Gածր գլիկեմիկ ինդեքսի արտադրանք (աղյուսակ)

Ենթադրվում է, որ մրգերի գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր է ՝ նրանք ունեն շատ մանրաթել, ինչը դանդաղեցնում է մարսողությունը: Այսպիսով, սպառումից հետո արյան շաքարի մակարդակը աստիճանաբար աճում է: Այնուամենայնիվ, սա այնքան էլ չէ. Բանանը և նարինջը շատ տարբեր են, խնձորի սիրահարները պետք է ընտրեն կանաչ սորտեր, իսկ որոշ չորացրած մրգեր խորհուրդ է տրվում բացառել դիաբետի դիետայից:

Կարևոր է իմանալ: Նույնիսկ առաջադեմ շաքարախտը հնարավոր է բուժել տանը, առանց վիրահատության կամ հիվանդանոցների: Պարզապես կարդացեք, թե ինչ է ասում Մարինա Վլադիմիրովնան: կարդացեք առաջարկությունը:

Ո՞րն է գլիկեմիկ ինդեքսը:

Գլիկեմիկ ինդեքսը արտադրանքի սպառումից հետո արյան շաքարի աճի տեմպն է: Theուցանիշը համեմատվում է տեղեկանքի հետ. Մաքուր գլյուկոզա օգտագործելիս շաքարի մակարդակը վերցվում է որպես նմուշ: Եթե ​​GI- ն չափազանց բարձր է, ապա սպառումը շաքարավազից կտրուկ աճելուց հետո արտադրանքը արագ ներծծվում է մարմնի կողմից, խթանում է ինսուլինի արտադրությունը և պահվում է ճարպերի մեջ: Բարձր GI սննդամթերքը պարունակում է վատ ածխաջրեր:

Շաքարն անմիջապես իջեցվում է: Ժամանակի ընթացքում շաքարախտը կարող է հանգեցնել հիվանդությունների մի ամբողջ փունջ, ինչպիսիք են տեսողության հետ կապված խնդիրները, մաշկի և մազերի պայմանները, խոցերը, գանգրենային և նույնիսկ քաղցկեղային ուռուցքները: Մարդիկ դառը փորձ էին սովորեցնում ՝ իրենց շաքարի մակարդակը նորմալացնելու համար: կարդացեք

Դիաբետ մրգեր

Մրգերը պարունակում են շատ մանրաթել: Այս մարսողությունը նաև իջեցնում է GI- ի մակարդակը: Այնուամենայնիվ, որոշ մրգեր շատ քաղցր են, ուստի դիաբետի համար դիետան ընտրելիս կարևոր է հաշվի առնել յուրաքանչյուր մրգի GI- ն անհատապես: Այս ցուցանիշներն ամփոփվում են սեղաններում, որոնք հեշտ է գտնել անվճար աղբյուրներում կամ դիմել էնդոկրինոլոգին:

Բարձր գլիկեմիկ մրգերի սեղան

Արքայախնձորը օգտագործվում է քաշի կորստի համար: Այս պտուղը ցածր կալորիականությամբ է և պարունակում է ճարպ այրող բրոմելին: Այն հարուստ է B վիտամիններով, պարունակում է հանքանյութեր և մակրո սնուցիչներ: Արքայախնձոր ուտելը կօգնի արթրիտի, բրոնխիտի և նյարդային համակարգի խանգարումների հետ: Բայց չնայած բոլոր առավելություններին, նրանք այն չեն ուտում շաքարային դիաբետով. Արքայախնձորի գլիկեմիկ ինդեքսը կազմում է 65 միավոր:

Նարդոսը հարուստ է հետքային տարրերով (Mg, Ca, P, K, I) և E, C, PP, A. վիտամինների մի խումբ: Նարնջի գլիկեմիկ ինդեքսը 55 է `սա միջին արժեքն է, բացի այդ պարունակում է շատ շաքար: Հետևաբար, ամեն օր դիաբետիչը ավելի լավ է չուտել այս պտուղը: Նարդոսը օգնում է նյարդային խանգարումների, սրտի հիվանդությունների և ուռուցքաբանության հետ: Ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդիկ պետք է բացառվեն նարնջի սննդակարգից:

Gածր գլիկեմիկ ինդեքս

Նռան և գրեյպֆրուտի գլիկեմիկ ինդեքսը հավասարապես ցածր է `25 միավոր: Երկու պտուղներն էլ ցածր կալորիականություն ունեն և ունեն յուրահատուկ հատկություններ.

• Նուռը ի վիճակի է վերականգնել հեմոգլոբինի մակարդակը և բարենպաստորեն ազդել արյան ձևավորման վրա ՝ լինելով բնական հակաբիոտիկ:
• Գրեյպֆրուտի կանոնավոր սպառումը նվազեցնում է «վատ» խոլեստերինի մակարդակը:

Կարիք չկա հրաժարվել ձեր սիրած տանձից, թարմ դեղձից, խնձորից կամ նեկտարինից. Դրանք գլիկեմիկ ցածր ինդեքս ունեցող մրգեր են: Դուք կարող եք դրանք օգտագործել հում, ավելացնել casseroles, նրբաբլիթներ և այլ առողջ ուտեստներ: Չորացրած տանձը ավելացել է GI, բայց այն կարելի է հավաքել կոմպոտների համար: Սննդի համար թխած խնձորի օգտագործումը նույնպես խորհուրդ է տրվում շաքարախտի համար:

Ածր gi

Թարմ ազնվամորը պարունակում է կարևոր թթուներ, վիտամիններ և հանքանյութեր: Նրան բուժում են մրսածության, հոդերի ցավերի, նեվրալգիայի և քաղցկեղի հիվանդությունները: Ապրանքի յուրօրինակ հատկությունը կայանում է վերամշակումից հետո բուժիչ հատկությունները պահպանելու նրա ունակության մեջ: Ազնվամորու գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր է 30-40 միավոր ՝ կախված բազմազանությունից: Հետեւաբար, շաքարախտով դուք կարող եք ուտել այն: Ձմռանը դուք պետք է հրաժարվեք ձեր սիրած ազնվամորի ջեմից, բայց նման դեպքերում հատապտուղները սառեցված և համեղ են տարվա ցանկացած ժամանակ: Թթի շատ տարածված է. Բուժում է հիպերտոնիան, երիկամների հիվանդությունը, մրսածությունը և բրոնխիտը, հեմոռոյը, մաշկի խոցերը: Թթու գլիկեմիկ ինդեքսը 25 միավոր է, կալորիականությունը ՝ 40 կկալ / 100 գ, հետևաբար ՝ շաքարախտով հիվանդանալու դեպքում կարող եք ապահով ուտել քաղցր հատապտուղներ: Դուք չեք կարող ինքներդ ձեզ ժխտել կեռասը, կեռասը, կարմիր և սև հաղարջի հատապտուղները:

Ամառային մրգերն ու հատապտուղները հարուստ են վիտամիններով: Եթե ​​պատշաճ կերպով եփեք կամ սպառեք չափավոր հում, ապա կարող է պահպանվել շաքարախտով քայքայված անձեռնմխելիությունը:

Նվազագույն ցուցանիշներով որոշ հատապտուղների GI- ն ամփոփված է աղյուսակում.

Gածր, միջին և բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի արտադրանքների աղյուսակ

Եթե ​​ձեզ դուր է եկել հոդվածը, տարածեք այն ձեր ընկերների հետ:

Մրգերի գլիկեմիկ ինդեքս - ինչ որոնել

Gածր գլիկեմիկ ինդեքսով պտուղները կարելի է ապահով կերպով ուտել գրեթե առանց սահմանափակումների, քանի որ ցածր ինդեքսը, գումարած վիտամինային խառնուրդը հավասարապես անվիճելի օգուտ է ցանկացածի համար, նույնիսկ շաքարախտով, գոնե ոչ:

Ես նաև ուզում եմ նշել, որ հատապտուղների և մրգերի այս խումբը շատ ավելի մեծ է, քան բարձր GI ունեցող մրգերի խումբը: Եվ եթե ձեռքի սեղան չունեք, և ուզում եք մրգեր ուտել մի խորտիկի համար, ապա պարզապես նշեք. Ավելի քաղցր պտուղը, այնքան ավելի հավանական է, որ այն ունի գլիցեմիայի ավելի բարձր ցուցանիշ: Չնայած այս կանոնը միշտ չէ, որ գործում է: Օրինակ, սալորաչիրներն ունեն ավելի ցածր GI, քան կիվի:

GI- ով մրգերով աղյուսակը չի պարունակում ձեր գիտած բոլոր պտուղները, քանի որ տվյալները վերաբերում են միայն այն արտադրանքներին, որոնց ցուցանիշը լաբորատորիայում հաշվարկվել է մասնագետների կողմից: Բայց դուք կարող եք կոպիտ հասկանալ, թե ինչպիսի GI պտուղ ունի, նույնիսկ եթե դա սեղանի մեջ չէ: Օրինակ ՝ ելակները 32 ցուցանիշ ունեն, ինչը նշանակում է, որ ելակը մոտավորապես նույնն է:

Մրգերի և հատապտուղների գլիկեմիկ ինդեքսներով սեղաններ բաղկացած են 2 սյունից `արտադրանքի անվանումը և դրա ինդեքսը:

GI արտադրանքի ինդեքս.

Մրգեր ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի սեղանով

Այս աղյուսակը պարունակում է գրեթե բոլոր մեր նախընտրած պտուղները: Indexածր ինդեքսը թույլ է տալիս ավելի ազատորեն ուտել այս մթերքները, չնայած դեռ պետք է հաշվել հաց միավորները և կալորիաները, հատկապես սուր շաքարախտով:

Չորացրած ծիրանները և սալորաչումը նշանակում են բնական, ոչ թե ներծծված շաքարի օշարակներով և կոնսերվանտներով:

Բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի պտուղ

Բարձր GI նշանակում է, որ ավելի լավ է օրվա առաջին կեսին ուտել այդպիսի մրգեր, փոքր քանակությամբ և չհամընկնել ածխաջրածինների այլ արտադրանքների հետ: Միևնույն ժամանակ, անցանկալի է հրաժարվել սնունդից: Ի վերջո, բացի գլյուկոզայից, նրանք ունեն շատ օգտակար վիտամիններ և նյութեր, որոնք կարգավորում են արյան շաքարը և օգնում են վերահսկել շաքարախտը:

Ուշադրություն դարձրեք մրգերի գլիկեմիկ ինդեքսի վրա, հատկապես ամռանը, երբ այդքան գայթակղություն կա:

Փորձեք սեզոնային սնունդ ուտել: Ամսաթվերի նման բարձր գլիկեմիկ մրգերը կարող են օգտագործվել որպես հիպոգլիկեմիայի ժամանակ արյան շաքարի կտրուկ աճող միջոց:

Այսպիսով, դուք պարզապես պետք է պտուղները բաժանեք այն ամենի, որոնք կարող եք ուտել ամեն օր, և դրանցից, որոնք երբեմն առիթ են ունենում:

Ավելի ուշ կլինի բանջարեղենի գլիկեմիկ ցուցանիշների ցուցիչներով սեղան: Տե՛ս GI բաժինը:

Մրգերի դիետայի առանձնահատկությունները

Մրգերը պետք է լինեն յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում, քանի որ դրանք պարունակում են շատ օգտակար նյութեր: Մրգերը տարբերվում են բանջարեղենից, քանի որ սպառումը նախքան սպառումը չի պահանջում: Մի շարք մրգեր, ներառյալ էկզոտիկները, ներկայումս ներկայացված են խանութներում և շուկայում: Նման բազմազանությամբ բոլորը ցանկանում են համտեսել նրանցից յուրաքանչյուրը, զգալ դրա բույրը: Միայն շատերն են սահմանափակվում դրանով, քանի որ վախենում են շաքարի մակարդակի բծերից, քանի որ տառապում են շաքարախտով: Բայց, բարեբախտաբար, ոչ բոլոր պտուղները պետք է բացառվեն իրենց սննդակարգից, քանի որ նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը շատ ցածր է:

Պտուղների օգտակար հատկությունները

Շատ տարբեր պտուղներ

Հին ժամանակներից ի վեր մարդիկ օգտագործում էին մրգեր ՝ իրենց մարմնի ընդհանուր կենսունակությունը պահպանելու համար: Այժմ պտղի առավելությունները լիովին ապացուցված են.

• դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և հետքի տարրեր,
• մրգերում շատ ջուր կա, որի պատճառով մարմնում ջրի հավասարակշռությունը պահպանվում է, նյութափոխանակությունն արագանում է,
• մրգերը կարելի է խմել թարմ, պահածոյացված, կոմպոտների, մուրաբաների, պահածոների տեսքով
• Մրգերում հայտնաբերված բիոֆլավոնոիդները նպաստում են մարմնի բոլոր համակարգերի, մասնավորապես իմունային և սրտանոթային համակարգի աշխատանքի նորմալացմանը,
• բազմաթիվ պտուղների ապացուցված օգուտները չարորակ նորագոյացությունների կանխարգելման գործում,
• մրգերը մանրաթելից դուրս են բերում տոքսինները մարմնից,
• վիտամինների ավելացված պարունակությունն օգնում է հաղթահարել ցանկացած մրսածություն:

Երբ հրաժարվում եք մրգերից, մարդը քայքայում է իր մարմինը ՝ նրան դարձնելով խոցելի և թուլացած:

Դիաբետիկ մրգեր

Դիաբետով տառապող մարդիկ հատկապես զգույշ են վերաբերվում իրենց սննդակարգին: Նրանց համար, բացի արտադրանքի կազմը և դրանց օգտակար հատկությունները, կարևոր է նաև հաշվի առնել գլիկեմիկ ինդեքսը: Սա այն աստիճանն է, որով արտադրանքը ազդում է արյան շաքարի վրա: Բոլոր մարդկանց համար, անկախ նրանց առողջական վիճակից, ավելի լավ է մրգեր ուտել ցածր GI- ով: Մրգերով բարձր GI- ն առաջարկվում է մրցույթի ընթացքում ֆիզիկական ուժի բարձրացում ունեցող մարզիկների համար: Սա արագ և արդյունավետորեն կվերականգնի ուժը, կլրացնի մարմինը էներգիայով: Բայց վերապատրաստման ծանրաբեռնվածության նվազումով, դուք պետք է անցնեք ցածր GI- ով ցածր մրգերի:

Արտադրանքի GI- ն առանց հատուկ աղյուսակի որոշելու համար պետք է հաշվի առնել, որ քաղցր մրգերն ավելի բարձր մրգեր ունեն, քան թթու ունեցողները: Չնայած դա միշտ չէ, որ այդպես է: Օրինակ, սալորաչիրները ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, և դա շատ ավելի քաղցր է, քան կիվի, որն ունի ավելի բարձր GI:

Gածր GI- ով ցածր մրգերի թվում են.

• ծիրան - 20 միավոր GI,
• սալոր - 22,
• սալորաչիր - 25,
• գրեյպֆրուտ - 22,
• ազնվամորի - 30,
• հապալաս - 40,
• տանձ - 34,
• կիվի - 48,
• բալ - 25,
• նարնջագույն - 34,
• քաղցր բալ - 25,
• մանդարիններ - 43,
• Մանգո - 50,
• սեխ - 62,
• բանան - 60,
• խաղող - 43,
• արքայախնձոր - 63,
• ձմերուկ - 70,
• ելակ - 32,
• խնձոր, հաղարջ, ծովային շերեփ և դեղձ `30:

Հատկապես կարևոր է հաշվի առնել, որ ջերմամշակման մեթոդը նույնպես ազդում է պտղի GI- ի վրա: Օրինակ, ծիրանը թարմ վիճակում ունի 20 միավոր GI, բայց պահպանելիս GI- ի մակարդակը բարձրանում է մինչև 91. Չորացրած ծիրանը ունի GI 30: Մի հրաժարվեք որոշ սննդի օգտագործումից, այլ պարզապես ընտրեք դրանց պատրաստման եղանակը:

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս, որ բոլորը ներառեն մրգերը մենյուի մեջ, քանի որ դա օգնում է պաշտպանել մարմինը վարակների դեմ և պահպանել առողջությունը հետագա տարիների ընթացքում:

Ինչ է GI- ն:

Եկեք հակիրճ անդրադառնանք տեսությանը, որպեսզի պարզ լինի, թե ինչն է վտանգի տակ: Այսպիսով, GI- ն որոշակի սնունդից հետո արյան գլյուկոզի փոփոխության ցուցանիշ է: Մինչ օրս կան մանրամասն աղյուսակներ, որոնցում կարող եք գտնել ճշգրիտ համարներ, որոնց համաձայն `ձեր սննդակարգը կառուցելու համար:

Որքան բարձր է GI- ն, այնքան ավելի բարձր է արյան շաքարը բարձրանում, երբ այն մտնում է: Սա ենթադրում է մեծ քանակությամբ ինսուլինի արտադրություն, որի պատճառով ածխաջրերը հիմնականում ուղարկվում են ճարպային պահեստ: Այդ իսկ պատճառով ինսուլինի անպաշտպանունակություն ունեցող անձի համար շատ կարևոր է դիետայում ներառել ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող մրգեր: Կեսօրվա սննդակարգը պետք է առնվազն կեսը բաղկացած լինի թարմ մրգերից:

Քաղցրացնել սովը

Եթե ​​ձեզ թեյ են առաջարկվում թխուկով կամ գրեյպֆրուտով, ի՞նչ կընտրեք: Ամենից հաճախ, առաջինը, մասամբ այն պատճառով, որ այն ավելի մատչելի է, և ավելի հաճախ հյուրերը կառաջարկեն հենց այդպիսի աղանդեր: Ինչ է տեղի ունենում մարմնում քաղցրավենիք ուտելուց հետո: Սովն անցնում է գրեթե անմիջապես, բայց մեկ ժամ անց այն վերադառնում է իր սկզբնական մակարդակին, իսկ հետո սկսում է աճել: Բայց ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի պտուղները շատ տարբեր են գործում, քանի որ դրանցում պարունակվող ածխաջրերը դանդաղ են մտնում արյան մեջ և ծախսվում են ամենօրյա կարիքների համար:

Բազմաթիվ փորձարկումներ ցույց են տվել, որ բարձր GI- ով սնունդը բարձրացնելուց հետո մարդիկ սպառում են 80% ավելի կալորիա, քան եթե նրանք ուտում էին մրգեր ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով: Սրանից սննդաբանները եզրակացրեցին, որ գլյուկոզի արագ կլանումը հանգեցնում է հորմոնի մակարդակի բարձրացմանը, ինչը խթանում է ախորժակը: Արդյունքը արատավոր ցիկլ է: Մարդը նորից ու նորից հասնում է քաղցրավենիքի, որի արդյունքում բոլոր օրգանները և համակարգերը տառապում են անհրաժեշտ սննդի պակասից, և քաշը աճում է աննկարագրելիորեն:

Գլիցեմիայի ինդեքսի օգտագործումը

GI- ն կարևոր ցուցանիշ է, որ յուրաքանչյուր անձ, ով որոշել է կարգի բերել իր քաշը, պետք է հաշվի առնի: Մաքուր գլյուկոզի դեպքում այն ​​100 է, ինչը բացարձակ առավելագույնն է: Համապատասխանաբար, բարձր տեմպերով շաքարն արագ կթանկանա, այնուհետև նույնպես արագ կընկնի: Սա նշանակում է, որ մարդը կրկին քաղցած կլինի և չի կարող դիմադրել խորտիկին:

Productանկացած արտադրանքի GI- ն կախված է մի քանի գործոններից: Եկեք համառոտ ներկայացնենք դրանք.

• Ածխաջրերի տեսակը, որը պարունակվում է դրանում:
• Լուծվող և լուծելի դիետիկ մանրաթելերի առկայությունը:
• Խոհարարություն արտադրանք:
• Ածխաջրերից բացի, մթերքները պարունակում են ճարպեր և սպիտակուցներ, որոնք նույնպես պետք է հաշվի առնվեն:

Gածր գլիկեմիկ ինդեքսով պտուղներն ու հատապտուղները ամենադյուրին մարսվող են բոլոր ապրանքատեսակներից, ուստի դրանք առաջարկվում են որպես մանրաթելերի աղբյուր: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ դրանք պարունակում են բավարար քանակությամբ ածխաջրեր:Հետեւաբար, չորացման ժամանակահատվածում խորհուրդ է տրվում սահմանափակել դրանց օգտագործումը:

Բազմաթիվ ապրանքային խմբեր

Դիաբետիկների համար առավել օգտակար են փոքր ցուցիչ ունեցող սննդամթերքները: Որքան դանդաղ է տեղի ունենում ձուլման գործընթացը, այնքան լավ: Կա հետևյալ դասակարգումը, որը թույլ է տալիս անմիջապես հասկանալ, թե որ ապրանքներն են արժե սպառել, և որոնք `ոչ:

• 10-ից 40 մակարդակը ցածր է համարվում:
• Միջին - 40-ից 70:
• Բարձր - 40-ից 100:

Այսօր շատ արտադրողներ արդեն փաթեթների վրա նշում են այդ ցուցանիշների վերաբերյալ տեղեկատվությունը: Բայց սա չի վերաբերում կշռված ապրանքների համար: Հետևաբար, ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով բանջարեղենն ու մրգերը պետք է գնահատվեն ինքնուրույն, ինչը խնդիր չէ, քանի որ կան լիարժեք աղյուսակներ, որոնցում կան բոլոր անհրաժեշտ տվյալները:

Տարբեր վերամշակման մեջ փոփոխություններ

GI- ն ստատիկ չէ: Դա կախված է մի շարք գործոններից: Սա վերաբերում է նաև մրգերին: Եկեք դիտենք մի պարզ օրինակ: Թարմ ծիրան ունի GI 20: Եթե վերցնում եք չորացրած ծիրան, այստեղ արդեն թվերը 30-ն են: Պահածոյացվածը ունի 91-ի գինետրի պահպանում: gածր գլիկեմիկ ինդեքսով պտուղների ցանկը դիտելիս պետք է ուշադրություն դարձնել, որ թարմ մրգերի տարբեր վերամշակումը կարող է ինչպես դանդաղեցնել կլանման գործընթացը, այնպես էլ արագացնել նրան: Բոլոր մրգերն իրենց կազմի մեջ ունեն մանրաթել, ինչը հանգեցնում է կատարողականի անկմանը: Այնուամենայնիվ, դիաբետիկները դեռևս հասուն պտուղներ կարող են սպառում միայն չափավոր պայմաններում:

Ինչպիսի մրգեր կարող եմ ուտել գրեթե առանց սահմանի:

Gածր գլիկեմիկ ինդեքսով սնունդը և մրգերը դիաբետիկի և մարզիկի սննդակարգում գլխավորն են: Մրգերի և հատապտուղների մեծ մասը ունեն ցածր կամ չափավոր GI: Սա նրանց դարձնում է մարզիկի և շաքարախտով հիվանդի սննդակարգի չափազանց կարևոր բաղադրիչ:

• Մարմնի համար առավել խնայող միջոց են կիտրոնը, սևամորթը, ծիրանը և կեռասը, գրեյպֆրուտը. Նրանք բոլորն ունեն 20. ինդեքս: Այսինքն ՝ դրանք կարելի է սպառել գրեթե առանց վախի:
• Մոշի և վայրի ելակի, բալի սալորի և lingonberry - ցուցանիշ 25:
• Ազնվամորու և խնձոր, կարմիր հաղարջ, դեղձ, նարինջ և ելակ, ծովային շերեփ - 30:
• Հապալաս և հապալաս, լոռամիրգ, մանդարին և հացահատիկ - 40:
• Կիվի, նարնջի և մանգոյի `50:

Գեղեցկության և շահի համար

Խնձորով GI- ն 35 միավոր է: Երկու խնձորի ամենօրյա սպառումը գեղեցկության, թարմության և առողջության գաղտնիքն է: Այս ապրանքը հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր ունի: Պեկտինները և մանրաթելերը բարելավում են մարսողությունը, կալիումը լավ է երիկամների համար: Վիտամին E- ն աջակցում է գեղեցկությանը, իսկ վիտամին A- ն աջակցում է աճին: Հետևաբար, խնձորները պետք է խմել ամեն օր: Ավելին, GI- ն բավականին տրամադրված է դրան: Նուռը մի փոքր տարբեր ցուցանիշ ունի. Այն 35 է: Այն պարունակում է օրգանական թթուներ, մանրաթելեր և վիտամիններ, տենին և անկայուն, ինչպես նաև շատ այլ օգտակար նյութեր: Ինչպես տեսնում եք, GI ցուցանիշները այնքան էլ տարբեր չեն միմյանցից: Վերաբերում է մրգերին `նեկտարինի ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով: Theուցանիշը նույնպես 35 է:

Սահմանափակմամբ ուտելը

Կան պտուղներ, որոնք հարմար չեն նրանց համար, ովքեր ներկայումս դիետայում են: Դիաբետիկները ստիպված կլինեն հրաժարվել դրանցից: Դրանք բացառված են քաշի կորստի գրեթե բոլոր սխեմաներից: Gածր գլիկեմիկ ինդեքսի մրգերը կարող են լինել ամենօրյա օրվա համար գերազանց աղանդեր, և այս խմբի ներկայացուցիչները պարզապես խնամի են: Արքայախնձորն ու չամիչը բնութագրվում են բարձր GI- ով, 66. Դրանք առաջ են ձմերուկից (ցուցիչ 72): Բայց ամսաթվերը բացարձակ հաղթողներ են. Դրանց ցուցանիշը 100 է: Չնայած այն բանին, որ դրանք շատ առողջ հատապտուղներ են, դրանք կարող եք խիստ սահմանափակ քանակությամբ ուտել, յուրաքանչյուրից 1-2 հատապտուղ:

Մրգահյութեր

Վերոնշյալ բոլոր մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ մանրաթել: Հետևաբար, չնայած ածխաջրերի զգալի պարունակությանը, դրանց GI- ն բավականին ցածր է: Կեղևում սննդային մանրաթելերի մեծ մասը: Հետևաբար, առանց նախնական մաքրման մրգեր ուտելը, դուք դանդաղեցնում եք գլյուկոզայի կլանումը արյան մեջ, ինչը ապահովում է երկարատև հագեցվածություն: Fiber- ն դանդաղեցնում է գլյուկոզի մասնատման գործընթացը: Հետևաբար, նույնիսկ շաքարային դիաբետով տառապող մարդիկ կարող են մրգեր օգտագործել GI- ով մինչև 40 միավոր: Բայց օգտագործելով թարմ հյութ ՝ դուք հերքում եք մանրաթելի բոլոր առավելությունները: Այժմ GK- ն ակնթարթորեն մեծանում է: Մրգահյութերը արգելված են շաքարախտով, դրանք խորհուրդ չեն տրվում խստորեն դիետայի ընթացքում:

Արմատել բանջարեղենը և տերևավոր բանջարեղենը

Գրեթե բոլորն ունեն ցածր գլիկեմիա: 20-ից 40-ը գերազանց ցուցանիշ է, ինչը նրանց դարձնում է իդեալական կողային ուտեստ և յուրաքանչյուր օրվա համար անկախ ուտեստ: Բացառությունը կարտոֆիլն ու եգիպտացորենն են: Այս բանջարեղենները պետք է բացառվեն սննդակարգից, կամ դրանք կարելի է խմել փոքր քանակությամբ, իսկ հետո `ժամանակ առ ժամանակ:

Բանջարեղենի կարևորությունը չի կարելի գերագնահատել: Դրանք պետք է լինեն առնվազն ամենօրյա սննդակարգը շաքարախտով հիվանդների, ինչպես նաև առողջ մարդու մոտ: Բանջարեղենից կարելի է պատրաստել տարատեսակ բարդ կողմնակի ուտեստներ, աղցաններ և թասներ:

Heatերմամշակման եղանակը չի ազդում ինդեքսի աճի վրա: Եվ եթե չորացման համար ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող մրգերը կարող են օգտագործվել լուրջ սահմանափակումներով, ապա բանջարեղենը ոչ միայն կարելի է ուտել, այլև խմել: Օրինակ, տոմատի հյութը խորհուրդ է տրվում նույնիսկ ամենախիստ սննդակարգով:

Gածր GI բանջարեղեն

Խորհուրդ է տրվում օգտագործել սոխ, սխտոր, բոլոր տեսակի կաղամբ, սմբուկ և ցուկկինի, դդմիկ, լոլիկ և վարունգ, պղպեղ, լոբի և ոսպ, գրեթե առանց սահմանափակումների: Բոլոր բանջարեղեններից միայն մի քանի բացառություններ կան: Առաջինը խաշած գազարն է: Հում տեսքով նրա ինդեքսը 35 է, իսկ խաշած վիճակում ՝ 85 ՆԱԽԱԳԻԾ: Հետևաբար, ընտրությունն ակնհայտ է: Շատերը սիրում են կարտոֆիլը, բայց դրա ցուցանիշը 85 է: Եթե դուք դեռ որոշում եք ավելացնել մեկ կարտոֆիլի պալար ափսեին, ապա նախ պետք է այն մանրացնել և գիշերը ներծծել ջրի մեջ: Սա լվանում է ավելորդ օսլա:

Խոհարարության եղանակը

Կարևոր է ոչ միայն ցածր GI- ով ցածր բանջարեղեն և մրգեր ընտրել, այլև դրանք պատշաճ կերպով բաշխել ամբողջ օրվա ընթացքում, ինչպես նաև համատեղել այլ ապրանքների հետ: Ինչպես արդեն նշվեց, մրգերը պետք է ուտել հում կամ թխել ՝ առանց սերուցքի և պաղպաղակի ավելացման: Գերազանց աղանդեր կարող է լինել մրգերի աղցան, որը կարելի է համեմել ցածր յուղայնությամբ մածունով: Բանջարեղենը կարելի է խմել ցանկացած ձևով, առանց կարագի և բուսական յուղի մեջ տապակել: Դուք կարող եք շոգեխաշել շոգեխաշել բանջարեղենից:

Եզրակացության փոխարեն

Առավել հարմար սնունդ ընտրելիս առանձնահատուկ ուշադրություն դարձրեք ցածր GI պարունակությամբ բանջարեղենին և մրգերին: Սա ոչ միայն հաճելի հավելում է, այլև դիետայի էական մաս: Յուրաքանչյուր կերակուրով պետք է անցնել մանրաթելից աղբյուր, ինչը թույլ է տալիս ավելի երկար պահել հագեցվածության զգացումը: Հատկապես այս կանոնը պետք է պահպանել ցերեկը: Հետևաբար, երեկոյան կերակուրը պետք է փոխարինվի բանջարեղենով և նիհար միսով կամ ձկով: Արդյունքում ՝ դիաբետիկը կկարողանա վերահսկել արյան շաքարը, իսկ մարզիկը կկարողանա վերահսկել սեփական մարմնի քաշը: Եթե ​​դուք դասընթաց եք նախատեսում քաշի կորստի համար, ապա վերցրեք այս տեղեկատվությունը նոտայի վրա:

Ածխաջրերը ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով. Ցուցիչի օգտագործումը դիետայի համար, «առողջ» և «վնասակար» ածխաջրեր

Շաքարախտի համար դիետա կազմելիս գլիկեմիկ ինդեքսի և բեռի հաշվարկը բավարար չէ: Անհրաժեշտ է նաև հաշվի առնել սպիտակուցների, ճարպերի, վիտամինների և հանքանյութերի սննդակարգի առկայությունը: Ածխաջրերը պետք է լինեն սննդակարգի զգալի մաս, հակառակ դեպքում մեծ է և հիպո- և հիպերգլիկեմիայի ռիսկը:

Այնուամենայնիվ, նախապատվությունը պետք է տրվի գլիկեմիկ ինդեքսով մինչև 60-70 ապրանքատեսակներին, իսկ իդեալականորեն ՝ ավելի քիչ: Եվ ճաշ պատրաստելու ժամանակ անհրաժեշտ է խուսափել յուղի կամ կենդանական ճարպի տապակելուց `ավելացնելով ճարպային սոուսներ` հիմնվելով մայոնեզի վրա:

Վերջերս ցածր ածխաջրածնային դիետաներն ավելի ու ավելի տարածված են դարձել:

Գուցե դրանք նպաստում են քաշի կորստին, բայց, մյուս կողմից, ածխաջրերի պակասը կարող է առաջացնել նման անցանկալի ախտանիշներ.

• թուլություն
• քնկոտություն
• ապատիա
• դեպրեսիվ վիճակ
• խափանում:

Հատկապես ցածր ածխաջրածնային դիետաները վտանգավոր են շաքարախտի համար: Հետևաբար, դուք պետք է հավատարիմ մնաք «ոսկե միջոցի» կանոնին: Անհրաժեշտ է ածխաջրեր սպառում, բայց դրանք պետք է լինեն «առողջ», այսինքն ՝ դանդաղ մարսվող:

Gածր գլիկեմիկ ինդեքսով բարդ ածխաջրերը հանդիպում են այդպիսի ապրանքների մեջ.

• լոբի
• ամբողջական հացահատիկային շիլաներ
• որոշ բանջարեղեն:

Այս կերակուրներից պատրաստված ուտեստները պետք է կազմեն դիետայի մեկ երրորդը: Սա ապահովում է էներգիայի աստիճանական ազատումը, դրականորեն ազդում է մարսողական համակարգի վիճակի վրա և չի հանգեցնում արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի կտրուկ տատանումների:

Դիետայի մնացած մասը ներառում է ածխաջրերի նվազագույն քանակությամբ կամ ամբողջական բացակայությամբ սնունդ, դրանք են.

• կաթ և կաթնամթերք,
• մրգեր (ցիտրուսային մրգեր, կանաչ խնձոր) և բանջարեղեն,
• նիհար միս
• ցածր յուղայնությամբ ձուկ և ծովամթերք,
• ձու
• սնկով:

Արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը կարող է ինչպես կրճատվել, այնպես էլ աճել: Օրինակ, դուք պետք է ուտեք ավելի հում բանջարեղեն և մրգեր, խուսափեք դրանց ջերմային բուժումից: Եվ եթե դրանք եփում եք, ավելի լավ է չմշակված ձևով: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր չէ մանր կտրատել սնունդը: GI- ի նվազում կարելի է հասնել `դրա հիման վրա քացախ և մարինադ ավելացնելով:

Սննդամթերք ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով. Ամենօրյա դիետա, ընտրանքային մենյու, հիմնական կանոններ

Առօրյա սննդակարգում պետք է ներառվեն ցածր և միջին գլիկեմիկ ինդեքսի, սպիտակուցների և ճարպերի պարունակությամբ սնունդ: Gածր գլիկեմիկ դիետան անհրաժեշտ է բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել ՝ տառապելով գերակշռությունից նախատրամադրվածությունից:

Նման սննդի սկզբունքները պետք է պահպանվեն շաքարախտի ռիսկի ենթարկված բոլոր հիվանդների համար (ծանր ժառանգականությամբ, ինսուլինի դիմադրությամբ), սրտանոթային, մարսողական, միզուղիների համակարգի, էնդոկրին պաթոլոգիաների հիվանդություններով:

Ներկայացվող շաբաթական դիետան հետևյալն է.

• Երկուշաբթի.
  Նախաճաշ. Խաշած միս, թարմ բանջարեղեն, սուրճ կամ թեյ առանց շաքարի:
  Երկրորդ նախաճաշը `խնձորի և գազար աղցան:
  Unchաշ `բուսական ապուր, մրգ կամ հյութ աղանդերի համար:
  Խորտիկ. Մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ և չմշակված մածուն, վարդի արգանակ կամ հյութ:
  Nerաշ. Խաշած ձուկ կանաչ ոլոռով:
• Երեքշաբթի.
  Նախաճաշ. Գոլորշու ձվածեղ բանջարեղենով:
  Երկրորդ նախաճաշը `ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ:
  Lաշ `սնկով կամ բանջարեղենով ապուր եփած հավով:
  Խորտկարան ՝ մի քանի պտուղ, կեֆիր:
  Dinաշ. Հավի կամ հնդկահավի լցոնած պղպեղը առանց սոուսի աղացած:
• Չորեքշաբթի.
  Նախաճաշ. Վարսակի ալյուր, բուսական աղցան բուսական յուղով և խոտաբույսերով:
  Lաշ `խնձոր, մի քանի կտոր չոր ծիրան:
  Unchաշ. Բորշ `հավի կամ տավարի չհավաքագրված արգանակի վրա, թարմ կամ թթվասերի աղցան:
  Խորտկարան. Ճարպից ազատ կաթնաշոռ, կարող եք ավելացնել հատապտուղներ:
  Dinաշ ՝ թխած ձուկ, հնդկացորենի շիլա:
• Հինգշաբթի.
  Նախաճաշ. Համեմված ձվեր, գազար աղցան խնձորով:
  Երկրորդ նախաճաշը ՝ մածուն:
  Unchաշ ՝ ձկան ապուր առանց բրնձի, խաշած ձուկ ոլոռով:
  Խորտիկ. Մի բաժակ կեֆիր, մի բուռ չոր մրգեր:
  Nerաշ ՝ ամբողջ հացահատիկի շիլա, խաշած ֆիլե, մի քանի թարմ բանջարեղեն:
• Ուրբաթ:
  Նախաճաշ. Հերկուլես, խաշած ձու:
  Երկրորդ նախաճաշը `ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ:
  Lաշ `նիհար ապուր, բանջարեղենով խաշած միս:
  Խորտիկ `միրգ:
  Dinաշ. Խաշած հացե ֆիլե, խաշած անանուխ բրինձ:
• Շաբաթ օրը:
  Բուսական աղցան ցածր յուղայնությամբ պանրով, ամբողջական հացահատիկի կենացով:
  Lաշ `միրգ կամ հյութ:
  Unchաշ `սնկով ապուր, խաշած միս, շոգեխաշած բանջարեղեն:
  Խորտիկ `մածուն:
  Nerաշ. Ծովամթերքի, դեղաբույսերի և բանջարեղենի աղցան:
• Կիրակի:
  Նախաճաշ. Ցանկացած շիլա, 2 ձվի սպիտակ:
  Unchաշ `սեզոնային մրգեր, մածուն:
  Unchաշ ՝ նիհար բանջարեղենի ապուր, խաշած ձուկ, բանջարեղեն ցանկացած ձևով:
  Խորտիկ. Մի բուռ չոր մրգեր:
  Nerաշ `հնդկացորեն, հացաբուլկեղենով թխած ֆիլե:

Usանկերը և բաղադրատոմսերը կարող են ընտրվել ինքնուրույն:

• Խուսափեք բարձր GI սնունդից
• դիետայում դանդաղ մարսվող ածխաջրերի առավելագույն պարունակությունը,
• մի ավելացնել սուրճ և թեյ շաքարավազ, ամբողջությամբ վերացնել շաքարային և գազավորված ըմպելիքները,
• հրաժարվել արագ խորտիկներից. դուք պետք է խստորեն հետևեք սահմանված դիետային,
• երկար զբոսանքների համար ձեզ հետ վերցրեք շշալցած մածուն կամ կեֆիր ձեզ հետ, որպեսզի կանխեք քաղցը և դրան հաջորդող գերաճումը,
• անհրաժեշտ է գոլորշի եփել, եփել կամ շոգեխաշել նվազագույն յուղով:

Gածր գլիկեմիկ սննդակարգին հետևելուց մի քանի շաբաթ անց ավելորդ քաշը աստիճանաբար սկսում է հեռանալ, հայտնվում է կենսունակությունը, և ընդհանուր առողջությունը բարելավվում է: Ֆիզիկական վարժությունները ավելի հեշտ են հանդուրժվում, անհետանում են շնչառության պակասը, տախիկարդիան, հիպերտոնիան: Քաղցրավենիքի և անպիտան ուտելիքների հանդեպ փափագը աստիճանաբար նվազում է, գերտաքացման միտումը վերանում է:

Համեմատաբար «ծայրահեղ» դիետաների հետ համեմատ ՝ ցածր գլիկեմիկ սննդի սկզբունքներն ունեն իրենց առավելությունները.

• թույլատրելի ապրանքների բազմազանություն,
• երևակայության և նոր բաղադրատոմսեր կազմելու լայն շրջանակ,
• հաճախակի սնունդ, որը քաղց չի առաջացնում,
• մատչելի գին
• Հարմար է ընտանիքի համարյա բոլոր անդամների համար:

Դիետան հաջողությամբ պահպանելու համար ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող կերակուրները պետք չէ միապաղաղ: Հիմնական բանը `ազնվական, բայց ոչ առողջ սնունդից հոգեբանական կախվածությունից ազատվելն է:

Այնուամենայնիվ, գրեթե բոլորը ժամանակ առ ժամանակ այցելում են «արգելված պտուղը» փորձելու ցանկությունը `ինչ-որ բան քաղցր, շատ վնասակար և ճարպոտ: Դիետայի խզումը կանխելու համար դուք կարող եք բուժել ձեզ քաղցրավենիքով, տորթի կամ շոկոլադի մի փոքր կտորով շաբաթը մեկ անգամ (օրինակ, հանգստյան օրերին):

GI գործառույթները

Գլիկեմիկ ինդեքսը թվային ցուցանիշ է արյան գլյուկոզի վրա սննդի ազդեցության վրա (դրանք ուտելուց հետո): Մաքուր գլյուկոզի դեպքում այն ​​հավասար է 100-ի, և ցանկացած պարենային ապրանքատեսակում այն ​​կհամապատասխանի մարդու մարմնի արձագանքին այս ապրանքի օգտագործման նկատմամբ: Այսինքն, արտադրանքի GI- ն համեմատվում է գլյուկոզայի ինդեքսի հետ `կախված կլանման արագությունից: Ի՞նչ է սա նշանակում: Եվ ահա թե ինչ է.

• ցածր ցուցանիշով `գլյուկոզի մակարդակը դանդաղ կփոխվի (կաճի),
• բարձր ցուցանիշով `արտադրանքը ուտելուց հետո արյան շաքարը ավելի արագ է բարձրանում:

Առաջին անգամ այդ ցուցանիշի ցուցանիշը ներդրվել է կանադացի գիտնական enենկինսի կողմից 1981 թվականին: Նա այս կերպ փորձեց հաստատել հատուկ դիետա շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար: Մինչ այս անգամ նրանց դիետան ձևավորվեց ածխաջրերի ընդունման հաշվարկների հիման վրա (այսինքն ՝ բոլոր ապրանքները, որոնք պարունակում են շաքար, նույն ազդեցությունն ունեն գլյուկոզի մակարդակի վրա):

GI- ն կամ գլիկեմիկ ինդեքսը հաշվարկվել են հետևյալ կերպ. Արտադրանքը երեք ժամ ուտելուց հետո արյան ստուգումը կատարվում էր յուրաքանչյուր տասնհինգ րոպեի ընթացքում, որի միջոցով ստուգվում էր գլյուկոզի մակարդակը: Դրանից հետո, ըստ կազմված ժամանակացույցի, գլյուկոզայի մաքուր տեսքով ընդունման արդյունքները համեմատվել են նույն չափումների հետ: Արյան գլյուկոզի մակարդակը ուղղակիորեն կապված է մարդու մարմնում ինսուլինի արտազատման հետ: Հետևաբար, բոլոր շաքարախտի համար շատ կարևոր է իմանալ այն մթերքների գլիկեմիկ ինդեքսը, որոնք նրանք սպառում են:

Ապրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը կախված է մի քանի գործոններից.

1. Ապրանքի մեջ առկա ածխաջրերի տեսակ:
2. Մանրաթելերի քանակը:
3. Heatերմամշակման եղանակը:
4. Fatարպի և սպիտակուցի տոկոսը:

Դիաբետիկների համար, ովքեր անընդհատ վերահսկում են իրենց շաքարի մակարդակը, գերադասելի են ցածր ինդեքսով սնունդը: Որքան դանդաղ է ձուլման գործընթացը, այնքան ավելի հարմար է վերահսկել գլյուկոզի կոնցենտրացիան:

Գլիկեմիկ ինդեքսի բաժանումը կա մի քանի խմբերի.

• ցածր - 10-ից 40,
• միջին - 40-ից 70,
• բարձր - 70-ից 100:

Բազմաթիվ ժամանակակից ապրանքների փաթեթավորում պարունակում է տեղեկատվություն այս ցուցանիշների վերաբերյալ: Բայց եթե այդպիսի տեղեկատվությունը մատչելի չէ, ապա այն կարելի է գտնել այս նպատակով հատուկ մշակված աղյուսակներում:

Մրգեր և դրանց գլիկեմիկ ինդեքս

Ինչպես արդեն նշվեց, գլիկեմիկ ինդեքսը կախված է մի շարք գործոններից: Սա վերաբերում է նաև մրգերին: Օրինակ ՝ թարմ ծիրանը կունենա ցուցանիշ 20, իսկ պահածոյացվածը ՝ 91, իսկ չորացրած ՝ 30: Փաստն այն է, որ ցանկացած եղանակով վերամշակված թարմ մրգերը կարող են կամ դանդաղեցնել կլանման գործընթացը կամ արագացնել այն:Բացի այդ, այս կազմի արտադրանքը իր կազմով պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, ինչը հանգեցնում է կատարողականի անկմանը: Բայց դիաբետիկների համար մրգերը դեռևս թույլատրվում են միայն չափավոր պայմաններում:

Մրգերի գլիկեմիկ ինդեքս. Աղյուսակ

Դիտարկենք հատուկ մշակված սեղան ՝ ամենատարածված մրգերի GI ցուցանիշներով: Դրանում որպես հղում վերցվում է մաքուր գլյուկոզի հղման ցուցանիշը `100:

Gածր GI- ով գրեթե բոլոր պտուղները կարիք չունեն լրացուցիչ վերամշակման և կլեպի: Դա պայմանավորված է դրանց մեջ մեծ քանակությամբ մանրաթելի առկայությամբ, ինչը նպաստում է մարդու մարմնի կողմից գլյուկոզի հետաձգված կլանմանը: Եվ դրանց մեջ պարունակվող շաքարը վնասակար չէ, դա բնական է: Հետևաբար, շաքարախտով տառապող շատ մարդիկ կարող են թույլ տալ ուտել ոչ միայն մրգեր, այլև հատապտուղներ ՝ փոքր (ցածր - մինչև 40) GI- ով:

Փորձագիտական ​​խորհրդատվություն

Եթե ​​ձեր սննդակարգում որոշեք կառուցել սննդի, ներառյալ մրգերի գլիկեմիկ ինդեքսի վրա, ապա հարկ է հիշել մի քանի հիմնական կանոն.

1. Պտուղի պատրաստման եղանակը ազդում է ընդհանուր ցուցանիշի վրա: Heatերմամշակման ընթացքում դրանց հիմնական բաղադրիչները կարող են մասամբ վերափոխվել (տարածվում է ածխաջրերի և սպիտակուցների վրա):
2. Սպիտակուցները նվազեցնում են արյան շաքարի աճի տեմպը, բայց դրանք ներծծելու համար անհրաժեշտ է ածխաջրեր:
3. Որքան փոքր է պտղի կտորները, այնքան ավելի բարձր է GI միավորը:
4. Բուսական յուղի հավելումը նվազեցնում է մրգերի արագությունը (դա պայմանավորված է նրանով, որ տարբեր բնական յուղեր դանդաղեցնում են աղիքներից շաքարի կլանումը):
5. Թարմ մրգերում առկա կեղևն արտացոլվում է դրանց մարսողության մեջ, ինչը երկարացնում է մարսողության գործընթացը և նվազեցնում է GI- ն:
6. Պտղի գլիկեմիկ ինդեքսը ավելի բարձր կլինի, եթե այն անցել է մաքրման կարգը `խաշած, պահածոյացված կամ թխած:
7. Հյութերում (նույնիսկ պարզապես քամած) գլիկեմիկ ինդեքսը ավելի բարձր է, քան թարմ մրգերի քանակը:
8. Մի մեծ պտուղ չպետք է ուտել միանգամից, նույնիսկ եթե այն ունի ցածր GI (այն պետք է տեղավորվի չափի ափի մեջ):
9. Ածխաջրերի դանդաղ անցման համար մրգեր ուտելուց հետո գլյուկոզի դանդաղեցման համար կարող եք ուտել ցանկացած տեսակի ընկույզով. Բավարար է ընդամենը մեկ բուռ (20-30 գրամ):

Բազմաթիվ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս մրգեր ուտել իջեցնելով GI- ով ամեն օր սնունդ: Այս առաջարկությունը կապված է մարդու մարմնի ֆունկցիոնալ բնութագրերի և էներգիա ծախսելու ունակության հետ. Քնի ընթացքում այս սպառումը աննշան է, ուստի ավելցուկային գլյուկոզան կտեղադրվի ենթամաշկային ճարպային շերտում:

Դիաբետով ախտորոշմամբ հիվանդներին թույլատրվում է ուտել ցանկացած միրգ, որի գլիկեմիկ ինդեքսը չի գերազանցում 60-ը: Հազվագյուտ դեպքերում, դուք կարող եք մրգեր ուտել մոտ 70 գրամի չափով: Գլիցեմիայի բարձր ցուցանիշ ունեցող բոլոր մրգատու մշակաբույսերը խստորեն արգելված են գլյուկոզի կլանման խանգարման դեպքում:

Այս ցուցանիշը շատ կարևոր է շաքարախտի համար, քանի որ այն օգնում է որոշել, թե որ մրգերն են առավելագույն շաքար և որքան արագ է այն ներծծվում օրգանիզմի կողմից: Արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը պետք է հաշվի առնել ցանկացած տեսակի հիվանդություն ՝ ինչպես ինսուլինից կախված, այնպես էլ ոչ ինսուլին կախված շաքարախտից:

Կարևոր է հիշել, որ մրգահյութերը նույնպես պարունակում են շատ շաքար և ունեն նույնիսկ ավելի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, քանի որ ի տարբերություն թարմ մրգերի, դրանք չեն պարունակում մանրաթել: Նրանք հսկայական լարում են ենթաստամոքսային գեղձի վրա և կարող են արյան շաքարի լուրջ աճ առաջացնել:

Բացի այդ, մրգերում շաքարի պարունակությունը մեծանում է ջերմային բուժումից հետո, նույնիսկ առանց ավելացված շաքարի: Նույն գործընթացը նկատվում է մրգերը չորացնելիս, հետևաբար, շաքարի մեծ մասը հայտնաբերվում է չոր մրգերի մեջ: Հատկապես դա վերաբերում է ամսաթվերին և չամիչին:

Մրգերի մեջ շաքարի քանակը չափվում է այնպիսի քանակությամբ, ինչպիսիք են հացի միավորները: Այսպիսով, 1 հեկտարը 12 գ ածխաջրեր է: Այս ցուցանիշը այնքան էլ տարածված չէ դիաբետիկների շրջանում, որքան գլիկեմիկ ինդեքսը, բայց այն օգնում է տարբերակել շաքարով հարուստ բույսերը մրգերից `ածխաջրերի ցածր պարունակությամբ մրգերից:

Շաքարի ամենափոքր քանակությունը սովորաբար հանդիպում է թթվասեր համով և շատ մանրաթել պարունակող մրգերով: Բայց կան բացառություններ այս կանոնից: Այսպիսով, քաղցր մրգերի մի քանի տեսակներ ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և, հետևաբար, շաքարախտով արգելված չեն:

Գլիկեմիկ ինդեքսների աղյուսակը կօգնի ձեզ պարզել, թե որ մրգերն են պարունակում նվազագույն շաքար: Դիաբետիկների համար նման սեղանը հնարավոր կդարձնի ճիշտ կազմելու բուժման մենյու ՝ բացառելով դրանից բոլոր մրգերը ՝ շաքարի բարձր պարունակությամբ:

Մրգեր և հատապտուղներ ՝ գլիկեմիկության նվազագույն, միջին և առավելագույն մակարդակով.

1. Ավոկադո - 15,
2. Կիտրոն - 29,
3. Lingonberry - 29,
4. Լոռամիրգ - 29,
5. Ծովային շերեփ - 30,
6. Ելակ - 32,
7. Բալ - 32,
8. Բալ - 32,
9. Բալի սալոր - 35,
10. Blackberry - 36
11. Ազնվամորի - 36,
12. Հապալաս - 36,
13. Պոմելո - 42,
14. Մանդարիններ - 43,
15. Գրեյպֆրուտ - 43,
16. Սևամորթ - 43,
17. Կարմիր հաղարջ - 44,
18. Սալոր - 47,
19. Նռան - 50,
20. Դեղձ - 50,
21. Տանձ - 50,
22. Նեկտարին - 50,
23. Կիվի - 50,
24. Պապայա - 50,
25. Նարինջ - 50,
26. Թուզ - 52,
27. Խնձոր - 55,
28. Ելակ - 57,
29. Սեխ - 57,
30. Gooseberry - 57,
31. Լիչի - 57,
32. Հապալաս - 61,
33. Ծիրան - 63,
34. Խաղող - 66,
35. Նարնջագույն - 72,
36. Ձմերուկ - 75,
37. Մանգո - 80,
38. Բանան - 82,
39. Արքայախնձոր - 94,
40. Թարմ ամսաթվերը `102:

Չորացրած մրգերի գլիկեմիկ ինդեքս.

• Սալորաչիր - 25,
• Չորացրած ծիրան `30,
• Չամիչ - 65,
• Ամսաթվեր - 146:

Ինչպես տեսնում եք, հատապտուղների և մրգերի մեջ շաքարի պարունակությունը բավականին մեծ է, ինչը բացատրում է նրանց բարձր գլիկեմիկ ինդեքսը: Այդ իսկ պատճառով ցանկացած տեսակի մրգերի ավելցուկ սպառումը կարող է ազդել արյան շաքարի վրա և առաջացնել հիպերգլիկեմիայի հարձակումը:

Վատացումից խուսափելու համար դիաբետիկները պետք է ուտեն չափավոր մրգերով `գլիկեմիկ ինդեքսով և շաքարի ցածր պարունակությամբ: Նման մրգերի ցանկը շատ մեծ չէ, բայց դրանք, իհարկե, կան, և դրանց օգտակար հատկությունները շտապ անհրաժեշտ են շաքարախտով թուլացած օրգանիզմի համար:

Շաքարախտի համար առավել օգտակար պտուղները

Շաքարախտի համար մրգեր ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն գլիկեմիկ ինդեքսի և շաքարի ցածր պարունակության վրա: Կարևոր է նաև հաշվի առնել դրանց կազմի մեջ նյութերի առկայությունը, որոնք նպաստում են արյան շաքարի մակարդակի իջեցմանը, շահավետորեն ազդում են ներքին օրգանների գործունեության վրա, ամրապնդում են անձեռնմխելիությունը և շատ ավելին:

Գրեյպֆրուտը իդեալական պտուղ է նիհարելու և դիաբետիկների համար: Այս պտուղը հարուստ է հատուկ նարինգենով պարունակող նյութով, որը բարելավում է գլյուկոզի կլանումը և մեծացնում է ներքին հյուսվածքների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ: Բացի այդ, այն օգնում է այրել լրացուցիչ ֆունտները և նվազեցնել իրան ՝ ճնշելով ախորժակը և արագացնելով նյութափոխանակությունը:

Շաքարախտով տառապող հիվանդներին թույլատրվում է օրական ուտել մեկ գրեյպֆրուտ, որը կշռում է մոտ 300 գ: Մեծ պտուղը պետք է բաժանել երկու կեսի և առավոտյան և երեկոյան ուտել դրանց միջև: Գրեյպֆրուտը հաճախ ուտում են առանց միջնապատերի, քանի որ դրանք ունեն դառը համ: Այնուամենայնիվ, դրանք պարունակում են նարինգինինի ամենամեծ քանակությունը, այնպես որ չպետք է դրանք նետեք:

Գրեյպֆրուտի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 29 կկալ, իսկ ածխաջրերի պարունակությունը չի գերազանցում 6,5 գ-ը, հետևաբար այս պտուղը անփոխարինելի է 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների սննդակարգում:

Խնձորները օգտակար հատկությունների պահեստ են ցածր գլիկեմիկ մակարդակով: Նրանք հարուստ են վիտամին C- ով և B խմբում, ինչպես նաև այնպիսի կարևոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալիումը և պղինձը: Դրանք պարունակում են նաև մեծ քանակությամբ բուսական մանրաթելեր և պեկտիններ, որոնք բարելավում են մարսողական համակարգը և օգնում են մաքրել մարմինը:

Խնձորները մրգեր են, որոնք շաքար են պարունակում բավականին մեծ քանակությամբ, ուստի դրանք շատ լավ են ուտում ծանր ֆիզիկական աշխատանքից հետո, սպորտային մարզումներից հետո: Նրանք կարող են բավարարել քաղցը կերակրատեսակների միջև երկար ընդմիջման ժամանակ և կանխել արյան մեջ շաքարի մակարդակի նվազումը մինչև կրիտիկական մակարդակ:

Կարևոր է շեշտել, որ խնձորի քաղցր և թթու վեճերի միջև գլյուկոզի պարունակության տարբերությունը մեծ չէ: Հետևաբար իմաստ չունի ուտել միայն թթու համով խնձորներ, մանավանդ, եթե դրանք հիվանդի դուր չեն գալիս:

1 խնձորի կալորիականությունը 45 կկալ է, ածխաջրերի պարունակությունը ՝ 11,8: Դիաբետիկը խորհուրդ է տրվում օրական մեկ միջին խնձոր ուտել:

Խնձորների նման տանձը բուսական մանրաթելերի, պեկտինների, երկաթի, պղնձի, ցինկի և կալցիումի հարուստ աղբյուր է: Տանձի մեջ պարունակվող կալիումի բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ նրանք օգնում են պայքարել սրտանոթմի և ցավի դեմ, ինչպես նաև պաշտպանել հիվանդին սրտի կաթվածից և սրտանոթային համակարգի այլ հիվանդություններից: Հնարավո՞ր է արդյոք անընդհատ օգտագործել տանձ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:

Տանձերը հիանալի են առողջ սննդի համար և օգնում են վերականգնել թուլացած մարմինը: Նրանք արդյունավետորեն հաղթահարում են փորկապությունը ՝ աղիքային շարժունակության բարելավման պատճառով: Այնուամենայնիվ, լինելով մեծ քանակությամբ մանրաթել պարունակությամբ մրգեր ՝ տանձերը հարմար չեն դատարկ ստամոքսի վրա խորտիկի համար, քանի որ դրանք կարող են առաջացնել փխրունություն, բորբոքում և նույնիսկ լուծ:

Մեկ փոքր տանձի պտուղը պարունակում է մոտ 42 կկալ և մոտ 11 գ ածխաջրեր:

Օրվա ընթացքում էնդոկրինոլոգները խորհուրդ են տալիս իրենց հիվանդներին ուտելուց որոշ ժամանակ 1 տանձ ուտել:

Դեղձները ունեն հաճելի քաղցր համ, բայց նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր է, քան շատ թթվասերի պտուղները: Դա բացատրվում է նրանով, որ դեղձը պարունակում է շատ օրգանական թթուներ `կիտրոն, թաթար, մալիկ և քվինիկ: Դրանք օգնում են հավասարակշռել մրգերի մեջ առկա շաքարը և այն դարձնում այն ​​անվտանգ `դիաբետիկներին:

Դեղձները հարուստ կազմ ունեն: Նրանք ունեն շատ վիտամին E և ֆոլաթթու, ինչպես նաև կալիում, ցինկ, մագնեզիում, երկաթ և սելեն: Դրանք իդեալական են դիաբետիկների համար, քանի որ բարելավում են մաշկի վիճակը, ուժեղացնում են դրա վերականգնումը և պաշտպանում են խոցերի և եռման տեսքից:

Դեղձները քիչ կալորիաներ ունեն `46 կկալ մեկ 100 գ արտադրանքի համար, բայց ածխաջրերի պարունակությունը 11.3 գ է:

Շաքարախտով հիվանդ ունեցող հիվանդների համար դեղձի բոլոր տեսակները հավասարապես օգտակար են, ներառյալ նեկտարինները, որոնք ունեն սովորական սորտերի գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները:

Սա մրգերի սպառիչ ցանկ չէ, որը լավ է ցանկացած տիպի շաքարախտ ունեցող յուրաքանչյուրի համար: Իհարկե, դրանք պարունակում են գլյուկոզա, քանի որ առանց շաքարի պտուղները բնության մեջ գոյություն չունեն: Սա ազդում է մրգերի գլիկեմիկ ինդեքսի վրա, բայց չի նվազեցնում դրանց արժեքավոր հատկությունները, որոնք անհրաժեշտ են լուրջ քրոնիկ հիվանդությունների համար, ինչպիսիք են շաքարախտը:

Մրգերը արտադրանք չեն, որը թույլատրվում է ուտել անսահմանափակ քանակությամբ: Եվ յուրաքանչյուր դիաբետ ինքն իր համար որոշում է ՝ արդյո՞ք ամեն օր պտուղ կա, թե սահմանափակում է դրանց սպառումը շաբաթական 2-3 անգամ: Ավելի կարևոր է հիշել, թե որ մրգերն են արգելվում շաքարախտով և դրանք ամբողջությամբ բացառել սննդակարգից:

Թե ինչ մրգեր կարող են օգտագործել շաքարախտով հիվանդները, այս հոդվածում տեսանյութի մասնագետը կպատմի:

Ինչու է այդ ցուցանիշը այդքան կարևոր:

Շաքարախտի հավասարակշռված դիետան արդյունավետ բուժման և լավ առողջության գրավականն է: Մի քանի օր կազմված ցանկը կարող է կյանքը հեշտացնել հիվանդի համար, բայց դրա համար պետք է իմանաք ապրանքների որոշ բնութագրեր: Դրանցից մեկը GI- ն է, որը ցույց է տալիս, թե որքան շուտ ուտեստը կհանգեցնի ինսուլինի արտազատմանը արյան մեջ և կբարձրացնի գլյուկոզի մակարդակը: Ի դեպ, մաքուր գլյուկոզայի GI- ն 100 միավոր է, և դրա համեմատությամբ է գնահատվում մնացած արտադրանքները:

Քանի որ մրգերը հաճելի հավելում են սովորական դիաբետիկ մենյուի համար, անհրաժեշտ է հասկանալ, թե որքան և ինչ ձևով են դրանք ավելի լավ ուտել, որպեսզի չվնասեն մարմնին: Չգիտելով GI- ի մակարդակը (ցածր կամ բարձր), որոշ մարդիկ հատուկ իրենց կտրում են այս տեսակի արտադրանքը ՝ զրկելով իրենց մարմնին վիտամիններից և այլ օգտակար նյութերից:

Ի՞նչն է ազդում gi- ի վրա:

Դրանց մեջ կոպիտ մանրաթելերի պարունակությունը, ինչպես նաև սպիտակուցների և ածխաջրերի հարաբերակցությունը, ազդում են մրգերի GM- ի վրա: Ավելին, այս ցուցանիշը կախված է նաև ածխաջրերի տեսակից (օրինակ ՝ ֆրուկտոզան գլյուկոզայից 1.5 անգամ ավելի քաղցր է, քանզի դրա GI- ն ընդամենը 20 է, ոչ թե 100):

Մրգերը կարող են ունենալ ցածր (10-40), միջին (40-70) և բարձր (ավելի քան 70) GI: Որքան ցածր է այս ցուցանիշը, այնքան դանդաղ է շաքարավազը փչանում, ինչը արտադրանքի մի մասն է, և այնքան ավելի լավ է դիաբետիկի համար: Այս հիվանդության արյան գլյուկոզի մակարդակի արագ փոփոխությունները ծայրաստիճան անցանկալի են, քանի որ դրանք կարող են հանգեցնել լուրջ բարդությունների և առողջության վատթարացման: Ամենատարածված մրգերի GI արժեքները ներկայացված են աղյուսակում: