Ո՞րն է տարբերությունը ճարպը լուծվող և ջրի մեջ լուծվող վիտամիններով

Վիտամինները միացություններ են, որոնք չունեն էներգետիկ արժեք, բայց մարմնում կատարում են կենսական գործառույթներ: Դրանք բաժանվում են երկու խմբի ՝ ճարպ լուծվող և ջրի լուծելի վիտամիններ: Լուծելիությունը նրանց միակ հատկությունը չէ, դրանք նույնպես տարբերվում են կլանման, ջերմակայունության, լույսի դիմադրության, մարմնում կուտակման ունակության և այլ հատկությունների մեջ:

Վիտամինների ամփոփ աղյուսակ

Բոլոր վիտամինները բաժանված են երկու խմբի ՝ ճարպը լուծվող և ջրի լուծելի: Հետևյալ աղյուսակից կարող եք պարզել, թե որ միացություններն են պատկանում այս խմբերից յուրաքանչյուրին:

Վիտամինների տեսակները

Տեսակը	Վիտամինների ցուցակ
Fatարպի լուծելի	Ա, Դ, Ե, Կ, Ֆ
Solրի լուծելի	Խումբ B, Գ

Fatարպի լուծելի վիտամիններ

A, D, E, K, F վիտամինները լուծելի են ճարպերով, նրանք ի վիճակի են սինթեզվել և կուտակվել մարմնում: Հետևաբար, դրանց անբավարարության նշաններն անմիջապես չեն երևում:

A խումբ - ռետինոլ, dehydroretinol, provitamin - ռետինոլի նախածանց: Սրանք հակաօքսիդիչներ են, որոնք ապահովում են ոսկրերի աճը և զարգացումը, հյուսվածքների վերականգնումը: Պատասխանատու է սթրեսի դիմադրության աճի, տեսողության օրգանների աշխատանքի համար: Նրանց անբավարարությունը հանգեցնում է գիշերային կուրության, մաշկի վաղ ծերացմանը:

D խումբ - լամիստոլ, ergocalciferol, cholecalciferol, dehydrotachysterol: Այս միացությունները պատասխանատու են բջջային մեմբրանների կառուցվածքի նորմալացման, միտոքոնդրիաների աշխատանքի, վերականգնողական գործընթացների և հորմոնների սինթեզի համար: Անբավարարությամբ նշվում են ռախիտ, օստեոպորոզ, սպազմ, հիպոկալցեմիա:

E խումբ - ալֆա-տոպոֆերոլ, բետա-տոպոֆերոլ, գամմա-տոկոֆերոլ: Վիտամինները պատասխանատու են վերարտադրողական համակարգի օրգանների աշխատանքի, բջիջների երիտասարդության պահպանման, նյարդամկանի ֆունկցիայի, սրտանոթային համակարգի աշխատանքի, մաշկի, մազերի և եղունգների առողջության համար: Անբավարարությամբ, նշվում է անեմիա, մկանների թուլություն:

Խումբ K - phylloquinone, menaquinone: Դրա գործառույթներն են `գենետիկական նյութի մակարդման գործընթացների կարգավորումը, երիկամների պահպանումը, արյան անոթների և փականների պատերի ամրացումը, միակցիչ հյուսվածքներում նյութափոխանակության պրոցեսների վերականգնումը: Հիպովիտամինոզով մեծանում է շրջանառության համակարգի հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:

Խումբ F - օլեական, arachidonic, linoleic, linolenic թթուներ: Նրանք պատասխանատու են սրտանոթային համակարգի աշխատանքի, ճարպային նյութափոխանակության կարգավորման, դրա վնասվածքից հետո մաշկի վերականգնման և աթերոսկլերոզային ավանդույթներից պաշտպանվելու համար: Անբավարարությամբ հնարավոր է ալերգիայի, բորբոքային հիվանդությունների զարգացում:

Solրի լուծելի վիտամիններ

-Րի լուծելի պարունակում է B վիտամիններ, ինչպես նաև ասկորբինաթթու: Այս նյութերը մարմնում չեն կուտակվում և ամեն օր պետք է մատակարարվեն սնունդով:

Ներ₁ - տիամին: Նա մասնակցում է շրջանառության գործընթացներին, պատասխանատու է ածխաջրածնի նյութափոխանակության կարգավորման, բջջային վնասվածքում թթվածնի նյութափոխանակության, նյարդային համակարգի, գենետիկական նյութի կազմի ձևավորման համար: Թիամիի անբավարարությամբ նշվում է դիսպեպտիկ խանգարումներ, ախորժակի կորուստ, թուլություն և հոգնածություն:

Ներ₂ - ռիբոֆլավին: Այն պատասխանատու է մարմնի աճի, մաշկի և մազերի բնականոն վիճակի, գույնի ճիշտ ընկալման համար: Վիտամին A- ի պակասով հայտնվում են անքնություն, քնկոտություն, գլխապտույտ, բերանի անկյուններում ճաքեր:

Ներ₃ - նիկոտինամիդ: Իր հատկությունների շարքում `նյարդային համակարգի և վերերիկամային գեղձերի գործառույթի պահպանում, լեղապարկի սեկրեցիա, խոլեստերինի վերացում, սեռական հորմոնների սինթեզ: Անբավարարությունը առաջացնում է պելագրա, խոցեր, գլխացավեր, հոգնածություն, դեպրեսիա, դիսպեպտիկ խանգարումներ:

Ներ₅ - պանտոտենաթթու: Դա անհրաժեշտ է վերերիկամային խցուկների, նյարդային և իմունային համակարգերի աշխատանքի, ճարպաթթուների և մաշկի պայմանների նյութափոխանակության և ալերգիկ ռեակցիաների նվազեցման համար: Մկանների թուլության, ցավեր, ստամոքսի ցավ, գլխացավեր:

Ներ₆ - պիրիդոքսին: Այն աջակցում է ֆիզիկական և մտավոր առողջությանը, մեծացնում է մարմնի պաշտպանությունը, արագացնում է նոր բջջային միացությունների աճը, ամրացնում է մազերի կառուցվածքը և կանխում է պսորիազի և էկզեմայի զարգացումը: Անբավարարությամբ հնարավոր է հեպատոզ, քնի խանգարում, դյուրագրգռություն, արթրիտ, մաշկի և եղունգների հիվանդություններ:

Ներ₇ - բիոտին: Այն պատասխանատու է erythroid շարքի բջջային կառուցվածքների արագացված ձևավորման համար, մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացներին, կանխում է վաղ ծերացումը, ամրացնում է նյարդային համակարգի հյուսվածքները և աջակցում է ուղեղի գործունեությանը: Բիոտինի պակասը առաջացնում է խոլեստերինի թուլություն, թուլություն, ախորժակի բացակայություն, փխրուն մազեր:

Ներ₉ - ֆոլաթթու: Դա անհրաժեշտ է բջջային ԴՆԹ-ի արտադրության, բջջային միացությունների աճի, կարմիր արյան բջիջների և սպիտակ արյան բջիջների ձևավորման համար: Անբավարարությամբ հնարավոր է ստամոքս-աղիքային ֆունկցիայի խախտում, անհանգստություն և դեպրեսիա:

Ներ₁₂ - կոբալամին: Դա անհրաժեշտ է արյան կարմիր բջիջների ձևավորման համար, բարձրացնել մարմնի պաշտպանությունը, նվազեցնել ալերգիկ ռեակցիաները: Իր անբավարարությամբ հնարավոր է ուժի կորուստ, ախորժակի կորուստ, Ալցհայմերի հիվանդության զարգացում, սրտանոթային, նյարդային համակարգերի և ուղեղի պաթոլոգիա:

C- ը ասկորբինաթթու է: Պահանջվում է կոլագենի սինթեզ, ստերոիդ արտադրություն, մկանների աճ: Պատասխանատու է դիմացկունության, վարակների նկատմամբ դիմադրության, կալցիումի կլանման, մազանոթների ամրապնդման համար: Անբավարարությամբ զարգանում է բծախնդրությունը, դանդաղում է հյուսվածքների վերականգնումը, նշվում է լնդերի արյունահոսությունը, այտուցը, թուլությունը:

Fatարպի լուծույթ ունեցող և ջրի լուծելի վիտամինները նշվում են հիմնական տարբերություններով, որոնք որոշում են դրանց հատկությունները:

Fatարպի լուծվող վիտամինները կարող են կուտակվել լյարդի բջիջներում և լիպիդային շերտում, ծառայել որպես բջջային մեմբրանների անբաժանելի մաս, ինչպես նաև սինթեզվում են մարմնի կողմից: Այսպիսով, վիտամին D- ը մաշկի մեջ արտադրվում է արևի լույսի ազդեցության տակ, ռետինոլը ձևավորվում է սննդից պրովիտամիններից, K խմբում արտադրվում է աղիքային միկրոֆլորան: Fatարպի լուծելի վիտամինների ավելցուկը արտազատվում է մեզի մեջ և ավանդվում լյարդում:

-Րի լուծելի վիտամինները չեն կուտակվում հյուսվածքներում (բացառությամբ վիտամին B- ի₁₂) և պետք է ամեն օր սնունդ ընդունվի: Նման միացությունները մի քանի օրից ավելի չեն մնում մարմնում և արագ արտազատվում են մեզի մեջ կամ քայքայվում: Հետևաբար դրանց գերբնակեցումը հազվադեպ է հանգեցնում բացասական հետևանքների: Waterրի լուծվող վիտամիններից շատերը ակտիվանում են ֆոսֆորաթթվի մնացորդի ավելացման արդյունքում: -Րի լուծվող վիտամինները ուժեղացնում են ճարպը լուծվող ակցիան:

Fatարպի լուծվող վիտամինների աղբյուրները

Fatարպի լուծվող վիտամինները հանդիպում են կենդանական ծագման մթերքների մեջ: Նրանք բավականին դիմացկուն են արտաքին ազդեցություններին, ներառյալ ջերմային մշակումը: Իրենց պարունակությամբ ապրանքները կարող են ապահով պատրաստվել, տապակել, թխել, շոգեխաշել: Որպեսզի բանջարեղենի մեջ լուծվող վիտամինները ավելի լավ կլանվեն, դրանք պետք է սպառվեն յուղով, թթվասերով կամ սերուցքով:

Այս խմբի վիտամիններից յուրաքանչյուրը հայտնաբերվում է որոշակի սննդամթերքներում:

Վիտամին A - գազար, լոլիկ, դդում, պղպեղ, կաթ:
Վիտամին D - բուսական յուղ, օֆսային, ձուկ, տավարի միս, ձվի դեղնուց:
Վիտամին E - կաթ, աղցան, ցողած ցորեն, բուսական յուղ:
Վիտամին K - ծովաբողկ, կանաչ թեյ, ոսպ, սոխ:
Վիտամին F - ձկան յուղ, չոր մրգեր, ձիթայուղ:

Solրի լուծելի վիտամինների աղբյուրները

Solրի լուծելի վիտամինները հիմնականում հանդիպում են բուսական սննդի մեջ: Այս միացությունները զգայուն են խոնավության և լույսի նկատմամբ: Հետևաբար, ավելի լավ է բանջարեղենն ու մրգերը պահել մութ, չոր, զով տեղում և ենթարկվել նվազագույն ջերմային բուժման: Նման արտադրանքները պետք է արագ եփվեն, փոքր քանակությամբ հեղուկի մեջ, մի տապակեք, չպահպանեք, երկար ժամանակ մի պահեք: Պատրաստելուց առաջ ավելի լավ է չխմել բանջարեղենը, պատրաստել ամբողջ և կեղևով, եփելու վերջում աղ:

Այս խմբի վիտամինները պարունակվում են հետևյալ արտադրանքներում:

Ներ₁ - խոզի միս, ընկույզ, սերմ, հացահատիկային արտադրանքներ, legumes:

Ներ₂ - ամբողջական հացահատիկային արտադրանքներ, կաթ, շիլա, մեծ տերևավոր կանաչ բանջարեղեն:

Ներ₃ - թռչնաբուծություն, ձուկ, ամբողջական ձավարեղեն, հացահատիկային ապրանքներ, սնկով, գետնանուշով, կանաչ բանջարեղենով:

Ներ₅ - ընկույզ, շիլա, տավարի միս, խոզի միս, ձու, ձուկ, կաթնաշոռ:

Ներ₆ - միս, ձուկ, տարբեր մրգեր և բանջարեղեն:

Ներ₇ - գազար, լոլիկ, բրոկկոլի, ելակ, լյարդ, legumes, սպանախ, շիլա, եգիպտացորեն, կաթ, թթվասեր, սերուցք, կաթնաշոռ, ձու, ձուկ:

Ներ₉ - կաղամբ, ճակնդեղ, սնկով, դդում, մաղադանոս, կանաչ սոխ, լյարդ (հավ, հորթի միս), ձվի դեղնուց, շիլա:

Ներ₁₂ - լյարդ, խոզի միս, նապաստակ, տավարի միս, ձուկ, ծովամթերք, պանիր, կաթնաշոռ, ձու:

C - ցիտրուսային մրգեր, կիվի, կարմիր մրգեր, ծաղկակաղամբ, կանաչ ոլոռ, լոբի, բողկ, սև և կարմիր հաղարջ:

Իմանալով, թե որ վիտամինները լուծելի են ճարպերում, և որոնք են ջրի մեջ, կօգնի օպտիմիզացնել ձեր սննդակարգը: Այսպիսով, առաջին խմբի վիտամիններ պարունակող արտադրանքները պետք է համակցված լինեն ճարպային սննդի հետ (թթվասեր, բանջարեղեն կամ կարագ, միս): Երկրորդ խմբի նյութերի անբավարարությունը ավելի լավ է լցնել բանջարեղենով և մրգերով, որոնք չեն ենթարկվել ջերմային բուժման: -Րի լուծվող վիտամինները բարելավում են ճարպը լուծվող կլանումը: Երկու խմբերի կենսաբանական ակտիվ նյութերի օպտիմալ ձուլման համար ավելի լավ է օգտագործել դրանք համակցված:

Solրի լուծելի վիտամինների ֆիզիկաքիմիական հատկությունները

Հայտնի են ջրի լուծելի վիտամինների յոթ հիմնական հատկությունները: Նրանք ունակ են.

Easyրի մեջ հեշտ է լուծարվել.
Մեծ և փոքր աղիքների տարբեր մասերից արագ ներծծվում են արյան մեջամբողջությամբ չի կուտակվում ոչ հյուսվածքների, ոչ էլ մարդու մարմնի օրգանների մեջ, հետևաբար, կարիք կա նրանց ամենօրյա սննդի հետ սննդի հետ: Այս կանոնից բացառություն է վիտամին B12- ը, որը ներծծվում է միայն ստամոքսի բջիջների կողմից սինթեզված հատուկ սպիտակուցային գործոնի առկայության դեպքում: Ըստ բարձր դոզանների վերջին ուսումնասիրությունների ՝ այս վիտամինի ներծծումը արյան մեջ հնարավոր է առանց Castle գործոնի առկայության: Պարբերաբար վերցված ցիանոկոբալամինի հաբերը կարող է ապահովել այս մակարդակը:
Մարդկային մարմինը մեծ մասի մտնել բուսական արտադրանքներից. Միևնույն ժամանակ, ջրի լուծելի խմբի մի շարք վիտամիններ պարունակվում են անասնաբուծական արտադրանքներում շատ ավելի մեծ քանակությամբ, քան բուսական սննդի մեջ:
Արագորեն արտանետվում է մարդու մարմնից ՝ առանց դրա երկար մնալով ավելի քան մի քանի օր.
Ակտիվացրեք այլ վիտամինների գործողությունը. Նրանց պակասը հանգեցնում է այլ խմբերի վիտամինների կենսաբանական գործունեության նվազմանը:
-Րի լուծույթ ունեցող վիտամինների գերակշիռությունը ի վիճակի չէ խանգարել մարմինը, քանի որ դրանց ամբողջ ավելցուկը արագորեն քանդվում կամ արտազատվում է մեզի մեջ: -Րի լուծույթ ունեցող վիտամինների չափազանց մեծ դոզայի բացասական հետևանքները չափազանց հազվադեպ են:
Հատկապես ակտիվացեք ֆոսֆորաթթվի մնացորդի ավելացման պատճառով.

Վերադառնալ բովանդակությանը

Որ վիտամինները կազմում են ջրի լուծելի նյութերի խումբը:

Solրի լուծելի վիտամինների խումբը բաղկացած է.

Թիամին (Antineuritic վիտամին B1):
Ռիբոֆլավին (վիտամին B2):
Նիկոտինաթթու (antipellagric վիտամին PP կամ B3):
Pantothenic թթու (վիտամին B5):
Պիրիդոքսին (հակադերմատիտ վիտամին B6):
Ֆոլաթթու (հակատանկային վիտամին B9):

Yanիանոկոբալամին (վիտամին B12):
Բիոտին (հակասեպորտիկ վիտամին H կամ B8, որը բակտերիաների, սնկերի և խմորիչների աճի արագացնող միջոց է):
Ասկորբինաթթու (Anticorbut վիտամին C):
Բիոֆլավոնոիդներ (վիտամին P):
Կարնիտին (վիտամին T կամ B11):

Վերադառնալ բովանդակությանը

B վիտամիններ

Վիտամին B1

Ծծմբի պարունակող այս նյութի մեկ այլ անուն ՝ իր մաքուր ձևով, որը բաղկացած է անգույն բյուրեղներից, որոնք արտանետում են խմորիչի հոտը. տիամինԹիամի օրվա ամենօրյա նորմը պարունակում է 200 գրամ խոզի միս: Թիամիինի հիմնական կենսաբանական նշանակությունը դրա միջնորդությունն է ածխաջրերի նյութափոխանակության մեջ: Դրա անբավարարությունը հանգեցնում է ածխաջրերի թերի կլանմանը և մարդու մարմնում պիրվիկ և կաթնաթթուների կուտակմանը `ածխաջրերի նյութափոխանակության միջանկյալ արտադրանքներին:

Թիամինը սպիտակուցների նյութափոխանակության կարևոր մասնակից է:
Fatարպի նյութափոխանակությունը առանց դրա չէ, քանի որ այն ճարպաթթուների արտադրության էական բաղադրիչ է:
Բարելավում է մարսողական օրգանների աշխատանքը, օգնելով ստամոքսին զգալիորեն արագացնել դրա պարունակության տարհանումը:
Նորմալացնում է սրտի մկանների աշխատանքը:

Ինչպե՞ս են ածխաջրերը ներծծվում մարդու մարմնում և ո՞րն է դրա պատճառը:

Նորարարություն շաքարախտի խնամքի ոլորտում - հյուսիսային եղջերու անտեր դեղամիջոց

Դիաբետի ախտանիշները տղամարդկանց մոտ: Ավելին կարդացեք այս հոդվածում:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Վիտամին B2

Ռիբոֆլավինը անմիջականորեն կապված է տարբեր ապրանքների պիգմենտների հետ `ինչպես բուսական, այնպես էլ կենդանական ծագում:

Մաքուր ռիբոֆլավինը ունի դեղին-նարնջի փոշու տեսք `դառը համով: Difficultրի մեջ լուծարելը դժվար է և հեշտությամբ ոչնչացվում է պայծառ լույսի ներքո:

Մարդու աղիքի միկրոֆլորան ի վիճակի է սինթեզել ռիբոֆլավինը: Երբ մարդու մարմնում սննդի հետ մեկտեղ, ռիբոֆլավինը վերածվում է կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի `կոենզիմներ, որոնք շնչառական ֆերմենտների բաղադրիչներն են: Օքսիդացնող և նվազեցման գործընթացները վերահսկող ֆերմենտային համակարգերի գործունեությունը ամբողջական չէ առանց ռիբոֆլավինի:

Վիտամին B2- ը հաճախ կոչվում է աճի գործոն, քանի որ առանց դրա աճի բոլոր գործընթացներն աներևակայելի են:
Ոչ ճարպը, ոչ սպիտակուցը, ոչ ածխաջրածին նյութափոխանակությունը չեն կարող անել առանց այս վիտամինի:
Ռիբոֆլավինը բարելավում է տեսողության օրգանների աշխատանքը: Դրա շնորհիվ մուգ հարմարվողականությունը մեծանում է, գույնի ընկալումը և գիշերային տեսողությունը բարելավվում են:
Ռիբոֆլավինի ամենօրյա անհրաժեշտությունը բավարարելու համար կարող եք ուտել երեք ձու:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Վիտամին B3

Իր մաքուր ձևով նիկոտինաթթուն դեղին հեղուկ է, որը լավ լուծվում է ջրի մեջ և չի քայքայվում թեթև և մթնոլորտային թթվածնի ազդեցության տակ:

Նիկոտինաթթվի հիմնական ֆիզիոլոգիական նպատակը նյարդային համակարգի աշխատանքը կարգավորելն է, որի ձախողումները կարող են հանգեցնել դերմատիտի և բազմաթիվ այլ խանգարումների զարգացման:

Նիկոտինաթթվի և թիրոքսինի փոխազդեցության ընթացքում սինթեզվում է կոենզիմ A- ն:
Վիտամին B3- ը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում վերերիկամային խցուկների վրա: Դրա պակասը կարող է խաթարել գլիկոկորտիկոիդների արտադրությունը, որոնք խթանում են սպիտակուցների տարրալուծումը և ածխաջրերի սինթեզը:
Նիկոտինաթթուն արտադրվում է մարդու աղիքի միկրոֆլորայի կողմից:
Վիտամին B3- ի ամենօրյա պահանջարկը ի վիճակի է կատարել 200 գրամի գառան մի կտոր:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Վիտամին B6

Պիրիդոքինը ներգրավված է նյութափոխանակության գրեթե բոլոր տեսակների մեջ:
Վիտամին B6- ը հեմատոպոեզիայի ակտիվ մասնակից է:
Դիետայում այս վիտամինի բարձր պարունակությունը կարող է բարձրացնել թթվայնությունը և բարելավել ստամոքսային սեկրեցումը:
Վիտամին B6- ի պակասը կարող է առաջացնել լյարդի ճարպային հիվանդություն:
Պիրիդոքսինի օրական տոկոսադրույքը պարունակվում է 200 գրամ թարմ եգիպտացորենով կամ 250 գ տավարի մեջ:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Վիտամին B8

Վիտամին B8- ը մարմն է մտնում ոչ միայն սննդից, այլ նաև աղինում տեղի ունեցող բնական բիոսինթեզի գործընթացի արդյունքում: Բիոտինի մեծ մասը գտնվում է հավի ձվի ձվի դեղնուցում: 4 դեղնուցը կարողանում է բավարարել դրա ամենօրյա անհրաժեշտությունը:

Բիոտինի բյուրեղները ասեղաձև են, ջրի մեջ շատ լուծելի և դիմացկուն են ջերմության, թթուների և ալկալիների դեմ:
Նորմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը:
Ներառված է լիպիդային նյութափոխանակության մեջ:
Բիոտինի պակասով մաշկը դառնում է կեղևոտ և չոր:

Ի՞նչ է ինսուլինի պոմպը և ինչո՞վ է այն տարբերվում ինսուլինի սովորական ներարկումներից:

Հնարավո՞ր է 2-րդ տիպի շաքարախտը բուժել ժողովրդական միջոցներով:

Բզեզի բուժիչ և դրա օգտակար հատկությունները: Ինչպե՞ս է սխալը օգնում պայքարել հիվանդության դեմ:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Վիտամին B9

Դեղին-նարնջագույն ֆոլաթթվի բյուրեղները դժվար է լուծարվել ջրի մեջ ՝ վախենալով պայծառ լույսի և ջերմության ազդեցությունից:
Վիտամին B9- ն ակտիվորեն ներգրավված է նուկլե և ամինաթթուների, պուրինների և խոլինի սինթեզում:
Այն քրոմոսոմների մի մասն է և նպաստում է բջիջների վերարտադրմանը:
Բարելավում է արյունազեղումը, նպաստում է արյան սպիտակ բջիջների թվի աճին:
Օգնում է իջեցնել խոլեստերինը:

Սննդամթերքները պարունակում են փոքր քանակությամբ վիտամին B9, ուստի դրա անբավարարությունը նախատեսված է սեփական աղիքների միկրոֆլորայի կողմից իրականացված սինթեզի համար:

Թարմ աղցանի կամ մաղադանոսի մի քանի տերևներ կարող են մարմնին ապահովել օրական վիտամին B9 վիտամինով:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Վիտամին B12

Դրա կարմիր բյուրեղները ասեղի կամ պրիզմաների տեսքով են:
Վառ լույսի ներքո կորցնում է իր հատկությունները:
Այն ունի հակաինեմիկ ազդեցություն:
Մասնակցում է պուրինների և ամինաթթուների սինթեզին:
Ազդում է սպիտակուցային նյութափոխանակության վրա:
Այն խթանում է երեխայի մարմնի աճը, ունի ընդհանուր ամրապնդող ազդեցություն:

B վիտամինները որոշում են մարդու առողջությունը: Նրանց պակասը ավարտվում է նրանով, որ մնացած խմբերի վիտամինները կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունների մեծ մասը:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Սպիտակ բյուրեղային փոշին `թթվային համով, ջրի մեջ լուծելի: Heatերմամշակման ընթացքում այն քանդվում է գրեթե ամբողջությամբ: Այն չի դիմանում երկարատև պահպանմանը, արևի լույսի և մթնոլորտային օդի ազդեցությանը:

Հիմնական կենսաբանական նշանակությունը կապված է ռեդոքս գործընթացների հետ:

Մասնակցում է սպիտակուցային նյութափոխանակությանը: Դրա անբավարարությունը հանգեցնում է մարդու մարմնի կողմից սպիտակուցների օգտագործման նվազմանը:
Ամրապնդում է մազանոթների պատերը ՝ միաժամանակ պահպանելով դրանց առաձգականությունը: Ասկորբինաթթվի պակասը հանգեցնում է մազանոթների փխրունության և արյունահոսության հակումի:
Իր բարձր պարունակությամբ նկատվում է լյարդի հակատոքսիկ ֆունկցիայի աճ:
Վիտամին C- ի կարիք ունեցողներից շատերը էնդոկրին համակարգի խցուկներն են: Նույնքան բարձր է դրա անհրաժեշտությունը ներբջջային թաղանթներում:
Այն խանգարում է մարդու մարմնում թունավոր միացությունների ձևավորմանը:
Կարող է պաշտպանվել մի շարք թունավոր նյութերի ազդեցությունից:
Այն հակաօքսիդիչ է:

Ասկորբինաթթվի պակասը մարմնում իջեցնում է նրա դիմադրությունը տոքսինների և վարակների ազդեցությանը: Առօրյա կարիքները բավարարելու համար կարող եք ուտել 200 գ ելակ կամ 100 գ քաղցր պղպեղ:
Ո՞րն է 1-ին տիպի շաքարախտի բուժումը: Ի՞նչ գործողություններ:

Ո՞ր լոբին է լավ դիաբետիկների համար: Ինչպես ընտրել և եփել, կարդացեք այս հոդվածը

Դեղը ASD-2: Բաղադրությունը և հատկությունները, ինչպե՞ս է այն ազդում օրգանիզմի վրա և ինչ չափաբաժիններ է ընդունելու:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Փոխազդում է ասկորբինաթթվի հետ ՝ ուժեղացնելով դրա գործողությունը:
Ամրապնդում է մազանոթները ՝ իջեցնելով դրանց թափանցելիությունը:
Բարելավում է հյուսվածքների շնչառությունը:
Թուլացնում է արյան ճնշումը հիպերտոնիկ հիվանդների մոտ:
Նորմալացնում է լեղու սեկրեցումը և վերերիկամային գեղձի աշխատանքը:
Վիտամին P- ի մեծ մասը հայտնաբերվում է մոշի և chokeberry- ում: Այս հատապտուղներից ընդամենը մի փոքր բուռ բավարար է, որպեսզի ինքներդ ձեզ ապահովեք կենսաֆլավոնոիդների ամենօրյա նորմ:

Solրի լուծելի վիտամինների ընդհանուր բնութագրերը

Վիտամին B1

Թիամինը սպիտակուցների նյութափոխանակության կարևոր մասնակից է:
Fatարպի նյութափոխանակությունը առանց դրա չէ, քանի որ այն ճարպաթթուների արտադրության էական բաղադրիչ է:
Բարելավում է մարսողական օրգանների աշխատանքը, օգնելով ստամոքսին զգալիորեն արագացնել դրա պարունակության տարհանումը:
Նորմալացնում է սրտի մկանների աշխատանքը:

Նորարարություն շաքարախտի խնամքի ոլորտում - հյուսիսային եղջերու անտեր դեղամիջոց

Դիաբետի ախտանիշները տղամարդկանց մոտ: Ավելին կարդացեք այս հոդվածում:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Վիտամին B2

Վիտամին B2- ը հաճախ կոչվում է աճի գործոն, քանի որ առանց դրա աճի բոլոր գործընթացներն աներևակայելի են:
Ոչ ճարպը, ոչ սպիտակուցը, ոչ ածխաջրածին նյութափոխանակությունը չեն կարող անել առանց այս վիտամինի:
Ռիբոֆլավինը բարելավում է տեսողության օրգանների աշխատանքը: Դրա շնորհիվ մուգ հարմարվողականությունը մեծանում է, գույնի ընկալումը և գիշերային տեսողությունը բարելավվում են:
Ռիբոֆլավինի ամենօրյա անհրաժեշտությունը բավարարելու համար կարող եք ուտել երեք ձու:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Վիտամին B3

Նիկոտինաթթվի և թիրոքսինի փոխազդեցության ընթացքում սինթեզվում է կոենզիմ A- ն:
Վիտամին B3- ը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում վերերիկամային խցուկների վրա: Դրա պակասը կարող է խաթարել գլիկոկորտիկոիդների արտադրությունը, որոնք խթանում են սպիտակուցների տարրալուծումը և ածխաջրերի սինթեզը:
Նիկոտինաթթուն արտադրվում է մարդու աղիքի միկրոֆլորայի կողմից:
Վիտամին B3- ի ամենօրյա պահանջարկը ի վիճակի է կատարել 200 գրամի գառան մի կտոր:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Վիտամին B6

Պիրիդոքինը ներգրավված է նյութափոխանակության գրեթե բոլոր տեսակների մեջ:
Վիտամին B6- ը հեմատոպոեզիայի ակտիվ մասնակից է:
Դիետայում այս վիտամինի բարձր պարունակությունը կարող է բարձրացնել թթվայնությունը և բարելավել ստամոքսային սեկրեցումը:
Վիտամին B6- ի պակասը կարող է առաջացնել լյարդի ճարպային հիվանդություն:
Պիրիդոքսինի օրական տոկոսադրույքը պարունակվում է 200 գրամ թարմ եգիպտացորենով կամ 250 գ տավարի մեջ:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Վիտամին B8

Բիոտինի բյուրեղները ասեղաձև են, ջրի մեջ շատ լուծելի և դիմացկուն են ջերմության, թթուների և ալկալիների դեմ:
Նորմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը:
Ներառված է լիպիդային նյութափոխանակության մեջ:
Բիոտինի պակասով մաշկը դառնում է կեղևոտ և չոր:

Հնարավո՞ր է 2-րդ տիպի շաքարախտը բուժել ժողովրդական միջոցներով:

Բզեզի բուժիչ և դրա օգտակար հատկությունները: Ինչպե՞ս է սխալը օգնում պայքարել հիվանդության դեմ:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Վիտամին B9

Դեղին-նարնջագույն ֆոլաթթվի բյուրեղները դժվար է լուծարվել ջրի մեջ ՝ վախենալով պայծառ լույսի և ջերմության ազդեցությունից:
Վիտամին B9- ն ակտիվորեն ներգրավված է նուկլե և ամինաթթուների, պուրինների և խոլինի սինթեզում:
Այն քրոմոսոմների մի մասն է և նպաստում է բջիջների վերարտադրմանը:
Բարելավում է արյունազեղումը, նպաստում է արյան սպիտակ բջիջների թվի աճին:
Օգնում է իջեցնել խոլեստերինը:

Թարմ աղցանի կամ մաղադանոսի մի քանի տերևներ կարող են մարմնին ապահովել օրական վիտամին B9 վիտամինով:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Վիտամին B12

Դրա կարմիր բյուրեղները ասեղի կամ պրիզմաների տեսքով են:
Վառ լույսի ներքո կորցնում է իր հատկությունները:
Այն ունի հակաինեմիկ ազդեցություն:
Մասնակցում է պուրինների և ամինաթթուների սինթեզին:
Ազդում է սպիտակուցային նյութափոխանակության վրա:
Այն խթանում է երեխայի մարմնի աճը, ունի ընդհանուր ամրապնդող ազդեցություն:

B վիտամինները որոշում են մարդու առողջությունը: Նրանց պակասը ավարտվում է նրանով, որ մնացած խմբերի վիտամինները կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունների մեծ մասը:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Հիմնական կենսաբանական նշանակությունը կապված է ռեդոքս գործընթացների հետ:

Մասնակցում է սպիտակուցային նյութափոխանակությանը: Դրա անբավարարությունը հանգեցնում է մարդու մարմնի կողմից սպիտակուցների օգտագործման նվազմանը:
Ամրապնդում է մազանոթների պատերը ՝ միաժամանակ պահպանելով դրանց առաձգականությունը: Ասկորբինաթթվի պակասը հանգեցնում է մազանոթների փխրունության և արյունահոսության հակումի:
Իր բարձր պարունակությամբ նկատվում է լյարդի հակատոքսիկ ֆունկցիայի աճ:
Վիտամին C- ի կարիք ունեցողներից շատերը էնդոկրին համակարգի խցուկներն են: Նույնքան բարձր է դրա անհրաժեշտությունը ներբջջային թաղանթներում:
Այն խանգարում է մարդու մարմնում թունավոր միացությունների ձևավորմանը:
Կարող է պաշտպանվել մի շարք թունավոր նյութերի ազդեցությունից:
Այն հակաօքսիդիչ է:

Ո՞ր լոբին է լավ դիաբետիկների համար: Ինչպես ընտրել և եփել, կարդացեք այս հոդվածը

Վերադառնալ բովանդակությանը

Փոխազդում է ասկորբինաթթվի հետ ՝ ուժեղացնելով դրա գործողությունը:
Ամրապնդում է մազանոթները ՝ իջեցնելով դրանց թափանցելիությունը:
Բարելավում է հյուսվածքների շնչառությունը:
Թուլացնում է արյան ճնշումը հիպերտոնիկ հիվանդների մոտ:
Նորմալացնում է լեղու սեկրեցումը և վերերիկամային գեղձի աշխատանքը:
Վիտամին P- ի մեծ մասը հայտնաբերվում է մոշի և chokeberry- ում: Այս հատապտուղներից ընդամենը մի փոքր բուռ բավարար է, որպեսզի ինքներդ ձեզ ապահովեք կենսաֆլավոնոիդների ամենօրյա նորմ:

Վերադառնալ բովանդակությանը

Ծառայում է որպես ճարպաթթուների տրանսպորտ:
Մասնակցում է նյութափոխանակության տարբեր տեսակների:
Խթանում է ավելորդ ճարպի այրումը: Այն օգտագործվում է քաշի կորստի ծրագրերում:
Լիցքավորելով էներգիան, նպաստում է մկաններից կորսետի ձևավորմանը:
Հակաօքսիդիչ հատկություններով `carnitine- ը պաշտպանում է մարմինը վարակներից, տոքսիններից և ազատ ռադիկալներից:
Քանի որ carnitine- ը ոչնչացվում է այն պարունակող ապրանքների ջերմային մշակմամբ, մենք չենք կարող այն ստանալ անհրաժեշտ քանակությամբ սնունդից: Այնուամենայնիվ, այն ի վիճակի է արտադրել մարդու երիկամները և լյարդը:

Ընդհանուր բնութագիր

Վիտամինները, որոնք լիովին լուծելի են ջրի մեջ, կոչվում են ջրի լուծելի: Նրանց հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ նրանք անմիջապես մտնում են սննդից արյան մեջ: Այս տեսակի ներկայացուցիչներ `B խմբի ամբողջ խումբ (1,2,3,5,6,7,9, 12), ինչպես նաև վիտամին C:

Solրի լուծելի վիտամինների ընդհանուր բնութագրերըՆման բան է թվում.

անցնել շատ արագ աղիքային պատի միջով,
չեն կուտակվում, մարմնից արտազատվում են ստացումից կամ սինթեզից մի քանի օր հետո,
քանի որ ձուլման համար բավական է ջուր խմել,
նրանց մակարդակը պետք է պարբերաբար համալրվի,
հիմնական աղբյուրը բուսական և կենդանական ծագման սնունդն է,
արտազատվում է մեզի մեջ,
հակաօքսիդիչներ են
գերբնակեցումը առողջության վրա լուրջ բացասական ազդեցություն չի ունենում թունավորության ցածր մակարդակի, ինչպես նաև արագ վերացման պատճառով:

-Րի լուծելի վիտամինների մեկ այլ կարևոր հատկություն նրանց մարմնում ճարպ լուծվող «գործընկերների» գործողությունն ակտիվացնելու նրանց ունակությունն է: Նախկինի անբավարարությունը հանգեցնում է վերջինիս կենսաբանական պասիվության: Հետևաբար, դա չափազանց կարևոր է դա թույլ չտալու համար:

Ստորև ներկայացված են ցուցակից բոլոր վիտամինները, նրանց անհատական գործառույթները, ինչպես նաև եկամտի հիմնական աղբյուրները:

Վիտամին B1

Դրա մյուս անունը տիամին է: Այս տարրը, որը ներկայացնում է ջրի լուծելի վիտամիններ, պատասխանատու է բոլոր բջիջների, հատկապես նյարդային բջիջների բնականոն գործունեության համար: Այն խթանում է ուղեղի, սրտանոթային, էնդոկրին համակարգերի գործունեությունը, մարսողական համակարգի պերիստալիզը (ստամոքսահյութի թթվայնության նորմալացումը), ակտիվացնում է նյութափոխանակությունը և արյան շրջանառությունը: Այն լավ է անցնում վիտամին C- ով, ինչպես նաև ածխաջրերով:

Այն պարունակում է.

լոբի
շիլա
լյարդ
ձվի դեղնուց
արեւածաղկի սերմեր
խոզի միս
ծովամթերք
սնկով
ջրիմուռ

Վիտամին B1- ի անբավարարությունը «վաստակելու» համար բավական է ընդամենը մի քանի օրվա ընթացքում իր բովանդակությամբ սնունդ չուտել: Բայց հավասարակշռությունը վերականգնվում է շատ արագ:

B1- ի պակասը դրսևորվում է թույլ տեսողություն ունեցողների հիշողության հետ, շարժումների համակարգման, ախորժակի կորստի, քաշի, բարձր հոգնածության, սրտի անսարքության, այտուցվածության, փորկապության, ձեռքերի և ոտքերի թմրություն:

Թիամիի ամենօրյա նորմը (1-2 մգ) ստանալու համար բավական է ուտել 200 գրամ խոզի միս:

Վիտամին B2

Այլ տարրերի անունները `լակտոֆլավին կամ ռիբոֆլավին: Եթե վերցնում եք ջրի լուծելի բոլոր վիտամինները, ապա այս մեկը մարմնի համար ամենակարևորներից մեկն է: Դրա հիմնական գործառույթը «վերահսկել» է բջիջների շնչառության համար պատասխանատու ֆերմենտային համակարգերի աշխատանքը: Ռիբոֆլավինը անհրաժեշտ է նաև կարմիր արյան բջիջների և հակամարմինների սինթեզի համար:

Առանց դրա, էնդոկրին, վերարտադրողական համակարգը նորմալ չի գործելու: Սա կարևոր տարր է մաշկի, մազերի, եղունգների համար: Եվ նա նաև պատասխանատու է երիտասարդ օրգանիզմի աճի գործընթացի համար, ուստի այն հաճախ նշանակվում է երեխաների համար:

Պարունակում է լակտոֆլավին.

լյարդում
երիկամներ
կաթ
կաթնաշոռ
սնկով
ձու
հնդկացորեն
կանաչ բանջարեղեն
ամբողջ հացահատիկ:

Դրա հատկությունները շատ ընդհանրություններ ունեն տիամիինի հետ: Այն լավ է ընթանում իր խմբի մյուս ներկայացուցիչների հետ:

Ռիբոֆլավինի անբավարարությունը դրսևորվում է լորձաթաղանթների վնասվածքներով, տեսողության նվազում, լեզվի կարմրություն, սեբորեա, բերանի անկյուններում ճաքեր: Ավելորդ մեզի կարող է նշանակել ավելցուկ:

Վիտամին B2- ի ամենօրյա նորմը (2-4 մգ) լրացնելու համար բավական է ուտել երեք հավի ձու:

Վիտամին B3

Վերևի աղյուսակում այն նշանակվում է նաև որպես վիտամին PP, ինչը երբեմն շփոթության պատճառ է դառնում: Մեկ այլ անուն նիասին է: Բարելավում է նյութափոխանակությունը, հիշողությունը, ստամոքսի սեկրեցումը: Ակտիվացնում է սեռական հորմոնների արտադրությունը: Այն կարևոր է առողջ մաշկի համար, նվազեցնում է խոլեստերինը: Այն ունի վազոդիլացնող ազդեցություն:

Պարունակում է.

թռչնաբուծական և նապաստակի միսում
գառ
ձուկ
կաթնամթերք
ոլոռ
լյարդ
երիկամներ
խմորիչ
միրգ
կարտոֆիլ
ձվի դեղնուց
գետնանուշ
կաղամբ և այլ կանաչ տերևավոր բանջարեղեն:

PP- ի բացակայությունը երեխաների մոտ առաջացնում է աճի հետամնացություն, նյարդային համակարգի ձախողումներ, մաշկի վիճակի վատթարացում, լեղապարկի հետ կապված խնդիրներ: Մարդը տանջվում է գլխացավից, անքնությունից, նա հակված է դեպրեսիայի:

Նիկոտինաթթվի ամենօրյա նորմը 20 մգ է: Այն կարելի է ձեռք բերել ուտել 200 գրամ գառ:

Վիտամին B5

Մեկ այլ անուն `պանտոտենաթթու է: Այն մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների հիմնական «շարժիչն» է: Դժվար է նաև գերագնահատել իր դերը վերերիկամային խցուկների, սրտի և նյարդային համակարգի համար:

Պանտոտենական թթուն կանխում է արթրիտը, Ալցհայմերի հիվանդությունը: Աջակցում է անձեռնմխելիությանը `արտադրելով հակամարմիններ: Կանխում է աթերոսկլերոզը, ալերգիան: Բարելավում է մաշկի վիճակը:

Այն ոչնչացվում է թթվի, ալկալիների ազդեցության տակ: Կատարյալ «համագործակցում» է կալիումի, սպիտակուցների հետ:

Պարունակում է մեծ քանակությամբ.

գարեջրի խմորիչի մեջ
տավարի միս
ծովային ձուկ
շիլա
խոզի միս
լյարդ
հատիկներ
գազար
կաղամբ
ընկույզ
գազար տերևներ:

B5- ի անբավարարությունը դրսևորվում է մկանների թուլությամբ, գլխացավերով, ստամոքսի տհաճությամբ, ընկճվածությամբ, հոգնածությամբ: Դա հանգեցնում է ճարպակալման, գրեթե բոլոր համակարգերի և օրգանների անսարքության:

Օրական ընդունումը կազմում է 10 մգ: Սա, օրինակ, 200 գրամ տավարի միս:

Վիտամին B6

Այլ անուններ `պիրիդոքսին, adermin: Representativeրի լուծելի վիտամինների այս ներկայացուցիչը ակտիվորեն մասնակցում է կարմիր արյան բջիջների և հակամարմինների արտադրությանը: Առանց դրա, այս խմբի մեկ այլ անդամ ՝ B12- ը, ինչպես նաև սպիտակուցներն ու ճարպերը, բնականաբար, չեն ներծծվելու:

Կանխում է մաշկի հիվանդությունները, նյարդային խանգարումները: Այն գերազանց diuretic է, կանխելով այտուցը: Այն նշված է դպրոցում մեծ բեռներ ունեցող երեխաների համար:

Վիտամին B6- ը ոչնչացվում է ջրի, արևի լույսի հետ շփման արդյունքում: Իր բովանդակությամբ ապրանքները չեն կարող պահվել երկար ժամանակ: Այն նաև անհամատեղելի է ալկոհոլի հետ: «Համագործակցում» է վիտամին C- ի, կալիումի, մագնեզիումի հետ:

Դրա բովանդակությունը հարուստ է.

գարեջրի խմորիչ
կաթ
ծովային,
կաղամբ
տավարի միս
գազար
սեխ
ձու
Tesca խավիար
ձուկ
եգիպտացորեն

Վիտամինի անբավարարության դրսևորումները `մարսողական համակարգի խանգարումներ, երեխաների մոտ աճի հետաձգում, կոնյուկտիվիտ, քնի խնդիրներ, եղունգների, մաշկի վիճակի վատթարացում, դյուրագրգռություն:

Օրական դոզան 1,5 մգ է: Սա 300 գրամ թարմ եգիպտացորեն է: Նորման խստորեն գերազանցելը անցանկալի է: Սա կարող է հանգեցնել նյարդաբանական խանգարումների, մարմնի թունավորումների:

Վիտամին B7

-Րի լուծելի վիտամինները ներառում են B7, B8, N. Ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ այս բոլոր անվանումների հետևում թաքնված է մեկ նյութ `բիոտին: Անփոխարինելի է մաշկի, մազերի, եղունգների առողջության համար: Նաև հսկայական դեր է խաղում նյարդային համակարգի և աղիքների գործողության մեջ: Այն ածխաջրերի լավ մարսողության բանալին է: Անփոխարինելի է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար:

Այն լավ է ընթանում B5 և B9 վիտամիններով: Գրեթե դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճանի, թթուների, ալկալիների: Այն չի քանդվում ջրի հետ շփման միջոցով:

Պարունակում է.

լյարդում
երիկամներ
խմորիչ
կաթ
ձու
հատիկներ
լոլիկ
թեփ:

B7- ի անբավարարությունը հազվադեպ է: Դրսևորվում է սրտխառնոցով, մաշկի վրա տարիքային բծերի տեսքը, նյարդային սպառումը, ալոպեկիան, ախորժակի կորուստը, փոքր երեխաների դանդաղ աճը:

Օրական նորմը 0.2 մգ է: Այն պարունակում է, օրինակ, 200 գրամ խոզի լյարդ:

Վիտամին B9

Այս տարրի ևս մեկ անուն է ֆոլաթթուն: Այն պատասխանատու է կարմիր արյան բջիջների ձևավորման, ԴՆԹ-ի ձևավորման, ինչպես նաև սերոտոնինի արտադրության համար `ուրախության հորմոն: Օգնում է մարսողական տրակտը պայքարել մակաբույծների դեմ:

Նվազեցնում է խոլեստերինը, ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունը: Անփոխարինելի է վերարտադրողական գործառույթի համար (այն հաճախ սահմանվում է հղիությունը պլանավորելիս ՝ իր վաղ փուլերում): Օգտագործվում է քաղցկեղի բուժման մեջ:

Ավելի վատ, քան խմբի մնացած մասը, այն լուծվում է ջրի մեջ, ուստի այն երկար է մնում: Ֆոլաթթուն վախենում է լույսի, ջերմության, ծխախոտի ծխից: Այն լավ է ընթանում B6, B12, C- ով:

Պարունակում է.

մուգ կանաչ գույնի բանջարեղենի մեջ,
նարնջի հյութ
հատիկներ
լյարդ
օսլա
մաղադանոս
հաց

B9- ի անբավարարությունը դրսևորվում է անհանգստությամբ, ընկճվածությամբ, ստամոքս-աղիքային խանգարումներով, մազերի վաղ գորշմամբ և հանգեցնում է անեմիայի:

Նվազագույն օրական դեղաչափը 0.5 մգ է: Նորմը կարող է իրականացվել ուտել 300 գրամ լոբի կամ խմել 4 բաժակ նարնջի հյութ:

Խմբի քիմիական և կենսաբանական հատկությունները

-Րի լուծվող վիտամինները ներառում են նյութեր, որոնք ձեռնտու են մարդու մարմնին և կիսում են ընդհանուր բնութագրերը: Դրանցից առաջինը ջրի մեջ լուծարման ունակությունն է: Այս հատկությունը վիտամինային խմբի այս անվանման պատճառն էր:

-Րի լուծվող նյութերի հատկությունները.

պատրաստուկները ջրով խմելը շատ պարզ է, նրանք չեն պահանջում լրացուցիչ բաղադրիչներ ձուլման համար,
հեշտությամբ ներծծվում է աղիքներից արյան մեջ,
նրանք ի վիճակի չեն մարմնի պահեստում ստեղծել «պահեստ», արագորեն արտանետվում են դրանից (մեկ օրից ավելի չեն մնում հյուսվածքների մեջ),
պետք է պարբերաբար համալրվի մարմնում (հայտնաբերված է բուսական և կենդանական սննդի մեծ մասում),
-րի լուծելի նյութերի չափից մեծ դոզան չի հանգեցնում մարմնի թույլ տված գործառույթների.
արտազատվում է մեզի մեջ
ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ
բարձրացնել այլ վիտամին նյութերի ազդեցությունը,
-րի լուծվող նյութերի պակասը հանգեցնում է ճարպաթթուների կենսաբանական գործունեության նվազմանը,
գերբեռնվածությունը մեռելաբար չի ազդում մարդու մարմնի վրա:

Ինչու՞ է դա պետք:

Բազմաթիվ հիվանդությունների պատճառը վիտամինի անբավարարությունն է: Օրինակ, ռախիտը զարգանում է փոքր քանակությամբ D- նյութի հետ, բծախնդրություն - երբ չկա բավարար քանակությամբ ասկորբինաթթու, Beri-Bury տենդ - B1- անբավարարության հետևանք, pellagra - նիասինի անբավարարություն: Շատ երկրներում նրանց հաջողվել է ազատվել վիտամինների օգնությամբ այս սարսափելի հիվանդությունների համաճարակներից: Բացի այդ, ժամանակակից բժշկությունն ավելի ու ավելի մեծ ուշադրություն է դարձնում հետքի տարրերի բարդույթներին, երբ խոսքը վերաբերում է քաղցկեղի, սրտանոթային, վարակիչ հիվանդությունների և շնչառական խնդիրների բուժմանը:

-Րի լուծվող տարրերի լավագույն անվտանգ աղբյուրներն են մրգերն ու բանջարեղենը: Բույսերի սննդամթերքները, որպես կանոն, պարունակում են շատ flavins և carotenoids; B գրեթե բոլոր վիտամինները առկա են (բացառությամբ B12 և ֆոլաթթվի):

Fatարպի լուծույթ ունեցող և ջրի լուծելի նյութեր. Ո՞րն է տարբերությունը

-Րի լուծելի և ճարպ լուծվող նյութերի հիմնական տարբերությունն այն է, որ նրանք ի վիճակի չեն երկար ժամանակ մնալ մարմնում: Եվ նույնիսկ կարճ ժամանակով հավասարակշռված դիետայի չպահպանումը կհանգեցնի հիպովիտամինոզի: Բայց, բարեբախտաբար, ջրի լուծելի խմբի ներկայացուցիչները շատ սննդի մեջ են:

Այս սննդանյութերի մեկ այլ պլյուս նրանց ցածր թունավորությունն է: Waterրի մեջ լուծվող վիտամիններով թունավորելը գրեթե անհնար է, քանի որ դրանք չեն կուտակվում հյուսվածքներում և արագորեն արտազատվում են մարմնից `որպես մեզի մաս: Միայն նրանցից ոմանք, ընդունված են հատկապես բարձր չափաբաժիններով, կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ հրահրել: Այս գործոնները հնարավոր են դարձնում ջրային լուծույթ ունեցող նյութեր վիտամիններից ամենաապահովը անվանել «ընտանիք»:

Solրի լուծելի վիտամինների դեղաբանական համատեղելիությունը

Առաջին և ամենակարևոր կանոնը `արգելվում է մեկ ներարկիչում տարբեր վիտամիններ խառնել:
Դուք չեք կարող համատեղել B1- ի մեկ ներարկման մեջ B6, B12, C, PP, tetracycline, hydrocortisone, salicylates:
B1- ը անհամատեղելի է սուլֆիտ պարունակող լուծույթների հետ:
B1, B6, B12- ի համադրությունը ազդում է վիտամինների կլանման վրա:
B2- ը և B12- ը անհամատեղելի են:
B6- ը համատեղելի չէ B1, B12- ի, կոֆեինի և ամինոֆիլինի հետ: Այն չի օգտագործվում ստամոքսի և duodenum- ի պեպտիկ խոցերի համար: Թմրամիջոցների արագ ներերակային կառավարումը առաջացնում է առգրավումներ:
B12- ը հնարավոր չէ համատեղել B1, B2, B6, C, PP, ացետիլսալիցիլային կամ հիդրոքլորաթթու, քլորպրոմազին, գենտամիցին: Զգուշորեն օգտագործեք անգինա պեկտորիսում, չարորակ և բարորակ կազմավորումներ:
B9- ը համակցված չէ սուլֆոնամիդների հետ: Զգուշորեն վերցված են ծերության մեջ գտնվող մարդկանց կողմից, ինչպես նաև հակված են քաղցկեղի:
C- ը խառնված չէ B1, B12, aminophylline, tetracycline, dibazole, salicylates, diphenhydramine, երկաթի, heparin, penicillin- ի հետ:
Մի խառնեք ասկորբինաթթուն և անալգին նույն ներարկիչի մեջ:

Ինչպես խնայել արտադրանքներում

Ինչպես արդեն նշվեց, ջրի լուծելի վիտամինները հանդիպում են գրեթե բոլոր բանջարեղենի մեջ: Իհարկե, շահավետ կազմի պահպանումը առավելագույնի հասցնելու համար խորհուրդ է տրվում ուտել բուսական սնունդ առանց ջերմային մշակման: Բայց, իհարկե, դա միշտ չէ, որ հնարավոր է: Այսպիսով, իսկապես, ճաշը միևնույն ժամանակ չի կարող համեղ և առողջ լինել: Իրականում, եթե բանջարեղենը ճիշտ եփեք, ապա հնարավորություն կա պահպանել անհրաժեշտ քանակությամբ սննդանյութեր, և միևնույն ժամանակ, ոչ պատշաճ պահպանումը կարող է ամբողջությամբ զրկել վիտամիններն ու հում սնունդը: Չգիտեք, թե ինչպես խուսափել դրանից `կարդացեք բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների կողմից գործնականում փորձարկված խորհուրդները:

Արագություն Խոհարարությունը պետք է արվի արագ. Որքան երկար տաքանա բանջարեղենը, այնքան պակաս վիտամիններ են մնում դրանց մեջ:
Երմաստիճանը Ավելի ցածր ջերմաստիճանների օգտագործմամբ պատրաստված սննդամթերքը պահպանում է ավելի շատ վիտամինային կազմ: Որպես օրինակ. Եթե տավարի մսով պատրաստեք 220 աստիճանով, ապա կկործանվի վիտամին B1- ի գրեթե 55% -ը, իսկ թիամիի միայն 30% -ը կկործանվի 150 աստիճանի ջերմաստիճանի պայմաններում:
Լույսը: -Րի լուծույթ ունեցող վիտամիններ պարունակող բանջարեղենները պետք է պահվեն մութ սենյակներում: Խոհարարության ընթացքում դրանք նույնպես պետք է ծածկվեն կափարիչով և դադարեցնեն թթվածնի մուտքը նրանց (դա ոչնչացնում է օգտակար նյութերի մեծ մասը):
Թարմություն Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ամենաթարմ արտադրանքները `դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, ինչը նշանակում է, որ ջերմային բուժումից հետո նրանք նույնպես ավելին կմնան: Խորհուրդ է տրվում նախապատվություն տալ ձեր կլիմայական գոտում աճեցված սեզոնային բանջարեղենին և մրգերին. Սննդանյութերի զգալի մասը կորցնում են փոխադրման ընթացքում:
Ուր: Բանջարեղեն պատրաստելիս փորձեք հնարավորինս քիչ ջուր օգտագործել և ոչ թե դանակով քսել բանջարեղենը (օրինակ, երբ կարտոֆիլը եփում է «իրենց մաշկի տակ»): Հեղուկը պետք է միայն թեթևակի ծածկի բանջարեղենի մակերեսը: Պատրաստելուց հետո բանջարեղենը մի թողեք արգանակում - անմիջապես ջուրը չորացրեք: Լոբի պատրաստելու համար բրինձ պատրաստելուց հետո կարող եք օգտագործել բանջարեղենի արգանակ կամ decoction: Այսպիսով, հացահատիկից եփած B վիտամինները և այլ օգտակար նյութեր «գնում են» լոբի:
Կրկնակի կաթսա: Հնարավորության դեպքում ջրի փոխարեն օգտագործեք գոլորշի: Կրկնակի կաթսայում եփած արտադրանքները 50 տոկոսով ավելի շատ սննդանյութեր են պահում, քան ջրի մեջ խաշած:
Տապակել: Այս մեթոդը սպանում է վիտամին C- ի 90 տոկոսը, և արժե հիշել գերհագեցած բուսական յուղի վտանգների մասին:
Պահածոներ: Խոհարարության այս մեթոդը հայտնի է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Աշխատուժ, պահանջում է շատ ժամանակ և ջանք: Բայց դրանից, ըստ էության, ոչ մի օգուտ չկա: Պահածոյացումը գրեթե ամբողջությամբ ոչնչացնում է մրգերի և բանջարեղենի բոլոր ջրի լուծվող վիտամինները: Հետևաբար, դժվար է ասել, թե պահածոյացված սնունդն ինչո՞ւ է սննդի մեջ ...
Պահեստավորում: Երկար ժամանակ մի պահեք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը բերքից վեց ամիս անց կորցնում է վիտամին C- ի ավելի քան 40% -ը, կանաչի մեջ, երկրորդ օրը մնում է ասկորբինաթթվի միայն կեսը:
Բանջարեղենի ճիշտ ընտրություն: Եթե բանջարեղենը պետք է եփվի, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ փոքր նմուշներին `դրանք ավելի արագ կպատրաստեն և կպահպանեն ավելի շատ վիտամին:
Պատշաճ պատրաստում: Մի պատրաստեք ջրի մեջ եփելուց առաջ բանջարեղենը, բայց պատրաստեք կեղևի մեջ, մի կտոր կտրեք, այլ պատրաստեք ամբողջ բանջարեղենը: Այս հնարքը թույլ է տալիս խնայել 20% ավելի շատ վիտամին C. Լցնել բանջարեղենը եռացրած ջրով և հնարավորինս շուտ աղը (աղը «կլանում է» ջրի լուծելի վիտամինները արտադրանքներից): Բանջարեղեն պատրաստելիս ջրի մեջ ավելացնել մի քանի միլիգրամ կիտրոնի հյութ կամ քացախ - սա կփրկի վիտամին C- ն:

Այս պարզ խորհուրդները բավականին արդյունավետ են: Դրանց հավատարիմ մնալով, առանց լրացուցիչ ջանքերի կարող եք ընթրիքը դարձնել ավելի սննդարար, համեղ և ավելի ամրապնդված:

Գեղեցկության հաբեր

Մեկ կամ մեկ այլ վիտամինի պակասը ազդում է ոչ միայն բարեկեցության վրա, այլև ազդում է արտաքին տեսքի վրա: Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու որոշ մարդկանց մոտ նույնիսկ մազերն ավելի արագ են մոխրագույն դառնում, իսկ կնճիռները բավականին արագ են հայտնվում, իսկ մյուսների մոտ հաջողվում է պահպանել երիտասարդ տեսքը մինչև ծերանալը: Պատասխանը, ինչպես միշտ, պարզ է `մինչև բանականությունը` վիտամիններ: Այս օգտակար նյութերը բջջային մակարդակում կարևոր դեր կխաղան նյութափոխանակության գործընթացում, և դա օրգանիզմի համար կարևոր ֆիզիոլոգիական նշանակություն ունի: Բազմաթիվ տարիներ գեղեցկության պահպանման համար վիտամինների գործողության մեխանիզմը հիմնականում բաղկացած է բջիջներից թթվածնի կանոնավոր մատակարարմամբ, և, ինչպես գիտեք, դա ինքնին կյանքն է: Եկեք տեսնենք, թե որ վիտամիններն են ամենակարևորը ցանկացած տարիքի գեղեցկության համար, իսկ եղունգների պակասը, որոնք թույլ են տալիս եղունգները և պառակտված ծայրերը:

B վիտամիններ - օգտագործվում են մաշկի վրա բորբոքման, ճաքերի, մազաթափության համար:

B1 - արագացնում է մազերի աճը, թեթևացնում է պզուկները,
B2 - բուժում է պզուկները, բուժում է միկրոկտակները,
B3 (նիկոտինաթթու, PP) - պահպանում է մաշկը փխրուն, բարելավում է նրա գույնը, վերացնում է կլեպը,
B5 - թեթևացնում է դերմատիտը, շրթունքները բորբոքումները
B8 (biotin, N) - հանգստացնում է մաշկի վրա բորբոքումը, ունի սննդային հատկություններ (անհրաժեշտ է դեմքի մաշկի և մազերի համար),
B9 (ֆոլաթթու) - մաշկին ապահովում է առողջ գույն, կանխում է մազերի գորշումը,
B12 - հիանալի միջոց է մազերի կորստի, սեբորեայի, սևամորթների համար,
C (ասկորբինաթթու) `« շինանյութ »` կոլագենի մանրաթելերի համար, պաշտպանում է մաշկը վաղ ծերացումից, գունատությունից, կանխում է սարդի երակների առաջացումը, բուժում է պզուկները և փխրուն եղունգները:

Նկատե՞լ եք նկարագրված ախտանիշներից գոնե մեկը: Համոզվեք, որ տանիքում ավելի շատ ապրանքներ պարունակող B և C պարունակող ապրանքներ են հայտնվում, և այդ դեպքում հարկ չկա ծեծել մաշկաբանների և տրոկոլոգների շեմերը ՝ որոնելու խորհուրդներ այն մասին, թե ինչպես կեղտոտել ձեր եղունգները, մազերը և վերականգնել ձեր մաշկը նախկին սահունության մեջ:

Ընդհանուր առմամբ, կարևոր է հիշել սննդի մեջ վիտամինների մասին, ոչ այն դեպքում, երբ բժիշկները մարմնում ախտորոշում են սննդանյութերի պակասը:

Theիշտ և առողջ սնունդն ամեն օր պետք է հիշել և պարբերաբար պահպանել սննդաբանների առաջարկությունները: Դե, նրանք ասում են ճշմարտությունը, ավելի հեշտ է կանխել հիվանդությունը, քան դրանից հետո բարդությունները բուժելը: Եվ վիտամինները իդեալական կանխարգելում են առողջության հետ կապված բոլոր խնդիրների դեմ: