Թարմ կաղամբով աղցաններ - պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր
Նախուտեստի բաղադրատոմսեր → աղցաններ Կոլեսլավ
Կաղամբի ուտեստներ → Պեկինյան կաղամբ
| ← Նախորդ | Հաջորդ → | |||||
| ← Նախորդ | Հաջորդ → | ||||
| |  | |
Այս կայքը օգտագործում է թխուկներ ՝ ձեզ հնարավորինս լավ ծառայություն մատուցելու համար: Մնալով կայքում, դուք համաձայն եք կայքի քաղաքականությանը ՝ անձնական տվյալների մշակման համար: Պայմանավորված եմ
Թարմ կաղամբի և գազարով աղցան քացախով, ինչպես ճաշասենյակում
Թարմ կաղամբի ամենապարզ և շատ առողջ աղցան: Սա միշտ ներկա էր սովետական բոլոր ճաշարանների ճաշացանկում և շատ տարածված էր: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այժմ նա չի նետել իր դիրքերը ընդհանուր խոհարարական վարկանիշում: Այն հավասարապես հարմար է ամենօրյա ուտելու կամ տոնական սեղանի համար: Այն նաև իդեալական է բնության համար խորովածի խնջույքի համար:
Կարգավորեք աղն ու շաքարը ըստ ձեր ցանկության: Անձամբ ես սիրում եմ ավելի քաղցր:
Բաղադրությունը
- Սպիտակ կաղամբ - 700 գր
- Գազար - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Շաքար - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
Խոհարարություն.
1. Կաղամբը մանրացրեք շերտերով: Դա արեք ցանկացած եղանակով, որը ձեզ ծանոթ է. Դանակով, օգտագործելով բանջարեղենի դանակ, grater կամ սննդի պրոցեսոր: Կլպել և քերել գազարը կոպիտ քերածով: Բանջարեղենը դնել մեկ խորը ուտեստի մեջ:
2. Բանջարեղեն ավելացնել աղ, շաքար և ամեն ինչ ճիշտ խառնել: Այնուհետև ծածկեք և թողեք կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում 15-20 րոպե: Այս ընթացքում կաղամբը հյութ կտա:
3. Երբ ճիշտ ժամանակն անցավ, հանեք ծածկը և լցրեք բուսական յուղով: Դրանից հետո ավելացնել քացախ և կրկին խառնել: 1-2 ժամվա ընթացքում դնել աղցանի ուտեստը սառնարանի մեջ: Ապա կարող եք ծառայել: Դուք կստանաք շատ համեղ և առողջ աղցան: Այն հոտը տալու համար ես նույնպես կցանկանայի այնտեղ ավելացնել թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս կամ cilantro):
Համեղ թարմ կաղամբի և ճակնդեղի աղցան
Բուսական այս աղցանը պարզապես վիտամինների պահեստ է: Միևնույն ժամանակ, այն շատ համեղ է և արվում է բավականին արագ, ոչինչ պետք չէ խաշել: Այն կարելի է եփել առնվազն ամեն օր, հատկապես բանջարեղենի սեզոնի ընթացքում:
Բաղադրությունը
- Սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ
- Etsակնդեղ (հում) - 200 գր
- Սոխ - 0,5 հատ: (կամ 1 փոքր)
- Bell պղպեղ - 2 հատ: (մեծ չէ)
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Թարմ կանաչիներ - 1 փունջ
- Աղ - 0,5 ճաշի գդալ
- Շաքար - 2 ճաշի գդալ
- Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 50 մլ
Խոհարարություն.
1. Կաղամբը կտրեք բարակ շերտերով: Կարող եք զանգահարել պղպեղը կամայականորեն, ես սովորաբար կտրում եմ փոքր շերտերով: Սոխը քառորդը կտրեց օղակների: Կլպեք և քերեք հում ճակնդեղը: Ներդրեք այս բոլոր բանջարեղենները խորը ափսեի մեջ:
2. Հաջորդը ՝ ավելացնել մանր կտրատած կանաչի, թակած սխտոր, աղ, շաքար, քացախ և բուսական յուղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ձեր ձեռքերով, մի փոքր կաղամբ քամելով և թողնել 30 րոպե:
Թարմ կաղամբի, Crab Sticks and եգիպտացորենի աղցան
Խեցգետնի փայտով աղցաններ շատ տարածված են մեր երկրում: Ըստ այս բաղադրատոմսի, այն պատրաստվում է շատ արագ ՝ ընդամենը 5 րոպեի ընթացքում: Այն կարելի է մատուցել արձակուրդներում և սովորական աշխատանքային օրերին:
Բաղադրությունը
- Սպիտակ կաղամբ - 250 գր
- Միջին վարունգ - 2 հատ:
- Պրաս - 50 գր
- Crab ձողիկներ - 250 գր
- Եգիպտացորեն - 280 գր
- Աղը համտեսել
- Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ
Խոհարարություն.
1. Կաղամբը մանրացրեք: Կտրեց վարունգը փոքր խորանարդի մեջ: Նյութի մանր կտրատեք կանաչ սոխը դանակով: Կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը ձեր հարմարության համար: Դրեք բոլոր թակած բաղադրիչները խորը տարայի մեջ:
2. Հաջորդը, պահածոյացված եգիպտացորենը ավելացնել աղցանին և աղին: Սեզոնը մայոնեզով և լավ խառնել: Տեղափոխեք այն գեղեցիկ սպասարկող ուտեստ և մատուցեք:
Ապխտած երշիկի աղցանի բաղադրատոմսը
Նման աղցանը շատ հարմար է որպես խորտիկ բնության մեջ: Բայց այս դեպքում ես հագնվում եմ մայոնեզից բուսական յուղ: Կարող եք համեմել ձեր սրտով: Սա կարող է լինել բնական մածուն, թթվասեր կամ մի քանի այլ սոուս:
Բաղադրությունը
- Սպիտակ կաղամբ - 500 գր
- Գազար - 1 հատ:
- Ապխտած երշիկ `250 գր
- Սամիթ, մաղադանոս - փունջ
- Աղ և պղպեղ `համտեսել
- Մայոնեզ (կամ բնական մածուն) - համտեսել
Խոհարարություն.
- Կաղամբ կտրատել
- Գազարը քերեք կոպիտ grater- ի վրա
- Կտրեք երշիկը շերտերով
- Նյութի մանր կտրատել թարմ խոտաբույսերը
- Դրեք բոլոր բաղադրիչները միասին, աղ, ավելացնել աղացած պղպեղ և խառնել
Այս բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո ձեր աղցանը պատրաստ կլինի կլանման: Bon appetit!
Պարզ աղցան `թարմ կաղամբով և խնձորով
Այս աղցանը պարզվում է, որ շատ գեղեցիկ է և աներևակայելի համեղ: Միևնույն ժամանակ, այն շատ օգտակար է և ներառում է շատ վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնին: Եվ դա արվում է այնքան արագ և պարզ, որքան այսօր նկարագրված բոլոր բաղադրատոմսերը:
Բաղադրությունը
- Սպիտակ կաղամբ - 500 գր
- Գազար - 1 հատ:
- Խնձոր - 1 հատ:
- Bell պղպեղ - 1 հատ:
- Թարմ կանաչիներ - փունջ
- Աղը համտեսել
- Շաքար - 1 ճաշի գդալ
- Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ (կամ հյութ քամած կիտրոնից)
- Ձիթապտղի յուղ - 4-5 ճաշի գդալ
Խոհարարություն.
1. Կաղամբը մանրացրեք շերտերով: Կլպեք պղպեղի պղպեղը սերմերից և կտրեք մանր կտորների: Խառնել գազարն ու խնձորը կոպիտ grater- ի վրա: Նյութի մանր կտրատեք թարմ խոտաբույսերը (ձեր ընտրությամբ) դանակով: Theաշատեսակի մեջ դնել բոլոր բաղադրիչները:
2. Աղցան և շաքար ավելացնել աղցանին: Լցնել քացախում, ձիթայուղով և մանրակրկիտ խառնել: Այնուհետև թող այն եփի մոտ 30 րոպե և մատուցեք:
Աղցան թարմ կաղամբով կանաչ ոլոռով
Մենք շարունակում ենք դիտարկել բանջարեղենի արագ աղցանների բաղադրատոմսերը: Նկատի առեք նաև այս մեկը: Ստացվում է համեղ, բավարարող և հարուստ: Ընդամենը մի քանի րոպե, և դուք ավարտվել եք:
Բաղադրությունը
- Սպիտակ կաղամբ - 500 գր
- Սամիթ և գարնանային սոխ - փունջ
- Կանաչ ոլոռ - 1 հատ
- Աղ և աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար
- Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ
- Շաքար `համտեսել և ցանկանալ
Խոհարարություն.
Կաղամբը կտրատեք շերտերով և դրեք ամանի մեջ: Եթե դա շատ թունդ է, ձեռքերով մի փոքր հունցեք: Նյութի մանր կտրատած սամիթը և սոխը ավելացնել կաղամբը և այնտեղ դնել կանաչ ոլոռ:
Աղ և պղպեղ: Desiredանկության դեպքում շաքարավազը կարելի է ավելացնել: Սեզոնը քացախով և բուսական յուղով, խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ և մատուցել:
Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել աղցան թարմ կաղամբով և գազարով վարունգով
Վերջապես, ես առաջարկում եմ դիտել տեսաֆիլմերի բաղադրատոմսը `թարմ արտադրանքներով թեթև բանջարեղենային աղցան պատրաստելու համար: Նման աղցան շատ լավ խորտիկ կլինի ցանկացած տոնական միջոցառման կամ պարզապես խնջույքի ժամանակ:
Բաղադրությունը
- Սպիտակ կաղամբ - 450 գր
- Գազար - 1 հատ:
- Վարունգ - 3 հատ:
- Պրաս և սամիթ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքար - 1 թեյի գդալ
- Աղ և սև պղպեղ `համտեսել
Դե, դա այսօրվա համար ամեն ինչ է: Հուսով եմ, որ դուք վայելել եք վերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերը և դրանք ներառել ձեր սննդակարգում: Նման աղցանները շատ լավ են անցնում ամռանը, երբ բանջարեղենի պակաս չկա: Եվ նույնիսկ եթե չունեք ձեր սեփական բանջարանոցը, դրանք վաճառվում են մատչելի գներով բանջարեղենի խանութներում կամ շուկաներում:
Վարունգի աղցանի համեղ և պարզ բաղադրատոմս
Այս տարբերակը հատկապես լավ է թարմ վաղ կաղամբով: Դրա մեջ առկա են բոլոր համերը `մի փոքր դառը, թթու, քաղցր և աղի:
- կաղամբ - 0,5 կգ
- թարմ վարունգ - 2 հատ:
- սամիթ - 50 գ
- կանաչ սոխ - 2 - 3 ցողուն
- բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտուղ)
- քացախ 9% - 0,5 - 1 թեյի գդալ
- շաքար - 0,5 թեյ
- աղ - 0,5 թեյ
1. Վերացրեք վերին կոպիտ տերևները պատառաքաղից և մանր կտրատեք արտադրանքը:
2. Լցնել աղի մեջ, մոտ կես թեյի գդալ: Կարգավորեք աղի քանակը ինքներդ ձեզնից, յուրաքանչյուրն ունի իր համը. Ինչ-որ մեկը սիրում է ավելի շատ աղաջրեր, իսկ ինչ-որ մեկը ընդհանրապես չի ավելացնում այն ուտեստների մեջ:
3. Աղով աղացրեք: Այս փուլում կա այդպիսի կանոն, որքան հին է բանջարեղենը, այնքան դժվար է տերևները, ինչը նշանակում է, որ ավելի շատ պետք է մանրացնել:
Քանի որ այսօր մենք ունենք երիտասարդ և նուրբ պատառաքաղ, մենք մի փոքր մանրացնում ենք: Այսպիսով, նա դառնում է մի փոքր ավելի մեղմ և սկսում է հյութը: Չնայած երկրորդը միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է, կրկին երիտասարդ կաղամբի համար: Բայց աշնանային շատ սորտեր ունեն շատ ծանր տերևներ, և դրանք պետք է մանրակրկիտ մանրացված լինեն աղով, մինչև հյութը հայտնվի:
4. Վարունգը կտրված է բարակ կարճ շերտերով: Երբեմն դրանք քերած են, բայց ես դա չէի առաջարկի, քանի որ քերած վարունգները նման են շիլա, նրանք կունենան շատ ավելորդ հյութ:
Բայց եթե դրանք ավելի բարակ կտրեք, ուտեստը շատ ավելի գեղագիտական տեսք կունենա, և դրա մեջ վարունգները կլինեն շոշափելի և համեղ:
5. Կտրեք կոպիտ կոճղերը սամիթից, ապա կտրեք մնացած մրցույթի մասը: Ավելացնել ափսե: Նույնը արեք chives- ով:
Պատրաստի ուտեստը շաղ տալու համար թողեք մի քիչ թակած սամիթ և սոխ:
6. Պատրաստեք հագնվելու միջոցը: Երբեմն նրա համար բոլոր բաղադրիչները պարզապես ավելացվում են ընդհանուր զանգվածում, ապա ամեն ինչ խառնվում է: Բայց ավելի լավ է դրանք նախապես խառնել առանձին ամանի մեջ, և միայն դրանից հետո ամեն ինչ լցնել թակած բանջարեղենի ամանի մեջ:
Այսպիսով, բոլոր բաղադրիչները ավելի լավ և հավասարաչափ խառնվում են հագնվելու հետ:
7. Հագնվելու համար խառնել բուսական յուղը, ցանկալի է ձիթապտուղը: Եվ ես սիրում եմ ձիթապտուղը մի փոքր խառնել կտավատի հետ: Հիշեցնեմ, որ սառնարանում բացելուց հետո այդպիսի յուղը պետք է պահեք: Ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար:
Շաքարավազը և քացախը ավելացնում են ըստ ճաշակի ՝ անմիջապես յուղի մեջ: Շաքարավազի ավելի լավ լուծարման համար այն կարող եք ավելացնել ոչ թե բյուրեղներում, այլ փոշու շաքարի տեսքով: Այս դեպքում դրա քանակը պետք է կրճատվի:
Քացախը նույնպես ավելացվում է ըստ ձեր ճաշակի: Ի դեպ, այն կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով: Դա անելու համար, քացախի փոխարեն, կիտրոնից դուրս քամած հյութը ավելացնել սոուսով, իհարկե, նաև համտեսել:
8. Խառնել բոլոր բաղադրիչները սոուսով սոուսով և թող մի քիչ կանգնել, որպեսզի ամեն ինչ հագեցած լինի:
9. Աղցանը պետք է մատուցվի գեղեցիկ: Դա անելու համար մի՛ ծառայեք այն նույն ամանի մեջ, որում պատրաստվել է: Բաղադրությունը խորը կամ հարթ ափսեի մեջ դնել կոկիկ սլայդի տեսքով և շաղ տալ մնացորդով սամիթով և սոխով:
Ամեն ինչ պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլև մատուցվի գեղեցիկ, ճշգրիտ և համեղ:
Ահա այսպիսի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ առավել համեղ տարբերակը, որը մեզ հաջողվեց:
Մնում է միայն ավելացնել, որ սամիթի քանակը կարող է ավելանալ: Եվ այս դեպքում ուտեստը ավելի շեշտված և բնորոշ սամիթ է հաղորդում: Կամ դուք կարող եք բաղադրատոմսով ավելացնել սխտոր: Եվ արդյոք անհրաժեշտ է ասել, որ այս դեպքում կստացվի նոր զարմանալի համ և բույր:
Cabաշասենյակի կաղամբը գազարով և քացախով
- սպիտակ կաղամբ - 500 գր
- գազար - 1 հատ
- սոխ - 1 հատ (փոքր)
- քացախ 3% - 2 tbsp. մի գդալ
- բուսական յուղ - 2 tbsp. մի գդալ
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- աղ համտեսել
1. Հեռացրեք վերին կոպիտ և կեղտոտ տերևները բանջարեղենից: Անհրաժեշտության դեպքում լվացեք պատառաքաղները սառը ջրով, չորացրեք թղթի սրբիչներով և մանր կտրատեք:
Համեղ ուտեստ ստանալու գաղտնիքներից մեկը հենց նիհար է: Որքան նիհար եք կտրում, այնքան ավելի համեղ է ստացվում:
2. Աղը համտեսել և շփել ձեռքերով, մինչև հյութ հայտնվի: Բայց պետք չէ շատ նախանձախնդիր լինել, որպեսզի կաղամբը չկորցնի իր ձևը:
Այս փուլում այն պետք է մնա կարճ ժամանակով, որպեսզի այն պառկվի և աղ լինի:
3. Միևնույն ժամանակ, գազարը քերեք և քերեք: Կլպեք և մանրացրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
4. Բոլոր բանջարեղենները ամանի մեջ դնել:
5. Պատրաստեք հագնվելու միջոցը: Դա անելու համար խառնել քացախը, կարագը և շաքարը:
6. Լցնել հագնված բանջարեղենը և խառնել: Սառեցրեք 15-30 րոպե:
Աղցանի գաղտնիքը, ինչպես ճաշասենյակում, կանգնելն ու լավ մարինացնելն է:
7. Պատրաստի ուտեստը ցանկության դեպքում կարելի է շաղ տալ թարմ թակած սամիթով:
Theաշատեսակը պարզվում է այնքան համեղ, որ մինչև ամեն ինչ չուտեք, չես կարող կանգ առնել:
Եվ այս աղցանի իմ ընկերներիցս մեկը անպայմանորեն ավելացնում է մի զույգ `թակած սխտորի երեք մեխակ: Եվ որքան համեղ է ստացվում այս վարկածում: Պատկերացրեք, ամենատարածված ապրանքատեսակներից պարզվում է `պարզապես աներևակայելի համեղ ուտեստ: Եվ արժե ասել, որ ոչ միայն համեղ, այլև առողջ:
Նույն կաղամբը, ինչպես ճաշասենյակում: Մեկ այլ բաղադրատոմս
Եվ ահա նույն բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ, բայց այն տարբերվում է նրանով, որ բաղադրիչները դրվում են այլ ձևով: Այսինքն, նախ բոլոր բաղադրիչները զուգորդվում են քացախի և յուղի հետ միասին, իսկ հետո այս ամենը տապալվում է:
Եվ մոռացեք, որ աղցանը պետք է ներծծվի մի որոշ ժամանակ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հագեցած լինեն միմյանց հյութով, և որպեսզի նրանք հասցնեն մի փոքր մարինացնել:
Աղցան կիտրոնի հյութով և սոյայի սոուսով
Սա առաջին անգամն է, երբ ծննդյան երեկույթի ժամանակ ընկերուհու հետ փորձեցի այս աղցանը: Նա դա նշում է մայիսի սկզբին, այսինքն ՝ երբ առաջին կաղամբը հայտնվում է շուկայում: Եվ ես պետք է ասեմ, որ նա անմիջապես հարվածեց ինձ երկու բաղադրիչով. Առաջինը լոլիկները, որոնք ուտեստի մեջ են (դրանից առաջ ես երբեք դրանք չեմ ավելացրել այդպիսի համադրությամբ), իսկ երկրորդը `սոյայի սոուսը առկա է սոուսով սոուսում: Եվ ահա բաղադրատոմսը:
- սպիտակ կաղամբ - 300 գր
- վարունգ - 1 հատ (փոքր)
- լոլիկ - 1 հատ
- կիտրոն - 1/4 մաս
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. մի գդալ
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ
- աղ համտեսել
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- մաղադանոս - զարդարման համար
1. Վերացրեք վերին կոպիտ տերևները գլխից, անհրաժեշտության դեպքում լվանալ այն: Դրանից հետո չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք բարակ շերտերով: Պետք է հիշել, որ որքան նեղ եք կտրում, այնքան ավելի համեղ է ստացվում:
2. Մանր կտրատած կտորը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ, շաղ տալ աղով և աղալով դեպի փափկություն և առաջին հյութի տեսք:
Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք այն, կաղամբը չպետք է վերածվի շիլայի:
3. Վարունգը կարելի է քերել, կամ կտրել փոքր շերտերով: Այսօր ես ընտրեցի առաջին տարբերակը `աղցանը ավելի հյութալի դարձնելու համար:
Մանրացրած վարունգը ամանի մեջ փոխանցեք:
4. Լոլիկը կտրեց փոքր խորանարդի կամ ծղոտի մեջ:
Ես կեսը կտրեցի խորանարդի մեջ, ավելացրեցի մնացած բաղադրիչները և խառնեցի: Ինձ թվաց, որ գույնը բավարար չէ: Այնուհետև ես կտրեցի երկրորդ կեսը շերտերով: Ես խառնվեցի և տեսակետը դարձավ ավելի հետաքրքիր, պայծառ կամ մի բան ...
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և փորձել, եթե կա բավարար քանակությամբ աղ: Եթե ոչ, աղը համտեսել:
6. Պատրաստեք հագնվելու միջոցը: Դա անելու համար ձիթայուղը լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ: Դուք կարող եք այն ուղղակիորեն ձեռքերով քամել կամ օգտագործել հյութեղ:
Ապա ավելացնել մի գդալ սոյայի սոուս և լցնել շաքար: Խառնել խառնուրդը, մինչև այն լուծարվի:
7. Լրացրեք բովանդակությունը սոուսով, խառնել և թող 10 րոպե կանգնել, որպեսզի այն մի փոքր մարինացվի:
8. Ներդրեք այն ամանի մեջ, կամ մի մեծ հարթ ափսեի մեջ `սահիկի տեսքով: Վերևից ստացված հյութով: Զարդարեք գանգուր մաղադանոսի ճյուղերով:
Ծառայել և հաճույքով ուտել:
Piquant աղցան սխտորով և մայոնեզով
Եվ մայոնեզով կամ թթվասերով աղցան հագնելու սիրահարների համար կա նման բաղադրատոմս:
- կաղամբ - 500 գր
- սխտոր - 3-ից 4 մեխակ
- մայոնեզ կամ թթվասեր `200 գր
- լոռամիրգ - 1 tbsp. մի գդալ
- աղ համտեսել
1. Նյութի մանր կտրատել կաղամբը, տեղափոխել մեծ և խորը ամանի մեջ և շաղ տալ աղով:
2. Խտացրեք աղով մինչև հյութը:
3. Մանրացրեք սխտորը, օգտագործելով մամուլ կամ պարզապես մանրացնել հավանգ: Ավելացնել այն ամանի մեջ:
4. Ամեն ինչ և սեզոնը խառնել մայոնեզով կամ թթվասերով:
5. Խառնել, ապա նրբորեն դնել ուտեստը: Զարդարի լոռամիրգով:
Միանգամից կերեք: Այս մարմնավորման մեջ ավելի լավ է միանգամից եփել: Խորհուրդ չի տրվում այն թողնել սառնարանում մինչև հաջորդ օրը: Այնուամենայնիվ, ինչպես այս կատեգորիայի բոլոր մյուս ուտեստները:
Թարմ կաղամբը դառն է, և եթե այն մնա երկրորդ օրը, դառնությունը կարող է ուժեղանալ և դառնալ գերակշռող ափսեում, ինչը կարող է փչացնել նրա համը:
Հետագայում նույնպես խորհուրդ չի տրվում պատրաստել մայոնեզ կամ խառը աղցաններ: Ավելի լավ է անմիջապես ուտել դրանք:
Coleslaw գազարով և կանաչ ոլոռով
- կաղամբ - 350 գր
- գազար - 50 գր
- կանաչ ոլոռ - 100 գր
- մայոնեզ - 100 գր
- խաշած ձու - 1 հատ:
- կանաչի
- աղ համտեսել
Աղցան նույնքան համեղ է, որքան համեղ: Եվ դա դժվար չէ պատրաստել, և ինչը կարևոր է `արագ:
1. Վերացրեք վերին կոպիտ տերևները կաղամբի մի գլխից և տերևներից հանեք ցանկացած անսարքությունները:
Ընտրովի, պատառաքաղները կարելի է լվանալ սառը ջրի հոսքի տակ: Դրանից հետո չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք բարակ շերտերով:
2. Կլպեք գազարն ու մանր կտրատեք: Կամ կորեական գազարը քերեք բարակ վարդակի վրա:
3. Կաղամբը աղով աղացրեք: Մի ավելացրեք շատ աղ, քանի որ մայոնեզը, որի հետ մենք ինքնաբերաբար համեմում ենք, բավականին աղի է:
4. Ավելացնել թակած գազար, կեղևավորել և կտրատել փոքրիկ խորանարդի կամ ծղոտե ձվի մեջ: Ձուն կարելի է կտրել ձվի կտրտիչով:
Ավելացնել նաև կանաչ ոլոռ: Եթե դա թարմ բերքից է և ոչ թե ծանր, ապա այն ավելացրեք, կամ կարող եք օգտագործել բանկայից պահածոյացված պահածո:
5. Նրբորեն խառնեք և սեզոնը մայոնեզով:
6. Մատուցելուց առաջ կտրատեք խոտաբույսերը, սամիթը կամ մաղադանոսը, և դրանք վերևում առատորեն շաղեք:
Ծառայել և հաճույքով ուտել:
Գիտեմ, որ ոչ բոլորն են մայոնեզը համարում արժանի հագնվելու: Ինչ-որ մեկը ընդհանրապես չի օգտագործում: Այսպիսով, մայոնեզը կարող է փոխարինվել թթվասերով կամ նույն ձիթապտղի յուղով:
Կանաչ խնձորի աղցան
Երբ դուք չեք ցանկանում համեմել աղցան քացախով, ապա թթվասերի համար կարող եք օգտագործել կանաչ խնձոր: Դրա համար Սեմերենկոյի բազմազանությունը շատ հարմար է: Դրա պտուղները քաղցր և թթու են, և դրա շնորհիվ շաքարավազը կարող է բաց թողնվել: Մի խնձոր կփոխարինի և՛ այդ, և՛ մեկ այլին, և կտա անհրաժեշտ համը:
- կաղամբ - 500 գր
- խնձոր - 1 - 2 հատ
- գազար - 1 հատ
- սոխ - 1 հատ (փոքր)
- թթվասեր `0,5 բաժակ
- սննդի կակաչ - 1 թեյ
- շաքար `համտեսել և ցանկանալ
- աղ, պղպեղ `համտեսել
- կանաչի - ծառայելու համար
Դուք պարզապես կարող եք համատեղել բոլոր բաղադրիչները մի կերպ, որը ես նկարագրեցի վերևում: Եվ դուք կարող եք պատրաստել ուտեստ շատ անսովոր:
1. Կաղամբը մանր շերտերով մանրացրեք: Ավելացնել աղը համտեսել:
Մի փոքր քամեք այն և դրեք շատ դանդաղ կրակի: Տաքացրեք և անընդհատ ակտիվանալով, որպեսզի նրան հանգստանան:
2. Ստացված արդյունքում ստացված հյութը չորացրեք և բանջարեղենը դրեք ամանի մեջ:
3. Գազարը քերեք կորեական գազարների համար: Կտրեք սոխը շատ փոքր խորանարդի մեջ: Ավելացնել ամանի մեջ, իսկ մյուսը:
4. Կտրեք խնձորը բարակ շերտերով: Զարդարման համար թողեք մեկ քառորդ: Եթե այն ունի կոպիտ մաշկ, ապա ավելի լավ է մաքրել այն: Խնձորը ցանեք կակաչի սերմերով և խառնեք այնպես, որ կակաչի սերմերը կպչեն պտուղին: Նաև այն ավելացրեք մնացած բաղադրիչների մեջ:
Դուք չեք կարող օգտագործել կակաչի սերմեր, բայց տեսեք, թե որքան դրական է թվում ուտեստը:
5. Խորտակել: Թթվասերին ավելացնել մի քիչ սև պղպեղ: Եթե խնձորը շատ թթու է, ապա ավելացրեք կես թեյի գդալ շաքար: Խառնել և սեզոնը թթվասերով հագնվելու միջոցով:
6. Պատրաստեք աղցանը խորը ափսեի մեջ կամ հարթ ափսեի մեջ, սլայդի ձևով: Վերևից շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և խնձորով խնձորով կտրատել:
Theաշատեսակը ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար դուք կարող եք օգտագործել ավելի պայծառ գույնի պտուղը զարդարման համար:
Այն կարելի է եփել առանց նախուտեստի կաղամբ պատրաստելու:
Ապխտած երշիկի բաղադրատոմսը մայոնեզով
Այս տարբերակը պատրաստվում է ավելի քիչ, քան վիտամինը: Բայց եթե ուզում եք ավելի բարձր կալորիականությամբ ուտեստ, ապա ահա բաղադրատոմսը:
- կաղամբ - 500 գր
- ապխտած երշիկ `200 գր
- մայոնեզ - 100 գր
- աղ, պղպեղ `համտեսել
- կանաչիներ - զարդարման համար
Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հեշտ: Այն եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
1. Մաքրել վերին տերևների և կեղտի գլուխը: Կտրեք փոքր շերտերով: Հիշեք, որ որքան փոքր է, այնքան համեղ է վերջնական արդյունքը:
2. Դրեք ամեն ինչ ամանի մեջ և աղով աղով քերեք մինչև առաջին հյութը հայտնվի:
3. Խառնել մեկը և մյուսը և սեզոնը մայոնեզով:
4. Ավելացնել մի քիչ պղպեղ: Խառնել և ծառայել:
Ապխտած երշիկը նշված է բաղադրատոմսով, բայց կարող եք նաև օգտագործել խաշած սորտեր, օրինակ ՝ Բժիշկ: Եվ դուք կարող եք նաև պատրաստել խաշած հավի կամ մսի հետ միասին:
Կաղամբի և ճակնդեղի «հարմարանք»
Այս աղցանը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ: Եվ նա ստացավ այսպիսի հետաքրքիր անուն, քանի որ այն լավ մաքրում է աղիները: Նաև նման համադրությամբ լավ է դուրս գալ ցանկացած դիետայից:
Բաղադրիչների կազմը ամենապարզն է, ապրանքները չեն թարգմանվում խանութների դարակներում, ոչ ամռանը, ոչ էլ ձմռանը: Եվ իհարկե արժե ասել, որ չնայած այն պարզ է, բայց շատ համեղ է:
Այս վարկածով մենք օգտագործում ենք թարմ ճակնդեղ, և աղցանն իրավամբ կարելի է անվանել «Վիտամին»: Այն շատ համեղ է, առողջ և միշտ ուտում է մեծ հաճույքով:
Եվ ձմռանը ես այն եփում եմ խաշած ճակնդեղով: Եվ հետո մենք ստանում ենք նման վինիգրետտ թարմ կաղամբից: Դուք կարող եք դրան ավելացնել խաշած լոբի, և մնացած բոլոր բաղադրիչները, որոնք մենք սովորաբար ավելացնում ենք վինիգրետտին: Եվ եթե այն եփելու ժամանակ չկա, ապա պահածոյացվածը միշտ կգա փրկարար:
Ի դեպ, վերջերս ինտերնետում ես հանդիպեցի «Fry - Parim» կայքին, որտեղ ես գտա շատ համեղ բաղադրատոմսեր մեր սիրած ուտեստի համար `վինիգրետ: Բարձր խորհուրդ տվեք կարդալ: Դրանից առաջ ես միշտ եփում էի դա միայն մեկ բաղադրատոմսի համաձայն:
«Ձմեռ» բանջարեղենի աղցան բողկով
Ձմռանը վարունգը, լոլիկը և պղպեղը այնքան հյութալի և համեղ չեն: Եվ, հետևաբար, դրանք հեշտությամբ կարելի է փոխարինել ավելի օգտակար բանջարեղենով ձմռանը `բողկ:
Օգտագործեք ավելի լավ ուզբեկական կանաչ բողկ: Նա այնքան էլ դառը չէ, և նաև ավելի հյութալի: Եվ գազարի հետ միասին, այն նաև շատ համեղ է:
- կաղամբ - 300 գր
- բողկ - 1 հատ (փոքր)
- գազար - 1 հատ
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ
- աղ ու շաքար համտեսել
1. Կաղամբը կլպեք վերին տերևներից և կտրատեք շատ բարակ ծղոտով:
2. Շաղ տալ աղով և մանրացնել մինչև հյութը ձևավորվի և մի փոքր փափուկ լինի:
3. Գազարը և կանաչ բողկը քսում ենք կոպիտ քերածքի վրա, իսկ գերադասելի է կորեական գազարների համար գրասենեակի վրա:
4. Միավորել բանջարեղենը: Շաղ տալ շաքարավազով, փորձել բավականաչափ աղ, ավելացնել ըստ անհրաժեշտության:
5. Սեզոն թթվասերով `մայոնեզի հետ միասին: Կարելի է մեկ բան օգտագործել վառելիքի լցնելու համար, բայց ես սիրում եմ, երբ հենց այս աղցանը համեմված է երկուսի հետ:
Թթվասերը մի փոքր թթվայնություն կտա, և մայոնեզը մեղմացնի դառը բողկի համը: Եվ համադրությամբ դուք ստանում եք հավասարակշռված և ներդաշնակ համ:
Եթե որոշեք այն համեմել միայն մայոնեզով, ապա ավելացրեք մի քիչ քացախ կամ մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
Հարդարման համար կարող եք օգտագործել կոտրիչ: Պարզապես դրանք մի դրեք նախօրոք, որպեսզի մատուցվելիս նրանք մնան փխրուն:
«Աշուն» աղցան շաղգամերով և լոռամրգերով
Եթե մենք պատրաստում ենք բողկով աղցան, ապա ինչու՞ չլպել պատրաստել շաղգամով:
- կաղամբ - 200 գր
- գազար - 1 հատ
- շաղգամ - 1 հատ
- լոռամիրգ - 1 բաժակ
- մեղր - 1 tbsp. մի գդալ
- աղ համտեսել
1. Կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել աղը և քսել ձեր ձեռքերով, որպեսզի այն ավելի մեղմ լինի:
2. Կլպել և քերել գազարն ու շաղախը միջին grater- ի վրա:
3. Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել լոռամրգը և մեղրը: Փորձեք բավականաչափ աղ ունենալ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել նրան: Խառնել և ծառայել:
Եթե կաղամբը բավականաչափ կոշտ է և քիչ հյութ է տալիս, ապա աղցանին կարող եք ավելացնել մի քիչ ձիթայուղ:
Հունգարիայի թարմ կաղամբի աղցան
- կաղամբ - 100 գր
- խաշած կարտոֆիլ - 2 - 3 հատ:
- քերած ծովաբողկ - 2 tbsp. գդալներ
- խոզապուխտ - 50 - 70 գր
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ (կարող է քացախ 3%)
- բուսական յուղ `համտեսել (2 - 3 tbsp.spunes)
- աղ, պղպեղ `համտեսել
1. Կտրեք թարմ կաղամբը փոքր ծղոտներով: Խառնել աղով և մի փոքր խառնել աղով, որպեսզի այն ավելի մեղմ լինի:
2. Կարտոֆիլը կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ, խոզապուխտը կտրեք բարակ շերտերով:
3. Միավորել ամանի մեջ բոլոր բաղադրիչները, չմոռանալով 2 ճաշի գդալ ծովաբողկ: Ավելացնել քամած կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Պղպեղ `համտեսել:
4. Սեզոնը բուսական յուղով, անմիջապես խառնել և մատուցել:
Ուտեք հաճույքով:
«Ամառ» աղցան ձվի և զանգակատան պղպեղով
Եվ այս տարբերակը շատ համեղ է ամռանը, երբ արևի հյութեղությունից, գույնից և համից ստացված բանջարեղենը: Պարզվում է, որ սուպեր վիտամին է: Դե, իհարկե, համեղ:
- թարմ կաղամբ - 300 գր
- լոլիկ - 2 հատ
- զանգի պղպեղ - 2 հատ:
- խաշած ձվեր - 2 հատ:
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
- քացախ 3% - 1 tbsp. մի գդալ
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- աղ համտեսել
- կանաչիներ - զարդարման համար
1. Կլպեք և մանրացրեք մանր կտրատած ձողիկները: Մի փոքր քամեք:
2. Լոլիկները պահեք եռացրած ջրի մեջ 2-ից 3 րոպե, ապա լվացեք սառը ջրով և հեռացրեք մաշկը: Այնուհետև կտրեք շրջանակների մեջ:
3. Թխել պղպեղը ջեռոցում, ապա սառչել և կեղևավորել: Այնուհետև կտրեք փոքր շերտերով:
4. Ձվերը բաժանված են դեղնուցների և սկյուռիկների: Կտրեք սպիտակուցները շերտերի մեջ, իսկ դեղնուցները մանրացրեք մանր նրբանկատով:
5. Պատրաստեք հագնվելու միջոցը: Դա անելու համար խառնել բուսական յուղը, քացախը, մանանեխը, աղը և շաքարը:
6. Միավորել բանջարեղենը և ձվի սպիտակները: Վերև ՝ հագնվելու միջոցով: Զարդարեք քերած դեղնուցներով և դեղաբույսերով:
Աղցանը պատրաստ է, կարող եք ծառայել և ուտել:
Ուզբեկական կաղամբով աղցան միսով և բողկով
Եվ այս տարբերակը պատրաստվում է Ուզբեկստանում: Եվ նա նույնիսկ անուն ունի: Դժբախտաբար, անունը չեմ հիշում, բայց դուք կարող եք ուտել այդպիսի ուտեստ սրճարանում և ռեստորանում: Եվ եփեք այն ինքներդ ձեզ, և տանը:
- խաշած միս - 200 գր
- կաղամբ - 200 գր
- բողկ - 2 հատ
- գազար - 1 հատ
- վարունգ - 1 - 2 հատ (փոքր)
- ձու - 3 հատ:
- մայոնեզ - 0,5 բաժակ
- մաղադանոս - 1 փունջ
- աղ համտեսել
- քացախ 3% - 1 tbsp. մի գդալ
1. Եփած միսը կտրեք բարակ շերտերով: Ավելի լավ է չաղտոտել ճարպային միս, տավարի կամ գառ: Հացահատիկի միսը թողեք զարդարման համար:
2. Եռացրեք ձվերը, զովացրեք և մանր կտրատեք: Կամ օգտագործեք ձվի կտրիչ: Ձվերի կեսը թողեք զարդարման համար:
3. Կլպեք կանաչ բողկով և կտրեք փոքր շերտերով: Լցնել աղած սառը ջրով և թող կանգնել 10 - 15 րոպե ՝ դառնություն ստանալու համար: Դրանից հետո ջուրը չորացրեք, և թող բողկ մի քիչ չորանա:
4. Գազարները կտրեք բարակ շերտերով: Նրբացրեք քացախը երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ և գազարը լցնել մարինադում: Թողնել մարինացնել 15-20 րոպե:
5. Կաղամբը մանր կտրատած ծղոտով կտրատել և աղով քսել, որպեսզի այն ավելի մեղմ լինի:
6. Վարունգները կտրված են շերտերով: Ավելի լավ է փոքր չափի երիտասարդ վարունգ վերցնել: Եթե դուք օգտագործում եք մեծ օրինակ, ապա այն պետք է կլպվի:
Մաղադանոսով կտրեք ցողունները և կտրատեք: Հարդարման համար թողեք մի քանի զույգ:
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ: Սեզոնը մայոնեզով և խառնել: Այնուհետև նրբորեն դրեք աղցանի ամանի մեջ: Զարդարեք թարմ մաղադանոսով, կտրտած ձվերով և մսի կտորներով:
Ծառայել և հաճույքով ուտել:
Այս աղցանը սրտանց և սննդարար է: Այն կարելի է գեղեցիկ զարդարել և մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին: Հյուրերը կուրախանան:
Կծու կաղամբ բալի լոլիկով և նեխուրով
Եվ ուտեստի այս տարբերակը առանձնանում է իր բնօրինակ հագնվածությամբ, և այն փաստով, որ կազմը ներառում է նեխուրի ցողուն: Համաձայն եմ, այս համադրությունն այնքան էլ տարածված չէ:
- կաղամբ - 500 գր
- նեխուր ցողուն 1 հատ
- բալի լոլիկ `5 - 6 հատ:
- սամիթ - 0,5 փունջ
- կանաչ սոխ -0,5 փունջ
- կարմիր տաք գետնանուշ պղպեղ `պտղունց
- աղ համտեսել
- ծովաբողկ - 2 tsp
- կծու Տաբասկոյի սոուս -0,5 - 1 թեյ
- մանանեխ - 1 tbsp. մի գդալ
- գինու քացախ - 2 tsp
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ
- աղ համտեսել
1. Կաղամբը մանր կտրատած ծղոտով մանրացրեք և աղով աղով մանրացրեք մինչև փափուկ:
2. Ավելացնել թակած նեխուր, թակած խոտաբույսեր և մի պտղունց կարմիր տաք պղպեղ:
3. Կտրեք բալի լոլիկը երկու կեսի կամ քառորդի մեջ: Դրեք թակած զանգվածին:
4. Սոուսի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները:
5. Աղցանը եփեք և թողեք 1 ժամ կանգնի: Ապա ծառայեք:
Բալի լոլիկի փոխարեն, կարող եք նաև կտրատել սովորական լոլիկ:
Եթե չեք ցանկանում, որ աղցանը շատ տաք լինի, Տաբասկոյի սոուսի փոխարեն տաք թեյնիկ ավելացրեք: Եվ փոխարենը երկու ճաշի գդալ ծովաբողկ, ավելացրեք մեկը:
Բուսական աղցան «քնքշություն» պահածոյացված եգիպտացորենով
Այս տարբերակը պարզվում է ոչ միայն համեղ, այլեւ շատ գեղեցիկ: Այն օգտագործում է վառ գույնի բաղադրիչներ, ինչը նրան շատ ախորժելի է դարձնում:
- կաղամբ - 300 գր
- վարունգ - 1 - 2 հատ:
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,5 բանկա
- սամիթ - 0,5 փունջ
- ձիթապտղի յուղ - 2 - 3 tbsp. գդալներ
- աղ, պղպեղ `համտեսել
1. Կաղամբը կտրեք շերտերով, խառնել աղով և մի փոքր քամել, որպեսզի այն ավելի մեղմ լինի:
2. Վարունգներն ու քաղցր պղպեղները կտրեք կոկիկ ծղոտների մեջ: Կտրել սամիթը:
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, դրանց մեջ ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն, որի հետ նախ պետք է ամբողջ հեղուկը չորացվի: Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար:
4. Աղցանը եփեք բուսական յուղով, լավ է, եթե այն ձիթայուղ է: Ներդրեք ամանի մեջ և մատուցեք:
«Կրկնակի կաղամբ»
- սպիտակ կաղամբ - 150 գր
- կարմիր կաղամբ - 150 գր
- կանաչ սոխ - 2 ցողուն
- գինու քացախ (սպիտակ) - 2 թեյ
- ձիթապտղի յուղ - 2 - 3 tbsp. գդալներ
- մանանեխ - 0,5 թեյ
- չաման սերմեր - 1 tsp
- աղ համտեսել
1. Ամբողջ կաղամբը մանր կտրատեք շերտերի մեջ, փոխանցեք ամանի մեջ և թեթև քամեք աղով:
2. Կտրեք կանաչ սոխը և ավելացրեք կտրատած:
3. Քացախը քսել, յուղը ողողող կափարիչով լցնել բանկայի մեջ, ավելացնել մանանեխ և կարտոֆիլ սերմեր: Լավ թափահարեք և լցնել բանջարեղենը:
4. Թող կանգնի 20 րոպե, ապա նորից խառնել և դնել ամանի մեջ: Ծառայել սեղանին:
Ահա, թե որքան հետաքրքիր և համեղ տարբերակներ ունենք:
Իհարկե, սա բոլոր բաղադրատոմսերը չեն: Դրանք կարելի է հորինել ՝ համաձայն մեր երևակայության զարգացմանը: Օրինակ, դուք կարող եք գազար պատրաստել կորեերենով, ցուկկինիով, ավոկադոյով, բողկով կամ տանձով, սալորով, ծիրանով, կեռասով: Դուք կարող եք եփել հավի և հնդկահավի հետ, ծովախեցգետիններով, ծովախեցգետնի ձողերով, խաշած ձկներով և նույնիսկ ցնցուղներով: Cheeseանկացած պանիր այսօր նույնպես լավ կընթանա մեր հիմնական բաղադրիչով:
Եվ դուք կարող եք համեմել կեֆիրով, մածունով, մածունով: Կամ եկեք ցանկացած այլ սուսներ: Ի դեպ, ես ունեմ մի ամբողջ հոդված ՝ տարբեր բաղադրատոմսերով: Ընտրեք ցանկացած ձեր ճաշակի:
Այսօր մենք ուսումնասիրեցինք բաղադրատոմսերը միայն սպիտակ կաղամբից: Բայց կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր այլ սորտերի հետ, օրինակ `kohlrabi- ից, Savoy- ից, և իհարկե Պեկինից, որը համակցված է ցանկացած բաղադրիչի հետ:
Բայց այսօր մենք ինքներս կսահմանափակվենք դրանով, և այս սորտերի հետ մեկ այլ հոդված էլ կլինի:
Եվ ես ավարտվում եմ այստեղ: Եթե գտել եք բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ համար հետաքրքիր են և ձեզ դուր է եկել հոդվածը, տարածեք այն սոցիալական ցանցերում: Թող բոլորը նույնպես իրենց համար բաղադրատոմս ընտրեն:
