Ինչպես պատրաստել պանկրեատիտով դիետայի մսի շիլա

Սոֆլեն ֆրանսիական խոհանոցի ավանդական ուտեստներից մեկն է, որի մեջ ձվի դեղնուցը միշտ առկա է, այն խառնվում է տարբեր բաղադրիչներով: Նուրբ, օդային հետևողականություն ձեռք բերելու համար օգտագործվում են հաստ փրփուրով հարած սպիտակուցներ: Աշատեսակը կարող է լինել դեսերտ կամ կողային ուտեստ:

Բորբոքված ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդների համար անհրաժեշտ է ընտրել դիետիկ արտադրանքներից պատրաստված սուֆլա: Օգտակար է պատրաստել միս, մորթի, նապաստակի, հավի կամ հնդկահավի միս, նախկինում եփած և թակած մսաղացով:

Պատրաստման առանձնահատկությունն այն է, որ դասական բաղադրատոմսը ներառում է հում աղացած միս օգտագործելը: Դիետիկ խոհանոցում սուֆլեն պատրաստում է հիմնականում գոլորշու բաղնիքում; ցանկալի է թխել ջեռոցում:

Հավի սուֆլա

Dishաշատեսակը հիանալի համ ունի, լավ է պանկրեատիտի հիվանդների և նրանց համար, ովքեր փորձում են հավատարիմ մնալ առողջ սննդակարգի կանոններին: Դուք կարող եք փոքրիկ երեխայի համար կերակուր սուլֆա կերակրել: Բաղադրատոմս պատրաստելը շատ հեշտ է, բայց փչացնելը հեշտ է, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է խոհարարությանը:

Ինչպես պատրաստել մսային դիետիկ շիլա պանկրեատիտով: theաշատեսակի համար հարկավոր է վերցնել 500 գ դիետիկ միս, նույն քանակությամբ կաղամբ, 100 գ կոշտ պանիր առանց համեմունքների, սոխ, մեկ հավի ձու, մի քիչ աղ համտեսել: Լավագույնն է օգտագործել հավի ֆիլեը, այն չունի ճարպ, ջիլներ և ֆիլմեր:

Միսը կտրվում է փոքր կտորների մեջ, սոխի և կաղամբի հետ միասին, մանր կտրատել սննդի պրոցեսորի մեջ կամ օգտագործել մսաղաց: Զանգվածը պետք է լինի համասեռ հետևողականություն, սա ապահովում է ափսեի ճիշտ հյուսվածքը: Դրանից հետո ավելացնել թթվասեր, տաքացրած սենյակային ջերմաստիճանում:

Վերցրեք սառեցված ձու, առանձնացրեք սպիտակուցը.

1. չոր ամանի մեջ, ծեծեք, մինչև ձևավորվեն կայուն գագաթներ,
2. կոկիկորեն տեղափոխվում է մսի զանգվածին,
3. խառնել փայտե սպաթուլայի հետ:

Ձվի դեղնուցը, միևնույն ժամանակ, հող է լցնում սպիտակ փրփուրի վրա, թափվում է միսով և սպիտակուցներով, ավելացվում է մի պտղունց աղ:

Այս պահին ջեռոցը պետք է նախապես ջեռուցվի 180 աստիճանի, զանգվածը փոխանցվում է ձևին, դրվում է ջեռոցում 40 րոպե: Souffle- ը պատրաստ լինելուց հետո այն ցրվում է մանրացված կոշտ պանիրով, մի քանի րոպե թողնում ջեռոցում:

Առաջարկվող ուտեստը իդեալական է ոչ միայն ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար, այլև ստամոքս-աղիքային տրակտի այլ հիվանդությունների, շաքարախտի համար: Թթվասերը կարելի է փոխարինել չմշակված հավի պաշարով:

Գոլորշիով միս և տավարի սուֆլե

Եփած սուֆլեն եփում է նաև պանկրեատիտով, բաղադրատոմսի համար վերցրեք 250 գ հավի կամ հնդկահավի կրծքամիս, մեկ հավի ձու, 50 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 10 գ կարագ, մի կտոր հնացած հաց, մի քանի ճաշի գդալ կաթ, մի քիչ կանաչի, աղ համտեսել:

Յուղազերծ կաթի մեջ հնացած հացը ներծծվում է, սպիտակուցը առանձնացվում է ձվի դեղնուցից և հարում են առանձին:

Աղացած միս և պանիր մսաղացով, աղացած միսով խառնված այտուցված հացով, հարած դեղնուցով: Այնուհետեւ ուշադիր ներարկեք սպիտակուցները, խոտաբույսերը, դանդաղորեն խառնեք: Արդյունքում ստացված զանգվածը փոխանցվում է նախապես յուղված սիլիկոնային ձուլվածքին, վերևում պանրով ցողված: Նրանք 15 րոպե ջրի բաղնիքում են դնում:

Dishաշատեսակը պատրաստված է նաև տավարի միսից, բաղադրատոմսերը տարբեր են, սա դարձել է ամենատարածվածը.

• 300 նիհար տավարի միս,
• 1 ձու
• 150 գ կաթ
• մի թեյի գդալ կարագ,
• մի քիչ աղ, ալյուր:

Սկզբում հարկավոր է եփել միսը, այնուհետև մանրացնել, ավելացնել կաթ, ձվի դեղնուց և կարագ, մանրակրկիտ խառնել և կրկին ծեծել բլենդերի մեջ: Անհրաժեշտ է հարած սպիտակուցը ավելացնել զանգվածին, խառնել ՝ խուսափելով հանկարծակի շարժումներից, հակառակ դեպքում սպիտակուցը կկարգավորվի, սուֆլան օդային չի լինի:

Վերցրեք սիլիկոնային բորբոս կամ այլ հարմար տարա, թափեք միսը դրա մեջ, դրեք այն ջեռոցում և խմեք այն ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Եթե ​​արտաշնչում եք ուտեստը, ապա կստացվի չոր և անճաշակ:

Theեռոցի փոխարեն կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա, շուշանը դրվում է գոլորշու կամ թխելու վրա:

Souffle բրնձով, գազարով

Սուֆլայի միսը կարելի է պատրաստել բրնձի ավելացումով. Կայուն թողության ժամանակահատվածում թույլատրվում է օգտագործել նիհար խոզի միս `հավի և տավարի փոխարեն: Համամասնությունը հետևյալն է. Կես բաժակ կաթ, ձու, մի ճաշի գդալ կարագ, 10 գ չոր բրինձ:

Միսը մանրացված է, համեմված է աղով, կես կարագով, ապա կրկին պտտվում մսաղացով: Դրանից հետո հարկավոր է ավելացնել խաշած և սառեցված բրինձ, զուգահեռ հարել սպիտակ սառը սպիտակուցները, մինչև ձևավորվեն կտրուկ գագաթներ, ավելացնել աղացած միս: Զանգվածը տեղափոխվում է յուղացված կոնտեյներով, 15-20 րոպե ջրի բաղնիքում դրվում:

Գազար soufflé- ն պատրաստված է ենթաստամոքսային գեղձի համար, բանջարեղենը վիտամինների, հանքանյութերի իրական պահեստ է, որը ենթակա է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային գործընթացում: Աշատեսակի համար դուք պետք է պատրաստեք արտադրանքները `կես կիլոգրամ գազար, կես բաժակ կաթ, մի գդալ շաքար, 25 գ կարագ, մի քիչ աղ, մեկ ձու:

1. զառախաղ գազար,
2. ավելացնել կարագի կեսը, կաթի մեկ երրորդը,
3. եփ գալ դանդաղ կրակի վրա:

Այնուհետև զանգվածը սառչում է, ընդհատվում է բլենդերի հետ, խառնվում է դեղնուցի, կաթի մնացորդների, շաքարի, աղի հետ: Առանձին-առանձին ծեծեք սառեցված սպիտակուցները, զգուշորեն խառնեք գազար-կաթի խառնուրդին:

Մնացած յուղով հացաթխման յուղը յուղվում է, դրա մեջ թափվում է մի տախտակ, դրվում է 30 րոպե ջրի բաղնիքում:

Desiredանկության դեպքում մի քանի խնձոր կարելի է ավելացնել քաղցր սոֆիլին, այս վարկածով ուտեստը կստացվի, որ ավելի հյութալի է: Թույլատրվում է միանգամից սպառում ոչ ավելի, քան 150 գ սնունդ:

Կաթնաշոռի սուֆլայի տարատեսակներ

Քաղցր կաթնաշոռի սուֆլեի համար վերցրեք 300 գ ճարպ առանց կաթնաշոռի, կիտրոնի, մի քանի գդալ շաքարավազ, մի քիչ չոր սեմինա, 4 հավի ձու, 300 գ խնձոր, 40 գ կարագ: Կաթնաշոռով խնձորները մանրացված են մսաղացի մեջ, սառեցված կարագը ավելացվում է զանգվածին, դեղնուցները աղացած են շաքարով:

Բաղադրիչները պետք է լավ խառնվեն, ավելացրեք սեմալին, կիտրոնի համեղ: Առանձին-առանձին, սպիտակուցը ծեծեք ամուր գագաթներին, խառնեք կաթնաշոռի և խնձորի զանգվածին: Թխել ուտեստը դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում:

Դիետիկ սուֆլայի նմանատիպ բաղադրատոմս կա, բայց պատրաստեք այն գոլորշու բաղնիքում: Ձեզ հարկավոր է վերցնել մի քանի ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, կես բաժակ կաթ, մեկ ճաշի գդալ սեմոլինա, 300 գ կաթնաշոռ, մի քանի ճաշի գդալ շաքար:

Խոհարարության տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսերում: Անհրաժեշտ է ծեծել ապրանքները բլենդերի մեջ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, կրկին ծեծել: Հետո.

• ավելացնել հարած սպիտակուցը
• խառնել ճաշատեսակի բաղադրիչները
• յուղացված ձևով փոխանցված:

Պատրաստեք զույգի համար 40 րոպե, ուտեք փոքր մասերում, լվացեք անմշակ թեյով կամ վարդի հատապտուղների հատապտուղով: Աշատեսակը կարող եք ուտել նույնիսկ աղիքային պանկրեատիտով:

Պանկրեատիտի մեջ սնունդը դիվերսիֆիկացնելու համար օգնում է կաթնաշոռի քամոցը բլիթներով: Ձեզ հարկավոր է վերցնել մի տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, մի գդալ շաքար, ձու, մի թեյի գդալ կարագ, թխվածքաբլիթների մի փաթեթ, զարդարման համար մի քիչ թթվասեր և կես բաժակ կաթ:

Թխվածքաբլիթները մանրացված են փշրանքներով, խառնվում են շաքարավազի հետ, կաթը լցվում է խառնուրդի մեջ, թող 15 րոպե եփվի: Մինչդեռ, դեղնուցները բաժանվում են սպիտակուցից, դրանք անհատապես հարում են մինչև հաստ փրփուրը:

Հաջորդ փուլում կաթնաշոռը խառնվում է, կաթի և բլիթի խառնուրդը, կարագը ավելացվում են, խառնվում են միատարր հետևողականության, սպիտակուցը խնամքով ներմուծվում է: Ձևաթուղթը յուղելուց հետո պատրաստվում է եփած գոլորշու բաղնիքում:

Սուֆլայի այլ տեսակներ

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար դիետան խիստ սահմանափակումներ ունի, բայց դուք դեռ կարող եք ուտել առողջ և բազմազան: Սննդաբանները առաջարկում են ձուկից, մրգերից, կարտոֆիլից և այլ բանջարեղեններից պատրաստել սոֆլե: Խոհարարության տեխնոլոգիան մնում է գրեթե անփոփոխ, միայն բաղադրատոմսով օգտագործվող արտադրանքները տարբերվում են:

Ձկան կաթնաշոռի տարբերակի համար վերցրեք մի տապակ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, կես կիլոգրամ ձուկ նիհար սորտեր, հավի ձու (փոխարենը կարող եք վերցնել մի քանի լոր), մի քիչ բանջարեղեն և կարագ:

Գազար-խնձորով սուֆլեի համար վերցրեք 300 գ ոչ թթվային խնձոր, 200 գ գազար, մի ճաշի գդալ յուղ, կես բաժակ կաթ 0,5% ճարպ, 50 գ չոր սեմինա, աղ մի պտղունց:

Ոմանք սիրում են ուտեստի ցուկկինի տարբերակը, պատրաստում են 500 գ ցուկկինի, մի ճաշի գդալ կարագ, 120 գ կաթ, մի գդալ սեմոլինա, նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքար:

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ մսային շիլա, նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:

Բաղադրատոմս թիվ 1: Միս սուֆլե

Բաղադրությունը

1. -Ածր յուղ և ոչ ճարպ տավարի միս (խաշած) `200-250 գր
2. Կաթնաշոռ - 50 գր (1/4 տուփ)
3. Ձու - 1 հատ:
4. Կարագ - 1 tbsp
5. Երկար բոքոն (սպիտակ հաց) - մի քիչ, եթե հաց է, ապա կտրված կտոր ՝ 1 սմ հաստությամբ ՝ 4
6. Կաթ - 1 tbsp
7. Lowածր յուղայնությամբ պանիր - 15-20 գր:
8. Կանաչի
9. Աղը համտեսել
10. Պղպեղ - ցանկալի չէ, քանի որ պղպեղն ունի հատկություններ, որոնք մեծացնում են սեկրեցների ակտիվությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթով ներծծած հաց (հաց)
2. Ես սպիտակուցը առանձնացնում եմ ձվի դեղնուցից: Ես սպիտակեցնում եմ սպիտակուցը (եթե ես ավելացնում եմ մի պտղունց աղ, ապա ավելի լավ է արագ թափահարում:
3. Ես գլորում եմ տավարի և կաթնաշոռի միս սրճաղացով
4. Ոլորին ես կավելացնեմ ներծծված հացը և դեղնուցը
5. Արդյունքում ուշադիր ավելացնել հարած սպիտակուցը
6. Ձևը քսում եմ բուսական յուղով, զգուշորեն տարածում եմ ամբողջ զանգվածը, շաղ տալ քերած պանրով և խոտաբույսերով:
7. Ես դանդաղ կաթսայի մեջ եմ դնում (կարելի է ջրի բաղնիքում դնել)

Իհարկե, լավագույնը համտեսում է, եթե ջեռոցում դրվի: Այնուհետև կհայտնվի ոսկե ընդերքը: տ= 200 0, 15-20 րոպե: Այնուամենայնիվ, եթե պայմանը անկայուն է, ավելի լավ է այն չթողնել ջեռոցում:

Bon appetit!

Dishesաշատեսակների պատրաստման առանձնահատկությունները հիվանդությունների համար

Ինչպես գիտեք, պանկրեատիտի դեմ պայքարը հիմնականում բաղկացած է դիետայի պահպանումից, որը շատ խիստ է, խիստ կամ խնայում է: Դիետան հիվանդության հետ դառնում է կենսակերպ: Այն ներառում է ոչ միայն ճաշատեսակների ցանկը, այլև սննդակարգը, ճաշատեսակների ջերմային բուժման եղանակները, հիվանդության համար օգտակար արտադրանքների ցանկ: Միսը, առանց հիվանդության սրացման, կարելի է ուտել: Բայց դա պետք է լինի նիհար սորտեր, լավ կեղևավորված ֆիլմերից, մաշկից: Միսը լավագույնս համապատասխանում է.

Դիետայի միսից դուք կարող եք եփել մի շարք ուտեստներ: Նման ճաշատեսակներից մեկը `սուֆլեն: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում է ընդունելի ցուցակից նախապես եփած միս: Այնուհետև միսը աղացած է կա՛մ մսաղացով մանր կտրատած գրիլով, կա՛մ բլենդերով:

Սա խոհարարության առանձնահատկություն է, քանի որ հում միսը օգտագործվում է նորմալ սննդի համար: Երկրորդ առանձնահատկությունը ջերմային բուժման տեսքով է: Սովորական սուֆլան թխվում է ջեռոցում: Բայց դիետիկ խոհանոցում այն ​​գոլորշու մեջ է գոլորշու բաղնիքի միջոցով, որի վրա տեղադրվում են պատրաստի խառնուրդով ճաշատեսակներ:

Փոքր կենցաղային տեխնիկայի զարգացման առաջընթացն արտացոլվեց նոր տեխնիկայում, որոնք խթանում են խոհանոցում աշխատանքը: Հետեւաբար, «գոլորշի» ռեժիմով դանդաղ կաթսայում պատրաստելը ամբողջովին փոխարինվում է: Նման պատրաստուկի առավելությունը ճարպի թեթևակի անկման բացակայության դեպքում:

Souffle- ի բնօրինակ բաղադրատոմսեր

Պանկրեատիտով soufflé բաղադրատոմսերով, բացի միսից, պարունակում են այլ բաղադրիչներ: Նրանք պետք է զգույշ լինեն: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ պետք է փորված լինի պանկրեատիտի համար թույլատրված արտադրանքներով: Այսպիսով, օրինակ, համեմունքները և համեմունքները, որոնք բարելավում են ափսեի համը, վտանգավոր են հիվանդության դեպքում, քանի որ դրանք առաջացնում են ենթաստամոքսային գեղձի գաղտնի գործունեության աճ:

Երբ հիվանդությունը վերականգնման մեջ է, այդ թիվը կարող է հեռանալ, բայց դա շատ ավելի վիրավորական կլինի, եթե այդ համեմունքները ազդեն մարմնի խաղաղության վրա: Կամ պանկրեատիտի բաղադրատոմսերում, թե ինչպես պատրաստել դիետիկ մսային շիլա, բաղադրատոմսերում նշված է սպիտակ կաղամբ: Բայց նա գտնվում է չարտոնված արտադրանքների ցանկում:

Այն կարելի է փոխարինել կաղամբի մեկ այլ տեսակով, ինչը թույլատրվում է: Բայց սա ևս մեկ հիշեցում է, որ ոչ բոլոր բաղադրատոմսերը պետք է օգտագործվեն անմտորեն: Դեռևս ուտեստը և առանց որևէ հատուկ հավելանյութի դիվերսիֆիկացնում է հիվանդների սեղանը:

Սուֆլե պատրաստելու որոշ հնարքներ կան: Սա վերաբերում է ձվերին: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես կարելի է առանձնացնել դեղնուցը սպիտակուցից: Ուտեստներ, որոնցում ուղարկվում են սպիտակուցը և հարմարանքը, պետք է կատարյալ չոր լինեն: Սպիտակուցը հնարավոր չէ սպանել: Անոթում փրփուրը ստանալուց հետո դուք անմիջապես պետք է այն ներմուծեք հիմնական խառնուրդի մեջ: Սպիտակուցը հունցվում է բաժակի շուրջը, պատառաքաղով: Միևնույն ժամանակ, նավը մի փոքր պտտվում է հակառակ ուղղությամբ: Theաշատեսակի մաքուրությունը կախված է սպիտակուցների ընդունման այդպիսի գաղտնիքից:

’Իշտ է հիմք ընդունելու համար բաղադրատոմսեր թիվ 5 սուֆլե աղյուսակի համար, այլ ոչ թե ինտերնետային կայքերում: Ձեռք բերելով այդպիսի բաղադրատոմսերը, կարող եք շարունակել փորձարկել ինքներդ ձեզ ՝ օգտագործելով խառնուրդի հավելանյութերը թույլատրելի արտադրանքներով: Դիետիկ ուտեստներ օգտագործող հիվանդը կասի իրեն, որ իրեն ավելի շատ դուր է եկել, պակաս: Խոհարարության մեջ ստեղծագործական որևէ խոչընդոտ չկա:

Povzner- ի իր թիվ 5 դիետայի բաղադրատոմսերից մեկը հավի շիլա է, որը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• հավի միս 106 գ,
• կես ձու
• կարագ 5 գ,
• չաղ յուղ 30 մգ,
• 1 կարգի ցորենի ալյուր 4 գ,
• կարագ 4 գ.

Կալորիականությամբ ուտեստը 386.4 է: Խոհարարության բաղադրատոմսը ինքնին.

• Եփած հավը լավ մանրացրեք կամ կրկնակի պտտեք մսաղացով կամ օգտագործեք խառնիչ,
• զանգվածին ավելացնել կաթն ու դեղնուցը,
• հարել սպիտակուցը խիտ փրփուրով,
• նրբորեն համատեղել սպիտակուցները խառնուրդի հետ,
• յուղել ձուլվածքները և պատրաստել պատրաստված խառնուրդը,
• գոլորշիացնել
• Մատուցեք սոֆիլը կողային ափսեի և կարագի հետ:

Սա ժանրի դասական է `միշտ համեղ և անվտանգ: Ձկներից պատրաստված սուֆլան ոչ պակաս ինքնատիպ է և բերանից ջրող: Այն պատրաստված է նիհար ձկան սորտերից: Քանի որ ձուկը ընտրվում է ոսկորներից, ավելի լավ է օգտագործել ծովային նմուշները: Zander- ը և պերճը հատկապես լավն են:

Այժմ դուք կարող եք հաշվի առնել ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների բուժման լավագույն օրիգինալ սոֆլի բաղադրատոմսերը: Խոհարարության մեթոդը նույնն է և նկարագրված է վերևում:

Մեթոդը 1. Սոֆիլ տավարի կաթնաշոռով

• խաշած հորթի կամ տավարի միս 150 գ,
• ցածր տոկոսային կաթնաշոռ 75 գ,
• 1 հատ կամ 2 լորով ձու,
• մի քիչ յուղ քսելու համար այն ափսեը, որում պատրաստված է ուտեստը,
• ցածր յուղայնությամբ կաթ 30 մլ,
• կաթի մեջ ներծծված սպիտակ հացը,
• dishաշատեսակը վերևում զարդարելու համար մի քիչ կանաչի և կոշտ պանիր,
• որոշ աղ:

Իմ միսը, կտորներով կտրված, կտրեց բոլոր ջիլերն ու ֆիլմերը: Միսը եփեք մինչև մի փոքր աղած ջրի մեջ թեքվի: Պատրաստի միսը սառչում և անցնում է մսաղացով: Կաթնաշոռը նույնպես մսով փոխանցվում է մսաղացով կամ խառնիչով խառնիչով, խառնվում է մսի հետ և կրկին խառնվում բլենդերի հետ: Լրացրեք դեղնուցը և յուղը զանգվածին, կրկին թափահարեք ամեն ինչ: Առանձին-առանձին, ծեծեք սպիտակուցը և տարածեք զանգվածին, նրբորեն խառնեք գդալով: Աղացրեք զանգվածը համտեսել աղով և պղպեղով: Մենք փոքրիկ գնդակներ ենք պատրաստում, պատրաստում տավարի սուֆլեն կրկնակի կաթսայում:

Մեթոդը 2. Գոլորշիով սուֆլա բրնձից և տավարի միսից

• եփած և թակած տավարի միս 300 գ,
• հացահատիկի 1 ճաշի գդալ եփած բրնձի շիլա,
• 1 հատ ձու
• կես բաժակ կաթ,
• կարագ 10 գ,
• աղը:

Միսը մանրացրեք, ավելացրեք աղը, յուղի մի մասը, դեղնուցը և կրկին ուղարկեք այն բլենդերին կամ պտտեք մսաղացով: Եփել բրինձը և ավելացնել այն տապակած տավարի մեջ: Ծեծել սպիտակները սառը չոր կոնտեյներով, մինչև գագաթները ձևավորվեն և խառնվեն աղացած միսում: 3 սմ շերտով յուղված կոնտեյներով դնել և մեկ ժամվա ընթացքում երրորդ ժամվա ընթացքում դնել ջրի բաղնիքում:

Նույն սուֆլան կարելի է պատրաստել ցողունով:

Սուֆլայի օգտագործումը

Այս ուտեստը մսի, հավի, ձկան, ցուկկինի, կաթնաշոռի և ձվի սպիտակուցներով այլ արտադրանքների պյուրե զանգված է: Երբեմն նրանք բրնձի սուֆե են պատրաստում, հատկապես, որ հաճախ նման ուտեստը կարելի է գտնել հիվանդանոցների ճաշացանկում: Souffle- ը օգտակար է միսը մանրացնելու և բնօրինակ բաղադրիչները տապակելու անհրաժեշտության բացակայության դեպքում: Այսպիսով, հիվանդը ստանում է ուտեստ, որը բոլոր չափանիշներով համապատասխանում է առողջ սննդակարգի հիմունքներին:

Բաղադրությունը, որը կազմում է սուֆլեն, ունի օգտակար հատկություններ, կենդանական սպիտակուցներ և մի շարք հետքի տարրեր և հանքանյութեր:Եթե ​​հիվանդն այս պահին հիվանդության սրացում չունի, ապա նա կարող է ավելացնել որոշ խոտաբույսեր ՝ վիտամինների առկայության համար սուֆլայի կազմը ավելի հագեցած դարձնելով:

Soufflé- ը նաև պատրաստված է հեշտությամբ, ունի գերազանց համ, հետևաբար, այն իդեալական է ոչ միայն ստամոքս-աղիքային տրակտի ախտորոշմամբ հիվանդների համար, այլև այն մարդկանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց սննդակարգը և ապրելակերպը:

Պանկրեատիտով սուֆլայի օգտագործման առանձնահատկությունները

Երկար տարիներ բժիշկներն ու սննդաբանները մշակել են հատուկ սննդային սկզբունք, որը հարմար է ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ ունեցող անձանց համար: Այսպիսով, մշակվել է թիվ 5 դիետան ՝ օգնելով հիվանդներին հնարավորինս արագ օգնության հասնել: Այն բաժանված է երկու տեսակի `սուր պանկրեատիտ ունեցող հիվանդների և ռեմիզացիայի փուլ ունեցող անձանց համար: Երկու դեպքում էլ կարևոր է օրգանիզմը և մարսողական համակարգը վնասել հնարավորինս քիչ:

Համաձայն թիվ 5 դիետայի, հիվանդները պետք է բացառեն անանուխի, թռչնաբուծության և ձկների ճարպային տեսակները, դրանցից պատրաստված անասուններն ու արգանակները: Համապատասխանաբար, սուֆլայի համար միշտ պետք է ընտրեք նիհար միս: Ավելի լավ է չօգտագործել խոզի միս, բադեր և գառ, քանի որ նույնիսկ երկարատև խոհարարությամբ այն դեռևս շարունակում է մնալ «ծանր», ինչը ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի դեպքում կարող է հանգեցնել շատ տհաճ հետևանքների.

Բանջարեղենի շարքում միայն ցուկկինի, գազար, կարտոֆիլ են թույլատրվում: Խոհարարության գործընթացում արգելվում է ագրեսիվ հավելումների օգտագործումը տաք համեմունքների, տոմատի մածուկի և այլնի տեսքով: Տապակած մթերքները նույնպես անհնար են, միայն խոհարարը, գոլորշին, շոգեխաշելն ու թխել: Պանկրեատիտով հիվանդների սննդակարգին համապատասխանող բոլոր այս կանոնները պետք է պահպանվեն դիետիկ սուֆլեի պատրաստման ժամանակ: Հակառակ դեպքում, դժվար կլինի այն վերագրել առողջ սննդակարգին, որը թույլատրվում է ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների համար:

Souffle թռչնաբուծական մսից

Պանկրեատիտի համար հավի բաղադրատոմսից սուֆլան գործնականում ոչնչով չի տարբերվում միս պատրաստելու եղանակից, բայց դեռ կան որոշ տարբերություններ: Դուք կարող եք պատրաստել այն երկու եղանակով `կա՛մ ամբողջ հավից, կա՛մ միայն հավի կրծքից կամ ֆիլեից: Տարբերությունն այն է, որ երկրորդ դեպքում շատ ավելի քիչ ճարպ է լինելու, համապատասխանաբար, ուտեստը կարելի է անվանել ցածր յուղ: Առաջին վարկածում ճարպերը առկա են, բայց դրանք հիանալի տեղավորվում են KBZhU- ի միջին չափանիշներին, հետևաբար ՝ ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով տառապող հիվանդները անհանգստանալու ոչինչ չունեն:

• Այսպիսով, հավի դիակները եփվում են մինչև պատրաստ ջրի մեջ `նվազագույն համեմունքներով համեմունքներով (կարող եք սահմանափակվել ինքներդ բեյ տերևով):
• Այնուհետև միսը կեղևվում է ոսկորներից, մաշկը հանվում և մանրացվում է մսաղացով կամ խառնիչով:
• Ապա դուք կարող եք անմիջապես աղ և ուտել, կամ համադրել բրնձի կամ սպիտակուցի հետ և թխել: Այս դեպքում սուֆլան կարող է նման լինել տապակի, բայց այն չի դառնա պակաս օգտակար:

Երբեմն դոնդողը պատրաստվում է ստացված արգանակից և մսից `ավելացնելով ժելատին: Այս ուտեստը ավելի շատ հիշեցնում է ասպիկ կամ ասպիկ, բայց այն նաև հարմար է պանկրեատիտի հիվանդների համար:

Մեթոդը 3. նապաստակի սուֆլե

• խաշած նապաստակի պղպեղ, մանրացված 106 գ,
• ձու 1 4 հատ,
• կաթ 40 մլ
• յուղ 3 գ
• ալյուր 4 գ,
• աղը:

Հիմնական բաղադրատոմսերում, որոնք բաղկացած են մեկ աղացած միսից, կարող եք ցանկացած բուսական բանջարեղեն ավելացնել ցանկալի ցանկից մինչև անուշահոտ հիմքը.

• ցուկկինի
• գազար
• կարտոֆիլ
• կաղամբի թույլատրելի տեսակներ, ինչպիսիք են ծաղկակաղամբը, kohlrabi, բրոկկոլին:

Ձեզ հարկավոր է մի քիչ բանջարեղեն, որպեսզի չխանգարեն մսի համը: Եվ երբ օգտագործվում է, նշեք ընդունելիության բաղադրատոմսը: Եթե ​​հիվանդին դուր է եկել դեղատոմսը, ապա այն կարելի է տարածել սոցիալական ցանցերում, որպեսզի մեկ ուրիշը գոհացնի իրենց սիրելիներին:

Souffle- ի ուտեստը պատրաստելը շատ պարզ է: Դրա համը հարմար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ հիվանդ և առողջ մարդկանց համար: Պարզապես մի փոքր կարող եք ընդլայնել համը համեմունքներով, համեմունքներով, որտեղ դա թույլատրվում է: Բացի մսից և ձկնամթերքից, կարող եք պատրաստել հիանալի աղանդեր, ինչը նույնպես դիվերսիֆիկացնում է հիվանդների սեղանը: Խոհարարության հիմքը նկարագրված է, պրակտիկան և ստեղծագործականությունը քոնն են: Bon appetit.

Բուսական սուֆլա

Այս ուտեստի համար օգտագործվում են գազար կամ ցուկկինի, և դուք կարող եք եփել ՝ օգտագործելով երկու տեսակի բանջարեղեն:

• Խոհարարության գործընթացը սկսվում է կլեպ բանջարեղենով, ապա դրանք պետք է քերել և եռացնել ջրի մեջ:
• Հաջորդը, երկու ձու կամ սպիտակուցը ծեծում են ուժեղ փրփուրի մեջ, որից հետո ավելացվում է խաշած բանջարեղենի խյուս:
• Դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազ, ապա ստանում եք աղանդեր, իսկ եթե աղ ավելացնեք, ապա հիմնական ընթացքը:
• Զանգվածը լցվում է խմորի ամանի մեջ, եփում ջեռոցում, նախապես ջեռուցվում է 180 աստիճանով, ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

Ընդհանուր առաջարկություններ

Ինչպիսին էլ լինի հիվանդության փուլը, ինչպես նաև դրա առաջացման պատճառը, պետք է հասկանալ, որ ախտորոշումն ինքնին «չի հանվի»: Շատ հիվանդներ տարիներ շարունակ պայքարում են նրա հետ, իսկ ոմանք նույնիսկ ապրում են: Նորմալ գոյության հիմնական պայմանը անհրաժեշտ դեղամիջոցներն ու խիստ դիետան ընդունելն է, առանց դրա ոչ մի դեղամիջոց չի ունենա ցանկալի ազդեցություն:

Հավի կամ այլ դիետիկ մսից, բանջարեղենից կամ ձկներից սուֆլեն չպետք է մեծ քանակությամբ սպառվի: Չնայած հեշտ մարսողականությանը և ցածր կալորիականության պարունակությանը, մեծ մասը կարող է ուտեստը վնասակար և դժվար մարսել: Իրավիճակը նման է չափազանց փոքր չափաբաժիններով `նորմը` 150 գ մեկ դոզան: Սննդի միջև ընկած ժամանակահատվածները պետք է լինեն մոտ 3 ժամ:

Յուրաքանչյուր ոք, ով հանդիպել է մարսողական համակարգի հիվանդություններին, պետք է իմանա, որ նման հիվանդների համար դիետիկ կերակրատեսակները կազմում են ընտրացանկի հիմքը: Դրանք պատրաստելը շատ հեշտ է, քանի որ պատրաստման սկզբունքը գործնականում նույնն է և չի պահանջում լրացուցիչ հմտություններ:

Theանկի առանձնահատկությունն այն է, որ բոլոր բաղադրիչների պարտադիր մանրեցումը սոֆլեի, պյուրե կարտոֆիլի և այլ ուտեստների պատրաստման մեջ: Խոշոր, կոշտ կտորները կարող են հանգեցնել լուրջ բարդությունների և հիվանդության սրացման:

Soufflé- ն կարելի է համեմել bechamel սոուսով, և կետչուպի և մայոնեզի հարց չկա, քանի որ այդ ապրանքների բաղադրությունը վնասակար է նույնիսկ առողջ մարդու համար: Զարդարելով մի կտոր սուֆլե կանաչիով, կարող եք ձեռք բերել ոչ միայն հագեցվածություն, այլև գեղագիտական ​​հաճույք: Հիմնական բանը ֆանտազիզացնելն է, և նույնիսկ թիվ 5 սահմանափակ դիետիկ մենյուը կդառնա հարուստ, հարուստ և հետաքրքիր:

Աշատեսակի օգտակարությունն ու վնասակարությունը

Souffle- ն ի սկզբանե դեսերտ էր: Այն պատրաստվել է ձվի դեղնուցներից, որոնք խառնվում էին շոկոլադի կամ կիտրոնի հետ, որից հետո կազմին ավելացվել է ծեծված ձվի սպիտակուցը: Աստիճանաբար նրանք սկսեցին սոֆլա պատրաստել թթվասերից և կաթնաշոռից, ինչը հնարավորություն տվեց ձեռք բերել ավելի խիտ և սննդարար լցոնում:

Մսամթերքի տարբեր տեսակների պատրաստած սուֆլան, հատկապես սոուսների և համեմունքների ավելացումով, այսօր համարվում է տօնին հաճույք:

Souffle- ը նաև օգտագործվում է որպես դիետիկ ուտեստ մարսողական խնդիրների համար: Չնայած soufflé- ը համարվում է օգտակար և հեշտությամբ մարսվող կերակրատեսակ, անհրաժեշտ է այն օգտագործել սահմանափակ քանակությամբ, քանի որ պանկրեատիտի համար սննդակարգի սեղանը ենթադրում է սահմանափակում և համապատասխանություն միջոցառումների մասերում:

Souffle- ը օգտակար է առողջության համար, քանի որ այս ուտեստը պարունակում է շատ բաղադրիչներ, որոնք հարուստ են վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով: Անկացած սուֆլա սպիտակուցային արտադրանք է: Այս ուտեստի բոլոր տեսակները ներառում են ձվի սպիտակուցներ, քանի որ դա հիմնական բաղադրիչ է: Ձվի սպիտակ գույնը մարդու մարմնի համար առավել մարսվող ապրանքներից մեկն է: Այն պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները, ներառյալ հիմնական բաղադրիչները:

Եթե ​​սուֆլեն պարունակում է նաև ձվի դեղնուց, ապա այն նաև կլինի ճարպերի, ածխաջրերի և խոլեստերինի հարուստ աղբյուր: Fարպերն ու ածխաջրերը անհրաժեշտ են մարմնի էներգետիկ հավասարակշռությունը վերականգնելու համար, իսկ խոլեստերինը որոշակի սեռական հորմոնների խթանող միջոց է և բջջային պատերի անհրաժեշտ բաղադրիչն է մարմնի բոլոր հյուսվածքներում: Մսից կամ սնկից շիլան լրացուցիչ սպիտակուցների և ամինաթթուների աղբյուր է:

Theաշատեսակը վնասակար է, քանի որ soufflé- ն պարունակում է փոքր քանակությամբ ճարպ և ​​խոլեստերին, դրա չարաշահումը կարող է բեռ դառնալ մարսողական համակարգի համար, մասնավորապես ենթաստամոքսային գեղձի համար: Մրգերից, կաթնաշոռից և հատապտուղներից պատրաստված շուշան պարունակում է շաքար, ինչը խորհուրդ չի տրվում պանկրեատիտի համար: Հետևաբար, դուք պետք է օգտագործեք ուտեստը չափավորությամբ, առանց բաղադրության մեջ շաքար ավելացնելը և բավարարված լինեք օգտագործվող ապրանքների բնական համով:

Սուֆլեի բաղադրատոմսեր `պանկրեատիտի համար

Դիետիկ սննդի համար կան տարբեր souffle բաղադրատոմսեր: Theաշատեսակը պատրաստելը դժվար չէ, այնուամենայնիվ, արտադրանք ընտրելիս հատկապես անհրաժեշտ է հետևել հատուկ առաջարկություններին:

Souffle- ը պետք է եփվի ՝ օգտագործելով կրկնակի կաթսա կամ դանդաղ կաթսա: Բացառված չէ կծու համեմունքների և սոուսների ներմուծումը դիետիկ ուտեստի մեջ:

Ձկների սուֆլա

Soufflé- ի համար ձկան բազմազանություն ընտրելիս նախապատվությունը պետք է տրվի ցածր յուղայնությամբ սորտերին: Առաջարկվում է եփել մի ուտեստ հեյկի, փոթոքսի:

Theաշատեսակին ավելացնել գազար կամ ցուկկինի, կամ միանգամից երկու բանջարեղեն:

Բանջարեղենը նախապես լվացվում է, մաքրվում և քերվում, որից հետո արդյունքում ստացված զանգվածը եռում է ջրի մեջ: Երկու ձու երկու սկյուռ կամ մաղձ են հարում փրփուրի մեջ և ավելացնում խաշած բանջարեղենի խյուս: Ձուկը գոլորշիանում է, ոսկորներից մաքրվում է, գետնին լցնում համասեռ աղացած միս և պյուրե բանջարեղենը ավելացվում է պատրաստված զանգվածի վրա, աղած և օգտագործվում է որպես հիմնական ուտեստ: Բուսական բաղադրության փոխարեն, աղացած ձկով, համտեսելու համար կարող եք ավելացնել խաշած հացահատիկային ապրանքներ:

Souffle պատրաստված ազնվամորու և ձվի սպիտակուցներից

Ծեծել ձվի սպիտակուցները շաքարով: Առանձին-առանձին քսեք կրեմը խիտ փրփուրի մեջ: Կրեմը և սպիտակուցը պետք է խառնվեն, ավելացնել վանիլին:

Կերամիկական ձևերը պետք է լցվեն ազնվամորի միջոցով և ստացված օդի զանգվածը լցնել հարած սերուցքից և ձվի սպիտակուցներից: Յուրաքանչյուր կաղապարից հետո անհատապես փաթաթված է և 15 րոպե եփեք կրկնակի կաթսայում:

Souffle հավը բրոկկոլիով և գազարով

Նախապես քերած գազարը մանրացված է բլենդերի մեջ և բաժանվում բրոկկոլիի փոքր կտորների ՝ կազմին ավելացնելով 1/2 բաժակ սերուցք: Արդյունքում ստացված զանգվածը տեղափոխվում է առանձին ամանի մեջ:

Բլենդերի մեջ մանր կտրատած հավի ֆիլեը և 1/2 բաժակ սերուցքը մանրացված են, աղացած միսը խառնվում է բանջարեղենի հետ, ավելացնելով աղ և փրփուրով հարած մեկ հավի ձու: Արդյունքում ստացված զանգվածը տեղադրվում է թխման ափսեի մեջ, որը քսուք է բուսական յուղով և տեղադրվում է ջեռոցում, որը նախապես ջեռուցվում է 200 աստիճանի վրա 20 - 30 րոպե:

Աշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք:

Գոլորշիով մսով սուֆլա

Այս ուտեստը հարմար է օգտագործման համար ոչ միայն պանկրեատիտի և մարսողական տրակտի այլ խնդիրներ ունեցող հիվանդների մոտ, այլև փոքր երեխաների համար:

Steam soufflé- ն պատրաստվում է ՝ օգտագործելով 300 գ խաշած տավարի միս, ձու, 1/2 բաժակ կաթ, աղ, 1 ժամ: լ ցորենի ալյուր և 1 թեյ: կարագ:

Եփած տավարի համար ավելացրեք կաթի սոուս, ձվի դեղնուց, կարագ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը խառնվում է և խառնվում բլենդերի հետ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված: Սպիտակուցը բաժանվում է դեղնուցից և ծեծում: Արդյունքում եղած օդի կազմը խառնվում է աղացած միսով: Քսեք կաղապարը բուսական յուղով թխելու համար, դրա վրա տարածեք սպիտակուցային-մսի զանգվածը 4 սմ շերտով: Պատրաստեք ափսեը ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչև 220 աստիճան: Խոհարարության ժամանակը 30 րոպե է:

Տավարի սուֆլա

Դուք կարող եք տավարի մսից սոֆլա պատրաստել ՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ, ինչը թույլ է տալիս Ձեզ ձեռք բերել ավելի վառ համեղ ուտեստներ:

Ստացվում է շատ համեղ տավարի միս `կոշտ պանրի ավելացումով: Անհրաժեշտ է վերցնել նիհար տավարի միս (340 գ), 90 գ սպիտակ հաց, 3 ձու, 100 մլ կաթ, 140 գ կոշտ պանիր:

Հաց փշորը լցվում է կաթով, պանիրը քերվում է, միսը, հացը, ձվի դեղնուցը, աղը համակցված են բլենդերի ամանի մեջ: Սկյուրիկները պետք է առանձին հարել և աստիճանաբար ավելացնել աղացած միսը, առանց անջատելու խառնուրդը:

Աղացած միսը կեսը տեղադրվում է կաղապարի մեջ, վերեւում պատրաստվում է պանրի շերտ, ապա շերտը ծածկված է աղացած մսի մնացած մասով: Souffle- ը եփում է ջեռոցում 30 րոպե, 200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Կաթնաշոռի սուֆլե

Դուք պետք է վերցնեք 200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 3 ձվի սպիտակուց, 1 tbsp: լ շաքարավազ, 1 tbsp. L. Եգիպտացորենի օսլա, 1 tsp L. L. փխրեցուցիչ:

Կաթնաշոռով հարվածեք բլենդերի հետ, մինչև ստացվի համասեռ խառնուրդ: Ձվի սպիտակները պետք է ծեծեն առանձին, մինչև օդի զանգված ստացվի: Սպիտակուցները պետք է ավելացվեն կաթնաշոռ, փխրեցուցիչ, եգիպտացորենի օսլա և շաքար: Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնվեն և մանրակրկիտորեն դրվեն թխելու համար: Թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Գոլորշիով կաթնաշոռի պանիր պանկրեատիտով դանդաղ կաթսայում

Կաթնաշոռից դիետիկ շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 250 գ ոչ-ճարպային արտադրանք, 20 գ սեմոլին, 2 tbsp: լ թթվասեր, 5 tbsp. L. շաքար, 3 ձու:

Թթվասերը, շաքարավազը և դեղնուցը, ինչպես նաև սեմալան ավելացվում են քերած կաթնաշոռի վրա: Ամեն ինչ խառնել գդալով: Սառեցված սպիտակուցները աղով լցնում են մի պտղունց աղով, հարում են մինչև հաստ փրփուր ձեռք բերելը և ավելացվում է կաթնաշոռի կազմին: Զանգվածը խնամքով խառնվում է, արդյունքում ստացված կազմին համապատասխան ձևով տեղափոխվում և զույգի պատրաստման համար տարայի մեջ դրվում: Rightրի ճիշտ քանակությունը լցվում է multicooker ամանի մեջ, ծրագիրը «գոլորշիանում է», իսկ գոլորշու կաթնաշոռով պյուրեով եփում 30 րոպե:

Souffle գազարով

Գազարից կարող եք պատրաստել վիտամինային շղարշ ՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրիչները ՝ 800 գ գազար, 1 բաժակ շաքար, 100 գ կարագ, 3 ձու, 2 tbsp. լ ալյուրը, փխրեցուցիչը և վանիլինը, աղը, աղացած շաքարը `աղանդերը զարդարելու համար:

Գազարները պետք է եփվեն մինչև փափուկ և կտրատված լինեն բլենդերի մեջ, ավելացնելով աղ, շաքար, վանիլին, մանրեցման ժամանակ փոշի, և վերջում ալյուր: Այնուհետև արդյունքում ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել փափուկ կարագ և ծեծված ձվեր: Թխման ափսեը պետք է յուղել և շաքարավազով շաղ տալ, ապա գազարով խմորը լցնել դրա մեջ և թխել մոտ մեկ ժամ:

Souffle with cookies քաղցր

Տանը, դուք կարող եք պատրաստել մի հրաշալի աղանդեր `եզակի համով թխվածքաբլիթների թխուկներից կամ խանութի թխուկներից և սուֆլեից:

Souffle- ի պատրաստման համար հարկավոր է վերցնել 20 գ ժելատին, 200 գ թթվասեր, 50 գ շաքարավազ, 400 մլ մածուն, 250 գ կաթնաշոռ և մեկ կիտրոնի զամբյուղ:

Ժելատինը լցվում է 200 մլ սառը ջրի մեջ և մնում է այտուցվել: Կաթնաշոռի զանգվածը և մածունը խառնվում են միատեսակ հետևողականության: Ծեծել թթվասերը շաքարով: Միավորել կաթնաշոռն ու թթվասերը:

Այտուցված ժելատինը ջեռուցվում է մինչեւ ամբողջովին լուծարվի, անընդհատ խառնելով: Կիտրոնի յուղը, որը մանր կտրատած է մանր grater- ի վրա, ավելացվում է կաթնաշոռի խառնուրդին, այնուհետև այնտեղ լցվում է տաք ժելատին ՝ թափահարելով խառնիչով: Երբ soufflé- ն պատրաստ է, դուք պետք է թխեք թերթիկով, այն փայլաթիթեղով ծածկեք, տորթը կտրեք թխվածքաբլիթից և դրեք այն ձևի մեջ (կամ խանութի բլիթները դրեք նույն ձևով, ձևով): Կաթնաշոռի souffle- ն լցվում է թխվածքաբլիթի վրա և դրվում սառնարանում 3 ժամ: Դուք կարող եք զարդարել դեսերտը բլիթի փշրանքներով կամ հատապտուղներով:

Հավի սոֆիլ կաղամբով

Այս ուտեստը դիետիկ է և ունի էլեգանտ համ և նուրբ հյուսվածք: Խոհարարության համար հարկավոր է վերցնել 370 գ հավ, 400 գ ծաղկակաղամբ (թարմ կամ սառեցված), 70 գ տնական մածուն, 80 գ գազար, 2 ձու, աղ:

Հավի ֆիլեը խառնվում է բլենդերի մեջ և արդյունքում ստացված զանգվածին ավելացվում է մածուն: Ծաղկակաղամբը նույնպես խառնվում է բլենդերի մեջ, ցանկալի է 2 քայլով, քանի որ արտադրանքի 400 գ միանգամից չի կարող լավ հալվել: Գազարը պետք է քերած կամ մանր կտրատել բլենդերի մեջ: Այն բանից հետո, երբ դուք պետք է խառնել բոլոր նախնական աղացած բաղադրիչները, ավելացնելով ձու և աղ: Եթե ​​ափսեը սպառման համար նախատեսված է ռեմիզացիայի ժամանակահատվածում, ապա բաղադրության մեջ կարող են ավելացվել մաղադանոս, սխտոր, պղպեղ և լոլիկ:

Արդյունքում ստացված զանգվածը պետք է խառնվի և տեղադրվի կոնտեյներով, որը ծածկված է գագաթով ֆիլմի վրա և 40 րոպե եփեք կրկնակի կաթսայում:

Ձկների նուրբ սուֆլա գազարով

Դուք պետք է վերցնեք 500 գ կոդ ֆիլե, միջին սոխ, 2 ձու, 3 tbsp: L. վարսակի ալյուր, 100 գ գազար:

Ձկան ֆիլեը մանրացված է, ձվի սպիտակուցները բաժանվում են դեղնուցից: Առանձին պտղունց աղով սպիտակեցնել սպիտակուցները, ավելացնել ձվի դեղնուցը աղացած միսով: Վերամշակման ընթացքում աղացած միսին ավելացնել սոխ, աղ, վարսակի ալյուր, քերած գազար: Երբ աղացած միսը արդեն խառնվեց մնացած բաղադրիչների հետ, դրանում ավելացվում են հարած սպիտակուցներ և խառնվում: Արդյունքում կազմվածքը դրվում է ձուլվածքների վրա, յուղված բուսական յուղով և տեղադրվում է ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչև 180 աստիճան: Խոհարարության ժամանակը 20 րոպե է, այն կարելի է մատուցել կանաչիով զարդարելով:

Կաթնաշոռի սուֆլա աղանդերի համար

Կաթնաշոռից սուֆլա պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Կաթնաշոռով և սեմալտով սաֆֆան պարզվում է, որ շատ համեղ է: Դուք պետք է վերցնեք 200 գ կաթնաշոռ, 2 թեյ: թթվասեր, 2 ձու, 2 tsp L. Semolina, 1 tsp L. L. կարագ, 1 tbsp. L. Շաքար, վանիլին, մի պտղունց աղ:

Սպիտակուցներից նախապես առանձնացված ձվի դեղնուցները սպիտակուցները տեղադրվում են սառնարանում: Բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ դեղնուցները, հարում են բլենդերի մեջ, մինչև օդի զանգված ստացվի: Դրանից հետո աղով ձվի սպիտակները հարում են հաստ փրփուրի վիճակի: Արդյունքում ստացված զանգվածը տեղադրվում է կաղապարների մեջ և 25 րոպե եփեք նախապես տաքացրած ջեռոցում:

Կաթնաշոռով ճաշատեսակի դասական բաղադրատոմսը մրգերով

Դուք պետք է վերցնեք 250 գ կաթնաշոռ, 2 ձու, բանան և խնձոր, յուրաքանչյուրը ՝ 1 tbsp: Լ.Սահարան: Կաթնաշոռը պետք է խառնվի ձվի և մեկ սպիտակուցի հետ և ծեծել արդյունքում ստացված զանգվածը: Պտուղները պետք է կեղևավորվեն և համեմված լինեն, ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին, ավելացնել շաքարավազը և լավ խառնել: Դեսերտը 3 րոպե եփվում է միկրոալիքային վառարանում ՝ 750 վտ հզորությամբ: Դուք կարող եք ծառայել աղանդեր `ջեմով զարդարելով:

Բանջարեղենից կամ հատապտուղներից պատրաստված տնական սուֆլա

Բանջարեղենի սուֆլա պատրաստելու համար հարկավոր է բանջարեղեն կամ մի քանի բանջարեղեն վերցնել, կլպել, մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել հավի ձու, թթվասեր, աղ, կարագ: Արդյունքում առաջացած կազմը պետք է դրվի ջեռոցում, կես ժամով ջեռուցվում է 200 աստիճանով:

Բանջարեղենը, հատկապես նրանց, որոնք դժվար է մարսվել և ունեն փափուկ կառուցվածք, կարելի է նախապես խաշել աղած ջրի մեջ: Այս ուտեստը ավելի հարմար է դիետիկ սննդի համար:

Հատապտուղներից սուֆլա պատրաստելու համար, ըստ դասական բաղադրատոմսի, հարկավոր է վերցնել 3 բաժակ հատապտուղներ, օրինակ ՝ ելակ կամ հաղարջ, 0,5 բաժակ շաքար, 4 ձվի սպիտակ, 10 գ կարագ և փոշի շաքար:

Հատապտուղները պետք է սրբել մաղի միջոցով, շաքարով շաղ տալ և եփել մինչև պյուրե պատրաստել: Արդյունքում ստացված զանգվածը պետք է հովանա, ապա խառնվի հարած սպիտակուցների հետ, լավ խառնել և ծեծել: Քսեք կաղապարը կամ էմալ տապակը յուղով, եփեք զանգվածը սահիկի մեջ և թխեք ջեռոցում 200 աստիճանի ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք աղանդեր պատրաստել սառը կաթով, փոշի շաքարով շաղ տալով:

Համեղ գազար սուֆլե

Գազարից պատրաստված սաֆֆը համեղ է, անուշաբույր և առողջ: Գազար աղանդեր կարելի է պատրաստել սեմալայի հավելումով, ինչը դարձնում է ուտեստը սրտաբաց և դիետիկ: Այն տևում է 5 գազար, 1/2 բաժակ կաթ, 2 ձու, 2 tbsp: Լ.Սահարան, 2 L. կարագ, 4 tbsp. L. Semolina, 200 մլ ջուր և աղ:

Գազարը քերեք կոպիտ grater- ով, եռացրեք ջրի մեջ մինչև թանձրացնել և կտրատել բլենդերի մեջ: Արդյունքում ստացված զանգվածի մեջ հարկավոր է ավելացնել կաթ, շաքար, աղ և բերել եռալ, որից հետո անհրաժեշտ է լցնել սեմալան, խառնել և թողնել ցածր ջերմության վրա ևս 5 րոպե: Արդյունքում ստացված զանգվածը պետք է սառչել, ավելացնել դեղնուցները և լավ ծեծել ձվի սպիտակուցը, դանդաղ խառնել, դնել բուսական յուղով և գոլորշով լցոնված ձուլվածքների մեջ:

Բերրի Սոֆլե

Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել սառեցված հատապտուղներ: Դուք պետք է վերցնեք 150 գ հատապտուղներ, 2 ձու, 30 գ շաքարավազ, 10 գ կարագ, 5 գ եգիպտացորենի օսլա:

Փոքր կերամիկական կաղապարները պետք է յուղված լինեն հալված կարագից ներքևից վերև և շաքարով շաղ տալ ներքևից և կողմերից, բորբոսը պետք է սառնարանում 5 րոպե հետո:

Հատապտուղները ծեծում են բլենդերի մեջ միատարր զանգվածի մեջ, արդյունքում ստացված զանգվածը մաքրվում է մաղով: Օսլան ցանվում է 3 ճաշի գդալով: լ ջուր, հատապտղի զանգվածը տեղադրվում է փոքր կաթսայի մեջ, նոսրացված օսլան է լցվում, և կազմը ջեռուցվում է ցածր ջերմության վրա, մինչև այն եռանա: Սպիտակուցները բաժանվում են դեղնուցներից և հարում են շաքարով, մինչև հաստ փրփուր ձեռք բերվի: Հատապտղի սպիտակ զանգվածին ավելացվում է հարած սպիտակուցները և շարունակում են ծեծել ևս մի քանի րոպե: Հատապտուղի սուֆլան դրվում է սառեցված թիթեղների մեջ և 10 րոպե տաքացված ջեռոցին ուղարկվում 10 րոպե:

Օմլետե սոֆիլ `Stilton պանրով

Ձեզ հարկավոր է վերցնել 75 գ Ստիլտոնի պանիր, 10 գ կարագ, 3 ձու, 1 tbsp: schnitt - սոխ, աղ:

Անհրաժեշտ է ձվի սպիտակներին ծեծել փրփուրի վիճակի, սեզոնի և մի կողմ դնել: Ծեծեք դեղնուցները: Ներմուծեք սպիտակները դեղնուցների մեջ, պանրի կեսը և յուղը: Լցնել ձվի զանգվածը խմորի մեջ, շաղ տալ մնացած պանրով: Դուք պետք է եփեք ջեռոցը ջեռոցում, նախապես ջեռուցվելով մինչև 180 աստիճան, մինչև որ հայտնվի թեթև ոսկե կեղև:

Դդումի սուֆլա

Դդումը արժեքավոր և համեղ բանջարեղեն է, որը առաջարկվում է դիետիկ սննդի համար: Դրանից պատրաստված Souffle- ը կարող է լինել պանկրեատիտ ունեցող հիվանդի հատուկ կազմված դիետայի սիրված ուտեստներից մեկը:

Դուք պետք է վերցնեք 150 մլ կաթ, 2 ձու, 40 գ ալյուր, 100 գ դդում, 5 գ օսլա, 1 tbsp: L. Շաքար, 30 գ կարագ և աղ:

Ovenեռոցը պետք է ջեռուցվի 200 աստիճանի, կեղևավորված դդում և սերմեր, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված և թխել 40 րոպե: Այնուհետև դուք պետք է առանձնացնեք սպիտակուցները դեղնուցներից:

Շոգեխաշած մեքենայի մեջ պետք է հալեցնել կարագը, և չվերացնելով տապից, այստեղ ավելացրեք մաղած ալյուրը: Մշտապես խառնելով, բերեք եռալով և անմիջապես հեռացրեք ջերմությունից: Շարունակելով ակտիվորեն խառնել, լցնել տաք կաթի մեջ: Այն պետք է ստացվի սնկային զանգված: Արդյունքում ստացված զանգվածում հարկավոր է ավելացնել դեղնուցները և խառնել: Դդումը պետք է պյուրեով լցնել բլենդերի մեջ և ավելացնել այս զանգվածին, թող մի փոքր սառչի: Աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազ և օսլա, հարկավոր է սպիտակեցնել սպիտակ խիտ փրփուրով և դդմի խառնուրդին ավելացնել հարած սպիտակները:

Preեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանի, սուֆլեի ձևերը յուղված են կարագով և թեթև շաղ տալ շաքարով: Այնուհետև հարկավոր է պանել շուշան, դնել ջեռոցում և թխել 15 րոպե, մինչև կարմրություն հայտնվի:

Տարբեր բաղադրիչներից պատշաճ պատրաստված սուֆլեն կերկարաձգի պանկրեատիտի դիետան, ուտեք համեղ և առողջ սնունդ մարսողական համակարգի համար:

Հարգելի՛ ընթերցողներ, ձեր կարծիքը մեզ համար շատ կարևոր է. Հետևաբար, մենք ուրախ կլինենք մեկնաբանություններում վերանայել պանկրեատիտով սուֆլան, այն օգտակար կլինի նաև կայքի այլ օգտվողների համար:

Բելլա

Այն բանից հետո, երբ նա հիվանդացավ պանկրեատիտով, նա սկսեց ուտել դիետայի վրա: Հատկապես սիրում եմ սուֆլան տարբեր բաղադրիչներով: Cookուկկինիից և գազարից պատրաստում եմ բանջարեղենի սուֆլա, հավի կամ ձկան ֆիլեով սուֆլա, հատապտուղի սուֆլա: Աշատեսակները նուրբ և համեղ են, հեշտ է մարսվել և զարդարում են անբավարար դիետայի սեղան:

Մարթա

Souffle- ը համեղ ուտեստ է, որը հավանաբար բոլորն են սիրում: Ես դիետայի եմ, քանի որ ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրներ ունեմ: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օգտագործել պյուրե և աղացած սնունդ, այնպես որ soufflé- ն լիովին բավարարում է դիետայի բոլոր պահանջները: Ես եփում եմ միս և բանջարեղենային սուֆլեներ, ինքս ինձ անձնատուրացնում եմ մրգերի և հատապտուղների աղանդերներով: