Տավարի մսով գուլաշ դդումով > Դիետան շաքարախտի համար

Ո՞վ չի կերել ձեր սիրած գուլաշը: Հատկապես ընտանեկան տոնակատարությունների կամ պարտեզի երեկույթների ժամանակ գուլաշը ժողովրդական ուտեստ է: Պարզապես պետք է տարբեր բաղադրիչները դնել թավայի մեջ և թողնել եփել մի քանի ժամ: Իհարկե, հարկավոր է հետևել ուտեստին: Բացի այդ, բաղադրիչները պետք է մանր կտորներով կտրվեն, ինչը նույնպես ժամանակ է պահանջում:

Այնուամենայնիվ, գուլաշը հիանալի է, եթե մի քանի հոգու կամ մի քանի օրվա ընթացքում փնտրում եք պարզ կերակուր պատրաստելու համար: Մինչ դասական գուլաշը հաճախ մատուցվում է հացով, մակարոնեղենով կամ կարտոֆիլով, մեր բաղադրատոմսով մենք ընտրեցինք դդում որպես կողմնակի ուտեստ: Դդումը ոչ միայն առողջ բանջարեղեն է, այլև հիանալի է ցածր ածխաջրերի համար:

Գուլաշը պարզապես շոգեխաշածի անունն է: Միջնադարում գուլաշը պատրաստում էին հունգարացի հովիվները, դա մի պարզ ապուր էր, որը պատրաստված էր մսից և սոխից կտորներով:

Հետո եկան նրա տարբեր տարբերակները: Այս ուտեստի առաջին բաղադրատոմսը 1819-ին Պրահայում մտել է խոհարարական գիրք:

Այսօր ճաշատեսակների մեծ թվով տարբերակներ կան, որոնք դեռ հիմնված են հովվի ապուրի բաղադրիչների վրա: Մասնավորապես ՝ միս, սոխ և ջուր:

Բաղադրիչները

Բաղադրությունը նախատեսված է 4 սպասքի համար: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 90 րոպե է:

500 գրամ տավարի միս,
500 գրամ դդում
1 սոխ
2 զանգ պղպեղ ՝ կարմիր և կանաչ,
1 բեյ տերև
100 մլ կարմիր գինի,
250 մլ տավարի արգանակ,
1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
1/2 թեյի գդալ չիլի փաթիլներ
1 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա
աղ
պղպեղ
ձիթապտղի յուղ տապակելու համար:

Խոհարարություն

Կլպել սոխը և մանր կտրատել: Լցնել յուղը տապակի մեջ և արագ տապակել միսը: Կրճատեք ջերմությունը, ավելացնել սոխը և տապակել:

Ավելացնել պղպեղ, աղ, պղպեղ և չիլի փաթիլներ: Դրեք տոմատի մածուկը և շարունակեք տապակել:

Լցնել կարմիր գինի և արգանակ: 1 ժամով ավելացրեք բեյի տերևը և եփեք գուլաշը:

Լվացեք պղպեղի պղպեղը և մանր կտրատեք: Դդմի միսը կտրատեք: Գուլաշի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և եփել 15 րոպե: Bon appetit!

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Քաղցր դդումով պատրաստված տավարի միս, շոգեխաշած շատ սոխով, իմ կարծիքով, այն ամենասիրելի ուտեստներից մեկն է, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա: Theաշատեսակը բյուջե է, քանի որ սոխն ու դդումը էժան են: Նայեք, այս գեղեցիկ և համեղ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է բացարձակապես նվազագույն բաղադրիչ `տավարի միս, սոխ և դդում: Համեմունքներից ավելացնել սև պղպեղ և ուրց:

Կտրեք տավարի միսը խոշոր կտորների մեջ: Fatարպոտ տավարը դդմի հետ ավելի համեղ է, բայց սննդակարգի տարբերակը նույնպես լավ է: Լվացված տավարի կտորները տապակի մեջ դնել:

Ավելացնել կես սոխով կտրատած կես օղակների մեջ: Տատիկս նաև սովորեցնում էր, որ սոխը պետք է կտրել էլեկտրական լամպի երկայնքով, այլ ոչ թե ամբողջ, ինչպես դա անում են շատ տնային տնտեսուհիներ: Զարմանալի է, որ այս ձևով թակած սոխը շատ ավելի համեղ է ուտեստի մեջ: (Հիշեք, միգուցե մանկապարտեզից վերադառնայի՞ք այդպիսի պատմություն, երբ դուք, նայելով լողացող «սոխի թրթուրի» ափսեի վրա), հազիվ զսպեք գորշ հորդորը, և ձեր վերևում կանգնած է մի խիստ ուսուցիչ, որը վերահսկում է, թե արդյո՞ք այն կերվել է: Ինչպե՞ս է ֆիլմը: սարսափներ.) ափսեի մեջ «գծավոր թրթուրների» ազդեցության նման կտրատմամբ չի լինի:

Ավելացնել բուսական յուղ և թեթև տապակել սոխն ու տավարի միսը մոտ 5 րոպե: Այս տապակման շնորհիվ դուք կստանաք պատրաստի ափսեի գեղեցիկ, հարուստ գույն: Այնուհետև լցրեք ամեն ինչ ջրով, մոտ 1 լիտր և եփեք դանդաղ կրակի վրա, մինչև որ միսը պատրաստ լինի:

Երբ միսը պատրաստ է, լցնել դդմի կտորները մեծ խորանարդի մեջ: Փորձեք դդումը հագեցած արգանակի մեջ դնել մսի տակ: Աղ, ավելացնել համեմունքներ:

Կափարիչով փակեք տապակը և թողեք եփ գալ ևս 7-10 րոպե: Դդմի համար այս անգամ բավարար կլինի:

Նման միսը հարմար է ցանկացած կողային ուտեստի համար: Bon appetit!

Խոհարարության մեթոդ (բաղադրատոմս)

Կլպտեք սոխը և կտրեք բարակ շերտերով: Տաքացրեք բուսական յուղը և տապակել տավարի և սոխը: Աղ, պղպեղ, սեզոն պապրիկայով, ավելացնել չիլի պղպեղ և տոմատի մածուկ: Լցնել գինու և արգանակի մեջ, բերել եռալ, ավելացնել բեյի տերև և եփ գալ 1.5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Դդմի և քաղցր պղպեղի կտորները կտրատեք կտորների մեջ, եփեք 15 րոպե առաջ միս:

Բաղադրատոմսը `« Գուլաշը դդումի մեջ ».

Նախ `պատրաստեք« կաթսա ». Դդումը լվացեք դրսում, կտրեք կափարիչը, հանեք սերմերը, կտրեք միսը, պատերին թողնելով մոտ 1 սմ հաստությամբ մի pulp շերտ:
Ես դա արեցի խնձորի մեջտեղի խոռոչի օգնությամբ, շատ հարմար է :)

Մենք երշիկ ենք կտրում բավականին հաստ կտորների մեջ
և յուրաքանչյուր շրջանի կեսից:
Մենք ձեթը տապակի մեջ տաք հատակով տաքացնում ենք, տապակել երշիկը (բայց մի տապակիր):
Ի դեպ, առաջին անգամ հանդիպեցի գուլաշի մեջ նրբերշիկների օգտագործմանը:

Մենք տապակած երշիկն ենք հանում և հիմա մի կողմ ենք թողնում:

Եվ այս յուղում մենք տապակում ենք կտրատած միսը կտորների մեջ (1x1 սմ),
երբ մսի կտորները բոլոր կողմերից սպիտակ են դառնում:

. ավելացնել մանր կտրատած դդումի պղպեղ և սոխ,
ապա սնկով (փոքր - ամբողջ, մեծ, կտրված 2-4 մասերի) և օրեգանո:
Խառնել, փակեք տապակը կափարիչով:

Հենց որ սնկերը հյութ են տալիս, ավելացնել տոմատի մածուկը և ալյուրը: Լավ խառնել:

Մենք կտրեցինք պղպեղը և լոլիկը խորանարդի մեջ, չմոռանալով պարբերաբար խառնել տապակի պարունակությունը,
ավելացնել, խառնել, հեռացնել ջերմությունից:

Աղ, պղպեղ, ավելացնել քաղցր աղացած պղպեղ - բոլորը `համտեսել:

Դդմի «կաթսա» աղը ներսից աղացրեք և միսը և բանջարեղենը փոխանցեք դրա մեջ: Կտրված կափարիչը դրեք վերեւում:
Ես հեղուկ չեմ ավելացրել, դա բավարար էր:

Դդումը տեղադրվում է համապատասխան վիճակում և տեղադրվում օդային գրիլում (կամ ջեռոցում):
Theեռոցում խորոված 1,5 ժամ - 150 * C, բարձր արագությամբ:

Օդորակիչը անջատելուց հետո դդումից հանեք կափարիչը
դնել տապակած երշիկը, խառնել միսով և բանջարեղենով,
փակեք օդի խորովածի կափարիչը (անջատեք) և դդումը թողեք դրա մեջ ևս 10 րոպե:

Հիմա ամեն ինչ պատրաստ է:
Զարդարել և ծառայել (և բոլորն արդեն թակոցում են գդալների վրա :))

Լուսանկարում հստակ երևում է, որ դդմի պատը թխվել է (այն կնճռոտ է):

Հատուկ կողմնակի կերակրատեսակ անհրաժեշտ չէ, այն կատարելապես փոխարինվում է դդմի պատերից պատրաստված մսով, արգանակով ներծծված: Մենք դդումը կտրեցինք 4-6 մասերի և գուլաշով դդմի կտոր ենք դնում:
Դդմի «կաթսայից» միայն բարակ երեսվածքներ էին մնացել, մնացած ամեն ինչ ուտում էր :)

Բաժանորդագրվեք Cook in VK խմբին և ամեն օր ստացեք 10 նոր բաղադրատոմս:

Միացեք մեր խմբին Օդնոկլասնիկիում և ամեն օր ստացեք նոր բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմսը կիսեք ձեր ընկերների հետ.

Մեր բաղադրատոմսերի նման:

BB կոդ տեղադրելու համար.
Ֆորումների ժամանակ օգտագործված BB կոդ

HTML կոդ տեղադրելու համար.
LiveJournal- ի նման բլոգերում օգտագործված HTML կոդ

Ինչ տեսք կունենա:

Մեկնաբանություններ և ակնարկներ

21 հուլիսի, 2012 SVEN82 #

Սեպտեմբերի 5, 2011 Gravy80 #

5 հոկտեմբերի, 2010 lolli #

Հոկտեմբեր 18, 2010 hyazinthetmprename # (բաղադրատոմսի հեղինակը) (մոդերատոր)

30 սեպտեմբերի, 2010 կարոտել #

27 սեպտեմբերի, 2010 Chinchilla #

Սեպտեմբերի 27, 2010 hyazinthetmprename # (բաղադրատոմսի հեղինակը) (մոդերատոր)

27 սեպտեմբերի, 2010 Lzaika45 #

Սեպտեմբերի 27, 2010 hyazinthetmprename # (բաղադրատոմսի հեղինակը) (մոդերատոր)

27 սեպտեմբերի, 2010 Lzaika45 #

Սեպտեմբերի 27, 2010 hyazinthetmprename # (բաղադրատոմսի հեղինակը) (մոդերատոր)

26 սեպտեմբերի, 2010 Վիտալինը ջնջվեց #

Սեպտեմբերի 27, 2010 hyazinthetmprename # (բաղադրատոմսի հեղինակը) (մոդերատոր)

26 սեպտեմբերի, 2010 inna_2107 #