Ենթաստամոքսային գեղձը, երբ բորբոքվում է, այնուհետև դադարում է մարսողական հյութը գցել տասներկումատնից: Առանց այս գաղտնիքի, սնունդը չի քայքայվում պարզ նյութերի մեջ և չի մարսվում: Պանկրեատիտի ամենատարածված պատճառը ալկոհոլով համեմված ճարպային սննդի կախվածությունն է: Ահա թե ինչու դրա բուժման մեջ դիետան հիմնական միջոցն է:

Պանկրեատիտի դիետայի կանոնները

Շատ մարդկանց համար հիվանդությունը արագորեն դառնում է քրոնիկ: Եթե ​​սուր պանկրեատիտը ախտորոշվում է, ապա 5 հատ դիետան նվազեցնում է այս հեռանկարի ռիսկը և պաշտպանում է շաքարախտի զարգացման դեմ: Աղյուսակ 5 ա-ը սահմանվում է, երբ պանկրեատիտը բարդանում է աղիքային տրակտի բորբոքմամբ, իսկ աղյուսակ 1-ը `ստամոքսի հիվանդություններով: Սաստկացման ժամանակ քրոնիկ ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդության համար դիետան ավելի խիստ է:

Պանկրեատիտի համար դիետայի հիմնական կանոնները սահմանվում են հիվանդին.

• պահպանեք ճարպերի նորմը `80 գ, ածխաջրերը` 350 գ,
• հրաժարվել ապխտած և տապակած կերակուրներից,
• եփել ըստ դիետայի բաղադրատոմսերի,
• ուտել ամեն 3 ժամ,
• տաք կերակուր ուտել խյուսով պատրաստված ձևով,
• ուտել սնունդ փոքր բաժիններում,
• դանդաղ ուտել ՝ երկար ժամանակ ծամելով սնունդ,
• մի խմեք սնունդ:

Ինչ ուտել պանկրեատիտով

Բոլոր արգելումներով և սահմանափակումներով, ընտրացանկը կարող է լինել շատ բազմազան: Ինչ կարող եմ ուտել պանկրեատիտով: Դիետան ներառում է.

• աղցաններ, վինիգրետներ, կարտոֆիլի պյուրե (խաշած գազար, ճակնդեղ, կարտոֆիլ, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, երիտասարդ լոբի),
• նեխուր (ռեսուրսով),
• բուսական ապուրներ, բորշթ,
• եփած նիհար հավի, տավարի, ձկների միս ուտեստներ
• բուսական յուղեր
• ցանկացած ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք (ներառյալ կրեմ, մածուն), կաթնաշոռ, պանիր,
• կաթի մեջ հացահատիկ, հնդկացորեն, դդմի շիլա
• ձվի սպիտակուցներ,
• կոմպոտներ (թարմ մրգեր, հատապտուղներ, չոր մրգեր),
• ոչ թթու խնձորներ, հարուստ երկաթով,
• մի փոքր հնացած հաց:

Այն, ինչ դուք չեք կարող ուտել պանկրեատիտով

Բորբոքված օրգանը շտապ կարիք ունի ընդմիջման, գործելու խնայող եղանակով: Ինչը չի կարելի ուտել ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձով: Ամբողջովին արգելված է.

• ալկոհոլ
• ճարպային, հարուստ առաջին դասընթացներ,
• խոզի միս, խոզի միս, գառան, սագ, բադեր, օֆիս,
• ապխտած միս, երշիկեղեն,
• ճարպային ձուկ
• ցանկացած պահածոյացված սնունդ, մարինադներ,
• տապակած հիմնական ուտեստները (ներառյալ մանրացված ձվերը),
• կոշտ խաշած ձվեր
• արագ սնունդ
• տաք սոուսներ, համեմունքներ,
• հում սոխ, սխտոր, բողկ, բողկ, զանգակ պղպեղ,
• լոբի
• սնկով
• թթու, սպանախ,
• բանան, խաղող, նուռ, թուզ, ամսաթվերի, լոռամիրգ,
• քաղցր աղանդեր
• կակաո, սուրճ, սոդա,
• թարմ հաց, խմորեղեն, թխում:

Դիետան քրոնիկ պանկրեատիտի համար

Շատ կարևոր է, որ հիվանդ մարմինը օրական ստանում է մոտ 130 գ սպիտակուց, որոնք անհրաժեշտ են օպտիմալ նյութափոխանակության համար: Ավելին, մոտ 90 գ պետք է լինեն կենդանական ծագման ապրանքներ (խաշած կամ եփած գոլորշու ուտեստների բաղադրատոմսերի համաձայն), իսկ բուսական արտադրանքները `ընդամենը 40 գ: Նիհար արտադրանքի սպառումը հիվանդին պաշտպանում է լյարդի ճարպակալման ռիսկից:

Պանկրեատիտի համար դիետայում կենդանիների ճարպը պետք է լինի 80%: Կարագը լավագույնս ավելացվում է պատրաստի ուտեստների վրա: Մի մոռացեք մեղմացուցիչ մեղմ բաղադրատոմսերի (սալորաչիր, չորացրած ծիրան) բաղադրատոմսերի մասին: Կաթն առավելագույնս օգտագործվում է ապուրների, հացահատիկային, սուսների, ժելեների մեջ: Թարմ կեֆիրը շատ ավելի օգտակար է: Մեղմ քրոնիկ պանկրեատիտով սնունդը կարող է բազմազան լինել ցածր յուղայնությամբ պանիրներով, շոգեխաշած ձվածեղով: Օրական ածխաջրեր, մարմինը չպետք է ստանա ավելի քան 350 գ:

Թերապևտիկ սնուցում քրոնիկ պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի համար

Պանկրեատիտը ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիր է, իսկ խոլեցիստիտը `լեղապարկի հիվանդություն է: Սիմպտոմատիկորեն, այս հիվանդությունները նման են, և նրանց սննդակարգը նույնն է: Պանկրեատիտի կամ խոլեցիստիտի համար սնուցումը ուղղակիորեն կախված է հիվանդության փուլից: Քրոնիկ հիվանդության դեպքում հիմնական նպատակը, որը պետք է հասնել սննդի հետ, ենթաստամոքսային գեղձի և լեղապարկի մնացած մասն է, ուստի դիետան նախատեսում է լիակատար մերժում.

Երբ պանկրեատիտը քրոնիկ փուլում է, բժիշկները հիվանդին խորհուրդ են տալիս հետևյալ ուտեստները.

• միս, շոգեխաշած ձուկ,
• բուսական առաջին դասընթացները
• շիլա և շոգեխաշած բանջարեղեն,
• մրգեր `նվազագույն թթվայնությամբ,
• կաթնաշոռ
• հանքային ջուր առանց գազի, ժելե:

Nutritionիշտ սնուցում սուր պանկրեատիտի մեջ կամ քրոնիկ հիվանդության սրացում

Խոլեցիստիտի կամ պանկրեատիտի քրոնիկ ձևի սրացումով առաջին երկու օրերին ցուցադրվում է սով: Թույլատրվում է օրական 5-6 անգամ խմել մոտ 200 մլ ալկալային հանքային ջուր կամ մասուրի decoction: Եթե ​​սրումը չափազանց ուժեղ է, ապա արգելվում է խմելը, իսկ սնունդը կառավարվում է ներերակային: Երկու օր անց, հաջորդ շաբաթ, ներմուծվում է պանկրեատիտի համար հատուկ կերակուր `դիետա թիվ 5p, որն իր մեջ ներառում է մի քանի տարբերակ: 5p դիետիկ մենյուի ընտրանքային նմուշ:

1. Առաջին նախաճաշը `գոլորշու ձվածեղ առանց դեղնուց, վարսակի ալյուր, որը պետք է մաքրվի, թեյ:
2. Երկրորդ նախաճաշը `ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, բրնձի արգանակ:
3. Lաշ `խաշած միս, բրնձով ապուր, ցորենի կոտրիչ, մրգերի դոնդող:
4. Խորտիկ `թխած խնձոր:
5. Dinաշ. Գոլորշու գազարով շուշան, խաշած ծովային ձուկ, թեյ:
6. Twoաշ երկու. Վարդի արգանակ:

Դիետայի հատկությունները հարձակումից հետո

Դիետան ենթաստամոքսային գեղձի բուժման հիմնական եղանակն է, հետևաբար, հարձակվելուց հետո հիվանդը անցնում է ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտները վերահսկելու թեստեր, և այնուհետև, կախված նրանց վիճակից, բժիշկը նշանակում է դիետիկ սնունդ: Քանի որ ֆերմենտները նվազում են, դիետան ընդլայնվում է, և 3 օրվա ընթացքում թույլատրվում է օրվա ընթացքում 4-ից 6 անգամ սնունդ ուտել փոքր բաժիններում, որպեսզի չպայթեցվի ենթաստամոքսային գեղձի նոր հարձակումը և չվավերացնի ենթաստամոքսային գեղձը: Լուսանկարում երևում է, թե որտեղ է գտնվում ենթաստամոքսային գեղձը.

Ի՞նչ է ցույց տալիս հարձակումը հետո:

• Եփած, թխած, շոգեխաշած սնունդ: Ձկները պետք է լինեն միայն ցածր յուղայնությամբ սորտեր, ինչպիսիք են թառափը, կարպը, արծաթե կարպը կամ խոշոր եղջերավոր կենդանիները:
• Մսամթերքից ընտրեք ցածր յուղայնությամբ սորտեր ՝ հավ, նապաստակ, հնդկահավ, տավարի միս: Յուղոտ միսը նյարդայնացնում է որովայնի խոռոչը ՝ ցավ պատճառելով:
• Թույլատրվում է խմել թույլ թեյ, թարմ քամած հյութեր, կեֆիր: Բայց հյութերը պետք է ջրով ջրազերծվեն, որպեսզի չհանգեցնեն նոր հարձակման:

Պանկրեատիտի հարձակումից հետո դիետիկ սնունդը պետք է լինի հարուստ սպիտակուցներով, որոնք անհրաժեշտ են ստամոքսի համար, ուստի բժիշկները խորհուրդ են տալիս ներմուծել ամենօրյա սնունդ, ինչպիսիք են ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը, շաբաթական մեկ հավի ձու, շաբաթական պանիր ցածր յուղայնությամբ, կարտոֆիլի պյուրեով, շոգեխաշած մրգերով, ցածր յուղայնությամբ կաթով, յոգուրտներով: . Դիետան պետք է ունենա շատ բանջարեղեն, թարմ բանջարեղեն, մրգեր, բավարար քանակությամբ շաքար, աղ: Նման սնունդը թույլ կտա հիվանդին արագորեն մտնել կյանքի սովորական ռիթմ ՝ պանկրեատիտի հարձակման արդյունքում:

Պանկրեատիտի մանկական սննդի ռեժիմ

Չնայած ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ պանկրեատիտը մեծահասակների հիվանդություն է, երեխաները ավելի հաճախ հիվանդանում են: Գաստրոէնտերոլոգները ահազանգում են, նորածիններն ավելի ու ավելի են դիմում քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող քրոնիկ բժիշկներին: Նման վտանգավոր ախտորոշմամբ երեխայի սնունդը համատեղում է երկու հիմնական սկզբունք ՝ կերակուրը պետք է լինի տաք, իսկ կերակրումը ՝ մի քանի չափաբաժիններով: Սննդառությունը պետք է լինի մեղմ. Դուք պետք է նվազեցնեք ածխաջրերի քանակը և բարձրացնեք սպիտակուցների ընդունումը: Խորհուրդ է տրվում երեխային կերակուր տալ կերակուրի տեսքով, հատկապես պանկրեատիտի սրացումով:

Հիվանդության դեպքում երեխաներին չպետք է տրվի.

• Ձուկ, միս կամ սնկով արգանակներ:
• Պահածոյացված սնունդ, մարինադներ, համեմունքներ:
• Յուղոտ, կծու, տապակած, ապխտած:
• Թարմ մրգեր, թթվասեր, հյութեր, հատապտուղներ:
• Բարձր սպիտակուցային սնունդ:
• Գազավորված ըմպելիքներ:
• Ուժեղ սուրճ, թեյ:
• Յուղալի, մակարոնեղեն:
• Թարմ հաց:

Պանկրեատիտ ունեցող երեխաներին թույլատրվում է.

• Fatածր յուղայնությամբ կաթնամթերք:
• Կաթը ջրով զտված:
• Բուսական պյուրեներ, ապուրներ:
• Վարսակ, հնդկացորենի շիլա:
• Ձվածեղ, սթեյք:
• Lowածր յուղայնությամբ ձուկ, միս:

Այս վտանգավոր հիվանդության զարգացումից խուսափելու համար, որպես գաստրիտի առաջացումը կանխելու միջոց, երեխայի առաջին տարիներից պետք է սովորել ճիշտ սնունդը, խուսափել գերբեռնվածությունից և նվազագույնի հասցնել քաղցրավենիքի, սոդայի, արագ սննդի, չիպսերի և այլ անօգուտ սնունդ: Պարբերաբար իրականացրեք ճիճուների կանխարգելում և հետևեք ճիշտ սննդակարգին: Ինչ պետք է լինի երեխայի սննդակարգը, որպեսզի նա խնդիրներ չունենա լեղապարկի հետ, դոկտոր Կոմարովսկուց սովորում ենք ստորև ներկայացված տեսանյութից.

Սննդակարգեր, որոնք կարող են ներառվել սննդակարգում

Պանկրեատիտով կամ խոլեցիստիտով ամենօրյա սննդակարգը պետք է պարունակի.

1. Ածխաջրեր ՝ 200 գ-ից ոչ ավելի:
2. Յուղեր ՝ 60 գ-ից ոչ ավելի, սպիտակուցներ ՝ 150 գ, որից բանջարեղենը ՝ 30%, իսկ կենդանիները ՝ 70%:

Այս հիվանդությունների զարգացման հիմնական գործոնը վատ սնունդը է, ուստի դիետաները չպետք է պահպանվեն 3-4 ամիս, այլ կյանքի համար, որպեսզի չառաջանան ավելի լուրջ հիվանդություններ: Սնունդը պետք է լինի կոտորակային, այսինքն, դուք պետք է ուտեք յուրաքանչյուր երկու կամ երեք ժամվա ընթացքում փոքր բաժիններում: Առաջարկվում է սպառում ոչ ավելի, քան 3 կգ սնունդ և առնվազն 2 լիտր ջուր օրական:

Productsիշտ արտադրանքները ոչ միայն թուլացնում են պանկրեատիտը, այն կփոխանցեն թողության փուլ, այլ նաև հիանալի միջոց կլինեն դրա հետագա զարգացման կանխարգելման համար: Սնունդը, որը բժիշկները խորհուրդ են տալիս ներառել պանկրեատիտի մեջ.

• Խաղող
• Բուսական decoctions.
• Գոլորշի բանջարեղեն:
• Lowածր յուղայնությամբ կաթնամթերք:
• Ոչ թթվային մրգեր:
• Հեղուկ շիլաներ `վարսակի ալյուր, հնդկացորեն, սեմալա, բրինձ:
• Գոլորշու ձվածեղներ, որոնք պատրաստված են ձվի սպիտակուցից:
• Խորոված տանձ և խնձոր:
• Չմաքրված բուսական յուղ:
• Բնական մածուն, առանց հավելումների, ավելի լավ պատրաստված տանը:
• Լոլիկ
• Բուսական ապուրներ:
• Գինու հաց:
• Lowածր յուղայնությամբ միս և ձուկ:

Սննդակարգային բաղադրատոմսեր `ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի համար

Եթե ​​կա որոշակի ֆանտազիա և ցանկություն, ապա պանկրեատիտով հեշտ է պահպանել պատշաճ սնունդը: Հատկապես հիմա, երբ ժամանակակից տեխնոլոգիաները դյուրին դարձրել են մեր կյանքը, և խանութներում կրկնակի կաթսա, մածուն պատրաստող, դանդաղ կաթսա և առողջ սննդի համար այլ ժամանակակից սարքավորումներ գնելու այլևս խնդիր չէ: Քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող հիվանդների համար կարևոր է համեղ մսով աղցաններ բանջարեղենով, տարբեր պուդինգներով և սուֆլեով: Ձեր հայեցողությամբ առաջարկում ենք մի քանի պարզ համեղ բաղադրատոմսեր.

• Դդմի շիլան պանկրեատիտի համար օգտակար ուտեստ է:

Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հասած, քաղցր դդում, կտրել կեղևը, կտրել մեծ խորանարդի մեջ և լցնել ջուրը տապակի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը: Դդումը եփեք մոտ 20 րոպե, ապա ավելացրեք 7 ճաշի գդալ լվացված բրինձ, խառնեք և եփեք մինչև եփեք: Այնուհետև դդում-բրնձի շիլայի մեջ մի բաժակ կաթ ավելացրեք, բերեք եռալ: Եթե ​​շիլան խառնել համասեռ զանգվածի, ապա դուրս կգա շատ թեթև և համեղ ուտեստ:

• Ծաղկակաղամբի ապուրի խյուսը համեղ ուտեստ է պանկրեատիտի համար:

Դա կպահանջի միջին ծաղկակաղամբ, նախապես դասավորված ծաղկակաղամբների մեջ, որոնք խառնվում են թակած սոխով և գազարով: Բանջարեղենը եփում են ջրի և կաթի մեջ, խառնվում են 1: 1-ով մինչև եփածը, իսկ այնուհետև հարել բլենդերի վրա, մի քիչ աղած, կոշտ պանիրով ​​շաղ տալով, քերած: Մեր քնքուշ ապուրը պատրաստ է: Եղիր առողջ:

Պանկրեատիտի համար բուժական սնուցում

Եթե ​​պանկրեատիտը ախտորոշվում է, ապա ստիպված կլինեք ընտելանալ ցմահ դիետային: Խախտումները հղի են հիվանդության սրացմամբ, և սա ոչ միայն շատ ցավոտ է, այլև վտանգավոր: Եթե ​​հիվանդը իրականացնում է սննդակարգի առաջարկություններ, ապա սրումը կարող է գործնականում չհանգստացնել: Խիստ բուժական սննդակարգը ենթաստամոքսային գեղձի հիմնական բուժումներից մեկն է ՝ ներառյալ առավել սուր առգրավումները:

Պանկրեատիտի համար կլինիկական սնուցման սկզբունքները

Դիետայի խնդիրն է ենթաստամոքսային գեղձը հանգստացնել և խնայել ռեժիմը: Այս կարևոր օրգանը արտադրում է մարսողական ֆերմենտներ, որոնք ներգրավված են ճարպերի և ածխաջրերի տրոհման մեջ, ինչպես նաև հորմոններ, ներառյալ ինսուլինը, որը կարգավորում է գլյուկոզի կլանումը:

Ենթաստամոքսային գեղձը հանգստանում է, երբ դիետայում կրճատվում է ածխաջրերի և ճարպերի քանակը, ինչպես նաև հում բանջարեղենն ու մրգերը: Բայց կենդանիների սպիտակուցների համամասնությունը կարող է ավելանալ:

Դիետայի երկու տեսակ կա ՝ շարունակական օգտագործման և հիվանդության սրման ժամանակահատվածի համար: Խիստ դիետան ներառում է լիարժեք հանգստի 1-3 օր. Հիվանդին նշանակվում է խիստ մահճակալի հանգիստ և քաղց: Միայն խմելը թույլատրվում է. Թույլ թեյ առանց շաքարավազի, բրինձի արգանակ և հանքային դեռևս ջուր սենյակային ջերմաստիճանում: Վիճակը բարելավվելուց հետո և ցավը կթուլանա, դուք կարող եք սկսել ուշադիր ներառել հեղուկ սնունդ մենյուի մեջ:

Թերապևտիկ դիետա `սրացման համար

Ծոմ պահելուց հետո կարող եք անցնել հեղուկ, պյուրե ուտեստներ ուտել ՝ հացահատիկային կիտրոն, պյուրե կարտոֆիլ, սուֆլե: Սնունդը գոլորշու կամ խաշած է առանց աղի և համեմունքների: Սնունդը կոտորակի է, փոքր մասերում `5-6 անգամ:

• թակած կամ շոգեխաշած նիհար միս աղացած տեսքով,
• պյուրեով հեղուկ շիլաներ, ժելե և լորձաթաղանթներ:

Երբ վիճակը բարելավվում է, դուք կարող եք ներառել ձվի սպիտակ, սպիտակուցային ձվածեղ, ոչ թե պյուրե հացահատիկային սննդակարգում: Գոլորշի կոտլետները և կոլոլակները պատրաստում են մսից և բանջարեղենից, բայց առանց սոուսի, աղի և համեմունքների:

Խստիվ արգելվում է.

• ճարպային միս և ձուկ, խնձոր,
• միս և ձկան արգանակներ,
• համեմունքներ և համեմունքներ
• խավիար
• տարեկանի հաց
• թարմ խմորեղեն, խմորեղեն,
• պահածոյացված սնունդ
• սնկով
• շաքար և քաղցրավենիք
• թարմ կաղամբ, հում մրգեր և բանջարեղեն,
• ամեն ինչ տապակած, ապխտած, աղի և համեմված է,
• ցանկացած ուժի ալկոհոլ
• ուժեղ թեյ, կակաո, սուրճ,
• գազավորված ըմպելիքներ:

Առաջարկվող արտադրանք.

• նիհար թռչնամիս ՝ հավ, հնդկահավ,
• ցածր յուղայնությամբ հորթի միս, նապաստակի միս,
• ձուկ ՝ հաք, կոդ, պիկ, պիկե պերճ, սառույց,
• հացահատիկային ապրանքներ `վարսակի ալյուր, հնդկացորեն, բրինձ, սեմալա,
• մակարոնեղեն
• ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք, մեղմ փափուկ պանիրներ,
• բանջարեղեն. գազար, ճակնդեղ, կարտոֆիլ, ցուկկինի, դդում, բրոկկոլի, խաշած, շոգեխաշած, թխած ծաղկակաղամբ,
• քաղցր խնձոր, պյուրե կամ թխած, ելակ, հապալաս, ազնվամորու,
• չորացրած ցորենի հաց, անուշ բլիթներ,
• մրգային ըմպելիքներ և կոմպոտներ, դոնդողներ և մուսեր,
• փափուկ եփած ձվեր կամ որպես նուրբ ձվածեղ,
• մրգերից և բանջարեղեններից թարմ հյութեր, եթե հիվանդը լավ հանդուրժում է դրանք:

Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է ավելացնել բանջարեղենը և կարագը: Քաղցրավենիքից երբեմն կարող եք թույլ տալ մի քիչ լավ մարշալամ կամ մարշալ:

Սառեցման դիետա (պյուրե)

1 նախաճաշ: Պյուրեով հնդկացորենի շիլա ջրի վրա շոգեխաշած հավի կոտլետով, կաթով անուշացված թեյ:
2 նախաճաշ: չաղ կաթնաշոռ, կաթնային ժելե:
Lաշ: բանջարեղենի պյուրեով կարտոֆիլից, գազարից, ցուկկինիից, կարտոֆիլի պյուրեով շոգեխաշած շոգեխաշած թռչնաբուծական մսից, խնձորի կոմպոտով:
Խորտկարան: ցորենի կոտրիչ, մի բաժակ գորշ արգանակ:
Dinաշ: շոգեխաշած սպիտակուցի ձվածեղ, կաթնաթթու, թեյ:
Քնելուց առաջ - մի քանի տաք հանքային ջուր առանց գազի: