Կոտլետներ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար. Ձուկ և գազար, շոգեխաշած բաղադրատոմսեր

Շաքարային դիաբետով, պատշաճ սնուցման կարևոր բաղադրիչը յուրաքանչյուր օրվա համար մենյու ստեղծելն է, և գերադասելի է ամբողջ շաբաթվա ընթացքում: Սա հեշտ չէ, բայց կօգնի ձեզ հավասարակշռել շաքարախտով հիվանդի դիետան և գիծ կազմել համեղ և առողջ սննդի միջև: Դիաբետիկի ընտրացանկում պետք է լինեն միս, ձուկ և բանջարեղեն: Այս ապրանքները կերվում են առանձին, բայց խիստ ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար դրանցից պատրաստվում են կոտլետներ: Նման հիմնական դասընթացները կարող են օգտակար լինել, եթե դրանք պատրաստեք ճիշտ բաղադրիչներից և ճիշտ ձևից: 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված դիետիկ կոտլետների բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հետևել առողջ սննդակարգին:

Կոտլետների համար գլիկեմիկ արտադրանքի ինդեքս

Ապրանքների գլիկեմիկ ինդեքսը արյան գլյուկոզի մակարդակի վրա դրա օգտագործումից հետո սննդի ազդեցության թվային ցուցիչ է: Որքան ցածր է GI- ն, այնքան «անվտանգ» է արտադրանքը հիվանդի համար:

Բացառության ապրանքներ կան, ինչպիսիք են գազարը: Իր հումքի տեսքով, խորհուրդ է տրվում ամենօրյա օգտագործման համար: Քանի որ ինդեքսը հավասար է 35 PIECES- ի, բայց եփածի մեջ այն խստագույն արգելքի տակ է և ունի 85 PIECES ցուցանիշ:

Կա սնունդ, որն ընդհանրապես չունի GI, դրա վառ օրինակն է ճարպը: Բայց սա չի նշանակում, որ այն կարող է ներկա լինել դիաբետի սննդակարգում: Արգելքի տակ այն դնում է խոլեստերինի և կալորիաների մեծ ներկայություն:

GI- ն բաժանված է երեք կատեգորիայի.

• առավելագույնը 50 PIECES ՝ ամենօրյա սննդակարգի անվտանգ արտադրանք,
• 50 - 70 PIECES. Սնունդ միայն երբեմն կարող է ներառվել հիվանդի մենյունում,
• 70 միավորից և ավելի բարձրից `նման սնունդն ամենախիստ արգելքի տակ է:

Մրգահյութերը, նույնիսկ եթե դրանք պատրաստված են ցածր GI- ից ցածր մրգերով, արգելվում է դիաբետիկների համար, քանի որ դրանք կարճ ժամանակահատվածում կարող են բարձրացնել արյան շաքարի մակարդակը 3-4 մմոլ / լ-ով:

«Ապահով» կոտլետային սնունդ

2-րդ տիպի դիաբետիկով պատրաստված կոտլետները պետք է պատրաստվեն միայն տանը պատրաստված աղացած միսից: Այս ամենը պահանջվում է այնպես, որ լցոնումը յուղոտ չլինի, այսինքն ՝ դրանում մի ավելացրեք մաշկը և ճարպը, ինչպես խանութի արտադրանքներում:

Եթե ​​համեմունքից պետք է պատրաստել կոլոլակ, ապա սպիտակ բրնձի փոխարեն պետք է օգտագործվի շագանակագույն (շագանակագույն) բրինձ: Սա կարևոր կանոն է, քանի որ սպիտակ բրնձի GI- ն տատանվում է բարձր սահմաններում, բայց շագանակագույն բրինձի GI- ն 50 - 55 PIECES է: Իշտ է, այն պատրաստվում է մի փոքր ավելի, քան 45 - 50 րոպե, բայց ըստ ճաշակի այն չի զիջում սպիտակ բրնձին:

Կոտլետները կաթսայի մեջ կարող են գոլորշու կամ համեմվել ցածր ջերմության վրա: Սրանք ջերմային բուժման լավագույն տարբերակներն են ՝ պահպանելով ավելի մեծ քանակությամբ սննդանյութեր և չբարձրացնել մսի ուտեստի GI- ն:

Կոլոլակ ու կոլոլակ պատրաստելու ժամանակ թույլատրվում է այդպիսի միս և ձուկ, բոլորն էլ ցածր GI:

1. հավ
2. տավարի միս
3. հնդկահավ
4. նապաստակի միս
5. տավարի և հավի լյարդ,
6. պիկ
7. մագաղաթ
8. փոլիկ
9. հակեր

Մաշկը և ճարպը պետք է հեռացվեն մսից, պետք է ընտրվեն միայն ցածր յուղայնությամբ սորտեր:

Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ, կարող եք ընտրել հետևյալը.

• ձու (ոչ ավելի, քան մեկ օրում),
• աղեղ
• սխտոր
• տարեկանի հաց (մի քանի կտոր),
• տարեկանի ալյուր
• հնդկաձավար (հունարենի համար),
• կաթ և սերուցք `10% ճարպ պարունակությամբ (ձկան տորթերի համար),
• կանաչի - մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, օրեգանո,
• շագանակագույն բրինձ

Վերոհիշյալ բաղադրիչներից պատրաստված դիաբետիկների համար պատրաստված կոտլետները կդառնան լիարժեք երկրորդ դասընթաց, եթե լրացվի խավարտով:

Մսի կոտլետներ և կոլոլակ

Առաջին բաղադրատոմսը կլինի դասական `շոգեխաշած հավի կոլոլակ: Ձեզ հարկավոր է անցնել մսաղացով կամ մանր կտրատել հավի ֆիլեով և մեկ սոխով: Աղ ու պղպեղ աղացած միսը համտեսել: Մեկ ձու քշելուց հետո ավելացնել երեք ճաշի գդալ տարեկանի ալյուր:

Ստացված զանգվածից նորաձևության կոտլետները դրվում են գոլորշու պատրաստման համար նախատեսված բազմաբնակարան մեքենայի գրիլի վրա: Խոհարարության ժամանակը 25-30 րոպե, կախված կոտլետների չափից:

Նման հավի կոտլետների ծառայելը լավագույնն է բարդ բանջարեղենի կողային ափսեի հետ, օրինակ, շոգեխաշած սմբուկ, լոլիկ եւ սոխ: Կամ դուք կարող եք ընտրել խաշած հնդկացորեն բանջարեղենի աղցանով (լոլիկ, վարունգ) որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Դիաբետիկների համար կոլոլակ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը պատրաստված է ջեռոցում, ուստի մսի ուտեստը ավելի նուրբ համ կունենա: Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.

1. հավի ֆիլե - 350 գրամ,
2. խաշած շագանակագույն բրինձ `200 գրամ (մեկ բաժակ),
3. սոխ - 1 հատ,
4. մեկ ձու
5. մի քանի մեխակ սխտոր
6. բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ,
7. տոմատի հյութ պղպեղով - 200 մլ,
8. մաղադանոս, սամիթ - մի քանի ճյուղ,
9. աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Լրացրեք ֆիլեը սոխով մսաղացով, ավելացնել ձու, բրինձ, աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել: Ձևավորեք գնդակներ և տեղադրեք նախկինում բուսական յուղով յուղված թխման թերթիկի վրա:

Լոլիկի հյութը խառնել սխտորով, անցել է մամուլով: Ավելացնել 100 մլ զտված ջուր և լցնել կոլոլակ: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում, 35 - 40 րոպե: Ծառայել կոլոլակները որպես առանձին ուտեստ ՝ զարդարելով մանր կտրատած կանաչիով:

Ոչ պակաս հայտնի ուտեստ դիաբետիկների շրջանում, հույն: Դրանք պատրաստվում են աղացած միսից և եռացրած հնդկացորենից, որը խորհուրդ է տրվում հիվանդի սննդակարգում: Հնդկաձավարը հարուստ է բազմաթիվ վիտամիններով և երկաթով: Հնդկացորեն ամեն օր հիանալի պրոֆիլակտիկա է սակավարյունության և ցածր հեմոգլոբինի դեմ:

Հույնի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 400 գրամ,
• հնդկացորեն - 150 գրամ,
• մեկ ձու
• երեք մեխակ սխտոր,
• աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Եռացրած հնդկացորենը աղած ջրի մեջ մինչև թանձր և զով: Անցեք ֆիլեը մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով: Լրացրեք մամուլով անցած աղացած ձուն, հնդկացորենը և սխտորը: Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար:

Ձևավորեք կոտլետներ և տապակեք երկու կողմերից `կափարիչի տակ չափավոր ջերմությունից, բուսական յուղի նվազագույն քանակով; անհրաժեշտության դեպքում ջուրը կարող է ավելացվել: Lunchաշի կամ ընթրիքի համար կարող եք ուտել երկու կոլոլակ ՝ դրանք լրացնելով կողային ուտեստով:

Ձկան տորթեր

Ձկան տորթեր պատրաստում են ձկան ցածր յուղայնությամբ սորտերից: Այն պետք է մաքրվի միջատներից և ոսկորներից: Եթե ​​աղ կամ ձկով ավելացրեք կաթ կամ սերուցք, ապա կոտլետները կդառնան ավելի համեղ:

Որպես դիաբետիկների լրացուցիչ բաղադրիչ ՝ կարող եք օգտագործել տարեկանի ալյուր կամ տարեկանի հացահատիկի մի քանի կտոր: Ձկնամթերքի դասական բաղադրատոմսը ներառում է ճարպաթթու, բայց դիաբետիկների համար այն արգելված է բարձր GI- ի շնորհիվ:

Շաքարային դիաբետի համար ձկան տորթեր պետք է լինեն շաբաթական դիետայում, մի քանի անգամ: Նման համեմունքները կարելի է պատրաստել կրեմով ջեռոցում, շոգեխաշել և շոգեխաշել կաթսայի մեջ:

Հետևյալ բաղադրիչները անհրաժեշտ են երեք սպասում.

1. փոշոտի մեկ դիակ `250 - 300 գրամ,
2. երկու կտոր տարեկանի հաց `35 - 40 գրամ,
3. մեկ ձու
4. մի քանի մեխակ սխտոր
5. 2.5% ճարպ պարունակող կաթ `70 մլ,
6. աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Մաքուր ձկները միջատներից և ոսկորներից առանձնացրեք, խառնեք բլենդերի մեջ: Ներծծում է տարեկանի հացը տաք ջրի մեջ 3 - 5 րոպե, քամել ջուրը և մանրացնել այն բլենդերի կամ մսաղացների մեջ: Ավելացնել ձու, սխտոր, անցել մամուլով, կաթ: Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար:

Կառուցեք մանր կտորից աղացած միսից և տապակեք երկու կողմերում չափավոր ջերմության վրա, կափարիչի տակ, բուսական յուղի հավելումով:

Դուք կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը ջեռոցում կոտլետներ պատրաստելու համար: Որպեսզի դա անենք, կարկանդակները դրեք թիթեղով բարձր կողմերով, յուղված բուսական յուղով:

Լցնել ամբողջ սերուցքը 10% ճարպով (մոտ 150 մլ), թխել 180 C ջերմաստիճանում, 25 րոպե:

Կոտլետների համար կողմնակի ճաշատեսակներ

Կոտլետների համար կողմնակի ճաշատեսակները կարող են լինել ինչպես հացահատիկային, այնպես էլ բանջարեղեն: Սկզբից պետք է հաշվի առնել շիլաները, դրանցից ո՞ր քանակությամբ և ինչ քանակությամբ է թույլատրվում առաջին և երկրորդ տիպի շաքարախտը և ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք:

Դիաբետիկ շիլան եփվում է ջրի մեջ, առանց կարագ ավելացնելու: Չնայած նավթը միջինում ունի GI (51 PIECES), բայց դրա կալորիականությունը բավականին բարձր է: Սա արգելք է դնում այս դիաբետիկ սննդի վրա:

Շատ հիվանդների համար շիլա բաղադրատոմսը պետք է պարունակի յուղ, քանի որ առանց դրա կերակրատեսակը կդառնա «չոր»: Կարագի այլընտրանք կարող է լինել զտված բուսական յուղ, օրինակ `ձիթապտղի կամ կտավատի կտոր: Նրանք ունեն շատ ցածր կալորիականություն:

Շաքարախտի դեպքում կարող են սպառվել հետևյալ հացահատիկները.

• հնդկացորեն
• մարգարիտ գարի
• շագանակագույն բրինձ
• գարու ձավարեղեն
• կորեկ
• Կոշտ ալյուրի մակարոնեղեն (ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ):

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել հնդկացորենին և գարին: Այս հացահատիկները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Գարու շիլան ունի 22 միավորի ցածր GI, իսկ հնդկաձավարի շիլան ունի 50 միավոր:

Բարդ բանջարեղենի կողային ուտեստներ

Բանջարեղենը պետք է ներկա լինի հիվանդի ամենօրյա սննդակարգում ՝ և՛ թարմ (աղցաններ), և՛ որպես բարդ կողմնակի ճաշատեսակներ: Նրանք կարող են թխել ջեռոցում, եփել վառարանով և դանդաղ կաթսայում:

Gածր GI- ով ցածր բանջարեղենի ընտրությունը բավականին ընդարձակ է: Դուք կարող եք դրանք համատեղել ըստ անձնական ճաշակի նախասիրությունների: Պարզապես բանջարեղենը մի բերեք կարտոֆիլի պյուրեների հետևողականությանը, քանի որ դրանք «կկորցնեն» օգտակար մանրաթելը, ինչը համապատասխանաբար կբարձրացնի նրանց GI- ն:

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ծանոթ բանջարեղենային ուտեստների համը `շնորհիվ թարմ և չորացրած խոտաբույսերի` մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, օրեգանո: Բուսական համալիր կողային ուտեստները կարող են մատուցվել մսամթերքով, ինչպես նաև լիարժեք նախաճաշ կամ ընթրիք:

Gածր GI բանջարեղեն, մինչև 50 ՆԱԽԱԳԻԾ.

1. սոխ
2. սխտոր
3. սմբուկ
4. կաղամբ - բոլոր տեսակի,
5. դդմիկ
6. լոլիկ
7. պղպեղ `կանաչ, կարմիր, քաղցր,
8. ոլոռ - թարմ և չորացրած,
9. ոսպը
10. ցուկկինի:

Հետևյալը դիաբետիկների համար ամենաօգտակար կողմնակի կերակրատեսակները են, ովքեր դրանց պատրաստման համար շատ ժամանակ չեն պահանջի:

Բուսական ratatouille- ը կարելի է պատրաստել ինչպես դանդաղ կաթսայում, այնպես էլ ջեռոցում: Կպահանջվի.

• սմբուկ - 1 հատ,
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ.,
• երկու միջին լոլիկ
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ,
• տոմատի հյութ պղպեղով - 150 մլ,
• մի քանի մեխակ սխտոր
• մաղադանոս, սամիթ - մի քանի ճյուղ,
• աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Կտրեք սմբուկը և լոլիկը օղակների մեջ, կեղևից հանեք պղպեղը միջուկից և կտրեք մեծ շերտերով: Ձեթով յուղով յուղեք բարձր կողմերը և բանջարեղենը մի շրջանակի մեջ դասավորեք ՝ միմյանց միջև փոխելով: Լոլիկի հյութը, որը խառնվում է սխտորով և թակած խոտաբույսերով, անցնում է մամուլով, լցնել բանջարեղենը:

Եփեք դանդաղ կաթսայում «թխելու» ռեժիմով ՝ 45 րոպե: Եթե ​​Ratatouille- ը թխում է ջեռոցում, ապա այն պետք է նախապես տաքացվի մինչև 180 ° C ջերմաստիճան, իսկ բանջարեղենը եփեք 35 րոպե:

Նման բուսական ուտեստը հիանալի կողային ուտեստ կլինի կոլոլակներից:

Բացի արտադրանքի իրավասու ընտրությունից, չպետք է մոռանալ շաքարային դիաբետի սննդի սկզբունքների մասին, որոնք նաև օգնում են վերահսկել արյան շաքարի մակարդակը: Հիմնականը կարելի է առանձնացնել.

1. Մի սովեք և մի չափազանցեք
2. խմեք առնվազն երկու լիտր հեղուկ,
3. բացառել ճարպային և տապակած կերակուրները դիետայից,
4. ամենօրյա վարժության թերապիա,
5. մի խմեք ալկոհոլ
6. մի ծխեք
7. հավատարիմ մնացեք էնդոկրինոլոգի բոլոր առաջարկություններին:

Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութը ներկայացնում է բուսական կոտլետների բաղադրատոմսը:

Գազար կոտլետներ

Գազար կոտլետներ Բաղադրությունը 1 կգ գազար, 1/2 բաժակ սոլինա, 1/2 բաժակ հացաթուխներ, 1/2 բաժակ ջուր, 1 թեյի գդալ շաքար, 4 tbsp ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ համտեսել Պատրաստման եղանակը Գազարը կեղևավորեք, կտրեք շերտերով, տապակի մեջ դնել, լցնել

Գազար կոտլետներ

Գազար կոտլետներ 800 գ գազար, 60 գ կարագ, 1/2 tbsp. սեմոլինա, 1 ձու, 3/4 tbsp. կաթ, 200 գ կաթնաշոռ, 1/2 tbsp. հացաթուխներ, 1 tbsp. թթվասեր, աղ `համտեսել.Մանր կտրատած գազարը շերտերով կամ քերել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել կաթը,

ՔԱՐՏՈՒԿՆԵՐ

ՔԱՐՏՈՒԿՆԵՐ

Գազար կոտլետներ

Գազար կոտլետներ Բաղադրությունը 1 կգ գազար, 1/2 բաժակ սոլինա, 1/2 բաժակ հացաթուխներ, 1/2 բաժակ ջուր, 1 թեյի գդալ շաքար, 4 tbsp ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ համտեսել Պատրաստման եղանակը Գազարը կեղևավորեք, կտրեք շերտերով, տապակի մեջ դնել, լցնել

Գազար կոտլետներ

Գազար կոտլետներ 800 գ գազար, 60 գ կարագ, 1/2 tbsp. սեմոլինա, 1 ձու, 3/4 tbsp. կաթ, 200 գ կաթնաշոռ, 1/2 tbsp. հացաթուխներ, 1 tbsp. թթվասեր, աղ `համտեսել.Մանր կտրատած գազարը շերտերով կամ քերել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել կաթը,

Գազար կոտլետներ

Գազար կոտլետներ 4: Արվեստ ճաշի գդալ սոյայի ալյուր, 6 tbsp. ճաշի գդալ կաթ, 6 գազար, 1 ձվի սպիտակ, 6 թեյի գդալ բուսական յուղ, 3 թեյի գդալ ցորենի ալյուր, 3 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ թթվասեր, մի պտղունց աղ. Նյութի մանր թակած գազար կաթը մինչև թանձր, հովանա, ավելացրեք աղ, շաքարավազ,

Գազար կոտլետներ

Գազարով կոտլետներ Կեղևավորված և լվացված գազարները բարակ կտրված են շերտերի մեջ, դնել տապակի մեջ, լցնել տաք կաթ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ: գդալ կարագը, շաքարավազն ու աղը համտեսել, ծածկել և եփ գալ մինչև եփեք ցածր ջերմության վրա, խառնելով, որպեսզի չայրվի: Երբ կլինի գազար

Գազար կոտլետներ

Գազար կոտլետներ Նրբորեն կեղևավորված և լվացված գազարները կտորների կամ ծղոտների մեջ դնել, դնել կրկնակի կաթսայի մեջ, լցնել տաք կաթ, ավելացնել մի ճաշի գդալ կարագ, շաքար, աղ, ծածկել և եփ գալ մինչև եփեք միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, այնպես որ գազարները չթողնեն:

ՔԱՐՏՈՒԿՆԵՐ

ԳԵՂԵ CԿՈՒՏ ՔԱՂԱՔՆԵՐ 2 միջին գազար, 1 tbsp. գդալ կաթ, 1 tbsp. գդալ բուսական յուղ, 15 գ ալյուր, 1 ձու, 10 գ հացաթուխներ, աղ Լվացեք գազարը, կեղևը, կտրատեք կտորների, աղի և շոգեխաշած կաթի և կարագի խառնուրդի մեջ մինչև փափուկ: Զգուշորեն ծնկի եկեք (որպեսզի չթվա

Գազար կոտլետներ

Գազար կոտլետներ 800 գ գազար, 60 գ կարագ, 1/2 tbsp. սեմոլինա, 1 ձու, 3/4 tbsp. կաթ, 200 գ կաթնաշոռ, 1/2 tbsp. հացաթուխներ, 1 tbsp. թթվասեր, աղ `համտեսել.Մանր կտրատած գազարը շերտերով կամ քերել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել կաթը,

Գազար կոտլետներ

Գազար կոտլետներ 4: Արվեստ ճաշի գդալ սոյայի ալյուր, 6 tbsp. ճաշի գդալ կաթ, 6 գազար, 1 ձվի սպիտակ, 6 թեյի գդալ բուսական յուղ, 3 թեյի գդալ ցորենի ալյուր, 3 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ թթվասեր, մի պտղունց աղ. Նյութի մանր թակած գազար կաթը մինչև թանձր, հովանա, ավելացրեք աղ, շաքարավազ,

Գազար կոտլետներ

Գազարով կոտլետներ Կեղևավորված և լվացված գազարները բարակ կտրված են շերտերի մեջ, դնել տապակի մեջ, լցնել տաք կաթ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ: գդալ կարագը, շաքարավազն ու աղը համտեսել, ծածկել և եփ գալ մինչև եփեք ցածր ջերմության վրա, խառնելով, որպեսզի չայրվի: Երբ կլինի գազար

Գազար կոտլետներ

Գազար կոտլետներ Նրբորեն կեղևավորված և լվացված գազարները կտորների կամ ծղոտների մեջ դնել, դնել կրկնակի կաթսայի մեջ, լցնել տաք կաթ, ավելացնել մի ճաշի գդալ կարագ, շաքար, աղ, ծածկել և եփ գալ մինչև եփեք միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, այնպես որ գազարները չթողնեն:

ՔԱՐՏՈՒԿՆԵՐ

ԳԵՂԵ CԿՈՒՏ ՔԱՂԱՔՆԵՐ 2 միջին գազար, 1 tbsp. գդալ կաթ, 1 tbsp. գդալ բուսական յուղ, 15 գ ալյուր, 1 ձու, 10 գ հացաթուխներ, աղ Լվացեք գազարը, կեղևը, կտրատեք կտորների, աղի և շոգեխաշած կաթի և կարագի խառնուրդի մեջ մինչև փափուկ: Զգուշորեն ծնկի եկեք (որպեսզի չթվա

426. ԳԵՂԵ CԿԱԿԱՆ ԾԱՂԻԿՆԵՐ

426. ԳԵՂԵ CԿԱԿԱՆ ԿԱUTՈՒՅՆԵՐ 10 հատ. գազար, 3 խնձոր,? 1 բաժակ սոխոլան, 1 ձու,? բաժակ կոտրիչ կամ ալյուր, շաքար, աղ, 1 tbsp. մի գդալ կարագ կամ մարգարին, 2 բաժակ կաթնային սոուս.Գազար և խնձոր քերել կոպիտ (ճակնդեղի ճարպի վրա), դնել մի կաթսա, լցնել մի քիչ ջուր

Ինչն է ավելի լավ պատրաստել կոտլետներ

Մսի կոտլետները պետք է պատրաստվեն աղացած միսից, պատրաստվեն ինքնուրույն և առանց կենդանիների ճարպ ավելացնելու: Աղացած մսի մեջ առկա է ոչ միայն միս, այլև մաշկը, յուղը և այլ բաղադրիչները: Տնային աղալը կստացվի ավելի քիչ յուղոտ, քան ձեռք բերվածը: Եվ սա հենց անհրաժեշտ է շաքարախտը:

Սպիտակ բրնձի փոխարեն, շագանակագույն միսը պետք է ավելացվի կոլոլակներին ՝ անպտուղ, քանի որ սպիտակ բրնձի գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) կազմում է 70 միավոր, իսկ շագանակագույնը ՝ 55: Մի փոքր ավելի շատ ժամանակ պետք է ծախսվի նման կոլոլակ պատրաստելու վրա: Եվ դրանցից առավելությունները մարմնի համար ավելի շատ կլինեն: Նրանք ավելի վատ համ չեն ունենա, քան սպիտակ բրնձով:

Դասական բաղադրատոմսերը պահանջում են տապակած կոլոլակ: Սա օգտակար չէ շաքարախտի համար:Կոտլետների ջերմային բուժման մեթոդներից ընտրելու համար արժե ընտրել գոլորշի, շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա կամ ջեռոցում թխել: Խոհարարության նման ընտրանքները համարվում են առավել օգտակար և խնայողություններ օգտակար բաղադրիչների պահպանման հետ:

Կոտլետների պատրաստման համար բաղադրատոմսեր օգտագործելով, արժե ընտրել ոչ ճարպային սորտերի միս և ձուկ.

• հավի, հորթի, կովի, հնդկահավի, նապաստակի, հավի լյարդի և տավարի լյարդի միս,
• ձկների ճոճանակ պերճ, խաչիական կարպ, փոթորկ, պերճ:

Կոտլետների վրա թույլատրվում է ավելացնել հետևյալ բաղադրիչները.

• աղեղ
• սխտոր
• ձու (առավելագույնը 1 օր),
• մի քանի կտոր տարեկանի հաց,
• տարեկանի ալյուր
• ոչ ճարպային կաթ և սերուցք (մինչև 10% ճարպ պարունակություն),
• կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ,
• շագանակագույն բրինձ

Ձկան կոտլետներ

Դասական ձկան տորթեր: Կոտլետների 4 սպասք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 400 գրամ փոշոտ ֆիլե, 3 կտոր տարեկանի հաց, ձու, 2 մեխակ սխտոր, կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ:

Ձկան ֆիլեը մանրացրեք աղացած միսով: Ավելացնել թակած տարեկանի հաց, նախկինում մի քանի րոպե ջրի մեջ ներծծված: Դրեք աղացած ձուն, կաթը, քերած սխտորը, սեզոնը աղով և պղպեղով: Գոլորշի կոտլետներ կամ թխել ջեռոցում: Վառարան ուղարկելուց առաջ լցնել ոչ ճարպային կրեմ: Թխել 25-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Մեքսիկական ձկան կոտլետներ: 500 գրամ կոկոսի լյարդ, սոխ, մեկ մեխակ սխտոր, 4 կտոր տարեկանի հաց, 1 չիլի պղպեղ, կիլանտրո մի փունջ, ձու, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մի պտղունց դարչին, աղացած մեխակ և կարտոֆիլ սերմ:

Թակած սոխը և սխտորը տապակի մեջ փոխանցեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Ավելացնել դարչին, անանուխ սերմեր և մեխակ: Խառնել կոկոսի լյարդը: Մանրացված հացի մեկ երրորդը համեմունքներով տապակած սոխին ավելացնել: Չիլի և կիլանտրո: Խառնել պյուրեով ձուկը սոխով, պղպեղով, ձվով, կիսով չափ թակած cilantro- ով, կիտրոնի հյութով և աղով: Մնացած հացից և կիլանտրոյից պատրաստեք տապակած կոտլետներ: Տապակել կոտլետները ցածր ջերմության վրա կամ թխել ջեռոցում:

Steamed fishcakes. 300 գրամ ցածր յուղայնությամբ սպիտակ ձկան ֆիլե, 3 կարտոֆիլ, սոխ, գազար, ձու:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները մսաղացով, աղով ավելացնել և ավելացնել ձուն: Աղացած միսը բաժանել կոտլետների: 20 րոպե եփեք ձկան տորթերը կամ եփ գալ կաթսայի մեջ: Մատուցելիս լցնել կարկանդակները կարագով:

Սպիտակ և կարմիր ձկների կոտլետներ սպանախով: 250 գրամ մորթուց և սաղմոնի, 200 գրամ սպանախի, 1 ճյուղի, կանաչ սոխի փունջ, 1 ձվի սպիտակուցի, ուրցի 2 հացահատիկի, 20 գրամ տարեկանի ալյուրի, մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի, կես բաժակ ձկան պաշարների, մի թեյի գդալ մանանեխի, մի պտղունց կարրի:

Մանրացրեք ձկան ֆիլեը: Աղացած միսին ավելացնել աղացած սոխ և սպանախ, ձվի սպիտակ, մանանեխ, մանրացված ուրց, curry: Աղ, պղպեղ: Գլորում են կոլոլակները ալյուրում թեթևակի տապակել: Այնուհետև ուղարկեք ջեռոցում թխելու համար 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում, նախապես լցրեք կարկանդակները ձկան արգանակով:

Բուսական կոտլետներ

Բուսական կոտլետներ: 2 կարտոֆիլ, 3 գազար, 2 ճակնդեղ, սոխ, 2 ճաշի գդալ սեմոլին, 50 գրամ սալորաչիր, 10 գրամ քնջութի սերմ, տաք ջուր:

Կարտոֆիլը եփեք կեղևով և կտրատեք: Մանրացրեք գազարն ու ճակնդեղը և քամեք հյութը: Սոխը կտրատել: Բանջարեղենին ավելացնել եռացրած սեմինա և թակած սալորաչիր, խառնել: Ձևավորված համեմունքները ցանել քնջութի սերմերով: Գոլորշի կոտլետներ 25 րոպե: Մատուցելիս լցնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

Թխած բանջարեղենի կոտլետներ: Կես ցուկկինի, կարտոֆիլ, զանգի պղպեղ և սոխ, գազար, սխտոր մեխակ, ձու, 3 ճաշի գդալ տարեկանի ալյուր, 30 գրամ կոշտ պանիր, կանաչի:

Մանրացրած կարտոֆիլը, գազարն ու ցուկկինը, սեղմելով հյութը: Մաղադանոսով մանրացրեք սխտորը, սոխը, պղպեղը և սամիթը: Խառնել բոլոր բանջարեղենը, աղը և պղպեղը: Ավելացնել ալյուր, ծեծված ձու և քերած պանիր: Բանջարեղենի զանգվածը բաժանեք կոտլետների մեջ և յուղաներկով լցրեք: Թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Կարտոֆիլի կոտլետներ: 5 կարտոֆիլ, 100 գրամ ցորենի թեփ, կես բաժակ կաթ, 50 գրամ կարագ, ձու:

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, զովացրեք և մանրացրեք մսաղացով: 15 րոպե թրջեք ճյուղը կաթի մեջ, ապա խառնեք կարտոֆիլի, ձվի և կարագի հետ: Խառնել զանգվածը և ձևավորել կոտլետներ: Գլորում են թեփը և թխում ջեռոցում կամ թեթև տապակում բուսական յուղի բարակ շերտով:

Լոբի կոտլետներ: 2 բաժակ լոբի, 2 կարտոֆիլ, սոխ, 2 ձու, հացաթուխ կամ ալյուր:

Ներծծում լոբի 6 ժամ, ապա եփեք և մանրացրեք մսաղացով: Նաև կարտոֆիլը եռացրեք նրանց համազգեստով և անցեք մսաղացով: Անցեք սոխը: Կարտոֆիլի և լոբու խառնուրդին ավելացնել սոխ և ձու: Պղպեղ և աղ: Պատրաստեք կոտլետներ, գլորում ալյուրով կամ հացաթխումներով և ուղարկեք թավայի մեջ `ջեռոցում տապակելու կամ թխելու համար:

Ինչը համատեղել կոտլետների սորտերը

Դիետիկ կոտլետների բաղադրատոմսերը պետք է համակցված լինեն ներդաշնակ կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Դուք կարող եք պատրաստել կողմնակի կերակրատեսակ կոտլետների համար հացահատիկային կամ բանջարեղենային ուտեստներից: Բայց ոչ բոլոր հացահատիկայինները թույլատրված են ուտել շաքարախտով: Նման երկրորդ դասընթացների ընտրությունը և պատրաստումը պետք է ուշադիր վերաբերվեն: Հացահատիկները համարվում են հարմար դիաբետիկների համար.

• հնդկացորեն
• մարգարիտ գարի
• վարսակի ալյուր
• գարի
• կորեկ
• եգիպտացորեն
• շագանակագույն կամ չմաքրված բրինձ
• դիմացկուն ցորենի մակարոնեղեն (բայց շաբաթական մեկ անգամից ավելին մի կերեք):

Մի ավելացրեք կարագը հացահատիկային կուլտուրաների մեջ, քանի որ դա բարձր կալորիականություն է դիաբետիկների համար: Փոխարինեք բանջարեղենով:

Նաև բանջարեղենի աղցանները կամ խորտիկները հիանալի կողային ուտեստ կլինեն դիետիկ կոտլետների համար: Թխել բանջարեղենը, շոգեխաշել կամ թարմ ուտել: Անկալի է բանջարեղենի պյուրեով չմշակել, քանի որ օգտակար կոպիտ կեղևը կկորչի և արտադրանքի GI- ն ավելանա:

Օգտագործեք բանջարեղեն կողմնակի ճաշատեսակների համար ցածր GI- ով (ոչ ավելի, քան 50 միավոր).

• Լոլիկ
• վարունգ
• պղպեղ
• սմբուկ
• բոլոր տեսակի կաղամբ,
• թարմ ոլոռ
• ոսպը
• աղեղ
• սխտոր
• բողկ
• գազար տերևներ
• ծնեբեկ
• սպանախ

Շաքարախտով տառապող մարդկանց սննդակարգը բաղկացած է խիստ և դիետիկ մենյուից: Թույլատրվում է սպառել ցածր GI պարունակությամբ ապրանքներ: Դրանք ներառում են միս, ձուկ, բանջարեղեն: Այս մթերքները լավ են ուտում ինչպես առանձին, այնպես էլ որպես թույլատրելի ուտեստների մաս: Կենդանիների և ձկների միսից կարող եք համեղ և առողջ սնունդ պատրաստել, ներառյալ դիետիկ կոտլետները: Բանջարեղենը կոտլետների համար որպես հիանալի կողային ուտեստ կծառայի: Պատշաճ ընտրված բաղադրատոմսերը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել խիստ դիետան: Այլապես ինչպես կարելի է պատրաստել դիետիկ կոտլետներ, տես ստորև ներկայացված տեսանյութը:

Ընդհանուր ուղեցույցներ շաքարախտով կոլոլակներով

Դասական տիպը ներառում է աղացած միսից պատրաստված կոտլետներ: Բայց հիշեք, որ պատրաստի տեսքով աղացած միս գնելը խորհուրդ չի տրվում: Ի վերջո, ոչ ոք չգիտի, թե ինչպիսի միս և դրա մասերը դրվում են աղացած միս: Հետևաբար դա արեք ինքներդ:

Միսը պետք է ընտրվի ուշադիր, հատկապես 1-ին տիպի շաքարախտի դեպքում, որտեղ կան խիստ արգելքներ ճարպային սորտերի վերաբերյալ: Պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ խոզի միսը չպետք է հրաժարվի, քանի որ այն պարունակում է ցնցող քանակությամբ վիտամին B1, ցինկ և մագնեզիում: Միայն այս դեպքում վերցրեք մսի կտորներ, որոնք ընդհանրապես չեն պարունակում ճարպ և ​​ճարպ: Նույնը վերաբերում է ձկնամթերքին ՝ դրանք չպետք է լինեն յուղոտ:

Իրենց ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար խորհուրդ է տրվում նաև դիաբետիկների պատրաստել բուսական կոտլետներ, որոնք ունեն սննդանյութերի մեծ պարունակություն: Եվ դրանցից ոմանք գրեթե անհնար է տարբերակել մսի անալոգներից: Բուսական ուտեստների համար օգտագործեք ոչ միայն բանջարեղենը, այլև հացահատիկը, լոբին:

Ինչից կարող եք պատրաստել կոտլետներ:

Աղացած միսին կարելի է ավելացնել հետևյալ ապրանքները.

• սոխ, սխտոր,
• ձու (օրական 1-ից ոչ ավելի),
• տարեկանի հաց և ալյուր
• կաթ (ճարպի պարունակությունը `մինչև 1%),
• թարմ խոտաբույսեր (սոխի փետուրներ, սամիթ, մաղադանոս),
• հնդկացորեն:

Հիմնական բաղադրիչի համար `աղացած միս, դուք պետք է ընտրեք նիհար միս և ձուկ.

• թռչնաբուծական միս (հավ, հնդկահավ),
• կենդանական միս (հորթի / տավարի),
• լյարդ (տավարի միս, հավ),
• ձուկ (պերճ, պոլոկ, խաչիական կարպ, պիկե պերճ):

Խոհարարության մեթոդները

Սովորական ձևով պատրաստված կոտլետները, այսինքն `յուղով կամ ճարպով, վնասակար են դիաբետիկ հիվանդի համար: Հետևաբար, ջերմային մշակման գործընթացով եփած կոլոլակները համարվում են լավագույն տարբերակը: Խոհարարական կոտլետների մի քանի տեսակներ կան, որոնք հարմար են դիաբետիկների օգտագործմամբ.

• եփում են գոլորշու բաղնիքում,
• մարել միկրոալիքային վառարանում կամ բազմամշակման մեջ,
• ջեռոցում թխելը, առանց յուղի և ճարպի օգտագործման:

Խոհարարության այս մեթոդներում բուսական յուղ չի օգտագործվում, հետևաբար, կոլոլակները համարվում են դիետիկ և հարմար են շաքարախտով հիվանդների համար: Հատկությունն այն է, որ եթե կոտլետները չեն տապակվում, ապա դրանցում պահվում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և սննդանյութեր:

Համաշխարհային բաղադրատոմսեր դիաբետիկ կոտլետների համար

Կոտլետներ աղացած միս:

1. 1. Գոլորշիով տավարի կոտլետներ: Բաղադրությունը `աղացած տավարի միս` 400 գրամ, տարեկանի հաց `3 կտոր, տարեկանի ալյուր` 3 ճաշի գդալ, ցածր յուղայնությամբ կաթ `0,5 լիտր, հում ձու` 1 հատ, կարագ `30 գրամ, կանաչի, քերած պանիր (մի փոքր):
      Պատրաստման եղանակ. Նախապես թակած տավարի միսը տեղափոխեք խորը ափսեի մեջ (այն կարելի է խորովել խորովածով կամ դանակով թակած), այնտեղ ավելացնել թակած հաց (հացը կարող է ներծծվել կաթով), ծեծել ձուն: Դրանից հետո աղը լցնել և ավելացնել աղացած պղպեղ: Բոլոր ապրանքները ավելացնելուց հետո մանրակրկիտ խառնեք և թողեք 30 րոպե: Որպեսզի զանգվածը եղանակային եղանակից տաքանա, ծածկեք այն կպչուն թաղանթով կամ կափարիչով:
      Երբ լոռամրգի ժամանակն անցավ, կպչեք կոլոլակները և դրանք չորացրեք ալյուրով: Տեղափոխեք կրկնակի կաթսա, իսկ մինչ կարկանդակները եփում են, պատրաստեք կաթի սոուս: Լցնել կաթը, ալյուրը նախապես տաքացված սկուտեղի մեջ և ավելացնել կարագը: Եփեք ցածր ջերմության վրա, մանրակրկիտ խառնելով: Կիսաֆաբրիկատնով պատրաստված կոտլետները փոխանցեք սոուսով և դրեք ջեռոցում թխելու համար: 10 րոպե հետո հեռացրեք ափսեը և շաղ տալ պանրով և խոտաբույսերով: Ուղարկեք ջեռոցը, որպեսզի պանիրը հալվի:
   2. Թակած միս և հավի կոտլետներ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է `250 գրամ հավի ֆիլե և նույն քանակությամբ հորթի միս, միջին չափի սոխ - 2 կտոր, տարեկանի ալյուր - 1-2 ճաշի գդալ, ձու - 1 կտոր, հացահատիկի հացից պատրաստված հացաթուխներ:
      Մենք սկսում ենք պատրաստել. Նուրբ կտրատել հավի և հորթի միսը: Թակած միսը համարվում է ավելի հյութալի, քան աղացած միս սրճաղացով: Ձուն ավելացնել աղացած միսին: Աղը և պղպեղը `համտեսելու համար, լավ խառնել: Կտորելու համար ավելացնել թակած սոխը և մի քանի ճաշի գդալ ալյուր: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն: Preheated տապակի մեջ, մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ ավելացնելով, ստացված աղալը գդալով տարածեք: Թեթև տապակել այնպես, որ բոլոր բաղադրիչները առգրավեն, իսկ հետո շոգեխաշեք կափարիչի տակ եղած պարկերը ցածր ջերմության վրա, մինչև եփեք:
   3. Հավի ֆիլե կոտլետներ լոլիկով և պապրիկայով: Ձեզ հարկավոր է 400 գ սպիտակ հավի միս, սոխ, ձու, սխտոր համտեսել, 2 լոլիկ, 1 քաղցր պղպեղ (պապրիկա), խոտաբույսեր:
      Պատրաստում. Շոգեխաշած լոլիկ և պղպեղ պղպեղ (առանց մաշկի) շոգեխաշած տապակի մեջ: Միսը, սոխը և սխտորը պտտեք մսաղացով, արդյունքում ստացված զանգվածին ավելացրեք ձուն, շոգեխաշած բանջարեղենը և համեմունքները: Խառնել խառնուրդը և նորաձևության կոտլետները: Theաշատեսակը պետք է եփվի առնվազն 30-40 րոպե ջեռոցում: Առավելագույն ջերմաստիճանը պետք է հասնի 180 աստիճանի:

1. Հավի կոտլետներ հնդկաձավարով: Եփեք մի բաժակ հնդկացորեն: Մինչ շիլան սառչում է, մսաղացով մանրացրեք ֆիլեը, սոխը և սխտորը: Արդյունքում ստացված զանգվածի մեջ դնել հում ձու, պղպեղ և ավելացնել աղ: Դրանից հետո մենք աղացած միսը լցնում ենք հնդկացորենի շիլա և խառնել: Կտրտած բշտիկները տեղափոխեք կրկնակի կաթսա: Մատուցելուց առաջ կոտլետները կարելի է շաղ տալ մաղադանոսով և սամիթով:

Թակած սոխը տեղադրվում է վերջում: Այն ընդհատում է համի ծիլերը, այնպես որ աղացածը կարող է աղել:

Կոտլետներ աղացած ձուկ:

1. Pollock կոտլետներ: Բաղադրությունը `փոշոտ - 400 գ, կաթնանուշով հացահատիկի հացը` 100 գ, ձու, սխտոր - 2 մեխակ:
   Կլպեք ձկան ֆիլեը փոքր սերմերից և մանրացրեք մսաղացով, ավելացրեք կաթն ու կաթնային զանգվածը և ձուն: Խառնել մանրակրկիտորեն և ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, սեզոնը աղով և պղպեղով: Եթե ​​զանգվածը չափազանց խիտ է, մի քիչ կաթ ավելացրեք: Ավելացնել համեմունքներ և դնել թխման թերթիկի վրա: Կոտլետները թխում են 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե:
2. Լյարդի կոտլետներ: Կես կիլոգրամ կոդով լյարդը խառնվում է բլենդերի, աղի և պղպեղի հետ: Թողեք 10 րոպե: Այս պահին, տապակի մեջ ավելացնել թեթև մանր կտրատած սոխը և սխտորը (2 մեխակ), ավելացված կարագով: Սեզոնը համեմունքներով: Այն կարող է լինել կարտոֆիլ, դարչին և մեխակ: Չիլ և կիլանտրո, խառնել սոխով: Մի փոքր զովացրեք տապակը և լցնել ձկան զանգվածի մեջ: Ծեծել ձուն և ավելացնել 20 գրամ կիտրոնի հյութ: Պատրաստեք տարեկանի հացաթուխներ: Լցնել թակած cilantro- ն հացաթխման մեջ: Կույր կոտլետները չոր խառնուրդով ընկղմելով: Տապակի մեջ դնել և թխել ջեռոցում 30 րոպե:
3. Գոլորշի կոտլետներ մորթուց: Գեղձը փորոտեք և ազատվեք փոքր ոսկորներից: Ձկան միսը մանրացրեք մսաղացով: Քանի որ մագաղաթը ոսկոր է, պոռնիկը պետք է մի քանի անգամ հալվի: Հաջորդը կտրատեք սոխը (1 հատ մեծ): Ստացված զանգվածին ավելացնել ձու, թակած սամիթ և համեմունքներ: Կոտլետները գլորում են տարեկանի ալյուրով: Տեղադրեք կոլոլակները կրկնակի կաթսայի մեջ և պատրաստեք դրանք 25 րոպե: Մատուցել շոգեխաշած բանջարեղենի հետ:

Կոտլետներ հիմնվելով բանջարեղենի կամ սնկերի վրա:

1. 1. Կոտլետներ սնկով: Թեթև տապակի մեջ տապակել սոխը: Եռացրեք սնկով (400 գրամ) և կտրեք խորանարդի մեջ: Սունկը խառնել սոխով: Թույն խաշած հնդկաձավար (1 բաժակ): Ավելացնել համեմունքներ և ամեն ինչ խառնել բլենդերի հետ մինչև հարթ: Ձևավորեք փոքր կարկանդակներ, գլորում են տարեկանի ալյուրով: Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 15-20 րոպե: Մատուցել տնական սնկով սոուսով:
   2. Վառարանից բուսական կոտլետներ: Բաղադրությունը `ցուկկինի - 1 հատ, կաղամբ - 100 գ, բուլղարական պղպեղ - 2 հատ, սոխ - 1 հատ, սխտոր - 2 ատամ: Ձու - 1 հատ, տարեկանի ալյուր - 3 tbsp. լ., համեմունքներ և խոտաբույսեր:
      Մանրացրեք ցուկկինի, կաղամբ, զանգի պղպեղ, խոտաբույսեր, սոխ և սխտոր: Խառնել բանջարեղենի զանգվածը ավելացված համեմունքներով: Լցնել ալյուրը և ծեծել ձվի մեջ: Աղացած միսը փոխանցեք սիլիկոնե կաղապարների մեջ և դրեք ջեռոցում ՝ նախապես տաքացված մինչև 180 աստիճան:

1. Կաղամբի կոտլետներ: 700 գ կաղամբը պետք է մանր կտրատել և խաշել մինչև պատրաստի կեսը: Թեթև տապակել սոխը կարագի մեջ: Կաղամբը խառնել սոխով, ավելացնել ձվի ձվի դեղնուց և թակած կանաչի: Խառը զանգվածի մեջ դնել 5 ճաշի գդալ տարեկանի ալյուր և մի պտղունց աղ: Ձևավորել կոտլետներ (անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր): Կոտլետները թխում են 20 րոպե:
2. Լոբի կոտլետներ: Ներծծում լոբիները 5-6 ժամ տաք ջրի մեջ, ապա եռացրեք և հունցեք պատառաքաղով: Մանրացրեք սոխը և խոտաբույսերը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ լինել, ավելացնել ձուն և համեմունքները: Յուրաքանչյուր կոտլետ պետք է ցանել տարեկանի ալյուրով: Թխել ջեռոցում preheated է 180 աստիճանով 30 րոպե: Հագնվելու համար կարող եք օգտագործել յուղալի սխտորով սոուս: Դա անել, հալեցնել կարագը և ավելացնել նուրբ թակած սխտոր: Լցնել սոուսը ափսեի վրա:

Դուք ծանոթացաք կոտլետների բաղադրատոմսերին և դրանք շաքարախտով պատրաստելու անվտանգ եղանակներին: Բայց մի մոռացեք նախքան դրանց օգտագործումը խորհրդակցեք ձեր ներկա էնդոկրինոլոգի հետ, որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանը:

Հյութալի տավարի կոտլետներ

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար պատրաստված կոտլետների այս բաղադրատոմսը կարող է յուրացվել նույնիսկ նորաստեղծ խոհարարի կողմից, քանի որ դրանք պատրաստվում են շատ պարզ և արագ: Aաշատեսակի համար ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ կենդանու նիհար միս, ապա կոլոլակները կդառնան հատկապես քնքուշ, համեղ և առողջ:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 20 րոպե

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 5

Բաղադրիչները

• տավարի միս (կամ հորթի) - 0,7 կգ,
• հավի ձու - 2 հատ,
• կարտոֆիլ - 1 հատ,
• սոխ - 50 գ
• տարեկանի հաց - 3 կտոր,
• կաթ 2.5% - 60 մլ,
• սև պղպեղ `համտեսելու համար,
• ծովի աղ `համտեսելու համար
• կանաչի (ցանկացած) - 4 մասնաճյուղ,
• փոքր կոտրիչներ հացաթխման համար - 100 գ:

Քայլ պատրաստել

1. Լվացեք միսը, չորացրեք սրբիչով, ապա մանրացրեք մանր կտորների: Տեղադրեք թակած տավարի միս սրճաղացով և մանրացրեք:
2. Կաթը լցնել մի մեծ ամանի մեջ, հացը քերել դրա մեջ և լավ քսել այն մի ճաշի գդալով, մինչև մածուկը ձեռք բերվի:
3. Կարտոֆիլը վերին շերտից կլպեք, ապա լվացեք: Լամպը հանեք կեղևից, ծծակի տակ լվանալ ջրով: Կտրեք բանջարեղենը մի քանի մասերի և անցեք մսաղացով (կամ մանրացրեք մանր նրբատախտակի վրա):
4. Միավորել կաթի մեջ ներծծած աղացած հացը, ավելացնել թակած բանջարեղենը, ծեծել ձվերը: Դրանից հետո աղը, սեզոնը պղպեղով խառնեք և եռանդով խառնեք: Այնուհետև ծածկեք սպասքը կոտլետների զանգվածով և թողեք կես ժամ:
5. Ժամանակն անցելուց հետո սկսեք քանդակել ցնցումները: Դա անելու համար վերցրեք մի փոքր քանակությամբ մսամթերք (80-90 գ), դրանից գնդիկ կազմեք և երկու կողմերից մի փոքր հարթեցրեք այն: Օգտագործելով նույն սկզբունքը, կազմեք մնացած աշխատանքային մասը: Դուք պետք է դրանք քանդեք ջրի մեջ խոնավացած ձեր ձեռքերով, որպեսզի լցոնումը չփչանա ձեր ափի մեջ:
6. Արդյունքում ստացված կոտլետները պետք է ուշադիր մշակվեն հացաթուխներով, ապա տեղադրվեն կրկնակի կաթսայի մեջ և եփեք քառասունհինգ րոպե:

Կարևոր է. Խորհուրդ չի տրվում խոզի միս ավելացնել աղացած տավարի մսով, քանի որ այս միսը բարձր կալորիականությամբ է, դժվար է մարսել և կարող է բացասաբար ազդել դիաբետիկների առողջության վրա: Խոզի կոտլետներ պատրաստելը ավելի լավ է բժշկի թույլտվությամբ, ընտրելով արտադրանքը նվազագույն ճարպ պարունակությամբ:

Տաք պարկերը թողեք կրկնակի կաթսայի մեջ տասը րոպե, ապա հանեք և տեղադրեք սալերի վրա: Յուրաքանչյուր ծառայությունը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով, ավելացնել կտոր հասած լոլիկ և մատուցել:

Աղացած ձուկ

Երկրորդ տիպի շաքարային դիաբետով խորհուրդ է տրվում շաբաթական մի քանի անգամ ձկների տորթեր ուտել: Թեթև ընթրիքի համար հիանալի լուծում է վառարանում թխած աներևակայելի համեղ կոլոլակները `անուշահոտ յուղալի սոուսով:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 10 րոպե

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 7

Գազարով հիմնված նիհար կոտլետներ

Բանջարեղենից պատրաստված մեկ այլ հետաքրքիր ուտեստ `գազար կոտլետները` 2-րդ տիպի դիաբետիկների բաղադրատոմսը: Բնօրինակ բուժումը պատրաստվում է կաթնաշոռի և չորացրած մրգերի հավելումով, այնուհետև եփվում է դանդաղ կաթսայի մեջ:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6

Համեղ հնդկացորեն սնկով և խոտաբույսերով

Հնդկաձավարից սնկով պատրաստված ճարպային կոտլետները սնկով ավելացմամբ կլրացնեն և օրգանիզմին կտրամադրեն արժեքավոր վիտամիններ և հանքանյութեր: Խորհուրդ է տրվում ուտեստը պատրաստել մուգ գույնի և թարմ շամպինյոններից, սնկից, մեղրով սնկից կամ պիցցեներից պատրաստված բարձրորակ հացահատիկային կերակուրներով, ինչը նրան կտա յուրահատուկ անտառային բույր:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 8

Թակած միս կոտլետներ

Նման բուժումը կարելի է պատրաստել հավից, բայց հնդկահավի միսը լավագույն ընտրությունն է աղացած մսի համար, քանի որ այն գործնականում չի պարունակում ճարպ ՝ մնալով սննդանյութերի աղբյուր: Կոտլետները գայթակղիչ տեսք ունեն, ունեն հիանալի համ և շոգեխաշվում են դանդաղ կաթսայի միջոցով:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6