Disաշատեսակներ 2 տիպի շաքարախտի համար էնդոկրինոլոգից

Disաշատեսակներ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար էնդոկրինոլոգից. Բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ - Սննդառություն և դիետաներ

Շաքարախտի ամենատարածված տիպը 2-րդն է, ախտորոշված ​​է այս հիվանդությամբ հիվանդների 95% -ում: Այս տիպի հիվանդների գրեթե 80% -ը գեր քաշ ունի:

Esարպակալումը տեղի է ունենում ենթամաշկային ճարպում հատուկ հյուսվածքների ավանդների պատճառով: Շաքարախտով սովորաբար սա որովայնի և վերին մարմնի տարածքն է: Գիրության այս տեսակը կոչվում է որովայնային - խնձորի նման մի գործիչ:

Ավելաքաշ լինելը միայն գեղագիտական ​​տհաճ տեսարան չէ: Բացի այդ, սա լրացուցիչ ազդեցություն է կմախքի և ողնաշարի վրա, որպես ամբողջություն, բացասական ազդեցություն է ունենում ամբողջ օրգանիզմի վրա: Եթե ​​ավելորդ քաշի փոքր տոկոսը ունեցող մարդը կարող է հեշտությամբ քայլել մինչև հինգերորդ հարկ, ապա երրորդի վրա ճարպակալած անձը սարսափելի կարճատեսություն կունենա: Այս գործոնը հատկապես բացասական ազդեցություն է ունենում այն ​​անոթների վրա, որոնք արդեն տառապում են շաքարախտով:

Այդ իսկ պատճառով խիստ դիետա է ընտրվում 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար, որոնց դեպքում ուտեստները գործնականում չեն պարունակում ճարպ:

2-րդ տիպի շաքարախտի բուժման առանձնահատկությունները

Հայտնի է, որ 2-րդ տիպի դիաբետիկների բուժումը բաղկացած է ոչ միայն թմրանյութերի թերապիայի մեջ, այլև ֆիզիկական ակտիվություն `խիստ դիետայի հետ միասին` գրեթե սով: Այս ռեժիմը շատ դժվար է, և ոչ բոլորն են կարողանում դա անել: Իսկապես, նոր կենսակերպի նման կարդինալ կանոններին համապատասխանելը դժվար է ոչ միայն ֆիզիկապես, այլև հոգեբանորեն: Բայց նրա շնորհիվ դուք կարող եք ամբողջությամբ հրաժարվել ինսուլինի ներարկումներից:

Փորձագետների կարծիքով, չնայած շաքարախտի տեսակների նեղ դասակարգմանը, բոլորն այս հիվանդությունն ունենում են անհատապես, ինչպես հիվանդի մարմինը: Առավելագույն արդյունքի հասնելու համար անհատական ​​դիետան նախատեսված է բոլոր տիպի 2 դիաբետիկների համար, որոնցում տարրերի ցածր ածխածնի պարունակությամբ ուտեստները կազմում են ամենօրյա դիետայի անհատական ​​մենյու:

2-րդ տիպի դիաբետիկների բուժման հնացած գաղափարը ծոմապահությամբ կամ «ոչ մի բան անհնար է» ռեժիմով չի կարող բերել համապատասխան օգուտների: Նույնիսկ չնայած մարմնի չափազանց մեծ ճարպերին, աղբամանից միայն էներգիան բավարար չէ մարդու համար: Շատ շուտով հացադուլը կհանգեցնի քրոնիկ թուլության և սովի: Եվ նման պետությունը ոչ մի լավ բանի չի հանգեցնի:

Ամեն դեպքում, յուրաքանչյուր կերակուրից հետո ձեր արյան շաքարը չափելը պետք է լինի ամուր սովորություն:

Պատրաստվում է ցածր ածխաջրերի սննդակարգին

Typeանկացած տիպի դիաբետիկների բուժումը, հատկապես 2-րդը, անպայման ենթադրում է դիետա, բայց տարբեր խստությամբ: Ածխաջրերը ցածր ածխաջրերով ուտեստներ թույլ են տալիս վերահսկել ոչ միայն արյան շաքարը, այլև ձեր քաշը:

Նախքան տիպի 2 դիաբետիկների համար խիստ դիետային անցնելը, ձեզ հարկավոր է.

• սովորեք հետևել շաքարավազին: Այս տիպի բոլոր դիաբետիկները կախված են ինսուլինից, հետևաբար պարտադիր է վերահսկողությունը և արյան մեջ դրա մակարդակը ինքնուրույն իջեցնելու ունակությունը:
• համոզվեք, որ խորհրդակցեք էնդոկրինոլոգի հետ և ուսումնասիրեք հիպոգլիկեմիայի վերաբերյալ բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները: Դուք պետք է իմանաք դրա ախտանիշները, շատ կարևոր է տեղեկություններ ունենալ, թե ինչպես պատշաճ կերպով դադարեցնել հիպոգլիկեմիայի դրսևորումը:

Հաճախ ախտորոշումը հաստատելուց հետո հիվանդին տրվում է ստանդարտ դիետայում ընդունելի արտադրանքի ցուցակ, որը հաստատվել է խորհրդային տարիներին - այն ժամանակ, երբ անհատը ենթադրաբար գոյություն չուներ և բոլորը հավասար էին, և առավել ևս ՝ հիվանդությունը: Ավելորդ է ասել, որ շատ հիվանդների համար այս մոտեցումը չի կարող կատեգորիկ տեղին լինել: Բացի այդ, 2-րդ տիպի դիաբետիկները հաճախ ունենում են մարսողական համակարգի միաժամանակյա հիվանդություններ, ինչը պահանջում է նույնիսկ ավելի ակնառու վերաբերմունք դիետայի նկատմամբ:

Ինչպե՞ս է վատթար ճարպը բուժվում շաքարախտի համար

Այս դեպքում հիվանդները իրենք ստիպված են լինում դիմել էնդոկրինոլոգին և գաստրոէնտերոլոգին ՝ անհատականացված դիետայի համար:Ընդունելի ապրանքատեսակների ընտրության գործընթացում որոշվում են բազմաթիվ գործոններ, որոնք ազդում են արյան շաքարի և, ընդհանուր առմամբ, հիվանդ մարմնի վիճակի վրա: Հաճախ պատահում է, որ կան հակասություններ, և նման իրավիճակում դուք պետք է ամբողջությամբ հրաժարվեք արտադրանքից, որպեսզի չառաջացնեք բարդություններ:

Գործոնները 2-րդ դիետայի դիետայի համար

1. 2 շաբաթվա ընթացքում արյան շաքարի ընդհանուր հսկողության վերաբերյալ տվյալների վիճակագրություն: Դա ցույց է տալիս.

• այս ժամանակահատվածում արյան ինսուլինի մակարդակը.
• Առնչվող դիետայի տեղեկատվություն
• սահմանված դեղերի թերապիայի նրբությունները `դեղերի անվանմամբ և դրանց կիրառման եղանակով:

1. Հստակեցվում է ինսուլինի և այլ դեղամիջոցների դեղաչափերի ազդեցությունը շաքարախտի բուժման համար:
2. Որքա՞ն է շաքարավազի մակարդակը բարձրանում կերած 1 գրամ ածխաջրերի հետ կապված:
3. Շաքարի մեջ ցատկելու վիճակագրությունը ՝ հաշվի առնելով օրվա ժամանակը:
4. Սննդի նախասիրությունները `սիրված սնունդ և ուտեստներ: Որքանո՞վ է կարևոր տարբերությունը սննդի թույլատրելի և ցանկալի տեսակների միջև:
5. Հաշվի առեք սննդի ընդունման հաճախությունը և սովորական դոզան:
6. Ի՞նչ հիվանդություններ կան, բացի շաքարախտից, և արդյո՞ք դրանք զուգահեռ են:
7. Արդյո՞ք 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված դեղամիջոցները բացառվում են:
8. Հիվանդության բարդությունները, եթե դրանք արդեն տեղի են ունեցել, հաշվի են առնվում: Հատկապես ուշադրություն է դարձվում դիաբետիկ գաստրոպարեզի առկայության վրա `ուտելուց հետո ստամոքսի արգելակված դատարկումը:

Համոզվեք, որ ձեռք բերեք խոհանոցի և հատակի կշեռքներ: Խոհանոց - սննդի ընդունման ծանրությունը վերահսկելու համար ավելի հեշտ է կալորիաներ հաշվել: Հարկ կանգնած ՝ դիտելու ձեր սեփական քաշի փոփոխությունները:

Դիետան 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նիհարելու համար

2-րդ տիպի դիաբետիկներին բնորոշ ճարպակալման պատճառով արյան շաքարը իջեցնելու համար բավարար չէ դիետային հետևել: Քաշի ճիշտ կորուստը վերականգնման համար շատ կարևոր գործոն է: Արյան շաքարը իջեցնելու և կայունացնելու համար խորհուրդ է տրվում էնդոկրինոլոգներին և սննդաբաններին նախ հետևել ցածր ածխաջրերի սննդակարգին: Ամեն շաբաթ դատարկ ստամոքսի վրա քաշելը սովորություն պետք է լինի: Բայց միևնույն ժամանակ, չպետք է խստորեն կենտրոնանաք քաշի կորստի վրա: Առաջին փուլում հիմնականը շաքարի իջեցումն է:

Ինչու են ինսուլին կախված դիաբետիկները դժվարանում նիհարել.

• ճարպակալմամբ արյունը մեծ քանակությամբ ինսուլին է պարունակում,
• դիաբետիկով ընդունված ինսուլինը խանգարում է մարմնում պահված ճարպային հյուսվածքի խզմանը,
• ուտեստները և ածխաջրերի նվազագույն պարունակությամբ կերակուրները կայունացնում են ինսուլինի մակարդակը,
• մարմինը սկսում է այրել ավանդները միայն ինսուլինը իջեցնելուց հետո:

Այն բանից հետո, երբ շաքարավազը իջել է, և դրա մակարդակը պահպանվում է ընդունելի սահմաններում, անհրաժեշտ է արդյունքը շտկել առնվազն մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Դրանից հետո միայն դրանից հետո հատուկ բաղադրիչներով ուտեստները ներմուծվում կամ բացառվում են դիետայում, որպեսզի սկսեն նիհարել:

Ֆանատիկ ծոմապահությունը և ածխաջրերի ամբողջական պակասով դիետաները, եթե դրանք արդյունք են տալիս, հակիրճ ժամանակավոր են: Նման սննդակարգը, ավելի ճիշտ, դրա բացակայությունը միայն վնաս է հասցնում մարմնին: Դիաբետիկների համար պատշաճ սնունդը անհրաժեշտ է անհատապես ընտրված սննդամթերքի համար: Դիետիկորեն թույլ սննդանյութերից ստացվող ուտեստները կայունացնում են ինսուլինի արտադրությունը և դրա մակարդակը մարմնում: Approachիշտ մոտեցմամբ ՝ քաշը կորցնելն այլևս խնդիր չի դառնա:

Սննդառության կանոնները էնդոկրինոլոգից

Դիետիկ թերապիան 2-րդ տիպի շաքարախտի դեմ պայքարի հիմնական սկզբունքն է, որը թույլ չի տա հիվանդության անցում կատարել ինսուլին կախված տեսակից: Անհրաժեշտ է խուսափել սովից և գերտաքացումից, փոքր բաժիններից, կոտորակային սնունդից, օրական հինգից վեց անգամ, ցանկալի է կանոնավոր պարբերականությամբ:

Balanceրի հաշվեկշիռը ցանկացած դիետայի բաղադրիչ է: Օրական տոկոսադրույքը երկու լիտրից: Կարող եք հաշվարկել և անհատական ​​լինել, յուրաքանչյուր սպառված կալորիականության համար մեկ հեղուկ հեղուկ է հարբած: Առաջարկվում է խմել զտած ջուր, թեյեր, սառեցված սուրճ և կակաո: Արգելվում է մրգահյութերը, նեկտարները, դոնդողը:

Ամենօրյա ցանկը պետք է պարունակի հացահատիկային ապրանքներ, կաթնամթերք, միս կամ ձուկ, բանջարեղեն և մրգեր:Դիաբետիկ ուտեստների պատրաստման ժամանակ թույլատրվում է որոշակի ջերմային բուժում:

Խոհարարության հետևյալ տեսակները թույլատրվում են.

• զույգի համար
• դանդաղ կաթսայում
• եռացնել
• եփ գալ կաթսայի մեջ, բուսական յուղի նվազագույն արժեքով,
• գրիլի վրա
• ջեռոցում:

Տապակումը արգելվում է, քանի որ մսամթերքի մեջ վատ խոլեստերին է ձևավորում, ուտեստը ամբողջությամբ կորցնում է իր սննդային արժեքը: Ընդհակառակը, համեմունքների և խոտաբույսերի օգտագործումը խորհուրդ է տրվում հիվանդներին: Օրինակ, քրքումը ոչ միայն կերակուր կտա ոչ միայն նուրբ համը, այլև կօգնի արյան մեջ գլյուկոզի ավելացված կոնցենտրացիայի դեմ պայքարում:

Վերջին կերակուրը, ըստ էնդոկրինոլոգների, պետք է արվի քնելուց ոչ պակաս, քան երկու ժամ առաջ: Անկալի է, որ ուտեստը ցածր կալորիականությամբ և հեշտությամբ մարսվող լիներ: Իդեալական վերջնական կերակուրը կլինի մի բաժակ կաթնամթերք, որը պատրաստված է կովի կաթից: Այծի կաթից ստացված ածանցյալները 1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար արգելված չեն, բայց դրանք կալորիականությամբ բարձր են, ուստի ավելի լավ է դրանք օգտագործել առավոտյան:

Հետևյալ ապրանքները պետք է կտրականապես հանվեն.

1. շաքար, քաղցրավենիք, կեքս,
2. ճարպային միս, ձուկ և ձկնամթերք (կաթ, խավիար),
3. մարգարին, թթվասեր, կարագ,
4. կարտոֆիլ, մաղադանոս, խաշած ճակնդեղ և գազար,
5. ցորենի ալյուրի թխում. ցանկալի է այն փոխարինել դիետիկ հացով, տարեկանի հացով,
6. մրգերի և հատապտուղ հյութեր, նեկտարներ,
7. ձմերուկ, սեխ, նուշ, խաղող,
8. ամսաթվերը, չամիչը,
9. մայոնեզ, խանութի սոուսներ,
10. ոգիներ

Ալկոհոլային խմիչքները ծայրաստիճան բացասաբար են անդրադառնում լյարդի գործողության վրա, այն ալկոհոլը համարում է որպես թույն և արգելափակում է գլյուկոզի արտազատումը մարմնին: Այս երևույթը վտանգավոր է 1-ին տիպի դիաբետիկների համար, ովքեր ինսուլին են ներարկում: Նախքան ալկոհոլային խմիչքներ ընդունելու որոշում կայացնելը, անհրաժեշտ է հրաժարվել կամ նվազագույնի հասցնել հորմոնի ներարկումը, որպեսզի չառաջացնեք հիպոգլիկեմիա:

Այս կանոններին հետևելով ՝ մարդը կազատվի արյան բարձր շաքարի հետ կապված խնդիրներից: Դուք պետք է միայն սովորեք, թե ինչպես ընտրեք մենյուի համար ապրանքներ իրենց GI- ի միջոցով:

Ապրանքների գլիկեմիկ ինդեքս (GI)

Դիետան բաղկացած է մթերքներից և խմիչքներից, որոնց մակարդակը ցածր է: Նման սնունդը չի ազդում արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիայի վրա: Menuանկի մեջ միջին ցուցիչ ունեցող սննդամթերքը երբեմն թույլատրվում է, բայց շաբաթը ոչ ավելի, քան երկու-երեք անգամ, ենթակա է թողության, այդպիսի սննդի քանակը կազմում է մինչև 150 գրամ:

Բարձր տոկոսադրույքով ապրանքները վնասակար են ոչ միայն դիաբետիկների, այլև ամբողջովին առողջ մարդկանց համար: Դրանք պարունակում են արագ մարսվող ածխաջրեր, սովորական մարդկանց մոտ նրանք նաև կոչվում են «դատարկ» ածխաջրեր, որոնք հակիրճ տալիս են հագեցվածության զգացողություն և նպաստում են յուղի հյուսվածքի ձևավորմանը:

Որոշ դեպքերում GI- ն կարող է աճել: Եթե ​​դուք հյութ եք պատրաստում հատապտուղներից, ցածր մրգերով մրգերով, ապա այն կունենա բարձր GI: Այս երևույթը պարզաբանվում է պարզապես. Վերամշակման այս եղանակով կորած է մանրաթել, ինչը պատասխանատու է գլյուկոզի դանդաղ ներթափանցման համար մարմնում: Մեկ այլ բացառություն վերաբերում է գազարին և ճակնդեղին: Թարմ տեսքով բժիշկները թույլ են տալիս դրանք ներառել ամենօրյա սննդակարգում, բայց ամբողջությամբ հրաժարվում են այն պատրաստելուց:

GI բաժանման միջակայքը.

• ցածր ցուցիչ `ներառյալ 0-ից 49 միավոր,
• միջին արժեքը մինչև 69 միավոր,
• 70 միավոր կամ ավելի բարձր փոխարժեք:

Theուցանիշը կարող է աճել մի քանի միավորներով պտուղներով և հատապտուղներով, եթե դրանք համասեռ լինեն (բերվել են համասեռ վիճակի):

Երկրորդ դասընթացներ

Էնդոկրինոլոգները պնդում են, որ դիետայի կեսը զբաղեցնում է բանջարեղենը ՝ որպես ապուրներ, կողային ուտեստներ, աղցաններ: Ավելի լավ է ապրանքները հանձնել ջերմային նվազագույն բուժմանը: Համտեսը կարելի է տարբերակել կանաչիով `ռեհան, արգուլա, սպանախ, մաղադանոս, սամիթ, օրեգանո:

Աղցանները գերազանց բարձրակարգ խորտիկ են: Նրանք պետք է համեմված լինեն յուղայնությամբ թթվասերով, բուսական յուղով կամ կաթնաշոռով կաթնաշոռով `0% ճարպով: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ եփեք:

Սննդառական աղցան պատրաստվում է բավականին արագ: Անհրաժեշտ է կտրել մեկ ավոկադո կտորների մեջ, ավելացնել 100 գրամ արգուլա և թակած խաշած հավի կրծքամիս, աղ և կաթիլ կիտրոնի հյութով:Լրացրեք ամեն ինչ ձիթայուղով: Նման ուտեստը կուրախացնի ոչ միայն հիվանդներին, այլև կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի զարդարանք:

Ընդհանուր առմամբ, arugula- ն դարձել է թանկարժեք ռեստորաններում մատուցվող շատ ուտեստների բաղկացուցիչ բաղադրիչ: Այն հիանալի համտեսում է և պարունակում է հարուստ վիտամինային բաղադրություն: Տերևները լավ են անցնում ծովամթերքով: Այսպիսով, աղցանի «ծովային հրճվանքը» պատրաստված է հետևյալ բաղադրիչներից.

• 100 գրամ arugula,
• հինգ բալի լոլիկ
• տասը փոս ձիթապտուղ
• տասը ծովախեցգետին
• կիտրոնի մեկ քառորդը
• ձիթապտղի կամ ցանկացած այլ զտված յուղ,
• աղ համտեսել:

Կտրեք լոլիկը և ձիթապտուղը կիսով չափ, երկու րոպե եփեք ծովախեցգետինները եռացրած աղած ջրի մեջ, ապա կեղևացրեք և միացրեք բանջարեղենին:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, քամել հյութը կիտրոնից և շաղ տալ դրա վրա աղցան, սեզոնով բուսական յուղով և աղով: Լավ խառնել: Նման ուտեստը կարելի է համարել դիաբետիկի լիարժեք առաջին նախաճաշը:

Սննդառական բանջարեղենային աղցան, որը կոչվում է «բանջարեղենային տեսականի» իր բաղադրության շնորհիվ, պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, մինչդեռ երկար ժամանակ այն տալիս է հագեցվածության զգացողություն, ինչը կարևոր է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար:

«Բանջարեղենային սալիկի» համար անհրաժեշտ կլինի հետևյալ բաղադրիչները.

1. խաշած կարմիր լոբի `200 գրամ,
2. մեկ կարմիր սոխ,
3. մի փունջ կանաչապատում
4. շամպինիոն կամ ցանկացած այլ սնկով `200 գրամ,
5. բալի լոլիկ `հինգ կտոր,
6. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր `150 գրամ,
7. գազար տերևներ
8. կոտրիչ - 100 գրամ:

Նախ պետք է պատրաստել ձեր սեփական կոտրիչները - տարեկանի կամ թեփի հացը մանր խորանարդի մեջ կտրատել և ջեռոցում չորացնել, մոտ քսան րոպե 150 C ջերմաստիճանում, երբեմն խառնելով դրանք:

Կտրեք կարմիր սոխը կես օղակների մեջ և կես ժամվա ընթացքում ներծծեք քացախով, մեկ-մեկ ջրի մեջ նոսրացրեք: Շամպինիոնները կտրեք չորս մասի և տապակել բուսական յուղով կափարիչի, աղի և պղպեղի տակ:

Կտրեք բալը կիսով չափ, ավելացնել սնկով, թակած խոտաբույսերով, խաշած լոբով, սոխով և croutons- ով քամած շագանակագույնի միջոցով, համեմել աղցանը թթվասերով, մանրակրկիտ խառնել: Veաշատեսակը գազարի տերևների վրա դնելուց հետո:

Պետք է հիշել մի կանոն, որ աղցանը հունցելուց անմիջապես հետո խմորվում է, որպեսզի կոտրիչները մեղմելու ժամանակ չունենան:

Միս և ծովային ուտեստներ

Միսը պարունակում է կենդանական սպիտակուցներ, որոնք անփոխարինելի են մարմնի համար: 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար այս ապրանքը պետք է լինի ամեն օր մենյունում: Դուք պետք է ընտրեք նիհար միս ՝ մաշկը և ճարպը հանելով դրանից: Դրանք չունեն ոչ մի օգտակար նյութեր, միայն վատ խոլեստերին և կալորիականությամբ բարձր պարունակություն: Մսամթերքի GI- ն բավականին ցածր է, օրինակ ՝ հնդկահավի գլիկեմիկ ինդեքսը զրո միավոր է:

Ապուրի արգանակները չպետք է պատրաստվեն մսից: Էնդոկրինոլոգները խորհուրդ են տալիս ապուրներ պատրաստել բանջարեղենի արգանակի կամ մսի վրա, բայց երկրորդը: Այսինքն ՝ մսի առաջին եռումից հետո ջուրը չորացվում է և նոր թափվում, որի վրա միսը եփվում է, և հեղուկ ափսեի պատրաստումը շարունակվում է:

Վաղուց հաստատված համոզմունքը, որ հավի կրծքամիսը լավագույն 1-ը տիպի դիաբետիկների համար է: Բայց սա ամբողջովին ճիշտ չէ: Օտար գիտնականներն ապացուցել են, որ հավի ոտքերը նույնպես օգտակար են դիաբետիկների համար, դրանք պարունակում են ավելացված քանակությամբ երկաթ:

Թույլատրվում է հետևյալ տեսակի մսեղեն և արտադրանք:

• լոր
• հնդկահավ
• հավ
• տավարի միս
• վիսոն
• ձիու միս
• հավի լյարդ
• տավարի լեզու, լյարդ, թոքեր:

Պնդուկը կարելի է պատրաստել ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում: Վերջին մեթոդը հատկապես դուր եկավ հաղորդավարուհիների կողմից, քանի որ տևում է մի քիչ ժամանակ: Պնդուկի դիակները պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել խոհանոցային սրբիչով, աղով և պղպեղով:

Լորակը տարածեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, որը խառնվում է սխտորի մի քանի մեխակներով, անցել մամուլով: Լցնել մի գդալ բուսական յուղ և մի քանի ճաշի գդալ զտված ջուր բազմամակարդակի ներքևի մասում, դնել լորակը: Խոհարարի ռեժիմով եփեք 45 րոպե: Հնարավոր է նաև բեռնաթափել բանջարեղենը կտրված մեջ խորանարդի միևնույն ժամանակ, ինչպես միսը (սմբուկ, լոլիկ, սոխ), այնպես որ արդյունքը կողքի ափսեով լիարժեք մսով կերակրատեսակ է:

Հավի լյարդը և խաշած հնդկացորենի կոտլետները կատարելապես դիվերսիֆիկացնում են դիետան: Նման ապրանքատեսակների կարիքը կա.

1. լյարդ - 300 գրամ,
2. խաշած հնդկաձավար `100 գրամ,
3. մեկ ձու
4. մեկ սոխ
5. մի ճաշի գդալ սեմալին:

Անցեք լյարդը և սոխը մսաղացով կամ խառնուրդը խառնեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք սեմալա և ձու, աղ և պղպեղ: Տապակի մեջ տապակել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ կամ շոգեխաշած:

Կարող եք նաև պատրաստել մածուկ ՝ շաքարախտով դիաբետիկների համար և օգտագործել այն ցերեկային խորտիկի համար ՝ տարեկանի հացով:

Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում տրված են բժշկի առաջարկությունները դիաբետի սննդի վերաբերյալ:

Ինչ է դիետան:

Իրականում դժվար է նրան անվանել դիետա: Ավելի շուտ, դա դիետայի ռեժիմ է և կարգապահություն: Դրանք ներառում են ընդամենը մի քանի կետ.

1. Դուք պետք է պարբերաբար ուտեք, և ոչ թե երբեմն: Աստիճանաբար, դուք պետք է սովորանաք միևնույն ժամանակ սեղանի շուրջ նստել:
2. Օրական կերակուրները պետք է լինեն առնվազն հինգ, բայց ավելի լավ է պլանավորել ձեր կյանքը, որպեսզի վեցը լինեն: Ծառայությունները պետք է լինեն փոքր: Սննդառության այս ռիթմը կանխում է հիպերգլիկեմիայի դրսևորումը `ուտելուց հետո շաքարի մակարդակի բարձրացումը:
3. Lowածր կալորիականությամբ պարունակություն: Վիճակագրորեն պարզվել է, որ շաքարախտ ունեցող 2 ունեցող մարդկանց մեծ մասը գեր քաշ ունի: Դրանք հիվանդների ընդհանուր թվի 80 տոկոսից ավելին են: Հետևաբար, ավելորդ քաշ ունեցող շաքարախտ ունեցող 2-րդ տիպի ուտեստները պետք է լինեն հատկապես փոքր, հաշվարկված կալորիականությամբ, որպեսզի աստիճանաբար քաշը վերադառնա նորմալ: Մյուս կողմից, նորմալ տարիքի և բարձրության քաշ ունեցող մարդը կարիք չունի կալորիաներ հաշվելու:
4. Հեռացրեք բոլոր վերամշակված ճարպերը սեղանից `մարգարին, մայոնեզ, սոուսներ, խմորեղեն (հատկապես քսուքներով):

Դա բոլոր սահմանափակումներն են: Այնուամենայնիվ, նրանց պետք է վերաբերվել մեծ պատասխանատվությամբ և դիտարկել առավելագույն խստությամբ:

Ինչը բացարձակապես անհնար է և ինչը անհրաժեշտ է

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար ճաշատեսակներ պատրաստելիս բաղադրատոմսերը չպետք է ներառեն.

• Anyանկացած երշիկ: Եփածը դեռ ժամանակ առ ժամանակ ընդունելի է, բայց բոլոր ապխտած միսը `ընդմիշտ հեռու:
• Բոլոր կիսաֆաբրիկատներ: Եվ եթե ձեզ մոտ շաքարախտ է ախտորոշվում և սովոր չեք վառարանով կանգնել, ստիպված կլինեք շտապ սովորել, թե ինչպես պատրաստել:
• Յուղոտ միս `խոզի միս և գառ:
• Բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք: Խորհուրդ է տրվում ամբողջովին անցնել ցածր յուղայնությամբ, դիետիկ տեսակների: Նույն պատճառով, թթվասերը պետք է խուսափել, իսկ ծայրահեղ դեպքերում այն ​​գնել թեթև, ոչ թե ավելի հաստ, քան 15%:
• Կոշտ պանիրը թույլատրվում է ընտրովիորեն, միայն մեկը ՝ ցածր յուղայնությամբ պարունակությամբ:
• Շաքարը պետք է փոխարինվի ձեր բժշկի առաջարկած քաղցրացուցիչներով:

Այնուամենայնիվ, կան նաև ապրանքներ, որոնք պարտադիր են 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված ուտեստների մեջ ներառելու համար: Էնդոկրինոլոգի հատուկ խորհուրդը կա ՝ հենվել ծովամթերքի և ծովային ձկների վրա, ուտել ավելի շատ հացահատիկային ապրանքներ, մրգեր (ոչ այնքան քաղցր, խաղողը, ի դեպ, արգելված է), բանջարեղենը, խոտաբույսերը և կոպիտ ալյուրից հացը: Մի անտեսեք կաթնամթերքը, պարզապես ուշադրություն դարձրեք դրանց ճարպի պարունակությանը:

Խոհարարություն ճիշտ

Բաղադրիչի որոշ սահմանափակումներից բացի, կան առաջարկություններ այն արտադրանքի վերամշակման մեթոդի վերաբերյալ, որոնք գնում են ափսեներ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Բաղադրատոմսերը օգտագործվում են միայն այն դեպքում, երբ ենթադրվում է պատրաստել, շոգեխաշել, շոգեխաշել կամ թխել: Տապակած մթերքից ստիպված կլինի կթափել:

Կան նախնական պատրաստման կանոններ: Միսը գնում է բացառապես առավել նիհար, մաշկն անպայման հեռացվում է թռչունից: Ավելին, հավի մեջ պետք է նախապատվություն տալ կրծքին և թևերին, և պետք է խուսափել ճարպային և ոչ այնքան օգտակար ոտքերից: Եթե ​​շոգեխաշելիս օգտագործում եք բուսական յուղ, այն ավելացվում է հենց վերջում `կանխելու համար, որ դա վերածվի օգտակարից հեռու:

Դդմի ապուր

Հատկապես օգտակար են դդումից տիպի 2 դիաբետիկների համար նախատեսված ուտեստները, և դրանց թվում հիմնականում ապուրները: Դրանք պատրաստվում են հեշտությամբ, մինչդեռ համեղ, սննդարար, բայց ոչ բարձր կալորիականությամբ: Ժողովրդի կողմից ամենասիրվածներից մեկը արվում է այս կերպ. Մի փոքր կտոր հավ, 150 գրամ (օրվա համար հատկացված ամբողջ նորմը) դրվում է ջրի մեջ: Երբ այն եռում է, արգանակը միաձուլվում է, և տապակը լցվում է թարմ հեղուկով:Այս ընթացակարգը կրկնվում է երկու անգամ, որից հետո արգանակը ինքնին եփում է մոտ կես ժամ: Դդմի կես կիլոգրամը մաքրվում է, թեթև կտրատում, խառնվում սոխի օղակների հետ և շոգեխաշած մինչև եփած: Եփած միսը անցնում է բլենդերի միջով, որից հետո շոգեխաշած բանջարեղենը միանում է: Հասնելով համազգեստի, հավի պաշարները լցվում են: Դդումի ապուրի խյուս մատուցելիս մի փոքր կտոր dorblu և անանուխ տերևների փոքր կտորներ դրվում են ափսեի մեջ:

Մուսակա միսով

Որպես 2-րդ տիպի դիաբետիկների երկրորդ դասընթաց, բաղադրատոմսերը առաջարկում են հսկայական ընտրություն: Մեզ թվում է ամենահիասթափեցնողներից մեկը: Բոլոր կանոնների համաձայն ՝ առաջին ջրի լիցքաթափման արդյունքում նիհար տավարի մի կտոր եփվում է կես կիլոգրամի համար և երկու խորոված սոխով խցանվում մսաղացով: Երկու սմբուկ և ցուկկինի մաշկից կեղևներով կեղևավորվում և կտրվում են բարակ շրջանակների մեջ, այնուհետև փշրվում է ամարանթ ալյուրի մեջ (այն բաժանմունքներում վաճառվում է դիաբետիկների համար և հաջողությամբ օգնում է նրանց պայքարել հիվանդության դեմ) և շոգեխաշել առանձին `մինչև փափկություն: Լցոնումը աղով և հունցվում է երկու ձվով: Ձևի հատակը տարածվում է կաղամբի տերևներով, որոնք դրվում են սմբուկի գագաթին, մանրացված սխտորով ցողված: Հաջորդը աղացած միսն է, դրա վրա ցուկկինը և այլն, մինչև պատրաստի արտադրանքը ավարտվի: Վերևը դրվում է լոլիկի շրջանակներով, թեթև թթվասերը հարում են ձվի և աղի հետ և թափվում դրանց վրա: Վերջնական հպումը քերած պանիրն է: Ovenեռոցում մեկ ժամվա երրորդը և վայելեք դիետիկ ուտեստի հիանալի համը:

Հավի կաղամբ

Հատկապես դիետիկ և հեշտությամբ կիրառվող բաղադրատոմսեր 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար դանդաղ կաթսայում: Սարքը, կարծես, բեղմնավորված էր հիվանդների այս կատեգորիայի համար սննդի պատրաստման համար: Սկյուրիկի մի կիլոգրամը մանր կտրատված է, մի գդալ արևածաղկի ձեթ լցվում ամանի մեջ, կաղամբը բեռնված է, և միավորը միանում է «Խմորի» ռեժիմին մոտ քսան րոպե (կախված բանջարեղենի տարիքից): Երբ կաղամբը լուծվում և փափկացնում է, դրա մեջ լցվում են սոխի խորանարդները, քերած գազարը և կես կտոր հավի ֆիլեից փոքր կտորները: Սահմանված ռեժիմի ավարտի մասին ազդանշանից հետո ամանի պարունակությունը պղպեղով աղած, աղած և հոտավետորեն լցվում է գդալով տոմատի մածուկով, իսկ բազմաբնակարան կաթսան մի ժամով անցնում է «Braising»:

Pollock տոմատի սոուսում

Հատկապես օգտակար են ձկան ուտեստները 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Multicooker- ը մարմնավորում է ցանկացած բաղադրատոմսեր, ուստի մենք կօգտագործենք ոչ թե ամենապարզը, այլ երաշխավորում ենք բոլորովին համեղ ուտեստները: Անհրաժեշտության դեպքում, փոշոտիկի դիակը մաքրվում է, լվանում, բաժանում և թեթևակի ցրվում աղով: Մի մեծ սոխ փշրվում է կես օղակների մեջ, գազարով `խորանարդով կամ ծղոտներով (կարող եք կոպիտ քերել): Երկու միջին լոլիկ մի քանի վայրկյանով ընկղմվում են եռացող ջրի մեջ, իսկ հետո անմիջապես սառույցի ջրի մեջ մաշկը հանվում է դրանցից, և բանջարեղենը կտրվում է շրջանակներով: Ամեն ինչ դասավորված է մի ամանի մեջ շերտերով `սոխ - գազար - լոլիկ - փոշոտ, լցնել տոմատի հյութով, համեմված մաղադանոսով և պղպեղով: Ընտրվում է ոչնչացում, իսկ ժամանակը ՝ մեկ ժամ:

Ոսպի շիլա միսով

Բոլոր տեսակի հացահատիկները գրեթե առավել օգտակար ուտեստներ են 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Դանդաղ կաթսայի մեջ դրանք եփում են գրեթե առանց խոհարարի մասնակցության: Եվ ոսպը առավելագույնս խորհուրդ է տրվում բժշկական սննդաբանների կողմից: Որպեսզի չձանձրանաք միայն այն ուտելուց, կարող եք միս ավելացնել ուտեստը, օրինակ ՝ տավարի միս: Երեք հարյուր գրամի կտորը մանրացված է բարակ ձողիկների մեջ, մի թասի մեջ դնել թակած սոխով և թող հինգ րոպե նստել տապակած ռեժիմով բուսական յուղի դեսերտ գդալով: Այնուհետև լցվում է մի բաժակ ոսպ, ջուրը լցվում է `մատը բարձր է արտադրանքի մակարդակից, համեմունքները ավելացվում են, իսկ« Խոհարարություն »ռեժիմը միացված է կես ժամ:

Տավարի կողիկներ

Դիակի այս գայթակղիչ մասը լվանում է, կտրվում է հարմար կտորների մեջ, տեղադրվում է ամանի մեջ, լցված ջրով և երկու ժամ թողնում է «Քառաթափման» ռեժիմով: Սոխի կես օղակները շոգեխաշած են թակած շամպինյոններով (դա հնարավոր է նախօրոք, նույն դանդաղ կաթսայում, դա հնարավոր է զուգահեռ ՝ վառարանի վրա): Ժամաչափի ազդանշանից հետո սոխը սոխով, գազարի կտորներով և զանգվածային պղպեղի շերտերով թափվում են ամանի մեջ:Ռեժիմը մնում է նույնը, ժամանակը սահմանափակվում է կես ժամով: Վերջում մի բաժակ տոմատի հյութ և մի փոքր նոսր օսլա են լցվում, որպեսզի սոուսը ավելի խիտ լինի:

Ինչպես տեսնում եք, multicooker- ում 2-րդ տիպի դիաբետիկների բաղադրատոմսերը բազմաթիվ են և բազմազան, ավելին, դրանք շատ ավելի քիչ խնդիրներ են պահանջում, քան նույն վառարանները պատրաստել վառարանով: Հետևաբար, եթե դուք կամ ինչ-որ մեկը մոտ տհաճ ախտորոշում ունի, ապա պետք է մտածեք այդպիսի օգտակար սարք ձեռք բերելու մասին. Դա մեծապես կթեթևացնի ձեր կյանքը, քանի որ ձեզ հարկավոր է հաճախ կերակրել հիվանդին և գերադասելիորեն տարբեր լավություններից:

Նարնջի պուդինգ

Երբ նշված են 2-րդ տիպի դիաբետիկների բաղադրատոմսերը, խմորեղենները սովորաբար չեն նշվում: Եվ շատերը կարծում են, որ այդ դժբախտ մարդիկ ստիպված են անել ընդհանրապես առանց քաղցրավենիքի: Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ: Պարզապես վերաբերվում են մի փոքր այլ կերպ: Օրինակ ՝ այս եղանակով. Մեծ նարնջագույնը լվանում է, և ժամի երրորդ մասը եփվում է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ: Սառչելուց հետո այն կտրվում է, ոսկորները հանվում են, և միսը, մաշկի հետ միասին, բլենդերի միջոցով փոխանցվում է հոյակապ պյուրե կարտոֆիլ: Մի ձուն հարում է մի բաժակի մեջ, որին ավելացվում են սորբիտոլ (երկու ճաշի գդալ), մի քանի գդալ կիտրոնի հյութ և նույն մրգերի այս քանակի զամբյուղ: Հոտի համար կարող եք ավելացնել մի փոքր դարչին: Այնուհետև աղացած նուշը լցրեք (մոտ կես բաժակ): Զանգվածը խառնվում է նարնջի խյուսի հետ, տարրալուծվում է տարաներով (կարող եք օգտագործել մեկ, մեծ) և քառասուն րոպե ջեռոցում թաքնվում է 180 աստիճան ջերմաստիճանով:

Վարսակի ալյուր չամիչի բլիթներ

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք խմորով արտադրանքով, կան նաև այդպիսի բաղադրատոմսեր 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Այս անգամ թխելը հիմնված կլինի վարսակի ալյուրի վրա, այնպես որ ստացվում է ավելի քիչ կալորիական և ավելի անվնաս է հիվանդի համար: Ավելացնել բլիթներ նուրբ թակած չամիչով (բաժակի երկու երրորդը) և թակած ընկույզ (կես բաժակ): Հացահատիկային ֆունտը համակցված է պատրաստված մրգերի հետ: Միլիլիտր հարյուր ջուրը մի փոքր ջեռուցվում է, խառնվում է նույն ծավալի ձիթայուղով և թափվում զանգվածի մեջ: Վերջապես, ավելացրեք մի գդալ սորբիտոլ և կես սոդա, որը չորանում է կիտրոնի հյութով: Խմորի վերջնական հունցումից հետո, բլիթները կազմվում և թխում են քառորդ ժամվա ընթացքում երկու հարյուր աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում:

Մի կարծեք, որ դա այնքան ճնշող է `2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված ուտեստներ: Հոդվածում լուսանկարներով պատրաստված բաղադրատոմսերը հեշտությամբ կհամոզեն ձեզ, որ դիետիկ սնունդը կարող է լինել համեղ և համեղ:

«2-րդ տիպի դիաբետիկների ամեն օր բաղադրատոմսեր ունեցող մեկ ակնարկ»

Ես ձեզ հիանալի խորհուրդներ կտամ, մեկ անգամից ավելին օգնել եմ: Ինչու սպառել ձեզ դիետաներով: Գոյություն ունի արդյունավետ միջոց ՝ ձեր ձևերը անմիջապես խստացնելու համար ՝ կոտրիչ: Հիանալի է, եթե արձակուրդի կամ ինչ-որ կարևոր իրադարձության համար պետք է հիանալի վիճակում լինեք. Հագնեք, և տեսողականորեն անմիջապես մինուս 2-3 չափի, հայտնվում է իրան, կրծքավանդակը քաշվում է)

2-րդ տիպի շաքարախտի համար դիետայի առանձնահատկությունները

Դիետետիկայում այն ​​նշանակված է որպես աղյուսակ թիվ 9 և ուղղված է ածխաջրերի, սպիտակուցների և լիպիդային նյութափոխանակության շտկմանը, ինչպես նաև կանխելու է այս հիվանդությանը ուղեկցող վնասները: Դժբախտաբար, այս հիվանդությունների ցանկը ընդարձակ է. Աչքերի, երիկամների, նյարդային համակարգի վնասվածքից մինչև սրտանոթային և շրջանառու համակարգերի հիվանդություններ:

Դիետայի հիմնական կանոնները.

• Էներգիայի արժեքը պետք է բավարար լինի լիարժեք կյանքի համար `միջինը 2400 կկալ: Ավելորդ քաշով դիետայի կալորիականությունը կրճատվում է նրա սպիտակուցային և ածխաջրածին պարունակության նվազման պատճառով:
• Անհրաժեշտ է դիտարկել դիետայում հիմնական նյութերի օպտիմալ քանակը `սպիտակուցներ, լիպիդներ և ածխաջրեր:
• Փոխարինեք ապրանքները պարզ (զտված կամ հեշտությամբ մարսվող) ածխաջրերով `բարդերով: Զտված ածխաջրերը արագորեն կլանում են մարմինը, տալիս են ավելի շատ էներգիա, բայց նաև առաջացնում են արյան շաքարի ցատկում: Դրանք քիչ օգտակար նյութեր ունեն, ինչպիսիք են մանրաթելը, հանքանյութերը:
• Նվազեցրեք օգտագործված աղի քանակը: Նորմը օրական 6-7 գ է:
• Դիտարկեք խմելու ռեժիմը: Խմեք մինչեւ 1,5 լիտր ազատ հեղուկ:
• Կոտորակային սնունդ - օրական 6 անգամ առավելագույն օպտիմալ քանակ:
• Նրանք փորձում են հեռացնել խոլեստերին պարունակող մթերքները դիետայից: Սրանք մսից արտամղիչ են (ուղեղը, երիկամները), խոզի միսը: Այս կատեգորիայի մեջ կան նաև մսամթերք (երշիկեղենի, երշիկեղենի, երշիկեղենի), կարագի, տավարի ճարպի, խոզի ճարպի, ինչպես նաև կաթնամթերքի բարձր պարունակությամբ ճարպեր:
• Դիետան մեծացնում է դիետիկ մանրաթելերի (մանրաթել), C վիտամինների քանակը, B խմբերը, լիպոտրոպային նյութեր `ամինաթթուներ, որոնք կարգավորում են խոլեստերինի նյութափոխանակությունը: Լիպոտրոպիկայով հարուստ սնունդ - ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, սոյա, սոյայի ալյուր, հավի ձու:

Առաջարկվող ապրանքների ցուցակ

Բացի այդ, դուք կարող եք մանրամասն ծանոթանալ այն ապրանքների հետ, որոնց հետ կարելի է ավելացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը.

• Առաջին ուտեստների համար օգտագործվում է ոչ խտացված միս և ձկան արգանակ, կամ դրանք եփում են բանջարեղենի արգանակի վրա: Հետևաբար, առաջին ջուրը, որում եփում էին միսն ու ձկնամթերքը, չորացվում է, իսկ երկրորդ ջրի մեջ ապուրները եփում են: Մսով ապուրները սննդակարգում առկա են ոչ ավելի, քան շաբաթական 1 անգամ:
• Երկրորդ դասընթացների համար ընտրվում է ցածր յուղայնությամբ սորտերի ձկներ `հաքեր, կարպ, թուխ, բծեր, փոթորիկ, պերճ: Տավարի և թռչնամիսը (հավ, հնդկահավ) նույնպես հարմար են:
• Կաթնամթերքը և թթու կաթը պետք է լինեն ցածր յուղայնությամբ `մածուն, ֆերմենտացված խորոված կաթ, կեֆիր, մածուն, կաթնաշոռ:
• Շաբաթը 4-5 ձու են սպառում: Սպիտակուցները առաջնահերթություն են տալիս `դրանք պատրաստում են ձվածեղ: Yolks- ը խորհուրդ չի տրվում օգտագործման համար:
• Մարգարիտ գարիից, հնդկացորենից և վարսակի ալյուրից պատրաստել են հացահատիկային ապրանքներ, դրանք կարելի է ուտել ոչ ավելի, քան օրական 1 անգամ:
• Հացը ընտրվում է ամբողջական հացահատիկից, թեփից, տարեկանից կամ ցորենի ալյուրից 2 տեսակ: Ալյուրի արտադրանքի առաջարկվող մասը կազմում է ոչ ավելի, քան 300 գ մեկ օրում:

Ըմպելիքներից ընտրությունը դադարեցվում է բրինձի արգանակով, վարունգով և լոլիկի հյութով, հանքային դեռևս ջուրով, մրգերով և հատապտուղներով կոմպոտներով, թեթևորեն պատրաստված սև և կանաչ կամ բուսական թեյով և կաթով `ցածր յուղ պարունակությամբ:

Արգելված ապրանքների ցուցակ

Հաջորդը, դուք պետք է ծանոթանաք այն արտադրանքներին, որոնք խստիվ արգելվում են օգտագործման մեջ.

• Մարսվող ածխաջրերով արտադրանք `սպիտակ ալյուրից շաքար և ալյուր:
• Բոլոր քաղցրավենիք, խմորեղեն, մեղր, ջեմ, ջեմ, պաղպաղակ:
• Մակարոնեղեն:
• Մանկա, թուզ:
• Եգիպտացորեն, ցուկկինի, դդում:
• Քաղցր մրգեր, որոնք հարուստ են օսլայով և շաքարով `սեխ, բանան և որոշ չոր մրգեր:
• Հրակայուն ճարպեր `մսամթերք, տավարի միս:
• Կաթնամթերքից, դուք չեք կարող ուտել կաթնաշոռի կաթնային զանգված `տարբեր հավելանյութերով, ապակեպատ կաթնաշոռով պանիրներով, մրգերով հավելանյութերով մածուներով և կայունացուցիչներով:
• Կծու ուտեստներ:
• Alcoholանկացած ալկոհոլ (տե՛ս նաև ալկոհոլը շաքարախտի համար):

Կարևոր է իմանալ: Ինչն է առաջացնում շաքարախտի երկրորդ տեսակը:

Երկուշաբթի

1. Առավոտը սկսվում է կաթնային վարսակի ալյուրով (200 գ), մի կտոր ճարպային հացով և մի բաժակ չմշակված սև թեյով:
2. Lunchաշից առաջ ուտեք խնձոր և խմեք մի բաժակ թեյ առանց շաքարի:
3. Lunchաշի համար բավական է ուտել մսի արգանակով եփած բորշի մի մասը, կոկլաբիի և խնձորի աղցան (100 գ), մի ամբողջ հացահատիկի հաց կտոր և ամեն ինչ խմել քաղցրացնողով լիգոնարբուրգով:
4. Խորտիկ ծույլ dumplings (100 գ) և անուշ արգանակ վարդի հիպերից:
5. Ընթրիք կաղամբով և մսով կոտլետներով (200 գ), մեկ փափուկ եփած հավով ձու, տարեկանի հաց և բուսական թեյ ՝ առանց քաղցրացուցիչների
6. Քնելուց քիչ առաջ նրանք խմում են մի բաժակ ֆերմենտացված թխած կաթ:

1. Նրանք նախաճաշում են կաթնաշոռով (150 գ) ՝ ավելացնելով մի քիչ չորացրած ծիրան և սալորաչիր, հնդկացորենի շիլա (100 գ), հացահատիկի մի կտոր հաց և ճարպ առանց շաքարի:
2. Lunchաշի համար պարզապես խմեք տնական դոնդող առանց շաքարի:
3. Nerաշը հավի արգանակ է դեղաբույսերով, շոգեխաշած կաղամբը ՝ նիհար մսի կտորներով (100 գ), ամբողջական հացահատիկային հացով և լվանում հանքային ջրով առանց գազի:
4. Կեսօրվա խորտիկի համար խնձոր պատրաստեք:
5. Մատուցվում է ծաղկակաղամբի սուֆլե (200 գ), շոգեխաշած կոլոլակ (100 գ), տարեկանի հաց և սևամորթ կոմպոտ (շաքարավազ):
6. Գիշերը - կեֆիր:

1. Առավոտյան ուտեք մի մարգարիտ գարու շիլա (250 գ) կարագի ավելացումով (5 գ), տարեկանի հացով և քաղցրացրած թեյով:
2. Այնուհետև նրանք խմում են մի բաժակ կոմպոտ (բայց ոչ քաղցր չոր մրգերից):
3. Նրանք ճաշում են բանջարեղենի ապուրով, թարմ բանջարեղենի աղցան `վարունգ կամ լոլիկ (100 գ), թխած ձուկ (70 գ), տարեկանի հաց և անուշահաց թեյ:
4. Կեսօրվա խորտիկի համար - շոգեխաշած սմբուկ (150 գ), թեյ առանց շաքարի:
5. Dinnerաշի համար պատրաստում են կաղամբի schnitzel (200 գ), 2-րդ կարգի ալյուրից պատրաստված ցորենի հաց մի կտոր, անուշադրության լոռամրգի հյութ:
6. Երկրորդ ընթրիքի համար `մածուն (տնային կամ գնված, բայց առանց լցոնիչների):

1. Նախաճաշը մատուցվում է բանջարեղենի աղցանով հավի մի կտորով (150 գ), հացով թեփով և մի կտոր պանիրով, բուսական թեյով:
2. Lunchաշի համար ՝ գրեյպֆրուտ:
3. Lunchաշի համար սեղանին դրեք ձկան ապուր, բանջարեղենի շոգեխաշել (150 գ), ամբողջական հացահատիկի հաց, չորացրած մրգերի կոմպոտ (բայց ոչ քաղցր, ինչպիսիք են չորացրած ծիրանը, խնձորը և տանձը):
4. Խորտիկ մրգերի աղցան (150 գ) և թեյ առանց շաքարի:
5. Dinnerաշի համար `ձկան տորթեր (100 գ), մեկ ձու, տարեկանի հաց, քաղցր թեյ (քաղցրացուցիչով):
6. Մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ:

1. Առավոտյան կերակուրները սկսվում են թարմ գազարով և սպիտակ կաղամբով աղցանով (100 գ), մի կտոր խաշած ձուկով (150 գ), տարեկանի հացով և անուշաբույր թեյով:
2. Lunchաշի ժամանակ խնձոր և շաքարավազ կոմպոտ:
3. Ընթրիք բանջարեղենի բորշի, շոգեխաշած բանջարեղենի (100 գ) խաշած հավի կտորներով (70 գ), ամբողջական հացահատիկի հացով և քաղցր թեյով (ավելացնել քաղցրացուցիչ):
4. Afternoonերեկային խորտիկի համար ուտեք մեկ նարինջ:
5. Ընթրիք կաթնաշոռով կաթնաշոռով (150 գ) և չմշակված թեյ:
6. Գիշերները նրանք կեֆիր են խմում:

1. Նախաճաշի համար պատրաստվում են սպիտակուցային ձվածեղ (150 գ), տարեկանի հաց `2 կտոր պանիրով, սուրճով խմիչք (պղպեղ) քաղցրացուցիչով:
2. Lunchաշի համար - շոգեխաշած բանջարեղեն (150 գ):
3. Lunchաշի համար մատուցված vermicelli ապուր (սպագետտի օգտագործելով ամբողջ ալյուրից), բուսական խավիար (100 գ), մսային գուլաշ (70 գ), տարեկանի հաց և կանաչ թեյ առանց շաքարի:
4. Կեսօրվա նախուտեստի համար - թույլ թարմ բանջարեղենի աղցան (100 գ) և չմշակված թեյ:
5. Ընթրիք դդմի շիլաով (100 գ) `առանց բրնձ ավելացնելով, թարմ կաղամբով (100 գ), հապալասի հյութով (քաղցրացուցիչի հավելումով):
6. Քնելուց առաջ `խմորած կաթ:

Կիրակի

1. Կիրակնօրյա նախաճաշը բաղկացած է Երուսաղեմի արտիճուկի աղցան խնձորից (100 գ), կաթնաշոռի սուֆլեով (150 գ), թխվածքաբլիթների անուտելի բլիթներ (50 գ), անուշադրության կանաչ թեյ:
2. Sweetաշի համար բավարար է մեկ բաժակ դոնդող քաղցրացուցիչի վրա:
3. Lunchաշի համար `լոբի ապուր, գարու հետ հավի միս (150 գ), լոռամրգի հյութ` քաղցրացուցիչի հավելումով:
4. Lunchաշի համար մատուցվում է բնական մածունով համեմված մրգերի աղցան (150 գ) և անուշահաց թեյ:
5. Dinnerաշի համար `մարգարիտ գարու շիլա (200 գ), սմբուկի խավիար (100 գ), տարեկանի հաց, քաղցր թեյ (քաղցրացուցիչով):
6. Երկրորդ ընթրիքի համար `մածուն (ոչ քաղցր):

Իմացեք ավելին դիաբետիկ մենյուի մասին այստեղ:

Կաղամբ schnitzel

Բաղադրությունը

• 250 գ կաղամբի տերևներ,
• 1 ձու
• աղ
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Խոհարարություն.

1. Կաղամբի տերևները խաշած են աղած ջրի մեջ, սառչում և մի փոքր սեղմվում:
2. Ծալեք դրանք ծրարով, չորացրած ձվի մեջ ընկղմեք:
3. Թեթևակի տապակի մեջ շիշնիները տապակել:

Դուք կարող եք շվիցցելներ գլորել հացաթխման մեջ, բայց այդ ժամանակ կավելանա ուտեստի ընդհանուր գլիկեմիկ ինդեքսը:

Միս և կաղամբ կոտլետներ

Բաղադրությունը

• հավի միս կամ տավարի միս `500 գ,
• սպիտակ կաղամբ
• 1 փոքր գազար
• 2 սոխ,
• աղ
• 2 ձու
• 2-3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր
• ցորենի թեփ (մի փոքր):

Խոհարարություն.

1. Եռացրեք միսը, կեղևացրեք բանջարեղենը:
2. Բոլորը մանրացված են `օգտագործելով մսաղաց կամ համակցված:
3. Ավելացնել աղացած աղ, ձու և ալյուր:
4. Անմիջապես անցեք կոտլետների ձևավորմանը, մինչև կաղամբը հյութ տվեց:
5. Կոտլետները գլորվում են թեփի մեջ և համեմված են տապակի մեջ: Կաղամբը պետք է տապակվի ներսից, և ոչ թե այրվի դրսից:

Tryաշատեսակի ընդհանուր գլիկեմիկ ինդեքսը իջեցնելու համար փորձեք օգտագործել ավելի քիչ թեփ և գազար:

Բուսական բորշ

Բաղադրությունը

• 2-3 կարտոֆիլ,
• կաղամբ
• 1 ցողուն նեխուր,
• 1-2 սոխ,
• կանաչ սոխ - մի քանի բխում,
• 1 tbsp. թակած լոլիկ
• սխտոր համտեսել
• 1 tbsp. մի գդալ ալյուր:

Խոհարարություն.

1. Նյութի մանր կտրատած սոխը, նեխուրն ու կաղամբը:
2. Թեթևակի տապակել դրանք խորը տապակի մեջ բուսական յուղով:
3. Տապակած լոլիկը ավելացվում է եռացրած բանջարեղենի խառնուրդին և թողնում եփ գալ:
4. Ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ միջին ջերմության վրա:
5. Այս պահին վառարանի վրա դրեք մի կաթսա ջուր (2 լ): Waterուրը աղած է և բերվում է եռալ:
6. Մինչ ջուրը եռում է, կեղևացրեք կարտոֆիլը և կտրեք այն խորանարդի մեջ:
7. Հենց ջուրը եռում է, կարտոֆիլը չորացրեք տապակի մեջ:
8. Բուսական խառնուրդի մեջ, որը շոգեխաշած է թավայի մեջ, լցնել ալյուրը և դնել կրակի վրա:
9. Վերջին բանը, որ նրանք ավելացնում են, թակած կանաչիներն ու սխտորն են:
10. Այնուհետև ամբողջ շոգեխաշած բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, պղպեղով համտեսել, դնել բեյի տերև և անմիջապես անջատել կրակը:

Սպիտակուցի ձվածեղ

Բաղադրությունը

• 3 սկյուռ,
• 4 tbsp. ճաշի գդալ կաթ `ցածր յուղայնությամբ,
• աղ համտեսել
• 1 tbsp. մի գդալ կարագ `բորբոսը քսելու համար:

Խոհարարություն.

1. Կաթն ու սպիտակուցը խառնվում են, աղած և հարում են հարած կամ խառնիչով: Desiredանկության դեպքում խառնուրդը ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները:
2. Խառնուրդը լցվում է յուղված ափսեի մեջ և պատրաստվում է թխել ջեռոցում:

Տեսանյութ. 2-րդ տիպի դիաբետ

Ելենա Մալիշևան և նրա գործընկերները կխոսեն արյան շաքարը իջեցնող ապրանքների մասին, ինչը կարևոր է շաքարախտի ցանկացած տեսակի համար.

Դիետան ընդամենը բուժման մեթոդներից մեկն է, ուստի մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս ձեզ ծանոթանալ այլ տիպի շաքարախտի բուժման այլ սկզբունքներին:

Շաքարային դիաբետը անբուժելի հիվանդություն է, բայց բժշկական սննդի պահպանմամբ, ինչպես նաև շաքարավազի իջեցնող դեղեր ընդունելով և ակտիվ կենսակերպի պահպանմամբ ՝ մարդն ապրում է լիարժեք կյանքով: Միայն ներկա բժիշկը կարող է ընտրել համապատասխան սննդակարգ ՝ հաշվի առնելով հիվանդի քրոնիկ հիվանդությունները, ընդհանուր վիճակը և արյան շաքարի մակարդակը:

Արգելված և թույլատրելի արտադրանքների աղյուսակ

Inանկացած քանակությամբ `կաղամբ, վարունգ, լոլիկ, գազար, ցուկկինի, դդում, շաղգամ, սմբուկ Հացահատիկային ապրանքներՄակարոնեղեն, սեմոլինաԱծխաջրերի հիման վրա ցանկացած այլ ածխաջրեր ԱպուրներՅուղի մսով արգանակներ, արիշտա ապուրներLowածր յուղայնությամբ ապուրներ (ձկներից, հավից), սնկով, բանջարեղենային ապուրներով, okroshka- ով, կաղամբով ապուրով, բորշով: ՄիսՄսի տեսակ (ճարպ) ՝ խոզի միս, բադ, սագ: Երշիկեղեն, կիսաֆաբրիկատներ, պահածոյացված սնունդ:Մսի տեսակ (ցածր յուղ) `տավարի միս, հավ, նապաստակ, լեզու: Սահմանափակ - լյարդը: Ձուկ և ծովամթերքԽավիար, պահածոյացված յուղ, աղած ձուկ:Պահածոյացված ձուկ, խաշած և թխած ձուկ: Հացաթխման և ալյուրի արտադրանքՍպիտակ (ցորեն) հաց:Տարեկանի, թեփի հաց: ՀամեմունքներՅուղոտ, կծու, աղի համեմունքներ և սուսներԲուսական համեմունքներ ՝ մաղադանոս, սամիթ:

Սահմանափակ - ծովաբողկ, պղպեղ, մանանեխ: ԱյլԱլկոհոլ, քաղցրավենիք, արագ սնունդ, մայոնեզ, շաքար, ձվի դեղնուցՁվի սպիտակ

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կաղամբը և վարունգը արտադրանք են, որոնք իջեցնում են արյան շաքարը.

Նախաճաշի համար դիաբետիկների համար ճաշատեսակներ:

Կաղամբ և խնձորի կոտլետներ

150 գ կաղամբ, 75 գ խնձոր, 15 գ տարեկանի ալյուր, 0,5 բաժակ կաթ

Կաղամբը քերել, դնել այն տապակի մեջ, լցնել կես բաժակ կաթ, դնել դանդաղ կրակի վրա և եփ գալ 10 րոպե: Այնուհետև, մինչև պյուրեը, անցեք մսաղացով:

Կլպել խնձորները, մանր կտրատել, խառնել պյուրեով պատրաստված կաղամբով, տարեկանի ալյուրով

Ձևավորել կոտլետներ, գլորել մնացած տարեկանի ալյուրը և տապակել

Մեծ անգլերեն ձվածեղ

600 գ խնձոր, 250 գ պանիր, 200 գ շագանակագույն հաց կտրտած պղպեղ, 200 մլ կաթ, 6 ձու

Ներծծում են խորանարդի հացը 2 րոպե կաթի մեջ, ծեծել ձվերը, ավելացնել դրանք հաց և կաթ: Խնձորները կեղևից հանեք և կեղևեք, անցեք դրանք նուրբ քերածքով և պանրով:Ձվերին ավելացրեք խնձոր և պանիր:

Փորձեք զանգվածը այնպես դնել, որ խնձորի կտորները ձվածեղների ներսում լինեն:

Տապակել վարագույրի մեջ:

Հնդկացորենի գեղջուկ բլիթներ

500 և 200 գ հնդկացորենի ալյուր (կարելի է տարեկանի), 10 գ խմորիչ, 2 ձու, մի գդալ կարագ, 2 բաժակ ջուր

Խմորի հնդկացորենի ալյուրի, տաք ջրի և խմորիչի մի մասը դրեք:

Երբ խմորը բարձրանում է, ավելացրեք մնացած հնդկացորենի ալյուրը, կարագը, ծեծեք ձվերը (առանձին ՝ դեղնուցներն ու սկյուռիկները): Թխել բարձրացող խմորը եռացող ջրով:

Լցնել տապակի մեջ, տապակել մինչև նրբաբլիթ ձեռք բերել:

Բանջարեղենի, մրգերի, հատապտուղների աղցան

80 գ ոլոռ, 150 գ ծաղկակաղամբ, 100 գ վարունգ, 150 գ լոլիկ, 150 գ խնձոր, 120 գ հաղարջ

Եռացրած ծաղկակաղամբը աղած ջրի մեջ, ապա հանեք և ապամոնտաժեք փոքր քերծվածքների մեջ:

Կլպել խնձորն ու կեղևը: Կտրեք դրանք, ինչպես նաև լոլիկը և վարունգը բարակ կտորների մեջ: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ, ավելացնելով կանաչ ոլոռ և հաղարջ:

Ռութաբագա և նարնջի աղցան

0.5 ռուտաբագա, 1 նարնջագույն, 0,5 կիտրոն, 1 խնձոր, մի քիչ բուսական յուղ

Լվացեք և կլպեք ռուտաբագան, լվացեք խնձորները, բայց մի կեղևեք: Բաց թողեք խնձորներն ու շվեդիան նուրբ քերիչով:

Կեղևը նարնջի և կիտրոնի բաժանեք կտորների: Zest- ի միջոցով նուրբ grater: Աղցանին ավելացրեք շերտ և զամբյուղ: Խառնել ամեն ինչ և դնել աղցանի ամանի մեջ:

Ձմերուկի և մրգերի աղցան

150 գ ծաղկակաղամբ, 150 գ ձմերուկ, 100 գ լոլիկ, 150 գ խնձոր, կանաչ աղցան

Կլպել և կտրել խնձորները, կտրատել կտորների մեջ: Ձմերուկը կտրեք սանտիմետր խորանարդի մեջ:

Գազարով տերևները թողեք աղցանի ամանի մեջտեղում, տապակած գագաթին դնել թակած կաղամբը, թակած մրգերը, լոլիկը ծաղկեփնջերի շուրջ:

Մսով արգանակ

75 գ միս, 100 գ ոսկոր, 20 գ սոխ, 800 մլ ջուր, 20 գ գազար, մաղադանոս, աղ

Միսն ու ոսկորները կտրված կամ թակած են, տեղադրվում են սառը ջրով, ավելացվում է աղ: 2 ժամ եփեք ցածր ջերմության վրա, եփեք կես ժամ առաջ սոխ և գազար ավելացնել, ապա պատրաստեք մաղադանոս խոհարարության ավարտից 2-3 րոպե առաջ:

Սնկով և ճակնդեղի ապուրով

120 գ ճակնդեղ, 20 գ սնկ, 20 գ սոխ, 30 գ գազար, սամիթ և աղ

Չորացրած սնկերը լավ լվանում են, կտրվում են բարակ շերտերով և խաշած:

Տապակած ճակնդեղը, քերած գազարը, բարակ թակած սոխը տեղադրվում են սնկի արգանակում:

Սեզոնը աղով և սամիթով եփեք և եփեք ևս 5 րոպե:

Ապուր և վարունգ և բրինձ

60 գ վարունգ, 20 գ գազար, 15 գ սոխ, 100 մլ կաթ, 300 մլ մսի արգանակ, 5 գ կանաչի, աղ:

Ներծծված բրինձը տեղադրվում է եռացրած ջրի մեջ, եփում մինչև թանձր: Սեզոն կաթով, ջուլենի թարմ վարունգով, գազարով, սոխով:

Բերեք եռալով, եփեք 3-4 րոպե, ապա թող 15-20 րոպե եփեք:

Սեզոնով սամիթով ծառայելուց առաջ:

Բրնձի քաղցր ապուր

5 tbsp. ճաշի գդալ բրինձ, չոր մրգեր, 5 բաժակ ջուր, մրգեր

Լցնել ցանկացած եռացրած ջուր, չորացրած մրգեր, եռացող ջուր, սերտորեն փակել կափարիչը, թող պատրաստել, ապա լարում:

Առանձնացրեք 10 րոպե եփած բրինձը: Այնուհետև քամեք և փոխանցեք այն մրգերի արգանակ, եփեք դրա մեջ 20-30 րոպե:

Պատրաստվելուց հետո ապուրին ավելացրեք նախկինում արդյունահանված մրգերն ու հատապտուղները:

Ապուր `խնձորից և վարդի կեռերից

300 մլ ջուր, 20 գ չոր մասուր, 100 գ խնձոր, 20 գ բրինձ, կիտրոնաթթու և աղ

Կլպել և մանրացնել խնձորները: Խնձորի կեղևը և միջուկը եգիպտացորենով եփեք 10 րոպե, որից հետո թող այն եփվի հենց մեկ ժամ: Լարում այն ​​մաղով, քաղելով հատապտուղներ և կլեպ խնձորներով:

Խնձոր ավելացնել վարդի արգանակ, համեմել ապուրը կիտրոնաթթուով և բրնձով:

Հին ռուսական ապուր

1,5 գազար արմատ, կաղամբի մեկ քառորդ, կես շաղգամ, 1-1,5 լիտր մսով արգանակ, սոխ, 2 թարմ լոլիկ, սամիթ, աղ, բեյ տերև

Արգանակին ավելացնել շաղգամ և կաղամբ և եփել 10 րոպե:

Դրանից հետո դնել սոխը, գազարը, լոլիկը, ավելացնել աղ և բեյ տերևը և եփել ևս 5 րոպե:

Անջատեք գազը և ավելացրեք սամիթը, թող 2-3 րոպե եփեք:

Ձկան բորշ սնկով

100 գ թարմ կաղամբ, 200 գ ձկան ֆիլե, 10 գ մաղադանոս, 10 գ քացախ 3%, 50 գ սոխ, 150 գ ճակնդեղ, 40 գ գազար, 20 գ տարեկանի ալյուր, սամիթ, աղ, 25 գ չորացրած սնկով,

Ձուկը լցնել ջրով և եփել 10 րոպե: Ավելացնել սոխ, գազար, մաղադանոս, ճակնդեղը կտրատել շերտերով, կտրատել կաղամբը, մանր կտրատել չորացրած սնկերը: 10 րոպե եփեք ամբողջ խառնուրդը ցածր ջերմության վրա:

Նյութի մանր կտրատեք օղակները, շաղ տալ տարեկանի ալյուրով, 1-2 րոպե տապակով առանձին տապակել, ապա ավելացնել նոսրացված քացախ:

Թող 5-7 րոպե եփեք և զանգվածը դնեք բորշի մեջ:

Սնկով ապուր բանջարեղենով

400 գ թարմ սունկ, կես կաղամբ, 50 գ կանաչ սոխ, 400 գ ցուկկինի, 1,5 լիտր ջուր, 1 գազար, մաղադանոս, նեխուրի արմատ, 1-2 լոլիկ, սամիթ, աղ

Լվանալ սնկով, կեղևով և կտրատել, լցնել եռացրած ջուր և եփ գալ 15 րոպե:

Գազարը կտրեք շրջանակների մեջ, մանրացրեք մաղադանոսը և նեխուրը, խառնել և թեթև տապակել, տապակել տապակի վերջում մանր կտրատած սոխով:

Սնկով եռացրած արգանակի մեջ ավելացնել թակած կաղամբը և գազար և խոտաբույսերի խառնուրդը:

5 րոպե եփեք, ապա կտրեք լոլիկը և ցուկկինը փոքր կտորների մեջ և ավելացրեք դրանք ապուրի, աղի և եփեք ևս 10 րոպե:

Մատուցելիս ավելացնել սամիթ

Տապակած տոմատի և սոխի ապուր

4 սոխ (յուրաքանչյուրից կտրված 2 մասի), աղ և սև պղպեղ, կիլոգրամ լոլիկ, 8 մեխակ սխտոր, 4 գազար, 25 գ ձիթայուղ, 10 մգ խնկունի, 60 մլ տոմատի մածուկ, կիտրոնի հյութ, անանուխ

Թխման թերթիկի վրա սոխ, խնկունի, պղպեղ, լոլիկ, սխտոր և գազար տարածեք և ջեռոցը ջեռուցեք 200 ° C- ով, այնուհետև դրանք քսեք յուղով, աղացրեք և թխեք ջեռոցում 40 րոպե:

Դրանից հետո նրանք դուրս են հանում, թողնում են, որ այն սառչի, լցնել այն կիտրոնի հյութով և ամեն ինչ դնել խառնիչի մեջ:

Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր և ծեծել մինչև պյուրե պատրաստել:

Դրանից հետո ապուրը տապակի մեջ դնել, կրկին բերել եռալ և մատուցել:

Երեկոյան դիաբետիկ բաղադրատոմսեր:

Տավարի միս և սալորաչիր շոգեխաշել

2 tbsp. ճաշի գդալ տարեկանի ալյուր, տավարի ֆիլե 4 կտոր, Art. ճաշի գդալ յուղ, 12 փոքր գլուխ սոխ, 450 մլ հավի պաշար, Արտ. մի գդալ տոմատի մածուկ, 12 սալորաչիր (հանեք սերմերը), աղ և պղպեղ `համտեսելու համար

Խայթոցին ավելացնել աղ և պղպեղ և դրա մեջ գլորել ֆիլեը:

Տապակել սոխը և ֆիլեը յուղի մեջ 5 րոպե, պարբերաբար շրջվելով:

Այնուհետև ավելացնել մնացած ալյուրը, տոմատի մածուկը և արգանակը, խառնել:

Ստացված ստացված սոուսը լցնել ֆիլեով կաթսայի մեջ և դնել ջեռոցում 1,5 ժամ 190 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստելուց հետո 30 րոպե առաջ ավելացնել սալորաչիր:

Theաշատեսակը մատուցվում է բանջարեղենով:

Թուրքական ծովախեցգետին պիլաֆ

4 tbsp. ճաշի գդալ յուղ, սոխ, 2 մեծ քաղցր պղպեղ, 350 գ բրինձ, 2 թեյի գդալ անանուխ, 250 գ կեղևավորված ծովախեցգետին, երկու կիտրոնի հյութ, մաղադանոս, աղ, գազար, 2 մեխակ սխտոր:

Սոուսը պատրաստեք սոխով, պղպեղով, սխտորով, 10 րոպե ցածր ջերմության վրա յուղ ավելացնելով:

Այնտեղ, ավելացնել բրինձ, անանուխ և 2-3 րոպե ցածր ջերմության վրա պահել, ապա ավելացնել ջուր, որպեսզի այն ծածկի պիլաֆը:

10-15 րոպե դանդաղ գազի վրա պահեք առանց կափարիչի, մինչև բրինձը փափուկ լինի:

Համտեսի համար ավելացնել ծովախեցգետին և մի քիչ աղ:

Եփել ևս 4 րոպե, ապա ավելացնել կիտրոնի հյութ և մաղադանոս:

Veերմորեն մատուցեք գազարով զարդարելիս:

Բուսական շոգեխաշով կոտլետներ

500 գ կաղամբ, 1 գազար, 250 գ ոլոռ, 300 գ կանաչ սոխ, 500 մլ բանջարեղենի արգանակ, 1 սոխ, մաղադանոս և աղ

Կաղամբն ու գազարը կտրեք «սպագետտի» մեջ կամ շփեք կոպիտ քերածով:

Նյութի մանր կտրատեք կանաչ սոխը:

Եփեք ամեն ինչ բանջարեղենի արգանակում 15 րոպե դանդաղ գազի վրա:

Նյութի մանր կտրատել սոխը և ավելացնել ոլոռով, եփել ևս 5 րոպե:

Աղը աղացրեք և շաղ տալ ուտեստը մաղադանոսով:

Պարզ բաղադրատոմսեր դիաբետիկների համար աղանդերի համար

Վարունգի կոկտեյլ

150 գ վարունգ, 0,5 կիտրոն, 1 թեյի գդալ բնական մեղր, 2 խորանարդ ուտելի սառույց

Լվանալ վարունգը, կեղևը, կտրել խորանարդի մեջ և անցնել հյութագործով: Հյութը քամեք նուրբ մաղով կամ շոռակարկանդակով:

Մանրիչին ավելացնել մեղր, վարունգի և կիտրոնի հյութեր և լավ ծեծել:

Լցնել բաժակի մեջ և ավելացնել մի քանի սառցե խորանարդ: Խմեք ծղոտով:

Սննդառություն 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

Երկրորդ տիպի հիվանդությամբ տառապող դիաբետիկների հիմնական խնդիրը ճարպակալումն է: Թերապևտիկ դիետան ուղղված է հիվանդի ավելորդ քաշի դեմ պայքարին: Adipose հյուսվածքին անհրաժեշտ է ինսուլինի ավելացված դեղաչափ: Կա մի արատավոր շրջան, որքան հորմոն է, այնքան ավելի ինտենսիվորեն ավելանում է ճարպային բջիջների քանակը: Հիվանդությունը զարգանում է ավելի արագ `ինսուլինի ակտիվ սեկրեցումից:Առանց դրա, ենթաստամոքսային գեղձի թույլ գործառույթը, որը խթանվում է ծանրաբեռնվածությունից, ամբողջովին կանգ է առնում: Այսպիսով, մարդը վերածվում է ինսուլին կախված հիվանդի:

Շատ շաքարախտով հիվանդներին կանխվում է նիհարել և պահպանել արյան շաքարի կայուն մակարդակը ՝ սննդի վերաբերյալ գոյություն ունեցող առասպելները.

Այսպիսով, տարբեր ածխաջրեր և սպիտակուցներ

2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդները սպառում են նույն քանակությամբ սպիտակուցներ, որքան առողջ մարդիկ: Fարպերը ընդհանրապես բացառվում են դիետայից կամ օգտագործվում են սահմանափակ քանակությամբ: Հիվանդներին ցուցադրվում է ածխաջրածին սնունդ, որը կտրուկ չի բարձրացնում արյան շաքարը: Նման ածխաջրերը կոչվում են դանդաղ կամ բարդ ՝ պայմանավորված դրանց կլանման արագությամբ և դրանցում պարունակվող մանրաթելային (բուսական մանրաթելեր) պարունակությամբ:

• հացահատիկային ապրանքներ (հնդկաձավար, կորեկ, մարգարիտ գարի),
• հատիկներ (սիսեռ, սոյայի),
• ոչ օսլա բանջարեղեն (կաղամբ, կանաչի, լոլիկ, բողկ, շաղգամ, դդում, դդում):

Բուսական ուտեստներում խոլեստերին չկա: Բանջարեղենը պարունակում է գրեթե ոչ մի ճարպ (ցուկկինի `0,3 գ, սամիթ` 0,5 գ արտադրանքի համար 100 գ): Գազարն ու ճակնդեղը հիմնականում մանրաթել են: Նրանք կարող են ուտել առանց սահմանափակումների, չնայած իրենց քաղցր համին:

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար ցածր ածխաջրերով դիետայի համար յուրաքանչյուր օրվա համար հատուկ մշակված մենյու է 1200 կկալ / օր: Այն օգտագործում է ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող ապրանքներ: Օգտագործված հարաբերական արժեքը սննդաբաններին և նրանց հիվանդներին հնարավորություն է տալիս նավարկելու սննդի արտադրանքի բազմազանությունը, որպեսզի ամենօրյա ճաշացանկում ուտեստները տարբերվեն: Այսպիսով, սպիտակ հացի գլիկեմիկ ինդեքսը 100 է, կանաչ ոլոռը ՝ 68, ամբողջ կաթը ՝ 39:

2-րդ տիպի շաքարախտով սահմանափակումները տարածվում են մաքուր շաքար, մակարոնեղեն և հացաբուլկեղեն պարունակող մթերքների վրա, որոնք պատրաստված են պրեմիում ալյուրից, քաղցր մրգերից և հատապտուղներից (բանան, խաղող) և օսլա բանջարեղեն (կարտոֆիլ, եգիպտացորեն):

Սկյուրիկները տարբերվում են իրարից: Օրգանական նյութը կազմում է ամենօրյա սննդակարգի 20% -ը: 45 տարի անց, այս տարիքի համար բնորոշ է 2-րդ տիպի շաքարախտը, խորհուրդ է տրվում մասամբ փոխարինել կենդանական սպիտակուցները (տավարի միս, խոզի միս, գառան) բանջարեղենով (սոյա, սունկ, ոսպ), ցածր յուղայնությամբ ձուկ և ծովամթերք:

Խոհարարության տեխնոլոգիական նրբությունները շաքարախտի համար առաջարկվող

Թերապևտիկ դիետաների ցանկում էնդոկրին ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունը ունի աղյուսակ թիվ 9. Հիվանդներին թույլատրվում է շաքարային ըմպելիքների համար օգտագործել սինթեզված շաքարի փոխարինիչներ (քսիլիտոլ, սորբիտոլ): Ժողովրդական բաղադրատոմսի մեջ կան ֆրուկտոզայով ճաշատեսակներ: Բնական քաղցրություն - մեղրը 50% բնական ածխաջր է: Ֆրուկտոզայի գլիկեմիկ մակարդակը 32 է (համեմատության համար ՝ շաքար ՝ 87):

Խոհարարության մեջ կան տեխնոլոգիական նրբություններ, որոնք թույլ են տալիս պահպանել անհրաժեշտ պայմանը շաքարի կայունացման և նույնիսկ այն նվազեցնելու համար.

• ուտված ուտեստի ջերմաստիճանը
• արտադրանքի հետևողականությունը
• սպիտակուցների, դանդաղ ածխաջրերի օգտագործումը,
• օգտագործման ժամանակը:

Temperatureերմաստիճանի բարձրացումը արագացնում է մարմնում կենսաքիմիական ռեակցիաների ընթացքը: Միևնույն ժամանակ, տաք ուտեստների սննդային բաղադրիչները արագորեն մտնում են արյան մեջ: Սննդի դիաբետիկները պետք է լինեն տաք, խմեք սառը: Ըստ հետևողականության, խրախուսվում է հատիկավոր մանրաթելից բաղկացած հատիկավոր արտադրանքի օգտագործումը: Այսպիսով, խնձորների գլիկեմիկ ինդեքսը 52 է, նրանցից հյութը ՝ 58, նարինջը ՝ 62, հյութը ՝ 74:

Էնդոկրինոլոգի մի շարք խորհուրդներ.

• դիաբետիկները պետք է ընտրեն ամբողջական ձավարեղեն (ոչ թե սոլո),
• թխել կարտոֆիլը, մի խառնեք այն,
• ավելացնել համեմունքներ ուտեստներին (աղացած սև պղպեղ, դարչին, քրքում, կտավատի սերմ),
• առավոտյան փորձեք ուտել ածխաջրածին սնունդ:

Համեմունքները բարելավում են մարսողական գործառույթը և օգնում են իջեցնել արյան շաքարի մակարդակը: Ածխաջրերից ստացված կալորիաները, որոնք ուտում են նախաճաշի և ճաշի համար, մարմինը հասցնում է ծախսել մինչև օրվա վերջ: Սեղանի աղի օգտագործման սահմանափակումը հիմնված է այն փաստի վրա, որ դրա ավելցուկը պահվում է հոդերի մեջ, նպաստում է հիպերտոնիայի զարգացմանը: Արյան ճնշման կայուն աճը 2-րդ տիպի շաքարախտի ախտանիշ է:

Recipesածր կալորիականությամբ ուտեստների լավագույն բաղադրատոմսերը

Խորտիկները, աղցանները, սենդվիչները տոնական սեղանին դրված ուտեստներից բացի: Creativityուցադրելով ստեղծագործականություն և օգտագործելով էնդոկրինոլոգիական հիվանդների կողմից առաջարկվող արտադրանքի գիտելիքները, կարող եք լիարժեք ուտել: 2-րդ տիպի դիաբետիկների բաղադրատոմսերը պարունակում են տեղեկատվություն ափսեի քաշի և ընդհանուր քանակի կալորիաների, դրա առանձին բաղադրիչների մասին: Տվյալները թույլ են տալիս հաշվի առնել, անհրաժեշտության դեպքում ճշգրտել ուտելիքի քանակությունը:

Սենդվիչ ծովատառեխով (125 Կկալ)

Կրեմի պանիրով ​​հացի վրա տարածեք, ձուկը հացաթխեք, զարդարեք գազարով խաշած մի շրջանակով և շաղ տալ թակած կանաչ սոխով:

• Տարեկանի հաց `12 գ (26 Կկալ),
• վերամշակված պանիր `10 գ (23 Կկալ),
• ծովատառեխի ֆիլե - 30 գ (73 Կկալ),
• գազար - 10 գ (3 կկալ):

Վերամշակված պանրի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել ավելի քիչ կալորիականությամբ արտադրանք `տնական կաթնաշոռի խառնուրդ: Այն պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Աղ, պղպեղ, նուրբ թակած սոխ և մաղադանոս ավելացվում են 100 ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Մանրակրկիտ աղացած խառնուրդի 25 գ պարունակում է 18 կկալ: Սենդվիչը կարելի է զարդարել ռեհանով շաղ տալով:

Լցոնած ձվեր

Ստորև բերված լուսանկարում ՝ երկու կես - 77 կկալ: Եփած ձվերը զգուշորեն կտրեք երկու մասի: Լրացրեք դեղնուցը պատառաքաղով, խառնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով և նուրբ թակած կանաչ սոխով: Աղ, համտեսեք աղացած սև պղպեղը: Դուք կարող եք զարդարել նախուտեստը ձիթապտղի կամ փտած ձիթապտուղներով:

• Ձու - 43 գ (67 Կկալ),
• կանաչ սոխ - 5 գ (1 Կկալ),
• թթվասեր 10% յուղ - 8 գ կամ 1 թեյ: (9 կկալ):

Ձվերի միակողմանի գնահատումը, նրանց մեջ խոլեստերինի բարձր պարունակության պատճառով, սխալ է: Նրանք հարուստ են `սպիտակուցներով, վիտամիններով (A, խմբեր B, D), ձվի սպիտակուցների համալիր, լեցիտին: Բարձր կալորիականությամբ արտադրանքը ամբողջությամբ բացառելը 2-րդ տիպի դիաբետիկների բաղադրատոմսը անիրագործելի է:

Դդմիկ խավիար (1 հատ - 93 Կկալ)

Երիտասարդ ցուկկինի հետ միասին խորանարդ փափուկ կեղևով կտրեց խորանարդի մեջ: Addուրը ավելացրեք և տեղադրեք տապակի մեջ: Հեղուկին այնքան անհրաժեշտ է, որ այն ծածկում է բանջարեղենը: Zուկկինի եփել մինչեւ փափուկ:

Կլպել սոխը և գազարը, մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղի մեջ: Եփած ցուկկինի և տապակած բանջարեղենը ավելացնել թարմ լոլիկ, սխտոր և խոտաբույսեր: Մանրացրեք ամեն ինչ խառնիչով, աղով, կարող եք օգտագործել համեմունքներ: 15-20 րոպեի ընթացքում բազմավարկղի մեջ եփ գալու համար մուլտիկավորը փոխարինվում է հաստ պատերով զամբյուղով, որի մեջ անհրաժեշտ է հաճախ խավիար խառնել:

Խավիարի 6 սպասքի համար.

• ցուկկինի - 500 գ (135 Կկալ),
• սոխ - 100 գ (43 Կկալ),
• գազար - 150 գ (49 Կկալ),
• բուսական յուղ - 34 գ (306 Կկալ),
• Լոլիկ - 150 գ (28 Կկալ):

Հասուն կակաչ օգտագործելիս դրանք կեղևավորվում են և կեղևավորվում: Դդումը կամ ցուկկինը կարող են հաջողությամբ փոխարինել բանջարեղենը:

Հատկապես տարածված է 2-րդ տիպի դիաբետիկների ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսը:

Լենինգրադի թթու (1 ծառայում - 120 Կկալ)

Մսային արգանակում ավելացրեք ցորենի բաժակները, թակած կարտոֆիլը և եփեք մինչև կիսով չափ պատրաստված կերակուրները: Խառնել գազարն ու մաղադանոսը կոպիտ grater- ի վրա: Sauté բանջարեղենը թակած սոխով կարագի մեջ: Արգանակին ավելացնել աղած վարունգ, տոմատի հյութ, բեյի տերևներ և համեմունքներ, կտրատած խորանարդի մեջ: Ծառայել թթու դեղաբույսերով:

Ապուրի համար 6 կերակուրի համար.

• ցորենի մշակում - 40 գ (130 Կկալ),
• կարտոֆիլ - 200 գ (166 կկալ),
• գազար - 70 գ (23 Կկալ),
• սոխ - 80 (34 Կկալ),
• մաղադանոս - 50 գ (23 Կկալ),
• թթու - 100 գ (19 Կկալ),
• տոմատի հյութ - 100 գ (18 Կկալ),
• կարագ - 40 (299 Կկալ):

Դիաբետով, առաջին դասընթացների բաղադրատոմսերում, արգանակը եփվում է, հանվում է ոչ յուղոտ կամ ավելորդ ճարպը: Այն կարող է օգտագործվել սեզոնել այլ ապուրներ, իսկ երկրորդը:

Անսպասելի աղանդեր դիաբետիկների համար

Շաբաթվա համար կազմված մենյուում, մի օր արյան շաքարի լավ փոխհատուցմամբ, կարող եք գտնել դեսերտի տեղ: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս հաճույքով եփել և ուտել: Սնունդը պետք է բերի լիարժեք հաճելի զգացողություն, սննդից բավարարվածությունը մարմնին տրվի ըստ խմորից պատրաստված համեղ դիետիկ ուտեստների (նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, պիցցա, մաֆիններ) `ըստ հատուկ բաղադրատոմսերի:Ավելի լավ է ջեռոցում թխել ալյուրի արտադրանքները, ոչ թե յուղով տապակել:

Թեստի համար օգտագործվում են.

• ալյուր - տարեկանի կամ խառնված ցորենի հետ,
• կաթնաշոռ `չաղ կամ քերած պանիր (սուլուգունի, ֆետա պանիր),
• ձվի սպիտակուցը (դեղնուցի մեջ խոլեստերին շատ է),
• շշուկով սոդա:

Աղանդեր «Cheesecakes» (1 բաժին ՝ 210 Կկալ)

Օգտագործվում է թարմ, լավ մաշված կաթնաշոռ (կարող եք պտտվել մսաղացով): Կաթնամթերքը խառնել ալյուրի և ձվի հետ, աղ: Ավելացնել վանիլին (դարչին): Խմորը լավ հունցեք ՝ համասեռ զանգված ստանալու համար ՝ ձեռքերը ետ մնալով: Ձևավորեք կտորները (օվալներ, շրջանակներ, հրապարակներ): Տապակել տաքացրած բուսական յուղի երկու կողմերում: Պատրաստի շոռակարկանդակները թղթի անձեռոցիկների վրա դնել, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գ (430 Կկալ),
• ալյուր - 120 գ (392 կկալ),
• ձու, 2 հատ: - 86 գ (135 կկալ),
• բուսական յուղ - 34 գ (306 Կկալ):

Պանրի տորթեր ծառայելը խորհուրդ է տրվում մրգերով, հատապտուղներով: Այսպիսով, viburnum- ը ասկորբինաթթվի աղբյուր է: Հատապտուղը նշվում է արյան բարձր ճնշման, գլխացավի հետևանքով տառապող անձանց օգտագործման համար:

Շաքարային դիաբետի ախտորոշումը վրեժխնդիր է սուր և ուշ բարդություններից անպատասխանատու հիվանդներին: Հիվանդության բուժումը արյան գլյուկոզի վերահսկումն է: Առանց իմանալու տարբեր գործոնների ազդեցությունը սննդից ածխաջրերի կլանման արագության, նրանց գլիկեմիկ ինդեքսի և սննդի կալորիականության ընդունման վրա, անհնար է իրականացնել որակի հսկողություն: Հետևաբար ՝ հիվանդի բարեկեցությունը պահպանելու և դիաբետիկ բարդությունները կանխելու համար:

Առաջին դասընթացները դիաբետիկների համար

Առողջ առաջին դասընթացների շրջանակը յուրաքանչյուր օրվա համար բավականին բազմազան է: Նրանք կարող են լինել ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտ: Մարդիկ, ովքեր ունեն 2-րդ տիպի շաքարախտ, պետք է նախընտրեն բանջարեղեն, հնդկացորեն և վարսակի ապուր: Բայց մակարոնեղենը և շիլաները ցանկալի է սահմանափակել:

Բուսական ապուր: Բաղադրությունը

• հավի կրծքամիս - 1 հատ,
• բրոկկոլի - 100 գ
• ցուկկինի - 100 գ
• ծաղկակաղամբ - 100 գ,
• Երուսաղեմի արտիճուկ - 100 գ,
• սոխ - 1 հատ,
• լոլիկ - 1 հատ,
• գազար - 1 հատ,
• գարի - 50 գ
• կանաչի

Պատրաստման եղանակը. Գարին մանրակրկիտ լվանում և ներծծվում է սառը ջրի մեջ 2,5-3 ժամվա ընթացքում: Մինչդեռ արգանակը եփում են հավի կրծքից և 1,5 լիտր ջուր: Հագնվելու պատրաստման համար լոլիկը, գազարն ու սոխը պատահականորեն կտրվում են, տարածվում են թավայի մեջ, ավելացրեք մի քիչ արգանակ և ծածկեք կափարիչով: 5 րոպե եփ գալ: Այսպիսով, բանջարեղենը կպահպանի առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ, իսկ ապուրը կունենա ավելի գրավիչ գույն: Երբ միսը պատրաստ է, այն հանվում է թավայի միջից, իսկ արգանակը զտվում է: Հաջորդը, գարին դրվում է լարված արգանակի մեջ և եփվում է մոտ կես ժամ: Այս ընթացքում պատրաստվում են բանջարեղեն: Բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը տեսակավորված են ծաղկաբուծության մեջ, կտրտած ցուկկինի, Երուսաղեմի արտիճուկը կեղևվում և թակած է: Եռացող արգանակի մեջ տարածեք բանջարեղենը, աղը համտեսել և եփել մինչև եփելը: Միսը մանր կտորներով կտրատելուց առաջ և խոտաբույսերի հետ միասին ավելացնել ափսեը նախքան ծառայելը:

Borsch լոբով: Բաղադրությունը

• հավի կրծքամիս - 2 հատ,
• ճակնդեղ - 1 հատ,
• գազար 1 հատ,
• կիտրոն - 0,5 հատ.,
• կաղամբ - 200 գ
• սխտոր - 2-3 մեխակ,
• սոխ - 1 հատ,
• տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ,
• բեյ տերև, աղ, պղպեղ, կանաչի:

Պատրաստման եղանակ. Լոբիները գիշերը ներծծվում են ցուրտ ջրի մեջ: Առավոտյան ջուրը մաքրվում է մաքրելու համար, և լոբիները եփում են մինչև պատրաստի կեսը հավի կրծքամիս կտորներով: Etsակնդեղը քերած և ավելացվում է եռացրած արգանակի մեջ: Թող այն կրկին եռանա և քամեք կես կիտրոնի հյութը, որպեսզի արգանակը պահպանի գեղեցիկ ճակնդեղի գույն: Կաղամբը կտրվում է, գազարները տրոհվում են և ավելացնում են արգանակին ճակնդեղի թափանցիկությունից հետո: Այնուհետև ավելացրեք տոմատի մածուկ, թակած սխտոր և մի ամբողջ սոխ: Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Աղանդեր դիաբետիկների համար

Չնայած ախտորոշմանը, շատ դիաբետիկներ քաղցր ատամ են: Հատուկ դիաբետիկ դեսերտները կօգնեն այս մարդկանց ցավ չզգալ:

Դդմի և խնձորի աղանդեր դարչինով: Բաղադրությունը

• խնձոր `կամայական քանակություն,
• դդում `կամայական քանակություն,
• դարչին համտեսել:

Պատրաստման եղանակ. Դդումը կեղևավորված և արևածաղկի սերմեր է, կտրված կտորներով և փայլաթիթեղով փաթաթված: Տարածեք թխման թերթիկի վրա և դրեք 180 ° C ջեռուցվող ջեռոցում: Որպեսզի չվախենալ այրվելուց, նախապես մի փոքր ջուր է լցվում թխման թերթիկի վրա: Խնձորները նույնպես կեղևավորվում են, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթվում և դրվում են թխելու վրա դդմի վրա: Երբ խնձորն ու դդումը պատրաստ են, դրանք հանվում են ջեռոցից և թույլ են տալիս մի փոքր սառչել: Դրանից հետո մանրացված կարտոֆիլի մեջ մանրացված: Խնձորն ու դդումի խյուսը խառնվում են, համեմված դարչինով և վայելում են անսովոր համեղ և պարզ ուտեստ:

Berry պաղպաղակ: Բաղադրությունը

• չաղ յուղ առանց մածուն `200 գ,
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյ,
• ազնվամորի - 150 գ
• քաղցրացուցիչ

Պատրաստում. Ազնվամորը մանրացնել մաղով, ավելացնել կիտրոնի հյութ, քաղցրացուցիչ և մածուն: Լավ խառնել և 1 ժամով դնել սառնարանում: Երբ պաղպաղակը մի փոքր կարծրացնի, ծեծեք այն բլենդերի մեջ, մինչև ստացվի համասեռ և մեղմ զանգված: Մեկ այլ ժամից հետո ընթացակարգը կրկնվում է:

Շաքարախտի առաջին կերակուրը

1-2 տիպի դիաբետիկների համար առաջին դասընթացները կարևոր են, երբ ճիշտ ուտում են: Ինչ պատրաստել շաքարախտով ճաշի համար: Օրինակ ՝ կաղամբի ապուր.

• aաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է 250 գր: սպիտակ և ծաղկակաղամբ, սոխ (կանաչ և սոխ), մաղադանոսի արմատ, 3-4 գազար,
• կտրեց պատրաստված բաղադրիչները փոքր կտորների մեջ, լցրեք տարայի մեջ և լցրեք ջրով,
• ապուրը դնել վառարանի վրա, բերել եռալ և 30-35 րոպե եփել:
• տվեք նրան պնդել մոտ 1 ժամ և սկսեք կերակուրը:

Հրահանգների հիման վրա ստեղծեք ձեր սեփական բաղադրատոմսերը դիաբետիկների համար: Կարևոր է `ընտրել ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով (GI) ոչ ճարպային սնունդ, որոնք թույլատրվում են շաքարային դիաբետով հիվանդների համար:

Երկրորդ դասընթացի վավեր տարբերակները

Շատ տիպի 2 շաքարախտով հիվանդները չեն սիրում ապուրներ, ուստի նրանց համար գլխավորը հացահատիկային և բանջարեղենի կողային ուտեստներով մսի կամ ձկների հիմնական ուտեստներն են: Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր.

• Կոտլետներ: Դիաբետով տառապողների համար պատրաստված կերակրատեսակն օգնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը պահել շրջանակներում, երկար ժամանակ մարմինը թողնելով հագեցած: Դրա բաղադրիչները 500 գր են: կլեպ սիրլոինի միս (հավ) և 1 ձու: Միսը մանր կտրատել, վերևում ավելացնել ձվի սպիտակուցը, շաղ տալ պղպեղը և աղը (ըստ ցանկության): Ստացված զանգվածը խառնել, ձևավորել կոտլետներ և դրանք դնել թխման թերթիկի վրա ծածկված թխման թերթիկի վրա / յուղված կարագով: Եփեք ջեռոցում 200 °: Երբ կոտլետները դանակով կամ պատառաքաղով հեշտությամբ խոցվում են, կարող եք այն ձեռք բերել:
• Պիցցա Theաշատեսակը արյան շաքարի վրա նվազող ազդեցություն չունի, ուստի դիաբետիկների համար բաղադրատոմսը խնամքով ընտրվում է: Թույլատրված գումարը օրական 1-2 հատ է: Պիցցայի պատրաստումը շատ պարզ է `վերցրեք 1,5-2 բաժակ ալյուր (տարեկանի), 250-300 մլ կաթ կամ եռացրած ջուր, կես թեյի գդալ խմորի սոդա, 3 հավի ձու և աղ: Լրացման համար, որը դրվում է թխման գագաթին, ձեզ հարկավոր է սոխ, երշիկեղենի (ցանկալի է խաշած), թարմ լոլիկ, ցածր յուղայնությամբ պանիր և մայոնեզ: Խմորը հունցեք և դրեք այն նախապես յուղված կաղապարի վրա: Սոխը տեղադրվում է գագաթին, կտրտած երշիկեղենի և լոլիկի մեջ: Պատրաստեք պանիրը և դրա վրա պիցցա շաղեք, յուղեք այն մայոնեզի բարակ շերտով: Տեղադրեք ափսեը ջեռոցում և թխեք 180º 30 րոպե:

• Լցոնած պղպեղ: Շատերի համար սա դասական և անփոխարինելի երկրորդ դասընթաց է սեղանին, ինչպես նաև `սրտանց և թույլատրվում է շաքարախտի համար: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է բրինձ, 6 զանգ պղպեղ և 350 գր: նիհար միս, լոլիկ, սխտոր կամ բանջարեղենի արգանակ `համտեսել: 6-8 րոպե եփեք բրինձը և ներսից հանեք պղպեղը: Դրանց մեջ դնել աղացած միսը, որը խառնվում է եփած շիլայի հետ: Տեղադրեք վահանակները տապակի մեջ, լցրեք ջրով և եփեք ցածր ջերմության վրա 40-50 րոպե:

Աղցաններ շաքարախտի համար

Dietիշտ սննդակարգը ներառում է ոչ միայն 1-2 ճաշատեսակ, այլև դիաբետիկ բաղադրատոմսերով պատրաստված աղցաններ, որոնք բաղկացած են բանջարեղենից ՝ ծաղկակաղամբ, գազար, բրոկկոլի, պղպեղ, լոլիկ, վարունգ և այլն: Դրանք ունեն ցածր GI, ինչը կարևոր է շաքարախտի համար: .

Դիաբետի համար պատշաճ կերպով կազմակերպված դիետան ներառում է այս ուտեստների պատրաստումը ըստ բաղադրատոմսերի.

• Ծաղկակաղամբի աղցան: Բանջարեղենը օգտակար է մարմնի համար `վիտամինների և հանքանյութերի հարուստ կազմի շնորհիվ: Սկսեք պատրաստել ծաղկակաղամբ պատրաստելուց և այն փոքր կտորների բաժանելով: Այնուհետև վերցրեք 2 ձու և խառնեք 150 մլ կաթի հետ:Տեղադրեք ծաղկակաղամբը թխման ափսեի մեջ, վերևում ստացված խառնուրդով և շաղ տալ քերած պանրով (50-70 գր): Պատրաստեք աղցանը ջեռոցում 20 րոպե: Պատրաստի ուտեստը դիաբետիկների համար համեղ և առողջ վերաբերմունքի ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկն է:

• Ոլոռի և ծաղկակաղամբի աղցան: Աշատեսակը հարմար է մսի կամ խորտիկի համար: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի ծաղկակաղամբ 200 գր., Յուղ (բանջարեղեն) 2 tsp, ոլոռ (կանաչ) 150 գր., 1 խնձոր, 2 լոլիկ, չինական կաղամբ (եռամսյակ) և կիտրոնի հյութ (1 թեյ): Պատրաստեք ծաղկակաղամբը և կտրատեք այն կտորների մեջ `լոլիկի և խնձորի հետ միասին: Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել ոլոռ և Պեկինի կաղամբ, որի տերևները կտրված են: Աղցանը եփեք կիտրոնի հյութով և թող խմեք 1-2 անգամ խմելուց առաջ:

Խոհարարության համար դանդաղ կաթսա օգտագործելը

Որպեսզի արյան շաքարը չբարձրացնեք, բավարար չէ իմանալ, թե որ սնունդն է թույլատրվում, դուք պետք է կարողանաք ճիշտ պատրաստել դրանք: Դրա համար հայտնագործվել են դանդաղ կաթսայի օգնությամբ ստեղծված դիաբետիկների համար նախատեսված բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Սարքը անփոխարինելի է շաքարախտով հիվանդների համար, քանի որ այն պատրաստում է սնունդ տարբեր ձևերով: Անոթներ, տապակներ և այլ բեռնարկղեր չեն լինի, և կերակուրը կդառնա համեղ և հարմար դիաբետիկների համար, քանի որ ճիշտ ընտրված բաղադրատոմսով արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը չի բարձրանա:

Սարքը օգտագործելով, պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը միսով `ըստ բաղադրատոմսի:

• վերցրեք 1 կգ կաղամբ, 550-600 գր: շաքարախտի, գազարի և սոխի (1 հատ) և տոմատի մածուկի համար թույլատրված ցանկացած միս (1 tbsp. լ.),
• կաղամբը կտրեք կտորների մեջ, ապա դրանք տեղադրեք ձիթապտղի յուղով նախալարված բազմաքանակ ամանի մեջ,
• միացրեք խմորի ռեժիմը և դրեք կես ժամ,
• երբ սարքը տեղեկացնում է ձեզ, որ ծրագիրը ավարտվել է, կաղամբին ավելացրեք կտրտած սոխ և միս և քերած գազար: Նույն ռեժիմով եփել ևս 30 րոպե,
• ստացված խառնուրդը համեմել աղով, պղպեղով (համտեսել) և տոմատի մածուկով, ապա խառնել,
• միացրեք շոգեխաշած ռեժիմը 1 ժամով, իսկ ուտեստը պատրաստ է:

Բաղադրատոմսը արյան շաքարի մեջ աճ չի առաջացնում և հարմար է շաքարախտով պատշաճ սնվելու համար, և պատրաստումը եռում է ամեն ինչ կտրելու և սարքի մեջ տեղադրելու համար:

2-րդ տիպի շաքարախտի համար սննդի ընտրություն

Ուտեստները պետք է ունենան նվազագույն քանակությամբ ճարպ, շաքար և աղ: Շաքարախտի համար սնունդը կարող է լինել բազմազան և առողջ `տարբեր բաղադրատոմսերի առատության պատճառով:

Խորհուրդ է տրվում 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար հաց չօգտագործել: Առաջարկվում է հացահատիկային հաց ուտել, որը լավ կլանված է և չի ազդում մարդու արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի վրա: Թխելը չի ​​առաջարկվում դիաբետիկների համար: Ներառելով մի օր, որը կարող եք ուտել ոչ ավելի, քան 200 գրամ կարտոֆիլ, ցանկալի է նաև սահմանափակել սպառված կաղամբի կամ գազարների քանակը:

2-րդ տիպի շաքարախտի ամենօրյա սննդակարգը պետք է ներառի հետևյալ սնունդ.

• Առավոտյան հարկավոր է ուտել ջրի մեջ եփած հնդկացորենի շիլայի մի փոքր բաժին ՝ ավելացնելով պղպեղ և մի փոքր կտոր կարագ:
• Երկրորդ նախաճաշը կարող է ներառել թեթև մրգերի աղցան ՝ օգտագործելով թարմ խնձոր և գրեյպֆրուտ, դուք պետք է տեղյակ լինեք, թե ինչ մրգեր կարող եք ուտել շաքարախտով:
• Uncաշի ժամանակ խորհուրդ է տրվում հավի արգանակի հիման վրա պատրաստված ոչ յուղոտ բորշ, թթվասերի հավելումով: Խմեք չորացրած մրգերի կոմպոտի տեսքով:
• Կեսօրվա թեյի համար կաթնաշոռից կարող եք ուտել կաթնաշոռ: Առողջ և համեղ գորշ թեյը խորհուրդ է տրվում որպես խմիչք: Թխելը խորհուրդ չի տրվում:
• Ընթրիքի համար կոլոլակները հարմար են կողային ափսեի հետ շոգեխաշած կաղամբի տեսքով: Խմեք չմշակված թեյի տեսքով:
• Երկրորդ ընթրիքը ներառում է մեկ բաժակ ցածր յուղայնությամբ ryazhenka:

Պետք է հիշել, որ 2-րդ տիպի շաքարախտով դուք պետք է հաճախ ուտեք, բայց քիչ-քիչ: Թխելը փոխարինվում է ավելի առողջ հացահատիկային հացով: Հատուկ մշակված բաղադրատոմսերը կդարձնեն սնունդը համեղ և անսովոր:

Բաղադրատոմսեր 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար

Կան մի քանի տեսակի բաղադրատոմսեր, որոնք իդեալական են 2-րդ տիպի շաքարախտի համար և բազմազանացնում են դիաբետիկների կյանքը: Դրանք պարունակում են միայն առողջ ապրանքներ, բացառվում է թխելը և այլ անառողջ ուտեստները:

Լոբի և ոլոռի մի ուտեստ: Aաշատեսակ ստեղծելու համար հարկավոր է 400 գրամ թարմ կամ սառեցված լոբի պատիճ և ոլոռ, 400 գրամ սոխ, երկու ճաշի գդալ ալյուր, երեք ճաշի գդալ կարագ, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մեկ մեխակ սխտոր, թարմ խոտաբույսեր և աղ: .

Տապակը ջեռուցվում է, ավելացվում է 0,8 ճաշի գդալ կարագ, ոլոռը լցվում է հալված մակերևույթի վրա և տապակում երեք րոպե: Հաջորդը, տապակը ծածկված է, եւ ոլոռը շոգեխաշած են, մինչեւ լիովին եփվեն: Լոբան շոգեխաշած է նման ձևով: Որպեսզի արտադրանքի օգտակար հատկությունները չվերանան, հարկավոր է եփ գալ ոչ ավելի, քան տասը րոպե:

Սոխը մանր կտրատած, կարագով անցած: Ալյուրը լցվում է տապակի մեջ և տապակում երեք րոպե: Tomրով լցված տոմատի մածուկը լցվում է տապակի մեջ, ավելացվում է կիտրոնի հյութ, աղը համտեսել, և թարմ խոտաբույսեր են լցվում: Խառնուրդը ծածկված է կափարիչով եւ եռացրեք երեք րոպե: Շոգեխաշած ոլոռն ու լոբին լցվում են տապակի մեջ, պյուրեով սխտորը դրվում է ափսեի մեջ և խառնուրդը տաքացվում է կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա: Մատուցելիս ուտեստը կարելի է զարդարել լոլիկի կտորներով:

Կաղամբ ցուկկինիով. Աշատեսակ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է 300 գրամ ցուկկինի, 400 գրամ ծաղկակաղամբ, երեք ճաշի գդալ ալյուր, երկու ճաշի գդալ կարագ, 200 գրամ թթվասեր, մեկ ճաշի գդալ տոմատի սոուս, մեկ մեխակ սխտոր, մեկ լոլիկ, թարմ խոտաբույսեր և աղ:

Ucուկկիները մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի մեջ և մանր կտրատված խորանարդի մեջ: Ծաղկակաղամբը նույնպես լվանում է ջրի ուժեղ հոսքի տակ և բաժանվում մասերի: Բանջարեղենները տեղադրվում են կաթսայի մեջ և եփում են մինչև լիովին եփածը, այնուհետև խնկացրեք քամոցով նախքան հեղուկը ամբողջությամբ չորանա:

Ալյուրը լցվում է տապակի մեջ, դնում կարագ և տաքացնում ցածր ջերմության վրա: Պատրաստված խառնուրդին ավելացվում են թթվասեր, տոմատի սոուս, նուրբ թակած կամ պյուրե սխտոր, աղ և թարմ թակած կանաչի: Խառնուրդը անընդհատ խառնվում է, մինչև սոուսը պատրաստ լինի: Դրանից հետո ցուկկինը և կաղամբը տեղադրվում են տապակի մեջ, բանջարեղենը շոգեխաշած է չորս րոպե: Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել լոլիկի կտորներով:

Լցոնած ցուկկինի. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի չորս փոքր ցուկկինի, հինգ ճաշի գդալ հնդկացորեն, ութ սնկով, մի քանի չորացրած սնկով, գլուխ սոխով, սխտորի մեխակ, 200 գրամ թթվասեր, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, արևածաղկի ձեթ, աղ:

Հնդկաձավարը մանրակրկիտ տեսակավորված է և լվանում, ջրով լցվում 1-ի հարաբերակցությամբ և դնում դանդաղ կրակի: Boilingուրը եռացնելուց հետո ավելացվում են թակած սոխ, չոր սնկով և աղով: Թիթեղը ծածկված է կափարիչով, հնդկաձավարը եփում է 15 րոպե: Heեռուցվող տապակի մեջ բուսական յուղի հավելումով տեղադրվում են շամպինիոններ և թակած սխտոր: Խառնուրդը տապակում է հինգ րոպե, որից հետո խաշած հնդկաձավարը տեղադրվում է, և ափսեը խառնվում է:

Ucուկկիները կտրված են երկարությամբ, և միսը նրանցից դուրս է քաշվում, որպեսզի նրանք յուրօրինակ նավակներ պատրաստեն: Ucուկկինի պղպեղը օգտակար է սոուս պատրաստելու համար: Դա անելու համար այն քսում է, տեղադրվում է տապակի մեջ և տապակվում է ալյուրի, սմարանի և աղի ավելացումով: Արդյունքում ստացված նավակները մի փոքր աղած են, ներսից թափվում է հնդկացորենի և սնկերի խառնուրդ: Աշատեսակը լցվում է սոուսով, տեղադրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում 30 րոպե, մինչև եփվի: Լցոնած ցուկկինը զարդարված է լոլիկի և թարմ խոտաբույսերի կտորներով:

Վիտամինային աղցան 2-րդ տիպի շաքարախտի համար. Դիաբետիկներին խորհուրդ է տրվում ուտել թարմ բանջարեղեն, ուստի վիտամիններով աղցանները հիանալի են որպես լրացուցիչ ուտեստ:Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է 300 գրամ kohlrabi կաղամբ, 200 գրամ կանաչ վարունգ, սխտորի մեխակ, թարմ խոտաբույսեր, բուսական յուղ և աղ: Սա չի նշանակում, որ սա 2-րդ տիպի շաքարախտի բուժում է, բայց, զուգակցված, այս մոտեցումը շատ օգտակար է:

Կաղամբը մանրակրկիտ լվանում և քսում է grater- ով: Լվանալուց հետո վարունգները կտրված են ծղոտի տեսքով: Բանջարեղենը խառնվում է, սխտորը և թակած թարմ խոտաբույսերը տեղադրվում են աղցանի մեջ: Աշատեսակը համեմված է բուսական յուղով:

Բնօրինակ աղցան. Այս ուտեստը հիանալիորեն կլրացնի ցանկացած տոն: Այն ստեղծելու համար հարկավոր է 200 գրամ լոբի պատիճի մեջ, 200 գրամ կանաչ ոլոռ, 200 գրամ ծաղկակաղամբ, թարմ խնձոր, երկու լոլիկ, թարմ խոտաբույսեր, երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Ծաղկակաղամբը բաժանվում է մասերի, տեղադրվում է ջրով տապակի մեջ, աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի և եփում: Նմանապես, դուք պետք է եփեք լոբի և ոլոռ: Լոլիկը կտրված է շրջանակների մեջ, խնձորը թակած է խորանարդի մեջ: Կտրելուց հետո խնձորները մթնելուց խուսափելու համար դրանք անմիջապես պետք է խմել կիտրոնի հյութով:

Կանաչ աղցանի տերևները տեղադրվում են լայն ճաշատեսակի վրա, ափսեի պարագծի երկայնքով տեղադրվում են լոլիկի կտորներ, այնուհետև գողացվում է լոբու մի օղակ, որին հաջորդում է կաղամբի օղակը: Ոլոռը տեղադրվում է ափսեի մեջտեղում: Աշատեսակի վերևում զարդարված են խնձորի խորանարդներ, նուրբ թակած մաղադանոս և սամիթ: Աղցանը համեմված է խառը բուսական յուղով, կիտրոնի հյութով և աղով: