Pp դդմի ջեմ

Անտեսված, շաքարախտով հիվանդանալու դեպքում պարզվում է, որ կարող եք ջեմ ուտել: Չե՞ք հավատում: Այնուհետև փորձեք անուշաբույր դդմի ջեմ առանց շաքարի: Այս դեսերտը կստեղծի հարմարավետ աշնանային մթնոլորտ և հագեցած է մարմինը օգտակար վիտամիններով:

Այս ջեմում ամենաարժեքավորը կալորիականության պարունակությունն է և ածխաջրերի քանակը: Միայն 100 գրամի համար 0,5 XE և 23 կկալ: Հետևաբար, դիաբետիկները չեն կարող վախենալ այս դեսերտից և հնարավորության դեպքում ավելացնել այն ՝ կաթնաշոռ, շիլա, հացաթիթեղներ ...

Ինչպես պատրաստել դդմի ջեմ:

1. Մենք մաքրում ենք դդումը և կտրում փոքր խորանարդի մեջ: Մենք պատրաստում ենք այն տապակի մեջ `պատրաստելու համար:
2. Հաջորդը, պատրաստեք կիտրոնները: Դառնությունը հեռացնելու համար դրանք մանրացրած եռացրած ջրով քերեք և մանր մաշկով քերեք մաշկի հետ: Մի դեսերտ մեզ սպասում է վիտամին C և ցիտրուսային յուղի հսկայական պարունակությամբ, որը կարող է օգտագործվել նույնիսկ մրսածության բուժման համար:
3. Դդումի մեջ ավելացրեք քերած կիտրոնները, դարչին և շաքարի փոխարինողը: Թավայի պարունակությունը լավ խառնել և սառեցնել 7 ժամ:
4. Մի փոքր կրակի վրա դնելուց հետո և եփեք մինչև փափուկ դդումները: Եթե ​​տապակի մեջ բավարար չափով դդումի հյութ չկա, ջուր ավելացրեք:

Կարևոր է, որ խառնուրդը չի եռում, հակառակ դեպքում կկորչի դդմի ջեմով կիտրոնով բոլոր օգուտները:

Նման սննդակարգի ջեմ ուտեք փոքր մասերում, քանի որ վիտամինների չափազանց մեծ դոզան նույնպես վատ է:

Դուք կարող եք պահել այս դեսերտը ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ սառնարանում:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց:

• Ածխաջրեր - 5,6 գրամ
• Յուղեր - 0,2 գրամ
• Սպիտակուց `1 գրամ
• Կալորիաներ `23 կկալ

Ofանկ շաքարախտով արյան շաքարի իջեցնող մթերքների ցուցակ

Երկար տարիներ անհաջողությամբ պայքարում եք ԴԻԱԲԵՏԵՍ-ի հետ:

Ինստիտուտի ղեկավար. «Դուք կզարմանաք, թե որքան հեշտ է դիաբետը բուժելը` ամեն օր ընդունելով:

Ի՞նչ գիտենք արյան շաքարի իջեցման մթերքների մասին: Ինչու՞ պետք է դրանք ներառեք ձեր սննդակարգում և ինչու՞ պետք է նրանց ցուցակը ինչ-որ մեկի համար դառնա պանիրա կամ երկրորդ բիբլիա: Դա հատուկ հասկանալու համար պետք է հասկանալ այն գործընթացները, որոնք տեղի են ունենում մարմնում:

Արյան շաքարի տատանումների ախտանիշները

Արյան շաքարի տատանումների հետ կապված խնդիրները ոչ քաղցր մարդկանց հանգեցնում են հիվանդությունների մի ամբողջ փուլի, տեսողության, մաշկի և մազերի հետ կապված բարդությունների: Տագնապալի ախտանիշների հայտնվելը ցույց է տալիս, որ ինչ-որ բան առողջության մեջ վատ չէ: Թեստերի անցնելու պատճառները կարող են լինել այնպիսի պատճառներ, ինչպիսիք են մաշկի քոր առաջացումը, վերքերը, որոնք չեն բուժվում, գերլարումից, մարմնի թուլությունից, հաճախակի և ծանր միզումից, անընդհատ ծարավից, աննորմալ ախորժակից և բերանից չոր: Արյան մեջ գլյուկոզայի առկայությունը ածխաջրերի խզման վերջնական արդյունքն է, որը հայտնվել է մարմնում սննդի հետ միասին:

Սննդառության վարքի առանձնահատկությունները

Ավելաքաշ մարդիկ, կանայք, ովքեր սպասում են երեխային, շաքարախտով հիվանդները միշտ պետք է խստորեն պահպանեն սնուցման սկզբունքները: Դրանք նաև օգտակար են հիպերգլիկեմիայի կանխարգելման համար (շաքարի բարձր մակարդակ).

• Ոչ մի դեպքում չպետք է ուտեք ավելին, քան պահանջվում է: Սա վերաբերում է ոչ միայն շաքարի առավելագույն մակարդակ ունեցող կերակուրներին, այլև բոլորին: Սննդամթերքի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է ձգվել ստամոքսը և հրահրել հորմոնալ ինկերտինի արտադրությունը, ինչը թուլացնում է արյան շաքարի վերահսկողությունը: Չինական ուտելու ձևը այս դեպքում շատ ցուցիչ է: Այն բաղկացած է ժամանցի և մասնատման մեջ:
• Հրաժարվեք անպիտան սնունդից և թեթև ածխաջրերից `ճարպային արագ սնունդ, հրուշակեղեն, շաքար և գազավորված ըմպելիքներ:
• Գոյություն ունեն գլիցեմիկ ինդեքսի (GI) արտադրանք, մինչև 49 միավոր: Դրանք պետք է ուտել չափավոր կերպով, և դա բուժում չէ: Նման սննդի անընդհատ օգտագործումը կայունացնում է շաքարի մակարդակը և, անհրաժեշտության դեպքում, կանխում շաքարի ցատկումը: Լավ է ուտել սոյայի պանիր տոֆու, ծովամթերք, բայց ամեն ինչ պետք է ունենա գլիկեմիկության ամենացածր ցուցանիշը `մինչև 5:
• Ձեր սննդակարգում ներառեք 30 գրամ մանրաթել: Այս բաղադրիչը արագորեն ազատում է ձեր մարմինը թունավոր նյութերից և արգելակում է աղիքներից շաքարի և գլյուկոզի կլանումը: Նրանք ունեն ակնթարթային հիպոգլիկեմիկ ազդեցություն (նվազեցնել շաքարը) հատիկները, հացահատիկները, ընկույզները: Թթված մրգերն ու կանաչ բանջարեղենը ամրացնում են դիետան, և նրանց սննդակարգային մանրաթելը հավասարակշռում է արյան շաքարը: Բանջարեղենը պետք է ուտել հում:
• Մի ուտեք ընդհանրապես կամ իսկապես սահմանափակեք սպառված ածխաջրերի քանակը, հետևեք ածխաջրերի ցածր դիետային: Դա շատ արդյունավետ է. 3 օր հետո արյան գլյուկոզի ցուցանիշը պետք է նվազի: Ավելի լավ է ճաշատեսակները համեմել ոչ թե թթվասերով և մայոնեզով, այլ բուսական յուղերով: Կտավատի յուղը չի պարունակում ածխաջրեր և իրավամբ թիվ մեկ յուղ-ճարպաթթուների քանակով է:

Դրա պատճառով արյան շաքարի մակարդակը բարձրանում է

Մարմնի մեջ շաքարը հայտնվում է «ընկերությունում» ածխաջրեր պարունակող արտադրանքներով: Որոշ քիմիական ռեակցիաների գործընթացում ստացվում է գլյուկոզա, որը հայտնաբերվում է արյան մեջ, երբ այն փոխանցվում է վերլուծության:

Հատուկ ռեակտիվների հետ խառնվելու արդյունքում արյունը դառնում է այլ ստվեր: Իր գույնով հնարավոր է դառնում որոշել գլյուկոզի համակենտրոնացումը: Դա արվում է հատուկ locator- ի միջոցով, որը արյուն է արտանետում:

Արյան մեջ գլյուկոզայի առկայությունը շեղում չէ այն նորմայից, որի հետ անհնար է ապրել: Մարդու մարմինը դրա կարիքը ունի `անհրաժեշտ քանակությամբ էներգիա ստեղծելու համար: Փոխակերպման համար օգտագործվում է մի բաղադրիչ, որը գլյուկոզի մասն է բաժանում: Սա հորմոն է, որը արտադրվում է ենթաստամոքսային գեղձի մեջ և կոչվում է ինսուլին:

Հավասարակշռված սննդակարգով առանց ավելցուկների, արյան մեջ շաքարի պարունակությունը կայունանում է: Եթե ​​շատ ածխաջրեր եք սպառում, համապատասխանաբար ենթաստամոքսային գեղձի վրա բեռը մեծանում է, և այն այլևս ի վիճակի չէ արտադրել նույն քանակությամբ օգտակար հորմոն: Գլյուկոզի մնացորդները, փոխանակ մարմնի վերածված էներգիայի վերածվելու, պարզապես մտնում են արյան մեջ:

Ինչ կերակուրներ եք սիրում սիրել ձեր արյան շաքարը իջեցնելու համար

Դիետան ճիշտ է համարվում, եթե այն ներառում է ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը հեշտացնող արտադրանք: Սրանք ապրանքներ են, որոնք իջեցնում են արյան շաքարը:

Համաձայն hypoglycemic ինդեքսի, որը որոշում է ուտել ուտելիքներից արյան շաքարի բարձրացման աստիճանը, բոլոր ապրանքները պայմանականորեն բաժանված են 3 խմբի:

Որքան ցածր է թվային ինդեքսը, այնքան ավելի անվտանգ է արտադրանքը ռիսկի տակ գտնվող մարդկանց համար, ովքեր շաքարավազը նորմայից բարձր են, իսկ շաքարախտով հիվանդների դեպքում:

70-ից ավելի ինդեքս ունեցող ապրանքներ

Սա ամենաբարձր մակարդակն է: Այս մթերքները մեծացնում են արյան շաքարը: Այս խումբը պետք է ձեռնպահ մնա: Սա ներառում է բոլոր տեսակի քաղցրավենիք, խմորեղեն, ցանկացած կոնֆետ, կաթնային շոկոլադ, նույնիսկ ցորենի հաց, մեղր և ամեն ինչ, որը պարունակում է մեղր, աղանդերային ուտեստներ սերուցքով և առանց կրեմի, մակարոնեղենի, սրճարանների ճաշացանկից ճաշատեսակներ `արագ սնունդ, քաղցր մրգեր և այլն: քաղցր խաշած բանջարեղեն, կարտոֆիլ, ամսաթվեր, գարեջուր, նույնիսկ ոչ ալկոհոլային, հյութեր, կլոր տեսակ բրինձ, կորեկ, մարգարիտ գարի և սեմալա:

Միջին հիպոգլիկեմիկ ինդեքս ունեցող ապրանքներ (40-70 միավոր)

Այս կատեգորիայի արտադրանքները նույնպես չպետք է տեղափոխվեն: Դրանք ներառում են ՝ ցորենի ալյուր (ավելի ճիշտ ՝ դրանից ապրանքներ), արքայախնձոր, անհապաղ վարսակի փաթիլներ, մրգերի մուրաբա, մրգերի և հատապտուղ ջեմ, խմորիչ, տարեկանի և ամբողջ հացահատիկի հաց, մարմարադա, բանջարեղենից և մրգերից պահածոներ, ֆրուկտոզայի վաֆլի, սպիտակ չամիչ և սև, քաղցր կարտոֆիլ, սերուցքային պանիր մակարոնեղեն, սպագետտի, լազանա, մրգային պաստիլներ, մարշալամներ, պիցցա, տապակած նրբաբլիթներ, սև թեյ և սուրճ շաքարով, ֆետա, երկար հացահատիկով բրինձ, լոլիկի կետչուպ, պելմեն, մանանեխ, տապակած նրբաբլիթներ, կոտրիչ, սուշի ձկներից, մարգարինից, մանգոնից, կիվիից, հավի ձվերից և լորից ե, ձկան կոտլետներ:

Hypածր հիպոգլիկեմիկ ինդեքսի սնունդ (49 և ցածր)

Դրանք օգտակար են ոչ միայն արյան շաքարը իջեցնելու, այլև քաշի կորստի և քաշի շտկման համար: Ապրանքների ցանկը տրված է աղյուսակում.

Կենդանական ծագման սպիտակուցային ապրանքներ, և սա ցանկացած տեսակի միս և ձուկ է, ձու, պարունակում են գլյուկոզի ցածր մակարդակ, դրանք կարող են ներառվել նաև ամենօրյա սննդակարգում:

Եփած երշիկեղեններն ու երշիկեղենները, մանրացրած ձվերը և տապակած տավարի լյարդը ճաշատեսակներ են պատրաստված, որոնք ունեն միջին հիպոգլիկեմիկ ինդեքս: Եփած մսի մեջ այս ցուցանիշը լիովին հավասար է զրոյի: Բայց եթե միսը թխեք կամ տապակեք ցանկացած բանջարեղենով, ամբողջ ուտեստի ինդեքսը բարձրանում է: Եթե ​​միս ուտեք հում բանջարեղենի աղցանով, հիպոգլիկեմիկ ինդեքսը չի փոխվի: Վերջաբանն այն է, որ ջերմային բուժումը մեծացնում է բանջարեղենի ինդեքսի մակարդակը, բայց նույն բուժմամբ մակարդակը նվազում է, եթե շիլաներից պատրաստեք մածուցիկ շիլաներ:

Ինչ մթերքները նվազեցնում են շաքարային դիաբետը

Հատկապես անհրաժեշտ է ուշադիր ընտրել ճաշատեսակների և անհատական ​​արտադրանքի կազմը այն մարդկանց համար, ովքեր արդեն ախտորոշվել են շաքարախտով: Նրանց ենթաստամոքսային գեղձը այնքան թույլ է, որ ի վիճակի չէ ինքնուրույն ինսուլին արտադրել: Եվ առանց դրա, գլյուկոզան չի կարողանա վերածվել էներգիայի և իր սկզբնական վիճակում «քայլել» է արյան միջով: Դա կհանգեցնի բոլոր այն տհաճ ախտանիշների և առողջության նշանների, որոնք նշվել են սկզբում:

Շաքարախտը այնքան սարսափելի չէ, որքան նրա բարդությունները ինսուլինի քննադատական ​​անբավարարության մեջ: Դրանք տեղի են ունենում այն ​​ժամանակ, երբ մարդը դադարեցնում է ինսուլին ստանալը կողքից և չի հետևում որոշակի տեսակի սննդակարգի: Արտադրանքները, որոնք շաքարային դիաբետով իջեցնում են շաքարային դիաբետը, պետք է հանդիսանան հիվանդի սննդակարգի հիմքը: Միայն այս դեպքում նրանք կարող են մարդուն փրկել:

Շաքարային դիաբետով օգտակար է ուտել ցածր հիպոգլիկեմիկ ինդեքսով սնունդ, այսինքն ՝ ոչ ավելի, քան 49 միավոր: Բայց դիաբետիկների համար այս ապրանքների ցանկը սահմանափակ է: Գլյուկոզայի առումով օղին և կոնյակը հավասար են հիպոգլիկեմիկ ինդեքսի զրոյական ցուցանիշին: Բայց ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքները ճակատագրական են, նույնիսկ ճակատագրական են դիաբետիկների համար:

Որոշելու համար, թե որ մթերքները նվազեցնում են շաքարային դիաբետը շաքարախտով, կարող են ոչ միայն մասնագետները, այլև այն մարդիկ, ովքեր քաջատեղյակ են սննդի արտադրանքների քիմիական կազմի խճճվածություններին:

Դիտարկենք «դրույթները», որոնք առավել օգտակար են շաքարախտով հիվանդների համար:

Սա այն լավագույնն է, որը բնության կողմից ներկայացվել է մարդուն: Առանց բանջարեղենի, անհնար է պատկերացնել ամբողջական սեղան: Բանջարեղենը վիտամինների աղբյուր է, օգտակար հետքի տարրերի պահեստ: Theyաշատեսակները հարստություն են հաղորդում: Ոչ մի մենյու ամբողջական չէ առանց բանջարեղենի:

Անհավանական քանակությամբ համեղ և համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել ցուկկինիից, սմբուկից, գազարից, սոխից, պղպեղից, սխտորից, վարունգից, լոլիկից, բողկից: Մեր գոտում տարածված բանջարեղենի շատ տեսակներ նախատեսված են շաքարախտի համար: Զգուշացումը պետք է իրականացվի գազարով: Դուք կարող եք օգտագործել այն միայն հում: Heatանկացած ջերմային բուժում (եռում, շոգեխաշել, տապակել) անմիջապես կբարձրացնի այս օգտակար բանջարեղենի հիպոգլիկեմիկ ինդեքսի մակարդակը:

Ի՞նչ այլ մթերքներով շաքար է իջեցնում շաքարախտը: Սա ցանկացած կանաչի և կանաչ տերևավոր բանջարեղեն է, բոլոր տեսակի կաղամբ, արտիճուկ: Ավելի լավ է չարաշահել կարտոֆիլը և դդումը, չնայած ձեզ հարկավոր չէ դրանք ամբողջությամբ բացառել ձեր սովորական սննդակարգից: Ամեն ինչ օգտակար է չափավորության մեջ: Մի զույգ բաճկոն կարտոֆիլ, թարմ դդմի մի կտորի հետ միասին, դժվար թե մեծապես բարձրացնի արյան գլյուկոզի մակարդակը:

Հատապտուղներ և մրգեր

Սրանք միայն ապրանքներ չեն, որոնք լավ են դիաբետիկների համար: Սա հիանալի և առողջ դեսերտ է, որը կբարելավի ձեր տրամադրությունը և դրականորեն կանդրադառնա ձեր կենսական նշանների վրա: Բայց ահա քսուկի մեջ կա ճանճ: Չի կարելի անառարկելիորեն մրգեր և հատապտուղներ ուտել, հատկապես քաղցր սորտերը: Դիաբետիկները պետք է ձեռնպահ մնան նարնջի, չամիչի, խաղողի, ծիրանի, չորացրած ծիրանի, ցիտրուսային մրգերի մշտական ​​ընդունումից:

Կարող եք `խնձոր, սալոր, տանձ: Դուք ընդհանրապես չեք կարող ձմերուկ ուտել, դրա GI- ն է 70:

Դիետան հիպերգլիկեմիայի համար

Եթե ​​արյան գլյուկոզի մակարդակը գերազանցված է (բժշկական տերմինը հիպերգլիկեմիա է), ապա պետք է հետևեք հատուկ դիետային: Առաջին հերթին, պարզ ածխաջրերը պետք է բացառվեն սննդակարգից, և բարդ ածխաջրերի սպառումը պետք է նվազագույնի հասցվի:

Հիպերգլիկեմիան հիվանդություն է, որի պատճառով վատ սնունդը կարող է առաջացնել: Դիետայի միջոցով վերացվում են նյութափոխանակության խանգարումների ախտանիշները: Դա չափազանց խիստ չէ:

Կարևոր է պահպանել հիմնական կանոնները.

1. Շատ խմել:
2. Սննդեք հաճախ և փոքր քանակությամբ: Մի հետաձգեք կերակրատեսակների միջև ընդմիջումները:
3. Մի կերեք տապակած և համեմված:
4. Ներառեք բանջարեղենը, մրգերը, հատապտուղները ձեր ամենօրյա սննդակարգում:
5. Բարձրացնել սպիտակուցային սննդի ընդունումը (միս, ձու, կաթ):
6. Մի անտեսեք չորացրած մրգերը:

Հիպոգլիկեմիան և շաքարախտը նախադասություն չեն: Եթե ​​ձեր առողջության թշնամին չեք, հավատարիմ մնացեք առողջ ապրելակերպի հիմունքներին, եղեք մաքուր օդում, զգացեք դրական հույզեր և ամենակարևորը `կերեք կերակուրներ, որոնք իջեցնում են արյան շաքարը:

Դդմի ջեմի բաղադրատոմսը

• դդում - 1,5 կգ
• նարնջագույն - 1 հատ,
• կիտրոն - 0,5 հատ.,
• ջուր - մոտ 1 բաժակ
• մեղր `համտեսելու և ցանկանալու համար

• Ես լավ եմ լվանում նարինջը և կիտրոնը և դրանք կտրում փոքր կտորների, սերմերից ազատելով: Դրանից հետո նրանք պետք է լավ մանրացված լինեն: Ես դա արեցի բլենդերով, կարող եք օգտագործել մսաղաց:

• Կլպված դդումը կարելի է մանր կտորներով կտրել (դրանք այնուամենայնիվ եռում են), բայց ավելի լավ է մանրացնել այն, ես նույնպես այն դարձրեցի բլենդեր:
• Պատրաստի հիմքի բաղադրիչները լցնում ենք տապակի մեջ և լցնում 0,5 բաժակ ջուր, տապակը ծածկում կափարիչով և դնում մի փոքր կրակի վրա: Մշտապես լավ խառնել դդմի զանգվածը: Դդումը կարող է տարբեր լինել juiciness- ով, ուստի ջրի քանակը պետք է կարգավորվի: Եթե կարծում եք, որ ջեմը թեթևակի այրված է, ավելացրեք ավելի շատ ջուր, ավելորդ չի լինի, քանի որ սառչելուց հետո ջեմը դեռ կդառնա դոնդող:

• Դդումը լավ խաշելուց հետո ջեմը պատրաստ կլինի: Այն եփելու համար տևում է մոտ 40 րոպե:
• Դդմի ջեմը գրեթե սառչելուց և մի փոքր տաք լինելուց հետո կարող եք դրան ավելացնել մեղր: Այս պահը կարևոր է, այն է, երբ ջեմը հազիվ թե տաք լինի, քանի որ մեղրը այնուհետև լավ լուծվում է դրա մեջ: Սառեցված ջեմում մեղրը չի կարող հավասարաչափ բաշխվել: Մեղրի քանակը վերցվում է անհատապես:

Առանց մեղրի, պարզվում է, ոչ շատ համեղ է, քանի որ կիտրոնի կեղևը դառնություն ունի, որը թեթևակի է, բայց զգացվում է: Նաև ջեմի համը մեծապես կախված է դդմի տեսակից:

Պատրաստի դդմի ջեմը դրվում է բանկաների մեջ և սառնարանում: Այնտեղ այն լավ սառեցնում է:

Ստացվում է շատ, շատ օգտակար և համեղ դդումի ջեմ կամ դդումի աղանդեր կամ դիետիկ դեսերտ - ցանկացած անուն գոյություն ունենալու իրավունք ունի:

Թեյի հետ, սովորական շաքարային ջեմի փոխարեն, պարզապես մի խորտիկ դիետիկ դդումի ուտեստի տեսքով `այն կարելի է խմել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Երեխաները նույնպես իսկապես դուր են գալիս: Նման աղանդերը պարզապես աստվածաշունչ են նիհարողների համար `թե համեղ, և թե առողջ: Իսկապես ուտեք և բարակ աճեք:

Դդմի դիետայի այլ բաղադրատոմսեր.

Կայքում կան նաև դդմի ուտեստների շատ այլ բաղադրատոմսեր ՝ խմորեղեն, հիմնական ուտեստներ, casseroles, աղցաններ և այլն:

Bon appetit և առողջ եղեք: Թողեք ձեր մեկնաբանությունը. Կարծիքը շատ կարևոր է:

17 դիետիկ նախուտեստներ, որոնք պատրաստել են MAXIMUM- ը 7 րոպեի ընթացքում

Ձեզ դուր են գալիս քաղցրավենիքն ու ալյուրը, բայց ուշադրություն դարձնեք ձեր գործչի վրա: Օգտագործեք իմ հավաքածուն

«17 Վկախարդական խմորի բաղադրատոմսեր »` ժամանակի խնայող տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են ուտել և նիհարել: Վայելեք այն:

Բարի լույս, սիրելի՛ ընթերցողներ: Եկեք խոսենք այսօր այն մասին, թե ինչպես պատրաստել դդմի ջեմ, արագ և համեղ: Այս տարի մենք ունենք դդմի և ցուկկինի լավ բերք:

Մենք արդեն գրել էինք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը թթվասերի խավիար: Բայց ինչ կարելի է պատրաստել դդումից, երբ միշտ չէ, որ հնարավոր է թարմ պահել: Իհարկե, այն պահվում է բավականին պարզ: Բայց, եկեք ասենք բնակարաններում, այն պահելու տեղ չկա: Իմ կարծիքով, առավել համեղ ու առողջ տարբերակը .եմ պատրաստելն է:

Օգտակարության առումով դդումը առաջինն է գալիս, բայց ոչ բոլորն են սիրում: Օրինակ ՝ ամուսինս չի սիրում իր հոտը: Բայց ջեմի մեջ այդ հոտը չէ: Հետևաբար, նա հաճույքով ուտում է այն: Այսպիսով, դդմի օգտագործումը հնարավոր է ոչ միայն հացահատիկային և խմորեղեններում: Դդմի ջեմ կարելի է պատրաստել արագ և համեղ ցանկացած տնային տնտեսուհու կողմից: Եվ այն պահվելու է ամբողջ ձմռանը:

Նրանք դդում են բերում նաև այս եղանակով, ոչ միայն համի, այլև այլ օգտակար հատկությունների պատճառով: Օրինակ ՝

• վիտամինների, մակրո- և միկրոէլեմենտների առատություն,
• նշանակալի կարոտին պարունակությունը, ինչը լավ է տեսողության համար,
• նյութափոխանակության արագացում, օգտակար է նրանց համար, ովքեր մարմնում ունեն նյութափոխանակության խանգարում,
• հեռացնելով մարմնի ավելցուկային հեղուկը,
• ուղեղի գործունեության խթանում, հատկապես օգտակար է երեխաների համար ձմռանը:

Բայց սրանք միայն այն օգտակար հատկություններն են, որոնց մասին ես գիտեմ, չեմ զարմանա, եթե ավելին կան:

Հիմա եկեք խոսենք դդմի համեղ պատրաստման որոշ գաղտնիքների մասին:

1. Jamեմի համար ես ընտրում եմ ոչ այնքան հասուն պտուղներ: Դրանք մաքրվում են մաշկից և քարերից: Այնուհետև կտրեք խորանարդի մեջ, ինչպես ինքներդ եք նախընտրում, կամ շփեք grater:
2. Jamեմին լրացուցիչ համ տալու համար դրանում ավելացվում են ցանկացած մրգեր կամ հատապտուղներ, բայց ընդգծված թթու համով: Օրինակ, ցիտրուսային մրգերը, խնձորները, ծովային շերեփը կամ հաղարջը և այլն:
3. Ձմռանը դատարկված բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը պահպանելու համար հարկավոր է կարճ ժամանակահատվածով եփել մի քանի փուլով:
4. Տարբեր համեմունքներ տալիս են ջեմի բույրը `դարչին, մշկընկույզ, վանիլին և այլն:
5. Բանկերը լավագույնս ստերիլիզացված և չորացրած են: Այն չոր բանկաների մեջ է դնում համեղ դդմի ջեմ: Դուք պարզապես կարող եք ջեմ դնել մաքուր բանկաների մեջ, բայց դրանից հետո այն կարելի է պահել միայն սառնարանում:

Դդմի ջեմ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքները չեն տարբերվում սովորական, այլ տեսակի ջեմից: Ամեն ինչ կախված է ինքնին ջեմի բաղադրատոմսերից: Բայց նրբությունն ապշեցուցիչ է դառնում: Հում դդումի նման հոտ չի գալիս: Դադարեք քննարկել, եկեք պատրաստենք: Եվ ավանդույթի համաձայն, մենք սկսում ենք դասականներից `հիմունքներից:

Ասելու բան չկա: Դասական - դա նաև դասական դդում է:

Դուք պետք է եփեք օշարակ: Մենք շաքարավազը նոսրացնում ենք ջրով և եռացնում այնքան ժամանակ, մինչև օշարակը գդալից թափվում է բարակ թելով:

Մենք դդում ենք մաքրում. Կտրեք մաշկը և մաքրեք սերմերը: Կտրեք կտորներով, ցանկալի է մոտ 1 սմ երկարություն:

Այժմ դդումը լցրեք օշարակով և եփեք մինչև եփեք: Այն պատրաստ կլինի այն ժամանակ, երբ ջեմի գույնը մուգ սաթ է:

Լցնել ջեմը պատրաստված բանկաների մեջ, գլորել այն և սառեցնելուց հետո դնել այն պահեստում:

Այս բաղադրատոմսը նույնն է, բայց տարբեր քանակությամբ շաքար: Պարզվում է ՝ ավելի քաղցր է ստացվում: Եվ այսպես `դդմի ջեմ, արագ և համեղ:

Մենք նաև օշարակ ենք պատրաստում: Պարզապես վերցրեք շաքարի նորմայի կեսը և մի բաժակ ջուր:

Մենք դդում ենք մաքրում և կտրատում ենք կտորների մեջ:

Միացրեք դդումն ու օշարակը, ցածր ջերմության վրա եռացրեք և եփեք 3-4 րոպե:

Զովացրեք, ավելացրեք մնացած շաքարավազը, բերեք եռացրած և եփեք 3-4 րոպե: Դրանից հետո թողեք մի կողմ և թողնեք օշարակով 6-8 ժամ:

Այժմ դուք կարող եք կրկին եփել, մինչև եփեք: Մի փոքր զովացրեք և գլորում բանկերը:

Սովորաբար, դդմի կտորները արագ եփվում են: Դա կանխելու համար կտրատած դդումը շերտով ներծծվում է 1,5% սոդայի լուծույթում (մոտ 1 լիտր ջուր - 1,5 թեյի գդալ սոդա) 10-15 րոպե: Դրանից հետո լվանալ ջրով: Առանց դրա պարզապես ջեմը խնամքով խառնել:

Եվ այս բաղադրատոմսը ամենատարածվածներից մեկն է: Նա հիանալի համ ունի, մենք այդպիսի ջեմ ենք պատրաստում ամենից հաճախ:

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է ընտրել վառ դդում, աղանդերի սորտեր:

Մենք դդում ենք մաքրում: Սովորաբար, հեռացրեք կեղևը և մաքրեք ոսկորները մանրաթելերով: Զառախաղ:

Լվացեք նարնջի և կիտրոնի լավ: Կիտրոնը կտրեք ափի մեջ, ապա փոքր կտորների մեջ, բամբակի հետ միասին: Հետեւաբար, դուք պետք է ընտրեք կիտրոն բարակ մաշկով: Մի մոռացեք, որ կիտրոնի սերմերը պետք է հեռացվեն:

Նարնջագույնը, մյուս կողմից, կեղևավորված և նուրբ թակած է: Մենք ոսկորները նույնպես հեռացնում ենք:

Հիմա մենք ամեն ինչ խառնել ենք ամանի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով: Եվ թողեք այն մինչև շաքարը լուծարվի: Չկա ճշգրիտ ժամանակ, և շատ երկար ժամանակ ձեզ հարկավոր չէ պնդել ՝ մոտ 4 ժամ:

Կրկին խառնել ամեն ինչ և դնել դանդաղ կրակի վրա: 40 րոպե եփեք, ջեմը պետք է լինի հաստ: Համոզվեք, որ խառնեք այնպես, որ ոչինչ չի այրվում:

Մինչ ջեմը եփում են, մենք բանկա ենք ստերիլացնում:

Երբ պատրաստ լինի, տաք ջեմը դրեք բանկերին, պտտեք և սառչելուց հետո մենք այն պահում ենք պահեստում:

Շատ համեղ ջեմ: Խնձորները պետք է խմել թթվայնությամբ, դա ավելի համեղ է: Այս բաղադրատոմսով ընկույզը անհրաժեշտ չէ: Բայց դա մեզ շատ դուր եկավ:

Լվացեք և մաքրեք դդումն ու խնձորը: Խնձորները նույնպես կեղևավորված և կեղևավորված են: Մենք ամեն ինչ կտրում ենք կտորների, քանի որ այն ձեզ հարմար է:

Մենք մաքրում ենք ընկույզը և կտրում այն ​​ցանկացած ձևի կտորների, բայց ոչ մեծ: Տապակել ընկույզը տապակի մեջ առանց յուղի 5-7 րոպե:

Հիմա ջուրը լցնել տապակի մեջ, դնել դդումը և դանդաղ կրակի վրա դնել:

Երբ ջուրը սկսում է տաքանալ, անընդհատ խառնել և լցնել շաքար:

Եռացնելուց հետո ավելացնել խնձոր և եփել 30 րոպե: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը:

Հիմա լցնել ընկույզն ու դարչինը: Խառնել և եփել ևս 20 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Այն բանից հետո, երբ մենք դուրս գանք բանկերից ձեռք բերված ջեմը և պահենք այն պահեստում:

Դդմի ջեմ արագ և համեղ դարձնելու համար չորացրած ծիրանով, ավելի լավ է այն կտրատել աղափնիչով: Ահա անհրաժեշտը բաղադրիչները.

Մենք դդումը մաքրում ենք կեղեւից եւ սերմերից: Քսում ենք այն grater- ի վրա:

Այժմ մենք լավ լվանում ենք չորացրած ծիրանները և կտրում այն ​​բարակ շերտերով:

Չորացրած ծիրանն ու դդումը խառնել շաքարավազի հետ: Թողեք այն բոլորը, մինչև հյութը առանձնանա:

Դրանից հետո դանդաղ կրակի վրա դնել և ակտիվանալիս եռացնել: Հետո մենք սառչում ենք: Այսպիսով 2-3 անգամ կրկնել, դդումը պետք է եռա:

Վերջին եռացումից հետո մենք ջեմը տարածեցինք բանկաների մեջ և գլորում ենք այն:

Դդում և Chokeberry

Երբեք չէի մտածում, որ դդմի ջեմը կարող է արագ և համեղ դառնալ լեռնային մոխիրով: Բայց երբ փորձեցի, ինձ դուր եկավ: Եթե ​​ունեք սև chokeberry, համոզվեք, որ փորձեք այս բաղադրատոմսը:

Մենք դդումը մաքրում ենք կեղեւից եւ սերմերից: Դուք պետք է կտրեք խորանարդի մեջ, և որքան փոքր են խորանարդները, այնքան արագ պատրաստում է ջեմը: Բայց ավելի լավ է փորձել խորանարդի չափը կտրատել խորանարդները:

Մենք տեսակավորում ենք հատապտուղը և լվանում այն ​​հոսող ջրի տակ:

Հատապտուղները խառնեք դդմի հետ և շաղ տալ շաքարավազով: Թողեք այն ամանի մեջ մոտ 4 ժամ, որպեսզի հյութն առանձնանա: Պարբերաբար խառնել:

Հիմա մենք ամեն ինչ կրակ ենք դնում: Բայց որպեսզի դդմի ջեմը արագ և համեղ ստացվի, հարկավոր է պատրաստել ոչ թե երկար և ցիկլերով: Դա անելու համար ցածր ջերմության պատճառով ամեն ինչ բերեք եռալ, երբեմն խառնելով: Եռացնելուց հետո եփեք 5 րոպե և հանեք ջերմությունից:

Թույլ տվեք սառչել, ոչ ավելի, քան 8 ժամ: Այսպիսով կրկնել մինչև 3 անգամ: Պատրաստի ջեմը ձեռք է բերում շատ գեղեցիկ սև ստվեր:

Հիմա լցնել տաք ջեմը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել: Սառչելուց հետո մենք այն դնում ենք պահեստի մեջ:

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են մի փոքր պարզեցնել խոհարարության գործընթացը, և ովքեր ունեն դանդաղ կաթսա, կարող եք պատրաստել դդմի ջեմ, արագ և համեղ: Միևնույն ժամանակ ՝ պահպանելով բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը:

Մենք դդում ենք մաքրում, ինչպես միշտ, և կտրում ենք կտորներով, ինչպես ցանկանում եք: Մենք կարտոֆիլի պյուրե ենք պատրաստում բլենդերով կամ մսաղացով:

Լվացեք նարինջները: Կտրեք 4 մասի և հանեք ոսկորները: Մանրացրած կարտոֆիլի պես կարտոֆիլի խառնուրդով կամ մսաղացով խառնեք:

Միավորել դդումը և նարնջագույնը և խառնել շաքարի հետ: Մի քանի ժամ թողեք ամանի մեջ:

Այժմ ստացված շիլան հյութով դանդաղ կաթսայի մեջ դրեք: Մենք միացնում ենք մարման ռեժիմը 2 ժամ: Այս դեպքում ավելի լավ է հեռացնել կամ բացել փականը, որպեսզի զույգերը հեշտությամբ դուրս գան:

Խոհարարության ընթացքում խառնել: Եթե ​​հյութը բավարար չէ, ապա կարող եք ավելացնել ջուր ՝ մոտ 50 մլ:

Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ լցնել կիտրոնաթթու և մանրակրկիտ խառնել:

Վերջում մենք պառկեցինք ստերիլ բանկաների վրա և ձմռանը գլորվում:

Հետաքրքիր բաղադրատոմս է ձեռք բերվում ցուկկինիով: Ամուսինս դեռ հետաքրքրում է. Արդյո՞ք ես դդում կամ ցուկկինի ջեմ եմ պատրաստում: Jamեմ է: Կամ գուցե դա պարզապես քաղցր աղցան է: կամ խավիար:

Ընդհանրապես, ձեզ հարկավոր չէ այնպիսի հարցեր տալ, որոնք այդպես են անվանում: Ա մեզ պետք կլինի:

Նախ լվացեք չորացրած պտուղները: Դրանից հետո լցրեք դրանք եռացրած ջրով և թողեք 15 րոպե:

Մենք դդումն ու ցուկկինը մաքրում ենք մաշկից և սերմերից: Հիմա կշռվեց: Անհրաժեշտ է, որպեսզի իմանաք, թե որքան շաքար ավելացնել: Սովորաբար նրանք դնում են շաքար, նույնքան, որքան դդումն ու ցուկկինը միասին կշռում են: Բայց մենք մի փոքր ավելին ենք դնում:

Լավ լվացված կիտրոնի միջոցով հանեք բամբակյա խառնուրդը grater- ի վրա: մենք նրա կարիքը ունենք: Այնուհետև մենք մաքրում ենք կիտրոնը և հեռացնում մաշկը, դա անհրաժեշտ չէ: Կիտրոնն ինքնին մաքրվում է սերմերից և սպիտակ երակներից:

Հիմա մսաղացով մենք պտտվում ենք ցուկկինի, դդում, կիտրոն և չորացրած ծիրան: Այս զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, չամիչ և բամբակ: Լավ խառնել և դնել ցածր ջերմության վրա, խառնել:

Բերելով եռացրած, եփեք 30-50 րոպե մինչև խտացրեք: Պարբերաբար խառնել, որպեսզի չփչացնեք և հեռացնեք փրփուրը:

Պատրաստելիս ջեմը լցնել բանկաների մեջ և սառեցնելուց հետո այն դնում ենք պահեստում:

Այժմ մենք դդմի մուրաբա ենք պատրաստում ՝ արագ և համեղ, անուշաբույր և սքանչելի համեղ սալորով: Սրա համար մեզ պետք կլինի.

Սովորաբար մաքրեք դդումը, կտրեք կտորների մեջ, ինչպես ցանկանում եք: Այնուհետև մենք պտտվում ենք մսաղացով:

Այժմ մենք լավ ենք լվանում սալորները և դրանք տեսակավորում: Նրանք պետք է լիովին անձեռնմխելի լինեն: Նույնիսկ մի փոքր փչացած կընկնի, և ջեմը չի կարող պահպանվել մինչև ձմռանը: Մենք մաքրում ենք քարերից և պտտվում:

Դդումը և սալորը խառնեք շաքարավազի հետ: Մենք ամեն ինչ թողնում ենք մի քանի ժամ:

Հիմա դանդաղ կրակի վրա դրեք: Քանի որ այն եռում է, եփեք 20 րոպե, իսկ ջեմը պատրաստ է: Լցնել բանկերի մեջ և գլորվել:

Մենք արդեն գիտենք, թե ինչպես պատրաստել դդմի ջեմ, արագ և համեղ: Բայց ինչպես հնարավորինս պահպանել օգտակար վիտամիններն ու հանքանյութերը: Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել «հում ջեմ»: Սա նշանակում է ոչ թե եփել:

Ստացվում է նաև շատ համեղ: Մեզ պետք կլինի:

Մենք դդումը մաքրում ենք կեղեւից եւ սերմերից:

Մենք մաքրում ենք նաև նարնջն ու կիտրոնը մաշկից և սերմերից:

Դդմի, կիտրոնի և նարնջի միջոցով անցեք մսաղացով: Լցնել շաքարավազը և խառնել մինչև շաքարը լուծարվի:

Այժմ ջեմը դրեք բանկերի վրա, միշտ ստերիլիզացված: Ծածկեք և պահեք զով տեղում, անհրաժեշտության դեպքում: Լավ է փակել բանկաները մագաղաթով և վիրակապելով դրանք ողնաշարավորով: Այն նույնիսկ գեղեցիկ տեսք կունենա:

Դդմի ջեմ, մենք արագ և համեղ ստացանք ՝ առանց պատրաստելու: Որքան երկար արժե, այնքան ավելի համեղ է դառնում:

Դա ինձ համար ամեն ինչ է: Bon appetit բոլորին, թողեք ձեր մեկնաբանությունը, լրացրեք ինձ: Ողջույն բոլորին:

Դդումը հիանալի պահվում է իր բնական, այսպես ասած, ձևով: Եվ ամեն ինչ լավ կլինի, բայց ոչ բոլորն են հնարավորություն ունենում բնակարանում պահելու համար տասնյակ ու կես նարնջագույն գնդակներ տեղադրել, ուստի ամենից հաճախ քաղաքային տնային տնտեսուհիները նախընտրում են դդում պահպանել: Ձմռան համար դդումի պահպանման մեկ տարբերակ `դդմի ջեմ: Նրանք, ովքեր երբեք չեն փորձել այս ջեմը, գոնե փորձեն փորձի համար եփել մի քանի բանկա սաթ հյութեր: Փորձեք և համոզվեք, որ դդմի ջեմը քնքուշ, անուշաբույր է, առանց հոտի դդումի բնորոշ հատուկ հոտի:

Jamեմ պատրաստելու համար ոչ այնքան հասուն պտուղներն ընտրվում են, կեղևավորված և կեղևավորված, կտրվում են խորանարդի, ձողիկների կամ կտորների մեջ կամ շփվում կոպիտ քերածքի վրա: Jamեմին լրացուցիչ համ ու բույր տալու համար դրան ավելացվում են ցիտրուսային մրգեր, խնձորներ, հաղարջներ կամ ծովային շերեփ - ընդհանուր առմամբ, ցանկացած մրգեր կամ հատապտուղներ `ընդգծված թթվասերի համով: Դդմի մուրաբայի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքները չեն տարբերվում սովորականից. Ջեմը կարելի է պատրաստել մեկ քայլով, կես ժամով կամ մեկ ժամվա ընթացքում ՝ կախված բաղադրատոմսից, կամ մի քանի քայլով ՝ թույլ տալով, որ դդումը ներծծվի օշարակով:

Jamեմի բանկա նախընտրելի է ջեռոցում մանրէազերծել: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ստերիլիզացրեք բանկաները գոլորշու վրա, բայց թող դրանք ամբողջությամբ չորանան, նախքան դրանց մեջ ջեմ դնելը: Դդմի ջեմ կարելի է պարզապես փաթեթավորել մաքուր բանկաների մեջ և ծածկել մագաղաթով կամ պլաստիկ ծածկոցներով, բայց հետո ստիպված կլինեք այն պահել սառնարանում:

Դդմի ջեմ

Օշարակը եփեք շաքարավազից և ջրից մինչև բարակ թել, երբ օշարակը գդալով հոսում է բարակ թելերով: Կտրեք դդմի կեղևը և կեղևը խորանարդի մեջ 1 սմ չափսերի մեջ, լցնել տաք օշարակ և եփել ցածր ջերմության վրա մինչև եփած: Ավարտված ջեմը մուգ սաթ է: Լցնել ջեմը բանկաների մեջ և գլորվել:

Դդմի ջեմ այլ եղանակով

Շաքարավազի և 1 բաժակ ջրի նորմայից կեսից եփեք օշարակ: Կլպված դդումը կտրեք 1 սանտիմետր խորանարդի մեջ և 10-15 րոպե լուծեք խմորի սոդայի 1,5% լուծույթով: Դրանից հետո լվանալ դդումը մաքուր ջրի մեջ և լցնել պատրաստված օշարակ: Բերեք եռացրեք և եփեք 3-4 րոպե: Զովացրեք, թափեք մնացած շաքարավազը, կրկին եփեք մի քանի րոպե և թողեք 6-8 ժամ: Կանգնելուց հետո եփեք մինչև եփած և սառը: Theեմը մաքրել մաքուր, չոր բանկաների մեջ և ծածկել պլաստիկ կափարիչներով: Պահպանեք ցրտից:

Դդմի ջեմ կիտրոնով և նարնջով

Կլպված դդումը կտրեք խորանարդի մեջ, կիտրոնը կլպեք սերմերից և մաշկի հետ միասին մանր կտրատեք, կեղևացրեք նարնջը և կտրեք մանր կտորներով ՝ հեռացնելով սերմերը: Շաղ տալ շաքարավազով և թողնել գիշերում: Դրանից հետո դնել կրակի վրա և եփ գալ մինչև թանձրանալ մոտ 30-40 րոպե: Տաք դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների վրա և գլորում: Ծալել, փաթաթել:

Դդում և կիտրոնի ջեմ

5-7 buds մեխակ,

Համեմունքի 5-7 ոլոռ:

Կլպել և խառնել դդումը: Ներդրեք մի կաթսա, դրեք դանդաղ կրակի և եփ գալ մինչև թանձրացնել: Եթե ​​դդումը շատ հյութալի չէ, մի քիչ ջուր ավելացրեք: Մեղմացված դդումին ավելացնել շաքարավազ, եփել 15-20 րոպե, այնուհետև քամել հյութը կիտրոններից, ավելացնել համեմունքներ և եռացնել մինչև խիտ, անընդհատ խառնելով: Հեռացրեք մեխակներն ու պղպեղները և փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք, փաթաթեք և փաթեթավորեք:

Դդմի և խնձորի ջեմ

300-400 գ կեղևավորված խնձոր:

Կտրտած դդում և խնձորներ ցածր տապի վրա տարբեր տապակների մեջ մինչև փափուկ: Այնուհետև համատեղեք մեկ տապակի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ, եփեք 15 րոպե: Հյութը կիտրոններից քամեք, թափեք կաթսայի մեջ և եփեք մինչև խտացնելը ՝ խառնելով, որպեսզի չվառվի: Տաք դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների վրա, գլորեք: Ծալել, փաթաթել:

Դդմի ջեմ `ծովային շաղախով

700-800 գ շաքար,

Դդումը կտրեք կտորների մեջ, լվացեք ծովախոտը և ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ `ջեմ պատրաստելու համար: Լցնել շաքարավազը և թողնել 3-4 ժամ: Դդումը առատ հյութ կտա: Տեղադրեք ամանը կրակի վրա և եփեք 20-25 րոպե միջին ջերմության վրա եռալու պահից: Լցրեք ջեմը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք:

Դդմի ջեմ «Մեկուկես»

Կլպեք դդումը մաշկից և սերմերից, հանեք սերմերը նարինջից և կիտրոններից: Դդումը կտրեք խորանարդի մեջ, կեղևի հետ միասին մանրացրեք նարինջներն ու կիտրոնները: Խառնել, ծածկել շաքարով և թողնել մի քանի ժամ, մինչև հյութը հայտնվի: Այնուհետև ափսեները ջեմով դնել կրակի վրա և եռացնել պահից 30 րոպե եփել: Հեռացրեք ջերմությունից և թող սառչի: Կրկին դրեք կրակի վրա, բերեք եռալով և եփեք մինչև թանձր (օշարակի մի կաթիլ չպետք է տարածվի ափսեի վրա): Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորվել:

Դդմի ջեմ չորացրած ծիրանով

Դդմի կեղևը և կեղևը քերեք կոպիտ քերածով, մանրակրկիտ լվացեք չորացրած ծիրանները և կտրեք բարակ շերտերով: Դդմի և չորացրած ծիրանի հետ խառնել շաքարավազի հետ, սպասեք, մինչև հյութը առանձնանա և դնի կրակ: Բերեք եռացրեք, խառնեք և սառչեք: Կրկնեք ևս 2-3 անգամ, մինչև դդումը եռանա: Փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների վրա և գլորեք:

Դդմի ջեմ `կիտրոնի հյութով և մեխակներով

1 պատ 6% քացախ

կիտրոնի հյութ, մեխակ buds համտեսել:

Կլպեք դդումը և խորանարդի մեջ կտրեք 2 սանտիմետր չափի: Եռացրեք ջուրը քացախով, զովացրեք, լցնել դդում և թողնել 4-5 ժամ: Այնուհետև քամել, դդումը դնել ամանի մեջ, պատրաստել ջեմ և լցնել շաքար: Նորից թողեք 4-5 ժամ: Կանգնելուց հետո ամանը դրեք կրակի վրա և բերեք եռալ: Հեռացրեք, զով: Նորից պատրաստեք եռալ, հասցնել եռալ, եփել 5 րոպե և կրկին հեռացնել ջերմությունից: Կրկնեք ևս 2-3 անգամ ՝ յուրաքանչյուր անգամ 5 րոպեով ավելացնելով պատրաստման ժամանակը: Վերջին ճաշ պատրաստելու ընթացքում ավելացրեք մեխակ `համային և կիտրոնի հյութի համար: Պատրաստի ջեմը կազմակերպեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում այն: Պահել մութ տեղում:

Դդմի ջեմ նարնջով

Դդում, կեղևավորված և կեղևավորված, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Եփուկը եփեք շաքարավազից և ջրից և թափեք նրանց մի դդում: Դրեք կրակի վրա և եփեք 15 րոպե:Նարինջը կեղևով փոխանցեք մսաղացով, դդմի մեջ կաթսայի մեջ դնել և եփել 10 րոպե եփվելուց հետո: Theեմը տաքացրեք ստերիլիզացված բանկաների վրա և գլորում այն: Ծալել, փաթաթել:

Դդում-սալորի խյուս

1 կգ սալոր (ցանկալի է դեղին):

Կտրտած դդումը կտրեք մանր կտորների մեջ, սերմերը հանեք սալորից: Լրացրեք ամեն ինչ միասին մի փոքր ջրի մեջ մինչև փափուկ, սրբել մաղով և կրկին կրակի վրա դնել: Մի քիչ շաքար ավելացրեք, եթե համը թարմ լինի: Բերեք եռալով, թափեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք: Ծալել, փաթաթել: Լավ է փոքր պզտիկ երեխաներին նման պյուրե կարտոֆիլ տալ, որպես ձմռանը վիտամինային հավելանյութ, ինչպես նաև օգտագործել կարկանդակ պատրաստելու համար:

Նիհար դդումի ջեմ

Կտրտած դդումը կտրեք խորանարդի մեջ 1-1,5 սանտիմետր չափսի մեջ, ծածկեք շաքարով և թողեք գիշերակացով: Առավոտյան ստացված հյութը լցնել էմալապատ ամանի մեջ և կրակի վրա դնել: Բերեք եռալով և 12 ժամով լցրեք դդմի տաք օշարակ կտորներ: Կանգնելուց հետո նորից չորացրեք օշարակ, եփեք այն և լցրեք դդումը: Նյութի մանր կտրատել կիտրոնն ու նարնջագույնը կեղևի հետ միասին, ավելացնել դդմի ամանի մեջ և եփել 25 րոպե ցածր ջերմության վրա: Պատրաստված ջեմը տաքացրեք ստերիլիզացված չոր բանկաների վրա և գլորում այն: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օրվա ընթացքում մի քանի անգամ դդմի ջեմ ուտել չլվացված թեյով ուտելու համար (անկեղծ ասած, այս մուրաբայի մեջ շաքարի քանակը շատ կասկածելի է, բայց հավանաբար դդմի օգուտները գերազանցում են շաքարի վնասը):

850-900 գ շաքար:

Կլպեք դդումը և սերմերը, կեղևը կիտրոնն ու նարնջագույնը հանեք և հանեք սերմերը: Դդմի և ցիտրուսային մրգերի միջոցով անցեք մսաղացով, ավելացրեք շաքարավազ և խառնել, մինչև այն ամբողջովին լուծարվի: Կազմակերպեք ստերիլիզացված չոր բանկաների մեջ, ծածկեք մագաղաթով և կապեք ողկույզով: Պահպանեք ցրտից: Որքան երկար է այս «ջեմը», այնքան ավելի հարուստ է այն:

Հում ֆրուկտոզայի դդումի ջեմ

850-900 գ ֆրուկտոզա:

Կլեպ դդում, կիտրոններ և նարինջներ կեղևավորված և կեղևավորված են մսաղացով: Ավելացնել ֆրուկտոզան և խառնել փայտե գդալով, մինչև բյուրեղները մնան ջեմի մեջ: Կազմակերպեք ստերիլիզացված չոր բանկաների վրա և ծածկեք մագաղաթով կամ պլաստիկ ծածկոցներով: Պահպանեք ցրտից:

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ! Առևտրային օգտագործման համար տեքստի կամ գրաֆիկական նյութերի վերամշակումն ԱՆՎԱՐ Է: