Սառեցված բանջարեղենի և շագանակագույն բրինձի ապուր

Պահք և առողջ ապուր բանջարեղենով և սև բրինձով: Վայրի բրինձը պարունակում է շատ օգտակար սննդանյութեր, B վիտամիններ (տիամին, ռիբոֆլավին և նիասին) և առավել արժեքավոր հետքի տարրեր ՝ մանրաթել: Մագնեզիումը, ֆոսֆորը, կալցիումը, պղինձը, երկաթը, ցինկը նրա կազմի մեջ շատ ավելին են, քան սովորական բրինձը: Դրա մեջ գործնականում ճարպ չկա, բայց, ընդհակառակը, շատ սպիտակուց կա: Ամինաթթուների (լիզին, տրեոնին և մեթիոնին) կազմի առումով այն նույնիսկ գերազանցում է Հերկուլեսին:

Մեկնաբանություններ և ակնարկներ

15 մարտի, 2017 թ. Volleta #

15 մարտի, 2017 Okoolina # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

13 մարտի, 2017 դուետ #

13 մարտի, 2017 Okoolina # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

13 մարտի, 2017 veronika1910 #

13 մարտի, 2017 Okoolina # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

12 մարտի, 2017 Դեմուրիա #

12 մարտի, 2017 Okoolina # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

12 մարտի, 2017 կարոտել #

12 մարտի, 2017 Okoolina # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

12 մարտի, 2017 Դեմոն #

12 մարտի, 2017 Okoolina # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

12 մարտի, 2017 lakshmi-777 #

12 մարտի, 2017 Okoolina # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

12 մարտի, 2017 Irushenka #

12 մարտի, 2017 Okoolina # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

11 մարտի, 2017 Nat W #

12 մարտի, 2017 Okoolina # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

11 մարտի, 2017 Երեք քույրեր #

11 մարտի, 2017 Okoolina # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

11 մարտի, 2017 alexar07 #

11 մարտի, 2017 Okoolina # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

Ինչպես պատրաստել սառեցված բանջարեղենի և շագանակագույն բրնձի ապուր

Բաղադրիչները:

Տեսականի բանջարեղեն ՝ 400 գ (սառեցված բանջարեղեն)
Կարտոֆիլ - 2 հատ:
Սոխ - 1 հատ:
Bouillon - 2,5 լ կամ ջուր
Բրինձ - 150 գ (շագանակագույն)
Աղը համտեսել
Բուսական յուղ - 1 tbsp.
Կանաչիներ - 2 tbsp.
Հավի ձու - 3 հատ: (համտեսել, ծառայել)

Խոհարարություն.

Սառեցված բանջարեղենի և շագանակագույն բրնձի ապուրի համար անհրաժեշտ է բրինձը լվանալ մի քանի ջրերում և լցնել այն խմելու ջրով մոտ 10 րոպե: Բաղադրատոմսով օգտագործվում է շագանակագույն բրինձ, որն իր մեջ պարունակում է «դանդաղ» ածխաջրեր, որի պատճառով հագեցվածության զգացումը մնում է երկար ժամանակ: Շագանակագույն բրինձը հարուստ է մանրաթելով և ապուրի մեծ քանակությամբ բանջարեղենի հետ միասին բարենպաստորեն ազդում է ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքի վրա:

Եթե ​​շագանակագույն բրինձ չկա, ապա այն կարող եք փոխարինել սպիտակներով (ապուրի համը չի տուժի, բայց սննդային արժեքը փոքր-ինչ կնվազի):

Կլպեք միջին սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Կլպեք կարտոֆիլի երկու միջին պալար, լավ լվացեք և կտրեք միջին խորանարդի մեջ:

Ապուրի համար վերցրեք սառեցված բանջարեղենի խառնուրդը: Ես տնային պայմաններում սառեցված բանջարեղեն ունեմ ՝ ոլոռ, գազար, եգիպտացորեն, քաղցր պղպեղ: Կարող եք վերցնել նաև բրոկկոլի, բրյուսելյան ծիլեր, ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, դդում, ցուկկինի և այլն:

Ապուրը կլինի ավելի համեղ, ավելի հարուստ և ավելի սննդարար, եթե այն եփեք արգանակի վրա (կարող եք օգտագործել արգանակը մսով, կարող եք առանց դրա):

Արգանակը տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք նախկինում ներծծված շագանակագույն բրինձ: Երբ բրնձով արգանակը եռում է, ավելացնել կարտոֆիլ և աղ:

Լցնել բուսական յուղը տաքացրած տապակի մեջ և ավելացնել սոխ: Տապակել 3-4 րոպե, ապա ավելացնել սառեցված բանջարեղենը: Հալեցնել դրանք նախքան դա անհրաժեշտ չէ: Ծածկեք տապակը և եփեք բուսական խառնուրդը ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե:

Կափարիչի տակ գտնվող բանջարեղենը աստիճանաբար հալեցնում է և պահպանում է դրանց ձևը և պայծառ գույնը:

Տապակի մեջ բանջարեղենը ավելացրեք արգանակ բրնձի և կարտոֆիլի համար: Կրկին եռացնելուց հետո 10 րոպե եփեք ապուրը:

Վերջում ապուրին ավելացրեք թակած կանաչիները (թարմ կամ սառեցված), տապակը ծածկեք կափարիչով, սպասեք 1 րոպե, անջատեք ջերմությունը և թող ապուրը լցվի ևս 5 րոպե:

Պատրաստի ապուրը պարզվում է, որ շատ պայծառ ու բուրավետ է, և այն ավելի սննդարար դարձնելու համար, ծառայելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դրեք կոշտ եռացրած հավի ձվի կեսը: