Արյան շաքարի խթանող արտադրանք > Դիետան շաքարախտի համար

Ժամանակակից սննդի արտադրանքները բնութագրվում են կալորիականության բարձր մակարդակի և ածխաջրերի, ինչպես նաև կենդանական ճարպերի բարձր պարունակությամբ: Չնայած դրանց օգտագործումը մարդկանց թույլ է տալիս երկար ժամանակ լիարժեք մնալ, այն հաճախ հանգեցնում է մարմնում նյութափոխանակության պրոցեսների խախտման: Արդյունքում `լավ համտեսմամբ սնունդ ուտելը մեծացնում է բազմաթիվ վտանգավոր հիվանդությունների ռիսկը: Շաքարային դիաբետը բացառություն չէ և կարող է լինել անբավարար սնուցման հետևանքով: Այս հիվանդությամբ հիվանդները ստիպված են ամբողջովին փոխել իրենց ապրելակերպը ՝ բարելավելու իրենց բարեկեցությունը:

Շաքարախտի բուժման համար կարևոր պայման է ամենօրյա սննդակարգի ճշգրտումը, ինչը ենթադրում է արյան շաքար ավելացնող սննդամթերքի արգելք: Եթե այս պայմանը բավարարվի, հիվանդը կարող է էապես բարելավել իր կյանքի որակը և կանխել հիվանդության առաջընթացը:

Ինչպե՞ս կազմակերպել սննդակարգ դիաբետիկների համար:

Շաքարախտով տառապող մարդկանց հիմնական նպատակը նորմալ շաքարի մակարդակի հասնելն է (5,5 մմոլ / լ): Theուցանիշը նույնն է ցանկացած տարիքի հիվանդների համար: Գլյուկոզայի արժեքը չի կարող լինել կայուն և փոխվում է սննդի ընդունումից հետո: Այս փաստը բացատրում է արյան նմուշառման անհրաժեշտությունը `երկու ժամվա ընթացքում շաքարի ծոմ պահելու մակարդակը ուսումնասիրելու և ցանկացած խորտիկից հետո: Այս մոտեցմամբ գլյուկոզի տատանումները հստակ տեսանելի կլինեն:
Նման հիվանդություն ունեցող մարդկանց սննդակարգը կազմվում է ՝ հաշվի առնելով արտադրանքի GI (գլիկեմիկ ինդեքս): Այս ցուցանիշը բնութագրվում է սպառված սնունդից հետո արյան գլյուկոզի աճի արագությամբ: Որքան բարձր է դրա արժեքը, այնքան մեծ է հիպերգլիկեմիայի զարգացման հավանականությունը: Եթե դուք գիտեք սննդի արտադրանքի GI- ը, ավելի հեշտ է հասկանալ, թե որ մթերքները շատ ավելի արագ են ավելացնում արյան շաքարը և պետք է սպառվեն նվազագույն քանակությամբ:
Հիվանդների սննդակարգում ածխաջրերը պետք է ներկայացվեն հիմնականում բարդ նյութերով: Դրանց քանակը պետք է նվազագույնի հասցվի, և շեշտը պետք է դրվի բանջարեղենի, կաթնամթերքի, մսի և ձկնամթերքի վրա:

Բարդ ածխաջրերի օրինակներ.

Հացահատիկային (հացահատիկային)
Մրգերի մեծ մասը
Եզրուկներ

Ածխաջրեր պարունակող արտադրանքի օրինակներ.

Հացաբուլկեղենային մակարոնեղեն,
Բանջարեղեն, ինչպիսիք են գազար, ճակնդեղ, կարտոֆիլ, ոլոռ և եգիպտացորեն,
Կաթնամթերք (սերուցք, ֆերմենտացված թխած կաթ, կեֆիր, մաքուր կաթ),
Մրգեր և գրեթե բոլոր հատապտուղներ,
Քաղցր ըմպելիք, հյութեր, կոմպոտներ,
Մի շարք քաղցրավենիք, ներառյալ մեղր և մաքուր շաքար:

Այս բոլոր մթերքները բնութագրվում են արյան շաքարը տարբեր արագությամբ բարձրացնելու ունակությամբ, ուստի դրանց օգտագործման ժամանակ կարևոր է հետևել ինսուլինի կամ շաքարի իջեցնող այլ դեղամիջոցների հետ բուժմանը: Անհրաժեշտության դեպքում, դեղերի դեղաչափը պետք է ճշգրտվի:

Արյան շաքար պարունակող սնունդ. GI սեղան

Որոշակի մթերքների շաքարի մակարդակի կախվածության ընկալումը պարզեցնելու համար մշակվել են հատուկ գլիկեմիկ ինդեքսի սեղաններ: Դրանք թույլ են տալիս դիաբետիկներին ստեղծել ամենօրյա մենյու այնպես, որ շաքարավազը կտրուկ չբարձրանա և պահպանի սննդի կալորիականության օպտիմալ մակարդակը:

Glycemic ինդեքսով արտադրանքի տարբերությունը.

GI- ն 30-ից պակաս արժեք ունի: Այս միջակայքում արտադրանքը թույլատրվում է օգտագործել դիաբետիկների կողմից առանց սահմանափակումների, պայմանով, որ ամենօրյա սննդակարգում կալորիականության ավելցուկ չկա:
GI- ի արժեքը տատանվում է 30-ից 70-ի սահմաններում: Նման ապրանքները պետք է սահմանափակ լինեն օգտագործման մեջ: Ինսուլինի դեղաչափ ընտրելիս դրանք ենթակա են պարտադիր հաշվառման:
GI- ն ավելի քան 70 միավոր է, բայց 90-ից պակաս: Արտադրանքը ներառված է արգելված արտադրանքների և ուտեստների ցանկում:
GI ավելի քան 90 միավոր: Նման արտադրանքը արգելվում է հիվանդների համար: Դրանք հիմնականում ներկայացված են քաղցրավենիքով, սպիտակ հացով, եգիպտացորենով և այլ արտադրանքներով, որոնք արագ ներծծվում են մարմնի կողմից:

Աղյուսակ տարբեր GI- ով

Ապրանքի անվանումը	ԳԻ	Օրական սպառման նորմալ արժեքը
Հաց	85	մինչեւ 25 գրամ
Լապշա	13	մինչեւ 1,5 ճաշի գդալ
Կարճուտեղ / խմորով թխվածքներ	106/103	Մի փոքրիկ կտոր
Etsանկացած ձևով ճակնդեղ	99	Մի մեծ կտոր
Կարտոֆիլի ցանկացած տեսակ	95	Մեկը չափի մեջ, ինչպես հավի սովորական ձու
Մակարոնեղեն	90	մինչեւ 1,5 ճաշի գդալ
Թող մեղր (մաքուր ձևով)	90	1 գդալ (ճաշի գդալ)
Բրնձի շիլա	90	1 գդալ (ճաշի գդալ)
Պաղպաղակ (պաղպաղակ, մրգ)	87	մինչեւ 55 գրամ
Եգիպտացորեն	78	Մի կես ականջ
Բրինձ (գոլորշու կամ շագանակագույն)	83/79	Մինչև 1,5 / 1 ճաշի գդալ
Դդումի պղպեղ / ցուկկինի	75	Անկացած քանակ
Նարնջի հյութ	74	Կես բաժակ
Վաֆֆեր (չլվացված)	76	մինչեւ երեք կտոր
Dumplings	70	5 փոքր կտոր
Wheորենի ալյուր	69	1 գդալ (ճաշի գդալ)
Atորենի ձավարեղեն	68	1 գդալ (ճաշի գդալ)
Վարսակի շիլա	66	1 գդալ (ճաշի գդալ)
Ապուրներ կանաչ ոլոռով (չորացրած)	66	7 ճաշի գդալ
Թարմ արքայախնձոր	66	1 փոքր կտոր
Թարմ բանջարեղեն	65	մինչեւ 65 գրամ
Հասած բանան	65	Կես հասուն պտուղ
Սեմոլինա	65	մինչեւ 1,5 ճաշի գդալ
Սեխի պղպեղ	65	մինչեւ 300 գրամ
Grանկացած խաղողի սորտեր	64	մինչեւ 20 գրամ
Բրնձի ձավարեղեն (սովորական)	60	1 գդալ (ճաշի գդալ)
Վարսակի ալյուրի բլիթներ	55	Փոքր չափի 3 հատ
Յոգուրտ	52	80 գրամ (կես բաժակ)
Հնդկացորեն	50	մինչեւ 1,5 ճաշի գդալ
Կիվի պտուղ	50	մինչեւ 150 գրամ
Մանգոյի պտուղ	50	մինչեւ 80 գրամ
Արաբական մակարոնեղեն	57	1 գդալ (ճաշի գդալ)
Խնձորի հյութ	40	Կես բաժակ
Նարինջ	35	մեկ միջին պտուղ
Չորացրած ծիրան	35	մինչեւ 20 գրամ
Ամբողջ կաթը	32	200 գրամ կամ 1 բաժակ
Խնձոր / դեղձ	30	1 պտուղ
Երշիկեղեն և երշիկեղեն	28	մինչեւ 150 գրամ
Բալի մրգեր	25	մինչեւ 140 գրամ
Գրեյպֆրուտ	22	Կես միրգ
Մարգարիտ գարի	22	մինչեւ 1,5 ճաշի գդալ
Շոկոլադ (սև, մուգ)	22	5 կտոր ստանդարտ սալիկ
Ընկույզ (ընկույզ)	15	մինչեւ 50 գրամ
Պղպեղ / կանաչի / գազար	10	Անկացած քանակ
Արեւածաղկի սերմերը տապակած	8	մինչեւ 50 գրամ
Մեխակ սխտոր	10	Անկացած քանակ
Բոլոր տեսակի սնկով	10	Անկացած քանակ
Kindանկացած կաղամբ	10	Անկացած քանակ
Սմբուկ (թարմ կամ թխած)	10	Անկացած քանակ

Ինչպե՞ս են պտուղները ազդում գլյուկոզի վրա:

Բոլոր մարդկանց համար լավ է մրգեր սպառում: Դրանք պարունակում են շատ օգտակար հանածոներ, վիտամիններ, մանրաթելեր և պեկտիններ: Դրանք օգտակար են բացարձակապես ցանկացած ձևով: Մրգերը բարելավում են ամբողջ մարմնի գործառույթը և կանխում են ճարպակալումը: Դիետոլոգների կողմից դրանք խորհուրդ են տրվում գեր քաշ ունեցող մարդկանց: Պտղի մի մասը հանդիսացող մանրաթելը օգնում է բարելավել աղիների աշխատանքը, օգնում է արագ հեռացնել խոլեստերինը և արյան գլյուկոզան իջեցնել:

Շաքարախտով հիվանդանալու օրը բավական է 30 գրամ քանակությամբ սպիրտ օգտագործել: Ամենից շատ այն հանդիպում է այնպիսի մրգերի մեջ, ինչպիսիք են խնձորը, ծիրանը, տանձը, ազնվամորը, դեղձը, ելակը: Շաքարախտով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մանդարիններ ՝ իրենց կազմի մեջ ածխաջրերի մեծ քանակի պատճառով:

Ձմերուկը օգտակար հատկություններ ունի ցանկացած մարդու համար: Դրանք պետք է օգտագործվեն զգուշությամբ, քանի որ հատապտուղները արագ տեմպերով բարձրացնում են արյան շաքարը: Պետք է հիշել, որ յուրաքանչյուր 135 գ pulp- ը մեկ XE է (հաց միավոր), հետևաբար, նախքան կերակուրը, անհրաժեշտ է հստակ հաշվարկել ինսուլինի համապատասխան դոզան առաջին տիպի հիվանդություն ունեցող հիվանդների մոտ: Պետք է հիշել, որ ձմերուկում շաքարի քանակը ավելի մեծ է դառնում երկարատև պահեստավորման ժամանակ:

Բոլոր մրգերը ածխաջրեր են և արյան մեջ գլյուկոզի ավելացում են առաջացնում, ուստի դրանց օգտագործումը պետք է հիմնված լինի կալորիականության և օրվա թույլատրելի քանակության վրա:

Ի՞նչ մթերքները կարող են շաքարավազը նորմալ բերել:

Շատ ապրանքներ նպաստում են արյան շաքարի նորմալացմանը, ինչը շատ կարևոր կետ է, որը պետք է հաշվի առնել ամենօրյա մենյու ստեղծելու ժամանակ:
Նվազագույն քանակությամբ գլյուկոզա պարունակող արտադրանքի ցուցակ.

Կանաչ բանջարեղեն: Սմբուկը, լոլիկը, բողկը, վարունգը և ծաղկակաղամբը չեն պարունակում ածխաջրեր և օգնում են շաքարավազը նորմալ բերելուն: Դրանք կարելի է սպառել այն ժամանակ, երբ կա սովի ուժեղ զգացողություն, երբ ցանկացած ածխաջրերի սպառումն արդեն անընդունելի է:
Որոշ մրգեր (կիտրոններ, խնձորներ, կեռասներ, տանձեր):
Ավոկադո Այս մրգերը օգնում են բարձրացնել ինսուլինի զգայունությունը և հագեցած հիվանդները մոնոտնաթթված ճարպերով, ինչպես նաև լուծվող մանրաթելերով:
Quarterուրով նոսրացած գդալ դարչինի մեկ քառորդը: Համեմունքները օգնում են կայունացնել շաքարը:
Սխտորը: Բանջարեղենը հզոր հակաօքսիդիչ է և նպաստում է գեղձի կողմից ինսուլինի արտադրությանը:
Կաթնաշոռ և ցածր յուղայնությամբ պանիր:
Սպիտակուցներ (օրինակ ՝ միս, ձկան արտադրանք, ձու):

Շաքարախտի սնուցման ցուցումներ

Ինսուլինի արտադրության խանգարմամբ կամ բջիջների հորմոնի նկատմամբ զգայունություն ունեցող մարդիկ պետք է հնարավորինս սահմանափակվեն հիպերգլիկեմիայի պատճառ հանդիսացող արտադրանքներ վերցնելու հարցում, ինչպես նաև հետևեն մի քանի պարզ կանոնների.

Ավելի քիչ տապակած կերեք յուղի և ճարպային սննդի մեջ: Դրանց ավելցուկը նաև ի զորու է բարձրացնել արյան մեջ գլյուկոզի արժեքը:
Սահմանափակեք ալյուրի արտադրանքի և խմորեղենի քանակը սննդակարգում:
Փորձեք նվազագույնի հասցնել ալկոհոլը: Ալկոհոլը նախ կարող է կտրուկ բարձրացնել արյան մեջ գլյուկոզի քանակը, այնուհետև առաջացնել այն իջնել կրիտիկական արժեքների, ինչը նույնպես վտանգավոր է շաքարախտի մեջ:
Բացառեք գազավորված ըմպելիքները:
Կերեք միսը բանջարեղենի կողային ուտեստով:
Գնացեք սպորտով և ավելի շատ շարժվեք:
Քնելուց առաջ մի չափազանցեք ու հրաժարվեք բարձր կալորիականությամբ սնունդից:

GI- ի արտադրանքով շաքարախտի համար լավ մշակված դիետան կօգնի նորմալացնել շաքարը և նվազեցնել վտանգավոր բարդությունների հավանականությունը:

Ի՞նչ վտանգ է սպառնում շաքարի ավելցուկը:

Շաքարի չարաշահման պատճառը մարմնի համար այնպիսի տխուր հետևանքների է հանգեցնում, ինչպիսիք են.

թուլացած ինսուլինի զգայունությունը և շաքարախտը,
սովի մշտական զգացողություն և արդյունքում `քաշի ավելացում և նույնիսկ ճարպակալում, հատկապես կանանց մոտ,
բերանի խոռոչի հիվանդություններ, ամենատարածվածներից մեկը կարիեսն է.
լյարդի անբավարարություն
ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղ
արյան բարձր ճնշում
երիկամների հիվանդություն
սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ,
մարմնի համար սննդանյութերի անբավարար քանակ,
գեղձ

Իհարկե, քիչ հավանական է, որ սովորական մարդը, ով ամեն օր տառապում է շաքարախտով, ստուգում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Բայց մեզանից յուրաքանչյուրի համար լավ է իմանալ, թե որ ախտանիշներն են ցույց տալիս նրա կրիտիկական մակարդակը.

բավականին հաճախակի urination,
հաճախակի և երկարատև գլխացավեր
սրտխառնոցի և նույնիսկ փսխման ժամանակաշրջաններ,
ձիասպորտ քաշի մեջ

խնդիրներ հստակության և տեսողության կենտրոնացման հետ,
ընդհանուր թուլություն և հոգնածություն,
չոր բերան և ծարավ
ավելացել է ախորժակը `համակցված սովի մշտական զգացողության հետ,
դյուրագրգռություն
ձեռքերի և ոտքերի պարբերաբար թմրություն,
մաշկի քոր առաջացումը, դերմատիտը, ֆուրունկուլյոզը
վերքերի բավականին երկար, դանդաղ ապաքինում,
պարբերաբար կրկնում են կանանց սեռական օրգանների բորբոքային հիվանդությունները, կանանց մոտ հեշտոցում անբիծ քոր առաջացումը և տղամարդկանց մոտ իմպոտենցիան:

Արյան բարձր շաքարի մասին ավելի մանրամասն կիմանաք հետևյալ տեսանյութում.

Ինչ մթերքներն են բարձրացնում արյան շաքարը:

Գիտնականները իրականացրեցին ուսումնասիրություն և ապացուցեցին, որ միջին մարդը, չկասկածելով դա, ամեն օր ուտում է մոտ 20 ճաշի գդալ շաքարավազ, չնայած այն բանին, որ բժիշկներն ու մասնագետները խստորեն խորհուրդ են տալիս չհաշված 4 ճաշի գդալների նորմը: Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ փաթեթում միշտ չէ, որ կարդում ենք կազմը: Ինչ կերակուրները բարձրացնում են արյան շաքարը. Դրանցից ոմանք սեղան կօգնեն դա պարզել.

GI մակարդակ	GI ցուցիչ	Արտադրանք
Բարձր gi	140	Հացաբուլկեղեն
140	Չրեր (ամսաթվեր)
120	Մակարոնեղեն
115	Գարեջուր
100	Հրուշակեղեն (տորթեր, հրուշակեղեն)
100	Տապակած կարտոֆիլ
99	Եփած ճակնդեղ
96	Եգիպտացորենի փաթիլներ
93	Մեղր
90	Կարագ
86	Եփած գազար
85	Չիպսեր
80	Սպիտակ բրինձ
80	Պաղպաղակ
78	Շոկոլադ (40% կակաո, կաթ)
Միջին GI	72	Atորենի ալյուր և շիլա
71	Շագանակագույն, կարմիր և շագանակագույն բրինձ
70	Վարսակի ալյուր
67	Եփած կարտոֆիլ
66	Սեմոլինա
65	Բանան, չամիչ
65	Սեխ, Պապայա, Արքայախնձոր, մանգո
55	Մրգահյութեր
46	Հնդկացորենի ձավարեղեն
Ածր gi	45	Խաղող
42	Թարմ ոլոռ, սպիտակ լոբի
41	Ամբողջ հացահատիկի հաց
36	Չորացրած ծիրան
34	Բնական մածուն `առանց հավելումների և շաքարի
31	Կաթ
29	Հում ճակնդեղ
28	Հում գազար
27	Մուգ շոկոլադ
26	Կեռաս
21	Գրեյպֆրուտ
20	Թարմ ծիրան
19	Ընկույզ
10	Կաղամբի տարբեր տեսակներ
10	Սմբուկ
10	Սնկով
9	Արևածաղկի սերմեր

Ո՞րն է գլիկեմիկ ինդեքսը:

Գլիկեմիկ ինդեքսը մի շարք է, որը թույլ է տալիս հասկանալ, թե որքան արագ է կերակուրը վերածվում գլյուկոզի: Նույն քանակությամբ ածխաջրեր ունեցող արտադրանքները կարող են ունենալ գլիկեմիկության բոլորովին այլ ցուցանիշներ:

GI- ն հնարավորություն է տալիս տարբերակել դանդաղ մարսող («լավ ածխաջրեր») և արագ մարսող («վատ») միջև: Սա թույլ է տալիս պահպանել արյան շաքարը ավելի կայուն մակարդակում: Որքան փոքր է սննդի «վատ» ածխաջրերի քանակը, այնքան ավելի քիչ է ազդում գլիցեմիայի վրա:

Indուցանիշները, կախված շաքարի պարունակությունից.

50 կամ ավելի ցածր - ցածր (լավ)
51-69 - միջին (մարգինալ),
70 և բարձրից `բարձր (վատ):

GI- ի տարբեր մակարդակ ունեցող որոշ ապրանքների աղյուսակ.

Որն ավելի քիչ ազդեցություն է ունենում գլյուկոզի կոնցենտրացիայի վրա:

Չափավոր GI պարունակությամբ սննդամթերքները նույնպես զգալիորեն բարձրացնում են արյան շաքարը: Քաղցրավենիքները, ինչպիսիք են մարմարադը, չամիչը և չորացրած ծիրանը, պետք է սահմանափակ լինեն օգտագործման մեջ: Դուրմայի ցորենի հացահատիկային ապրանքները և մակարոնեղենը կազմում են դիետայի հիմքը ՝ գազար, խոտաբույսեր, վարունգ, բողկ և լոլիկ:

Աղյուսակ - ածխաջրածին սնունդ ցածր և միջին գլիկեմիկ ինդեքսով

50 և ինչպես օգտագործել սեղանը:

Սեղանի օգտագործումը շատ հեշտ է: Առաջին սյունակում նշվում է արտադրանքի անվանումը, մյուսում `դրա GI: Այս տեղեկատվության շնորհիվ դուք կարող եք ինքներդ ձեզ հասկանալ. Որն է ավելի անվտանգ և ի՞նչը պետք է բացառել սննդակարգից: Գլիկեմիկ ինդեքսի բարձր պարունակությամբ սնունդ չի առաջարկվում: GI արժեքները կարող են մի փոքր տարբեր լինել աղբյուրից աղբյուր:

Բարձր GI սեղան.

Արտադրանք	ԳԻ
ֆրանսիական baguette	136
գարեջուր	110
ցորենի խորոված	103
ամսաթվերը	101
կարճաբլիթ բլիթներ	100
բրնձի ալյուր	94
սենդվիչ buns	94
պահածոյացված ծիրան	91
արիշտա, մակարոնեղեն	90
կարտոֆիլի պյուրե	90
ձմերուկ	89
բլիթներ	88
փոփ եգիպտացորեն	87
մեղր	87
չիպսեր	86
եգիպտացորենի փաթիլներ	85
Snickers, Mars	83
կոտրիչներ	80
մարմարա	80
կաթնային շոկոլադ	79
պաղպաղակ	79
պահածոյացված եգիպտացորեն	78
դդում	75
Եփած գազար	75
սպիտակ բրինձ	75
նարնջի հյութ	74
հացաթուխներ	74
սպիտակ հաց	74
ցուկկինի	73
շաքարավազ	70
բամբակ	70

GI միջին սեղան.

Արտադրանք	ԳԻ
կրուասան	69
արքայախնձոր	69
բուլղար	68
խաշած կարտոֆիլ	68
ցորենի ալյուր	68
բանան	66
չամիչ	66
ճակնդեղ	65
սեխ	63
ֆրիտեր	62
վայրի բրինձ	61
Twix (շոկոլադե սալիկ)	61
սպիտակ բրինձ	60
կարկանդակներ	60
վարսակի ալյուրի բլիթներ	60
յոգուրտ հավելումներով	59
կիվի	58
պահածոյացված ոլոռ:	55
հնդկացորեն	51
խաղողի հյութ	51
թեփ	51

Gածր GI սեղան.

Արտադրանք	ԳԻ
խնձորի հյութ	45
խաղող	43
տարեկանի հաց	40
կանաչ ոլոռ	38
նարինջ	38
ձկան ձողիկներ	37
թուզ	36
կանաչ ոլոռ	35
սպիտակ լոբի	35
թարմ գազար	31
մածունը շրջվեց:	30
կաթ	30
կանաչ բանան	30
ելակ	30

Ածխաջրերը, սպիտակուցները և ճարպերը մակրո տարրեր են, որոնք մարմնին ապահովում են էներգիա: Այս երեք խմբերից ածխաջրածին միացություններն ամենամեծ ազդեցությունն ունեն արյան շաքարի վրա:

Շաքարախտով տառապող մարդկանց մոտ ածխաջրածիններով հարուստ մթերքները կարող են բարձրացնել գլիկեմիան մինչև վտանգավոր բարձր մակարդակի: Ժամանակի ընթացքում դա, ամենայն հավանականությամբ, կհանգեցնի նյարդային վերջավորությունների և արյան անոթների վնասմանը, ինչը կարող է հանգեցնել սրտանոթային հիվանդությունների, երիկամների հիվանդությունների զարգացման և այլն:

Ածխաջրերի նվազումը կարող է օգնել կանխել արյան գլյուկոզի թռիչքը և զգալիորեն նվազեցնել շաքարախտի բարդությունների ռիսկը:

Կարո՞ղ եմ շաքարային դիաբետով մրգեր ուտել:

Մրգերը կարող են և պետք է ուտել: Նրանք հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով և մանրաթելերով: Բայց կարևոր է չօգտագործել քաղցր մրգերը, քանի որ դա կարող է հանգեցնել անցանկալի հետևանքների:

Մրգերը բարձրացնում են գլիկեմիայի մակարդակը և այն դարձնում ոչ ավելի վատ, քան կերած քաղցր տորթը: Շաքարախտով տառապող մարդիկ պետք է հետևեն հավասարակշռված սննդակարգին, որն ապահովում է էներգիա և օգնում է պահպանել առողջ քաշը:

Ավելի լավ է ընտրել ցանկացած թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված մրգեր ՝ առանց շաքար ավելացնել: Բայց զգույշ եղեք սպասարկման չափի հետ: Միայն 2 ճաշի գդալ չոր մրգեր, ինչպիսիք են չամիչը կամ չոր կեռասը, պարունակում են 15 գ ածխաջրեր: Քաղցր մրգերի մեծ մասը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, քանի որ դրանք պարունակում են ֆրուկտոզա և մանրաթել:

Հետևյալը ընդհանուր առողջ մրգերի ցուցակ է.

Ինչը չարժի ուտել:

Քաղցր գազավորված ըմպելիք. Դրանք հեշտությամբ կարող են արյան շաքարի մակարդակը հասցնել ծայրահեղությունների, քանի որ նման ըմպելիքի 350 մլ պարունակում է 38 գ ածխաջրեր: Բացի այդ, նրանք հարուստ են ֆրուկտոզայով, ինչը սերտորեն կապված է ինսուլինի դիմադրության հետ շաքարախտով հիվանդների մոտ: Ֆրուկտոզան կարող է հանգեցնել նյութափոխանակության փոփոխությունների, որոնք նպաստում են լյարդի ճարպային հիվանդությանը: Գլիկեմիայի նորմալ մակարդակը վերահսկելու համար անհրաժեշտ է քաղցր ըմպելիքները փոխարինել հանքային ջրով, անուշահոտ սառած թեյով:
Տրանս ճարպեր. Արդյունաբերական տրանս ճարպերը ծայրաստիճան անառողջ են: Դրանք ստեղծվում են ջրածինը չհագեցած ճարպաթթուներին ավելացնելով ՝ դրանք ավելի կայուն դարձնելու համար: Տրանս յուղերը հանդիպում են մարգարինների, գետնանուշի կարագի, կրեմի և սառեցված ընթրիքների մեջ: Բացի այդ, սննդի արտադրողները հաճախ դրանք ավելացնում են կոտրիչներով, մուֆիններով և այլ հացաթխված արտադրանքներով ՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Հետևաբար, գլյուկոզի մակարդակի իջեցված մակարդակը բարձրացնելու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել արդյունաբերական հացաբուլկեղեններ (վաֆլի, կեքս, բլիթ և այլն):
Սպիտակ հաց, մակարոնեղեն և բրինձ. Սրանք բարձր ածխաջրածին, վերամշակված սնունդ են: Ապացուցված է, որ հաց, bagels և այլ նուրբ ալյուր արտադրանքներ ուտելը զգալիորեն բարձրացնում է արյան գլյուկոզի մակարդակը 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց մոտ:
Մրգերի մածուներ. Հասարակ մածունը կարող է լավ արդյունք լինել շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար: Այնուամենայնիվ, մրգահյութը բոլորովին այլ պատմություն է: Մրգերի մածունի մեկ բաժակ (250 մլ) կարող է պարունակել 47 գ շաքար:
Նախաճաշ շիլա. Չնայած բռնցքամարտիկ գովազդներին, հացահատիկային կուլտուրաների մեծ մասը շատ վերամշակված են և պարունակում են շատ ավելի շատ ածխաջրեր, քան կարծում են շատերը: Նրանք նաև շատ քիչ սպիտակուցներ, սննդանյութեր ունեն:
Սուրճ. Սուրճի անուշաբույր խմիչքները պետք է համարվեն հեղուկ դեսերտ: Ընդհանուր առմամբ, 350 մլ կարամելային ֆրապուչինոն պարունակում է 67 գ ածխաջրեր:
Մեղր, Maple օշարակ. Շաքարախտով հիվանդ մարդիկ հաճախ փորձում են նվազագույնի հասցնել սպիտակ շաքարի, քաղցրավենիքի, բլիթների, կարկանդակների օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, կան շաքարի այլ ձևեր, որոնք կարող են վնասակար լինել: Դրանք ներառում են `շագանակագույն և« բնական »շաքար (մեղր, օշարակ): Չնայած այս քաղցրացուցիչները շատ վերամշակված չեն, դրանք պարունակում են ավելի շատ ածխաջրեր, քան սովորական շաքար:
Չորացրած մրգեր. Մրգերը հիանալի աղբյուր են մի շարք կարևոր վիտամինների և հանքանյութերի, ներառյալ վիտամին C- ի և կալիումի: Երբ պտուղները չորանում են, ջուրը կորչում է, ինչը հանգեցնում է սննդանյութերի նույնիսկ ավելի բարձր կոնցենտրացիաների: Դժբախտաբար, շաքարի պարունակությունը նույնպես ավելանում է: Օրինակ, չամիչը երեք անգամ ավելի շատ ածխաջրեր է պարունակում, քան խաղողը:

Ինչը չի ավելացնում շաքարը:

Որոշ ապրանքներ, համապատասխանաբար, չունեն ածխաջրեր և արյան մեջ գլյուկոզա չեն բարձրացնում, այլ ապրանքներ ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, և նաև որևէ ազդեցություն չեն ունենում գլիցեմիայի վրա:

Շաքարազերծված սննդի սեղան.

Անուն	Նրա բնութագիրը
Պանիր	Ածխաջրածինները `սպիտակուցի և կալցիումի լավ աղբյուր: Դա կարող է լինել հիանալի խորտիկ և նախաճաշի համար հավելյալ սպիտակուց ավելացնելու լավ միջոց:
Միս, թռչնամիս, ձուկ	Դրանք ցածր յուղայնությամբ սնունդ են: Այս սպիտակուցային աղբյուրները չեն պարունակում ածխաջրեր, քանի դեռ եփած կամ քաղցր սոուսով չեն պատրաստվում: Ձկան կերակուրները կարող են լրացնել օմեգա -3 ճարպաթթուները
Ձիթապտղի յուղ	Այն միակողմանի ճարպերի լավ աղբյուր է: Չի պարունակում ածխաջրեր և ուղղակիորեն չի ազդում արյան շաքարի վրա
Ընկույզ	Դրանք պարունակում են փոքր քանակությամբ ածխաջրեր, որոնց մեծ մասը մանրաթել է: Cashew - լավագույն տարբերակն է շաքարախտով հիվանդների համար
Սխտոր, սոխ	Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սխտոր կամ սոխ օգտագործելը կարող է իջեցնել գլյուկոզան
Կեռաս	Թթվասերը ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Մի փոքր ուտված կերակուրը չի վնասի շաքարի մակարդակին:
Կանաչի (սպանախ, կաղամբ)	Տերևոտ կանաչ բանջարեղենը հարուստ է մանրաթելով և սննդանյութերով `մագնեզիում և A վիտամին
Հապալաս և հապալաս	Այս հատապտուղները հարուստ են անթոցյանիններով, որոնք արգելակում են մարսողական որոշակի ֆերմենտներ ՝ մարսողությունը դանդաղեցնելու համար:
Ձու	Բոլոր մաքուր սպիտակուցային աղբյուրների նման ՝ ձվերը ունեն GI 0: Դրանք կարող են օգտագործվել որպես խորտիկ կամ արագ նախաճաշ:

Տեսանյութ արյան շաքարը իջեցնելու եղանակների վերաբերյալ.

Բուժումը ժողովրդական միջոցներով (բեյ տերև, ալոճ, լոբի պատիճ) նույնականորեն ճիշտ ընտրված սննդակարգ է և կօգնի զգալիորեն նվազեցնել արյան գլյուկոզան: Դեղորայքային թերապիան դիետայի հետ միասին օգնում է լավ արդյունքներ ավելացնել շաքարախտով հիվանդների դեպքում: Առողջությամբ վարվել ձեր հիվանդությամբ:

Դիաբետում սննդի ընդհանուր սկզբունքները

Դիետայի պատրաստման ժամանակ արտադրանքի ընտրությունը պետք է հիմնված լինի հետևյալ սկզբունքների վրա:

Բացառել: Սննդամթերքներ, որոնք բարձրացնում են արյան շաքարը և ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս (ավելի քան 90 միավոր):
Նվազագույնի հասցնել: GI- ից 70-ից 90-ը սնունդը թույլատրվում է ուտել միայն երբեմն:
Սահմանափակել: 30-ից 70 ցուցիչ ունեցող ապրանքներ: Եվ բացի սպառումը կրճատելուց, անհրաժեշտ է դրանք հաշվի առնել ինսուլինի կամ շաքարազերծող այլ դեղամիջոցների դեղաչափը ընտրելիս:
Օգտագործեք առանց սահմանափակումների: Սննդամթերք GI- ով պակաս, քան 30, բայց միայն հաշվի առնելով, որ այն տեղավորվում է ամենօրյա կալորիաների մեջ:

Ինչ մթերքները բարձրացնում են արյան շաքարը

Արյան շաքարավազը բարձրացնող արտադրանքի սեղանը պատմում է այն մասին, թե ինչ պետք է նվազագույնի հասցնել սննդակարգում կամ ամբողջովին վերացվի:

Աղյուսակ - բարձր գլիկեմիկ ածխաջրերի արտադրանք

Ապրանքներ	ԳԻ

Սպիտակ հաց, կեքս

100

Թխած կարտոֆիլ

Բրինձ, բրնձով արիշտա

Մեղր

Պյուրե կարտոֆիլ, խաշած կարտոֆիլ

Գազար, ճակնդեղ (խաշած)

Դդում

Սեխ, Ձմերուկ

Հազարավոր շիլա

Սպիտակ, կաթնային շոկոլադ, քաղցրավենիք

Միջին GI արտադրանք	Արժեք	Gածր GI արտադրանք	Արժեք
Սև տարեկանի հաց	65	Շագանակագույն բրինձ	50
Մարմարա	65	Նարինջ, մանդարիններ, կիվի	50
Չամիչ, չորացրած ծիրան	65	Թարմ քամած խնձորի հյութ առանց շաքարի	50
Բաճկոն կարտոֆիլ	65	Գրեյպֆրուտ, կիտրոններ	45
Մակարոն և պանիր	65	Թթվասեր, սալոր	35
Մարգարիտա պիցցա լոլիկով և պանրով	60	Լոբի	35
Դարչնագույն հնդկացորեն	60	Ոսպ, սիսեռ	30
Վարսակի ալյուր	60	Հատապտուղներ (վայրի ելակ, հաղարջ, սագի)	25
Փաթեթավորված քաղցր հյութեր	55	Աղցան, սամիթ, մաղադանոս	10

Անդրադառնալով այս աղյուսակին ՝ դուք կարող եք ստեղծել սննդակարգով հավասարակշռված դիետա, բայց միևնույն ժամանակ պարունակելով բավարար քանակությամբ ածխաջրեր և հարուստ վիտամիններով և հանքանյութերով:

Երբ ածխաջրերը անհրաժեշտ են

Կա մի պայման, որի դեպքում շաքարախտով հիվանդ ունեցող քաղցրավենիքները շատ անհրաժեշտ են: Նման անհրաժեշտությունը ծագում է հիպոգլիկեմիայի հետ `արյան գլյուկոզի կտրուկ անկում (3 մմոլ / լ-ից պակաս):

Վիճակը բնութագրվում է հետևյալ ախտանիշներով.

գլխապտույտ
թուլություն
քրտինք
գիտակցության կորուստ:

Օգնության բացակայության դեպքում հիպոգլիկեմիան կարող է հանգեցնել կոմայի, լյարդի անբավարարության, ուղեղային այտուցի և նույնիսկ մահվան: Շաքար պարունակող արտադրանքները չեն կարող բացառվել արյան ցածր շաքարով, քանի որ առանց նրանց հիվանդի վիճակը կարող է արագ վատթարանալ:

Արյան շաքարի անբավարարության առաջին իսկ նշաններում (թուլություն, քրտնարտադրություն, քաղց), դիաբետիկը պետք է տրվի.

հյութ, թեյ - հարմար է մի բաժակ քաղցր և թթու հյութ (խաղող, խնձոր) կամ մի բաժակ քաղցր թեյ
քաղցրավենիք - մի կտոր շոկոլադ կամ մեկ կամ երկու քաղցրավենիք,
քաղցր մրգեր. Դուք կարող եք առաջարկել բանան, դեղձ, տանձ,
հաց - մի քանի կտոր սպիտակ հաց կամ սենդվիչ:

Կարևոր է հասկանալ, որ շաքարախտով հիվանդները կարիք չունեն ամբողջովին հրաժարվել ածխաջրերից: Դիետան պետք է լինի հավասարակշռված, և սնունդը պետք է լինի զվարճալի: Սննդառության հիմնական սկզբունքը կերակուրների պլանավորումն է, կախված մարմնում գլյուկոզի մակարդակից: Կարևոր է նաև հաշվի առնել բարդ ածխաջրերի տարածվածությունը: Արյան շաքարը և քաղցրավենիքները բարձրացնող կերակուրները պետք է նվազագույնի հասցվեն, և ավելի լավ է դրանք փոխարինել թարմ մրգերով և հատապտուղներով:

Ինչ է GI- ն:

Գլիկեմիկ ինդեքսը համեմատական ցուցանիշ է սննդի մեջ ածխաջրերի ազդեցության վրա արյան գլյուկոզի փոփոխության վրա (այսուհետ `արյան շաքար): Gածր գլիկեմիկ ինդեքսով ածխաջրերը կլանում են շատ ավելի դանդաղ և առաջացնում են արյան շաքարի դանդաղ աճ, և, որպես կանոն, ինսուլինի մակարդակը:

Հղում է արյան շաքարի փոփոխություն գլյուկոզի ընդունումից երկու ժամ հետո: Գլյուկոզայի գլիկեմիկ ինդեքսը վերցված է որպես 100: Մնացած արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը արտացոլում է դրանցում պարունակվող ածխաջրերի ազդեցության համեմատությունը արյան շաքարի փոփոխության վրա `նույն քանակությամբ գլյուկոզի ազդեցությամբ:

Օրինակ, 100 գրամ չոր հնդկացորենը պարունակում է 72 գրամ ածխաջրեր: Այսինքն ՝ 100 գրամ չոր հնդկացորենից պատրաստված հնդկաձավարի շիլա ուտելիս մարդը ստանում է 72 գրամ ածխաջրեր: Մարդու մարմնում ածխաջրերը բաժանվում են գլյուկոզայի ֆերմենտներով, որոնք ներծծվում են աղիների արյան մեջ: Հնդկացորենի գլիկեմիկ ինդեքսը 45 է: Սա նշանակում է, որ 2 ժամ հետո հնդկաձավարից ստացված ածխաջրերից ստացված 72 գրամ ածխաջրերից արյան մեջ կգտնվի 72 x 0,45 = 32,4 գրամ գլյուկոզա: Այսինքն ՝ 2 ժամ հետո 100 գրամ հնդկաձավար սպառելը կհանգեցնի արյան շաքարի մակարդակի նույն փոփոխության, ինչպես սպառման գլյուկոզի 32.4 գրամը: Այս հաշվարկը օգնում է որոշել, թե կոնկրետ որ սննդի գլիկեմիկ բեռը:

Արյան շաքարը բարձրացնող որոշ ապրանքներ ներկայացված են աղյուսակում: Ինչպես տեսնում եք դրա բովանդակությունից, մարդիկ, ովքեր գերազանցել են այս ցուցանիշը, պետք է ուտեն սնունդ, որոնք ավելի քիչ ածխաջրեր ունեն և նախապատվությունը տալիս են թարմ, ջերմորեն չմշակված բանջարեղեններին:

Արգելված բարձր շաքարավազի արտադրանքի մասին լրացուցիչ տեղեկություններ կարող եք գտնել ստորև ներկայացված տեսանյութում.

Ինչը լիովին անհնար է շաքարախտի համար

Հատուկ եզրակացություններ անելու համար, թե ինչն է ավելացնում արյան շաքարը, մենք ապրանքները բաժանեցինք խմբերի և կազմեցինք ցուցակ.

Հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի մի շարք արտադրանքներ, ամենաբարձր դասարանի թխած ցորենի ալյուր, տորթեր, խմորեղեն և այլն:
Մակարոնեղեն ցորենի, արիշտայի, vermicelli- ի ամենաբարձր դասարաններից:
Ալկոհոլը և գարեջուրը:
Սոդա շաքարով:
Կարտոֆիլը գրեթե բոլոր տատանումներում `տապակած, տապակած և չիպսերով, խաշած:
Եփած բանջարեղեն. Գազար, ճակնդեղ, դդում:
Հացահատիկային ապրանքներ և հացահատիկային ապրանքներ ՝ սոլինա, բրինձ, կորեկ և ցորեն:
Արագ սնունդ իր բոլոր ձևերով և դրսևորումներով:

Չորացրած մրգեր. Չամիչ և ամսաթվեր:
Քաղցր մրգեր `մանգո, պապայա, բանան, արքայախնձոր, սեխ և ձմերուկ:
Յուղոտ սնունդ. Մայոնեզ, դդմիկ խավիար, մեծ քանակությամբ յուղով տապակած ուտեստներ:

Սնունդ, որը կարելի է սպառել չափավոր քանակությամբ շաքարով.

Կաթնամթերք `ճարպի բարձր տոկոսով. Մի շարք պանիրներ, սերուցք և կարագներ, թթվասեր և կաթնաշոռներ` 15-20% ավելի ճարպ:
Մրգեր ՝ խաղող, կեռաս և կեռաս, խնձոր, գրեյպֆրուտներ, կիվի, մարշ:
Թարմ և քամած մրգերի և հատապտուղ հյութեր:
Պահածոյացված թթու և աղած բանջարեղեն և մրգեր:
Յուղոտ միս և ձուկ, խավիար:
Derարպի բարձր պարունակությամբ մսից պատրաստված արտադրանքներ `մածուկներ, երշիկեղեններ, երշիկեղեններ, պահածոյացված սնունդ, lard, chop, խոզապուխտ և այլն:
Լոլիկի հյութ, ճակնդեղ և թարմ լոլիկ:
Լոբի (ոսկեգույն և կանաչ):
Հացահատիկային ապրանքներ `վարսակի ալյուր, գարու, հնդկացորեն, գարու, շագանակագույն բրինձ:
Տարեկանի և այլ ամբողջական հացահատիկի հաց (ցանկալի է խմորիչ):
Ձվի դեղնուց:

Ի՞նչ կարող են ուտել մարդիկ բարձր շաքարով:

Մասնագետները անվանում են հետևյալ ապրանքները.

Կաղամբի տարբեր տեսակներ ՝ սպիտակ կաղամբ, բրյուսելյան ծիլեր, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի:
Տերևի գազար:
Բանջարեղեն ՝ վարունգ, սմբուկ, կանաչ պղպեղ, նեխուր:
Սոյա, ոսպ:
Մրգեր ՝ խնձոր, ծիրան, գրեյպֆրուտներ, ելակ, հապալաս, մոշ, բալի և ազնվամորի, կիտրոն և շատ այլ բանջարեղեն և մրգեր, որոնք փոքր-ինչ բարձրացնում են արյան շաքարը:

Ֆրուկտոզան թաքնված թշնամի՞ է:

Դուք նաև համարում եք, որ ֆրուկտոզան լավ սննդի բաղկացուցիչ մասն է: Սուպերմարկետներում, առցանց խանութներում, էկո-խանութներում ... Այո, ամենուր կան դիետիկ արտադրանքի հաշվիչներ `ֆրուկտոզայով, և դա, իհարկե, ունի բացատրություն: Ֆրուկտոզան գործնականում չի առաջացնում ինսուլինի ռեակցիա, այսինքն ՝ այն չի բարձրացնում շաքարի և արյան ինսուլինի մակարդակը, մինչդեռ այն ավելի քաղցր է, քան գլյուկոզան: Բայց գիտությունը դեռևս կանգուն չէ, և բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ ֆրուկտոզան մեր մարմնի կողմից ընկալվում է որպես թունավոր նյութ: Այն, ի տարբերություն գլյուկոզի, չի օգտագործվում մկանների, ուղեղի և այլ օրգանների կողմից, այլ ուղարկվում է ուղղակիորեն դեպի լյարդը, որտեղ այն նյութափոխանակվում և արտազատվում է:

Ֆրուկտոզայի ավելցուկով (և աղբյուրը ոչ միայն հատուկ ապրանքներ է, այլ մրգեր, չոր մրգեր, մեղր:):

դրա մի մասը վերածվում է միզաթթվի, որը մեծացնում է արյան մեջ միզաթթվի ընդհանուր մակարդակը և հանգեցնում է գեղձի զարգացմանը,
առաջանում է լյարդի ճարպակալում: Հատկապես շատ պարզ երևում է ուլտրաձայնային հետազոտության ժամանակ - լյարդի էխոգենության բարձրացում,
ուժեղացնում է ինսուլինի դիմադրությունը և հանգեցնում է շաքարախտի,
ֆրուկտոզան շատ ավելի արագ է վերածվում ճարպի, քան գլյուկոզան:

Ամփոփում ենք. Միզաթթվի և ճարպային լյարդի մակարդակը իջեցնելու համար հարկավոր է սահմանափակել ֆրուկտոզա պարունակող մթերքները և չօգտագործել այն որպես քաղցրացուցիչ: Օրվա ընթացքում մարմնին ոչ մի վնաս չի հասցնում, կարող եք ուտել ոչ ավելի, քան 300 գրամ պտուղ: