Բնական անվտանգ են: Բնական շաքարի փոխարինիչների և մարմնի վրա դրանց ազդեցության մասին

Շատ կանայք, ովքեր հետապնդում են ներդաշնակությունը, հրաժարվում են ուտել որոշակի սնունդ, այդ թվում ՝ շաքար: Կալորիականությամբ քաղցրացնող հաբերը շատ տարածված են կանանց շրջանում, ովքեր նիհարում են: Այնուամենայնիվ, քչերն են մտածում այն ​​մասին, թե իրականում ինչ է սպասվում քաղցրացուցիչներից. Վնաս կամ օգուտ:

Նախևառաջ պետք է նշել, որ շաքարի փոխարինիչները կարող են լինել ինչպես բնական, այնպես էլ արհեստական: Արհեստական ​​քաղցրացուցիչներ:

Այսպես կոչված քաղցրացուցիչները կամ շաքարավազի սինթետիկ փոխարինիչները այսօր շատ ապրանքների մի մասն են, օրինակ ՝ գազավորված ըմպելիքներ ՝ զրոյական կալորիականությամբ: Այնուամենայնիվ, ինչպես պարզվեց, նման արտադրատեսակներից օգտվում են միայն այն ընկերությունները, որոնք արտադրում են դրանք, քանի որ արհեստական ​​շաքարի փոխարինիչները նրանց ավելի թանկ են նստում, քան բնական շաքարը: Բացի այդ, քաղցրացուցիչների որոշ տեսակներ նաև զուգահեռ կոնսերվանտներ են, որոնք կարող են հրահրել ախորժակի և ծարավի աճ, և, հետևաբար, վաճառված ապրանքների թվի աճ:

Այսպիսով, պարզ է դառնում, որ արհեստական ​​քաղցրացուցիչները միայն վնաս են հասցնում մարդու մարմնին: Բացի այդ, նրանք չեն կարող նպաստել քաշի կորստին, քանի որ դրանք հրահրում են հիպոգլիկեմիա և սովի հարվածներ: Փաստն այն է, որ քաղցրացուցիչի օգտագործումը «խաբում է» մարդու ուղեղը, նրան ազդանշաններ են ուղարկում ինսուլին սեկրեցելու և շաքարավազը ակտիվորեն այրելու անհրաժեշտության մասին, ինչի արդյունքում արյան մեջ նրա մակարդակը մեծապես նվազում է: Սա ճիշտ է դիաբետիկների համար, բայց առողջ մարդուն ոչ մի բանի կարիքը չունի:

Քաղցրացուցիչների օգտագործումը նաև խաբում է ստամոքսին ՝ սպասելով համային փնջերով խոստացված ածխաջրերին, որոնք մարմինը սթրեսային վիճակի մեջ են մղում: Երբ հաջորդ ընթրիքի ընթացքում երկար սպասված ածխաջրերը մտնում են ստամոքս, դրանք ինտենսիվորեն վերամշակվում են գլյուկոզի արձակմամբ և դրա ի հայտ բերմամբ `« անձրևոտ օրվա համար »ճարպի տեսքով:

Ահա այն նյութերի ցանկը, որոնք համարվում են սինթետիկ քաղցրացուցիչներ.

- ասպարտամ (E 951) - կարող է լինել քաղցկեղածին նյութի աղբյուր, առաջացնել սննդային թունավորում, գլխացավեր, տախիկարդիա, դեպրեսիա, ճարպակալում,

- սախարին (E 954) - նաև քաղցկեղածին նյութերի աղբյուր է.

- ցիկլամատ (E 952) - հաճախակի օգտագործմամբ հրահրում է երիկամային անբավարարություն,

- thaumatin (E 957) - ի վիճակի է խափանել հորմոնալ հավասարակշռությունը:

Բնական քաղցրացուցիչներ:

Ինչ վերաբերում է բնական քաղցրացուցիչներին, ապա դրանց առավելությունները ակնհայտ են: Իրենց կառուցվածքում նրանք նման են շաքարին և պարունակում են մարմնի կողմից կլանված կալորիաներ:

Շաքարի բնական փոխարինողների շարքում հատկապես կարելի է նշել հետևյալ նյութերը.

- սորբիտոլը շաքարի առավել բարձր կալորիականությամբ և նվազագույն քաղցր փոխարինողն է, որը շատ օգտակար է չափավոր օգտագործմամբ, քանի որ այն բարելավում է մարսողական համակարգի միկրոֆլորան,

- Xylitol - կալորիականությամբ և քաղցրությամբ շաքարից գործնականում տարբերվող

- ֆրուկտոզա - շաքարից մոտ 2 անգամ ավելի քաղցր և կալորիականությամբ շաքարավազը 3 անգամ պակաս

- stevioside- ը օգտակար բնական շաքարի փոխարինող է, որը 25 անգամ ավելի քաղցր է, քան այս նյութը, այս նյութի երկարատև օգտագործումը օգնում է իջեցնել արյան գլյուկոզան, բարելավել ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի աշխատանքը, նորմալացնել քունը, բարձրացնել աշխատանքային կարողությունները և վերացնել երեխաների մոտ ալերգիկ դիաթեզը:

Այսպիսով, քաղցրացուցիչների օգուտներն ու վնասները հարաբերական են: Այսպիսով, բնական շաքարի փոխարինիչների չափավոր օգտագործումը վնաս չի պատճառի մարմնին, բայց սինթետիկ շաքարի անալոգները պետք է անտեսվեն:

Նպաստ և վնաս

Զտված փոխարինողները նյութեր են, որոնք քաղցրավուն համ են հաղորդում ճաշատեսակներին, բայց դրանց կազմի մեջ չեն զտում:

Դրանք ներառում են բնական քաղցրացուցիչներ `ֆրուկտոզայի և ստեվիայի քաղվածքներ և ստացված արհեստականորեն` ասպարտամ, xylitol:

Շատ հաճախ այդ նյութերը դիրքավորվում են որպես շաքարի լիովին անվտանգ անալոգներ: Դրանք ավելացվում են, այսպես կոչված, «դիետիկ» կերակուրներով և խմիչքներով ՝ նրանց քաշը վերահսկող անձանց համար: Նման սնունդն իր կազմի մեջ չունի կալորիաներ:

Բայց էներգիայի զրոյական արժեքը ամենևին չի նշանակում, որ արտադրանքը լիովին անվտանգ է մարդու առողջության համար: Հատկապես նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից: Եկեք դիտարկենք ֆրուկտոզայի առավելություններն ու վնասակարությունները բոլորիս համար ընդհանուր:

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բնական բաղադրությունը առաջարկվում է ենթաստամոքսային գեղձի խանգարում ունեցող մարդկանց համար, ժամանակակից սննդաբանները դա համարում են վնասակար նյութ:

Պետք է նշել, որ ֆրուկտոզան, իր անսովոր ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի շնորհիվ, շատ բժիշկների կողմից առաջարկվել է դիաբետիկների համար:

Այն մեծ քանակությամբ հանդիպում է թարմ մրգերի և հատապտուղների մեջ: Եվ բոլորին ծանոթ շաքարավազը բաղկացած է դրանից հենց կեսից:

Բազմաթիվ ուսումնասիրությունների համաձայն, ֆրուկտոզայի կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է մարմնի նյութափոխանակության գործընթացների էական վատթարացման:. Նաև մեծացնում է ենթաստամոքսային գեղձի հորմոնի դիմադրությունը `ինսուլինը:

Դրա պատճառով նվազում է մարդու մարմնի `ածխաջրեր օգտագործելու ունակությունը, որպես էներգիայի հիմնական աղբյուր: Սա հանգեցնում է շաքարի համակենտրոնացման բարձրացման, ինչպես նաև ճարպակալման զարգացմանը: Խնդիրն այն է, որ ֆրուկտոզան իր մաքուր ձևով բնության մեջ չի առաջանում:

Քաղցր մրգեր կամ հատապտուղներ ուտելով ՝ ստամոքսում ես ուղարկում ոչ միայն շաքար, այլև մանրաթել (դիետիկ մանրաթել):

Վերջինս, ինչպես գիտեք, հսկայական ազդեցություն է ունենում ֆրուկտոզայի ձուլման գործընթացում: Այլ կերպ ասած, դիետիկ մանրաթելը օգնում է նորմալացնել շիճուկի գլյուկոզի մակարդակը:

Ի թիվս այլ բաների, միանգամից երեք մեծ խնձոր ուտելը շատ ավելի դժվար է, քան նույն մրգերից քամած խնձորի հյութ խմելը: Անհրաժեշտ է բուժել բնական ծագման հյութերը բացառապես որպես քաղցրավենիք, որը կարելի է սպառել սահմանափակ ծավալով:

Մեծ քանակությամբ մրգեր և հատապտուղներ կարող են բարձրացնել գլյուկոզի կոնցենտրացիան: Ինչ վերաբերում է արհեստական ​​քաղցրացուցիչներին, ապա սախարին առաջին քաղցրացուցիչն էր: Հայտնաբերվել է XIX դարի վերջին:

Բավականին երկար ժամանակ այն համարվում էր բոլորովին անվնաս, բայց արդեն անցյալ դարի կեսին կասկածներ կային, որ դա հրահրում է քաղցկեղի տեսքը:

Այս պահին թույլատրվում է օգտագործել այն խոհարարության համար, բայց քաղցրավենիքի շատ արտադրողներ որոշեցին ամբողջովին հրաժարվել դրանից:

Այս շաքարի փոխարինողը փոխարինվեց մեկ այլ `ասպարտամով, որը հայտնաբերվել է դեռ 1965 թ. Այն հասանելի է հրուշակեղենի մեծ մասում, որը նախատեսված է դիետիկ սննդի համար:

Այն նաև օգտագործվում է գազավորված ըմպելիքների, մաստակների և նույնիսկ դեղագործության արտադրության համար: Այն պարունակում է գրեթե ոչ ածխաջրեր, մինչդեռ մի քանի տասնյակ անգամ ավելի քաղցր է, քան սովորական զտված շաքարը:

Եկեք դիտարկենք ասպարտամի վտանգները: Որպես կանոն, այս սինթետիկ նյութը ի վիճակի չէ բացասաբար ազդել մարդու նյութափոխանակության վրա:

Բայց, այնուամենայնիվ, գիտնականները պնդում են, որ այս պահին չկա միանշանակ կարծիք այս քաղցրացնողի անվտանգության վերաբերյալ:

Պետք է նշել, որ ասպարտամը խստիվ արգելվում է օգտագործել այն մարդկանց կողմից, ովքեր տառապում են ֆենիլկեթոնուրիայից:

Չնայած այն բանին, որ ասպարտամը քաղցկեղածին կամ թունավոր նյութ չէ, այն այն եզակի միացություններից մեկն է, որն ունի մարդու ուղեղ ներթափանցելու ունակություն:

Որոշ մասնագետներ պնդում են, որ ասպարտամը կարող է ազդել սերոտոնինի սինթեզի վրա (երջանկության հորմոն) և հրահրել Ալցհայմերի հիվանդության առաջացումը:

Որո՞նք են շաքարի որոշ բնական փոխարինիչներ:

Դրանք ներառում են մելասա, ագավայի օշարակ, թխկի օշարակ, քսիլիտոլ, արմավենու շաքար, բրնձի օշարակ, ստեվիա:

Քաղցր խոտաբույսեր

Քաղցր խոտաբույսերից մեկը ստեվիան է: Այն հաճելի համ ունի: Բույսի թարմ տերևներն ունեն որոշակի քաղցրություն:

Բացի այդ, չորացրած ստեվիայի տերևների փոշին նման համ ունի: Ինչպե՞ս է բացատրվում այս բույսի քաղցրությունը:

Stevia- ն ինքնին կուտակում է բարդ գլիկոզիդ, որը կոչվում է stevioside (նրա կազմի մեջ հայտնաբերվել են սաքսոզա, գլյուկոզա և այլ բաղադրիչներ):

Մաքուր stevioside- ը ստացվում է արտադրության մեջ, այս բաղադրիչի արդյունահանման արդյունքում մենք ունենք շաքարի փոխարինող ստեվիա, որը քաղցրության առումով մի քանի հարյուր անգամ ավելի բարձր է, քան սովորական շաքարը: Սա պարզապես անփոխարինելի արտադրանք է այն մարդկանց համար, ովքեր չպետք է ուտեն պարզ շաքար:

Մեղրը `որպես բնական շաքարի փոխարինող

Շաքարի առավել բնական և քաղցր փոխարինողը մեղրն է:

Շատերը դա գնահատում են յուրահատուկ համի համար, և ոչ այն պատճառով, որ դա օգուտ է տալիս:

Այս մեղվաբուծական արտադրանքը ներառում է բոլոր անհրաժեշտ միացությունները, հետքի տարրերը, վիտամինները, ֆրուկտոզան և գլյուկոզան:

Բնական բանջարեղենի օշարակ (պեկմեզիս)

Դրանցից շատերը կան, և դրանք օգուտ են բերում մարդուն: Եկեք նայենք ամենատարածված օշարակներից յուրաքանչյուրին.

1. ագավայից. Այն արդյունահանվում է այս արևադարձային բույսի ցողուններից: Հացահատիկի տեսքով ցողունային քաղվածքը եփվում է 60 - 75 աստիճանի ջերմաստիճանում: Այն աստիճանաբար ձեռք է բերում ավելի մածուցիկ հետևողականություն: Եթե ​​ուշադրություն դարձնեք այս օշարակի մեջ շաքարի քանակին, ապա այն ունի բավականին ցածր GI,
2. Երուսաղեմի արտիճուկից. Այն եզակի քաղցրացուցիչ է, որը բոլորին դուր է գալիս: Այս օշարակ սննդի մեջ օգտագործելով շաքարից խուսափելը ցավազուրկ է: Ապրանքը ունի հաճելի հյուսվածք և յուրահատուկ հաճելի բույր,
3. թխկի օշարակ. Այն ձեռք է բերվում շաքարավազի թխկի հյութին տալով ավելի խիտ հետևողականություն: Այս ապրանքը բնութագրվում է փայտի մեղմ համով: Այս շաքարի փոխարինողի հիմնական բաղադրիչը սաքսոզան է: Այս օշարակի օգտագործումը խստիվ արգելված է ածխաջրածին նյութափոխանակության խանգարված մարդկանց համար,
4. կարոբ. Այս սննդամթերքը թույլատրվում է շաքարախտի համար: Ի թիվս այլ բաների, այն բարձր պարունակություն ունի նատրիումի, ցինկի, կալցիումի և նույնիսկ կալիումի բաղադրության մեջ: Այս օշարակում թունավոր միացություններ չկան: Ոչ այնքան վաղուց պարզվեց, որ այս շաքարի փոխարինողը արտադրում է հակաթույնային ազդեցություն,
5. թթի. Այն պատրաստված է թթիից: Մրգերի զանգվածը եփվում է մոտ 1/3-ով: Այս օշարակի օգտակար հատկությունները ներառում են ուժեղ հակաբորբոքային և հեմոստատիկ հատկություններ:

Բնական քաղցրացուցիչներ դիաբետիկների համար

Դիաբետը վախենում է այս միջոցից, ինչպես կրակը:

Պարզապես պետք է դիմել ...

Այս պահին ամենաապահով քաղցրացուցիչը ֆրուկտոզան է:

Այն չի վնասում դիաբետի մարմնին, բայց ունի բարձր կալորիականություն:

Բացի այդ, հիվանդը կարող է նշել, որ իր համը չի տարբերվում զտվածից: Քաղցրացուցիչ Di & Di Honey քաղցրությունը բնական ծագմամբ է, ուստի այն կարող է օգտագործվել դիետայի համար: Այն շատ եզակի հատկություններ ունի: Առկա է փոշու տեսքով:

Կարո՞ղ է, թե՞ չի կարելի շաքարախտը շաքարախտի համար:

Այս շաքարը պահվում է լյարդի մեջ գլիկոգենի տեսքով: Երբ այս նյութի կոնցենտրացիան զգալիորեն գերազանցում է նորմը, ապա շաքարավազը մարմնում ի պահ է արվում ճարպերի կուտակումների տեսքով:

Որքան մարդն ուտում է ձեռնափայտ, այնքան ավելի արագ է նա ավելորդ քաշ ստանում: Ի թիվս այլ բաների, դա եղևնի շաքար է, որը բացասաբար է անդրադառնում հիվանդի մաշկի վիճակի վրա:

Այս ապրանքի կանոնավոր օգտագործմամբ հայտնվում են կնճիռներ: Բազմաթիվ մաշկի վնասվածքներ, մասնավորապես, խոցեր, որոնք շատ երկար ժամանակ են պահանջում, նույնպես կարող են առաջանալ:

Շաքարախտով շաքարախտով հիվանդի մեջ եղեգի շաքարի ավելորդ սպառումը զարգացնում է անեմիա, նյարդային նյարդայնացման ավելացում, տեսողության խանգարում և սրտի կաթվածի ռիսկ:

Առնչվող տեսանյութեր

Շաքարի բնական փոխարինողների մասին տեսանյութում.

Բժիշկներից շատերը պնդում են, որ քաղցրացուցիչներ օգտագործելը պետք է չափազանց զգույշ լինի: Դրանք պետք է օգտագործվեն միայն այն դեպքում, երբ դա իսկապես անհրաժեշտ է: Զտված արտադրանքի վնասը մասամբ պայմանավորված է բարձր կալորիականությամբ, քանի որ դա հանգեցնում է ավելորդ քաշի:

Կարևոր է նշել, որ շաքարեղենի ցանկացած արհեստական ​​և բնական փոխարինողներ չեն օգնի ազատվել արագ ածխաջրերի փափագող միջոցներից: Զգալով քաղցր, բայց չստանալով գլյուկոզա, մարմինը կսկսի զգալ ուժեղ «ածխաջրածին սով», որի արդյունքում նկատվում է ախորժակի աճ, հիվանդը պարզապես սկսում է ստացված բացակայության կալորիաները ստանալ այլ մթերքների հետ:

Քաղցրացուցիչի տեսակները `բնական և արհեստական

Քաղցրացուցիչի երկու հիմնական տեսակները բնական և արհեստական ​​քաղցրացուցիչներն են: Բնական քաղցրացուցիչներ պատրաստված բույսերից արհեստական սինթեզվել է լաբորատորիայում:

Բնական քաղցրացուցիչը շաքարն է, որը համարվում է անառողջ և որի համար անհրաժեշտ են փոխարինողներ: Քաղցրացուցիչի և շաքարի համեմատությունը տեղեկատվություն է տալիս նախկինի օգտակարության մասին: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր քաղցրացուցիչ ոչ այնքան արժեքավոր է և լավ ազդեցություն ունի առողջության վրա:

Քաղցրացնողներն օգտակար են: Պարզվում է, որ բնական քաղցրացուցիչը կարող է ավելի առողջ լինել, քան շաքարավազը, արհեստական ​​քաղցրացուցիչը կարող է օգտագործվել որոշ հիվանդությունների համար `որպես բարդ թերապիայի միջոց, բայց կանոնավոր օգտագործման դեպքում երկար ժամանակ այն կարող է բացասաբար են անդրադառնում մարդու մարմնի վրա.

Բնական քաղցրացուցիչներ `xylitol, stevia, erythritol, tagatose

Բնական քաղցրացուցիչները բաժանված են առողջ և պակաս առողջ: Առողջ քաղցրացուցիչները ոչ միայն չեն վնասում, այլև աջակցում են մարմնին: Այս խմբում ներառված են.

• ստեվիա - բուսական շաքարի փոխարինող, 300 անգամ ավելի քաղցր, քան գլյուկոզի, ոչ կալորիականությամբ և զրոյական գլիկեմիկ ինդեքսով, ունի հատուկ, անանուխ համը, այն կարող է փոքր-ինչ դառը լինել, ստեվիայի օգտագործումը չի առաջացնում կարիես, քաղցրացուցիչը կարող է իջեցնել արյան ճնշումը, նպաստել հյուսվածքների վերականգնմանը և ունի հակաբակտերիալ և հակաբորբոքային հատկություններ, առաջարկվող առավելագույն չափաբաժինը կազմում է 4 միլիգրամ մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար մեկ օրում,
• քսիլիտոլ – birch շաքար, գլյուկոզայի նման համերը ունեն անանուխի համ, 240 կկալ 100 գրամի մեջ (համեմատության համար ՝ սպիտակ շաքար - 390 կկալ) և համեմատաբար ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (հավասար է 7-ի, գլիկեմիկ ինդեքս շաքարի - 70), պաշտպանում է ատամի քայքայվելուց և մեծացնում է կալցիումի կլանումը: կանխել mycosis- ի զարգացումը (candidiasis), xylitol- ի առաջարկվող առավելագույն դոզան 15 գ է, ավելի մեծ քանակությունը կարող է առաջացնել թուլացնող ազդեցություն,
• էրիթրոլ - գլիցերինի թափոններից ստացված քաղցրացուցիչն ի սկզբանե ստացվել է մրգերից, ունի զով ավարտված և գլյուկոզայի քաղցրության մոտ 65 տոկոս, պարունակում է 20-ից 40 կկալ 100 գ-ի համար և ունի զրոյական գլիկեմիկ ինդեքս, չի առաջացնում ատամների քայքայումը, կարող է ունենալ սպառիչ ազդեցություն, երբ սպառվում է օրական ավելի քան 50 գ,
• տեգատոզ - այն արտադրվում է d-galactose- ից, որը բնականաբար ձևավորվում է կաթի և որոշ մրգերի մեջ, ունի 92% գլյուկոզի քաղցրություն և նույն համը, պարունակում է 150 կկալ 150 գ-ի դիմաց, ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս 7,5-ից, չի առաջացնում կարիես, դրականորեն ազդում է մանրէների վրա: աղիքի միկրոֆլորան և աջակցում է մարսողական համակարգի գործունեությանը, ամրապնդում է իմունային համակարգը, չի առաջացնում լուծի լուծում, այս քաղցրացնողի առավելագույն սպառումը չի հաստատվել:

Բնական քաղցրացուցիչը միշտ չէ, որ ձեռնտու է: Շատ շաքարի փոխարինիչներ կարող են նաև բարձրացնել արյան գլյուկոզան և առաջացնել հոգնածություն (չնայած նրանք սովորաբար ավելի քիչ կալորիա ունեն, քան գլյուկոզան): Զգուշություն և չափավորություն պետք է օգտագործվի ագավայի օշարակ, թխկի օշարակ, գլյուկոզա-ֆրուկտոզայի օշարակ օգտագործելիս, մելասա և մեղր օգտագործելիս. Չնայած դրանք բնական քաղցրացուցիչներ են, դրանք կարող են առաջացնել քաշի բարձրացում և արյան բարձր շաքար:

Արհեստական ​​քաղցրացուցիչներ. Դրանք օգտագործելու դեպքում

Արհեստական ​​քաղցրացուցիչներ, ինչպիսիք են ասպարտամ կամ acesulfame Կփոխարինեք շաքարավազը, քանի որ դրանք շատ ավելի քիչ կալորիա ունեն և ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Այնուամենայնիվ, դրանց երկարատև օգտագործումը կամ դոզանների օգտագործումը, որոնք գերազանցում են թույլատրելիը, կարող են առաջացնել կողմնակի բարդություններ:

Acesulfame K- ը 150 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը, չունի կալորիաներ, ինչպես նաև ուժեղացնում է համն ու բույրը: Առավելագույն դոզան է 9-ից 15 գրամ մարմնի քաշի մեկ կիլոգրամի համար. Acesulfame K- ի կանոնավոր օգտագործումը զգալի քանակությամբ կարող է առաջացնել գլխացավեր, գերզգայունություն և շնչառական հիվանդություն:

Acesulfame- ը կարող է բարձրացնել արյան գլյուկոզանեթե քաղցրացուցիչի օգտագործման ընթացքում այն ​​արդեն բարձր է, ուստի ավելի լավ է խուսափել այս նյութը միանգամայն ածխաջրերի հետ համատեղելուց:

Ասպարտամը նույնքան քաղցր է, որքան Acesulfame K- ն, ունի շաքարավազի նման հատուկ համ, չունի կալորիաներ, իսկ գլիկեմիկ ինդեքսը 0 է:

Ասպարտամի երկարատև օգտագործումը կարող են առաջացնել, մասնավորապես, գլխացավեր, հիպերակտիվություն, սրտխառնոց, անքնություն, մկանների ցավեր, տեսողության և լսողության խնդիրներ, համատեղ ցավ, հիշողության խնդիրներ և քաշի ավելացում:

Շաքարի անալոգներ

Շաքարի մի քանի անալոգներ կան.

• ֆրուկտոզա `գրեթե 400 կկալ յուրաքանչյուր 100 գ արտադրանքի համար,
• սորբիտոլ - 354 կկալ,
• xylitol - 367 կկալ,
• stevia - 0 կկալ:

Ֆրուկտոզա - նյութ, որը հայտնաբերվել է շատ հատապտուղների, մրգերի, սերմերի, մեղրի մեջ: Սա հուշում է, որ բաղադրությունը բնական է և անվնաս: Ֆրուկտոզան օգտագործվում է նույնիսկ մանկական, դիաբետիկ սննդի արտադրության մեջ: Այն կարող է օգտագործվել ամենօրյա սպառման և պահպանման համար: Այնուամենայնիվ, նման քաղցրացնողի անբարենպաստությունը նրա բարձր կալորիականությունն է, ինչը թույլ չի տալիս այն սպառել դիետաներով և ճարպակալմամբ:

Սորբիտոլ Այն հանդիպում է խնձորի, ծիրանի, լեռնային մոխրի պտուղներում, մասնավորապես, այն առկա է պտղի սերմերի մեջ: Ի տարբերություն ֆրուկտոզայի, այս նյութը կիրառելի է քաշի կորստի համար: Այն ունի լուծարիչ և մարսողական ազդեցություն: Բայց կան մեծ քանակությամբ սորբիտոլ օգտագործելու բացասական հետևանքներ ՝ այրոց, փչոց, սրտխառնոց: Հետևաբար անհրաժեշտ է ուշադիր հաշվարկել այս քաղցրացուցիչի սպառման մակարդակը մեկ օրում:

Քսիլիտոլ այն հանդիպում է ինչպես մրգերի, այնպես էլ բույսերի, օրինակ ՝ բամբակի կամ եգիպտացորենի ճարմանդում: Ձևով նյութը ներկայացված է բյուրեղի տեսքով, ունի սպիտակ գույն, երբեմն կարող է նկատվել դեղին երանգ: Xylitol- ը չունի համ և հոտ, այն կատարյալ է դիետայի համար: Հետաքրքիր է, որ այն կարելի է գտնել մաստակի, ատամի մածուկի պիտակի վրա: Միացության առանձնահատկությունն այն է, որ այն ունի հակաբակտերիալ ազդեցություն: Քսիլիտոլի չափազանց մեծ սպառումը մարսողական խանգարում է առաջացնում:

Եվ վերջապես Ստեվիա - 0 կիլոկալորի պարունակությամբ նյութ, առողջության համար ամենաապահով շաքարի փոխարինողն է: Քաղցրացուցիչը հայտնաբերվում է բույսերի տերևներում, որը կոչվում է Ստեվիա, հարազատ Հարավային Ամերիկայում: Այն համեղացնում է քաղցրավենիքը:

Նյութի առավելությունների թվում են հետևյալը.

1. Ազատում է բորբոքումը:
2. Նվազեցնում է արյան ճնշումը:
3. Բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը:
4. Նորմալացնում է խոլեստերինը և արյան շաքարը:
5. Այն ունի հակաբակտերիալ ազդեցություն:

Ստեվիայի սպառում չի առաջացնում կողմնակի բարդություններ: Դիաբետիկների համար - սա լավագույն միջոցն է:

Մանրածախ առևտրի կետերում քաղցրացուցիչները հայտնաբերվում են հեղուկ և չոր տեսքով, ազատման ձևը չի ազդում նյութերի հատկությունների վրա:

Այսպիսով, բնական քաղցրացուցիչների ցանկից, stevia- ն առաջին տեղում է որպես ոչ կալորիական միացություն, որը չունի թերություններ: Ֆրուկտոզան, սորբիտոլը և քսիլիտոլը զիջում են ստեվիային, նրանց կալորիականության պարունակությունը մոտ է շաքարի ավազին, սակայն, օգտագործելով այս շաքարի փոխարինիչները, օրգանիզմի համար վնասը կկրճատվի: