Պիցցա դիաբետիկների բաղադրատոմսով

Դիաբետիկ հիվանդներից պահանջվում է ամեն օր վերահսկել իրենց սննդակարգը, որպեսզի չառաջանա արյան շաքարի բարձրացում: Երկրորդ շաքարախտով սա հիմնական թերապիան է, որը կանխում է հիվանդության անցումը ինսուլինից կախված տիպի:

Theանկի պատրաստման մեջ ապրանքների ընտրությունը պետք է ընտրվի ըստ գլիկեմիկ ինդեքսի (GI) և կալորիականության պարունակության: Իսկապես, շաքարախտը հաճախ ուղեկցվում է ճարպակալմամբ: Թույլատրված մթերքների ցանկը բավականին ընդարձակ է, ինչը թույլ է տալիս շատ ուտեստներ պատրաստել:

Ստորև մենք կքննարկենք պիցցայի բաղադրատոմսեր, որոնք անվտանգ են «քաղցր» հիվանդության համար: GI- ի սահմանումը տրված է, և դրա հիման վրա ընտրվում են խոհարարության արտադրանքները:

GI Pizza Products

GI- ն այն ցուցանիշի ցուցանիշն է, որով գլյուկոզան մտնում է արյան մեջ որոշակի արտադրանք սպառելուց հետո: Որքան ցածր է ցուցանիշը, այնքան ավելի լավ է դիաբետիկը: Հիմնական դիետան ձևավորվում է ցածր GI- ից ցածր սննդամթերքից `մինչև 50 միավոր: 50-ից 70 միավոր ունեցող սննդամթերքը որպես բացառություն թույլատրվում է շաբաթական մի քանի անգամ:

Բարձր GI- ն (70 ՆԱԽԱԳԾՈՎ) կարող է հրահրել հիպերգլիկեմիա և սրացնել հիվանդության ընթացքը: Բացի ցածր ցուցանիշից, չպետք է մոռանալ սննդի կալորիականության մասին: Նման սնունդը հանգեցնում է ոչ միայն ճարպակալման, այլև խոլեստերինի թիթեղների ձևավորմանը:

Շատ սուսներ ցածր ցուցանիշ ունեն, բայց կալորիաներով բավականին բարձր են: Նրանց ներկայությունը պիցցայում պետք է լինի նվազագույն: Betterաշատեսակում հացահատիկները իջեցնելու համար ավելի լավ է պատրաստել խմորը `սովորական ցորենի ալյուրը եգիպտացորենով խառնելով:

Դիաբետիկ պիցցա լցնելու համար կարող եք օգտագործել այս բանջարեղենը.

• լոլիկ
• զանգի պղպեղ
• սոխ
• սև ձիթապտուղներ
• ձիթապտուղներ
• ցուկկինի
• ցանկացած տեսակի սնկով,
• թթու վարունգ:

Միսից և ծովամթերքից թույլատրվում է հետևյալը.

Միսը պետք է ընտրվի ցածր յուղայնությամբ սորտերի ՝ հեռացնելով մնացորդային ճարպը և մաշկը: Դրանք չեն պարունակում ոչ մի օգտակար նյութեր, միայն վատ խոլեստերին:

Խմորը պետք է պատրաստվի ցորենի ալյուրը ալյուրով խառնելով, որն ունի ցածր ցուցանիշ: Wheatորենի ալյուրում GI- ը 85 PIECES է, այլ սորտերում այս ցուցանիշը շատ ավելի քիչ է.

• հնդկացորենի ալյուր - 50 ՆԱԽԱԳԻԾ,
• տարեկանի ալյուր - 45 PIECES,
• սիսեռ ալյուր - 35 միավոր:

Մի վախեցեք բարելավել պիցցայի համը խոտաբույսերով, այն ունի ցածր GI - մաղադանոս, սամիթ, օրեգանո, ռեհան:

Իտալական պիցցա

2-րդ տիպի բաղադրատոմսի դիաբետիկների համար իտալական պիցցան ներառում է ոչ միայն ցորենի, այլև կտավատի, ինչպես նաև եգիպտացորենի օգտագործումը, որը հարուստ է բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով: Խմորը կարող է օգտագործվել ցանկացած պիցցայի պատրաստման մեջ ՝ փոխելով լցոնումը:

Թեստի համար անհրաժեշտ կլինի խառնել բոլոր բաղադրիչները. 150 գրամ ցորենի ալյուր, 50 գրամ կտավատի և եգիպտացորեն: Չոր չոր թեյի գդալ չոր խմորիչ ավելացնելուց հետո, մի պտղունց աղ և 120 մլ տաք ջուր:

Խմորը հունցեք, դրեք բուսական յուղով յուղով լցված ամանի մեջ և մի քանի ժամ թողեք տաք տեղում, մինչև որ կրկնապատկվի ծավալով:

Երբ խմորը հասնում է, մի քանի անգամ հունցեք այն և գլորում այն ​​թխելու ամանի տակ: Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Salsa սոուս - 100 մլ,
2. ռեհան - մեկ ճյուղ
3. խաշած հավ - 150 գրամ,
4. մեկ զանգ պղպեղ
5. երկու լոլիկ
6. ցածր յուղայնությամբ պանիր `100 գրամ:

Խմորը տեղադրեք խմորի մեջ: Այն պետք է յուղել բուսական յուղով և շաղ տալ ալյուրով: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 220 C 5 րոպե: Անհրաժեշտ է, որ տորթը դարչնագույն լինի:

Այնուհետև քսեք տորթերը սոուսով, լցրեք լցոնումը. Նախ ՝ հավ, լոլիկի օղակներ, պղպեղի օղակներ, շաղ տալ պանրով, քերած նուրբ քերածով: Թխել 6-ից 8 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:

Պատրաստի պիցցայի վրա ցանեք մանր կտրատած ռեհան:

Պիցցա տակոներ

Տորթերի համար օգտագործվում է վերը նշված բաղադրատոմսը, կամ խանութում նախապես պատրաստված ցորենի տորթեր են գնում: Հավի համար թույլատրվում է փոխարինել հնդկահավի մսով դիաբետիկների համար, որն ունի նաև ցածր GI:

Այս խմորի զարդարման համար օգտագործվում են աղցանի տերևները և բալի լոլիկները: Բայց դուք կարող եք անել առանց նրանց, դա միայն անձնական ճաշակի նախասիրությունների խնդիր է:

Առաջին նախաճաշի համար ավելի լավ է օգտագործել պիցցա, որպեսզի ցորենի ալյուրից ստացված ածխաջրերը ավելի հեշտությամբ ներծծվեն: Այս ամենը պայմանավորված է ֆիզիկական ակտիվությամբ, որը տեղի է ունենում օրվա առաջին կեսին:

Տակո պիցցա պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• պիցցա մեկ խանութ,
• 200 գրամ եփած միս (հավի կամ հնդկահավի),
• 50 մլ Salsa սոուս
• մի բաժակ քերած Չեդդեր պանիր
• թթու շամպինիոններ `100 գրամ,
• 0,5 բաժակ թակած գազար,
• 0,5 բաժակ բալի լոլիկ:

Cեռուցված ջեռոցում մինչև 220 C, տեղադրեք տորթ: Ձևը պետք է ծածկված լինի մագաղաթով, կամ յուղված բուսական յուղով և շաղ տալ ալյուրով: Թխել մոտ հինգ րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կտրեք միսը փոքր կտորներով և խառնեք սոուսով: Դրեք եփած տորթի վրա, կտրեք սնկով վերևում և շաղ տալ քերած պանրով: Ապագա ուտեստը նորից ուղարկեք ջեռոց: Եփել մոտ 4 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:

Կտրեք պիցցան բաժինների մեջ և զարդարեք գազարով և լոլիկով:

Ընդհանուր առաջարկություններ

Պիցցան միայն ժամանակ առ ժամանակ կարող է ներառվել հիվանդի սննդակարգում և չմոռանալ շաքարախտի համար սննդի այն սկզբունքների մասին, որոնք ուղղված են արյան շաքարի մակարդակի կայունացմանը:

Սնունդը պետք է լինի կոտորակային և փոքր մասերում ՝ օրական 5-6 անգամ, ցանկալի է կանոնավոր պարբերականությամբ: Արգելվում է սովամահ լինել, ինչպես նաև գերտաքացում: Սովի ուժեղ զգացողությամբ թույլատրվում է թեթև խորտիկ `բանջարեղենի աղցան կամ մի բաժակ ֆերմենտացված կաթնամթերք:

Անհրաժեշտ է նաև զբաղվել չափավոր ֆիզիկական ակտիվությամբ, որն ուղղված է բարձր գլյուկոզի դեմ պայքարին: Հետևյալ մարզաձևերը հարմար են.

1. լող
2. Քայլում
3. վազք
4. յոգա
5. հեծանվավազք
6. Հյուսիսային քայլք:

Դիետիկ թերապիան, որը կապված է վարժությունների թերապիայի հետ, կնվազեցնի շաքարախտի դրսևորումները և հիվանդությունը հասցնի նվազագույնի:

Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութը ներկայացնում է դիետայի պիցցայի բաղադրատոմսը:

Բաղադրատոմսեր 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար

Հոդերի բուժման համար մեր ընթերցողները հաջողությամբ օգտագործել են DiabeNot- ը: Տեսնելով այս ապրանքի ժողովրդականությունը, մենք որոշեցինք այն առաջարկել ձեր ուշադրությանը:

Քրոնիկ էնդոկրին հիվանդություն ունեցող հիվանդների համար սննդակարգը թերապիայի հիմնական մասն է: 2-րդ տիպի շաքարախտի բաղադրատոմսերը բացառիկ առանձնահատկություն ունեն `խոհարարության բաղադրատոմսով օգտագործվող սննդամթերքները, վերականգնում են ածխաջրերի և ճարպերի խանգարված նյութափոխանակությունը: Ինչպե՞ս է ինսուլինի բուժման վրա մարդկանց սնունդը տարբերվում այլ սննդակարգային տարբերակներից: Ինչպե՞ս, չնայած էնդոկրինոլոգների առաջարկած արտադրանքի ընտրության սահմանափակումներին, պատրաստել համեղ սնունդ:

2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների սնուցում

Երկրորդ տիպի հիվանդությամբ տառապող դիաբետիկների հիմնական խնդիրը ճարպակալումն է: Թերապևտիկ դիետան ուղղված է հիվանդի ավելորդ քաշի դեմ պայքարին: Adipose հյուսվածքին անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ ինսուլինի չափաբաժին: Կա մի արատավոր շրջան, որքան հորմոն է, այնքան ավելի ինտենսիվորեն ավելանում է ճարպային բջիջները: Հիվանդությունը զարգանում է ավելի արագ ՝ ինսուլինի ակտիվ սեկրեցումից: Առանց դրա, ենթաստամոքսային գեղձի թույլ գործառույթը, որը խթանվում է ծանրաբեռնվածությունից, ամբողջովին կանգ է առնում: Այսպիսով, մարդը վերածվում է ինսուլին կախված հիվանդի:

Շատ շաքարախտով հիվանդներին կանխվում է նիհարել և պահպանել արյան շաքարի կայուն մակարդակը ՝ սննդի վերաբերյալ գոյություն ունեցող առասպելները.

Այսպիսով, տարբեր ածխաջրեր և սպիտակուցներ

2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդները սպառում են նույն քանակությամբ սպիտակուցներ, որքան առողջ մարդիկ: Fարպերը ընդհանրապես բացառվում են դիետայից կամ օգտագործվում են սահմանափակ քանակությամբ: Հիվանդներին ցուցադրվում է ածխաջրածին սնունդ, որը կտրուկ չի բարձրացնում արյան շաքարը: Նման ածխաջրերը կոչվում են դանդաղ կամ բարդ ՝ պայմանավորված դրանց կլանման արագությամբ և դրանցում պարունակվող մանրաթելային (բուսական մանրաթելեր) պարունակությամբ:

• հացահատիկային ապրանքներ (հնդկաձավար, կորեկ, մարգարիտ գարի),
• հատիկներ (սիսեռ, սոյայի),
• ոչ օսլա բանջարեղեն (կաղամբ, կանաչի, լոլիկ, բողկ, շաղգամ, դդում, դդում):

Բուսական ուտեստներում խոլեստերին չկա: Բանջարեղենը պարունակում է գրեթե ոչ մի ճարպ (ցուկկինի `0,3 գ, սամիթ` 0,5 գ արտադրանքի համար 100 գ): Գազարն ու ճակնդեղը հիմնականում մանրաթել են: Նրանք կարող են ուտել առանց սահմանափակումների, չնայած իրենց քաղցր համին:

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար ցածր ածխաջրերով դիետայի համար յուրաքանչյուր օրվա համար հատուկ մշակված մենյու է 1200 կկալ / օր: Այն օգտագործում է ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող ապրանքներ: Օգտագործված հարաբերական արժեքը սննդաբաններին և նրանց հիվանդներին հնարավորություն է տալիս նավարկելու սննդի արտադրանքի բազմազանությունը, որպեսզի ամենօրյա ճաշացանկում ուտեստները տարբերվեն: Այսպիսով, սպիտակ հացի գլիկեմիկ ինդեքսը 100 է, կանաչ ոլոռը ՝ 68, ամբողջ կաթը ՝ 39:

2-րդ տիպի շաքարախտով սահմանափակումները տարածվում են մաքուր շաքար, մակարոնեղեն և հացաբուլկեղեն պարունակող մթերքների վրա, որոնք պատրաստված են պրեմիում ալյուրից, քաղցր մրգերից և հատապտուղներից (բանան, խաղող) և օսլա բանջարեղեն (կարտոֆիլ, եգիպտացորեն):

Սկյուրիկները տարբերվում են իրարից: Օրգանական նյութը կազմում է ամենօրյա սննդակարգի 20% -ը: 45 տարի անց, այս տարիքի համար բնորոշ է 2-րդ տիպի շաքարախտը, խորհուրդ է տրվում մասամբ փոխարինել կենդանական սպիտակուցները (տավարի միս, խոզի միս, գառան) բանջարեղենով (սոյա, սունկ, ոսպ), ցածր յուղայնությամբ ձուկ և ծովամթերք:

Խոհարարության տեխնոլոգիական նրբությունները շաքարախտի համար առաջարկվող

Թերապևտիկ դիետաների ցանկում էնդոկրին ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունը ունի աղյուսակ թիվ 9. Հիվանդներին թույլատրվում է շաքարային ըմպելիքների համար օգտագործել սինթեզված շաքարի փոխարինիչներ (քսիլիտոլ, սորբիտոլ): Ժողովրդական բաղադրատոմսի մեջ կան ֆրուկտոզայով ճաշատեսակներ: Բնական քաղցրություն - մեղրը 50% բնական ածխաջր է: Ֆրուկտոզայի գլիկեմիկ մակարդակը 32 է (համեմատության համար ՝ շաքար ՝ 87):

Խոհարարության մեջ կան տեխնոլոգիական նրբություններ, որոնք թույլ են տալիս պահպանել անհրաժեշտ պայմանը շաքարի կայունացման և նույնիսկ այն նվազեցնելու համար.

• ուտված ուտեստի ջերմաստիճանը
• արտադրանքի հետևողականությունը
• սպիտակուցների, դանդաղ ածխաջրերի օգտագործումը,
• օգտագործման ժամանակը:

Temperatureերմաստիճանի բարձրացումը արագացնում է մարմնում կենսաքիմիական ռեակցիաների ընթացքը: Միևնույն ժամանակ, տաք ուտեստների սննդային բաղադրիչները արագորեն մտնում են արյան մեջ: Սննդի դիաբետիկները պետք է լինեն տաք, խմեք սառը: Ըստ հետևողականության, խրախուսվում է հատիկավոր մանրաթելից բաղկացած հատիկավոր արտադրանքի օգտագործումը: Այսպիսով, խնձորների գլիկեմիկ ինդեքսը 52 է, նրանցից հյութը ՝ 58, նարինջը ՝ 62, հյութը ՝ 74:

Էնդոկրինոլոգի մի շարք խորհուրդներ.

• դիաբետիկները պետք է ընտրեն ամբողջական ձավարեղեն (ոչ թե սոլո),
• թխել կարտոֆիլը, մի խառնեք այն,
• ավելացնել համեմունքներ ուտեստներին (աղացած սև պղպեղ, դարչին, քրքում, կտավատի սերմ),
• առավոտյան փորձեք ուտել ածխաջրածին սնունդ:

Համեմունքները բարելավում են մարսողական գործառույթը և օգնում են իջեցնել արյան շաքարի մակարդակը: Ածխաջրերից ստացված կալորիաները, որոնք ուտում են նախաճաշի և ճաշի համար, մարմինը հասցնում է ծախսել մինչև օրվա վերջ: Սեղանի աղի օգտագործման սահմանափակումը հիմնված է այն փաստի վրա, որ դրա ավելցուկը պահվում է հոդերի մեջ, նպաստում է հիպերտոնիայի զարգացմանը: Արյան ճնշման կայուն աճը 2-րդ տիպի շաքարախտի ախտանիշ է:

Recipesածր կալորիականությամբ ուտեստների լավագույն բաղադրատոմսերը

Խորտիկները, աղցանները, սենդվիչները տոնական սեղանին դրված ուտեստներից բացի: Creativityուցադրելով ստեղծագործականություն և օգտագործելով էնդոկրինոլոգիական հիվանդների կողմից առաջարկվող արտադրանքի գիտելիքները, կարող եք լիարժեք ուտել: 2-րդ տիպի դիաբետիկների բաղադրատոմսերը պարունակում են տեղեկատվություն ափսեի քաշի և ընդհանուր քանակի կալորիաների, դրա առանձին բաղադրիչների մասին: Տվյալները թույլ են տալիս հաշվի առնել, անհրաժեշտության դեպքում ճշգրտել ուտելիքի քանակությունը:

Սենդվիչ ծովատառեխով (125 Կկալ)

Կրեմի պանիրով ​​հացով տարածեք, ձուկը հացեք, զարդարեք մի բաժակ խաշած գազարով և շաղ տալ թակած կանաչ սոխով:

• Տարեկանի հաց `12 գ (26 Կկալ),
• վերամշակված պանիր `10 գ (23 Կկալ),
• ծովատառեխի ֆիլե - 30 գ (73 Կկալ),
• գազար - 10 գ (3 կկալ):

Վերամշակված պանրի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել ավելի քիչ կալորիականությամբ արտադրանք `տնական կաթնաշոռի խառնուրդ: Այն պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Աղ, պղպեղ, նուրբ թակած սոխ և մաղադանոս ավելացվում են 100 ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Մանրակրկիտ աղացած խառնուրդի 25 գ պարունակում է 18 կկալ: Սենդվիչը կարելի է զարդարել ռեհանով շաղ տալով:

Լցոնած ձվեր

Ստորև բերված լուսանկարում ՝ երկու կես - 77 կկալ: Եփած ձվերը զգուշորեն կտրեք երկու մասի: Լրացրեք դեղնուցը պատառաքաղով, խառնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով և նուրբ թակած կանաչ սոխով: Աղ, համտեսեք աղացած սև պղպեղը: Դուք կարող եք զարդարել նախուտեստը ձիթապտղի կամ փտած ձիթապտուղներով:

• Ձու - 43 գ (67 Կկալ),
• կանաչ սոխ - 5 գ (1 Կկալ),
• թթվասեր 10% յուղ - 8 գ կամ 1 թեյ: (9 կկալ):

Ձվերի միակողմանի գնահատումը, նրանց մեջ խոլեստերինի բարձր պարունակության պատճառով, սխալ է: Նրանք հարուստ են `սպիտակուցներով, վիտամիններով (A, խմբեր B, D), ձվի սպիտակուցների համալիր, լեցիտին: Բարձր կալորիականությամբ արտադրանքը ամբողջությամբ բացառելը 2-րդ տիպի դիաբետիկների բաղադրատոմսը անիրագործելի է:

Դդմիկ խավիար (1 հատ - 93 Կկալ)

Երիտասարդ ցուկկինի հետ միասին խորանարդ փափուկ կեղևով կտրեց խորանարդի մեջ: Addուրը ավելացրեք և տեղադրեք տապակի մեջ: Հեղուկին այնքան անհրաժեշտ է, որ այն ծածկում է բանջարեղենը: Zուկկինի եփել մինչեւ փափուկ:

Կլպել սոխը և գազարը, մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղի մեջ: Եփած ցուկկինի և տապակած բանջարեղենը ավելացնել թարմ լոլիկ, սխտոր և խոտաբույսեր: Մանրացրեք ամեն ինչ խառնիչով, աղով, կարող եք օգտագործել համեմունքներ: 15-20 րոպեի ընթացքում բազմավարկղի մեջ եփ գալու համար մուլտիկավորը փոխարինվում է հաստ պատերով զամբյուղով, որի մեջ անհրաժեշտ է հաճախ խավիար խառնել:

Խավիարի 6 սպասքի համար.

• ցուկկինի - 500 գ (135 Կկալ),
• սոխ - 100 գ (43 Կկալ),
• գազար - 150 գ (49 Կկալ),
• բուսական յուղ - 34 գ (306 Կկալ),
• Լոլիկ - 150 գ (28 Կկալ):

Հասուն կակաչ օգտագործելիս դրանք կեղևավորվում են և կեղևավորվում: Դդումը կամ ցուկկինը կարող են հաջողությամբ փոխարինել բանջարեղենը:

Հատկապես տարածված է 2-րդ տիպի դիաբետիկների ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսը:

Լենինգրադի թթու (1 ծառայում - 120 Կկալ)

Մսային արգանակում ավելացրեք ցորենի բաժակները, թակած կարտոֆիլը և եփեք մինչև կիսով չափ պատրաստված կերակուրները: Խառնել գազարն ու մաղադանոսը կոպիտ grater- ի վրա: Sauté բանջարեղենը թակած սոխով կարագի մեջ: Արգանակին ավելացնել աղած վարունգ, տոմատի հյութ, բեյի տերևներ և համեմունքներ, կտրատած խորանարդի մեջ: Ծառայել թթու դեղաբույսերով:

Ապուրի համար 6 կերակուրի համար.

• ցորենի մշակում - 40 գ (130 Կկալ),
• կարտոֆիլ - 200 գ (166 կկալ),
• գազար - 70 գ (23 Կկալ),
• սոխ - 80 (34 Կկալ),
• մաղադանոս - 50 գ (23 Կկալ),
• թթու - 100 գ (19 Կկալ),
• տոմատի հյութ - 100 գ (18 Կկալ),
• կարագ - 40 (299 Կկալ):

Դիաբետով, առաջին դասընթացների բաղադրատոմսերում, արգանակը եփվում է, հանվում է ոչ յուղոտ կամ ավելորդ ճարպը: Այն կարող է օգտագործվել սեզոնել այլ ապուրներ, իսկ երկրորդը:

Անսպասելի աղանդեր դիաբետիկների համար

Մեկ շաբաթվա համար կազմված մենյուի մեջ, մի օր արյան շաքարի լավ փոխհատուցմամբ, կարող եք գտնել դեսերտի տեղ: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս հաճույքով եփել և ուտել: Սնունդը պետք է բերի լիարժեք հաճելի զգացողություն, սննդից գոհունակությունը մարմնին տրվում է խմորից պատրաստված համեղ դիետիկ ուտեստներով (նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, պիցցա, կեքս) ըստ հատուկ բաղադրատոմսերի: Ավելի լավ է ջեռոցում թխել ալյուրի արտադրանքները, ոչ թե յուղով տապակել:

Թեստի համար օգտագործվում են.

• ալյուր - տարեկանի կամ խառնված ցորենի հետ,
• կաթնաշոռ `չաղ կամ քերած պանիր (սուլուգունի, ֆետա պանիր),
• ձվի սպիտակուցը (դեղնուցի մեջ խոլեստերին շատ է),
• շշուկով սոդա:

Աղանդեր «Cheesecakes» (1 բաժին ՝ 210 Կկալ)

Օգտագործվում է թարմ, լավ մաշված կաթնաշոռ (կարող եք պտտվել մսաղացով): Կաթնամթերքը խառնել ալյուրի և ձվի հետ, աղ: Ավելացնել վանիլին (դարչին): Խմորը լավ հունցեք ՝ համասեռ զանգված ստանալու համար ՝ ձեռքերը ետ մնալով: Ձևավորեք կտորները (օվալներ, շրջանակներ, հրապարակներ): Տապակել տաքացրած բուսական յուղի երկու կողմերում: Պատրաստի շոռակարկանդակները թղթի անձեռոցիկների վրա դնել, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գ (430 Կկալ),
• ալյուր - 120 գ (392 կկալ),
• ձու, 2 հատ: - 86 գ (135 կկալ),
• բուսական յուղ - 34 գ (306 Կկալ):

Պանրի տորթեր ծառայելը խորհուրդ է տրվում մրգերով, հատապտուղներով: Այսպիսով, viburnum- ը ասկորբինաթթվի աղբյուր է: Հատապտուղը նշվում է արյան բարձր ճնշման, գլխացավի հետևանքով տառապող անձանց օգտագործման համար:

Շաքարային դիաբետի ախտորոշումը վրեժխնդիր է սուր և ուշ բարդություններից անպատասխանատու հիվանդներին: Հիվանդության բուժումը արյան գլյուկոզի վերահսկումն է: Առանց իմանալու տարբեր գործոնների ազդեցությունը սննդից ածխաջրերի կլանման արագության, նրանց գլիկեմիկ ինդեքսի և սննդի կալորիականության ընդունման վրա, անհնար է իրականացնել որակի հսկողություն: Հետևաբար ՝ հիվանդի բարեկեցությունը պահպանելու և դիաբետիկ բարդությունները կանխելու համար:

Համեղ բաղադրատոմսեր

2-րդ տիպի շաքարային դիաբետում, ինչպես հիվանդության առաջին տիպում, կարևոր է դիետան վերահսկել, միայն առողջ, շաքարազերծված ածխաջրածիններից զերծ սննդամթերք կարելի է ընդունել որպես սնունդ: Դիաբետիկ լանչը կարող է ներառել կաղամբի առողջ և սննդարար ապուր:

Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սպիտակ և ծաղկակաղամբ 250 գ, կանաչ և սոխ, մաղադանոս արմատներով, գազար երեք-չորս կտոր քանակությամբ: Բանջարեղենի ապուրի համար բոլոր բաղադրիչները Նյութի մանր կտրատած են, տեղադրվում են ամանի մեջ և լցվում ջրով:

Աշատեսակը տեղադրվում է վառարանով, բերվում է եռալով և եփում 35 րոպե: Համը հագեցած դարձնելու համար պատրաստված ապուրը պնդում է մեկ ժամ, որից հետո նրանք սկսում են ընթրիքը:

Երկրորդ դասընթացը կարող է լինել նիհար միս կամ ցածր յուղայնությամբ ձուկ `կողային ուտեստով` շիլայի և բանջարեղենի տեսքով: Այս դեպքում հատկապես հարմար են տնական դիետիկ կոտլետների բաղադրատոմսերը: Նման կերակուր ուտելիս դիաբետիկը նորմալացնում է արյան շաքարը և երկար ժամանակ հագեցնում է մարմինը:

Ինչպես գիտեք, պիցցայի նման ուտեստը ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, որը հասնում է 60 միավորի: Այս առումով, խոհարարության ընթացքում պետք է ուշադիր ընտրել բաղադրիչները, որպեսզի պիցցան ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով: Այս դեպքում ամենօրյա բաժինը կարող է լինել ոչ ավելի, քան երկու կտոր:

Տնական դիետիկ պիցցա պատրաստելը շատ հեշտ է: Այն պատրաստելու համար օգտագործեք երկու բաժակ տարեկանի ալյուր, 300 մլ կաթ կամ սովորական խմելու ջուր, երեք հավի ձու, 0,5 թեյի գդալ սոդա և աղ `ըստ ճաշակի: Որպես ճաշատեսակի լցնում, թույլատրվում է եփած երշիկեղենի, կանաչ և սոխի, թարմ լոլիկի, ցածր յուղայնությամբ պանրի, ցածր յուղայնությամբ մայոնեզի ավելացում:

1. Խմորի համար բոլոր մատչելի բաղադրիչները խառնվում են, հունցելով ցանկալի հետևողականության խմորը:
2. Խմորի մի փոքր շերտ տեղադրվում է նախապես յուղված թխման թերթիկի վրա, որի վրա դրվում են կտրտած լոլիկ, երշիկ, սոխ:
3. Պանիրը նուրբ քերած է grater- ով և լցվում բանջարեղենի լցոնման վերևում: Վերևում թափվում է ցածր յուղայնությամբ մայոնեզի բարակ շերտ:
4. Ձևավորված ուտեստը տեղադրվում է ջեռոցում և կես ժամվա ընթացքում թխում 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Լցոնած պղպեղը նույնպես սրտանց կերակուր է դիաբետիկների համար: Կարմիր պղպեղի գլիկեմիկ ինդեքսը 15 է, իսկ կանաչը `10 միավոր, ուստի ավելի լավ է օգտագործել երկրորդ տարբերակը: Դարչնագույն և վայրի բրինձն ունեն ավելի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (50 և 57 միավոր), ուստի ավելի լավ է օգտագործել այն սովորական սպիտակ բրնձի փոխարեն (60 միավոր):

• Համեղ և բավարարող ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի լվացված բրինձ, վեց կարմիր կամ կանաչ պղպեղ պղպեղ, ցածր յուղայնությամբ միս ՝ 350 գ քանակությամբ: Բուրմունք ավելացնելու համար ավելացրեք սխտոր, բանջարեղեն, լոլիկ կամ բանջարեղենի արգանակ:
• Բրինձը եփում է 10 րոպե, այս պահին պղպեղը կեղևավորվում է ներսից: Եփած բրինձը խառնվում է աղացած միսով և լցնում յուրաքանչյուր պղպեղով:
• Լցոնած պղպեղները տեղադրվում են թավայի մեջ, լցվում ջրով և 50 րոպե եփած ցածր ջերմության վրա:

Typeանկացած տիպի շաքարախտի համար պարտադիր ուտեստ են բանջարեղենի և մրգերի աղցանները: Դրանց պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ծաղկակաղամբ, գազար, բրոկկոլի, զանգի պղպեղ, վարունգ, լոլիկ: Այս բոլոր բանջարեղեններն ունեն բավականին ցածր գլիկեմիկ ինդեքս `10-ից 20 միավոր:

Բացի այդ, նման սնունդը շատ օգտակար է, այն պարունակում է հանքանյութեր, վիտամիններ, տարբեր հետքի տարրեր: Մանրաթելերի առկայության պատճառով մարսողությունը բարելավվում է, մինչդեռ բանջարեղենը ճարպեր չի պարունակում, դրանցում ածխաջրերի քանակը նույնպես նվազագույն է: Որպես լրացուցիչ կերակրատեսակ ուտելը, բանջարեղենի աղցանները օգնում են նվազեցնել սննդի ընդհանուր գլիկեմիկ ինդեքսը, նվազեցնել գլյուկոզի մարսողության և կլանման արագությունը:

Ծաղկակաղամբի ավելացումով աղցանները շատ օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են վիտամինների և հանքանյութերի ավելացված քանակ: Խոհարարություն այն շատ պարզ է, բացի այդ շատ համեղ և սննդարար ուտեստ է: Ծաղկակաղամբի գլիկեմիկ ինդեքսը 30 միավոր է:

1. Ծաղկակաղամբը խաշած է և բաժանվում է փոքր կտորների:
2. Երկու ձու խառնվում են 150 գ կաթի հետ, արդյունքում ստացված խառնուրդին ավելացվում է 50 գ նուրբ ճարպային պանիր:
3. Ծաղկակաղամբը տեղադրվում է տապակի մեջ, դրա վրա լցվում է ձվի և կաթի խառնուրդ, վերևում քերած պանիր:
4. Կոնտեյները տեղադրվում է ջեռոցում, ուտեստը թխում է ցածր ջերմաստիճանում 20 րոպե:

«Պարզապես առողջ մարդիկ դեռ կարող են ծաղրել իրենց մարմինը, իսկ դիաբետիկի մարմինը արդեն պահանջում է ինքնահարգանք»: (Տատյանա Ռումյանցևա, էնդոկրինոլոգ-դիաբետոլոգ): Այս բաժնում պարունակում են դիաբետիկների համար ճաշատեսակներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր ՝ լուսանկարներով, ավելի ճիշտ ՝ 2-րդ տիպի շաքարախտի ուտեստների բաղադրատոմսեր: Յուրաքանչյուր դիաբետ գիտի, թե որքան կարևոր է դիետան, որը նա չի կարող: Բայց Ի՞ՆՉ է հնարավոր, և այն դարձնել ավելի համեղ: Եվ դուք կարող եք շաքարախտով տառապել հսկայական քանակությամբ համեղ սնունդ:

Դիաբետիկների համար առաջարկվող բաղադրատոմսերը բավականին հարմար են ոչ միայն 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդի, այլև նրա հարազատների համար: Ի վերջո, եթե առողջ մարդիկ ուտեն այնպես, ինչպես պետք է դիաբետիկները ուտեն, ապա հիվանդ մարդիկ (և ոչ միայն շաքարախտը) շատ ավելի քիչ կլինեն:

Այսպիսով, Լիզայից դիաբետիկների համար բաղադրատոմսեր:

Կան բազմաթիվ տեսություններ դիաբետիկների սննդի վերաբերյալ: Սկզբում դրանք հիմնավորվում են բանականությամբ, այնուհետև նրանք հաճախ նաև հիմնավորվածորեն կոչվում են «մոլորություն»: Դիաբետիկների համար առաջարկվող բաղադրատոմսերը օգտագործում են «երեք տեսություն»:

1. Ամերիկացի գիտնականների կարծիքի համաձայն ՝ լիովին արգելվում է դիաբետիկ ուտեստներում չորս արտադրանքի (և դրանց տարբեր ածանցյալների) օգտագործումը ՝ շաքար, ցորեն, եգիպտացորեն և կարտոֆիլ: Եվ այս ապրանքները դիաբետիկների առաջարկվող բաղադրատոմսերում չեն:

2. Ֆրանսիացի գիտնականները վճռականորեն խորհուրդ են տալիս հնարավորինս հաճախ օգտագործել դիաբետիկների համար ծաղկակաղամբ և բրոկոլի: Եվ դիաբետիկների համար համեղ կաղամբի ուտեստների բաղադրատոմսերը ներկայացված են այս բաժնում:

3. Ռուս գիտնական Ն.Ի. Վավիլովը հատուկ ուշադրություն է դարձրել բույսերին, որոնք աջակցում են մարդու առողջությանը: Ըստ գիտնականի, ընդամենը 3-4 նման բույս ​​կա: Սրանք են ՝ ամարանտ, Երուսաղեմի արտիճուկ, ստեվիա: Այս բոլոր բույսերը ծայրաստիճան օգտակար են շաքարախտի համար, ուստի օգտագործվում են այստեղ `դիաբետիկների համար ուտեստներ պատրաստելու համար:

Այս բաժնում ներկայացված են դիաբետիկ ապուրների բաղադրատոմսեր, որոնցից առավել օգտակար և համեղ է «Ապուր աղքատ դիաբետիկների համար»: Դուք կարող եք ուտել այն ամեն օր: Միս ուտեստներ դիաբետիկների, ձկների, հավի դիաբետիկների համար նախատեսված ուտեստների համար - այս ամենը կարելի է գտնել այս բաժնում:

Դիաբետիկների համար տոնական ուտեստների մի քանի բաղադրատոմսեր կան: Բայց ամենից շատ բաղադրատոմսերը բոլոր տեսակի աղցաններ են դիաբետիկների համար:

Ի դեպ, դիաբետիկի համար հարմար բաղադրատոմսը կարելի է գտնել «Պարզ աղցաններ» և «պահապան բաղադրատոմսեր» բաժիններում: Եվ թող համեղ լինի:

Եվ մենք անընդհատ հիշում ենք, որ «ORGANISM DIABETICS- Ն ԱՆՎԱՐ ՊԱՀԱՆՈՒՄ Է (.) ՀԻՇՈՒՄ ԵՆ ՁԵՐ ՄԻՈՈՎ»:

Շաքարախտի առաջին կերակուրը

1-2 տիպի դիաբետիկների համար առաջին դասընթացները կարևոր են, երբ ճիշտ ուտում են: Ինչ պատրաստել շաքարախտով ճաշի համար: Օրինակ ՝ կաղամբի ապուր.

• aաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է 250 գր: սպիտակ և ծաղկակաղամբ, սոխ (կանաչ և սոխ), մաղադանոսի արմատ, 3-4 գազար,
• կտրեց պատրաստված բաղադրիչները փոքր կտորների մեջ, լցրեք տարայի մեջ և լցրեք ջրով,
• ապուրը դնել վառարանի վրա, բերել եռալ և 30-35 րոպե եփել:
• տվեք նրան պնդել մոտ 1 ժամ և սկսեք կերակուրը:

Հրահանգների հիման վրա ստեղծեք ձեր սեփական բաղադրատոմսերը դիաբետիկների համար: Կարևոր է `ընտրել ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով (GI) ոչ ճարպային սնունդ, որոնք թույլատրվում են շաքարային դիաբետով հիվանդների համար:

Երկրորդ դասընթացի վավեր տարբերակները

Շատ տիպի 2 շաքարախտով հիվանդները չեն սիրում ապուրներ, ուստի նրանց համար գլխավորը հացահատիկային և բանջարեղենի կողային ուտեստներով մսի կամ ձկների հիմնական ուտեստներն են: Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր.

Աղցաններ շաքարախտի համար

Dietիշտ սննդակարգը ներառում է ոչ միայն 1-2 կերակրատեսակ, այլև դիաբետիկ բաղադրատոմսերով պատրաստված աղցաններ, որոնք բաղկացած են բանջարեղենից ՝ ծաղկակաղամբ, գազար, բրոկկոլի, պղպեղ, լոլիկ, վարունգ և այլն: Դրանք ունեն ցածր GI, ինչը կարևոր է շաքարախտի համար: .

Դիաբետի համար պատշաճ կերպով կազմակերպված դիետան ներառում է այս ուտեստների պատրաստումը ըստ բաղադրատոմսերի.

• Ծաղկակաղամբի աղցան: Բանջարեղենը օգտակար է մարմնի համար `վիտամինների և հանքանյութերի հարուստ կազմի շնորհիվ: Սկսեք պատրաստել ծաղկակաղամբ պատրաստելուց և այն փոքր կտորների բաժանելով: Այնուհետև վերցրեք 2 ձու և խառնեք 150 մլ կաթի հետ: Տեղադրեք ծաղկակաղամբը խմորի ամանի մեջ, վերևում ստացված խառնուրդով և շաղ տալ քերած պանիրով ​​(50-70 գր): Պատրաստեք աղցանը ջեռոցում 20 րոպե: Պատրաստի ուտեստը դիաբետիկների համար համեղ և առողջ վերաբերմունքի ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկն է:

Խոհարարության համար դանդաղ կաթսա օգտագործելը

Որպեսզի արյան շաքարը չբարձրացնեք, բավարար չէ իմանալ, թե որ սնունդն է թույլատրվում, դուք պետք է կարողանաք ճիշտ պատրաստել դրանք: Դրա համար հայտնագործվել են դանդաղ կաթսայի օգնությամբ ստեղծված դիաբետիկների համար նախատեսված բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Սարքը անփոխարինելի է շաքարախտով հիվանդների համար, քանի որ այն պատրաստում է սնունդ տարբեր ձևերով: Անոթներ, տապակներ և այլ բեռնարկղեր չեն լինի, և կերակուրը կդառնա համեղ և հարմար դիաբետիկների համար, քանի որ ճիշտ ընտրված բաղադրատոմսով արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը չի բարձրանա:

Սարքը օգտագործելով, պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը միսով `ըստ բաղադրատոմսի:

վերցրեք 1 կգ կաղամբ, 550-600 գր: շաքարախտի, գազարի և սոխի (1 հատ) և տոմատի մածուկի համար թույլատրված ցանկացած միս (1 tbsp. լ.),

Բաղադրատոմսը արյան շաքարի մեջ աճ չի առաջացնում և հարմար է շաքարախտով պատշաճ սնուցման համար, և պատրաստումը եռում է ամեն ինչ կտրելու և սարքի մեջ տեղադրելու համար:

Սոուսներ շաքարախտի համար

Դիաբետիկների մեծամասնությունը հագնվածությունը համարում է արգելված սնունդ, բայց կան թույլատրված բաղադրատոմսեր: Դիտարկենք, օրինակ, ծովախոտի յուղալի սոուսը, որը անվնաս է շաքարախտով.

• վերցրեք wasabi (փոշի) 1 tbsp. լ., կանաչ սոխ (նուրբ թակած) 1 tbsp. լ., աղ (ցանկալի է ծով) 0.5 tsp., ցածր յուղայնությամբ թթվասեր 0.5 tbsp. լ և 1 փոքր ծովաբողկ արմատ,
• 2 tsp Ծեծեք wasabi- ը եռացրած ջրով, մինչեւ հարթ: Պատրաստված խառնուրդը լցնել խառնուրդի մեջ և լցնել թթվասեր,
• ավելացնել կանաչ սոխը, համեմել սոուսը աղով և խառնել:

Դիաբետով տառապող մարդկանց համար բաղադրատոմսերը պատրաստված են հաստատված կերակուրներից, որպեսզի արյան շաքարի մակարդակը չբարձրանա: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք պատրաստման եղանակին, գլիկեմիկ ինդեքսի և կալորիականության ընդունմանը: