Շոկոլադե վանիլային խորտիկներ

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան օրը թարմ սուրճով և համեղ թխում սկսելը: Ավելին, մենք, որպես ցածր ածխածնի, կարծես պետք է հրաժարվենք բոլոր քաղցրավենիքից:

Բայց իրականում ամեն ինչ այդպես չէ, և դրա ապացույցն են այս համեղ ցածր ածխածնային վանիլային մաֆինները շոկոլադով: Վստահեցնում եմ ձեզ, որ դրանք կատարյալ են կիրակնօրյա նախաճաշի համար կամ որևէ այլ, եթե հանկարծակի ինչ-որ քաղցր բան եք ցանկացել: Անկասկած, սա ցածրակարգ ածխաջրերի բաղադրատոմսերից մեկն է:

Բացի այդ, հստակ առանձնանալով մյուս լավություններից, ես վստահ եմ, որ դրանք ուժեղ տեղ են գրավելու ձեր սննդակարգում:

Բաղադրիչները

• 100 գ բլենդավորված և աղացած նուշ,
• 100 գ կաթնաշոռ 40% ճարպ պարունակությամբ,
• 75 գ վանիլային բույրով սպիտակուցային փոշի
• 1 ճաշի գդալ psyllium կեղեւի կեղեւ
• 50 գ մուգ շոկոլադ
• 20 գ erythritol,
• 4 ձու
• 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա:

Բաղադրիչների քանակը բավարար է 2 սպասքի համար: Խոհարարության ժամանակը ձեզ կտանի մոտ 20 րոպե, խմորի ժամանակը `20 րոպե: Մաղթում եմ ձեզ հաճելի ժամանակ և բարի ախորժակ: 🙂

Խոհարարության եղանակը

Շոկոլադե կեքս բաղադրամասեր

Նախ, ջեռոցը տաքացրեք 160 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, իդեալականորեն կոնվեկցիոն ռեժիմով:

Վերցրեք բշտիկով նուշը և մանրացրեք այն ջրաղացով, կամ պարզապես վերցրեք պատրաստի բլանկավորված և աղացած նուշը: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական աղացած նուշ, բայց այդ դեպքում փունջը այնքան էլ ձեվավոր չի տեսնի: 😉

Վերցրեք մի մեծ գունդ և ծեծեք ձվերը: Ավելացնել կաթնաշոռ և erythritol և խառնել ամեն ինչ յուղալի զանգվածի մեջ:

Beat Eggs, Cottage Cheese և Xucker ՝ Bunun- ի համար

Առանձին ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել աղացած նուշը, խմորի սոդան, տնկապատի սերմերի կեղևները և վանիլինով համեմված սպիտակուցային փոշին: Իհարկե, դուք կարող եք ավելացնել չոր բաղադրիչները կաթնաշոռի և ձվի զանգվածին, առանց նախնական խառնուրդի, ինչպես արվում է տեսանյութում, բայց հետո ձեզ հարկավոր է ամեն ինչ ավելի երկար և մանրակրկիտ խառնել:

Այժմ դուք կարող եք ավելացնել չոր բաղադրիչների խառնուրդը ձվերի և կաթնաշոռի զանգվածի մեջ և լավ խառնել:

Խմորը հունցեք բաղադրիչներից դուրս

Վերջապես, կտրուկ դանակը մտնում է մարտ: Կտրեք շոկոլադը փոքր կտորներով և խառնեք դրանք եփած խմորի մեջ: Դա անելու համար ավելի լավ է օգտագործել գդալ:

Այժմ խմորին ավելացվում են շոկոլադե կտորներ

Այժմ վերցրեք թխման թերթիկ և շարեք այն թղթի հետ: Խմորը գդալով լցնել 4 մասի, պառկել թերթիկի վրա: Համոզվեք, որ խմորի միանվագների միջև կա բավարար տարածք, որպեսզի խմորը բարձրանա:

Վանիլային թխոցները պատրաստ են թխելու համար

Այժմ 20 րոպե տերևը դրեք ջեռոցում և դանդաղորեն վայելեք թարմ թխերի համատարած հոտը: Դուք կարող եք ծառայել նրանց ձեր նախընտրած հացով:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի լուսանկարներ

1. Պատրաստեք խմորը `չոր խմորիչը ակտիվացնելու համար: Դա անելու համար վերցրեք կաթի ընդհանուր քանակի 100 մլ, մի փոքր տաքացրեք այն: Խառնել խմորիչը, 1 tbsp. լ շաքար (ընդհանուրից) և 1-2 tbsp: լ ալյուր ընդհանուր քանակից: Ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք տաք տեղում, մինչև կափարիչները ձևավորվեն:

2. Մի մեծ ամանի մեջ ավելացնել բոլոր մնացած ապրանքները, բացառությամբ կակաոյի և 2 tbsp: ալյուր, լցնել համապատասխան խմորի մեջ: Խմորը հունցեք

3. Խմորը բաժանեք 2 մասի, մեկում ավելացրեք կակաո, իսկ մյուսում մի կողմ դրված 2 ֆունտ ալյուր, խառնեք այս բաղադրիչները մինչև հարթ: Այսպիսով, խմորի երկու տեսակները կունենան նույն խտությունը, հակառակ դեպքում կակաոյի հետ խմորը թխելուց հետո ավելի խիտ և խիտ կլիներ: Ես պատահաբար խառնվեցի և ավելացրեցի ոչ թե կակաոյի փոշի թխելու համար, այլ խմիչքների համար շաքարավազ `կակաո, արդյունքում ստացված գույնը այնքան հագեցած չէր մուգ, որքան պետք է լիներ:

4. Խմորը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա 40-60 րոպե: Դուք կարող եք խմորի երկու մասերը դնել մեկ ամանի մեջ, պարզապես դրանք առանձնացրեք ֆիլմի միջոցով, որպեսզի նրանք միասին չպչեն:

5. Խմորը շատ լավ է բարձրանում, կրկնապատկվում է

6. Խմորի յուրաքանչյուր մասը գլորեք 5 մմ հաստությամբ շրջանակի մեջ և երկու մասերը ծալեք միմյանց վերևում: Մի սեղմեք այնպես, որ նրանք միասին չպչեն:

7. Կտրեք երկու օղակ ՝ տարբեր տրամագծերի երկու կլոր թիթեղներով:

8. Եվ շրջեք շրջանի կեսը գլխիվայր: Դուք կարող եք թխել կեսին buns, ապա դուք ստանում եք երկու տեսակներ `դրսից թեթև և մութ: Խմորի մնացած մասը զգուշորեն առանձնացրեք, կրկին գլորեք այն և կրկնել գործընթացը: Վերջին գրառումներից ես պարզապես պատրաստեցի 2 մարմարե թխկուզ ՝ խառնելով երկու տեսակի խմորները: Տեղափոխեք թխում թերթիկի վրա, ծածկեք ֆիլմով, 20 րոպե թողեք ամրագրման համար: Քսուկները քսեք ձվով և թխեք 180C- ով մինչև եփեք, մոտ 20 րոպե:

Փակ տոպրակներ շոկոլադով

Բաղադրությունը խմորի համար.

• կաթ - 1 բաժակ 250 մլ ծավալով,
• ձու - 1 հատ + 1 հում սպիտակուց,
• չոր արագ գործող խմորիչ - 2 թեյի գդալ,
• կրեմ մարգարին `50 գ,
• բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ
• շաքար - 3 tbsp. գդալներ
• վանիլային շաքար - 1 tbsp. մի գդալ
• ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ,
• աղ - 0,5 թեյ:

Շոկոլադե լցոնման համար. 1 բար կաթնային շոկոլադ - 100 գ:

Ծածկույթների փաթեթների համար. հում ձվի մեկ դեղնուց:

Խոհարարության բաղադրատոմսը

• Դուք կարող եք սկսել շիլաներ պատրաստել շոկոլադով `պատրաստելով խմորիչ խմորիչ: Դա անելու համար խմորիչ փոշին խառնել շաքարի հետ, վերցնելով այն 2 ճաշի գդալով: ճաշի գդալ և փոքր քանակությամբ տաք կաթով խառնել և թողնել կես ժամ տաք խոհանոցի ջերմաստիճանում:

• Վերցրեք 2 ձու, կոտրեք դրանք ամանի մեջ: Դրանցից մեկից վերցրեք միայն սպիտակուցը և ձգեք դեղնուցը: Այն օգտակար է թխելիս թխելիս թխելիս: Խառնել և ծեծել ձվերը շաքարով:

• Շաքար-ձվի խառնուրդին ավելացնել հալած մարգարին, լուծված խմորիչ, բուսական յուղ, 1 tbsp: մի գդալ շաքար, վանիլային շաքար և աղ: Խառնել ամեն ինչ:

• Ալյուրը մաղել հեղուկ խառնուրդի մեջ, խառնել սահուն հետևողականության վրա, որպեսզի մնացորդներ չլինեն: Կտորացրեք խմորը ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի քիչ ալյուր:

• Որպեսզի խմորը բարձրանա, տանիքը ծածկեք անձեռոցիկով և 15-30 րոպե տեղադրեք այն խոհանոցում տաք տեղում, որտեղ չկան նախագծեր:

• Մինչ խմորը մոտենում է, լցրեք լցնելը. Կոտրեք շոկոլադի սալիկը և հալեք ջրի բաղնիքում:

• Ձեռք բերված խմորից պատրաստեք կլոր տորթեր, կտորների կտորները պտտելով և դրանք իջեցնելով առատորեն լցված ալյուրի մակերևույթի վրա ՝ հատիկները կտրելու համար:

• Յուրաքանչյուր տորթի կեսին դնել շոկոլադը լցնելով 1,5 - 2 թեյի գդալ:

• Պտտեք տորթերի եզրերը ՝ կազմելով կլոր կամ երկարավուն թխվածքներ:

• Թխման թերթիկի վրա դրեք թխման թերթիկի վրա և դրա վրա դրեք թխուկները ՝ դրանց միջև հեռավորություն թողնելով, քանի որ դրանք թխելու ընթացքում դրանք մեծանալու են: Դնելով նրանց արգելափակված ծայրերը ներքև:

• Թխուկները բարձրանալուց հետո դրանք թխելու համար տեղադրեք 30-40 րոպե ջեռոցում նախապես տաքացված մինչև 160 ° C - 180 ° C:

• theեռոցն անջատելուց 5-10 րոպե առաջ ջեռոցից շոկոլադե ժապավենները հանեք և խոզանակով ձվի դեղնուցով խոզանակով հեռացրեք: Դրանից հետո այն կրկին դնել ջեռոցում:

Պատրաստի թխերը վարդագույն և փայլուն տեսք ունեն:

Sinabon Buns with Chocolate

Բաղադրությունը խմորի համար.

• կաթ - 200 մլ,
• խմորիչ - 10 գ,
• ձու - 2 հատ,
• կարագ - 80 գ,
• շաքար `100 գ,
• ալյուր - 500 գ,
• վանիլին - 1 գ,
• աղ - 0,5 թեյ:

Լրացնելու համար.

• շոկոլադ 3 սալիկ `300 գ,
• կարագ - 90 գ:

Ապակեպատման համար.

• Ֆիլադելֆիայի պանիր `150 գ,
• վանիլին - 1 գ,
• շաքարավազ `100 գ:

Շոկոլադե ձևավորման համար - բարի 1/3-ը:

Խոհարարություն

• Խմորիչը խառնեք գոլ կաթի հետ:

• Ձվեր ծեծել: Դրանց մեջ լցնել կաթ, ավելացնել շաքարավազ և վանիլին:

• Խառնել ալյուրի 2/3 աղով: Լցնել մի քիչ ալյուր ձու-կաթի խառնուրդի մեջ, յուրաքանչյուր անգամ հունցել: Ավելացնել փափկացրած կարագ, խառնել ամեն ինչ:

• Խմորը պետք է լինի քնքուշ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրի մնացած մասը:

• Խմորը ծածկել անձեռոցիկով և դնել այն մեկուկես ժամ տաք տեղում:

• Կարագը ավելացնել և խառնել «միկրոալիքային վառարանում» կամ ջրային բաղնիքում հալված շոկոլադի մեջ:

• Խմորը գլորեք քորոցով բարակ շերտով:

• Դրեք շոկոլադի լցոնումը ձևավորման մակերեսին:

• գլորված կազմավորումը գլորեք և կտրեք մի քանի մասերի: Ընդհանուր առմամբ, ձեռք է բերվում մոտ 26-28 լոբուլ: Որպեսզի ավելի դյուրին դարձնեք շերտերը և գլորել գլանափաթեթները, կարող եք խմորը բաժանել 2-3 մասի:

• Թխման թերթիկը գծեք թխման թղթի հետ և դրա վրա տեղադրեք գլանափաթեթները: Թող կանգնի որոշ ժամանակ:

• Թխել ջեռոցում նախապես տաքացրած մինչև 160 ° C 40-45 րոպե:

• Պատրաստի սինաբոնի թխուկները շոկոլադից հանեք ջեռոցից, տեղադրեք դրանք մեծ հարթ ափսեի մեջ:

• Պատրաստել փայլ, ծեծել խառնիչ պանրով «Philadelphia» կամ «Mascarpone» վանիլինի և փոշի շաքարի հետ:

• Խոհարարության վրա փխրուն փափուկ կրեմ պանիրից տարածեք որքան հնարավոր է հավասար: Desiredանկության դեպքում վերևում շաղ տալ քերած շոկոլադով: