Ինչպես դիաբետիկները օգտագործում են Maltitol քաղցրացնող միջոց

Բարի օր, ընկերներ: Որպեսզի մեր արյան շաքարը և քաղցր աղանդերը միշտ հսկողության տակ պահենք, չփչացնել մեր առողջությունն ու գործիչը, սննդաբաններն ու քիմիկոսները եկել են մեզ համար շատ շաքարի փոխարինողներ: Դրանք բոլորը միմյանցից տարբերվում են կազմով, ակտիվ նյութեր և ազդեցություն մարդու մարմնի վրա:

Maltitol- ը կամ maltitol- ը e965 ծածկագրի ներքո քաղցրացնող միջոց է, մենք պարզում ենք, թե որն է դրա օգուտներն ու վնասակարությունը շաքարախտի մեջ, ինչպես նաև դրա կալորիականության պարունակությունը և գլիկեմիկ ինդեքսը:

Վերջապես կհասկանաք, արդյոք այս շաքարի փոխարինիչով պետք է ուտեք շաքարային կերակուրներ:

Ինչպես ստանալ մալիտոլի քաղցրացուցիչը

Քաղցրացուցիչ մալիտիտոլը նշանակված է E 965 արդյունաբերության մեջ և հանդիսանում է քիմիական նյութ ՝ պոլիհիդրիկ ալկոհոլ, որը սինթեզվում է ածիկ շաքարից (մալթոզ), որն էլ իր հերթին արտադրվում է եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլայից:

Դրա արտադրությունը սկսվել է 60-ականներին ճապոնական ընկերության կողմից: Ծագող արևի երկրում էր, որ մշակվեց արտադրության գործընթացը և ստացվեց դրա համար արտոնագիր:

Համը շատ նման է սաթարոզին և գրեթե չունի լրացուցիչ երանգներ:

Maltitol- ը արտադրվում է մի քանի ձևերով. Այն հանդիպում է ինչպես օշարակի, այնպես էլ փոշու տեսքով: Ոչ մի դեպքում ջրի մեջ անբիծ և հեշտ լուծելի չէ:

Մալթիտոլի անվիճելի առավելությունն այն խոհարարության մեջ օգտագործելու ունակությունն է, քանի որ այս քաղցրացնողը չի ջնջում իր հատկությունները ջեռուցելիս և ճանաչվում է որպես ջերմակայուն: Բացի այդ, նա, ինչպես շաքարը, կարողանում է կարամելացնել: Սա հատկապես արժեքավոր է մալթիտոլի հավելումով դիետայի համար դրեյգերի և շուշանների պատրաստման համար:

Բայց հաստատ իմանալու համար, արդյոք արժե փորձել օգտագործել այս քաղցրացուցիչը ձեր ամենօրյա սննդակարգում, մենք կպարզենք, թե որքան վնասակար է մալիտիտոլը:

Կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ E 965

Maltitol E 965- ը շաքարավազից պակաս քաղցրություն ունի մոտ 25-30% -ով, այսինքն ՝ ըմպելիք կամ ուտեստ քաղցրացնելու համար հարկավոր է այս քաղցրացուցիչը ավելացնել մեկ երրորդից ավելին, քան շաքարավազը:

Բացի այդ, մալթիտոլի կալորիականությունը մի շարք այլ քաղցրացուցիչների համեմատությամբ բավականին մեծ է:

• 210 կկալ 100 գ-ի համար, ինչը շաքարից ընդամենը 2 անգամ ցածր է:

Maltitol` գլիկեմիկ և ինսուլինի ինդեքս

Մալթիտոլի գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) նույնպես բավականին մեծ է և կախված է ազատման ձևից:

• Փոշի մեջ, GI- ն տատանվում է 25-ից 35 միավոր:
• Օշարակի մեջ GI- ն տատանվում է 50-ից 56 միավոր:

Ամեն դեպքում, դա շաքարից պակաս է, բայց ֆրուկտոզայից բարձր:

Այնուամենայնիվ, մալիտիտոլը կլանում է շատ ավելի դանդաղ, որի պատճառով արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը աստիճանաբար բարձրանում է, և ոչ կտրուկ, ինչը հատկապես կարևոր է 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:

Ինսուլինը նույնպես արտադրվում է, ինսուլինի ինդեքսը 25 է: Հետևաբար, հարկավոր է շատ անգամ մտածել, նախքան մալթիտոլով սնունդ ուտելը: Իսկապես, հիպերինսուլինեմիայով տառապող մարդիկ ինսուլինի էլ ավելի մեծ կարիք չունեն, և նրանք, ովքեր ինսուլին են օգտագործում, պետք է ճիշտ հաշվարկեն դոզան և պահպանեն ազդեցությունը, քանի որ արյան շաքարի բարձրացման դինամիկան ավելի դանդաղ կլինի, քան սաքսոզան:

Այնուամենայնիվ, ամեն դեպքում, այն պետք է սպառվի սահմանափակ քանակությամբ. Դիաբետիկները պետք է իրենց անհատական ​​չափաբաժինը հաշվարկեն բժշկի հետ, իսկ առողջ մարդիկ պետք է հիշեն, որ մեծ քանակությամբ մալթիտոլը ունի մեղմ ազդեցություն:

Եվ եթե մալիտոլով հիվանդի շոկոլադը չի կարող նկատելիորեն անցնել շաքարի մակարդակի վրա, ապա 1-ին տիպի շաքարախտ ունեցող անձի համար պետք է հաշվի առնել այդ ածխաջրածինները և ինսուլինը գցել դրա վրա, հակառակ դեպքում մի քանի ժամից սպասեք բարձր շաքարի: Իսկ ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ լրացուցիչ կալորիաների կարիք չունեն:

Ես ուզում եմ անմիջապես զգուշացնել, որ մեծ սուպերմարկետներում վաճառվող շոկոլադների մեծ մասը, որոնք ասում են «Ոչ շաքար» կամ «Stevia– ի հետ», իրենց կազմի մեջ ունեն maltitol կամ isomalt: Եվ դա կարող է լինել սորբիտոլ կամ քսիլիտոլ կամ սինթետիկ քաղցրացուցիչներից մի քանիսը:

Unավալի է, բայց ավելի հաճախ, քան «ստեվիա» մակագրության տակ չլինելը, ոչ այլ ինչ է, քան հաջողված մարքեթինգային քայլ, որը դու, առանց դա իմանալու, պատրաստակամորեն գնում ես այն: Պատշաճ քաղցրացուցիչը չպետք է բարձրացնի ձեր արյան գլյուկոզի և ինսուլինի մակարդակը:

Ամենօրյա ընդունում

Դեռևս չարժե գերազանցել սպառման մակարդակը, առավել ևս, որ իր խոհարարական հատկությունների պատճառով մալիտիտոլն ավելացվում է լայն տեսականիով և կարող եք հանդիպել այն նույնիսկ այնտեղ, որտեղ չեք սպասում. Մենք ուշադիր կարդում ենք պիտակը:

• Օրական նորմը օրական 90 գ է:

Օրինակ ՝ ԱՄՆ-ում, եվրոպական մի շարք երկրներում և Ավստրալիայում մալիտիտոլի մեղմ քիմիական հատկությունների մասին նախազգուշացումը պարտադիր է:

Maltitol- ը դեղամիջոցներում ԱՌԱՆ շաքար

Ես ուզում եմ ձեր ուշադրությունը հրավիրել դեղագործական արդյունաբերության մեջ մալթիտոլի օշարակի ակտիվ օգտագործման վրա: Բոլոր դեղամիջոցները, անկախ հեղուկից, պլանշետների կամ փորվածքների մեջ, որոնց փաթեթավորման վրա գրված է «ԱՌԱՆ շաքար», իրականում պարունակում են նատրիումի սախարին և / կամ մալթիտոլի օշարակ և / կամ իզոմալտ:

Համաձայն եմ, որ դա, իհարկե, ավելի լավ է, քան շաքարավազի հետ, բայց դեռ պետք է տեղյակ լինել: Քաղցր համով բոլոր բուժական օշարակները պարունակում են մեկ կամ մեկ այլ քաղցրացուցիչ: Օրինակ ՝ մանկական պանադոլ կամ նուրոֆեն: Տարբեր dragees եւ losenges, օրինակ, շաքարազերծող strepsils, պարունակում է նաեւ maltitol կամ մեկ այլ քաղցրացուցիչ:

Մալիտիտոլը Եվրոպայում թույլատրվել է 1984 թվականից, իսկ այսօր ՝ ԱՄՆ-ում, Ռուսաստանում և մի շարք այլ երկրներում: Ամեն դեպքում, քաղցրացուցիչ Maltitol գնելով, մի մոռացեք համամասնության իմաստի մասին և վստահ եղեք, որ մանրակրկիտորեն կարդացեք ապրանքատեսակների կազմը պիտակների վրա:

Մենք միշտ պետք է հոգ տանք մեր առողջության մասին. Հիշեք սա և առողջ եղեք:

Warmերմությամբ և խնամքով, էնդոկրինոլոգ Դիլարա Լեբեդևան

Քաղցրավենիքի մասին

Մալիտիտոլը մի բաղադրիչ է, որը պոլիհիդրիկ ալկոհոլ է: Արտադրվում է մածուկ շաքարից: Արդյունաբերությունը նշանակված է E965:

Այն համտեսում է սաքսոզան, բայց չի պարունակում հատուկ հոտ: Արտադրվում է փոշու և օշարակի տեսքով:

Altեռուցման ժամանակ Maltitol սննդային հավելանյութի հատկությունները չեն փոխվում, ուստի այն ավելացվում է թխած իրերի և տաք ուտեստների վրա: Մալիտոլի օշարակը և փոշին կարող են կարամելացվել: Օգտագործվում էր քաղցրավենիք պատրաստելու համար:

Դիետիկ հավելանյութի առավելությունները.

1. Նման բաղադրիչը, ի տարբերություն սովորական սպիտակ շաքարի, չի առաջացնում ատամների քայքայումը: Հավելանյութի ամենօրյա օգտագործումը բացասաբար չի անդրադառնում ատամների վիճակի վրա: Մալիտիտոլը չի ​​արձագանքում բերանի խոռոչում վնասակար միկրոօրգանիզմների վերարտադրությանը:
2. Քաղցրացուցիչը ներծծվում է դանդաղ: Այս հատկության պատճառով խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն էնդոկրին խանգարումների համար: Դիաբետիկը չի բացառում արյան շաքարը, ուստի հավելումը համարվում է անվտանգ:
3. Քաղցրացուցիչի կալորիականությունը 2 անգամ ավելի քիչ է, քան շաքարը: Այն այդքան արագ չի բարձրացնում գլյուկոզան և չի հրահրում քաշի ավելացում: Հավելվածի 1 գ-ում 2.1 կկալ է: Թույլատրվում է վերցնել ճարպակալմամբ, չի ազդում գործչի վրա:
4. E965- ը չի ճանաչվում որպես թեթև ածխաջրածին, ուստի դրա օգտագործումը չի ուղեկցվում լյարդի և մկանների մեջ ճարպի տեղակայմամբ:

Այս փոխարինողի շնորհիվ դիաբետիկները կարող են ուտել նաև ցանկացած քաղցրավենիք, նույնիսկ շոկոլադ:

Քաղցրացուցիչը պատրաստված է կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլայից: Պատրաստված է նաև գլյուկոզայի օշարակից `մալթոզայի մեծ պարունակությամբ:

E965 գլիկեմիկ ինդեքսը փոշու մեջ `25–35 PIECES, օշարակի մեջ ՝ 50–56 PIECES:

Ինսուլինի ինդեքսը (AI) կարևոր է դիաբետիկների համար: AI- ի օգտագործմամբ որոշեք արտադրանքի ճշգրիտ դեղաչափը: Այն հավասար է 25-ի:

BZHU- ում `0: 0: 0.9: Հետևաբար, Maltitol- ը արժեք ունի, երբ օգտագործվում է մարմնի քաշը վերահսկելու համար:

Նորարարություն շաքարախտով. Պարզապես խմեք ամեն օր:

Օգտագործեք շաքարախտի համար

Շաքարախտով օգտագործման ամենօրյա նորմը օրական 90 գ է: Ավելի մեծ ծավալ չի առաջարկվում, քանի որ մալիտիտոլը ունի մեղմ ազդեցություն:

Ավելացնել խմորեղեն, կոկտեյլներ, քաղցրավենիք և տորթեր: Այն օգտագործվում է երեխաների համար վիտամինների արտադրության մեջ, գարշահոտություն կոկորդի հիվանդությունների բուժման համար:

Քաղցրացուցիչը ավելի հարմար է դիետիկ դիետաների արտադրության համար, քան տնային օգտագործման համար: Թույլատրվում է փոխարինել Maltitol- ը նման հավելումներով:

Հնարավոր վնաս

E965- ը չպետք է անվերջ սպառվի, չնայած այն հանգամանքին, որ թույլատրվում է ավելացնել շաքարային դիաբետով սնունդ: Սննդային հավելանյութից քիչ վնաս է հասցվում, բայց սննդի ավելացման ժամանակ հաշվի են առնվում կողմնակի բարդությունները:

Ավելի քան 90 գրամի օգտագործումը հանգեցնում է փորկապության, փորլուծության զարգացմանը: Այն ունի թուլացնող ազդեցություն, նույնիսկ այն դեպքում, երբ օրական 50 գրամ սպառումն առաջացնում է չամրացված աթոռակներով որոշ հիվանդներ:

Maltitol- ն ունի ինսուլինի բարձր ցուցանիշ: Այն ցույց է տալիս, թե որքան հորմոն է ենթաստամոքսային գեղձը պետք է արտադրի ՝ ի պատասխան քաղցրացուցիչի օգտագործման:

Հետեւաբար, ճարպակալմամբ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն առավոտյան: Օրվա 2 ժամ հետո ստիպված կլինեք հրաժարվել քաղցրացուցիչը վերցնելուց, որպեսզի ինսուլինի կտրուկ աճ չառաջանա:

Ապահով անալոգներ

E965- ի փոխարեն օգտագործվում են այլ քաղցրացուցիչներ, որոնք նույն կերպ գործում են մարմնի վրա:

Մենք առաջարկում ենք զեղչ մեր կայքի ընթերցողներին:

Sucralose- ը համարվում է քաղցր արտադրանք: Փոխարենը կարող է օգտագործվել Maltitol: Sucralose- ը ցածր կալորիականությամբ քաղցրացնող միջոց է, որը թույլատրվում է ճարպակալմամբ:

Օգտագործվում է հղիության և լակտացիայի ժամանակ: Այն հակացուցված է քաղցկեղի դեպքում, անկայուն հորմոնալ ֆոն:

Ycիկլամատը օգտագործվում է նաև որպես Maltitol- ի անալոգ: E952 սննդի հավելումը քաղցր է, քան E965- ը: Դիմեք սահմանափակ քանակությամբ, քանի որ այն վերածվում է ցիկլոհեքսիլամինի թունավոր բաղադրիչի: Հարմար է ըմպելիքներին ավելացնելու համար:

Լավ փոխարինողը Aspartame- ն է: E951- ը դեղամիջոցների, երեխաների համար վիտամինների և դիետիկ ըմպելիքների մի մասն է: Annերմությանը ենթակա ուտեստների մեջ հնարավոր չէ օգտագործել: Երբ ջեռուցվում է, հավելումը դառնում է թունավոր: Թույլատրվում է սպառում ոչ ավելի, քան 3 գրամ մեկ օրում:

Հակացուցումները

Գործնականում հակադրություններ չկան Maltitol- ի օգտագործման վերաբերյալ: Սննդամթերքի հավելումը խորհուրդ չի տրվում ալերգիկ ռեակցիաների հետ `չմտածված, itching և այրման, կարմրություն, Quincke- ի edema կամ անաֆիլակտիկ ցնցում:

Maltitol- ի առավելությունները, ի տարբերություն անալոգների, շատ ավելին են: Հակացուցումների բացակայությունը ևս մեկ անգամ փաստում է, որ դիետիկ հավելանյութը հնարավոր է շաքարախտով: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ այն պետք է ընդունվի սահմանափակ քանակությամբ:

Շաքարախտը միշտ հանգեցնում է ճակատագրական բարդությունների: Արյան մեծ շաքարը չափազանց վտանգավոր է:

Արոնովան Ս.Մ. տվեց բացատրություններ շաքարախտի բուժման վերաբերյալ: Կարդացեք ամբողջությամբ