Որն է ավելի լավ շաքարավազը կամ քաղցրացուցիչը `դեմ և դեմ

Շաքարն այժմ գրեթե բոլոր մթերքներում է: Այն ավելացվում է հրուշակեղենի, պահածոների, մարինադի, սուսների, երշիկեղենի և շատ, շատ ավելին: Դուք կարող եք հանդիպել գլյուկոզի նույնիսկ այն ուտեստների, որտեղ, տեսականորեն, այն չպետք է լինի: Պարզապես շաքարը համը հոտ է հաղորդում և պահպանում և պարզապես սննդի հավելանյութ է:

Իհարկե, ժամանակակից մարդը կարող է ամենուրեք անհանգստանալ այդպիսի քանակությամբ շաքարով: Մնում է միայն վերահսկել տան խոհանոցում սպառումը կամ շաքարի փոխարինողներին անցնելը: Նրանց օգուտը շատ է `և ֆրուկտոզան, և ստեվիան, և ասպարտամը, և քսիլիտոլը ...

Պարզապես պարզ չէ, թե որն է ավելի լավը `շաքարավազը կամ քաղցրացուցիչը, և որոնք են յուրաքանչյուր ապրանքի կողմն ու տեսակետը: Մենք կհասկանանք ածխաջրերի խճճվածությունն այս նյութում:

Շաքարի օգուտներն ու վնասակարությունները

Այն, ինչ մենք անվանում ենք «շաքար», մաքուր գլյուկոզա է: Եվ նա, իր հերթին, մաքուր ածխաջր է:

Ածխաջրերը մարմնի համար էներգիայի ամենակարևոր աղբյուրն են: Նյութափոխանակության ցիկլում նրանք բաժանվում են այլ օգտակար նյութեր և միացություններ: Եվ փոխակերպման արդյունքները օգտագործվում են մարմնի բոլոր համակարգերում `շրջանառությունից մինչև նյարդային: Գլյուկոզան կարևոր է մկանների գործունեության համար, ազդանշանային նյարդային համակարգի ներսում, ներքին օրգանների սնուցման և շատ այլ կենսական կարիքների համար:

Իհարկե, երբ խոսքը վերաբերում է նյութափոխանակությանը, շատ կարևոր է պահպանել հավասարակշռությունը: Եվ ածխաջրերի օգտագործումը դրա համար առավել պատասխանատու մոտեցում է պահանջում: Փաստն այն է, որ նյութափոխանակության գործընթացում գլյուկոզան բաժանվում է գլիկոգենի մեջ, և դա, իր հերթին, վերածվում է ճարպի:

Այսպիսով, շաքարավազի և պարզապես քաղցր սննդի ավելցուկ սպառումը հանգեցնում է ճարպակալման: Եթե ​​իհարկե, «այրեք» ավելորդ ածխաջրերը ֆիզիկական ակտիվության աճով:

Ընդհանուր առմամբ, շաքարի առավելությունները հետևյալն են.

Մարմնի սնուցում էներգիայով: Այն իր հերթին օգտագործվում է մարմնի բոլոր համակարգերի, հյուսվածքների, օրգանների և բջիջների աշխատանքի համար,

Քայքայման բարձր մակարդակ: Շաքարից գլյուկոզան չափազանց արագ է մարսվում և նյութափոխանակվում, որի պատճառով մարմինը ստանում է անհրաժեշտ էներգիան ուտելուց գրեթե անմիջապես հետո,

Ուղեղի և ողնաշարի լարի արյան շրջանառության ամենակարևոր մասը: Առանց շաքարի, ուղեղի հյուսվածքներում արյան լավ շրջանառությունը հնարավոր չէ: Բացի այդ, դրա բացակայությունը կամ բացակայությունը կարող են բերել սկլերոտիկ փոփոխությունների,

Նվազեցնել արթրիտի ռիսկը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մարդիկ, ովքեր քաղցրավենիք են ուտում նորմալ կամ բարձր քանակությամբ, ունեն արտրիտի նվազեցման ռիսկ:

Բայց եթե շաքարն այդքան առողջ լիներ, ոչ ոք չէր անվանում այն ​​«սպիտակ մահ»: Շաքարի վնասը հետևյալն է.

Գիրության ավելացման ռիսկը: Արյան մեջ չափազանց մեծ քանակությամբ շաքարավազը ֆիզիկական պատրաստվածության բացակայության դեպքում հանգեցնում է նրան, որ այն ավանդվում է ճարպի տեսքով: Մարդիկ, ովքեր սպառում են մեծ քանակությամբ գլյուկոզա, ավելացել են ճարպակալման զարգացման ռիսկ,

Ենթաստամոքսային գեղձի վրա բեռի ավելացում: Հենց այս ներքին օրգանն է մասնակցում շաքարի նյութափոխանակությանը: Չափազանց սպառմամբ, նրա հիվանդությունների զարգացման ռիսկը մեծանում է,

Վնասեք ատամներին: Շաքարը, չնայած անուղղակիորեն, հանգեցնում է կարիեսի առաջացմանն ու զարգացմանը: Պլաստիկայում մանրեները քայքայում են ածխաջրերը և բարձրացնում թթվայնության մակարդակը բերանի խոռոչում: Եվ սա ակտիվորեն ոչնչացնում է էմալը:

Այսպիսով, շաքարավազի առավել ցայտուն վնասը դրսևորվում է ավելորդ սպառման մեջ: Բայց սա չի նշանակում, որ դուք կարող եք ամեն ինչ նետել և շտապել խանութ `տորթերի համար: Ինչպես նշվեց վերևում, շաքարավազը այժմ հանդիպում է գրեթե բոլոր ապրանքատեսակներում:

Դա պայմանավորված է շաքարի ՝ որպես խոհարարական արտադրանքի երկու կարևոր բնութագրով.

Բույրերի ուժեղացուցիչ: Շաքարը նատրիումի գլուտամատի բնական այլընտրանք է, չնայած ոչ այնքան արդյունավետ: Այն ուժեղացնում է բաղադրիչների համը և նաև այն ավելի հարստացնում,

Կոնսերվանտ: Չնայած այն հանգամանքին, որ շաքարավազը որոշ մանրէների պարենամթերք է, մյուսների համար դա նույնիսկ թունավոր է: Հետևաբար, այն շատ լավ կարող է օգտագործվել որպես կոնսերվանտ: Շաքարավազը ավելացվում է մարինադների, բրինձների և, իհարկե, մուրաբաների և մուրաբաների համար - դա օգնում է երկարացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը:

Արդյունքում, տան խոհանոցում ամբողջությամբ շաքարավազը թողնելը շատ դժվար է: Աշատեսակները կամ բավականաչափ համեղ չեն լինի, կամ փչացող, կամ երկուսն էլ:

Հետեւաբար, ավելի լավ է շաքարավազը ամբողջովին չթողնել, այլ վերահսկել դրա սպառումը: Թող այն մնա սեղանների վրա, բայց այն սպառվում է ծայրահեղ հազվադեպ դեպքերում:

Այսպիսով, ամփոփելու համար:

Թերությունները

Գերօգտագործումը առաջացնում է ճարպակալման վտանգ կամ պարզապես ավելորդ քաշի տեսք,

Մասնակցում է կարիեսի զարգացմանը:

Բայց շաքարի հիմնական թերությունը, իհարկե, նրա համնությունն է: Խանութի գրեթե բոլոր ապրանքատեսակներում այն ​​կազմի մեջ է: Եվ այդ պատճառով չափազանց կարևոր է վերահսկել դրա ընդունումը ՝ փոխարինելով որոշ ածխաջրեր:

Քաղցրացուցիչի օգուտներն ու վնասները

Քաղցրացուցիչները քիմիական բաղադրության մեջ շաքարավազից տարբերվում են: Դրանք կազմված են տարբեր բարդ միացություններից, ինչպիսիք են ֆրուկտոզան կամ ստեվիզիդը, բայց մարմնում այդ նյութերը չեն մետաբոլիզացվում գլյուկոզայի շղթայի միջոցով: Արդյունքում, նրանք մարմնի վրա գործում են մի փոքր այլ կերպ:

Տարբեր նյութափոխանակության ուղիները բերում են երկու կարևոր հետևանք.

Դուք չեք կարողանա անմիջապես լիցքավորել մարտկոցները: Steviosides, aspartame, fructose և այլ քաղցրացուցիչներ դանդաղորեն նյութափոխանակվում են և ծառայում են որպես «երկարաժամկետ» էներգիայի աղբյուր: Եվ, իհարկե, դրանք անօգուտ են հիպոգլիկեմիկ ճգնաժամերի համար,

Նույնիսկ ավելորդ օգտագործման դեպքում նրանք չեն «վերածվում» ճարպերի: Եվ սա քաղցրացուցիչների բավականին օգտակար հատկություն է: Դրանք կարող են օգտագործվել քաշի կորստի համար ճարպի այրման փուլում, քանի որ այդ ժամանակ մարմինը կծախսի ածխաջրերի և գլիկոգենի պաշարները:

Ընդհանուր առմամբ, ցանկացած քաղցրացուցիչներ ածխաջրեր են տարբեր միացություններում: Օրինակ, stevioside- ը `ստեվիայից քաղցր նյութ, բաղկացած է ածխաջրածնի մնացորդից և ոչ ածխաջրածնային ագլիկով: Այսինքն, այն կարող է օգտագործվել մարմնի կողմից որպես էներգիայի աղբյուր, բայց հաշվի առնելով երկու «կոճակները»:

Նախ և առաջ էներգիան հոսելու է դանդաղ: Շատ կարևոր է սա հաշվի առնել ֆիզիկական աշխատանքի կամ մարզման ընթացքում: Հոգնածությունն ավելի արագ կգա, կհայտնվի քնկոտություն կամ այլ տհաճ գործոններ: Կրկին, արյան անկայուն շաքար ունեցող մարդկանց մոտ, ենթաստամոքսային գեղձի տարբեր հիվանդությունների կամ բնածին նյութափոխանակության բնութագրերի պատճառով, կարող է նկատվել տարբեր ծանրության հիպոգլիկեմիկ ճգնաժամ:

Երկրորդ սպառված ածխաջրերի քանակը ցածր կլինի սպառվող քաղցրացուցիչի քանակից: Միջին հաշվով, 100 գրամ քաղցրացուցիչը (ներառյալ ստեվիան) կազմում է 85 գրամ ածխաջրեր:

Կարևոր է նաև ցրել շատ կարևոր միֆ: Քաղցրավենիքները կալորիաներ ունեն: Նույնիսկ aspartame- ում, որը դիրքավորվում է որպես լիովին զերծ դրանցից: Իհարկե, կալորիականության պարունակությունը շատ ավելի քիչ է, քան շաքարը, բայց ոչ զրոյական: Օրինակ ՝ 400 գրամ ասպարտամի համար 400 կկալ:

Գաղտնիքն այն է, որ ասպարտամը կամ ստեվիան զգալիորեն քաղցր են, քան շաքարը: Օրինակ, ասպարտամ - 250 անգամ: Այսպիսով, պատրաստի կերակուրներում դա կարող է լինել մի քանի անգամ ավելի քիչ, քան շաքարավազը `քաղցր համը հասնելու համար:

Այնպես որ, ժամանակն է զբաղվել առողջությանն ուղղված վնասներին և վնասներին:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ուսումնասիրությունները, որոնք հաստատում են քաղցրացուցիչների առողջության բացարձակ օգտակարությունը, դեռ կան հարաբերական դրական հատկություններ: Դրանց թվում են.

Օգնեք քաշի կորստի հարցում: Քաղցրավենիքները կարող են օգտակար լինել ճարպակալման բուժման հարցում կամ պարզապես նիհարել փորձելու համար: Նրանք նյութափոխանակվում են այլ կերպ, քան գլյուկոզան, և, հետևաբար, չեն հանգեցնում ավելորդ ճարպի տեսքի: Մարմինը, որի համար անհրաժեշտ է գլյուկոզա, ստիպված է այրել իր «պաշարները»,

Կարիեսի կանխարգելում: Քաղցրացուցիչները բերանի խոռոչում չեն ստեղծում թթվային միջավայր, դրանով իսկ չխախտելով էմալի ամբողջականությունը (ներառյալ քիմիական):

Այնուամենայնիվ, դրանք «պանաչա» չեն: Քաղցրացուցիչների վնասը դրսևորվում է հետևյալում.

Գրեթե ռաբիիդի ռիսկը: Բացառապես և նմանատիպ նյութեր պարունակող aspartame- ի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող են հանգեցնել գլյուկոզի հանդուրժողականության զարգացման: Եվ սա, իր հերթին, կարող է շաքարախտ առաջացնել: Հետևաբար պետք է իմաստուն օգտագործել քաղցրացուցիչները,

Արձագանքման նվազում: Որոշ նյութեր հանգեցնում են ուղեղի տարածքների «դանդաղեցմանը», որը պատասխանատու է մանր և մեծ շարժունակության համար: Սա, իր հերթին, առաջացնում է ռեակցիայի նվազում, ինչը կարող է վտանգավոր լինել այլ մասնագիտությունների վարորդների և մասնագետների համար, որտեղ պահանջվում է արագ գործողություն,

Սովի հարձակման տեսքը: Սովորաբար շաքարավազից էներգիա ստանալը սովոր է, որ դրա փոխարինողներին անցնելիս մարմինը կարող է զգալ ածխաջրերի պակաս: Եվ այնուհետև նա կհանգեցնի սովի հարձակման: Հարկ է հիշել, որ այլ ապրանքների օգտագործումը չի կարողանա լիովին բավարարել դրանք,

Մարսողական խնդիրների տեսքը: Զգայուն մարսողական համակարգ ունեցող մարդկանց մոտ քաղցրացուցիչներ ընդունելը կարող է առաջացնել լուծ կամ նմանատիպ խանգարումներ: Կրկին, դա կապված է աղիքային միկրոֆլորայում տեղական նյութափոխանակության գործընթացների փոփոխության հետ, որին նույնպես անհրաժեշտ է սովորական գլյուկոզա:

Մեկ այլ թերություն հետևում է նախորդներից մեկին: Գլյուկոուսին սովորված օրգանիզմը կարող է սկսել այնքան անհրաժեշտ էներգիայի ավանդական աղբյուր ունենալ, որ մարդը սկսի քաղցրավենիքով ինքնաբուխ գերաճել:

Ամեն ինչ շաքարի մասին

Ինչ է շաքարը: Առաջին հերթին ՝ սա դիսաքարիդ, որը կարելի է գտնել շատ բույսերում: Շաքարը պարունակում է բավականին շատ կալորիաներ, այդ իսկ պատճառով այն համարվում է էներգիայի լավագույն աղբյուրներից մեկը: Շաքարը մտնում է մարդու արյունն արդեն ֆրուկտոզայի և գլյուկոզի տեսքով:

Շատ հաճախ շաքարավազը օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Գրեթե բոլոր ուտեստներն իրենց կազմի մեջ ունեն շաքար, միայն ինչ-որ տեղ օշարակի տեսքով և դա բավարար չէ, իսկ որոշ ապրանքներ ամբողջությամբ պատրաստված են շաքարից: Այն ավելացվում է քաղցրավենիքի, տորթերի, կակաոյի, պաղպաղակի և շատ ավելին արտադրության մեջ: Եվ նույնիսկ կծու ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են շոգեխաշելը, միսը, հավի ոտքերը և սոուսները, շաքարավազը նույնպես ավելացվում է, բայց ոչ այդքան մեծ քանակությամբ: Ամենից հաճախ առօրյա կյանքում մարդիկ օգտագործում են սնունդ հատիկավոր շաքար կամ հատիկավոր շաքար. Կա նաև շագանակագույն շաքար, փոշի, խմորի համար հատուկ շաքար, քար, բայց նման տեսակները օգտագործվում են ցանկացած հատուկ արտադրանքի արտադրության մեջ:

Քաղցրացուցիչներ

Նրանք, ովքեր ծրագրում են դիտավորությամբ հրաժարվել քաղցրավենիքից կամ պարզապես նիհարել, սկսում են մտածել ցանկացած փոխարինողների մասին: Բացի այդ, շաքարի ավելցուկ սպառումը հեշտությամբ կարող է հանգեցնել սրտանոթային համակարգի տարբեր հիվանդությունների, վատ ազդել դեմքի մաշկի, տեսողության, ատամների և այլնի մաշկի վրա: սպիտակուցներ և ածխաջրեր, բայց նաև ճարպ: Այն աստիճանաբար կուտակվում է մարմնում, և մարդը կամովին սկսում է մտածել տարբեր քաղցրացուցիչների մասին:

Բոլոր շաքարի փոխարինիչները բաժանված են բնական և արհեստական. Առաջին տեսակը ներառում է այնպիսիք, որոնք ունեն տարբեր աստիճանի կալորիականության պարունակություն, նրանք չեն ազատում հորմոնի մեծ քանակությամբ ինսուլին մարմնից: Եվ քաղցրացուցիչների երկրորդ խումբն այլ է նրանով, որ դրանք գործնականում ոչ կալորիական են և հեշտությամբ հեռանում են մարմնից:

Ո՞րն է շաքարի և դրա փոխարինողների նմանությունը:

Հարկ է նշել, որ շաքարավազը և քաղցրացուցիչները շատ նման են միմյանց. Սա չի նշանակում, որ այս երկու ապրանքատեսակները հիանալի օգտակար են: Իհարկե, նրանք երկուսն էլ վնասում են մարմնին, եթե դրանք օգտագործում եք շատ մեծ քանակությամբ: Քաղցրավենիքի երկրպագուները պետք է զգույշ լինեն, քանի որ դրանք մեծ վտանգ ունեն նյարդային համակարգի հիվանդությունների, շաքարային դիաբետի, կարիեսի, ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներ առաջացնելու և շատ ավելին: Այնուամենայնիվ, տարբեր մարդիկ յուրովի շաքարավազ են հավաքում, այնպես որ դուք չեք կարող միանգամից դատել: Բացի այդ, շատ գիտնականներ կարծում են, որ քաղցրացուցիչները և շաքարը հեշտությամբ կարող են դառնալ կախվածություն: Դրա պատճառով մարմնում գլյուկոզի մակարդակը սկսում է արագ աճել, ինչը հանգեցնում է ճարպակալման և բոլոր տեսակի հիվանդությունների:

Տարբերություն ապրանքների միջև

Այնուամենայնիվ, շաքարավազը և քաղցրացուցիչները շատ տարբեր են միմյանցից: Որպես կանոն, այն շաքարի փոխարինիչները, որոնք պարունակում են միայն բնական և օգտակար նյութեր, մեծ վնաս չեն հասցնում մարդու մարմնին: Բայց դուք պետք է հասկանաք, որ այս ապրանքը հարմար չի լինի նիհարելու համար: Դա պայմանավորված է քաղցրացուցիչներում բարձր կալորիականությամբ:

Արտադրանքի առավելություններն ու թերությունները ավելի լավ տեսնելու համար խորհուրդ են տալիս մասնագետները տարբերակել սովորական քաղցրացուցիչները շաքարի փոխարինողներից. Նախ, քիմիական բաղադրությամբ քաղցրացուցիչները այդքան շատ կալորիաներ չունեն: Երկրորդ, շաքարի շատ փոխարինողներ ի վիճակի են մարդուն «տալ» մի քանի անցանկալի կիլոգրամ:

Բայց շաքարի փոխարինողներով ամեն ինչ այլ կերպ է տեղի ունենում: Նրանք ոչ միայն կարողանում են բարձրացնել մարդու կշիռը, այլև բացասաբար են ազդում նրա առողջության վրա: Եթե ​​ամեն օր դրանք մեծ քանակությամբ օգտագործում եք, ապա դրանք կարող են առաջացնել տարբեր հիվանդություններ մարմնում, ներառյալ անքնություն, սրտխառնոց և փսխում և ալերգիա:

Ինչ ընտրել և ինչու:

Շաքարի չափազանց հաճախ սպառումը բացասաբար է անդրադառնում մարդու վիճակի վրա: Դրա հետ կապված, հայտնվեցին տարբեր փոխարինիչներ, որոնք խաղում են շաքարի դերը, բայց ունեն մի փոքր այլ կազմ և հատկություններ:

Մեկ փոխարինող է ասպարտամ. Այն կարելի է անվանել նաև քաղցր, և առավել վտանգավոր և վնասակար: Այն բավականին տարածված է խանութներում: Չի կարելի ասել, որ դրա ազդեցությունը մարդու վրա դրական է: Aspartame- ը կարող է առաջացնել ինչպես ալերգիա, այնպես էլ ընկճվածություն, փսխում, գլխացավ և այլն: Այն խորհուրդ չի տրվում երեխաների և հատկապես ճարպակալման դեպքում երեխաների օգտագործման համար:

Վտանգավոր փոխարինողների այլ օրինակներից, որոնք լավագույնս խուսափում են, հետևյալն են.

Գիր մարդկանց համար կանոնավոր շաքարը առավել հարմար է: բայց փոքր քանակությամբ. Դուք միշտ պետք է իմանաք այդ միջոցը, որպեսզի խուսափեք շաքարի և ավելցուկների պակասից: Մարդիկ, ովքեր գիր չեն, պետք է ընտրեն պարզ շաքար: Չնայած այժմ կան շատ լավ որակի փոխարինողներ, բայց այս բոլոր բազմազանության մեջ շաքարավազը մնում է և շարունակում է մնալ լավագույնը:

Քաղցրացուցիչ բաղադրություն

Xylitol- ը և sorbitol- ը արտադրանքը կազմող հիմնական նյութերն են, որոնք փոխարինում են շաքարը: Նրանք կալորիական պարունակությամբ նրան չեն զիջում, չեն փչացնում ատամները և ավելի դանդաղ են մարսվում: Aspartame- ը ևս մեկ քաղցրացուցիչ է, որը համարվում է ավելի տարածված: Նույնիսկ հաշվի առնելով դրա ցածր կալորիականությունը, այն լիովին փոխարինում է շաքարին: Aspartame- ը չի դիմանում բարձր ջերմաստիճանին, այդ իսկ պատճառով այն չի օգտագործվում քաղցրավենիքի պատրաստման մեջ:

Բացի դրական հատկություններից, սպառողները արդեն նշել են քաղցրացուցիչների վնասը: Մարդիկ, ովքեր պարբերաբար սպառում են դրանք, կարող են հեշտությամբ և արագորեն ձեռք բերել լրացուցիչ ֆունտ ՝ միաժամանակ ստանալով առողջության լրացուցիչ խնդիրներ: Տարբեր հիվանդություններ են առաջանում դանդաղ գործընթացի պատճառով, որով մարմինը վերամշակում է այս ապրանքը:

Քաղցրացուցիչների առավելությունները

Հարցին, թե քաղցրեղենը օգտակար է, կարող եք բացասական պատասխան ստանալ: Դա օգուտ է բերում մարմնին միայն այն դեպքում, երբ մարդը վերահսկում և սահմանափակում է իր ընդունելությունների քանակը: Որոնք են կողմերը.

1. Այն չի ազդում շաքարի կոնցենտրացիայի վրա, հետևաբար խորհուրդ է տրվում դիաբետիկների համար:
2. Պաշտպանում է ատամները ատամի քայքայվելուց:
3. Դրանք երկարաժամկետ օգտագործման պատճառով էժան են և հարմար են երկարաժամկետ օգտագործման համար:

Ինչն է ավելի վնասակար `շաքարավազ կամ քաղցրացուցիչ:

Երբեմն սովորական գնորդը կարող է մտածել, որ շաքարավազը կամ քաղցրացուցիչը ավելի օգտակար են:Այս դեպքում հարկ է հիշել, որ որոշ սինթետիկ քաղցրացուցիչներ շատ վնասակար են առողջության համար, բայց կան նաև այլ նյութեր, որոնք պատրաստված են օգտակար նյութերից: Դրանք շատ ավելի օգտակար են, քան շաքարը, քանի որ դա հրահրում է ինսուլինի կտրուկ արտազատումը արյան մեջ ՝ առաջացնելով քաղցի զգացողություն: Նման տատանումները մարդու համար ծայրաստիճան անպտուղ են, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է ընտրությանը մոտենաք անհատապես և ընտրեք միայն բնական անալոգներ:

Քաղցրացուցիչ - վնաս կամ օգուտ կորցնել քաշը:

Շատերը նախընտրում են նիհարելիս անցնել օգտակար քաղցրացուցիչներին: Արժե հիշել, որ արհեստական ​​բաղադրիչները կարող են, ընդհակառակը, բերել աղետալի հետևանքների: Մեր դեպքում ՝ ավելորդ ճարպերի կուտակումներին: Ժամանակակից քաղցրացուցիչները բարձր կալորիականություն ունեն, և դրանց ընտրության ժամանակ անհրաժեշտ է հաշվի առնել նաև այս գործոնը: Բնական - ցածր կալորիականությամբ են, և սա ցույց է տալիս, որ դրանք կարող են ընտրվել նրանց կողմից, ովքեր պայքարում են լրացուցիչ ֆունտերով:

Օրինակ, erythritol- ը կամ stevia- ն էներգետիկ արժեք չունեն, չեն ազդում գլյուկոզի մակարդակի վրա և չեն նպաստում ավելորդ քաշի տեսքին: Ավելին, նրանք ունեն շատ քաղցր համ, որն ի վիճակի է բավարարել քաղցր ատամի և բոլոր նրանց կարիքները, ովքեր նախընտրում են քաղցր թեյ, սուրճ կամ ցանկացած քաղցր ըմպելիք և ուտեստներ:

Քաղցրացուցիչ - վնաս կամ օգուտ շաքարախտի համար:

Նման ապրանքների մեծ տեսականի ներկայացված է շուկայում, ուստի գնելուց առաջ մենք հաճախ մտածում ենք այն մասին, թե արդյոք քաղցրացուցիչը վնասակար է: Դրանք բաժանված են երկու կարգի `բնական և արհեստական: Փոքր չափաբաժիններով, նախկինները խորհուրդ են տրվում դիաբետիկների համար: Ֆրուկտոզան, սորբիտոլը, stevioside- ը և xylitol- ը բնական բաղադրիչներից բարձր կալորիականությամբ փոխարինողներ են, որոնք ազդում են գլյուկոզի մակարդակի վրա և ներծծվում են ավելի դանդաղ:

Բացի stevioside- ից, մնացած բոլորը ավելի քիչ քաղցր են, քան շաքարավազը, և դա նույնպես պետք է հաշվի առնել օգտագործելուց առաջ: 30-50 գ - ամենօրյա նորմը, որը չի վնասի շաքարախտով տառապող մարդկանց: Նրանք կարող են առաջարկել այլ, սինթետիկ տարբերակներ, որոնք մարմնում չեն մնում:

Ինչ է վնասակար քաղցրացուցիչը:

Պատասխանելով այն հարցին, թե արդյոք քաղցրացուցիչը վնասակար է առողջ մարդու համար, հարկ է նշել, որ մեծ չափաբաժիններով խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն որևէ մեկին: Դա այն է, որ յուրաքանչյուր քաղցրացուցիչ բացասաբար է անդրադառնում առողջության ընդհանուր վիճակի վրա ՝ հրահրելով լուրջ հիվանդությունների տեսքը և զարգացումը: Անկախ այն բանից, թե որ քաղցրացուցիչն է ընտրվել, վնասը կամ օգուտը դեռ կզգացվի: Եթե ​​օգուտը արյան շաքարի կոնցենտրացիայի կարգավորումն է, ապա բացասական հետևանքները կարող են տարբեր լինել:

1. Ասպարտամ - հաճախ առաջացնում է գլխացավ, ալերգիա, դեպրեսիա, առաջացնում է անքնություն, գլխապտույտ, խանգարում է մարսողությունը և բարելավում է ախորժակը:
2. Սաչարին - հրահրում է չարորակ ուռուցքների առաջացումը:
3. Սորբիտոլ և Քսիլիտոլ - դրանք մեղմ և խոլերետիկ արտադրանք են: Մյուսների միակ առավելությունն այն է, որ նրանք չեն փչացնում ատամի էմալը:
4. Սուկլամաթ - հաճախ ալերգիկ ռեակցիա է առաջացնում: