Ինչ է նատրիումի սախարինը. Շաքարային դիաբետով շաքարինի օգուտներն ու վնասակարությունները

Saccharin (saccharin) առաջին արհեստական շաքարի փոխարինողն է, որը մոտ 300-500 անգամ ավելի քաղցր է, քան հատիկավոր շաքարը: Այն լայնորեն հայտնի է որպես E954 սննդի հավելանյութ և խորհուրդ է տրվում օգտագործել դիաբետիկների կողմից: Բացի այդ, մարդիկ, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը, կարող են օգտագործել քաղցրացնող սախարինը իրենց սննդակարգի համար:

Ինչպե՞ս գտավ աշխարհը սախարինատի փոխարինողի մասին:

Ինչպես ամեն յուրահատուկ, սաչարին պատահականորեն հորինվեց: Դա տեղի է ունեցել դեռևս 1879-ին, Գերմանիայում: Հայտնի քիմիկոս Ֆալբերգը և պրոֆեսոր Ռեմսենը հետազոտություններ են կատարել, որից հետո նրանք մոռացել են ձեռքերը լվանալ և նրանց վրա հայտնաբերել են մի քաղցր համը պարունակող մի նյութ:

Որոշ ժամանակ անց տպագրվեց գիտական հոդված սաքսարինատի սինթեզի վերաբերյալ, և շուտով այն պաշտոնապես արտոնագրվեց: Այս օրվանից սկսվեց շաքարի փոխարինողի ժողովրդականությունը և դրա զանգվածային սպառումը:

Շուտով հաստատվեց, որ նյութը հանելու եղանակը բավականաչափ արդյունավետ չէ, և միայն անցյալ դարի 50-ական թվականներին մշակվեց հատուկ տեխնիկա, որը թույլ տվեց սաքսինի սինթեզը արդյունաբերական մասշտաբով ՝ առավելագույն արդյունքով:

Հիմնական հատկությունները և նյութի օգտագործումը

Saccharin նատրիումը լիովին անիմաստ սպիտակ բյուրեղ է: Այն բավականին քաղցր է և բնութագրվում է հեղուկի վատ լուծելիությամբ և հալման պայմաններում 228 աստիճան ջերմաստիճանում:

Նատրիումի սախարինատ նյութը ի վիճակի չէ ներծծվել մարդու մարմնի կողմից և արտանետվում է դրանից իր անփոփոխ վիճակում: Սա այն է, ինչը թույլ է տալիս մեզ խոսել դրա օգտակար հատկությունների մասին, որոնք օգնում են շաքարային դիաբետով հիվանդներին ավելի լավ ապրել, առանց իրենց ուրանալով քաղցր սնունդ:

Արդեն բազմիցս ապացուցված է, որ սննդի մեջ սախարինի օգտագործումը չի կարող լինել ատամների փափուկ ախտահարումների զարգացման պատճառ, և դրանում չկա կալորիա, որը ավելորդ քաշ է առաջացնում և արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի ցատկում, կան արյան շաքարի բարձրացման նշաններ: Այնուամենայնիվ, կա չհաստատված փաստ, որ այս նյութը նպաստում է քաշի կորստին:

Առնետների վրա կատարված բազմաթիվ փորձեր ցույց են տվել, որ ուղեղը ի վիճակի չէ ձեռք բերել անհրաժեշտ գլյուկոզա մատակարարումը նման շաքարի փոխարինողի միջոցով: Մարդիկ, ովքեր ակտիվորեն օգտագործում են սախարինը, չեն կարող բավարարվել նույնիսկ հաջորդ կերակուրից հետո: Նրանք չեն դադարում շարունակել սովի զգացումը, ինչը չափազանց գերաճ է առաջացնում:

Որտեղ և ինչպես է օգտագործվում սախարինատը:

Եթե մենք խոսում ենք սախարինատի մաքուր ձևի մասին, ապա այդպիսի պետություններում այն դառը մետաղական համ ունի: Այդ պատճառով նյութը օգտագործվում է միայն դրա հիման վրա խառնուրդների մեջ: Ահա այն սննդատեսակների ցանկը, որոնք պարունակում են E954:

մաստակ
ակնթարթային հյութեր
սոդայի մեծ մասը անբնական համեմունքներով,
ակնթարթային նախաճաշեր
ապրանքներ դիաբետիկների համար,
կաթնամթերք
հրուշակեղեն և հացաբուլկեղեն:

Saccharin- ը գտավ իր կիրառումը նաև կոսմետոլոգիայում, քանի որ հենց նա է, ով հիմքում է շատ ատամի մածուկներ: Դեղատունը դրանից առաջացնում է հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ դեղեր: Հատկանշական է, որ արդյունաբերությունն այդ նյութը օգտագործում է նաև իր նպատակներով: Նրա շնորհիվ հնարավոր եղավ արտադրել մեքենայական սոսինձ, ռետինե և պատճենահանող մեքենաներ:

Ինչպե՞ս է սախարինատը ազդում մարդու և նրա մարմնի վրա:

XX դարի գրեթե ամբողջ երկրորդ կեսի համար բնական շաքարավազի այս փոխարինողի վտանգների վերաբերյալ վեճերը չեն թուլացել: Պարբերաբար հայտնվեց տեղեկատվություն, որ E954- ը քաղցկեղի ուժեղ պատճառական գործակալ է: Առնետների վրա կատարված ուսումնասիրությունների արդյունքում ապացուցվեց, որ նյութի երկարատև օգտագործումից հետո զարգանում են սեռական համակարգի քաղցկեղային ախտահարումները: Նման եզրակացությունները դարձել են սախարինատի արգելքի պատճառը աշխարհի շատ երկրներում, ինչպես նաև ԽՍՀՄ-ում: Ամերիկայում լրացումների լրիվ մերժում տեղի չունեցավ, բայց յուրաքանչյուր արտադրանք, որը ներառում էր սաչարին, փաթեթում դրվում էր հատուկ մակնշմամբ:

Որոշ ժամանակ անց քաղցրացնողի քաղցկեղածին հատկությունների վերաբերյալ տվյալները հերքվեցին, քանի որ պարզվեց, որ լաբորատոր առնետները մահանում են միայն այն դեպքերում, երբ նրանք անսահմանափակ քանակությամբ սաչարին են սպառում: Բացի այդ, ուսումնասիրություններն իրականացվել են ՝ առանց հաշվի առնելու մարդու ֆիզիոլոգիայի բոլոր առանձնահատկությունները:

Միայն 1991 թ.-ին E954- ի արգելքը ամբողջությամբ հանվեց, և այսօր նյութը համարվում է լիովին անվտանգ և թույլատրվում է աշխարհի գրեթե բոլոր երկրներում որպես շաքարի փոխարինող

Խոսելով թույլատրելի ամենօրյա դեղաչափերի մասին, նորմալ կլինի սախարինի սպառում `5 մգ չափով անձի քաշի մեկ կիլոգրամի դիմաց: Միայն այս դեպքում մարմինը չի ստանա բացասական հետևանքներ:

Չնայած Սախարինի վնասակարության մասին լիարժեք ապացույցների բացակայությանը, ժամանակակից բժիշկները խորհուրդ են տալիս չմասնակցել դեղամիջոցին, քանի որ սննդի հավելանյութի ավելցուկ օգտագործումը առաջացնում է հիպերգլիկեմիայի զարգացում: Այլ կերպ ասած, նյութի ոչ դեղաքանակ օգտագործումը մարդու արյան մեջ շաքարի մակարդակի բարձրացում է առաջացնում:

Սննդային հավելանյութ E954

Saccharin- ը կամ փոխարինող E954- ը անբնական ծագման առաջին քաղցրացուցիչներից մեկն է:

Այս սննդային հավելումը սկսեց օգտագործվել ամենուր.

Ավելացնել ամենօրյա սնունդ:
Հացաբուլկեղենի խանութում:
Գազավորված ըմպելիքներում:

Հիմնական հատկությունները և դրա կիրառումը

Նատրիումի սախարինատը գրեթե նույն հատկություններն ունի, ինչ շաքարավազը. Սրանք թափանցիկ բյուրեղներ են, որոնք ջրի մեջ վատ լուծելի են: Սախարինի այս հատկությունը լավ է օգտագործվում սննդի արդյունաբերության մեջ, քանի որ քաղցրացուցիչը ամբողջովին արտազատվում է մարմնից գրեթե անփոփոխ:

Այն օգտագործվում է շաքարախտով տառապող մարդկանց կողմից:
Այս շատ էժան սննդային հավելումը հաստատապես մտել է մեր կյանք ՝ իր կայունության պատճառով, որպեսզի պահպանվի քաղցրությունը սառեցման և ջերմային բուժման տակ:
Այն օգտագործվում է դիետիկ սննդի արտադրության մեջ:
E954- ը հանդիպում է մաստակի, տարբեր լիմոնադների, օշարակների, թխած ապրանքների, պահածոյացված բանջարեղենի և մրգերի, հատկապես գազավորված ըմպելիքների մեջ:
Նատրիումի սախարինատը որոշ դեղերի և տարբեր կոսմետիկայի մի մասն է:

Վնասակար սաչարին

Այնուամենայնիվ, դրանից ավելի շատ վնաս կա, քան լավը: Քանի որ E954 սննդի հավելումը քաղցկեղածին է, այն կարող է հանգեցնել քաղցկեղային ուռուցքների առաջացման: Այնուամենայնիվ, մինչև վերջ այդ հավանական ազդեցությունը մինչ այժմ չի ուսումնասիրվել: 1970-ականներին լաբորատորիաներում առնետների վրա փորձեր էին իրականացվում: Նրանք գտել են որոշակի կապություն նատրիումի սախարինի օգտագործման և մկների միզապարկի մեջ չարորակ ուռուցքի առաջացման միջև:

Այնուհետև որոշ ժամանակ անց պարզ դարձավ, որ քաղցկեղային ուռուցքները հայտնվում են միայն կրծողների շրջանում, բայց այն մարդկանց մոտ, ովքեր օգտագործում էին սախարին, չարորակ նորագոյացություններ չեն հայտնաբերվել: Այս կախվածությունը մերժվեց, նատրիումի սախարինատի չափաբաժինը չափազանց մեծ էր լաբորատոր մկների համար, ուստի նրանց իմունային համակարգը չկարողացավ հաղթահարել: Եվ մարդկանց համար մեկ այլ նորմ է հաշվարկվել 5 մգ `1000 գ մարմնի վրա:

Սախարինի օգտագործման հակացուցումները

Նատրիումի սախարինատի օգտագործումը խստիվ արգելվում է հղի կանանց, նորածինների և փոքր երեխաների համար: Մարմնի վրա հայտնվեցին տարատեսակ ցաներ, երեխաներն ավելի նյարդայնացան: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նորածինների մեջ, ովքեր նատրիումի սախարին սպառում են, վնասը գերազանցել է օգուտը:

Ախտանիշները կարող են տարբեր լինել, ինչպիսիք են.

Քաղցրացնող նատրիումի սախարինատը չի ներծծվում մարմնի կողմից, բայց դրա շաքարային համը կեղծ ազդանշան է հաղորդում մեր ուղեղին ՝ սննդամթերքը վերամշակելու համար, բայց եթե դա տեղի չի ունենում, աղիքները գործում են պարապ և մարմինը դառնում է անզգայուն նման հանգամանքների նկատմամբ: Երբ սննդի նոր մասը մտնում է մարմն, մեր ուղեղը շատ ավելի արագ է արտադրում ինսուլինը, ինչը վնասակար է դիաբետիկների համար:

Նատրիումի սախարինատի օգտագործումը քաշի կորստի համար

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս սննդային հավելումը այնպիսի հիվանդության համար, ինչպիսին է շաքարախտը, բայց շատերն օգտագործում են սախարինը ՝ որպես նիհարելու միջոց:

Հավելված E954- ը ամենևին էլ բարձր կալորիականություն չէ:
Այն լավ է պիտանի դիետայի համար:
Քաշի բարձրացման ռիսկը անհետանում է:
Կարելի է ավելացնել թեյը կամ սուրճը սովորական շաքարի փոխարեն:

Երբ մենք սպառում ենք սովորական շաքար, մեր ածխաջրերը վերամշակվում են էներգիայի մեջ: Բայց եթե դա շաքարի փոխարինող է, ապա այն չի ներծծվում մարմնի կողմից, և մեր ուղեղը մտնող ազդանշանը տալիս է արյան մեջ ինսուլինի արտադրություն: Ստորին գիծ. Ճարպերը պահվում են ավելի շատ քանակությամբ, քան մարմինը պետք է: Հետևաբար, եթե հետևեք դիետային, ապա ավելի լավ է օգտագործել սովորական շաքարի ավելի ցածր պարունակությամբ սնունդ, քան դրա փոխարինողը:

Քաղցրացուցիչի անբավարարություն և ամենօրյա ընդունում

Բնական շաքարը մարմնում պահպանում է նորմալ նյութափոխանակությունը, այնպես որ դուք չեք կարող այն ամբողջությամբ հեռացնել սպառումից,
Sweetանկացած քաղցրացուցիչ խորհուրդ է տրվում միայն բժշկի այցելելուց հետո:

Եթե որոշեք դեռ հրաժարվել սովորական շաքարի օգտագործումից, ապա բացի նատրիումի սախարինից, դուք պետք է սովորեք նաև այլ քաղցրացուցիչների մասին: Ինչպիսիք են ֆրուկտոզան կամ գլյուկոզան: Ֆրուկտոզան ավելի քիչ կալորիական է և ավելի դանդաղ է վերամշակվում մարմնի կողմից: 30 գ ֆրուկտոզա կարելի է օգտագործել օրական:

Կան շաքարի փոխարինիչներ, որոնք անառողջ ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի վրա.

Սրտի անբավարարության դեպքում, կալիումի ասեսուլֆամը չպետք է սպառվի:
Ֆենիլկեթոնուրիայով սահմանափակեք ասպարտամի օգտագործումը.
նատրիումի ցիկլոմատը արգելվում է երիկամային անբավարարությունից տառապող հիվանդների մոտ:

Քաղցրացուցիչի երկու տեսակ կա.

Շաքարային ալկոհոլներ: Առաջարկվող դոզան օրական 50 գ է,
Սինթետիկ ամինաթթուներ: Նորմը 5 մգ է չափահաս մարմնի 1 կգ-ի համար:

Saccharin- ը պատկանում է փոխարինողների երկրորդ խմբին: Բժիշկներից շատերը խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել ամեն օր, սակայն նատրիումի սախարինը գնելն այնքան էլ դժվար չէ: Այն վաճառվում է ցանկացած դեղատան մեջ: Saccharin- ը, որպես շաքարի փոխարինող, ունի խոլերետիկ ազդեցություն: Վնասված լեղու խողովակներով հիվանդների մոտ հիվանդության սրացում կարող է առաջանալ, հետևաբար, նման հիվանդների դեպքում սախարինի օգտագործումը հակացուցված է:

Շաքարավազի փոխարինողների պարունակությունը, որպես ըմպելիքների մեջ էժան ապրանք, բարձր է: Երեխաները դրանք գնում են ամենուր: Արդյունքում, տուժում են ներքին օրգանները: Եթե կանոնավոր շաքարի օգտագործումը լիովին արգելված է շաքարախտի պատճառով, ապա այն կարող եք փոխարինել մրգերով կամ հատապտուղներով կամ տարբեր չորացրած մրգերով: Այն նաև համտեսելու է քաղցր և շատ ավելի առողջ:

Դիմումի արդյունքը

Ընդհանրապես, սովորական շաքարի փոխարինիչները հայտնվել են ոչ այնքան վաղուց: Հետևաբար, դեռ վաղ է մտածել ազդեցության արդյունքի մասին; դրանց ազդեցությունն ամբողջությամբ չի ուսումնասիրվել:

Մի կողմից, դա բնական շաքարի էժան փոխարինող է:
Մյուս կողմից, այս սննդային հավելումը վնասակար է մարմնին:

Շաքարի փոխարինողը հաստատվել է ամբողջ աշխարհում: Եթե դուք ճիշտ եք մոտենում փոխարինող օգտագործելու խնդրին, կարող ենք եզրակացնել: Դիմումի առավելությունները կախված են մարդու տարիքից, նրա առողջական վիճակից և սպառման արագությունից:

Շաքարավազի փոխարինողների արտադրողները հետաքրքրված են միայն բարձր շահույթ ստանալու իրավունքով և միշտ չէ, որ գրում են պիտակների վրա, ինչը վնասակար է մեկ կամ մեկ այլ շաքարի փոխարինողի համար:

Հետևաբար, նախևառաջ, մարդը պետք է իր համար որոշի ուտել կանոնավոր շաքար, դրա բնական փոխարինող կամ սինթետիկ հավելանյութեր:

Ինչ են քաղցրացուցիչները

Դրանք կոչվում են նաև քաղցրացուցիչներ, և դրանց օգտագործման իմաստն այն է, որ կերակուրը կամ խմել քաղցր համը `առանց այն վնասների և կալորիաների, որոնք կրում են սովորական եղևնին կամ ճակնդեղի շաքարը:

Բոլոր քաղցրացուցիչները բաժանված են երկու խմբի.

բնական կամ շաքարային սպիրտներ. դրանք անվնաս են, բայց շատ բարձր կալորիաներով, ինչը նշանակում է, որ նրանք չեն համապատասխանեն այն մարդկանց, ովքեր մտահոգված են քաշի կորստի խնդրով,
սինթետիկ ամինաթթուներ - նրանք չունեն կալորիա և հարյուր անգամ ավելի քաղցր են, քան սովորական շաքարավազը, վատն այն է, որ նրանցից շատերը մեղադրվում են լուրջ հիվանդություններ հրահրելու մեջ:

Saccharinate- ը պատկանում է երկրորդ խմբին, որից հետո մենք մանրամասն կծանոթանանք դրան:

Ինչ է սա

Saccharin, aka նատրիումի սախարին, aka նատրիումի սախարինատ, aka E 954, սինթետիկ քաղցրացնող միջոց է, որը նման է սպիտակ, առանց հոտի, բյուրեղային փոշու: Այն շատ լուծելի է ջրի մեջ, դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճանի և չի քայքայվում տաք թեյի կամ խմորեղենի մեջ, և այն լիովին զերծ է կալորիաներից և ավելի քաղցր է, քան սովորական շաքարը: 450 անգամ:

Սախարինի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ այն քաղցրացված արտադրանքին տալիս է տարբերվող մետալիկ համ: Շատերին դա դուր չի գալիս, բայց այսօր կան անալոգներ առանց այս համտեսության: Հաճախ վաճառքի է գալիս մի ապրանք, որում կան տարբեր քաղցրացուցիչներ, օրինակ, նատրիումի ցիկլամատի խառնուրդ `նատրիումի սախարինատ:

Կարևոր է նաև, որ սախարինը չի նյութափոխանակվում և մարմնից գրեթե չի փոխվում: Կան ուսումնասիրություններ, այնուամենայնիվ, դրանք միանշանակ հաստատված չեն, որ սախարինը նույնպես ունի մանրէազերծող ազդեցություն:

Գյուտի պատմություն

Այս քաղցրավենիքի պատմությունը լի է հետաքրքիր շրջադարձերով: Չնայած այն հանգամանքին, որ հավելավճարը հորինվել է Միացյալ Նահանգներում և այնտեղից եկել է Ռուսաստան, նրա հայրենիքը եղել է Կոնստանտին Ֆալբերգը, որը հայրենի Տամբովից էր: Նա աշխատել է ամերիկացի քիմիկոս Իրա Ռեմսենի լաբորատորիայում, որտեղ զբաղվել է ածուխից տոլուինի արտադրությամբ: Մի անգամ աշխատելուց հետո նա կնոջ հետ ճաշեց և նկատեց, որ հացը քաղցր հոտ ունի: Բայց նույն հացը կնոջ ձեռքին, միանգամայն սովորական էր: Պարզ դարձավ, որ մեղավորը պետք է լինի աշխատանքից հետո նրա մատների վրա մնացած տոլուինը: Ֆալբերգը փորձեր է կատարել և հաշվարկել տոլուում պարունակվող նյութը, որը քաղցրություն է հաղորդում, և այդպիսով նա ստացել է նույն սախարին: 1879-ի փետրվարին էր:

Սախարինի դժվար ճակատագիրը

Հատկանշական է, որ սա հետազոտողների կողմից նույնականացրած առաջին քաղցրացուցիչը չէր, բայց առաջինը քիչ թե շատ անվտանգ էր մարդու առողջության համար: Ռեմսենի հետ միասին Ֆալբերգը հրապարակեց սաչարինի վերաբերյալ մի շարք գիտական աշխատություններ, իսկ 1885-ին ստացվեց արտոնագիր այս նյութի արտադրության համար:

1900 թվականից սկսած նրանք սկսեցին գովազդել սախարինը ՝ որպես շաքարախտի փոխարինող դիաբետիկների համար, ինչը, իհարկե, դուր չէր գալիս բնական արտադրանքի արտադրողի կողմից: Հակառակ արշավը սկսվել է ՝ նպաստելով սաչարինի վնասմանը ՝ որպես ներքին օրգաններին վնաս պատճառող նյութ: ԱՄՆ նախագահ Թեոդոր Ռուզվելտը, ով ինքն էլ դիաբետ էր և քաղցրացնող միջոց էր օգտագործում, կանխեց քաղցրավենիքի ամբողջական արգելքը: Բայց հետագա հետազոտությունները շարունակեցին վախ մտցնել սպառողների վրա, և Ամերիկայում սախարինի ժողովրդականության ալիքը (մասնավորապես ՝ պետությունները հավելանյութի հիմնական սպառողն էին) ընկնում էր: Բայց երկու անընդմեջ պատերազմները անընդմեջ շաղախն են բերել մեր կյանք. Պատերազմի ընթացքում շաքարավազի արտադրությունը զգալիորեն նվազել է, և քաղցրեղենը, որը զգալիորեն էժան էր, մարդկանց մեջ մտավ ավելի ուժեղ:

Նրա հետագա ճակատագիրը կրկին վտանգի տակ էր, քանի որ գիտնականները կարողացան հասնել քաղցկեղի զարգացմանը փորձարարական մկների մեջ `նրանց կերակրելով այնպիսի քանակությամբ սախարին, որը համապատասխանում է նրա կողմից քաղցրավենիքի քանակությամբ 350 բանկա: Այս փորձերը կասկածի տակ են դնում հավելումներ վաճառելու հնարավորությունը, բայց գիտնականների ոչ մի այլ խումբ չէր կարողացել կրկնել այդ ուսումնասիրությունները: Այսպիսով, սախարինը մնաց խանութի դարակներում և այսօր այն թույլատրվում է գրեթե ամբողջ աշխարհում, քանի որ այն համարվում է անվտանգ առողջության համար: Եթե այն օգտագործում եք ողջամիտ չափաբաժիններով, իհարկե:

Նատրիումի սախարինատ քաշի կորստի համար

Չնայած այն հանգամանքին, որ գիտնականներն ու բժիշկները հիմնականում խորհուրդ են տալիս քաղցրացուցիչներ, ներառյալ նատրիումի սախարին, շաքարախտի համար, դրանք հաճախ օգտագործվում են քաշի կորստի համար: Ավելին, խոսքը ոչ միայն ճարպակալման բուժման մասին է, այլև պարբերական դիետաների մասին, որոնց վրա նստում է գրեթե յուրաքանչյուր կին:

Քանի որ նատրիումի սախարինատը չի պարունակում կալորիաներ, մի կողմից ՝ այն իդեալական է դիետայի համար. Նրանք կարող են քաղցրացնել սուրճը կամ մի բաժակ թեյ ՝ առանց բարելավվելու վտանգի: Այնուամենայնիվ, հաճախ քաղցրացուցիչները կարող են հանգեցնել հակառակ ազդեցության և ավելորդ քաշի ավելացման: Ամեն ինչ ինսուլինի մասին է, որը արտադրվում է քաղցրավենիք ուտելիս: Երբ այն սովորական շաքար է, մարմինը սկսում է ածխաջրերը վերածել էներգիայի: Եվ եթե դա քաղցրացուցիչ է, ապա վերամշակման ոչինչ չկա, բայց ուղեղից քաղցրավենիք ընդունելու մասին ազդանշանը դեռ գալիս է: Այնուհետև մեր մարմինը սկսում է հավաքվել ածխաջրերով և, հենց որ իսկապես շաքար ստանա, այն արտադրում է ավելի քան անհրաժեշտ քանակությամբ ինսուլին: Արդյունքը `ճարպի պահպանումն է: Հետևաբար, եթե դիետա եք, փորձեք ընտելանալ խմիչքներին և խմորեղեններին ՝ ընդհանրապես առանց շաքարի, կամ բնական արտադրանքի նվազագույն քանակով:

Սախարինի այլընտրանքները

Կան նաև այլ քաղցրացուցիչներ, որոնք ավելի ժամանակակից են և մի փոքր պակաս վնասակար: Այսպիսով, stevia- ն համարվում է լավագույն ոչ սննդարար քաղցրացուցիչը: Այն բանջարեղենի քաղցրացուցիչ է, որը անվերապահորեն ճանաչվում է ոչ վնասակար:

Այնուամենայնիվ, եթե դուք չեք դիաբետիկ, ապա ավելի լավ է քաղցր թեյը կամ տնական բլիթները քաղցրացնել մի կաթիլ մեղրով կամ թխկու օշարակով:

Նատրիումի սախարինատի օգտագործումը

Շնորհիվ այն փաստի, որ սախարինը մնում է կայուն սառեցման և բարձր ջերմաստիճանի վերամշակման ընթացքում (տապակելիս և թխելիս), ինչպես նաև այն փաստի պատճառով, որ այն շարունակում է պահպանել քաղցրությունը նույնիսկ թթուների ավելացումից հետո, այն լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ դիետիկ արտադրանքների և խմիչքների արտադրության համար: և, անկեղծ ասած, արտադրության գինը իջեցնել: Այսպիսով, սախարինը մաստակի, ոգելից խմիչքների և զովացուցիչ ըմպելիքների, թխած իրերի, մուրաբաների, մուրաբաների և պահածոյացված մրգերի մեջ հաճախակի բաղադրիչ է:

Սննդի արդյունաբերությունից բացի, սաչարինը օգտագործվում է դեղագործության և կոսմետիկայի մեջ:

Saccharin- ը `որպես շաքարի փոխարինող

Բացի արտադրության գործընթացում սախարինատի ավելացումից, դրա հիման վրա արտադրվում են շատ հաճախ քաղցրացուցիչներ, որոնք առաջարկվում են դիաբետիկների և գիրություն ունեցող հիվանդների համար: Երկուսն էլ պետք է սահմանափակեն շաքարի ընդունումը, իսկ քաղցրացուցիչները շատ են օգնում:

Եթե ցանկանում եք սախարինատ գնել, դարակներում փնտրեք «Սուկրազիտ»: Սա իսրայելական պատրաստված քաղցրացուցիչ է հաբերով (300 և 1200 հատ յուրաքանչյուր փաթեթ): Մեկ փոքրիկ դեղահատ հավասար է 1 ճաշի գդալ շաքարավազի: «Սուկրազիտ» -ը պարունակում է նաև օժանդակ նյութեր. Նատրիումի սախարինատը լրացվում է խմորի սոդայով `պլանշետը ավելի լավ լուծելու ջրի և ֆումարաթթվի մեջ` թթվայնացուցիչ, որպեսզի ճնշեն սախարինատի դառը համը:

Մեկ այլ տարբերակ `գերմանական արտադրության Milford SUSS քաղցրացեղն է: Այն հասանելի է պլանշետների տեսքով `թեյի կամ սուրճի քաղցրացման համար, ինչպես նաև հեղուկ տեսքով` պահածոների, խմորեղենի, կոմպոտների և աղանդերների համար: Այստեղ համը բարելավելու համար խառնվում են նատրիումի ցիկլամատ E952, նատրիումի սախարինատ E954, ֆրուկտոզա և սորբիտան թթու:

Նմանատիպ կազմ և չինական քաղցրացուցիչ Ռիո Գոլդ: Այն կարող է օգտագործվել նաև խոհարարության մեջ և շաքարավազի փոխարեն տաք խմիչք ավելացնել:

Ինչպես տեսնում եք, սախարինը ամուր մտել է մեր կյանք, և հաճախ մենք այն օգտագործում ենք առանց այն նկատելու, քանի որ այս հավելումը առկա է շատ ապրանքների մեջ, օրինակ ՝ խանութում հաց կամ լիմոնադ: Այնուամենայնիվ, ավելի հեշտ է որոշում կայացնել այս հավելանյութի օգտագործման վերաբերյալ, եթե գիտեք հնարավոր ռիսկերը: