Ի՞նչ կարելի է ուտել շաքարային դիաբետով, և ինչն է անհնար:

Շաքարախտը (DM) լուրջ հիվանդություն է ՝ տհաճ ախտանիշներով: Բայց, ի տարբերություն հիվանդությունների մեծամասնության, նրա բուժման հաջողությունը կախված է ոչ այնքան բժշկի հմտությունից և նրա կողմից սահմանված դեղամիջոցներից, այլ հենց ինքն է հիվանդի ջանքերից: Պատշաճ դիետան և խնամքով ընտրված դիետան կարող են կայունացնել հիվանդության ընթացքը և խուսափել դրա լուրջ հետևանքներից:

Ինչու չեք կարող ուտել շաքարային դիաբետով որոշ սնունդ:

Անկացած դիետա արհեստականորեն սահմանված սննդային սահմանափակումների համակարգ է: Եթե ​​բժիշկը դիետային սնունդ է սահմանել հիվանդին, ապա արդեն իսկ անհնար է ուտել այն, ինչ ուզում եք, պետք է հրաժարվեք որոշ սիրված ուտեստներից, և ձեզ անհրաժեշտ են սահմանափակումներ: Դիաբետի դեպքում սահմանափակումները ունեն խիստ գիտական ​​հիմք: Իրոք, հիվանդությունը հիմնված է մարմնում ծանր նյութափոխանակության խանգարումների վրա, որը հնարավոր չէ շտկել `առանց կանոնակարգելու այն նյութերի հավասարակշռությունը, որոնք գալիս են սննդի կամ խմիչքի հետ: Հետևաբար, շաքարախտով կան թույլատրված և արգելված արտադրանք:

Այնուամենայնիվ, արգելված արտադրանքի ցուցակները կարող են տարբեր լինել `կախված հիվանդության ծանրությունից: Հիվանդության տեսակը `ինսուլին կախված շաքարային դիաբետ (տիպ 1) կամ ոչ ինսուլին կախված (տիպ 2) - նույնպես ազդում է իր ազդեցության վրա:

Ածխաջրեր և դրանք սահմանափակելու անհրաժեշտություն

Հավանաբար, դպրոցական տարիներից բոլորը գիտեն, որ մարդու սնունդը պարունակում է 3 հիմնական բաղադրիչ ՝ ածխաջրեր, սպիտակուցներ և ճարպեր: Դրանք պարունակվում են այն ամենի մեջ, ինչ մարդ ուտում է: Շաքարախտի պատճառը սնուցման բաղադրիչներից մեկի `ածխաջրերի (շաքարավազի) ձուլման մեխանիզմի խախտումն է: Հետևաբար, արյան մեջ ածխաջրերի կուտակումներից խուսափելու համար անհրաժեշտ է հրաժարվել շատ մեծ քանակությամբ դրանց պարունակող ուտեստներ ուտելուց:

Այնուամենայնիվ, ածխաջրերը ածխաջրերի համար տարբեր են: Կան ածխաջրեր, որոնք շատ արագ ներծծվում են մարսողական տրակտում `այսպես կոչված« արագ »ածխաջրեր, և կան ածխաջրեր, որոնք կլանվում են համեմատաբար դանդաղ: Առաջին հերթին, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս հրաժարվել «արագ» արտադրանքի օգտագործումից:

Ոչ ինսուլին կախված շաքարախտի առանձնահատկությունները

Սովորական շաքարախտով, ինսուլինի բացարձակ պակաս կա, և 2-րդ տիպի շաքարախտով ենթաստամոքսային գեղձը արտադրում է բավականաչափ ինսուլին, բայց հյուսվածքները հրաժարվում են կլանել այն, իսկ գլյուկոզան սկսում է կուտակել արյան մեջ: Սա տագնապալի ախտանիշ է: Ինչպե՞ս կարելի է խուսափել դեպքերի նման զարգացում հիվանդության երկրորդ տեսակից: Միայն մեկ ճանապարհ է `դադարեցնել շաքարի ընդունումը մարմնում: Եվ դա կարելի է հասնել միայն դիետայի միջոցով, սահմանափակելով այն, ինչն ուտում կամ խմում է մարդը և թույլատրվում է ուտեստների ցուցակ:

Ինչը հնարավոր չէ շաքարախտով:

«Ի՞նչը անհնար է շաքարային դիաբետով» հարցի պատասխանն այնքան էլ պարզ չէ: Շատ առումներով, դա կախված է շաքարախտի փուլից, ինչպես նաև դրա միաժամանակյա հիվանդություններից: Շատ բան կախված է նրանից, թե արդյոք հիվանդը խմում է հիպոգլիկեմիկ դեղեր: Դիետայի հայեցակարգը նույնպես կարևոր է: Այն որոշում է, թե որ մթերքները չարժե խմել: Գոյություն ունեն ինչպես «փափուկ», այնպես էլ հավասարակշռող դիետաներ, որոնք թույլ են տալիս օգտագործել ածխաջրեր պարունակող անհատական ​​սնունդ, չնայած դրանք սահմանափակելով, և «դժվար», որոնց դեպքում սահմանափակումներն ավելի խիստ են, և ավելի շատ արգելքներ կան: Դիետաները նույնպես տարբերվում են այն հարցում, թե որքան սպիտակուցը և ճարպը պետք է լինեն սննդակարգում: Fatարպի տեսակը դեր է խաղում: Կան դիետաներ, որոնք բացառում կամ սահմանափակում են ճարպերը: Fatարպերի սահմանափակման իմաստը ընդհանուր կալորիականության նվազեցումն է: Սա օգնում է պայքարել տհաճ ախտանիշի դեմ, ինչպիսին է ճարպակալումը:

Բայց կան դիետաներ, որոնցում կարող եք ուտել գրեթե բոլոր ճարպեր (բացառությամբ հագեցած, վնասակար նույնիսկ առողջ մարդկանց): Դիաբետոլոգները համաձայն չեն նաև այն մասին, թե որքան սպիտակուց է սպառել:

Նաև շաքարախտով արգելված արտադրանքի ընտրության վրա ազդում են.

• հիվանդի անբարենպաստ հիվանդություններ (հիպերտոնիկություն, լիպիդային նյութափոխանակության խանգարում, երիկամների, լյարդի, մկանային-կմախքային համակարգի խնդիրներ),
• սեռը
• տարիքը

Հետևաբար, ավելի լավ է հարցնել, թե ինչ հնարավոր չէ շաքարային դիաբետով, ներկա բժշկի մոտ: Անկախ այն հայեցակարգից, որը նա օգտագործում է, ավելի լավ է համապատասխանել նրա կողմից նախանշված սննդին և չընտրել հակասական տեղեկություններ առցանց աղբյուրներից այն մասին, թե ինչն է և հնարավոր չէ շաքարախտով: Նման վերաբերմունքը դժվար թե կարելի է համարել ողջամիտ զբաղմունք, և դա կարող է միայն վնաս պատճառել:

Համաձայն ընդհանուր սկզբունքի, որին հավատարիմ են բոլոր սննդաբանները, դիաբետիկ սնունդը ենթադրում է արգելք բոլոր սննդամթերքների պարունակող «արագ» ածխաջրեր, այսինքն `ածխաջրեր, որոնք արագորեն փչանում են աղիքներում: Եթե ​​շաքարախտով հիվանդը օգտագործում է նման ապրանքներ, ապա նրանք պարզապես բարձրացնում են նրա արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը և չեն տալիս լիարժեքության զգացում:

Ինչ սնունդ է պարունակում արագ ածխաջրեր.

• ջեմ, ջեմ, ջեմ,
• զտված շաքար
• քաղցր ըմպելիք (թեյ, հյութեր, զովացուցիչ ըմպելիքներ, կոլա, օշարակ, նեկտար),
• կարագ հացաբուլկեղեն,
• հրուշակեղեն, քաղցրավենիք, տորթեր,
• արագ սննդի արտադրանքներ
• քաղցր կաթնաշոռ,
• շոկոլադ (հիմնականում կաթ և քաղցր),
• մեղր

Հետևաբար, նրանք չեն կարող ուտել շաքարախտով:

«Փափուկ» դիետաներում լուրջ սահմանափակում է դրվում ՝

• հաց
• կռուպ
• օսլա բանջարեղեն `կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար,
• ածխաջրերի բարձր պարունակությամբ մրգեր (բանան, խաղող, դեղձ, սեխ, ձմերուկ),
• չիր, չամիչ,
• մակարոնեղեն

Եթե ​​մարդը նման քանակությամբ սնունդ է ուտում մեծ քանակությամբ, շաքարախտը առաջընթաց է ապրում: Անհրաժեշտ է կարգավորել դիետան: Այնուամենայնիվ, այդ ապրանքների օգտագործման խստիվ արգելք չկա: Այլ կերպ ասած, եթե չես կարող, բայց իսկապես ուզում ես, ապա կարող ես միայն ուշադիր:

Կան հակադիաբետիկ դիետաներ, ինչը ենթադրում է ոչ միայն ածխաջրերի ընդունման սահմանափակում, այլև ընդհանուր կալորիաների սահմանափակում: Դրանք իջեցրեցին ճարպերի սպառումը, որոնք, ինչպես ածխաջրերը, ավելացնում են կալորիաները:

Հետևաբար, արգելքը ներառում է.

• բոլոր յուղերը (բանջարեղեն և սերուցք),
• ճարպային միս և ձուկ,
• ճարպային կաթնամթերք (պանիր, թթվասեր, սերուցք),
• մայոնեզ
• արեւածաղկի սերմեր
• ընկույզ

Փորձագետներից շատերը կարծում են, որ աղի ընդունումը նույնպես պետք է սահմանափակ լինի: Կամ նույնիսկ բացառել այն դիետայից: Օգտագործման սահմանափակումները վերաբերում են նաև մարինադներին և թթուներին, տաք համեմունքներին, մայոնեզին, կետչուպին: Դա պայմանավորված է երիկամների վրա աղի բացասական ազդեցությամբ, որոնք շաքարախտով աշխատողներն աշխատում են ուժեղ սթրեսով: Ֆիզիոլոգիապես անհրաժեշտ դոզան աղը գրեթե միշտ կարող է ստացվել հացից, միսից, ձկներից և այլն: Եվ եթե դուք չեք կարող անել առանց աղի, ապա այն օրը այն պետք է սպառվի ոչ ավելի, քան 5 գ (1 թեյի գդալ):

«Կոշտ» (ցածր ածխաջրային) դիետաներում ուտելու նույնիսկ ավելի շատ սահմանափակումներ կան: Carbածր ածխածնի դիետաները սովորաբար հանգեցնում են շաքարի մակարդակի արագ նվազմանը: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր մարդիկ ունեն երկար ժամանակ պահելու կամքի ուժ:

Carbածր ածխածնի դիետան նույնպես խիստ արգելքի տակ է.

• շիլա
• եգիպտացորեն
• կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար,
• լոբի
• մրգեր ՝ շաքարավազի բարձր և նույնիսկ չափավոր պարունակությամբ (բանան, խաղող, սեխ, ձմերուկ, դեղձ, խնձոր, ցիտրուսային մրգեր, հատապտուղների մեծ մասը),
• բոլոր հացաբուլկեղենները, ներառյալ ամբողջ ցորենի հացը, տարեկանի հացը,
• բոլոր մակարոնեղենը
• կաթնաշաքար պարունակող կաթնամթերք և շաքարով կաթնամթերք,
• կիսաֆաբրիկատներ, երշիկեղեններ և երշիկեղեններ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ ալյուր և օսլա, բամբակ,
• մեղր, ֆրուկտոզա:

Allowedածր ածխաջրածնային դիետաների մեջ թույլ մրգերը քիչ են: Այն միայն շատ acidic կամ շատ ճարպային է, ինչպիսիք են լոռամրգը, կիտրոնը, ավոկադոն:

Ինչ կարող եմ ուտել շաքարախտով:

Հարցին, թե ինչ կարող եք ուտել և ինչ ոչ, փորձագետների կարծիքները նույնպես տարբեր են: Չնայած հաճախ թույլատրված ուտեստների ցանկը կախված է ոչ միայն այն հայեցակարգից, որին հավատարիմ է բժիշկը, այլև այն, թե որքանով է անցել հիվանդությունը:

Պայմանականորեն բոլոր ապրանքները կարելի է բաժանել երկու խմբի: Հիվանդության ցանկացած փուլում կարելի է շաքարային դիաբետով ուտել ՝ իհարկե չմոռանալով համամասնության զգացումը: Մյուսներին կարելի է ավելացնել սննդակարգին միայն այն դեպքում, երբ հիվանդությունը հատուցման փուլում է:

Բոլոր մասնագետները համակարծիք են այն փաստի հետ, որ շաքարախտով կարող եք ուտել առանց սահմանափակման միայն այն մթերքները, որոնք չեն պարունակում զգալի քանակությամբ ածխաջրեր և ունեն մեծ քանակությամբ մանրաթել: Նմանատիպ ապրանքները հիմնականում պատկանում են բանջարեղենի խմբին: Եթե ​​շաքարախտով հիվանդ մարդը բավականաչափ բանջարեղեն է ուտում, ապա դա բարենպաստորեն ազդում է նրա վիճակի վրա: Բանջարեղենի օգտակար կատեգորիան ներառում է.

• ցանկացած տեսակի կաղամբ,
• ցուկկինի
• դդմիկ,
• սմբուկ
• կանաչի (սպանախ, թթու, կանաչ սոխ, գազար),
• սնկով (դրանք նույնպես պայմանականորեն կարելի է դասակարգել որպես բանջարեղեն),

Բանջարեղենը, ըստ բժիշկների մեծամասնության, պետք է լինի դիետայի մոտավորապես կեսը: Հակասությունները վերաբերում են միայն բանջարեղենի տեսակներին: Որոշ դիետաներ նախընտրում են որոշակի բանջարեղեններ, իսկ մյուսները արգելում են դրանք:

Բժիշկներից շատերը կարծում են, որ բանջարեղենը, կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը կարող եք ուտել միայն սահմանափակ քանակությամբ: Դրանք թույլատրվում են «փափուկ» դիետաներով, իսկ օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան 200 գ: Նրանց ջերմային բուժումը պետք է լինի նվազագույն կամ նույնիսկ բացակա, քանի որ այն չի ոչնչացնում ածխաջրերը, բայց գլիկեմիկ ինդեքսը մեծանում է:

Նաև «փափուկ» դիետաներում կարող եք ուտել հատիկներ (ոլոռ, լոբի): Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է ներգրավվեք դրանց մեջ:

Մասնագետները կարծում են, որ հատապտուղները, խնձորները, կեռասները, սալորները, ցիտրուսային մրգերը, դեղձը և այլն կարող են ուտել չափավորությամբ, լավ է, որ շաքարախտով հիվանդ մարդը սպառում է դրանք, բայց ոչ ավելի, քան 100 գ մեկ օրում:

Թույլատրված հացահատիկները հնդկացորենն ու վարսակի ալյուրն են: Հազարամյակի և մարգարիտ գարու շիլան պետք է ավելի քիչ եփվի: Ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել semolina- ից:

Ածխաջրածին պարունակող սննդանյութերի երկրորդ կարևոր աղբյուրը մսամթերքն է:

Ի՞նչ կարելի է ուտել միսից, ձկներից և թռչնաբուծությունից: Թույլատրված սնունդը ներառում է հիմնականում ոչ ճարպային սորտեր.

• շիլա
• հավ
• հնդկահավ
• ձկան ցածր յուղայնությամբ սորտեր (հաքեր, կոդ, թուխ պիրճ):

Թույլատրված առաջին դասընթացների կատեգորիան ներառում է սնկով, բանջարեղենով, ցածր յուղայնությամբ մսային ապուրներով:

Թթու կաթնամթերքը նույնպես լավագույնս սպառվում է չափավորմամբ, ոչ ավելի, քան 400 մլ:

Եթե ​​հավատարիմ եք դիետային, որում թույլատրվում են ճարպեր և բավարար քանակությամբ կալորիաներ, ապա այս կատեգորիայի մեջ պետք է ներառվեն.

• պանիրներ
• կարագ (կարագ, բանջարեղենից ՝ կոկոս, ձիթապտուղ),
• ընկույզ
• ճարպային ձուկ (սաղմոն, ծովատառեխ, իշխան, վարդագույն սաղմոն),
• խավիար
• ցանկացած տեսակի միս
• ձու
• ծովամթերք, խավիար:

«Փափուկ» դիետաների թույլատրելի մթերքների թվում են սև և ամբողջական հացահատիկային հացը (ոչ ավելի, քան 300 գ մեկ օրում): Թույլատրվում է նաև ձու (ոչ ավելի, քան մեկ օր), չմշակված և ցածր յուղայնությամբ պանիր:

Այս բոլոր առաջարկությունները բնութագրում են միայն ընդհանուր բնույթ և հաշվի չեն առնում մարդու մարսողական համակարգի անհատական ​​հատկությունները: Կարևոր է հետևել թույլատրված և արգելված արտադրանքների ցուցակներին, բայց ավելի կարևոր է մշտապես վերահսկել արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը: Եթե ​​արտադրանք սպառելուց հետո արյան գլյուկոզի մակարդակը բարձրանում է ավելի քան 3 մմոլ / լ, ապա ավելի լավ է հեռացնել այս ապրանքը դիետայից: Կարևոր է վերահսկել դիետայում ածխաջրերի ընդհանուր քանակը: Եթե ​​արտադրանք եք ուտում արգելվածների ցանկից, բայց ածխաջրերի ամենօրյա սահմանը չի գերազանցվի, ապա դա նույնպես բավականին ընդունելի է: Այսպիսով, ցուցակները օգտակար կլինեն միայն այն հիվանդների համար, ովքեր արյան մշտական ​​մոնիտորինգ չեն իրականացնում կամ չեն հաշվում կալորիաների և ածխաջրերի օրական քանակությունը:

Խոհարարության եղանակը

Դիաբետի համար ճիշտ սնունդը պետք է ներառի նաև խոհարարության ճիշտ եղանակը: Սովորաբար, ջերմության ինտենսիվ բուժումը մեծացնում է սննդի գլիկեմիկ ինդեքսը, և ափսեներում պարունակվող ածխաջրերը ավելի արագ են ներթափանցում արյան մեջ: Եթե ​​ապրանքը չի կարելի հում ուտել, ապա այն պետք է խաշած կամ գոլորշիացվի: Եթե ​​դուք չեք կարող անել առանց տապակել, ապա ավելի լավ է այդ նպատակով օգտագործել ձիթապտղի կամ կոկոսի յուղ: Արեւածաղիկը կամ սերուցքը ավելի քիչ տեղավորվում են: Transյուղերը, որոնք հիմնված են տրանս-ճարպերի վրա (մարգարին և այլն), բացառված են: Դրանց վրա չպետք է եփվեն, և դրանց վրա պատրաստված արտադրանքները չպետք է օգտագործվեն սննդի համար: Բացառեք խորոված արտադրանքները, ապխտած միսը, պահածոյացված սնունդը, չիպսը և այլն:

Ի՞նչ կարող եմ խմել շաքարախտով և ինչն է արգելել խմել:

Եթե ​​հիվանդը ունի երկրորդ տիպի շաքարախտ, ապա նա չպետք է խմի իր ուզածը: Ինչպես գիտեք, ոչ բոլոր խմիչքները առողջ են, և շաքարավազը հանդիպում է նրանցից շատերի մոտ: Հետևաբար ըմպելիքները կարող են փոխել նաև արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիան: Դիաբետոլոգները համաձայն են, որ ինսուլինից անկախ հիվանդություն ունենալով ՝ առանց վախի կարող եք խմել.

• ջուր (հանքային և ճաշարան),
• թեյ և սուրճ (առանց քաղցրացուցիչների և հատկապես շաքարի),
• խոտաբույսերի decoctions.

Ընդհանուր առմամբ, հիվանդին ցուցադրվում է առատ խմելու հնարավորություն (առնվազն օրական 1,5 լիտր):

• քաղցր թեյ և սուրճ
• գործարանային հյութեր (անկախ 100% -ից կամ փոշիացված),
• կոլա և այլ գազավորված ըմպելիքներ,
• կվաս
• քաղցր խմելու մածուներ:

Այսպիսով, շաքարային դիաբետով, ոչ բոլորն են թույլատրվում խմել: Իհարկե, կանոններից կարող են բացառություններ լինել, օրինակ, արձակուրդի ժամանակ: Բայց դա թույլատրվում է միայն փոխհատուցված շաքարախտով:

Եթե ​​մարդը խմում է իր համար անհայտ ըմպելիքը, ապա նա պետք է տեսնի դրա կազմը, արդյոք դրա մեջ կա ածխաջրեր:

«Փափուկ» դիետաները թույլ են տալիս խմել չափավորությամբ չմշակված և ցածր յուղայնությամբ թթու-կաթնամթերք և կաթ, տնային քամած հյութեր (անուշահոտ), դոնդող և շոգեխաշած մրգեր: Խիստ դիետաները բացառում են դրանք:

Ալկոհոլային խմիչքներ շաքարախտի համար

Եթե ​​շաքարախտով հիվանդ մարդը խմում է գարեջուր, գինի կամ օղի, ապա ինչպե՞ս է դա ազդում նրա վիճակի վրա: Սովորաբար բացասաբար է անդրադառնում: Ի վերջո, ալկոհոլը վատ ազդեցություն է ունենում տարբեր օրգանների նյութափոխանակության և գործունեության վրա ՝ ենթաստամոքսային գեղձի, սրտի և երիկամների: Այսպիսով, եթե հիվանդը խմում է ալկոհոլը, ապա նա պետք է հրաժարվի այս վատ սովորությունից: Պետք է հիշել նաև, որ շատ ոգելից խմիչքներ պարունակում են հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր:

Հատուկ վտանգ է սպիրտային խմիչքները `ինսուլինից կախված շաքարախտով: Եթե ​​մարդը չափազանց մեծ քանակությամբ ալկոհոլ է խմում, ապա նա կարող է ընկնել հարբած վիճակի մեջ: Եթե ​​նրա հետ նման վիճակում տեղի է ունենում հիպոգլիկեմիայի հարձակում, ապա նրա շրջապատողները նրան հարբած կհամարեն և ժամանակին չեն կարողանա օգնության հասնել:

Քաղցրացուցիչներ

Պետք է օգտագործեմ քաղցրացուցիչներ և քաղցրացուցիչներ: Բժշկի կողմից ընտրված սնունդը նույնպես ազդում է այս խնդրի լուծման վրա: «Փափուկ» դիետաները թույլ են տալիս օգտագործել չափավոր քանակությամբ քաղցրացուցիչներ `սորբիտոլ, քսիլիտոլ, ասպարտամ, ֆրուկտոզա, ստեվիոզիդ: Կտրուկ դիետաները թույլ են տալիս միայն վերջիններին, մնացած բոլոր քաղցրացուցիչները պետք է բացառվեն:

Գլիկեմիկ ինդեքսի դիետա

Հարմար սննդամթերքները հաճախ որոշվում են գլիկեմիկ ինդեքսի (GI) օգտագործմամբ: GI- ն վերաբերում է արյան գլյուկոզի արագ աճի պատճառ հանդիսացող արտադրանքի ունակությանը: Productանկացած ապրանք ունի կանխորոշված ​​GI: Շաքարային դիաբետով հիվանդը պետք է ամբողջությամբ հրաժարվի այն ամենից, ինչն ունի բարձր GI (ավելի քան 70), սպառել չափավոր (ոչ ավելի, քան ընդհանուր սննդի 20% -ը) ապրանքներ `միջին GI- ով (40-70) և սպառել սնունդ ցածր GI (40-ից պակաս):

Աղյուսակ, որը ցույց է տալիս, թե ինչ կարող եք ուտել շաքարախտով և ինչն է արգելվում ուտել: Սեղանի առաջին սյունակում ներկայացված են արտադրանքներ, որոնք սպառվում են առանց սահմանափակումների, մյուսում `արտադրանքներ, որոնց օգտագործումը պետք է կրճատվի 2 անգամ, երրորդում` արտադրանքներ, որոնք պետք է բացառվեն դիետայից: