Շաբաթվա բաղադրատոմսը

Կոկոսի կաթով, արքայախնձորի հյութով և սպիտակ ռոմով Pina Colada կոկտեյլն արդեն դարձել է դասական: Եվ ես առաջարկում եմ պատրաստել Pina Colada մուսս տորթ, որը պարունակում է բոլոր բաղադրիչները, որոնք այս խմիչքին տալիս են իր յուրահատուկ համը:

Արքայախնձորի տորթի բաղադրատոմսը կոկոսի մուսի և ռոմի օշարակով

Տորթը պատրաստվում է 18 սմ օղակով, քանի որ կեսին անհրաժեշտ է 16 սմ օղակ:

• 30 գ կարագ
• 70 գ սպիտակ շոկոլադ
• 25 գ կոկոս
• 25 գ փխրուն չմշակված վաֆլի (կամ եգիպտացորենի փաթիլներ)

• 30 գ նուշ ալյուր
• 10 գ ցորենի ալյուր
• Խմորի համար 0.5 գ փխրեցուցիչ (1/3 թեյ)
• 15 գ կարագ
• 1 ձու
• 25 գ (1 tbsp) շաքար

Imregnation օշարակ

• 300 գ թարմ արքայախնձոր
• 25 գ (1 tbsp) շաքար
• 10 գ (2 թեյի գդալ) եգիպտացորենի օսլա
• 10 գ (2 tsp) ժելատին + 50 մլ ջուր

• 200 գ կոկոսի կաթ
• 2 դեղնուց (3 փոքր)
• 50 գ (2 tbsp) շաքար
• 25 գ սպիտակ շոկոլադ
• 250 մլ սերուցք `թթվասերը հարելու կամ կշռելու համար
• 10 գ (2 թեյի գդալ) ժելատին

Հոդվածի վերջում ես կգրեմ այն, ինչը կարող է փոխարինվել:

Ես սկսում եմ դեսերտի ցանկացած պատրաստում `թրջելով բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բոլոր ժելատինը: Լցնել երկու բաժինները ջրով, խառնել և թողնել ուռուցել:

Ինչպես պատրաստել կոկոսի պրալին

• Վաֆլիները մանրացրեք բլենդերի մեջ: Եգիպտացորենի փաթիլները կարելի է դնել պայուսակի մեջ և գլորել պտտվող քորոցով:
• Խառնել դրանք կոկոսի հետ
• Հալեցնում է կարագը և շոկոլադը:
• Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:
• Մագաղաթի վրա դրեք 16 սմ օղակ և դրեք զանգվածը դրա մեջ:
• Հարթեք և խնամքով խոնավացրեք:
• Դրեք սառնարանում:

Եթե ​​ունեք մեկ օղակ, ապա կարող եք այն հանել այն բանից հետո, երբ դուք խթանել եք պրալինները կամ երբ այն փոքր-ինչ սառեցվել է:

Ինչպես պատրաստել նուշ թխվածքաբլիթ

Դրեք մագաղաթը թխման թերթիկի վրա և տեղադրեք 16 սմ օղակ: Preեռոցը նախապես տաքացրեք 190 °:

• Միավորել նուշի ալյուրը, ցորենի ալյուրը և փխրեցուցիչը:
• Հալեցնում է կարագը:
• Ձվերը շաքարավազի հետ զրուցեք և տեղադրեք ջրային բաղնիքում: Թասը չպետք է դիպչի ջրին:
• Ձվերը տաքացրեք շատ տաք վիճակի մեջ և ամբողջությամբ լուծարեք շաքարը ՝ անընդհատ խառնելով:
• Ծեծեք տաք ձվերը, մինչև փարթամ, կայուն փրփուրը: Ծեծեք առնվազն 5 րոպե:
• Լրացրեք չոր բաղադրիչները զանգվածին երկու բաժանված դեղաչափերով և նրբորեն խառնեք վերևից ներքև շարժումներով:
• Վերջին յուղը ավելացրեք և խառնեք նրբորեն:
• Անմիջապես խմորը դրեք ռինգում և ուղարկեք ջեռոց 8-10 րոպե: Միացրեք կոնվենցիան:

Թող պատրաստի թխվածքաբլիթը սառչի մետաղալարից:

Ինչպես արքայախնձորը խառնաշփոթ դարձնել

• Մանրացրեք արքայախնձորը մինչև հարթ:
• Շաքարավազը խառնել օսլայի հետ:
• Խառնուրդը ավելացնել մրգերի խյուսին և խառնել:
• Վառարանի ամեն ինչ բերեք եռալ, անընդհատ խառնելով և մի քանի րոպե եփեք:

Կարևոր է. Կարտոֆիլի պյուրեը պետք է խաշել, հակառակ դեպքում թթունը չեզոքացնում է ժելատինը:

• Խյուսը կրկին մանրացրեք բլենդերով, որպեսզի այն ավելի համազգեստ դառնա:
• Անջատեք ջերմությունը և ավելացրեք այտուցված ժելատինը:
• Խառնել ամեն ինչ և թույլ տալ, որ խառնաշփոթը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում ՝ կամ խառնելով, կամ մակերեսին շփվելով կպչուն թաղանթով ծածկելով:

Ինչպես պատրաստել ռոմի օշարակ `ներծծման համար

• Լուծեք շաքարը տաք ջրի մեջ:
• Զովացրեք և ավելացրեք սպիտակ ռոմ:

Ներծծում է զովացրած սպունգ տորթը օշարակով և դրա վրա լցնել սենյակային ջերմաստիճանը:

Օղակը ծածկեք կպչուն ֆիլմով և տեղադրեք սառնարանում 2-4 ժամ կամ մինչև հաջորդ օրը:

Երբ բոլոր բաղադրիչները սառեցվել են, կարող եք սկսել պատրաստել հիմնական մուսը:

Ինչպես պատրաստել կոկոսի մուս

• Տաքացրեք կոկոսի կաթը եռացրեք:
• Այս պահին, դեղնուցները ծեծեք շաքարով, մինչև թեթև փարթամ փրփուրը:
• Առանց դադարեցնելով մտրակելը, աստիճանաբար ավելացնել եռացրած կաթը լեղապարկի մեջ:
• Ամբողջ զանգվածը վերադարձրեք շոգեխաշել և անընդհատ ինտենսիվ խառնելով մի փոքր շոգով, զանգվածը հասցնել մի թեթև խտացման: Theերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 82 ° -ը, հակառակ դեպքում ձվի դեղնուցները կաճեն: Եթե ​​վախենում եք, կարող եք դա անել ջրային բաղնիքում:
• Անջատեք ջերմությունը և սերուցքին ավելացրեք սպիտակ շոկոլադ և այտուցված ժելատին:
• Սպասեք մի րոպե և խառնեք ամեն ինչ:
• Թույլ տվեք, որ կրեմը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այն ծածկելով մակերեսին շփվելով կպչուն ֆիլմով
• Երբ կրեմը հովացավ, ծեծեք սառեցված կրեմը կամ թթվասերը մինչև շքեղ:
• Կրեմը խառնեք կրեմի հետ:

Կարևոր է `մորթի ջերմաստիճանը չպետք է լինի ավելի բարձր, քան 27 °, հակառակ դեպքում սայթաքումները« սայթաքելու են »:

Մուսը պատրաստ է, տորթը կարելի է հավաքել:

Տորթի հավաք

Փաթեթավորեք 18 սմ օղակը կպչուն ֆիլմով և թեքեք այս կողմը հարթ մակերևույթի վրա:

• Հեռացրեք բոլոր սառեցված բաղադրիչները:
• Լցնել մուսի երեք քառորդը 18 սմ օղակի մեջ:
• Նրբորեն թխել թխվածքաբլիթը արքայախնձորի խառնաշփոթով (խառնաշփոթը պետք է լինի ներքևի մասում) և խեղդվեք:
• Մնացեք մնացած մուսը:
• Վերացրեք կոկոսի պրալինը վերևում և խեղդեք մուսայի մեջ, որպեսզի ամեն ինչ նույն մակարդակի վրա տանի:
• Հեռացրեք մնացած մուսը պալիտրա միջոցով:
• Ամրացրեք տորթը կպչուն ֆիլմով և դրեք սառնարանում մինչև ամբողջովին սառեցված:

Սառեցված տորթը ծածկեք հայելային փայլով կամ վարագույրով և զարդարեք ըստ ցանկության:

Պատրաստի տորթը դրեք սառնարանում 6-7 ժամ կամ գիշերում, կամ թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 ժամվա ընթացքում, որպեսզի սառեցվի:

Դրանից հետո տորթը կարելի է մատուցել:

Թարմ արքայախնձոր

Ոչ մի դեպքում պահածոյացված չէ, ստացեք թաց, անճաշակ զանգված: Եթե ​​հնարավոր չէ թարմ մրգեր գնել, արքայախնձորի ժելե պատրաստեք փաթեթավորված հյութից:

և ահա երկու տարբերակ ևս.

• Դուք կարող եք պատրաստել պարզապես դոնդող

350 գ տաքացրած հյութին ավելացրեք 10 գ այտուցված ժելատին (այտուց +50 մլ ջուր)

350 գ հյութից եփեք դոնդողը `ավելացնելով 10 գ եգիպտացորենի օսլա և այնուհետև ավելացնել նույն քանակությամբ այտուցված ժելատին:

Բայց արդեն այս շերտերում, քանի դեռ դրանք չեն սառչել, կարող եք ավելացնել կտոր պահածոյացված արքայախնձոր:

Եթե ​​ոչ, ապա պատրաստեք օշարակ `4 tbsp. ջուր + 2 tsp շաքար + մի քանի կաթիլ ռոմ էություն:

ՆՇՈՒՄ.

Սպիտակ շոկոլադե շրջանակ:

Հալեցեք սպիտակ շոկոլադը Ամանորյա մատյանի ձևը ծածկեք կպչուն ֆիլմով:

Կտրեք ուղղանկյուն մագաղաթյա թղթից, որը տեղավորվում է ձեր ձևի մեջ:
Սպիտակ շոկոլադը տարածեք մագաղաթյա թղթի ամբողջ մակերեսի վրա, 2 մմ հաստությամբ: Պատշաճորեն խառնված շոկոլադը կսկսի ամրապնդվել սենյակային ջերմաստիճանում: Հենց որ այն դառնում է ձանձրալի, բայց դեռ պլաստիկ, նրբորեն փոխանցեք այն ձուլվածքին:

Օգտագործելուց առաջ սառնեք:

Կոկոսի պրալիններ.

Հալեցեք սպիտակ շոկոլադը կոկոսի կամ կակաոյի կարագով:
Խառնել կոկոսը և ֆեուլանտինը:
Չոր խառնուրդը խառնեք սպիտակ շոկոլադի մեջ:
Նրբորեն խառնել:
Մագաղաթյա թղթից կտրեք ուղղանկյուն, որը տեղավորվում է ձեր ձևի կենտրոնում: Դուք կարող եք այն հասցնել շոկոլադե շրջանակ:
Ողջ թղթի վրա տարածեք կոկոսի պրալին:

Պահպանեք սառնարանում մինչև լիովին սառեցված:

Jamեմ չորացրած ծիրանից

Եթե ​​պեկտին չունեք, տաք ջեմին ավելացրեք 5 գ այտուցված ժելատին:
Չորացրած ծիրանները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
Փոքր կաթսայում միացրեք շաքարավազը, կարագը, թակած չորացրած ծիրանը, ծիրանի ջեմը և կիտրոնի հյութը:
Խառնել լրացուցիչ շաքարավազը և պեկտինը:
Mixtureեռուցեք խառնուրդը կաթսայի մեջ և բերեք հեղուկ վիճակի: Այնուհետև ավելացրեք շաքարավազը պեկտինով:

Լրացրեք և ավելացրեք մանր կտրատած ռեհան:
Օգտագործելուց առաջ սառնեք:

Թխվածքաբլիթ:

Preեռոցը նախապես տաքացրեք 200C:
Մի փոքր ամանի մեջ խառնել ձուն և սառեցրած շաքարը:

Ծեծեք խառնիչին բարձր արագությամբ, մինչև զանգվածը մեծանա 2 անգամ և պայծառանա:

Մաղել երկու տեսակի ընկույզի ալյուր պարզ ալյուրով:

Ծեծել սպիտակներով շաքարավազով, մինչև կայուն գագաթը ձևավորվի: Ավելացնել ձվի խառնուրդին:

Ժամանակ առ ժամանակ նրբորեն խառնել, վերևում չորացնելով խառնուրդը և խառնել խմորին: Վերջում ավելացնել հալած կարագը և կրկին խառնել:

Խմորը հավաքեք պատրաստման տոպրակի մեջ `հարթ և կլոր վարդակով:
Մագաղաթյա թղթի վրա նկարեք ուղղանկյուն, որը չափի հավասար է ձեր ձևի երկու հիմքին: Խմորը դուրս գցեք, ամբողջությամբ լցնելով գարշահոտությունը:
Թխել նախապես ջեռոցում 7 րոպե:

Պատրաստի սպունգ տորթը շրջեք պատրաստված մակերեսի վրա և վերացրեք թղթի վերին շերտը:

Թող ամբողջովին սառչի:

Իտալական ջրաղաց

Heերմային շաքարի օշարակ `մինչև 120C:
Ծեծեք սպիտակներին, մինչեւ փափուկ փրփուրը միջին արագության խառնիչով: Այնուհետև, առանց խառնիչն անջատելու, իր արագությունը տեղափոխեք առավելագույնը և թափեք օշարակը բարակ հոսքի մեջ: Շարունակեք շաղ տալ մինչեւ կայուն գագաթնակետը, հարթ և փայլուն վիճակը:

Pâte à Bombe:

Դա հաստ, յուղալի և թեթև զանգված է, որը ստացվում է ձվի դեղնուցներից, որը հարած է տաք շաքարի օշարակով: Դա կարող է լինել ֆրանսիական կարագի սերուցքի (կարագի) հիմնական բաղադրիչներից մեկը ՝ մետաքսանման մսուր տալու համար, մուսաների, պերֆայթի համար, - այս հիմքի օգտագործման համար գործնականում սահմաններ չկան: Բացի այդ, այն բավականին հանդուրժում է ցածր ջերմաստիճանը և կարող է սառեցվել մինչև մեկ ամիս:

Միավորել շաքարավազն ու ջուրը մի փոքր կաթսայի մեջ: Օշարակը բերեք եռացրած ՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի ամբողջությամբ լուծարեք շաքարը: Եփեք մինչև օշարակը հասնի 120C ջերմաստիճանի:

Մինչդեռ, ծեծեք ձվի դեղնուցները մինչև օդային և փրփրացող: Շարունակելով թափահարել միջին արագությամբ, տաք օշարակ լցնել բարակ հոսքի մեջ: Rpm- ի չափը մեծացրեք և ծեծեք մինչև կրեմը կրկնապատկվի չափի մեջ և դառնում է շատ խիտ: Այդ ժամանակ զանգվածի ջերմաստիճանը նույնպես պետք է իջնի և դիպչի մի փոքր տաք:

Սպիտակ շոկոլադե մուս:

Ներծծում ենք ժելատինը սառը ջրի մեջ և թող այտուցվի:
Կրեմը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք:
Հալեցնում սպիտակ շոկոլադը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Լցնել տաք կրեմը շոկոլադի մեջ և խառնել մինչև համակցված: Ավելացնել ժելատին և խառնել, մինչև այն լուծարվի: Սառեցրեք խառնուրդը սենյակային ջերմաստիճանում:
Ավելացնել Pâte à Bombe և նրբորեն խառնել:
Այնուհետև մուտքագրեք հարած սերուցք և իտալական ջրաղաց: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ սիլիկոնե սպաթուլայի հետ:

Հեռացրեք շոկոլադե կմախքը սառնարանում:
Լրացրեք մուսը պատրաստման տոպրակի մեջ և փոքր քանակությամբ ցած գցեք բորբոսի հատակին:
Թխվածքաբլիթի կեսը դրեք մուսի վրա:
Տարածեք մուսի բարակ շերտ ամբողջ մակերեսի վրա:
Այնուհետև չորացրած ծիրանի ջեմի նույնիսկ մի շերտ:
Մուսի շերտ:
Կոկոսի պրալիններ
Մուսի և թխվածքաբլիթի վերջին շերտը:
Գիշերվա ընթացքում դրեք սառնարանում:

Առավոտյան մատանին միացրեք սպասքի սպասքի վրա: Կլպեք ֆիլմը, մագաղաթյա թուղթը: Զարդարի չորացրած ծիրանով:
Նման աղանդերը կտրելու համար առավել հարմար է տաք դանակով սղոցով, ուժեղ շոկոլադե շրջանակի և փխրուն շերտի պատճառով:

Բնօրինակը բաղադրատոմսը կայքում Niksya.Ru

Հեռացրեք շոկոլադե կմախքը սառնարանում:

Լրացրեք մուսը պատրաստման տոպրակի մեջ և փոքր քանակությամբ ցած գցեք բորբոսի հատակին:

Թխվածքաբլիթի կեսը դրեք մուսի վրա:

Տարածեք մուսի բարակ շերտ ամբողջ մակերեսի վրա:

Այնուհետև չորացրած ծիրանի ջեմի նույնիսկ մի շերտ:

Մուսի և թխվածքաբլիթի վերջին շերտը:

Գիշերվա ընթացքում դրեք սառնարանում:

Առավոտյան մատանին միացրեք սպասքի սպասքի վրա: Կլպեք ֆիլմը, մագաղաթյա թուղթը: Զարդարի չորացրած ծիրանով:

Նման աղանդերը կտրելու համար առավել հարմար է տաք դանակով սղոցով, ուժեղ շոկոլադե շրջանակի և փխրուն շերտի պատճառով:

Փորձերը շարունակվում են: Համեղ ստվեր 10-1 կոկոսի պրալին սպիտակ գույնի արմատներով սպիտակեցված մազերի վրա: Կարո՞ղ է նա թեթևացնել արմատները:

Ես ամեն ինչ ունեմ ասվածի մեջ. «Ինչ էլ որ երեխան զվարճանա, եթե միայն նա կախված չէ»: Փոխանակ մասնագետի ձեռքը հանձնելու փոխարեն, ես շարունակում եմ փորձեր կատարել մազերիս վրա: Լավ, ես արդեն ունեի կարճ սանրվածք և մեկից ավելի անգամ, այնպես որ, եթե իմ մազերը սկսում են ընկնել, ես գիտեմ, թե ինչ պետք է անեմ:

Ինչ ունենք անամնեզում. մազերի ծայրերը, որոնք պարզեցված են գրեթե սպիտակներով, չոր են, անկյանք և փխրուն, և բաց շագանակագույն գույնի գերհագեցած արմատների մոտ 10 սմ: Ես նախապես ներողություն եմ խնդրում գեղագիտությունից այն փաստի համար, որ լուսանկարում գտնվող մազերը, մեղմ ասած, այնքան էլ մաքուր չեն, քանի որ ես նկարել եմ հենց նոր ներկելուց առաջ `հատուկ հիշելու համար:

Նպատակը. փորձեք նույնիսկ մազի երանգն ամբողջ երկարությամբ դուրս բերել կամ արմատների և հստակեցված ծայրերի միջև անցումը դարձնել ավելի քիչ նկատելի:

Ներկ: Syoss Gloss Սենսացիայի ստվեր 10-1 կոկոսի պրալին: Սկզբում ես գիտեի, որ մի ներկ, որը հստակ ասում է ՝ «մինչև 2 տոննա թեթևացրեք», չի կարողանա 7-11 մակարդակի արմատները հավասարեցնել 10-11 մակարդակների ծայրերին: Այնուամենայնիվ, ես վախենում էի պայծառացնող միջոց վերցնել `« 8-ական տոննա լուսավորող », քանի որ ներկելու քիչ փորձ ունեմ (կարդացեք` ոչ, միայն որոշակի անձնատուրություն կար): Այո, ես չէի ուզում, որ իմ ամբողջ մազերը նման լինեն Օլգա Բուզովայի 2010 թվականի նմուշին: Փոխարենը, ես ուզում էի սահուն անցում կատարել ավելի մուգ արմատներից դեպի պայծառ ծայրեր:

Ես ընտրեցի այս ներկը, քանի որ ինձ դուր եկավ տուփը և մազերի գույնը փաթեթի վրա: Միայն ավելի ուշ ես կարդացի ակնարկները և հասկացա, որ ես պետք է ստվեր ստանամ 10-51 սպիտակ շոկոլադ, որովհետև ինձ դուր են գալիս ցուրտ երանգները, և նրանք ավելի շատ են գնում ինձ մոտ:

Ներսից - ստանդարտ հավաքածու. ներկով խողովակ, շիշ կիրառող օքսիդացնող նյութով, հրահանգներով, բալասանով, մեկանգամյա ձեռնոցներով: Մեկանգամյա ձեռնոցները սարսափելի են, ես դրանք երբեք չէի օգտագործի, եթե ներկման պահին տանը լինեի, որտեղ ես ունեի նիտրիլային ձեռնոցներ: Բայց ես տնակում էի, ուստի ես ստիպված էի օգտագործել այս թյուրիմացությունը. Դրանք հսկայական են և անընդհատ սահում են:

Ես օգտագործել եմ մեթոդ Բ նախկինում ներկված մազերի համար - նախ ներկը կիրառեց արմատներին և թողեց 20 րոպե, այնուհետև տարածեց ներկի մնացորդը (իմ դեպքում կես շիշը գնաց արմատներին) բոլոր մազերի վրա և պահեց ևս 10 րոպե:

Այն, ինչ ուզում եմ ասել, այն է, որ անընդհատ ինձ թվում էր, որ այդքան էլ ներկ չկա, չնայած ես մազի հաստ ուսի երկարություն չունեի: Ավելի երկար մազերի համար դուք պետք է անպայման վերցնեք 2 տուփ: Ներկը կիրառվում է բավականին հեշտությամբ, այն չի հոսում, այն միայն վերջին 10 րոպեի ընթացքում գլխի վրա է nibbled, տհաճ հոտ չի եղել, ինձ թվում էր, որ գործնականում հոտ չի գալիս:

Հետո այն մասին, թե ինչպես ես լվանում էի ներկից մազերիցս, բայց դեռ չէի կիրառել բալասանը, մազերս հպանցիկ էին շոշափելիքի համար `ահավոր չոր և կոշտ, ինչպես գոմաղբը: Բալասանը կարծես շտկում էր իրավիճակը, բայց ես շուտ էի ուրախանում, հաջորդ անգամ, երբ ես լվանում էի մազերս, մազերս նորից սարսափելի դարձան հպման համար:

Արդյունքում տեղի ունեցածը.

Լուսանկարից ընդհանրապես ոչինչ պարզ չէ: Ահա համեմատության համար կոլաժ.

Կարող ենք միանշանակ ասել, որ մազերը ավելի մաքուր են դարձել))) Գունավոր պլանով ծայրերով, ընդհանրապես ոչինչ չի պատահել, և արմատները թեթևացել են, բայց դա շատ անարդյունավետ է: Բացի այդ, մազերը, որպես ամբողջություն, ձեռք են բերել ատելի դեղնավուն երանգ: Ես երևի պետք է նորից օգտագործեմ Tonic- ը:

Ահա թե ինչպես են մազերը նայում արևին.

Փայլեր Ոչ, չի լսել:

Արմատների և սպիտակեցված մազերի միջև եզրագիծը դեռևս երևում է, չնայած այն կարող է դառնալ ոչ այնքան սուր (չնայած այն ուղիղ սուր չէր):

Արմատներում մազերի առանձին կողպեքները, ընդհանուր առմամբ, մի տեսակ կարմրավուն են, ուստի կցանկանայի ներկ կոչել «նարնջագույն պրալին».

Եզրակացություններ Մի կողմից, ես հասկանում եմ, որ ինձ անհրաժեշտ արդյունքի հասնելու համար ընտրել եմ սխալ ապրանքը, այնպես որ, կարծես, ներկի համար մեղավոր ոչինչ չկա: Մյուս կողմից, այդ դեպքում ես ընդհանրապես չեմ հասկանում, թե ում համար է նախատեսված այս ստվերը: Եթե ​​ունեք բնական շիկահեր մազեր, ապա այդ ներկը դժվար թե թեթևացնի դրանք, բացի այդ, հավանաբար կստանաք դեղնավուն երանգ, իսկ եթե սպիտակեցված մազեր ունեք, ապա արդյունքն ամենևին չեք տեսնի: Բացի այդ, ներկման արդյունքում մազերը ավելի չորացան:

Ինչպես պատրաստել տորթ ազնվամորի և կոկոսի պրալիններով.

Եփել կոկոսի պրալինան:

Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում ենք կարագով ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Մանրացրեք մի քիչ ցորեն (փաթեթավորեք տոպրակի մեջ):

Խառնել կոկոսի և ցորենի մեջ հալած շոկոլադը և խառնել:

Կոկոսի պրալինը տարածեք մագաղաթյա ծածկված բորբոսի ներքևի մասում և դրեք սառնարանում 30-40 րոպե կամ այնքան ժամանակ, երբ անհրաժեշտ լինի:

Եփել ազնվամորու ժելե:

Նախապես շարեք կաղապարը մագաղաթով:

* Ես ազնվամորու խյուս չունեի, ուստի ես վերցրի 160 գ սառեցված ազնվամորի, տաքացրած շաքարավազով, մինչև այն լուծարվի և խառնուրդը փոխանցեցի մաղով:

Ազնվամորու խյուսը շաքարով բերեք ցածր ջերմության վրա մինչև եռացրեք և մինչև շաքարը լուծարվի:

10 րոպե ներծծում են ժելատինը սառը ջրի մեջ և լուծարվում ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Լուծված ժելատինը ավելացնել ազնվամորի խյուսը և խառնել:

Ավելացնել ամբողջ ազնվամորը և խառնել:

Լցնել խառնուրդը ձուլվածքի մեջ և դնել սառնարանում:

Heեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանի:

Մաղեցրեք նուշի ալյուրը փոշի շաքարով, ավելացնել կոկոսը:

Ծեծել սպիտակները փրփուրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը բարակ հոսքի մեջ և ծեծել խիտ, կայուն փրփուրի մեջ:

Ներկայացրեք չոր բաղադրիչները սպիտակուցների մեջ, նրբորեն, շրջանաձև շարժումով, խառնելով վերևից ներքև, որպեսզի սպիտակուցները չընկնեն:

Խմորը դրեք 18 սմ տեսքով, նախկինում ծածկված մագաղաթով, հարթեցրեք:

Թխել 10-15 րոպե (ժամանակը կախված է ջեռոցից, փայտիկը պետք է դուրս գա առանց շաղ տալու մնացորդների):

Հեռացրեք և սառչեք մետաղալարով դարակաշարերի մեջ ձուլվածքի մեջ:

Ձեռք բերեք պատրաստի թխվածքաբլիթը բորբոսից և կտրեք վերին կեղևից, թխվածքաբլիթը մոտ 1,5 սմ բարձրություն ունի, ունի բավականին կպչուն հյուսվածք, կարծես կոկոսի տորթի թխվածքաբլիթ:

Թխվածքաբլիթը դնել սառնարանում կամ սեղանի վրա թողնել այն գլխարկի տակ:

Դարձեք մուսս սպիտակ շոկոլադով:

Մանրացրեք սպիտակ շոկոլադը:

Ծեծեք դեղնուցները շաքարով մինչև փափկամազ:

Կաթը բերեք եռալով և բարակ հոսքի մեջ լցնել դեղնուցների մեջ `անընդհատ խառնելով:

Խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել մի փոքր խտացման ցածր ջերմության վրա, ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 85 * C, հակառակ դեպքում զանգվածը կարող է գանգրվել:

10 րոպե ներծծում են ժելատինը սառը ջրի մեջ և լուծարվում ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Ավելացնել մարմանդ, լավ խառնել:

Ավելացնել շոկոլադ զանգվածին, թողնել 2-3 րոպե և խառնել մինչև հարթվել:

Սառեցրեք խառնուրդը սենյակային ջերմաստիճանում:

Ծեծեք կրեմը մինչև փափուկ գագաթները և նրբորեն խառնեք սառեցված զանգվածին, մուսը պետք է մնա օդային և ոչ թե շատ հեղուկ:

Հավաքման համար «գլխիվայր»:

Մակերեսը, որի վրա դուք հավաքելու եք տորթը, փաթեթավորեք կպչուն ֆիլմով:

20 սմ տրամագծով տրամագծով պատերի կամ անջատելի ձևի առանց խիտ թաղանթի (ացետատի / տորթի կամ թխում թերթի) տեղադրեք օղակի պատերը:

Տեղադրեք բորբոսը մակերեսի հետ սառնարանում 10-15 րոպե:

Լցնել մուսի կեսը ձուլվածքի ներքեւի մասում, տեղադրեք ազնվամորի ժելե, նրբորեն քամեք:

Լցնեք մուսայի մնացած մասը, ծածկեք թխվածքաբլիթով, գագաթին կոկոսի պրալինով, «խեղդեք» թխվածքաբլիթը մուսի մեջ:

Տորթը սառնարանում դնել 4 ժամ, ցանկալի է գիշերը:

Դասական մեթոդով հավաքման համար:

Սահմանեք օղակը 20 սմ լայնությամբ:

Ես անմիջապես տորթ հավաքեցի նույն տրամագծի սուբստրատի վրա:

Օղակի պատերը դրեք խիտ թաղանթով (ացետատ / տորթ կամ թխում թուղթ):

Կենտրոնում ներքեւի մասում դրեք կոկոսի պրալին:

Վերևում թխվածքաբլիթ պառկեք:

Լցնել մուսի կեսը:

Տեղադրեք ազնվամորի ժելե և թափեք մնացած մուսը:

Տորթը սառնարանում դնել 4 ժամ, ցանկալի է գիշերը:

10 րոպե ներծծում եք ժելատին սառը ջրի մեջ:

Լցնել խտացրած կաթը բարձր կոնտեյներով (օրինակ, մի բաժակ բլենդերից):

Խառնել շաքարավազը տապակած օշարակի հետ և ջուրը խիտ հատակով:

Կրակի վրա դնել և, խառնելով, բերեք եռալ և մինչև շաքարը լուծարվի:

Ստացված փրփուրից կեղևեք:

Օշարակը բերեք 103 աստիճանի ջերմաստիճանի կամ ուժեղ եռալով, հանեք տապից և լցրեք մի ամանի մեջ խտացրած կաթով, խառնեք:

Ավելացնել մանրացված շոկոլադ, խառնել:

Gelելատինը լուծեք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում և ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին:

Դրեք սառնարանի խառնուրդը բլենդերով (բլենդերը պահեք 45 աստիճանի անկյան տակ և թափահարեք բաժակը ոլորելիս թափահարելիս. Օդային փուչիկները պակաս կլինեն):

Ձգեք սառեցումը առանձին տարայի մեջ, ծածկեք կպչուն ֆիլմի միջոցով և մի գիշերվա մեջ դրեք սառնարան:

Տեղադրված ջնարակը ջեռուցեք ջրային բաղնիքում 40 աստիճան, ապա սառչեք մինչև 30 աստիճան:

Desiredանկության դեպքում փայլը ներկում եմ ցանկալի գույնով, նկարել եմ կարմիր ներկով AmeriColor:

Պատրաստեք տորթը սառեցման միջոցով:

Հեռացրեք տորթը սառնարանից, հանեք այն կաղապարից, եթե հավաքեք «գլխիվայր»:

Տեղադրեք մետաղալարային դարակաշարով կամ շրջված խորը ափսեի մեջ:

Տեղադրեք ափսեի / մետաղալարերի դարակը սկուտեղի / ափսեի վրա, որպեսզի հավաքեք փայլը, որը կմիավորվի տորթից:

Լցնել տապակած տապակը:

Մի հավասարեցրեք, տվեք փայլը բաշխված և ամբողջովին չորացնել:

Անհրաժեշտության դեպքում, դանակի մեկ շարժումով հեռացրեք տորթի վերևից տապակի ավելցուկը:

Հեռացրեք մետաղալարից դարակաշարից / ափսեի միջից, հեռացրեք ավելցուկային փայլը ծայրի երկայնքով և տորթը տեղադրեք ափսեի վրա: