Ինչ կաթնամթերք կարելի է խմել պանկրեատիտով:

Թթու կաթնամթերք. Արտադրանքների լայն խումբ, ներառյալ հեղուկ (կեֆիր, ֆերմենտացված հացաթխման կաթ, թթվասեր և այլն) և պինդ (պանիր, կաթնաշոռ) արտադրանքներ, որոնք արտադրվում են կաթից ֆերմենտացման միջոցով: Դրանք բոլորն էլ համեղ են և ավանդաբար համարվում են օգտակար, բայց պանկրեատիտի առկայության դեպքում, ֆերմենտացված կաթի լայն տեսականիով ոչ բոլոր ապրանքատեսակները կարող են ներառվել հիվանդի մենյուում:

Որը կարող է

Պանրի օգտագործումը թույլատրվում է, եթե հիվանդը կաթնաշաքարի պակաս ունի: Այս դեպքում ընտրվում է փափուկ, կիսաքաղցր պանիր:

Վերամշակված և ապխտած պանիրները բացառվում են հիվանդի սննդակարգից:

Պանիրը հակացուցված է այն հիվանդների մոտ, ովքեր գտնվում են քրոնիկ և սուր պանկրեատիտի սրման փուլում:

Whey- ը բարձր կաթնաշաքարային կաթնամթերք է: Նա մնում է կաթնաշոռ և պանիր ստանալուց հետո: Կաթի համեմատ, այն պարունակում է ավելի քիչ ճարպ, ինչը հեշտացնում է դրա կլանումը մարմնի կողմից: Շիճուկը հարուստ է ամինաթթուներով, B խմբի վիտամիններով, կալցիումով, ֆոսֆորով: Պանկրեատիտի հետ, այն օգտագործվում է փորկապություն բուժելու համար ՝ շնորհիվ նրա թուլացնող ազդեցության:

Շիճուկային ըմպելիքը քամում է ծարավը և բարելավում է մարսողությունը: Պանկրեատիտի համար շիճուկը պետք է օգտագործվի զգուշությամբ, հատկապես `լակտոզայի անբավարարությամբ և լուծի սինդրոմով:

Մրգեր և հատապտուղներ

Անհնար է պատկերացնել ժամանակակից մարդու կյանքը առանց մրգերի, քանի որ դրանք պարունակում են հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր մարմնի համար, որոնք ապահովում են մարմնի բնականոն գործունեությունը: Միևնույն ժամանակ, դրանց մի մասը հարուստ է կոպիտ մանրաթելով, ինչը դժվարացնում է մարսողությունը: Հետևաբար, ցանկը, թե ինչ պտուղներ կարող են օգտագործվել պանկրեատիտի համար, այնքան էլ մեծ չէ:
Այն ներառում է հետևյալ լավությունները.

• Ելակ
• Ծիրան
• Կարմիր խաղող
• Կեռաս
• Նռնակներ
• Քաղցր խնձոր
• Պապայա

Շատերը հետաքրքրված են, թե արդյոք բանանը կարող է օգտագործվել պանկրեատիտի համար: Բժիշկներից շատերը համաձայն են, որ ենթաստամոքսային գեղձը ի վիճակի է հաղթահարել դրանց փոքր քանակի մարսողությունը, բայց միայն հիվանդության ռեմիզացիայի ընթացքում: Պանկրեատիտի սրմամբ, բանանը կարող է միայն սրել հիվանդության ընթացքը:
Նոյնը ճշմարիտ է նաեւ նարդոսի համար: Չնայած նրա մարմինը չունի հստակ թթվասեր համ, ինչը հնարավորություն է տալիս այն ներառել թույլատրելի արտադրանքի ցանկում, այնուհանդերձ չարժե գնել հիվանդացության սրացման ընթացքում քացախ գնել և դրանից հետո առնվազն մեկ շաբաթ: Այնուհետև թույլատրվում է խմել օրական ոչ ավելի, քան 1 մրգեր թխած կամ շոգեխաշած ձևով: Հնարավոր է նվազագույնի հասցնել ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի օգտագործման հետ կապված ռիսկերը `հնարավոր ցանկացած եղանակով մանրացնելով դրա մաղձը:
Իհարկե, քրոնիկ պանկրեատիտի առկայության դեպքում որևէ պտուղ չպետք է չարաշահվի, քանի որ թթուների ավելցուկ քանակը կարող է հրահրել հիվանդության ևս մեկ սրացում: Ավելին, դրանք կարելի է ուտել միայն թողության վերականգնման սկսվելուց ընդամենը 10 օր հետո: Ամենօրյա նորմը `այս կամ այն ​​տեսակի միայն մեկ պտուղի սպառումն է, և միայն թխած վիճակում: Երբեմն հիվանդներին թույլատրվում է խնամել տնական ժելե կամ հատապտուղ մուսսով:

Հուշում. Դուք կարող եք փոխարինել թխած մրգերի ամենօրյա նորմը մեկ բանկա մրգերի մանկական սնունդով:

Անասնաբուծական արտադրանքներ

Դուք կարող եք ձեռք բերել օրգանիզմի համար անհրաժեշտ ամինաթթուներ և դիվերսիֆիկացնել պանկրեատիտի ամենօրյա ընտրացանկը `ձկների և մսի ցածր յուղայնությամբ սորտերի օգնությամբ: Դիետիկ ուտեստների պատրաստման համար ավելի լավ է ընտրել հավի, նապաստակի, հնդկահավի, հորթի միս կամ տավարի միս, և ձուկ `բրինձ, զանդեր, պիկե, փոթոլիկ կամ կոդ: Բայց, որքան էլ գրավիչ կարող է թվալ անուշահոտ, թխած կեղևը կամ թռչնի մաշկը, այն չպետք է օգտագործվի հիվանդների կողմից:
Դուք կարող եք ավելացնել որոշակի բազմազանություն ձեր սննդակարգին ձվերով: Դրանք կարելի է ուտել ոչ միայն ինքնուրույն խաշած, այլև գոլորշու ձվածեղի տեսքով: Միայն դասական տապակած ձվերը մնում են արգելված:

Կաթնամթերք և թթու կաթ

Օգտակար հոդված: Կիսեք հղումը

Թթու կաթնամթերքները, օրինակ ՝ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը, թթվասերը, մածունը նույնպես պետք է լինեն հիվանդների սննդակարգի անբաժանելի մասը: Պանկրեատիտով ֆերմենտացված թխած կաթի կամ կեֆիրի մշտական ​​օգտագործումը կօգնի մարդուն արագ ոտքերի վրա դնել:
Միևնույն ժամանակ, պանկրեատիտով ամբողջ կաթը սովորաբար վատ հանդուրժվում է: Դա կարող է առաջացնել մարսողություն և փխրունություն, ուստի դրա մաքուր ձևով այն չպետք է սպառվի, բայց պատրաստելու ընթացքում հարկավոր է այն օգտագործել: Լավագույնն է նախապատվությունը տալ այծի կաթին պանկրեատիտի համար, քանի որ այն ունի ավելի հարուստ կազմ և համարվում է հիպոալերգեն:
Հիվանդներին թույլատրվում է ուտել փոքր քանակությամբ չմշակված կարագ, բայց դրանք չպետք է չարաշահեն, քանի որ ճարպերի առատությունը կարող է հանգեցնել մարդու վիճակի զգալի վատթարացման:

Ծովամթերք

Սովորաբար, հիվանդների սննդակարգի սեղանները երբեմն կարող են զարդարվել խաշած ծովախեցգետիններով, ճարմանդներով, խառնուրդներով, կաղամարներով, կեռասով և ծովային կճեպով, քանի որ դրանք պարունակում են շատ սպիտակուցներ: Դուք կարող եք պատրաստել համեղ հիմնական ուտեստներ և աղցաններ ծովամթերքից, բայց սուշիը անհերքելի տաբու է:

Մակարոնն ու հացահատիկային պիտույքների մեծ մասը ի վիճակի չեն բացասաբար ազդել ենթաստամոքսային գեղձի վիճակի վրա: Հետևաբար մակարոնեղենը և հացահատիկը կարող են ապահով կերպով սպառվել նույնիսկ հիվանդության սրացմամբ:
Առավել անվտանգ հացահատիկային ապրանքներն են.

Ժամանակ առ ժամանակ սննդակարգը կարող է բազմազան լինել գարի կամ եգիպտացորենի շիլաով: Նաև պանկրեատիտի դեպքում կարող եք ուտել ցորենի հաց, բայց միայն երեկ կամ կոտրիչի տեսքով, և թխել թխվածքաբլիթների մեջ:

Հուշում. Ամենալավը հացահատիկայինները եփեք ջրի մեջ կամ առավելագույնը ջրի մեջ կաթով, վերցված 1: 1 հարաբերակցությամբ:

Պանկրեատիտի համար հանքային ջուրն ամենալավն է, որը հիվանդը կարող է օգտագործել մարմնում հեղուկի պաշարները լրացնելու համար: Հետևաբար խորհուրդ է տրվում օրական առնվազն 1,5 լիտր հանքային ջուր խմել:

Ենթաստամոքսային գեղձի վիճակի վրա բարենպաստ ազդեցություն է թողնում.

• Բուսական թեյեր
• Branորենի արգանակ
• Rosehip արգանակ:

Ծաղրանկեղը շատ օգտակար է ենթաստամոքսային գեղձի, ավելի ճիշտ ՝ արմատների համար decoction: Այս ըմպելիքը կարող է ոչ միայն ամբողջությամբ փոխարինել սննդակարգով արգելված սուրճը, այլև բուժիչ ազդեցություն ունենալ բորբոքված ենթաստամոքսային գեղձի վրա, քանի որ այն ունի ուժեղ խոլերետիկ ազդեցություն: Ավելին, ծաղրանկարն օգնում է նորմալացնել նյարդային համակարգի վիճակը և բարելավում է սրտի աշխատանքը: Հետևաբար, դրա արմատներից պատրաստված շոկոլադ նշվում է, որպեսզի բոլոր հիվանդները խմեն առանց բացառության:
Բացի վերը նշված բոլորից, հիվանդներին թույլատրվում է խմել թույլ թեյ, ջրով նոսրացրած հյութ, շոգեխաշած մրգեր և դոնդող:

Հազվագյուտ դեպքերում հիվանդները կարող են փոշոտվել փոքր քանակությամբ մարշալույծներով, մարմարադով կամ մարշալներով: Բայց, այստեղ, պանկրեատիտի մեջ մեղրի օգտագործումը հակասական խնդիր է, քանի որ հիվանդության ռեմիզացիայի ընթացքում այն ​​կարող է օգտագործվել որպես քաղցրացուցիչ, թեյի համար, բայց էնդոկրին խանգարումների առկայության դեպքում դա կտրականապես հակացուցված է:
Շատերի համար նախընտրած անանուխ, ընկույզ, պանկրեատիտով, կարող եք ուտել: Ավելին, նրանք հիվանդների համար անփոխարինելի ուղեկից են, քանի որ նրանք հատուկ պահելու պայմաններ չեն պահանջում և, հետևաբար, իդեալական են խորտիկների համար ինչպես աշխատավայրում, այնպես էլ տանը:

Բայց! Քրոնիկ պանկրեատիտի մեջ հիվանդության սրման ժամանակ այս արտադրանքը պետք է մոռացվի, քանի դեռ պայմանը լիովին չի բարելավվում:
Այսպիսով, մարդու կողմից սպառված բոլոր կերակուրները պետք է ունենան չեզոք համ, պարունակեն նվազագույն քանակությամբ ճարպ և ​​պատրաստվեն առանց համեմունքների ավելացման:

Ամեն տարի ավելանում է քրոնիկ պանկրեատիտով տառապող մարդկանց թիվը, որը շատ դեպքերում չի կարող լիովին բուժվել դեղերով: Ահա թե ինչու, այս հիվանդության բուժման հիմնական բաղադրիչը պատշաճ սնունդը է, այսինքն `դիետային հետևելը:

Հիվանդության պատճառները

Դիետան առողջ ենթաստամոքսային գեղձի բանալին է

Քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող հիվանդների համար նախատեսված դիետային անցնելուց առաջ անհրաժեշտ է ավելի լավ ծանոթանալ դրա պատճառները պատճառող պատճառներին: Այսպիսով, քրոնիկ պանկրեատիտի հիմնական պատճառները (և դրանցից շատերը կան) ներառում են.

• Ալկոհոլի չարաշահում: Շատ դեպքերում հիվանդությունը զարգանում է չափից ավելի օգտագործմամբ: Բայց երբեմն պատահում է, որ նույնիսկ փոքր չափաբաժիններ ընդունելու դեպքում ենթաստամոքսային գեղձը չի կարող կանգնել
• Լյարդի, ինչպես նաև լեղուղեղի հիվանդություններ
• Անպատշաճ սնունդը, մասնավորապես `ճարպային սննդի ընդունումը
• Տասներկումատնակի հետ կապված խնդիրներ
• Լյարդի հիմնական գործառույթների չկատարում, ինչը սովորաբար տեղի է ունենում հեպատիտով կամ ցիռոզով
• Պեպտիկ խոց
• Ժառանգականությունը, որն առավել հաճախ առաջացնում է քրոնիկ պանկրեատիտի զարգացում
• Վերցնելով որոշակի դեղամիջոցներ, որոնք բացասաբար են ազդում ենթաստամոքսային գեղձի վրա

Հիվանդության առաջացման պատճառների հիմնական մասը ամբողջությամբ կախված է անձից, քանի որ շատ դժվար է գտնել մեկին, ով լիովին համապատասխանի դիետային: Եվ մինչ տառապում է պանկրեատիտից:

Քրոնիկ պանկրեատիտի ախտանիշները

Որոշ մարդիկ առանձնահատուկ նշանակություն չեն տալիս առաջացող ախտանիշներին և հավատում են, որ որոշ ժամանակ անց նրանք ինքնուրույն կմեկնեն, և բուժում չի պահանջվի: Որպեսզի ժամանակին նկատեք պանկրեատիտի ախտանիշները, դուք պետք է իմանաք դրանք: Քրոնիկ պանկրեատիտի հիմնական ախտանիշներն են.

1. Painավոտ սենսացիաները, որոնք կարող են դրսևորվել ինչպես չափավոր, այնպես էլ շատ ուժեղ, բոլորը կախված են նրանից, թե ինչ գործոն է հրահրել հիվանդության զարգացումը: Սովորաբար, ցավը տեղի է ունենում ցերեկը, երբ մարդը ավելի շատ ճարպային սնունդ է ուտում: Բացի այդ, ցավը տեղի է ունենում դատարկ ստամոքսի վրա, որը հիմնականում տեղայնացված է ստամոքսում
2. Մարսողության հետ կապված խնդիրներ, մասնավորապես `սննդի համառ ոչ մարսողություն, լուծ
3. Թուքերի ավելացում, ինչը չի առաջանում նույնիսկ կերակուրների ժամանակ
4. Խփելով
5. Արյունահոսություն
6. Սրտխառնոց, իսկ որոշ դեպքերում ՝ փսխում
7. Քաշի կորուստ, որը տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ մարդը սահմանափակվում է սննդի մեջ ՝ անհարմար սենսացիաների պատճառով

Առանձին-առանձին, արժե ասել փորլուծության մասին: Քրոնիկ ենթաստամոքսային գեղձի դեպքում ֆոսեներում կան բազմաթիվ չմշակված սննդի կտորներ, ինչը ուղղակիորեն ցույց է տալիս ենթաստամոքսային գեղձի անսարքությունը: Այդ իսկ պատճառով, երբ այս ախտանիշը տեղի է ունենում, ինչպես և վերը նշվածը, ձեզ հարկավոր չէ հետաձգել բժշկի նշանակումը, քանի որ վաղ ախտորոշումը և բուժումը նշանակելը զգալիորեն կբարելավեն վիճակը և կդյուրացնեն կյանքը:

Հիվանդության փուլերը և բարդությունները

Բուսական ապուրները շատ առողջ են:

Anyանկացած այլ հիվանդության նման, քրոնիկ պանկրեատիտը ունի զարգացման մի քանի փուլ, որոնցից յուրաքանչյուրում ախտանշանները տարբեր կլինեն: Այնպես որ, սովորական է տարբերակել նախնական և ուշ փուլերը:

• Պանկրեատիտի զարգացման նախնական փուլը բնութագրվում է ախտանիշների տեսքով, ինչպիսիք են ցավոտ սենսացիաները, որոնք տեղայնացված են տարբեր ոլորտներում, լուծ: Սովորաբար այս փուլը տևում է մեկ տարիից մինչև հինգ տարի: Ժամանակի այս ժամանակահատվածում հիվանդությունը զարգանում և վնասում է մարմնին:
• Հետագա փուլի համար բնութագրվում են ավելի լուրջ ախտանիշներ, որոնք դրսևորվում են մշտական ​​ցավով, աթոռակի անընդհատ խանգարումներով, ինչպես նաև մարսողական խնդիրներով: Այս փուլը տևում է հինգից տաս տարի:

Քրոնիկ պանկրեատիտի հետագա փուլին անցնելու ռիսկը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է ժամանակին դիմել բժշկի ՝ բարդություններից խուսափելու համար: Քրոնիկ պանկրեատիտի բարդությունները կարող են լինել հետևյալը.

1. Բարձր ճնշում է բիլլային տրակտում
2. Ենթաստամոքսային գեղձի մեջ կիստաների ձևավորում
3. Լեղի լճացում, ինչը շատ վտանգավոր է
4. Վարակիչ հիվանդությունների զարգացում
5. Արյունահոսություն
6. Pleurisy

Կախված հիվանդությունից որքանով է սկսվել, բարդությունները կախված կլինեն:

Հիվանդությունների բուժում

Քրոնիկ պանկրեատիտի բուժումը շատ ավելի դժվար է, քան, օրինակ, դրա սուր փուլը: Բժիշկների հիմնական գործողությունները ուղղված են հիվանդի վիճակի բարելավմանը, ինչպես նաև նրա կենսամակարդակի բարելավմանը: Սովորաբար, բուժումը հետևյալն է.

• Թմրամիջոցների նշանակում, որոնք կօգնեն թեթևացնել ցավը, քանի որ հենց նա է, ով առավել հաճախ անհանգստացնում է մարդուն
• Թմրամիջոցներ նշանակելն օգնում է ազատվել դիսպեպտիկ խանգարումներից
• Թմրամիջոցների նշանակումը, որը կօգնի ազատել ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային գործընթացը

Նաև բժիշկները փորձում են հնարավորինս շուտ իրականացնել բոլոր անհրաժեշտ ընթացակարգերը `վիրահատական ​​միջամտությունից խուսափելու համար, քանի որ վիրահատությունից հետո վերականգնման ժամանակահատվածը փոքր չէ: Բացի այդ, քրոնիկ պանկրեատիտով մարդուն խորհուրդ է տրվում վերցնել.

1. Թմրանյութեր, որոնք նվազեցնում են ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցների արտադրությունը, սովորաբար Fosfalugel, Almagel և այլն:
2. Թմրանյութեր, որոնք պարունակում են ֆերմենտներ: Սա սովորաբար ենթաստամոքսային գեղձ է:
3. Հակասպազմոդիկա
4. Բորբոքումները նվազեցնելու և սրտխառնոցը նվազեցնելու համար դեղեր

Բայց նույնիսկ բոլոր սահմանված դեղամիջոցների ճիշտ ընդունմամբ `անհնար է բուժել պանկրեատիտը առանց հատուկ դիետայի դիտարկելու, որի հիմնական խնդիրն է օգնել թուլացած խցուկներին և մարսողական համակարգի այլ մարմիններին:

Սնուցում քրոնիկ պանկրեատիտի համար: Առաջարկություններ

Դուք պետք է ուտեք փոքր մասերում

Բավական չէ պարզապես հետևել սննդակարգին և ուտել որոշ սնունդ: Շատ կարևոր է նաև հետևել հետևյալ առաջարկություններին.

• Կերեք ավելի հաճախ, բայց ավելի փոքր մասերում: Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ գիտի այնպիսի սննդակարգ, ինչպիսին է օրը հինգ կամ վեց անգամ: Նման մի շարք սնունդերի պատճառով անհետանում է ենթաստամոքսային գեղձի ծանրաբեռնվածության հավանականությունը, ինչը հղի է բացասական հետևանքներով
• Խորհուրդ է տրվում ուտել ուտել ամեն օր միևնույն ժամանակ, որպեսզի մարմնն արդեն պատրաստ լինի նախօրոք աշխատանքի
• Ձեզ հարկավոր է միայն տաք սնունդ ուտել: Coldրտահարության կամ, ընդհակառակը, շատ շոգի ընդունումը խստիվ արգելվում է
• Disաշատեսակները պետք է եփվեն կամ շոգեխաշած, կամ եփվեն կամ թխվեն: Բացառված է մեծ քանակությամբ բուսական յուղ օգտագործող պատրաստված տապակած մթերքների օգտագործումը
• Ալկոհոլային խմիչքների բացառումը: Նույնիսկ ալկոհոլի փոքր քանակություն չի թույլատրվում, քանի որ նույնիսկ ալկոհոլի փոքր քանակությունը մարմնին մարմնով տեղափոխելը կարող է հարձակման պատճառ դառնալ
• Restrարպային սննդի ընդունման սահմանափակում ՝ ինչպիսիք են յուղը, ճարպային միսը և այլն: Այս ապրանքները կարող են նաև առաջացնել սրացում, որը դժվար կլինի կանգնեցնել:
• Սնունդը պետք է պարունակի մեծ քանակությամբ սպիտակուց պարունակող մթերքներ, որոնք էապես բարելավում են ենթաստամոքսային գեղձի վիճակը ՝ օգնելով վերականգնել այն:
• Սնունդը պետք է բազմազան լինի ՝ չնայած սննդակարգին
• Բացառեք քաղցրավենիքի բոլոր տեսակները, քանի որ դրանք կարող են հրահրել այնպիսի տհաճ և վտանգավոր հիվանդության զարգացումը, ինչպիսին է շաքարախտը

Վերը նշված առաջարկություններին հետևելով ՝ դուք կարող եք շատ լավ արդյունքների հասնել քրոնիկ պանկրեատիտի բուժման գործընթացում:

Առաջարկվող արտադրանք

Դիետայի ընթացքում անհրաժեշտ է հետևել հաճախող բժշկի բոլոր առաջարկություններին, քանի որ հիվանդի առողջությունը ուղղակիորեն կախված է դրանից: Այսպիսով, քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող հիվանդի համար խորհուրդ է տրվում ներառել այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են.

1. Ձուկ ՝ ցածր յուղայնությամբ սորտերով: Բացի այդ, ցանկալի է պատրաստել այն կամ զույգի համար, կամ պարզապես եռացնել այն
2. Գոլորշիով կամ պարզապես խաշած թռչնաբուծությամբ
3. Ձու, և ամենալավն է դրանք օգտագործել ձվածեղ պատրաստելու համար
4. Թթվասեր, և դա վերաբերում է կաթնաշոռին և կեֆիրին, որի մեջ կա քիմիական հավելանյութերի նվազագույն քանակ: Պետք է նաև ասել, որ պանկրեատիտի դեպքում ավելի լավ է ձեռք բերել կեֆիր ՝ առանց որևէ հոտավետության
5. Հացահատիկային ապրանքներ, մասնավորապես հնդկացորեն, վարսակի ալյուր, բրինձ: Հացահատիկային ապրանքները կարող են օգտագործվել ինչպես պարզապես խոհարարություն պատրաստելու համար (կողմնակի ափսե պատրաստելիս) կամ նրանցից շիլա պատրաստել, ինչը շատ օգտակար է ստամոքսի համար
6. Բանջարեղենը, մասնավորապես լոլիկը, վարունգը, կարտոֆիլը, բրոկկոլին
7. Մրգեր, մասնավորապես բանան, տանձ, ելակ, ձմերուկ և այլն
8. Marshmallows- ը և pastill- ը: Սրանք հենց քաղցրավենիքն են, որը քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող մարդկանց թույլատրվում է ուտել: Իշտ է, դրանք պետք է չափավոր ուտեն, փոքր քանակությամբ
9. Կոմպոտներ
10. Decoctions

Առանձին-առանձին, պետք է ասել շատ մարդկանց սիրված ըմպելիքի մասին, սա սուրճն է: Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում արգելվում է սուրճ խմել ՝ նույնիսկ մեկ բաժակ մեկ օրում:

Արգելված արտադրանք

Քրոնիկ պանկրեատիտի համար արգելված սննդամթերքների ցանկը նույնպես փոքր չէ: Այս ապրանքները ներառում են.

• Frանկացած տապակած սնունդ, հատկապես ձուկ
• Յուղոտ միս: Մասնավորապես խոզի և տավարի միս ճարպային մասը
• Ձվերը, մասնավորապես դրանցից պատրաստված տապակած ձվերը: Երբեմն գյուղերում երեխաներին և մեծերին խմելու հում ձու են տալիս: Այսպիսով, եթե մարդը ունի քրոնիկ պանկրեատիտ, ապա դա խստիվ արգելվում է անել
• Յուղոտ ապուր, որը եփում է շատ հագեցած և խաշած արգանակի վրա
• Յուղ կաթնաշոռ և մածուն
• Հաց, հատկապես ցորեն
• Եզրուկներ
• Տորթեր, խմորեղեն
• Մարգարին
• Ալկոհոլ Նույնիսկ թույլ չեն տալիս խմել փոքր քանակությամբ ալկոհոլ
• Կաթնամթերք, մասնավորապես կոշտ պանիրներ

Իհարկե, որոշ սննդի վերացումը շատ հեշտ է: Շատերն այդպես են վարվում, հեռացնում են որոշակի ուտեստներ, բայց դեղեր չեն ընդունում: Այսպիսով, այս դեպքում բոլոր գործողությունները ապարդյուն կլինեն:

Նմուշի ընտրացանկ

Որպեսզի ավելի լավ հասկանանք, թե ինչպես ուտել քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում, ստորև տրված է մոտավոր սննդային սխեման, այսինքն ՝ մի օր նկարվելու է մարդու կյանքից.

• Նախաճաշ: Նախաճաշի համար հարկավոր է ուտել այնպես, որ առաջիկա մի քանի ժամվա ընթացքում քաղցի զգացողություն չհայտնվի: Սա չի նշանակում, որ ձեզ հարկավոր է շատ ուտել: Ոչ, գլխավորն այն է, որ սնունդը առողջ և սննդարար է: Այսպիսով, օրինակ, նախաճաշի համար կարող եք ուտել մի կտոր պանիր, սուրճ խմել կաթով կամ կաթնաշոռով մածուկով պատրաստել խորտիկ (ոչ յուղոտ) կամ ձուկ
• Lաշ կամ, ինչպես անվանում են Եվրոպայում, ճաշ: Lunchաշի հիմնական նպատակը փոքրիկ խորտիկն է, որն ունի միայն մեկ նպատակ ՝ խիստ սովից խուսափելու համար: Lunchաշի համար դուք կարող եք ուտել մի կտոր խաշած միս, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
• Lաշ Lunchաշի ժամանակ բաժինը ավելացավ: Սովորաբար, նրանք փորձում են պատրաստել ոչ միայն սննդարար, այլև առողջ սնունդ: Lunchաշի համար դուք կարող եք մատուցել ցածր յուղայնությամբ ապուր, երկրորդ կերակրատեսակը, որը եփվել էր կամ գոլորշու կամ խաշած, մի քանի պտուղ
• Աշ Դուք պետք է ընթրեք շատ թեթև սնունդով, որպեսզի ստամոքսը կարողանա մարսել այն: Dinnerաշի համար դուք կարող եք ուտել մի աղցան, մի կտոր միս ՝ կողային ուտեստով, մաղած ձվով կամ շիլաով
• Խորտիկ քնելուց առաջ: Այս պահին խորհուրդ է տրվում միայն մի բաժակ խմել առավել ոչ ճարպային կեֆիր:

Դիետայի հետ համապատասխանությունը քայլերից մեկն է `պայմանը զգալիորեն բարելավելու համար, և հարձակումները դառնում են ավելի ու ավելի անհանգստացնող:

Ինչ կարող եմ ուտել գաստրիտով և պանկրեատիտով: Կպատմեն տեսանյութի կադրերը.

Պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի համար սննդակարգը ոչ միայն վերացական սննդային սկզբունքներն են, այն բուժման մաս է կազմում, առանց պահպանելու այն կանոնները, որոնց հիման վրա վերցված դեղամիջոցները վատնելու են գումար: Բացատրությունը պարզ է. Ենթաստամոքսային գեղձը և լեղապարկը մեծ դեր են խաղում սննդի յուրացման մեջ (հենց այս օրգաններն են, որ բաժանում են արտադրանքը դեպի իրենց հիմնական կառուցվածքային տարրերը, որոնք աղին «պարզ» են):

Կախված բորբոքային գործընթացի բնույթից (այն կարող է լինել սուր կամ քրոնիկ), դուք կամ պետք է օրգաններին որոշ ժամանակ հանգստանաք, կամ էլ նրբորեն խթանեք նրանց աշխատանքը: Առաջին դեպքում նրանք կկարողանան վերականգնվել, երկրորդում `ոչ ատրոֆիա:

Սուր դիետա

Սնուցումը պանկրեատիտով և խոլեցիստիտով սուր փուլում կամ քրոնիկ գործընթացի սրացումով պետք է օրգաններին ապահովեն ամբողջական խաղաղություն ՝ վերականգնման հնարավորություն տալով: Դա անելու համար.

1. առաջին երեք օրվա ընթացքում դուք չեք կարող ուտել, կարող եք միայն խմել ոչ գազավորված եռացրած ջուր և երբեմն 100-200 մլ օրական Borjomi կամ Kvassaya Polyana, որից բոլոր գազերը նախկինում հանվել են,
2. 3 օրվա ընթացքում, եթե որովայնի ցավը վերացել է, կարող եք ընդլայնել սննդակարգը: Intoերմ չմշակված թեյը, քերած բանջարեղենի ապուրը առանց տապակի, կաթի և ջրի մեջ եռացրած վարսակի կամ բրնձի շիլա (1: 1), կոճղերը, հավի սպիտակուցից գոլորշու ձվածեղը ներմուծվում են,
3. մեկ շաբաթ անց նրանք կարող են թույլ տալ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, շոգեխաշած բանջարեղեն (բացի կաղամբից),
4. եթե վերը նշված արտադրանքը չի խորացնում որովայնի ցավը, մի հրահրեք փորլուծություն և փսխում, ավելացրեք խաշած ցածր յուղայնությամբ ձուկ, սոֆլե կամ գոլորշու կոտլետներ սպիտակ հավի կամ հնդկահավի մսից, սոլինա և հնդկաձավարի շիլա:
5. միայն 1-2 ամիս անց նրանք անցնում են աղյուսակ 5p, որը առաջարկվում է երկար ՝ մոտ մեկ տարի ժամկետով համապատասխանության համար:

Դիետան քրոնիկ պանկրեատիտի համար

Այն կոչվում է «սեղան 5p», և բնութագրվում է որպես «խնայող, ածխաջրերի քանակով կրճատված քանակությամբ (հիմնականում շաքարավազ) և ճարպի ծայրահեղ ցածր պարունակությամբ».

• այս դեպքում կալորիականության ամենօրյա պարունակությունը կազմում է 2,600 - 2800 կկալ,
• սպիտակուցներ ՝ մոտ 120 գ / օր (կենդանական սպիտակուցներից ոչ ավելի, քան 60%),
• բուսական ճարպեր `մոտ 15 գ / օր, կենդանիներ` 65 գ / օր,
• ածխաջրեր `ոչ ավելի, քան 400 գ,
• շաքար - ընդամենը 1 ճաշի գդալ / օր,
• սաքսոզայի փոխարեն `օրական 20-30 գ սորբիտոլ կամ քսիլիտոլ,
• աղ - ոչ ավելի, քան 10 գ
• հեղուկներ `2,5 լիտր, առանց գազի,
• սպիտակ հաց (երեկ) - ոչ ավելի, քան 250 գ / օր:

5p աղյուսակի սկզբունքները

Հեղուկ մարմիններում մարսողությունը բարելավելու համար անհրաժեշտ է պահպանել հետևյալ սննդային սկզբունքները.

1. սնունդ - օրական 5-6 անգամ, փոքր մասերում,
2. սննդի ընդունման ջերմաստիճանը մոտ 40 աստիճան է,
3. օրական սննդի ընդհանուր քաշը չպետք է գերազանցի 3 կգ,
4. դիետայի հիմքը սպիտակուցային սնունդն է,
5. պետք է բացառվեն տապակած, աղած և թթու մթերքները,
6. բանջարեղենը պետք է խաշած կամ շոգեխաշած լինի,
7. ապուրներ `բանջարեղենի կամ մսով պատրաստված 3 արգանակի վրա,
8. ըմպելիք խմել `հիմար ծաղիկների հիման վրա,
9. Հավի ձվերը (եւ ցանկալի է միայն սպիտակուցը) շաբաթական 2-3 անգամ ուտել ձվածեղենի և խաշած ձվերի տեսքով:

Խորհրդատվություն: Դիետայում պետք է լինեն բավարար քանակությամբ մանրաթելային սնունդ: Բացի այդ, դուք պետք է օգտագործեք առնվազն 1 բաժակ կեֆիր և մի քանի տանձ ամեն օր:

Ինչ է ֆերմենտացված կաթը օգտակար պանկրեատիտի համար

Կաթնաթթունն ընդհանուր առմամբ բարենպաստ ազդեցություն ունի ենթաստամոքսային գեղձի և մարսողական համակարգի վրա: Նման մթերքները շատ են սպիտակուցի մեջ, ինչը վերականգնում է գեղձի բջիջները և նպաստում մարսողական ֆերմենտների սեկրեցմանը:

Հետևաբար, ենթաստամոքսային գեղձի սնունդը պետք է հարստացվի սպիտակուցային սննդով, 25-40% -ով ավելին, քան առողջ մարդու սննդակարգը: Կաթի սպիտակուցը հարուստ է նաև էական ամինաթթուներով, որոնք ավելի արագ և հեշտությամբ են մարսվում մսի և ձկների օգտակար նյութերի համեմատությամբ:

Անհրաժեշտ է նաև խմորած կաթ ուտել, քանի որ այդ ապրանքները պարունակում են մեծ քանակությամբ կալցի, ինչը նպաստում է գեղձի մարսողական գործառույթի արագ վերականգնմանը: Ավելին, ամբողջ կաթի հետ համեմատած, մածունից, կեֆիրից կամ կաթնաշոռից Ca- ն ավելի արագ ներծծվում է:

Պանկրեատիտի մեջ կաթնաթթվի օգտագործումը ցույց է տալիս այն փաստը, որ այն պարունակում է բիֆիդոբակտերիա և լակտոբասիլներ, բուլղարական և acidophilus bacillus: Այս մշակույթները կարող են մասամբ քանդել կաթնաշաքարը, ուստի արտադրանքը լավ կլանված և մարսվում է:

Նաև կաթնաթթվային բակտերիաների առավելությունները հետևյալն են.

1. վերականգնել աղիքային միկրոֆլորան,
2. բարելավել peristalsis,
3. դադարեցնել պրեֆեկտիվ գործընթացները մարսողական տրակտում,
4. կանխել գազի ձևավորումը,
5. թույլ չեն տալիս դիսբիոզի զարգացում.
6. բարձրացնել անձեռնմխելիությունը
7. արագացնել քրոնիկ հիվանդությունների մեջ մարմնի վերականգնման և վերականգնման գործընթացները:

Պանկրեատիտի տարբեր ձևերի համար կաթի օգտագործման առանձնահատկությունները

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումները կարող են լինել սուր կամ քրոնիկ: Ավելին, հիվանդության երկար ընթացքը բաժանված է 2 փուլի `սրացում և թողության: Հետևաբար կարևոր է իմանալ, թե որ տեսակի հիվանդություն է թույլատրվում կաթնամթերք խմել, ինչպես նաև, թե ինչպես և ինչ քանակությամբ այն ներդնել սննդակարգում:

Հնարավոր է ուտել ֆերմենտացված կաթնամթերք սուր պանկրեատիտով: Ուժեղ հարձակմամբ դուք պետք է հրաժարվեք նման սնունդ ուտելուց:

Կաթնաթթունը սկսում է ավելացնել ամենօրյա ընտրացանկը, երբ ախտանիշները ընկնում են, և հիվանդի վիճակը բարելավվում է: Նախ, հիվանդին ցուցադրվում է հեղուկ կաթի շիլա, կեսը ջրով նոսրացված:

5-րդ օրը սննդակարգում ներառված է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Առաջարկվող ամենօրյա դեղաչափը 100 գ է, ոչ ավելի, քան 50 գրամ թույլատրվում է ուտել մեկ քայլով: Կարող եք նաև կաթով շոգեխաշել ձվածեղ ուտել:

Վերականգնման գործընթացում 14 օր հետո, երբ սուր հարձակումը թողնում է, ձեզ թույլատրվում է խմել կեֆիր (1%) մեկ խմ / խմ մեկ անգամ և սեզոնով ուտեստներ կարագով (ոչ ավելի, քան 5 գ): Հիվանդի կայուն վիճակի դեպքում նման դիետան պետք է պահպանվի մինչեւ 70 օր:

Նույնիսկ սուր պանկրեատիտի դեպքում դուք կարող եք ուտել ցածր յուղայնությամբ մածուն ՝ որպես խորտիկ: Նախնական դոզան օրական ¼ բաժակ է:

Ֆերմենտացված կաթը քրոնիկ պանկրեատիտով թույլատրվում է օգտագործել այն դեպքում, երբ հիվանդությունը ռեմիզացիայի է ենթարկվում: Միևնույն ժամանակ, արտադրանքի ճարպի պարունակությունը չպետք է գերազանցի 2.5% -ը:

Վիճակի սրմամբ կամ վատթարացմամբ կաթի քանակը հասցվում է նվազագույնի: Իսկապես, նման սննդի մեջ պարունակում է շատ ճարպեր ՝ ծանրաբեռնելով թուլացած ենթաստամոքսային գեղձը:

Կայուն Remission- ով թույլատրվում է մածուն, ֆերմենտացված թխած կաթ կամ կաթնաշոռ ավելացնել մեղր, շաքարի փոխարինիչներ, ոչ թթվային մրգեր և հատապտուղներ: Եթե ​​ցավոտ ախտանիշներ չկան, ապա կարող եք ուտել թթվասեր (10%) և կարագ (օրական մինչև 10 գ):

Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում թույլատրվում է խմել տաք կաթ (օրական մինչև 0,5 բաժակ), բայց միայն այն դեպքում, եթե դա թույլ է: Ավելին, աղիքային ինֆեկցիաները կանխելու համար թունավորումը կանխելու համար խմիչքն ավելի լավ է ենթարկվում ջերմային բուժման:

Այնուամենայնիվ, շատ հիվանդներ դժվար է հանդուրժել բնական ըմպելիքը:

Հետևաբար, մարսողական համակարգի մարսողության, փորլուծության, սրտխառնոցի և այլ խանգարումների տեսքով, ամբողջ կաթի օգտագործումը պետք է հրաժարվի:

Թույլատրված և արգելված կաթնամթերք

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար առավել օգտակար արտադրանքը մածունն է: Համեղ դեսերտը օգնում է պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի հետ վերականգնել հիվանդ օրգանների վնասված կճեպերը: Այն լավ կլանված է մարմնի կողմից և բարելավում է մարսողական գործառույթները:

Յոգուրտը պատրաստվում է կաթից ՝ իր ֆերմենտացման միջոցով հատուկ մանրէներով (ջերմաֆիլային streptococcus, բուլղարական փայտիկ): Հենց այդ միկրոօրգանիզմներն են, որ ապրանքը խիտ է դարձնում:

Պանկրեատիտի դեպքում հունական մածունը համարվում է առավել օգտակար: Լավագույնն այն պատրաստել տանը, ինչը կվերացնի խանութից ապրանքներին ավելացված վնասակար բաղադրիչները դրա կազմից:

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով, գաստրոէնտերոլոգները խորհուրդ են տալիս խմել շիճուկը: Խմիչքը ձեռք է բերվում պանիր կամ կաթնաշոռ պատրաստելու գործընթացում: Շիճուկը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ, այն հարուստ է սպիտակուցներով և հեշտությամբ մարսվող շաքարով, վիտամիններով և հանքանյութերով:

Պանկրեատիտի համար թույլատրված այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք.

• բիֆիդոկ
• կաթնաշոռ (օրական մինչև 200 գ),
• մեղմ և ոչ աղի պանիր (մինչև 50 գ),
• acidophilus,
• ֆերմենտացված թխած կաթ (100 մլ)
• կեֆիր (200 մլ),
• մածուն (150 մլ),
• թան (100 մլ),
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (1 գդալ),
• կարագ (մինչև 10 գ):

Կան մի շարք կաթնամթերքներ, որոնց օգտագործումը հակացուցված է պանկրեատիտի մեջ: Դրանք ներառում են աղած, վերամշակված, ապխտած, ապակեպատ պանիրներ և ճարպի կաթնաշոռ: Պաղպաղակն արգելված է, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ վնասակար բաղադրիչներ (մարգարին, արմավենու յուղ, ներկանյութեր, բուրավետիչներ):

Նաև ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով `խորհուրդ չի տրվում ճարպային կրեմի, թթվասերի և խտացրած կաթի օգտագործումը:

Օգտակար տնական բաղադրատոմսեր

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումները բուժելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հնդկացորենի և շիճուկի խառնուրդ: Հացահատիկից նրանք ալյուր են պատրաստում:

200 մլ անանուխի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ աղացած հնդկաձավար և թողնել գիշերում: Արթնանալուց հետո խառնուրդը հարբած է նախաճաշից առաջ:

Պանկրեատիտի մածուն նույնպես օգտակար կլինի: Այն կարելի է պատրաստել տանը: Դա անելու համար յուղազերծ կաթը ավելացնում է խմորում և լցնել ամեն ինչ բաժակների մեջ: Կարողությունները դնում են դանդաղ կաթսայի մեջ 5-8 ժամվա ընթացքում: Desiredանկության դեպքում պատրաստի արտադրանքը կարելի է քաղցրացնել քաղցրեղենով և մեղրով:

Կաթնաթթունը շատ համեղ ուտեստների մի մասն է, որոնք թույլատրվում են պանկրեատիտով: Այսպիսով, նախաճաշի համար բորբոքվելով, կարող եք ուտել ծույլ ծամոն: Դրանք պատրաստելու համար խառնվում են կաթնաշոռ, շաքար, 2 ձու և ալյուր:

Խմորից ձևավորվում են երշիկներ, որոնք մանր կտորներով կտրված են կտորների: Պելմենները նետվում են եռացող ջրի մեջ, մակերեսից հետո դրանք եփվում են 3 րոպե:

Պանկրեատիտի համար մեկ այլ առողջ ուտեստ `մրգերով կաթնաշոռի աղանդեր: Քաղցրավենիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Պտուղը կլեպ է և պյուրեով: Կաթնաշոռը մանրացրեք մաղով, խառնել շաքարով և կրեմով: Ելակը և բանանը ավելացվում են զանգվածին: Desiredանկության դեպքում ժելատին կարելի է ավելացնել աղանդեր:

Պանկրեատիտի համար առաջարկվող ուտեստը խնձորի կարկանդակ է կեֆիրով: Շառլոտ պատրաստելու համար 2 ձու են ծեծում և խառնվում 300 խմ խմորիչ խմորի հետ:

Այնուհետև խառնուրդին ավելացվում է սոդա (5 գ), ալյուր և ալյուր (յուրաքանչյուրը 1 բաժակ): Կլպեք երեք մեծ խնձորները և կտրեք դրանք բարակ շերտ:

Ձուլվածքի ներքեւի մասում, յուղված, տարածեք պտուղը, որը լցվում է խմորով: Հզորությունը դրվում է նախապես ջեռոցում 35 րոպե:

Գեղձի բորբոքման համար պետք է պատրաստել կաթնաշոռի պուդինգ: Որպեսզի դա անենք, ծեծեք 2 սպիտակուց և խառնեք դրանք երկու թեյի գդալ սեմալա, շաքար, ջուր և 200 գ կաթնաշոռ:

Remission- ի ընթացքում թույլատրվում է ավելացնել գազար և կարագ: Խառնուրդը դրվում է տապակի մեջ և թխվում է պահարանում կամ գոլորշու մեջ:

Դիետիկ պանրի souffle- ը ևս մեկ ուտեստ է, որը կարող է ներառվել ամենօրյա սննդակարգում պանկրեատիտի համար: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• Կաթնաշոռ (500 գ) համակցված է ցածր յուղայնությամբ մածունի (100 գ) հետ:
• Լրացրեք զանգվածին նարնջի զամբյուղ, քերած գազար կամ խնձոր:
• Խառնուրդը քաղցրացնում է և հարում բլենդերով:
• Սոֆիլին ավելացվում է 10 գ ժելատին:
• Զանգվածը հավասարաչափ տարածվում է յուղված փոքր ձևով:
• Դեսերտը թխում է մոտ 20 րոպե 180 աստիճանով:

Պանկրեատիտով թույլատրվում է դիետիկ շոռակարկանդակ: Նրանց պատրաստելու համար ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը (200 գ) խառնվում է մի բաժակ վարսակի ալյուրի, մեկ ծեծված ձվի և շաքարի հետ:

Հարթ գնդիկները պատրաստված են խմորից, դրանք դրվում են մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Cheesecakes- ը թխում է մոտ 40 րոպե:

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով, պանրի կաթսա կարող է ներառվել հիվանդի ընտրացանկում: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը հետևյալն է. Մի բուռ խաղող լցվում է եռացող ջրով, որպեսզի այտուցվի: Թթվասերի կես բաժակը խառնվում է սեմալայի հետ (2,5 ճաշի գդալ) և թողնում 15 րոպե:

Խորը ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, կաթնաշոռը (300 գ) և փխրեցուցիչը: Մեկ այլ կոնտեյներով, ծեծել ձվերը (2 կտոր) շաքարով (4 ճաշի գդալ), մի պտղունց աղ և վանիլին: Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնվում են, և դրանց վրա ավելացվում է չամիչ:

Խմորը դրվում է կաղապարի մեջ, յուղված և ցողված ճարպով: Casserole- ը տեղադրվում է ջեռոցում 40 րոպե:

Կաթնամթերքի ընտրության կանոններ

Մարսողական օրգանների անսարքությունից տառապող մարդկանց համար հիմնական առաջարկությունը ցածր յուղայնությամբ արտադրանքների օգտագործումն է: Հետևաբար, կեֆիր, մածուն կամ մածուն գնելիս անհրաժեշտ է դիտարկել դրանց ճարպային պարունակությունը, որը չպետք է գերազանցի 1-3 տոկոսը: Պանրի, կրեմի և թթվասերի համար ընդունելի ցուցանիշները 10-ից 30% են:

Կաթնաթթու ընտրելիս պետք է վերահսկել դրանց թարմությունը: Ավելին, այս կանոնը տարածվում է ոչ միայն ժամկետի լրանալու համար: Գաստրոէնտերոլոգները պնդում են, որ օգտակար մանրէներ պարունակող մթերքները պատրաստվելուց հետո առաջին երեք օրվա ընթացքում լավագույնս ուտում են կամ հարբած: Երկարատև պահեստավորմամբ, միկրոօրգանիզմների մեծ մասը կմեռնի, և սննդի թթվայնությունը կաճի:

Փոքր նշանակություն չունի կաթնամթերքի կազմը: Հետեւաբար, նախքան այն գնելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք փաթեթավորումը և համոզվեք, որ մածունի, կեֆիրի կամ թթվասերի մեջ չկան կոնսերվանտներ, բուրավետիչներ, խտացուցիչներ և այլ քիմիական նյութեր:

Պանկրեատիտով դուք չեք կարող ուտել համեմունքներով, համեմունքներով և աղով ապրանքներ: Գազավորված կաթնային ըմպելիքները արգելված են:

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով, խորհուրդ չի տրվում ապրանքներ ձեռք բերել բնական շուկաներում: Դրանք կարող են պարունակել պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ, որոնք խանգարում են աղիքային միկրոֆլորան և առաջացնում թունավորումներ:

Ինչպես ուտել պանկրեատիտի հետ, նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:

Սուր տեսքով

Կեֆիրին թույլատրվում է խմել հիվանդությունից ոչ շուտ, քան 10 օր: Ապրանքի ճարպի պարունակությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1%: Դիետայի մեջ այն ներմուծվում է աստիճանաբար:

3 շաբաթ տևողությամբ հիվանդությունից թույլատրվում է սննդակարգում ներառել մածուն:

3 շաբաթ տևողությամբ հիվանդությունից թույլատրվում է սննդակարգում ներառել մածուն: Դրա ճարպի պարունակությունը չպետք է գերազանցի 1% -ը:

Արգելվում է ryazhenka- ի օգտագործումը հիվանդության սուր ձեւով:

Կաթնաշոռը թույլատրվում է ոչ ավելի, քան 3% ճարպ, թթվայնությունը Turner- ի մասշտաբով `ոչ ավելի, քան 170 միավոր: Օգտագործեք այն պյուրեով կամ գոլորշու պուդինգի տեսքով:

Պանկրեատիտի սուր ձեւով թթվասերը կտրականապես հակացուցված են:

Հիվանդության այս փուլում փոքր քանակությամբ արտադրանք բավարար է ամբողջ բուժումը չեղյալ հայտարարելու և հիվանդի վիճակը վատթարանալու համար:

Քրոնիկ փուլում

Լավ առողջությամբ և ախորժակով հնարավոր է դառնում կեֆիրի օգտագործումը (ճարպի պարունակությունը 2,5%):

Յոգուրտը կարելի է խմել մինչև 3,2% ճարպ պարունակությամբ:

Քրոնիկ փուլում ֆերմենտացված թխած կաթը ներառված է հիվանդի սննդակարգում ՝ այն փոխարինելով այլ կաթնամթերքի հետ: Այն պետք է լինի ryazhenka ցածր յուղայնությամբ:

Քրոնիկ փուլում ֆերմենտացված թխած կաթը ներառված է հիվանդի սննդակարգում ՝ այն փոխարինելով այլ կաթնամթերքի հետ:

Քրոնիկի փուլում կաթնաշոռի օգտագործումը թույլատրվում է ճարպային պարունակությամբ 5%, ռեմիզացիայի փուլում `9% -ից: Այն կարող է խառնել հացահատիկային, vermicelli- ի և մսի հետ:

Քրոնիկ փուլում թթվասերի օգտագործումը թույլատրվում է, երբ հակացուցումներ չկան, և թեստերը նորմալ են: Դուք պետք է ընտրեք ճարպաթթվասեր, որոնք ներառում են սերուցք, թթվասեր և կաթ: Թթվասերի օգտագործումը թույլատրվում է միայն բուսական խյուսի և ապուրների հագնվելու համար:

Պանկրեատիտով և խոլեցիստիտով

Անհրաժեշտ է պահպանել հատուկ առաջարկություններ ՝ կաթնամթերքի (ֆերմենտացված թխած կաթ, կեֆիր, մածուն) ջերմաստիճանի ռեժիմը պահպանելու համար:

Արգելվում է օգտագործել սառը սնունդ, դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:

Պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի մեջ կարևոր դեր է խաղում դիետայի խստորեն հավատարմությունը: Այս հիվանդություններով հիվանդների համար հատուկ մշակված բուժական դիետաներ. Թիվ 5 և 55p:

Սուր տեսքով, սովն առաջին անգամ խորհուրդ է տրվում հիվանդներին: Դրանից հետո դիետիկ արտադրանքը աստիճանաբար մտցվում է դիետայի մեջ:

Կարո՞ղ է պանկրեատիտը խմել ֆերմենտացված կաթնամթերք:

Կաթնամթերքը հետքի տարրերի և վիտամինների պահեստ է, դրանք օգնում են մարմնին ապահովել անհրաժեշտ սննդանյութերով: Դրանց օգտագործումը անպայման պետք է ներառվի պանկրեատիտ ունեցող հիվանդի սննդակարգում: Սպառման քանակը և արտադրանքի տեսականին որոշվում են պանկրեատիտի յուրաքանչյուր ձևով ՝ տարբեր ձևերով:

Սուր ձև

Հարձակման առաջին օրերին կատեգորիկ արգելք է ցանկացած սննդի համար: Կարելի է ներկայացնել թթվասեր արտադրանք սրացումից ընդամենը 5 օր անց, համաձայն սխեմայի.

• Առաջին քայլը յուղայնությամբ կաթնաշոռի ներմուծումն է, որն անհրաժեշտ է պյուրեով: Դուք պետք է սկսեք 50 գ-ից `աստիճանաբար ավելացնելով օրվա քանակը 100 գ:
• Հարձակման պահից 10-14 օրվա ընթացքում դուք կարող եք ավելացնել կեֆիր ձեր սննդակարգին, մինչդեռ միայն 1% -ը: Սկսելով քառորդ ապակուց, և օրական մեկ բաժակ բերելը:
• Հարձակումից հետո երկրորդ շաբաթվա վերջում ներկայացվում են մնացած կաթնամթերքները `մածուն, մածուն (բնական, առանց հավելանյութերի), ֆերմենտացված հացաթխման կաթ:

Կարևոր է: Եթե ​​տեղի են ունենում տհաճ ախտանիշներ, անհրաժեշտ է արտադրանքը բացառել դիետայից:

Սուր պանկրեատիտի շրջանում շիճուկի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կաթնաշաքար: Դրա ավելցուկը կարող է առաջացնել կողմնակի բարդություններ: (ավելացել է գազի ձևավորումը, ցնցումները, լուծը): Սուր տեսքով շատ հիվանդներ ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, սա օգտագործման համար խիստ հակացուցում է:

Թթվասերը և պանիրը նույնպես խորհուրդ չեն տրվում պանկրեատիտի սուր ժամանակահատվածում:. Նրանք ունեն բարձր ճարպ պարունակություն և խտություն, սա լրացուցիչ բեռ է ստեղծում ենթաստամոքսային գեղձի վրա:

Քրոնիկ ձև

Ռեմիզացիայի քրոնիկ պանկրեատիտով կաթնամթերքը սննդակարգի մենյուի հիմնական կետերից մեկն է: Ինչպիսիք են կեֆիրը, ֆերմենտացված թխած կաթը, մածունը, թթվասերը (միջին և ցածր ճարպը), մածունը, կաթնաշոռը, պանիրը: Նրանք դրական ազդեցություն են ունենում պանկրեատիտի հետ մարմնի վրա.

• Բաղադրությունը պարունակում է կենդանի մանրէներ, որոնք ձևավորվում են ֆերմենտացման արդյունքում: Այս մանրէները դրական ազդեցություն են ունենում ամբողջ ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա. Բարելավել մարսողությունը, նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան, նվազեցնել պաթոգեն միկրոօրգանիզմների ազդեցությունը:
• Կաթնաթթվի արտադրանքի մեջ կաթնաշաքարի քանակը փոքր է, սա նպաստում է դրա արագ մարսմանը և ձուլմանը ՝ ի տարբերություն կաթնամթերքի:
• Ծառայել որպես սպիտակուցի աղբյուր: Էական շինանյութ `մեր իմունային համակարգի և մկանների համար:
• Պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում:

Կարևոր է: Ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ պարունակվող կալցիումը ավելի լավ է բավարարում այս միկրոէլեմենտին մարմնի անհրաժեշտությունը, քանի որ այն ավելի արագ և լավ է կլանում, քան կաթնամթերքի մեջ:

Համառ Remission ժամանակահատվածում թույլատրվում է թթվասերի և պանրի օգտագործումը: Խորհուրդ է տրվում թթվասերը օգտագործել որպես սոուսներ ապուրների, աղցանների մեջ: Պանիրին թույլատրվում է փափուկ և ցածր յուղայնությամբ սորտեր:

Եթե ​​կաթնաթթվի արտադրանքի սպառման ընթացքում ոչ մի ռեակցիա չի առաջացել, ապա կաթնամթերքը կարող է առանց վախի դիետա ներմուծվել, բայց ոչ միայն մաքուր ձևով (շիլա և ձվածեղներ կաթի մեջ, կաթնային ժելե):

Քրոնիկ պանկրեատիտի սրման ժամանակահատվածում անհրաժեշտ կլինի նվազեցնել կաթնամթերքի սպառումը կամ ամբողջությամբ հրաժարվել դրանցից:

Օգնեք: Խստորեն արգելվում է թթվասերը, պանիրը, ճարպային դասարանների կրեմը և պանկրեատիտով կաթը:

Ինչպե՞ս ընտրել արտադրանք հիվանդների համար:

Բացասական հետևանքներից խուսափելու համար, նույնիսկ կաթնամթերքի թույլատրելի ընդունմամբ, անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել իրենց ընտրությանը.

• Fatարպի պարունակություն: Հեղուկ ըմպելիքների դեպքում ճարպի պարունակությունը պետք է տարբեր լինի 1% -ից մինչև 2.5%, թթվասեր ՝ մինչև 10%, կաթնաշոռ ՝ մինչև 4%:
• Դուք պետք է ընտրեք միայն թարմ ապրանքներ, համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք պիտանելիության ժամկետին:
• Արտադրանքները պետք է լինեն բոլորովին բնական, առանց որևէ հավելանյութերի (գունանյութեր, բույրեր, կոնսերվանտներ):

Հետևելով բոլոր առաջարկություններին, դուք կստանաք ոչ միայն հաճույք `ուտելուց արտադրանքներ, այլև ձեր մարմնի համար շատ օգտակար նյութեր:

Կաթնամթերքի օգտագործումը պանկրեատիտի համար

Թթու կաթնամթերքն ունի մի շարք օգտակար հատկություններ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում վնասված ենթաստամոքսային գեղձի, ստամոքս-աղիքային տրակտի և ամբողջ մարմնի վրա:

1. Բոլոր ֆերմենտացված կաթնամթերքները հարուստ են սպիտակուցներով `ենթաստամոքսային գեղձի բջիջների վերականգնման և մարսողական ֆերմենտների արտադրության համար անհրաժեշտ ամենակարևոր կառուցվածքային բաղադրիչը: Այդ իսկ պատճառով պանկրեատիտի համար սննդակարգը պետք է հարստացվի սպիտակուցով ՝ այն ներմուծելով 25-40% ավելին ՝ նորմայի համեմատ առողջ մարդկանց համար: Միևնույն ժամանակ, կենդանական ծագման մի ամբողջական սպիտակուց ՝ ֆերմենտացված կաթնամթերքի բոլոր հիմնական ամինաթթուներով, կլանվում է շատ ավելի արագ և հեշտ, քան, օրինակ, մսից կամ կաթից:
2. Կաթնամթերքը ծառայում է որպես կալցիումի աղբյուր, որը նույնպես պահանջվում է ենթաստամոքսային գեղձի մարսողական գործառույթը վերականգնելու համար: Եվ համեմատած կաթից կալցիի հետ, ֆերմենտացված կաթնամթերքի կալցիումը ավելի հեշտ է մարսվել:
3. Թթվային կաթնամթերքները պատրաստվում են օգտագործելով նախնական մշակույթներ, որոնք պարունակում են կենդանի կաթնաթթվային բակտերիաների մշակույթներ `լակտոբասիլուս և բիֆիդոբակտերիաներ, acidophilus bacillus, բուլղարական բազիլներ և այլն: Կաթնաթթվային բակտերիաները մասամբ քայքայում են կաթնաշաքարը, դրանով իսկ հեշտացնելով մարսողությունը և արտադրանքի ձուլումը `համեմատած ամբողջական կաթի հետ: Բացի այդ, կաթնաթթվի բակտերիաների մշակույթները վերականգնում են աղիքային նորմալ միկրոֆլորան (վերացնում դիսբիոզի դրսևորումները), բարելավում աղիքային շարժունակությունն ու մարսողական գործառույթները, ճնշում գազի ձևավորումը և աղիքներում տապալված գործընթացները: Նույն կաթնաթթվային մանրէների պարունակության պատճառով թթվասեր արտադրանքները մեծացնում են մարմնի ընդհանուր դիմադրությունը և արագացնում են ծանր ձգձգված հիվանդություններից հետո բուժման և վերականգնման գործընթացները, որոնք ներառում են պանկրեատիտ:

Կաթնամթերք սուր պանկրեատիտի և քրոնիկ հիվանդությունների սրացման համար

Հիվանդության սուր դրսևորումների ընթացքում թույլատրվում է փոքր քանակությամբ կաթնամթերք օգտագործել: Դրանք ներառում են կաթնաշոռ և կեֆիր: Fatարպի պյուրեով պատրաստված կաթնաշոռը մենյու է մտցվում հիվանդության 4-5 օրից ՝ կեֆիրից (ամեն օր ՝ ճարպի պարունակություն մինչև 1%) - մինչև առաջին շաբաթվա վերջը պանկրեատիտի հարձակման արդյունքում: Այն բարելավվելուն պես (սրման սկսվելուց մոտ 2 շաբաթ անց) աստիճանաբար ներմուծվում են մի շարք այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքներ `ֆերմենտացված հացաթխման կաթ, մածուն, մածուն: Դրանք պետք է լինեն թարմ (ամենօրյա), ճարպազերծ և չպետք է պարունակեն որևէ այլ հավելումներ (խտացուցիչներ, հատապտուղ-մրգերի լցոնիչներ, շաքար և այլն):

Կաթնամթերքը քրոնիկ պանկրեատիտի ռեմիզացիայի ժամանակահատվածում

Խրոնիկ պանկրեատիտի ռեմիզացիայի ընթացքում կաթնամթերքը պարտադիր է ամեն օր ներառված հիվանդի սննդակարգում: Նրանց տեսականին զգալիորեն ընդլայնվում է. Թույլատրվում է օգտագործել թթվասեր, պանիրներ, հեղուկ ֆերմենտացված կաթնամթերքի բոլոր տեսակները: Դրանք սպառվում են թարմ և օգտագործվում են պատրաստելու համար: Բայց դուք պետք է ընտրեք ապրանքներ `որոշակի պահանջների համաձայն:

Պանկրեատիտի համար կաթնամթերքի ընտրության չափանիշները

1. Fatարպը - հեղուկ արտադրանքի համար, այն պետք է լինի 1-2,5% -ի սահմաններում (3.2% և 4% - այն արդեն անցանկալի է, բայց ընդունելի է ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիայի վերականգնմամբ): Թթվասերի ճարպը չպետք է գերազանցի 10% -ը, և այն օգտագործվում է միայն ճաշատեսակների մեջ: Կաթնաշոռը խորհուրդ է տրվում ցածր յուղայնությամբ պարունակության համար (4%), պանիրներն ընտրվում են նաև ցածր յուղայնությամբ սորտեր (մինչև 30%):
2. Թարմություն - ֆերմենտացված կաթնամթերքը պետք է լինի թարմ: Եվ դա միայն ժամկետի լրանալու մասին չէ: Առավելագույն օգուտ ստանալու և կաթնաթթվային բակտերիաների գործունեության ավելորդ և նույնիսկ վնասակար ենթածրագրերի կուտակումը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում արտադրել առաջին օրերին օգտագործել թթու-կաթնամթերք: Ավելի երկար պահեստավորմամբ, օգտակար մանրէները մեռնում են արտադրանքներում, և թթվայնությունը մեծանում է: Դա անելու համար ավելի լավ է պատրաստել դրանք ինքներդ, օգտագործելով հատուկ նախուտեստային մշակույթներ:
3. Բաղադրությունը - առաջին հերթին վնասակար հավելումների բացակայությունը: Արտադրանքները չպետք է պարունակեն արհեստական ​​բույրեր և գունանյութեր, խտացուցիչներ, կոնսերվանտներ և այլն: Բացի այդ, չի թույլատրվում պանկրեատիտի համար վտանգավոր հավելումներով և ներառություններով թթվային կաթնամթերք (կծու համեմունքներ, պանրի վրա բորբոս և այլն):
4. Գազավորված թթվասեր խմիչքները արգելված են:

Պանկրեատիտով հիվանդները պետք է նաև վերահսկեն ֆերմենտացված կաթնամթերքի մասնաբաժնի չափը, օրինակ ՝ թթվասերը թույլատրվում է խմել օրական 15-25 գ կարգով, պանիր ՝ մոտ 50-100 գ: Հիշեք, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը օգտակար կլինի միայն այն դեպքում, եթե դրանց օգտագործման բոլոր պահանջները բավարարվեն .

Մանկաբույժ և մանկական էնդոկրինոլոգ: Կրթություն - ՍՍՄՄ մանկաբուժության ֆակուլտետ: Ես աշխատում եմ 2000 թվականից, 2011 թվականից ի վեր, որպես տեղական մանկաբույժ մանկական կլինիկայում: 2016-ին նա անցել է մասնագիտացում և ստացել է մանկավարժական էնդոկրինոլոգիայի սերտիֆիկատ, իսկ 2017-ի սկզբից ի վեր ես լրացուցիչ ընդունել եմ որակի ...