Թխած սմբուկի խյուս > Դիետան շաքարախտի համար

Աղացած սև պղպեղ	1 գ
Ուտելի աղ	1 գ
Սմբուկ (տապակած)	610 գ

Լվացեք սմբուկը, կտրեք ցողունից և պտղի ծանր մասերից:

Թխել ամբողջը ջեռոցում գտնվող մետաղալարային դարակաշարով: Դա սովորաբար տևում է 30-40 րոպե: կախված պտղի քանակից և չափից:

Պատրաստությունը կարող է որոշվել սմբուկի տեսքով: Եթե կեղևը կնճռոտվում է, ապա սմբուկը թխում է:

Եփած սմբուկները մի փոքր սառեցրեք, և մասերը կեղևեք և խստացրեք, կտրատեք կտորները և խառնեք բլենդերի հետ խյուսի հետևողականության վրա ՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ, նախապես թակած սխտոր: Կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ համեմունք:

Մատուցել բանջարեղենով `որպես նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ թռչնաբուծական ուտեստների համար:

Պյուրե կարտոֆիլի բաղադրատոմսը.

Սմբուկի խյուս պատրաստելու համար նախ դրանք թխեք: Դա անելու համար լվացեք սմբուկները, սրբիչը չորացրեք սրբիչով, դանակով կտրատեք մի քանի տեղ: Դրանից հետո յուղել սմբուկը բուսական յուղով և դնել թխման թերթիկի վրա: Թխել մինչեւ փափուկ ջեռոցում նախապես ջեռուցվել մինչև 200C:

Խորոված սմբուկը նման բան կանդրադառնա `կնճռոտ մաշկը` թուխ նշաններով և փափուկ միսով:

Հեռացրեք կեղևը սմբուկից: Նյութի մանր կտրատել դանակով դանակով և դնել ամանի մեջ:

Պատրաստեք բեկամելի սոուս: Ալյուրը տապակել չոր տապակի մեջ, մինչև յուղալի: Տապակած ալյուրով տապակը հանեք վառարանից, ավելացրեք կարագը, թույլ տվեք, որ այն հալվի, խառնեք ալյուրի և բարակ հոսքի հետ, խառնելով, խառնեք, լցնել 500 մլ կաթի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում: Վերացրեք սոուսը վառարանով, եփեք ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, այնքան ժամանակ, մինչև այն խտանա: Հեռացրեք բեկամելի սոուսը վառարանից, ավելացրեք քերած պանիրը և սեզոնը `աղով, աղացած պղպեղով և մշկընկույզով համտեսելու համար:

Բեկամելի սոուսով ավելացնել թակած թխած սմբուկը, խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ աղ: Desiredանկության դեպքում սմբուկի խյուսը կարելի է ավելի «սահուն» դարձնել ձեռքի բլենդերով խյուսով: Ծառայել եփած սմբուկի խյուսը որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես մսի կողմնակի ուտեստ:

Թուրքերենով պյուրե պատրաստված պատրաստման եղանակը:

Մենք ընտրում ենք փոքր հասած սմբուկներ `պայծառ, առաձգական կեղևով: Մեծ բանջարեղենը երկար ժամանակ թխվելու է, այնպես որ ես խորհուրդ եմ տալիս ընտրել ավելի փոքր, ապա պատրաստման գործընթացը զգալիորեն կրճատվում է:

Ընտրեք սմբուկ

Վերցրեք մի տապակ խիտ հատակով, ցանկալի է չուգուն: Ներքեւի մասում մենք դնում ենք մի քանի օղակ սոխ, վերեւում սմբուկ: Սոխը կվառվի ջեռոցում, բայց սմբուկները կմնան անձեռնմխելի:

Տարածեք սոխը և սմբուկը տապակի մեջ

Մենք ջեռոցում դնում ենք ջեռուցվող 230 աստիճանով 20-25 րոպե: Երբ բանջարեղենը փափուկ է, իսկ մաշկը մի փոքր փխրուն է, կարող եք այն ստանալ:

Թխել սմբուկը ջեռոցում

Կտրեք սմբուկները կես երկարությամբ, թող մի փոքր սառչի: Լավ պատրաստված բանջարեղենը դառնում է փափուկ, նրանց մարմինը մածուցիկ է, մի փոքր թափանցիկ և հեշտությամբ առանձնացված մաշկից:

Կտրեք և սառը թխած սմբուկը

Մենք պտտեցնում ենք պղպեղը մի գդալով, որը շատ հեշտությամբ հանվում է, և կոշտ կեղևը ուղարկում ենք աղբարկղի մեջ, դրա կարիքը չի լինի:

Հեռացրեք մարմինը թխած սմբուկից

Հեռացրեք մարմինը բոլոր թխած բանջարեղենից, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Կտրեք սմբուկի միսը

Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտուղն ու կարագը, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը: Մենք այն փոխանցում ենք թափանցիկ վիճակում մոտ 5 րոպե:

Երբ սոխը դառնում է փափուկ և թափանցիկ, ավելացրեք պրեմիում ցորենի ալյուր:

Երբ սոխը եփում է, ավելացնել ալյուրը

Ալյուրը տապակել մինչև ոսկե գույնը, այն բանից հետո, երբ այն մի փոքր դեղին կդառնա և ձեռք կբերի թեթև համեղ համը, կարող եք շարունակել պատրաստել հետագա:

Ալյուրը տապակել սոխով մինչև ոսկե դարչնագույնը

Լրացրեք կրեմը կամ կաթը տապակի մեջ, բարակ հոսքով, խառնել, քսել արդյունքում ստացված թմբուկները: 5-6 րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա: Այս բաղադրատոմսով ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սերուցքին, այն կստացվի ավելի համեղ:

Նրբորեն լցնել կրեմը

Նյութի մանր թակած սմբուկը ավելացնել առանց մաշկի և աղի: Բաղադրությունը մանրացնում ենք ընկղմվող բլենդերով, վառարանի վրա տաքացնում ենք ևս 2-3 րոպե:

Ավելացնել թխած սմբուկի միս և աղալ

Վերջում մենք դրեցինք քերած պանիրը: Լավագույնը համտեսում է պարմեզանով, բայց բյուջեի տարբերակի համար ցանկացած կոշտ պանիր կանդրադառնա ձեր ճաշակին:

Խորոված պանիր քերեք սմբուկի խյուսում

Տաք սեղանին մատուցեք թուրքական սմբուկի խյուս: Սովորաբար այս պյուրեը ուտվում է մսով կամ ձկով: Bon appetit!

Թուրքական սմբուկի խյուս

Բաղադրատոմս «Սմբուկի ապուր խյուս».

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ես օգտագործեցի Zepter թավա:

Լվացեք և կտրատեք լոլիկը, կեղևացրեք սխտորը և լվացեք ռեհան տերևները:

Կտրեք սմբուկը կտորների մեջ և ներծծում աղած ջրի մեջ 10-15 րոպե:

Օգտագործելով բլենդեր, մանրացրեք լոլիկը սխտորով և ռեհանով:

Ստացված զանգվածը լցնել Zepter- ի տապակի մեջ:

Լվացեք պղպեղի, կեղևի սերմերը և միջնապատերը և կտրեք շերտերով:

Պղպեղը ավելացնել թակած լոլիկին:

Drուրը սմբուկից չորացրեք, քամեք այն և ավելացրեք թավայի մեջ: Լցնել բանջարեղենի պաշարով:

Տապակը դնել սառը վառարանով, փակել կափարիչը, միացնել միջին ջերմությունը:
(ուղղահայաց լուսանկար, կտտացրեք այն ամբողջությամբ տեսնելու համար):

Երբ ջերմաստիճանի վերահսկիչի սլաքը հասնում է կանաչ դաշտին, միացրեք ջեռուցումը դեպի նվազագույնը և եփեք 10 րոպե:

Ժամանակից հետո տապակը հանեք վառարանից: Կարող եք թողնել, որ այն կանգնի 3-4 րոպե:

Մաքրել ապուրը բլենդերով:

Մատուցելուց առաջ ապուրին ավելացնել կանաչիները: Կարող եք նաև ապուրը շաղ տալ ձիթայուղով:

Բաժանորդագրվեք Cook in VK խմբին և ամեն օր ստացեք 10 նոր բաղադրատոմս:

Միացեք մեր խմբին Օդնոկլասնիկիում և ամեն օր ստացեք նոր բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմսը կիսեք ձեր ընկերների հետ.

Մեր բաղադրատոմսերի նման:

BB կոդ տեղադրելու համար.
Ֆորումների ժամանակ օգտագործված BB կոդ

HTML կոդ տեղադրելու համար.
LiveJournal- ի նման բլոգերում օգտագործված HTML կոդ

Ինչ տեսք կունենա:

Մեկնաբանություններ և ակնարկներ

25 հուլիսի, 2018 Klushenka #

3 օգոստոսի, 2018 Silverina1 # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

5 նոյեմբերի 2016 megakuhor #

7 նոյեմբերի, 2016 Silverina1 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

10 հոկտեմբերի, 2016 Natalia63 #

10 հոկտեմբերի, 2016 Mokka81 #

12 հոկտեմբերի, 2016 Silverina1 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

30 սեպտեմբերի, 2016 Alyonoka #

1 հոկտեմբերի, 2016 Silverina1 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

30 սեպտեմբերի, 2016 Fox FireFox #

30 սեպտեմբերի, 2016 Վլադիմիրա #

1 հոկտեմբերի, 2016 թ. Cypuna #

1 հոկտեմբերի, 2016 Fox FireFox #

1 հոկտեմբերի, 2016 թ. Cypuna #

1 հոկտեմբերի, 2016 Fox FireFox #

1 հոկտեմբերի, 2016 Silverina1 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

3 հոկտեմբերի, 2016 Fox FireFox #

3 հոկտեմբերի, 2016 vek teh #

29 սեպտեմբերի, 2016 Yaloris #

29 սեպտեմբերի, 2016 Silverina1 # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

27 սեպտեմբերի, 2016 veronika1910 #