Հնարավոր է, թե ոչ ուտել վարունգներ `2-րդ տիպի շաքարախտի ախտորոշմամբ, հնարավոր օգուտներով, վնասով, օգտագործման կանոններով և հակացուցումներով:

Վարունգ (հոմանիշ ՝ վարունգ) անգիոսպերմ բույս ​​է, որը պատկանում է Դդմի ընտանիքին: Գործարանը օգտագործվում է ինչպես սննդի, այնպես էլ բժշկական նպատակներով: Հոդվածում մենք վերլուծելու ենք վարունգները 2-րդ տիպի շաքարախտի համար `դա ընդունելու համար, թե ոչ:

Ուշադրություն: Հնարավոր բարդություններից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում քննարկել սննդակարգի փոփոխությունները ձեր բժշկի հետ:

Պատմաբանների շրջանում տարաձայնություն կա վարունգի ծագման վերաբերյալ: Ոմանք կարծում են, որ բանջարեղենը ծագել է Հյուսիսային Հնդկաստանից և եկել է հյուսիսային Եվրոպա միջնադարում: Մյուսները կարծում են, որ վարունգը մշակվել է 4 000 տարի առաջ Հիմալայների հարավային լանջին: Այլ կարծիքներ են այն, որ բանջարեղենը Կենտրոնական Աֆրիկայից Եգիպտոսով Եվրոպա է բերել: Վարունգները ներկայումս աճեցվում են ամբողջ աշխարհում:

Վարունգի յուրաքանչյուր կտորով մարմինը ստանում է այնքան վիտամիններ, որքան անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր օրվա համար:

Թուրքիան, Իրանը, Ուկրաինան, Նիդեռլանդները, ԱՄՆ-ը, Japanապոնիան և Չինաստանը վարունգների խոշորագույն արտադրողներն են: Հին հռոմեացիները բանջարեղենն անվանում էին «վարունգ» ՝ ջրի հսկայական պարունակության պատճառով ՝ 97%: Վարունգը լավ է աճում ամռան տաք և չոր եղանակին: Նա շատ զգայուն է ցրտից:

Վարունգները աճում են միայն կին ծաղիկներից: Բույսի աղտոտումը կատարվում է միջատների կողմից `մեղուները: Կան ձևեր, որոնք այլևս չեն պահանջում բեղմնավորում: Վարունգը չունի ուժեղ համ, բայց դրանք շատ թարմացնող են և կարող են ունենալ հիանալի բույր, երբ դրանք վերամշակվեն ճիշտ հավելումներով:

Որպես մաշկի խնամքի միջոց, վարունգը շատ լավ հայտնի է և հաճախ օգտագործվում է կոնյուկտիվիտի համար: Հակաբորբոքային ազդեցությունը կարող է օգտագործվել նաև արևի այրման կամ մաշկի այլ գրգռումների համար: Վարունգը պարունակում է նաև բազմաթիվ ֆիտոքիմիական միացություններ, որոնք ոչնչացնում են բակտերիաները բերանի խոռոչում: Միևնույն ժամանակ, ֆիտոքիմիական նյութերը բարելավում են վատ շունչը:

Բանջարեղենը պարունակում է հակաօքսիդիչներ, որոնք իջեցնում և հավասարակշռում են արյան շաքարի կոնցենտրացիան, ուստի խորհուրդ է տրվում դիաբետիկների համար: Ակտիվ նյութերը ի վիճակի են վերահսկել արյան ճնշումը, իջեցնել խոլեստերինը և նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:

Վարունգը պահպանում է թթու-բազային հավասարակշռությունը և կանխում է ռևմատոիդ արթրիտը, ինչպես նաև գեղձը: Ֆերմենտները նաև օգնում են մաքրել աղիքները և սպանել աղիքներում մանրեները:

Սննդային արժեքը 100 գ-ի համար:

Բացի իր հեղուկի բարձր պարունակությունից, վարունգը դեռ պարունակում է մոտ 4% ածխաջրեր, ինչպես նաև փոքր քանակությամբ ճարպեր և սպիտակուցներ: Բանջարեղենը պարունակում է շատ կալցիում, մանգան, կալիում, երկաթ, ցինկ և մագնեզիում: Վիտամին C- ն և E- ն պարունակվում են կճեպի մեջ:

Այլ բաղադրիչները ներառում են պեպտիդազներ, որոնք օգնում են քայքայել սպիտակուցները: Այս ֆերմենտները օգնում են սպիտակուց պարունակող մթերքներին հեշտությամբ մարսել:

Վարունգը ունի diuretic ազդեցություն և ի վիճակի է նվազեցնել այտուցը: Բանջարեղեն ուտելը նույնպես խորհուրդ է տրվում շաքարախտի համար, քանի որ այն կարող է իջեցնել արյան շաքարի մակարդակը ըստ բաղադրիչների:

Առաջարկվում է պատրաստել վարունգով աղցան: Կտրել բանջարեղենը բարակ կտորներով և դնել ամանի մեջ: Այնուհետև հարկավոր է ավելացնել մածուն, քացախ, յուղ, մի քիչ կիտրոնի հյութ և սեզոնով աղ, պղպեղ և մի քիչ շաքար: Առաջարկվում է աղցանի մեջ խառնել թակած կտորը:

Վարունգների ֆիտոքիմիական այլ նյութեր են, այսպես կոչված, «լիգանները»: Ըստ վերջին ուսումնասիրությունների ՝ լիգանները կարող են նվազեցնել գունային քաղցկեղի առաջացման ռիսկը: Այնուամենայնիվ, վարունգները կարող են նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման ռիսկը բոլորովին այլ պատճառով. Դրանք պարունակում են լուծելի մանրաթել, ինչը բարելավում է աղիքային շարժունակությունը, ինչը նվազեցնում է փորկապության հավանականությունը: Երկարաժամկետ հեռանկարում սա նվազեցնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը:

Կարո՞ղ եմ շաքարախտի համար վարունգ ուտել:

Շատերը հարցնում են. Հնարավո՞ր է վարունգ ուտել դիաբետիկ խանգարումով: Վերջին տասնամյակների ընթացքում ավելի ու ավելի շատ մարդիկ հիվանդանում են 2-րդ տիպի շաքարախտի հետ, ինչը կապված է դիետայի փոփոխության հետ: Դիետան ազդում է արյան մեջ մոնոսախարիդների կոնցենտրացիայի վրա: Շաքարախտով հիվանդ մարդկանց մոտ գլիկեմիկ կարգավորման մեխանիզմը արժեզրկվում է: Գերմանիայի և Տանզանիայի հետազոտողները այժմ կարողացել են ապացուցել, որ վարունգի քաղվածքն ունի հակաբեղմնավորիչ հատկություններ, ուստի այն կարող է նվազեցնել հիվանդների կողմից դեղորայքի անհրաժեշտությունը:

Վերջերս անցկացվեց 2 ուսումնասիրություն, որոնցում մասնակցում էին պրոտիաբետ ունեցող 52 կամավոր: 8 շաբաթվա ընթացքում հիվանդներին տրվել է ամեն օր խմիչք, որը պարունակում է 2,5 գ վարունգի քաղվածք կամ վարունգի հյութ: Էթիկական պատճառներով ուսումնասիրության մեջ ընդգրկվել են միայն այն առարկաները, ովքեր շաքարախտի վաղ փուլերում էին և չունեին բժշկական բուժման կարիք:

Պարզվել է, որ որքան բարձր է բազային գլիկեմիան, այնքան ավելի մեծ է շաքարի իջեցման ազդեցությունը: Ելնելով դրանց արդյունքների հիման վրա ՝ հետազոտողները ենթադրում են, որ քաղվածքն ավելի ցայտուն ազդեցություն կունենա դիաբետիկների վրա, քան նախաբրաբիոտիկների վրա: Kilimanjaro Moshi քրիստոնեական բժշկական կենտրոնում անցկացված ուսումնասիրության արդյունքները կարող են հատկապես կարևոր լինել այն մարդկանց համար, ովքեր չունեն դեղամիջոցներ:

Հետազոտողները նաև տեսել են, որ վարունգի ըմպելիքում ոչ միայն մեկ դառը բաղադրիչ ունի հիպոգլիկեմիկ ազդեցություն, այլև սեխի և տանձի որոշ բաղադրիչներ:

Հակացուցումները

Կան շատ մարդիկ, ովքեր տառապում են սննդի ալերգիաներից: Սննդի անհանդուրժողականության հնարավոր պատճառները շատ տարբեր են: Հաճախ նման անհանդուրժողականությունը տեղի է ունենում որպես խաչաձև ալերգիա:

Որոշ հիվանդների մոտ, որոնք առկա են ալերգիա (օրինակ ՝ փոշին), այլ նյութերի հետագա ալերգիկ ռեակցիաներ կարող են առաջանալ: Եթե ​​նյութերը ունեն ալերգենի նման սպիտակուցային կառուցվածք, ապա դրանք կարող են ալերգիա առաջացնել:

Եթե ​​հիվանդը ալերգիկ է փոշու կամ տնային փոշու նկատմամբ, բանջարեղենը սպառելուց առաջ խորհուրդ է տրվում թեստ: Վարունգները միշտ պետք է լավ ծամել, քանի որ երբեմն դրանք կարող են առաջացնել հյուծում: Արյունահոսությունը տեղի է ունենում այն ​​դեպքում, երբ վարունգը խառնվում է սամիթով, պապրիկով կամ գազարով սերմերով:

Հիվանդներին հետաքրքրում է. Հնարավո՞ր է ուտել թթու խիտ շաքարախտով: Շաքարախտը հաճախ ուղեկցվում է զարկերակային գերճնշմամբ: Աղի նկատմամբ զգայուն հիվանդներին խորհուրդ չի տրվում շատ աղ խմել, քանի որ դա մեծացնում է առկա հիպերտոնիայի վատթարացման ռիսկը:

Խոհարարության և պահպանման առաջարկություններ

Առաջարկվում է ձեռք բերել բանջարեղեն, որի կեղևը մուգ կանաչ է և գունաթափված չէ դեղնավուն բծերով: Բացի այդ, այն պետք է լինի բավականին պարզ և ոչ թե բիծ, քանի որ սա ցույց է տալիս, որ բանջարեղենը գերբեռնված է:

Վարունգները լավագույնս պահվում են մոտ 12 աստիճան ջերմաստիճանում, քանի որ այն շատ սառը զգայուն բանջարեղեն է: Եթե ​​այն պահվում է սառնարանային բանջարեղենի խցիկում մի քանի օր, ապա խստիվ արգելվում է կողքին լոլիկ կամ խնձոր տեղադրել: Այս ապրանքները թողարկում են գազի էթիլենը, ուստի վարունգներն արագորեն դառնում են փափուկ և դեղին:

Խորհրդատվություն: Դիաբետիկները խորհուրդ չեն տրվում թթու վարունգ պատրաստել կամ պահածոյացված աղած սնունդ սպառում: Մարինացված թթուները կարող են ավելի շատ վնաս պատճառել, քան լավը դիաբետիկին: 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդին խորհուրդ է տրվում ուտել թարմ սնունդ:

Վարունգների շատ օգտակար հատկությունները կորցնում են ջերմային մշակման ժամանակ, ուստի խորհուրդ է տրվում թարմ բանջարեղեն վերցնել: Ինչպես նշվեց վերևում, վարունգով աղի կամ քաղցր կերակուրները խորհուրդ չեն տրվում, քանի որ քաղցր կերակուրները կարող են բարձրացնել գլիցեմիան, իսկ աղի կերակուրները կարող են մեծացնել արյան ճնշումը բարձրացնող կյանքին սպառնացող դիաբետի վտանգը: