Կաթնաշոռը թույլատրվում է պանկրեատիտի համար:

Պանկրեատիտը ենթաստամոքսային գեղձի քրոնիկ բորբոքային և դեգեներատիվ հիվանդություն է: Այս ախտորոշմամբ վերականգնման ճանապարհին ամենակարևոր պայմաններից մեկը պատշաճ սնունդը է: Հիվանդները պետք է բացառեն տապակած, ճարպային կերակուրները:

Հետևաբար, հիվանդները հաճախ զարմանում են. «Հնարավո՞ր է կաթնաշոռ ուտել պանկրեատիտով»:

Չնայած այն բանին, որ շատ ապրանքներ պետք է բացառվեն դիետայից, ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտով կաթնաշոռ կարելի է ուտել: Բժիշկները հաճախ պնդում են այս ապրանքի կանոնավոր սպառումը, սակայն կարևոր է իմանալ որոշ նրբերանգներ:

Սպառում

Հիվանդության սուր ընթացքը լուրջ պաթոլոգիական գործընթաց է, որի ընթացքում տեղի են ունենում բջջային մահ և ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում: Առաջին անգամ հիվանդին վիրահատության բաժանմունքում անհրաժեշտ է հոսպիտալացում, բուժումն իրականացվում է հացադուլի օգնությամբ:

Սոված սննդակարգից դուրս գալու ճանապարհին դանդաղ ներառեք սպիտակուցային սնունդ, որոնք հեշտությամբ մարսվում են: Սննդառության վերաբերյալ հիվանդների հաճախակի տրվող հարցերից մեկը ՝ հնարավո՞ր է պանրրեատիտով կաթնաշոռ ուտել: Կաթնաշոռը թույլատրվում է, քանի որ այն հարուստ է սպիտակուցներով, հանքանյութերով և վիտամիններով:

Պարբերաբար օգտագործման դեպքում անձեռնմխելիությունը մեծանում է, ավելանում է պրոտեազի խանգարիչների արտադրությունը, բորբոքման ձևավորումը սահմանափակ է, ցածրորակ խոլեստերինի մակարդակը իջեցվում է, իսկ արտադրանքը կանխում է բարդությունների զարգացումը:

Այն ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրներ ունեցող հիվանդները գիտեն, որ տնական կաթնաշոռը հարմար է բորբոքման ժամանակ սպառման համար:

Մարսողական օրգանների վրա բեռի ավելացման գործոնը բացառելու համար, կաթնաշոռի զանգվածը ցածր յուղ պարունակությամբ, ցածր յուղայնությամբ կամ ցածր յուղով ներմուծվում է հիվանդների սննդի մեջ: Fatարպի պարունակությունը չի գերազանցում 1,5% -ը:

Պանկրեատիտով կաթնաշոռի ընդունումը թույլատրվում է իր մաքուր տեսքով: Թույլատրվում է պատրաստել տարբեր պտղաբեր և համեղ ուտեստներ:

1. Պուդինգ
2. Կաթնաշոռով բանկա:
3. Սուֆլե:
4. Կաթնաշոռի աղանդեր:

Առավոտյան խորհուրդ է տրվում ուտել դիետիկ կաթնաշոռ ՝ նվազագույն ճարպ պարունակությամբ ՝ ավելացնելով չորացրած մրգեր կամ հատապտուղներ: Թույլատրվում է ավելացնել մեղր:

Եթե ​​հիվանդը քաղցրավենիք չի ուտում, ապա ապրանքը շաղ տալ սամիթով, մաղադանոսով, լցնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով: Խանութում կաթնաշոռ գնելիս կարևոր է, որ ճարպի պարունակությունը չի գերազանցում 3% -ը: Fatարպի բարձր պարունակությամբ արտադրանքը չպետք է սպառվի պանկրեատիտով:

Սուր օգտագործումը

Ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձով քաղցած դիետայի ավարտից հետո կաթնաշոռի ուտեստները թույլատրվում են 2-3 օրվա ընթացքում ներառվել հիվանդի սննդակարգում: Կարևոր է հետևել կոտորակի սննդի ընդունմանը, չհաշված կաթի զանգվածը, քանի որ դա հանգեցնում է օրգանների գրգռման ձևավորմանը:

Ինչ արտադրանք կարող են ուտել սուր պանկրեատիտ ունեցող հիվանդների կողմից: Որպեսզի չհանգստացնեք հիվանդության կամ բարեկեցության բարդությունների սրումը, պատկերացում ունենաք այս պահին կաթնաշոռի զանգվածի ընդունման հիմնական հատկությունների մասին:

1. Որպեսզի գեղձի վրա ճնշումը չավելանա, խորհուրդ է տրվում դիետա ներմուծել ոչ ավելի, քան 3% ճարպ պարունակություն:
2. Կա միայն թարմ արտադրանք, և ավելի լավ է պատրաստել տնական կաթնաշոռ ՝ սպառման համար: Գնեք մի լիտր կաթ և եփեք: Այնուհետև դրան ուղարկեք կես կիտրոնի հյութ: Կաթնաշոռ կաթելուց հետո բեռնարկղը հանեք վառարանից և խառնուրդը չորացրեք շոռակարկանդակով: Երբ շիճուկը չորանա, կաթնաշոռը պատրաստ է:
3. Կաթնաշոռի սուր պանկրեատիտով օգտագործումը հնարավոր է քերած տեսքով կամ պատրաստել զույգ պուդինգ:
4. Հնարավոր է փոխհատուցել կալցիումի պակասը `կալցինացված արտադրանքից պատրաստված ուտեստների օգնությամբ: Այն տանը պատրաստելու համար կաթին ավելացվում է կալցիումի քլորիդ:
5. Դիետայում ամեն օր խորհուրդ չի տրվում օգտագործել կաթնաշոռի զանգվածներ, պուդինգներ: Մեկ շաբաթվա ընթացքում այն ​​թույլատրվում է մինչև 3 անգամ:
6. Օգտակար արտադրանքի ծավալը ոչ ավելի, քան 250 գրամ մեկ օրում: Կաթնաշոռի մեկ օգտագործումը 150 գրամ է:

Թույլատրվում է օգտագործել կաթնաշոռը ենթաստամոքսային գեղձի հարձակմամբ, կամ ոչ ավելի, քան 9% ճարպ պարունակությամբ: Նման զանգվածի ընդունելությունն արգելվում է: Հիշեք, որ որքան մեծ է արտադրանքի ճարպը, աղքատներին կցուցադրվի անորակ խոլեստերին: Բացի այդ, ճարպի բարձր ցուցանիշը կհանգեցնի պաթոլոգիայի սրացման:

Քրոնիկ փուլ

Հիվանդության քրոնիկ ձևով հիվանդներից պահանջվում է նաև հետևել դիետային: Սեղանի վրա կա սպիտակուցային սնունդ, որը հեշտությամբ մարսվում է: Կաթնաշոռը հանդես է գալիս որպես հիմնական արտադրանքներից մեկը:

Շատ կարևոր է վերահսկել հիվանդի վիճակը և ինչպես մարմինը արձագանքում է սննդին: Եթե ​​հիվանդը չի զգում հիվանդություն, փորլուծություն չկա, փչում է պանկրեատիտով, միացված է կաթնաշոռի 9% զանգված:

Այս կաթնային արտադրանքը թույլատրվում է խմել մաքուր տեսքով կամ պատրաստել ուտեստներ ՝ օգտագործելով այն:

Օգտակար է նաև բաղադրիչները խառնել, օրինակ, մակարոնեղենի, բանջարեղենի հետ: Դուք չպետք է փորձեք ինքներդ ձեզ կաթնաշոռի ծավալով և ճարպերով: Սպառման գործընթացը վերահսկվում է բժշկի կողմից:

Եթե ​​նկատվում է կայուն թուլացում, պանկրեատիտի հիվանդները կարող են խնամքով վարվել կաթնաշոռի ուտեստներ `20% ճարպ պարունակությամբ: Միևնույն ժամանակ, հարկ է հիշել, որ հնարավոր է վատթարանալ իրավիճակը, երբ թռիչքն ունի վատ կայունություն: Ինչպես նաև կաթնաշոռի պարունակությամբ կաթնաշոռ, այն կարող է խանգարել կալցիումի կլանմանը և ծանրաբեռնելով մարսողական համակարգը:

Բաղադրատոմսեր իրենց կաթնաշոռի համար

Կաթնաշոռի ուտեստների շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնց շնորհիվ օգտակար կլինի պանկրեատիտի համար հիվանդի դիետան, ունենալ տարբեր և համեղ սնունդ: Խոհարարությունը բավականին հեշտ է և շատ ժամանակ չի պահանջում:

Պանկրեատիտի համար կաթնաշոռով կաթնաշոռ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գր.,
• ձու - 2 սկյուռ,
• քաղցր խնձոր
• semolina - 2 ճաշի գդալ, որը նախ պետք է ներծծվի ջրի մեջ,
• շաքարավազ
• վանիլին:

Ապրանքը զուգորդվում է ներծծված սեմալայի հետ, լավ խառնել: Խնձորը քերել և քերել: Խնձորով կաթնաշոռ ուղարկեք: Շաքարավազը և վանիլինը ավելացվում են ըստ ճաշակի: Ծեծեք սպիտակուցները մինչեւ փրփուրը, դրանք կցեք բոլոր բաղադրիչներին: Պատրաստի խառնուրդը դնել յուղված ձևի վրա, դնել 40 րոպե ջեռոցում: Կաթնաշոռի թասը պատրաստվում է 180 աստիճանով:

Դանդաղ պատրաստման թասի բաղադրատոմսը

Դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռի թասը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

1. Յուղայնությամբ կաթնաշոռը `ընդամենը 500 գր:
2. Ձու - 4 հատ: և 1 դեղնուց ՝ քսելու համար:
3. Թթվասեր `100 գր:
4. Շաքարավազ - 150 գր:
5. Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ:
6. Վանիլին - 1 պտղունց:
7. Թասը յուղելու համար մի կտոր կարագ:

Սկզբում կաթնաշոռը հողի մեջ է, օգտագործելով մաղը կամ բլենդերը: Այնուհետև նրան ուղարկվում են սեմալա և թթվասեր: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են: Այնուհետև խիտ փրփուրով ծեծեք ձվերը շաքարով և վանիլինով: Լցնել խառնուրդը պատրաստված խառնուրդի մեջ: Զգուշորեն միացրեք բաղադրիչները: Քսեք ափսեը յուղով և լցնել պատրաստված զանգվածը դրա մեջ: Վերևից, խոհարարական խոզանակ օգտագործելով, յուղը յուղեք ձվի դեղնուցով: Multicooker վահանակի վրա ընտրեք թխելու կամ թխելու ռեժիմը, պատրաստեք պատրաստման ժամանակը 1 ժամ: Մատուցել ջեմի բանկա:

Քանի որ հիվանդների համար պանկրեատիտով կաթնաշոռը ուտելու համար շատ կարևոր է, պատրաստեք պուդինգ, բացի կճուճներից:

Պանկրեատիտի հիվանդության համար կաթնաշոռի պուդինգ պատրաստելու համար դուք պետք է հետևեք հետևյալ սխեմային.

• մանրացնել 200 գրամ կաթնաշոռ մաղով կամ մսաղացով,
• ապրանքին ուղարկել մի մեծ գդալ թթվասեր, ¼ բաժակ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, ծեծված սպիտակուց, 2 փոքր ճաշի գդալ սեմոլինա և մի փոքր չամիչ նախապես խաշած եռացրած ջրի մեջ,
• միավորել բոլոր բաղադրիչները և ուղարկել բուսական յուղով պատված բորբոս,
• խառնուրդը ջեռոցում դրեք, ջեռուցվում է 180 աստիճանով 45 րոպե:

Heatերմամշակման շնորհիվ պատրաստի ուտեստը չի ունենա կոշտ ընդերքը, և հետևողականությունը կլինի քնքուշ:

Պանկրեատիտի բուժման ժամանակ խորհրդակցեք բժշկի հետ, նախքան կաթնաշոռով նոր բաղադրատոմսեր ներկայացնելը:

Կաթնաշոռի առավելությունները ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար

Պանկրեատիտով տառապող մարդիկ, այս կաթնամթերքը իրականացվում է թերապևտիկ ծոմապահությունից անմիջապես հետո: Այս պահին հիվանդը սպառված է և սննդանյութերի և սպիտակուցների խիստ կարիք ունի:

Կաթնաշոռ, ոչ միայն փոխհատուցում է մարմնի բոլոր կորուստները նվազագույն էներգիայով, այլև.

• խթանում է իմունային համակարգը,
• իջեցնում է վատ խոլեստերինը
• վերականգնում է մազերը, ոսկրային հյուսվածքը, եղունգները,
• արգելափակում է բորբոքային պրոցեսների զարգացման պատճառները,
• ուժեղացնում է բորբոքումն արգելող նյութերի արտադրությունը,
• նվազեցնում է բարդությունների ռիսկը:

Կարո՞ղ է կաթնաշոռը ենթաստամոքսային գեղձով:

Շատերը բժշկի հետ խորհրդակցում են այն մասին, թե արդյոք հնարավոր է կաթնաշոռ պանկրեատիտով ուտել: Սննդաբանները ողջունում են այս ապրանքի օգտագործումը ինչպես իր մաքուր ձևով, այնպես էլ որպես այլ ուտեստների հավելում: Կաթնաշոռի բուժական ազդեցությունն ու սննդային արժեքը որոշվում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցի մեծ քանակությամբ սպիտակուցների կազմի մեջ, և, բացի այդ, շատ կարևոր ամինաթթու `մեթիոնին: Այն նաև համատեղում է տարբեր վիտամիններ հետքի տարրերի հետ:

Պանկրեատիտով դուք պետք է ուտեք բացառապես ոչ թթվային և թարմ, ցածր յուղայնությամբ արտադրանք: Առավել հարմարը տնական կաթնաշոռն է: Հիվանդը պետք է այն վերցնի մածուկի տեսքով: Թույլատրվում է նաև պատրաստել զանազան ուտեստներ, ինչպիսիք են պուֆուդներով սուֆլեները և թասիկները:

Պանկրեատիտով հիվանդների համար թթու և ճարպոտ կաթնաշոռը արգելվում է: Բացի այդ, դուք չեք կարող այն համեմունքներով համեմել, քանի որ դա կարող է հրահրել մեծ քանակությամբ լեղու արտադրություն: Արգելվում է նաև պատրաստել կաթնաշոռի ուտեստներից, որոնք անհրաժեշտ է երկկողմանի տապակել ՝ օգտագործելով շատ արևածաղկի ձեթ:

Ենթաստամոքսային գեղձի և կաթնաշոռի սուր բորբոքում

Սուր պանկրեատիտի ախտորոշման ժամանակ հիվանդին շնորհվում է թերապևտիկ ծոմապահություն, որը տևում է մի քանի օր: Դուրս գալու համար վարեք թեթև, վիտամիններով հարուստ սնունդ:

Սուր պանկրեատիտը և կաթնաշոռը երկու լավ համակցված բան են: Այնուամենայնիվ, հիվանդության այս ժամանակահատվածում կաթնամթերքի ընտրությանը պետք է ընտրովի մոտենալ:

• Պանկրեատիտի համար 7% կաթնաշոռը խորհուրդ չի տրվում, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ 3% -ին:
• Պանկրեատիտի համար կարող եք կաթնաշոռ ունենալ, ոչ ավելի, քան շաբաթական երեք անգամ:
• 170 միավոր Turner- ի մասշտաբով `արտադրանքի առավելագույն թույլատրելի թթվայնությունը:
• Վերցնելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել ապրանքը զույգի համար կամ սրբել այն:
• Միանգամից չի կարելի ուտել ավելի քան երեք հարյուր գրամ:

Վերոհիշյալ բոլոր պահանջները պետք է բավարարվեն այնպես, որ չհանգստացնեն ստամոքսային սեկրեցիայի ավելացմանը: Հակառակ դեպքում, կարող են առաջանալ մի շարք բարդություններ:

Ժամանակի ընթացքում, եթե հիվանդի վիճակը կայուն է, կարող եք մի փոքր բարձրացնել արտադրանքի ճարպային պարունակությունը, ինչպես նաև ՝ սպառման քանակը հասցնել շաբաթական հինգ անգամ:

Կաթնաշոռ սուր և քրոնիկ պանկրեատիտի մեջ, պանկրեատիտի սրացում

Առաջարկվում է ուսումնասիրել արտադրանքի օգտագործման առանձնահատկությունները պանկրեատիտի սուր ձևով, որպեսզի չառաջանա պաթոլոգիայի սրացում կամ հիվանդի վիճակի վատթարացում:

Ենթաստամոքսային գեղձի վրա սթրեսը խուսափելու համար պետք է խմել միայն կաթնաշոռ, որի ճարպի պարունակությունը չի գերազանցում 3% -ը: Բացի այդ, արտադրանքը պետք է լինի ինքնուրույն թարմ, օպտիմալ կերպով պատրաստված: Արտադրության համար անհրաժեշտ է 1 լիտր կաթ (պաստերիզացված առաջարկվում է), որը պետք է խաշած լինի: Հաջորդը դրան ավելացրեք կիտրոնի հյութ (0,5 կիտրոն), սպասեք մինչև կաթը կաթնաշոռով, ապա հանեք ջերմությունից և հանեք բեռնարկղի պարունակությունը շոռակարկանդակով (2-րդ շերտ): Կաթնաշոռը պատրաստ կլինի այն ժամանակ, երբ շիճուկը ամբողջությամբ չորանա:

Ստամոքսային թթվայնության մակարդակի բարձրացումից խուսափելու համար պահանջվում է օգտագործել կաթնաշոռ, որի թթվայնությունը 170 ° T- ից բարձր չէ:

Թույլատրվում է օգտագործել այն ինչպես քերած, այնպես էլ գոլորշու պուդինգի տեսքով:

Կալցիումի պակասը փոխհատուցելու համար թույլատրվում է ուտել ուտեստներ, որոնք պատրաստված են այսպես կոչված կալցավորված կաթնաշոռի հիման վրա: Դուք կարող եք այն պատրաստել ինքներդ ձեզ `ավելացնելով կալցիում (կարող եք ընտրել քլորիդ կամ կաթնաթթու):

Արգելվում է ամեն օր կաթնաշոռ կամ պուդինգ ուտել: Առաջարկվող գումարը ոչ ավելի, քան շաբաթական 2-3 անգամ:

Օրվա համար թույլատրվում է ուտել ոչ ավելի, քան 250 գ կաթնաշոռ: Միևնույն ժամանակ, մեկ դեղաչափի համար առաջարկվում է առավելագույնը 150 գ արտադրանք օգտագործել:

Առաջին օրերին հիվանդներին հաճախ տրվում են քաղցր ուտեստներ `սուֆլե կամ պուդինգներ, իսկ աղի կաթնաշոռը թույլատրվում է ավելի ուշ ավելացնել սննդակարգին:

Քրոնիկ պանկրեատիտի սրման դեպքում կաթնաշոռը պետք է սպառվի `համաձայն այն դեղատոմսերի, որոնք առաջարկվում են հիվանդության սուր ձևով: Երբ բորբոքումները սկսում են նվազել, և արտադրանքի նկատմամբ գերզգայնության նշաններ չկան (այդպիսի մարսողական խանգարումների թվում են փսխումը, սրտխառնոցը և լուծը), կարող եք կաթնաշոռի ճարպային պարունակությունը հասցնել 4-5% -ի:

Remission- ով թույլատրվում է ուտել 9% կաթնաշոռ: Բացի այդ, թույլատրվում է օգտագործել այն ոչ միայն սուֆլեի կամ պուդինգի տեսքով, այլև խառնել մակարոնեղենի, հացահատիկի, ինչպես նաև մսային ուտեստների հետ: Menuաշացանկում կարող եք ավելացնել ոչ թխած խմորեղեն, որի լցոնումը կլինի կաթնաշոռով տապակ, և բացի այդ, ծույլ խմորեղեն:

Եթե ​​մարդը մշակել է համառ թողության, թույլատրվում է փորձել ավելացնել ձեր կերակրատեսակները, որոնք 20% կաթնաշոռ են պարունակում: Միևնույն ժամանակ, հարկ է հիշել, որ նման ճարպ պարունակությամբ կաթնաշոռը կարող է պաթոլոգիայի սրացում առաջացնել, եթե ռեմիզը բավականաչափ կայուն չէր: Բացի այդ, ճարպային կաթնաշոռը խանգարում է կալցիումի կլանման գործընթացին, որի պատճառով մարսողական համակարգը կարող է ձեռք բերել լրացուցիչ բեռ:

Քաղցկեղի ժամանակահատվածի ավարտին `պաթոլոգիայի սրմամբ (2-3-րդ օրը), թույլատրվում է կաթնաշոռի արտադրանք ավելացնել սննդակարգին: Բայց այս դեպքում հարկավոր է ուտել կոտորակային ՝ միևնույն ժամանակ չխմելով կաթնաշոռ և կաթ, քանի որ դա կարող է նյարդայնացնել ենթաստամոքսային գեղձը:

, , , , , , , , ,

Կաթնաշոռ պատրաստելու պարզ եղանակներ

Փորձագետները նշում են, որ ավելի լավ է օգտագործել տնային արտադրանք: Եվ կաթնաշոռի ճարպի պարունակությունը նվազեցնելու համար այն կարելի է խառնել խանութի հետ կամ պատրաստել այն յուղոտ կաթից:

Տանը թարմ պանիր պատրաստելը շատ հեշտ է: Դա անելու համար հարկավոր է կես լիտր կեֆիր մտնել մեկ լիտր տաք եռացրած կաթի մեջ: Ապրանքը սառչելուց հետո այն պատրաստ է օգտագործման համար:

Միատեսակությունից խուսափելու համար, ինչպես արդեն նշվեց, կաթնաշոռը կարող է օգտագործվել որպես որոշ ուտեստների բաղադրամաս: Այսպիսով, եփած կաթսա եփելու համար, լցնել աղալը տաք ջրով և սպասել, մինչև որ այտուցվի: Այս պահին կայուն գագաթներին կարող եք ծեծել երկու սառեցված սպիտակուցներ: Theաշակը կերակրատեսակին կտրվի ոչ թթվային խնձորով քերած:

Հաջորդ քայլում բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մինչև հարթ: Կճուճը օդային դարձնելու համար ավելացրեք մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ: Խառնուրդը պատրաստ է թխել: Այն պետք է տեղադրվի յուղված տեսքով: Թխել - ջեռոցում preheated հարյուր քսան աստիճանով մոտ քառասուն րոպե:

Lazy dumplings- ը ձեր սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու ևս մեկ հայտնի միջոց է: Սա հեշտ և էժան ուտեստ է: 200 գրամ կաթնաշոռի համար անհրաժեշտ է 20 գրամ շաքար, մի պտղունց աղ, երկու ձու և մի փոքր ալյուր: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն: Արդյունքում ստացված զանգվածը գլորվում է փոքր երշիկի մեջ և կտորներով կտրվում է կես սանտիմետր հաստությամբ:

Cheesecake- ի երկրպագուների համար ջեռոցի բաղադրատոմսը կա: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հարմար է նույնիսկ սկսնակների համար: Դրա համար 200 գրամ կաթնաշոռ խառնվում են մեկ ձվի հետ մեկ բաժակ ալյուրի, շաքարի և վանիլի մեջ: Cheesecakes- ը թխում են 180 աստիճանով 15-20 րոպե:

Կախված հիվանդության փուլից և հիվանդի վիճակից ՝ ուտեստը կարելի է ուտել թթվասերի մեղրով կամ մրգերի մուրաբանով:

Որպեսզի ձեր առողջությանը չվնասեք նախքան նոր բաղադրատոմսերը սննդակարգ ներմուծելը, անհրաժեշտ է խորհրդակցել ձեր բժշկի և սննդաբանի հետ:

Պանկրեատիտ

Պանկրեատիտի սուր ձևը ծայրահեղ լուրջ պաթոլոգիական գործընթաց է, երբ տեղի է ունենում ենթաստամոքսային գեղձի բջիջների բորբոքում և նեկրոզ: Հիվանդության վաղ օրերին հիվանդը ենթակա է պարտադիր հոսպիտալացման վիրաբուժական հիվանդանոցում `ծոմապահության դիետայի նշանակմամբ: Սովից դուրս գալու դեպքում սպիտակուցային սնունդը հեշտությամբ ներմուծվում է փոքր քանակությամբ ՝ հեշտությամբ մարսվող: Այս իմաստով կաթնաշոռը համարվում է հիանալի ապրանք: Կաթնաշոռի կանոնավոր սպառումը ուժեղացնում է մարմնի իմունային պաշտպանությունը և կանխում է բարդությունները:

Թույլատրվում է ապրանքը մաքուր ձևով ուտել: Թույլատրվում է եփել այլ առողջ և համեղ ուտեստներ: Պանկրեատիտով ուտելը թույլատրվում է պուդինգի կամ կաթնաշոռի թասի, սուֆլայի կամ կաթնաշոռի աղանդերի տեսքով: Նախաճաշի համար օգտակար է սննդակարգի ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ ուտել հատապտուղներով կամ չորացրած մրգերով: Արգելվում չէ մի գդալ մեղր ավելացնել:

Եթե ​​հիվանդը քաղցրավենիքի սիրահար չէ, ափսեը շաղ տալ դեղաբույսերով, ավելացնել յուղայնությամբ թթվասեր: Խանութում կաթնաշոռ գնելիս համոզվեք, որ ճարպի պարունակությունը չի գերազանցում 3 տոկոսը: Ապրանքի ճարպային սորտերը խորհուրդ չեն տրվում պանկրեատիտով ուտել:

Սուր պանկրեատիտ

Սուր փուլում, 4-5 օրվա ընթացքում թույլատրվում է խմել կաթնաշոռը փոքր բաժիններում: Մուտքագրեք դիետան միայն բժշկի թույլտվությամբ: Ստամոքսի լորձաթաղանթի նյարդայնացումից խուսափելու համար կաթնաշոռը խորհուրդ չի տրվում համատեղել կաթի հետ:

Սուր պանկրեատիտի դեպքում սպառված սննդի վրա հատուկ պահանջներ են դրվում: Dishաշատեսակը, որը չի պարունակում նշված պարամետրերը, հիվանդի մոտ սրություն կբերի: Կաթնաշոռը անպայմանորեն սպառվում է թարմ, այլ ոչ թե թթու: Turner- ի մասշտաբով գնահատվելիս արտադրանքը չպետք է գերազանցի 170 միավոր: Հիվանդության սուր փուլում կաթնաշոռը վերցվում է շաբաթական երեք անգամ: Օրվա ընթացքում թույլատրվում է ուտել 300 գրամ արտադրանք:

Լրացնելով կալցիումի անբավարարությունը մարմնում, պատրաստել հատուկ կալցիացված պանիր ՝ պատրաստելով այն ինքներդ ձեզ տանը: Ավելի լավ է ուտել ոչ թե ափսեի թարմ տարբերակը, այլ ջերմային վերամշակումը, օրինակ, կաթնաշոռի թասիկների կամ պուդինգի տեսքով:

Օգտակար է վաղ օրերին կաթնաշոռից կամ պուդինգից քաղցրավենիք ուտել, քաղցր կաթնաշոռ զանգված: Երբ վիճակը բարելավվում է, բժիշկը թույլ է տալիս աստիճանաբար ավելացնել ճարպի պարունակությունը `5 տոկոս: Հետագայում թույլատրվում է ամեն օր արտադրանքը ներառել սննդի մեջ: Այնուհետև դիետայի մեջ ներմուծեք աղած կաթնաշոռի արտադրանք:

Քրոնիկ պանկրեատիտ

Առաջին օրվա ընթացքում քրոնիկ պանկրեատիտի սրացումով բժիշկը հիվանդին նշանակում է թերապևտիկ պահք: Բարելավման սկիզբով սպիտակուցներով հարուստ մթերքները աստիճանաբար մտցվում են սննդակարգի մեջ: Կաթնաշոռը պարզապես անփոխարինելի է դառնում: Եթե ​​կաթնաշոռից հիվանդը չունի լուծ կամ այրվածք, ապա թույլատրվում է աստիճանաբար բարձրացնել ճարպի պարունակության մակարդակը:

Օգտակար է կաթնաշոռը խառնել մակարոնեղենի կամ բանջարեղենի հետ, պատրաստել պուդինգ կամ սուֆլա: Խորհուրդ չի տրվում անցկացնել անկախ փորձեր ՝ արտադրանքի քանակի և ճարպի պարունակությամբ: Գործընթացը պետք է վերահսկվի ներկա բժիշկի կամ սննդաբանի կողմից:

Հաճախ քրոնիկ պանկրեատիտը չի զարգանում որպես ինքնուրույն առաջնային բորբոքային հիվանդություն, այլ որպես բարդություն մի շարք այլ մարսողական տրակտի պաթոլոգիաների մեջ: Գաստրիտը, խոլեցիստիտը, ստամոքսի և տասներկումատնակի պեպտիկ խոցը կարող են հրահրել քրոնիկ պանկրեատիտի զարգացումը: Այս հիվանդություններով խորհուրդ է տրվում, որ կաթնաշոռը և դրա հետ միասին ուտեստները ներառվեն պարտադիր դիետայի մեջ: Կաթնաշոռի ուտելը թույլատրվում է նիհար միսների, խաշած բանջարեղենի, բանջարեղենի արգանակների հետ միասին:

Կաթնաշոռը և դրա հետ ճաշատեսակները օգտակար են ստամոքսախոցի վերականգնման ժամանակահատվածում: Ապրանքը հագեցած է տարբեր խմբերի կալցիումով և վիտամիններով:

Cottage Cheese Casserole

Տանը ձեր սեփական կաթնաշոռով թասը եփելու համար ձեզ հարկավոր է `200 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, հավի ձվի 2 սպիտակուց, փոքր չափերի քաղցր խնձոր, 2 ճաշի գդալ սեմալա, նախկինում ջրի մեջ ներծծված: Շաքարավազը և վանիլինը ավելացվում են ՝ հիմնվելով անձնական ճաշակի նախասիրությունների վրա:

Կաթնաշոռը զուգորդվում է ամանի մեջ ներծծված սեմալայի հետ և մանրակրկիտ խառնվում: Խնձորը կեղևավորված և արևածաղկի սերմեր է, քսում մինչև պյուրե: Ստացված պյուրե կարտոֆիլը կցեք կաթնաշոռին: Շաքարավազը և վանիլինը ավելացվում են ըստ ճաշակի:

Նրբորեն սպիտակեցրեք սպիտակները փրփուրի մեջ, միացեք թասի մնացած բաղադրիչները: Պատրաստի խառնուրդը դրվում է յուղված ձևի վրա, ուղարկվում է ջեռոց քառասուն րոպե: Թխել 150 - 180 աստիճանի ջերմաստիճանում: Պանկրեատիտով կաթնաշոռի թասը իսկական հաճույք կբերի:

Վերոհիշյալ հյութեղ և համեղ ուտեստը պատրաստված է պանկրեատիտով: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Նույնիսկ նոր տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել այս թույլատրելի արտադրանքը:

Կաթնաշոռի նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `յուղայնությամբ կաթնաշոռ, հավի ձու, կարագ, մի փոքր քանակությամբ ալյուր, շաքար և վանիլ: Կաթնաշոռի մի տուփ կպահանջի 1 ձու:

Բաղադրիչները խառնվում են, մինչև կազմվի համասեռ զանգված: Կոշտ կլոր տորթերը ձևավորվում են սուբստրասից, թխում նախապես տաքացրած տապակի մեջ:

Համեղ և փարթամ կաթնաշոռով պուդինգ պատրաստված է նման բաղադրիչներից: Զարդարեք ճաշատեսակները ջեմով կամ թարմ հատապտուղներով:

Ծույլ Dumplings

Դիետիկ սննդի հարմար օրինակ է ծույլ բմբուլները: Խոհարարությունը արագ և հեշտ է: Այն կպահանջի 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 2 հավի ձու և 2 ճաշի գդալ շաքար: Ձվերը և կաթնաշոռը խառնվում և մանրակրկիտ ծեծում են, այնուհետև ավելացվում է աղ, ալյուր և շաքար: Երբ կա պատրաստի համասեռ խմոր, դրանից ոչ այնքան հաստ երշիկ է ձևավորվում, որը կտրված է փոքր կտորներով: Կտորները խաշած են մի փոքր աղած ջրի մեջ:

Մարմնի կալցիումում հիվանդի անբավարարության դեպքում տանը պատրաստվում է կալցինացված արտադրանք: Դա անելու համար կալցիումի քլորիդը ավելացվում է յուղազերծված կաթի մեջ և շուտով պատրաստ կլինի առողջ կաթնաշոռ: Դուք կարող եք օգտագործել այն որպես անկախ ուտեստ, որպես այլ ուտեստների մաս:

Խնայեք հոդվածը `ավելի ուշ կարդալու կամ ընկերների հետ կիսվելու համար.

Միաժամանակյա գաստրիտ և պանկրեատիտ

Գաստրիտով կաթնաշոռը թույլատրվում է գրեթե առանց սահմանափակումների, չնայած պաթոլոգիայի որոշակի ձևերով այս ապրանքը դեռևս լավագույն տարբերակը չի լինի: Սննդաբանների մեծամասնությունը հավաստիացնում է, որ կաթնաշոռի անսահմանափակ քանակություն կա նույնիսկ գաստրիտների սրման դեպքում, չնայած պետք է հասկանալ, որ արտադրանքը պետք է լինի թարմ և մաքրվի: Բացի այդ, նմանատիպ պաթոլոգիայով, սուֆլեի ձևը հարմար է օգտագործման համար:

Նպաստ և հնարավոր վնաս

Կաթնային խմորումի ընթացքում ձեռք բերված կաթնաշոռի կազմը ներառում է 6 վիտամին, որոնց շարքում առաջին եռյակը կազմում են ռիբոֆլավինը (B2) և նիկոտինաթթուն (PP), որոնք մասնակցում են լիպիդ-ջրածնի նյութափոխանակությանը, և ռետինոլը (Ա), որը ուժեղ հակաօքսիդիչ է, որը մեծացնում է մարմնի պաշտպանությունը:

100 գ յուղ առանց կաթնաշոռը պարունակում է 18-20 գ սպիտակուց, որն անհրաժեշտ է օրգանների աճի և բջիջների վերականգնման համար:

Կաթի սպիտակուցը ավելի հեշտ և արագ ներծծվում է մարմնի կողմից, քան բույսերի և կենդանական այլ սպիտակուցները: Այս հանգամանքի շնորհիվ մարմինը ռեկորդային ժամանակահատվածում լցված է հանքանյութերով և ամինաթթուներով, և մի փոքր էներգիա ծախսվում է:

Կաթնաշոռը, կանոնավոր օգտագործմամբ, նորմալացնում է մարմնում միկրոֆլորան և բարելավում մարդու առողջությունը, ուստի խորհուրդ է տրվում ուտել երեխաների և տարեցների, հղի կանանց և նրանց համար, ովքեր տառապում են կենտրոնական նյարդային համակարգի և ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններից:

Բայց կաթնամթերքը երբեմն կարող է պատճառել հետևյալ վնասը մարդու մարմնին.

• որոշ կաթնաշոռ որոշ մարդկանց մոտ ալերգիա է առաջացնում իր բաղադրիչներին անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ,
• եթե շուկայում եք գնել ցածրորակ արտադրանք և ուտել այն հում, բակտերիաները կարող են մուտք գործել ձեր աղիքներ, դրանք կհանգեցնեն նեղված կամ բորբոքված օրգանի: Նույն դժբախտությունը պատահեց այն անձին, ով կերել էր ժամկետանց կաթնաշոռ,
• մարդիկ, ովքեր սիրում են ճարպ պարունակող համեղ սնունդ, կարող են մոռանալ բարակ գործչի մասին,
• Նրանք, ովքեր նախընտրում են ցածր յուղայնությամբ արտադրանք, պետք է տեղյակ լինեն, որ այն պարունակում է ավելի քիչ վիտամիններ E և A, և լեցիտին, որը փոխանցում է նյարդային ազդակները: Կաթնաշոռի ճարպի պակասի պատճառով կալցիումը մարմնից ավելի է կլանում: Հետևաբար, մարդիկ, ովքեր ցանկանում են առողջ լինել, պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն և ճարպային և ոչ ճարպային սնունդ, կամ կալորիականությամբ հարուստ պանիր, քնջութ և ծովային ձուկ ավելացնել ցածր կալորիականությամբ ուտեստի մեջ:
• եթե առողջ մարդը սիրում է ամեն օր կաթնաշոռ ուտել, ապա նա նույնպես բացասական ազդեցություն կունենա մարմնի վրա, որի դեպքում անհրաժեշտ քանակությամբ ավելի շատ սպիտակուց է կուտակվում:

Հետևաբար, ցանկի մեջ ֆերմենտացված կաթնամթերք օգտագործելով, մի մոռացեք դրա որակի, կալորիականության պարունակության և սպառման մակարդակի մասին:

Օգտագործման առանձնահատկությունները

Եթե ​​խանութում կաթնամթերք եք գնում, ապա ուշադրություն դարձրեք դրա կազմին և պիտանիության ժամկետին: Կաթնաշոռի արտադրանքները (պանիր, քաղցրավենիք), իսկ որոշ դեպքերում արտադրանքը ինքնին կարող է պահվել ավելի քան 10 օր: Այս դեպքում նրանց վրա ավելացվում են կոնսերվանտներ, որոնցից պետք է խուսափել պանկրեատիտով: Խանութների արտադրանքի կազմը կարող է ներառել արմավենի յուղ, ներկանյութեր, կիտրոնաթթու, որոնք բացասաբար են անդրադառնում ենթաստամոքսային գեղձի վրա:

Կաթնաշոռ գնելիս պանկրեատիտ ունեցող անձը պետք է ուշադրություն դարձնի դրա ճարպային պարունակությանը: Այն չպետք է գերազանցի 3-9% -ը:

Լավ ֆերմենտացված կաթնամթերքի պահպանման ժամկետը 3 օր է, միայն այդ դեպքում ապրանքը բնական է և օգտակար: Եթե ​​որոշեք շուկայում ֆերմենտացված կաթնամթերք գնել կամ ընկերներից, ապա ուշադրություն դարձրեք կաթնաշոռի հոտին և համին, դրանք չպետք է լինեն թթվային: Անծանոթներից ապրանք գնելիս մի օգտագործեք հում, այլ պատրաստեք շոռակարկանդակ պատրաստել:

Կախված հիվանդի պանկրեատիտի փուլից (սուր կամ քրոնիկ), այլ օրգանների հիվանդությունների բորբոքումը բարդ է, թե ոչ, կաթնամթերքը կերվում և պատրաստվում է տարբեր եղանակներով:

Սուր տեսքով

Պանկրեատիտի սուր ձևով կաթնաշոռը մարդու մենյու է մտցվում հարձակման և բուժական ծոմապահության ավարտից 2-3 օր հետո: Կաթնամթերքը պետք է մտնի մարդու մարմինը կամ հում (մաղի միջոցով քուղով), կամ գոլորշու պուդինգի տեսքով: Այս ժամանակահատվածում հիվանդին թույլատրվում է խմել կաթնաշոռ `ճարպային պարունակությամբ ոչ ավելի, քան 1-1,5%: Այն կարելի է ուտել շաբաթական 3 անգամ `200 գ մեկ օրվա համար:

Եթե ​​մարմնին չունի կալցիում, ապա դրանում հարուստ արտադրանք կարող է պատրաստվել տանը `դեղատներում ձեռք բերված անյուղ կաթից և կալցիումի կաթնաթթվից:

Այրիչի վրա տեղադրվում է կաթսայի կաթսա, այն ջեռուցվում է, ավելացվում է կալցիում: Կաթնաշոռի խցանումները շուտով հայտնվում են կաթի մակերեսին: Dishesաշատեսակները հանվում են ջերմությունից, և խառնուրդը զտվում է: Կալվինացված արտադրանքը պատրաստ է:

Պանկրեատիտի սուր ձեւով կաթնամթերքի օգտագործումը մեծացնում է անձեռնմխելիությունը, նվազեցնում է գեղձի բորբոքումը և կանխում է բարդությունների զարգացումը:

Քրոնիկ փուլում

Երբ հիվանդությունը անցնում է քրոնիկ փուլ, կաթնաշոռը շարունակում է ներկա լինել դիետիկ մենյուում: Այս պահին դուք արդեն կարող եք ուտել կաթնաշոռի տարբեր ուտեստներ `casseroles, soufflé, մակարոնեղեն: Բաղադրատոմսերին ավելացվում են ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, քաղցր հատապտուղներ, մեղր և չորացրած մրգեր, հացահատիկային և մսամթերք: Արտադրանքի ճարպային պարունակությունը նույնպես ավելանում է մինչև 9%, իսկ դրա քանակը օրվա ընթացքում կազմում է մինչև 250-280 գ:

Թողության ընթացքում

Remission ժամանակահատվածում ծույլ կաթնաշոռը պատրաստվում է կաթնաշոռից, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես ուտելիք խմորեղենի լցոնում: Ապրանքի ամենօրյա նորմը չի ավելանում և դեռ ուտվում է ոչ ավելի, քան շաբաթական 3 անգամ: Համառ թողության միջոցով, արտադրանքի ճարպի պարունակությունը կարող է լինել 10-12%, բայց որոշ մարդկանց մոտ դա կարող է առաջացնել հիվանդության սրացում:

Խոլեցիստոպանկրեատիտ

Կաթնաշոռը խոլեցիստոպանկրեատիտի համար մենյուի հիմնական բաղադրիչն է (լեղապարկի եւ ենթաստամոքսային գեղձի միաժամանակյա բորբոքում): Սուր ձևով, թերապևտիկ ծոմապահությունից հետո նրանք ուտում են ցածր յուղ (մինչև 3%) արտադրանք, ռեմիզացիայի ժամանակահատվածում կաթնամթերքը (թասներ, պումպլաներ) կարող է ունենալ ճարպի պարունակություն մինչև 9%:

Պանկրեատիտով և գաստրիտով

Կաթնաշոռի օգտակար հատկությունները թույլ են տալիս այն ներառել սննդակարգում գաստրիտների համար ՝ տեղի ունենալով պանկրեատիտի հետ միաժամանակ: Առգրավումը 48 ժամ անց ստացվել է ստամոքսաղիքային հիվանդության սուր ձևի համար, այս ոչ ճարպային թարմ բաղադրիչը `պուդինգների և կաթնաշոռի նրբաբլիթների բաղադրության մեջ, մենյու է մտցվում: Disաշի համար ուտեստները պետք է ուտել (առավոտյան 9: 30-ին, երեկոյան 10: 00-ին), ինչպես կաթնաշոռն այս պահին ավելի լավ է ներծծվում ստամոքսի մեջ, առանց նրան անհարմարություն պատճառելու:

Գաստրիտի քրոնիկ փուլում ստամոքսը գաղտնի է շատ կամ մի փոքր հիդրոքլորաթթու, այնպես որ կարող են հանկարծակի սրվել:

Այս ժամանակահատվածում կաթնամթերք ուտելուց առաջ արժե խորհրդակցել բժշկի հետ: Երբեմն թարմ կաթնաշոռը բացառվում է հիվանդի սննդակարգից (բարձր թթվայնությամբ), թույլատրվում է միայն թասի կամ գոլորշու սուֆլե: Gastածր թթվայնությամբ գաստրիտով դուք կարող եք փոքր քանակությամբ ուտել այս ապրանքի բոլոր ուտեստները, ներառյալ մակարոնեղենը:

Բաղադրատոմսերը կաթնաշոռով պանկրեատիտի համար

Պանկրեատիտ ունեցող մարդկանց համար կարող եք շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել կաթնաշոռից ՝ սկսած քաղցր մակարոնեղեններից և վերջացրած դիետայի գել տորթերով:

Խորհուրդ է տրվում բաղադրատոմսերում ներառել այնպիսի արտադրանքներ, ինչպիսիք են կակաո, կիտրոնաթթու, շոկոլադ, շաքար, ծանր սերուցք, ընկույզ, թթու հատապտուղներ:

Նրանք կարող են առաջացնել ենթաստամոքսային գեղձի նյարդայնացում կամ առաջացնել ևս մեկ սրացում: Կայուն կաթնաշոռի ընթացքում կաթնաշոռի կերակրատեսակների միայն մի փոքր քանակությամբ շաքար կամ կակաո կարելի է ավելացնել:

Պանկրեատիտի դեպքում ծույլ ծամոնները լավ բաղադրատոմս են: Դրանք պատրաստելու համար խառնել 2 տ.ս. շաքարավազը 1 ձուով, ավելացնել 200 գ յուղազերծված կաթնամթերք և 4 tbsp. լ ալյուր: Խմորը հունցեք և կաթնաշոռով երշիկ կազմեք: Կտրեք այն 2 սմ հաստությամբ կտորների մեջ և դրանք գցեք եռացրած, մի փոքր աղած ջրի մեջ: Պատրաստեք կտորներ 5-6 րոպե առաջանալու պահից: Սառչեք մինչև + 38 ° C և մատուցեք ցածր յուղայնությամբ կաթնային սոուսով:

Պանկրեատիտի կաթնաշոռի բաղադրատոմսեր

Պանկրեատիտի համար լավ տարբերակ է 4-5% ոչ թթվային կաթնաշոռը (կամ ամբողջովին չաղ): Թույլատրվում է խանութում խառնել կաթնաշոռը ցածր յուղայնությամբ տնականով:

Տնական պատրաստված արտադրանք պատրաստելու համար կաթը եփեք (1 լ), որից հետո հանեք ջերմությունից և դրան ավելացրեք ճարպազերծված կեֆիր (0,5 լ): Երբ ցավը առաջանում է, խորհուրդ է տրվում օգտագործել կալցիացված ափսե, որը կարելի է ձեռք բերել խանութում կամ դեղատուն:

Կա նաև բաղադրատոմս ՝ թարմ արտադրանքից ուտեստ պատրաստելու համար: Անհրաժեշտ է ջեռուցվող կաթին ավելացնել 3% սեղանի քացախ (2 ճաշի գդալ) (60 աստիճանի ջերմաստիճանի տակ), ապա կաթը տաքացնել 90 աստիճանի վրա, այնուհետև թողնել 15 րոպե (շիճուկը առանձնացնելու համար): Սառեցված արտադրանքը պետք է զտվի շղարշով:

Սնունդը հետևյալ բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի կալցիումի կաթնաթթու, որը կարելի է գնել դեղատունում (հաբեր կամ փոշու տեսքով): Դա տևում է նշված փոշու 1 թեյի գդալ, որը նոսրացվում է եռացրած կաթով (1 լ), դանդաղորեն խառնելով: Սառեցված խառնուրդը տարածվում է մաղի վրա: Աշատեսակը թույլատրվում է համեմել քաղցր մածունով (1 ճաշի գդալ): Բացի այդ, դրան թույլատրվում է ավելացնել անհատական ​​մրգեր (ոչ թթվային) դրան `օրինակ` խնձոր կամ գազար, և բացի այս դդումից և տանձով ծիրանով:

Կարող եք նաև օգտագործել աղի կաթնաշոռ - լավ դիետիկ նախաճաշը ստեղծվում է դրանում բանջարեղեն և խոտաբույսեր ավելացնելով, ինչպես նաև թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր:

Պանկրեատիտ կաթնաշոռով թասա

Պանկրեատիտի համար կաթնաշոռով կաթնաշոռ պատրաստելու համար պահանջվում է սեմոլինա (2 ճաշի գդալ), որը պետք է ներծծվի ջրի մեջ, որպեսզի այն այտուցվի, և բացի այդ, խնձոր (1 կտոր), ձվի սպիտակ (2 կտոր), ինչպես նաև կաթնաշոռ (200 գ) և վանիլ շաքարով համտեսել:

• խառնուրդը կաթնաշոռով խառնել,
• այս խառնուրդին ավելացնել վանիլին շաքարով, ինչպես նաև կեղևավորված և քերած խնձոր:
• ծեծել սպիտակներին մինչև փրփուրը, ապա ավելացնել խառնուրդը,
• արդյունքում ստացված խառնուրդը տարածում ենք ձուլվածքի մեջ, որից հետո մենք թխում ենք առնվազն 40 րոպե (ջերմաստիճանը 150-180 աստիճանի սահմաններում է),
• Օգտագործումից առաջ պատրաստի ուտեստը պետք է սառչի:

Պանկրեատիտ կաթնաշոռով գոլորշու պուդինգ

Մի քանի զույգով կաթնաշոռով պուդինգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սեմոլինա (2 թեյի գդալ), որոնք ջրով ներծծում են, կարտոֆիլի պյուրեով (200 գ), սպիտակուց (1-2 կտոր), ինչպես նաև վանիլին շաքարով `համտեսելու համար: Թարմացումների համար թույլատրվում է մի փոքր կարագ և պյուրե գազար ավելացնել ափսե:

• mixաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել,
• արդյունքում սպիտակուցը հարած փրփուրի վիճակին ավելացնել
• ապա պուդինգը գոլորշիանում է:

Կաթնաշոռից պանկրեատիտի սուֆլա

Պանկրեատիտով տառապող մարդկանց համար որպես աղանդեր, կաթնաշոռից դիետիկ շիլան կատարյալ է: Իհարկե, բնօրինակ արտադրանքը պետք է ցածր յուղ պարունակություն ունենա: Նման ուտեստը պատրաստվում է բավականին պարզ, և միևնույն ժամանակ այն շատ առողջ և համեղ է:

Սոֆիլի համար հարկավոր է մանրացնել կաթնաշոռը ՝ օգտագործելով մսաղացը, մաղը կամ բլենդերը, և պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի դանդաղ կաթսա կամ կրկնակի կաթսա: Թույլատրվում է ավելացնել ուտեստ, գազար, որը շոգեխաշած կաթով է, ինչպես նաև բլիթները մանրացված կտորներով:

Կեֆիր և կաթնաշոռ պանկրեատիտի համար

Պանկրեատիտի քրոնիկ ձևով ՝ անկախ պաթոլոգիայի փուլից, պահանջվում է քնել կեֆիր խմել քնելուց մեկ ժամ առաջ: Այս ապրանքը լավ կլանում է մարմինը, հիանալի բավարարում է քաղցը, ինչպես նաև տալիս է հիվանդի ստամոքսին անհրաժեշտ բեռը:

Միևնույն ժամանակ, կեֆիրը պետք է բացառապես ճարպազերծված լինի, և այն կարող եք խմել հիվանդության սրացումից ոչ շուտ, քան 10 օր հետո: Դոզան սահմանվում է ներկա բժշկի կողմից `դրա աստիճանական աճով: Առավելագույն օրական դեղաչափը 1 բաժակ կեֆիր է. Արգելվում է գերազանցել այս սահմանը նույնիսկ կայուն ռեմիսի դեպքում: Բայց այս ժամանակահատվածում հիվանդին թույլատրվում է անցնել կեֆիրի օգտագործման `2% ճարպով:

Եթե ​​պահանջվող ամենօրյա դեղաչափը գերազանցվի, հնարավոր է լորձաթաղանթների կառուցվածքների վնաս հասցնել, ինչպես նաև ստամոքսի ամբողջ բովանդակության օքսիդացում: Դա կարող է հանգեցնել բորբոքման և ֆերմենտացման, և այնուհետև հանգեցնել ենթաստամոքսային գեղձի անսարքության և հիվանդի առողջության կտրուկ վատթարացման:

Թողության ժամանակաշրջանների ընթացքում թույլատրվում է օգտագործել կեֆիրը որպես մրգերի կամ բանջարեղենի աղցանների սալիկ, ինչպես նաև խաշած մակարոնեղենի համար:

Կայուն թողության միջոցով թույլատրվում է կեֆիրին ավելացնել սորբիտոլ կամ քսիլիտոլ, և բացի այդ հնարավոր է նաև մեղրով շաքարավազը, քանի որ ենթաստամոքսային գեղձը այս ժամանակահատվածում գործում է կայուն, առանց վատթարանալու հիվանդի վիճակը: Ձիթապտղի կամ արևածաղկի յուղի ավելացումը կարող է թույլատրվել (բայց միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո):