Ինչ ուտել շաքարախտով. Ինչպես ուտել շաքարախտ:

Երբ արյան շաքարը պարբերաբար ավելանում է, անհրաժեշտ է հիմնովին փոխել սննդային համակարգը: 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար դիետան կծառայի որպես հիմնական թերապիա, իսկ ծերությունը կպաշտպանի մարդուն «քաղցր» հիվանդության բացասական հետևանքներից: Հաճախ մարդիկ 40 տարի անց հանդիպում են այս տեսակի շաքարախտի հետ, և հարց է ծագում `ի՞նչ կա դիաբետով: Նախ պետք է իմանաք ապրանքների ընտրության սկզբունքը:

Գոյություն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի (GI) արտադրանքի հատուկ սեղան, որոնք չեն ազդում արյան գլյուկոզի համակենտրոնացման բարձրացման վրա: GI- ն ցույց է տալիս, թե որքան արագ է գլյուկոզան մտնում մարմն ապրանքի կամ ըմպելիքի սպառումից: Հիվանդի ցանկում թույլատրված ապրանքների ցանկը ընդարձակ է, ինչը թույլ է տալիս ամեն օր պատրաստել մի շարք համեղ ուտեստներ:

Քանի որ դիետիկ թերապիան կարևոր դեր է խաղում շաքարախտի կյանքում, դուք պետք է մանրակրկիտ ուսումնասիրեք այն տեղեկությունները, թե ինչ են կան 2-րդ տիպի շաքարախտով, թույլատրված և արգելված արտադրանքի ցուցակ, որի ցանկը կօգնի նվազեցնել արյան գլյուկոզի կոնցենտրացիան:

Գլիկեմիկ արտադրանքի ինդեքս

Շաքարային դիաբետով ուտելու համար ձեզ անհրաժեշտ է գլիցեմիկ ինդեքսով մինչև 49 միավոր ներառյալ սնունդ: Այս ապրանքները պետք է ներառվեն հիվանդի ամենօրյա ցանկում: Սնունդը և ըմպելիքները, որոնց ցուցանիշը տատանվում է 50-ից 69 միավորի, դիետայում թույլատրվում է մինչև շաբաթը երեք անգամ, և ոչ ավելի, քան 150 գրամ: Այնուամենայնիվ, եթե հիվանդությունը գտնվում է սուր փուլում, ապա դրանք պետք է բացառվեն, նախքան մարդու առողջության կայունացումը:

Խստիվ արգելվում է գլիկեմիկ ինդեքսով բարձր շաքարային դիաբետ ունեցող 2 ապրանքատեսակների օգտագործումը `70 միավորից և բարձրից: Նրանք կտրուկ բարձրացնում են արյան շաքարը ՝ հրահրելով հիպերգլիկեմիայի և այլ վտանգավոր բարդությունների զարգացումը մարմնի տարբեր գործառույթների վրա:

Որոշ դեպքերում GI- ն կարող է աճել: Օրինակ ՝ ջերմային մշակման ժամանակ գազարն ու ճակնդեղը կորցնում են իրենց մանրաթելը, իսկ դրանց արագությունը բարձրանում է բարձր, բայց երբ թարմ են, դրանք ունեն 15 միավորի ինդեքս: Հակաբեղմնավորիչ է դիաբետիկների համար մրգեր և հատապտուղ հյութեր և նեկտարներ խմելը, նույնիսկ եթե դրանք թարմ էին, ցածր ցուցանիշ ունեին: Փաստն այն է, որ վերամշակման այս եղանակով մրգերն ու հատապտուղները կորցնում են մանրաթելը, իսկ գլյուկոզան շատ արագ մտնում է արյան մեջ: Միայն 100 միլիլիտր հյութը կարող է բարձրացնել կատարումը 4 մմոլ / Լ-ով:

Բայց GI- ն հիվանդի մենյունում ապրանքատեսակների ընտրության միակ չափանիշը չէ: Այսպիսով, պետք է ուշադրություն դարձնել.

ապրանքների գլիկեմիկ ինդեքս
կալորիական պարունակություն
սննդանյութերի պարունակությունը:

Այս սկզբունքով շաքարախտի համար ապրանքների ընտրությունը խոստանում է հիվանդին նվազեցնել հիվանդությունը «ոչ» -ով և պաշտպանել մարմինը էնդոկրին համակարգի ձախողման բացասական հետևանքներից:

Հացահատիկի ընտրությունը

Հացահատիկային ապրանքները օգտակար ապրանքներ են, որոնք հագեցնում են մարմինը վիտամին-հանքային համալիրով և երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում են տալիս ՝ պայմանավորված ածխաջրերը քայքայելու դժվարությամբ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր հացահատիկային կուլտուրաները կարող են օգուտ բերել դիաբետիկներին:

Անհրաժեշտ է նաև իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք: Նախ, որքան ավելի խիտ է շիլա, այնքան ավելի բարձր է նրա գլիկեմիկ արժեքը: Բայց աղյուսակում նշված ցուցանիշից այն բարձրանում է ընդամենը մի քանի միավոր:

Երկրորդ, ավելի լավ է հացահատիկային շիլաներ ուտել առանց կարագի ՝ փոխարինելով այն ձիթապտուղով: Եթե պատրաստվում են կաթնամթերքի հացահատիկային ապրանքներ, ապա ջրի և կաթի հարաբերակցությունը վերցվում է մեկից մեկը: Սա չի ազդի համի վրա, բայց պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը կնվազի:

Շաքարային դիաբետով թույլատրված սորտերի ցանկը.

գարու ձավարեղեն
մարգարիտ գարի
հնդկացորեն
Բուլղուր
ուղղագրված
ցորենի շիլա
վարսակի ալյուր
շագանակագույն (շագանակագույն), կարմիր, վայրի և բասմատի բրինձ:

Եգիպտացորենի շիլա (mamalyga), սեմոլինա, սպիտակ բրինձ ստիպված կլինի հրաժարվել: Այս հացահատիկները ունեն բարձր GI և կարող են առաջացնել արյան գլյուկոզի աճ:

Մարգարիտ գարին ունի ամենացածր ցուցանիշը ՝ շուրջ 22 միավոր:

Indicatedուցակում նշված բրնձի սորտերը ունեն 50 միավորի ինդեքս, և միևնույն ժամանակ դրանք շատ ավելի օգտակար են, քան սպիտակ բրինձը այն փաստի պատճառով, որ նման հացահատիկը պարունակում է հացահատիկի կեղև, որը հարուստ է դիետիկ մանրաթելով և հանքանյութերով:

Միս, ձուկ, ծովամթերք

Շաքարախտի համար այս արտադրանքը կարևոր է հեշտությամբ մարսվող կենդանական սպիտակուցների պարունակության պատճառով: Նրանք մարմնին տալիս են էներգիա, նպաստում են մկանային զանգվածի ձևավորմանը և մասնակցում են ինսուլինի և գլյուկոզի փոխազդեցության գործընթացներին:

Հիվանդները ուտում են ցածր յուղայնությամբ սորտերի միս և ձուկ ՝ նախկինում դրանցից հեռացնելով մնացորդային ճարպը և մաշկը: Դուք անպայման պետք է ծովամթերք ուտեք, առնվազն շաբաթը երկու անգամ, դրանց ընտրության հարցում սահմանափակումներ չկան:

Արգանակ պատրաստելու համար ավելի լավ է չօգտագործել միս, այլ ավելացնել այն արդեն պատրաստ պատրաստված ուտեստին: Եթե, այնուամենայնիվ, ապուրներ պատրաստվեն մսով արգանակի վրա, ապա միայն երկրորդ նիհարով, այսինքն ՝ մսի առաջին եռումից հետո ջուրը չորացվում է, և արդեն երկրորդը ՝ սկսվում է ապուրը պատրաստելու գործընթացը:

Թույլատրված միսը ներառում է հետևյալը.

Շաքարային դիաբետով հիվանդների դիետայից բացառված մսամթերքը.

«Քաղցր» հիվանդությամբ մեծահասակ մարդը պետք է ամբողջությամբ հագեցնի մարմինը երկաթով, որը պատասխանատու է արյան ձևավորման գործընթացի համար: Այս տարրը հայտնաբերվում է մեծ քանակությամբ օֆալային (լյարդ, սիրտ), որոնք շաքարախտով արգելված չեն:

2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով ՝ նյութափոխանակության գործընթացների անսարքության պատճառով մարմինը չի ստանում կենսական վիտամիններ և հանքանյութեր: Ձուկը կօգնի ձեզ ստանալ բավարար ֆոսֆոր և ճարպաթթուներ:

Այն խաշած է, թխում, օգտագործվում է առաջին դասընթացներն ու աղցանները պատրաստելու համար: Չնայած էնդոկրինոլոգները պնդում են նիհար սորտեր ընտրել, ճարպային ձկները ժամանակ առ ժամանակ թույլատրվում են մենյուի վրա, քանի որ այն հարուստ է ճարպաթթուներով, և, հետևաբար, անփոխարինելի է կանանց առողջության համար:

Սննդի համար առաջարկվում են հետևյալ ձկների տեսակները.

Օգտակար է առնվազն շաբաթը մեկ անգամ խաշած ծովամթերք ուտել `ծովախեցգետին, մսամթերք, կաղամար:

Դիաբետիկով կերակրելը դժվար հարց է, բայց հիվանդները պետք է հաստատ իմանան, որ բանջարեղենը պետք է զբաղեցնի սննդի ընդհանուր քանակի մինչև 50% -ը: Նրանք ունեն մեծ քանակությամբ մանրաթել, դանդաղեցնում են գլյուկոզի կլանման գործընթացները:

Դուք պետք է ուտեք բանջարեղեն նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար, թարմ, աղած և ջերմորեն վերամշակված: Ավելի լավ է ընտրել սեզոնային ապրանքներ, դրանք պարունակում են ավելի շատ վիտամիններ: Դիաբետով շաքարախտի ցածր պարունակությամբ բանջարեղենի սեղանը լայն է, և դա թույլ է տալիս պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ `աղցաններ, կողային ուտեստներ, շոգեխաշել, casseroles, ratatouille և շատ ուրիշներ:

Այն, ինչն արգելված է շաքարախտով ուտելն է `դդում, եգիպտացորեն, խաշած գազար, նեխուր և ճակնդեղ, կարտոֆիլ: Դժբախտաբար, սիրված կարտոֆիլը դիաբետիկ դիետայի համար անընդունելի է `85 միավորի ինդեքսի պատճառով: Այս ցուցանիշը նվազեցնելու համար կա մեկ հնարք `կեղևավորված պալարները կտորների կտորներով կտրատել և սառը ջրի մեջ ներծծել առնվազն երեք ժամ:

Թույլատրված ապրանքների ցուցակը.

ցուկկինի, սմբուկ, դդմիկ,
բեկ, սոխ, մանուշակագույն սոխ,
կաղամբի բոլոր տեսակները `սպիտակ, կարմիր, չինական, Պեկին, ծաղկակաղամբ, Բրյուսել, բրոկկոլի, kohlrabi,
legumes - ոլոռ, լոբի, ծնեբեկ, սիսեռ,
սխտոր
կանաչ, կարմիր, բուլղարական և չիլի պղպեղ,
ցանկացած սնկային սորտեր `ոստրեներ սնկով, թիթեռնիկներով, շանթներ, շամպինյոններ,
բողկ, Երուսաղեմի արտիճուկ,
լոլիկ
վարունգ:

Դուք կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր սննդի մեջ, դրանց ցուցանիշը 15 միավորից բարձր չէ `մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, cilantro, գազար, օրեգանո:

Մրգեր և հատապտուղներ

Ինչպե՞ս կերակրել դեսերտի համար 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցողներին: Այս հարցը լուծելու համար կօգնեն մրգերն ու հատապտուղները: Առանց շաքարի առավել առողջ բնական աղանդերները պատրաստվում են դրանցից `մարմարադ, ժելե, ջեմ, քաղցրավենիք մրգեր և շատ ավելին:

Շաքարախտով տառապող մարդիկ ամեն օր պետք է պտուղ կերակրեն, նրանք կբարձրացնեն անձեռնմխելիությունը, կօգնեն նորմալացնել ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը: Բայց այս տեսակի արտադրանքի դեպքում զգույշ եղեք, քանի որ դրանց մեծ սպառմամբ արյան մեջ գլյուկոզան կարող է բարձրանալ:

2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում պետք է բացառվեն մի շարք հատապտուղներ և մրգեր `բարձր GI- ի բարձր մակարդակի պատճառով: Անհրաժեշտ է նաև իմանալ, թե քանի անգամ և ինչ քանակությամբ թույլատրվում է ընդունել այդ ապրանքները: Ամենօրյա նորմը կկազմի մինչև 250 գրամ, ավելի լավ է առավոտյան կերակուր պատրաստել:

Շաքարախտի համար «անվտանգ» ապրանքների ամբողջական ցանկ.

խնձոր, տանձ,
հապալաս, հապալաս, թթի, նուռ,
կարմիր, սև հաղարջ,
ելակ, ելակ, ազնվամորիներ,
քաղցր բալ
սալոր
ծիրան, նեկտարին, դեղձ,
փշահաղարջ
բոլոր ցիտրուսային մրգերը `կիտրոն, նարնջագույն, մանդարիններ, գրեյպֆրուտ, պոմելո,
դոգրոզ, գիհ:

Ինչ մթերքներ են առաջացնում արյան գլյուկոզի բարձրացում.

Վերևում բոլորը թույլատրված և արգելված արտադրանքներ են `ցանկացած տիպի շաքարախտի համար:

Նրանց բոլոր օգտակարությունը պահպանելու համար հարկավոր է իմանալ դիաբետիկ ուտեստների պատրաստման կանոնները:

Օգտակար բաղադրատոմսեր

Առաջին և երկրորդ տիպի դիաբետիկների համար այս բաղադրատոմսերը կարելի է պատրաստել ամեն օր: Բոլոր ուտեստները բաղկացած են ցածր GI պարունակությամբ ապրանքներից, որոնք թույլ են տվել դրանց օգտագործումը դիետիկ թերապիայի մեջ:

Ամենատարածված հարցն այն է, թե արդյոք շաքարախտը ինչ է ուտել խորտիկների համար, քանի որ սնունդը պետք է լինի ցածր կալորիականությամբ և միևնույն ժամանակ ՝ քաղցը բավարարելու համար: Սովորաբար կեսօրվա խորտիկի համար նրանք ուտում են բանջարեղենի կամ մրգերի աղցաններ, թթվասեր արտադրանք, սենդվիչներ դիետիկ հացից:

Պատահում է, որ ամբողջ օրը ժամանակն ամբողջությամբ ուտելու ժամանակ չունի, հետո բարձր կալորիականությամբ, բայց միևնույն ժամանակ ցածր GI ընկույզները գալիս են փրկարարական `չուշեղեն, պնդուկ, պիստակ, գետնանուշ, ընկույզ և մայրու: Նրանց ամենօրյա փոխարժեքը կկազմի մինչև 50 գրամ:

Աղցաններ, որոնք նվազեցնում են գլյուկոզի կոնցենտրացիան արյան մեջ, կարելի է պատրաստել Երուսաղեմի արտիճուկից (կավե տանձ): Ամառային տրամադրության աղցանի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

երկու Երուսաղեմի արտիճուկներ ՝ մոտ 150 գրամ,
մեկ վարունգ
մեկ գազար
daikon - 100 գրամ,
մի քանի ճյուղ մաղադանոս և սամիթ,
ձիթապտղի յուղ աղցանի սոուսով:

Լվացեք Երուսաղեմի արտիճուկը հոսող ջրի տակ և կեղևով մաքրեք սպունգով: Կտրեց վարունգը և Երուսաղեմի արտիճուկը շերտերով, գազարով, քսեք Daikon- ը կորեական գազարով, խառնեք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և սեզոնը յուղով:

Մեկ անգամ նման աղցան պատրաստելուց հետո այն հավերժ կդառնա ամբողջ ընտանիքի սիրված ուտեստը:

Խորհրդային տարիներին էնդոկրինոլոգները մշակել էին հատուկ դիետիկ թերապիա շաքարային դիաբետով, այն մարդիկ, ովքեր հակված էին արյան բարձր գլյուկոզի և արդեն տիպի 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեին:

Հետևյալը շաքարախտի ցուցիչ ցուցիչ է, որը պետք է բարենպաստ ազդեցություն ունենա հիվանդության ընթացքի վրա: Վիտամիններն ու հանքանյութերը, կենդանական ծագման սպիտակուցները կարևոր դեր են խաղում էնդոկրին համակարգը պաշտպանելու գործում: Theseանկը պատրաստելիս հաշվի են առնվում այս բոլոր չափանիշները:

Նաև այս դիետաները հարմար են նրանց համար, որոնց ոչ ինսուլին կախված դիաբետը պայմանավորված էր մարմնի ավելորդ քաշի առկայությամբ: Եթե հիվանդը դեռ զգում է քաղց, ապա լավ տարբերակ կարող եք ընդլայնել ընտրացանկը թեթև նախուտեստների (սննդի նախածանցների) օգնությամբ, օրինակ ՝ 50 գրամ ընկույզ կամ սերմեր, 100 գրամ տոֆու պանիր, թեյ դիետիկ հացաթխերով:

Նախաճաշի համար մատուցեք բուսական շոգեխաշել 2-րդ տիպի դիաբետիկների և մի կտոր տարեկանի հաց, սերուցքով սուրճ:
խորտիկ - թեյ, երկու դիետիկ հաց, 100 գրամ տոֆու պանիր,
ճաշ - սիսեռ ապուր, խաշած հավ, գարի, վարունգ, դոնդող վարսակի ալյուր,
խորտիկ - երկու դիետիկ հաց, 50 գրամ թեթևակի աղած կարմիր ձուկ, սերուցքով սուրճ,
ընթրիք - կաթնային վարսակի ալյուր չոր ծիրանով, 150 գրամ քաղցր բալ:

նախաճաշ - շոգեխաշած կաղամբ, լյարդի համեմություն, թեյ,
խորտիկ - մրգերի աղցան (խնձոր, ելակ, նարինջ, նուռ), մի մասը կլինի 200 - 250 գրամ,
ճաշ - ապուր ցորենի հացահատիկից, մակարոնեղենի տապակ ՝ ամուր ցորենից հավով, լոլիկով, սուրճով կրեմով,
խորտիկ - 50 գրամ ընկույզ, մեկ խնձոր,
ընթրիք - շոգեխաշած կիտրոնելա, հնդկացորեն, թեյ:

նախաճաշ - ծովամթերքների և բանջարեղենի աղցան, տարեկանի հաց, թեյ և մի կտոր
խորտիկ - 200 գրամ ցանկացած միրգ, 100 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ,
ճաշ - ճակնդեղի ապուր լոլիկով առանց ճակնդեղի, բասմատի բրնձի պիլաֆ, բուսական decoction,
խորտիկ - բուսական աղցան Երուսաղեմի արտիճուկով, սերուցքով սուրճ,
ընթրիք - բանջարեղենով ձվածեղ, մի կտոր տարեկանի հաց, թեյ:

նախաճաշ - գարի շիլա, խաշած տավարի միս, կաղամբով աղցան, թեյ,
խորտիկ - 150 գրամ կաթնաշոռ, տանձ,
ճաշ - օջախ, բուսական շոգեխաշել, հնդկահավի կոտլետներ, մի կտոր տարեկանի հաց, թեյ,
խորտիկ - խնձոր, երկու թխվածքաբլիթ ֆրուկտոզայի վրա, սերուցքով սուրճ,
ընթրիք - կաթնային վարսակի ալյուր սալորաչիրով և չորացրած ծիրանով, մի բուռ չուշեղեն կամ այլ ընկույզներ, թեյ:

Որպեսզի արյան շաքարը վերադառնա նորմալ, բացի էնդոկրինոլոգի կողմից պատշաճ կերպով ընտրված սննդից, անցկացրեք վարժություն թերապիա ցանկացած տիպի շաքարախտի համար: Կանոնավոր չափավոր ֆիզիկական գործունեությունը կատարելապես պայքարում է արյան մեջ գլյուկոզի ավելացված կոնցենտրացիայի հետ: Եթե կա հիվանդության ընթացքի սրում, ապա սպորտը պետք է համաձայնեցվի բժշկի հետ:

Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութը տեղեկատվություն է տալիս արյան բարձր շաքարի համար թիվ 9 սննդակարգի վերաբերյալ: