Ինչ ուտել պանկրեատիտով

Ենթաստամոքսային գեղձի հիմնական գործառույթը մարսողության համար ֆերմենտների արտադրությունն է: Հիվանդ գեղձը չի կարող հաղթահարել իր նախկին պարտականությունները. Նրան խաղաղություն է պետք: Հետևաբար, պանկրեատիտի բուժման բանալին դիետան է: Հիվանդության սրացումից խուսափելու համար հիվանդը պետք է հաստատ գիտի, թե ինչ կարելի է ուտել և ինչը չի կարող պանկրեատիտի հետ:

Ենթաստամոքսային գեղձի հյութի մեջ ֆերմենտները ակտիվանում են լեղու ազդեցության տակ: Եթե ​​մարսողության գործընթացը ընթանում է այնպես, ինչպես սպասվում էր, այն տեղի է ունենում տասներկումատնյա մասում և մարդկանց մոտ որևէ անհանգստություն չի առաջացնում: Բորբոքումի դեպքում, լեղը մտնում է ենթաստամոքսային գեղձի մեջ, իսկ ակտիվացված ֆերմենտները քայքայում են այն:

Մարդը ցավ է զգում, թունավորումը տեղի է ունենում արյան մեջ ֆերմենտների ներթափանցման պատճառով: Յուրաքանչյուր կերակրատեսակ ուղեկցվում է ենթաստամոքսային գեղձի հյութի, ածխաջրածնային թթվի և աղիների արտադրությամբ: Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումն առաջացնում է ներհամակարգային ճնշման բարձրացում և բարդացնում է հյութերի արտահոսքը:

Հեշտ հիվանդ օրգանիզմը թեթևացնելու համար հիվանդին նշանակվում է թիվ 5p դիետա, մշակված սովետական ​​սննդաբան Պեվզների կողմից պանկրեատիտի հիվանդների համար: Դիետան պարունակում է առաջարկություններ ամենօրյա դիետայի կազմի, դրա կալորիականության պարունակության, խոհարարության մեթոդների վերաբերյալ: Դիետիկ դեղատոմսերը վերաբերում են նաև այն դեպքերին, երբ պանկրեատիտի հիվանդ ունեցող հիվանդներին թույլատրվում է սնունդ, և որոնք արգելվում են: Սննդամթերքի սաստկացման ընթացքում որոշ կերակուրներ հնարավոր չէ ուտել, բայց դրանից այն լիովին թույլատրվում է: Հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչ կարող եք ուտել և ինչ չեք կարող:

Պանկրեատիտի համար արգելված սնունդ

Բազմաթիվ գործոններ ազդում են ենթաստամոքսային գեղձի առողջության վրա, բայց նրանց մեջ սնունդը ամենակարևորն է ալկոհոլից հետո: Ալկոհոլը խստիվ արգելվում է:

Սնունդը ավելի դժվար է, այն չի կարելի արգելել: Այնուամենայնիվ, հիվանդը ի վիճակի է ստեղծել պատշաճ սնուցում, որպեսզի խուսափի հիվանդության կրկնությունից: Ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդության համար պետք է ձեռնպահ մնալ նման արտադրանքներից.

• Խոզի միս, գառ, բադ: Երշիկն արգելված է:
• Յուղոտ և (կամ) աղած ձուկ, խավիար, ծովամթերք:
• Offal - լյարդ, թոքեր, ուղեղ:
• Սնկով:
• Մարինադով:
• Պահածոյացված սնունդ:
• Բանջարեղեն - հատիկներ, սպիտակ կաղամբ, բողկ, շաղգամ:
• Մրգեր `ցիտրուսային մրգեր, ելակ, ազնվամորի, խնձորի բոլոր թթու սորտեր:
• Կանաչիներ - նեխուր, գազար:
• Սոդա ջուր:
• Պաղպաղակ, ճարպ պանիր, ամբողջական կաթ:
• Ձվի դեղնուց:
• Տարեկանի և թարմ հաց, թարմ խմորեղեն և կեքս:

Սուր պանկրեատիտի դեպքում, բացի այդ, հում մրգերն ու բանջարեղենն ամբողջությամբ բացառված են դիետայից:

Մի կերեք սնունդ.

• Պահածոյացված - դրանք պարունակում են կոնսերվանտներ, համեմունքներ և մեծ քանակությամբ ճարպ:
• Մարինացված - դրանք պարունակում են շատ քացախ:
• Ապխտած - ունեն խոլերետիկ ազդեցություն, խթանում են սեկրեցումը:
• Տապակած - տապակելիս ձևավորվում են քաղցկեղածին նյութեր, բացի այդ, տապակած մթերքները պարունակում են շատ ճարպեր, և դա ուժեղացնում է ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի և ստամոքսի սեկրեցումը:

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով դուք չեք կարող ուտել պաղպաղակի նման բուժում, քանի որ ճարպի և մրգերի համադրությունն անխուսափելիորեն առաջացնում է Օդդիի ջրատարների և սֆինկերտի սպազմ: Հատկապես վտանգավոր է պաղպաղակի համադրությունը գազավորված ջրի հետ: Պանկրեատիտով դուք կարող եք ուտել միայն տաք սնունդ ՝ մարմնի ջերմաստիճանին մոտ:

Կարևոր է: Խստիվ արգելվում է ալկոհոլ խմել, ապխտած միս, ճարպային մթերքներ `թթվասեր, յուղ, մայոնեզ: Բացի այդ, արգելվում է կծու համեմունքները `ծովաբողկ, մանանեխ, պղպեղ, բեյ տերև: Ոչ մի դեպքում չպետք է ուտել չիպսեր, կոտրիչ, նախուտեստներ, շոկոլադ:

Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում արտադրանքի բոլոր կատեգորիաները թույլատրվում են, բայց դրանց թվում կան այնպիսիք, որոնք ուժեղ խոլերետիկ ազդեցություն ունեն: Ահա թե ինչու դուք չեք կարող կաղամբ ուտել - դա գործում է խոլերետիկ, ուժեղացնում է մարսողական համակարգի գաղտնիքը:

Հաճախ կա թյուրիմացություն, թե ինչու բանանը չպետք է ուտել: Այս մրգերը, ինչպես բոլոր մրգատու հատապտուղներն ու բանջարեղենները, արգելված են սրման ժամանակահատվածում: Երբ հիվանդությունը հիվանդությունից հետո գնում է ընդլայնված դիետա, բանանը թույլատրվում է ուտել:

Բայց! Բանանը պարունակում է մանրաթել և մրգեր շաքար, հետևաբար առաջացնում է թմրություն: Լավագույնն է նախաճաշել բանան ուտել, պյուրեով կարտոֆիլի տեսքով կամ գոլորշու / թխել ոչ ավելի, քան մեկ օրում: Այնուամենայնիվ, սա վերաբերում է բոլոր մրգերին `մեկ օրում` խուսափելու գեղձի ավելորդ գրգռումից: Հատապտուղներին թույլատրվում է ուտել մեկ բուռ:

Առողջ և թեթև պանկրեատիտի սնունդ

Հարմար է օգտագործման համար.

• Հացահատիկային ապրանքներ `վարսակ, հնդկացորեն, բրինձ, սեմոլինա:
• Միս - նապաստակ, հորթի միս, տավարի միս:
• Թռչունը պարզապես նիհար հավ է և հնդկահավ առանց մաշկի:
• Ձուկ - մագաղաթ, կարկուտ, փոթոլիկ, զանդեր:
• Թթվասեր `բնական մածուն, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, կեֆիր և ֆերմենտացված թխած կաթ: Դուք կարող եք ուտել ցածր յուղայնությամբ պանիր:
• Մրգեր - գերադասելի տնային խնձոր, սալոր, ծիրան: Նարնջը օգտակար է: Հատապտուղներից առաջարկվում է սպիտակ կեռաս և թթի: Դուք կարող եք ուտել հասած քաղցր ձավարեղեն:
• Բանջարեղեն - գազար, դդում, կարտոֆիլ, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ:
• Ձու - 2 սպիտակուց և 1-2 հատ դեղնուց ուտեստների մեջ:
• Համեմունքներ - ռեհան, շագանակագույն խոտաբույսեր:
• Կանաչիներ - մաղադանոս, սամիթ:

Ռեմիսիայով քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող հիվանդները կարող են ուտել սննդի մեծ մասը, եթե հավատարիմ մնաք առողջ սննդակարգի սկզբունքներին:

Առողջ ուտելը ներառում է.

• ուտելով միայն խաշած, շոգեխաշած և թխած սնունդ,
• չափավոր հաց օգտագործելը: Carbիշտ ածխաջրերը հացահատիկային ապրանքներ են,
• Կոնսերվանտներով, ներկանյութերով, բուրավետիչներով սննդամթերքից հրաժարվելով `չիպսեր, բուլիլային խորանարդներ, արիշտա և անմիջապես պյուրե կարտոֆիլ, այլ« սուպերմարկետից սնունդ »,
• զտված արտադրանքներից հրաժարվելը: Սնունդը պետք է պարունակի վիտամիններ, ճարպեր, սպիտակուցներ և ածխաջրեր, միկրո և մակրո տարրեր: Այս ամենը չի հայտնաբերվում զտված արտադրանքներում: Սպիտակ հացը զտված արտադրանք է, որը չի պարունակում սննդանյութեր,
• շաքար և աղ - սահմանաչափի սպառումը: Խորհուրդ է տրվում ամբողջությամբ հրաժարվել շաքարից:

Նման սահմանափակումները շատ արագ ազդում են առողջության վրա `ենթաստամոքսային գեղձը չի առաջացնում անհանգստություն, և ախորժակը բարելավվում է:

Կարևոր է: Պանկրեատիտով հիվանդների համար թուլացման ժամանակահատվածում օգտակար է նախաճաշին նախաճաշելու համար ուտել մի կտոր հաց `թարմ չմշակված մորթով: Նման սենդվիչը վնաս չի պատճառի: Ծխախոտի խոզապուխտը չպետք է ուտել, նույնիսկ եթե երկաթը երկար ժամանակ չի անհանգստացնում:

Աղյուսակ. Ապրանքի ցուցակ

Թույլատրվում է երբեմն փոքր քանակությամբ

Գունավոր սպիտակ հաց, չոր նիհար բլիթներ, ցորենի կոտրիչ

Թարմ հացաբուլկեղեն, կեքս, տարեկանի հաց, տապակած կարկանդակ, նրբաբլիթ

Շիլա - վարսակի ալյուր, հնդկացորեն, բրինձ, սեմալա

Գարի, մարգարիտ գարի, կորեկ, եգիպտացորեն

Հորթի, նապաստակի միս, տավարի միս, հավ, հնդկահավ

Խոզի միս, գառան, խոզապուխտ, ապխտած միս, խորոված, բադեր, սագ, պահածոյացված սնունդ

Եփած երշիկեղեն, կաթնամթերքի երշիկեղեն, մանկական երշիկեղեն

Պերճ, հեյք, սառույց, փոթորկ, զանդեր

Խավիար, տապակած ձուկ ցանկացած տեսակի, յուղոտ ձուկ

Բուսական ապուր բանջարեղենով

Արգանակների միս ՝ թռչնաբուծությունից, յուղոտ ձկներից, հագեցած բանջարեղենից

Երկրորդ ձկների և թռչնաբուծական արգանակներ

Յուղայնությամբ կաթնաշոռ, կեֆիր, մածուն, առանց հավելումների

Յուղի թթվասեր, կաթնաշոռ, պանիր

Կաթնաշոռի թասներ թթվասերով 15%, ֆերմենտացված թխած կաթով

Կիսելլ, բնական ժելե

Քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ, տորթեր կարագով կամ թթվասերով

Marshmallow, Turkish Delight, Marmalade -

Չորացրած մրգերի կոմպոտ, երիցուկի և մասուրի decoction

Սուրճ, ուժեղ սև թեյ, կակաո, բոլոր ալկոհոլային խմիչքները

Հոգեբանական վերաբերմունքը շատ կարևոր է: Մի բան է ՝ ձանձրալի դիետա վարելը բազմաթիվ սահմանափակումներով, միանգամայն այլ բան է առողջ ապրելակերպ վարելը և ճիշտ սնվելը: Ենթաստամոքսային գեղձը արժե այն:

Սնուն պանկրեատիտի համար սնուցում

Ախտանիշների առաջացումից հետո անհրաժեշտ կլինի նվազեցնել ենթաստամոքսային գեղձի վրա բեռը: Պանկրեատիտի համար սնուցումը պետք է սահմանափակ լինի, ավելի լավ է նստել ծոմապահության վրա: Երբ ուժեղ ցավ է լինում, մարդը հոսպիտալացվում է: Եթե ​​հիվանդը չի դիմում բժշկական օգնության, վիճակը վատանում է: Հիվանդանոցում առաջին օրերը հնարավոր չէ ուտել, մարմինը պահպանվում է գլյուկոզի և այլ սննդանյութերի ներերակային ներարկումների միջոցով: Ուցադրված է հեղուկի առատ քանակություն: Նրանք խմում են դեռևս հանքային ջուր, վայրի վարդի հատապտուղների decoction:

Եթե ​​պանկրեատիտը ցածր ծանրության է, ապա 3-ից 6 օր հետո, կախված բարեկեցությունից, թույլատրվում է հեղուկ սնունդ, կարտոֆիլի պյուրե կամ շիլա:

Վիճակի վատթարացումը կանխելու համար, մինչև հիվանդությունը դառնա քրոնիկ, սուր պանկրեատիտի դեպքում նրանք փոխում են սննդի մոտեցումը ՝ հանելով անհատական ​​մթերքները, որոնք ակտիվացնում են ենթաստամոքսային գեղձը մենյունից: Բացառում է `ճարպային, կծու, թթվասեր, թթու: Արգելքը սահմանվում է հացամթերքի, սուրճի, կակաոյի, ալկոհոլի, կաթի, ձվի, ընտրված մսի տեսակների վրա:

Սնուցում քրոնիկ պանկրեատիտի համար

Առողջ ուտելը ճանաչվում է որպես հիվանդության հիմնական բուժում: Խորհուրդ է տրվում օրական 6 անգամ ուտել ՝ կենտրոնանալով առողջ սննդի վրա, որոնք հեշտացնում են մարսողությունը: Կալորիաների քանակը կապված է օրական ծախսվող էներգիայի հետ:

Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում խորհուրդ է տրվում նիհար միս: Թուրքիան, նապաստակը, տավարի միսը, հավը կլինեն կենդանական սպիտակուցի, վիտամինների, երկաթի և ֆոսֆորի հիանալի աղբյուրներ: Սովորական տեսքով, ձվերը չեն կարող թույլ տալ օգտագործել որպես ճաշատեսակի բաղադրիչ: Գուցե ձկան ցածր յուղայնությամբ սորտերի սպառումը: Կաթն արգելված արտադրանք է, թույլատրվում է օգտագործել որպես հացահատիկի մի մաս: Առաջարկվում է թթվասեր արտադրանք: Պանիրը թույլատրվում է ռեմիզացիայի մեջ:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է եռացնել արտադրանքները կամ օգտագործել կրկնակի կաթսա: Անհնար է տապակել պանկրեատիտով:

Առաջարկվող կերակուրները ներառում են հացահատիկային ապրանքներ, բանջարեղեն, ոչ թթվասեր Քանի որ ըմպելիքներն օգտագործում են թեյ, կոմպոտ, դոնդող: Մշակվել է մասնագիտացված խառնուրդ ՝ անհրաժեշտ վիտամինների ավելացմամբ:

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ապրանքների ցուցակը և ներկայացնել նորերը, ապա դա թույլատրվում է, զգուշորեն, սկսած գդալի կամ դրա համարժեք մասի փոքր չափերով: Եթե ​​կողմնակի բարդություններ չեն դրսևորվում, հավասարապես բարձրացրեք ծառայությունը: Եթե ​​սրտխառնոց, փորխում կամ կասկածելի ախտանիշ է առաջանում, արտադրանքը անմիջապես դադարեցվում է:

Ինչ ուտել պանկրեատիտով

Theաշացանկը կազմելիս պետք է դիմել բժշկի խնդրեք այն ապրանքների ցանկը, որոնք թույլատրված են օգտագործման համար, և ոչ թե ինքնաբուժմամբ զբաղվելու պրակտիկայով զբաղվելով ՝ սրելով ծանր իրավիճակը:

Դժվար է հետևել այնպիսի դիետայի, որը երկար է կամ ամբողջ կյանքի ընթացքում: Որպեսզի չխառնվել արգելված և թույլատրված ապրանքների հետ, կազմվում է սեղան:

Ինչ բանջարեղեն կարող եմ ուտել

Մարսողական համակարգը պակաս ծանրաբեռնված բանջարեղենի համար դրանք պետք է եփվեն: Գոլորշիացումը և եռացնելը համարվում է իդեալական: Պանկրեատիտով շոգեխաշած կամ թխել արտադրանքները: Բանջարեղենի արգանակի վրա պատրաստված ապուրը դառնում է պանկրեատիտի կարևոր սնուցիչը: Եվ պյուրեով պատրաստված ապուրը, որը խառնվում է բլենդերով, կնպաստի ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը:

Բանջարեղենը ողջունելի է: Լավագույն ընտրությունը կլինի `դդում, ճակնդեղ, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ և գազար:

Remission- ի ընթացքում սպիտակ կաղամբը և լոլիկը աստիճանաբար ավելացվում են, եթե վատթարանքի ախտանիշները չեն դրսևորվում: Բանջարեղենը ջերմամշակվում է, հում չի ուտում:

Արգելված բանջարեղենը ներառում է սմբուկ, բողկ, շաղգամ, սոխ և սխտոր:

Սմբուկները չպետք է ուտել սոլանինի հնարավոր պարունակության պատճառով, որը հասունանում է զանգվածի մեջ: Անպատրաստ բանջարեղենը ավելի քիչ վնասակար կլինի:

Radրտաշունչը, շաղգամը և բողկը խստացնում են քրոնիկ պանկրեատիտի ռելիսը ՝ առաջացնելով գրգռում մարսողական համակարգի համար:

Սրացմամբ, պղպեղը արգելվում է ասկորբինաթթվի և այլ կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի բարձր պարունակության պատճառով: Remission փուլում բանջարեղենը թույլատրվում է սպառել:

Ինչ մրգեր կամ հատապտուղներ կարող եմ ուտել

Պանկրեատիտով հիվանդների մոտ մրգերի և հատապտուղների ընտրությունը փոքր է: Թույլատրված սննդի ցանկում ներառված են քաղցր խնձորներ, նախընտրելիորեն թխած, տանձ, բանան: Թողության ընթացքում նրանք ուտում են պապայա, նուռ, սեխ (մի կտոր մի օր), ավոկադո, սալոր և նարնջ:

Հատապտուղները թույլատրվում են սրացման փուլից դուրս: Սա ներառում է կեռաս, lingonberry, խաղող: Մուսաները կամ կոմպոտները եփում են ելակի, ազնվամորի, հաղարջի, սագի, հապալասի և lingonberry- ի հիման վրա:

Մրգերը ընտրվում են բացառապես հասունացած, խորհուրդ է տրվում թխել կամ կոմպոտ պատրաստել: Թարմ պտուղներն ու հատապտուղները թույլատրվում են փոքր քանակությամբ, խորհուրդ է տրվում սկսել դանդաղ:

Ծովաբուծության հատապտուղների հատիկ - օգտակար է ենթաստամոքսային գեղձի համար: Խմիչքը պարունակում է վիտամին C- ի, հակաօքսիդիչների և այլ օգտակար նյութերի առատություն, ընդհանուր ամրապնդող, վերականգնում է օրգանիզմը:

Ինչ մսամթերք կարող է

Պանկրեատիտի համար մսի ոչ բոլոր տեսակներն են ընդունելի `մարսողության բարդության և ֆերմենտների արտադրությունը խթանող նյութերի պարունակության պատճառով, ինչը հանգեցնում է գեղձի վրա բեռի բարձրացման: Հարմար է նապաստակ, հնդկահավ, տավարի և հավի ուտելու համար:

Օգտագործման համար նախապատրաստվելու համար հարկավոր է միսը մաքրել ոսկորներից, աճառից, ճարպից, մաշկից և վատ կլանված այլ տարրերից: Ապուրներ, կոլոլակ, գոլորշու կոտլետներ, սուֆլեներ, գլանափաթեթներ, թխած էսկալոպներ, շոգեխաշած կամ շոգեխաշած միս բանջարեղենով պատրաստվում են հում միսից:

Արգանակները, յուղը, երշիկները արգելված սնունդ են: Պանկրեատիտով դուք չեք կարող խոզի միս, գառան և բադի միս: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում համտեսել անուշահոտ կեղևը, համեմված համեմունքներով, տապակած խոզի կամ քյաբաբով, դիետայի խախտումը կարող է հանգեցնել ճակատագրական հետևանքների:

Ինչ տեսակի ձուկ կարող է

Պանկրեատիտի համար ապրանքների ընտրության հիմնական չափանիշը ճարպի պարունակության տոկոսն է: 8% -ից ավելի ճարպը գերազանցելը կարող է հանգեցնել սրտխառնոցի, փսխման, ցավի և լուծի:

Նվազագույն յուղոտ ձկներն են փոթորիկը, զամբյուղը, կոճը և գետը: Այնուհետև գալիս է գայթակղիչը, թաթը և բիրբոտը: Ծովային բասը, ծովատառեխը, սկումբրիան և հաքը ունեն մի փոքր ավելի մեծ քանակությամբ ճարպ:

Չափավոր յուղոտ ձուկ (8% ճարպ) ներմուծման փուլում ներկայացվում է փոքր քանակությամբ: Սա ներառում է վարդագույն սաղմոն, անասուն, կապելին, կարպ, չում, թունա և բրեմ: Թառափը, սկումբրիան, հալիբութը, սաուրին, սաղմոնը համարվում են ծայրաստիճան ճարպային սորտեր:

Արգելված սնունդը պարունակում է պահածոյացված սնունդ, ծովամթերք, սուշի և ապխտած միս, ուտեստներ խավիարով, չորացրած ձկներով:

Առաջարկվում է գոլորշու կամ խաշած ձուկ: Թույլատրվում է պատրաստել կոտլետներ զույգի համար, սուֆլա, թասա:

Կաթնամթերք, ինչ ընտրել

Թթվասեր `կեֆիր, յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ֆերմենտացված թխած կաթ, տնական մածուն - համարվում են հիվանդության դիետայի անփոխարինելի մասը:

Դուք չեք կարող խմել կովի կաթը իր մաքուր տեսքով, թույլատրվում է օգտագործել այն խոհարարության մեջ `շիլա, մսով պատրաստված ձու, սուֆլե, կարտոֆիլի պյուրե: Թեյի մեջ թույլատրվում է ավելացնել:

Պանկրեատիտի մեջ այծի կաթը վերականգնում է ենթաստամոքսային գեղձը, ներառում է շատ օգտակար հանածոներ և մակրոտրիենտներ: Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է եռալ:

Կարագը թույլատրվում է փոքր քանակությամբ:

Ավելի լավ է խանութում մածուն չ գնել: Ապրանքներ վաճառելու համար արտադրողները ապրանքները գովազդում են որպես բնական ՝ մեղք գործելով ճշմարտության դեմ: Եթե ​​կազմի մեջ նշված են խտացուցիչներ, գունանյութեր, կոնսերվանտներ և այլ հավելանյութեր, խորհուրդ չի տրվում վերցնել ապրանքը:

Դուք չեք կարող ուտել պանկրեատիտով `պաղպաղակ, ճարպի կաթնաշոռ, խտացրած կաթ, կոշտ պանիր, կոնսերվանտների և այլ վնասակար հավելումների հավելումով ապրանքներ:

Թույլատրվում է բոլոր հացահատիկները

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ նախաճաշի հիմնական դասընթաց, հացահատիկային կերակուրները կերվում են: Սնունդը սննդարար է, լցված առողջության համար անհրաժեշտ նյութերով:

Պանկրեատիտով շիլան օգտակար է, բայց ոչ մի դեպքում: Ռայսը, վարսակի ալյուրը, սեմալան և հնդկացորենի հացահատիկը վտանգավոր չեն: Վտանգավոր է ներառել եգիպտացորենը, կորեկը, լոբին և գարին `այս հացահատիկային մթնոլորտի ձուլման դժվարության պատճառով:

Անհրաժեշտ է փոխարինել շիլաները, մի օգտագործեք անընդհատ ընտրված:Այսպիսով, մարսողական համակարգը ընտելանում է մի շարք մթերքների, մարմինը կլանում է ավելի շատ սննդանյութեր:

Պանկրեատիտի համար իդեալական լուծում է վարսակի ալյուրը, այն թույլատրվում է ուտել սրման օրերին: Նկարագրված են անհատական ​​անհանդուրժողականության բացառման հազվագյուտ դեպքեր, բայց վարսակի ալյուր համբույրը դժվարությամբ է դիմագրավում, նշված ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում բոլոր բժիշկների կողմից ՝ առանց բացառության: Սաստկացման առաջին օրերին, երբ ուտել հնարավոր չէ, բայց օրգանիզմը օգտակար նյութերով հագեցած պահելը անհրաժեշտ է, վարսակի դոնդողը օգնության է գալիս:

Կարո՞ղ եմ քաղցրավենիք ունենալ պանկրեատիտի համար:

Շատերը սիրում են քաղցրավենիք: Մտածեք, թե ինչպես բավարարել ցանկությունները հիվանդ ստամոքսով:

Դիետան ընդլայնելու օրերին թույլատրվում է ճաշացանկին ավելացնել քաղցրավենիք, ավելի լավ է պատրաստել համեղ ուտեստներ ձեր սեփական ձեռքերով: Այսպիսով, հիվանդը գիտի քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը, տեղյակ է կոնսերվանտների, ներկանյութերի և այլ արհեստական ​​հավելումների բացակայության մասին: Արտադրվելիս հաշվի առեք, որ պանկրեատիտի դեպքում չես կարող շոկոլադ, սերուցք, խտացրած կաթ, ալկոհոլ և կիտրոնաթթու օգտագործել:

Ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի դիետան ընտրությունը սահմանափակում է նշված ապրանքատեսակներով `մեղր, ջեմ, մուսս, դոնդող, մարշալամ, մարմալադ, սուֆլա, չոր թխվածքաբլիթներ, ֆուդգե, պաստիլե, քաղցրավենիք, ինչպիսիք են« Կովը »:

Նույնիսկ թույլատրելի քաղցրավենիքով, դուք պետք է հիշեք ուտված ծավալների մասին: Սկսեք դիետան զգուշությամբ մտնել:

Ինչ համեմունքներ կարող եմ օգտագործել

Երբ ցանկանում եք համեմել ուտեստը, ընդգծելով համը, համեմունքները դառնում են սննդի անհրաժեշտ լրացում: Պանկրեատիտով դուք չեք կարող օգտագործել շատ համեմունքներ, նույնիսկ բնական համեմունքներ ՝ սոխ, սխտոր, ծովաբողկ, կատեգորիկ, դուք չեք կարող կծու կերակուր պատրաստել:

Չարժե ամբողջովին հրաժարվել ափսեի մեջ բնօրինակ բույրի ներդրումից: Թույլատրելի տարբերակը կանաչի է `ռեհան, մաղադանոս, սամիթ, կարտոֆիլ սերմեր, զաֆրան: Խոտաբույսերը պարունակում են մի շարք վիտամիններ, հանքանյութեր, ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն: Թույլատրվում է սննդի մեջ ավելացնել փոքր քանակությամբ դարչին և վանիլին:

Ինչ խմել ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությամբ

Թեյը պետք է տարբերակել խմիչքներից. Ռուսները հաճախ խմում են մեծ քանակությամբ խմիչք: Ինչպե՞ս այցելել առանց բաժակ թեյի: Խմիչքը ենթաստամոքսային գովազդը թույլատրվում է: Խմեք օրական մեկ լիտր: Ընտրությունը լավագույնն է դադարեցնել կանաչ թեյով կամ չինական պուճուրով: Ինֆուզիոն չպետք է ներառի ներկանյութեր և բույրեր:

Պանկրեատիտով այլ ըմպելիքներ, որոնք հաստատված են օգտագործման համար.

• ժելե
• մրգահյութ
• վարդի հիփերի, երիցուկների, սամիթի,
• ոչ գազավորված հանքային ջուր (Բորժոմի, Էսենտուկի, Նարզան),
• նոսր հյութեր `խնձոր և դդում:

Արգելքի տակ սուրճ, սոդա, կվաս և խիտ հյութեր:

Հիվանդության մեջ էթանոլի վրա հիմնված ըմպելիքների խմելը խստիվ արգելվում է, նույնիսկ այն դեպքում, երբ քրոնիկ պանկրեատիտի թողության փուլում է: Ալկոհոլը խցուկներ է առաջացնում գեղձի ներսում, ներսում եղած ֆերմենտները սկսում են մարսել օրգանը:

Ինչպե՞ս է ենթաստամոքսային գեղձի սրացումը ազդում սննդի վրա

Առաջին օրվա ընթացքում ենթաստամոքսային գեղձի սրացումով, նվազեցնելով բարդությունների վտանգը, հիվանդը չի նախատեսվում ուտել ուտելիք, միայն ջուր: Երբեմն ծոմը երկարաձգվում է այնքան ժամանակ, մինչև պարզվում են սրացման պատճառները: Ժամկետը տևում է 7-14 օր: Վերջում հեղուկ սնունդը իրականացվում է հատուկ խողովակների միջոցով ՝ ուղղակի աղիքներ ներթափանցելով:

Երբ հիվանդությունը թուլանում է, դիետան ավելանում է: Սաստկացնելով ՝ նրանք այժմ թույլ են տալիս կիսահեղուկ գրել, պահպանելով ջերմաստիճանի ռեժիմը (18 - 37 աստիճան): Fatարպի քանակը նվազեցվում է նվազագույնի: Սննդառության հիմքը ածխաջրերն են: Սննդի ամենօրյա արժեքը կազմում է մինչև 500-1000 կալորիա:

Խրոնիկ պանկրեատիտի սրացումով `դիետան բաղկացած է շիլաներից, պյուրեով ապուրներից, կոմպոտներից, ժելեից, ցուկկինիից, կարտոֆիլից և ծաղկակաղամբից պատրաստված բանջարեղենային խյուսերը: Meաշը պատրաստվում է օրական 6 անգամ:

Արգելված սնունդ և դիետա

Թույլատրված և անպիտան սնունդը որոշվում է բժշկի կողմից: Անհնար է, ապավինելով անձնական դատողությանը, ճշգրտումներ կատարեք սննդակարգին: Եթե ​​հիվանդը ցանկանում է փոխել ուտեստների կազմը դիետայում, ապա նախ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:

Պանկրեատիտով արգելված կերակուրները վատ կլանված են: Սա ներառում է ալկոհոլ, սուրճ, սոդա, շոկոլադ, սունկ, խմորեղեն, հատիկներ: Մարինադները, տապակած, ապխտած, կծու, թթու, ճարպը պետք է բացառվեն դիետայից:

Եթե ​​դուք չեք հետևում սննդակարգին, կարող են հետևանքներ ունենալ արյունահոսության, թրոմբոզի, դեղնախտի, այտուցվածության, շաքարախտի, օրգանների վնասվածքի տեսքով: Հատկապես չարամիտ խախտումներով, մահացու ելք է տեղի ունենում:

Ինչի համար է դիետան:

Շատերի համար դիետան կարծես թե սպառիչ գործընթաց է ՝ ստիպելով իրեն հրաժարվել շատ առումներով: Օրինակ, պանկրեատիտի համար սննդակարգը իսկապես սահմանափակված է բազմաթիվ արտադրանքներով, բայց միևնույն ժամանակ այն հավասարակշռված է և չի զրկում մարմնին անհրաժեշտ սննդանյութերից (սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ): Ընդհակառակը, դա հիվանդին տանում է դեպի առողջ և սննդարար սննդակարգ: Պետք է հիշել, որ քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող հիվանդը նույնիսկ թողության փուլում (ախտանիշների թուլացում) պետք է հետևի դիետային: Հակառակ դեպքում, ենթաստամոքսային գեղձը կարող է կրկին բորբոքվել, ինչը կհանգեցնի հիվանդության սրացման:

Դիետան քրոնիկ պանկրեատիտի սրացման ժամանակ

Սնուցումը սաստկացման շրջանում ընկած ժամանակահատվածում 1-ից 3 օր սով և խաղաղություն է: Թույլատրվում է միայն մեծ քանակությամբ խմիչք ՝ առանց գազի վայրի վարդի կամ հանքային ջրաքանակների (/ Էսենթուկիի թիվ 17, Նավթուսյա, Սլավյանովսկայա) decoction- ի ձևով: Թույլ կանաչ թեյ կամ համբույր նույնպես թույլատրվում է: Երբ ցավը նվազում է, բանջարեղենի արգանակի վրա կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ խաշած նիհար միս, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ կամ պանիր և ապուր: Սննդառության հիմնական սկզբունքները քրոնիկ պանկրեատիտի մեջ

1. Դիետան հիմնականում պետք է բաղկացած լինի սպիտակուցային սննդից: Սպիտակուցը շատ օգտակար է վնասված ենթաստամոքսային բջիջները վերականգնելու համար:
2. Atsարպերը և բարդ ածխաջրերը պետք է ընդունվեն որպես շիլա:
3. Հեշտորեն մարսվող ածխաջրերը (շաքար, ջեմ, կեքս, մեղր) պետք է սահմանափակվեն:
4. Ուտեստները պետք է լինեն կոտորակ (յուրաքանչյուր 3-ից 4 ժամ), միջին մասերում: Մի գերբեռնեք, բայց ձեզ նույնպես պետք չէ սովամահ լինել:
5. Սննդամթերքը չպետք է տաք կամ սառը լինի, այլ տաք, որպեսզի չվրդոտի ստամոքս-աղիքային տրակտի լորձաթաղանթը և չպատճառի ֆերմենտների աճող սեկրեցումը:
6. Սնունդը պետք է եփվի կրկնակի կաթսայում, խաշած կամ թխած: Տապակած, կծու և պահածոյացված մթերքների ուտելը խորհուրդ չի տրվում:
7. Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում բժիշկներին խորհուրդ չի տրվում ծխել կամ չարաշահել ալկոհոլը:

Ինչ կարող եմ ուտել պանկրեատիտով:

Թույլատրված և արգելված սննդամթերքները նշվում են հատուկ մշակված սննդակարգում, ըստ Պեվզների (աղյուսակ No.5):

• Արգելվում են ծովամթերքները (ծովախեցգետիններ, մկաններ), քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և շատ քիչ ճարպեր և ածխաջրեր: Նրանք կարող են ուտել խաշած:
• Հացին թույլատրվում է 1-ին և 2-րդ դասարանների ցորեն, բայց չորացրած կամ թխելու երկրորդ օրը, կարող եք նաև թխել բլիթներ:
• Բանջարեղենը կարելի է սպառել անսահմանափակ քանակությամբ: Կարտոֆիլը, ճակնդեղը, դդումը, ցուկկինը, ծաղկակաղամբը, գազարը և կանաչ ոլոռը թույլատրվում են խաշած տեսքով: Դուք կարող եք պատրաստել պյուրե բանջարեղեն, շոգեխաշել, ապուրներ, casseroles:
• Կաթնամթերքը օգտակար է, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուց: Բայց ամբողջ կաթը կարող է առաջացնել փչող կամ աղիքների արագ շարժումներ, ուստի դրա օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում: Այն կարող է ավելացվել հացահատիկային կամ ապուրներ պատրաստելիս: Շատ օգտակար կլինի ֆերմենտացված կաթնամթերք օգտագործել `կեֆիր, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ցածր յուղայնությամբ մածուն, առանց մրգահյութերի, ֆերմենտացված հացաթխման կաթ, մածուն: Կոշտ պանիրը կարելի է ուտել, բայց ոչ աղած, առանց համեմունքների և ոչ յուղոտ: Դուք կարող եք պատրաստել կաթնաշոռի casseroles խնձորով:
• Ձվերը թույլատրվում են գոլորշու ձվածեղենի տեսքով, նրանց վրա կարող եք ավելացնել մի քանի բանջարեղեն:
• Հացահատիկային ապրանքներ: Թույլատրվում է հնդկաձավար, սոլինա, բրինձ, վարսակի ալյուր, եփած կամ ջրի կամ կաթի մեջ:
• Բանջարեղեն և կարագ (օրական ոչ ավելի, քան 20 գրամ):
• Ծաղրանկարները կարող են լավ այլընտրանք լինել սուրճի սիրահարների համար: Բացի այդ, այն պարունակում է օգտակար նյութեր, որոնք խթանում են աղիքային շարժունակությունը, արյան շաքարի նվազումը:

Հնարավո՞ր է ընկույզ և սերմեր ուտել պանկրեատիտով:

Ընկույզը և սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուց և ճարպ, դրանք կարող են լավ փոխարինել մսի կամ ձկան բաղադրությունը: Խրոնիկ պանկրեատիտի սրացման ժամանակ այդ արտադրանքի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում: Եվ բարեկեցության մի ժամանակահատվածում, այսինքն `կայուն թողության, թույլատրվում է օգտագործել ընկույզ, բայց փոքր քանակությամբ (օրական 3-5 միջուկ): Արևածաղկի սերմերը չեն կարող ուտել տապակած և կոոզինակի տեսքով: Հնարավոր է փոքր քանակությամբ հում արեւածաղկի սերմեր կամ տնական halva- ի տեսքով: Նուշը, պիստակը և գետնանուշը թույլատրվում է օգտագործել միայն բողոքների բացակայության դեպքում, երբ պանկրեատիտի դրսևորումներ չկան: Դուք պետք է սկսեք 1 - 2 ընկույզով `աստիճանաբար ավելացնելով դրանց քանակը: Ընկույզները կարող են ավելացվել եփած ուտեստների մեջ (հացահատիկային, աղցաններ, casseroles):

Ինչ պտուղներ կարող եք ուտել պանկրեատիտով:

Հում մրգերը խորհուրդ չեն տրվում: Դուք կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, մրգեղեն խմիչքներ, թասներ: Թույլատրվում է ուտել թխած խնձոր, բանան, տանձ: Կարող եք նաև ձմերուկ և սեխ, բայց փոքր քանակությամբ (1 - 2 կտոր): Խաղողը, ամսաթվերը, թուզը ցանկալի չեն, քանի որ դրանք մեծացնում են աղիների գազի ձևավորումը և պարունակում են շատ շաքար: Կիտրոնը, նարնջագույնը, պարունակող թթուով, մեծացնում են ստամոքսահյութի արտադրությունը, որն անցանկալի է, քանի որ քրոնիկ պանկրեատիտը հաճախ զուգակցվում է ստամոքսի (գաստրիտ) կամ լյարդի (հեպատիտ) հիվանդությունների հետ:

Ինչ չի կարելի ուտել քրոնիկ պանկրեատիտով:

• Յուղոտ միս (գառ, խոզի միս, բադ): Նման սննդը մարսելու համար անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ ֆերմենտներ: Եվ բորբոքված ենթաստամոքսային գեղձը գործում է սահմանափակ ռեժիմով:
• Տավարի և հավի լյարդը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն պատկանում է արդյունահանող նյութերին, ինչը հանգեցնում է մարսողական համակարգի ֆերմենտների արտադրության մեծացման և ախորժակի ակտիվացմանը:
• Յուղոտ ձկները (սկումբրիա, սաղմոն, ծովատառեխ), հատկապես տապակած, խստիվ արգելվում են: Նաև չի կարելի պահածոյացված ձուկ ուտել:
• Քրոնիկ պանկրեատիտի համար բանջարեղենը չպետք է ուտել հում: Բանջարեղենով արգելված սպիտակ կաղամբ, լոլիկ, վարունգ, սպանախ, սոխ, բողկ, լոբի: Մեծ քանակությամբ սպառման դեպքում նրանք ուժեղացնում են աղիքներում ֆերմենտացման գործընթացները, ինչը հանգեցնում է փչացման:
• Սնկերը խորհուրդ չեն տրվում ցանկացած ձևով, ինչպես նաև սնկով արգանակներ:
• Տապակած ձու կամ հում ձու: Հում դեղնուցը հատկապես խթանում է լեղու արտադրությունը, ինչը անցանկալի է քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող հիվանդների համար:
• Խորհուրդ չի տրվում կորեկ և մարգարիտ գարի օգտագործումը:
• Ապխտած միս, երշիկեղեն:
• Մարինացված սնունդ, թթու, համեմունքներ:
• Սև թեյ կամ սուրճ, տաք շոկոլադ և կակաո:

Քրոնիկ պանկրեատիտով հիվանդի համար ընտրանքային մենյու `համառ հեռացման ժամանակահատվածում

Պանկրեատիտի համար թույլատրված ապրանքների ցանկը բավականին լայն է: Հետևաբար, հիվանդի սննդակարգը պետք է ունենա բավարար սպիտակուցներ, վիտամիններ, բայց ճարպերի և հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերի քանակը սահմանափակ է:

• Առաջին նախաճաշը (7.00 - 8.00). Վարսակի ալյուր ջրի կամ կաթի, խաշած տավարի կամ հավի միս, կանաչ թեյ կամ վայրի վարդի արգանակ:
• Unchաշ (9.00 - 10.00). Ձվից ձվածեղ ՝ երկու ձուից, թխած խնձորից ՝ առանց շաքարի և կեղևի, մի բաժակ պղպեղ ՝ կաթով կամ թեյով
• Lաշ (12.00 - 13.00). Ապուր բանջարեղենի արգանակով, մակարոնեղենով կամ շիլայով (հնդկաձավար, բրինձ), մսային սուֆլե կամ գոլորշու կոտլետներ, հատապտղի ժելե (ազնվամորի, ելակ), չորացրած մրգերի կոմպոտ:
• Խորտիկ (16.00 - 17.00). Կաթնաշոռ առանց թթվասերի կամ կաթնաշոռի թասի մրգերով (խնձոր, տանձ, բանան), թեյ կամ մրգահյութ:
• Dinաշ (19.00 - 20.00). Ձկան ֆիլե կամ գոլորշու կոտլետ, կանաչ թեյ կամ կոմպոտ:
• Գիշերային ժամերին դուք կարող եք մի բաժակ մածուն խմել ոչ կարագ բլիթներով:

Ուտում պանկրեատիտի սրացումով

Պաթոլոգիայի սրացումը պայմանավորված է մարսողական ֆերմենտների ակտիվությամբ: Հիվանդությունն ավելի ինտենսիվորեն է դրսևորվում, երբ խմում եք ալկոհոլ պարունակող խմիչքներ, խոլեցիստիտ և լեղապարկի պաթոլոգիա քրոնիկ ընթացքով:

Պանկրեատիտի սրացումով հիվանդը զգում է ուժեղ ցնցումների սպազմ և այլ տհաճ ախտանիշներ: Սովորաբար այս նահանգում նրանք շտապօգնության անձնակազմ են անվանում: Եթե ​​ենթաստամոքսային գեղձը բորբոքված է, ապա հետևեք գործողությունների հետևյալ ալգորիթմին.

1. Painավի համակենտրոնացման ոլորտում `գդալի տակ, կիրառվում է ցուրտ կոմպրես,
2. Թույլատրվում է բուժիչ հանքային ջրի օգտագործումը.
3. Առաջին 48 ժամվա ընթացքում հիվանդին ցուցադրվում է քաղց, վարդի արգանակ և ջուր,
4. Բացի այդ, թույլատրվում է ուտել ցածր կալորիականությամբ սնունդ, բացառությամբ աղած մթերքների, համեմունքների, ճարպերի,
5. Սառեցման սաստկացման փուլում բժիշկը ուտելու հատուկ ցուցումներ է տալիս:

Սննդառությունը, որը մշակվել է գաստրոէնտերոլոգների կողմից, ներառում է հիմնականում սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր: Դիետան պետք է հագեցած լինի վիտամիններով: Արժե հրաժարվել սննդի համեմունքներից: Նյարդայնացնող աղիքային պատերը ամբողջովին բացառված են սովորական ուտեստների ցանկից:

Դիետայի համաձայն, օրվա ընթացքում պետք է լինի.

• ընդհանուր սպիտակուցը `90 գ
• ընդհանուր ճարպ `մինչև 80,
• ածխաջրերը թույլատրվում են մինչև 300 գ,
• ընդհանուր կալորիաները սպառում են 2480 կկալ:

Պանկրեատիտի սրման հետ կապված բոլոր ուտեստները պատրաստվում են մեղմ մեթոդներով (խոհարարություն, շոգեխաշել, թխել): Սպազմը վերացնելուց հետո լավագույն լուծումը ապուրներին անցնելն է: Նաև նախապատվությունը պետք է տրվի դիետիկ սորտերի միս, ձուկ, կաթնամթերք ՝ չափավոր ճարպ պարունակությամբ, հացահատիկային, բանջարեղեն և պուդինգներ: Ֆերմենտացման արտադրանքները առաջարկվում են կտրուկ իջեցնել: Գիշերային ժամերին գերտաքացումը չափազանց անցանկալի է: Nerաշը պետք է փոխարինել կեֆիրով, մածունով:

Դուք պետք է հրաժարվեք.

• ճարպային
• խմորիչ թխում
• տապակած, աղած, ապխտած,
• բողկ, սխտոր,
• մարինադներ
• ալկոհոլ:

Հիվանդությունից հետո դիետայի տևողությունը կարող է տարբեր լինել վեց ամսից մինչև 12 ամիս, բայց պատշաճ սնունդը պետք է դառնա սովորություն, քանի որ առողջ սննդից լուրջ շեղումները անմիջապես ազդում են ընդհանուր վիճակի վրա:

Առաջին դասընթացներ

Առաջին դասընթացը մատուցվում է ճաշի համար `առանց ձախողման: Թույլատրվում է բուսական ապուրներ (եփած բուսական բանջարեղենի վրա արգանակով պատրաստել) կամ նիհար մսի արգանակի վրա եփած ապուրներ: Շաբաթը մեկ անգամ կարող եք ապուր ուտել նիհար ձկան կտորներով: Առաջին դասընթացը մատուցվում է տաք, բայց ոչ տաք:

Մսի տեսակները

Պանկրեատիտով հիվանդի դիետան պետք է պարունակի բավարար քանակությամբ կենդանական ծագման սպիտակուցային սնունդ: Դա անելու համար ցածր յուղայնությամբ միսն ընդգրկված է սննդակարգում ՝ տավարի միս, հավ, հնդկահավ, նապաստակ, հորթի միս: Դրանցից պատրաստվում են կոտլետներ, սթեյքեր, շոգեխաշած կոլոլակ: Նրանց հիման վրա, առաջին ուտեստների արգանակը եփվում է: Միսը սպառվում է խաշած տեսքով, բայց ոչ մի դեպքում տապակած: Պատրաստեք միս առանց համեմունքների և նվազագույն քանակությամբ աղով:

Ձկների տեսակները

Ձկները եփեք կամ ամբողջ կտորով շոգեխաշած եփեք, և դրանից կարելի է պատրաստել նաև գոլորշու կոտլետներ: Նախապատվությունը տրվում է ձկների ցածր յուղայնությամբ սորտերին `կարկանդակ, կոդ, փչոց, փոթորիկ: Dinnerաշի կամ խորտիկի համար հիանալի գաղափար կլիներ ձկնամթերք: Այս սպիտակուցային ուտեստը հագեցած կլինի անհրաժեշտ քանակությամբ էներգիայով, մինչդեռ այն ոչ յուղոտ է, ինչը նշանակում է, որ այն չի առաջացնի սեկրեցիա ենթաստամոքսային գեղձի մեջ:

Հացահատիկային ապրանքներ և մակարոնեղեն

Սննդակարգելիս թույլատրվում է հացահատիկի հետևյալ տեսակները.

Նրանք պատրաստում են շիլա նախաճաշի համար կամ որպես հիմնական ուտեստի կողմնակի ուտեստ: Շիլան խաշած է ինչպես ջրի, այնպես էլ կաթի մեջ, առանց շաքարի ավելացման: Բացառեք մարգարիտ գարին և կորեկը, քանի որ դրանք ամենալավ ձևով չեն ազդում ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքի վրա:

Ավելի լավ է մակարոնեղեն գնել ցորենի ցորենից, նրանք ունեն մեծ քանակությամբ մանրաթել և բարդ ածխաջրեր: Եփած մակարոնեղենը մատուցվում է մի գդալ ձիթապտղի յուղով կամ մի կտոր կարագով, մի փոքր աղած: Նրանք մատուցվում են ճաշի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բայց դրանք չպետք է օգտագործվեն ընթրիքի համար, քանի որ դա քնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի վրա մեծ ծանրաբեռնվածություն առաջ քնելուց առաջ:

Պանկրեատիտով հիվանդի դիետայի հիմնական բաղադրիչը բանջարեղենն է: Դրանք կազմում են սպառված սննդի մեծ մասը:Նրանք մատուցվում են թխած, խաշած, շոգեխաշած ձևով նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար: Հում բանջարեղենը օգտագործվում է որպես խորտիկ օրվա ցանկացած պահի: Շատ օգտակար է ապուրներ պատրաստել բանջարեղենի արգանակի վրա: Բանջարեղենի գրեթե բոլոր տեսակները հարմար են.

• Գազար
• Ճակնդեղ
• Կարտոֆիլ
• Նեխուր
• Պղպեղ (բայց ոչ տաք)
• Ucուկկինի,
• Սմբուկ
• Կաղամբ
• Ոլոռ
• Լոլիկ

Սաստկացման ժամանակաշրջանում բանջարեղենը եփվում և սրբվում է grater- ի վրա կամ թակած բլենդերի մեջ, ուտեստներին տալով կարտոֆիլի պյուրեների հետևողականությունը: Սա հեշտացնում է մարսողությունը, նվազեցնում է բեռը ոչ միայն ենթաստամոքսային գեղձի վրա, այլև լեղապարկի վրա (վերջինս հաճախ բորբոքում է ենթաստամոքսային գեղձով):

Քաղցր հատապտուղներ և մրգեր

Դրանք սննդի կարևոր բաղադրիչ են: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ օգտակար հանքային աղեր և վիտամիններ: Այնուամենայնիվ, հիվանդության հետ կապված ՝ մրգերի ցանկը շատ սահմանափակ է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանց կազմը ներառում է նյութեր, որոնք դժվար է մարսել: Բացի այդ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար (գլյուկոզա և ֆրուկտոզա), ինչը գեղձի վրա ինսուլինի ծանրաբեռնվածություն է առաջացնում:

Հիվանդության սրման փուլում ավելի լավ է ամբողջովին հրաժարվել հատապտուղների և մրգերի օգտագործումից: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ուտել խնձոր կամ տանձ, բայց նախ անհրաժեշտ է դրանք թխել: Հում տեսքով այս ապրանքները չեն մատուցվում:

Վերացման փուլում թույլատրվում են հետևյալ պտուղները.

Օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան մեկ պտուղ կարելի է խմել: Մատուցելուց առաջ պտուղը թխել: Նույնը վերաբերում է հատապտուղներին: Նման ապրանքների համար այլընտրանք են երեխաների մրգերի և հատապտուղների խյուսերը, բայց չպետք է նրանց հետ տարակուսես:

Կաթ և կաթնամթերք

Կաթը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և հիմնական ճարպեր: Այնուամենայնիվ, ամբողջական կաթը շատ դժվար է մարսվել: Պանկրեատիտի դեպքում կաթի օգտագործումը անհանգստություն է առաջացնում աղիքներում, աճում է փորկապությունն ու փչացումը և նույնիսկ փսխումը: Հետևաբար օգտագործման համար առաջարկվում է միայն ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքներ: Դրանց թվում են.

• Կեֆիր (ավելի լավ է ցածր յուղ)
• Ռյազենկա,
• Բիֆիդոկ
• Lowածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
• Թթվասեր
• Բնական մածուն,
• Պանիր (ոչ ավելի, քան մեկ կտոր մեկ օրում),

Այս արտադրանքը օգտագործվում է որպես խորտիկ, բայց թթու-կաթնամթերքի առյուծի բաժինը պետք է ընթրիքի ժամանակ լինի, քանի որ դրանք հեշտությամբ են մարսվում և մարսվում: Casseroles, soufflé- ը պատրաստվում են ճարպից պատրաստված կաթնաշոռից, բայց դրա համար կարող եք նաև ծառայել փոքր քանակությամբ մրգերով կամ հատապտուղներով և մի թեյի գդալ մեղր `քաղցրության համար:

Ամբողջ կաթի հետ կապված, այն կարելի է և պետք է ավելացվի խոհարարության ընթացքում (հացահատիկային հացահատիկային կերակուր պատրաստելիս, կաթնային ապուրներ, թասներ): Եվ ավելի լավ է ամբողջովին հրաժարվել օգտագործումը մաքուր ձևով:

Դիետայի մեկ այլ կետ. Ինչ խմիչքներ կարելի է խմել պանկրեատիտով: Թեյի բոլոր տեսակները թույլատրվում են (սև, կանաչ, հատապտուղ, տերև, բուսական): Թույլատրվում է նաև decoctions (խոտաբույսեր, վարդերի hips, թեփ), հատապտուղի և կաթնային ժելե, մրգային ըմպելիքներ, հյութը նոսրացված տեսքով և օրվա ընթացքում մեկից ոչ ավելի բաժակ:

Այնուամենայնիվ, պանկրեատիտի համար լավագույն ըմպելիքը եղել և մնում է հանքային ջուր: Նման ալկոհոլային ըմպելիքը առաջին օգնությունն է ցավի ցավերի և պանկրեատիտի սրման առաջին օրերին: Waterուրը լրացնում է հեղուկի հավասարակշռությունը հիվանդի մարմնում, և նրա կազմը կազմող հանքային աղերը հարստացնում են մարմնի բջիջները անհայտ հետքի տարրերով: Մեկ օրվա համար խմեք առնվազն մեկուկես լիտր հանքային ջուր:

Քաղցրավենիք և աղանդեր

Երբեմն կարող եք թույլ տալ քաղցրավենիք: Դրա համար հարմար են marshmallows- ը, marshmallows- ը կամ marmalade- ը: Այնուամենայնիվ, մի ներգրավվեք այս արտադրանքներում, թույլ տվեք ինքներդ ձեզ փոքր քանակությամբ ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ: Եթե ​​իսկապես քաղցրավենիք եք ուզում, ապա խմեք թխած մրգերի կծում (օրինակ ՝ տանձ), ինքներդ ձեզ դարձնեք հատապտղի ժելե կամ խմեք մի բաժակ հյութ (դոնդող կամ կոմպոտ): Այսպիսով, նախապատվությունը տրվում է «բնական» քաղցրացուցիչներին:

Ինչ վերաբերում է մեղրի օգտագործմանը, բժիշկները դեռևս չեն կարող հասնել որոշակի որոշման: Remission փուլում մեղրը օգտագործվում է որպես քաղցրացնող միջոց թեյի, թասայի, կաթնաշոռի համար, բայց ոչ ավելի, քան մեկ թեյի գդալ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ մեղրը առաջացնում է ինսուլինի արտադրություն հիվանդ գեղձի միջոցով, ինչը, ի վերջո, բացասաբար է անդրադառնում օրգանի վրա:

Սուր փուլում քաղցր կերակուրները լիովին բացառված են: Գործընթացը թուլանալուց հետո քաղցր կերակուրները չպետք է սպառվեն տաս օրվա ընթացքում: Թողության փուլում վերը նշված բոլորը կարող են ավելացվել սննդակարգին, սակայն հիվանդը պետք է ուշադիր հետևի սպառված քաղցր ուտելիքների քանակին:

Կարևոր է: Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում լիարժեք սնունդը կարող է բավարար լինել պատշաճ վերականգնման համար, խնայողական դիետայի բոլոր սկզբունքներին համապատասխանելը: Ընտրելով ճիշտ սնունդ, դուք կարող եք ոչ միայն հետաձգել հաջորդ սրացումը, այլև ազատվել հիվանդության ախտանիշներից և նշաններից:

Ինչու դիետա

Հիվանդների շրջանում ընդհանուր հարց. Ինչպե՞ս կարող է սննդի սահմանափակումը օգնել ինձ: Եվ դա զարմանալի չէ, մեզանից շատերի համար շատ ավելի հեշտ է մեկ հաբ վերցնել այն հույսով, որ այն կփրկի մեզ բոլոր վերքերից: Պանկրեատիտի դեպքում նման մարտավարությունը սկզբունքորեն սխալ որոշում կլինի:

Բորբոքումով անհրաժեշտ է ստեղծել ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիոնալ հանգիստ, և դա հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե առկա է սննդային արտադրանքների և ճաշատեսակների ամբողջական մերժում, որոնք առաջացնում են այս օրգանի ֆերմենտային ակտիվության աճ: Լրիվ ֆունկցիոնալ հանգստի պայմաններում բարենպաստ պայմաններ են ստեղծվում վնասված հյուսվածքի վերականգնման համար, ենթաստամոքսային գեղձի հյութի արտահոսքը բարելավվում է, արյան շրջանառությունը բարելավվում է: Այս ամենը, ի վերջո, հանգեցնում է բորբոքման հեռացմանը և հիվանդության հիմնական ախտանիշներին: Որոշ դեպքերում հիվանդությունը անցնում է համառորեն վերականգնման փուլ, այսինքն ՝ այն ամբողջովին դադարում է անհանգստացնել հիվանդին:

Եթե ​​դիետան չի պահպանվել, ապա վերականգնման հարց չի կարող լինել: Պանկրեատիտի բուժման համար ունիվերսալ դեղամիջոց դեռ չի հայտնաբերվել: Գոյություն ունի միայն օժանդակ դեղորայքային թերապիա, որը գալիս է բացի դիետիկ թերապիա:

Երբ սկսել ճիշտ ուտել

Խնայողական սնունդը նախատեսված է հիվանդանոցում, որն արդեն գտնվում է հիվանդանոցում, կլինիկա ընդունվելու առաջին իսկ օրվանից: Հիվանդը տեղափոխվում է հատուկ դիետա (աղյուսակ No.5): Դա ենթադրում է տապակած, ճարպային, աղի, քաղցր, կծու կերակրատեսակների սահմանափակում: Պանկրեատիտով հիվանդների համար բոլոր ուտեստները գոլորշու են կամ եռացրած սնունդով: Հիվանդը պահպանում է այս դիետան մինչև հիվանդանոցից դուրս գրումը, որից հետո նա ստանում է բժշկի առաջարկությունները հետագա սնվելու համար:

Կարևոր է: Պանկրեատիտով հիվանդի համար պատշաճ սնունդը պետք է դառնա մի տեսակ կենսակերպ: Դիետան նկատվում է ոչ միայն հիվանդանոցում բուժման ընթացքում, այլև լիցքաթափվելուց հետո: Ավելի լավ է օրվա նույն ժամին ուտել, օրական 4-5 անգամ: Այսպիսով նախապես պլանավորեք ձեր ժամանակացույցը, որպեսզի ժամանակ ունենաք ժամանակին ուտելու համար:

Քրոնիկ պրոցեսի սրման ժամանակահատվածում հատկապես պետք է զգույշ լինել ձեր սննդակարգի վերաբերյալ, թողության փուլում բավական է հետևել բժշկի առաջարկություններին և սահմանափակել որոշակի սննդի սպառումը:

Եզրակացություն

Պանկրեատիտը լուրջ պաթոլոգիա է, որը պահանջում է խստորեն պահպանել դիետան: Նուրբ սնունդը ներառում է ոչ կոպիտ, ոչ յուղոտ գոլորշի, խաշած կամ թխած սնունդ, պատրաստված առանց համեմունքների և համեմունքների ավելացման: Ապրանքներն ընտրվում են այնպես, որ դրանք պարունակում են որքան հնարավոր է քիչ ճարպ և ​​պարզ ածխաջրեր, անմշակ մանրաթել և մանրաթել: Սնունդը պետք է լինի թարմ համով և հեշտությամբ մարսվի, մատուցվում է տաք ձևով, փոքր մասերում: Հակառակ դեպքում ստացված սնունդը կհանգեցնի մարսողական խանգարումների, աղիքների անհանգստության, ինչպես նաև կբարձրացնի ենթաստամոքսային գեղձի վրա ֆունկցիոնալ բեռի ավելացումը, ինչը, ի վերջո, կհանգեցնի քրոնիկ պանկրեատիտի ևս մեկ սրացման:

Բանջարեղեն `ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար

Միանգամից և ցանկալի է ընդմիշտ բացառել ՝ թթվասեր, սպանախ, հում սոխ և սխտոր, ծովաբողկ, խավիար, շաղգամ:

Հարձակումից մի քանի օր անց առաջին բանջարեղենը ներմուծվում է `կարտոֆիլից, գազարից պյուրեով ջուր: Մեկ շաբաթ անց այս նույն բանջարեղենը կարելի է ավելացնել ապուրներին `հացահատիկային հավելումով: Ամեն օր ցանկը կարելի է դիվերսիֆիկացնել ՝ ավելացնելով դդում, ճակնդեղ, ծաղկակաղամբ: Մեկ տասնամյակից հետո կարագը կարող է ավելացվել բանջարեղենի խառնուրդների մեջ:

Հատկանշական է, որ բոլոր բանջարեղենները պետք է կլպվեն նախքան եփելը, ոմանց մոտ խորհուրդ է տրվում հեռացնել սերմերը: Արգելվում է բանջարեղենի արգանակները ուտել, քանի որ դրանք կարող են ակտիվացնել ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների ակտիվացումը:

Եթե ​​մեկ ամսվա ընթացքում կարտոֆիլի պյուրեով ուտելը դժվար է, ապա ցանկը կարող եք դիվերսիֆիկացնել թխած բանջարեղենով:
Եթե ​​պայմանը կայունացել է, կարող եք գազար ուտել հում ձևով, բայց քերած:

Լոլիկները պանկրեատիտի համար ընդունելի են, սննդաբանների կարծիքները երկիմաստ են, հետևաբար, դուք կարող եք փորձել լոլիկ ուտել միայն կայուն թողության ժամանակահատվածում, փոքր ծավալի և ձեր սեփական պարտեզից, ինչպես վարունգները: Կարևոր է, որ նրանք չունեն նիտրատներ, թունաքիմիկատներ:

Ucուկկինը ներմուծվում է թխած տեսքով `կարտոֆիլի պյուրեով: Սմբուկները ուտում են այն ժամանակ, երբ հիվանդությունն ամբողջությամբ ընկել է: Խորհուրդ է տրվում այն ​​ներմուծել աստիճանաբար ՝ սկսած ապուրի մեջ եփած մի կտորից: Այնուհետև կարող եք թխել, բայց չպետք է չարաշահեք այս բանջարեղենը:

Նրանք, ովքեր սիրում են եգիպտացորենը ցանկացած ձևով, ստիպված կլինեն հրաժարվել արտադրանքից, կամ դուք կարող եք թույլ տալ եգիպտացորենի շիլայի մի փոքր բաժին ՝ պայմանով երկար, կայուն լավ պայման:
Դուք կարող եք ուշադիր օգտագործել հատիկներ, լոլիկ, ծնեբեկի կադրեր, կապույտ, սպիտակ կաղամբ, կծու խոտաբույսեր:

Ինչ մրգեր ու հատապտուղներ կարող եմ ուտել

Սուր ընթացքի դեպքում ցանկացած ձևով պտուղներն արգելվում են, երկու-երեք օր հետո թույլատրվում է անբավարար խոզապուխտ decoction:

Courseանկացած ընթացքի դեպքում դա անհնար է. Թթու մրգեր, հատապտուղներ, թռչնի բալի, chokeberry, դուք կարող եք ուտել խնձորի քաղցր սորտեր `թխած ձևով, շոգեխաշած մրգերով:

Տանձերը, խնձորներին մեծ նմանություն ունենալով, չեն կարող սպառվել ցանկացած ձևով, քանի որ պտուղները պարունակում են բջիջներ, որոնք ունեն lignified թաղանթ, որոնք ենթակա չեն ջերմային տարրալուծմանը:

Եթե ​​հիվանդությունը ընթանում է առանց ցավի և փսխման, դոնդողը ներմուծվում է սննդի մեջ, շոգեխաշած մրգեր առանց շաքարի: Կայուն թողության միջոցով, պանկրեատիտով մրգերը քաղցր, հասուն, առանց ծանր կճեպի են հավաքում: Պահածոյացված մրգերն ու հատապտուղները չպետք է օգտագործվեն պանկրեատիտ ունեցող հիվանդների մոտ:

Ազնվամորը, ելակը, սև հաղարջը օգտագործվում են կոմպոտների մեջ `սերմերի մեծ պարունակության և խիտ կեղևի պատճառով: Բանանները կարելի է ուտել ցանկացած ձևով:

Խաղողը ուտվում է ՝ պայմանով, որ այն լիովին հասունացած է երկարատև թողության ժամանակահատվածում: Ոսկորները պետք է նետվեն: Ամեն դեպքում, դուք չեք կարող հյութ խմել:

Սեխը չի սպառվում սուր փուլում, այնուամենայնիվ, ձմերուկի նման: Բորբոքային գործընթացը վերացնելուց հետո դուք կարող եք մուտքագրել համբույրների, մուսաների տեսքով: Կայուն, կայուն վիճակում, առանց տհաճության նշանների, սեխը կարող է ներմուծվել սննդակարգում:

Ձմերուկն ունի շատ գլյուկոզա, ոչ ֆրուկտոզա և ցածր գլիկեմիկ բեռ: Այն կարելի է ուտել բորբոքումը հեռացնելուց անմիջապես հետո, ինչպես թարմ, այնպես էլ ջերմային բուժումից հետո:

Պաթոլոգիայի մեջ նարնջի մթնոլորտը բացառվում է տենինի և շաքարների ներառման պատճառով, բայց մնացած ժամանակահատվածում այն ​​կարող է մտնել սննդակարգի մեջ ՝ սկսած թեյի գդալից:

Առանց ակնհայտ թթվայնության բոլոր մրգերն ու հատապտուղները կարող են սպառվել փոքր չափաբաժիններով `երկարատև թողության ժամանակահատվածում: Դոնդող, շոգեխաշած մրգեր, դոնդող - չեն թուլացնում կլինիկական պատկերը սուզվող պաթոլոգիայի փուլում:

Ինչ հացահատիկային թույլատրվում է

Սուր փուլերում, երբ ենթաստամոքսային գեղձը ցավում է, թույլատրված հացահատիկային հեղուկները եռացրած կիսաքաղցր են, կայուն թողության ժամանակահատվածում ուտեստները կարող են ավելի հաստ լինել:

Պանկրեատիտով դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել.

Օգտակար, ոչ վտանգավոր են `հնդկաձավար, բրինձ, սեմալա, վարսակ, մարգարիտ գարի:

Ինչ խմել պանկրեատիտով

Գաստրոէնտերոլոգները խորհուրդ են տալիս հանքային ջուր խմել պանկրեատիտով: Այն ունի բարձր բուժիչ հատկություններ: Օգտագործման լավագույն տարբերակը ցածր հանքային և միջին հանքային ջուրն է: Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես կարելի է ջուր խմել պանկրեատիտով:

Այս պաթոլոգիայի միջոցով նրանք ջուր են խմում նախքան ուտելը (30 րոպե): Առաջին դեղաչափը պետք է սկսվի 1/3 բաժակով: Ծավալն աստիճանաբար ավելանում է:

Ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքները չպետք է օգտագործվեն պանկրեատիտի համար: Օղի, կոնյակ, շամպայն, գարեջուր, գինի - կարող են ցանկացած պահի սրացնել: Չարժե ռիսկի դիմել առողջությանը, քանի որ հնարավոր է ենթաստամոքսային գեղձի նեկրոզի զարգացում, որի կանխատեսումը հաճախ աղքատ է: Այս պաթոլոգիան ունեցող հիվանդների մինչև 80% -ը մահանում է:

Մեծ խնամքով դուք պետք է խմեք հյութ: Սուր պանկրեատիտի դեպքում խստիվ արգելվում է, և դա նույնպես խորհուրդ չի տրվում ռեմիզացիայի դեպքում: Բուժումից հետո միայն երկար ժամանակահատվածը, առանց ախտանիշների և անհանգստության, թույլ է տալիս փոքր քանակությամբ խմել քաղցր հյութեր:

Ծաղրանկարը աներևակայելի օգտակար արմատ է, բայց խթանում է սեկրեցումը: Խմիչքը կարող եք խմել միայն քրոնիկ ձևով ՝ թողության ժամանակահատվածում: Խմելու պղպեղը լավագույնն է սկսել թույլ համակենտրոնացումով:

Պանկրեատիտի մենյու

Պանկրեատիտով հետևեք դիետային, համաձայն կարգավորող փաստաթղթերի, և մոտավորապես ամենօրյա դիետիկ մենյուը հետևյալն է.

Ենթաստամոքսային գեղձի հիմնական գործառույթը ենթաստամոքսային գեղձի հյութ արտադրելն է, որն ակտիվորեն ներգրավված է մարսողության գործընթացում:

Սննդամթերքի ընդունումը և ստամոքսին դրա մուտքագրումը սպասելիս ֆերմենտները և հյութերը սկսում են ենթաստամոքսային գեղձից անցնել մի փոքրիկ աղիքներ միացնող ծորան, ինչը օգնում է վերականգնել մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները և ապահովել սննդի բաղադրիչների կլանումը փոքր աղիքի պատերի միջոցով: Ենթաստամոքսային գեղձի հեղուկը վերացնում է աղիների ստամոքսահյութի թթվային միջավայրը, որտեղ ակտիվանում են մարսողական ֆերմենտները և սկսում են իրականացնել պառակտման և վերամշակման բաղադրիչների իրենց գործառույթները:

Հիմնական մարսողական ֆերմենտները, որոնք արտադրվում են գեղձի կողմից, ներառում են.

• ամիլազ, որն օգնում է պատշաճ կերպով մշակել օսլա,
• lipase - ֆերմենտ, որն ապահովում է ճարպի արագ տրոհում,
• տրիպսին, քիմոտրիպսին - ֆերմենտներ, որոնք ակտիվորեն մասնակցում են սպիտակուցների խզման գործընթացին,
• ինսուլին, գլյուկագոն:

Հիվանդության պատճառները

Հիվանդության զարգացման հիմնական պատճառը ներառում է ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի արտահոսքի խախտում: Գեղձի ներսում երկարատև մնալով խողովակների լրիվ կամ մասնակի համընկնմամբ, ինչպես նաև, երբ դրանք աղիքային պարունակություն են գցում դրանց մեջ, ֆերմենտները գործի են գալիս շատ ավելի վաղ, հրահրում են վերամշակում, ինչպես նաև մարսում հարակից հյուսվածքները:

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման ընթացքում հյութի և ֆերմենտների հետաձգումը բացասաբար է անդրադառնում ենթաստամոքսային գեղձի հյուսվածքի վիճակի վրա, բայց երկարատև ազդեցությամբ, ենթաստամոքսային գեղձի և ենթաստամոքսային գեղձի հյութի կուտակման ֆերմենտները սկսում են ակտիվորեն տեղափոխվել այլ օրգանների և արյան անոթների հյուսվածքներ:

Դեֆորմացնող բջիջները հրահրում են մարսողական ֆերմենտների ակտիվությունը `ներգրավելով ավելի ու ավելի շատ կայքեր այս գործընթացում: Հատկապես լուրջ իրավիճակներում, ենթաստամոքսային գեղձի նեկրոզով, պանկրեատիտը նույնիսկ կարող է հանգեցնել հիվանդի մահվան:

Ածխաջրածինային սննդի վերամշակման համար անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ մարսողական հյութ և ֆերմենտներ: Excessiveարպոտ և կծու կերակուրների չափազանց մեծ քանակություն սպառելիս, որոնք պարունակում են շատ համեմունքներ, ինչպես նաև ալկոհոլային խմիչքներ ընդունելիս, ֆերմենտները մնում են անմիջապես ենթաստամոքսային գեղձի մեջ: Այլ բացասական գործոնները կարող են լինել մարսողական ֆերմենտների և հյութերի հետաձգման պատճառները:

Ինչպես ուտել պանկրեատիտով:

Կարևոր է հիշել, որ պանկրեատիտի մեջ արգելված և թույլատրելի սնունդ կա: Ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրների համար ճիշտ սննդակարգի պատրաստումը տեղի է ունենում հաշվի առնելով հետևյալ կանոնները.

1. Սնունդը մշակվում է: Բոլոր պինդ կերակուրները պետք է լավ պատրաստվեն, պյուրեով և գետնին:
2. Սնունդը եփում են եռացրած, շոգեխաշած կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Արգելվում է տապակել, ծխել, աղած և պահածոյացված սնունդ:
3. Չես կարող շատ ուտել: Ստամոքսը պետք է ստանա փոքր քանակությամբ սնունդ, բայց հաճախ:Լավագույն դիետան կլինի յուրաքանչյուր 3-4 ժամ, իսկ քնելուց մի քանի ժամ առաջ թույլատրվում է խմել միայն մի բաժակ ջուր կամ բուսական թեյ:
4. Ամբողջ սնունդը պետք է մնա թարմ, հատկապես մրգեր և բանջարեղեն: Միսը նախընտրելիորեն սառեցված է, ոչ թե սառեցված: Կաթն ունի նորմալ պահպանման ժամկետ:
5. Օգտագործելուց առաջ բոլոր ճաշատեսակները պետք է ջեռուցվեն `ոչ ավելի, քան 50 աստիճան ջերմաստիճանից, բայց ոչ պակաս, քան 20 աստիճան: Արգելվում է շատ տաք սնունդ ուտել:

Նաև մասնագետները խորհուրդ են տալիս ազատվել վատ սովորություններից: Այս դեպքում խոսվում է ոչ միայն նիկոտինի և ալկոհոլի օգտագործման մասին, այլև վազում խորտիկ խթանելու միտման մասին ՝ գիշերը: Կարևոր է նաև դիտարկել արգելված կերակուրները պանկրեատիտի և խոլելիտիասի համար:

Արգելված ապրանքների ընդլայնված ցուցակը

Կարևոր է այն մարմնի համար, որի բորբոքումն ակտիվորեն զարգանում է, որպեսզի ժամանակ տրամադրի պատշաճ հանգստի և վերականգնման: Ի՞նչն է արգելվում օգտագործել ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի ժամանակ: Ապրանքների ցանկը բավականին լայն է.

• ալկոհոլային խմիչքներ
• ճարպային սնունդ
• խոզապուխտ, բադեր, սագ, արատ և գառ,
• ճարպային ձուկ
• պահածոյացված սնունդ և մարինադ,
• կոշտ խաշած ձվեր,
• առավոտյան տապակած հիմնական ուտեստները, ներառյալ մանրացված ձվերը,
• սնկով
• սպանախ և թթվասեր,
• քաղցրավենիք, հրուշակեղեն,
• ալյուրի արտադրանքներ, խմորեղեն և խմորեղեն,
• գազավորված ըմպելիքներ, սուրճ և կակաո,
• կծու սոուսներ և համեմունքներ,
• արագ սնունդ
• հում սոխ, պղպեղ, բողկ և սխտոր,
• մրգերից մինչև արգելված ներառված են լոռամիրգը, խաղողը, նուռը, թուզը և ամսաթվերը:

Որոշ մթերքներ միևնույն ժամանակ կարող են օգտակար կամ վնասակար լինել: Օրինակ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը կամ 1% կեֆիրը լավագույնն են, ինչպես երևում է, սննդակարգով սննդակարգով: Բայց գաստրիտի դեպքում բարձր թթվայնությամբ կաթնամթերքը կարող է մեծ վնաս հասցնել մարմնին: Ի՞նչ մթերքներ են արգելվում ենթաստամոքսային գեղձի համար: Առանձնահատուկ սնունդ օգտագործելը հնարավոր է կամ անհնար է, շատ դեպքերում դա կախված է հիվանդության ժամանակաշրջանից (թողության, քրոնիկական ընթացքի, սրացում, հարձակման) կամ հարակից հիվանդություններից:

Բայց հարկ է հիշել, որ քրոնիկ պանկրեատիտի համար արգելված սննդամթերքի ցուցակ կա: Դրանք ներառում են.

• ցանկացած հրուշակեղեն, քաղցրավենիք, պաղպաղակ, խտացրած կաթ, թուզ, չորացրած ծիրան և ընկույզ,
• բոլոր լոբի
• արգելվում է ուտել ցանկացած հարուստ ուտեստներ ՝ բորշ, թթու, սնկով հիմնված շոգեխաշել: Արգելվում են նաև որոշ սառը ապուրներ `okroshka կամ ճակնդեղի ապուր,
• ճարպային միսը, թռչնաբուծությունը և ձուկը պետք է բացառվեն սննդից, մասնավորապես դա վերաբերում է գառան և խոզի մսին,
• կարևոր է բացառել բոլոր պահածոները, երշիկեղենը, ապխտած միսը և չորացրած ձուկը,
• պանկրեատիտով չես կարող տապակած կամ խաշած հավի ձու ուտել,
• եթե խոսենք կաթնամթերքի մասին, ապա պետք է բացառվեն ճարպային կաթը, կաթնաշոռը, մարգարինը և կարագը
• շիլան արգելված է գարու և կորեկից եփելը,
• բանջարեղենից դուք չեք կարող ուտել կաղամբ, պղպեղ, սոխ, սխտոր և բողկ:

Իհարկե, դուք չեք կարող ուտել ցանկացած արագ սնունդ և կծու սնունդ, սուրճ, գազավորված ըմպելիք, խաղողի հյութ:

Դիետայի տևողությունը

Մեծահասակների և երեխաների համար արգելված սննդամթերքի մերժման տևողությունը ուղղակիորեն կախված կլինի զարգացող հիվանդության տեսակից: Կարևոր է իրականացնել թերապևտիկ միջոցառումներ հիվանդության սուր ձևի համար ստացիոնար, քրոնիկ փուլի սրման առկայության դեպքում `ամբուլատոր հիմունքներով: Հիվանդության բուժման տևողությունը կտատանվի 2-ից 3 շաբաթ: Դիետան ախտորոշման հիմնական ախտանիշները վերացնելուց հետո պետք է հետևել վեց ամիս:

Ենթաստամոքսային գեղձի նկատմամբ զգույշ վերաբերմունքը օգնում է կանխել հիվանդության սրումը և պաշտպանել հիվանդին շաքարախտի զարգացումից: Եթե ​​բորբոքային գործընթացը տեղի է ունենում քրոնիկ ձևով, ապա մարդու համար շատ կարևոր է հետևել իր կյանքի ընթացքում պատշաճ դիետային և բացառել դիետայից բոլոր արգելված մթերքները: Այն բանից հետո, երբ հիվանդությունը անցնում է թուլացման կայուն փուլ, դուք պետք է շարունակեք վերահսկել ձեր սննդակարգը, քանի որ այս վիճակում ամբողջական վերականգնումը դեռևս տեղի չի ունենում:

Թույլատրված սնունդ

Պանկրեատիտի համար թույլատրված և արգելված սնունդ կա: Թույլատրված մասնագետները ներառում են.

• ալյուրի արտադրանք. երեկվա հացը (ավելի լավ է ընտրել տարեկանը, ցորենը և ամբողջ հացահատիկը), կոտրիչները, տնական պատրաստված տանը, չորացրածը, հացը:
• հիվանդության ռեմիզացիայի ընթացքում թույլատրվում է ուտել արիշտա և սպագետտի (միաժամանակ ոչ ավելի, քան 170 գրամ),
• հացահատիկային ապրանքներ `հնդկաձավար, բրինձ, սոլինա և վարսակի ալյուր,
• թարմ բանջարեղեն և բանջարեղեն. ամենալավը նախապատվությունը տալ գազարին, ճակնդեղին, դդումին, սմբուկին, ցուկկինին, ամեն օր թույլատրվում է ավելացնել 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս, սամիթ և նեխուր,
• ձուկ. թույլատրվում է ուտել ցածր յուղայնությամբ ձկան սորտերի միս (կոդ, կլոր պիրճ և հաքեր), խաշած կամ եփած դանդաղ կաթսայում,
• մարսողական արգանակներ և տնական կոլոլակ
• ծովամթերք. ծովային կալ,
• միս սննդի մեջ. գոլորշու կոտլետներ, արգանակ և կոլոլակ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել հավի, նապաստակի, հնդկահավի և ցածր յուղայնությամբ հորթի միս,
• կաթնամթերք. ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, նորմալ կամ բարձր թթվայնությամբ պանիր,
• ձվաբջջի և հավի ձվերից,
• Զտված կտավատի, դդմի և ձիթապտղի յուղ: Կայուն թողության դեպքում թույլատրվում է յուղալի, բայց ոչ ավելի, քան 30 գրամ մեկ օրում,
• բանան և թխած խնձոր,
• մեղվաբուծական արտադրանք. մեղվի կաթ, պրոպոլիս,
• տարբեր համեմունքներ և սննդային հավելումներ `չաման, քրքում, մեխակ և սամիթ:

Հրուշակեղեն

Քաղցրավենիքն ընդգրկված է ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի արգելված սննդի ցանկում: Փոխհատուցելու համար բավարար քանակությամբ բնական սաքսոզան կարելի է գտնել հատապտուղների և մրգերի մեջ: Թույլատրվածը ներառում է շոգեխաշած մրգեր, decoctions, puddings, casseroles և տարբեր դոնդող:

Պանկրեատիտով քաղցրավենիքներին թույլատրվում է մեղմացնել մեղվաբուծական արտադրանքները և մեղրը չափավորությամբ: Դրանք ոչ միայն քաղցր են համով, այլև բարենպաստ են ազդում աղեստամոքսային տրակտի վիճակի վրա:

Թեյը և կեֆիրը կարելի է լրացնել չորանոցներով կամ թխվածքաբլիթներով: Կարևոր է դրանք ընտրել սուպերմարկետի սննդակարգային բաժանմունքներում, ինչպես նաև նախքան ձեռք բերելը ուշադիր ուսումնասիրել փաթեթի վրա կազմը:

Հիվանդության թողության հետ կապված, սննդաբաններին թույլատրվում է սպառել Բիզետ: Բայց ամենալավը կլինի այն ինքներդ պատրաստել, սպիտակուցը հարել շաքարի փոխարինիչով և չորացնել ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում:

Արգելված ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի արգելված սնունդ. Պաղպաղակ, թուզ, շոկոլադ, մաֆին, խտացրած կաթ և այլն: Քանի որ նման արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար և ճարպ, դրանք միայն կսրեն հիվանդությունը:

Դիետան գաստրիտի համար

Գաստրիտի և պանկրեատիտի համար արգելված սննդամթերքները ներառում են գազավորված, տոնիկ և ալկոհոլային խմիչքներ, ուժեղ թեյ, սուրճ, ճարպային կաթ, կեքս, պանիր և թարմ հաց, բողկ, ցիտրուսային մրգեր, սնկով - այս բոլոր ապրանքատեսակները շատ վատ են ներծծվում մարմնի կողմից և կարող են հրահրել ստամոքս-աղիքային լորձաթաղանթի գրգռում: աղիքային տրակտ:

Խոհարարական խորհուրդներ

Կան մեծ թվով ապրանքներ, որոնք արգելված են պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի համար: Կարևոր է հիշել, որ ամենօրյա սննդակարգում չպետք է լինեն բարդ ուտեստներ, որոնցում կան շատ բաղադրիչներ: Շատ ավելի օգտակար կլինի օգտագործել պարզ կարտոֆիլի պյուրե և մսամթերքի կամ ձկների ճարմանդ գնդիկ:

Նույնիսկ նույն կազմի ուտեստները տարբեր ազդեցություն են ունենում ստամոքսային լորձաթաղանթի վիճակի, ինչպես նաև ենթաստամոքսային գեղձի վրա, եթե պատրաստվեն ՝ օգտագործելով տարբեր մեթոդներ: Օրինակ ՝ գաստրիտով և պանկրեատիտի բարդ ձևով նույնիսկ բուսական աղցան կարող է ավելի օգտակար լինել մարմնի համար, եթե այն պատրաստեք ոչ թե թարմ արտադրանքներից, այլ խաշած և դրանով ավելացրեք կտավատի յուղ, այլ ոչ թե թթվասեր: Նույնը վերաբերում է մյուս ուտեստներին:

Առողջ դիետիկ սննդի ապուրները լավագույնս պատրաստված են պանկրեատիտի համար բուսական արգանակով: Այս դեպքում պատրաստի ուտեստները պետք է լավ թակած լինեն և ծեծեն բլենդերով: Ապուրի նման պատրաստումը համարվում է պարտադիր հիվանդության բուժման հենց սկզբում:

Հացահատիկային կուլտուրաները, որոնք օգտագործվում են որպես ինքնուրույն կերակրատեսակ կամ որպես կողմնակի ուտեստ ձկների և մսի համար, նույնպես պետք է եփվեն մինչև մածուցիկ հետևողականությամբ շիլա, ապա մանրակրկիտ ծեծեք բլենդերի օգնությամբ: Թույլատրվում է նաև փոքր քանակությամբ ձիթապտղի և կտավատի յուղ ավելացնել:

Լավ է պատրաստել միս և ձուկ կոտլետների կամ կոլոլակների տեսքով: Այս դեպքում անհրաժեշտ է ապահովել, որ դրանք չհանդիպեն մաշկի, ջիլերի և աճառի մասնիկների: Եփել կերակուրը պետք է շոգեխաշած լինի, և օգտագործեք կարտոֆիլի պյուրեով կամ հացահատիկային կերակրատեսակների հետ միասին:

Սուրճն ու թեյը լավագույնս թեթևանում են, մի ավելացրեք շաքարավազը և դրա փոխարինիչները, երբեմն կարող եք ավելացնել կաթ: Պարզ խմելու ջուրն ամենալավը փոխարինվում է գորշ արգանակով կամ առանց գազի հանքային ջրով:

Առօրյա սննդի մեջ նոր ապրանքներ ներառելու համար, այսինքն, ընտրացանկը ավելի մեծ դարձնելու համար պետք է լինի միայն հիվանդության նշանների վերացումից հետո: Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է վերահսկել մարմնի ընդհանուր վիճակը, և եթե մարսողական համակարգի խնդիրների որևէ ախտանիշ է հայտնվում, կրկին սահմանափակվեք սննդի հետ:

Ի՞նչ կլինի, եթե չհետևեք պատշաճ սնունդը:

Եթե ​​դուք չեք սահմանափակվում ձեզ վնասակար արտադրանքի օգտագործմամբ, ապա պանկրեատիտը կարող է շատ արագ աճել ստամոքսի խոցի ձևին, քանի որ ծանր արյունահոսությունը կարող է բացվել վնասված լորձաթաղանթում: Լեղու արտահոսքի հետ կապված խնդիրների պատճառով վտանգ կա, որ մարմնում կսկսվի հեպատիտ, և դա արդեն շատ վտանգավոր է մարդու համար:

Եթե ​​պատշաճ սնուցում չեք հետևում, հիվանդությունը կարող է հրահրել տարբեր բարդություններ և միաժամանակյա հիվանդություններ.

• տասներկումատնյա խանգարումը,
• գաստրիտ
• խոլեցիստիտ
• լեղապարկի հիվանդություն
• սպլենային երակային թրոմբոզ,
• չարորակ ձևի կիստաների և ուռուցքների մարմնում ձևավորումը:

Բացի այդ, շաքարախտը համարվում է պանկրեատիտի մեջ սովորական ուղեկցող հիվանդություն: Ենթաստամոքսային գեղձը պատասխանատու է ինսուլինի և մարսողական համակարգի վերարտադրության մեջ ներգրավված ֆերմենտների արտադրության համար: Պանկրեատիտի համար արգելված սննդամթերքի ցանկը բավականին լայն է, նման դիետայի անցումը նախատեսում է սննդի սովորությունների բավականին լուրջ վերանայում, բայց հարկ է հիշել, որ միայն խիստ սննդակարգին հետևելը և վնասակար սնունդից խուսափելը կօգնի կանխել պանկրեատիտի պաթոլոգիական զարգացումը և վերականգնել հիվանդի առողջությունը:

Օրգանի վիճակը որոշելու և բարդությունների զարգացումը կանխելու համար անհրաժեշտ է ժամանակին դիմել բժշկի, ով իրականացնելու է համապարփակ ախտորոշիչ հետազոտություն և նշանակելու է արդյունավետ բուժում ախտահարումից: Միայն բժիշկը կարող է անվտանգ և պատշաճ դիետա պատրաստել պանկրեատիտի համար: