Կաղամբ Lasagna աղացած միսով - բաղադրատոմս

- 1 միջին սոխ,

- 2 մեխակ սխտոր,

- 500 գ աղացած տավարի միս (կամ խառը),

- 1 բանկա լոլիկի կտոր (400 գ),

- 2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,

- 200 գ կրեմ պանիր

- 1 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ

- 250 գ Ոչ ճարպային կրեմ,

- 100 - 120 գ Emmental պանիր (քերած),

- 50-70 մլ: կաթը նոսրացման համար,

- կարագը ձեթը քսելու համար,

- աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար:

Կրակի վրա մի կաթսա ջուր դրեք: Կեղևը քերել և կտրատել մոտավորապես 0,8 սմ շերտ: Սոխը մանրացրեք բլենդերով: Կեղևը և նուրբ մանրացրեք սխտորը:

Երբ տապակի մեջ ջուրը սկսում է եռալ, աղը լցնել, լցնել կոկլաբիի կտորները և եփել մոտ 20 րոպե, մինչև կեսը եփվի: Դրանից հետո դրանք դրեք քամոցով և թող ջուրը չորանա:

Մի մեծ տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և նախապես դրա մեջ տապեք սոխը, ապա ավելացրեք սխտորը և մի քիչ տապակեք: Ավելացնել աղացած միս: Շարունակեք տապակել ՝ խառնելով սպաթուլայի հետ:

Սեզոնը աղով և պղպեղով: Ավելացնել 2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մի քիչ խառնել և եփ գալ: Դրեք լոլիկը, մանրակրկիտ խառնեք և դրեք կրեմի պանիրը, խառնել այնպես, որ միանվագ չլինեն:

Անհրաժեշտության դեպքում փորձեք աղ և պղպեղ: Եփել 5 րոպե: Եթե ​​սոուսը խիտ է, այն կաթնաթթվով կաթացրեք: 5 րոպե հետո հեռացրեք ջերմությունից և թող սառչի:

Heեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանի: Պատրաստեք թխում ուտեստը և յուղեք կարագով: Ներդրեք սոուսի մի մասը ձուլման մեջ, որպեսզի ներքևը փակվի: Ներդրեք kohlrabi- ի կտորները հաջորդ շերտում: Այնուհետև դրեք սոուսի մեկ այլ շերտ `kohlrabi - սոուս - kohlrabi և ծածկեք սոուսի վերջին շերտով:

Կրեմը հավասարաչափ տարածեք վերևում և շաղ տալ քերած Emmental պանիրով: Տեղադրեք տապակը ջեռոցում և թխեք մոտ 25 րոպե: Հեռացրեք ջեռոցից և թող մի փոքր սառչի:

Կտրեք մասերի, մատուցեք:

Պատմություն կաղամբի Lasagna

Թերևս, բոլորը գիտեն իսկական ավանդական լազանայի պատմության մասին: Սա իտալական ուտեստ է, որը բաղկացած է տնական մակարոնեղենի բարակ կտորներից և տարատեսակ լցոններից: Մարդիկ այնքան շատ դուր եկան այս համը, որ Իտալիան նվաճելուց հետո լազանան սկսեց իր երթը աշխարհով մեկ: Ավանդական բարձրանալիս օգտագործվում է 6 հատ խմոր, որոնց միջև կա բանջարեղեն կամ աղացած միս:

Բայց կաղամբի լոզաննայի բաղադրատոմսը տարբերվում է դասականից: Ինքնին անունից դուք կարող եք որոշել, թե որն է դրա հիմքում ընկած: Կաղամբի օգնությամբ այս ուտեստը դարձել է շատ ավելի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ, համը մնում է իր լավագույն պայմաններում: Առաջարկներ կան, որ սլավոնական ժողովուրդներն էին, ովքեր սկսեցին կաղամբի լազանա պատրաստել, քանի որ շատ առումներով նմանություն կա ավանդական կաղամբի գլանափաթեթների հետ: Զարմանալի չէ, որ կաղամբի լազանան ունի իր երկրորդ ոչ պաշտոնական անունը «Ծույլ կաղամբը գլորվում է». Ապրանքների շարքը կարող է բացարձակապես նման լինել, բայց խոհարարության տեխնոլոգիան տարբեր է: Ինչն է ավելի շատ ձեր ճաշակի համար `կաղամբի գլանափաթեթներ կամ կաղամբի լոզունա, իհարկե, դուք պետք է ընտրեք: Կաղամբի լազանան, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, կօգնի ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել:

Բաղադրությունը կաղամբի Lasagna- ի համար

• Կաղամբի տերևներ - 9 հատ (Պեկինգ սավոյ կամ երիտասարդ սպիտակ)
• Միս - 500 գ (խոզի միս, տավարի միս)
• Սոխ - 1 կտոր
• Լոլիկ `3-4 հատ
• Սունկ (շամպինիոններ) - 200 գ
• Կոշտ պանիր - 200 գ
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Աղ
• Թարմ աղացած պղպեղ
• Բուսական յուղ
• Մաղադանոս

Խոհարարություն Lasagna- ի կաղամբով

1. Նախ պատրաստեք լցնելը: Կլպել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել:

Լվացեք, կլպեք և նուրբ մանրացրեք սոխը

Կլպեք ազնիվը և կտրեք դանակով

Լվացեք լոլիկները, մանրացրեք եռացրած ջրով, ապա կլպեք դրանք

Այնուհետև կտրատեք լազանայի լոլիկը խորանարդի մեջ, ինչպես լուսանկարում

Թեթև տապակել արևածաղկի ձեթում թակած սոխը

Պատրաստեք կաղամբի լազանայի սոուսը

Միսը սրբիչով կամ խառնիչով փաթեթավորեք միսը ֆիլեով

Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ

Պատրաստի աղացածը լասագինայի համար սոուսով փոխանցեք ճաշատեսակների մեջ

Լվացեք, կլպեք և կտրատեք շամպինիոնները

Տապակել սնկերը բուսական յուղի մեջ 5 րոպե

լցնել ամեն ինչ մեկ ամանի մեջ `սնկով, աղացած միսով, խոտաբույսերով և լավ խառնել

Լվացեք կաղամբի տերևները և մի քանի րոպե եփեք եռացող ջրի մեջ

Սոուսի բաղադրիչները տապակի մեջ դնել, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսով:

Հենց որ սոուսը սկսում է խտացնել - անջատեք ջերմությունը, պղպեղը և աղը

Կաղամբի տերևների առաջին շերտը դնել խմորի ափսեի հատակին

Խոզանակացրեք տերևները սոուսով

Սոուսի վերեւում դնել կաղամբի լոզաննայի համար լցոնված միսը

Եվ շաղ տալ կոշտ պանրով

Հաջորդը, կրկին ծածկեք կաղամբի տերևները և յուղեք սոուսը

Մսամթերքի մնացած մասը տարածեք կաղամբի տերևներով և հավասարաչափ տարածեք

Նորից քերեք պանրով պանիրը և տարածեք սոուսով

Ահա այսպիսի փխրուն և համեղ կաղամբի լազանան, որը դուք պետք է ստանաք

Կաղամբի տերևներով լազանան պատրաստված է, իհարկե, ավելի հեշտ, քան իրականը, բայց, համաձայնեք, պետք է նաև մեծ ջանքեր գործադրել: Ժամանակ խնայելու համար մենք առաջարկում ենք նույնիսկ ավելի պարզ տարբերակ ՝ կաղամբի տերևները մանրացրեք և խառնեք մսով լցնելուն, իսկ մնացածը ՝ ըստ բաղադրատոմսի: Թերեւս ինչ-որ մեկին պետք կլինի նիհար կաղամբի լոզանայի տարբերակ: Դրա համար լցոնումը պետք է պատրաստել սնկից, բրնձից և սոխից, իսկ սոուսի համար `կաթի փոխարեն, վերցրեք բանջարեղենի արգանակ: Լրացման ընտրանքները կարող են լինել նաև ցանկացած: Անհրաժեշտ չէ սնկ ավելացնել, կարող եք վերցնել թարմ զանգի պղպեղ: Ամեն ինչ կախված է սեզոնից, ուստի կաղամբի լազանան արժանի է ափսեի անվան յուրաքանչյուր սեզոնի:

Աշատեսակի առավելությունները

Կաղամբը պարունակում է արժեքավոր ամինաթթուներ, վիտամիններ, ֆոլիկ և պանտոտենաթթուներ, կարևոր հետքի տարրեր: Բացի այդ, կաղամբի լոզաննան աղացած միսով պարունակում է բուսական և կենդանական սպիտակուցներ, շատ գոհացնող ուտեստ է, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​օգտագործել երեխաների համար միայն հինգ տարեկանից: Սպիտակ կաղամբը ասկորբինաթթվի աղբյուր է, այն պարունակում է շատ ածխաջրեր:

Երբ դուք ձանձրանում եք ամենօրյա ուտեստներից և ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան, անպայման պետք է պատրաստեք կաղամբի լազանա: Ոչ մի բարդ բաղադրիչ անհրաժեշտ չէ: Առկա ամեն ինչ կարելի է գտնել տանը `ցանկացած տանտիրուհու հետ: Պարզապես փորձեք տարբեր եղանակներ `սովորական ուտեստներից անսովոր ուտեստ պատրաստելու համար: Այնուհետև ամենօրյա օրվանից դուք կստանաք իրական տոնի բուժում: KhozOboz- ը մաղթում է մշտական ​​արձակուրդ ձեր սեղանի շուրջ: Bon appetit!

Բաղադրությունը «Կաղամբի Lasagna» իտալական կաղամբի գլորում է »":

• Սպիտակ կաղամբ / Կաղամբ (տերևներ) - 8 հատ:
• Աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - 400 գ
• Բրինձ - 100 գ
• Հոլանդական պանիր (ցանկացած կոշտ) - 100 գ
• Սոխ (մեծ) - 2 հատ:
• Գազար (մեծ) - 2 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
• Աղը համտեսել
• Սև պղպեղ `համտեսել
• Շաքար `համտեսել
• Կաթ - 300 մլ
• Կարագ - 1 tbsp. լ
• Atորենի ալյուր / ալյուր - 1 tbsp. լ
• Մշկընկույզ - 1 պտղունց:
• Թթվասեր (ծառայել) - համտեսել

Բաղադրատոմսը «Կաղամբ Lasagna» իտալական կաղամբի գլանափաթեթներ »»:

Կաղամբի տերևները ընկղմվում են եռացրած ջրի մեջ 5 րոպե: Դուրս եկեք, զով:
Մանրացրեք պանիրը:
Լցոնումը խառնվում է բրնձի, աղի, պղպեղի հետ:
Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ:
Սոխը աղացրեք, գազարը քերեք:
Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, ապա ավելացնել գազարը: Մի փոքր տապակել և ավելացնել տոմատի մածուկ: Տապակել մեկ րոպե և համտեսել աղով, պղպեղով և շաքարով:

Բեժամելի սոուսի համար յուղը հալեցրեք կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա, ավելացնել ալյուրը, խառնել: Առանց ջերմությունից հեռացնելը, կաթը լցնել փոքր մասերի մեջ: Ակտիվանալով, բերեք եռալ և 3-5 րոպե եփեք, մինչև սոուսը խտանա: Աղ, պղպեղ և սեզոն մշկընկույզով:
Խմորի ափսեի հատակին, վերևում դրեք մի քիչ սոուս, կաղամբի տերևներ: Դա կարող է լինել ոչ թե ամբողջ տերևներ, այլ կտորներ:

Դրանից հետո դնել մի կտոր աղած միս:

Վերևից մի բանջարեղենի շերտով և կրկին սոուսով:

Այնուհետև կաղամբի թերթիկներ: Թիթեղների վերևում ցանել քերած պանիր:
Կրկնել շերտերը ևս:

Preեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 170 * C:
Խոհարարություն լոզաննան մոտ 40-50 րոպե: Կենտրոնացեք ձեր վառարանում: Այնուհետև վերցրեք ձևը, բարձրանացեք մի փոքր հանգստացեք ՝ մոտ 10 րոպե, և կարող եք ծառայել:

Այս բաղադրատոմսը «Խոհարարություն միասին` խոհարարական շաբաթ »ակցիայի մասնակից է: Ֆորումի նախապատրաստման քննարկում - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Բաժանորդագրվեք Cook in VK խմբին և ամեն օր ստացեք 10 նոր բաղադրատոմս:

Միացեք մեր խմբին Օդնոկլասնիկիում և ամեն օր ստացեք նոր բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմսը կիսեք ձեր ընկերների հետ.

Բաղադրիչները

Կաղամբի տերևներ `8-9 հատ:

Աղացած միս `500 գ

Կոշտ պանիր - 200 գ

Տոմատի սոուս - 200 գ

Սխտոր - 2 մեխակ

Պղպեղ `համտեսել

Սոխ - 2 հատ:

Բուսական յուղ - տապակելու համար

Սամիթ - 3-4 մասնաճյուղ

Սոուսի համար.

Կարագ - 100 գ

Ընկույզ - պտղունց

Պղպեղ `համտեսել

• 199 կկալ
• 40 րոպե
• 20 րոպե
• 1 ժամ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Սա, իհարկե, ավանդական իտալական լազանա չէ: Դրա մեջ խմորի թերթիկները փոխարինվում են կաղամբի տերևներով: Այն ավելի քիչ կալորիականություն է: Այնուամենայնիվ, արդյունքը հյութալի, անուշաբույր, սրտանց և շատ համեղ ուտեստ է: Եվ կաղամբի լոզաննայի ևս մեկ առավելություն դրա պատրաստման պարզության մեջ:

Կաղամբի լոզաննան աղացած միսով պատրաստելու համար հարկավոր է թվարկված ապրանքները:

Կաղամբի տերևները առանձնացված են կաղամբից: Եթե ​​թերթիկը կոտրվում է, սարսափելի չէ: Մենք կտրեցինք տերևների խտացումը:

Տերևները մի քանի րոպեով ուղարկվում են եռացող ջրի մեջ, այնուհետև հանվում:

Աղացած միսը տապակի մեջ ուղարկվում է բուսական յուղով և տապակում, անընդհատ խառնելով, որպեսզի միանվագ չլինեն:

Նյութի մանր կտրատեք սոխը:

Մենք այն ուղարկում ենք աղացած միս:

Հասնելով սոուսին: Տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և տապակել, խառնելով, մինչև ալյուրը մի փոքր փոխի գույնը:

Մենք ստանում ենք հաստ յուղոտ զանգված:

Դրան ավելացրեք կաթը, մշկընկույզը և արագ թափահարեք հարմարանքներով, որպեսզի մնացորդներ չլինեն:

Պանրի կեսը ավելացնել սոուսին, որը մենք քերում ենք միջին grater:

Մամուլի միջոցով սեղմված լոլիկի սոուսը և սխտորը ավելացնել աղացած միսին:

Հասնելով լազանայի հավաքին: Թխել ափսեը բուսական յուղով: Պատրաստված կաղամբի տերևներով: Կաղամբի տերևները քսեք սոուսով: Մենք միացնում ենք ջեռոցը մինչև 180 աստիճան տաքանալու համար:

Սոուսի վրա դրեցինք աղացած միսի կեսը:

Մենք տերեւները դնում ենք աղացած մսի վրա, իսկ նրանց վրա `սոուսով:

Սոուսով `աղացած մսի երկրորդ կեսը, մակարդակը: Լցոնումը `սոուս:

Ծածկեք և ուղարկեք ջեռոց 40 րոպե: Երմաստիճանը 180 աստիճան է:

Մենք դուրս ենք հանում, հանում կափարիչը, շաղ տալիս պանրի երկրորդ կեսին և վրան տեղադրում ջեռոցում ևս 5 րոպե, առանց այն ծածկելու:

Աղացած միսով կաղամբով լազարյան պատրաստ է: Կտրեք և մատուցեք:

Լուսանկարներ «Կաղամբ Լասագնա» Կաղամբը իտալերեն է գլորում »« կաթսաներից »(8)

Մեկնաբանություններ և ակնարկներ

16 մայիսի, 2018 malum #

26 մարտի, 2018 K alina #

13 մարտի, 2018 Mack #

20 փետրվարի, 2018 Սելոնա #

18 փետրվարի, 2018 Lyubashka 77777 #

17 փետրվարի, 2018 Միլոմո #

17 փետրվարի, 2018 allan_sundry #

17 փետրվար, 2018 Mefistofa #

8 հոկտեմբերի, 2017 iren0511 #

9 հոկտեմբերի, 2017 mtata #

9 հոկտեմբերի, 2017 iren0511 #

9 հոկտեմբերի, 2017 lili-8888 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

31 հունվարի, 2017 MashaMashaMasha #

29 մայիսի, 2016 Dinni #

18 մայիսի, 2016 թ. Mortadella #

17 մայիսի, 2016 faina 4126 #

18 փետրվարի, 2016 malena131984 #

20 փետրվարի, 2016 lili-8888 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

21 փետրվարի, 2016 malena131984 #

3 հոկտեմբերի, 2015 lili-8888 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

4 հոկտեմբերի, 2015 lili-8888 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Սպանախ 750 գրամ
• Սոխ 2 հատ.,
• Յուղ 1 tbsp. մի գդալ
• Աղ, պղպեղ, մշկընկույզ,
• Kohlrabi 1 կգ կամ երեք կտոր,
• Սխտոր 1 մեխակ,
• Բուսական յուղ 3-4 tbsp. գդալներ
• Ալյուր 3 tbsp. գդալներ
• Կաթ 0.5 լ,
• Բուսական արգանակ 100 մլ,
• Լոլիկ 4 հատ.,
• Եփած թռչնաբուծական ֆիլե 200 գրամ,
• Մանրացրած պանիր 150 գրամ,
• Արեւածաղկի սերմերը 2-3 tbsp. գդալներ:

Խոհարարություն.

1. Լվացեք և չորացրեք սպանախը:
2. Կլպել, կտրատել, սոխը դնել յուղով ջեռուցվող վարագույրի մեջ:
3. 2 րոպե խառնել, սպանախը տապակի մեջ դնել սոխով, ծածկել, կրճատել ջերմությունը: Եփել մոտ 5 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
4. Լվացեք, կլպեք, կտրեք կոզլաբաբը կիսով չափ, կտրեք շրջանակների մեջ: Սրբել աղած ջրի մեջ մոտ 2 - 3 րոպե:
5. Սոուսի պատրաստում. Կլպել և մանրացնել սխտորը: Հալեցնել կարագը կաթսայի մեջ, ավելացնել սխտորը, համատեղել ալյուրի հետ, անընդհատ խառնելով: Ավելացնել 250 մլ ջուր և կաթ: Շարունակական խառնուրդով, եփեք մոտ 5 րոպե: Ավելացնել աղ, մշկընկույզ:
6. Heեռոցը նախապես տաքացրեք 175 աստիճանի:
7. Լոլիկները լվացեք, կտրեք շրջանակների մեջ:
8. Կտրեք սպանախը:
9. Նավթը եփեք ափսեի մեջ:
10. Kohlrabi- ի շրջանակները դրեք ձեւի ներքեւի մասում, սպանախ, բարակ կտրատված թռչնի ֆիլե, գագաթին լոլիկ:
11. Լցնել սոուսով (ընդհանուր գումարի ոչ ավելի, քան 1/3-ը), կրկին վերևում դնել բոլոր նույն շերտերը և լցնել սոուսով:
12. Դրեք քերած պանիրը, ավելացնել սերմերը, լցնել մնացած սոուսը:
13. Եփեք ջեռոցում 150 աստիճան 40 րոպե ջերմաստիճանում:

Նույնիսկ ավելի օգտակար և համեղ բաղադրատոմսեր.

Ինչ է լազանան և ինչ է ուտում

Բայց դրա շատ այլ տեսակներ կան: Օրինակ, ծույլ լազագան. Այն պատրաստված է ոչ թե խմորից պատրաստված թերթիկներից, այլ pita- ից, ինչը զգալիորեն խնայում է ժամանակը, այլև զգալիորեն ազդում է համի ինքնատիպության վրա: Գոյություն ունի բանջարեղենի նիհար (բուսական) լազանա, որի մեջ աղացած միսը փոխարինվում է բանջարեղենով: Շատ համեղ, առողջ է, մանավանդ եթե շատ պանիր և համեմունքներ կան:

Կամ, օրինակ, մեր ռուս. Խմորի թերթիկները փոխարինվում են կաղամբով, և արդյունքում մենք ստանում ենք հիանալի, համեղ դիետիկ ուտեստ նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց սննդակարգի կալորիականությունը: Պատրաստի ուտեստի 100 գ-ի համար կաղամբի լոզաննայի կալորիականությունը կազմում է մոտ 72 Կկալ: Մենք պարզեցինք լազանայի տեսակները, և հիմա կսկսենք պատրաստել:

Կաղամբ Lasagna աղացած միսով. Բաղադրիչները

• 1 պատառաքաղ (կամ արդեն պատրաստված կաղամբի տերևներ) - կաղամբ
• 200 գ - հավ (ֆիլե ավելի լավ է)
• 200 գ - հնդկահավի միս

«Բուսական բարձի» համար

• 1 հատ: - գազար
• 1 հատ - սոխ
• 1 հատ - զանգի պղպեղ

Բեչամելի սոուսի համար

• 300 մլ - կաթ
• 30 գ կարագ
• 30 գ - ցորենի ալյուր
• 2 գ - մշկընկույզ
• 2 գ - աղ
• 50-80 գ - կոշտ պանիր

Կաղամբով տերևներով լազագնա. Մեկնարկային բաղադրիչների պատրաստում

• Կաղամբ Որպես կանոն, կաղամբի տերևները մնում են կաղամբի գլանափաթեթների պատրաստումից հետո - դրանք մեզ հիանալի կերպով կպատրաստեն: Եթե ​​նախորդ օրը կաղամբի գլորումներ չէիք պատրաստել, ապա հարկավոր է կաղամբը տերևներով կտրել և 10 րոպե եփել աղած ջրի մեջ: Եվ դուք կարող եք այդպիսի տերևներ ուղարկել սառնարան գիշերվա համար, այնուհետև օգտագործել դրանք նախատեսված նպատակներով:
• Միսը: Բացարձակապես ցանկացած միս հարմար է լազանայի պատրաստման համար: Այս դեպքում մենք օգտագործում ենք հավի և հնդկահավի ֆիլե:
• Բեչամելի սոուս: Հիշեք, որ սա շատ քմահաճ ուտեստ է, դուք պետք է խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին, հակառակ դեպքում սոուսը կարող է փչացնել:
• «Բուսական բարձ»: Բանջարեղենը (գազար, սոխ, պղպեղ պղպեղ), բարակ յուղով բարակ մանր կտրատած և շոգեխաշած բուսական յուղի մեջ:
• Տոմատի սոուս Լոլիկ, մանրացված բլենդերի մեջ, աղած եւ համեմված համեմունքներով:

Ինչպես պատրաստել կաղամբի լազանա `բաղադրատոմսը լուսանկարով

Քայլ 1. Ինչպես արդեն ասացի, երեկ ընտանիքիս հետ կաղամբով թխվածքներ եմ պատրաստել, կաղամբից բավական տերևներ եմ ունեցել (մի փոքր պատռված, ոչ այնքան գեղեցիկ): Ես որոշեցի դրանք օգտագործել նաև իրենց նպատակային նպատակների համար, ոչ մի դեպքում դրանք չհանելու համար:

Քայլ 2. Անցեք հավի և հնդկահավի ֆիլեը մսաղացով: Աղ, պղպեղ և ավելացնել մի քիչ մշկընկույզ:

Քայլ 3. Հրակայուն ձևի հատակը յուղված է սոուսով, մոտավորապես 2 ճաշի գդալ: Մենք կաղամբի տերևները տարածում ենք հավասարաչափ շերտով պարագծի շուրջը (կապ չունի, թե դրանք պատռված են):

Քայլ 4. Տարածեք աղացած միսը ՝ զգուշորեն տարածելով այն տերևներին:

Քայլ 5. Հաջորդ շերտը բուսական բարձ է: Ես թողեցի այն լցոնած կաղամբ պատրաստելուց հետո: Այն կարելի է պատրաստել բանջարեղենից ՝ դրանք պարզապես փոքր քանակությամբ բուսական յուղով խառնելով: Մենք բանջարեղենը բաժանում ենք ըստ աղացած մսի:

Քայլ 6. Ներծծում եք բանջարեղենը տոմատի սոուսով: Կարևոր է այն չափազանցնել, որպեսզի ուտեստը «չփչանա»:

Քայլ 7. Լցնել բոլոր Bechamel սոուսը: Ինչպես պատրաստել այն, տես մի փոքր ներքևում:

Քայլ 8. Եվ կրկին, կարգով `կաղամբի տերևներ, աղացած միս, բուսական բարձ և սոուս:Մենք ավարտում ենք լազանայի պատրաստումը `ծածկել բանջարեղենի մի շերտով, քսուք լոլիկի սոուսով և Բեչամելի սոուսով:

Քայլ 9. Շաղ տալ քերած պանրով: Մենք կաղամբի տերևներից լազագնա ենք ուղարկում ջեռոց, որպեսզի թխվի 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 1 ժամ:

Քայլ 10. Պատրաստի լազանան սառեցրեք և ճիշտ մատուցեք այն թխելու համար:

Կաղամբ Lasagna- ն դանդաղ կաթսայի մեջ

Նմանապես, ես երբեմն կաղամբի լոզանն եմ անում դանդաղ կաթսայում: Այս դեպքում խոհարարությունն ունի մի քանի տարբերակիչ կետեր և պայմաններ.

• Մեծ և ամբողջ կաղամբի տերևները պետք է դրվեն տապակի ներքևի մասում, որպեսզի պատրաստի ուտեստը շրջելիս ձեռնտու է տոնական սեղանին: Դանդաղ կաթսայի մեջ ընդերքը հայտնվում է միայն ներքևի մասում, ուստի ուտեստի գագաթը գունատ կլինի:
• Կախված ձեր բազմապաշտպանիչ տրամագծից, կավելանա լազանայի շերտերի քանակը: Ավարտելուց հետո այն մի քիչ նման է կաղամբի տորթի:
• Անհրաժեշտ է թխել «Հացաթխման» ռեժիմով 45 րոպե, 900 վտ հզորությամբ միավորի վրա: Եթե ​​multicooker- ի հզորությունը պակաս է (700-800 Վտ), ապա մի քիչ ավելի երկար եփեք ՝ մոտ 55-60 րոպե:

Ինչպես է այն տեսեք, տես լուսանկարը ստորև: Դեղատոմսով ցանկացած բազմաբնակարանքի համար ամեն ինչ պատրաստված է նույն ձևով:

Բեչամելի սոուս պատրաստելը. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Քայլ 1 Սոուսի համար մեզ հարկավոր է խորոված խիտ հատակով: Մենք կարագը իջեցնում ենք դրա մեջ և թույլ ենք տալիս հալվել մի փոքր կրակի վրա:

Քայլ 2. Հալված կարագով շոգեխաշած տախտակի մեջ մենք դնում ենք մաղը, որի միջոցով մենք կաղանք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր (30 գրամ): Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի պատրաստի սոուսում մնացորդներ չլինեն: Ալյուրը տապակել, մինչև որ հայտնվի բնորոշ «ընկույզի» գույն:

Քայլ 3. 300 գրամ սառը կաթ լցնել տապակած ալյուրի մեջ: Այս դեպքում անընդհատ խառնել զանգվածը բշտիկով: Թեթևակի ավելացրեք կրակը ՝ շարունակելով խառնել հարմարանքը և եփել 5 րոպե մինչև խտացնել:

Քայլ 4. Համտեսել մշկընկույզի սոուսը, ավելացնել աղը: Անհրաժեշտ չէ ամեն ինչ եռացնել, սոուսը պետք է լինի բավականին հեղուկ, որպեսզի կարողանաք հարմարավետորեն ծածկել լազանայի շերտերը:

Կաղամբի լազանայի պատրաստման կարևոր կետեր

• Minանկացած աղացած միսով կաղամբով լազարյան պատրաստվում է շերտերով, մասնավորապես. Առաջին շերտը Բեչամելի սոուս է, երկրորդը `կաղամբի տերևներ, երրորդը` աղացած միս, չորրորդը `բանջարեղեն, հինգերորդ շերտը` տոմատի սոուս: Հաջորդ - նույն կարգով, գագաթին շաղ տալ կոշտ պանրով:
• Bechamel սոուսի համար կաթը պետք է լինի միայն ցուրտ: Սոուսը պետք է լինի անընդհատ, անընդհատ խառնելով, միայն այդ դեպքում այն ​​կլինի խիտ և համազգեստ:
• Լազագնայի միջոցով ձևավորեցինք ջեռոցի կենտրոնում, որպեսզի ամեն ինչ հավասարաչափ թխվի, իսկ մակերևույթի վրա ձևավորվում է պանրի ախորժելի, կոպիտ ընդերքը:

Կաղամբի ուտեստի առավելությունները

• 1 կաղամբի պատառաքաղից մենք կարող ենք պատրաստել երկու համեղ, բուրավետ և ամենակարևորը `մեր սիրած ուտեստները` լազանա և կաղամբի գլանափաթեթներ:
• Եվ կարևոր է նաև, որ մենք չհեռացանք նման օգտակար կաղամբի թռուցիկներ. Խնայեցինք ընտանիքի բյուջեն:

Այսօր մենք սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել ճիշտ Bechamel սոուսը, սովորեցինք շատ նոր, հետաքրքիր տեղեկություններ ծագման պատմության և կաղամբի լազանայի կամ ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների պատրաստման գաղտնիքների մասին, և ամենակարևորը `նրանք համեղորեն կերակրում են ամբողջ ընտանիքը:

Bon appetit, Օլգայի օրագրի սիրելի ընթերցողներ:

Ամեն ինչից ստացված տեսանյութը համեղ կլինի կաղամբից լասագնի մասին

STB հեռուստաալիքի այս տեսանյութում Տատյանա Լիտվինովան ՝ «Ամեն ինչ շատ համեղ կլինի» ծրագրում, Եվգենի Լիտվինկովիչին սովորեցնում է, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի լազարնան աղացած միսով: Երբ կաղամբը գլորում եք միսով և բրնձով, կաղամբի մնացած տերևները հարմար են այս ուտեստի համար: Ստացվում է, որ կաղամբից երկու համեղ բաղադրատոմսեր չօգտագործելը պատրաստում է: