Ի՞նչ համամասնությամբ փոխարինել շաքարը մեղրով:

Շաքարավազը մեղրով փոխարինելիս հիշեք, որ 40 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում, նրա բոլոր օգտակար հատկությունները կորչում են, այնպես որ, եթե ցանկանում եք մեղր կոճապղպեղ կամ տորթեր պարզապես համի պատճառով, դա ձեզնից է կախված, բայց դա թեյի կամ սուրճի մեջ դնելը `առողջությունը բարելավելու և հանուն վերականգնման - միայն փոխանցեք ապրանքը և գողացող փողերը:

Ենթադրենք, որ մեղրը գրեթե մեկուկես անգամ ավելի քաղցր է, քան սաքարոզը, բայց դրա քիմիական կազմը փոքր-ինչ տարբերվում է: Շաքարի բոլոր տեսակները բաղկացած են մինչև 95% չոր նյութից, որից կեսից ավելին և մինչև 80% -ը մոնոսախարիդներ գլյուկոզի (խաղողի ս.) Եւ ֆրուկտոզայի (մրգեր s) է, որոնք չեն ծանրաբեռնում ենթաստամոքսային գեղձը `ձուլման ժամանակ:

Մեղրի գաղտնիքները

Մեղրը պարունակում է մեծ քանակությամբ մագնեզիում, երկաթ, կալցիում, ֆոսֆոր, A, B1, B2, C, D և այլ վիտամիններ: Honeyանկացած տեսակի մեղրի կալորիական պարունակությունը կազմում է մոտ 3300 կկալ / կգ, ինչը ավելի բարձր է, քան շատ այլ ապրանքներ: Մեղրի քառորդ մասը բաղկացած է ջրից, և, հետևաբար, դրա հետ գրեթե բոլոր ապրանքները պարզվում են թաց: Դրանից խուսափելու համար արժե նվազեցնել խմորին ավելացված հեղուկի քանակը:

Մեղրը կարող է ստվերել այլ արտադրանքների հոտը և համը, և ավելի լավ է այն չավելացնել մրգերի տորթերի մեջ: Մեղրը չի կարող ջեռուցվել 140 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանից, հակառակ դեպքում կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները:

Շաքարավազը փոխարինելու համար մեղրի համամասնությունը

Շաքարավազը մեղրով փոխարինելը պետք է համապատասխանի որոշ կանոնների.

Նախ, փոխարինեք շաքարի կես ծառայությունը, երբ համոզված եք, որ նման բաղադրատոմսը ձեզ եռապատկում է, կարող եք անցնել ամբողջական փոխարինման,
մեղր խմորը պետք է թխել 15-20 րոպե ավելի երկար, քանի որ այն ավելի խիտ է, քան շաքարավազի վրա հիմնված խմորը,
ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի մի քանի աստիճանով, որպեսզի կանխեն մեղրի կառուցվածքի փոփոխությունները,
բլիթներ և կարկանդակներ պատրաստելու համար հարկավոր է մի բաժակ շաքարավազ փոխարինել երեք բաժակ մեղրով, ինչպես նաև ավելացնել մի քիչ ալյուր կամ ջրի քանակը հասցնել կես բաժակի, որպեսզի խմորը չպչուն դառնա:
marmalades- ում, մուրաբաներում և ջեմերում մեղրի և ջրի քանակը մնում է անփոփոխ:

Մեղրի և շաքարի կալորիական պարունակությունը

Մեղրը պարունակում է ավելի շատ կալորիաներ, քան շաքարավազը, որը կարելի է փոխարինել բնական արտադրանքներով, բայց դա դրականորեն է ազդում գործչի վրա `մարմինը արագ հագեցված է և դեռևս քաղցրություն չի պահանջում:

Նաև մեղրի գլիկեմիկ ինդեքսը (55) ցածր է շաքարի (61) և գլյուկոզի ինդեքսից (100, առավելագույն պարամետր): GI- ը ենթաստամոքսային գեղձի կողմից ինսուլինի սեկրեցման արագության ցուցանիշ է, որն իրականացնում է երկու գործառույթ.

Շաքարի մակարդակի նվազում, ճարպերի կուտակում:
Գոյություն ունեցող ճարպի վերածումը գլյուկոզի:

Դա բարձր GI- ն է, որը հանգեցնում է լրացուցիչ ֆունտների իջեցմանը: Ըստ այդմ, մեղրի օգտագործումը դրական ազդեցություն կունենա ոչ միայն ձեր առողջության, այլև ձեր գործչի վրա:

Բացի այդ, իր սննդային արժեքի շնորհիվ մեղրը կիլոգրամներով այն սպառելու ցանկություն չի առաջացնի, ինչը նշանակում է, որ առավելագույնը, որը ձեզ հաճույք կպատճառի, օրվա ընթացքում մի քանի թեյի գդալ է: Նման գումարը չի կարող ձեզ որևէ վնաս պատճառել:

Դիտեք տեսանյութը, թե արդյոք շաքարավազը կարելի է փոխարինել մեղրով:

Շաքարավազը մեղրով փոխարինելու առավելությունները

Նույնիսկ մեր դարաշրջանից առաջ մարդիկ գիտեին մեղրի կախարդական հատկությունների մասին և այն անվանում էին «բուժում բոլոր հիվանդությունների համար»: Մեղրի օգտակար հատկությունները չեն սահմանափակվում նրա ցածր GI- ով:

ի տարբերություն շաքարի «դատարկ կալորիաների», մեղրը պարունակում է օրգանական թթուներ, սպիտակուցներ, հանքանյութեր և վիտամիններ,
տիրապետում է հակաօքսիդիչ և հակաբակտերիալ հատկություններին,
նվազեցնում է կարիեսի ռիսկը
երբ օգտագործվում է որպես մարինադի բաղադրիչ, թույլ չի տալիս ծեփոն այրել և բաց թողնել վնասակար քաղցկեղածին նյութեր,
փոքր քանակությամբ, այն հակացուցված չէ շաքարախտի համար, ինչպես շաքարի փոխարինումը:

Շաքարի մեղրի բաղադրատոմսեր

Թխելիս շաքարավազը մեղրով փոխարինելը չի սահմանափակվում մեղրով տորթերով և կեքսով: Ահա մի քանի օրինակներ, որոնք կարող են դիվերսիֆիկացնել և բարելավել ձեր ընտրացանկը.

Մեղրը մեղմացնում է կրտսեր խմորը և, հետևաբար, դրա հետ աշխատելու համար անհրաժեշտ է նախնական գերտաքացում սառնարանում: Օպտիմալ ժամանակը մի քանի ժամ է, նույնիսկ ավելի լավ կլինի խմորը թողնել գիշերը:

Կարճ հրուշակեղենից կարող եք թխել սովորական տափակ կամ երկար բլիթներ: Վերջինը ստեղծելու համար խմորը փոքր մասերի վրա դնել թխում թերթիկի վրա, քսուք մեղրը նորից կոկիկ տեսքի համար ավելացնել մանր կտրատած ընկույզներ: Այս խմորը կարելի է թխել ոչ միայն ջեռոցում, այլև շատ ավելի հարմար է վաֆլի երկաթի մեջ:

մի բաժակ ջուր կամ շիճուկ համտեսել,
մեկուկես բաժակ ցորենի ալյուր,
մի բաժակ տարեկանի ալյուր
մի ճաշի գդալ մեղր
մի պտղունց աղ
խմորիչ
բուսական յուղ:

Խմորիչը լուծեք շիճուկի մեջ (ջուր), ավելացնել կես բաժակ ցորենի ալյուր, լավ խառնել և թող 15 րոպե եփ գալ: Ավելացնել մեղր, աղ, յուղ և տարեկանի ալյուր, խառնել դանդաղ ՝ ավելացնելով ցորենի ալյուրի մնացած մասը, մինչև խմորը դառնա համասեռ և դադարի կպչել ձեր ձեռքերից: Խմորը քսեք կարագով և թողեք կես ժամ կամ մեկ ժամ:

Խմորը գլորեք տորթերի կամ որևէ այլ ձևի մեջ: Թխել ջեռոցում 150ºC- ով, մինչև որ հայտնվի հաճելի ոսկե կեղև:

2 ձու
2 բաժակ ցորենի ալյուր
100 գրամ մարգարին,
կես բաժակ կաթ
վեց ճաշի գդալ մեղր
կիտրոնի հյութ
կիտրոնի համեղ
փխրեցուցիչ
աղ
կոնյակ համտեսել:

Հալեցնել մարգարին, ավելացնել կաթն ու ձուն, խառնել մինչև հարթ: Աղը, խառնել կիտրոնի հյութի, բամբակյա և փոշի փոշու հետ: Սկսեք խառնել, դանդաղորեն ավելացնել ալյուրը, մինչև խմորը դառնա հաստ սերուցք:

Խմորը լցնել կեքսով տապակների մեջ, նախապես յուղել դրանք յուղով: Թխել ջեռոցում 170 աստիճանով մոտ կես ժամ: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք մնացած կիտրոնի հյութը խառնել մեղրով և կոնյակով և պատրաստված cupcakes- ը լցնել արդյունքում ստացված օշարակով:

Չնայած մեղրը հարմար չէ խնձորի հմայիչ պատրաստելու համար, այն կարող է կատարելապես օգտագործվել մրգերի աղցանների հագնվելու համար: Դա անելու համար վերցրեք մրգեր և հատապտուղներ (խնձոր, տանձ, կիվի, սեխ, դեղձ, ծիրան, բանան, արքայախնձոր, կեղևավորված նարինջ, ելակ, հապալաս, թթի, խաղող, նռան հատիկներ և այն ամենը, ինչ պատմում է ձեր երևակայությունը), մանր կտրատեք և խառնեք: Դուք կարող եք ավելացնել չոր մրգեր կամ ընկույզներ ձեր ճաշակի վրա: Ստացված խառնուրդը մեղրով եփեք: Նաև առանձնահատուկ համ տալու համար կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ, լիկյոր, հարած սերուցք կամ մածուն, և թեթև և առողջ աղցան պատրաստ է:

Կարող ենք եզրակացնել, որ մեղրը շատ ավելի առողջ է, քան շաքարը, քանի որ այն.

կարգավորում է մարսողական համակարգը, մաքրում է արյունը,
օգնում է պայքարել պաթոգենների դեմ,
ոչ այնքան ծանրաբեռնվածություն լյարդի վրա,
նպաստում է քաշի կորստին
վիտամինների և հանքանյութերի բնական աղբյուր է,
թույլ է տալիս պատրաստել համեղ ուտեստներ `բացարձակ շաքարով:

Մեկնաբանություններում կիսեք ձեր փորձը շաքարավազը մեղրով փոխարինելու միջոցով: Եվ նաև դիտեք տեսանյութ սննդաբույժի կարծիքի մասին `շաքարավազի փոխարեն մեղր օգտագործելու վերաբերյալ:

Berry Berry Cake

ԲԱԱՌՈՒՄՆԵՐ

- - 1 tbsp. վարսակի ալյուր
  - 1 tbsp կակաո
  - 1 նարնջի հյութ և պղպեղ (հեռացրեք ֆիլմերը)
  - 7 ամսաթվով

- 280 գ խոզանակ (2 tbsp.), Ներծծված գիշերում
- 3 tbsp. լ մեղր
- 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ
- 3⁄4 արվեստ. ջուր
- 2 tbsp. լ կոկոսի յուղ (կամ ավելի խոզուկներ կամ ավելի քիչ ջուր)
- 1 tbsp. ցանկացած հատապտուղ (թարմ կամ սառեցված)

ԽԱՆՈՒԹ

Ծածկեք թափանցիկ ձևը մոտ 18 սմ տրամագծով կպչուն թաղանթով (այնպես, որ ծայրերը կախված լինեն):
Խառնել տորթի համար բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ:
Խմորը դնում ենք ձուլվածքի ներքևի մասում և հավասարաչափ բաշխում:
Մաքուր բլենդերի մեջ ջնջեք լցոնման բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ հատապտուղներից, մինչև միատարր, հարթ, յուղոտ հետևողականություն: Ստուգեք քաղցրության համար:
Կրեմը դնել ամանի մեջ, ձեռքով խառնել հատապտուղները: Հարդարման համար մեկնելու մի քանի կտոր: Եթե օգտագործում եք սառեցված հատապտուղներ, նախ դրանք քրտնացրեք և չորացրեք ավելցուկային հյութը:
Պատրաստի լցոնումը հավասարաչափ դրեք հիմքի վրա:
Գտեք գիշերվա ընթացքում սառնարանում:

Կալորիականության պարունակություն

Առաջին բանը, որ մարդիկ ուշադրություն են դարձնում դիետան դիտարկելիս, ապրանքի կալորիական պարունակությունն է:

Մեղրը էներգիայի ածխաջրածին արտադրանք է, որի կալորիականությունը տատանվում է ՝ կախված սորտից: Միջին 300-350 կիլոկալոր մեկ հարյուր գրամի դիմաց: «Ամենաթեթև» սորտերը ակացիա են և ձեռք են բերվում այգիների ծաղկման ժամանակ (մոտ 300 կկալ):

Ակնհայտ է, որ քաղցրիկի փոխարեն մեղր ուտելը անհնար է առանց հսկողության, քանի որ մեղվի արտադրանքը բավականին բարձր կալորիականություն է: Չնայած նա այս ցուցանիշով զիջում է շաքարին: Վերջին 398 կիլոկալորիայի կալորիականությունը հարյուր գրամի դիմաց:

Միևնույն ժամանակ, մեղրի արտադրանքը շատ արագ ներծծվում է. Պարզ շաքարները, որոնք կազմում են դրա կազմը, ներծծվում են արյան մեջ ՝ առանց տարրալուծվելու սննդի ֆերմենտներով:

Հնարավո՞ր է շաքարավազը փոխարինել մեղրով, երբ սննդակարգ եք անում: Իհարկե, բայց ամենօրյա դեղաչափը չպետք է գերազանցի մեկ կամ երկու ճաշի գդալ առանց գագաթին:

Ըստ Սրտաբանության ամերիկյան ասոցիացիայի առաջարկությունների ՝ կանայք պետք է սպառում ոչ ավելի, քան վեց թեյի գդալ շաքար (100 կիլոկալոր): Իսկ տղամարդկանց համար ամենօրյա դեղաչափը ինը գդալ է (150 կիլոկալոր): Նույն առաջարկությունները կարելի է առաջնորդվել `բնական բժշկական արտադրանքի մեջ սննդակարգ մտցնելով:

Մի թեյի գդալ կալորիականությունը կազմում է 26 կիլոկալոր (այստեղ, կրկին, ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից): Շաքար - 28-30 կկալ:

Գլիկեմիկ ինդեքս

Երկրորդ կարևոր կետը գլիկեմիկ ինդեքսն է: Շաքարախտի համար մեղվի արտադրանք օգտագործելը կարող է վտանգավոր լինել:

Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում առաջարկություններ ստանալ ձեր բժշկի կողմից `նախքան բժշկական թերապիան սկսելը (բուժումը ժողովրդական միջոցներով): Theանկում բժշկական ապրանքատեսակ ներմուծելը, որպես այս հիվանդության բուժում, ընդհանուր առմամբ, արժանի չէ:

70 միավորից ավելի GI- ն առաջացնում է ինսուլինի արագ արձագանք: Համապատասխանաբար, մեղրը ընտրվում է կազմի մեջ նվազագույն գլյուկոզայով: Նման սորտերում ֆրուկտոզայի GI- ի համար կա 19 միավոր, իսկ գլյուկոզայով ընդհանուր GI- ն կազմում է մոտ 50-70 միավոր:

Շաքարային դիաբետով օգտակար է.

ակացիա բազմազանություն,
շագանակի բազմազանություն
և շրթունքներ:

Համեմատ շաքարի և դրա GI- ի հավասար 70-ի հետ, բժշկական արտադրանքը հաղթում է. Արյան մեջ գլյուկոզի պարունակությունը, երբ այն սպառվում է, ավելի ցածր կլինի:

Ավելացնել թեյին

Կարո՞ղ է մեղրը ավելացնել թեյի փոխարեն շաքարավազի փոխարեն: Պարզ է նրանց համար, ովքեր գիտեն բնական մեղվաբուծական արտադրանքների հատկությունները. Դա հնարավոր չէ անել:

Փաստն այն է, որ այն արագորեն փլուզվում է բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ ՝ կորցնելով իր քիմիական հատկությունները: Եվ նրանք ամենից հաճախ օգտագործում են այն որպես բուժական միջոց, որը լավ օգնում է սեզոնային վիրուսային ինֆեկցիաներին: Եվ մրսածության հետ կապված խորհուրդ է տրվում խմել տաք թեյ:

Բայց արդեն բժշկական արտադրանքի մեջ արդեն 40 աստիճանի է հասնում անկայուն արտադրության ոչնչացումը `բույսերի հակաբիոտիկներ: Եվ 60 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում կորցնում են բոլոր բուժիչ հատկությունները, համն ու հոտը, կոտրվում է բյուրեղային կառուցվածքը:

Բուժելու համար մեղրը խայթոցում է ուտում: Սկզբում բուսական թեյը հարբած է, որից հետո 15-20 րոպե հետո բերանի մեջ մի թեյի գդալ մեղվաբուծական արտադրանք է ներծծվում: Կամ այն օգտագործվում է կես ժամ առաջ ուտելուց կամ թեյ խմելուց առաջ:

Սուրճին ավելացնելը

Սննդի սիրահարները հետաքրքրվում են `հնարավո՞ր է մեղրով սուրճ խմել: Մեղվի արտադրանք ավելացնելը խմիչքին տալիս է բնօրինակ համ: Կան հատուկ բաղադրատոմսեր, որոնք հայտնի են ապրանքների այս համադրության գիտակներով:

Բայց շաքարավազի փոխարեն մեղրով սուրճը չի կարող եփվել, քանի որ դա հանգեցնում է մեղվի արտադրանքի քիմիական կազմի խախտմանը և բուժիչ հատկությունների կորստին: Այն վերածվում է սովորական քաղցրի:

Սառը պատրաստում

Բայց սառը պատրաստումը, որը վերաբերվում է շոգին, միանգամայն ընդունելի է:

մի բաժակ սառը ջուր
խաշած սառեցված կաթ,
երկու ճաշի գդալ սուրճ,
75 գրամ բժշկական արտադրանք,
նույն քանակությամբ եռացող ջուր:

Սկզբնապես այն եփվում և սառչում է մինչև 40 աստիճան սուրճ: Այնուհետև խմիչքը խառնվում է մեղվի արտադրանքով և մի բաժակ սառը ջրով: Լցնել այն բարձր բաժակներով սառույցով և կաթով:

Խմիչքը առողջ և հաճելի է համտեսել, լավ սառչում է ամառվա շոգ օրերին: Դեմ են պարունակում դրա կալորիական պարունակությունը:

Ավելացնելով թխում

Խմորի մեջ շաքարավազը կարելի է փոխարինել մեղրով, բայց այստեղ պետք է հաշվի առնել թխած արտադրանքի որակը:

Մեղվաբուծական արտադրանքը, երբ չարաշահվում է, խմորը դարձնում է.

շատ քաղցր
թաց և կպչուն
ծանր:

Հետևաբար, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ համամասնություններ ՝ օգտագործված բժշկական ապրանքի որակի համաձայն (այն կարող է լինել հեղուկ կամ խիտ, շողոքորթ):

Մի բաժակ շաքար մոտավորապես հավասար է նույն նավը զբաղեցնող երեք քառորդ մեղրի:

Մեղուների արտադրանքը բաղադրատոմսով մտնելուց հետո անհրաժեշտ է կարգավորել ջրի և ալյուրի քանակը: Կա երկու եղանակ.

վերցրեք ավելի քիչ հեղուկ (օրինակ, բաժակի փոխարեն երեք քառորդ մեղրի համար կես բաժակ, ինչպես շաքարավազ),
օգտագործել ավելի շատ ալյուր:

Թխելը երկար է տևում, և ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի տասից մինչև տասնհինգ աստիճանով (արտադրանքը ավելի արագ է մթնում):

Invert օշարակի փոխարինում

Խոհարարության ընթացքում դուք կարող եք փոխարինել օճառ օշարակ մեղրով: Այդ նպատակով մեղվի արտադրանքը պետք է լինի հեղուկ վիճակում `թարմ կամ հալված ջրի բաղնիքում:

Ոչ բոլորին դուր կգա այս փոխարինումը, քանի որ ուտեստները ձեռք են բերում բնորոշ մեղր հոտ:

Նշում. Շաքարի օշարակը արհեստական բժշկական արտադրանքի հիմքն է:

Խոհարարական նպատակներով դրա պատրաստման համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Օրինակ, վերցվում է.

300 գրամ հատիկավոր շաքար
150 միլիլիտր ջուր
մեկ թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Շաքարը հում է: Boilingուրը եռացնելուց հետո և փրփուրի տեսքը ներմուծվում է թթու: Խոհարարությունը տևում է ևս 20-30 րոպե կափարիչի տակ: Օշարակը չի կարծրացնում սառնարանում:

Եզրափակելով

Հատիկավոր նպատակը կախված է հատիկավոր շաքարը բնական բժշկական արտադրանքով փոխարինելուց, թե ոչ: Եթե մենք խոսում ենք նիհարելու մասին, կարող եք հրաժարվել այս հավելանյութից ցանկի վրա, ինչպես նաև քաղցրավենիքի մեծ մասը:

Հատուկ խնամք պետք է ցուցաբերեն շաքարախտով տառապող մարդիկ: Նրանց դեպքում մեղուների արտադրանքը հարմար է միայն բուժիչ նպատակներով: