Ինչպես պատրաստել հյութալի միս ջեռոցում. 7 իդեալական բաղադրատոմս

Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան թխած միսը: Այս ուտեստը հիանալի բավարարում է քաղցը, և այն շատ տպավորիչ է թվում տոնական սեղանին: Աշխարհի բոլոր խոհանոցներում առկա են թխած մսի տարբեր տեսակներ: Հիշեցրեք, օրինակ, անգլիական տապակած տավարի կամ արևելյան սլավոնական խաշած խոզի միս: Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել թխած մսի բաղադրատոմսերի մասին:

Ինչ միս ընտրել ճաշ պատրաստելու համար:

Եթե ​​նախատեսում եք պատրաստել մի կտորով թխած մի կտոր միս, ապա պետք է իմանաք որոշ նրբերանգներ: Theեռոցում թխելու համար կարող եք վերցնել դիակի ցանկացած մաս, բայց, իհարկե, պղպեղ: Իհարկե, խոզապուխտը, ուսի բերան և մեջքը լավագույնս տեղավորվում են:

Ինչ վերաբերում է մսի ճարպային պարունակությանը, ապա ընտրությունը ձերն է: Յուղոտը, իհարկե, պարզվում է ավելի հյութալի, այն ավելի շատ համտեսում է շոգեխաշածի: Բայց շատ նիհար միսը, ամենայն հավանականությամբ, կստացվի, որ շատ չոր է: Հետևաբար անհրաժեշտ է ընտրել միջին հիմք: Իդեալում, արժե միս վերցնել ճարպի մի շերտով:

Փոքր կտորներ թխելը իմաստ չունի, արժե դրանցից մի քանի այլ ուտեստ պատրաստել: Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել մի կտոր միս, որը պատրաստված է մի կտորով, ապա ձեզ հարկավոր է վերցնել ավելի քան կիլոգրամ արտադրանք, այդ դեպքում կերակուրը շատ հյութալի և համեղ կլինի:

Խոհարարության գաղտնիքները

Ամբողջ միս թխելը ամենևին էլ դժվար չէ: Այնուամենայնիվ, պատրաստման գործընթացում դուք կարող եք չորացնել այն, ապա այն կդառնա անճաշակ: Հյութալի որակի արտադրանք ստանալու համար փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել իրենց խորհուրդները.

1. Պատրաստելուց առաջ միսը պետք է մարինացվի մի քանի ժամվա ընթացքում:
2. Խոհարարության ընթացքում խոզի միսը կարելի է լցնել մարինադով, ապա այն ավելի հյութալի կլինի:
3. Թխելու համար դուք կարող եք միս ավելացնել բեկոնի կտորներ, ապա դրանք նետել:
4. Թխելուց առաջ միսը կարող է փոքր-ինչ եփվել, և միայն դրանից հետո ուղարկել ջեռոց:
5. Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները այժմ ակտիվորեն օգտագործում են թևն ու փայլաթիթեղը ճաշ պատրաստելու համար: Նման պարզ սարքերը օգնում են պահպանել պատրաստի ուտեստի բույրը և հյութալիությունը:

Ինչու փայլաթիթեղ:

Նախքան ուղղակիորեն բաղադրատոմսեր գնալը, ես ուզում եմ մի քանի խոսք ասել այն խոհանոցի հիանալի աքսեսուարի մասին, որն ակտիվորեն օգտագործվում է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների կողմից: Դա նրբաթիթեղի մասին է: Նրա շնորհիվ դուք կարող եք շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել: Ամենահեշտ ձևը ջեռոցում մի կտոր միս թխել փայլաթիթեղով: Այս ժամանակակից գյուտը թույլ է տալիս նաև եփել ձուկ, բանջարեղեն, թռչնամիս և շատ ավելին: Նրբաթիթեղի մեջ միսը միշտ դառնում է հյութալի և անուշաբույր, մինչդեռ դրանք լավ են թխում:

Մետաղական թուղթը ունի մի քանի առավելություններ, ինչը բացատրում է դրա ժողովրդականությունը: Նախ, այն կարող է օգտագործվել պատրաստել ուտեստներ, որոնք համտեսությամբ համադրություն ունեն կրակի, գրիլի կամ ռուսական վառարանում եփած կերակուրներին: Երկրորդ, թղթի օգտագործումը զգալիորեն արագացնում է պատրաստման գործընթացը: Բացի այդ, ջեռոցի ամբողջ մակերևույթի վրա չկան այնպիսի տհաճ հետևանքներ, ինչպիսիք են ճարպի կաթիլները: Նրբաթիթեղն ամենևին չի օքսիդանում և գործում է որպես ուտեստ, այնուամենայնիվ, ճարպից լվանալու կարիք չունի: Համաձայնեք, որ նման աքսեսուարը ցանկացած խոհանոցում պետք է լինի տնային տնտեսուհիների աշխատանքը հեշտացնելու համար:

Նրբաթիթեղը կարող է օգտագործվել ցանկացած միս պատրաստելու համար `տավարի միս, խոզի միս, գառ, հավ: Բայց մետաղական թղթի վրա խաղը չի պատրաստվում: Bakեռոցում թխած խոզի միսը (բաղադրատոմսերը տրված են հոդվածում), այն համտեսում է շոգեխաշածի պես, բայց բացարձակապես չկա ճարպ կամ տապակելու հոտ: Արդյունքում, խոզի միսը աներևակայելի քնքուշ է, ի տարբերություն տապակածի:

Խոհարարության ժամանակը կախված է ձեր կողմից սահմանված ջերմաստիճանի կարգավորումից և կտորի չափից: Այսպիսով, օրինակ, 200 աստիճանի վրա կիլոգրամը պատրաստվում է մոտ մեկուկես ժամվա ընթացքում: Աշատեսակի պատրաստվածությունը որոշվում է նրբաթիթեղի ծալքերով, որոնք պետք է դառնան սև, քանի որ դրանց մեջ խոզի կամ այլ մսի այրման հյութի մի մասն է:

Մետաղական թղթի հաջող օգտագործման հիմնական պայմանը հերմետիկ կարերն են, որոնք չպետք է արտահոսեն հյութ: Պատրաստման գործընթացում փայլաթիթեղը փչում է և կփոխի ձևը, բայց միևնույն ժամանակ այն երբեք չի կորցնում իր խստությունը: Եթե ​​դուք չեք օգտագործել այդպիսի աքսեսուարը, խորհուրդ ենք տալիս ջեռոցում մի կտոր միս թխել փայլաթիթեղով, որպեսզի գնահատեք այս մեթոդի բոլոր առավելությունները:

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Այս պարզ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել համեղ կտոր թխած միս: Նման ուտեստը, իհարկե, կարելի է առաջարկել հարազատներին և նույնիսկ դնել տոնական սեղանին:

Բաղադրությունը ՝ կիլոգրամ խոզի միս կամ տավարի միս, գազար, մաղադանոս և սամիթ, սոխ, համեմունքներ, բուսական յուղ, սխտոր:

Մենք լավ ենք լվանում մի կտոր միս և մի փոքր չորացնում: Կտրեք գազարները կտորների մեջ: Մենք սխտորը կտրում ենք բարակ թիթեղների մեջ, իսկ սոխը կտրում ենք կես օղակների: Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն, կտրուկ դանակի օգնությամբ կտրատում ենք մսի մեջ, որի մեջ մենք դնում ենք գազար և սխտոր: Ապա յուղեք այն շատ համեմունքներով և աղով:

Մենք բացում ենք փայլաթիթեղի թերթիկը և դրա վրա սոխ ենք դնում, ապա կանաչի և մսի ճյուղեր, որից հետո մենք ամեն ինչ փաթաթում ենք նույն փայլաթիթեղի մի քանի շերտերով: Մենք փաթեթը փոխանցում ենք թխում թերթիկի վրա, յուղված: Լցնել թխման թերթիկի վրա մի քիչ ջուր: Հաջորդը, փայլաթիթեղի մեջ թխեք մի կտոր միս ջեռոցում: 200 աստիճանի դեպքում ուտեստը եփվելու է մոտ մեկուկես ժամ: Նշված ժամանակահատվածից հետո անհրաժեշտ է բացել փայլաթիթեղը, որպեսզի միսը ժամանակ ունենա դարչնագույնի:

Խոզի միս Cowberry սոուսով

Ինչպես թխել միսը ջեռոցում: Lingonberry սոուսով եփած մի խոզի մի կտոր համեղ է: Բացի այդ, այն ունի կծու համ: Նման ճաշատեսակը կարող է գլխավոր տեղը զբաղեցնել տոնական խնջույքին:

Բաղադրությունը ՝ խոզի տենդիլին (երկու կգ), lingonberry (1/2 կգ), պղպեղի խառնուրդ (tbsp.), Մսամթերքի համեմունքներ, չոր կարմիր գինի (270 մլ), մեղր (2 tbsp.), Ground դարչին, շաքար (1/2 բաժակ):

Արդեն բաղադրիչների կողմից պարզ է, որ ուտեստը պատրաստվելու է ըստ անսովոր և օրիգինալ բաղադրատոմսի: Ovenեռոցում մի կտորով թխած միսը կլինի համեմված և համեղ: Բացի այդ, նրա յուրահատուկ համը կլրացնի քաղցր սոուսը: Սննդի սիրահարները կգնահատեն այս ուտեստը:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, խորը տարայի մեջ խառնեք չոր գինին և մեղրը: Զանգվածը պետք է խառնվի այնպես, որ այն դառնա համասեռ:

Կոճապղպեղի արմատը կեղևեք և շփեք այն շատ նուրբ grater: Դրեք այն գինու տարայի մեջ: Այնտեղ նույնպես պետք է ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները մսի և դարչինի համար: Արժե ավելացնել մի քիչ աղ:

Պատրաստելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք անձեռոցիկներով: Հաջորդը, բոլոր կողմից մենք դրա վրա մարինադ ենք դիմում: Դրանից հետո մետաղալարերի դարակին կտոր ենք դնում, որի տակ մենք դնում ենք թխման թերթիկը: Սկզբում ջեռոցը պետք է ջեռուցվի 200 աստիճանով, տասը րոպե մենք պատրաստում ենք ափսեը այս ջերմաստիճանում, այնուհետև ջերմաստիճանը սահմանում 160 աստիճանի: Վերեւի խոզի միսը պետք է ծածկված լինի փայլաթիթեղի մի կտորով եւ թխել մեկուկես ժամ: Գործընթացի ավարտից մոտ երեսուն րոպե առաջ անհրաժեշտ է փայլաթիթեղը հեռացնել և հետագայում պատրաստել առանց դրա: Սա թույլ կտա միսը շագանակագույն:

Խոհարարությունն ավարտելուց հետո մենք խոզի միսը հանեցինք ջեռոցից և նորից ծածկում ենք փայլաթիթեղով տասնհինգ րոպե: Մինչդեռ մենք պատրաստելու ենք սոուսը: Հյութը, որը առանձնացավ թխելու ժամանակ, պետք է խմորի թերթիկից լցնել կաթսայի մեջ: Այնտեղ նաև գինի լցնել: Հաջորդը, շոգեխաշածը դրեք միջին ջերմության վրա և եռացրեք զանգվածը, մինչև բուն ծավալի 2/3-ը դառնա նրանից: Ավելորդ հեղուկը պետք է գոլորշիանա:

Lingonberry հատապտուղները տեսակ են և իմը: Դրանց մի մասը պետք է մանրացված լինի շաքարով, օգտագործելով բլենդեր, մինչև խառնուրդը ձեռք բերվի: Արդյունքում ստացված զանգվածը ուղարկվում է սոուսով, այնտեղ մենք դնում ենք ամբողջ հատապտուղները: Մանրակրկիտ խառնել զանգվածը և լցնել այն միսով, ջեռոցում թխած մեկ կտորով:

Հորթ ցիտրուսով

Շարունակելով խոսակցությունը, թե ինչպես կարելի է մի կտորով ջեռոցում միս թխել, մենք ուզում ենք ուտեստի համար անսովոր բաղադրատոմս առաջարկել: Bakիտրուսային մրգերով թխած հորթի միսը ունի հատուկ համ: Գինին և համեմունքները դրան տալիս են շատ հաճելի բույր: Նման ուտեստը կարող է դառնալ գլխավորը տոնական սեղանին:

• 950 գ հորթի միս,
• կիտրոն
• չոր սպիտակ գինի (1/2 բաժակ),
• նարնջագույն
• մեկ կարմիր և մեկ սպիտակ գրեյպֆրուտ,
• սխտոր
• կարագ (35 գ),
• ալյուր (3 tbsp. լ.),
• աղ
• կարմիր պղպեղ
• եղեսպակի տերևներ:

Կիտրոնի և նարնջի հետ անհրաժեշտ է մի փոքր բծախնդրորեն հեռացնել: Մեզ պետք է այն, որպեսզի այն միսով լցնենք: Հորթի մեջ կտրատում ենք կտրուկ դանակով և դրանց մեջ դնում բամբակյա կտորներ: Միսը լավ թեքեք թելով, որպեսզի այն պահպանի իր ձևը պատրաստելու ընթացքում: Դրանից հետո գլորեք այն ալյուրի մեջ: Տապակի մեջ ջեռոցում ջեռուցեք ձիթապտուղը և կարագը: Մենք տեղափոխում ենք մեր հորթը նույն տարայի մեջ և եփում այն ​​մինչև ոսկե կեղև ստանալը ՝ չմոռանալով պարբերաբար վերածել այն: Անհրաժեշտ է նաև դրան ավելացնել գինի և սպասել, մինչև դրա երրորդը գոլորշիացվի:

Նյութի մանր կտրատեք եղեսպակի և սխտորի թարմ տերևները և խառնեք բամբակի մնացորդների հետ, զանգվածին ավելացնել տաք պղպեղ: Արդյունքում ստացված զանգվածը կաթսա է ուղարկվում մսով: Եփեք հորթի միսը մոտ ևս մեկ ժամ: Մինչդեռ դուք կարող եք կատարել գրեյպֆրուտի պատրաստում: Դրանք պետք է կեղևավորվեն, բաժանվեն հատվածների և հանվեն բոլոր միջնապատերը: Հաջորդը, տապակը տապակել կարագի մեջ: Այս պահին հորթի միսը պատրաստ է: Մենք այն հանում ենք ջեռոցից և հանում թելերը: Կտրեք միսը կտորների մեջ, դրեք այն ափսեի վրա և վերևում լցրեք մեր սեփական հյութով:

Նարինջը և կիտրոնը կտրեք խորանարդի մեջ, մանրացրեք եղեսպակի մնացած կանաչիները և խառնել ցիտրուսային պղպեղի հետ: Մենք տարածեցինք այս ամբողջ զանգվածը հորթի մսի վրա, և դրա շուրջը տեղադրեցինք թուրինջի միս:

Թխած ամբողջ միսը փայլաթիթեղի մեջ

Խոհարարությունը առավել հարմար է փայլաթիթեղի մեջ: Դրա օգնությամբ դուք կարող եք շատ հեշտությամբ թխել խոզի միս մի կտոր ջեռոցում: Միևնույն ժամանակ, ստացվում է հյութալի և փափուկ, քանի որ այն պատրաստված է սեփական հյութով, քանի որ ճաշ պատրաստելու ժամանակ խոնավությունն այդքան չի գոլորշիանում:

• խոզի պղպեղ (1,5 կգ),
• մեղր (1,5 tbsp. լ.),
• մանանեխ (tbsp),
• բեյ տերև
• չոր կարմիր գինի (1/2 բաժակ),
• համեմ
• սխտոր
• աղացած կարմիր պղպեղ,
• սև պղպեղ
• աղը:

Կտորացրեք սխտորը և կտրեք այն բարակ կտորների կամ ափսեների մեջ, որոնց հետ մենք կլցնենք միսը: Լվացեք իմ խոզի միսը և դրա մակերևույթին կտրվածքներ կտրեք, որոնց մեջ կտորներ ենք դնում բեյ տերևից և սխտորից:

Այժմ մենք պատրաստում ենք այն խառնուրդը, որի հետ մենք կթափենք միսը: Փոքր տարայի մեջ սև և կարմիր աղացած պղպեղը աղով խառնել: Խառնուրդը կիրառվում է խոզի միսով: Դրանից հետո մենք միս ենք օգտագործում մանանեխի և մեղրի զանգված: Վերևից ցրեք խոզի միսը խնկով:

Լցնել պատրաստված միսը գինիով, ծածկել կպչուն ֆիլմով և այն տապակի մեջ ուղարկել սառնարան, որտեղ այն ստիպված կլինի կանգնել մինչև առավոտ:

Այժմ մենք պարզապես պետք է ջեռոցում մի կտոր խոզի միս թխենք: Դրա համար մենք օգտագործում ենք փայլաթիթեղ: Մեր կտորը փաթաթեք դրա մեջ, փոխանցեք թխման թերթիկի վրա և եփեք մոտ մեկուկես ժամ: 50 րոպե անց նրբաթիթեղը կարելի է բացել, իսկ հետո եփած ափսեը արդեն բաց է: Սա թույլ կտա ձեզ ստանալ գեղեցիկ ընդերք: Ժամանակ առ ժամանակ դուք կարող եք բացել ջեռոցը և միսը լցնել մարինադով, որպեսզի ուտեստը մնա հյութալի:

Ovenեռոցի մեկ կտորով թխած մսի գեղեցկությունն այն է, որ այն կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Dishաշատեսակը ամեն դեպքում պարզվում է, որ աներևակայելի համեղ է:

Խոզի միս բանջարեղենով

Խոսելով այն մասին, թե ինչպես ջեռոցում մի ամբողջ կտորով միս թխել, արժե առաջարկել բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս անմիջապես պատրաստել ոչ միայն խոզի միս, այլև կողային ուտեստ:

• խոզի պարանոց (850 գ),
• սոխ (2 հատ),
• սև պղպեղ
• կիտրոն
• տաք պղպեղ
• երկու լոլիկ:

Որպես մարինադ, անհրաժեշտ է օգտագործել սոխ, թակած կես օղակներով և թարմ քամած կիտրոնի հյութով: Ի դեպ, հյութը կարելի է փոխարինել չոր սպիտակ գինով: Պղպեղը ավելացնել մարինադին: Մենք միսը տեղափոխում ենք կոնտեյներով, կիտրոնի հյութով և սոխով: Խոզի միսը պետք է մարինացվի առնվազն երեք ժամ: Սոխը նրբաթիթեղի թերթիկի վրա դնելուց հետո, դրա վրա դնում ենք միս և գորգ լոլիկ, տաք պղպեղի կես: Հերմետիկորեն ամրացրեք մետաղական թղթի կարերը և ուղարկեք խոզի միսը թխելու համար: Խոհարարության ժամանակը 1,5 ժամ է: Ավարտից 30 րոպե առաջ անհրաժեշտ է բացել փայլաթիթեղը, որպեսզի միսը ունենա գեղեցիկ ախորժելի կեղև:

Գառան սալորաչիրով

Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր եփում էին մի կտոր մսով փայլաթիթեղի մեջ: Դրանց թվում կարող եք գտնել շատ հետաքրքիր և անսովոր տարբերակներ: Սալորաչիրով և գազարով թխած գառան շատ համեղ է: Արեւի չորացրած սալորները միշտ հատուկ հոտ են հաղորդում մսամթերքի մեջ: Եթե ​​դուք նրա երկրպագուներն եք, ապա անպայման պետք է փորձեք այս բաղադրատոմսը:

• գառ (0.8 կգ),
• գազար
• մի բաժակ չամիչ
• նույնքան սալորաչիր
• չոր կարմիր գինի (3 tbsp. l),
• համեմունքներ
• սև պղպեղ:

Ինչպե՞ս փայլաթիթեղի մեջ մի կտոր միս թխել: Բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է: Լվացեք pulp- ը և մի փոքր չորացրեք այն թղթի սրբիչներով: Հաջորդը, մսի մեջ մենք դանակներով պունկցիաներ ենք պատրաստում և դրանց մեջ գազարի կտորներ ենք դնում: Նրբաթիթեղի վրա դրեցինք գոլորշու սալորաչիր, իսկ դրա վրա գառ: Լցնել չամիչը վերևում և լցնել գինի: Հաջորդը, միսը սերտորեն փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ եւ ուղարկվում է ջեռոց: Սովորական է սեղանին շոգեխաշել գառը: Նման ուտեստի առավելությունը կայանում է ոչ միայն նրա զարմանալի բույրով և համով, այլ նաև այն փաստի մեջ, որ մսի համար կա նաև մի փոքր կողային ուտեստ սալորաչիր և չամիչի տեսքով:

Տնական խաշած խոզի միս

Մսի մի կտորից դուք կարող եք պատրաստել համեղ տնական խաշած խոզի միս: Առավել համեղ համեղ ուտեստը պատրաստվում է կրեմով և մանանեխով:

• խոզի խոզապուխտ (կիլոգրամ),
• սխտոր
• ճարպային կրեմ (մեկ բաժակ),
• մանանեխ (tbsp),
• տաք պղպեղ (tsp)
• աղը:

Լվացեք և չորացրեք խոզի միսը: Բոլոր կողմերից մենք մսով խոցում ենք ատամի խոզանակներով: Բլենդերի մեջ մանրացրեք մանանեխ, սերուցք, սխտոր և պղպեղ: Արդյունքում մենք ստանում ենք թթվասերի նման սոուս:

Խոզի միսը փայլաթիթեղի թերթիկի վրա դնել և յուղել սոուսով: Հաջորդը, փաթեթավորեք միսը և ուղարկեք թխելու համար: 200 աստիճանի վրա միսը մի փոքր եփում է մեկ ժամվա ընթացքում: Եթե ​​ցանկանում եք գեղեցիկ տապակած կեղև ստանալ, նախքան ճաշ պատրաստելը, կարող եք մի փոքր ընդլայնել նրբաթիթեղը, որպեսզի խոզի միսը դարչնագույն լինի: Կտրեք պատրաստված միսը միայն ամբողջական սառչելուց հետո: Ինչպես տեսնում եք, մի կտոր խոզի միս թխելը ամենևին էլ դժվար չէ, ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր չէ շատ խոհարարական գիտելիքներ ունենալ:

Ընդհանուր առաջարկություններ

1. Վերցրեք մի կտոր միս առանց ոսկորների `նրբաթիթեղ, սիրլոին, խոզապուխտ: Ի՞նչ է ձեր ուտեստը շուկայում կամ խանութում հարցնելու համար, կասի Lifehacker- ի ինֆոգրաֆիկան:
2. Ամբողջ թխած կտորը պետք է կշռի ոչ ավելի, քան 2–2,5 կգ: Չափազանց մեծ կարող է այրվել եզրերին, իսկ կեսին թխել:
3. Սովորաբար, 1 կգ միս թխելու համար տևում է մեկ ժամ: Բայց մսի որոշ տեսակներ ավելի շատ ժամանակ են պահանջում, իսկ ջերմաստիճանը պետք է լինի ավելի բարձր: Օրինակ, տավարի միսը ավելի խիտ և մանրաթել է, քան խոզի միսը, ուստի կիլոգրամը կարող է թխել մեկուկես ժամ:
4. Միսը փափուկ և հյութալի դարձնելու համար օգտագործեք մարինադ: Մանանեխը և մեղրը հիանալի են խոզի մսի համար, իսկ համեմունքների շարքում են ռեհան, սխտոր և արևի հոփ: Տավարի միս լավ է անցնում քաղցր և թթու սոուսներով և Պրովանսալ խոտաբույսերով:
5. Օգտագործեք կերամիկական կաղապարներ կամ ջերմակայուն այլ ամանեղեն: Թխման թերթիկի վրա թխելիս ավելի լավ է միսը փայլաթիթեղիով փաթաթել կամ այն ​​մագաղաթով ծածկել:

Բաղադրիչները

• 1 կգ խոզի միս
• աղ և սև պղպեղ `համտեսելու համար,
• 6 կարտոֆիլ,
• 3 լոլիկ
• 2 սոխ,
• 4 ճաշի գդալ մայոնեզ,
• 1 թեյի գդալ թակած չորացրած ռեհան,
• 200 գ կոշտ պանիր
• արեւածաղկի ձեթ քսելու համար:

Խոհարարություն

Լվացեք, չորացրեք և կտրեք խոզի միսը մեդալների մեջ, մոտ 1 սմ հաստությամբ: Եթե ցանկանաք, միսը կարող է մի փոքր ծեծել: Յուրաքանչյուր կտոր քսեք աղով և պղպեղով: Թող միսը մի քանի ժամ կանգնի: Հնարավորության դեպքում, թող այն մարինացվի ամբողջ գիշեր, բայց այս դեպքում այն ​​պահեք սառնարանում:

Երբ միսը եփում է, կեղևացրեք և կտրեք կարտոֆիլը բարակ շրջանակների մեջ: Նույնը արեք լոլիկով: Կտրեք սոխի օղակները:

Մայոնեզը խառնել ռեհանով: Կտորացրեք պանիրը կոպիտ grater- ի վրա:

Քսեք խորը թխող թերթիկ կամ խմորի ափսե արևածաղկի ձեթով: Դրեք `խոզի միս, սոխ, կարտոֆիլ, մայոնեզ, լոլիկ, պանիր:

Թխել 60 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Նմանատիպ բաղադրատոմսերի հավաքածուներ

Վառարանով թխած միս բաղադրատոմսեր

Տավարի կամ հորթի միս - 400 գ

Կարտոֆիլ - 400 գ

Սոխ - 300 գ

Կոշտ պանիր - 100 գ

Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Համեմունք - համտեսել

Քաղցր չիլի սոուս `համտեսելու համար

Շաքար `համտեսել

• 125
• Բաղադրիչները

Կարտոֆիլ - 700 գ

Սոխ - 1-2 հատ:

Կարմիր պղպեղ `համտեսել

Սև պղպեղ `համտեսել

Կարտոֆիլի համեմունք `համտեսելու համար

Կոշտ պանիր - 100 գ

Արևածաղկի ձեթ `բորբոսը քսելու համար

• 144
• Բաղադրիչները

Միս (խոզի պարանոց) - 400 գ

Սոխ - 2 հատ:

Սխտոր - 5-6 մեխակ

Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ

Պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյ:

• 256
• Բաղադրիչները

Կարտոֆիլ - 800 գր

Սոխ - 200 գ

Սխտոր - 2 միջին մեխակ

Պանիր (կոշտ) - 100 գ

Թթվասեր `350-400 գ

Պղպեղ - համտեսել

Բուսական յուղ - բորբոսը քսելու համար

• 181
• Բաղադրիչները

Խոզի բալիկ - 1,2 կգ

Champignons - 2-3 հատ:

Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ

Գետնին պապրիկա - 1 tbsp.

Աղացած սև պղպեղ `0,5 թեյ

Համեմունք միս `համտեսել

Սխտոր - 3-4 մեխակ

Կոշտ պանիր - 100 գ

• 255
• Բաղադրիչները

Կորյուն սերմեր - 1 tbsp.

Սամիթ սերմեր - 1 tbsp. (կարելի է փոխարինել սամիթ սերմերով)

Սխտոր - 2-3 մեխակ

Rosemary - 1-2 մասնաճյուղ

Բալզամիկ քացախ - 1-2 tbsp.

Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.

Bay Bay - 1-2 հատ:

Համեմունք - 3-4 հատ:

Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար

• 315
• Բաղադրիչները

Champignons - 200 գ

Կարտոֆիլ - 400 գ

Սոխ - 150 գ

Արևածաղկի ձեթ `համտեսել

Աղացած սև պղպեղ `համտեսել

Կոշտ պանիր - 200 գ

Մայոնեզը համտեսել

• 167
• Բաղադրիչները

Խոզի միս (ուս) - 1300 գ

Խոզի համեմունք `համտեսել

• 388
• Բաղադրիչները

Շամպինիոններ - 300 գ

Սոխ - 1 հատ:

Արևածաղկի ձեթ `50 մլ

Վերամշակված պանիր - 1 հատ:

Կոշտ պանիր - 100 գ

Մաղադանոս - 3-4 ճյուղ

Սխտոր - 2 մեխակ

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Թթվասեր `2-3 ճաշի գդալ

• 214
• Բաղադրիչները

Կարտոֆիլ - 500 գ

Մայոնեզ - 4 tbsp. լ

Բուսական յուղ - 50 մլ:

Խոզի պարանոց - 600-700 գ

Համեմունքներ մսի համար `համտեսել

• 308
• Բաղադրիչները

Տավարի (պղպեղ) - 750 գ

Աղացած համեմ - 0,5 թեյ

Չաման - համտեսել

Պղպեղ `համտեսել

Սոյայի սոուս - 3-4 tbsp.

Սխտոր - 3-4 մեխակ

• 186
• Բաղադրիչները

Խոզի կոճը կամ պղպեղը `600 գ

Պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ - 8 հատ:

Սոխ - 3 հատ:

Կոշտ պանիր - 200 գ

Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար

• 258
• Բաղադրիչները

Խոզի մաղձ - 600 գ

Պահածոյացված արքայախնձոր - 5-6 օղակներ

Լոլիկ - 2 հատ: (փոքր)

Սոխ - 1 հատ:

Կոշտ պանիր - 100 գ

Կարտոֆիլ - 2 հատ:

Աղ և պղպեղ `համտեսել

• 174
• Բաղադրիչները

Խոզի կծիկ - 1,5 կգ

Թարմ խնկունի `2-3 ճյուղ

Սխտոր - 1 գլուխ

Աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ `համտեսելու համար

• 254
• Բաղադրիչները

Խոզի միս (տենդիլեն, գոտկատեղ) - 600 գ

Սունկ (խաշած) - 300 գ

Սոխ - 150 գ

Սև պղպեղ (աղացած) - համտեսել

Բուսական յուղ (տապակելու և յուղելու համար բորբոսների համար)

• 149
• Բաղադրիչները

Խոզի ամբողջ կտոր `1,5-2 կգ

Բուսական յուղ - 2-3 tbsp.

Տաք մանանեխ - 2 tbsp.

Մարինադի համար.

Սխտոր - 3-4 մեխակ

Դարչին (ձողիկներ) - 1 հատ:

Պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյ:

Bay Bay - 3 հատ:

Գինու քացախ - 50 մլ

Մեղր (կարելի է փոխարինել շաքարով) - 1 tbsp.

Սոխ - 1 հատ:

• 330
• Բաղադրիչները

Նարնջագույն (մեծ) - 1 հատ:

Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.

Աղ, պղպեղ `համտեսել

• 222
• Բաղադրիչները

Թուրքիայի ֆիլե - 500 գ

Թեթև կոշտ պանիր `60 գ

Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ

Սխտոր պղպեղ - 1 tsp.

• 203
• Բաղադրիչները

Նիհար խոզի միս - 120 գ

Կարտոֆիլ - 1 հատ:

Մայոնեզ - 100 մլ

Պղպեղ `համտեսել

Խոզի համեմունք `համտեսել

Հոլանդական պանիր - 100 գ

• 316
• Բաղադրիչները

Խոզի ծնոտ - 1 հատ:

Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp.

Սխտոր - 4-7 մեխակ

Bay տերեւ - 3 հատ:

Աղ, համեմունքներ `համտեսել

• 292
• Բաղադրիչները

Հավի թմբուկներ `6 հատ:

Կարտոֆիլ - 400 գ

Լոլիկի կետչուպ կամ սոուս - 2 tbsp.

Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ

Սխտոր - 2 մեխակ

Թարմ ուրց - 3-4 մասնաճյուղ

Համեմունք հավի համար - 1 թեյ:

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.

• 124
• Բաղադրիչները

Խոզի տենդիլին `600 գ

Հատիկավոր սխտոր - 1 tbsp

Սոյայի սոուս - 70 մլ

Տոմատի մածուկ - 1 tbsp.

Պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյ:

Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյ

Բալի լոլիկ `ծառայելու համար

• 126
• Բաղադրիչները

Խոզի կուռը ոսկորի վրա - 1200 գ

Պղպեղ - համտեսել

Բուսական յուղ `ըստ ցանկության

Մանդարինի սոուսի համար.

Մանդարիններ - 4-5 հատ:

Սպիտակ գինու քացախ - 2 tbsp.

Սոյայի սոուս - 2 tbsp.

Հեղուկ մեղր (թխկու օշարակ) - 1,5 թեյ:

Սխտոր - 1 մեխակ

Չիլի սոուս `համտեսել

Պղպեղ - համտեսել

Հարդարման համար.

• 303
• Բաղադրիչները

Խոզի միս - 1100 գ

Համեմունքներ (համեմ, սխտոր, մանանեխ, չիլի պղպեղ, մարջորամ, սև պղպեղ, գիհի մրգեր) - 3 tbsp.

Կիտրոնի աղը `համտեսելու համար

• 343
• Բաղադրիչները

Հավի ֆիլե - 1 կգ

Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Փոքր երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ:

Կարմիր սոխ - 2 հատ:

Fatարպ կեֆիր - 4 tbsp.

Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ

Քաղցր չիլի սոուս - 2-3 tbsp.

Մեղմ մանանեխ - 1 tbsp.

Ծովի աղ - համտեսել

Պղպեղ - 0,5 թեյ

• 91
• Բաղադրիչները

Turkey Steak - 2 հատ:

Բուսական յուղ - 30 գ

Աղ, սև պղպեղ `համտեսել

Սխտոր - 2 մեխակ

• 382
• Բաղադրիչները

Խոզի խոզապուխտ - 1100 գ

Tkemali սոուս - 100 գ

չորացրած ռեհան համտեսել

Կարմիր և սև տաք պղպեղները `համտեսելու համար

• 245
• Բաղադրիչները

Խոզի կծիկ - 420 գ

Արևածաղկի ձեթ `50 մլ

Աղացած պղպեղ `համտեսել

Սոխ - 1 հատ:

Լոլիկ - 1-2 հատ:

Կոշտ պանիր - 100 գ

• 280
• Բաղադրիչները

Սալորաչիր - 130 գ

Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ

Աղ, համեմունքներ `համտեսել

• 302
• Բաղադրիչները

Խոզի պարանոց - 600 գ

Թեթև գարեջուր - 300 մլ

Մանանեխը հատիկների մեջ `1,5 tbsp.

Սխտոր - 7-8 ատամ

Չոր ուրց - 1 թեյ

Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյ

Կիտրոնի հյութ - 60 մլ

Չիլի պղպեղ - 1/2 թեյ

Մարինացված վարունգ - 2 հատ:

Կարմիր սոխ - 1 հատ:

Բուսական յուղ - 20 մլ

Գինու քացախ - 5 մլ

Թարմ սամիթ - 10 գ

• 152
• Բաղադրիչները

Սխտոր - 1 մեխակ

Սոխ - 1 հատ:

Ուրց - 1-2 մասնաճյուղ

Rosemary - 3-4 ցող

Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.

Պղպեղի խառնուրդը `համտեսելու համար

• 150
• Բաղադրիչները

Սխտոր - 3 մեխակ

Շագանակագույն շաքար - 1 tbsp. լ

Քնջութի յուղ - 3 tbsp. լ

Սոյայի սոուս - 4 tbsp. լ

Սև պղպեղ - 0,5 թեյ:

• 239
• Բաղադրիչները

Հավի ֆիլե ազդրերով և ոտքերով `300 գ

Պահածոյացված արքայախնձոր - 120 գ (3-4 օղակ) + 150 մլ օշարակ դրանից

Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ

Շագանակագույն շաքար - 1 tbsp.

Չորացրած կոճապղպեղ - 1 tsp

Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.

Աղացած սև պղպեղ `համտեսել

Ընտրովի:

Ապխտած քաղցր պապրիկա - 1 թեյ

Աղացած չիլի պղպեղ - 1 թեյ

• 133
• Բաղադրիչները

Ծաղկակաղամբ - 750 գ

Հավի ֆիլե - 500 գ

Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար

Չորացրած սխտոր - 1 թեյ

Չորացրած օրեգանո - 1 թեյ

Քաղցր / ֆրանսիական մանանեխ - 2 tbsp.

Կոշտ պանիր - 50 գ (ըստ ցանկության)

Ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp.

Տոմատի մածուկ - 5 tbsp. (150 գ)

Քնջութ - 2 խոզանակ (զարդարման համար)

Տերևի գազար - 2 հատ: (ըստ ցանկության)

• 126
• Բաղադրիչները

Տոմատի մածուկ - 1 tbsp.

Մարինադ:

Սխտոր - 4-5 մեխակ

Սոյայի սոուս - 100 մլ

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

Աղացած համեմ - 0,25 tsp

Ապխտած պղպեղ - 0.25 թեյ

Suneli hops - 0.25 թեյ

Աղացած կարմիր պղպեղ `համտեսել

• 169
• Բաղադրիչները

Սխտոր - 3-5 մեխակ

• 308
• Բաղադրիչները

Տավարի միս (տենդիլին) - 500 գ

Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.

Ծովի աղ - համտեսել

Պղպեղ - համտեսել

Մանանեխի յուղի համար.

Կարագ - 50 գ

Դիժոն մանանեխ - 20 գ

Սպիտակ բալզամիկ քացախ - 1 թեյ

Ծովի աղ - համտեսել

Պղպեղ - համտեսել

• 243
• Բաղադրիչները

Թուրքիայի ոտքը `1 կգ

Կարմիր գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ

Բուսական յուղ - 3 tbsp.

Մեղմ մանանեխ - 1 թեյ

Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ

Տաք սոուս `համտեսելու համար

Պղպեղ - համտեսել

Ծովի աղ - համտեսել

• 161
• Բաղադրիչները

Խոզի ուսի - 1 կգ

Պղպեղ - 0,5 թեյ

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

Սպիտակ գինու քացախ - 1 tbsp.

Սխտոր - 5-6 մեխակ

Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ `0,5 թեյ:

Սամիթի սերմերը `0,5 թեյ

• 257
• Բաղադրիչները

Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Սմբուկ - 100 գ

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

Սխտոր - 2 մեխակ (կամ համտեսել)

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Կանաչները համտեսել

• 174
• Բաղադրիչները

Թթու խնձոր `800 գ

• 353
• Բաղադրիչները

Հավի թմբուկներ `7 հատ:

Կարագ - 60 գ

Սոյայի սոուս - 1 tsp

Սխտոր - 1-2 մեխակ

Աղացած պղպեղի խառնուրդը `համտեսելու համար

• 239
• Բաղադրիչները

Խոզի միս (պարանոց) - 1,5 կգ

Iningաշասենյակի մանանեխ - 1 թեյ

Համեմունքներ խոզի միս - 0,5 tsp

Բուսական յուղ - 1 tsp

Սոխ - 60 գ

• 250
• Բաղադրիչները

Տավարի տապակած տավարի միս - 1000 գ

Աղ, պղպեղ `համտեսել

• 187
• Բաղադրիչները

Խոզի պղպեղ - մոտ 750 գ

• 231
• Բաղադրիչները

Սոյայի սոուս - 50 մլ

Պղպեղ `համտեսել

Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 թեյ

Սխտոր - 1-2 գլուխ

Բուսական յուղ - քսելու համար

• 163
• Բաղադրիչները

Կարտոֆիլ - 2 կգ

Բուսական յուղ - 100 մլ

Կոպիտ աղ - 1 tbsp.

Rosemary - 5 մասնաճյուղ

• 166
• Բաղադրիչները

Թթվասեր `2-3 tbsp. լ

Փխրուն ջուր - 60 մլ

Սխտոր - 4-5 մեխակ

Սև պղպեղ `համտեսել

Համեմունք հավի համար - 1 թեյ:

• 174
• Բաղադրիչները

Գառան ոտքը - 1 հատ:

Մաղադանոս - 1 փունջ

Ռեհան - 1 փունջ

Նուրբ բյուրեղային աղ - 3 թեյ

Բուսական յուղ - 3 tbsp.

Սխտոր - 5 մեխակ

Պղպեղ `համտեսել

Ապխտած միսի խնդրանքով `10 գ

• 216
• Բաղադրիչները

Խոզի միս (գոտկատեղ կամ տենդիլին) - 600 գ

Սոխ - 1-2 գլուխ

Համեմունք - 2 թեյ

Աղացած սև պղպեղ `մինչև 1 թեյ

Կորյուն լոբի - մինչև 0,5 tsp

Աղ - նվազագույնի (1 պտղունց)

Ուրց - 2-5 մասնաճյուղ

• 331
• Բաղադրիչները

Կարտոֆիլ - 1,2 կգ

Rabագար (դրա ցանկացած մասը) - 400-500 գ

Աղ, սև պղպեղ `համտեսել

Համեմունք միս - 1 tsp.

Սխտոր - 1 մեխակ

• 91
• Բաղադրիչները

Կարտոֆիլ - 600 գ

Սխտոր - 1 գլուխ

Rosemary - 2 մասնաճյուղ

Bay Bay - 2 հատ:

Համեմունքներ համտեսել

• 246
• Բաղադրիչները

Փոքր կարտոֆիլ - 2 հատ:

Կանաչ սոխ - 2 հատ:

Կոշտ պանիր - 100 գ

Պղպեղ - համտեսել

• 198
• Բաղադրիչները

Տավարի կողիկներ - 0,5 կգ

Սոյայի սոուս - 25 մլ

Համեմունք տավարի համար - 1 tbsp.

Աղ, սև պղպեղ `համտեսել

Rosemary - 1 խնձոր

Սխտոր - 1 մեխակ

• 301
• Բաղադրիչները

Սոյայի սոուս - 200 մլ

Համեմունքներ համտեսել

Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Rosemary - 2-3 մասնաճյուղ

• 249
• Բաղադրիչները

Հավի ֆիլե - 300 գ

Կոշտ պանիր - 80 գ

Սխտոր - 3 մեխակ

Աղ, պղպեղ, պապրիկա - համտեսել

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

• 119
• Բաղադրիչները

Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ

Համեմունքներ համտեսել

• 384
• Բաղադրիչները

Բադ ոտքեր - 2 հատ:

Rosemary - 1 ճաշի գդալ չոր (կամ թարմ 3 ծիլ)

Շագանակագույն շաքար - 1 թեյ

Սև պղպեղ `համտեսելու համար

• 176
• Բաղադրիչները

Թուրքիայի թմբուկ - 1 հատ:

Կարտոֆիլ - 500 գ

Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ

Տոմատի սոուս - 2 tbsp.

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

Չոր սխտոր - 1,5 tsp

Աղացած համեմ - 1 tsp

Հողի կոճապղպեղ - 1 tsp

Ուրց - 2 ճյուղ

Աղ, պղպեղ `համտեսել

• 90
• Բաղադրիչները

Հավի ֆիլե - 300 գ

Սպիտակ սոխ - 0,5 հատ:

Խոշոր լոլիկ - 1 հատ:

Թարմ շամպինիոններ `150 գ

Մոցարելլա - 80 գ

Պղպեղ - համտեսել

• 121
• Բաղադրիչները

Խոզի կծիկ - 300 գ

Սոխ - 40 գ

Շամպինիոններ - 150 գ

Կոշտ պանիր - 50 գ

Նիհար յուղ - տապակելու համար

• 262
• Բաղադրիչները

Շամպինիոններ - 150 գ

Սոխ - 0,5-1 հատ:

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

Սև աղ և պղպեղ `համտեսել

Չոր սխտոր `համտեսել

• 272
• Բաղադրիչները

Հավի կախիչ (թևեր) - 20 հատ:

Համեմունք թռչնաբուծության համար - 1 tbsp.

Սոյայի սոուս - 1/2 բաժակ

Սխտոր - 2 մեխակ

Պղպեղ `համտեսել

• 183
• Բաղադրիչները

Մարմարե տավարի միս - 400 գ

Ոլոռ և ոլոռ - 1 թեյ

Ձիթապտղի յուղ - 1,5 tbsp

Thyme - համտեսել

• 191
• Բաղադրիչները

Սխտոր - 4 մեխակ

Կարմիր սոխ - 0,5 հատ:

Կոշտ պանիր - 80 գ

Հավի ձու - 1 հատ:

Wheորենի ալյուր - 1 tbsp

Աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

• 285
• Բաղադրիչները

Թուրքիայի թմբուկը `700 գ

Կարտոֆիլ - 1 կգ

Կարտոֆիլի համեմունքների խառնուրդը `համտեսելու համար

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Juniper հատապտուղներ - 2 հատ:

Ապխտած աղացած պապրիկա - 1 ճաշի գդալ

• 73
• Բաղադրիչները

Տավարի միս - 1100 գ

Կոպիտ աղ - 1 tbsp.

Սև պղպեղ `համտեսելու համար

• 218
• Բաղադրիչները

Խիտ աղ - գումարը հաշվարկվում է սագի քաշով

• 412
• Բաղադրիչները

Պղպեղ `համտեսել

Արևածաղկի ձեթ `60 մլ

Մսամթերքի համեմունք - 0.3 թեյ:

• 370
• Բաղադրիչները

Գառի կամ գառի ազդր - 1 հատ:

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

Սխտոր - 6 մեխակ

Rosemary - 3 մասնաճյուղ

• 210
• Բաղադրիչները

Կարտոֆիլ - 500 գ

Լոլիկ `200 գ

Սոխ - 1 հատ:

Սոյայի սոուս - 70 մլ

Բուսական յուղ - 25 մլ

Կանաչները համտեսել

Աղ, համեմունքներ, սև պղպեղ `համտեսել

• 152
• Բաղադրիչները

Խոզի կողիկներ - 500 գ

Տոմատի սոուս - 2 tbsp.

Սպիտակ գինու քացախ - 1-2 tbsp.

Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ

Տաք մանանեխ - 1 թեյ

Պղպեղ - համտեսել

Կոճապղպեղ (արմատ) - 1,5 սմ

• 285
• Բաղադրիչները

Հավի կրծքամիս - 1 հատ:

Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ

Պղպեղի խառնուրդ `0.25 թեյ:

Արևածաղկի ձեթ - 2 tbsp.

• 139
• Բաղադրիչները

Տավարի միս - 400 գ

Կարտոֆիլ - 1 հատ:

Սմբուկ - 1 հատ:

Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:

Սոխ - 1 հատ:

Նեխուր ցողուն - 1 հատ:

Արևածաղկի ձեթ `50 գ

Բանջարեղենի շոգեխաշելու համեմունքների խառնուրդ `0,5 թեյ:

• 130
• Բաղադրիչները

Գառան - 1200 գ

Կարտոֆիլ - 800 գ

Սոխ - 2 հատ:

Համեմունքներ մսի համար

Թխում տոպրակ

• 148
• Բաղադրիչները

Խոզի entrecotes - 2 հատ:

Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ

Սպիտակ գինու քացախ - 1 tbsp.

Պղպեղ - համտեսել

Բուսական յուղ - 1 tsp

• 255
• Բաղադրիչները

Տավարի միս - 1800 գ

Խիտ աղ - 2 tbsp.

Պղպեղ `համտեսել

• 202
• Բաղադրիչները

Boneless տավարի միս `մոտ 800 գ

Աղացած սև պղպեղ `0,5 թեյ

Համեմունք - մինչև 1 թեյ

Ձիթապտղի յուղ - 1-2 tsp

Worcester սոուս - պահանջով մոտ 1 tbsp.

Սվան աղ կամ

համային այլ համեմունքներ

• 190
• Բաղադրիչները

Տապակած տավարի միս - 900 գ

Ծովի աղ - 1 թեյ

Պղպեղ - 0,5 թեյ

Ձիթապտղի յուղ - 1 tsp

• 189
• Բաղադրիչները

Duck կրծքամիս - 2 հատ:

Կարտոֆիլ - 4 հատ:

Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար

• 151
• Բաղադրիչները

Հավի կրծքամիս - 600 գ (3 ֆիլե)

Կարագ - 20 գ

Զտված արեւածաղկի յուղ - 1 tbsp.

Ապխտած պղպեղ - 1 ճաշի գդալ

Չոր ռեհան - 1 թեյ

Յուղի համար.

Կարագ - 100 գ

Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 tbsp.

Ապխտած պղպեղ - 1 ճաշի գդալ

Փոշի չոր սխտոր - պտղունց

Աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել

• 234
• Բաղադրիչները

Հավի ֆիլե - 300 գ

Բուլղարական պղպեղ - 50 գ

Փոքր սոխ - 1 հատ:

Petiole նեխուր - 1 հատ:

Կոշտ պանիր - 100 գ

Պղպեղ - համտեսել

• 147
• Բաղադրիչները

Հավի թմբուկներ `8 հատ:

Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ

Բալզամիկ քացախ - 1 tbsp.

Բնական սուրճ - 80 մլ

Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.

Աղ, պղպեղ `համտեսել

• 174
• Բաղադրիչները

Հավի ոտքեր - 2 հատ:

Մեծ նարնջագույն - 1 հատ:

Նիհար յուղ - 1 թեյ

Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ

Սպիտակ գինու քացախ - 1 tbsp.

Համեմունք հավի համար - 1 թեյ:

Պղպեղ - համտեսել

Տաբասկոյի սոուսը համտեսել

• 158
• Բաղադրիչները

Strայլամի ֆիլե - 500 գ

Խառնել սթեյքերի համար - 1 tbsp.

Սխտոր - 2-3 մեխակ

Bay Bay - 1 հատ:

• 99
• Բաղադրիչները

Հավի ազդրեր `5 հատ:

Մայոնեզ կամ թթվասեր - 1 tbsp.

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Կոշտ պանիր - 80 գ

Համեմունք հավի համար - 1 թեյ:

• 182
• Բաղադրիչները

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

Աղ, տաք պղպեղ `համտեսել

• 284
• Բաղադրիչները

Չոր սխտոր - 1 tsp

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Wheորենի ալյուր - 4 tbsp.

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

• 178
• Բաղադրիչները

Հավի թմբուկը `6-8 հատ:

Սոխ - 300 գ

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Պրովանսալ խոտաբույսեր, պապրիկա - համտեսել

Բուսական յուղ - տապակելու համար

• 139
• Բաղադրիչները

Խոզի միս (ընկույզ) - 1,5 կգ

Կարտոֆիլ - 1 կգ

Համեմունք կարտոֆիլի համար - 1 թեյ:

Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.

Մարինադի համար.

Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ

Worcester սոուս - 1 tbsp.

Տաք սոուս `համտեսելու համար

Սպիտակ գինու քացախ - 1 tbsp.

Քաղցր մանանեխի սերմեր - 1 tbsp.

Պղպեղ - համտեսել

Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.

• 193
• Բաղադրիչները

Խոզի միս (տենդիլին) - 700 գ

Խոզի ճարպ - 100 գ

Սխտոր - 6 մեխակ

Սեղանի աղ `համտեսել

Աղացած պղպեղ `համտեսել

Բուսական յուղ `համտեսել

Հավի ձու - 1 հատ:

Atորենի ալյուր - 100 գ

• 355
• Բաղադրիչները

Լորակ (2 հատ) - 600 գ

Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ

Սպիտակ գինու քացախ - 1 tbsp.

Պղպեղ - համտեսել

Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.

Սոխ - 1 հատ:

Թթվասեր խնձոր `0,5 հատ:

• 126
• Բաղադրիչները

Գառան դարակ - 2 հատ (800 գ)

Սոխ - 1 հատ:

Անանուխ - 3 ճյուղ

Աղ, պղպեղ `համտեսել

• 192
• Բաղադրիչները

Հավի ազդրեր - 900 գ

Սմբուկ - 350 գ

Սխտոր - 15-20 մեխակ

Բուսական յուղ - 2-3 tbsp.

Համեմունք «Իտալական խոհանոցի խոտաբույսեր» - 1 թեյ կամ համտեսել

• 156
• Բաղադրիչները

Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:

Ծաղկակաղամբ - 1 ճոճանակ

Pesto սոուս լոլիկով և պանրով `4-5 թեյ

• 130
• Բաղադրիչները

Տավարի միս - 450 գ

Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:

Սոխ - 1 հատ:

Բուսական յուղ - 3 tbsp.

Համեմունքներ մսի համար - 1/2 թեյ

Թարմ կանաչիներ `ծառայելու համար

• 136
• Բաղադրիչները

Champignons - 100 գ

Սոխ - 1 հատ:

Կոշտ պանիր - 200 գ

Աղ և պղպեղ `համտեսել

• 219
• Բաղադրիչները

Թուրքիայի ֆիլե - 300 գ

Կոշտ պանիր - 100 գ

Սոյայի սոուս - 1 թեյ

Հացաթուխներ - 2 tbsp

Աղ և պղպեղ `համտեսել

• 185
• Բաղադրիչները

Սխտոր - 2-3 մեխակ

Բուսական յուղ - 40 մլ

Մաղադանոս - 10 գ (0,5 փունջ)

Աղացած սև պղպեղ `4 խոզանակ

• 197
• Բաղադրիչները

Հավի ֆիլե - 2 հատ:

Նիհար յուղ - 1 tbsp.

Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ

Համեմունք հավի համար - 1 թեյ:

Հատիկավոր սխտոր - չիպսեր

Պղպեղ - համտեսել

Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ

Հեղուկ մեղր (ըստ ցանկության) - 1 թեյ:

• 110
• Բաղադրիչները

Թուրքիայի ֆիլե - 3 հատ: / մոտ 500 գ

Լոլիկ - 3 հատ: / մոտ 250 գ

Համեմունքներ համտեսել

Խոհարարության յուղ - 1 tbsp.

• 95
• Բաղադրիչները

Տավարի լեզու - 2 կգ

Աղ և պղպեղ `համտեսել

• 146
• Բաղադրիչները

Հավի կրծքամիս - 500 գ

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Թարմ կանաչ ծնեբեկ - 300 գ

Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ

Կրեմ 35% - 200 մլ

Դոր Կապույտ պանիր - 150 գ

• 178
• Բաղադրիչները

Կարտոֆիլ - 4000 գ

• 249
• Բաղադրիչները

Գերկինի հավ - 1 հատ:

Պղպեղ - համտեսել

Կարագ - 1 tbsp

Սխտոր - 1 մեխակ

Ուրց - 5 ճյուղ

Արգելքի համար.

Wերմ ջուր `1,5 լ

• 219
• Բաղադրիչները

Սոյայի սոուս - 2-3 tbsp.

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Հավի համեմունք `համտեսելու համար

Սխտոր - 5-6 մեխակ

• 155
• Բաղադրիչները

Տավարի միս - 450 գ

Բուսական յուղ - 30 մլ

Աղ, տաք պղպեղ `համտեսել

Կանաչներ - ծառայելու համար

• 254
• Բաղադրիչները

Տավարի միս - 500 գ

Կոշտ պանիր - 150 գ

Բուսական յուղ - 30 մլ

Աղ, տաք պղպեղ `համտեսել

Կանաչներ - ծառայելու համար

• 204
• Բաղադրիչները

Տավարի միս - 300 գ

Կարտոֆիլ - 300 գ

Բուսական յուղ - 30 մլ

Աղ, տաք պղպեղ, բեյ տերև `համտեսել

Կանաչներ - ծառայելու համար

• 144
• Բաղադրիչները

Չորացրած բրիսետ - 150 գ

Կորեական գազար - 100 գ

Կոշտ պանիր - 120 գ

Աղ - ըստ ցանկության

Պղպեղ - համտեսել

• 243
• Բաղադրիչները

Gherkins հավեր - 2 հատ:

Պղպեղ - համտեսել

Սպիտակ գինու քացախ - 1 tbsp.

Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ

Հեղուկ մեղր - 1 tbsp.

Համեմունք հավի համար - 1 tbsp.

Նիհար յուղ `ըստ ցանկության

• 138
• Բաղադրիչները

Մայոնեզ - 120 մլ

Champignons - 120 գ

Պղպեղ `համտեսել

• 280
• Բաղադրիչները

Այծ - 0,5 կգ

Կարտոֆիլ - 1 կգ

Համեմունք միս - 1 tsp.

Համեմունք կարտոֆիլի համար `0,5 թեյ:

Աղացած թև

• 122
• Բաղադրիչները

Խոզի կծիկ - 500 գ

Աղ, սև պղպեղ `համտեսել

Սոյայի սոուս - 50 մլ

Համեմունք միս - 1,5 tbsp.

• 346
• Բաղադրիչները

Բալի լոլիկ `5-6 հատ:

Սխտոր - 2 մեխակ

Հավի ձու - 1 հատ:

Wheորենի ալյուր - 1 tbsp

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Համեմունքներ մսի համար `համտեսել

Կոշտ պանիր - 80 գ

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

• 239
• Բաղադրիչները

Հավի թմբուկներ `8 հատ:

Արևածաղկի ձեթ - 1 tbsp.

Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ

Չիլի պղպեղ - 1 հատ:

Գետնին պապրիկա - 2 թեյ

Adjika կամ տաք կետչուպ - 1 թեյ

• 210
• Բաղադրիչները

Հավի կրծքամիս - 150 գ

Սպիտակ կաղամբ - 200 գ

Bay Bay - 2 հատ:

Աղացած քաղցր պապրիկա - 1 թեյ

Արևածաղկի ձեթ - 1 tbsp.

Չոր oregano - 1 tsp

Սխտոր - 1 մեխակ

• 133
• Բաղադրիչները

Հավի թևեր `12 հատ:

Նիհար յուղ - 3 ճաշի գդալ

Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ

Worcester սոուս - 1 tbsp.

Ծիրանի ջեմ 1,5 tbsp

Սպիտակ գինու քացախ - 1 tbsp.

Համեմունք հավի համար - 1 tbsp.

Հատիկավոր սխտոր - 0,5 թեյ

Պղպեղ - համտեսել

• 186
• Բաղադրիչները

Sauerkraut - 0,5 կգ

Աղ և պղպեղ `համտեսել

• 152
• Բաղադրիչները

Տավարի կողիկներ - 1 կգ

Խնձորի հյութ - 170 գ

Տոմատի սոուս - 4 ճաշի գդալ

Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ

Պղպեղ - համտեսել

Սխտոր հատիկների մեջ `0,5 tsp:

• 359
• Բաղադրիչները

Հավի մեջքին `3 հատ:

Տոմատի հյութ - 1/3 բաժակ

Սոխ - 0,5 հատ:

Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ

Արևածաղկի ձեթ `0,5 tbsp

Միս տապակելու համար համեմունքների խառնուրդ `0,5 թեյ:

Միջին չափի սմբուկ - 1 հատ:

Բալի լոլիկ `6 հատ:

• 126
• Բաղադրիչները

Հորթի - 450 գ

Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ

Չոր կարմիր գինի - 100 մլ

Barberry - 5-6 հատ:

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

Աղ, պղպեղ `համտեսել

• 71
• Բաղադրիչները

Գառան (ազդր) - 800 գ

Բուսական յուղ - 120 մլ

Սխտոր - 2 մեխակ

Չոր խոտաբույսեր - 2 tbsp.

Oեռոցի թավայի ջուր - ըստ պահանջի

• 230
• Բաղադրիչները

Սագ - 1 հատ: (քաշը 2,5 կգ)

Սխտոր - 2 մեխակ

Աղացած սև պղպեղ `0,5 թեյ

Գետնին պապրիկա - 1 tbsp.

Կորյուն - 0,5 թեյ

Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ

Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.

• 345
• Բաղադրիչները

Bell պղպեղ `0,5 հատ:

Հավի ձու - 1 հատ:

Կոշտ պանիր `60 գ

Wheորենի ալյուր - 1 tbsp

Աղ, պղպեղ, պապրիկա - համտեսել

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

• 257
• Բաղադրիչները

Թուրքիայի ֆիլե - 200 գ

Champignons - 3 հատ:

Կոշտ պանիր - 70 գ

Աղ, պղպեղ, սխտոր `համտեսել

Wheորենի ալյուր - 2 tbsp.

Բուսական յուղ - 2 tbsp.

• 157
• Բաղադրիչները

Duck կրծքամիս - 1 հատ:

Աղ և պղպեղ `համտեսել

Բուսական յուղ - 1 tbsp.

• 194
• Բաղադրիչները

Խոզի միսը ոսկորի վրա - 2 հատ

Սխտոր - 4 մեխակ

Redcurrant - 30 գ

Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար

Adjika համեմունք - 1 tsp.

Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ

• 329
• Բաղադրիչները

Խոզի միս (պարանոց) - 1 կգ:

Գինի (չոր) կարմիր - 0,5 լիտր

Համեմունքներ, աղ `համտեսել

• 353
• Բաղադրիչները

Խոզի պարանոց - մոտ 1 կգ:

Worcester սոուս (բալզամ կամ սոյա) - 6 թեյ:

Սև պղպեղ (կամ ուրիշներ) - 1 թեյ:

Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. լ

Աղ - 2 խոզանակ:

• 230
• Բաղադրիչները

Կարտոֆիլ - 800 գ

Հավի ֆիլե - 400 գ

Սոխ - 150 գ

Սոյայի սոուս - 3 tbsp. լ

Պրովանսալ խոտաբույսերը համտեսելու համար

Զտված բուսական յուղ - 50 մլ:

Թարմ սամիթ - 1 փունջ

• 92
• Բաղադրիչները

Ելակի միս (անօգուտ) - 1,5 կգ

Խոզի ճարպ - 100 գ

Գինու քացախ (սպիտակ) - 100 մլ

Հանքային ջուր - 500 մլ

Thyme (չոր) - 1,5 tbsp.

Բուսական յուղ - 3 tbsp.

Սև պղպեղ (ոլոռ) - 1 թեյ

Սև պղպեղ (աղացած) - համտեսել

Suneli hops համտեսել

• 127
• Բաղադրիչները

Թուրքիայի ֆիլե - 300 գ

Թթվասեր - 2 tbsp. լ

Համեմունք հավի կամ հնդկահավի համար `0,5 թեյ:

Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. լ

Պղպեղ `համտեսել

• 111
• Բաղադրիչները

Կիսվիր բաղադրատոմսերի ընտրություն ընկերների հետ

Խոզի միսը խնձորով

Նման միսը `գարեջուրով խնձորով թխած, շատերին է դուր գալիս: Բնօրինակ բաղադրատոմսը, անշուշտ, երկրպագուներ կգտնի կծու ուտեստների երկրպագուների շրջանում:

• խնձոր (450 գ),
• խոզի միս (950 գ),
• աղեղ
• պղպեղ,
• կես լիտր գարեջուր
• ձիթապտղի յուղ (3 tbsp.),
• բեյ տերև
• աղ
• կարագ (45 գ),
• բեյ տերև
• շաքար (45 գ)
• չոր սպիտակ գինի (165 մլ):

Խոհարարության համար վերցրեք ձևը, մի փոքր շաղ տալ այն բուսական յուղով: Ներքեւի մասում մենք տարածեցինք կես օղակների մեջ կտրտած սոխը: Տեղադրել թակած գազար այնտեղ: Միսը քերել համեմունքներով և ավելացնել բեյ տերև: Մենք այն տեղափոխում ենք մի ձևի, լցնում գարեջուրը դրա մեջ և թխում 1,5 ժամ:

Լվացեք խնձորները և կտրեք դրանք կտորների մեջ, որից հետո դրանք տարածում ենք առանձին ձևով: Վերևից դրանք շաղ տալ գինիով և շաղ տալ շաքարով, ապա ալյուրով: Ավելացնել թակած կտոր կարագ: Թխել խնձորները քսան րոպե:

Պատրաստի խոզի միսը դրեք ափսեի վրա և զարդարեք թխած մրգերով: Theաշատեսակը պարզվում է, որ շատ գեղեցիկ և բուրավետ է, այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական սեղանին: Չնայած խնձորները առանձին-առանձին թխելուն, ուտեստը ներդաշնակ համ ունի: Եվ պտուղները գրավիչ տեսք ունեն: Եթե ​​դրանք խոզի հետ միասին թխվեն, ապա ամբողջովին կկորցնեն իրենց ձևը:

Թխած ուսին

Համեղը խոզի ուսն է, որը եփում է ջեռոցում սամիթով:

• խոզի ուսին
• ձիթապտղի յուղ (երկու ճաշի գդալ),
• մի ճաշի գդալ սամիթ (սերմ),
• աղ
• պղպեղ:

Սպաթուլան կարելի է թխել փայլաթիթեղի կամ ձուլվածքի մեջ: Միսը քսել աղով, պղպեղով և ավելացնել սամիթի սերմերը: Հաջորդը, սպաթուլան փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք ջեռոցում 1,5 ժամ:

Խոզի միս արքայախնձորով և նարնջագույն փայլով

Նման զարմանալի ուտեստը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանին: Դրա պատրաստումը պետք է սկսվի մեկ օրվա ընթացքում: Կծու արքայախնձորները և նարնջի կեղևը ուտեստին հատուկ հմայքը են հաղորդում:

• խոզի մի մեծ կտոր (մոտավորապես երեք կգ),
• մի արքայախնձորի պահածո,
• ձիթապտղի յուղ (երկու ճաշի գդալ),
• սխտոր
• չիլի պղպեղ (հինգ հատ),
• երկու սոխ
• համեմունք, հիմք
• Ուրցի 12 ճյուղ
• բեյ տերև
• մեխակ (երկու tbsp. լ.),
• ռոմ (110 մլ),
• սպիտակ գինի (110 մլ),
• նարնջի ջեմ (երեք ճաշի գդալ),
• մշկընկույզ (երկու tbsp. լ.),
• շագանակագույն շաքար (tbsp):

Theաշատեսակը պատրաստվում է մի քանի փուլով: Նախ, միսը պետք է լվացվի, լցվի ջրով և երկու ժամ եփվի, չմոռանալով հեռացնել փրփուրը:

Որպես համեմունք ՝ մենք կօգտագործենք մեր պատրաստման խառնուրդը: Կտրեք սխտորը, սոխը, հեռացրեք սերմերը պղպեղից: Բոլոր ապրանքները փոխանցում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնել ուրց, շաքար, բեյ տերև, գինի, ռոմ, համեմունքներ և մանրացնել համասեռ վիճակի մեջ:

Եփած միսը քսում ենք ստացված զանգվածով և գիշերվա ընթացքում դրվում սառնարանում: Մենք միսը դնում ենք ձուլվածքի կամ թխում թերթիկի վրա, ավելացնում ենք մեր համեմունքները: Վերևից ցրեք խոզի միսը ձիթայուղով: Դուք կարող եք մի փոքր ջուր ավելացնել թավայի մեջ: Բացեք պահածոյացված արքայախնձորները և տարածեք մսի շուրջ: Թխել ուտեստը մոտ մեկուկես ժամ: Միսը լցնել ջեմով և եփել ևս երեսուն րոպե:

Պարանոցի սնկով սոուսում

Որպես տոնական տարբերակ, մենք առաջարկում ենք ձեզ պատրաստել զարմանալի ուտեստ `պարանոց բանջարեղենով և սնկով սոուսով:

• երկու կարմիր սոխ,
• սմբուկ
• ցուկկինի
• խոզի պարանոց (երեք կգ),
• քաղցր պղպեղ (երեքից չորս հատ),
• ձիթապտղի յուղ
• մեկ արտահոսքի ցողուն,
• չոր խնկունի երկու ճյուղ,
• չորացրած սպիտակ սնկով,
• ոստրե սնկով (230 գ):

Մենք սկսում ենք նախապես պատրաստել սմբուկներ: Կտրեք դրանք բարակ թիթեղների երկայնքով, աղով, խորը ափսեի մեջ և ուղարկեք սառնարան մոտ երկու ժամ: Մի քանի ժամ անց դրանք հանում ենք, սրբիչով լվանում և չորանում:

Porcini սնկով նախքան կես ժամ տաք ջրով ներծծելը սկսեք:

Լվացեք խոզի պարանոցս և չորացրեք այն թղթի սրբիչներով: Միսը տարածեցինք տախտակի վրա և շատ կտրուկ դանակով խորը կտրվածքներ ենք անում ՝ առանց մի քանի սանտիմետր կտրելու մինչև վերջ: Կտորների հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես երեք սանտիմետր: Նման մանիպուլյացիաների արդյունքում պարանոցը կդառնա բացվող գրքի պես: Միսը պետք է լավ յուղված լինի ձիթայուղով և աղով: Դրանից հետո այն ծածկեք ֆիլմով և որոշ ժամանակ թողեք այն:

Երկու ձիթապտղի պղպեղը յուղում ենք ձիթայուղով և տասը րոպե թխում ջեռոցում: Բանջարեղենը դուրս հանելուց հետո դրանք կնքված տոպրակի մեջ կամ թևում դնել թխելու համար: Տասը րոպե անց հնարավոր կլինի հեշտությամբ հեռացնել մաշկը, սերմերը և ոտքը: Մաքուր պղպեղը կտրեք շերտերով: Մանրացրեք ցուկկինը բարակ շերտերով: Բաճկոնը կտրատեք երկայնքով: Հաջորդը, մենք պետք է մի մեծ տապակ, դրա վրա մենք տաքացնում ենք ձիթապտղի յուղը եւ տապակել սմբուկը, բեկը եւ ցուկկինը: Աղ մի քիչ աղ:

Այժմ նորից կարող եք վերադառնալ միս: Մենք բացում ենք կտրվածքները և դրանք ցանում թակած պղպեղով: Հաջորդը, յուրաքանչյուր բաժնում մենք դնում ենք տապակած բանջարեղենը: Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք է սերտորեն սեղմեք դրանք, որպեսզի լցոնումը չընկնի:

Հաջորդը, պարանոցը պետք է կապվի ողկույզով, յուղված յուղով եւ տապակել, մինչեւ մեծ տապակի մեջ ոսկե կեղեւը ձեռք բերվի: Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք միսը թևի կամ տոպրակի մեջ թխելու համար և պատրաստում այն ​​ջեռոցում:

Կտրեք գազարն ու քաղցր պղպեղի երկրորդ մասը խորանարդի մեջ: Ոստրուկի սնկերը բաժանվում են կտորների, հեռացնելով կոշտ ոտքերը: Խոզանակը մանրացրեք շերտերի տեսքով: Dice սոխը:

Հաջորդը, մի մեծ տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և տեղափոխեք բոլոր բանջարեղեններն ու սնկերը, ապա տապակել մինչև եփածը: Ավելացնել խնկունի տերևներ և հեղուկի երեք ճաշի գդալ, որոնցում կեֆերը ներծծվել են: Զանգվածը բերեք եռալով և հանեք այն կրակից: Արդյունքում ստացված sauté- ն ծածկված է փայլաթիթեղով:

Մենք միսը հանում ենք ջեռոցից, այն հեռացնում ենք տոպրակից կամ փայլաթիթեղից, դրա վրա հանում ենք ողկույզը, այնուհետև թխում ենք գրիլի տակ ևս յոթ րոպե: Մենք պատրաստում ենք թխած պարանոցը սոուսով: