Քաղցրացուցիչ նատրիումի ցիկլամատը և դրա ազդեցությունը մարմնի վրա

Առանց համապատասխան հավելումների դժվար է պատկերացնել ժամանակակից սնունդ: Առանձնակի ժողովրդականություն են վայելել տարբեր քաղցրացուցիչներ: Երկար ժամանակ դրանցից ամենատարածվածը քիմիական նյութը նատրիումի ցիկլամատն էր (մեկ այլ անուն ՝ e952, հավելանյութ): Մինչ օրս այն փաստերը, որոնք խոսում են դրա վնասի մասին, արդեն իսկ հուսալիորեն հաստատվել են:

Քաղցրացնող վտանգավոր հատկություններ

Նատրիումի ցիկլամատը պատկանում է ցիկլիկ թթուների խմբին: Այս միացություններից յուրաքանչյուրը նման է սպիտակ բյուրեղային փոշու: Այն հոտ է գալիս բացարձակապես ոչինչ, նրա հիմնական ունեցվածքը ցայտուն քաղցր համ է: Tasteաշակի համերի վրա իր ազդեցությամբ այն կարող է լինել 50 անգամ ավելի քաղցր, քան շաքարը: Եթե ​​այն խառնեք այլ քաղցրացուցիչների հետ, ապա սննդի քաղցրությունը կարող է շատ անգամ աճել: Հավելանյութի ավելցուկային կոնցենտրացիան հեշտությամբ կարելի է հետևել. Բերանում կլինեն հստակ համեմունք `մետաղական համով:

Այս նյութը շատ արագ լուծվում է ջրի մեջ (և ոչ այնքան արագ ՝ ալկոհոլային միացություններում): Հատկանշական է նաև, որ E-952- ը չի լուծարվելու ճարպային նյութերի մեջ:

Սննդային հավելումներ E. Սորտեր և դասակարգումներ

Խանութում յուրաքանչյուր ապրանքի պիտակի վրա կա պարզ բնակչի համար անհասկանալի տառերի և թվերի շարունակական շարք: Գնորդներից և ոչ մեկը չի ցանկանում հասկանալ այս քիմիական անհեթեթությունը. Շատ ապրանքներ գնում են զամբյուղ ՝ առանց սերտ քննության: Ավելին, ժամանակակից սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվող սննդային հավելումները հավաքագրելու են մոտ երկու հազար մարդ: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր ծածկագիրն ու նշանակումը: Եվրոպական ձեռնարկություններում արտադրվածները կրում են E. տառը: Հաճախ օգտագործվող սննդային հավելումները E (ներքևում գտնվող աղյուսակը ցույց է տալիս դրանց դասակարգումը) եկել են երեք հարյուր անունների սահման:

Սննդային հավելումներ E, աղյուսակ 1

Արգելված և թույլատրված ցուցակները

Յուրաքանչյուր E- արտադրանք համարվում է, որ տեխնիկապես հիմնավորված է օգտագործման մեջ և փորձարկվում է մարդու սննդում օգտագործման համար անվտանգության համար: Այդ իսկ պատճառով, գնորդը վստահում է արտադրողին ՝ առանց մանրամասնելու այդպիսի հավելանյութի վնասի կամ օգուտների մասին: Բայց սննդային հավելումները E- ն հսկայական սառցաբեկորի վերևի մասն են կազմում: Քննարկումները դեռ շարունակվում են մարդու առողջության վրա դրանց իրական ազդեցության վերաբերյալ: Նատրիումի ցիկլամատը նույնպես մեծ հակասություններ է առաջացնում:

Նմանատիպ տարաձայնություններ, որոնք կապված են նման նյութերի լուծման և օգտագործման հետ, տեղի են ունենում ոչ միայն մեր երկրում, այլև եվրոպական երկրներում և ԱՄՆ-ում: Ռուսաստանում մինչ օրս կազմվել է երեք ցուցակ.

1. Թույլատրված հավելումներ:

2. Արգելված հավելումներ:

3. Նյութեր, որոնք բացահայտորեն չեն թույլատրվում, բայց չեն արգելվում:

Վտանգավոր սննդային հավելումներ

Մեզ մոտ հստակորեն արգելված է հետևյալ աղյուսակում ներկայացված սննդային հավելումները:

Ռուսաստանի Դաշնությունում արգելված սննդի հավելումներ E, աղյուսակ 2

Սննդի արդյունաբերության ներկայիս վիճակը ամբողջովին չի տարածվում սննդային հավելումների հետ: Այլ բան է, որ դրանց օգտագործումը հաճախ անհիմն ուռճացված է: Նման քիմիական սննդային հավելումները կարող են մեծացնել շատ լուրջ հիվանդությունների ռիսկը, բայց դա պարզ կլինի դրանց օգտագործումից հետո տասնամյակներ հետո: Բայց անհնար է ամբողջությամբ ժխտել նման սնունդ ուտելու առավելությունները. Հավելանյութերի օգնությամբ արտադրանքներից շատերը հարստանում են վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք օգտակար են մարդու համար: Ի՞նչ վտանգ կամ վնաս է E952 (հավելումը):

Նատրիումի ցիկլամատի օգտագործման պատմություն

Սկզբնապես, այս քիմիական նյութը գտավ իր կիրառումը դեղագործաբանության մեջ. Abbott Laboratories ընկերությունը ցանկանում էր օգտագործել այս քաղցր հայտնագործությունը `որոշ հակաբիոտիկների դառնությունը դիմակավորելու համար: Բայց մոտ 1958-ին, նատրիումի ցիկլամատը ճանաչվեց որպես անվտանգ ուտելու համար: Եվ վաթսունական թվականների կեսերին արդեն իսկ ապացուցված էր, որ ցիկլամատը քաղցկեղածին կատալիզատոր է (չնայած դա քաղցկեղի ակնհայտ պատճառ չէ): Ահա թե ինչու այս քիմիական նյութի վնասակարության կամ օգուտների վերաբերյալ վեճերը դեռ շարունակվում են:

Բայց, չնայած նման պնդումներին, հավելումը (նատրիումի ցիկլամատ) թույլատրվում է որպես քաղցրացուցիչ, որի վնասներն ու օգուտները դեռ ուսումնասիրվում են աշխարհի ավելի քան 50 երկրներում: Օրինակ ՝ դա թույլատրվում է Ուկրաինայում: Եվ Ռուսաստանում, այս դեղը, ընդհակառակը, բացառված էր հաստատված սննդային հավելումների ցանկից 2010 թ.

Ե-952: Լրացուցիչը վնասակար է կամ օգտակար:

Ի՞նչ է կրում այդպիսի քաղցրացուցիչը: Վնասը կամ լավը թաքնված է նրա բանաձևում: Նախկինում հանրաճանաչ քաղցրացուցիչը վաճառվում էր պլանշետների տեսքով, որոնք նախատեսված էին դիաբետիկների համար, որպես շաքարի այլընտրանք:

Սննդի պատրաստումը բնութագրվում է խառնուրդի օգտագործմամբ, որը բաղկացած կլինի հավելանյութի տաս մասից և սաչարինի մեկ մասից: Heեռուցման դեպքում այդպիսի քաղցրացուցիչի կայունության պատճառով այն կարող է օգտագործվել ինչպես հրուշակեղենի թխման, այնպես էլ խմիչքների մեջ, որոնք լուծելի են տաք ջրի մեջ:

Ycիկլամատը լայնորեն օգտագործվում է պաղպաղակի, աղանդերի, մրգերի կամ բուսական արտադրանքների ցածր կալորիականությամբ պարունակությամբ, ինչպես նաև ցածր ալկոհոլային խմիչքների պատրաստման համար: Այն հանդիպում է պահածոյացված մրգերի, մուրաբաների, ժելեների, marmalade- ի, խմորեղենի և մաստակի մեջ:

Հավելանյութը նաև օգտագործվում է դեղագործաբանության մեջ. Այն օգտագործվում է վիտամին-հանքային բարդույթների և հազի ճնշող ճնշող միջոցների արտադրության համար օգտագործվող խառնուրդները պատրաստելու համար: Կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ կա նաև դրա կիրառություն. Նատրիումի ցիկլամատը շրթունքների փայլերի և շրթներկի բաղադրիչ է:

Պայմանականորեն անվտանգ լրացում

E-952- ի օգտագործման գործընթացում չի կարող լիովին ներծծվել մարդկանց և կենդանիների մեծամասնության կողմից, այն արտազատվում է մեզի մեջ: Ապահովը համարվում է ամենօրյա դոզան `մարմնի ընդհանուր քաշի 1 կգ-ի 10 մգ հարաբերակցությամբ:

Կան մարդկանց որոշակի կատեգորիաներ, որոնց սննդի այս լրացումը վերամշակվում է տերատոգեն մետաբոլիտների մեջ: Ահա թե ինչու նատրիումի ցիկլամատը կարող է վնասակար լինել, եթե հղի կանայք այն ուտեն:

Չնայած այն հանգամանքին, որ E-952 սննդային հավելանյութը Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության կողմից ճանաչվում է որպես պայմանականորեն անվտանգ, անհրաժեշտ է զգույշ լինել դրա օգտագործման նկատմամբ ՝ պահպանելով նշված օրվա ամենօրյա նորմը: Հնարավորության դեպքում անհրաժեշտ է հրաժարվել այն պարունակող ապրանքներից, որոնք հիանալի ազդեցություն կունենան մարդու առողջության վրա:

Նատրիումի ցիկլամատ (e952). Արդյո՞ք այս քաղցրացուցիչը վնասակար է:

Ողջունում եմ ձեզ: Քիմիական արդյունաբերությունը վաղուց մեզ առաջարկել է շաքարի փոխարինիչների տարբեր տեսակներ:

Այսօր ես կխոսեմ նատրիումի ցիկլամատի (E952) մասին, որը հաճախ հայտնաբերվում է քաղցրացուցիչների մեջ, դուք կսովորեք, թե որն է այն, որն է առավելություններն ու վնասները:

Քանի որ այն կարելի է գտնել ինչպես ատամի մածուկի բաղադրության մեջ, այնպես էլ սուրճի 3-ից 1-ի մեջ, մենք կիմանանք, թե դա սպառնալիք է մեր մարմնի համար:

Նատրիումի ցիկլամատ E952

Նատրիումի ցիկլամատը նշված է E 952 սննդի պիտակի վրա և ցիկլամաթթու է և դրա աղերի երկու տարբերակ ՝ կալիում և նատրիում:

Քաղցրացուցիչի ցիկլամատը 30 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարավազը, այնուամենայնիվ, այլ քաղցրացուցիչների հետ զուգակցված սիներգիստական ​​ազդեցության պատճառով այն օգտագործվում է որպես «դուետ» `ասպարտամով, նատրիումի սախարինով կամ ացեսուլֆամով:

Կալորիականություն և GI

Այս քաղցրացուցիչը համարվում է ոչ կալորիական, քանի որ այն ավելացվում է այդպիսի փոքր քանակությամբ `քաղցր համին հասնելու համար, որը չի ազդում արտադրանքի էներգետիկ արժեքի վրա:

Այն չունի գլիկեմիկ ինդեքս, չի բարձրացնում արյան գլյուկոզան, հետևաբար այն երկու տեսակի շաքարախտով տառապող մարդկանց համար ճանաչվում է որպես շաքարի այլընտրանք:

Նատրիումի ցիկլամատը ջերմային կայուն է և չի կորցնի իր քաղցր համը թխած իրերի կամ այլ եփած աղանդերի մեջ: Քաղցրացուցիչը արտազատվում է երիկամների միջոցով:

Քաղցրավենիքի պատմություն

Ինչպես մի շարք այլ դեղամիջոցներ (օրինակ ՝ նատրիումի սախարին), նատրիումի ցիկլամատը իր տեսքը պարտական ​​է անվտանգության կանոնակարգերի կոպիտ խախտմանը: 1937 թ.-ին Իլինոյսի ամերիկյան համալսարանում, այն ժամանակ անհայտ ուսանող Մայքլ Շվեդան, աշխատել է հակատիպային դեղամիջոց ստեղծելու վրա:

Լաբորատորիայում (!) Լուսավորելով ՝ նա ծխախոտը դրեց սեղանի վրա և կրկին վերցնելով ՝ քաղցր համտեսեց: Այսպիսով սկսվեց նոր քաղցրավենիքի ճանապարհորդությունը դեպի սպառողական շուկա:

Մի քանի տարի անց արտոնագիրը վաճառվել է Abbott Laboratories- ի դեղագործական արշավին, որը պատրաստվում էր օգտագործել այն մի շարք դեղերի համը բարելավելու համար:

Դրա համար կատարվել են անհրաժեշտ ուսումնասիրություններ, և 1950 թվականին քաղցրավենիք հայտնվեց շուկայում: Այնուհետև ցիկլամատը սկսեց վաճառվել դեղահատերի տեսքով ՝ դիաբետիկների օգտագործման համար:

Արդեն 1952-ին դրանով սկսվեց կալորիականությամբ ազատ No-Cal- ի արդյունաբերական արտադրությունը:

Քաղցկեղածինության քաղցրացուցիչ

Հետազոտությունից հետո պարզվում է, որ մեծ չափաբաժիններով այս նյութը կարող է հրահրել ալբինո առնետների մոտ քաղցկեղային ուռուցքների հայտնվելը:

1969 թվականին Միացյալ Նահանգներում արգելվեց նատրիումի ցիկլոմատը:

Քանի որ 70-ականների սկզբից շատ հետազոտություններ են արվել, մասամբ վերականգնելով քաղցրացուցիչը, ցիկլոմատը այսօր հաստատվում է օգտագործման համար ոչ միայն Ռուսաստանի Դաշնությունում, այլև 55 երկրներում, ներառյալ ԵՄ երկրները:

Այնուամենայնիվ, այն փաստը, որ ցիկլամատը կարող է քաղցկեղ առաջացնել, նրան դարձնում է անպիտան հյուր ՝ սննդի պիտակի բաղադրամասերի շարքում և դեռ կասկած է հարուցում: ԱՄՆ-ում քննարկվում է դրա օգտագործման արգելքի վերացման հարցը:

Ամենօրյա դոզան

Թույլատրելի օրական դեղաչափը մեծահասակների քաշի 11 մգ / կգ է, և քանի որ ցիկլամատը միայն 30 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը, դեռևս հնարավոր է այն գերազանցել: Օրինակ ՝ այս քաղցրացուցիչի հետ 3 լիտր սոդա խմելուց հետո:

Հետևաբար, շաքարի փոխարինող քիմիական ծագումը չարաշահելը արժանի չէ:

Ինչպես ցանկացած անօրգանական քաղցրացուցիչ, նատրիումի ցիկլամատը, հատկապես նատրիումի սախարինի հետ համատեղ, ազդում է երիկամների վիճակի վրա: Այս օրգանների վրա լրացուցիչ բեռ գործադրելու անհրաժեշտություն չկա:

Մինչ օրս նատրիումի ցիկլամատի վնասը հաստատող պաշտոնական ուսումնասիրություններ չկան, բայց մարդու մարմնում «ավելորդ քիմիան», որն արդեն ծանրաբեռնված է այնպիսի միջավայրով, որը շատ բարենպաստ չէ, որևէ կերպ չի արտացոլվում լավագույն ձևով:

Այս նյութը այնպիսի ապրանքանիշերի մի մասն է, ինչպիսիք են ՝ Сologran քաղցրացուցիչը և Միլֆորդի որոշ փոխարինողներ

Նույնիսկ շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, այսօր կան շաքարի փոխարինիչներ օգտագործելու շատ այլ եղանակներ: Օրինակ, քաղցրացուցիչներն առանց ցիկլամատների, որոնք հիմնված են ստեվիայի վրա:

Ուրեմն, ընկերներ, ձեզնից և ձեր սննդաբանից պետք է որոշեք `ներառեք նատրիումի ցիկլամատ ձեր սննդակարգում, բայց հիշեք, որ ձեր առողջությանը խնամելը սոդայի կամ մաստակի արտադրողների հետաքրքրությունների ցանկում չէ:

Եղեք շրջահայաց ձեր ընտրությամբ և առողջ:

Warmերմությամբ և խնամքով, էնդոկրինոլոգ Դիլարա Լեբեդևան

Նատրիումի ցիկլամատ. Քաղցրացուցիչի e952- ի վնասներն ու օգուտները

Սննդային հավելումները ժամանակակից արդյունաբերական արտադրանքներում հաճախակի և ծանոթ բաղադրիչ են: Քաղցրացուցիչը հատկապես տարածված է `այն ավելացվում է նույնիսկ հաց և կաթնամթերք:

Նատրիումի ցիկլամատը, որը նշված է պիտակների վրա, ինչպես նաև e952- ը, երկար ժամանակ մնում էր շաքարի փոխարինիչների շարքում առաջատարը: Այսօր իրավիճակը փոխվում է. Այս նյութի վնասը գիտականորեն ապացուցվել և հաստատվել է փաստերով:

Նատրիումի ցիկլամատ - հատկություններ

Այս քաղցրացուցիչը ցիկլային թթուների խմբի անդամ է, այն կարծես սպիտակ փոշի է, որը բաղկացած է փոքր բյուրեղներից:

Կարելի է նշել, որ

1. Նատրիումի ցիկլամատը գործնականում անօգուտ է, բայց այն ունի ինտենսիվ քաղցր համ:
2. Եթե ​​մենք համեմատենք նյութը դրա ազդեցությամբ համային buds- ի հետ շաքարի հետ, ապա ցիկլամատը կլինի 50 անգամ ավելի քաղցր:
3. Եվ այս ցուցանիշը միայն ավելանում է, եթե e952- ը համատեղեք այլ հավելումների հետ:
4. Այս նյութը, որը հաճախ փոխարինում է սախարինը, շատ լուծելի է ջրի մեջ, մի փոքր դանդաղ է ալկոհոլային լուծույթներում և չի լուծվում ճարպերի մեջ:
5. Եթե ​​դուք գերազանցում եք թույլատրելի դեղաչափը, արտասանված մետալիկ համը կմնա բերանում:

Սննդային հավելումների տարատեսակները `E- ով պիտակավորված

Խանութների արտադրանքների պիտակները շփոթում են չուղեկցված անձին ՝ կրճատումների, ինդեքսների, տառերի և համարների առատությամբ:

Առանց դրա ներսում մտնելուց ՝ միջին սպառողը պարզապես այն ամենը, ինչը իրեն հարմար է թվում, զամբյուղի մեջ է դնում և գնում է դրամարկղ: Մինչդեռ, իմանալով գաղտնագրումը, հեշտությամբ կարող եք որոշել, թե որոնք են ընտրված ապրանքների առավելությունները կամ վնասները:

Ընդհանուր առմամբ, կա մոտ 2000 տարբեր սննդային հավելումներ: «E» տառը թվերի դիմաց նշանակում է, որ նյութը արտադրվել է Եվրոպայում. Այդպիսի թիվը հասնում է գրեթե երեք հարյուրի: Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս հիմնական խմբերը:

Սննդային հավելումներ E, աղյուսակ 1

Արգելված և թույլատրելի հավելումներ

Ենթադրվում է, որ E- ով պիտակավորված ցանկացած հավելում չի վնասում մարդու առողջությանը, և, հետևաբար, այն կարող է օգտագործվել սննդամթերքի արտադրության մեջ:

Տեխնոլոգները ասում են, որ նրանք առանց նրանց չեն կարող անել, և սպառողը կարծում է, որ անհրաժեշտ չի համարում ստուգել, ​​թե որոնք են սննդի մեջ այդպիսի հավելանյութի իրական օգուտներն ու վնասակարությունները:

Քննարկումներ մարմնի լրացում E- ի իրական ազդեցության վերաբերյալ դեռևս շարունակվում են, չնայած այն բանին, որ դրանք լայնորեն կիրառվում են սննդի արդյունաբերության մեջ: Բացառություն չէ և նատրիումի ցիկլամատ:

Խնդիրը ոչ միայն Ռուսաստանի վրա է ազդում. Վիճահարույց իրավիճակ է ստեղծվել նաև ԱՄՆ-ում և եվրոպական երկրներում: Այն լուծելու համար կազմվել են սննդային հավելանյութերի տարբեր կատեգորիաների ցուցակները: Այսպիսով, Ռուսաստանում հրապարակվեց.

1. Թույլատրված հավելումներ:
2. Արգելված հավելումներ:
3. Չեզոք հավելումներ, որոնք թույլատրված չեն, բայց արգելված չեն օգտագործման համար:

Այս ցուցակները ներկայացված են ստորև բերված աղյուսակներում:

Ռուսաստանի Դաշնությունում արգելված սննդի հավելումներ E, աղյուսակ 2

Այս պահին սննդի արդյունաբերությունը չի կարող անել առանց տարբեր հավելումների օգտագործման, դրանք իսկապես անհրաժեշտ են: Բայց հաճախ ոչ այն չափով, որը արտադրողը ավելացնում է բաղադրատոմսը:

Հնարավոր է հստակ սահմանել, թե ինչ վնաս է հասցվել մարմնին և արդյո՞ք դա արվել է ընդհանրապես վնասակար հավելանյութի ցիկլամատի օգտագործումից հետո ընդամենը մի քանի տասնամյակ: Չնայած գաղտնիք չէ, որ դրանցից շատերը կարող են իրականում խթան հանդիսանալ լուրջ պաթոլոգիաների զարգացման համար:

Ընթերցողները կարող են գտնել օգտակար տեղեկատվություն այն մասին, թե ինչ վնասակար նյութեր են քաղցրացնողները ՝ անկախ քաղցրացուցիչի տեսակից և քիմիական բաղադրությունից:

Կան նաև օգտակար հատկություններ `համեմունքների ուժեղացուցիչներից և կոնսերվանտներից:Բազմաթիվ ապրանքներ լրացուցիչ հարստանում են հանքանյութերով և վիտամիններով `որոշակի հավելանյութի բաղադրության մեջ պարունակության պատճառով:

Եթե ​​մասնավորապես հաշվի առնենք հավելումը e952 - որն է դրա իրական ազդեցությունը ներքին օրգանների, մարդու առողջության համար օգուտների և վնասների վրա:

Նատրիումի ցիկլամատ - ներդրման պատմություն

Սկզբնապես, այս քիմիական միացությունն օգտագործվում էր ոչ թե սննդի, այլ դեղագործական արդյունաբերության մեջ: Ամերիկյան լաբորատորիան որոշում կայացրեց օգտագործել արհեստական ​​սախարինը `հակաբիոտիկների դառը համը դիմակավորելու համար:

Բայց այն բանից հետո, երբ 1958 թ. Նյութի ցիկլամատի հավանական վնասը չհերքվեց, այն սկսեց օգտագործվել սննդային արտադրանքները քաղցրացնելու համար:

Շուտով ապացուցվեց, որ սինթետիկ սախարին, չնայած որ քաղցկեղային ուռուցքների զարգացման անմիջական պատճառ չէ, այնուամենայնիվ վերաբերում է քաղցկեղածին կատալիզատորներին: «Քաղցրացուցիչ E592- ի վնասը և օգուտները» թեմայով վեճերը դեռ շարունակվում են, բայց դա չի խանգարում դրա բաց օգտագործմանը շատ երկրներում, օրինակ ՝ Ուկրաինայում: Այս թեմայով հետաքրքիր կլինի պարզել, թե ինչն է կազմում: օրինակ ՝ նատրիումի սախարին:

Ռուսաստանում սախարինը բացառվել է 2010 թ. Թույլատրելի հավելումների ցանկից `կենդանի բջիջների վրա անհայտ ճշգրիտ ազդեցության պատճառով:

Որտեղ է օգտագործվում ցիկլամատը:

Սկզբնապես օգտագործված դեղագործության մեջ, այս սախարինը կարելի է գնել դեղատներում, որպես քաղցրացնող դեղահատեր դիաբետիկների համար:

Հավելանյութի հիմնական առավելությունը կայունությունն է նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում, հետևաբար այն հեշտությամբ ներառվում է հրուշակեղենի, թխած իրերի, գազավորված ըմպելիքների բաղադրության մեջ:

Այս մակնշմամբ սախարինը կարելի է գտնել ցածր ալկոհոլային խմիչքների, պատրաստի աղանդերի և պաղպաղակի, բանջարեղենի և մրգերի վերամշակված մթերքների մեջ `նվազած կալորիականությամբ:

Մարմարադ, մաստակ, քաղցրավենիք, մարշալամ, մարշալամ - այս բոլոր քաղցրավենիքները պատրաստվում են նաև քաղցրացուցիչի հավելումով:

Կարևոր է ՝ չնայած հնարավոր վնասին, նյութը նույնպես օգտագործվում է կոսմետիկայի արտադրության մեջ - E952 սախարին ավելացվում է շրթներկներին և շրթունքների փայլերին: Այն վիտամինային պարկուճների և հազի թարթիչների մաս է:

Ինչու է սախարինը համարվում պայմանականորեն անվտանգ

Այս լրացման վնասը լիովին հաստատված չէ - ճիշտ այնպես, ինչպես չկա դրա անհերքելի օգուտների ուղղակի ապացույց: Քանի որ նյութը չի ներծծվում մարդու մարմնի կողմից և արտազատվում է մեզի հետ միասին, այն համարվում է պայմանականորեն անվտանգ `օրեկան դոզան չի գերազանցում 10 մգ մեկ կիլոգրամ ընդհանուր մարմնի քաշը:

Նատրիումի ցիկլամատ - վնաս և օգուտ, հավելանյութի գործողության սկզբունքը

Ավելորդ քաշի դեմ պայքարում մարդիկ պատրաստ են շատ բան անել, ոմանք նույնիսկ սկսում են գիտակցաբար օգտագործել ոչ առավել օգտակար սննդային հավելումներ, օրինակ ՝ նատրիումի ցիկլամատ: Այս քիմիական միացության օգուտներն ու վնասները դեռ ուսումնասիրում են գիտնականները, բայց հետազոտության առաջին արդյունքները հուսադրող չեն թվում: Այն նյութը, որը ընդհանուր դասակարգում նշանակվել է E952, շատերը օգտագործում են որպես հատիկավոր շաքարի փոխարինող: Դիետայի այսպիսի փոփոխությունները իսկապես կարող են հանգեցնել քաշի կորստի, բայց մի՛ ապավինեք այն փաստին, որ արտադրանքի ազդեցությունը բացառապես դրական կլինի:

Նատրիումի ցիկլամատ - հավելանյութի նկարագրություն և բնութագրեր

«E» անվանումով մարդկանց վերաբերմունքը սննդային հավելումների նկատմամբ կարող է շատ տարբեր լինել: Ոմանք դրանք համարում են թունավոր և փորձում են կանխել քիմիական նյութերի ազդեցությունը մարմնի վրա: Մյուսները անտարբեր են նման պահերի նկատմամբ և չեն էլ մտածում միացությունների հնարավոր ազդեցության մասին առողջության վիճակի վրա: Կան մարդիկ, ովքեր վստահ են, որ այդպիսի նշանակումը ինքնաբերաբար նշանակում է, որ նյութը հաստատված է օգտագործման համար: Իրականում դա ամենևին էլ չէ, հատկապես նատրիումի ցիկլամատի դեպքում:

Նատրիումի սախարինատ (հավելանյութի անվանումներից մեկը), որը 2010-ին բացառվեց օգտագործման թույլտվության ցանկից, ունի մի շարք հատուկ բնութագրեր.

1. Այս ապրանքը բացառապես արհեստական ​​ծագում ունի, դրա մեջ բնական ոչինչ չկա:
2. Քաղցրության առումով, այն 50 անգամ ավելի բարձր է, քան սովորական սախարոզը:
3. Ապրանքը կարող է օգտագործվել մաքուր ձևով և ավելացնել ըմպելիքներ:
4. Նատրիումի ցիկլամատը չի ներծծվում մարմնի կողմից, այն պետք է արտազատվի: Այդ պատճառով, երիկամների ցանկացած հիվանդության համար դուք պետք է մտածեք հավելանյութի օգտագործման հարմարության մասին:
5. Եթե ​​օրվա ընթացքում E952- ից ավելի քան 0.8 գ մտնում է մարմնում, դա կարող է հրահրել չափից մեծ դոզա և լուրջ բացասական հետևանքներ:

Այս բոլոր ցուցանիշները հնարավորություն են տալիս հաջողությամբ օգտագործել E952- ը ավելորդ քաշի դեմ պայքարում: Ըստ նրանց ՝ ապրանքի վնասը ակնհայտ չէ, բայց դա չի նշանակում, որ այդպես չէ: Եվ որոշ գիտնականների համար կասեցումը նույնիսկ ավելի տագնապալի է, քան ակնհայտ բացասական բնութագրերը:

Նատրիումի ցիկլամատի դրական հատկությունները

Նատրիումի ցիկլամատ օգտագործելիս չպետք է հույս դնել որևէ ակնհայտ օգուտի վրա: Այս լրացման դեպքում հնարավոր առավելագույնը սովորական սպիտակ շաքարի փոխարինումն է: Նա, անկասկած, չի կարողանա ուժեղացնել իր առողջությունը: Այնուամենայնիվ, արտադրանքը ունի մի քանի հատկություններ, որոնք կարող են վերագրվել դրական բնութագրերին.

• Սախարինատի օգտագործումը նշվում է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն հանդուրժում արագ ածխաջրերի գործողությունը: Երբեմն սա շաքարախտով տառապող մարդու կյանքի որակի բարելավման միակ միջոցն է:

Հուշում. Նատրիումի ցիկլամատը վաճառվում է սովորական խանութներում, բայց ամենալավն է դեղատներում որոնել հավելանյութ: Խստիվ արգելվում է գնել այնպիսի ապրանքներ, որոնք անհրաժեշտ են հետագա փաթեթավորման կամ որևէ լրացուցիչ վերամշակման:

• Ապրանքի կալորիականությունը հակված է զրոյի, բայց այն չի ներծծվում մարմնի կողմից: Սա թույլ է տալիս անհանգստանալ լրացուցիչ ֆունտերի տեսքից:
• Հրուշակեղենի և խմիչքների արտադրողներից շատերը նույնիսկ շահագրգռված չեն E952- ի առավելությունների և վնասակարությունների համար, նրանց համար հիմնական գործոնը դրա օգտագործման ծախսարդյունավետությունն է: Քաղցրության ցանկալի աստիճանը ստանալու համար անհրաժեշտ է, որ նատրիումի ցիկլամատը վերցվի 50 անգամ պակաս, քան սովորական շաքարը:
• Նյութը խիստ լուծելի է ցանկացած հեղուկ միջավայրում: Այն կարող է ավելացվել թեյի, կաթի, ջրի, հյութի և ցանկացած այլ հեղուկի մեջ:

Հաշվի առնելով արտադրանքի բոլոր վերը նշված դրական բնութագրերը և առանձնահատկությունները, պարզ է դառնում, որ դա անհրաժեշտ է միայն երկու կատեգորիայի մարդկանց: Սրանք դիաբետիկներ և մարդիկ են, ովքեր անհանգստացած են ավելորդ քաշ ձեռք բերելուց: Մնացած բոլոր դեպքերում արտադրանքի օգտագործումը ոչ մի օգտակար հետևանք չի տալիս, հետևաբար այն բացարձակապես անօգուտ է:

Նատրիումի ցիկլամատի վնասակարությունն ու վտանգը

Հաշվի առնելով նատրիումի ցիկլամատին հնարավոր վնասը, նախևառաջ պետք է ուշադրություն դարձնեք այն փաստի վրա, որ այն արգելված է օգտագործման համար շատ երկրներում: Որոշ նահանգներում նրանք շարունակում են այն վաճառել դեղատներում, եթե մարդիկ ունենան համապատասխան ապացույցներ, բայց փորձում են դա բացառել սննդից և խմիչքներից: Հատկանշական է, որ E952- ի ամբողջական վտանգը դեռևս հաստատված չէ, բայց հետևյալ ցուցանիշները կարող են բավարար լինել շատ սպառողների համար.

• Խանգարեց նորմալ նյութափոխանակությունը, ինչը հանգեցնում է այտուցի առաջացման հավանականության մեծացման:
• Սրտանոթային համակարգի աշխատանքի մեջ խնդիրներ կան: Արյան կազմը կարող է վատթարանալ:
• Երիկամների վրա բեռը մի քանի անգամ ավելանում է: Ըստ որոշ տեխնոլոգների ՝ նատրիումի ցիկլամատը նույնիսկ խթանում է քարերի ձևավորումը:
• Չնայած դեռ ապացուցված չէ, կարծում են, որ սախարինը մեծացնում է քաղցկեղի առաջացման ռիսկը: Կենդանիների բազմաթիվ փորձեր հանգեցրել են ուռուցքների ձևավորմանը, որոնք ազդում են միզապարկի վրա:
• Մարդիկ հաճախ ալերգիկ պատասխան ունեն նատրիումի ցիկլամատին: Այն դրսևորվում է մաշկի քոր և ցաների տեսքով, աչքերի կարմրություն և լաքապատում:

Սրանք միայն սննդակարգում նատրիումի ցիկլամատ ներառելու հնարավոր հետևանքներն են: Բացարձակ երաշխիք չկա, որ հավելումն այս կերպ կազդի մարմնի վրա: Բայց, ըստ էնդոկրինոլոգների, շաքարախտով հիվանդանալը կարող եք ավելի անվտանգ ինչ-որ բան վերցնել: Ըստ սննդաբանների, առանց քաշի կորստի ոչ պակաս պարզ և արդյունավետ եղանակներ կան ՝ առանց առողջությանը վտանգելու:

Նատրիումի ցիկլամատի շրջանակներ

Նույնիսկ եթե դուք նպատակային չեք գնել նատրիումի ցիկլամատ, դա չի նշանակում, որ այս ապրանքի ամբողջական անվտանգությունը երաշխավորված է: Չնայած զանազան արգելքների, որոշ արտադրողներ շարունակում են օգտագործել այն ՝ փորձելով գումար խնայել ավելի լավ քաղցրացուցիչներ ձեռք բերելու համար: Ահա մի քանի կետեր, որոնք պետք է հիշել, եթե ցանկանում եք հնարավոր ռիսկերը նվազագույնի հասցնել.

• Շաքարավազի փոխարինող կարող է ավելացվել դեղամիջոցներին, այնպես որ կուրորեն չպետք է վստահեք գովազդը: Ավելի լավ է մի քանի րոպե ծախսել, որպեսզի ծանոթանաք դեղորայքի կազմին:
• Saccharinate- ը կայուն է մնում նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանում, ուստի այն հաճախ ավելացվում է հրուշակեղենի մեջ: Եթե ​​ապրանքը փաթեթավորված է, ապա դրա կազմը գոնե կարելի է գնահատել: Բայց ձեռքից ռուլետների, տորթերի, խմորեղենի և այլ քաղցր ապրանքատեսակների ձեռքբերումից ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել դրանից:

• Քաղցրավենիքներին հաճախ ավելացվում են մարմարա, քաղցրավենիք, մարշալամներ և քաղցրավենիք: Այս ապրանքներն այնքան էլ դժվար չեն ինքնուրույն պատրաստել, ինչը վերացնում է վնասակար բաղադրիչների օգտագործման հավանականությունը:
• E952- ը կարելի է գտնել գազավորված ըմպելիքներում, ներառյալ ցածր ալկոհոլային խմիչքները: Հավելանյութը ներմուծվում է պաղպաղակի, պատրաստի աղանդերի, մրգերի և բանջարեղենի կիսաֆաբրիկատներ: Այս բոլոր ապրանքները և առանց հավելումների չեն համարվում առավել օգտակար:
• Քչերը գիտեն, որ նատրիումի ցիկլամատը առկա է նույնիսկ կոսմետիկայի մեջ, օրինակ ՝ շրթներկ, շրթունքների փայլ: Լորձաթաղանթից այն շատ հեշտությամբ կարող է մտնել մարմին ՝ պատճառելով վերը նշված բոլոր բացասական հետևանքները:

Կարելի է անվերջ վիճել արհեստական ​​շաքարի փոխարինողի վտանգների և օգուտների մասին: Նա իսկապես օգնում է ինչ-որ մեկին, բայց, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է համակարգել իր ընդունելության հավանականությունը էնդոկրինոլոգի, թերապևտի կամ սննդաբանի հետ: Ձեր մարմինը մի լցրեք քիմիական նյութերով, եթե դա նույնիսկ նշված չէ:

Քիմիական հատկություններ

Ycիկլամաթթվի նատրիումի աղը հայտնի սինթետիկ քաղցրացուցիչ է: Նյութը մոտավորապես 40 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը, բայց չունի գլիկեմիկ ինդեքս: Ազատ շուկայում այն ​​գտնվում է 1950 թվականից ի վեր:

Դա սպիտակ բյուրեղային փոշի է, որի մոլեկուլային մոլեկուլային քաշը 201,2 գրամ է: Ապրանքը դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճանի վրա ՝ հալման կետը 265 աստիճան ջերմաստիճանում: Հետևաբար, ցիկլամատ նատրիումը հաճախ օգտագործվում է որպես սննդային հավելանյութ, քաղցրացնող միջոց մթերքների համար, ներառյալ նրանք, ովքեր անցնում են ջերմային բուժում:

Նատրիումի ցիկլամատի օգուտներն ու վնասակարությունները

Սննդամթերքի միջոցները նշանակվում են որպես E952 սննդի հավելանյութ: Այս պահին նյութը թույլատրվում է աշխարհի ավելի քան 56 երկրներում, ներառյալ ԵՄ-ում: 70-ականներից այն չի օգտագործվել Միացյալ Նահանգներում: Ycիկլամատը նշանակվում է որպես քաղցրացնող միջոց դիաբետիկների համար, որոնք ավելացվել են տարբեր դեղամիջոցների:

Վնասված նատրիումի ցիկլամատ: Առնետներում լաբորատոր ուսումնասիրությունների ընթացքում ապացուցվել է, որ դեղամիջոցը մեծացնում է կենդանիների մեջ միզապարկի ուռուցքների զարգացման ռիսկը: Սակայն մարդկանց մոտ այդպիսի օրինաչափություն չի հայտնաբերվել: Որոշ մարդկանց մոտ աղիքներ են հայտնաբերվում հատուկ մանրէներ, որոնք նատրիումի ցիկլամատը վերածում են պայմանականորեն տերատոգեն նյութափոխանակության: Ամեն դեպքում, բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս գերազանցել օրական 11 մգ դեղաչափը մեկ կգ մարմնի քաշի համար:

Պատրաստուկներ, որոնք պարունակում են (անալոգներ)

Քաղցրացուցիչի տեսքով արտադրանքը թողարկվում է Milford և Cologran ապրանքային նշանների ներքո: Նյութը ՝ որպես օժանդակ բաղադրիչ, պարունակում է բազմաթիվ դեղեր և սննդային հավելումներ ՝ Անտիգրիպին, Ռենգալին, Faringomed, Multifort, Novo-Passit, Suclamat և այլն:

Համացանցում կատաղի բանավեճ կա նատրիումի ցիկլամատի անվտանգության վերաբերյալ: Որոշ մարդիկ նախընտրում են, իրենց կարծիքով, ավելի անվտանգ փոխարինող շաքար, ֆրուկտոզա կամ ստեվիա: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ այս նյութի քաղցկեղածին հատկությունները չեն հաստատվել, գործիքը ակտիվորեն օգտագործվում է և մեծ թվով դեղերի մաս է կազմում:

Գինը, որտեղ գնել

Դուք կկարողանաք ձեռք բերել Cologran ապրանքային նշանի կողմից պատրաստված արտադրանք մոտ 200 ռուբլի, 1200 հաբեր:

Վ PԱՐԵԼ ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ: Տեղում առկա ակտիվ նյութերի վերաբերյալ տեղեկատվությունը տեղեկանք-ընդհանրացված է, որը հավաքագրվում է պետական ​​աղբյուրներից և չի կարող հիմք հանդիսանալ բուժման ընթացքում այդ նյութերի օգտագործման վերաբերյալ որոշելու համար: Նախքան նյութը Cyclamate Sodium օգտագործելը, համոզվեք, որ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ: