Jamեմը և ջեմը կարելի է անվանել առավել սիրված նրբություն, քչերը կարող են հերքել անուշահոտ և համեղ արտադրանքի մի քանի գդալ ուտելու հաճույքը: Jamեմի արժեքն այն է, որ նույնիսկ երկար ջերմային բուժումից հետո այն չի կորցնի հատապտուղների և մրգերի օգտակար հատկությունները, որոնցից պատրաստվում է:

Այնուամենայնիվ, բժիշկներին միշտ չէ, որ թույլատրվում է ջեմ խմել անսահմանափակ քանակությամբ, առաջին հերթին ջեմը արգելվում է շաքարային դիաբետի, այլ նյութափոխանակության խանգարումների և ավելորդ քաշի առկայության դեպքում:

Արգելքի պատճառը պարզ է, սպիտակ շաքարով ջեմը իսկական բարձր կալորիականությամբ ռումբ է, այն ունի չափազանց բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, ջեմը կարող է վնասել այն հիվանդներին, ովքեր ունեն արյան բարձր գլյուկոզի մակարդակ: Այս իրավիճակից միակ ելքը ջեմ պատրաստելն է ՝ առանց շաքար ավելացնել: Ընդունելի է դիետայի մեջ ներառել այդպիսի աղանդեր ՝ առանց հիվանդության բարդություն ստանալու վտանգի:

Եթե ​​պատրաստում եք ջեմ առանց շաքարի, այն դեռևս չի խանգարում հաշվարկել հացի միավորների քանակը և արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը:

Ducane Pumpkin Jam 5.0

Շաքարավազի ջեմ նրանց համար, ովքեր հետևում են ցածր ածխաջրերի սննդակարգին, ինչպիսին է Ducane- ի սննդակարգը: Բացի այդ, այս ջեմը հարմար է ոչ միայն թեյ խմելու, այլև թխելու համար օգտագործելու համար: . հետագա

Հաստատեք բաղադրատոմսերի ջնջումը

Այս գործողությունը հնարավոր չէ հետարկել:

Ձեզանից շատերը կարող են առարկել և կասկածի տակ դնել շաքարավազի մուրաբայի բաղադրատոմսերը ձմռանը: Բայց մի շտապեք եզրակացությունների: Իհարկե, որոշ խորհուրդներ այն մասին, թե ինչպես կարելի է ջեմ պատրաստել առանց շաքարի, բավարար չէ, քանի որ այստեղ գլխավորը ճիշտ (հասած և քաղցր) բաղադրիչների ընտրությունն է: Այս դասը տվեք ձեր ազատ ժամանակից մի փոքր, և դուք կհասկանաք, որ ձմռան համար շաքարավազի պահածոներ հավաքելը պարզապես պարտադիր է հանդիսանալ ձեր տարեկան խոհարարական արարողության մաս: Ամենից հաճախ, քաղցրության անհրաժեշտ աստիճանը ստանալու համար օգտագործվում է մի քանի բաղադրիչների համադրություն ՝ մրգեր և հատապտուղներ: Ազատ զգալ փորձարկելուց և համոզվեք, որ փորձեք տնական ջեմ առանց շաքարի, քանի որ այն շատ համեղ է և ամենակարևորը `առողջ:

Ազնվամորի ջեմ

Ազնվամորու դիաբետիկների համար ջեմը դուրս է գալիս բավականին խիտ և անուշաբույր, երկար պատրաստելուց հետո հատապտուղը պահպանում է իր յուրահատուկ համը: Դեսերտը օգտագործվում է որպես առանձին ուտեստ, ավելացված է թեյի մեջ, որն օգտագործվում է որպես կոմպոտների հիմք, համբույր:

Jamեմ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում, բայց արժե այն: Անհրաժեշտ է 6 կգ ազնվամորի վերցնել, այն մեծ տապակի մեջ դնել, ժամանակ առ ժամանակ լավ սեղմելով ՝ սեղմելով: Հատապտուղները սովորաբար չեն լվանում, որպեսզի չկորցնեն արժեքավոր և համեղ հյութը:

Դրանից հետո դուք պետք է վերցնեք էմալավորված դույլ, մի կտոր կտոր դրեք մի քանի անգամ, որը ծալված է իր հատակին: Գործվածքի վրա տեղադրվում է ազնվամորու տարան, տաք ջուրը լցվում է դույլի մեջ (հարկավոր է դույլը կիսով չափ լցնել): Եթե ​​օգտագործվում է ապակյա բանկա, այն չպետք է տեղադրվի չափազանց տաք ջրի մեջ, քանի որ այն կարող է պայթել ջերմաստիճանի փոփոխության պատճառով:

Դույլը պետք է դնել վառարանով, ջուրը հասցնել եռալ, որից հետո կրակը կրճատվում է: Երբ շաքարային ջեմը պատրաստվում է դիաբետիկների համար, աստիճանաբար.

1. հյութն առանձնանում է
2. հատապտուղը բնակվում է ներքևի մասում:

Հետեւաբար, պարբերաբար անհրաժեշտ է ավելացնել թարմ հատապտուղներ, մինչեւ հզորությունը լի է: Jamեմը մեկ ժամ եփեք, ապա գլորեք այն, փաթեթավորեք այն վերմակով և թող պատրաստի:

Այս սկզբունքի հիման վրա պատրաստվում է ֆրուկտոզայի ջեմ, միակ տարբերությունն այն է, որ արտադրանքը կունենա մի փոքր տարբեր գլիկեմիկ ինդեքս:

Nightshade ջեմ

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար բժիշկը խորհուրդ է տալիս ջեմ պատրաստել արևայրուքից, մենք այն անվանում ենք Nightshade: Բնական արտադրանքը կունենա հակասեպտիկ, հակաբորբոքային, հակամանրէային և հեմոստատիկ ազդեցություն մարդու մարմնի վրա: Նման ջեմ պատրաստվում է ֆրուկտոզայի վրա `կոճապղպեղի արմատ ավելացնելով:

Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ 500 գ հատապտուղներ, 220 գ ֆրուկտոզա, ավելացնել 2 թեյի գդալ թակած կոճապղպեղի արմատ: Nightshade- ը պետք է տարանջատել բեկորներից, sepals- ից, այնուհետև յուրաքանչյուր հատապտուղ քսել ասեղով (խոհարարության ընթացքում վնասը կանխելու համար):

Հաջորդ փուլում 130 մլ ջուր եփվում է, քաղցրացուցիչը լուծվում է դրա մեջ, օշարակը լցվում է հատապտուղների մեջ, եփվում ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով: Ափսը անջատված է, ջեմը մնում է 7 ժամ, իսկ այս ժամանակից հետո կոճապղպեղը ավելացվում է և կրկին եփվում է մի քանի րոպե:

Պատրաստի ջեմը կարելի է անմիջապես ուտել կամ տեղափոխել պատրաստված բանկա և պահել սառնարանում:

Մանդարինի ջեմ

Կարող եք նաև մանդարինից ջեմ պատրաստել, ցիտրուսային մրգերը անփոխարինելի են շաքարախտի կամ ավելորդ քաշի համար: Մանդարինի ջեմը օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, նվազեցնել արյան խոլեստերինի ցածր խտության կոնցենտրացիան, օգնում է բարելավել մարսողությունը, և որակապես իջեցնում է արյան շաքարը:

Կարող եք դիաբետիկ բուժում պատրաստել սորբիտոլի կամ ֆրուկտոզայի ջեմի վրա, արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր կլինի: Պատրաստել վերցնել 1 կգ հասած մանդարիններ, նույն քանակությամբ սորբիտոլ (կամ 400 գ ֆրուկտոզա), 250 մլ մաքուր ջուր առանց գազի:

Պտուղը նախ լվանում է, լցվում եռացրած ջրով, իսկ մաշկը հանվում է: Բացի այդ, չի խանգարում սպիտակ երակները հեռացնելուն, մարմինը կտրատել փոքրիկ կտորների մեջ: Zest- ը ջեմի մեջ հավասարապես կարևոր բաղադրիչ կլինի, այն նույնպես կտրված է բարակ շերտերով:

Մանդարինները տեղադրվում են տապակի մեջ, լցվում ջրով, 40 րոպե եփվում են դանդաղ կրակի մեջ: Այս ժամանակը պտուղի համար բավարար է.

• դառնալ փափուկ
• խոնավության ավելցուկ խաշած:

Պատրաստելիս ջեմը առանց շաքարի հանվում է վառարանից, սառչում, լցվում բլենդերի մեջ և լավ թակած: Խառնուրդը կրկին թափվում է տապակի մեջ, ավելացվում է քաղցրացուցիչ, բերվում է եռալ:

Շաքարախտի համար նման ջեմ կարելի է անմիջապես պահպանել կամ ուտել: Եթե ​​ջեմ պատրաստելու ցանկություն կա, այն դեռ տաք է լցվում ստերիլ ապակյա բանկաների մեջ և գլորվել:

Պահածոյացված ջեմը կարելի է մեկ տարի պահել սառնարանում, սպառվել առաջին և երկրորդ տիպի շաքարային դիաբետով:

Ելակի ջեմ

2-րդ տիպի շաքարախտով ՝ ելակը առանց շաքարի կարող է պատրաստվել ելակներից, այդպիսի բուժման համը կստացվի, որ հարուստ է և պայծառ: Jamեմ պատրաստեք այս բաղադրատոմսի համաձայն. 2 կգ ելակ, 200 մլ խնձորի հյութ, կես կիտրոնի հյութ, 8 գ ժելատին կամ ագար-ագար:

Նախ, ելակները ներծծում են, լվանում, հանվում են ցողունները: Պատրաստված հատապտուղը դրվում է կաթսայի մեջ, ավելացվում են խնձոր և կիտրոնի հյութ, 30 րոպե եփած ցածր ջերմության վրա: Քանի որ այն եռում է, հեռացրեք փրփուրը:

Խոհարարության ավարտից մոտ 5 րոպե առաջ անհրաժեշտ է ավելացնել ժելատին, որը նախկինում լուծարվել է զով ջրի մեջ (պետք է լինի մի փոքր հեղուկ): Այս փուլում անհրաժեշտ է մանրակրկիտ խառնել խտացուցիչը, հակառակ դեպքում ճառագայթները կհայտնվեն ջեմում:

1. լցնել տապակի մեջ
2. բերել եռալ,
3. անջատել:

Դուք կարող եք ապրանքը մեկ տարի պահել սառը տեղում, թույլատրվում է այն ուտել թեյով:

Լոռամրգի ջեմ

Ֆրուկտոզայի համար դիաբետիկների համար պատրաստվում է լոռամրգի ջեմ, բուժումը կբարձրացնի անձեռնմխելիությունը, կօգնի հաղթահարել վիրուսային հիվանդությունները և մրսածությունը: Քանի լոռամրգի ջեմ թույլատրվում է ուտել: Որպեսզի չվնասեք ինքներդ ձեզ, դուք պետք է օգտագործեք օրական մի քանի ճաշի գդալ դեսերտ, ջեմի գլիկեմիկ ինդեքսը թույլ է տալիս հաճախ ուտել այն:

Լոռամրգի ջեմ կարելի է ներառել: Ավելին, ուտեստը կօգնի նվազեցնել արյան շաքարը, նորմալացնել մարսողական գործընթացները և բարենպաստ ազդեցություն ունենալ ենթաստամոքսային գեղձի վրա:

Jamեմի համար անհրաժեշտ է պատրաստել 2 կգ հատապտուղներ, դրանք տեսակավորել տերևներից, աղբից և այն ամենը, ինչ ավելորդ է: Այնուհետև հատապտուղները լվանում են հոսող ջրի տակ, հանվում քամոցով: Երբ ջուրը չորանում է, լոռամիրգը դրվում է պատրաստված բանկաների մեջ, ծածկվում և եփում `օգտագործելով նույն տեխնոլոգիան, ինչպիսին է ազնվամորի ջեմը:

Կարո՞ղ եմ ջեմ տալ շաքարախտի համար: Եթե ​​ալերգիկ ռեակցիա չկա, ապա ջեմը թույլատրվում է սպառում դիաբետիկների բոլոր կատեգորիաներով, ամենակարևորը `հաշվել հացի միավորները:

Սալորի ջեմ

Սալորի ջեմ պատրաստելը դժվար չէ, և դիաբետիկների համար բաղադրատոմսը պարզ է, այն շատ ժամանակ չի պահանջում: Անհրաժեշտ է վերցնել 4 կգ հասած, ամբողջ սալոր, լվանալ դրանք, հեռացնել սերմերը, ճյուղերը: Քանի որ ածխաջրերի նյութափոխանակության խախտմամբ սալորները թույլատրվում են սպառում, ջեմ կարելի է նաև ուտել:

Waterուրը խաշած է ալյումինե տապակի մեջ, սալորները տեղադրվում են դրա մեջ, եփում են միջին գազի վրա, անընդհատ խառնելով: Այս քանակի մրգերի մեջ պետք է լցնել 2/3 բաժակ ջուր: 1 ժամ հետո անհրաժեշտ է ավելացնել քաղցրացուցիչ (800 գ քսիլիտոլ կամ 1 կգ սորբիտոլ), խառնել և եփել մինչև խտացնել: Երբ արտադրանքը պատրաստ է, մի քիչ վանիլին, դարչին ավելացվում է համտեսելու համար:

Հնարավոր է ուտելուց անմիջապես հետո սալորի ջեմ ուտել: Իհարկե, հնարավոր է, ցանկության դեպքում, այն հավաքվում է ձմռանը, որի դեպքում դեռ տաք սալորները լցվում են ստերիլ բանկաների մեջ, գլորում և սառչում: Պահել սառը տեղում:

Ընդհանուր առմամբ, ցանկացած թարմ մրգերից և հատապտուղներից շաքարախտով հիվանդների համար կարող եք պատրաստել ջեմ, հիմնական պայմանն այն է, որ պտուղները չպետք է լինեն.

Եթե ​​բաղադրատոմսով այլ բան նախատեսված չէ, մրգերն ու հատապտուղները մանրակրկիտ լվանում են, միջուկը և ցողունները հանվում են: Խոհարարությունը թույլատրվում է սորբիտոլի, քսիլիտոլի և ֆրուկտոզայի վրա, եթե քաղցրացուցիչը չի ավելացվում, դուք պետք է ընտրեք մրգեր, որոնք կարող են ազատել իրենց սեփական հյութից շատ:

Ֆրուկտոզայի ջեմը կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն շաքարային դիաբետ, բայց ովքեր չեն ցանկանում հերքել իրենց քաղցր վերաբերմունքը:

Ֆրուկտոզայով հարուստ մթերքները լավագույն լուծումն են այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել:

Ֆրուկտոզայի հատկությունները

Ֆրուկտոզայի վրա նման ջեմ կարող է ապահով օգտագործվել ցանկացած տարիքի մարդկանց կողմից: Ֆրուկտոզան հիպոալերգենային արտադրանք է, որի մարմինը նյութափոխանակվում է առանց ինսուլինի մասնակցության, ինչը կարևոր է դիաբետիկների համար:

Բացի այդ, յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել և չի պահանջում երկար կանգնել վառարանի մոտ: Այն կարելի է պատրաստել բառացիորեն մի քանի քայլով ՝ փորձելով բաղադրիչները:

Հատուկ բաղադրատոմս ընտրելիս պետք է հաշվի առնել մի քանի կետ.

• Մրգերի շաքարը կարող է ուժեղացնել այգու և վայրի հատապտուղների համն ու հոտը: Սա նշանակում է, որ ջեմն ու ջեմը ավելի բուրավետ կլինեն,
• Ֆրուկտոզան այնքան ուժեղ կոնսերվանտ չէ, որքան շաքարը: Հետևաբար, ջեմը և ջեմը պետք է խաշած լինեն փոքր քանակությամբ և պահվեն սառնարանում,
• Շաքարը թեթևացնում է հատապտուղների գույնը: Այսպիսով, ջեմի գույնը կտարբերվի շաքարով պատրաստված նմանատիպ արտադրանքից: Ապրանքը պահեք զով, մութ տեղում:

Ֆրուկտոզայի ջեմ բաղադրատոմսեր

Ֆրուկտոզայի ջեմի բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործել բացարձակապես ցանկացած հատապտուղներ և մրգեր: Այնուամենայնիվ, նման բաղադրատոմսերը, անկախ օգտագործվող արտադրանքներից, ունեն որոշակի տեխնոլոգիա:

Ֆրուկտոզայի ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ հատապտուղ կամ մրգեր,
• երկու բաժակ ջուր
• 650 գր ֆրուկտոզա:

Ֆրուկտոզայի ջեմ ստեղծելու հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Նախ անհրաժեշտ է լավ լվանալ հատապտուղներն ու մրգերը: Անհրաժեշտության դեպքում հանեք ոսկորները և կեղևը:
2. Ֆրուկտոզայից և ջրից դուք պետք է եփեք օշարակ: Խտություն տալու համար կարող եք ավելացնել ՝ ժելատին, սոդա, պեկտին:
3. Օշարակը բերեք եռալ, խառնել, որից հետո եփեք 2 րոպե:
4. Օշարակը ավելացնել եփած հատապտուղներին կամ մրգերին, ապա նորից եփել և եփել մոտ 8 րոպե ցածր ջերմության վրա: Երկարատև ջերմային բուժումը հանգեցնում է նրան, որ ֆրուկտոզան կորցնում է իր հատկությունները, ուստի ֆրուկտոզայի ջեմը չի եփում ավելի քան 10 րոպե:

Ֆրուկտոզայի խնձորի ջեմ

Ֆրուկտոզայի ավելացումով դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն ջեմ, այլ նաև ջեմ, ինչը նույնպես հարմար է դիաբետիկների համար: Կա մեկ հանրաճանաչ բաղադրատոմս, այն կպահանջի.

• 200 գրամ սորբիտոլ
• 1 կգ խնձոր
• 200 գրամ սորբիտոլ,
• 600 գ ֆրուկտոզա,
• 10 գրամ պեկտին կամ ժելատին,
• 2,5 բաժակ ջուր
• կիտրոնաթթու - 1 tbsp. մի գդալ
• քառորդ թեյի գդալ սոդա:

Խնձորները պետք է լվացվեն, կեղևավորվեն և կեղևավորվեն, իսկ վնասված հատվածները հանվեն դանակով: Եթե ​​խնձորի կեղևը բարակ է, դուք չեք կարող հեռացնել այն:

Կտրել խնձորները կտորների մեջ և դնել էմալացված տարաների մեջ: Youանկության դեպքում խնձորները կարելի է քերել, կտրատել բլենդերի մեջ կամ աղացած:

Օշարակ պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել սորբիտոլը, պեկտինը և ֆրուկտոզան երկու բաժակ ջրի հետ: Դրանից հետո օշարակը լցնել խնձորներին:

Տապակը տեղադրվում է վառարանով, և զանգվածը բերվում է եռալ, այնուհետև ջերմությունը կրճատվում է ՝ շարունակելով պատրաստել ջեմ ևս 20 րոպե ՝ պարբերաբար խառնելով:

Կիտրոնաթթուն խառնվում է սոդայի հետ (կես բաժակ), հեղուկը լցվում է թավայի մեջ ջեմով, որն արդեն եռում է: Կիտրոնաթթուն այստեղ գործում է որպես կոնսերվանտ, սոդան հեռացնում է սուր թթվայնությունը: Ամեն ինչ խառնվում է, դուք պետք է եփել ևս 5 րոպե:

Տապակը ջերմությունից հանվելուց հետո ջեմը պետք է մի փոքր սառչի:

Աստիճանաբար, փոքր մասերում (այնպես, որ ապակին չփչանա), հարկավոր է ստերիլիզացված բանկաները լցնել ջեմով, ծածկել դրանք կափարիչներով:

Jamեմով պատրաստված բանկաները պետք է տեղադրվեն մեծ տարայի մեջ տաք ջրով, այնուհետև պաստերացվի ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե:

Խոհարարության ավարտին նրանք բանկաները փակում են կափարիչներով (կամ դրանք գլորում են), շրջում դրանք, ծածկում դրանք և թողնում, որ ամբողջովին սառչեն:

Jեմի բանկաները պահվում են զով, չոր տեղում: Դրանից հետո դա միշտ էլ հնարավոր է դիաբետիկների համար, քանի որ բաղադրատոմսը բացառում է շաքարավազը:

Խնձորից ջեմ պատրաստելիս բաղադրատոմսը կարող է ներառել նաև հետևյալը.

1. դարչին
2. գազար աստղեր
3. կիտրոնի համեղ
4. թարմ կոճապղպեղ
5. անիսոն

Ֆրուկտոզայի վրա հիմնված ջեմ կիտրոնով և դեղձով

• Հասած հասուն դեղձ - 4 կգ,
• Նիհար կիտրոններ `4 հատ,
• Ֆրուկտոզա `500 գր:

1. Դեղձները կտրում են մեծ կտորներ, նախկինում ազատվելով սերմերից:
2. Փոքր հատվածներում կիտրոններ մանրացրեք, հեռացրեք սպիտակ կենտրոնները:
3. Խառնել կիտրոններն ու դեղձերը, լցնել առկա ֆրուկտոզայի կեսը և մեկ գիշերվա ընթացքում թողնել կափարիչի տակ:
4. Առավոտյան ջեմ պատրաստել միջին ջերմության վրա: Փրփուրը եռացնելուց և հեռացնելուց հետո եռացրեք ևս 5 րոպե: Coolեմը 5 ժամով սառեցրեք:
5. Ավելացնել մնացած ֆրուկտոզան և կրկին եռալ: 5 ժամ հետո նորից կրկնեք գործընթացը:
6. Brեմը բերեք եռալ, ապա լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Ֆրուկտոզայի ջեմ ելակով

Բաղադրատոմսը հետեւյալ բաղադրիչներով.

• ելակ - 1 կիլոգրամ,
• 650 գ ֆրուկտոզա,
• երկու բաժակ ջուր:

Ելակները պետք է տեսակավորվեն, լվացվեն, հեռացնելով ցողունները և դրեք քամոց: For և ֆրուկտոզայի վրա օգտագործվում են միայն հասած, բայց ոչ գերլարված պտուղները:

Օշարակ ստանալու համար հարկավոր է կաթսայի մեջ դնել ֆրուկտոզան, ավելացնել ջուր և բերել եռացրած միջին ջերմության վրա:

Հատապտուղները օշարակով տապակի մեջ են դնում, եփեք և եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 7 րոպե: Կարևոր է վերահսկել ժամանակը, քանի որ երկարատև ջերմային բուժմամբ, ֆրուկտոզայի քաղցրությունը նվազում է:

Removeեմը հանեք ջերմությունից, թող սառչի, ապա լցնել չոր մաքուր բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով: Լավ է օգտագործել 05 կամ 1 լիտր բանկա:

Ansածր ջերմության վրա բանկաները նախապես մանրէազերծվում են եռացրած ջրի մեծ ամանի մեջ:

Շշալցումից հետո պահեք զով տեղում:

Ֆրուկտոզայի վրա հիմնված ջեմ հաղարջով

Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• սև հաղարջ - 1 կգ,
• 750 գ ֆրուկտոզա,
• 15 գր ագար-ագար:

1. Հատապտուղները պետք է տարանջատված լինեն ճյուղերից, լվացվեն սառը ջրի տակ և հանվեն քամոցով, որպեսզի բաժակը հեղուկ լինի:
2. Մանրացրեք հաղարջը բլենդերով կամ մսաղացով:
3. Տեղափոխեք զանգվածը տապակի մեջ, ավելացրեք ագար-ագար և ֆրուկտոզա, ապա խառնել: Տապակը դնել միջին ջերմության վրա և եփել եռացրած: Հենց ջեմը եռում է, հեռացրեք այն տապից:
4. Jamեմը տարածեք ստերիլիզացված բանկաների վրա, այնուհետև սերտորեն ծածկեք դրանք կափարիչով և թողեք սառչել ՝ բանկաները գլխիվայր շրջելով:

Ֆրուկտոզայի ջեմ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Այնպես որ, եկեք գործի անցնենք.

Լվացեք պտուղը և կտրեք մանր կտորների:

Կրակի վրա մի տարա ջուր դրեք, դուք պետք է եփեք օշարակ:Թակած պտուղը ուղարկեք եռացող հեղուկին, եփեք ջեմը ցածր ջերմության վրա 7 րոպե:

Երկար ժամանակ մի մրգեր պատրաստեք, հակառակ դեպքում ֆրուկտոզան կարող է կորցնել յուրաքանչյուր ունեցվածքը:

Յոթ րոպեից հետո անջատեք ջերմությունը և լցրեք ջեմը բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և պահեք մութ, զով սենյակում: Դա այն է, որ համեղ, առողջ և անուշաբույր ֆրուկտոզայի ջեմ է արվում:

Ֆրուկտոզա ջեմ դիաբետիկների համար

Այսպիսով, այս բաղադրատոմսի համաձայն ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Բաղադրությունը
ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ `1 կգ,
ֆրուկտոզա `650 գրամ,
ջուր - 2 բաժակ:

Հիմա եկեք գործի անցնենք.

1. Լրացրեք հատապտուղները կամ մրգերը մանրակրկիտորեն, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացրեք սերմերը կամ կեղևը:
2. Կրակի վրա մի բաժակ ջուր դրեք, ավելացրեք ֆրուկտոզա և եփեք օշարակ:
3. Մի քանի րոպեից հետո ավելացրեք նույն սոդա, մի քիչ ժելատին և պեկտին, կրկին թող բովանդակությունը եփվի, եփեք մի քանի րոպե:
4. Պատրաստի մրգերը ավելացրեք օշարակին և եփեք ջեմը 7 րոպե: Դա ամեն ինչն է, հետո լցրեք բանկա բալզաններ, գլորեք դրանք կափարիչներով, զովացրեք և իջեցրեք նկուղը պահեստավորման համար, բոլորը, նույնիսկ դիաբետիկները, կարող են ամեն օր ձմռանը վայելել այդպիսի քաղցրությունը:

Ամառային սեզոնը ոչ միայն արձակուրդների սեզոնն է, ուղևորություններ դեպի ծով և երկիր, այգուց ելակ լողանալ և ուտել, ամառային սեզոնը նաև լուրջ խնամքի և պատրաստման ժամանակ է ամբողջ երկար ձմռանը: Ես առաջարկում եմ պատրաստել ջեմ `ֆրուկտոզայի վրա:

Ֆրուկտոզան շեշտում է թարմ հատապտուղների համն ու հոտը: Բայց ֆրուկտոզան պայծառացնում է ցանկացած հատապտուղ: Խորհուրդ չի տրվում երկար ժամանակ պահել այս ջեմը, եթե սառնարանում չկա: Համենայն դեպս ես ֆրուկտոզայի ջեմ ունեմ ամբողջ ձմռանը և բորբոսված չէ, չի դառնում թթու կամ թափառում: Ելակի մուրաբա պատրաստելիս ֆրուկտոզան իրեն պահում է նույնը, ինչ սաքսոզան:

1) հատապտուղները մանրակրկիտ լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում հանել սերմերը:

2) Առանձնապես եփեք օշարակ ջրից և ֆրուկտոզայից: Խտության համար կարող եք ավելացնել ժելատին կամ պեկտին: Բերեք եռալ:

3) օշարակը ավելացնել պատրաստված հատապտուղներին և բերել եռալ: Մենք 5-7 րոպե ցածր ջերմության վրա եփում ենք (ֆրուկտոզան փոխում է իր հատկությունները երկար ջերմային բուժումից, այնպես որ դուք չպետք է մտածեք նույնիսկ 20 րոպե):

4) Պատրաստի ջեմ, մենք սպասում ենք, երբ այն մի փոքր սառչում է և չոր բանկաների մեջ պառկում և ծածկում կափարիչներով:

5) Մենք բանկա ենք ստերիլիզացնում ՝ դրանք ցածր ջերմության վրա կաթսայի ջրի մեջ դնելով: Կես լիտր բանկա պետք է ստերիլիզացվի 10 րոպե, լիտր -15:

Բաղադրություն. Հատապտուղներ կամ մրգեր, որոնցից մենք նախատեսում ենք պատրաստել ջեմ - 1 կգ:
Ֆրուկտոզա - 650 գր:
Waterուր - 2 բաժակ:

«Կեռաս կարմիր կամ սև հաղարջով»
Ավելի լավ է մեծ մրգեր և հատապտուղներ վերցնել: Արդյունք `3 լիտր բանկա: 1 կգ բալ, 1 կգ կարմիր կամ սև հաղարջ, 1 լ ջուր, 500 գ ֆրուկտոզա: Հեռացրեք ցողունները և բխում են բալից և ցողուններից հաղարջից: Պատրաստել օշարակ, դնել կեռասը և եփել 5 րոպե, ապա հաղարջը ևս 2 րոպե: Տեղափոխեք տաք ապակյա բանկա, լցրեք օշարակով և փակեք:

«Ազնվամորի օշարակով»
Պահպանեք պահածոյացված, վառ գույնի մրգեր, ինչպիսիք են ազնվամորուները կամ մոշը, զով, մութ տեղում: Եկամտաբերություն. 3 լիտր բանկա 2 կգ ազնվամորի, 1 լիտր ջուր, 500 գ ֆրուկտոզա: Լվանալ ազնվամորի և նրբորեն չորացնել թղթե սրբիչով: Եփուկը եփեք, ավելացրեք հատապտուղները և եփեք ցածր ջերմության վրա 2-3 րոպե: Հեռացրեք հատապտուղները մի կտոր գդալով, դրեք դրանք ապակե բանկաների մեջ և լցնել եռացրած օշարակ: Սերտորեն փակեք և թող սառչի

«Արագ սևամորթ» (հինգ րոպե)
1) 3 բաժակ ջուր, 6 բաժակ սև հաղարջ, 3 բաժակ ֆրուկտոզա: Հատապտուղները եռացրած ջրի մեջ դնել և եփել 5 րոպե, ապա ավելացնել ֆրուկտոզան, խառնել և եռացնել 15 րոպե: Հեռացրեք, տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք:

Դեղձի ջեմ `կիտրոններով ֆրուկտոզայի վրա
Հասած հասուն դեղձ - 4 կգ, 4 խոշոր կիտրոն, բարակ և ոչ դառը կեղևով, 500 գր: ֆրուկտոզա
Peach peeled, կտրեց մեծ կտորներով:
Կիտրոնները կտրեք փոքր հատվածների մեջ, ընդերքներով, հեռացրեք բոլոր սերմերը և միջին սպիտակը:
Խառնել դեղձը և կիտրոնները, ծածկել ամբողջ ֆրուկտոզայի կեսը, թող գիշերը կանգնի կափարիչի տակ:
Առավոտյան եփեք միջին ջերմության վրա մինչև եռացնել, կրճատել ջերմությունը, եփել 5-6 րոպե: (հեռացրեք փրփուրը), անջատեք ջեռուցումը, 5-6 ժամվա ընթացքում սառեցրեք կափարիչի տակ:
Լցնել ֆրուկտոզայի մնացած մասը, կրկնել նախորդ նախորդ գործընթացը: Եվ կրկին 5-6 ժամ հետո:
Դրանից հետո կրկին բերեք եռալ և լցնել մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Հաղարջ հրուշակեղեն

Հաղարջ 1.2 կգ սև հաղարջ (կարող եք օգտագործել կարմիր և սև հաղարջի խառնուրդ 1: 3 հարաբերությամբ),
800 գ ֆրուկտոզա կամ քաղցրացուցիչ,
1 կիտրինի պարկ,
որոշ ռոմ:
Հաղարջի խոզանակները ջրի մեջ դնել և հասցնել եռալ: Լցնել հատապտուղները շղարշի վրա և քամել հյութը: Ավելացնել հյութի մեջ ֆրուկտոզա, Quittin, ռոմ, լավ խառնել և բերել եռալ: Եռացրեք 5 րոպե: Լցնել բանկերի մեջ:

Xylitol ջեմ:
Նման ջեմ պատրաստելիս բավականին դժվար է հասնել հատապտուղների և քսիլիտոլի օպտիմալ համադրությանը: Նույնիսկ փորձառու արտադրողները, որոնք պատրաստում են marmalade- ը xylitol- ի վրա, հաճախ դրանց վրա ծածկված փոքր սպիտակ բյուրեղներ են: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ քսիլիտոլի լուծելիությունը ավելի ցածր է, քան շաքարը:

Հետեւաբար, ջեմ պատրաստելիս սկսելիս պետք է հիշել, որ քաղցրացնող բաղադրիչի քանակը պետք է լինի 15-20% պակաս, քան շաքարը: Դե, եթե հնարավոր է xylitol- ի երրորդ մասը փոխարինել սորբիտոլով, դա նաև կնվազեցնի բյուրեղացման վտանգը:
Որպեսզի հատապտուղները ավելի լավ հագեցած լինեն օշարակով, դրանք նախ ծակվում են, այնուհետև երեք րոպե եփվում փոքր քանակությամբ ջրի մեջ (խառնուրդ): Xylitol- ը պետք է առանձին նոսրացվի, ինչպես նաև խաշած (դրանով իսկ բացառելով xylitol- ի մասնիկների հնարավորությունը ջեմի և նավի պատերի մեջ մտնելը. Սառչելուց հետո դրանք կարող են դառնալ բյուրեղացման կենտրոններ): Այս եղանակով պատրաստված բաղադրիչները այժմ կարող են խառնել և հետագայում եփվել, ինչպես սովորական ջեմ, մինչև եփելը: Պատրաստի արտադրանքը արագորեն սառչում է:

Xylitol- ը, ի տարբերություն շաքարի, կոնսերվանտ չէ, այնպես որ ջեմը չի վատթարանում, այն պետք է ստերիլիզացվի և հերմետիկորեն կնքվի, ձմռանը կոմպոտի պես գլորվի, կամ պարզապես արագ ուտեք:

Խնձորի մուրաբա, մուրաբաներ - այս ամենը, անկասկած, նույնիսկ սիրված են 2-րդ տիպի դիաբետիկների կողմից, և, հետևաբար, դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը առանց այնպիսի վնասակար բաղադրիչի, ինչպիսին է շաքարը, անկասկած, շատերին կհետաքրքեն: Իդեալական բաղադրիչները ֆրուկտոզան են, սորբիտոլը: Այնուամենայնիվ, խստորեն խորհուրդ է տրվում, որ դրանք օգտագործելուց առաջ խորհրդակցեք մասնագետի հետ: Բացի այդ, մենք չպետք է մոռանանք առանց շաքարի խնձորի ջեմ պատրաստելու կանոնների մասին, որոնք պետք է խստորեն պահպանվեն ՝ առավելագույն առավելությունների հասնելու համար:

Ինչու խնձոր:

Ինչպես գիտեք, խնձորները հենց պտուղի տեսակն են, որը կարելի է խմել ցանկացած տեսակի շաքարախտով: Իհարկե, շատ բան կախված է որոշակի բազմազանությունից (ոմանք ավելի քաղցր են, մյուսները ՝ ավելի քիչ), և, հետևաբար, ձեզ հարկավոր է զգույշ լինել: Միևնույն ժամանակ, խորհուրդ է տրվում հաշվի առնել նաև ընդհանուր առմամբ շաքարավազի և շաքարախտի փոխհատուցման արդի ցուցանիշները, որպեսզի ցանկացած տեսակի ջեմ 100% օգտակար չլինի: Այսպիսով, խնձոր ուտելը կարող է զարդարել ցանկացած դիաբետիկ սեղան: Սա ճիշտ է ոչ միայն թարմ իրերի, այլև մուրաբաների, պահածոյացման, հյութի և այլ միացությունների համար: Այդ իսկ պատճառով խստորեն խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել ջեմի պատրաստման առանձնահատկություններին, որոնք անհրաժեշտ է դիտարկել 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:

Jamեմ պատրաստել դիաբետի համար

Նախևառաջ պետք է հասկանալ, որ շաքարախտի համար ջեմը պետք է ներառի բացառապես շաքարի փոխարինիչներ: Դա կարող է լինել քսիլիտոլ, սորբիտոլ, ֆրուկտոզա և իհարկե ստեվիա:

Բացի այդ, մենք չպետք է մոռանանք հատուկ խտացուցիչի մասին, որը հատուկ նախատեսված է 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետ ունեցող մարդկանց համար - Sladis:

Ես կցանկանայի ուշադրություն հրավիրել գործընթացի այնպիսի առանձնահատկությունների վրա, ինչպիսիք են.

• jamեմ պատրաստելու համար խստորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել սորբիտոլ կամ սորբիտոլ կեսը քսիլիտոլով: Ենթադրենք, մեկ կգ հասած մրգեր օգտագործելիս պետք է օգտագործվի 700 գ: սորբիտոլ, կամ 350 գր: սորբիտոլ և քսիլիտոլ, ֆրուկտոզա և այլ նյութեր,
• խնձորներն օգտագործում են բացառապես քաղցր և թթու և առաձգական
• պտուղները պետք է կեղևավորվեն և կտրվեն բարակ շերտ: Պետք է հիշել, որ ջեմի տեսքը ստեվիա կամ ֆրուկտոզայի վրա, ինչպես նաև դրա համը, մեծապես կախված կլինի կտրելու ճշգրտությունից:
• Նախևառաջ խիտ օշարակը եփվում է, հարկավոր է օգտագործել մեկ կգ խնձոր մեկ կգ խնձոր,
• ապա այնտեղ լցնել մոտ 160 մլ ջուր և բերել եռման փուլ:

Այնուհետև խստորեն խորհուրդ է տրվում պատրաստել մրգերի պատրաստված կտորները եռացրած քաղցր զանգվածի մեջ և եռացնել դրանք մանրակրկիտ խառնելով: Շատ կարևոր է ոչ թե դրանք քերել, այլ հավասարաչափ խառնել, մինչև թափանցիկ լինեն: Այս պարագայում է, որ պատրաստումը հնարավորինս ճիշտ կլինի:

Jamեմի պատրաստության աստիճանը կարելի է վերահսկել այս կերպ. մի փոքր քանակությամբ օշարակ կաթել մաքուր լվացքի վրա: Եթե ​​այն կարծրացնում է և չի տարածվում, ապա կարող ենք ասել, որ ջեմը պատրաստ է: Ավելին, արդեն պատրաստված ջեմում խնձորի կտորները չեն բարձրանա, դրանք հավասարաչափ բաշխվելու են արդեն պատրաստված օշարակում:

Jamեմի լրացուցիչ բույր ստանալու համար, որոշ դեպքերում, ճաշ պատրաստելու վերջում, օգտագործվում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են վանիլինը, աղացած դարչինը կամ, օրինակ, կիտրոնի կեղևը:

Եթե ​​այնպիսի բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար, ինչպիսիք են ֆրուկտոզայի ջեմը, օգտագործվում են ծայրաստիճան քաղցր սորտերի ավելցուկային անուններ, ապա անհրաժեշտ կլինի ավելացնել նույն քանակությամբ լոռամրգեր յուրաքանչյուր մեկ կգ պտուղի համար `150-ից 200 գրամ: Այս դեպքում շաքարախտի համար դեղատոմսը առավել օգտակար կլինի ինչպես 2-րդ, այնպես էլ 2-րդ հիվանդությունների դեպքում:

Ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմ:

Հատկապես ուշագրավ են ջեմ պատրաստելու առանձնահատկությունները, ինչը նույնպես առավել քան ընդունելի է դիաբետիկների օգտագործմամբ: Խոսելով պատրաստման առանձնահատկությունների մասին, խստորեն խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել այնպիսի բաղադրիչների օգտագործման անհրաժեշտությանը, ինչպիսիք են միջին չափի կանաչ խնձորները (10 կտոր), կես կիտրոնի թարմ քամած հյութը: Նաև չպետք է մոռանալ մեկ թեյի մասին: վանիլային քաղվածք, մեկ պտղունց աղ, շաքարի փոխարինիչներ: Պետք է հասկանալ, որ, ինչպես ֆրուկտոզայի ջեմ, այս դեպքում թույլատրվում է օգտագործել ստեվիա, սորբիտոլ և այլ անուններ:

Նշելով պատրաստման գործընթացի առանձնահատկությունները, հիշեք, որ խնձորն ամենալավ օգտագործում են կանաչ գույնով . Դրանք նախապես լվանում են հոսող ջրի տակ, լցվում են եռացրած ջրով, կեղևը կտրվում է, և կորիզը հանվում է: Դրանից հետո կտրեք մոտ վեց-ութ կտոր և տեղափոխեք թավայի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ, վանիլին: Լցնել այս ամբողջ կազմը փոքր քանակությամբ ջրով, բայց դրա հետ միասին շատ կարևոր է պահպանել բավարար քանակություն `ոչ շատ մեծ, քանի որ հակառակ դեպքում կոմպոտը կարող է պարզվել: Դրանից հետո անհրաժեշտ կլինի.

• բաղադրությունը եփեք ցածր ջերմության վրա ճիշտ այնքան ժամանակ, մինչև պտուղը փափկացվի, և հետևողականությունը շատ ավելի խիտ է,

• ջեմը սառչում է, խառնվում է խառնիչով կամ մանրացված է սննդի պրոցեսորի առավելագույն միասնական վիճակում,

• ավելի մեծ քանակությամբ քաղցրություն տալու համար թույլատրվում է օգտագործել ցածր կալորիականությամբ շաքարի փոխարինող, օրինակ ՝ ստեվիա,

• Նախքան շաքարի փոխարինիչ օգտագործելը, խորհուրդ է տրվում ուշադիր կարդալ հրահանգները: Քանի որ, օրինակ, եթե զգալի քանակությամբ ջուր լցնեք, համը կվատթարանա, և մուրաբանը կդառնա դառը, սա նույնպես ճիշտ է այն դեպքի համար, երբ պատրաստվում է ֆրուկտոզայի ջեմ:

Այլ բաղադրատոմսեր խնձորով

Խնձորից օգտվել հնարավոր կլինի, եթե դրանք օգտագործեք ոչ միայն ջեմի կամ ջեմի տեսքով, այլև որպես այլ իրերի մաս: Օրինակ ՝ օգտվելով սառեցումից: Խոսելով այս մասին, պետք է հասկանալ, որ գործնականում ամեն ինչ թույլատրվում է սառեցնել, մասնավորապես բանջարեղենը, մրգերը, հատապտուղները և նույնիսկ կանաչիները: Նախնականապես, այնուամենայնիվ, խստորեն խորհուրդ է տրվում լվանալ և չորացնել խնձորները, դրանք դնել մեկ շերտով ամենասովորական սկուտեղների վրա և սառեցնել: Այնուհետև դրանք պետք է փաթեթավորվեն փոքր մասերում: Ֆրուկտոզայի ջեմ կամ սորբիտոլով ջեմ չպետք է պատրաստվեն այս եղանակով:

Թույլատրվում է նաև խնձոր հավաքել սեփական հյութի մեջ , իհարկե, առանց ավելացված շաքարի . Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և բաղկացած է հետևյալից. Անհրաժեշտ կլինի պատրաստել առավել սովորական ջրային բաղնիք. Ջուրը լցվում է զգալի չափի ամանի մեջ, դրա մեջ տեղադրվում է մի խնձորով լցված բանկա: Երբ պտուղները հնարավորինս տաքանում են, նրանք կկարգավորվեն, այնպես որ հնարավոր կլինի ավելացնել ևս մի քանի խնձոր ՝ կատարելով երկրորդ մոտեցումը: Այսպիսով, հնարավոր կլինի կրկնել երկու կամ մի քանի անգամ: Եվ այս ամենի արդյունքում խնձորները ստիպված կլինեն հավասարաչափ ծածկվել հյութով: Դրանից հետո դրանք փակվում են խաշած կափարիչով և պահվում են զով տեղում:

Այսպիսով, շաքարախտի կամ ֆրուկտոզայի ջեմ պատրաստելը դիաբետիկի համար ավելին է, քան ընդունելի է: Այնուամենայնիվ, նախնական առաջարկվում է ուսումնասիրել ֆրուկտոզայի ջեմի և այլ շաքարային փոխարինիչների հետ կապված բաղադրատոմսերը `առավելագույն ճշգրիտ պատրաստման ալգորիթմի հասնելու համար: Մենք չպետք է մոռանանք անմոռուկ խնձոր օգտագործելու հարմարության մասին:

Անցեք ԱՆՎԱՐ ԹԵՍՏ: ԵՎ ԱՆԴԱՄԱԿԱԼԻՔ ՁԵՐԸ, ԲՈԼՈՐԻ ԻՆՉՊԵՍ ԳԻՏԵՔ ԴԻՎԱՅՏՆԵՐԻ ՄԱՍԻՆ

Ժամանակի սահմանաչափ ՝ 0

Նավիգացիա (միայն աշխատանքի համարները)

Ավարտված 7 հանձնարարականներից 0-ը

Ի՞ՆՉ ՍԿՍԵԼ Վստահեցնում եմ ձեզ: Դա կլինի շատ հետաքրքիր)))

Դուք արդեն անցել եք քննությունը: Դուք չեք կարող այն կրկին սկսել:

Թեստը սկսելու համար դուք պետք է գրանցվեք կամ գրանցվեք:

Դա սկսելու համար դուք պետք է ավարտեք հետեւյալ թեստերը.

Answersիշտ պատասխաններ ՝ 7-ից 0

Դուք միավոր վաստակեց 0-ից (0)

Շնորհակալություն ժամանակի համար: Ահա ձեր արդյունքները:

1. Պատասխանով
2. Ժամացույցի նշանով

Ի՞նչ է բառացիորեն նշանակում «շաքարախտ» անվանումը:

Ինչ հորմոն բավարար չէ 1-ին տիպի շաքարախտի համար:

Ո՞ր ախտանիշն է Դիաբետ շաքարախտի համար:

Ո՞րն է 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման հիմնական պատճառը:

Համեղ ջեմ առանց շաքարի դա արեք ինքներդ

Ձմռանը համեղ և առողջ ապրանքներ պահելու ժամանակն է `աղցաններ, թթու, կոմպոտներ և պահածոներ: Որպեսզի շաքարախտով տառապող մարդիկ իրեն իրենցից զրկված չզգան, ի վերջո, բոլոր տատիկներում նրանց համար արգելված շաքարավազ կա, ահա մի քանի համեղ և բացարձակապես անվտանգ բաղադրատոմսեր: Jamեմ, մուրաբաներ, մուրաբաներ և կոմպոտներ բավականին ապահով կերպով անում են առանց մեզ համար սովորական քաղցր կոնսերվանտների: Եվ միևնույն ժամանակ դրանք հիանալի կերպով պահվում են երկար ժամանակ:

Որքան շաքարավազի ջեմ է պահվում:

Հին ռուսական բաղադրատոմսերը միշտ արվում էին առանց շաքարի: Jamեմը հաճախ համեմված է մեղրով կամ մեղրով: Բայց ամենապարզը և ամենատարածվածը հատապտուղների սովորական եռացումը ռուսական վառարանում էր: Ինչպես պատրաստել շաքարավազի ձմեռային բուժում ժամանակակից պայմաններում:

Երկարատև պահպանման համար (մինչև մեկ տարի) անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մանրէազերծել բանկա և կափարիչներ (դրանք պետք է առանձին խաշած լինեն): Լավագույն տարբերակն այն է, որ համոզվեք, որ ջեմը չի կորչում, դա անհրաժեշտ է հաշվարկել անհրաժեշտ քանակությամբ բարիքներ մինչև հաջորդ բերքը, ապա հարկավոր չէ ազատվել ֆերմենտացված կամ թթու ավելցուկից:

Շաքարավազ ազնվամորու ջեմ

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և տնտեսական, հարկ չկա գումար ծախսել շաքարի կամ շաքարի փոխարինիչների վրա: Այս եղանակով պատրաստված հատապտուղները ամբողջությամբ պահպանում են իրենց համն ու օգուտները: Ավելի ուշ, երբ պահը բացելու պահը գալիս է, ցանկության դեպքում կարող եք քաղցրեղեն ավելացնել հատապտուղներին `ստեվիա, սորբիտոլ կամ քսիլիտոլ:

Բաղադրիչներից միայն կպահանջվի կամայական քանակությամբ հատապտուղներ: Այս եղանակով դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած մրգեր `հապալաս, ազնվամորի, ելակ, սագի և այլն:

Եթե ​​դա ազնվամորի է, ապա հարկավոր չէ լվանալ այն: Տապակի ներքեւի մասում շղարշը դրվում է մի քանի շերտերի մեջ: Վերևում լցված ազնվամորի մի բաժակ բանկա է դրվում: Waterուրը լցվում է տապակի մեջ և այն վառվում է:Հատապտուղը եռացրեք սեփական հյութի մեջ մեկ ժամ, անընդհատ ավելացնելով թարմ ազնվամորի (այն կկարգավորվի, երբ այն տաքանում է): Այնուհետև կտավը գլորվում է, շրջվում գլխիվայր և ծածկվում տաք ծածկոցով: Այսպիսով, այն պետք է կանգնի մինչև ամբողջովին սառչի: Jamեմը կարելի է պահել սառնարանում մինչև հաջորդ բերքը:

Բաղադրիչները 10 սպասարկման համար կամ - անհրաժեշտ սպասարկման համար նախատեսված ապրանքների քանակը հաշվարկվելու է ինքնաբերաբար: '>

Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 50 րոպե

Քայլ պատրաստել

Այս ձիթապտղի ջեմ պատրաստելու համար պահանջվում է միայն փշահաղարջի հատապտուղներ և համապատասխան սպասք `տապակ խիտ հատակով, բամբակյա սրբիչ, կափարիչով փոքր բանկա: Բանկերը նախ պետք է լավ լվանալ և մանրէազերծել: Gooseberry կարելի է վերցնել ցանկացած, ըստ մատչելիության և համի `կանաչ կամ կարմիր: Դե լվացեք այն, կոտրեք խոզանակներն ու ponytails- ը: Նույնիսկ ձմռանը դուք կարող եք պատրաստել այս նրբությունը, եթե կա սագի սառեցում:

Jamեմը եփելու է եռացրած, առանց շաքարի և ցանկացած հավելումների: Չնայած դուք կարող եք ավելացնել կիտրոն կամ նարնջագույն, այն կտա հաճելի ցիտրուսային մուրաբա: Ձգեք այն և պատրաստեք ջեմ: Waterուրը լցնել տապակի մեջ, ներքևում դնել բամբակյա սրբիչ: Մենք բաժակների բանկաները լցնում ենք փշահաղարջի հատապտուղներով բանկաների ուսերին: Տապակի մեջ ջուրը պետք է հասնի բանկայի ուսերին, որպեսզի ջուրը եռալիս հատապտուղներով չթափվի բանկայի մեջ:

Միացրեք կրակը, ջուրը եռացրեք, բարձր ջերմության վրա եփեք մոտ 30 րոպե: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ մոտ 1 ժամ: Հատապտուղները թույլ կտան հյութը և եռացնել:

Հատապտուղների եռման և լուծման գործընթացում մենք դրանք փոխանցում ենք մեկ բանկա, իսկ մյուսներում մենք լցնում ենք հատապտուղների թարմ խմբաքանակ: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի ջեմի առաջին բանկաը տապակից և գլորում այն ​​ստերիլացված կափարիչով: Գործում ենք նաև այլ բանկաների հետ, երբ ջեմը եփում է: Ավելի լավ է փոքր բանկա վերցնել, որպեսզի բացելուց հետո արագ օգտագործեք ջեմ:

Անջատեք բանկաները գլխիվայր, փաթաթեք սրբիչով և թողեք մի գիշեր `սենյակային ջերմաստիճանում սառչելու համար: Այնուհետև ջեմը պահեք սառնարանում կամ այլ զով տեղում: Համեղ, առողջ ջեմ առանց շաքարի պատրաստ է: Այն երկար ժամանակ պահվում է, բայց պարզվում է, որ այն շատ համեղ և բուրավետ է, ինչը թույլ չի տա, որ փշահաղարջի ջեմ լճանա մառախուղի մեջ: Bon appetit!