Դեսերտ - կիտրոնի կրեմ

• 4 կիտրոն
• 4 ձու
• 200 գ շաքար
• 50 գ կարագ

Կիտրոնի սերուցքը պատրաստելու համար շատ պարզ է, և դրա համը զարմանալիորեն մեղմ է, թարմ և հարուստ: Դուք կարող եք այն ծառայել որպես անկախ դեսերտ, և որպես լրացուցիչ խրթխրթան կենացներ, բլիթներ կամ տնական բլիթներ:

Ինչպես պատրաստել կիտրոնի կրեմ

Լվացեք և չորացրեք կիտրոնները, դրանցից հանեք բյուրեղը և քամեք հյութը: Կեղևը դրեք ամանի մեջ և շաքարավազով գդալ խառնուրդը օգտագործեք: Ավելացնել հյութը և ձվերը, մանրակրկիտ խառնել մի խառնիչով, մինչև հարթ լինելը Կիտրոնի և ձվի զանգվածը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կարագը և դնել դանդաղ կրակի վրա: Պատրաստեք թեթև մինչև խտացված, մոտ 4-5 րոպե: Պատրաստի կրեմը լցնել բանկաների կամ ամանի մեջ և թողնել սառչի:

Բաղադրատոմսը «Կիտրոնի կրեմի աղանդեր» »:

Դեսերտն այնքան պարզ է, որ լուսանկարելու առանձնահատուկ բան չի եղել: Creamերմացրեք կրեմը շաքարով և եռացրեք 3 րոպե:

Հեռացրեք ջերմությունից, լցնել կիտրոնի հյութով և ավելացնել բամբակ: «Առջևի» խառնուրդը սկսում է խտացնել: Թողեք մի փոքր սառչել, ապա լցնել ամանի կամ բաժակների մեջ:

Ներծծում սառնարանում 3-4 ժամ, որից հետո կարող եք վայելել աղանդերը: Վերևում տարածեք չմշակված մածուն (ցանկալի է 10% յուղ), զարդարեք ըստ երևակայության: Իմ երևակայությունը հուշում էր, որ ես զարդարել կարամելացված կտոր կիտրոնով և կարամելի կտորներով:
Bon appetit:

Դա շատ համեղ է:

Բաժանորդագրվեք Cook in VK խմբին և ամեն օր ստացեք 10 նոր բաղադրատոմս:

Միացեք մեր խմբին Օդնոկլասնիկիում և ամեն օր ստացեք նոր բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմսը կիսեք ձեր ընկերների հետ.

Մեկնաբանություններ և ակնարկներ

23 ապրիլի 2018, foodie1410 #

23 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

19 ապրիլի, 2018 tanushka mikki #

19 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

18 ապրիլի, 2018 romanovaib #

18 ապրիլի, 2018 Ֆիլո #

18 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

19 ապրիլի, 2018 romanovaib #

17 ապրիլի, 2018 Moravanka #

17 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

17 ապրիլի, 2018 para_gn0m0v #

17 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

17 ապրիլի, 2018 Դեմուրիա #

17 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 թավշյա գրիչներ #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 Anastasia AG #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 Ֆիլո #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 solirina09 #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 Wera13 #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 Aigul4ik #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 Alohomora #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 Kuss #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 mamaliza #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 kapitonchick #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 kapitonchick #

16 ապրիլի, 2018 Լյուդմիլա ԼՂ #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 julika1108 #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 galina27 1967 #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 MineyKa #

16 ապրիլի, 2018 Olga Ka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

16 ապրիլի, 2018 MineyKa #

19 ապրիլի, 2018 romanovaib #

Նուրբ ժելե աղանդեր

Ապրանքներ:

• ձու - 2 հատ.,
• ակնթարթային ժելատին - 20 գ,
• շաքար - 200 գ
• կիտրոնաթթու -1/3 թեյ,
• ջուր - 150 մլ
• արեւածաղկի ձեթ `20 մլ,
• կոկոսի փաթիլներ - 1 tbsp. լ

Խոհարարություն.

1. Կրեմի համար ձեզ հարկավոր կլինի միայն երկու խոշոր ձվի սպիտակուցներ, իսկ մնացած դեղնուցներից կարող եք պատրաստել փոքր ձվածեղ կամ տնական մայոնեզ:

2. Չափել 50 միլիլիտր տաք ջուր, լցնել ժելատին, խառնել: Ժելատինի բոլոր հացահատիկները լուծարվում են, միջին խտության ժելե լուծույթ է ձեռք բերվում: Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ժելատինը լավ չի լուծարվում, ապա ուտեստները կարող են 3-4 րոպե պահել ջրային բաղնիքում:

3. Չափել շաքարը, լցնել այն տապակի մեջ: Դուք կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլային շաքար:

4. Շաքարավազի մեջ լցնել 100 միլիլիտր ջուր, խառնել: Օշարակը 5-7 րոպե եփվում է ցածր ջերմության վրա:

5. Կոտրեք ձվերը, «հանեք» սպիտակուցները, փոխանցեք չոր և խորը ուտեստների:

6. Ծեծեք սպիտակուցները բլենդերով առավելագույն արագությամբ: Թեթև սառեցված սպիտակուցները լավագույնս հարում են: Պետք է ստացվի շատ խիտ և փարթամ սպիտակուցային զանգված: Whipping ժամանակը - 5 րոպե:

7. Տաք շաքարի օշարակ երկու-երեք դեղաչափով լցվում է սպիտակուցային զանգվածի մեջ: Օշարակը թափվում է բարակ հոսքի մեջ: Օշարակի յուրաքանչյուր ծառայությունը ավելացնելուց հետո, սպիտակուցները հարում են 10-20 վայրկյանով:

8. Կիտրոնաթթուը ​​դրվում է սպիտակուցային զանգվածի մեջ, թափվում է հոտավետ բուսական յուղ: Ծեծեք կրեմը 2-3 րոպե:

9. Կրեմին տաք ժելատինային լուծույթ ավելացնել, 2-3 րոպե զանգահարել զանգվածին, մինչև միատարր կառուցվածքը:

10. Լցնել սպիտակուցի կրեմը փոքր սիլիկոնե ձուլվածքների մեջ:

11. Կրեմը գելացնելու համար այն պահվում է 3-4 ժամ սառնարանում:

12. Սառեցված սպիտակուցային դոնդող «marshmallows» - ը դրվում է ափսեի վրա, որը ցրված է կոկոսի միջոցով:

Դեսերտը կարելի է պահել սառնարանում 4-5 օրվա ընթացքում: Սառեցված սպիտակուցային կրեմը մատուցվում է սև թեյով, սուրճով:

Շատ զով կիտրոնի աղանդեր

Բաղադրությունը

• 100 մլ կիտրոնի հյութ
• 150 գ շաքար
• 2 ձու
• 75 գ կարագ (80%):

Խոհարարություն.

1. Կիտրոնի հյութը շաքարավազի վրա դնել միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, այնքան ժամանակ, մինչև շաքարավազը լիովին հալվի, և օշարակը եռանա:
2. Առանձնացրեք 2 ձու առանձին ամանի մեջ և լցնել (բարակ հոսքով) տաք կիտրոնի օշարակով խառնելով:
3. Խառնուրդը կրկին լցնել տապակի մեջ և կրկին դնել փոքր կրակի վրա ՝ մոտ 5 րոպե խառնելով, մինչև խառնուրդը դադարի փրփուրից և խտանա թթվասերի հետևողականության վրա:
4. Կրեմը հանեք շոգից և դրանով մի կտոր կարագ ավելացրեք:
5. Լիմոնի քրդը լավ խառնել և լցնել կոնտեյներով մի կափարիչով:
6. Սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում և սառնարանում:
7. Եթե ​​մի բանկա ստերիլիզացնեք, ապա Lemon Kurd- ը կարող է պահվել մինչև 1 ամիս:
8. Բաղադրիչների այս քանակից դուք պետք է ստանաք մոտ 380 գրամ կիտրոն քուրդ:

Զարմանալիորեն համեղ, բուրավետ և նուրբ սերուցք:

Կիտրոնի տորթ ՝ Իրինա Ալեգրովայի կողմից

Բաղադրությունը

• Կարագ - 1 տուփ: (200 գ)
• Շաքար - 2 tbsp.
• Ձու - 2 հատ:
• Փխրեցուցիչ - 0,5 թեյ:
• Վանիլին - 1 չիպս:
• Կիտրոնի կամ նարնջի բույն - 1 tbsp. լ
• Թթվասեր - 2 tbsp. լ
• Ալյուր - 400-450 գ

• Կիտրոններ `3 հատ:
• Կանաչ խնձոր - 3 հատ:
• Շաքար - 1 tbsp.
• Լուծվող ժելատին - 1 տապակ (15 գ)
• Օսլա - 4 tbsp.

Խոհարարություն.

1. Խմորը պատրաստում ենք. Փափկացրած կարագը քսում ենք շաքարով, ավելացնում ենք ձվերը, փխրեցուցիչը, վանիլինը, ցեստը, թթվասերը և ծեծում ենք խառնիչով, մինչև հարթվի և լուծարենք շաքարը:
2. Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և հունցեք փափուկ խմոր, մինչդեռ ալյուրը կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելին կամ մի փոքր ավելի քիչ:
3. Խմորը բաժանում ենք երկու մասի, մեկը սառնարանում, երկրորդը բաժանում է վիճակում, մենք կողմերն ենք պատրաստում և 15-20 րոպե ջեռոցում դնում: 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
4. Լրացնելով պատրաստումը. Լցնել կիտրոնները եռացրած ջրի վրա և, մաշկի հետ միասին, բայց առանց փոսեր, դրանք փոխանցեք մսաղացով: Խնձորները կտրեք մեծ խորանարդի մեջ: Մանրացված կիտրոններին ավելացնել շաքարավազ և ժելատին:
5. Խառնել:
6. Մենք տորթի հիմքը վերցնում ենք ջեռոցից և օսլա ցանում: Վերևում տարածեք խնձոր և կիտրոնի խառնուրդ: Լրացրեք խմորի երկրորդ մասը սառնարանից, լցնել լցնել:
7. Տորթը վերադարձեք ջեռոցում 170-180 աստիճանի ջերմաստիճանում և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 45-50 րոպե: Դուք կարող եք կտրել տորթը միայն այն դեպքում, երբ այն ամբողջովին սառչի:

Կեֆիր կիտրոնի թխուկներ

Բաղադրիչները:

• Ամբողջ հացահատիկի ալյուր - 100 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Fatարպից ազատ կեֆիր `200 մլ
• Հողի վարսակի ալյուր - 100 գ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Փխրեցուցիչ, ստեվիա համտեսել

Խոհարարություն:

1. Խառնել աղացած վարսակի ալյուրը և ալյուրը, ավելացնել փխրեցուցիչ և ստեվիա
2. Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել մի բաժակ կեֆիր և ձու:
3. Կիտրոնը կտրեք կտորների մեջ, հանեք սերմերը և խառնեք մաշկի հետ միասին բլենդերի մեջ: Խմորին ավելացնել կիտրոնի զանգվածը և ձևավորել բլիթները:
4. Տապակը ծածկեք մագաղաթով և թխուկները շարեք շարքերով: Ovenեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով և 15 րոպե թխեք բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կիտրոնի կրեմի օդային տորթ

Բաղադրությունը

• Ալյուր - 300 գր:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Կարագ - 180 գր:
• Փոշի շաքար `230 գր:
• Խմորի փոշի - 8 գր:
• Ձու - 3 հատ:

Խոհարարություն.

1. Այսպիսով, մենք սկսում ենք պատրաստել կիտրոնի կարճատև կարկանդակ: Մի մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և 100 գ փոշի շաքարը: Մնացած 130 գ փոշի շաքարը կմտնի կիտրոնի սերուցքի մեջ:
2. Ավելացնել 150 գ կարագ: Դեռ կլինի 30 գ կրեմի յուղ:
3. Ձեռքերը ամեն ինչ փշրանքների մեջ են քսում:
4. Ավելացնել 1 ձու: Մնացած 2 ձվերը կգնան կիտրոնի կրեմ:
5. Խմորը հունցեք արագ շարժումներով: Ստացվում է `առաձգական, փափուկ և քնքուշ:
6. Խմորը դրեք սննդի տոպրակի մեջ և կես ժամ ուղարկեք սառնարանում:
7. Մինչ խմորը սառնարանում է, մենք պարզապես ժամանակ ունենք պատրաստելու կիտրոնի սերուցք: Նախ, քամեք հյութը կիտրոնից:
8. Այնուհետև զտեք հյութը: Սա հարմար է անել քամիչի միջոցով:
9. Հալեցնել մնացած 30 գ կարագը: Եթե ​​քսուքների և սոուսների պատրաստման հարցում քիչ փորձ ունեք, ավելի լավ է դա անել ջրային բաղնիքում:
10. Հալված կարագին ավելացնել հալված կիտրոնի հյութ:
11. Այնուհետև լցնել մնացած 130 գ փոշի շաքարը:
12. Մնացած 2 ձվերն այնտեղ ենք ուղարկում:
13. Անընդհատ խառնելով, պատրաստեք կրեմը փոքր կրակի (կամ ջրի բաղնիքի) վրա, մինչև այն գրեթե խտանա: Դա տևում է մոտ 5-6 րոպե: Կրեմից հանեք կրեմը:
14. Ծածկեք խմորի ափսեը թխելու թղթով: Խմորի երկու երրորդը տարածեցինք դրա մեջ և մատներով տարածեցինք բորբոսի ներքևի մասում ՝ միաժամանակ կազմելով կողմերը:
15. Խմորի վրա տարածեցինք կիտրոնի սերուցք:
16. Խառնել մնացած խմորը և կտրել շերտերով:
17. Շերտերը տորթի վրա դնել ցանցի տեսքով:
18. Մենք թխում ենք կիտրոնի կարկանդակ ջեռոցում, որը նախապես ջեռուցվում է մինչև 180 ° 30 րոպե: Զովացրեք պատրաստի տորթը, ապա մատուցեք այն սեղանին:

Կիտրոնի մարմարալադ

Բաղադրիչները:

• քերած կիտրոնի կեղև - 1 tbsp. լ
• ժելատին - 50 գ
• կիտրոնի հյութ - 350 գ
• Stevia համտեսել

Խոհարարություն:

1. Grate 1 tbsp. լ կիտրոնի համեղ: Քամեք կիտրոնի հյութը: Հյութը և զամբյուղը բերեք եռացրած և եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե: Լարում:
2. Gelելատին ավելացրեք հեղուկին, խառնել: Ժելատինը լուծարվելուց հետո ավելացնել stevia, մանրակրկիտ խառնել:
3. Հեղուկը մի փոքր սառչելուց հետո լցնել այն ուղղանկյուն կոնտեյներով, որը ծածկված է թխում թղթով: Ձևաթուղթը 10 ժամով հեռացնում ենք սառնարանում սառնարանում:
4. Սառնարանից դուրս ենք բերում սառեցված մարմարադը, թղթից վերցնում ենք այն բորբոսից, շերտը վերածում ենք կտրող տախտակի վրա, կտրում ենք այն դանակների կտրվածքով մանր հրապարակներով:
5. Պատրաստի մարմարալը մենք պահում ենք սառնարանում:

Կաթնաշոռ «կրաքարներ»

• Ձու (2-ը խմորից, 1-ը լցնելուց) - 3 հատ:
• Շաքար (0.5 բաժակ. Խմորին ՝ 0,5 բաժակ: Մինչև լցնելը ՝ 0,5 բաժակ. Մինչև ձևավորում) - 1,5 հատ:
• Քրքում - 0,5 թեյ:
• Թթվասեր - 2 tbsp. լ
• Կարագ (կամ մարգարին) - 100 գ
• Աղ - 1 պտղունց
• Խմորի փխրեցուցիչ - 0,5 թեյ:
• Ալյուր (լցոնման մեջ 2 ճաշի գդալ) - 3,5 գունդ:
• Կաթնաշոռ - 400 գ
• Վանիլին - 1 գ
• Սննդի գունավորում (կանաչ) - 2 գ

1. Թեստի համար `խառնել ձվերը, շաքարավազը, աղը, քրքումը, թթվասերը, հալած յուղը, փխրեցուցիչը: Ավելացնել մաղած ալյուր: Խմորը հունցել և սառեցնել մեկ ժամ:
2. Լրացման համար. Խառնել կաթնաշոռը, ձուն, շաքարը, վանիլինը, ալյուրը:
3. Խմորը բաժանեք կտորների, կտորից հանեք տորթը, լցրեք լցոնումը, ծածկեք ծայրերը փրփրոցի պես, կիտրոնի ձևը տվեք:
4. Թխել ջեռոցում preheated է 170 աստիճանով մոտ 20 րոպե:
5. Կիտրոնը դրեք մետաղալարային դարակաշարքի վրա, զով: Ընկղմեք կիտրոնը նախ կաթով, ապա շաքարով: Դուք կարող եք մի փոքր կաթով քրքումով քամել, իսկ «հուշումները» և «բարելը» `կանաչ սննդի ներկով:

Կիտրոնի տորթ

Բաղադրությունը

• 2 բաժակ ալյուր
• 300 գ մարգարին (ավելի լավ է օգտագործել մի շարք մարգարին, որը նախատեսված է թխելու համար),
• 1,5 բաժակ շաքար
• 2 ձու
• 1 կիտրոն
• 0,5 գդալ սոդա:

Խոհարարություն.

1. Հալեցնում մարգարին:
2. Կիտրոնի կիտրոն եռացող ջրով: Առանց զամբյուղը հանելու, անցեք մսաղացով, ընտրեք ոսկորները:
3. Ձվերը ավելացնել մարգարին, ավելացնել շաքարավազը, ապա ավելացնել թակած կիտրոն, սոդա, խառնել:
4. Այնուհետև ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը:

• Կարևոր է: Սոդան չորանում է կիտրոնով, այնպես որ դուք պետք է այն օգտագործեք, այլ ոչ թե փոշի:

1. Խմորը լցնել ձուլվածքի մեջ: Քանի որ դրա մեջ բավականաչափ ճարպ կա մարգարինի պատճառով, անհրաժեշտ չէ յուղել ձևը:
2. Preեռոցը նախապես տաքացրեք, թխեք տորթը 180 աստիճանով 20-30 րոպե:

Կարկանդակ լավագույնս մատուցվում է թեյով. Հենց այս ըմպելիքն է, որն առավելագույնս համահունչ է կիտրոնի համին և բույրին: Սուրճի կիտրոնի սիրահարները կվայելեն կարկանդակ իրենց սիրած ըմպելիքի հետ միասին:

Անանուխ լիմոնադ

Բաղադրությունը

• Անանուխ (փունջ) - 1 հատ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Կրաքարի - 1 հատ:
• Շաքար - 4 tbsp
• Ուր - 3 բաժակ

Խոհարարություն.

1. Լրացրեք եռացրած ջուրը կիտրոնի և կրաքարի վրա:
2. Անանուխ մանրակրկիտ սառը հոսող ջրի տակ:
3. Կիտրոնները և կրաքարը կտրեք 4 մասի և հյութը քամեք կոնտեյներով: Ավելացնել հավի մեջ թակած կամ ավելի լավ պյուրե անանուխ:
4. Լցնել այս խառնուրդը 100 մլ տաք ջրով (90 ° C) և խառնել փայտե գդալով, մինչև շաքարը լուծարվի:
5. Այնուհետև մենք ավելացնում ենք մնացած, բայց արդեն սառեցրած ջուրը, ծածկում ենք մաքուր շորով և թող 30 րոպե կանգնի ջերմության մեջ, ապա դրեք այն սառնարանում:

Կարկանդակ կիտրոնի ձողեր

Բաղադրությունը

• 250 գ ալյուր
• 60 գ պաղպաղակ շաքարավազ
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• զամբյուղ 1 կիտրոնով
• 120 գ չմշակված կարագ, հալված և սառեցված
• 4 ձու
• 200 գ շաքար
• 3/4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 180 մլ թարմ քամած կիտրոնի հյութ (մոտ 4 կիտրոն)

1. Ալյուրը (140 գր) խառնվում է պաղպաղակի շաքարի, աղի և կիտրոնի համեղ:
2. Հիմքը յուղով նոսրացվում է և պատառաքաղով քսում միատարր զանգվածի:
3. Խմորը հավասարաչափ բաշխվում է մագաղաթյա թղթի վրա, տարածվում է յուղված քառակուսի թխման թերթիկի վրա (յուրաքանչյուր կողմից 20 սմ): Տորթը թխվում է մինչև 15 րոպե: 160 աստիճանի ջերմաստիճանում, հեռացնելուց և սառչելուց հետո:
4. Առանձնացված ամանի մեջ ծեծեք ձվերը շաքարով, փխրեցուցիչով, կիտրոնի հյութով և ալյուրով (110 գ):
5. Վերևում գտնվող կարկանդակը ամբողջովին ծածկված է ձվի-կիտրոնի խառնուրդով և թխվում է ևս մեկ րոպե: 20-25: 20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում սառչելուց հետո, դեսերտը սառչում է սառնարանում լրացուցիչ մի քանի ժամ:
6. Խմորեղենները ցրվում են փոշի շաքարով, կտրվում են քառակուսի կտորներով և մատուցվում սեղանի վրա: