Կաթը թույլատրվում է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով:

Կաթը ցանկի կարևոր և անհրաժեշտ բաղադրիչ է: Այն իր մեջ պարունակում է սննդանյութերի համալիր `հեշտությամբ մարսվող տեսքով` սպիտակուցներ, ճարպեր, վիտամիններ, հետքի տարրեր: Բնությունն այս նյութը նախատեսված էր մարդու սննդի համար `կյանքի առաջին օրերից մինչև ծերություն, ուստի դրա օգուտները առողջ և հիվանդ մարդկանց համար անհերքելի են: Բայց հնարավո՞ր է կաթ խմել պանկրեատիտով: Դա կախված է հիվանդության փուլից և այն մասին, թե ինչպիսի կաթնամթերքի մասին է խոսքը `պարզ, թխած կամ խտացրած կաթ կամ սերուցք:

Բաղադրությունը և օգտակար հատկությունները

Կաթը 88% ջրի և 12% պինդ նյութերի ջրային կախոց է, որն իր մեջ ներառում է սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր և վիտամիններ, կաթնային շաքար և հանքանյութեր: Դրանք կազմում են կաթնամթերքի էներգիան և սննդային արժեքը: Բացի ճարպից, կաթը հարուստ է.

Այս նյութերը անհրաժեշտ են երիտասարդ մարմնի աճի և զարգացման և հասունությունը լավ առողջության մեջ պահելու համար: Այն ներառում է վիտամինների մի համալիր ՝ A, C, D, B խումբ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մկանային-կմախքային համակարգի վիճակի, արյան կազմի, մաշկի, մազերի, եղունգների և ատամների վիճակի վրա: Հետևաբար կաթնամթերք խմելը և ուտելը օգտակար է: Բայց սուր փուլում ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով անհրաժեշտ է դիետա, որը բացառում է շատ ուտեստներ:

Պանկրեատիտի կաթի օգտագործումը

Կաթնամթերքի բնականոն ձուլման համար անհրաժեշտ է ենթաստամոքսային գեղձի կողմից արտադրված ֆերմենտների բարձր մակարդակի մարմնում առկայություն: Այսպիսով, կաթնաշաքարի `կաթնային շաքարի խզումը տեղի է ունենում ֆերմենտային լակտազի մասնակցությամբ: Մեծահասակների մարմնում այս ֆերմենտը արտադրվում է շատ ավելի քիչ, քան երեխայի մարմնում, քանի որ «մեծահասակ» գեղձը, նույնիսկ առողջ առողջ վիճակում, դադարում է պահպանել անհրաժեշտ ֆերմենտացման մակարդակը ՝ տարիքային առանձնահատկությունների պատճառով:

Սուր և քրոնիկ ժամանակահատված

Պանկրեատիտի, գաստրիտի կամ խոլեցիստիտի (լեղապարկի բորբոքում) և խոլելիտիասի հիվանդությունը `լեղապարկի հիվանդությունը սրելու դեպքում, այս մակարդակը դառնում է նույնիսկ ավելի ցածր, հետևաբար, պանկրեատիտի հետ բորբոքային գործընթացի գագաթնակետին կաթը միանշանակ արգելված է: Երբ սուր ժամանակաշրջանն ավարտվեց, կարող եք շիլա պատրաստել կաթի հիման վրա, որի ճարպի տոկոսը չի գերազանցում 3.5% -ը, ջրի մեջ նոսրացնելով 50/50: Ավելին, դիետայի կաթնային բաղադրիչը կընդլայնվի ցածր յուղայնությամբ կեֆիրի ավելացման պատճառով. 50 գրամից մի մասը աստիճանաբար ավելանում է մինչև 100: Որոշ ժամանակ անց այդ բաղադրիչներին ավելացնում է կարագը `օրական 5 գ: Երբ պանկրեատիտը վերածվում է թուլացման, կաթնամթերքը ամեն օր առկա է մենյուի վրա, բայց անհրաժեշտ է զգուշություն ցուցաբերել դեղաչափի մեջ:

Կարևոր է. Անհրաժեշտ է բնական կաթնամթերք ընդունել, առանց հավելումների և ներկերի, ինչը կարող է ոչ միայն խանգարել գեղձի գործունեությանը, այլև ալերգիա առաջացնել:

Ընդհանրապես ընդունվում է, որ եթե արգելվում է օգտագործել ամբողջական կաթ, ապա շիճուկը չի կարող վնասակար լինել: Սա շատ օգտակար ապրանք է ՝ այն չի պարունակում ճարպ և ​​կազեին, պահպանելով վիտամիններ և հանքանյութեր: Բայց շիճուկի վտանգը կայանում է նրանում, որ այն պահպանում է կաթնաշաքար, որի վերամշակումն առաջացնում է ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների ավելացում: Հետևաբար, սուր ժամանակահատվածում այն ​​ներառված է հակացուցումների ցանկում: Ռեմիսի փուլում շիճուկը կարող է աստիճանաբար դիետայի մեջ մտնել օրական քառորդ բաժակ: Անհրաժեշտ է առավոտյան խմել այն ուտելուց առաջ, այսինքն `դատարկ ստամոքսի վրա:

Կաթնամթերք և դրանց օգտագործման կանոններ

Սննդառության առումով ամենաարժեքավոր բաղադրիչը կաթնային ճարպն է: Fatարպի մակարդակը, որը ցույց է տալիս խմիչքի որակը, կախված է արտադրանքի դրա քանակից: Երբ նստվածքը տեղի է ունենում, ճարպը, որպես կաթն ավելի թեթև բաղադրիչ, լողում է `կրեմի ձևեր:

Այս արտադրանքը սուր փուլում օգտագործելու համար, երբ ենթաստամոքսային գեղձը ցավում է, խստորեն խորհուրդ չի տրվում: Ապագայում սերուցք մի կերեք, քանի դեռ չեք կարող հասնել կայուն թողության: Բայց այս դեպքում դուք պետք է զգույշ լինեք, որպեսզի «չափից մեծ դոզա» չլինեք:

Խտացրած կաթը պանկրեատիտով նույնպես պետք է վերագրվի անցանկալի ուտեստների քանակին. Դա խտացված ձև է, որում ճարպի, կաթնաշաքարի և այլ նյութերի պարունակությունը գերազանցում է սովորական կաթի մակարդակը: Նույնիսկ ջրով նոսրացնելիս այս ապրանքը վնասակար է ենթաստամոքսային գեղձի համար:

Թխած կաթի կամ ֆերմենտացված թխած կաթի օգտագործումը թույլատրվում է միայն քրոնիկ ձևով `ռեմիսիայով, և ավելի լավ է խմել այս խմիչքները առավոտյան: Երեկոյան դա պետք է արվի քնելուց ոչ ուշ, քան երկու-երեք ժամ առաջ:

Կաթնային շիլա `բորբոքային գործընթացի սրմամբ, չի կարող սպառվել, բայց սուր ախտանիշների ոչնչացումից 2-3 օր անց թույլատրվում է շիլան եփել կաթի մեջ, ջրի մեջ կեսը նոսրացնելով:

Այդ նպատակով օգտագործվում են տարբեր տեսակի հացահատիկային ապրանքներ.

Հազարամյակը չպետք է ուտել. Այս շիլան դժվար է մարսել: Կիսահեղուկ հետևողականությամբ լորձաթաղանթը շատ ավելի հեշտ է ներծծվում: Փորկապության համար բրինձով շիլա պատրաստելը խորհուրդ չի տրվում: Համաձայն այս կանոնների ՝ հիվանդների ցանկում կաթնամթերքի կերակրատեսակները առավելագույն օգուտ կբերի:

Պետք է հիշել, որ պանկրեատիտի մեջ պատշաճ սնունդը կարևոր դեր է խաղում պաթոլոգիայի բուժման գործում: Դիետայի համակարգված խախտումը, առաջացնելով գործընթացի սրացում, աստիճանաբար հանգեցնում է ենթաստամոքսային գեղձի քրոնիկական դիսֆունկցիայի: Այս իրավիճակում պանկրեատիտը կարող է հանգեցնել շաքարային դիաբետի և նույնիսկ քաղցկեղի, և խնայողական ռեժիմի պահպանումը թույլ է տալիս այս ախտորոշմամբ տառապող մարդկանց ապրել երկար լիարժեք կյանք: