Շաքարավազի դիաբետիկ կարկանդակի բաղադրատոմսեր

Գրքից կարճ հակիրճ կստանաք դիաբետիկի համար անհրաժեշտ բոլոր տեղեկությունները. Ի՞նչ է շաքարախտը և որոնք են դրա բուժման հիմնական սկզբունքները, որոնք են դիաբետիկ բարդությունները և դրանց կանխարգելումը ՝ ամեն ինչ դիետայի և ծոմապահության օրերի մասին: Բայց ամենակարևորը համեղ և առողջ ուտեստների բաղադրատոմսեր ստանալն է, քանի որ դիաբետիկի հիմնական պատվիրանը հետևյալն է. «Կերեք ապրեք, այլ ոչ թե ապրեք ուտելու համար»: Գիրքը անփոխարինելի և օգտակար է բոլոր նրանց համար, ովքեր շաքարախտ ունեն, ինչպես նաև նրանց համար, ում ընտանիքի անդամներն ու ընկերներն են: ծանոթ այս հիվանդությանը առաջին հերթին:

Բովանդակության աղյուսակ

• Ներածություն
• Շաքարախտի էական նյութեր
• Դիաբետի ախտանիշները
• Շաքարախտի բուժման հիմնական սկզբունքները
• Մի քիչ ալկոհոլի մասին
• Դիետան շաքարախտի համար

Գրքի տվյալ ներածական հատվածը 100 բաղադրատոմս ՝ շաքարախտի համար: Համեղ, առողջ, անկեղծ, ապաքինող (Իրինա Վեչերսկայա, 2013) տրամադրված է մեր գրքերի գործընկեր - լիտր ընկերության կողմից:

Դիետան շաքարախտի համար

Շաքարախտը նյութափոխանակության հիվանդություն է: Եվ քանի որ շաքարախտը ուղղակիորեն կապված է այն բանի հետ, որ մարմինը կլանում է սնունդը, չափազանց կարևոր է իմանալ ինչ և երբ պետք է ուտել:

Ածման գործընթացում սննդից ածխաջրերը վերածվում են գլյուկոզայի, որը շրջանառվում է արյան մեջ: Երբ շաքարախտով տառապող հիվանդի մարմնում բավարար քանակությամբ ինսուլին չկա, մարմնի բջիջները չեն կարող գլյուկոզա օգտագործել էներգիա ստեղծելու համար: Այն մնում է արյան մեջ և արյան մեջ շաքարի մակարդակը անթույլատրելիորեն բարձր է դառնում: Այդ իսկ պատճառով անհրաժեշտ է սննդի պլանավորում, այդ իսկ պատճառով ճիշտ սննդի սպառումը կօգնի շաքարային դիաբետով հիվանդին:

Շաքարախտով հիվանդների համար կարևոր է դիետան և սննդակարգը:

Հիշե'ք: Բաց թողած կամ հետաձգված կերակուրի պատճառով արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը կարող է շատ կտրուկ ընկնել և հանգեցնել հիպոգլիկեմիայի `կյանքի համար վտանգավոր պայմանի:

Սննդանյութերի ամենօրյա մարդկային կարիքը տարբերվում է ՝ կախված մարմնի քաշից և աշխատուժից և հետևյալն է.

1. Սպիտակուցներ `80-120 գրամ կամ մոտ 1-1,5 գրամ մեկ կիլոգրամի մարմնի քաշի համար (բայց ոչ պակաս, քան 0,75 գրամ մեկ կիլոգրամի մարմնի քաշի համար):

2. atsարպեր - 30-ից 80-100 գրամ:

3. Ածխաջրեր - միջինը 300-400 գրամ: Բնականաբար, այս բաղադրիչները պարունակող արտադրանքի քաշը շատ ավելի մեծ է, այնպես որ 100 գ սպիտակուցը մտնում է մարմն, անհրաժեշտ է ուտել 0,5 կգ տավարի կամ 0.55 կգ անյուղ կաթնաշոռ:

Շաքարախտով տառապող մարդու սննդակարգը պետք է լինի հավասարակշռված և բավարար քանակությամբ կալորիականություն:

Կախված գործունեության տեսակից, մեծահասակը պետք է սպառում օրական հետևյալ քանակությամբ կիլոկալորիա.

- ինտենսիվ ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող մարդիկ - 2000–2700 կկալ,

- սովորական ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող մարդիկ - 1900–2100 կկալ,

- ֆիզիկական աշխատանքի հետ կապ չունեցող աշխատանքի ընթացքում - 1600-1800 կկալ,

- շաքարախտով տառապող մարդիկ `1200 կկալ (ցածր կալորիականությամբ դիետա):

Առաջարկվում է կենդանիների սպիտակուցը փոխարինել բանջարեղենով, այսինքն ՝ ոսպ, սոյա և սնկով: Կենդանիների սպիտակուցի ավելցուկը շատ օգտակար չէ, հատկապես 40-50 տարի անց:

Առաջարկվում է ավելի քիչ աղ խմել, քանի որ դրա ավելցուկը ի պահ է տրվում հոդերի մեջ, ինչպես նաև կարող է նպաստել հիպերտոնիայի զարգացմանը:

Սնունդը ավելի լավ է պատրաստվել այնպես, որ դրանից շաքարը աստիճանաբար ներծծվի:

Սննդամթերքը պետք է լինի ավելի տաք, քան տաք, խմել ավելի թույն, քան տաք, սննդի հետևողականությունը նույնպես կարևոր է. Այն պետք է լինի կոպիտ, հացահատիկային, մանրաթելային:

Խորհուրդ չի տրվում ուտել խիտ թակած կամ պյուրեով սնունդ, ինչպիսիք են պյուրե կարտոֆիլը կամ սեմալան:

Օգտակար է հաշվի առնել հետևյալ հանգամանքը. Սննդի մեջ որքան ավելի մանրաթել է, դանդաղ շաքարը ներծծվում է դրանցից:

Դիետիկ սնուցում I տիպի շաքարախտով հիվանդների համար

Այս դիետան ունի իր առանձնահատկությունները: Այսպիսով, դիաբետիկ ընդունող ինսուլինի համար բոլոր ապրանքները սովորաբար բաժանվում են երեք խմբի.

- առաջին խումբը `այն ապրանքները, որոնք կարելի է ուտել, բայց համոզվեք, որ դրանք հաշվել հացի բաժիններում (XE) և վերահսկել ուտված քանակությունը,

- երկրորդ խումբ `ապրանքներ, որոնք կարելի է ուտել գրեթե առանց սահմանափակումների և չհաշված XE- ում,

- երրորդ խումբ `ապրանքներ, որոնք գործնականում չեն օգտագործվում սննդի մեջ: Դրանք կարող են օգտագործվել միայն հիպոգլիկեմիայի հարձակումը թեթևացնելու համար:

«Քաղցր» սնունդ: Դրանք ներառում են ՝ մաքուր շաքար, գլյուկոզա և ֆրուկտոզայով հարուստ մրգեր, հյութեր և շաքարային խմիչքներ, պահածոներ, մրգահյութեր, տորթեր, խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ, քսուքներ, մաֆիններ, կարկանդակներ, մածուն, քաղցր պանիրներ, պաղպաղակներ և բոլոր տեսակի քաղցրավենիք:

Որոշ քաղցր սնունդ պարունակում է ճարպեր `դա սերուցք, պանիր և շոկոլադ: Այլ քաղցր ուտեստներ են խմորեղենը (տորթեր և խմորեղեն): Մյուսները պատրաստված են մրգերից (պահածոներ, կոմպոտներ, հյութեր, զովացուցիչ ըմպելիքներ): Չորրորդ - պարզապես մրգեր կամ հատապտուղներ իրենց բնական տեսքով (օրինակ, խաղող): Այս բոլոր ապրանքներն ընդհանուր բան ունեն `շաքարավազի ավելացումը գլյուկոզայի և սաքսոզայի տեսքով, այսինքն ՝ դրանք պարունակում են այնպիսի ածխաջրեր, որոնք մարմնի կողմից ներծծվում են ծայրահեղ արագությամբ:

Պարզ ածխաջրերը շատ արագ ներծծվում են և արյան մեջ մտնում են 3-5 րոպեի ընթացքում, և կլանումը սկսվում է արդեն բերանի խոռոչում: Բարդ ածխաջրերը, ինչպես վերը նշվեց, նախ պետք է մտնել ստամոքս և վերածվել հասարակ դրանց ՝ ստամոքսահյութի հյութի գործողության ներքո, հետևաբար, դրանք ավելի դանդաղ և տարբեր արագությամբ կլանվում են տարբեր տեսակի սննդատեսակների համար:

Ածխաջրածինների պարզ կերակուրները չեն առաջարկվում դիաբետիկների համար: Այս սահմանափակումը կապված է այն փաստի հետ, որ դրանք պարունակում են «անմիջական շաքար», ինչը շատ արագ բարձրացնում է արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը: Այս սահմանափակումը հավասարապես կիրառվում է առաջին և երկրորդ տիպի շաքարախտով հիվանդների համար, բացառությամբ բացառիկ դեպքի. Ցանկացած տեսակի շաքարախտի համար, հիպոգլիկեմիայի վիճակից դուրս գալու համար, դուք պետք է ուտեք «անմիջական» շաքարով արտադրանք:

Դրա համար օգտագործվում են հետևյալ ապրանքները. - գլյուկոզա ՝ հաբեր կամ լուծույթի տեսքով, - խաղող, խաղողի հյութ, չամիչ, - շաքար - միան, հատիկավոր շաքար, - կարամել, - քաղցր թեյ, լիմոնադ, Պեպսի, ֆանտա, կվաս, - մրգահյութեր ( առաջին հերթին `խնձորի հյութ), - մեղր - պարունակում է հավասարապես գլյուկոզա և ֆրուկտոզա: Տորթերը, հրուշակեղենները, քաղցր թխվածքաբլիթները, շոկոլադները, պաղպաղակները պարունակում են «արագ շաքար», որը սկսում է գործել ավելի դանդաղ. 10-15 րոպե անց: Այն չափազանց երկար է հիպոգլիկեմիայի համար: Դրանք իրենց կազմի մեջ պարունակում են շատ ճարպեր, որոնք դանդաղեցնում են ածխաջրերի կլանումը: Այսպիսով, եթե հիպոգլիկեմիայի նշանները շատ ցայտուն են, ապա անհրաժեշտ է օգտագործել մաքուր գլյուկոզա և շաքար, գինու կարկուտ, մեղր, հյութեր, կվաս: Եթե ​​հիպոգլիկեմիայի նշանները թույլ են, ապա կարող եք տորթ ուտել, բայց ավելի լավ ՝ հինգ կտոր շաքար (երաշխավորելու համար) և մեկ կտոր հաց կամ երեք բլիթ: Թխուկները նույնքան ճարպ չեն, որքան տորթը կամ կրեմի տորթը, և էֆեկտը առավել նկատելի կլինի:

Պաղպաղակ: Նախ և առաջ, դուք երբեք պետք չէ հիպոգլիկեմիայի հարձակումը պաղպաղակով հեռացնել, և երկրորդ ՝ քնելուց առաջ պաղպաղակի մի մասը չփոխարինեք խորտիկով կամ խորտիկով - մեկ ժամվա ընթացքում կարող եք նույն հիպոգլիկեմիան ձեռք բերել: Փաստն այն է, որ չնայած պաղպաղակը բացահայտ պարունակում է սաքսոզա, այն յուղոտ և շատ ցուրտ է, և այս երկու հանգամանքները զգալիորեն դանդաղեցնում են շաքարի կլանումը: Արդյունքում, պաղպաղակը «դանդաղ շաքար» պարունակող մթերքներից մեկն է, այն կարելի է օրվա ընթացքում ուտել 50-70 գրամի չափով կամ աղանդերի համար: Պաղպաղակը պետք է վերածվի հացի միավորների ՝ 65 գ = 1 XE փոխարժեքով:

Անհրաժեշտ չէ պաղպաղակը միավորել տաք սննդի կամ տաք ըմպելիքի հետ, քանի որ դրա «սառը հատկությունները» կթուլանան:

Հաց Ինչու՞ դիաբետիկները դրա կարիքը ունեն սև հաց Քանի որ, չնայած որ սպիտակ կտորը համարժեք է մեկ հաց միավորի, այն այնքան էլ հացահատիկ և կոպիտ չէ, հետևաբար, սպիտակ հացով պարունակվող ածխաջրերի կլանումը կսկսվի 10-15 րոպեից, և արյան շաքարը կտրուկ կբարձրանա: Եթե ​​կա շագանակագույն հաց, ապա շաքարավազը սկսում է բարձրանալ 20-30 րոպեից հետո, և այդ բարձրացումը սահուն է, քանի որ շագանակագույն հացը վերամշակվում է ավելի երկար ստամոքսում և աղիքներում `մոտ 2-3 ժամ: Այսպիսով, շագանակագույն հացը «դանդաղ շաքար» է:

Ալյուր և հացահատիկային արտադրանքներ: Դրանցից եփած բոլոր հացահատիկային ապրանքներն ու հացահատիկները `հնդկացորեն, բրինձ, սեմալա, կորեկ, վարսակի ալյուր - պարունակում են նույն քանակությամբ ածխաջրեր. Հացահատիկի 2 ճաշի գդալ համարժեք է 1 XE- ին:

Այնուամենայնիվ, հնդկաձավարից, կորեկից և վարսակի ալյուրից շիլաները կլանման արագությամբ համեմատելի են շագանակագույն հացի հետ, այսինքն ՝ դրանք ստացվում են ստամոքսում և աղիքներում մոտ 2-3 ժամվա ընթացքում: Այսպիսով, դրանք պարունակում են նաև «դանդաղ շաքար»:

Սեմոլինան շատ ցանկալի չէ, քանի որ այն ավելի արագ ներծծվում է: Դրա հետևողականությունը նման է սպիտակ փունջին, մանրաթել գրեթե չկա, և արդյունքում կլանումը շատ արագ է `« արագ շաքար »:

Մակարոնեղենը և մակարոնեղենը, որոնք պատրաստված են նուրբ ալյուրից, դրանք կարելի է խմել ՝ հացահատիկային միավորներով (XE) հաշվելով:

Ալյուրի արտադրանք օգտագործելիս անհրաժեշտ է պահպանել որոշ կանոններ.

- մի կերեք մակարոնեղեն, իսկ նրանց համար `տաք կարտոֆիլի ապուր,

- եթե դուք ուտել եք մակարոնեղեն, բամբակ, նրբաբլիթ, կարտոֆիլ, ապա «ուտեք այն» կաղամբով կամ գազարով աղցանով, նրանք ունեն շատ մանրաթել, ինչը կդանդաղեցնի ածխաջրերի կլանումը:

- եթե կարտոֆիլ եք կերել, ուրեմն այս կերակուրում մի հաց, ամսաթվով և չամիչ մի կերեք, «կծեք» այն թթու վարունգով կամ թթվասերով:

Խմորեղենի կեղևը, ըստ էության, նաև մակարոնեղեն է, բայց տնական սմբուկները ավելի համեղ են, քան մակարոնեղենը, և կան տարբերակներ. Եթե իսկապես ուզում եք ուտել սմբուկներ, ապա պատրաստեք դրանք ինքներդ ձեզ և կերեք դրանք ՝ հաշվի առնելով, որ չորս փոքր թմբուկները մեկ հացի միավոր են (XE):

Իրավիճակը նման է տնային խմորի հետ: Տնական կարկանդակներն ու նրբաբլիթները գերադասելի են «գնված »ներից. Նախ ՝ չես կարող շաքարավազը դնել խմորի մեջ, այլ օգտագործել քաղցրացուցիչ և երկրորդ ՝ օգտագործել միայն տարեկանի ալյուր կամ տարեկանի և ցորենի խառնուրդ: Հում խմորիչ խմորը ըստ քաշի հավասար է շագանակագույն հացին. 25 գ խմորը հավասար է 1 XE- ի:

Կարևոր է հիշել, թե երբ սկսել ուտել ինսուլինի ներարկումից հետո կամ հաբ վերցնելուց հետո: Ամեն ինչ կախված է հետևյալ հանգամանքներից.

- ինսուլինի կամ շաքարավազի իջեցնող դեղի գործողության սկզբից

- ո՞ր կերակուրներից եք պատրաստվում ուտել ՝ «դանդաղ շաքարով» կամ «արագությամբ»,

- արյան շաքարի մակարդակն ինչպիսի՞ն էր նախքան ինսուլինի ներարկումը կամ հիպոգլիկեմիկ դեղամիջոց ընդունելը: Եթե ​​արյան շաքարը բարձր է, ապա դրա իջեցման համար հարկավոր է թմրամիջոցների ժամանակ տալ: Այսպիսով, օրինակ, եթե ինսուլինի ներարկման կամ հաբի ընդունման պահին արյան շաքարը 5-7 մմոլ / լ է, ապա կարող եք սկսել ուտել 15-20 րոպե հետո, եթե արյան շաքարը 8-10 մմոլ / լ է, այսինքն, դուք պետք է սկսեք 40– ից հետո: 60 րոպե

Հացի բաժնի սահմանում (XE)

Ալյուրի արտադրանքներից հիմնականը հացն է `կոպիտ ալյուրից կամ դիաբետիկների համար հատուկ հացից պատրաստված տարեկանի հաց, որը պարունակում է վարսակի հավելանյութեր:

Վերցրեք մի կտոր սև հաց ստանդարտ ձևով «աղյուսի» տեսքով, կտրեք մի կտոր մեկ սանտիմետր հաստությամբ և բաժանեք այն կիսով չափ: Մենք ստանում ենք մի կտոր հաց, քանի որ այն սովորաբար կտրվում է տանը և ճաշասենյակներում: 25 գրամ քաշով այս կտորը կոչվում է հացի միավոր (XE), և այն համապատասխանում է մեկ հաց միավորի:

Հացի մեկ միավորը պարունակում է 12 գ ածխաջրեր: Ածխաջրածին պարունակող բոլոր ապրանքները, որոնք որոշ քանակությամբ քաշով վերցված են, կարող են հավասարվել 1 XE- ին: Իհարկե, այս ամենը մոտավոր վերահաշվարկ է, որը հիմնված է փորձարարական տվյալների վրա, բայց, այնուամենայնիվ, այն կողմնորոշվում է արտադրանքներում ածխաջրերի պարունակության առումով:

Ածխաջրեր պարունակող արտադրանքի վերահաշվարկի հայեցակարգը 1-ին տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդի համար ամենակարևոր կետերից մեկն է:

Հացի մեկ միավոր պարունակում է.

- հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ,

- միանվիր շաքար - 2,5 հատ (12 գ),

- մեղր - 1 ճաշի գդալ,

- կվաս - 1 բաժակ (200 մլ),

- լիմոնադ - 3/4 բաժակ (130 մլ),

- խնձորի հյութ - պակաս 1/3 բաժակ (80 մլ),

- խաղողի հյութ - 1/2 բաժակ (100 մլ),

- հաց և գլանափաթեթներ ՝ ցանկացած, բացառությամբ կարագի, յուրաքանչյուրը ՝ 1 հատ,

- օսլա - 1 ճաշի գդալ,

- ցանկացած ալյուր - 1 ճաշի գդալ (սլայդով),

- խմորիչ հում խմոր `25 գ,

- մսով կարկանդակ - կարկանդակի կեսից պակաս,

- հացաթուխներ - 1 ճաշի գդալ (15 գ),

- fritters - մեկ միջին,

- բամբակ `երկու կտոր,

- բամբակ `չորս կտոր,

- շիլա (ցանկացած չոր շիլա) - 2 ճաշի գդալ,

- կոտլետ (խառնուրդով գլանափաթեթներով) - մեկ միջին,

- խնձոր - մեկ միջին (100 գ),

- տանձ - մեկ միջին (90 գ),

- բանան - կես պտուղ (90 գ),

- նարնջագույն, գրեյպֆրուտ - մեկ միջին (170 գ),

- մանդարիններ `երեք փոքր (170 գ),

- ձմերուկ - 400 գ կեղևով,

- սեխ - 300 գ կեղևով,

- ծիրան `երեք միջին (110 գ),

- դեղձ - մեկ միջին (120 գ),

- կապույտ սալոր `չորս միջին (100 գ),

- արքայախնձոր - 90 գ կեղևով,

- նուռ - մեկ մեծ (200 գ),

- նարնջի - մեկ միջին (80 գ),

- չորացրած ծիրան, սալորաչիր, չամիչ - 20 գ,

- հատապտուղներ (ելակ, ելակ, հապալաս, հաղարջ, հապալաս, ազնվամորու, փշահաղարջ, lingonberry) - մեկ բաժակ (150 գ),

- կարտոֆիլ - մեկ փոքրիկ պալար,

- կարտոֆիլի պյուրե `1,5 ճաշի գդալ,

- տապակած կարտոֆիլ - 2 ճաշի գդալ (12 կտոր),

- չիպսեր (չոր կարտոֆիլ) - 25 գ,

- հատիկներ - 5 ճաշի գդալ,

- եգիպտացորեն - ճարմանդի կեսը (160 գ),

- կանաչ ոլոռ - 110 գ (7 ճաշի գդալ),

- կաղամբ - 300-400 գ,

- դդում, վարունգ `600–800 գ,

- լոլիկ `400 գ,

- ճակնդեղ, գազար - 200 գ,

- կաթ, ցանկացած ճարպ պարունակող սերուցք, կեֆիր - 1 բաժակ (250 մլ),

- Սիրնիկի - մեկ միջն.

- պաղպաղակ - 65 գ,

- գրեյպֆրուտ կամ նարնջի հյութ - 1/2 բաժակ (130 մլ),

- դիաբետիկ գարեջուր - մեկ բաժակ (250 մլ):

Մրգեր, հատապտուղներ և բանջարեղեններ

Մրգերն ու հատապտուղները տարբերվում են իրենց հատկություններով `արյան շաքարը բարձրացնելու ունակությամբ: Օրինակ, նույն դավանանքի պտուղները, բայց տարբեր սորտերի, գործում են նույն ձևով. Հավասար քաշով թթու և քաղցր խնձոր հավասարապես բարձրացնում են արյան շաքարի մակարդակը: Խնձորի թթու համը ոչ թե այն փաստից է, որ նրանք քաղցրից պակաս շաքար ունեն, այլ այն փաստից, որ նրանք ավելի շատ թթու ունեն: Սա նշանակում է, որ սննդի մեջ տարբերություն չկա թթվասեր և քաղցր խնձորների միջև, և դուք կարող եք ուտել ցանկացած խնձոր ՝ առանց մոռանալու հաշվել դրանք հացի բաժիններում:

Մրգերը պարունակում են մրգերի շաքար (ֆրուկտոզա), այսինքն ՝ դրանք պարունակում են «արագ շաքար» և կարող են արագացնել արյան շաքարը 15 րոպեի ընթացքում:

Խաղողը, որի մեջ առկա է մաքուր գլյուկոզա, կարելի է ուտել 4-5 հատ հատապտղի քանակությամբ, բայց ավելի հաճախ այն օգտագործվում է հիպոգլիկեմիայի հարձակումը թեթևացնելու համար: Անցանկալի են մրգերը `ֆրուկտոզայի բարձր պարունակությամբ` մարշ և թուզ: Մի կերեք չոր մրգեր `չամիչ, սալորաչիր, չորացրած ծիրան: Չորացրած մրգերը վերածվում են հացի միավորների (20 գ = 1 XE), բայց ավելի լավ է 4-5 հատ չորացրած ծիրան փոխարինել խնձորով կամ գրեյպֆրուտով, սա շատ ավելի օգտակար է, քանի որ թարմ մրգերն ավելի շատ վիտամիններ ունեն:

Թույլատրված մրգեր և հատապտուղներ `խնձոր, տանձ, ցիտրուսային մրգեր, ձմերուկ, սեխ, ծիրան, դեղձ, սալոր, նուռ, մանգո, բալի, կեռաս, ելակ, հաղարջ, շագանակագույն:

Ավելի քիչ ցանկալի, բայց երբեմն ընդունելի մրգեր և հատապտուղներ `բանան և արքայախնձոր:

Մրգերի ծառայությունը չպետք է գերազանցի օրական 2 XE- ն, և այն պետք է բաժանել երկու մասի. Օրինակ ՝ կեսօրին խնձոր ուտել, իսկ կեսօրին չորսից ՝ գրեյպֆրուտ, ճաշի և ընթրիքի միջև: Եվս մեկ անգամ պետք է հիշեցնել, որ բոլոր մրգերի և հատապտուղների մեջ `« արագ շաքար »: Սա նշանակում է, որ դուք չպետք է ուտեք խնձոր վերջին խորտիկում `քնելուց առաջ, քանի որ շաքարավազը նախ արագորեն բարձրանում է, այնուհետև ընկնում է, իսկ առավոտյան ժամը չորսին կարող են առաջանալ հիպոգլիկեմիայի նշաններ:

Շաքարավազի մրգահյութերը անցանկալի են, բացառությամբ հիպոգլիկեմիայի հարձակումը թեթևացնելու դեպքում: Հյութերը, որոնք առևտրով մատչելի են, բնական շաքարով և շաքարով են գալիս: Բայց բնական հյութերը պարունակում են ֆրուկտոզա և չեն պարունակում մանրաթել: Մանրաթելը դանդաղեցնում է կլանումը, և դրա բացակայությունը հանգեցնում է նրան, որ բնական հյութերի «արագ շաքարը» դառնում է «գրեթե ակնթարթ»:

Այսպիսով, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ աղացած շաքարային դիաբետ ունեցող հիվանդի կողմից թույլատրված արտադրանքի մաղձի կամ հյութի վերածելը այն վերածում է անցանկալի արտադրանքի, և գերադասելի է, որ դիաբետիկի համար այն լինի ծանր, մանրաթել և սառը:

Բանջարեղենը մենյուի ամենակարևոր բաղադրիչն է շաքարախտով հիվանդների համար, քանի որ դրանք գրեթե չեն պարունակում ածխաջրեր կամ ճարպեր, բայց դրանք շատ մանրաթել ունեն: Բայց կան սահմանափակումներ, քանի որ բանջարեղենի որոշ տեսակներ բավականին հարուստ են ածխաջրերով. Առաջին հերթին ՝ փոքրիկ փլուզումը պարունակող կարտոֆիլը: Կարտոֆիլը կարելի է ուտել, բայց խիստ հաշվապահությամբ. Մեկ փոքր խաշած կարտոֆիլ (հավի ձվից մի փոքր ավելին) հավասար է 1 XE- ին: Ավելի լավ է ուտել խաշած կարտոֆիլը, քանի որ այն ավելի դանդաղ շաքար է բարձրացնում, քան կարտոֆիլի պյուրեը:

Կարտոֆիլից բացի, եգիպտացորենը, որը պարունակում է նաև օսլա (160 գ = 1 XE), և հատիկները (լոբի, լոբի, ոլոռ, յուրաքանչյուր սպասարկման 5-7 ճաշի գդալ խաշած արտադրանքի չափով) պետք է վերածվեն հացի միավորների:

Նրանց հարկավոր չէ հաշվապահություն. Բոլոր տեսակի կաղամբ, գազար, բողկ, բողկ, շաղգամ, լոլիկ, վարունգ, ցուկկինի, սմբուկ, կանաչ և սոխ, գազար, խավիար, կանաչի (մաղադանոս, սամիթ և այլն): Beակնդեղն ու գազարը քաղցր են, բայց դրանք կարելի է ուտել առանց սահմանափակումների, քանի որ դրանք շատ մանրաթել ունեն: Բայց եթե դուք բնական շաքարի հյութ եք պատրաստում առանց շաքարի, ապա, ի տարբերություն ամբողջական կամ քերած գազար, հարկավոր է այն վերափոխել հացի միավորների (1/2 բաժակ = 1 XE):

Նաև առանց սահմանափակումների (իհարկե, ողջամիտ սահմաններում) թույլատրվում է սնկով և սոյայով, որոնք պարունակում են բուսական սպիտակուց:

Բուսական ճարպերը (արեւածաղկի ձեթ եւ այլն) հաշվի չեն առնվում, կարող եք անտեսել ընկույզը եւ սերմերը:

Արտադրանքներ, ինչպիսիք են պաղպաղակը, շաքարի մածունը, քաղցր պանիրը և կաթնաշոռը քաղցր ապրանքներ են, և դրանց բնութագրերը ներկայացված են վերևում: Կաթնամթերքի այլ արտադրատեսակների դեպքում պետք է հաշվի առնել միայն հեղուկը (կաթ, սերուցք, ցանկացած ճարպ պարունակող կեֆիր) `1 բաժակ = 1 XE փոխարժեքով: Թթվասերը (մինչև 150-200 գ), կաթնաշոռը, կարագը և պանիրը գործնականում չեն բարձրացնում արյան շաքարը, դրանք պարունակում են շատ ճարպ: Հեղուկ արտադրանքները հաշվի առնելու անհրաժեշտությունը պայմանավորված է նրանով, որ դրանց մեջ կաթնաշաքարը (կաթնային շաքար) պարունակվում է լուծարված ձևով, այսինքն ՝ այն ներծծվում է առավել հեշտ և արագ: Cheesecakes- ը, որի վրա ալյուր է ավելացվում, պետք է հաշվի առնել նորմայի համաձայն ՝ մեկ միջին չափի շոռակարկանդակ - 1 XE:

Միս և ձկնամթերք

Միսը և ձկնամթերքը հաշվառման որոշակի դժվարություններ են առաջացնում: Անհրաժեշտ չէ հաշվի առնել եփած միսը և ձուկը (տապակած կամ խաշած), ձվերը, խոզապուխտը, ապխտած երշիկները, ապխտած ձուկը և այլ ապրանքներ, որոնցում միս և ձկնամթերք ներկայացված են մաքուր ձևով, առանց կեղտազերծման, - ապա դրանք չեն բարձրացնում արյան շաքարը:

Այնուամենայնիվ, օսլան ավելացվում է եփած երշիկեղենի և երշիկեղենի մեջ, իսկ կոտլետներին ավելացնում են հացն ու կարտոֆիլը: Կոտլետները կարող են պատրաստվել ինքնուրույն և տարածել նվազագույն քանակությամբ ածխաջրեր:

Կոպիտ, կարելի է ենթադրել, որ երկու երշիկեղենի կամ 100 գ եփած երշիկեղենի համարժեք է 0,5-0,7 XE:

Ալկոհոլային խմիչքները գնահատվում են ինչպես ամրության, այնպես էլ դրանցում շաքարի պարունակության առումով:

Խաղողի գինիները դասակարգվում են հետևյալ կերպ.

- ճաշարաններ - սպիտակ, վարդագույն և կարմիր, որոնք բաժանված են չոր (խաղողի շաքար խմորված գրեթե ամբողջությամբ) և կիսաքաղցր (3-8% շաքար), նրանց ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է 9-17%: Գինիների տեսականի. Tsinandali, Gurjaani, Cabernet, Codru, Pinot և այլն),

- ուժեղ - դրանց շաքարի պարունակությունը կազմում է մինչև 13%, ալկոհոլը `17-20%: Գինիների տեսականի ՝ նավահանգիստ, ֆեդերա, շերի, մարսալա և այլն,

- աղանդեր - դրանցում շաքարի պարունակությունը ՝ մինչև 20%, հեղուկի գինիները ՝ մինչև 30% շաքար, ալկոհոլի պարունակությունը ՝ 15-17%: Գինիների տեսականին է Cahors, Tokaj, Muscat և այլն,

- շողշողացող - ներառյալ շամպայն. չոր - գրեթե առանց շաքարի, կիսաքաղցր, կիսաքաղցր և քաղցր - շաքարով,

- անուշաբույր - vermouth, շաքարի պարունակությունը 10–16%, ալկոհոլի պարունակությունը 16–18%:

Բոլոր գինիները, ներառյալ շամպայնը, որտեղ շաքարի քանակը գերազանցում է 5% -ը, խորհուրդ չի տրվում շաքարային դիաբետով հիվանդների համար:

Մալթոզայի տեսքով հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր պարունակող գարեջուրը չպետք է սպառվի, բացառությամբ հիպոգլիկեմիայի հարձակումը թեթևացնելու դեպքում:

Լուծվել են սեղանի գինիները (առաջին հերթին ՝ չոր), որոնք պարունակում են ոչ ավելի, քան 3-5% շաքար և գործնականում չեն բարձրացնում արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը: Առաջարկվող դեղաչափը երեկոյան 150-200 գ է: Չոր կարմիր գինին օրական 30-50 գ դեղաչափով օգտակար է, քանի որ այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ուղեղի անոթների վրա և հակազդում է սկլերոզ երևույթներին: Ուժեղ ըմպելիքներից օղի և կոնյակ (կոնյակ, վիսկի, ջին և այլն) թույլատրվում են միանգամից 75-100 գ արագությամբ, կանոնավոր օգտագործմամբ `ոչ ավելի, քան 30-50 գ մեկ օրում:

Պետք է բացառել ոգիների մեծ չափաբաժինները, քանի որ ենթաստամոքսային գեղձը շատ զգայուն է ալկոհոլի նկատմամբ և շփվում է դրա հետ բավականին բարդ եղանակով: Զգալի ըմպելիք խմելուց հետո զգալի դոզանով (200-300 գ) խմելուց մոտ 30 րոպե անց արյան շաքարը բարձրանում է, իսկ 4-5 ժամ հետո կտրուկ ընկնում է:

Քաղցրացուցիչները քաղցր համով պարունակող նյութեր են ածխաջրերի խմբից, որոնք օրգանիզմում չեն վերածվում գլյուկոզի կամ փոխակերպվում են դանդաղ, քան սաքսոզան: Այսպիսով, շաքարի փոխարինիչները կարող են օգտագործվել քաղցր դիաբետիկ խմիչքներ, քաղցրավենիք, վաֆլի, թխվածքաբլիթներ, տորթեր, կոմպոտներ, պահածոներ, յոգուրտներ և այլն պատրաստելու համար: Դիաբետիկներին սպասարկող մի ամբողջ սննդի արդյունաբերությունը հիմնված է դրանց օգտագործման վրա:

Sweetանկացած քաղցրացուցիչի թույլատրելի օրական չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 30-40 գ: Այս դեղաչափը պետք է վերածվի քաղցրավենիքի կամ բլիթների քանակի, որը կարելի է ուտել: Դա անելու համար հարկավոր է նայել փաթեթավորմանը, թե որքան քաղցրացուցիչ է պարունակվում արտադրանքի հարյուր գրամի մեջ:

Քաղցրացուցիչները կարելի է բաժանել երեք խմբի:

1-ին խումբ `քսիլիտոլ և սորբիտոլ: Նրանց կալորիականությունը կազմում է 2,4 կկալ / գ: Մինչև 30 գրամի քանակով արյան մեջ գլյուկոզան չի ավելանում: Նրանք ունեն կողմնակի ազդեցություն `մեղմ ազդեցություն:

2-րդ խումբ. Սախարինը, ասպարտամը, ցիկլոմատը, ացետասեֆամ K- ը, սլաստիլինը, սակրասիտը, քաղցրը, հացահատիկը, սաքսոդիտը և այլն: Կալորիական չէ: Amountանկացած քանակությամբ արյան մեջ գլյուկոզան չի ավելանում: Նրանք չունեն կողմնակի բարդություններ:

3-րդ խումբ ՝ ֆրուկտոզա: Կալորիականության պարունակությունը 4 կկալ / գ: Արյան գլյուկոզան 3 անգամ ավելի դանդաղ է ավելացնում, քան ուտելի շաքարը, 36 գրամ ֆրուկտոզան համապատասխանում է 1 XE- ին: Այն չունի կողմնակի էֆեկտ:

Դիաբետիկ սնունդը հատուկ սնունդ է, որի դեպքում երկու տեսակի շաքարախտ ունեցող մարդիկ կարող են դիվերսիֆիկացնել իրենց դիետաները: Այս ապրանքները կարելի է ձեռք բերել դեղատներում, խոշոր սուպերմարկետներում, որտեղ կան հատուկ բաժանմունքներ դիաբետիկների համար:

Ահա դիաբետիկ արտադրանքի կարճ ցուցակը, որը կարող եք գտնել մեր խանութների դարակներում.

- շաքարի փոխարինիչներ (սորբիտոլ, ֆրուկտոզա, «ukուկլի», «Սուկրոդիտ»),

- թեյ (դիաբետիկ, մարսողական, հակաբորբոքային), սուրճի խմիչք, քաղցր փոշի,

- հյութեր, կոմպոտներ, տարբեր տեսակների մուրաբաներ, - դիաբետիկ քաղցրավենիք (շոկոլադ, սուլա կոնֆետներ),

- դիաբետիկ բլիթներ սորբիտոլի կամ քսիլիտոլի վրա,

- վաֆլի, պաղպաղակի պատրաստված շաքարի փոխարինիչ,

- թխվածքաբլիթներ, ցորենի թեփ, տարեկանի թեփ, տարբեր տեսակների փխրուն հացեր (տարեկանի, եգիպտացորենի, ցորենի),

- սոյայի արտադրանք (ալյուր, միս, գուլաշ, կաթ, լոբի, աղացած միս),

- աղի և աղի փոխարինիչներ (նատրիումի ցածր, յոդացված),

- կաթի փոխարինիչներ, սոյայի կաթի սնուցում և այլն:

Համարվում է, որ դիաբետիկ սնունդն ամբողջությամբ պատրաստված են շաքարի փոխարինիչներով, որոնք չեն բարձրացնում արյան շաքարը: Այսպիսով, օրինակ, քաղցրավենիքը չի պահանջվում վերափոխել հացի միավոր (XE): Բայց ալյուրի արտադրանքները - հարկ է վերահաշվարկել, քանի որ դրանք պարունակում են օսլա: Դա անելու համար փաթեթն անպայմանորեն պետք է նշի ածխաջրերի քանակը, իսկ երբեմն էլ `արդեն հացի միավորների քանակը (XE):

Առաջարկություններ շաքարախտի 1-ին տիպի հիվանդների վերաբերյալ

Դուք կարող եք սպառել նույնքան սպիտակուցներ և ածխաջրեր, որքան առողջ մարդիկ, բայց ածխաջրերը պետք է հաշվել հացի միավորների քանակի վրա և ուտել դրանք կոտորակի բաժիններում:

Ամենօրյա սննդակարգը պետք է լինի միջինը 1800-2400 կկալ: Կանանց համար ՝ 29 կկալ մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար, տղամարդկանց համար ՝ 32 կկալ մեկ քաշի 1 կիլոգրամի համար:

Այս կիլոկալորիաները պետք է ստանան հետևյալ մթերքներից. 50% - ածխաջրեր (հաց, շիլա, բանջարեղեն և մրգեր), 20% -ը `սպիտակուցներ (ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք, մսամթերք և ձկնամթերք), 30% -ը` ճարպեր (ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք, միս և ձկնամթերք, բուսական յուղ):

Սննդի բաշխումը ըստ կերակուրների կախված է ինսուլինի թերապիայի հատուկ ռեժիմից և սովորաբար չպետք է գերազանցի միանգամից 7 XE: Ինսուլինի երկու ներարկումով դա կարող է լինել, օրինակ ՝ սա ՝ նախաճաշ - 4 XE, «երկրորդ» նախաճաշ - 2 XE, ճաշ - 5 XE, ճաշի և ընթրիքի միջև խորտիկ - 2 XE, ընթրիք ՝ 5 XE, խորտիկ նախքան քնել - 2 XE , ընդհանուր - 20 XE:

Ի թիվս այլ բաների, պետք է հիշել, որ սնունդով սնունդ բաժանելը նույնպես կախված է գործունեության տեսակից: Այսպիսով, օրինակ, ինտենսիվ ֆիզիկական աշխատանքը պահանջում է 2500–2700 կկալ կամ 25–27 XE, սովորական ֆիզիկական աշխատանքը պահանջում է 1800–2000 կկալ կամ 18–20 XE, ֆիզիկական աշխատուժի հետ կապ չունեցող աշխատանք ՝ 1400–1700 կկալ կամ 14–17 XE .

Եթե ​​ստիպված եք շատ ուտել, ապա հարկավոր է.

- ուտել սառեցված սնունդ, - ավելացնել բալաստի նյութերի սննդամթերք, - ներդնել «կարճ» ինսուլինի լրացուցիչ դոզան:

Օրինակ, եթե ուզում եք ուտել ավելցուկ խնձոր, ապա կարող եք խմել ծոմը հետևյալ կերպ. Կոպիտ քերել խնձորը և գազարը, խառնել և խառնել խառնուրդը: Եթե ​​ցանկանում եք ուտել dumplings, ապա դրանցից հետո արժե աղի կծում թարմ կոպիտ թակած կաղամբից:

Փաստաթղթի ավարտը:

Շաքարախտի պատրաստման ուղեցույցներ

Այն մասին, թե ինչպես, որքան և ինչ պետք է ուտել, շաքարախտով հիվանդը հիվանդին ախտորոշելուց անմիջապես հետո բացատրում է իր հաճախող բժշկի հետ և գնահատում է իր ներկա վիճակը: Որպեսզի շփոթել և գայթակղել դիաբետիկությունը, մասնագետները նախընտրում են առաջ քաշել ընդհանուր սահմանափակումներ ՝ արգելելով արտադրանքի ամբողջ խմբերը, ինչպիսիք են խմորեղենը, քաղցրավենիքը կամ երշիկները: Այնուամենայնիվ, այս արգելքների ավելի մանրամասն վերլուծությամբ կարելի է բացահայտել մի շարք պայմաններ, որոնց պահպանումը մասամբ կհեռացնի դիետայի նկատմամբ կիրառվող սահմանափակումները և գոհացնի հիվանդին ավելի բազմազան կամ, ընդհակառակը, իր սովորական սնունդով:

Առաջին անփոխարինելի պայմանը հիվանդի ֆիզիկական ձևի և առողջության վիճակի գնահատում է: Խիստ ավելաքաշ, ծանր շաքարախտ կամ ստամոքս-աղիքային պաթոլոգիա ունեցող մարդիկ ստիպված կլինեն ամբողջովին հրաժարվել ալյուրի արտադրանքներից, անելիք չկա: Բայց եթե հիմնական էնդոկրին հիվանդությունը հնարավոր լինի վերահսկել, և հիվանդի առողջության և ֆիզիկական վիճակի մնացած մասը կարելի է որակել բավարար, ապա ցանկ կա մտածել ընտրացանկի որոշ բացառությունների մասին: Իհարկե, թխումին բնորոշ մի շարք բաղադրիչներ և բաղադրիչներ դեռևս կմնան արգելված `դրանում պարունակվող շաքար և քաղցրավենիք, ինչպես նաև ճարպային քսուքներ և քսուքներ, կարագ, ցորենի ալյուր տորթերի համար և այլն: Ամեն ինչ որոշվում է արտադրանքի և բաղադրիչների ճիշտ ընտրությամբ, որոնց շնորհիվ դիաբետիկների համար շաքարային դիաբետերը կարող են պարզվել, որ դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև անվնաս (ամբողջությամբ կամ մասնակիորեն) - սա երկրորդ պայմանն է:

Կարևոր է ամեն ինչին համապատասխանել չափանիշին. Նույնիսկ առավելագույն թույլատրելի արտադրանքի մի կարկանդակ դեռ թխվում է, և շաքարային դիաբետի դեպքում հնարավոր չէ չարաշահել այն ՝ սահմանափակվելով օրվա ընթացքում ուտված մի փոքր մասի վրա:

Ինչ վերաբերում է այն հատուկ առաջարկություններին, որոնց համաձայն, դուք պետք է ընտրեք բաղադրատոմսեր, կարկանդակներ պատրաստելու համար պատրաստված բաղադրատոմսեր, դրանցից բոլորը կարելի է ամփոփել.

• խստորեն արգելվում է ցորենի ալյուրը, ներառյալ ցորենի պատրաստված ցորենը, որի փոխարեն պետք է օգտագործվի հնդկաձավար, տարեկանի կամ վարսակի ալյուր,
• շաքարավազը նույնպես բացառվում է ընդունելի բաղադրիչներից, և եթե հնարավոր չէ օգտագործել բնական քաղցրացուցիչներ, օրինակ ՝ մեղր կամ ֆրուկտոզա, կարող եք դիմել այն արհեստականներին, որոնք թխելիս չեն կորցնում իրենց հատկությունները,
• կարագը, որպես կենդանական ճարպերի և խոլեստերինի աղբյուր, պետք է փոխարինվի ցածր կալորիականությամբ մարգարինով,
• ամբողջ կարկանդակի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ ավելի, քան երկու ձու, որի սահմանափակումն առաջին հերթին կապված է դեղնուցների հետ
• որպես լցոնում, դուք պետք է ընտրեք կա՛մ թարմ բանջարեղեն, կա՛մ թարմ մրգեր ՝ գլիկեմիկ գործող ինդեքսով, հրաժարվելով ջեմից, կաթնաշոռից, միսից, կարտոֆիլից և այլ արգելված սննդամթերքներից:

Դիաբետիկ տորթի բաղադրատոմսեր

Դահիճները պատմեցին ամբողջ ճշմարտության մասին շաքարախտի մասին: 10 օրվա ընթացքում շաքարախտը հեռանալու է, եթե այն խմեք առավոտյան: »Կարդալ ավելին >>>

Շաքարային դիաբետով հիվանդի համար տորթի բաղադրատոմս ընտրելիս պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք բաղադրատոմսը և դրանում ներկայացված արտադրանքները ՝ անմիջապես նշելով նրանց, ովքեր կասկած ունեն իրենց կազմի հետ: Անհրաժեշտ է նաև մի փոքր հաշվողական աշխատանք կատարել ՝ զարմանալով, թե քանի կալորիա է պարունակվելու 100 գրամի մեջ: սպասարկումներ, և որն է լինելու նրա մոտավոր գլիկեմիկ ինդեքսը: Դա այնքան էլ դժվար չէ անել, քանի որ ցանկացած ապրանքի համար այս ցուցանիշների վերաբերյալ տեղեկատվությունը հանրային տիրույթում է (գրականության մեջ կամ ինտերնետում): Իհարկե, ինչ-որ բան պատրաստելուց առաջ դուք պետք է ամեն ինչ քննարկեք ձեր բժշկի հետ և ստանաք նրա հավանությունը, հակառակ դեպքում կարող եք ժխտել դիետիկ թերապիայի վերաբերյալ արված ջանքերը:

Կարկանդակ առանց շաքարի և ալյուրի

Չնայած իր զարմանահրաշին, շատ խոհարարական մասնագետների կարծիքով, առանց շաքարի և ալյուրի շաքարախտի տիպի 2-րդ տիպի կարկանդակները իսկապես գոյություն ունեն, և ըստ ճաշակի դրանք ոչ մի դեպքում չեն զիջում իրենց ավանդական գործընկերներին, բայց նրանք նույնպես դուրս են գալիս իրենց առավելությունների առումով:

Առանց ալյուրի և շաքարի լիարժեք թխած տորթ կարելի է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսի համաձայն.

• 100 գր: ընկույզ
• 100 գր: սալորաչիր
• 400 գր: վարսակի թեփ
• 100 գր: չամիչ
• 400 գր: թթվասեր
• երեք ձու
• մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• երկու մանդարին
• սառեցված հատապտուղներ:

Խոհարարությունը սկսվում է նրանով, որ կոմբինատում անհրաժեշտ է փաթիլներ մանրացնել ընկույզով, չորացրած մրգերով և փխրեցուցիչով, ավելացնելով նաև թթվասեր: Առանձին ամանի մեջ դուք պետք է ծեծեք ձվերը, որից հետո դրանք ավելացվեն հիմնական բաղադրիչներին, որից հետո ամբողջ զանգվածը փոխվում է: Խմորը հունցելուց հետո այն դրվում է հացաթխման ամանի մեջ, վերևում դնում մրգեր և հատապտղի կտորներ, և այդպիսի կարկանդակ պետք է թխել մոտ 35 րոպե 200 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:

Գազար տորթ

Խմորեղենի մեկ այլ հետաքրքիր ուտեստ `գազար տորթը, որն օգուտ է բերում հիվանդին իր կազմի մեջ պարունակվող վիտամինների և հանքանյութերի պատճառով: Այստեղ դուք չեք կարող անել առանց ալյուրի, այնպես որ դուք պետք է եփեք 200 գր: տարեկանի կամ հնդկացորենի ալյուր, բայց նախքան դա անելը, նախևառաջ պետք է ուշադրություն դարձնեք գազարին: Այսպիսով, 500 գր: կեղևավորված բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել բլենդերի մեջ (կամ նուրբ քերած), բայց ոչ այնքան պյուրե, որպեսզի ցանկալի հետևողականությունը պահպանվի:

Հաջորդը, մեկ կոնտեյներով ծեծեք 50 մլ ձիթայուղ, չորս հավի ձու, մի պտղունց աղ և 200 գր: շաքարի փոխարինիչ, որտեղ դրանից հետո ավելացվում են պատրաստված գազար, 20 գր: փխրեցուցիչը և նախապես մաղած ալյուրը և հունցել խմորը: Խմորի ափսեը ծածկելով թխումով թղթի վրա, այն լցվում է խմորով և այն ուղարկվում է վառարան 50 րոպե 180 աստիճանի ջերմաստիճանում, չնայած որ վերջնական ժամանակը կախված է տորթի ծավալից և ջեռոցի հզորությունից: Պատրաստի կարկանդակը պետք է մի փոքր սառչել, իսկ ծառայելուց առաջ կարող եք վերևում զարդարել մանրացված ընկույզները:

Շոկոլադե տորթ

Հակառակ սխալ պատկերացումներին, 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով, թխած իրերով բաղադրատոմսերը կարող են պարունակել նույնիսկ շոկոլադե տորթեր, պատրաստված առանց շաքարի և նույնիսկ առանց ալյուրի: Նման համեղ և առողջ աղանդեր պատրաստելու համար տանտիրուհին պետք է վերցնի.

• մեկ tbsp. մանրացված ընկույզ,
• 10-12 ամսաթվով
• մեկ բանան
• մեկ ավոկադո
• մեկ թեյի գդալ կոկոսի յուղ
• 7–8 Արվեստ. լ կակաոյի փոշի առանց շաքարի:

Նախևառաջ, ամսաթվերով ընկույզները պետք է թակած լինեն միատեսակ հետևողականության վիճակի, որից հետո դրանց վրա պետք է ավելացվի բանանի կեսը և հինգ ճաշի գդալ կակաո ՝ այս բոլորից խառնելով կարկանդակի հիմքը: Եթե ​​խմորը պարզվեց, որ մի փոքր չոր է, ապա կարող եք ավելացնել բանանի մեկ այլ պղպեղ, եթե ընդհակառակը, ապա կակաո: Զանգվածը երկու անհավասար մասի բաժանելուց հետո ավելի մեծը դրվում է փոքրիկ խմորի ամանների մեջ, այնուհետև տեղադրվում է մի քանի րոպե սառնարանի մեջ, իսկ մնացած խմորը անհրաժեշտ կլինի «կափարիչների» համար, որոնք ծածկելու են ձևերը դրանք լցնելուց հետո:

Ինչ վերաբերում է վերջինին, ապա այն պատրաստվում է ավոկադոյի, կակաոյի, կոկոսի յուղի և բանանի խառնուրդով: Բոլորը միասին հիմք են հանդիսանում խիտ կրեմի վիճակի հետ, որի միջոցով լցվում են խմորով ձուլվածքներ: Այնուհետև դրանք ծածկված են խմորի կափարիչներով և կես ժամ տեղադրվում են սառնարանում, և նախքան այս զարմանահրաշ աղանդը ծառայելը, խորհուրդ է տրվում 30 վայրկյանով տաքացնել այն միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի այն նուրբ համ ունենա:

Դասական մանանան պետք է պատրաստվի ցորենի ալյուրի վրա, բայց շաքարախտով սահմանված սահմանափակումների պատճառով այս տարբերակը ստիպված կլինի հրաժարվել: Ավելի առողջ մանանաով դիաբետը գոհացնելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ սեմալտ խառնել ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով մեկ բաժակ, որից հետո անհրաժեշտ է լցնել մեկ բաժակ շաքարի փոխարինող և քշել երեք ձու: Կոնտեյներով կես թեյի գդալ խմորի սոդա ավելացնելուց հետո, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում և տեղադրվում են ջեռոցում ՝ նախկինում տեղափոխվելով խմորի ուտեստ:

180 աստիճանի դեպքում մաննիկը պետք է թխվի մինչև պատրաստ լինի, և պատրաստի ուտեստը կուրախացնի հիվանդին իր թեթև համով, միևնույն ժամանակ օգուտ տալով նրան ՝ կեֆիրի և ճարպի մեջ պարունակվող հիմնական միկրո և մակրո տարրերի շնորհիվ: Desiredանկության դեպքում կակաոյի փոշին նույնպես կարելի է հեշտությամբ ներառել բաղադրատոմսով, եթե դիաբետիկը նախընտրում է ավելի շատ շոկոլադե աղանդեր, իսկ ուտեստը կարող է բազմազան լինել դարչին, դդում, հատապտուղներ, նուշ փաթիլներ և շատ ուրիշներ ՝ իրենց հայեցողությամբ: Հիմնական բանը `պատրաստի մանանայի կալորիականությունը վերահսկելն ու այն օգտագործելիս դիտարկել միջոցը:

Ինչ խմորեղեններ կարող եմ ուտել շաքարախտով:

Որպեսզի դիաբետիկների համար խմորեղենները լինեն համեղ և առողջ, այն պատրաստելիս պետք է հետևել հետևյալ կանոններին.

1. Օգտագործեք միայն ցորենի տարեկանի ալյուր (այնքան ցածր է նրա դասարանը, այնքան լավ):
2. Հնարավորության դեպքում կարագը փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ մարգարինով:
3. Շաքարավազի փոխարեն օգտագործեք բնական քաղցրացուցիչ:
4. Որպես լցոն, օգտագործեք միայն բանջարեղեն և մրգեր, որոնք առաջարկվում են դիաբետիկների համար:
5. Anyանկացած ապրանքատեսակ պատրաստելիս խստորեն վերահսկեք օգտագործվող բաղադրիչների կալորիականությունը:

Ինչպիսի ալյուր կարող եմ օգտագործել:

Դիաբետիկների համար նախատեսված այլ ապրանքների նման, ալյուրը պետք է ունենա ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ոչ ավելի, քան 50 միավոր: Այս տեսակի ալյուրը ներառում է.

• կտավատի հատիկ (35 միավոր),
• ուղղագրված (35 միավոր),
• տարեկանի (40 միավոր),
• վարսակի ալյուր (45 միավոր),
• amaranth (45 միավոր),
• կոկոս (45 միավոր),
• հնդկաձավար (50 միավոր),
• սոյայի (50 միավոր):

Դիաբետի համար ալյուրի վերը նշված բոլոր տեսակները կարող են օգտագործվել շարունակաբար: Ամբողջ հացահատիկի ալյուրի գլիկեմիկ ինդեքսը 55 միավոր է, բայց դրա օգտագործումը արգելված չէ: Արգելվում են ալյուրի հետևյալ տեսակները.

• գարի (60 միավոր),
• եգիպտացորեն (70 միավոր),
• բրինձ (70 միավոր),
• ցորեն (75 միավոր):

Քաղցրացուցիչը թխելու համար

Քաղցրացուցիչները բաժանված են բնական և արհեստական: Դիաբետիկ խմորի պատրաստման ժամանակ օգտագործված շաքարի փոխարինիչները պետք է ունենան.

• քաղցր համ
• դիմադրություն ջերմային բուժմանը,
• ջրի բարձր լուծելիություն,
• ածխաջրերի նյութափոխանակության համար անվնաս է:

Բնական շաքարի փոխարինիչները ներառում են.

Վերոնշյալ քաղցրացուցիչները խորհուրդ են տրվում շաքարախտով օգտագործման համար, բայց պետք է հաշվի առնել դրանց բարձր կալորիականությունը և սպառում ոչ ավելի, քան 40 գ մեկ օրում:

Արհեստական ​​քաղցրացուցիչները ներառում են.

Այս քաղցրացուցիչները շատ ավելի քաղցր են, քան բնականը, մինչդեռ դրանք ցածր կալորիականությամբ են և չեն փոխում արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը:

Այնուամենայնիվ, երկարատև օգտագործման դեպքում արհեստական ​​քաղցրացուցիչները բացասաբար են ազդում մարմնի վրա, ուստի նախընտրելի է բնական քաղցրացուցիչների օգտագործումը:

Համընդհանուր խմոր

1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար համընդհանուր թեստային բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել տարբեր թխվածքաբլիթներով, մուֆիններով, գլանափաթեթներով, պզտիկներով և այլն թխոց պատրաստելու համար:

• 0,5 կգ տարեկանի ալյուր,
• 2,5 tbsp. լ չոր խմորիչ
• 400 մլ ջուր
• 15 մլ բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտուղ),
• աղը:

1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի առկայության դեպքում համընդհանուր թեստային բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել տարբեր լցոններով, մուֆիններով, կալաչով, պզտիկներով թխվածքներ պատրաստելու համար:

Խմորը հունցելուց (այդ գործընթացում ձեզ հարկավոր է ևս 200-300 գ ալյուր, որպեսզի թափեք մակերևույթի վրա հունցելու համար), ապա տեղադրեք կոնտեյներով, ծածկեք սրբիչով և 1 ժամ տաք տեղում դրեք:

Օգտակար լցոնումներ

Շաքարախտի համար թույլատրվում է պատրաստել թխելու համար լցոնումներ հետևյալ ապրանքներից.

• շոգեխաշած կաղամբ
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
• տավարի կամ հավի շոգեխաշած կամ եփած միս,
• սնկով
• կարտոֆիլ
• մրգեր և հատապտուղներ (նարինջ, ծիրան, կեռաս, դեղձ, խնձոր, տանձ):

Ֆրանսիական խնձորի տորթ

Խմորը տորթի համար պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 2 tbsp. տարեկանի ալյուր
• 1 ձու
• 1 tsp ֆրուկտոզա
• 4 tbsp. լ բուսական յուղ:

Խմորը հունցել, ծածկել ֆիլմի միջոցով և դնել 1 ժամ սառնարանում: Այնուհետև պատրաստեք լցոնումը և կրեմը: Լրացնելու համար հարկավոր է վերցնել 3 միջին խնձոր, կեղև, կտրատել կտորների մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի վրա և շաղ տալ դարչինով:

Ֆրանսիական խնձորի տորթի խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 tbsp. տարեկանի ալյուր, 1 ձու, 1 tsp. ֆրուկտոզա, 4 tbsp. լ բուսական յուղ:

Քսուքը պատրաստելու համար դուք պետք է խստորեն հետևեք գործողությունների հաջորդականությանը.

1. Ծեծեք 100 գ կարագով 3 ճաշի գդալով: լ ֆրուկտոզա:
2. Ավելացնել առանձին ծեծված ձու:
3. Տապակի զանգվածի մեջ խառնել 100 գ թակած նուշ:
4. Ավելացնել 30 մլ կիտրոնի հյութ և 1 tbsp. լ օսլա
5. Լցնել ½ tbsp. կաթ:

1 ժամ հետո խմորը պետք է դրվի ձուլվածքի մեջ և թխվի 15 րոպե: Դրանից հետո հանեք ջեռոցից, քսեք կրեմով, վերևում խնձոր դրեք և 30 րոպե նորից դրեք ջեռոցում:

Գազար տորթ

Գազար տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 1 գազար
• 1 խնձոր
• 4 ամսաթվով
• մի բուռ ազնվամորի
• 6 tbsp. լ վարսակի ալյուր
• 6 tbsp. լ չմշակված մածուն,
• 1 սպիտակուց
• 150 գ կաթնաշոռ
• 1 tbsp. լ մեղր
• Կիտրոնի հյութ
• աղը:

Գազար տորթի համար կրեմ պատրաստելու համար հարկավոր է խառնիչով ծեծել մածունը, ազնվամորը, կաթնաշոռը և մեղրը:

Տորթ պատրաստելու տեխնոլոգիան ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Ծեծել սպիտակուցը խառնիչով 3 ճաշի գդալով: լ մածուն:
2. Ավելացնել աղ և աղացած վարսակի ալյուր:
3. Խառնել գազարը, խնձորը, ամսաթվերը, ավելացնել կիտրոնի հյութը և խառնել մածունի զանգվածի հետ:
4. Խմորը բաժանեք 3 մասի (3 թխվածքի համար թխելու համար) և յուրաքանչյուր մասը թխեք 180 ° C ջերմաստիճանում հատուկ ձևով, նախապես յուղված:

Առանձնացվում է կրեմ, որի համար մնացած մածունը, ազնվամորը, կաթնաշոռը և մեղրը խառնվում են խառնիչով: Սառեցված տորթերը խառնվում են կրեմով:

Թթվասեր տորթ

Տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 200-250 գ յուղ առանց կաթնաշոռի,
• 2 ձու
• 2 tbsp. լ ցորենի ալյուր
• 1/2 tbsp. անյուղ թթվասեր
• 4 tbsp. լ ֆրուկտոզա տորթի համար և 3 tbsp. լ կրեմի համար:

Տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է ձվերը ծեծել ֆրուկտոզայով, ավելացնել կաթնաշոռ, փխրեցուցիչ, վանիլին և ալյուր: Ամեն ինչ լավ խառնել, լցնել նախապես յուղված ձևով և 20 րոպե թխել 220 ° C ջերմաստիճանում: Կրեմը պատրաստելու համար հարկավոր է թթվասերը 10 րոպե ջախջախել ֆրուկտոզայով և վանիլինով: Կրեմը կարող է օգտագործվել ինչպես տաք, այնպես էլ զով տորթը քսելու համար:

Թթվասեր տորթը թխվում է 20 րոպե 220 ° C ջերմաստիճանում:

Թթվասեր և մածունի տորթ

Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 5 ձու
• 1 tbsp. շաքարավազ
• 1 tbsp. ալյուր
• 1 tbsp. լ կարտոֆիլի օսլա
• 2 tbsp. լ կակաո:

Զարդարման համար ձեզ հարկ կլինի 1 պահածոյացված արքայախնձոր:

Նախ, շաքարավազը ձվերով ծեծեք, ավելացնել կակաո, օսլա և ալյուր: Թխել տորթը 180 ° C- ում 1 ժամ: Այնուհետև թող տորթը սառչի և կտրվի 2 մասի: 1 մասը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ:

Կրեմը պատրաստելու համար 300 գ ճարպի թթվասեր և մածուն խառնել 2 ճաշի գդալով: լ շաքարավազ և 3 tbsp. լ նախնական նոսրացված տաք ջրի ժելատին:

Ապա դուք պետք է վերցնեք աղցանի գունդ, ծածկեք այն ֆիլմով, ներքևի մասերը և պատերը պահեք պահածոյացված արքայախնձորի կտորներով, ապա դրեք կրեմի մի շերտ, անանասի խորանարդի խառնուրդով թխվածքաբլիթների խորանարդի մի շերտ, և այլն, մի քանի շերտ: Տորթը թխեք երկրորդ տորթով: Ապրանքը դրեք սառնարանում:

Մենք թթվասեր եւ մածունի տորթ ենք դնում շերտերի մեջ, փոխարինող կրեմով եւ տորթերի կտորներով: Տորթը թխեք երկրորդ տորթով: Ապրանքը դրեք սառնարանում:

Կաթնաշոռի թխում

Թեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 200 գ չոր կաթնաշոռ,
• 1 tbsp. տարեկանի ալյուր
• 1 ձու
• 1 tsp ֆրուկտոզա
• մի պտղունց աղ
• 1/2 tsp թրմված սոդա:

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ալյուրի, համակցված են և խառնվում: Այնուհետև ավելացնել ալյուրը փոքր մասերում և հունցել խմորը: Բուները ձեւավորվում են պատրաստի խմորից եւ ջեռոցում դրվում 30 րոպե: Մատուցելուց առաջ գլանափաթեթները կարելի է համեմել շաքարավազի մածունով կամ անուշաբույր հատապտուղներով, ինչպիսիք են հաղարջը:

Մատուցելուց առաջ կաթնաշոռի թխուկները կարող են համեմվել շաքարավազի մածունով կամ անուշաբույր հատապտուղներով, ինչպիսիք են հաղարջը:

Կարկանդակ նարինջով

Նարնջի կարկանդակ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 1 նարնջ, 20 րոպե եփեք այն տապակի մեջ, կեղևով քերել և մանրացնել այն բլենդերի մեջ: Այնուհետև նարնջի խյուսին ավելացրեք 100 գ թակած նուշ, 1 ձու, 30 գ բնական քաղցրացուցիչ, մի պտղունց դարչին, 2 թեյ: թակած կիտրոնի կեղևը և ½ թեյը: փխրեցուցիչ: Ամեն ինչ խառնել համասեռ զանգվածի վրա, դնել կաղապարի մեջ և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում: Խորհուրդ չի տրվում տորթը հեռացնել բորբոսից, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Desiredանկության դեպքում (սառչելուց հետո), տորթը կարող է ներծծվել ցածր յուղայնությամբ մածունով:

Veվետաևսկի կարկանդակ

Խնձորի կարկանդակի այս տեսակ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 1,5 tbsp. ուղղագրված ալյուր
• 300 գ թթվասեր
• 150 գ կարագ,
• ½ tsp կտրատված սոդա,
• 1 ձու
• 3 tbsp. լ ֆրուկտոզա
• 1 խնձոր

Խոհարարության տեխնոլոգիան ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Պատրաստեք խմորը `խառնելով 150 գ թթվասեր, հալված յուղ, ալյուր, սոդա:
2. Պատրաստել սերուցքը `խառնելով խառնիչով 150 գ թթվասեր, ձու, շաքար և 2 tbsp: լ ալյուր:
3. Կլպել խնձորը, կտրատել բարակ շերտ:
4. Խմորը ձեր ձեռքերով տեղադրեք կաղապարի մեջ, վերևում խնձորի մի շերտ դրեք և ամեն ինչի վրա լցնել կրեմը:
5. Թխել 50 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Թխել «veվետաևսկի» տորթը 50 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ

Հիմնական բաղադրիչներն են.

• 100 գ ուղղաձիգ ալյուր,
• 100 գ ամբողջ հացահատիկի ալյուր
• 4 ձու
• 100 մլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
• 20-30 մլ կիտրոնի հյութ
• 3 կանաչ խնձոր
• 150 գ erythritol (քաղցրացուցիչ),
• սոդա
• աղ
• դարչին:

Խմորը պատրաստելու համար նախ պետք է ձվերը ծեծել շաքարի փոխարինիչով, ապա ավելացնել մնացած բաղադրիչները և խառնել ամեն ինչ: Կլպել խնձորները և կտրատել բարակ շերտ: Լցնել ½ խմորը թխման ափսեի մեջ, ապա խնձորի մի կտոր դնել և լցնել մնացած խմորը: Թխել մոտ 1 ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում:

Խնձորով ֆրանսիական տորթը թխվում է մոտ 1 ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում:

Դիաբետիկ Շառլոտ

Խմորը պատրաստելու համար խառնել.

• 3 ձու
• 90 գ հալված կարագ,
• 4 tbsp. լ մեղր
• ½ tsp դարչին
• 10 գ փխրեցուցիչ,
• 1 tbsp. ալյուր:

Լվացեք և կտրատեք 4 անուշադրության խնձոր: Նախապես յուղված ձևի ներքևում դնել խնձորները և լցնել խմորը: Տորթը դնել ջեռոցում և թխել 40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Կակաոյի cupcakes

Cupcake պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 tbsp. կաթ
• 5 փոշի քաղցրացնող հաբեր,
• 1,5 tbsp. լ կակաոյի փոշի
• 2 ձու
• 1 tsp սոդա:

Նախքան կեքսով կեքսով ծառայելը, գագաթին կարելի է զարդարել ընկույզով:

Պատրաստման սխեման հետևյալն է.

1. Կաթը տաքացրեք, բայց մի թողեք, որ այն եռա:
2. Ծեծել ձվերը թթվասերով:
3. Ավելացնել կաթ:
4. Առանձին տարայի մեջ խառնել կակաոն և քաղցրացուցիչը, ավելացնել սոդա:
5. Տեղադրեք բոլոր աշխատանքները մեկ ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք:
6. Քսեք թխում ուտեստները կարագով և ծածկեք մագաղաթով:
7. Խմորը լցնել ձուլվածքների մեջ և թխել ջեռոցում 40 րոպե:
8. Պատրաստեք ընկույզով գագաթին:

Վարսակի ալյուրի բլիթներ

Վարսակի ալյուրի բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 tbsp. Հերկուլեսի փաթիլներ (վարսակի ալյուր),
• 1 tbsp. տարեկանի ալյուր
• 1 ձու
• 2 tsp փխրեցուցիչ
• 100 գ մարգարին
• 2 tbsp. լ կաթ
• 1 tsp քաղցրացուցիչ,
• ընկույզ
• չամիչ

Վարսակի ալյուրի բլիթներ պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, բլիթները ձևավորվում են խմորի կտորներից և թխում են մինչև եփում 180 ° C ջերմաստիճանում:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտորեն (ցանկության դեպքում կաթը փոխարինել ջրով), խմորը բաժանել կտորների, դրանցից ձևավորել բլիթներ, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև պատրաստել 180 ° C ջերմաստիճանում:

Դիաբետիկ կոճապղպեղ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, օրինակ ՝ տարեկանի կոճապղպեղ: Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 1,5 tbsp. տարեկանի ալյուր
• 1/3 Արվեստ. ֆրուկտոզա
• 1/3 Արվեստ. հալած մարգարին,
• 2-3 լոր ձու
• ¼ tsp աղ
• 20 գ մուգ շոկոլադե չիպսեր:

Վերոնշյալ բաղադրիչներից խմորը հունցեք և մի ճաշի գդալ տարածեք թխման թերթիկի վրա: Կոճապղպեղի բլիթները թխում են 15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Անհրաժեշտ բաղադրիչներից բաղկացած խմորը հունցեք կոճապղպեղի համար և մի ճաշի գդալ տարածեք թխման թերթիկի վրա: Կոճապղպեղի բլիթները թխում են 15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Շոկոլադե կեքս պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 175 գ տարեկանի ալյուր
• 150 գ մուգ շոկոլադ,
• 50 գ կարագ,
• 2 ձու
• 50 մլ կաթ
• 1 tsp վանիլին
• 1,5 tbsp. լ ֆրուկտոզա
• 2 tbsp. լ կակաոյի փոշի
• 1 tsp փխրեցուցիչ
• 20 գ աղացած ընկույզ:

Խոհարարության տեխնոլոգիան հետևյալն է.

1. Առանձին ամանի մեջ ծեծեք կաթը, ձվերը, հալած յուղը և ֆրուկտոզան:
2. Փխրեցուցիչը խառնվում է ալյուրի հետ:
3. Ձու-կաթնային խառնուրդը լցվում է ալյուրի մեջ և հունցվում մինչև միատարր զանգված:
4. Մանրացրեք շոկոլադը, ավելացրեք կակաո, վանիլին և քերած ընկույզ: Բոլորը խառնվում են և ավելացնում պատրաստի խմորը:
5. Կեքսու ձուլվածքները լցվում են խմորով և թխվում 20 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Կեքսը թխում են հատուկ ձևերով 20 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Մրգեր

Մրգերի ժապավեն պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք.

• 400 գ տարեկանի ալյուր
• 1 tbsp. կեֆիր
• ½ pack մարգարին
• 1/2 tsp կտրատված սոդա,
• մի պտղունց աղ:

Խմորը հունցեք և դրեք սառնարանում:

Լրացնելը պատրաստելու համար վերցրեք 5 հատ: չմշակված խնձոր և սալոր, կտրատել դրանք, ավելացնել 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ, 1 tbsp. լ ֆրուկտոզա, դարչին մի պտղունց:

Խտացրեք խմորը բավականաչափ բարակ, դրա վրա լցրեք մի կտոր շերտ, փաթեթավորեք այն գլորում և թխեք ջեռոցում առնվազն 45 րոպե:

Գազար պուդինգ

Գազար պուդինգ պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք.

• 3-4 հատ: մեծ գազար
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ
• 2 tbsp. լ թթվասեր
• 1 պտղունց քերած կոճապղպեղ,
• 3 tbsp. լ կաթ
• 50 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
• 1 tsp. համեմունքներ (համեմ, չաման, կարտոֆիլ սերմեր),
• 1 tsp սորբիտոլ
• 1 ձու

Պատրաստի գազար պուդինգը կարելի է զարդարել թխկու օշարակով կամ մեղրով:

Պուդինգը պատրաստելու համար պետք է.

1. Կլպեք գազարը, քերեք, ավելացրեք ջուր (ներծծում) և ճզմեք շղարշով:
2. Ներծծված գազարները լցնում են կաթը, 10 րոպե ավելացնում բուսական յուղ և եփ գալ կաթսայի մեջ:
3. Առանձնացրեք ձվի դեղնուցը սպիտակուցից և մանրացրեք կաթնաշոռով, սպիտակուցը `սորբիտոլով:
4. Խառնել բոլոր գործվածքները:
5. Թխել ափսեը յուղով, շաղ տալ համեմունքներով և լցնել գազարի զանգվածով:
6. Թխել 30 րոպե:
7. Պատրաստի պուդինգը կարելի է զարդարել թխկու օշարակով կամ մեղրով:

Տիրամիսու պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած անուշ բլիթ, որը հանդես է գալիս որպես տորթի շերտեր և յուղել այն լցնելով: Լրացնելու համար հարկավոր է վերցնել Mascarpone պանիր կամ Philadelphia, փափուկ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և սերուցք: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ, մինչև հարթ: Ավելացնել համտեսել ֆրուկտոզա, ըստ ցանկության ՝ ամարետտո կամ վանիլին: Լրացնելը պետք է ունենա հաստ թթվասերի հետևողականություն: Պատրաստի լցոնիչը յուղված է բլիթներով և վերևում պատված է: Պատրաստի tiramisu- ն գիշերը սառնարանում դրեց:

Տիրամիսու պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած անուշ բլիթ, որը հանդես է գալիս որպես տորթի շերտեր և յուղել այն լցնելով:

Նրբաբլիթներ և նրբաբլիթներ

Դիաբետիկների համար նրբաբլիթների եւ նրբաբլիթների շատ բաղադրատոմսեր կան, օրինակ, նրբաբլիթներ վարսակի եւ տարեկանի ալյուրից: Թեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 1 tbsp. տարեկանի և վարսակի ալյուր
• 2 ձու
• 1 tbsp. չաղ յուղ
• 1 tsp արեւածաղկի ձեթ
• 2 tsp ֆրուկտոզա:

Ծեծել բոլոր հեղուկ բաղադրիչները խառնիչով, ապա ավելացնել ալյուրը և խառնել: Նրբաբլիթները պետք է թխել լավ ջեռուցվող վարագույրի մեջ: Նրբաբլիթները ավելի համեղ կլինեն, եթե դրանց մեջ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ փաթաթեք: