Սննդի մեջ խոլեստերին պարունակող աղյուսակը կօգնի պաշտպանվել վատ սննդից: Մարմնի ավելցուկային բաղադրիչը հանգեցնում է սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների: Հետևաբար, բոլորը պետք է իմանան, թե որ մթերքները շատ են պարունակում: Գաղափար ունենալով, թե որտեղ կա դրա մեծ մասը, հնարավոր է նվազեցնել մարմնում առկա քանակությունը առանց դեղամիջոցների օգնության:

Ինչու՞ իմանալ արյան մեջ լիպիդի մակարդակը:

Խոլեստերինը օրգանական միացություն է, որը արտադրվում է մարմնի կողմից և առկա է սննդի մեջ: Միջին հաշվով, արյան մեջ նորմը 3,6-ից 5.2 մմոլ / լ է, իսկ տղամարդկանց մոտ «վնասակար» LDL- ն ՝ 2.25-4.82, կանանց մոտ ՝ մինչև 3.5: «Լավ» HDL - ուժեղ սեռի մեջ ՝ 0,7-1,7, թույլ ՝ 0,9-1,9: Երբ նկատվում է վատ խոլեստերինի ավելցուկ, անոթներում սալեր են ձևավորվում և աստիճանաբար խցանվում են lumen- ը: Այս հիվանդությունը կոչվում է աթերոսկլերոզ, իսկ խոլեստերինի կազմավորումները կոչվում են աթերոսկլերոզային սալեր: Երբ երակները և զարկերակները փակվում են, արյունը վատ է հոսում օրգաններ և հյուսվածքներ, իսկ ուղեղն ու սիրտը վատ մատակարարված են: Ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքը խաթարված է, առաջանում է հիպոքսիա:

Խոլեստերին իմանալը օգնում է կանխել հիվանդությունները, և եթե դրանք արդեն սկսվել են, ապա սկսեք բուժումը վաղ փուլերում ՝ փոխելով ապրելակերպը և սնունդը: Այսպիսով, դուք կարող եք խուսափել լուրջ հետևանքներից և բարդություններից, ինչպես նաև երկարացնել կյանքը:

Խոլեստերինի բարձր մակարդակը ազդում է վնասակար գործոններից: Հիմնական միջոցի ցուցակ

• Կիրքը վատ սովորությունների համար:
• Մարդկանց մոտ ճարպակալման առկայությունը:
• Նստակյաց ապրելակերպի առաջնորդում:
• Էնդոկրին համակարգի հիվանդություններ, հորմոնալ ֆոն:
• Անպատշաճ սնուցում:

Նյութը սննդի մեջ

Բանջարեղեն և խոլեստերին

Բույսերի սննդի առավելությունն այն է, որ դրանք պարունակում են վիտամիններ, հետքի տարրեր, ածխաջրեր, մանրաթել: Դրանք օգտագործվում են տարբեր ձևերով `հում, թխած: Պարբերաբար օգտագործման դեպքում դրանք լավ ազդեցություն են ունենում առողջության վրա և օգնում են նվազեցնել հիվանդությունների զարգացման ռիսկը: Բանջարեղենի մեջ խոլեստերինի քանակը բացակայում է: Հետեւաբար, դուք կարող եք ուտել մեծ ծավալներով: Օգտակար կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս): Այն ունի սոյայի բուժիչ հատկություններ:

Որքան է մսի մեջ

Խոզի միս, աղացած միս, ճարպի տավարի միս, բադեր ավելի քիչ հաճախ պետք է լինեն սննդի մեջ: Միսում շատ բարձր խոլեստերին (40-110 մգ / 100 գրամ): Ամենից շատ `արտազատման մեջ (հնդկահավի լյարդ, հավի ստամոքսում, սրտերում, երիկամներում): Դուք պետք է լյարդ ուտեք, կան հիմնական անհրաժեշտ վիտամիններն ու ֆեռումը: Խոլեստերինի ցածր մսամթերք `նապաստակի միս և հնդկահավ: Եփած և ապխտած երշիկները պարունակում են շատ խոլեստերին: Հավի ստամոքսը ներառում է վիտամիններ և հանքանյութեր, բայց վնասն այն է, որ դրանք խոլեստերին պարունակող սնունդ են: Արտածման մեջ դրա ծավալը կազմում է 150-ից 2000 մգ 100 գրամի դիմաց:

Խոլեստերինի քանակությունը ձկների և ծովամթերքների մեջ

Այս մթերքները պարունակում են լավ խոլեստերին: Թունա, սարդին, իշխան և սկումբրիա ունեն մեծ քանակությամբ օմեգա - 3. Անհրաժեշտ է շաբաթական 1-2 անգամ ուտել: Խոլեստերինը խեցգետիններում, ծովախեցգետիններում, ձկներում և ծովամթերքներում չափավոր է: Ծովախեցգետնի ձողերը պարունակում են 20 մգ խոլեստերին և խորհուրդ է տրվում սպառվել փոքր քանակությամբ: Նրանք ունեն բարձր խտության խոլեստերին, նվազեցնում են աթերոսկլերոզի զարգացման ռիսկը:

Միավորների ընկույզով

Խոլեստերինի քանակն այս ապրանքի մեջ կազմում է 0 մգ: Այն օգտակար է, խորհուրդ է տրվում կանոնավոր օգտագործման համար, բայց փոքր քանակությամբ: Հատկապես դա վերաբերում է ընկույզին: Նրանց օգուտները ոչ պակաս են, քան ձկները: Բրազիլիայի ընկույզը, զամբյուղը, նուշը խոլեստերին պարունակող սնունդ են: Հետևաբար, շատ հաճախ մի կերեք: Ընկույզները ուտում են անկախ ուտեստով և համեմում են հացահատիկային, յոգուրտները, բանջարեղենը, ֆերմենտացված թխած կաթը:

Հացահատիկային և խոլեստերին

Խոլեստերինից ազատ դիետան ներառում է տարբեր հացահատիկային կուլտուրաների, հացահատիկային մթերքների օգտագործում: Սննդի ցուցակը, որը հարուստ է մանրաթելով և հետքի տարրերով, օգնում է իջեցնել վատ խոլեստերինը `վարսակի ալյուր, ձու և հացահատիկային շիլա: Համապատասխանաբար նրանք պետք է ամեն օր դիետայի մեջ լինեն և լինեն ամբողջական ձավարեղեն: Վարսակի ալյուրը առաջինն է գալիս: Այն իջեցնում է վատ խոլեստերինը, շաքարի մակարդակը և նույնիսկ դիետաների մեջ է մտնում նիհարելիս, ինչպես խոլեստերինի ամենացածր դիետան: Վարսակի ալյուրը հարուստ է հիմնական նյութերով, ունի ստամոքսը ծածկելու ունակություն, ուստի այն օգտագործվում է սննդի մեջ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների համար:

Սնկով և առողջությամբ

Շամպինյոնների, կարագի, ոստրեների սնկերի օգտագործումը.

• Այս ապրանքները խոլեստերինից զերծ են, բայց հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով ՝ ցածր կալորիականությամբ:
• Ուտելիս հնարավոր է խոլեստերինի ֆրակցիաները կրճատել 10% -ով:
• Մանրաթելերի առկայությունը նպաստում է նորմալ մարսմանը `առանց ճարպաթափման:

Խոլեստերին կաթնամթերքի մեջ

Խոլեստերինով հարուստ մթերքները ներառում են կաթ, սերուցք, կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, հատկապես բարձր պարունակությամբ ճարպեր: Դրա մեջ շատ պանիր կա, ուստի պահանջվում է օգտագործել փոքր քանակությամբ: Եթե ​​մի օր խմեք մի բաժակ ryazhenka, դա չի հանգեցնում դժվարությունների: Խոլեստերին կաթում (կով) `20 մգ / 100 գրամ: Կեղեւ - 5 մգ, սոյայի կաթ - 0 մգ, այսինքն, այն ընդհանրապես չի պարունակում:

Այլ սնունդ

Սնունդ մշտական ​​օգտագործման համար.

• Սննդամթերք, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին ՝ հաց, հրուշակեղեն, կաթնամթերք, կենդանական ճարպեր, ձու: Հացի, տորթերի, նմանատիպ ապրանքների մեջ վնասակար բաղադրիչը արմավենու յուղ է, որն այնտեղ ավելացվում է:
• Կաթն ու խոլեստերինը կապված են միմյանց հետ:
• Դդմիկ խավիարը լավ արտադրանք է, բարելավում է աղիքային շարժունակությունը և նյութափոխանակությունը: Այն նշվում է բարձր խոլեստերին ունեցող մարդկանց համար:
• Դդմի սերմերի մեջ օգտակար նյութերի առատություն կա, և դրանք հեռացնում են ավելցուկը:

Մանրամասնորեն սննդի վերաբերյալ `իր աշխատանքում նկարագրված արյան մեջ լիպիդների քանակի հետ կապված խնդիրների համար m n: վրկ NIIKEL SB RAMS- ի էնդոկրինոլոգիայի լաբորատորիա Pikalova N. N. Uchenaya- ն պարզաբանեց, որ հիպերլիպիդեմիայի համար դիետայի նպատակը LDL և հագեցած ճարպաթթուների ընդունումը նվազեցնելն է ՝ միաժամանակ ավելացնելով չհագեցած ճարպաթթուների, մանրաթելերի և թեթև ածխաջրերի սպառումը:

Սնունդը առանց խոլեստերինի գոյություն չունի: Դիետան ընտրվում է այնպես, որ չվերացվի հիմնական նյութերի աղբյուրները, որոնք անհրաժեշտ են մարմնին: Խոլեստերինի նորմը օրական 250 մգ է: Պահանջն այն է, սահմանափակել ուտեստների օգտագործումը, որտեղ սննդի խոլեստերին պարունակությունը բարձր է, մասնավորապես ՝ կենդանական ծագման սնունդ: Կալորիաների հաշվարկը հավասարապես կարևոր է: Սա սիրտ-անոթային համակարգի հիվանդությունների կանխարգելման հիմնական փուլն է:

Սննդի խոլեստերինի սեղան

Խոլեստերինը օրգանական նյութ է, որը ճարպը լուծվող ալկոհոլ է: Խոլեստերինի մոտ 80% -ը սինթեզվում է լյարդում, մնացածը հիմնականում մտնում է մարմնից սնունդից: Այն պարունակվում է կենդանական արտադրանքներում: Մարմինը օգտագործվում է որպես արյան անոթների և բջջային մեմբրանների պատերի կառուցման նյութ, բացի այդ, այն ներգրավված է վիտամինների և ճարպաթթուների, ստերոիդային և սեռական հորմոնների սինթեզում:

Բարձր խոլեստերինի վնասակարությունը

Հիմնական առանձնահատկությունը, որի մասին առավել հայտնի է խոլեստերինը, աթերոսկլերոզային սալերի ձևավորմանը մասնակցելու ունակությունն է: Բժիշկներից շատերը կարծում են, որ նա պատասխանատու է ամբողջ աշխարհի հարյուր հազարավոր մարդկանց մահվան համար: Բայց արդյո՞ք այդպես է:

Ստացվում է, որ աթերոսկլերոզի առաջացման մեխանիզմը դեռ լիովին հասկանալի չէ: Անոթների վրա սալերի կուտակման մի քանի վարկած կա, և դրանցից ոչ բոլորն են խոլեստերին ունեն հիմնական դեր: Օրինակ, կա տարածված համոզմունք, որ նման սալերի պատճառը խոլեստերինի ավելցուկը չէ, այլ LDL և HDL լիպոպրոտեինների կամ լիպիդային նյութափոխանակության անհավասարակշռությունը:

Չնայած դրան, ապացուցված է խոլեստերինի բարձրացման կախվածությունը և սրտանոթային պաթոլոգիաների զարգացման ռիսկը: Հետևաբար, դեռ անհրաժեշտ է վերահսկել լիպիդների մակարդակը և փորձել չարաշահել խոլեստերինը բարձրացնող արտադրանքները: Ապրանքներից բացի, կան նաև այլ գործոններ, որոնք առաջացնում են դրա բարձրացում.

• ցածր ֆիզիկական ակտիվություն
• վատ սովորությունները, մասնավորապես ծխելը,
• փոքր քանակությամբ ջրի սպառում,
• ավելաքաշ
• որոշակի հիվանդությունների առկայություն. վահանաձև գեղձի հորմոնների արտադրության խախտում, ալկոհոլիզմ, շաքարախտ և այլն:

Ինչպե՞ս իջեցնել խոլեստերինը: Հիմնական կանոններն են `սնունդ առանց խոլեստերինի, առողջ ապրելակերպի, ֆիզիկական գործունեության, ավելորդ քաշի պակասի, ծխելու դադարեցման մասին: Լավ է իմանալ, թե որ մթերքները պարունակում են խոլեստերին, և որտեղ այն ընդհանրապես չկա:

Խոլեստերինով բարձր

Ո՞ր ապրանքներն են այն ամենից շատ պարունակում: Սննդի մեջ խոլեստերինի աղյուսակ.

Խոլեստերին (մգ) `100 գ արտադրանքի համար

Խոզի կուռ

Տավարի միս (լյարդ, երիկամ, սիրտ)

Խոզաբուծություն (լյարդ, երիկամ, սիրտ)

Խոլեստերինի բարձր պարունակությամբ սնունդ:

Խոլեստերին (մգ) `100 գ արտադրանքի համար

Սարդիններ յուղի մեջ

Միջին յուղայնությամբ ձուկ (մինչև 12% ճարպ)

Lowածր յուղայնությամբ ձուկ (թունա, պերճ, պիկե, խաչիական կարպ, պիկե պերճ, կապույտ սպիտակեցում, հալեցնում)

Յուղոտ ձուկ (հալիբութ, կարպ, կապելին, վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, սկումբրիա, ծովատառեխ, թառափ, ծովատառեխ, չաղավարտ)

Տավարի և հորթի միս

Խոլեստերին կաթնամթերքի, կաթնամթերքի մեջ:

Խոլեստերին (մգ) `100 գ արտադրանքի համար

Կաթնաշոռ (2–18% յուղ)

Հում այծի կաթ

Թթվասեր 30% յուղ

Թթվասեր 10% յուղ

Կովի կաթ 6%

Խոլեստերին պանրի մեջ:

Կրեմ պանիր 60% ճարպ պարունակությամբ

Emmental պանիր 45%

Կրեմ պանիր 60%

Camembert, Edam, Tilsit 45%

Ապխտած երշիկ, Կոստրոմա

Camembert, Tilsit, Edam 30%

Ռոմադուր, Լիմբուրգ 20%

Ամենից հաճախ, սննդի մեջ խոլեստերինի քանակը ուղղակիորեն կախված է դրանց ճարպային պարունակությունից: Այնուամենայնիվ, չնայած բուսական արտադրանքի ճարպային պարունակությանը, նրանք խոլեստերին չունեն: Բույսերի ճարպերը փոխարենը պարունակում են sitosterol- ի անալոգիա: Այն մարմնի վրա գործում է մի փոքր այլ կերպ. Լիպիդային նյութափոխանակությունը խանգարելու փոխարեն ՝ այն նորմալացնում է:

Մարմնի մեջ խոլեստերինի բարձրացման պատճառը ոչ միայն դրա սպառումն է սննդի հետ, տոքսիններով, ազատ ռադիկալներով և տրանս տիպերով ճարպերը նույնպես առաջացնում են այս ազդեցությունը:

Բացի այդ, կենդանական մթերքների, ինչպես նաև բուսական արտադրանքների շարքում կան այնպիսիները, որոնք իջեցնում են խոլեստերինը:

Ստորին խոլեստերին

Արյան բարձր խոլեստերինի հետ կապված խնդիրը կարող է լուծվել երկու եղանակով ՝ իջեցնել ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակը կամ բարձր խտության լիպոպրոտեինների մակարդակը (HDL): Ավելին, առաջինը պետք է տեղի ունենա ցածր խտության լիպոպրոտեինների ցածր մակարդակի (LDL) պատճառով:

Սննդամթերք, որը կարող է բարձրացնել խոլեստերինը կամ նվազեցնել վատ խոլեստերինը.

• Արմատային մշակաբույսերը, օրինակ, գազար: Օրական երկու արմատային բերք ուտելը երկու ամսվա ընթացքում նվազեցնում է LDL- ը 15% -ով:
• Լոլիկ Լոլիկը ազդում է ընդհանուր խոլեստերինի վրա:
• Սխտորը: Որպես խոլեստերինի դեմ պայքարի միջոց ՝ սխտորը վաղուց է հայտնի: Դրա ամենօրյա սպառումը օգնում է մաքրել առկա ափսե խոլեստերինի անոթները: Այնուամենայնիվ, կա մեկ պայման. Անհրաժեշտ է օգտագործել այն միայն իր հում ձևով: Եփած սխտորը կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները: Կարելի է ավելացնել ճաշ պատրաստելու գործընթացի վերջում:
• Սերմեր և ընկույզներ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ 5% -ով ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակը կարող է նվազեցնել օրական 60 գ ցանկացած ընկույզի սպառումը: Միևնույն ժամանակ, HDL- ն ավելի է մեծանում, և LDL- ը ընկնում է:

• Ոլոռ: 20% -ով LDL- ի քանակը մեկ ամսվա կտրվածքով կրճատվում է երկու անգամ:
• Չորացրած մրգեր, բանջարեղեն, հատապտուղներ, մրգեր: Այս արտադրանքները պարունակում են պեկտին, ճարպ լուծվող մանրաթել, այն կապում է խոլեստերինը մարսողական տրակտում և այն հեռացնում մարմնից:
• Բուսական յուղեր և յուղոտ ձուկ: Այս մթերքները պարունակում են չհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք օգնում են իջեցնել խոլեստերինը:
• Ամբողջ հացահատիկային բերքը: Հարուստ է մանրաթելերով:

Վերջերս բժիշկներն ու գիտնականները հակված են հավատալ, որ խոլեստերինը, որը մարմնից մտնում է մարմնից, շատ ավելի քիչ վնասակար է, քան մարմինը, որն ինքն է արտադրում: Քանի որ խոլեստերինի հիմնական գործառույթը վիտամինների արտադրությունն է և բջիջների և արյան անոթների պաշտպանությունը, դրա արտադրությունը տեղի է ունենում ի պատասխան անառողջ սնունդ օգտագործելու, ցածր ֆիզիկական գործունեության և հիվանդության: Ահա թե ինչու մենակ դիետան դժվար է լուծել խնդիրը: Մոտեցումը պետք է լինի համապարփակ:

Այնտեղ, որտեղ պարունակվում է խոլեստերին

Խոլեստերինը իջեցնելու համար, եթե այն գերազանցում է նորմը, կա հատուկ դիետա: Սա թույլ է տալիս հաղթահարել հնարավոր հիվանդությունները առանց դեղահատերի: Այն բաղկացած է արտադրանքներից, որոնք իրականացնում են այս տարրի իջեցումը: Նյութի բարձր պարունակությունը նշվում է.

Կարևոր է ոչ միայն բացառել խոլեստերինը բարձրացնող մթերքները, այլև հաշվի առնել մենյուի մնացած մասի պատրաստման եղանակը: Դուք չպետք է տապակեք միսը, այլ այն եռացրեք այն կամ գոլորշին, կենդանիների ճարպերը փոխարինեք բուսական ճարպերով: Նման բուժումը առավել արդյունավետ է նորմայի մի փոքր ավելցուկով խոլեստերին իջեցնելու համար: Հակառակ դեպքում, այն պետք է զուգակցվի դեղորայքային թերապիայի հետ:

Խոլեստերինի արտադրանքների աղյուսակ

Խոլեստերին պարունակող տարբեր ապրանքներ ունեն զանգվածի համեմատ կազմի մեջ այս նյութի քանակի իրենց ցուցիչը: Դա կախված է նրանից, թե որքան անհրաժեշտ է կրճատել որոշակի բաղադրիչների սպառումը կամ հրաժարվել սնունդից: Նյութի քանակը նշվում է մգ-ով `100 գ արտադրանքի վրա: Պետք է հասկանալ, որ ճարպոտ տապակած մթերքները առավել վնասակար կլինեն, իսկ սպիտակուցներն ու ածխաջրերը չեն պատկանում խոլեստերին բարձրացնող տարրերին:

Դիետան խոլեստերինը իջեցնելու համար

Խոլեստերին իջեցնող դիետան կազմելիս դուք պետք է առաջնորդվեք մթերքների մեջ խոլեստերինի աղյուսակի ցուցակից: Նման դիետայի էությունը հագեցած ճարպերը հագեցածներով փոխարինելու անհրաժեշտությունն է: Anyանկացած ուտեստներ եփել - հիմնական կանոններին համապատասխան `նվազագույն աղ, շաքար, բացառեք կծու համեմունքները, մի տապակեք: Դիետան պատրաստելիս հետևեք հետևյալ առաջարկություններին ՝ առողջ սննդակարգի համար.

1. Բարձրացրեք ընկույզների քանակը: Դրանք պարունակում են շատ կալորիաներ, և եթե ընդհանուր կալորիականության 20% -ը ստացվում է նման եղանակով, ապա վատ խոլեստերինի պարունակությունը ամսական կնվազի 10% -ով:
2. Ավոկադոն և սաղմոնը կօգնեն նվազեցնել խոլեստերինի թիթեղները 3-8% -ով:
3. Խուսափեք բոլոր ճարպային կաթնամթերքի սպառումից:
4. Փորձեք ամբողջությամբ վերացնել կարագը:
5. Դուք կարող եք ձու ուտել, եթե ազատվեք դեղնուցից:
6. Placeարպային մթերքները փոխարինեք բարդ ածխաջրերով հարուստ մթերքներով: Դրանցից շատերն են հացաբուլկեղենը, մակարոնեղենը, ոլոռը և լոբին:
7. Համոզվեք, որ ձեր սննդակարգում ներառեք թարմ բանջարեղեն և մրգեր, որոնք ոչ միայն թույլ չեն տալիս խոլեստերինի բարձրացում, այլև հարուստ են E, C, B, բետա-կարոտինով վիտամիններով:
8. Լավագույն նախաճաշը շիլան է: Հնդկացորեն, ցորեն, վարսակ, բայց միշտ պատրաստված ջրով կամ ցածր յուղայնությամբ կաթով:
9. Մի օգտագործեք խոլեստերինի դիետայի տարբերակները `ճարպերի կտրուկ սահմանափակմամբ: Եթե ​​դրանք նկատվում են, մարմինը դադարում է ստանալ անհրաժեշտ տարրեր, սննդային հաշվեկշիռը խանգարվում է, ինչը կարող է հրահրել այլ ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների զարգացումը:
10. Բացառեք ցանկացած ալկոհոլ, բացառությամբ չոր կարմիր գինի: Այն թույլ չի տալիս «վատ» խոլեստերին փոխել ցածր խտության լիպոպրոտեինների, որոնք առաջացնում են արյան անոթների խցանումներ և նեղացում:

Շատերը հետաքրքրված են, թե որքանով է անհրաժեշտ հետևել նման սննդակարգին ՝ ցանկալի էֆեկտ ստանալու համար: Որպես կանոն, էֆեկտը տեղի է ունենում 8-12 շաբաթվա ընթացքում դիետայի ընթացքում: 3 ամիս անց արդյունավետությունը հետևելու համար կարող եք խոլեստերինի երկրորդ արյան ստուգում կատարել: Այս փուլում այն ​​արդեն պետք է նկատելի լինի: Ելնելով դրանից ՝ պետք է որոշվի ՝ հետագայում հավատարիմ մնալ այդպիսի սննդակարգին:

Խոլեստերինի բարձր պարունակությամբ սնունդ

Խոլեստերինով հարուստ սննդամթերքի անվերահսկելի սպառումը, վնասակար նյութեր (տապան ճարպեր, ազատ ռադիկալներ, տոքսիններ) վնասում են օրգանների հյուսվածքները, զարկերակային պատերը ՝ խթանելով լյարդի կողմից օրգանական միացությունների ավելացած արտադրությունը:

Մսային կերակրատեսակները պարունակում են մեծ քանակությամբ հանքային նյութեր, ֆերմենտներ, վիտամիններ, հագեցած ճարպեր և խոլեստերին: Աթերոսկլերոզով, LDL- ի բարձր մակարդակով, դիետիկ մսին ​​համարվում է ամենաապահովը `նապաստակ, հավ, անթերի հնդկահավ: Դրանցից պատրաստված ուտեստները խորհուրդ են տրվում խմել ոչ ավելի, քան շաբաթական 3 անգամ:

Մսամթերք

Արդյունաբերական վերամշակված մսամթերքը պարունակում է շատ վնասակար նյութեր ՝ նիտրիտներ, պոլիկլիկլիկ ածխաջրածիններ, բուրավետացուցիչներ, տրանսֆորմատ ճարպեր: Նրանց կանոնավոր օգտագործումը մեծացնում է խոլեստերինը, բացասաբար է անդրադառնում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա, մեծացնում է հիպերտոնիայի զարգացման, աղեստամոքսային տրակտի պաթոլոգիաների զարգացման ռիսկը:

Ձուկ, ծովամթերք

Ծովային ձկները, ինչպես միսը, պարունակում են խոլեստերին, բայց այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ պոլիհագեցած ճարպաթթուներ (օմեգա -3): Այն չի առաջացնում աթերոսկլերոզի զարգացման ռիսկ, այլ ունի կանխարգելիչ ազդեցություն. Ոչնչացնում, հեռացնում է վնասակար լիպոպրոտեինները մարմնից: Հետևաբար ձկան ուտեստները կարելի է խմել առնվազն ամեն օր:

Ձկներ պատրաստելու առաջարկություններ. Ջեռոցում եռացնել, գոլորշիացնել կամ թխել առանց ոսկե կեղևի ձևավորման:

Կաթ, կաթնամթերք

Կաթնամթերքի տարբեր տեսակներ իրենց ձևով ազդում են սրտի վիճակի, արյան անոթների, լյարդի կողմից LDL / HDL- ի արտադրության վրա: Խոլեստերինի ամենաբարձր մակարդակը հայտնաբերվում է այծի կաթում: Բայց այն շատ հեշտությամբ ներծծվում է, պարունակում է շատ ֆոսֆոլիպիդներ: Այս նյութերը դադարեցնում են ճարպային մասնիկների նստվածքը արյան անոթների պատերին, ուստի այծի կաթը կարող է սպառվել հիպերխոլեստերեմիայով, աթերոսկլերոզով:

Կաթնամթերքը սպառվում է ոչ ավելի, քան 4 անգամ / շաբաթ: Պանրի, կրեմի, չմաքրված տնական կաթի ճարպային սորտերը պետք է հրաժարվեն:

Ձվերը չպետք է ամբողջությամբ բացառվեն սննդակարգից, պարզապես այն պատճառով, որ դեղնուցը պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին (մոտավորապես 210 մգ):

Ձվի սպիտակությունը կարելի է խմել առանց սահմանափակումների, դեղնուցը թույլատրվում է խմել ոչ ավելի, քան 1 անգամ / շաբաթ: Եթե ​​LDL- ի մակարդակը չափազանց բարձր է, ամբողջովին վերացրեք այն սննդակարգից:

Յուղեր, ճարպեր

Հիպերխոլեստերեմիայի դեպքում կարագը, արմավենու յուղը, մարգարին ամբողջովին բացառված են դիետայից:

Մարգարին ջրածնի ճարպ է: Երբ այն պառակտվում է, ձևավորվում են տրանս ճարպեր, որոնք բանջարեղենի կամ կարագի մեջ չեն հայտնաբերվել: Այս նյութերը օտար են մարդու մարմնին: Նրանք խաթարում են բջիջների միջև փոխանակման գործընթացները, բարձրացնում վտանգավոր ցածր խտության լիպոպրոտեինների մակարդակը: Մարգարին խորհուրդ չի տրվում նույնիսկ ամբողջովին առողջ մարդկանց համար, պետք է ամբողջությամբ բացառվի հիվանդների սննդակարգից:

Արմավենի յուղ - վերաբերում է բուսական ճարպերին, չի պարունակում խոլեստերին, բայց 50% -ը բաղկացած է հագեցած ճարպերից, ունի հալման բարձր կետ: Դա վերջին փաստն է, որը հանգեցնում է այն փաստի, որ այս բաղադրիչը ամբողջովին չի ներծծվում մարմնի կողմից: Երբ ստամոքսի թթվային միջավայրում ճարպերը դառնում են կպչուն զանգված: Նրանցից ոմանք կլանված են: Surfaceանկացած մակերեսին ամուր կպչելու ունակության պատճառով ճարպային մասնիկները տեղավորվում են զարկերակների պատերին, աստիճանաբար կուտակվում են ՝ վերածվելով ճարպային սալերի:

Խոլեստերինից ազատ ապրանքներ

Այս խումբը պարունակում է մեծ քանակությամբ առողջ, վիտամիններով հարուստ սնունդ, որն օգնում է պահպանել նորմալ LDL մակարդակները և արագ հեռացնել դրանց ավելցուկը մարմնից:

Առավել օգտակար ապրանքների ցուցակը.

• Մրգեր, բանջարեղեն, հատապտուղներ: Հավասարակշռված, առողջ սննդակարգի հիմքը: Ապրանքները հարուստ են մանրաթելով, պեկտինով: Նորմալացնել նյութափոխանակությունը, բարելավել մարսողությունը և օգնել ցածր խտության լիպոպրոտեինների նվազեցմանը: Դրանք լավ կանխարգելում են սրտանոթային հիվանդությունները:
• Սնկով: Հարուստ է սպիտակուցային, մակրո և հետքի տարրերով: Շատ սննդարար է, մսի հիանալի այլընտրանք: Դանդաղեցնել աթերոսկլերոզի առաջընթացը, նվազեցնել ցածր խտության լիպոպրոտեինների մակարդակը:
• Բուսական յուղեր: Դրանք չեն պարունակում հագեցած ճարպեր, խոլեստերին, հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով, ունեն հակաօքսիդիչ ազդեցություն և հեռացնում են ավելցուկային LDL- ն մարմնից: Սառը սեղմված առավելագույն յուղերը `ձիթապտղի, չմաքրված արևածաղկի, սպիտակեղենի:
• Սոյայի արտադրանք: Նրանք բարձրացնում են HDL- ի մակարդակը, բարելավում են մարմնի նյութափոխանակության գործընթացները: Նրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում արյան անոթների վիճակի վրա ՝ կանխելով դրանց պատերին վնասելը, աթերոսկլերոզային սալերի ձևավորումը:
• Ընկույզ Վտանգավոր լիպոպրոտեինները բնականաբար ստացվում են: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ մագնեզիում, ֆոլաթթու, ստիրեն: Խորհուրդ է տրվում ամեն օր ընկույզ ուտել, բայց ոչ ավելի, քան 50 գ:
• Հացահատիկային ապրանքներ: Նպաստել մարսողության նորմալացմանը: Հնդկացորեն, վարսակի ալյուր, բրինձ - պարունակում են մեծ քանակությամբ հատուկ նյութեր ՝ գլյուկաններ, որոնք արագ հեռացնում են ցածր խտության լիպոպրոտեինները մարմնից:

Օգտակար խորհուրդներ

Խոլեստերինի բարձր մակարդակի դեպքում կարևոր է արտադրանքի կազմը, պատրաստման եղանակը.

• Առաջին դասընթացներ: Հարուստ, կծու ապուրները, ճարպային մսով արգանակները, բանջարեղենի գրիլները - բացառվում են ցանկից: Նախընտրելի է թեթև բանջարեղենը, ձկան կամ հավի արգանակները: Թռչնաբուծությունը եփում է առանց մաշկի ՝ հեռացնելով ավելորդ ճարպը: Պատրաստի կերակուրները խորհուրդ չեն տրվում սեզոնել թթվասերով կամ մայոնեզով:
• Երկրորդ դասընթացներ: Տապակած կարտոֆիլը, պիլաֆը, ծովային մակարոնեղենը, արագ սնունդը - ամեն ինչ ճարպոտ, տապակած խստորեն արգելվում է: Լավագույն տարբերակը կողմնակի ուտեստներն են հացահատիկից, խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենից:
• Խմիչքներ: Creamանկալի է խմել թեյ, սուրճ, կակաո `սերուցքի հավելումով: Ալկոհոլը լիովին բացառված է: Առավել օգտակար է կանաչ կամ կոճապղպեղ թեյ խմել մեղրով, հանքային ջրով, հյութերով:

Օրական խոլեստերին ընդունելու օպտիմալ քանակը կազմում է մոտ 300 մգ: Ստորև ընտրացանկը կօգնի ձեզ ճիշտ ընտրացանկը կազմել:

Խոլեստերին սննդի մեջ. Ամբողջական սեղան

Նախագծի հեղինակների պատրաստած նյութը
ըստ կայքի խմբագրական քաղաքականության: