Սննդի ինսուլինի ինդեքսի ամբողջական աղյուսակ, շաքարախտի համար արժեքների օգտագործման կանոններ

Դիետան շաքարախտի համար գիտություն է: Հիվանդները պետք է հաշվեն հացի միավորները, հաշվի առնեն GI (գլիկեմիկ ինդեքսի) արժեքները, խուսափեն «արագ» ածխաջրերի սպառումից, ինսուլինից կախված ձևով ստուգեն շաքարի արժեքները: Բազմաթիվ դժվարություններ կան, բայց առանց կանոններին հետևելու, գլյուկոզի մակարդակը բարձրանում է, վտանգավոր բարդություններ են առաջանում, և ընդհանուր վիճակը վատանում է:

Ինսուլինի ինդեքսը (AI) էնդոկրինոլոգիայում բավականին նոր հայեցակարգ է: Ուսումնասիրությունների հիման վրա, սննդաբան Դ.Բրանդ-Մյուլլերը պարզեց, որ շատ ապրանքներ ունեն բարձր ինսուլինի ինդեքս ՝ արյան մեջ մտնող գլյուկոզի օպտիմալ արժեքներով: Աղյուսակը պարունակում է տեղեկատվություն ԱԻ-ի և GI- ի մասին շատ ապրանքների համար, շաքարային դիաբետով սննդի վերաբերյալ առաջարկություններ, կաթնամթերքի վերաբերյալ հետաքրքիր տեղեկություններ:

Ինսուլինի ինդեքս. Ինչ է դա

Արժեքը ցույց է տալիս ինսուլինի պատասխանը որոշակի արտադրանքի օգտագործման նկատմամբ: Հատուկ ցուցանիշը օգնում է հասկանալ ոչ միայն արյան մեջ գլյուկոզի կուտակման արագությունը, այլև այն ժամանակահատվածը, որի ընթացքում ինսուլինը օգնում է հեռացնել այս բաղադրիչը: Ինսուլինի ինդեքսը պետք է հաշվի առնել դիաբետիկների հետ ինսուլինից կախված (առաջին) տիպի պաթոլոգիայի կերակրման ժամանակ. ԱԻ մակարդակի մասին իմանալը թույլ է տալիս ավելի ճշգրիտ կանխատեսել ինսուլինի չափաբաժինը հաջորդ ներարկման համար:

Ուսումնասիրության ընթացքում պարզվել է, որ ածխաջրածիններից զերծ ածխաջրեր անունները (ձուկ, միս) և ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով որոշ արտադրանքներ (կաթնաշոռ, մածուն) հրահրում են ինսուլինի ազատումը: Այս կատեգորիաների համար AI- ի արժեքներն ավելի ցնցող էին. Կաթնաշոռ 130-ը `GI- ով 30, մածունը` 115, գլիկեմիկ ինդեքսով 35, միս և ձուկ `30-ից 60-ը` ածխաջրերի բացակայության դեպքում:

Ինչպե՞ս են հաշվարկվում ցուցանիշները

Հենանիշը 100% է: Ավստրալիայի պրոֆեսորը հիմք ընդունեց ինսուլինի արտազատումը, որը գրանցվեց 240 կկալ էներգետիկ արժեքով մի կտոր սպիտակ հաց ուտելուց հետո: Ուսումնասիրությունների ընթացքում այլ ապրանքների մի մասը նույնպես ունեցել է նշված կալորիական պարունակությունը:

Թեստավորման ընթացքում հիվանդները օգտագործել են անուններից մեկը, այնուհետև, 15 րոպե ընդմիջումներով, երկու ժամ շարունակ բժիշկները վերցրել են արյան նմուշ `պարզելու համար արյան մեջ գլյուկոզի և ինսուլինի արժեքները: Շատ դեպքերում GI- ն 60 միավոր և ավելի միավոր ունեցող արտադրանք ուներ նաև ավելի բարձր, քան միջին AI ցուցանիշները, բայց կան բացառություններ ՝ ձուկ, կաթնաշոռ, միս, բնական մածուն:

Հետազոտության ընթացքում պրոֆեսոր Դ. Բրենդ-Մյուլերը ուսումնասիրել է ԱՀ արժեքները 38 տեսակի սննդի մեջ: Հետագայում ինսուլինի ինդեքսի աղյուսակները կազմվել են շատ ապրանքների համար:

Ինչպե՞ս բարձրացնել տեստոստերոնը դեղամիջոցներով տղամարդկանց մոտ: Տեսեք արդյունավետ դեղամիջոցների ակնարկ:

Իմացեք, թե ինչպես արյան ստուգում կատարել վահանաձև գեղձի հորմոնների համար և ինչ արդյունք են ցույց տալիս այս հոդվածից:

Ինչն է ազդում AI- ի մակարդակի վրա

Հետազոտության տարիները ցույց են տվել, որ ինսուլինի ինդեքսի արժեքները մեծանում են մի քանի գործոնների ազդեցության ներքո.

երկար ջերմային բուժում
ափսեի մեջ շատ բաղադրիչների առկայությունը
պատրաստման ընթացքում հատուկ վերամշակում, օրինակ ՝ ալկոհոլային խմիչքներում.
բարձր շիճուկ սպիտակուց
կաթնամթերքի համադրություն շիլա, մակարոնեղեն, պելմեն, հաց:

Ինչու մեզ պետք է արժեքների քանակ

Շաքարային դիաբետով ճարպակալումը հաճախ զարգանում է, դուք պետք է վերահսկեք ոչ միայն արյան մեջ շաքարի մակարդակը, այլև ուտեստների կալորիականությունը: Կարևոր է իմանալ, որ ինսուլինը հորմոն կուտակիչ է, որը պատասխանատու է ծոմ պահելու ընթացքում ճարպային խանութները համալրելու համար:

Ինսուլինի մակարդակի հաճախակի փոփոխություններով ճարպը ակտիվորեն լցվում է, և կալորիականության այրման գործընթացը դադարում է: Բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի համադրությունը AI- ի արժեքներից միջինից բարձր (60 միավոր կամ ավելի) արագացնում է քաշի ավելացումը, խանգարում է քաշի կորստին, ինչը բարդացնում է շաքարախտի ընթացքը:

Եթե հիվանդը ունի ինսուլինի և գլիկեմիկ ինդեքսի արժեքներով սեղան, ապա ավելի հեշտ է նավարկվել ՝ արդյոք այս ապրանքը կարող է օգտագործվել, կամ ավելի լավ է այն փոխարինել մեկ այլ անունով: Պետք է իմանալ. երկու բարձր ցուցանիշների համադրությունը արագացնում է արյան մեջ գլյուկոզի կուտակումը, հրահրում է ինսուլինի ազատումը:

Ինսուլինի և գլիկեմիկ ինդեքսի աղյուսակ

Բարձր Gl արժեքներով շատ ապրանքատեսակներ ունեն AI- ի նման ցուցանիշներ, օրինակ, սպիտակ հացը `100, ալյուրի արտադրանքները` 90-ից 95, քաղցրավենիք `75: Որքան շատ շաքար, տրանս ճարպեր, կոնսերվանտներ, այնքան բարձր են երկու ցուցանիշները: Heերմամշակումն զգալիորեն մեծացնում է GI- ն և AI- ը:

Փոքր ինսուլինի պատասխանը չափավոր և բարձր GI արժեքների դեմ նկատվել է սննդի հետևյալ տեսակներում.

Հում ձվերը ունեն AI մակարդակ ՝ մոտ 30, միս ՝ 50-ից 60 միավոր, ձուկ ՝ 58:

Արժեքների ամբողջական աղյուսակ.

Սննդի տեսակները	Գլիկեմիկ արտադրանքի ինդեքս	Ինսուլինի արտադրանքի ինդեքս
Glazed եգիպտացորենի փաթիլներ	85	75
Կոտրիչ	80	87
Մրգերի մածուն	52	115
Շոկոլադե սալիկներ	70	120
Վարսակի շիլա	60	40
Կարտոֆիլի չիպսեր	85	65
Durum ցորենի մակարոնեղեն	40	40
Ձու	0	31
Ոսպ	30	59
Հացահատիկային հաց	65	55
Սպիտակ հաց	101	100
Տորթեր և տորթեր	75–80	82
Ձուկ	0	58
Խնձորները	35	60
Տավարի միս	0	51
Խաղող	45	82
Տարեկանի հաց	65	96
Եփած կարտոֆիլ	70	121
Կարամել	80	160
Գետնանուշ	15	20
Նարինջ	35	60
Կաթնագույն պաղպաղակ	60	89
Բանան	60	81
Կարճ բլիթներ	55	92
Սպիտակ բրինձ	60	79
Շերտավոր լոբի	40	120
Կաթնաշոռ	30	130

Հետաքրքիր փաստեր կաթնամթերքի վերաբերյալ

Ուսումնասիրության ընթացքում պրոֆեսոր Դ. Բրենդ-Միլերը պարզել է, որ օգտակար ցածր կալորիականությամբ անունները `կաթնաշոռը և մածունը ունեն բարձր AI` ցածր GI ֆոնի վրա: Այս հայտնագործությունը հանգեցրեց էական տարբերությունների պատճառների և ակտիվ ինսուլինի ազատման պատճառների որոնմանը:

Կաթնամթերքը արագացնում է հորմոն-կուտակիչի ազատումը ավելի ակտիվ, քան ածխաջրածնային սննդի որոշ տեսակներ, բայց ճարպային ավանդները չեն երևում մածուն, կաթ, կաթնաշոռ ուտելուց հետո: Այս երևույթը կոչվում է «ինսուլինի պարադոքս»:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ չնայած բարձր AI- ին, կաթնամթերքը չի նպաստում ճարպակալմանը: Մեկ այլ կարևոր կետ `կաթի հետ կաթի համադրությունը մեծացնում է ափսեի կալորիականությունը և GI ցուցանիշները:

Գիտնականները պարզել են, որ կաթով հաց ուտելը 60% -ով մեծացնում է ինսուլինի ինդեքսը, մակարոնեղենի հետ համադրությունը `300% -ով, բայց գլյուկոզի մակարդակը գործնականում անփոփոխ է: Ինչու է նման արձագանքը: Պատասխան էլ չկա:

Գիտնականները դեռևս չգիտեն, թե ինչու կաթնամթերքի օգտագործումը հրահրում է ինսուլինի ավելի ակտիվ արձակումը, քան կաթնաշաքարային լուծույթ ստանալը: Այս ուղղությամբ հետազոտությունները շարունակվում են:

Իմացեք հիպոգլիկեմիկ կոմայի առաջին նշանների և ախտանիշների, ինչպես նաև շտապ օգնության կանոնների մասին:

AMH հորմոն. Ի՞նչն է այն կանանց մեջ և ո՞րն է կարևոր կարգավորողի դերը: Կարդացեք պատասխանը այս հասցեում:

Հետևեք հղմանը ՝ http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/podzheludochnaya/lechenie-pri-obostrenii.html հղմանը և կարդացեք հիվանդությունների սրման ընթացքում ենթաստամոքսային գեղձի հետ բուժման կանոնների մասին:

Օգտակար խորհուրդներ շաքարախտի համար

Ենթաստամոքսային գեղձի վնասվածքով կարևոր է ոչ միայն իմանալ որոշակի արտադրանքի GI և AI մակարդակը, այլև հիշել սննդի սկզբունքները: Էնդոկրինոլոգներն ու սննդաբանները պնդում են դիետայի կարևորությունը երկրորդ և առաջին տեսակի պաթոլոգիայի մեջ:

Նույնիսկ ինսուլինի ամենօրյա ներարկումներով չպետք է մոռանալ կալորիաների, հացի միավորների, գլիկեմիկության և ինսուլինի ինդեքսի մասին: Միայն ինքնատիրապետման առկայության դեպքում հիվանդը կարող է հույս դնել առողջության բավականին լավ մակարդակի վրա ՝ քրոնիկ պաթոլոգիայի ֆոնի վրա:

Հինգ կարևոր կանոն.

Հրաժարում կամ հազվադեպ սպառում սահմանափակ քանակությամբ իրեր, որոնք ունեն բարձր GI և AI արժեքներ:
Դիտարկեք հացի միավորների նորմը `շաքարախտի ինսուլինից կախված ձևով:
Բոլոր ապրանքները, որոնք կարող են օգտագործվել առանց առողջության վնասի, առանց ջերմային բուժման, ստանում են թարմ:
Կան ավելի շատ բանջարեղեն. Ինսուլինի ինդեքսը ցածր է ձկների, մսի և կաթնամթերքի ցուցանիշներից:
Գոլորշի, հրաժարվեք տապակած կերակուրներից, մի կերեք արագ սնունդ և պայուսակներից խտանյութեր:

Պարզեք ավելի օգտակար տեղեկություններ այն մասին, թե որն է սննդամթերքի ինսուլինի ինդեքսը և ինչու է այն անհրաժեշտ հետևյալ տեսանյութից.

Ինսուլին և գլիկեմիկ ինդեքս. Ո՞րն է այն և որն է դրանց տարբերությունը:

Առողջ մարդկանց մեծ մասը գիտի, թե որն է սննդի գլիկեմիկ ինդեքսը: GI- ն արտացոլում է մարմնում բարդ ածխաջրերի կլանման մակարդակը և ինչպես են դրանք հագեցնում արյունը գլյուկոզայով: Այսպիսով, GI ինդեքսը հաշվարկվում է կախված նրանից, թե որքանով է որոշակի արտադրանք կարող մեծացնել շաքարի կոնցենտրացիան արյան հոսքում:

Գլիկեմիկ ինդեքսը հաշվարկվում է հետևյալ կերպ. Արտադրանքը օգտագործելուց հետո `երկու ժամ, յուրաքանչյուր 15 րոպե, արյունը ստուգվում է գլյուկոզայի համար: Այս դեպքում սովորական գլյուկոզան վերցվում է որպես հղման կետ `100 գ = 100% կամ ձուլում, կամ 1 գ շաքարավազը համապատասխանում է GI 1 պայմանական միավորին:

Համապատասխանաբար, երբ արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը մեծանում է, ապա դրա օգտագործումից հետո արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը զգալի կլինի: Եվ սա հատկապես վտանգավոր է շաքարախտի համար, ինչը բացասաբար է անդրադառնում ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա: Հետևաբար, նման հիվանդները սովորել են ինքնուրույն հաշվարկել GI- ն ՝ դրա համար կազմելով դիետա:

Այնուամենայնիվ, համեմատաբար վերջերս կատարվել են հատուկ ուսումնասիրություններ, որոնք թույլ են տվել ոչ միայն հայտնաբերել արյան մեջ մտնող գլյուկոզի մակարդակը, այլև շաքարից ինսուլինի ազատման ժամանակը: Նաև ինսուլինի ինդեքսի հայեցակարգի առաջացման նախադրյալն այն էր, որ ոչ միայն ածխաջրերը են նպաստում ինսուլինի արտադրությանը: Պարզվել է, որ ածխաջրածին պարունակող արտադրանքները (ձուկ, միս) նույնպես հրահրում են ինսուլինի արտազատումը արյան մեջ:

Այսպիսով, ինսուլինեմիայի ինդեքսը արժեք է, որն արտացոլում է արտադրանքի ինսուլինի արձագանքը: Հատկապես, նման ցուցանիշը անհրաժեշտ է հաշվի առնել 1-ին տիպի շաքարախտով, այնպես որ ինսուլինի ներարկման ծավալը կարող է լիովին ճշգրիտ որոշվել:

Որպեսզի իմանաք, թե ինչպես է տարբերվում գլիկեմիկ և ինսուլինի ինդեքսը, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչպես է մարմինը գործում, մասնավորապես `մարսողական օրգաններում տեղի ունեցող նյութափոխանակության գործընթացները: Ինչպես գիտեք, էներգիայի մեծ մասը ածխաջրերի նյութափոխանակության գործընթացում գնում է մարմնին, որում ածխաջրերի ճեղքումը բաժանվում է մի քանի փուլերի.

Ստացված սնունդը սկսում է ներծծվել, պարզ ածխաջրերը վերածվում են ֆրուկտոզայի, գլյուկոզի և ներթափանցում արյան մեջ:
Բարդ ածխաջրերի պառակտման մեխանիզմն ավելի բարդ է և երկար, այն իրականացվում է ֆերմենտների մասնակցությամբ:
Եթե սնունդը խմորում է, ապա գլյուկոզան մտնում է արյան մեջ, և ենթաստամոքսային գեղձը հորմոն է առաջացնում: Այս գործընթացը բնորոշ է ինսուլինի արձագանքին:
Ինսուլինի ցատկելուց հետո վերջինս համատեղվում է գլյուկոզայի հետ: Եթե այս գործընթացը անցավ լավ, ապա մարմինը ստանում է կյանքի համար անհրաժեշտ էներգիան: Դրա մնացորդները վերամշակվում են գլիկոգենի մեջ (կարգավորում է գլյուկոզի կոնցենտրացիան), որը մտնում է մկանները և լյարդը:

Եթե նյութափոխանակության գործընթացը ձախողվի, ապա ճարպային բջիջները դադարում են ներծծել ինսուլինը և գլյուկոզան, ինչը հանգեցնում է ավելորդ քաշի և շաքարախտի: Այսպիսով, եթե գիտեք, թե ինչպես են ածխաջրերը ներգրավվում նյութափոխանակության մեջ, ապա կարող եք հասկանալ ցուցանիշների տարբերությունը:

Հետևաբար, գլիկեմիկ ինդեքսը արտացոլում է, թե ինչ քանակությամբ գլյուկոզա կլինի արյան մեջ որոշակի արտադրանք սպառելուց հետո, և որի ինսուլինի ինդեքսը գտնվում է ներքևում, ցույց է տալիս արյան մեջ շաքարի ընդունման արագությունը և ինսուլինի սեկրեցման ժամանակը:

Բայց այս երկու հասկացությունները փոխկապակցված են:

Ի՞նչ է ինսուլինի ցուցանիշը

Անցյալ դարի 90-ականների գիտնականները խոսեցին այնպիսի հայեցակարգի մասին, ինչպիսին է ինսուլինի ինդեքսը (AI), որը ցնցեց շատ սննդաբաններ և բուժաշխատողներ: Այս հայեցակարգը ապացուցում է, որ դուք կարող եք ավելի լավը ստանալ սննդից, որը համարվում է սննդակարգ: Օրինակ ՝ կաթ, կաթնաշոռ, ձուկ և միս ուտելը մեծացնում է ենթաստամոքսային գեղձի զգայունությունը, և այն սկսում է բնական ինսուլին արտադրել:

Այս հորմոնը ակտիվորեն ներգրավված է ոչ միայն շաքարի, այլև ճարպերի և ամինաթթուների ձուլման մեջ, ուստի ենթաստամոքսային գեղձը սկսում է այն արտադրել այդ նյութերի յուրացումից հետո: Այս ուսումնասիրությունների հիման վրա մասնագետները ներկայացրել են ինսուլինի ինդեքսի (AI) հայեցակարգը: Այն ցույց է տալիս ինսուլինի սինթեզի մակարդակը տարբեր սնունդ ուտելիս: Թվային առումով ինդեքսը չափվում է 240 կկալ պարունակող արտադրանքի մի մասի համար: «Տեղեկացման կետի» համար վերցվեց սպիտակ հաց, որի AI = 100:

Ինսուլինի ինդեքսը նշվում է գլիկեմիկայից

Գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) հաճախ շփոթվում է ինսուլինի ինդեքսի հետ, բայց այդ արժեքները ընդհանրապես քիչ են: Հայտնի է, որ մարդը ավելի ծանր է ստանում ածխաջրերի ավելցուկից: Ածխաջրերով հարուստ մթերքները ներառում են քաղցր, ալյուրոտ սնունդ: Դրանց օգտագործումը մեծացնում է գլյուկոզի քանակը մարմնում, իսկ գլիկեմիկ ցուցանիշը ցույց է տալիս սննդի ազդեցությունը արյան շաքարի վրա:

Շաքարավազը միշտ չէ, որ ավելորդ ֆունտի մեղավորը է: Դիետիկ տեսանկյունից վնասակար ուտեստները, ինչպիսիք են կաթնաշոռը, կարտոֆիլը և մածունը, կարող են նաև առաջացնել ենթաստամոքսային գեղձի հորմոնի ազատում: Ինչու է դա տեղի ունենում, գիտնականները հաստատ չեն կարող ասել, բայց կա մի փաստ. Սնունդ, որը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ածխաջրեր կամ ընդհանրապես չի պարունակում դրանք, կարող է առաջացնել արտադրանքի ինսուլինի արձագանք: Այս տվյալների հիման վրա գիտնականները հիմք են ընդունել ինսուլինի ինդեքսի գաղափարը:

Ինչու է այս հորմոնը այդքան սարսափելի, որի աճը առաջանում է օրական մի քանի անգամ սնունդ ուտելուց հետո: Եթե ինսուլինի քանակը ընդունելի նորմայի մեջ է, ապա չպետք է անհանգստանաք: Արյան մեջ ինսուլինի ավելացված պարունակությունը մարմնին ազդանշան է տալիս ոչ միայն ճարպ այրելու, այլև այն պահելու համար ՝ արգելափակում է ճարպի այրման նման ֆերմենտի աշխատանքը, ինչպես լիպազը:

Պետք է հաշվի առնել սննդի ինսուլինի ինդեքսը

Եթե համեմատենք AI և GI- ն իրենց միջև, ապա այդ ցուցանիշները միշտ չէ, որ հավասար են: Հանրաճանաչ խնձորներն ունեն այդպիսի ցուցանիշներ. GI = 30, և AI = 60, այսինքն: երկու անգամ ավելի շատ: Այսինքն ՝ ցածր կալորիականությամբ պարունակվող այս մրգը հեռու է այնքան դիետիկ լինելուց, որքան թվում է: Այդ իսկ պատճառով, մարդիկ, ովքեր բարձրացրել են ինսուլինի զգայունությունը (տառապում են շաքարային դիաբետով), ինչպես նաև նրանք, ովքեր հետևում են իրենց ցուցանիշին, անպայման պետք է հաշվի առնեն ԱԻ սնունդը, որպեսզի չբարձրացնի հորմոնի դոզան: