Պանիր 2-րդ տիպի շաքարախտի համար `ինչպես ընտրել և ո՞րը ուտել

• 8 օգոստոսի, 2018 թ
• Էնդոկրինոլոգիա
• Քսենիա Ստեպանիշևա

Դիաբետով հիվանդը չպետք է ուտի շատ սնունդ, որոնք կարող են բացասաբար ազդել մարդու վիճակի վրա: Այս ախտորոշմամբ դուք պետք է զգույշ լինեք ձեր սննդակարգի նկատմամբ: Հետևաբար կարևոր է իմանալ, արդյոք հնարավոր է պանիր ուտել շաքարախտի համար: Սա նկարագրված է հոդվածում:

Մասնագետները կարծում են, որ երիտասարդ սերուցքային պանիրները պետք է ներառվեն դիաբետիկների դիետայում: Այս մթերքները ունեն շատ սպիտակուցներ, ֆոսֆոր, վիտամին B, ամինաթթուներ, ուստի դրանք լավ են մարմնի համար: Պանիրները պարունակում են ընդամենը 2,5-3% շաքար, դրանց օգտագործումը չի ազդում արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի վրա, ուստի հիվանդության սրացումը չի կարող լինել:

Ինչ պետք է իմանաք պանրի մասին:

Արտադրվում են պանրի 3 տեսակ.

Խոշոր պանիրները մեծ անցքեր ունեն: Նման ապրանքները հարմար են բերանի խոռոչի հիվանդությունների կանխարգելման համար: Այս պանիրները թույլ են տալիս ազատվել անհանգստությունից, սթրեսից, վերականգնել նյարդային համակարգը, բարելավել ընդհանուր առողջությունը, նվազեցնել ճնշումը: Փափուկ պանիրները տարածվում են հացի վրա և սպառում որպես խորտիկ:

Ապրանքը բարելավում է ախորժակը, դրականորեն ազդում է մաշկի վրա, տեսողությունը: Սննդառական արժեքը և օգտակար հատկությունները լրացնում են հիանալի բույր և հիանալի համ:

Ի՞նչ են խորհուրդ տալիս մասնագետները:

Կարո՞ղ եմ շաքարային դիաբետով պանիր ուտել: Բժիշկներն ու սննդաբանները խորհուրդ են տալիս.

• պանիր կերեք շաքարախտի համար, մանավանդ եթե շատ կալորիա եք ծախսում,
• ամեն օր 150 գրամ ուտել `հանքային աղերի ամենօրյա ընդունումը ստանալու համար:

Եթե ​​ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման պատմություն կա, ապա չափազանց ճարպոտ, աղի, ապխտած, կծու պանիրը առաջացնում է ֆերմենտների ձևավորում, ինչը կվատթարանա այս օրգանի գործառույթը:

Շաքարախտի լավագույն դասարանները

Ինչպիսի պանիրներ կարող են լինել 2-րդ տիպի շաքարախտով: Խորհուրդ է տրվում ընտրել հետևյալ տեսակները ՝ ռուսերեն, Ադիգե, Նեչատելլ, Շվեյցարիա, Roquefort, Camembert և երկարաժամկետ պահեստավորման այլ սորտեր:

Կարո՞ղ եմ պանիր ուտել շաքարախտի այլ ձևերի համար: Նման հիվանդության դեպքում վերը նշված տեսակները օգտակար կլինեն, քանի որ դրանք չեն առաջացնի հիվանդության սրացում: Նրանց կանոնավոր օգտագործումը ձեռնտու կլինի: Հնարավո՞ր է արդյոք շաքարային դիաբետով նրբերշիկ ուտել: Այս ապրանքը անցանկալի է հիվանդության համար:

Երիտասարդ կաթնամթերքի պանիրների առավելությունները

Երիտասարդ շաքարային դիաբետը շատ օգտակար կլինի հետևյալ առավելությունների պատճառով.

• ցածր կալորիականությամբ սնունդ (օրինակ ՝ 100 գ ադիգե պանիրում առկա է ընդամենը 240 կկալ),
• հարուստ է ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում,
• գրեթե չեն պարունակում ածխաջրեր, բայց պարունակում են ամինաթթուներ:

Չնայած կրեմի պանիրները առողջ են, բայց դրանք պետք է ուշադիր ուտել: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ուտել արտադրանքի ոչ ավելի, քան 1 կտոր դիաբետիկ հացով: Այս փոխարժեքը նախատեսված է 1 օրվա ընթացքում: Շաքարային դիաբետով հիվանդները կարող են ուտել միայն պանիր ուտելուց հետո կամ որպես ճաշ:

Կրեմ պանիր

Կարո՞ղ է շաքարային դիաբետը վերամշակել պանիր: Այս առիթով փորձագետների կարծիքը տարբերվում է: Այս ապրանքը պարունակում է շատ կազին, պոլիհագեցած թթուներ, ճարպ լուծվող վիտամիններ և ընդամենը 2% կաթնաշաքար: Այս կազմի շնորհիվ պանիրը առողջ է: Բայց արտադրության վերջին տեխնիկան ներառում է վնասակար սինթետիկ հավելանյութերի (կաթի փոշի, ֆոսֆատներ, կիտրոնաթթու) օգտագործումը, որոնք չեն կարող օգտագործվել հիպերտոնիայի, խոցերի, գաստրիտների, շաքարախտի համար:

Եվ այնուամենայնիվ, հնարավո՞ր է շաքարային դիաբետով ուտել վերամշակված պանիր: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս Ձեզ ծանոթանալ արտադրանքի կազմի հետ և համոզվել, որ այն պարունակում է օգտակար բաղադրիչներ: Դուք կարող եք ուտել այդպիսի պանիր, բայց փոքր քանակությամբ `1-2 օրվա ընթացքում 1 հատ: Այդ դեպքում առողջությանը վնաս չի պատճառի:

Նախազգուշացում

Կոշտ պանիր գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել կազմին: Ապրանքը չպետք է պարունակի.

• կարտոֆիլի ալյուր
• սինթետիկ հավելումներ, որոնք արագացնում են պանրի հասունացումը,
• սպիտակ հաց:

Կարո՞ղ եմ պանիր ուտել շաքարախտի համար: Միայն բժիշկը կարող է դա որոշել բժշկական զննումից հետո: Սովորաբար հիվանդներին նշանակվում է յուղալի երիտասարդ սորտերի արտադրանք ՝ փոքր քանակությամբ: Այնուհետև հնարավոր կլինի խուսափել հիվանդության բարդություններից:

Այս ապրանքը համընդհանուր չէ, այնպես որ շաքարախտով դա հնարավոր չէ բոլորի համար: Սուր փուլում պանիրները արգելված են գաստրիտների և ստամոքսախոցային խոցերի համար: Յուղոտ սորտերը չպետք է սպառվեն արյան մեջ բարձր խոլեստերինով, ինչպես նաև արյան անոթների աթերոսկլերոզով: Նման հիվանդություններով դուք պետք է ընտրեք պանիրներ ՝ ճարպային պարունակությամբ ոչ ավելի, քան 20%:

Հնարավոր է պանիր ուտել ավելորդ քաշով: Եթե ​​ճարպակալումը 2-րդ կամ 3-րդ փուլի է, ապա խորհուրդ է տրվում բացառել արտադրանքը, քանի որ շատ կալորիականությամբ է, չնայած դրա գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր է: Ավելորդ քաշով սննդաբանները խորհուրդ են տալիս պատրաստել պանիր չմշակված կաթից և ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռից: Որոշ սորտերի մոտ կան միկրոօրգանիզմներ, որոնք առաջացնում են listeriosis: Ողջամորթ պանիրները հարստանում են տրիպտոֆանով, որն էլ առաջացնում է գլխացավ, անքնություն և ճնշման բարձրացում: Պետք է հիշել, որ այս մթերքներում կա աղ, հետևաբար, երբ այլ ճաշատեսակներում օգտագործվում են, այս բաղադրիչը ավելի լավ է չավելացնել:

Ո՞ր ապրանքն ընտրել, որպեսզի այն վնասակար չէ առողջության համար: Պետք է ուշադրություն դարձնել պանրի կազմին: Այն չպետք է ունենա հավելումներ, որոնք նպաստում են հասունացման արագացմանը: Բայց կոշտ տեսակներ կան առանց բորբոսի, բայց դրանք պետք է լինեն երիտասարդ սորտեր:

Ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել.

• Գույն: Որակյալ արտադրանքը ունի միասնական երանգ, առանց բծերի և սպիտակ սալիկի:
• Ձևի ամբողջականությունը: Պանրի մակերեսին չպետք է լինեն ճաքեր կամ վնասներ, քանի որ դա հանգեցնում է բորբոսների և բակտերիաների զարգացման:
• Գլխի կամ կտորի առաձգականությունը: Նորմալ արտադրանքը մի քիչ վաճառում է, որից հետո այն պետք է վերադառնա իր նախկին դիրքը:
• Հոտ է գալիս: Ապրանքը չպետք է որոտի նման հոտը, նույնիսկ եթե դա բազմազան է բորբոսով:

Իր մաքուր տեսքով արտադրանքը դժվար է, ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս պատրաստել տարբեր ուտեստներ պանրի ավելացումով: Նույնիսկ փոքր քանակությամբ ՝ դա քանակություն է հաղորդում ուտելիքին ՝ յուղալի համը: Առաջին դասընթացների համար թույլատրվում են փափուկ սորտեր, բայց երկարատև ջերմային բուժմամբ, կորցնում են օգտակար հատկությունները և սննդային արժեքը: Եթե ​​կաթնամթերքը տաք ուտեստների բաղադրության մեջ է, ապա այն ստեղծում է անուշահոտ բարակ ընդերք: Այս ձևով պանիրը կարելի է խմել ամեն օր, պարզապես անհրաժեշտ է հաշվել հացի միավորները և վերահսկել շաքարը:

• Կոշտ պանիրները պետք է պահվեն սառնարանում -4-ից +8 աստիճանի ջերմաստիճանով: 90% խոնավության պայմաններում պահպանման ժամկետը 4 ամիս է:
• Փափուկ սորտերը հայտնաբերվում են նաև սառնարանում, բայց 0-ից +8 աստիճանի ջերմաստիճանում: Դրանք պահվում են մի քանի օր:
• Թթու կաթնաշոռները պահվում են 0-ից +6 աստիճանով `ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ:
• Արգանակի սորտերը աղի մեջ են +5 աստիճանից: Նման պայմանները ապրանքը պահպանում են 1-2 ամիս:
• Վերամշակված պանիրները պահվում են ավելի երկար, քան մյուսները: Եթե ​​ջերմաստիճանը -4-ից +4 աստիճան է, ապա դրանք մնում են սառնարանում մինչև 2 ամիս:

Խորհուրդ է տրվում ապրանքը դնել փայլաթիթեղի մեջ, այլ ոչ թե կպչուն ֆիլմի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Մոմակալված թուղթը կամ փայտե իրերը նույնպես հարմար են:

Պանիրից պատրաստում են մի շարք ուտեստներ: Օրինակ ՝ բանջարեղենի աղցաններ և ապուրներ: Այս ապրանքի օգտագործմամբ դուք կարող եք թխել միս, որը օգտակար կլինի ցանկացած տեսակի շաքարախտի համար: Heatերմամշակումով պանրի վնասակար հատկությունները կորչում են: Խորհուրդ է տրվում թխել այն, քանի որ այս ձևով արտադրանքը շատ օգտակար է: Ստացվում է, որ պանիրը անհրաժեշտ կլինի շաքարախտով, պարզապես անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել, պահպանել պատրաստման և օգտագործման կանոնները:

Գլիկեմիկ ինդեքսը և կալորիաները

Շաքարային դիաբետի դեպքում բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի (GI) պարունակությամբ սնունդ չի կարելի ուտել: Այն օգնում է հասկանալ, թե որքան արագ է արյան մեջ շաքարի մակարդակը փոխվում արտադրանքը սպառելուց հետո: Դիաբետիկների համար արտադրանքի GI- ն չպետք է գերազանցի 55-ը: Նման սննդամթերքը պարունակում է քիչ կալորիա և չի առաջացնում ինսուլինի ցատկ: Հագեցումը արագ է գալիս, և քաղցը դանդաղ է գալիս:

Fatարպի տոկոս

Յուրաքանչյուր պանիր պարունակում է հագեցած ճարպեր: 2-րդ տիպի շաքարախտի չափավոր չափաբաժնի դեպքում դրանք չեն վնասի: Այնուամենայնիվ, հագեցած ճարպի բարձր տոկոսը կարող է ազդել խոլեստերինի և սրտի աշխատանքի վրա: 1

Ընտրեք պանիրներ, 30% -ից պակաս ճարպ պարունակությամբ: Կպչեք մեկ պանրի օրական մեկ բաժին `30 գ: 2-ը

Վերացրեք աղի պանիրները շաքարախտի դեմ `սրտի հետ կապված խնդիրներից խուսափելու համար: Սոդան բարձրացնում է արյան ճնշումը և հանգեցնում է սրտի և արյան անոթների անսարքությանը: Ընտրեք չմշակված սորտեր:

Օրինակ ՝ 30 գր. Ֆետա պանիրը պարունակում է 316 մգ: նատրիում, իսկ մոցարելլայում `ընդամենը 4 մգ:

Չափավոր աղի պանիրներ:

2-րդ տիպի շաքարախտի համար արգելված պանիրներ `աղի պարունակության պատճառով.

Ինչ պանիրները լավ են 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

Շաքարախտի համար ուշադրություն դարձրեք պանիրներին ՝ նվազագույն քանակությամբ կալորիաներով և ճարպի պարունակության տոկոսով:

Դա իտալական կոշտ պանիր է: Իտալացի ֆերմերները պատրաստում են կովի պանիր: Ապրանքը բնութագրվում է նվազեցված ճարպի պարունակությամբ, հատուկ բույրով և մածուցիկ հետևողականությամբ:

Սննդառության կազմը 100 գր: որպես օրեկան նորման տոկոս:

• սպիտակուց - 14%
• կալցիում - 21%
• Վիտամին B2 - 7%
• riboflavin - 5%:

Provolone- ն օգտակար է կենտրոնական նյարդային համակարգի համար և ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունը:

Provolone պանրի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց կազմում է 95,5 կկալ: Դիաբետիկների համար առաջարկվող նորմը 30 գրամից ոչ ավելի է: մեկ օրում

Պատրաստման եղանակով Provolone- ը քաղցր է և յուղալի, կծու կամ ապխտած:

Պրովոլոնի պանիրը համակցված է թարմ բանջարեղենի, ձվի և կարմիր գինիի հետ: Շաքարախտի համար այն ավելացրեք թարմ աղցանների մեջ բողկով կամ ձիթապտուղներով: Ավելի լավ է չաշխատել ջերմային բուժում:

Սա կաթնաշոռ պանիր է, որը պատրաստված է պատրաստված սոյայից: Տոֆուն հարուստ է բուսական սպիտակուցներով, ինչի համար այն արժևորվում է բուսակերների կողմից: Այն պարունակում է գրեթե ոչ հագեցած ճարպեր: Ապրանքի էներգիայի արժեքը կազմում է 76 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Tofu- ն հարուստ է կալցիումով, կալիումով և A վիտամինով, որոնք օգտակար են սրտի և արյան անոթների համար:

Պանիրը հեշտությամբ մարսվում է և ծանրության զգացողություն չի թողնում: Այն իջեցնում է արյան շաքարը արտադրանքի սննդային արժեքի և ցածր GI- ի պատճառով: 15. Ռուսաստանի Դիետետիկ ասոցիացիան խորհուրդ է տալիս ուտել տոֆու 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:

Tofu պանիրը խոհարարության մեջ բազմակողմանի է: Տապակել, եփել, թխել, թթու, գոլորշի ավելացնել, ավելացնել աղցաններն ու սոուսները: Tofu- ն գրեթե համ չունի: Heatերմամշակման ընթացքում այն ​​դառնում է մածուցիկ և ձեռք է բերում համեղ բույր:

Ադիգե պանիր

Այն պատրաստվում է հում կովի կաթի ֆերմենտացման մնացորդների հիման վրա: Այն ունի կծու ֆերմենտացված կաթնային համ և հոտ, աղի պակաս և հագեցած ճարպի ցածր պարունակություն:

Ադիգայի պանրի կալորիականությունը 100 գ-ի համար կազմում է 226 կկալ: Շաքարախտով խորհուրդ է տրվում ոչ ավելի, քան 40 գրամ: պանիր մի օր:

Ադիխի պանիրը օգտակար է մարսողական համակարգի համար. Դա բնական պրոբիոտիկ է: Պանիրը պարունակում է շատ B վիտամիններ, դրանք անհրաժեշտ են աղիների պատշաճ գործունեության, սրտի և նյութափոխանակության համար: 4

Շաքարախտով Ադիխի պանիրը օգտակար է բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ միասին:

Սա միջերկրածովյան պանիր է, որը պատրաստված է անփայլ այծից կամ ոչխարի կաթից: Ապրանքը ունի նուրբ յուղալի համ, փափուկ խոնավ հյուսվածք և հատիկավոր կառուցվածք:

Ռիկոտա պանիրը լավ է շաքարախտի համար `սննդային բարձր արժեքի և ցածր յուղայնության պատճառով: 5

Կալորիականության ricotta - 140 կկալ 100 գրամի դիմաց: Շաքարախտի համար առաջարկվող դեղաչափը 50-60 գ է: մեկ օրում Ռիկոտան պարունակում է շատ սպիտակուցային, կալցիում և B վիտամիններ:

Շաքարային դիաբետով Ռիկոտան ուժեղացնում է իմունային համակարգը, սրտանոթային համակարգը, բարելավում է ուղեղի և տեսողության օրգանների աշխատանքը:

Ռիկոտան լավ է ուտել առավոտյան ՝ իր բարձր սննդային արժեքի պատճառով: Միացրեք պանիրը բանջարեղենով, խոտաբույսերով, դիետիկ հացով, կարմիր ձկներով, ավոկադոներով և ձվերով:

Սա իտալական կոշտ պանիր է, ծագումով Պարմա քաղաքից: Այն ունի փխրուն հյուսվածք և մեղմ համ: Parmesan- ն ունի սուր հոտ և պնդուկի հոտ:

Սննդառության կազմը 100 գր: Պարմեզան

Պարմեզանի կալորիաները `420 կկալ 100 գ-ի համար: 6

Պարմեզանը լավ կլանված է, այն օգտակար է շաքարախտի համար: Այն պարունակում է ընդամենը 30% ջուր, բայց 1804 մգ: նատրիում: Շաքարախտի համար առաջարկվող նորմը կազմում է ոչ ավելի, քան 30 գրամ: մեկ օրում

Betterաշի համար ավելի լավ է պանիր ուտել: Ավելացնել այն բանջարեղենի աղցանների, հավի և հնդկահավի մեջ:

Սա պրուսա-շվեյցարական ծագման կիսաֆաբրիկ պանիր է: Հայրենիք - Թիլսիտ քաղաք: Շաքարախտով այս պանիրը խորհուրդ է տրվում ածխաջրերի ցածր տոկոսի և ճարպի 25% պարունակության պատճառով:

Tilsiter- ի կալորիականությունը `340 կկալ 100 գ-ի համար: Շաքարախտի համար նախատեսված նորմը կազմում է ոչ ավելի, քան 30 գրամ: մեկ օրում

Պանիրը պարունակում է շատ ֆոսֆոր, կալցիում, օրգանական թթուներ, B, A, E, PP և C. խմբերի վիտամիններ: Շաքարախտի դեպքում ֆոսֆորը անհրաժեշտ է արյունը թթվածնի հագեցնելու համար: Կալցիում - ուղեղի և մկանային-կմախքային համակարգի աշխատանքի համար:

Ավելացնել պանիր աղցաններ: Այն ընդգծում է բանջարեղենի և խոտաբույսերի համը:

Ֆերմենտացված կաթի կամ հեղուկ ծագման արտադրանք: Մարդիկ Չեչիլին անվանում են «խոզի պանիր»: Այն պատրաստված է ըստ ավանդական հայկական բաղադրատոմսի `թարմ ցածր յուղայնությամբ կովի, ոչխարի կամ այծի կաթից: Լրացուցիչ ենթակա է ծխելու: Համը մոտ է Սուլուգունի պանրին:

Դիաբետիկների համար չեչիլ պանիրն իսկական գտածո է: Այն ունի նվազագույն ճարպ պարունակությունը 5-10%, իսկ նատրիումի ցածր պարունակությունը ՝ 4-8%:

Կալորիաներ Չեչիլ - 313 կկալ: 100 գր.

Չեչիլը օգտակար է սպիտակուցի, կալցիումի և ֆոսֆորի պարունակության մեջ, որոնք անհրաժեշտ են բջիջների, ուժեղ ոսկորների, եղունգների, մազերի, կենտրոնական նյարդային համակարգի թթվածնի մատակարարման և սթրեսներից պաշտպանվելու համար: Շաքարախտի համար առաջարկվող նորմը 30 գ է: մեկ օրում

Ուտել որպես ինքնուրույն կերակուր ՝ թարմ բանջարեղենով խորտիկի համար:

Ֆիլադելֆիա

Սա սերուցքային պանիր է, որն առաջին անգամ պատրաստվել է Ամերիկայում: Այն պատրաստված է թարմ կաթից և սերուցքից: Այն ունի քաղցր, նուրբ համ: Ապրանքը պահպանում է առավելագույն օգտակար հատկությունները `կաթի նվազագույն վերամշակման պատճառով: Fatարպի պարունակությունը ցածր է `12%, ինչը կարևոր է հաշվի առնել շաքարախտի համար:

Կալորիականությամբ պանիր Ֆիլադելֆիա - 100 գ-ի համար 253 կկալ: Պանիրը պարունակում է շատ սպիտակուցներ, ինչը օգտակար է շաքարախտի համար: Այն էներգիայի աղբյուր է և արագ հագեցնում է ՝ առանց ինսուլինի ազատման:

Շաքարախտի համար առաջարկվող նորմը 30 գ է: մեկ օրում Ապրանքը կալորիականություն է, չնայած նատրիումի և հագեցած ճարպերի նվազագույն տոկոսին:

Ընտրեք պանրի «հեշտ» տարբերակը: Եփեք casseroles, scrambled ձու, գլանափաթեթներ, նախուտեստներ հացով և ավելացնել այն բանջարեղենի աղցաններ: Ֆիլադելֆիան ձկների և մսի ավելացման ժամանակ յուրօրինակ բույր է հաղորդում:

Հիշեք, որ կաթնաշաքարային անհանդուրժողականությամբ պանրով արգելվում է ուտել:

Պանիրը սպիտակուցի, մակրո- և միկրոէլեմենտների անփոխարինելի աղբյուր է: Ապրանքը կամրապնդի անձեռնմխելիությունը, կպաշտպանի մարմինը խմորիչ բակտերիայից և կբարելավի աղիքի աշխատանքը: Ձեր մարմինը 2-րդ տիպի շաքարախտով ապահովելու համար թույլ տվեք ինքներդ ձեզ ուտել առաջարկվող քանակությամբ պանիր:

Միավորել ցածր յուղայնությամբ, ցածր կալորիականությամբ պանիրը բանջարեղենի հետ, որը օգտակար է շաքարախտի համար:

Ինչ պանիր կարող եմ ուտել շաքարախտով:

Կրեմի պանրի երիտասարդ շրջանում Adyghe սորտը նախընտրելի է ներառել դիաբետիկ մենյուում: Այն պարունակում է էական ամինաթթուներ և հետքի տարրեր մարմնի համար: Այս պանիրը աչքի է ընկնում իր ցածր կալորիականությամբ `մոտ 250 կկալ:

Դիաբետի համար կրեմի պանիրը ընդունելի է, բայց արտադրանքը պետք է լինի բարձրորակ:

Դիաբետիկները նույնպես կարող են ուտել կոշտ պանիրներ, բայց նրանց ներկայությունը դիետայում ավելի լավ է նվազագույնի հասցնել և ներառել սննդակարգում ոչ ամեն օր:

Կոշտ պանրի մեջ ձեր ընտրությունը պետք է սահմանափակվի այնպիսի սորտերով, ինչպիսիք են.

• Շվեյցարական
• Ռոքֆորտ
• Ռուս
• Գորգոնզոլա
• Կամամբեր
• Neuchatel- ը
• Պրովոլոն
• Չեդդար

Դիաբետիկ սննդի համար պանիր ընտրելիս պետք է հիշել, որ որքան երկար է այն ծերանում, այնքան ցածր է նրա շաքարի պարունակությունը:

Որքան պանիր կարող է ուտել դիաբետիկները:

Չնայած պանրի որոշ տեսակներ թույլատրվում են շաքարախտով, սպառված արտադրանքի քանակը դեռ պետք է սահմանափակված լինի:

Դիաբետիկների համար թույլատրված սննդի քանակի միջին հաշվարկով հնարավոր է օրական 25 գրամ կոշտ պանիր:Եթե ​​մենք խոսում ենք ախտորոշումից հետո դիետայի մեջ պանրի առաջին ներդրման մասին, ապա պետք է սկսել մեկ կտորով:

Շաքարախտի դեպքում հարկ է հիշել, որ սպառված ճարպերի և շաքարի նորմը խիստ սահմանափակումներ ունի, ուստի ամեն օր պետք է ամբողջ դիետան պատրաստվի դրանց շրջանակներում: Ավելի լավ է ոչ թե գերազանցել որևէ մեկ արտադրանքի քանակը, այլ ամեն ինչ փոքր քանակությամբ սպառում:

Պետք է հիշել, որ դիաբետիկներին թույլատրվում է սննդակարգում ներառել օրական 45-60 գրամ ճարպ: Օրինակ, 35 գրամ կոշտ ռուսական պանրի կտոր պարունակում է նույնքան 10 գրամ ճարպ: Այս ցուցանիշները կարևոր է իմանալ ձեր սննդակարգը մշակելիս:

Պանրի օգտագործումը լավագույնս սահմանափակվում է մեկ ճաշի ժամանակ փոքրիկ կտորով: Դուք կարող եք ուտել պանիր հացով կամ դրա մաքուր ձևով, ավելացնել այն այլ ուտեստների մեջ, ներառյալ թույլատրված թխումը: Լավագույնն է ուտելուց հետո մի կտոր պանիր ուտել կամ երկրորդ նախաճաշի փոխարեն մի կտոր հացով:

Դիաբետիկ սննդի մեջ ադիգե պանիրը կարելի է սպառել գրեթե ցանկացած քանակությամբ:

Կարևոր է իմանալ այդ պանիրը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, այսինքն, այն դանդաղ է արձակում գլյուկոզան, ուստի այն չի հանգեցնում էական փոփոխությունների արյան մեջ:

Քանի որ շաքարային դիաբետի համար պանրի թույլատրելի սպասարկումը սահմանափակ է, արժե այն ավելացնել որոշ ուտեստների մեջ, որպեսզի փոքր մասը փոխհատուցի համով: Արժե հաշվի առնել, որ պանիրների օգտակար հատկությունները կրճատվում են ջերմային մշակման ժամանակ, այնպես որ դուք պետք է խուսափեք դրանից:

Թույլատրված պանիրների օգտակար հատկությունները

Ըստ որոշ ցուցանիշների, պանիրը (թույլատրելի սորտերը!) Նույնիսկ օգտակար է շաքարախտի համար:

Պանիրը սպիտակուցի հարուստ աղբյուր է: Այս ապրանքի օգտագործումը նույնիսկ փոքր քանակությամբ տալիս է հագեցվածության զգացում, ինչը շատ կարևոր է դիաբետիկների համար: Արժե պանիր ուտել ճաշի կամ ճաշի համար:

• Դիաբետով թույլատրված Provolone պանրի 30 գրամ մի կտոր պարունակում է կալցիումի ամենօրյա ընդունում:
• Չեդդեր պանիրը պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ պրոբիոտիկները, այսինքն ՝ օգտակար մանրէներ: Դրանք նվազեցնում են սրտանոթային համակարգի հետ կապված խնդիրների ռիսկը, նորմալացնում են աղիքները և պաշտպանում խմորիչ վարակների դեմ (սա շաքարախտի մեջ հազվադեպ չէ):
• Neuchatel պանիրը համտեսում է յուղալի սորտերը, բայց դրա ճարպի պարունակությունը երեք անգամ պակաս է:
• Ադիգե պանիրը, որը գերադասելի է շաքարախտի համար, պարունակում է B կարգի վիտամիններ, ամինաթթուներ և ֆոսֆոր:

Դիաբետով հաստատված գրեթե բոլոր պանիրները պարունակում են B, A, E կատեգորիաների վիտամիններ, ասկորբինաթթու, ֆոսֆոր և կալցիում:

Ինչպես ընտրել պանիր:

Abetանկացած ապրանք գնելիս դիաբետիկները պետք է ուշադիր ուսումնասիրեն պիտակը: Այս հիվանդության դեպքում անհրաժեշտ է հաշվի առնել սննդի կազմը և դրա սննդային արժեքը, պետք է դիտարկել BJU- ի անհրաժեշտ հարաբերակցությունը: Բացի ճարպերի և աղի պարունակությունից, պետք է ուշադրություն դարձնել այլ բաղադրիչներին:

Եթե ​​պանիրը պարունակում է սպիտակ հաց, կարտոֆիլի ալյուր կամ քիմիական նյութեր, որոնք արագացնում են արտադրանքի հասունացումը, ապա շաքարային դիաբետով նման պանիրն արգելվում է:

Ի՞նչ պանիրներ և ինչու չեք կարող ուտել շաքարախտով:

Դիաբետիկները պետք է ամբողջությամբ վերացնեն իրենց սննդակարգից կոշտ պանիրների գրեթե բոլոր տեսակները (բացառությամբ թույլատրված մի քանիսի): Դրանք պարունակում են շաքարախտի շատ աղ և այլ վնասակար բաղադրիչներ, հատկապես երկրորդ տեսակը.

• Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք պանրի ձողիկներ և խոզապուխտ պանիր: Այս ապրանքները ոչ մի օգուտ չեն բերելու:
• Եթե ​​շաքարախտը ուղեկցվում է խոցով, գաստրիտով կամ հիպերտոնիկ հիվանդությամբ, ապա վերամշակված պանիրը պետք է ներառված լինի ապրանքների արգելված ցուցակում:
• Ոչ պատշաճ որակի վերամշակված պանիրները կարող են պարունակել կիտրոնաթթու, կաթի փոշի և տարբեր քիմիական հավելումներ: Նման ապրանքները նույնպես պետք է հրաժարվեն:
• Շաքարախտով դուք նույնպես պետք է հրաժարվեք պանիրներից `աղի բարձր պարունակությամբ: Դրանց թվում են Feta- ն, Halumi- ն և Edam- ը:

Յուղի պանրի մեջ խոլեստերինի ավելցուկ կա: Դա վնասակար է առողջ մարդկանց համար, և կարիք չկա խոսել շաքարախտի մասին: Հատկապես արժե խուսափել նման արտադրանքից երկրորդ տիպի շաքարախտով, որը բարդանում է ճարպակալմամբ, զարկերակային հիպերտոնիկ հիվանդությամբ կամ աթերոսկլերոզով:

Եթե ​​շաքարախտը ուղեկցվում է այնպիսի անկարգություններով, ինչպիսիք են ճարպակալումը կամ արյան անոթների և սրտի հետ կապված խնդիրներ, ապա ծանր պանիրները պետք է ամբողջությամբ լքվեն: Նման արտադրանքը պարունակում է չափազանց շատ աղ, ինչը մարմնում ջուր է ծուղակում:

Դիաբետը պանիրից հրաժարվելու պատճառ չէ: Կարևոր է ընտրել ճիշտ արտադրանքը, հաշվի առնելով դրա աստիճանը և կազմը: Արժե նաև հիշել ամեն օր պանրի թույլատրելի քանակությունը: Սննդառության կանոններին համապատասխանելը կօգնի խուսափել հիվանդության բարդություններից: