Քանի ածխաջրեր են վինիգրետտում և թույլատրվում է դիաբետիկների համար

Vinaigrette - բուսական աղցան համեմված բուսական յուղով, մայոնեզով կամ թթվասերով: Դրա անբաժանելի բաղադրիչը ճակնդեղն է: Եթե ​​բաղադրատոմսով այլ բանջարեղենները կարող են հանվել կամ նորերը ավելացվել, ապա վինայգրետտում այս արտադրանքը, անկախ նրանից, թե աղցանը պատրաստված է դիաբետիկների համար, թե ոչ, միշտ առկա է: Beակնդեղի հետ կապված, շատ հարցեր են առաջանում շաքարախտի համար, ովքեր հիվանդության պատճառով ստիպված են «մանրադիտակի տակ» ուսումնասիրել յուրաքանչյուր ապրանքի կազմը և կալորիականությունը:

Ընդհանրապես, ճակնդեղը արմատային բանջարեղեն է, որը օգտակար է ինչպես հում, այնպես էլ խաշած (շոգեխաշած): Արտադրանքի կազմը ներառում է.

• Մակրո և միկրոէլեմենտներ:
• Հանքանյութեր `կալցիում, կալիում, մագնեզիում, երկաթ, յոդ, ֆոսֆոր, պղինձ, ցինկ:
• Ասկորբինաթթու, խմբի B, PP վիտամիններ:
• Բիոֆլավոնոիդներ:

Արմատային բերքը հարուստ է բուսական մանրաթելերով: Եթե ​​մարդը պարբերաբար ուտում է ճակնդեղի ուտեստներ, ապա նրա մարսողությունը նորմալանում է, աղիքային միկրոֆլորան բուժվում է, մարմնից թունավոր սննդանյութերը ավելի արագ և հեշտ հեռացնելու գործընթացը: Հում և խաշած ճակնդեղի կանոնավոր օգտագործմամբ արյունը մաքրվում է վատ խոլեստերինից, ինչը նույնպես կարևոր է:

Բայց օգտակար հատկությունները, ճարպի հարուստ հանքային և վիտամինային բաղադրությունը շաքարախտով տառապող մարդկանց համար ամենակարևորը չեն: Առաջին հերթին, դիաբետիկները ուշադրություն են դարձնում կալորիականության պարունակությանը, շաքարի պարունակությանը և արտադրանքների գլիկեմիկ ինդեքսին: Ինսուլից կախված դիաբետիկների համար կարևոր է նաև սննդի մեջ հացի միավորների քանակը:

Կալորիականությամբ աղցան ճակնդեղը համեմատաբար ցածր է `42 կկալ` 100 գ թարմ բանջարեղենի համար: Ինչ վերաբերում է գլիկեմիկ ինդեքսին, ապա այս արմատային բերքը ներառված է GI- ի սահմանային ինդեքս ունեցող ապրանքների ցանկում: 2-րդ տիպի շաքարախտով նրանք կարող են քիչ-քիչ սպառվել, առանց վախի անցանկալի հետևանքների: Բայց դիաբետիկների դիետայում, որոնք ունեն ինսուլին կախված հիվանդություն ունեցող տիպի հիվանդություններ, նման ապրանքները խիստ սահմանափակ են:

Ավելի ճիշտ, 1-ին տիպի շաքարախտով հիվանդները ժամանակ առ ժամանակ կարող են ուտել աղցաններ հում ճակնդեղով: Hesաշատեսակներ, որոնք օգտագործում են խաշած արմատային բանջարեղենը, ցանկալի չէ սննդակարգ ներմուծել: 2-րդ տիպի շաքարախտով ՝ 100-200 գ խաշած բանջարեղենը, որպես դիետայի վինիգրետ կամ այլ ուտեստների մի մաս, թույլատրվում է ուտել օրական:

Դասական բաղադրատոմս

• Եփած ճակնդեղը, թթու վարունգը, խաշած կարտոֆիլը `յուրաքանչյուրը 100 գրամ:
• Եփած գազար - 75 գ:
• Թարմ խնձոր - 150 գ:
• Սոխ - 40 գ:

Լիցքավորելու համար կարող եք ընտրել հետևյալը ՝ բուսական յուղ, թթվասեր, բնական մածուն, մայոնեզ (30%):

Ինչպես պատրաստել դասական vinaigrette, հաստատված շաքարախտի համար.

1. Բոլոր խաշած և հում բանջարեղենը, խնձորները, վարունգները կտրված են խորանարդի մեջ `0,5 x 0,5 սմ:
2. Խառնել խորը ամանի մեջ:
3. Սեզոնը ընտրված սոուսով:
4. Թող ուտեստը կես ժամ եփեք:

Ծառայել որպես հիմնական ընթացքի լրացում կամ ուտել որպես խորտիկ որպես անկախ աղցան:

Աղցան սնուցում

Բաղադրիչները, որոնք կազմում են Vinaigrette աղցանը, շատ օգտակար են մարմնի համար: Դրա մեջ բանջարեղենն ունի ցածր կալորիականություն և հարուստ է վիտամիններով և տարրերով: Beակնդեղը հատկապես արժեքավոր է այս ուտեստի մեջ: Այն հագեցած է այնպիսի արժեքավոր նյութերով, ինչպիսիք են.

Այս կազմի շնորհիվ բանջարեղենը օգտակար է անոթային և մրսածության համար: Այն նաև խթանում է մարսողությունը և աղիները մաքրում է տոքսիններից, քանի որ այն ունի շատ մանրաթել: Իր հումքի տեսքով, ճակնդեղը ցածր ազդեցություն ունի արյան շաքարի վրա, բայց ջերմային բուժման ընթացքում GI- ն (գլիկեմիկ ինդեքս) զգալիորեն աճում է:

Etsակնդեղները խորհուրդ չեն տրվում օգտագործել աղիքային խանգարումների, գաստրիտների և ուրոլիտիասի օգտագործման համար: Նման պայմաններում դրա օգտագործումը կբարդացնի առկա խնդիրը:

Երկրորդ ոչ պակաս սննդարար աղցան պտուղը գազարն է: Ապրանքը հարուստ է պեկտինով, մանրաթելերով և նաև շատ վիտամիններով և հանքանյութերով: Իր կազմի մեջ կարևոր է պրովիտամին A - բետա-կարոտինը, տեսողության համար օգտակար: Առողջ վիտամինների և դիետիկ մանրաթելերի համադրությունը նաև բարելավում է մարսողական գործընթացը, հեռացնում է տոքսինները և ամրացնում է իմունային համակարգը: Բայց գազարի արմատները շատ շաքար ունեն, ուստի այս ապրանքի հետ շաքարախտ ունեցող դիաբետիկները պետք է զգույշ լինեն, որպեսզի այն չբարձրացնի դրա օգտագործման հետ:

Աղցանի սննդային արժեքը Vinaigrette, ներառյալ իր բոլոր բաղադրիչները պատրաստի տեսքով

100 գ աղցանի մեկ բաժանի համար.

• 131 կկալ,
• Սպիտակուցներ `նորմայի 2.07% (1.6 գ),
• Յուղեր - նորմայի 15,85% (10,3 գ),
• Ածխաջրեր - նորմայի 6.41% (8.2 գ):

GI vinaigrette- ն 35 միավոր է: Eաշատեսակի 100 գ մեջ XE 0.67:

Իմանալով, թե որքան ածխաջրեր կա վինիգրետում, շաքարախտով տառապող մարդիկ պետք է այս ուտեստը զգուշությամբ օգտագործեն, փոքր մասերում `օրական մոտ 100 գրամ:

Vinaigrette- ի օգտակար կազմը.

• Վիտամիններ C, B, E, PP, H, A,
• Բետա կարոտին
• Ռետինոլ
• Մագնեզիում
• Բոր
• Կալցիում
• Նատրիում
• Քլոր
• Երկաթ
• Նիկել
• Պղինձ
• Յոդ
• Ֆոսֆոր
• Վանադիում
• Ալյումին
• Incինկ
• Ֆտոր
• Rubidium- ը և այլք:

Vinaigrette համար 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

Եփած տեսքով ճակնդեղի առաջին տիպի դիաբետիկները հակացուցված են: Հիվանդության երկրորդ ձևով թույլատրվում է խմել իր ընդգրկմամբ ուտեստները, չնայած սահմանափակ քանակությամբ: Այն լավագույնս ուտում է հում, խաշած տեսքով, ինչպես վինիգրետի դեպքում, ամենօրյա նորմը 120 գ-ից ոչ ավելի է:

Եթե ​​ցանկանում եք ճակնդեղ ուտել ՝ առանց դիաբետով մարմնին վնասելու, կարող եք գնալ որոշ հնարքների, օրինակ.

• նվազեցնել սպառված վինիգրետի բաժինը,
• բացառել կարտոֆիլը աղցանից `որպես նվազագույն օգտակար բաղադրիչ,
• աղացած խաշած ճակնդեղի աղցանի մեջ հանել սալորաչիր և փոխարինել դրանք ցածր յուղայնությամբ սպիտակուցներով,
• նախապատվությունը տալով բորշչին, պատրաստեք դրանք առանց կարտոֆիլի և ցածր յուղայնությամբ դիետիկ միսով:

Դիաբետիկների համար վինիգրետը հիանալի լրացում կլինի դիետայի և լավ միջոց `վերականգնելով մարմնի պաշարները սննդանյութերի և վիտամինների մեջ: Այնուամենայնիվ, դրա օգտագործումը պետք է սահմանափակ լինի, որպեսզի կանխվի արյան մեջ գլյուկոզի համակենտրոնացման կտրուկ աճը:

Ի լրումն կերակրատեսակների ընտրության `ըստ իրենց սննդային արժեքների, շաքարախտով տառապող մարդիկ պետք է հաշվի առնեն այս հիվանդության հետևյալ սննդային կանոնները.

• սնունդը պետք է բազմազան լինի մարմնի լիարժեք գործունեության համար,
• օրվա ընթացքում սնունդը պետք է բաժանվի հինգից վեց ընդունելությունների ՝ փոքր մասերում,
• նախաճաշը երբեք չպետք է բաց թողնել,
• կերակուրների միջև չպետք է շատ ժամանակ լինի, ծոմապահությունը նաև կվատթարանա դիաբետի վիճակը,
• Դիետան պետք է հարստացվի մանրաթել պարունակող մթերքներով (թարմ բանջարեղեն, մրգեր), որոնք նորմալացնում են մարսողությունը և բարելավում են ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքը,
• ուտել քաղցր սնունդ միայն հիմնական ուտեստով `գլյուկոզի ավելացումը կանխելու համար,
• շաքարախտը անընդունելի է նաև դիաբետի համար,
• ուտել, սկսել բանջարեղենից, ապա ավելացնել սպիտակուցային ուտեստներ,
• խմելու ջուրը պետք է լինի սնունդից առաջ կամ հետո (կես ժամ),
• խորհուրդ չի տրվում ուտել քնելուց առաջ, քնելուց առնվազն երկու ժամ առաջ պետք է անցնի այնպես, որ սնունդը մարսվի, բայց ձեզ հարկավոր չէ նաև սոված մնալ քնելու,
• անհրաժեշտ է եփել ըստ դիետայի բաղադրատոմսերի, պատրաստման սովորական մեթոդը կարող է հարմար չէ նման հիվանդության համար:

Վինիգրետ պատրաստել բարձր շաքարով

Վինիգրիտ պատրաստելիս դիաբետիկը պետք է հիշի, որ թարմ բանջարեղենը, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը, երբ եռում են, բարձրացնում են գլյուկոզի մակարդակը և կորցնում իրենց օգուտը: Եվ նրանց մեծ օգտագործման դեպքում նրանք կարող են նույնիսկ վտանգավոր դառնալ նման հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար:

Եթե ​​այս աղցանը օգտագործեք փոքր մասերում, վերահսկելով գլյուկոզի պարունակությունը, դա վնաս չի պատճառի, բայց կդառնա սննդակարգի օգտակար հարստացումը:

Դիաբետիկների համար վինիգրետ պատրաստելը հետևյալն է.

• ճակնդեղ
• խնձոր
• գազար
• վարունգ
• կարտոֆիլ
• աղեղ
• բուսական յուղ (արեւածաղիկ):

Այսպիսի աղցան պատրաստեք այսպես.

1. բանջարեղենը պետք է լվացվի, կեղևավորվի և եփվի, հետո թույլատրվի սառչել,
2. կեղևը հանվում է վարունգից և խնձորից, պղպեղը կտրվում է խորանարդի մեջ,
3. կտրեք սոխը ըստ ցանկության `խորանարդի կամ կես օղակների մեջ,
4. սառեցված բանջարեղենը նույնպես ենթակա է կտրման,
5. աղցանի բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են խորը կոնտեյներով, համեմված աղով և յուղով, ապա մանրակրկիտ խառնվում:

Փոքր մասերում պատրաստի աղցան կարելի է խմել դիաբետիկների կողմից: Նման ուտեստը պահվում է սառնարանում:

Vinaigrette աղցանը կամ ճակնդեղը ինքնուրույն ձևով, անկասկած, կարևոր և օգտակար ապրանք է մարմնի համար: Բայց շաքարախտով դրա օգտագործումը պետք է վերահսկվի, հատկապես եփելու ժամանակ, երբ բանջարեղենի մեջ ածխաջրերի կոնցենտրացիան մեծանում է:

Vinaigrette- ի առավելությունները

Vinaigrette- ը բուսական ուտեստ է: Եվ, ինչպես գիտեք, դիաբետիկ մենյուի բանջարեղենը պետք է կազմի ընդհանուր առօրյա սննդակարգի կեսը: Միևնույն ժամանակ, vinaigrette- ն ունի ցածր կալորիականություն, 100 գրամի համար կազմում է ընդամենը 130 կկալ և 0,68 XE:

Սրանք կարևոր ցուցանիշներ են, քանի որ 2-րդ տիպի դիաբետիկները հակված են ճարպակալման, իսկ կալորիականությամբ սնունդը հակացուցված է:

Այս ուտեստի հիմնական բանջարեղենը ճակնդեղն է: Այն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, օգնում է մաքրել աղիքները տոքսիններից և կանխում է փորկապությունը: Բայց այս բանջարեղենի օգտագործումը հակացուցված է ստամոքս-աղիքային տրակտի, խոցերի և ուրոլիտիասի խանգարում ունեցող մարդկանց մոտ:

Beակնդեղը հարուստ է.

Գազարները պարունակում են պեկտին, բետա-կարոտին, ինչը բարելավում է տեսողական սրությունը:

Կարտոֆիլը նվազագույն առողջ բանջարեղեն է, մինչդեռ ունի բարձր GI: Բաղադրատոմսում, առանց վախի, կարող եք օգտագործել թթվասեր և թթուներ - դրանք ունեն ցածր GI և չեն ազդում արյան շաքարի բարձրացման վրա:

Ինսուլինից անկախ տիպի շաքարային դիաբետով վինիգրետտը թույլատրվում է որպես բացառություն, այսինքն `շաբաթվա ընթացքում ոչ ավելի, քան մի քանի անգամ: Մասնաբաժինը կկազմի 200 գրամ:

GI vinaigrette արտադրանք

Դժբախտաբար, այս ուտեստում կան շատ բաղադրիչներ, որոնք ունեն բարձր GI - սրանք գազար, կարտոֆիլ և ճակնդեղ են: Gածր GI- ով թույլատրված սննդամթերքները լոբի, սպիտակ կաղամբ և թթու վարունգ են:

Հագուստը վինիգրետ դիաբետիկների համար, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ձիթապտղի յուղին: Բուսական յուղի համեմատությամբ, այն հարուստ է վիտամիններով, ինչպես նաև օգնում է հեռացնել վատ խոլեստերինը մարմնից: Եվ սա շատ հիվանդների ընդհանուր խնդիր է:

Կարտոֆիլի GI- ն իջեցնելու համար դուք կարող եք գիշերվա ընթացքում սառը ջրում թարմ և կեղևավորված պալարներ ներծծել: Այսպիսով, օսլայի ավելցուկը «թողնում է» կարտոֆիլը, ինչը բարձր ցուցանիշ է:

GI արտադրանք vinaigrette- ի համար.

1. խաշած բերված - 65 PIECES,
2. խաշած գազար - 85 ՆԱԽԱԳԻԾ,
3. կարտոֆիլ - 85 PIECES,
4. վարունգ - 15 միավոր,
5. սպիտակ կաղամբ - 15 ՆԱԽԱԳԻԾ,
6. խաշած լոբի - 32 PIECES,
7. ձիթայուղ - 0 ՆԱԽԱԳԻԾ,
8. պահածոյացված տնական ոլոռ - 50 PIECES,
9. կանաչի (մաղադանոս, սամիթ) - 10 ՆԱԽԱԳԻԾ,
10. սոխ - 15 միավոր:

Հատկանշական է, որ ճակնդեղն ու գազարն իրենց GI- ն ավելացնում են միայն ջերմային բուժումից հետո: Այսպիսով, թարմ գազարն ունի ցուցանիշ ՝ 35 միավոր, իսկ ճակնդեղը ՝ 30 հատ: Խոհարարություն պատրաստելիս այս բանջարեղենը «կորցնում են» մանրաթելը, ինչը նույնպես հանդիսանում է գլյուկոզի միատեսակ բաշխում:

Եթե ​​որոշվում է ոլոռով շաքարախտով շաքարախտի համար վինիգրետ պատրաստել, ապա ավելի լավ է այն պահպանել ինքներդ: Քանի որ պահպանման արդյունաբերական եղանակով օգտագործվում են ոչ միայն տարբեր վնասակար հավելումներ, այլև օգտագործվում է այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է շաքարը:

Հետևաբար, դրական պատասխան է հարցին `հնարավո՞ր է ուտել վինիգրետներ տիպի 2-րդ տիպի շաքարախտի համար միայն այն դեպքում, եթե ուտեստի ամենօրյա նորմը չի գերազանցում 200 գրամը:

Vinaigrette բաղադրատոմսեր

Անհրաժեշտ է անմիջապես նշել, որ վինիգրետը և միջին և բարձր GI պարունակությամբ սնունդ պարունակող ցանկացած այլ ուտեստներ ուտելը ավելի լավ է առավոտյան, նախընտրելի է նախաճաշել: Սա բացատրվում է միանգամայն պարզ. Գլուկոզի ավելցուկն ավելի հեշտ է մարմնի համար վերամշակել ֆիզիկական գործունեության ընթացքում, որը տեղի է ունենում առավոտյան:

2-րդ տիպի շաքարախտով դուք կարող եք օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսեր vinaigrette- ի համար `դիվերսիֆիկացնելով նրա համը լոբի, ոլոռ կամ սպիտակ կաղամբով:

Դուք պետք է իմանաք խոհարարության մեկ կանոն. Որպեսզի ճակնդեղը չփչացնի այլ բանջարեղեն, դրանք կտրված են առանձին և շաղ տալ բուսական յուղով: Եվ մնացած բաղադրիչները խառնվում են անմիջապես մատուցելուց առաջ:

Դասական բաղադրատոմս, որը կպահանջի հետեւյալ բաղադրիչները.

• խաշած ճակնդեղ - 100 գրամ,
• պահածոյացված ոլոռ `100 գրամ,
• կարտոֆիլ - 150 գրամ,
• խաշած գազար - 100 գրամ,
• մեկ թթու
• մեկ փոքր սոխ:

Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և կես ժամ ներծծում մարինադում `քացախ և ջուր` մեկից մեկի համամասնությամբ: Դրանից հետո քամեք և դրեք ճաշատեսակների մեջ: Կտրեք բոլոր բաղադրիչները հավասար խորանարդի մեջ և եփեք բուսական յուղով: Gաշատեսակը զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Լիցքավորելու համար կարող եք օգտագործել բուսականությամբ լցված յուղ: Քաղցրով ձիթապտղի յուղը լավն է: Դրա համար ուրցի չոր ճյուղերը տեղադրվում են յուղով բեռնարկղով և առնվազն 12 ժամ թրմում են զով մութ տեղում:

Նման վնասակար աղցանի հագնվելու համար, որպես մայոնեզ, խորհուրդ է տրվում այն ​​փոխարինել յուղալի կաթնաշոռով, օրինակ ՝ TM Danon- ով կամ Village House- ով կամ անուշաբույր արդյունաբերական կամ տնական մածունով:

Vinaigrette- ի դասական բաղադրատոմսը հաճախ կարող է փոփոխվել `լրացնելով այլ բաղադրիչներով: Սուսամբարեղենը, խաշած լոբին կամ թթու սնկերը լավ են անցնում այս բանջարեղենով: Ի դեպ, ցանկացած սորտի սնկերի GI- ն չի գերազանցում 30 միավորը:

Գեղեցիկ դիզայնով այս աղցանը կլինի ցանկացած տոնական սեղանի ձևավորում: Բանջարեղենը կարելի է շերտավորել և զարդարել կանաչապատման բուծերով: Եվ դուք կարող եք vinaigrette- ը բաժանել փոքր աղցանների ամանի մեջ:

Ավելի բավարարող ուտեստի սիրահարների համար ճաշատեսակին ավելացվում է խաշած միս: Դիաբետիկների համար առաջարկվում է հետևյալը.

Vinaigrette- ի հետ լավագույն համադրությունը տավարն է: Այս միսը հաճախ ավելացվում է աղցանի մեջ: Նման բաղադրատոմսը կդառնա լիարժեք կերակուր դիաբետի համար:

Ընդհանուր առաջարկություններ

Vinaigrette- ում օգտագործվող բանջարեղենը բացառություն է և չի թույլատրվում ամենօրյա օգտագործման համար: Բացառությամբ թարմ գազար:

Ընդհանուր առմամբ, դիաբետիկ մենյուում պետք է գերակշռեն բանջարեղենի ուտեստները: Դրանցից կարելի է պատրաստել մի շարք աղցաններ, ապուրներ, շոգեխաշել և տապակ: Բանջարեղենը հարուստ է մանրաթելերով և վիտամիններով:

Բուսական ճաշատեսակների պատրաստման հիմնական բանը սեզոնային բանջարեղեն ընտրելն է, դրանք ամենաթանկարժեք նյութերն են սննդանյութերի պարունակությամբ: Այս կատեգորիայի ցածր GI- ով ցածր մակարդակի արտադրանքի ընտրությունը բավականին մեծ է, ինչը թույլ է տալիս ձեզ կատարել սննդակարգը բազմազան և ոչ թե անճաշակ, քան առողջ մարդու սննդակարգին:

Vegetանկացած տիպի շաքարախտով թույլատրված բանջարեղենը.

• դդմիկ
• կաղամբ - սպիտակ, Բրյուսել, կարմիր կաղամբ, բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ,
• ոսպը
• սխտոր
• սմբուկ
• չիլի և զանգի պղպեղ
• լոլիկ
• ձիթապտուղներ և ձիթապտուղներ
• ծնեբեկ լոբի
• բողկ

Աշատեսակները կարող եք լրացնել դեղաբույսերով `մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, սպանախ կամ գազար: 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար օգտակար է պատրաստել բուսական շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի կամ տապակի մեջ: Միայն մեկ բաղադրիչ փոխելով ՝ ամեն անգամ կարող եք նոր ուտեստ ստանալ:

Հիմնական բանը, որ պետք է հաշվի առնել, բանջարեղեններից յուրաքանչյուրի անհատական ​​պատրաստման ժամանակն է: Օրինակ, սխտորը ավելացվում է ճաշ պատրաստելու վերջում, քանի որ այն պարունակում է փոքր քանակությամբ հեղուկ և կարող է արագ այրել: Օպտիմալ ժամանակը երկու րոպե է:

Առաջին բանջարեղենային ուտեստները լավագույնս պատրաստված են ջրի կամ ոչ յուղոտ երկրորդ արգանակի վրա: Ընդհանուր առմամբ, էնդոկրինոլոգները խորհուրդ են տալիս պատրաստի խաշած միս ավելացնել ապուրին, այսինքն ՝ ուտեստը անմիջապես առաջարկելուց առաջ:

Մրգերով և հատապտուղներով շաքարախտով հիվանդների համար թույլատրվում է ոչ ավելի, քան 150 գրամ մեկ օրում: Արգելվում է դրանցից հյութեր պատրաստել, քանի որ դրանց GI- ը բավականին բարձր է մշակման ընթացքում մանրաթելերի կորստի պատճառով: Ուղղակի մի բաժակ մրգահյութը տասը րոպեի ընթացքում կարող է բարձրացնել արյան գլյուկոզան 4 մմոլ / լ-ով: Բայց տոմատի հյութը, ընդհակառակը, խորհուրդ է տրվում օրական 200 մլ քանակությամբ:

Gածր GI մրգեր և հատապտուղներ.

1. փշահաղարջ
2. սև, ինչպես նաև կարմիր հաղարջ,
3. քաղցր բալ
4. ելակ
5. ազնվամորի
6. տանձ
7. նարնջագույն
8. հապալաս
9. ծիրան
10. խնձոր:

Շատ հիվանդներ սխալմամբ հավատում են, որ քաղցր խնձորները պարունակում են ավելի շատ գլյուկոզա, քան թթվային սորտերը: Այս կարծիքը սխալ է: Այս մրգի համը ազդում է միայն օրգանական թթվի քանակի վրա:

Մրգերն ու հատապտուղները ոչ միայն ուտում են թարմ և որպես մրգերի աղցաններ: Դրանցից կարող են օգտակար քաղցրավենիք պատրաստել, օրինակ ՝ շաքարազերծված մարմարալադ, որը թույլատրվում է դիաբետիկների համար: Նման բուժումը ընդունելի է առավոտյան: Ըստ ճաշակի, մարինադը առանց շաքարի չի զիջում խանութի մարմարադին:

Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութը ներկայացնում է դիետայի վինիգրետտի բաղադրատոմսը: