Առաջարկվող պանիրներ 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

Դիաբետի առկայության դեպքում առաջին բանը, որ պետք է անել, պատշաճ և պատշաճ դիետա նշանակելն է: Այն պետք է սահմանափակի հիվանդին ավելորդ ճարպերով և ածխաջրերով հարուստ սննդի սպառմամբ, ինչը կարող է վատթարանալ հիվանդի վիճակը:

Դիետիկ թերապիա նշանակելիս հիվանդները ունեն բազմաթիվ հարցեր `կապված թույլատրված և արգելված արտադրանքների հետ: Մեկ ընդհանուր հարց է տարբեր տեսակի պանրի օգտագործումը շաքարախտի համար:

Նախքան պանրի հնարավոր թույլատրելի տեսակները վերլուծելը, դուք պետք է իմանաք, որ հարկավոր է վերահսկել պանիրների օգտագործումը, վերահսկել արտադրանքի սննդային արժեքը (սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի բաղադրությունը):

Դիաբետում պանրի սահմանափակման պատճառները

Շաքարախտով դուք պետք է ուտեք միայն այն սորտերը, որոնք հայտնի չեն մեծ քանակությամբ ճարպերով: Ածխաջրերը ավելի քիչ են անհանգստանալու համար, քանի որ պանրի գրեթե բոլոր տեսակները դրանց հսկայական քանակ չեն պարունակում: Հետևաբար, 1-ին տիպի շաքարախտով պանրի օգտագործումը գործնականում անսահմանափակ է, քանի որ այն չի հանգեցնում արյան շաքարի կտրուկ բարձրացման, և չի սպառնում հիպերգլիկեմիկ կոմայի զարգացմանը:

2-րդ տիպի շաքարախտը տարբեր է: այս տեսակի հիվանդության հետ հիվանդի հիմնական նպատակն է նվազեցնել մարմնի քաշը `սահմանափակելով ճարպերն ու ածխաջրերը, ինչպես նաև ուտել սնունդ, որը նորմալացնում է մարսողական համակարգի աշխատանքը:

Քանի որ պանիրները ճարպերի և սպիտակուցների հիմնական աղբյուրներն են, այս տեսակի շաքարախտով հիվանդանալու դեպքում անհրաժեշտ է սահմանափակել դրանց օգտագործումը:

Անհրաժեշտ է վերցնել միայն որոշակի սորտեր և սահմանափակ քանակություն (օրական ճարպերի հաշվարկով), դուք նույնպես պետք է անընդհատ վերահսկեք կազմը, նորից հարցրեք վաճառողներին, արդյոք դա ինքնին նշված չէ ապրանքի վրա: Կան դեպքեր, որ սույն կազմը չի համընկնում փաթեթում նշվածին:

Վերևում նշվեց, որ պանրի բոլոր տեսակները պարունակում են հսկայական քանակությամբ սպիտակուցային զանգված, ինչը այս արտադրանքը եզակի է դարձնում շաքարախտի մեջ: Նրանք կարող են փոխարինել մսի կամ այլ արտադրանքի օգտագործումը, որոնք վտանգավոր են շաքարախտի համար:

Պանիրներում հայտնաբերված սպիտակուցի առավելագույն քանակը.

• «Cheddar nonfat» - 100 գրամի արտադրանքի մեջ պարունակում է 35 գրամ սպիտակուց:
• «Պարմեզան» և «Էդամ» `25 գրամ սպիտակուց,
• «Cheshire». Հարյուր գրամի արտադրանքը պարունակում է 23 գրամ սպիտակուց,
• «Դաշկի կապույտ» - բաղկացած է 20 գրամ սպիտակուցից:

Այս նյութի առկայության պատճառով է, որ շաքարային դիաբետով հիվանդները ստիպված են զգալիորեն սահմանափակվել իրենց արտադրանքի մեծ մասի օգտագործման մեջ: Ածխաջրերը տալիս են էներգիայի արագ, բայց կարճաժամկետ աճ: Պանիրների հետ կապված հանգամանքը ավելի հեշտ է, քան մյուս արտադրանքները, դրանց կազմը չի պարծենում այս նյութի բարձր պարունակությամբ:

Գրեթե բոլոր պանիրներում ածխաջրերի առավելագույն մասը չի գերազանցում 3,5-4 գրամը: Այս ցուցանիշները բնորոշ են ծանր սորտերի ՝ «Պոսեխոնսկի», «Հոլանդերեն», «Շվեյցարիա», «Ալթայ»: Փափուկ պանիրները ածխաջրեր չեն պարունակում, դրանք ներառում են ՝ «Կամամբեր», «Բրի», «Թիլսիտեր»:

2-րդ տիպի շաքարախտով պանիրը «ահռելի» ապրանք է միայն դրանում ճարպերի առկայության պատճառով: Այս տիպի շաքարախտով տառապող մարդիկ վերահսկում են իրենց ուտած ճարպի քանակը և իրենց ուտած քանակությունը իրենց ամենօրյա սննդակարգերում: Քանի որ պանիրները սպառվում են փոքր քանակությամբ ՝ ճարպերի հաշվարկով, որոնք այլ ապրանքների մաս են կազմում:

Պանրի ամենաթեժ սորտերը հետևյալն են.

• «Չեդդար» և «Մյունստեր» - պարունակում են 30-32,5 գրամ ճարպ:
• «Russian», «Roquefort», «Parmesan» - ճարպի հզորությունը չի գերազանցում 28,5 գրամը հարյուր գրամի արտադրանքի համար:
• «Camembert», «Brie». Այսպիսի փափուկ պանիրները պարունակում են նվազագույն քանակությամբ ածխաջրեր, ինչպես նաև ճարպեր ՝ 23,5 գրամից ոչ ավելի ցուցանիշ:

«Ադիգեա պանիրը» պարունակում է նվազագույն ճարպ `ոչ ավելի, քան 14.0 գրամ:

Օգտակար նյութեր

Բացի հիմնական բաղադրիչներից, ցանկացած պանիր պարունակում է հսկայական քանակությամբ այլ օգտակար նյութեր, որոնք օգնում են դիաբետիկ մարմնի նորմալ վիճակի պահպանմանը:

1. Ֆոսֆոր - այն բաղադրիչն է, որը պահպանում է թթու-բազային հավասարակշռությունը արյան մեջ, նաև բաղադրիչ է, որն օգնում է կառուցել ոսկրային հյուսվածքներ,
2. Կալիումը - այն բաղադրիչն է, որը օժանդակում է բջիջների ներսում գտնվող osmotic ճնշումը և ազդում է բջիջը շրջապատող հեղուկի ճնշման վրա: Ինսուլինի նվազումով հնարավոր է հիպերոսմոլար կոմայի զարգացում, որի զարգացման հիմնական դերը խաղում են կալիումի և նատրիումի իոնները: Հետևաբար, չկառավարվող շաքարախտով պանրի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում,
3. Կալցիում - հենց այս բաղկացուցիչ տարրի պատճառով, խորհուրդ է տրվում օգտագործել պանիրներ երեխաների համար: Կալցիումը ոսկրային կառուցվածքների անբաժանելի մասն է, ուստի մանկության ժամանակ անհրաժեշտ է ուտել բավարար քանակությամբ պանիր:

Պանիրը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, որոնց մի մասը կարող է ուղղակիորեն չմասնակցել ենթաստամոքսային գեղձի կողմից ինսուլինի սինթեզի կարգավորմանը: Նաև այս բաղադրիչները աջակցում են այն օրգանների բնականոն գործունեությանը, որոնք տառապում են շաքարախտով: Պանիրները ներառում են հետևյալ վիտամինները ՝ B2-B12, A, C, E.

Պանիրները խորհուրդ են տրվում շաքարախտով օգտագործելու համար, բայց դրանց օգտագործումը պետք է վերահսկվի ոչ միայն ներկա բժիշկի, այլև հենց ինքը ՝ հիվանդի կողմից: Հիվանդության ընթացքը և միաժամանակ բարդությունների առաջացումը կախված են նրա պատասխանատվությունից: