Տորթ - շոկոլադե տիրամիսու > Դիետան շաքարախտի համար

Օրերը դառնում են ոչ միայն երկար, այլև ավելի գեղեցիկ և գեղեցիկ: Ապրիլը մեզ տալիս է արևոտ երեկոներ: Եվ ամենալավն է վայելել արևի այս առաջին ջերմ ճառագայթները մի կտոր համեղ ցածր ածխածնի տորթով և մի բաժակ սուրճով 🙂

Հատկապես տարվա այս հիանալի ժամանակի համար մենք ձեզ համար ստեղծել ենք ցածր ածխաջրածնային շոկոլադե տիրամիսուի տորթ: Մաղթում եմ ձեզ հաճելի ժամանակ թխել և թողնել ձեզ համտեսել այս նուրբ տորթեր

Այս բաղադրատոմսը հարմար չէ ցածր ածխաջրերի բարձրորակ (LCHQ) համար:

Բաղադրիչները

100 գ + 1 թեյի գդալ թեթև (erythritol),
100 գ շոկոլադ 90%,
75 գ կարագ,
50 գ աղացած պնդուկ,
3 ձու
250 գ mascarpone
200 գ հարած սերուցք
15 գ ժելատին ամրացնող (արագ ժելատին, սառը ջրի մեջ լուծվող),
1 թեյի գդալ ակնթարթային էսպրեսսո
1 թեյի գդալ կակաոյի փոշի:

Կախված նրանից, թե որքան մեծ եք կտրել կարկանդակը, այս ցածր բաղադրատոմսի բաղադրատոմսի համար կստանաք մոտ 6 տորթ այս բաղադրիչներից:

Խոհարարության եղանակը

Սկսելու համար ջեռոցը ջեռուցեք վերին եւ ստորին ռեժիմում 160 ° C: Կոնվեկցիոն ռեժիմով թխելու համար ջերմաստիճանը իջեցրեք 20 աստիճանով:

Թեստի համար ձեզ հարկավոր կլինի հեղուկ շոկոլադ: Կաթսայի ջուրը կաթսայի վրա դնել, ջրի մեջ ջերմակայուն աման դնել և դրա մեջ դնել շոկոլադի կտորները:

Հալեցրեք այն ջրի բաղնիքում, երբեմն խառնելով: Զգուշացում. Waterուրը չպետք է շատ տաք լինի և ոչ մի դեպքում չպետք է բարկանա: Ավելացնել կարագը շոկոլադի մեջ և թող հալվի:

Սուրճի սրճաղացով քսեք Xucker Light- ը փոշու մեջ: Ground Xucker- ը ավելի լավ է լուծարվում, և դուք չեք ստանա մեծ բյուրեղներ, որոնք այնուհետև կմնան ձեր ատամներին

Ձուն ծեծեք ամանի մեջ և դրան ավելացրեք 50 գրամ Xucker փոշի: Դրանք միասին խառնեք ձեռքի խառնիչով մեկ րոպե, մինչև ձևավորվի փրփրացող զանգված: Այնուհետև խառնեք աղացած պնդուկը զանգվածի մեջ:

Այժմ խմորին ավելացվում է շոկոլադը `ձեռքի խառնիչով ծեծել ձվի զանգվածը և դանդաղ լցնել հեղուկ շոկոլադը դրա մեջ: Ստացվում է մի գեղեցիկ յուղալի խմոր:

Թիթեղը թխեք թղթի վրա և դրա վրա դնել խմորը, հնարավորության դեպքում տալով ուղղանկյուն ձև: Խմորը պետք է լինի 3-ից 5 միլիմետր հաստությամբ:

Դրանից հետո այն 15 րոպե եփեք ջեռոցում: Երբ շոկոլադե խմորը թխվի, թող լավ սառչի:

Այս պահին դուք կարող եք պատրաստել mascarpone սերուցք: Դա անելու համար ժելատին լցնել կրեմի մեջ, երբ դրանք ձեռքով խառնիչով ծեծում եք:

Այնուհետև, երկրորդ ամանի մեջ, խառնեք mascarpone- ը և մնացած 50 գրամ Xucker փոշին: Կրեմը ավելացնել mascarpone- ում և խառնել մինչև համասեռ սերուցք ձեռք բերելը:

Եռացրեք մի քիչ ջուր և դրա մեջ լուծեք մի թեյի գդալ էսպրեսսո Xucker Light- ի մի թեյի գդալով: Դրանից հետո շաղ տալ շոկոլադի էսպրեսսոյի հիմքը:

Հուշում. Ցածր ածխաջրածնային սննդակարգով և եթե ձեզ թույլ եք տալիս ոգելից խմիչք ունենալ, կարող եք շաղ տալ ամարետոյի շոկոլադե հիմքը կամ վերցնել ձեր նախընտրած բույրը 🙂

Եվ ահա մենք ավարտի գծում ենք. Բազան բաժանեք երկու նույնական մասի: Քսեք մեկ մասը մոտավորապես mascarpone կրեմով: Դրանից հետո հիմքի երկրորդ մասը դրեք կրեմի գագաթին և յուղեք այն մնացած կրեմով:

Վերջում շաղ տալ ցածր ածխածնային շոկոլադե տիրամիսին կակաոյի փոշիով և տորթը կտրել ցանկալի չափի կտորների: Bon appetit

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Վալենտինի օրը, ինչպես նաև ցանկացած այլ տոնի օրը, tiramisu- ն կարող է դառնալ հիանալի դեսերտ: Ես չեմ հոգնի հիանալ իտալական խոհանոցով, դրա պարզ, բայց բարդ բաղադրատոմսերով: Համեղ և քնքուշ տիրամիսու աղանդերի պատրաստման մի քանի տեսակներ կան, ես ուզում եմ առաջարկել շոկոլադի տարբերակ: Ես մեծապես խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն, շոկոլադե տիրամիսը չի կարողանա ձեզ անտարբեր թողնել, մանավանդ որ այս ուտեստի անվան անվան թարգմանությունը գրեթե կախարդական բառեր է պարունակում. Բարձրացրեք իմ տրամադրությունը:

Մենք պատրաստելու ենք անհրաժեշտ ապրանքները:

Ձվերը բաժանվում են սպիտակուցների և դեղնուցների:

Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, մի փոքր սառչել: Ավելացնել դեղնուցները, խառնել:

Այնուհետև ավելացրեք շոկոլադե կրեմ պանիր (կամ փոխարինեք այն սովորականով), մանրակրկիտ խառնեք:

Ծեծեք սպիտակները շաքարով և մի պտղունց աղով փարթամ զանգվածի մեջ: Սպիտակուցները ավելացրեք շոկոլադե զանգվածին, խառնեք նրբորեն, մինչև հարթվի:

Կրեմի մի շերտ դնել բաժանի բաժակների մեջ: Ընկղմեք սավոյարդի բլիթները սուրճի մեջ, կրեմի գագաթին դրեք:

Այլընտրանքային շերտերը, կրեմը պետք է լինի վերևում:

Դեսերտը սառնարանում դնել առնվազն 2-3 ժամ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կակաո:

Տիրամիսուի բաղադրատոմսը.

Առանձնացրեք ձվաբջիջները սպիտակուցներից (սպիտակուցները դրեք սառնարանում և օգտագործեք այլ ուտեստների համար), շաքարի խառնիչով մանրացրեք միատարր թեթև զանգվածի: Վերացրեք mascarpone- ը բանկայից մեկ այլ ամանի մեջ, հունցեք պատառաքաղով և մանրակրկիտ ծեծեք խառնիչով մինչև օդային, աստիճանաբար ավելացնելով ծեծված դեղնուցները:

Կտրեք շոկոլադը կտորների մեջ, դրեք մի փոքր դույլ և հալեք ջրային բաղնիքում: Հալած շոկոլադը ավելացնել mascarpone- ում, խառնել:

Սավոյարդի բլիթները կտրեք 3-4 մասի: Հյութը նարնջից քամեք, խառնեք հեղուկի հետ և թխել բլիթների կտորները այս խառնուրդով:

Եթե դուք պատրաստեք բաժանիչ թիթեղների մեջ, ինչպես ինձ, ապա մենք դա անում ենք. Թիթեղի ներքևի մասում դնել մի փոքր մասկարպոն խառնուրդ, ապա թխվածքաբլիթներ, ապա նորից թալիսման և բլիթների մի շերտ: Զարդարեք mascarpone- ի վերջին շերտը նարնջի բշտիկով: Պատրաստի tiramisu- ն գիշերը սառնարանում դրեց:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դուք փորձե՞լ եք շոկոլադ Tiramisu- ն: Ոչ, ես նույնպես, մինչև այսօր: Հայրիկը ծննդյան տարեդարձ ուներ. «Քաղցր պետք չի պետք»: - ասաց Հռոմի Պապը: Բայց ինչպե՞ս կարող է Պապը, ով մեծ քաղցր ատամ է, կարող է այդպիսի օրը թողնել առանց քաղցրավենիքի:

Եվ հետո գաղափարը եկավ անսպասելիորեն, սառնարանում կա կես բաժակ մասկարպոն: Ես ուզում էի թեթև, շոկոլադ, քնքուշ և տոնական:

Հիմքը վերցվել է այս բաղադրատոմսից `ձեվավոր շագանակագույնի համար:

Ուղղված է մեր ճաշակին:

Ես ձեզ չեմ ասի, թե ինչպես պատրաստել խմորը: Եկեք մտնենք միակ մանրամասնության մեջ: Ընկույզ, տապակել, հեռացնել կեղևը, կտրելուց հետո, ցանկալի է բլենդերի մեջ դնելը, կարևոր է, որ ընկույզի կտորները զգան աղանդերի մեջ, մոտ 3 ճաշի գդալ դնել ամանի մեջ: Մենք դրանք օգտագործում ենք զարդարման համար

Խմորը պատրաստեցիք: Այժմ ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի: Յուղել մագաղաթյա թուղթը մարգարինով, ճաշի սենյակում ալյուրով շաղ տալ: Խմորով խմորները միմյանցից լավ հեռավորության վրա տարածեք ճաշի գդալով: Թխել ջեռոցում, մինչև խմորից հանված ատամի մածուկը չորանա: Ստացա 16 բլիթ: Մի շտապեք ձեր բերանը ուղարկել, կարծես թե ավելորդ է: Մեզ համար դեռ օհ, որքան օգտակար է:

Թողեք սառչել մետաղալարային դարակաշարքի վրա: Դրանք դեռ չորանալու են:

Այստեղ դա ավելի հեշտ է, քան շոգեխաշած շաղգամը: Ձիթապտուղները հաղթահարեք շաքարով, ավելացրեք mascarpone- ը: Ծեծեք մինչեւ սպիտակուցի կայուն գագաթը: Սպիտակուցների մեջ, մանրակրկիտ և մասամբ, մուտքագրեք yolk-mascarpone զանգվածի (wu ասել) զանգվածը:

Դուք արդեն պատրաստել եք սուրճ և հովացրել եք այն, ավելացրել այն ալկոհոլին:

Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, ավելացնել խտացրած կաթ, ջուր: Լավ խառնել և թող սառչի:

Հա, հիմա ժողովը:

Ձևի ներքևում դրեք թխուկը այն սուրճով բաժանելուց հետո: Կրեմը դնել գագաթին, ապա նորից սուրճը ներծծած բլիթը, և հիմա շերտի համար լցնել շոկոլադե կրեմ: Հիմա հերթն է ևս մեկ բլիթին տեղափոխվել սուրճի և mascarpone սերուցքի:

Եվ հիմա այն մնացորդների մասին, որոնք հայտնի են քաղցր են: Դեռ շոկոլադ կունենաք, այնտեղ մանր մանր բլիթներ ավելացրեք: Ձեռք բերեք զանգվածը մի թեյի գդալով և գնդիկ կազմեք: Roll այն մնացած ընկույզների մեջ (հիշեք 3 գդալ): Դրեք աղանդերի վրա, երկրորդ գնդակն առանց ընկույզը նույնպես դեսերտի համար է: Բայց վերջում զանգվածին ավելացնել մնացած ընկույզը, խառնել: Եվ նորից, գնդիկները ձևավորեք և անցեք դեսերտ:

Բայց, ընդհանուր առմամբ, սա էական չէ, քանի որ այս ամենը կարելի է ուտել և ոչ թե զարդարել: Բայց այնքան լավ հագնված: