Տորթ պաղպաղակով և ելակով:

Տնական կամ խանութի պաղպաղակից պատրաստված օրիգինալ տորթը թարմացնող, չափավոր քաղցր և ֆանտաստիկորեն համեղ աղանդեր է, որը կուրախացնի ոչ միայն անթափանցելի քաղցր ատամը: Նման ճաշատեսակի հիմնական առավելությունն այն է, որ անվտանգ փորձեր կատարել լցոնման հետ, դրան ավելացնելով ձեր նախընտրած բաղադրիչները `համտեսելու համար: Housանկացած տնային տնտեսուհի կկարողանա իր ձեռքերով պատրաստել տպավորիչ պաղպաղակի տորթ: Պարզապես պետք է վստահել լավ բաղադրատոմսի, ճշգրիտ պահպանել նշված համամասնությունները և յուրաքանչյուր գործընթացում ներդնել ձեր հոգու մի կտոր:

Պաղպաղակի տորթի բաղադրատոմսը

Տնական պաղպաղակի տորթ պատրաստելու դասական եղանակը բավականին պարզ է: Հիմքը թխում է սովորական կամ շոկոլադե թխվածքաբլիթից պատրաստված խմորից, որը պատրաստված է խանութի տորթի տորթերից կամ բլիթներից, որոնք նախապես մանրացված են փշրանքների վիճակի մեջ և խառնվում են կարագի հետ: Պաղպաղակը դրվում է գագաթին (այն պատրաստվում է ինքնուրույն կամ գնել խանութում): Դեսերտը պետք է մաքրվի սառնարանում 2-3 ժամվա ընթացքում: Desiredանկության դեպքում լցոնմանը ավելացվում են մրգերը, շոկոլադը, բլիթները, հատապտուղները, ժելիները, կարամելը, ընկույզը: Ամեն ինչ կախված է ընտրված բաղադրատոմսից, մատչելի ապրանքներից և ազատ ժամանակից:

Տորթ պաղպաղակով ներսից

• Ժամանակը ՝ 4 ժամ 10 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `233 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը `աղանդեր:
• Խոհանոց ՝ միջազգային:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Տնական թխվածքաբլիթով, նուրբ յուղալի հատապտուղով պաղպաղակով և բերանի ջրով ընկույզով գագաթին պատրաստելը մի գեղեցիկ տորթ լավագույն այլընտրանքն է `մուֆիններն ու հրուշակեղենները թխելու համար: Դեսերտը զարդարելու համար օգտագործեք ցանկացած ընկույզներ `ընկույզ, գետնանուշ, պնդուկ, զամբյուղ: Desiredանկության դեպքում թեթև շագանակագույն դրանք տաք տաք տապակի մեջ: Լրացնելը հեշտ է պատրաստել ոչ միայն երկու գույնի, այլև եռագույն: Դա անելու համար պաղպաղակի մեկ երրորդը խառնվում է ելակի խյուսի, կակաոյի փոշու կամ խաշած խտացրած կաթի հետ: Պատրաստի դեսերտը լցվում է շոկոլադե սոուսով, խիտ մրգերով և հատապտղի ժելեով կամ լոռամրգի օշարակով:

Բաղադրությունը

• հապալաս - 300 գ
• սերուցք - 100 գ
• պաղպաղակի պաղպաղակ `500 գ,
• սառեցման շաքար - 1 tbsp.,
• շոկոլադ - 100 գ
• ընկույզ - 100 գ
• ալյուր - 1 tbsp.,
• ձու - 4 հատ.,
• վանիլին - համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծեծել հում ձվի սպիտակուցները փոշի շաքարով, մինչև ուժեղ գագաթները:
2. Ներկայացրեք դեղնուցները մեկ առ մեկ, առանց դադարեցնելու խառնուրդը մտրակել:
3. Ավելացնել մաղած ալյուր, վանիլին: Խառնել սպաթուլայի հետ:
4. Խմորը տարածեք թխում թերթիկի վրա, հարթեցրեք:
5. Թխել 12 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
6. Պատրաստի թխվածքաբլիթը դնել սրբիչի վրա, փաթեթավորեք այն գլորումի տեսքով: Թողեք ամբողջովին սառչի:
7. Կաթնագույն պաղպաղակը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի:
8. Բլենդերի ամանի մեջ սպանեք հապալասը (փոխարենը կարող են օգտագործվել այլ հատապտուղներ, ինչպիսիք են lingonberry կամ սև հաղարջը):
9. Հապալասի խյուսը խառնել պաղպաղակի կես բաժակի հետ:
10. Ընդարձակեք մի սրբիչ թխվածքաբլիթով:
11. Կաթնագույն պաղպաղակը դրեց տորթի մի կեսին, իսկ մյուս կողմից `հապալաս:
12. Միացրեք թխվածքաբլիթի ծայրերը `մի փոքր սեղմելով այն, որպեսզի խմորը խստորեն տեղավորվի պաղպաղակի դեմ: Աշխատանքային մասը պետք է նման լինի լցոնման խողովակին, այլ ոչ թե գլորում:
13. Փաթաթեք մագաղաթյա թղթի մեջ:
14. Ամուր փաթեթավորեք կպչուն ֆիլմը մի քանի շերտերում: Անհրաժեշտության դեպքում, արդյունքում ստացված աշխատանքային մասի կեսը կարող է վիրակապվել թելերով:
15. Սառնարանի մեջ դնել 3 ժամ:
16. Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում:
17. Կրեմ ավելացնել, խառնել հարմարանքին:
18. Wերմացրեք խառնուրդը առանց եռացնելու:
19. Հեռացրեք աշխատանքային մասը սառնարանից:
20. Զգուշորեն կլպեք կպչուն ֆիլմը, մագաղաթյա թուղթը:
21. Տեղադրեք դեսերտը սպասքի ափսեի կամ մաքուր կտրող տախտակի վրա, որի կարագը դեպի ներքև է:
22. Լցնել սառեցված շոկոլադե սոուսով:
23. Մինչ սոուսը չի սառել, արագորեն թխեք տորթը մանր կտրատած ընկույզներով:

Նարնջագույն

• Ժամանակը ՝ 4 ժամ 30 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `272 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը `աղանդեր:
• Խոհանոց ՝ միջազգային:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Կեղտոտ և թարմ քամած հյութի շնորհիվ նարնջի պաղպաղակի տորթը ձեռք է բերում ցնցող ցիտրուսային համը, որին ուղղակի անհնար է դիմակայել: Կարևոր է բշտիկությունը հեռացնել ճիշտ, առանց շոշափելու սպիտակ ճկունությունը, հակառակ դեպքում լցոնումը դառը կլինի: Այս նպատակով ավելի լավ է օգտագործել ամենափոքր grater- ը, ոչ թե կլեպը: Անհրաժեշտության դեպքում, թխվածքաբլիթային չիպսերը, որոնք օգտագործվում են որպես հիմք, փոխարինվում են սովորական տնական կամ խանութի տորթով: Պատրաստի դեսերտը կարող եք զարդարել շողոքորթ մրգերով, ժելեով `յուղած նարնջի կտորների կամ խոշոր պայծառ նարնջագույն ֆիզալիսի հատապտուղների տեսքով:

Բաղադրությունը

• նարնջագույն - 1 հատ,
• պաղպաղակի պաղպաղակ `400 գ,
• խտացրած կաթ - 250 գ,
• թխվածքաբլիթներ `300 գ,
• կարագ - 100 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնուրդով պատրաստված տնական կամ տնական թխվածքաբլիթները թխել բլենդերի ամանի մեջ, մինչև փշրանքները լինեն:
2. Ավելացնել հալված կարագ, խառնել:
3. Արդյունքում առաջացած խառնուրդը դրեք ջնջման ամանի մեջ:
4. Խառնել, եզրերի երկայնքով փոքր կողմեր ​​կազմելով:
5. Հեռացրեք նրբագեղից ցեխը: Քամեք հյութը յուղից:
6. Ծեծել խտացրած կաթը նարնջի հյութով, զամբյուղով:
7. Ավելացնել հալված պաղպաղակ, կրկին հարստացնել:
8. Տեղադրել զանգվածը տորթի վրա:
9. Տորթը դրեք սառնարանում 4 ժամ:

Պաղպաղակի տորթ արքայախնձորով և կրեմով

• Ժամանակը ՝ 3 ժամ 35 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `248 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը `աղանդեր:
• Խոհանոց ՝ միջազգային:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Հյութալի պահածոյացված արքայախնձորով և շոկոլադով համեղ տորթը շահեկան սառը դեսերտ է ամբողջ ընտանիքի համար: Լրացման կազմը ներառում է ընդամենը երկու բաղադրիչ `ճարպային կրեմ և խաշած խտացրած կաթ, որը սերուցքին տալիս է հաստ, համեղ կարամելի համը և թխած կաթի գույնը: Կրեմի հյուսվածքը ավելի հետաքրքիր և հարուստ կլինի, եթե դրան ավելացնեք մի փոքր դափնու բլիթ, որը ձեր ձեռքերով պետք է կոտրել փոքր կտորների: Պաղպաղակի պատրաստի տորթը կարելի է զարդարել ոչ միայն հալված շոկոլադով, այլև սառցե, ֆանտանտ կամ օդային կոկոսի փաթիլներով:

Բաղադրությունը

• պահածոյացված արքայախնձոր - 550 գ,
• ճարպային կրեմ `500 գ,
• խաշած խտացրած կաթ - 400 գ,
• շոկոլադ - 100 գ
• պատրաստի թխվածքաբլիթներ `2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծեծեք կրեմը ճարպային պարունակությամբ առնվազն 33% խառնիչով խառնիչով, մինչեւ փարթամ փրփուրի վիճակը:
2. Ավելացնել խաշած խտացրած կաթ: Կրկին ծեծեք մինչեւ հարթ:
3. Սպիտակ տորթի վրա դնում ենք մեկ սպունգ տորթ:
4. Թեքեք պահածոյացված արքայախնձորները քամոցով, որպեսզի ապակուց ավելորդ հեղուկ լինի: Հյութը կարող է օգտագործվել որպես պատրաստի թխվածքաբլիթների խոնավացում:
5. Կաղապարի պատերի երկայնքով տարածեք արքայախնձորի օղակները:
6. Պատրաստի կրեմը տարածեք տորթի վրա:
7. Ծածկեք երկրորդ թխվածքաբլիթով, մի փոքր սեղմեք ներքև:
8. Սառնարանի մեջ դնել 3 ժամ:
9. Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում:
10. Հեռացրեք տորթը սառնարանից: Լցնել հալած, մի փոքր զովացրած շոկոլադը:

• Ժամանակը ՝ 3 ժամ 15 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `317 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը `աղանդեր:
• Խոհանոց ՝ միջազգային:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Պաղպաղակով ձյան սպիտակ յուղալի տորթը բարձրահասակ և շատ պարզ դեսերտ է, որի պատրաստման ամբողջ գործընթացը տևում է բառացիորեն մի քանի րոպե: Theաշատեսակը գեղեցիկ կլինի, ինչպես լուսանկարում, եթե այն զարդարում եք ոչ միայն կոկոսի փաթիլներով, այլև նուշով ծաղկաթերթերով, ոսկե կարամելի կտորներով, սպիտակ շոկոլադով կամ պրալինով `աղացած նուշով: Դեկորը ավելի հուսալիորեն կպչունանա հիմքին, եթե ձեր սառնարանից հանեք ամանը և անմիջապես մի քանի վայրկյան տաք ջրի մեջ իջեցնեք: Դրա շնորհիվ տորթը հեշտությամբ կթափվի ուտեստներից, իսկ պաղպաղակի վերին շերտը հալվի և կդառնա փափուկ:

Բաղադրությունը

• պաղպաղակի պաղպաղակ `500 գ,
• սերուցք - 100 գ
• պատրաստի սպունգ տորթ - 1 հատ,
• կոկոսի փաթիլներ `200 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սպունգ տորթը դրեք աշխատանքային մակերեսին:
2. Վերեւում դրեք խորը գունդ, դրա հետ կտրեք ցանկալի տրամագծի մի շրջանակ:
3. Ծածկեք գավաթը մի քանի շերտերով կպչուն ֆիլմով:
4. Կրեմը խառնեք հալած պաղպաղակի հետ:
5. Ստացված զանգվածը պատրաստեք պատրաստի կոնտեյներով:
6. Վերեւում դրեք կլոր տորթ, լավ հարթեցրեք այն:
7. Դրեք սառնարանում 4 ժամ:
8. Անջատեք ամանը, տեղադրեք տորթը ծառայողական ափսեի վրա:
9. Երբ պաղպաղակը մի փոքր հալվի, շաղ տալ այն շատ կոկոսի հետ:

Ելակի

• Ժամանակը ՝ 2 ժամ 30 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `178 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը `աղանդեր:
• Խոհանոց ՝ միջազգային:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Ելակի պաղպաղակի բնօրինակ տորթը, պարզվում է, առանձնահատուկ գեղեցիկ է հատվածում ՝ շնորհիվ ամբողջ հատապտուղների, որոնք ավելացվում են լցնում: Հարուստ վառ կարմիր սոուսով հարուստ այսպիսի հատապտուղը ցանկալի հիանալի լրացում կլինի ռոմանտիկ ամսաթվի կամ Վալենտինի օրվա համար: Նույնիսկ երիտասարդ և անփորձ տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այն, քանի որ գրեթե բոլոր բաղադրիչները արդեն պատրաստ են օգտագործման համար: Յուղալի ելակի պաղպաղակ և սոուս պատրաստելը բառացիորեն տևում է 20 րոպե, իսկ պատրաստված թխվածքաբլիթի հիմքը վերացնում է թխելու համար տորթեր ժամանակ ծախսելու անհրաժեշտությունը:

Բաղադրությունը

• պաղպաղակի պաղպաղակ `1 կգ,
• ելակ - 600 գ
• շաքար - 350 գ
• անանուխ - 50 գ
• պատրաստի սպունգ տորթ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բլենդերի ամանի մեջ համատեղեք 50 գ շաքար, թարմ անանուխ և 200 գ ելակ:
2. Մանրացրեք մինչև հարթ:
3. Արդյունքում ելակի սոուսը դնել սառնարանում:
4. Հեռացրեք պաղպաղակը սառնարանից: Այն պետք է հալվի սենյակային ջերմաստիճանում և դառնա փափուկ:
5. Բլենդերի ամանի մեջ ծեծել շաքարավազի մնացած մասը և 200 գ ելակ:
6. Ստացված հատապտղի խյուսը խառնեք պաղպաղակի հետ:
7. Պատրաստի թխվածքաբլիթը դրեք անջատիչ խմորի ափսեի մեջ, որը ծածկված է կպչուն ֆիլմով:
8. Վերևում տարածեք կրեմ-ելակի պաղպաղակի կեսը:
9. Խառնել խառնուրդը, որպեսզի այն միանգամայն տեղավորվի թխվածքաբլիթի վրա:
10. Տարածեք թարմ ելակի մնացած մասը: Խոշոր հատապտուղները կտրված են կիսով չափ, փոքր հատապտուղները մնում են անձեռնմխելի:
11. Վերևում դրեք պաղպաղակի մնացած մասը:
12. Զգուշորեն մակարդեք սպաթուլայի հետ առանց խառնելու, որպեսզի հատապտուղները չփչանան:
13. Դրեք սառնարանում 2 ժամ:
14. Մատուցելուց առաջ լցնել սառեցված ելակի սոուս: Փոխարենը, դուք կարող եք օգտագործել ձեռք բերված հատապտղի ժելե:

Տնական ազնվամորի պաղպաղակով

• Ժամանակը ՝ 4 ժամ 30 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `231 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը `աղանդեր:
• Խոհանոց ՝ միջազգային:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Իրական ազնվամորու պաղպաղակ, որը պատրաստված է տանը հատապտուղներից, հատիկավոր շաքարից և ճարպից պատրաստված սերուցքով, զարմանալիորեն համեղ, ոչ շաքարային դեսերտ է, որի հետ անալոգներ պահելը երբեք չի կարելի համեմատել: Տորթի համար այս լցոնումը քնքուշ և միատեսակ է, այն ունի տպավորիչ վառ վարդագույն գույն և տալիս է հասուն ազնվամորի անմոռանալի համը: Շաքարի քանակը կարգավորվում է ՝ կախված պտղի քաղցրությունից, պաղպաղակը պետք է ունենա թեթև թթվայնություն: Ազնվամորու տորթը պատրաստվում է ոչ միայն ամռանը, այլև տարվա ցանկացած այլ ժամանակ, քանի որ թարմ հատապտուղները կարելի է փոխարինել սառեցվածներով:

Բաղադրությունը

• ազնվամորի - 500 գ
• ճարպային կրեմ `500 գ,
• պատրաստի թխվածքաբլիթներ `2 հատ:,
• շաքար - 200 գ
• վանիլային շաքար `50 գ,
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Անցեք ազնվամորը մաղի միջոցով:
2. Ավելացնել շաքար, կիտրոնի հյութ: Խորամանկություն
3. Երբ շաքարավազը լուծարվեց, խառնուրդը 10 րոպե դրեք սառնարանում:
4. Կրեմը ջնջեք վանիլային շաքարով մինչև ամուր փրփուրը:
5. Ավելացնել սառեցված ազնվամորի խյուս: Խորամանկություն
6. Դրեք սառնարանում:
7. 2 ժամ հետո հեռացրեք պալատից, խառնել:
8. Պատրաստի թխվածքաբլիթը տեղադրեք անջատիչ վիճակի հատակին:
9. Վերևում տարածեք ազնվամորի պաղպաղակ: Խառնել:
10. Ծածկեք երկրորդ թխվածքաբլիթով: Լավ սեղմել ներքև:
11. Դրեք սառնարանում ևս 2 ժամ:

Շոկոլադ

• Ժամանակը ՝ 3 ժամ 35 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `264 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը `աղանդեր:
• Խոհանոց ՝ միջազգային:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Աղանդեր շոկոլադե պաղպաղակով, քաղցրավենիքով և կոկտեյլով կեռասով կզարդարեն Նոր տարին և ցանկացած այլ տոնական սեղան: Նման տորթը տունը կլրացնի շոկոլադի և կակաոյի ֆանտաստիկ բույրերով: Առաջարկվում է նախապատվություն տալ բարձրորակ ալկալացված կակաոյի փոշիին, ինչը թխվածքաբլիթին կտա գեղեցիկ կարմրավուն-շագանակագույն գույն և ավելի հագեցած համ: Մեծահասակների համար նախատեսված դեսերտը կարելի է պատրաստել ռոմի կամ օղու տարիքի առնվազն սերմերով կեռաս ավելացնելով առնվազն 24 ժամ: Չորացրած տորթերը պետք է ներծծվեն բալի հյութի և ալկոհոլի խառնուրդով:

Բաղադրությունը

• շոկոլադե պաղպաղակ `500 գ,
• կոնյակ - 50 մլ,
• շոկոլադե կոնֆետներ `200 գ,
• ձու - 5 հատ.,
• կոկտեյլ բալ - 10 հատ,
• կակաո - 6 tbsp. լ.,
• ալյուր - 1,5 tbsp.,
• շաքար - 1 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մատաղիկները առանձնացրեք դեղնուցներից:
2. Հաղթեք հում ձվի սպիտակուցները շաքարով, մինչև ուժեղ գագաթները:
3. Լցնել կոնյակով:
4. Լցնել 5 ճաշի գդալ կակաո, խառնել:
5. Փոքր մասերում ներմուծեք մաղված ալյուր:
6. Խմորը դնել թխում թղթի վրա ծածկված խմորի մեջ:
7. Թխել մինչև եփած 180 ° C ջերմաստիճանում:
8. Սառեցրեք պատրաստի թխվածքաբլիթը, առանց այն հանելու բորբոսից:
9. Թողեք շոկոլադե պաղպաղակը սենյակային ջերմաստիճանում: Այն պետք է դառնա փափուկ և ճկուն:
10. Հալած պաղպաղակը դրեք հովացրած թխվածքաբլիթի վրա: Խառնել:
11. Տորթի վրա շոկոլադներ տարածեք, դրանք նրբորեն սեղմելով ձեր մատներով: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել կլոր հրուշակեղեն առանց լցնելու:
12. Շաղ տալ կակաոյի փոշու մնացած մասը:
13. Վերեւում դրեք կոկտեյլ բալ:
14. Տորթը դրեք սառնարանում 3 ժամ:

Բաղադրությունը «Տորթ պաղպաղակով և ելակով»:

• Պաղպաղակ (վանիլ) - 500 գր
• Ելակ (սառեցված) - 650 գ
• Ռիկոտա - 500 գ
• Կրեմ (10%) - 200 գ
• Շաքարավազ - 6 tbsp. լ
• Ժելատին - 40 գ
• (Ուր (խաշած) - 200 մլ
• Տեղեկանիշ (վարսակի ալյուր) - 250 գ
• Կակաոյի փոշի - 2 թեյ:
• Կարագ - 50 գ
• Թթվասեր - 1 tbsp. լ

Բաղադրատոմսը `« Տորթ պաղպաղակով և ելակով »:

Խառնել վարսակի ալյուրի բլիթները բլենդերի մեջ և կակաոյի հետ միասին մանր փշրանքների մեջ դնել: Ավելացնել հալված կարագ և թթվասեր, խառնել: Ստացված զանգվածը բաժանել ջնջելի ձևով (տրամագիծը 22 սմ), որում մենք պատրաստելու ենք տորթը:

Այնուհետև սերուցքի մեջ (100 մլ) շաքարով (2 ճաշի գդալ), հրահանգների համաձայն նոսրացրեք ժելատին (10 գ): Մի ամանի մեջ համատեղեք 250 գ փափկեցված պաղպաղակ, 250 գ ռիկոտա և սերուցք ժելատինով, լավ խառնել և լցնել տորթի ձուլման մեջ, հիմքի վերևում: Սառնարան սառեցրեք մինչև ամրապնդվի:

Հաջորդը, մանրացրած ելակները մանրացրեք բլենդերի մեջ և քամեք քամիչով: Ելակի խյուսը բաժանվել է 2 հավասար մասի:

100 մլ-ով: ջուր `1 tbsp. լ շաքարավազը նոսրացրեք ժելատին (10 գ), ըստ ցուցումների: Ելակի խյուսի մի մասը համատեղեք նոսրացրած ժելատինով, լավ խառնել և լցնել սպիտակ ամուր շերտի վրա: Դրեք սառնարանում սառեցման համար:

Այնուհետև կրկնում ենք 3-րդ քայլի բոլոր քայլերը `սպիտակ շերտ պատրաստելու համար պաղպաղակով և ռիկոտայով: Լցնել այն ելակի կարծրացած շերտի վրա: Դրեք սառնարանում սառեցման համար:

Եվ, վերջապես, կրկնել 4-րդ քայլի բոլոր քայլերը `ելակի շերտը պատրաստելու համար: Լցնել այն սառեցված սպիտակ շերտի վրա և ամրացնել այն սառնարանում:

Մատուցելուց առաջ հեռացրեք կողմերը և զարդարեք ըստ ցանկության:

Նման տորթը պարզվում է վառ, նուրբ, համեղ և, առանց ձախողման, կստեղծի տոնական տրամադրություն:

Այսպես է նայում տորթը հատվածում:

Bon appetit.

Բաժանորդագրվեք Cook in VK խմբին և ամեն օր ստացեք 10 նոր բաղադրատոմս:

Միացեք մեր խմբին Օդնոկլասնիկիում և ամեն օր ստացեք նոր բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմսը կիսեք ձեր ընկերների հետ.

Մեկնաբանություններ և ակնարկներ

24 հունիսի, 2016 nadeschdakz #

Հունիսի 27, 2016 MurKaterinka # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

21 հունիսի, 2016 nadeschdakz #

Հունիսի 24, 2016 MurKaterinka # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

24 հունիսի, 2016 nadeschdakz #

23 փետրվար, 2016 gourmet1410 #

23 փետրվար, 2016 MurKaterinka # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

16 փետրվարի, 2016 Մարիա Պո #

16 փետրվարի, 2016 MurKaterinka # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

14 փետրվարի, 2016 Aigul4ik #

14 փետրվարի, 2016 MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

13 փետրվարի, 2016 ԻՐԻՆԱ 122279 #

14 փետրվարի, 2016 MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

14 փետրվարի, 2016 MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

13 փետրվար, 2016 Իրինա Տաջիբիբովա #

13 փետրվար, 2016 MurKaterinka # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

13 փետրվարի, 2016 asesia2007 #

13 փետրվար, 2016 MurKaterinka # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 փետրվարի, 2016 բարսկա #

12 փետրվարի, 2016 թ. MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 փետրվարի, 2016 krolya13 #

12 փետրվարի, 2016 թ. MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 փետրվարի, 2016 Լալիչ

12 փետրվարի, 2016 թ. MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

13 փետրվար, 2016 Լալիչ

14 փետրվարի, 2016 MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 փետրվարի, 2016 թ ._tn #

12 փետրվարի, 2016 թ. MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 փետրվարի, 2016 veronika1910 #

12 փետրվարի, 2016 թ. MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 փետրվարի, 2016 Anastasia AG #

12 փետրվարի, 2016 թ. MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 փետրվարի, 2016 Violl #

12 փետրվարի, 2016 թ. MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 փետրվարի, 2016 marfutak # (վարող)

12 փետրվարի, 2016 թ. MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 փետրվարի, 2016 sie3108 #

12 փետրվարի, 2016 թ. MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 փետրվարի, 2016 julcook #

12 փետրվարի, 2016 թ. MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 փետրվարի, 2016 Wera13 #

12 փետրվարի, 2016 թ. MooreKateryna # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

ԲԱԱՌՈՒՄՆԵՐ

• Oreo բլիթներ 20 կտոր
• կարագ 4 tbsp. գդալներ
• Բանան 4 հատ
• ելակի պաղպաղակ 500 գրամ
• 500 գրամ վանիլային պաղպաղակ
• շոկոլադե սոուս Hot Fudge 480 Gram
• սառեցված ելակ շաքարով 480 գրամ

1. Հեռացրեք ելակի պաղպաղակը սառնարանից: Խառնել շոկոլադե չիպի բլիթները սննդի պրոցեսորի կամ շարժակազմի մեջ, ապա խառնել հալված յուղի հետ և լավ խառնել:

2. Ստացված շոկոլադի զանգվածը դնել տորթի տապակի մեջ և սեղմել այն տապակի ներքևի մասում: Կտրեք բանանը կտորների մեջ և շոկոլադե զանգվածի վերևում դրեք մեկ շերտ: Տեղադրեք բորբոսը սառնարանում մոտ 10 րոպե:

3. Օգտագործելով պաղպաղակի փորվածք, բանանի շերտի վերևում դրեք ելակի պաղպաղակի մի քանի փոքրիկ գնդակներ, ապա սահեցրեք տաք ջրի մեջ ընկղմված գդալով: Սառեցրեք 1-2 ժամ, մինչև պաղպաղակը խտանա:

4. Սառնարանից հանեք վանիլային պաղպաղակը: Թեթև տաքացրեք սոուսը և գագաթին լցրեք ելակի պաղպաղակի մի շերտի վրա ՝ հարթեցնելով մակերեսը: Տեղադրեք 15 րոպեով սառնարանում, մինչև վերին վերարկուն կարծրանա:

5. Վանիլային պաղպաղակի մի քանի փոքրիկ գնդիկներ դրեք սոուսով պաղպաղակի փորվածքով սալորի վրա, այնուհետև մակարդակով տաք ջրով խոնավացրած գդալով: Պլաստիկ ծածկոցով ծածկեք և տեղադրեք սառնարանում առնվազն 4-6 ժամ, մինչև տորթը կարծրացվի:

6. Հալած ելակները դրեք ամանի մեջ և մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեով պատառաքաղով: Տորթի գագաթին դրեք ելակի խյուս, զարդարեք հարած սերուցքով և անանասի կտորներով:

Ինչպես պատրաստել ելակի պաղպաղակի տորթ

1. Լվացեք, չորացրեք և կեղևեք ելակները: Դրան ավելացրեք 100 գ շաքար և խառնեք այն բլենդերով: Կարող եք պատրաստել հարթ, միատեսակ պյուրե կարտոֆիլ կամ թողնել մի շարք ավելի մեծ կտորներ, ինչպես ցանկանում եք:

2. Ձիթապտուղներն ու մնացած շաքարավազը դնել փոքրիկ թավայի կամ մետաղական ամանի մեջ, դնել ջրային բաղնիքում և հարել հարածով, մինչև խառնուրդը խտանա և դառնում է գրեթե սպիտակ: Հեռացրեք ջերմությունից և 5-7 րոպե սառչեք, մինչդեռ անընդհատ խառնելով:

3. Քսեք կրեմը մինչև փափուկ գագաթները:

4. Միավորել ելակի խյուսի, շաքար-դեղնուցի խառնուրդը, կրեմը և նրբորեն խառնել:

5. Խառնուրդի 150 մլ խառնուրդը լցնել հրուշակեղենի մեջ, այն ամուր փակել և ուղարկել այն սառցարան: Պաղպաղակի այս մասը կօգտագործվի զարդարման համար:

6. Լրացրեք մնացած խառնուրդը բորբոսով և նաև այն ուղարկեք սառնարան 4-8 ժամվա ընթացքում:

6. Երբ պաղպաղակն ամբողջովին սառեցնում է, հեռացրեք այն սառնարանից, 1 վայրկյանով չորացրեք կաղապարը տաք ջրի մեջ և տորթը դրեք հարթ ափսեի մեջ:

7. Հեռացրեք պատրաստման տոպրակը սառնարանից և մի քանի րոպե թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի խառնուրդը մի փոքր ցրտահարվի. Այն պետք է լինի բավականին փափուկ, որպեսզի քամիչի նման քամեք: Կախված ձեր սառնարանային ջերմաստիճանից ՝ դա կարող է տևել 5-15 րոպե:

8. Քաղցր, ինչպես սերուցքով պատրաստելը, խառնուրդը պատրաստելու տոպրակից, զարդարեք պաղպաղակի տորթը վերևում և ներքևում ՝ պարագծի շուրջ: Այս պահին տորթը կարող է վերադարձվել սառնարան, եթե չես պլանավորում անմիջապես ծառայել:

9. Նախքան ծառայելը, տորթը զարդարեք ելակով: Դա անելու համար վերցրեք 15-20 ամենագեղեցիկ հատապտուղները, լվացեք, չորացրեք և մաքրեք պոչերից: Տեղադրեք դրանք տորթի գագաթին, սուր ծայրերով:

Մուսս ազնվամորի

• Ժամանակը ՝ 5 ժամ 40 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `269 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը `աղանդեր:
• Խոհանոց ՝ միջազգային:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Յուղալի ազնվամորու համով շքեղ մուսս տորթը թարմացնող ամառային դեսերտ է, որը կարող եք բուժել ինքներդ ձեզ և սիրելիներին հատապտուղների սեզոնում: Թարմ ազնվամորի կանդրադառնա սառեցված մուսի վրա ավելի ախորժելի, եթե այն չեզոք փայլով պատված լինի (այս թափանցիկ հրուշակեղենի խառնուրդը հատապտուղներին տալիս է փայլուն փայլ, բայց չի ազդում դրանց բնական համի վրա): Այլընտրանքն այն է, որ պտուղը ցանեք մանրացված պանրի շաքարի բարակ շերտով: Ընտրովի, պայծառ վարդագույն մուսս դեսերտը զարդարված է ոչ միայն ազնվամորի, այլև մոշի, արոնիայի, հապալասի, կարմիր կամ սև հաղարջով:

Բաղադրությունը

• ազնվամորի - 400 գ
• մեղր - 2 tbsp. լ.,
• սերուցք - 300 գ
• բլիթներ `250 գ
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.,
• ձու - 3 հատ.,
• շաքար - 4 tbsp. լ.,
• կարագ - 60 գ,
• սառեցման շաքար - 3 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրեմը և շաքարավազը համատեղեք կաթսայի կամ մեծ էմալացված ամանի մեջ:
2. Կես ժամ եփեք ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով:
3. Երբ քաղցր զանգվածը սառչում է, ծեծեք խառնիչով:
4. Մանրացրած ազնվամորի կես ծառայությունը մանրացրեք քորոցով կամ ապակե շշի ներքևի մասով:
5. Ստացված հատապտղի խյուսը մանրացրեք մաղով:
6. Խառնել ազնվամորի gruel- ը հարած սերուցքով: Հետևողականությունը պետք է լինի միատեսակ:
7. Առանձնացրած ձվի սպիտակուցները ծեծեք առանձին `թարմ քամած կիտրոնի հյութով և առանձին սրբելով շաքարավազով:
8. Երբ զանգվածը դառնում է բարձր և օդային, այն համատեղեք յուղալի ազնվամորու խառնուրդով:
9. Ծածկեք բեռնարկղը կպչուն ֆիլմով: Դրեք սառնարանում 2 ժամ:
10. Հեռացնելու համար անհրաժեշտ է ուշադիր հեռացնել կպչուն ֆիլմը: Խառնել զանգվածը մանրակրկիտորեն:
11. Կրկին ծածկեք փայլաթիթեղով: Դրեք սառնարանում ևս 3 ժամ:
12. Մանրացրեք բլիթները բլենդերի ամանի մեջ, մինչև փշրանքները լինեն:
13. Ավելացնել մեղր, փափուկ կարագ: Խորամանկություն Փշրանքների քանակը կարող է ճշգրտվել ՝ կախված խմորի ուտեստի տրամագծից, այնպես որ տորթը չափազանց խիտ չէ կամ, ընդհակառակը, հարթ:
14. Ստացված մածուցիկ զանգվածը դարձրեք շարժական կողմերով կաղապարի մեջ, խառնել:
15. Թխել 10 րոպե:
16. Սառչեք, առանց բորբոսից հանելու:
17. Պատրաստի տորթի վրա յուղալի ազնվամորի զանգվածը դնել, հարթեցնել սպաթուլայի միջոցով:
18. Մի քանի րոպե սպասեք, որ պաղպաղակը մի փոքր հալվի:
19. Զարդարեք թարմ ազնվամորի մնացած մասը, նրբորեն սեղմելով հատապտուղները պաղպաղակի մեջ:
20. Մուսայի տորթը դրեք սառնարանում, մինչև այն կարծրացվի:

Պաղպաղակի տորթ

• Ժամանակը ՝ 5 ժամ 25 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `290 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը `աղանդեր:
• Խոհանոց ՝ միջազգային:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Կաթնաշոռով տորթ պատրաստված ապակեպատ պաղպաղակի տեսքով `տոնական աղանդեր է, որը երեխան հատկապես կվայելի: Աշատեսակի ձևը կարող է լինել ցանկացած - կլոր, քառակուսի, ուղղանկյուն: Եթե ​​խոհանոցը չունի համապատասխան կոնտեյներ, ապա կարող եք ինքներդ այն պատրաստել, օրինակ, ստվարաթղթե տուփից `հյութի տակ: Desiredանկության դեպքում, տորթը լրացուցիչ զարդարված է բազմաշերտ հրուշակեղենի շաղ տալով, նուրբ թակած ընկույզներով, փխած բրինձով կամ նուշով ծաղկեփնջերով: Շոկոլադե սառեցումը կարող է կիրառվել 2 փուլով `այնքան ավելի խիտ է շոկոլադի շերտը, այնքան ավելի համեղ է դեսերտը:

Բաղադրությունը

• կաթնաշոռ - 250 գ
• թթվասեր `100 գ,
• խտացրած կաթ - 200 գ,
• շոկոլադ - 100 գ
• պատրաստի թխվածքաբլիթի պատրաստված տորթ - 1 հատ,
• բլիթները `համտեսելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բլենդերի ամանի մեջ սպանեք միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ:
2. Ավելացնել խտացրած կաթ, թթվասեր: Ծեծել
3. Ստացված զանգվածը տեղափոխեք օվալ կամ ուղղանկյուն ձև:
4. Դրեք սառնարանում 4 ժամ:
5. Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում:
6. Զգուշորեն հեռացրեք կաթնաշոռի պաղպաղակը բորբոսից:
7. Դրեք այն տորթի վրա, կտրեք ավելցուկը:
8. Լցնել հոված հալված շոկոլադը:
9. Կպչեք բլիթները, որպեսզի այն նման լինի փայտե փայտիկի:
10. Դրեք սառնարանում ևս 1 ժամ:

Օգտակար խորհուրդներ

Ձեր ձեռքերով պաղպաղակի տորթ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից: Պարզապես պետք է իմանաք տանը պատրաստելու այս գեղեցիկ, բուրավետ և անբնական ուտեստը պատրաստելու որոշակի նրբությունները: Փորձառու հրուշակեղենի օգտակար խորհուրդներն ու գաղտնիքները կօգնեն զարմացնել ընտանիքին իսկապես համեղ դեսերտով և խուսափել ամենատարածված սխալներից.

• Պաղպաղակի գրեթե ցանկացած տորթ լցնելու իդեալական հիմք է պաղպաղակը կամ պաղպաղակ պաղպաղակն առանց լրացուցիչ հոտավետ հավելումների:
• Խանութ պաղպաղակը պետք է հալվի և փափկացնի սենյակային ջերմաստիճանում: Հալեցնել կամ դնել այն տաք ուտեստի մեջ չպետք է լինի:
• Տնական տորթեր պատրաստելիս կարևոր է սպիտակուցները ծեծել դեղնուցից և լավ ալրով մաղել: Դրա շնորհիվ խմորը կլինի փարթամ և բարձր, առանց խմորի փոշու, օսլայի կամ սոդայի ավելացման:
• Խանութի տորթ թխվածքաբլիթներ ընտրելիս անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել դրանց գույնին: Չափազանց թխելը կարող է արտադրանքի մեջ շաքարի ցածր պարունակություն ցույց տալ, ինչը կդարձնի դեսերտը թարմ:
• Տնական կամ գնված տորթերը կարելի է մի փոքր ներծծել մրգահյութով կամ լիկյորով:
• Տորթի ձևավորման համար անջատվող բեռնարկղը պետք է ծածկված լինի կառչած ժապավենով: Եթե ​​դեսերտը սառեցնում է ձևավորվելը, ապա հարկ կլինի համառոտ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի պաղպաղակը հալվի:
• Խորհուրդ է տրվում տորթը պատրաստել առնվազն մեկ օր առաջ ծառայելուց, որպեսզի այն հավասարաչափ սառչի, ամուր պահվի բազայի վրա և պահպանվի ձևը, երբ կտրված է բաժանի կտորներով:
• Մատուցելուց 15-20 րոպե առաջ, տորթը պետք է վերափոխվի սառնարանից մինչև սառնարանի վերին դարակ: Դեսերտը չի հալվի, բայց այն կդառնա մի փոքր ավելի մեղմ, ուստի ավելի հարմար կլինի կտրել այն:

Տեքստում սխալ գտե՞լ եք: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք այն շտկելու ենք: