Ընտրանքներ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար

Շաքարախտով սննդի անտեսումը կարճ ժամանակահատվածում կարող է հանգեցնել հաշմանդամության, և որոշ դեպքերում նույնիսկ նրան արժենալ նրա կյանքը: Երկրորդ տիպի հիվանդությամբ դիետիկ թերապիան պաթոլոգիան վերահսկելու և վաղ բարդությունների զարգացումը կանխելու միակ միջոցն է:

Ապրանքի ընտրության չափանիշները և դիետայի կանոնները

Ինսուլին կախված 1-ին տիպի հիվանդության դեպքում հորմոնի (ինսուլին) և սպառված արտադրանքի կիրառվող դոզաները սերտորեն փոխկապակցված են, և որ ամենակարևորն է ՝ դրանք կարող են փոխակերպվել: Երկրորդ (ոչ ինսուլինի անկախ) տիպի հիվանդների դեպքում դա հնարավոր չէ: Պաթոլոգիան բնութագրվում է ինսուլինի դիմադրությամբ, այսինքն `բջիջները ինսուլին ընկալելու և ծախսելու անկարողությամբ, որի արտադրությունը պահպանվում է մարմնում: Ոչ ինսուլին կախված դիաբետ ունեցող մարդկանց կյանքի որակը և բարեկեցությունը կախված է նրանց սննդակարգից:

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված ապրանքատեսակները և ճաշատեսակները ընտրվում են ՝ հաշվի առնելով մի քանի պարամետր:

Հիմնական սնունդը

Շաքարախտով հիվանդի համար կարևոր է ոչ միայն սննդակարգը, այլև դիետան: Ամենօրյա կերակուրները պետք է կազմակերպվեն հետևյալ կանոնների համաձայն.

• Որոշեք արտադրանքի վերաբերյալ: Անհրաժեշտ է վերացնել արգելված արտադրանքները, ինչպես նաև պատրաստել մենյու, ներառյալ առաջարկվող և թույլատրված ուտեստներն ու արտադրանքները:
• Դիտարկեք կանոնավոր դիետան: Սննդի միջև ընկած ժամանակահատվածը, հաշվի առնելով նախուտեստները, չպետք է գերազանցի 3-4 ժամը:
• Կպչեք խմելու ռեժիմին: Ամենօրյա հեղուկի ծավալը 1,5-ից 2 լիտր է:
• Մի անտեսեք առավոտյան կերակուրը: Որպեսզի համապատասխանեն սննդակարգերի բազմազանությունը և ստանանք անհրաժեշտ քանակությամբ էներգիա, 2-րդ տիպի դիաբետի համար նախաճաշը պետք է լինի շուտ և բավարարող:
• Հետևեք կալորիականության պարունակությանը և մասնաբաժնի չափին: Հիմնական կերակուրի մի մասը չպետք է գերազանցի 350 գ-ը (ճաշի և ցերեկային խորտիկ - 200-250 գ): Մի ագահ եղեք ուտելիքի համար և մի սովեք ինքներդ ձեզ:
• Մուտքագրեք աղի և աղի արտադրանքների սահմանափակում: Դա կնպաստի երիկամների աշխատանքը:

Ալկոհոլը հակացուցված է շաքարային դիաբետով հիվանդների դեպքում: Թեթև ըմպելիքները կարող են առաջացնել շաքարի բարձրացում, մինչդեռ ուժեղ ըմպելիքները սպանում են ենթաստամոքսային գեղձի բջիջները:

Մթերային զամբյուղի շտկում

2-րդ տիպի շաքարախտի համար ընտրացանկը պատշաճ կերպով կազմելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպիսի սնունդ է պետք ամբողջությամբ վերացնելու համար: Առաջին հերթին դրանք խմորեղեններ, աղանդերներ, գլյուկոզա և սաքսոզա պարունակող խմիչքներ են: Դուք չեք կարող սննդակարգում ներառել բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող սնունդ, քանի որ դրանք հրահրում են արյան շաքարի կտրուկ աճ: Վնասակար է նաև բարձր կալորիականությամբ և ճարպային մթերքները, որոնց օգտագործումը հանգեցնում է մի շարք լրացուցիչ ֆունտերի:

Մթերային զամբյուղում առկա չեն հետևյալ հիմնական ապրանքները.

• ճարպային թռչնաբուծություն (սագ, բադ), խոզի միս,
• երշիկեղեն (խոզապուխտ, երշիկ և երշիկեղեն),
• պահածոներ, աղած և չորացրած ձուկ,
• պահածոյացված սնունդ (շոգեխաշել, ձկան և մսային մածուկներ, թթու և աղած բանջարեղեն, պահածոյացված քաղցր մրգեր, մրգահյութեր, մուրաբաներ և պահածոներ),
• բրինձ (սպիտակ), սագո, սեմոլինա,
• բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք,
• մայոնեզի վրա հիմնված ճարպային սուսներ,
• ծխելու միջոցով պատրաստված արտադրանք (կաթնաշոռ, ձուկ, մսեղեն)
• չիպսեր, անուշահոտ նախուտեստներ և կոտրիչներ, ադիբուդի:

Արագ սնունդ (պյուրե կարտոֆիլ, արիշտա, տոպրակների մեջ քաղցր հացահատիկային ապրանքներ, համբուրգերներ և արագ սննդի այլ ներկայացուցիչներ) կատեգորիկ արգելվում է: Ինչ վերաբերում է 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետի համար այն սպառողներին, որոնք սահմանափակվում են սպառմամբ (30-ից մինչև 70 ցուցիչով), ապա դրանց քանակությունը շաբաթական սննդակարգում պետք է համաձայնեցվի:

Diիշտ դիաբետիկ մթերային հավաքածու

Meաշատեսակները կազմակերպվում են թույլատրելի արտադրանքի հիման վրա:

Ընտրված արտադրանքի աղյուսակ

Դիետայի կաթնային բաղադրիչը հիմնված է արտադրանքի ճարպի տոկոսային պարունակության վրա: Թիվ 2 շաքարախտով հիվանդներին թույլատրվում է.

• թթվասեր և սերուցք `10%,
• կեֆիր, մածուն, բնական մածուն, ֆերմենտացված խորոված կաթ ՝ 2,5%,
• կաթնաշոռ `մինչև 5%,
• acidophilus - 3.2%,
• պանիրներ `թեթև` 35%, Ադիգե `18%:

Որոշ օգտակար խորհուրդներ

Multicooker- ը կդառնա լավ օգնական ընտանիքում: Սարքն ունի մի քանի ռեժիմներ (գոլորշի, շոգեխաշել, թխել), որոնց միջոցով հնարավոր է հեշտությամբ և արագ պատրաստել առողջ սնունդ: Խոզի կոլոլակների կամ կոլոլակների համար աղացած միսը խառնելիս պետք է հրաժարվել հացից (գլորում): Առաջարկվում է Hercules No. 3 փաթիլներ: Աղցանները լավագույնս պատրաստված են ոչ թե խաշած բանջարեղենից, այլ թարմներից: Դրանք ոչ միայն հարստացնում են մարմինը վիտամիններով, այլև կարգավորում են մարսողական համակարգը և օգնում են վերականգնել նյութափոխանակությունը:

Լիցքավորելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բնական (առանց հավելանյութերի) մածուն, սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, բուսական յուղեր: Թթվասերը 10% ճարպ պարունակությամբ թույլատրվում են: Նախքան հավի ուտեստներ պատրաստելը (ներառյալ արգանակը), մաշկը պետք է հեռացվի թռչունից: Այն պարունակում է շատ «վատ» խոլեստերին: Դիաբետիկ մենյուում ձվերը արգելված չեն, բայց դրանց քանակը պետք է սահմանափակվի շաբաթական 2 կտորով:

Կարտոֆիլը թույլատրվում է որպես կողմնակի ափսե շաբաթը մեկ անգամ: Եռացրեք այն պետք է լինի «իր համազգեստով»: Տապակածից և պյուրեից պետք է հրաժարվել: Վերամշակման արտադրանքի խոհարարական մեթոդները ներառում են `խոհարարություն, գոլորշի, շոգեխաշել: Դիաբետիկների համար տապակած սնունդը բացառվում է դիետայից: Խոհարարության այս եղանակով արտադրանքի կալորիականությունը մեծանում է, թուլացած ենթաստամոքսային գեղձի վրա բեռը մեծանում է:

Dinnerաշի համար սպիտակուցային բաղադրիչը պետք է լինի: Սա կօգնի պահպանել հագեցվածության զգացումը մինչև առավոտ և թույլ չի տա ավելացնել շաքարի ցուցանիշները: Յուրաքանչյուր օրվա համար ընտրացանկը կազմվում է ՝ հաշվի առնելով էներգիայի արժեքը և սննդանյութերի հավասարակշռությունը: Խորհուրդ չի տրվում ամբողջությամբ բացառել ապրանքների մեկ կամ մեկ այլ կատեգորիա: Քնելուց մեկ ժամ առաջ դուք պետք է խմեք մի բաժակ կեֆիր, acidophilus կամ մածուն: Fatարպի թույլատրելի պարունակությունը կազմում է 2.5%:

Դուք կարող եք հարստացնել ուտեստների համը `օգտագործելով շաքարախտի համար թույլատրելի համեմունքներ: Turmeric- ը հարմար է մսային ուտեստների համար, կաթնաշոռը և խնձորները լավ են անցնում դարչինով, եփած կամ թխած ձուկը եփվում է օրեգանոյի (օրեգանո) հավելումով: Բացի այդ, ողջունելի է աղացած սև և սպիտակ պղպեղի, կոճապղպեղի արմատը, մեխակ օգտագործելը: Այս համեմունքները խանգարում են գլյուկոզայի կլանմանը, ինչը խուսափում է շաքարի ավելացումից:

Վերջնական խմորի արտադրանքը չի թույլատրվում: Խմորեղենի սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել 2-րդ տիպի դիաբետիկների հատուկ բաղադրատոմսեր:

Հնարավոր տարբերակներ

Ապրանքներ ընտրելիս դժվարություններից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում 7 օրվա ընթացքում մենյու մշակել: Անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք պարզապես փոխել սպասքը: Յոթ դիաբետիկ նախաճաշ.

• միկրոալիքային ձվածեղ Adyghe պանրով,
• ջրի ցորենի շիլա `10% թթվասերի ավելացումով (1 ճաշի գդալ գդալ),
• Կաթնային վարսակի շիլա թարմ հատապտուղներով (մրգերով),
• կաթնաշոռով թասա դարչինով և խնձորով,
• հնդկացորենի շիլա կաթով (ճարպի պարունակություն 2.5%),
• ամբողջ հացահատիկային հաց ՝ Ադիգեի պանիրով ​​և 2 փափուկ խաշած ձվով
• տոստեր կաթնաշոռով մակարոնեղենով և թարմ վարունգով:

Առաջարկվող ապուրներ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար.

• ականջ (իդեալական է պատրաստել ուտեստներ, որոնք համատեղում են ճարպ և ​​նիհար ձուկ),
• սնկով ապուր (կարող եք օգտագործել չոր, թարմ կամ սառեցված սնկով),
• լոբի կամ ոսպով ապուր հավի արգանակի վրա `բանջարեղենով և բանջարեղենով,
• սառեցված ծովամթերքի ապուր
• նիհար կաղամբի ապուր
• թույլ թթվասերի արգանակի վրա թթվասի և ճակնդեղի գագաթներով ապուր,
• հավի ֆոնդային կոլոլակներով:

Հիմնական կերակրատեսակները, որոնք հարմար են ճաշի կամ լրացնելու համար ճաշը, լավագույնս պատրաստված են դանդաղ կաթսայում: Սա առավելագույնի կհասցնի արտադրանքի վիտամին-հանքային բաղադրիչի պահպանումը: Հնարավոր ընտրանքներ.

• լցոնված կանաչ պղպեղ կամ կաղամբի կտորներ (աղացած մսի համար. հավի կրծքի ֆիլե, շագանակագույն բրինձ, աղ, համեմունքներ),
• փայլաթիթեղի մեջ թխած ձուկ և լոլիկ,
• լոբի շոգեխաշել թարմ լոլիկով և հավով,
• շոգեխաշած հավի կրծքամիս ՝ թթվասերով, նեխուրի ցողունով և սոխով,
• հնդկահավի կոլոլակ
• շոգեխաշած ձկան տորթեր (կոլոլակ),
• խաշած ձուկ կամ միս թթվասերի սոուսով:

Ձկան (մսով) սոուսով. 10% թթվասերով, մանր կտրատած սամիթը, համեմունքները համեմունքներով, աղով սեզոնը, ավելացնել մանր վարունգը մանր կտրատած քերածով: Լավ խառնել: Դանդաղ կաթսայի մեջ եփած երկու համեղ և առողջ բաղադրատոմսեր:

Լցոնած ցուկկինի

• երկու երիտասարդ միջին ցուկկինի,
• մի ֆունտ հավի կամ հնդկահավի ֆիլե,
• սոխ, լոլիկ (յուրաքանչյուրը մեկ),
• 150 գ խաշած շագանակագույն բրինձ,
• 150 գ թթվասեր (10%),
• համտեսել `աղ, համեմունքներ:

Լվացեք ցուկկինը, կտրեք ծայրերը, կտրեք երեք մասի: Յուրաքանչյուր կտոր բաժակի ձևը տվեք (միջուկը հանեք թեյի գդալով, ոչ թե ամբողջությամբ): Լրացրեք ֆիլեը սոխով կոմբինատի մեջ կամ մսաղացով: Ավելացնել խաշած բրինձ, աղ, համեմունքներ: Աղացած միսը լավ լցնել և լցնել ցուկկինի բաժակներով: Սարքավորումների ամանի մեջ դրեք ծածկոցները, ավելացրեք աղացած լոլիկը: Թթվասերը ջրով լցնել, ավելացնել աղ և համեմունքներ, լցնել ցուկկինի մեջ: Եփեք 60 րոպե «շոգեխաշած» ռեժիմով: Մատուցելիս շաղ տալ թարմ սամիթով:

Շիլա սնկով

Հնդկացորենը կամ մարգարիտ գարին կարելի է որպես հիմք ընդունել (երկրորդ դեպքում ՝ պատրաստման ժամանակը պետք է կրկնապատկվի): Անտառային սնկերը նախ պետք է խաշած լինեն:
Սնկով (150 գ) թույլատրվում է տապակի մեջ 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթայուղ: Ներդրեք multicooker- ի ամանի մեջ: Ավելացնել մեկ քերած գազար, մեկ սոխ (դդում), լվացված շիլա (260 գ), աղ և համեմունքներ: Լցնել կես լիտր ջուր: Միացրեք «բրնձի, հացահատիկի» կամ «հնդկացորենի» ռեժիմը:

Այլ ընտրանքներ

• շոգեխաշած կաղամբ (համի խստության համար, կարող եք կեսից թարմ թարմ օգտագործել թթվասերով),
• փխրուն մարգարիտ գարու շիլա `կաթիլ քնջութի յուղով,
• ծաղկակաղամբ կամ շոգեխաշած բրոկկոլի (պատրաստելուց հետո խորհուրդ է տրվում շաղ տալ բանջարեղենը ձիթայուղի, կիտրոնի և սոյայի սոուսի խառնուրդով),
• բուսական խյուս `նեխուրի արմատից, ծաղկակաղամբից,
• կաղամբի կոտլետներ,
• մակարոնեղենի ծովային դիաբետիկ:

Վերջին ուտեստը պատրաստելու համար միայն ամուր սորտերը (դիմացկուն ցորեն) են հարմար: Լցոնումը չի տապակվում, անհրաժեշտ է պատրաստել միս և անցնել այն մսաղացով: Խառնել մակարոնեղենի հետ, ավելացնել մի քիչ լրացուցիչ կույս ձիթայուղ: Lunchաշի և ցերեկային խորտիկների համար կերակուրները փոխանակելի են: Համեղ և առողջ խորտիկի համար կարող եք պատրաստել.

• հատապտուղ շոռակարկանդակ հատապտուղ խյուսով,
• Հունական բնական մածուն (համտեսել թարմ կամ սառեցված հատապտուղները),
• չմշակված մրգեր (ցանկացած համամասնությամբ),
• կաթնաշոռ (ավելի լավ է գնել հացահատիկային),
• բանջարեղենի կամ մրգերի աղցան,
• կաթնանման մածուկով պիտա հաց,
• ցանկացած դիաբետիկ դեսերտ պատրաստված ըստ համապատասխան բաղադրատոմսի:

Ըմպելիքներից խորհուրդ է տրվում տնական ժելե և շոգեխաշած մրգեր, բրինձի արգանակ, թեյ (օղոնգ, կանաչ, հիբիսկուս): Թարմ բանջարեղենի աղցանները պետք է ավելացվեն ամենօրյա ընտրացանկում: Խոհարարություն պատրաստելու ժամանակ, որպես կանոն, ճակնդեղը, նեխուրի արմատը, դդումը և գազարը մանրացված են grater- ի վրա, կաղամբը կտրվում է բարակ շերտերով, վարունգները, լոլիկը և սոխը կտրտած են: Համեմունքները համտեսել համտեսել, աղը `սահմանափակել:

Vinaigrette- ը վերաբերում է սահմանափակ ուտեստներին, քանի որ ջերմային բուժումից հետո գազարն ու ճակնդեղը մեծացնում են GI- ն: Բացի այդ, vinaigrette- ի կազմը ներառում է կարտոֆիլ: Առանց դիետիկ թերապիայի 2-րդ տիպի շաքարախտի բուժումը հնարավոր չէ: Ոչ մի շաքար իջեցնող հաբեր չի կարող կայունացնել գլյուկոզի մակարդակը անբավարար սնուցման ֆոնի վրա: Դիաբետը հնարավոր չէ բուժել, բայց սննդի օգնությամբ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես կառավարել այն: