Տիպ 2 շաքարախտով սնունդը. Շաքարավազի անվճար բաղադրատոմսեր դիաբետիկների համար

Քանի որ շաքարախտը բավականին տարածված հիվանդություն է, այսօր մշակվեցին բաղադրատոմսեր տարբեր ուտեստների համար, առանց շաքարի: Նման դիետան դիաբետիկների համար ոչ միայն օգտակար է, քանի որ այն նորմալացնում է արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը, այլև բարելավում է մարմնի ընդհանուր վիճակը:

Եթե ​​բժիշկը հիվանդություն է ախտորոշել, ապա առաջին բանը, որ պետք է արվի, վերանայեք ձեր սննդակարգը և անցեք հատուկ բուժական սննդակարգին: Դիաբետիկ դիետան հատկապես առաջարկվում է 2-րդ տիպի շաքարախտով:

Փաստն այն է, որ դիետան օգնում է վերադառնալ բջիջների անբավարար զգայունության նկատմամբ բջիջներին, այդպիսով մարմինը հնարավորություն է ստանում կրկին գլյուկոզան վերածել էներգիայի:

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար դիետիկ սնունդը քաղցր և կծու կերակուրների լիովին մերժումն է, կանոնավոր շաքարը մրգերով և բանջարեղեններով փոխարինելը և շաքարի փոխարինիչների օգտագործումը: Սննդակարգը, որը բուժում է շաքարախտը, պատրաստվում է բացառապես եռացրած կամ թխելու միջոցով, խորհուրդ չի տրվում շոգեխաշել կամ տապակել սնունդ:

Համեղ բաղադրատոմսեր

2-րդ տիպի շաքարային դիաբետում, ինչպես հիվանդության առաջին տիպում, կարևոր է դիետան վերահսկել, միայն առողջ, շաքարազերծված ածխաջրածիններից զերծ սննդամթերք կարելի է ընդունել որպես սնունդ: Դիաբետիկ լանչը կարող է ներառել կաղամբի առողջ և սննդարար ապուր:

Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սպիտակ և ծաղկակաղամբ 250 գ, կանաչ և սոխ, մաղադանոս արմատներով, գազար երեք-չորս կտոր քանակությամբ: Բանջարեղենի ապուրի համար բոլոր բաղադրիչները Նյութի մանր կտրատած են, տեղադրվում են ամանի մեջ և լցվում ջրով: Աշատեսակը տեղադրվում է վառարանով, բերվում է եռալով և եփում 35 րոպե: Համը հագեցած դարձնելու համար պատրաստված ապուրը պնդում է մեկ ժամ, որից հետո նրանք սկսում են ընթրիքը:

Երկրորդ դասընթացը կարող է լինել նիհար միս կամ ցածր յուղայնությամբ ձուկ `կողային ուտեստով` շիլայի և բանջարեղենի տեսքով: Այս դեպքում հատկապես հարմար են տնական դիետիկ կոտլետների բաղադրատոմսերը: Նման կերակուր ուտելիս դիաբետիկը նորմալացնում է արյան շաքարը և երկար ժամանակ հագեցնում է մարմինը:

• Կոլոլակ պատրաստելու համար օգտագործեք մաքրված հավի ֆիլեով միս `500 գ և մեկ ձու:
• Միսը մանր կտրատած է և տեղադրվում է կոնտեյներով, դրանում ձվի սպիտակ է ավելացվում: Desiredանկության դեպքում մսի մեջ մի քիչ աղ և պղպեղ դրեք `համտեսելու համար:
• Արդյունքում առաջացած խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է, դնում կոտլետների տեսքով `նախապես պատրաստված և յուղված թխում թերթիկի վրա:
• Theաշատեսակը թխվում է 200 աստիճանի ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին թխվի: Պատրաստի կոտլետները պետք է լավ ծակվեն դանակով կամ պատառաքաղով:

Ինչպես գիտեք, պիցցայի նման ուտեստը ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, որը հասնում է 60 միավորի: Այս առումով, խոհարարության ընթացքում պետք է ուշադիր ընտրել բաղադրիչները, որպեսզի պիցցան ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով: Այս դեպքում ամենօրյա բաժինը կարող է լինել ոչ ավելի, քան երկու կտոր:

Տնական դիետիկ պիցցա պատրաստելը շատ հեշտ է: Այն պատրաստելու համար օգտագործեք երկու բաժակ տարեկանի ալյուր, 300 մլ կաթ կամ սովորական խմելու ջուր, երեք հավի ձու, 0,5 թեյի գդալ սոդա և աղ `ըստ ճաշակի: Որպես ճաշատեսակի լցնում, թույլատրվում է եփած երշիկեղենի, կանաչ և սոխի, թարմ լոլիկի, ցածր յուղայնությամբ պանրի, ցածր յուղայնությամբ մայոնեզի ավելացում:

1. Խմորի համար բոլոր մատչելի բաղադրիչները խառնվում են, հունցելով ցանկալի հետևողականության խմորը:
2. Խմորի մի փոքր շերտ տեղադրվում է նախապես յուղված թխման թերթիկի վրա, որի վրա դրվում են կտրտած լոլիկ, երշիկ, սոխ:
3. Պանիրը նուրբ քերած է grater- ով և լցվում բանջարեղենի լցոնման վերևում: Վերևում թափվում է ցածր յուղայնությամբ մայոնեզի բարակ շերտ:
4. Ձևավորված ուտեստը տեղադրվում է ջեռոցում և կես ժամվա ընթացքում թխում 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Բուսական դիետայի բաղադրատոմսեր

Լցոնած պղպեղը նույնպես սրտանց կերակուր է դիաբետիկների համար: Կարմիր պղպեղի գլիկեմիկ ինդեքսը 15 է, իսկ կանաչը `10 միավոր, ուստի ավելի լավ է օգտագործել երկրորդ տարբերակը: Դարչնագույն և վայրի բրինձն ունեն ավելի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (50 և 57 միավոր), ուստի ավելի լավ է օգտագործել այն սովորական սպիտակ բրնձի փոխարեն (60 միավոր):

• Համեղ և բավարարող ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի լվացված բրինձ, վեց կարմիր կամ կանաչ պղպեղ պղպեղ, ցածր յուղայնությամբ միս ՝ 350 գ քանակությամբ: Բուրմունք ավելացնելու համար ավելացրեք սխտոր, բանջարեղեն, լոլիկ կամ բանջարեղենի արգանակ:
• Բրինձը եփում է 10 րոպե, այս պահին պղպեղը կեղևավորվում է ներսից: Եփած բրինձը խառնվում է աղացած միսով և լցնում յուրաքանչյուր պղպեղով:
• Լցոնած պղպեղները տեղադրվում են թավայի մեջ, լցվում ջրով և 50 րոպե եփած ցածր ջերմության վրա:

Typeանկացած տիպի շաքարախտի համար պարտադիր ուտեստ են բանջարեղենի և մրգերի աղցանները: Դրանց պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ծաղկակաղամբ, գազար, բրոկկոլի, զանգի պղպեղ, վարունգ, լոլիկ: Այս բոլոր բանջարեղեններն ունեն բավականին ցածր գլիկեմիկ ինդեքս `10-ից 20 միավոր:

Բացի այդ, նման սնունդը շատ օգտակար է, այն պարունակում է հանքանյութեր, վիտամիններ, տարբեր հետքի տարրեր: Մանրաթելերի առկայության պատճառով մարսողությունը բարելավվում է, մինչդեռ բանջարեղենը ճարպեր չի պարունակում, դրանցում ածխաջրերի քանակը նույնպես նվազագույն է: Որպես լրացուցիչ կերակրատեսակ ուտելը, բանջարեղենի աղցանները օգնում են նվազեցնել սննդի ընդհանուր գլիկեմիկ ինդեքսը, նվազեցնել գլյուկոզի մարսողության և կլանման արագությունը:

Ծաղկակաղամբի ավելացումով աղցանները շատ օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են վիտամինների և հանքանյութերի ավելացված քանակ: Խոհարարություն այն շատ պարզ է, բացի այդ շատ համեղ և սննդարար ուտեստ է: Ծաղկակաղամբի գլիկեմիկ ինդեքսը 30 միավոր է:

1. Ծաղկակաղամբը խաշած է և բաժանվում է փոքր կտորների:
2. Երկու ձու խառնվում են 150 գ կաթի հետ, արդյունքում ստացված խառնուրդին ավելացվում է 50 գ նուրբ ճարպային պանիր:
3. Ծաղկակաղամբը տեղադրվում է տապակի մեջ, դրա վրա լցվում է ձվի և կաթի խառնուրդ, վերևում քերած պանիր:
4. Կոնտեյները տեղադրվում է ջեռոցում, ուտեստը թխում է ցածր ջերմաստիճանում 20 րոպե:

Թեթև խորտիկի համար կամ որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել ծաղկակաղամբի աղցան կանաչ ոլոռով: Աշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 200 գ ծաղկակաղամբ, ցանկացած թեյի գդալ ցանկացած բուսական յուղ, 150 գ կանաչ ոլոռ, երկու լոլիկ, մեկ կանաչ խնձոր, Պեկինի կաղամբի քառորդ մասը, մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ:

• Ծաղկակաղամբը եփում ենք և կտրում փոքր կտորներ, դրան ավելացվում են մանր կտրատած լոլիկ և խնձոր:
• Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, դրանք ավելացնում են չինական կաղամբ, կտրատած և կանաչ ոլոռ:
• Աղցանը սեղանին ծառայելուց առաջ այն համեմված է կիտրոնի հյութով և պնդում են մեկ ժամ:

Վառելիքի դիետա

1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում հարկավոր է ճաշատեսակները սեզոնել խնամքով ՝ օգտագործելով միայն ընդունելի արտադրանք: Դիաբետիկների համար թույլատրվող սոուսը յուղալի ծովաբողկ սոուս է:

Կաթնագույն սոուս պատրաստելու համար օգտագործվում է wasabi փոշի `մեկ ճաշի գդալ, նույն քանակությամբ մանր կտրատած կանաչ սոխ, կես թեյի գդալ ծովային աղ, կես ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, փոքր ծովաբողկ արմատ:

Վասաբիի փոշու վրա ավելացվում է երկու թեյի գդալ ջուր և ծեծում խառնուրդը, մինչև ձևավորվի միատարր խառնուրդ ՝ առանց միանվագների: Ձիու արմատը նուրբ քերած է և ավելացվում է փոշու խառնուրդի մեջ, թթվասերը լցվում են այնտեղ:

Կանաչ սոխը ավելացնել սոուսին, ավելացնել աղը համտեսել և մանրակրկիտ խառնել:

Դանդաղ կաթսա օգտագործելով

Դիետիկ սննդի պատրաստման լավագույն տարբերակը դանդաղ կաթսա օգտագործելն է, քանի որ այս սարքը կարող է օգտագործել տարբեր ռեժիմների պատրաստման ռեժիմներ ՝ ներառյալ շոգեխաշելը և պատրաստելը:

Շոգեխաշած կաղամբը միսով շատ արագ եփում ենք: Դա անելու համար օգտագործեք մեկ պատառաքաղ կաղամբ, 600 գ նիհար միս, սոխ և գազար, մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Կաղամբը մանր կտրատած է և լցվում այն ​​բազմաքաշի հզորության մեջ, որը նախկինում յուղված է ձիթայուղով: Հաջորդը, թխման ռեժիմը ընտրվում է, եւ ուտեստը մշակվում է 30 րոպե:

Դրանից հետո սոխը և միսը կտրվում են, գազարները քսում են նուրբ grater- ի վրա: Բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են կաղամբի մեջ, և թխելու ռեժիմում ուտեստը եփվում է ևս 30 րոպե: Աղը և պղպեղը `համտեսելու համար, տոմատի մածուկը ավելացվում է ափսեի մեջ և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է: Շոգեխաշման ռեժիմում կաղամբը եփում է մեկ ժամ, որից հետո ուտեստը պատրաստ է օգտագործման համար:

Դեռ շատ օգտակար է բուսական շոգեխաշել 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Աշատեսակի գլիկեմիկ ինդեքսը համեմատաբար ցածր է:

Առաջարկություններ պատշաճ սնուցման համար

Կենցաղային սննդակարգը պատշաճ կերպով կազմելու համար հարկավոր է օգտագործել հատուկ սեղան, որը թվարկում է բոլոր ապրանքները `գլիկեմիկ ինդեքսի ցուցումով: Դուք պետք է ընտրեք բաղադրիչները ճաշատեսակների համար, որոնց դեպքում գլիկեմիկ ինդեքսը նվազագույն է:

Բանջարեղենն ունի ամենացածր գլիկեմիկ ինդեքսը, և դրանք նաև օգնում են նվազեցնել գլյուկոզի հագեցվածությունը այլ մթերքների հետ, որոնք միաժամանակ սպառվում են բանջարեղենի հետ: Այս առումով, եթե ձեզ հարկավոր է իջեցնել գլիկեմիկ ինդեքսը, հիմնական սնունդը միշտ զուգորդվում է մանրաթելերով հարուստ սննդի հետ:

Գլյուկոզի մակարդակը կարող է կախված լինել ոչ միայն հատուկ արտադրանքից, այլև խոհարարության եղանակից: Այսպիսով, օսլայի բարձր պարունակությամբ սնունդ `մակարոնեղեն, հացահատիկային ձավարեղեն, կարտոֆիլ և այլն կերակուրներ պատրաստելիս, գլիկեմիկ ինդեքսը զգալիորեն մեծանում է:

1. Ողջ օրվա ընթացքում պետք է ուտել այնպես, որ երեկոյան գլիկեմիկ ինդեքսը ընկնի: Դա պայմանավորված է նրանով, որ քնի ընթացքում մարմինը գործնականում չի ծախսում էներգիա, հետևաբար գլյուկոզայի մնացորդները հանգեցնում են ճարպի շերտերում շաքարի ի հայտ գալուն:
2. Սպիտակուցի կերակրատեսակները օգտագործվում են գլյուկոզի կլանման մակարդակը նվազեցնելու համար: Իր հերթին, որպեսզի սպիտակուցներն ավելի լավ կլանվեն, ձեզ հարկավոր է նաև լրացուցիչ ուտել ածխաջրածին սնունդ: Դիետան կազմելիս պետք է դիտարկել նման նրբերանգ:
3. Թակած մթերքներում գլիկեմիկ ինդեքսը շատ ավելի բարձր է: Սա կարելի է բացատրել այն փաստով, որ մարսողությունը բարելավում է մարսողությունը, և գլյուկոզան ավելի արագ կլանում է: Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, որ ձեզ հարկավոր չէ ուտել ծամել: Նախևառաջ պետք է հաշվի առնել, որ, օրինակ, աղացած միսը շատ ավելի հարուստ կլինի, քան սովորական կտորները:
4. Կարող եք նաև իջեցնել ուտեստների գլիկեմիկ ինդեքսը `ավելացնելով փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Մանանեխի յուղը հատկապես օգտակար է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Ինչպես գիտեք, նավթը օգնում է դանդաղեցնել մարսողության գործընթացը և վատթարանում է աղիքներից շաքարի կլանումը:

Շաքարախտի համար բուժական դիետայի արդյունավետությունը զգալիորեն բարձրացնելու համար հարկավոր է ուտել հաճախ, բայց փոքր բաժիններում: Ավելի լավ է օրական 5-6 անգամ ուտել երեքից չորս ժամվա ընթացքում: Վերջին ընթրիքը պետք է լինի ոչ ուշ, քան քնելուց երկու ժամ առաջ:

Նաև դիաբետիկները պետք է հնարավորինս հրաժարվեն այնպիսի ուտեստներից, ինչպիսիք են ճարպային և ուժեղ արգանակները, խմորեղենը և շիլա խմորը, ճարպային միսը, երշիկները, ապխտած միսը, պահածոյացված միսը, սերուցքը, աղած պանիրը, քաղցր կաթնաշոռը, թթու և աղած բանջարեղենը, բրինձը, մակարոնեղենը: , սեմոլինա, աղի, կծու և ճարպային սոուս: Ներառյալ դուք չեք կարող ուտել ջեմ, քաղցրավենիք, պաղպաղակ, բանան, թուզ, խաղող, ամսաթվեր, ձեռք բերված հյութեր, լիմոնադ:

Ինչ կերակուր է շաքարախտի համար լավը, կպատմեն Ելենա Մալիշևան և փորձագետները ՝ տեսանյութում այս հոդվածում: