Դիետիկ ուտեստներ ցուկկինից պանկրեատիտով. Ո՞րը կարող եմ ուտել:

Ucուկկինը դդմի ընտանիքի բանջարեղեն է, որը համարվում է դիետիկ արտադրանք: Բանջարեղենի կազմը ներառում է մեծ քանակությամբ հանքային միացություններ, բազմաթիվ խմբերի վիտամիններ, դիետիկ մանրաթելեր, ինչպես նաև մոնո և դիսաքարիդներ:

Ucուկկինիում կա նաև մեծ քանակությամբ վիտամին C, ինչը նպաստում է իմունային համակարգի ակտիվ գործունեությանը:

Ընդհանրապես ընդունվում է, որ ցուկկինը դրականորեն է ազդում մարդու մարմնի վրա `սրտանոթային համակարգի և շաքարախտի հիվանդություններով: Բայց արդյո՞ք անհրաժեշտ է ցուկկինին օգտագործել պանկրեատիտով, և ինչ քանակությամբ:

Բանջարեղենի օգտագործումը հիվանդության սուր ժամանակահատվածում

Սուր պանկրեատիտի առկայությունը խանգարում է շատ սննդամթերքների սպառմանը: Միևնույն ժամանակ, ցուկկինը բացառություն չէ, չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք չեն պարունակում կոպիտ մանրաթել, ինչը խոչընդոտում է մարսողությունը: Նրանք նույնիսկ չունեն եթերայուղեր, որոնք նյարդայնացնում են ենթաստամոքսային գեղձը:

Ucուկկինի հիվանդը կարող է ուտել միայն ցավի հարվածների դադարեցումից հետո և բժշկի թույլտվությամբ, այսինքն `2 կամ 3 շաբաթ անց:

Դիետայում արտադրանքի քանակը պետք է աստիճանաբար ավելանա ՝ սկսած 1 ճաշի գդալից ՝ հասցնելով օրական 100 գրամի:

Ucուկկինի օգտագործումը պանկրեատիտի քրոնիկ ձևով

Քրոնիկ պանկրեատիտով ցուկկինի կարելի է խմել, բայց ոչ ավելի, քան 250 գ մեկ օրում: Նշվում է, որ ցուկկինի հում ձևով ավելի լավ է չուտել, նույնիսկ եթե որոշ դիետիկ ուտեստներ ենթադրում են դրանց հավելում:

Լավագույնն է օգտագործել ցուկկինը թխած կամ խաշած տեսքով: Անհրաժեշտ է նվազագույնի հասցնել աղը և այլ համեմունքներ, քանի որ դրանք նյարդայնացնում են ենթաստամոքսային գեղձի վրա: Եթե ​​սովորական քանակությամբ աղը ավելացնում եք ցուկկինի ուտեստներից, ապա ցավն, ամենայն հավանականությամբ, առաջանում է:

Բացի այդ, նախքան սննդի մեջ ցուկկինի ուտելը, կեղևը հեռացնելուց հետո հարկավոր է դրանք մանր կտրատել դանակով կամ grater օգտագործելով:

Դդմիկ խավիար

Ucուկկինը, ինչպես վերը նշվեց, դիետիկ արտադրանք է, որը թույլատրվում է պանկրեատիտի համար: Այնուամենայնիվ, հարց է ծագում. Հնարավո՞ր է, որ հիվանդները ուտեն կաղնու խավիար: Միանշանակ ոչ:

Պանկրեատիտով քրքումով խավիարն արգելվում է: Խավիար պատրաստելիս դրան գումարվում են սև և կարմիր պղպեղներ, սխտոր և ենթաստամոքսային գեղձի վրա բացասաբար ազդող այլ ապրանքներ:

Դդմիկ խավիարը, որը պատրաստվում է արդյունաբերական եղանակով և վաճառվում է խանութներում, ունի բազմաթիվ բաղադրիչներ, որոնք անցանկալի են պանկրեատիտի հիվանդների համար: Ամեն դեպքում, ենթաստամոքսային գեղձի խնդիրներ ունեցող հիվանդները միշտ պետք է ուշադիր ընտրեն ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի արտադրանք:

Տարիների ընթացքում մարդկությունը եկել է ցուկկինիից տարբեր քանակությամբ տարբեր ուտեստների: Բայց, ցավոք, նրանցից ոչ բոլորն են կարող օգտագործել պանկրեատիտ ունեցող մարդիկ: Հաճախ դժվար է ճիշտ ընտրություն կատարել: Ստորև բերված են դիետիկ սննդի մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք բժիշկների կողմից թույլատրվում է պանկրեատիտի համար:

Գոլորշի դդմի կոտլետներ

Սթեյք պատրաստելու համար հարկավոր է.

• միջին squash, որը, քերած,
• միավորել ամեն ինչ մի ճաշի գդալ ալյուրով,
• ձվի սպիտակ և աղ
• խառնուրդը խառնվում է միատարր զանգվածի վիճակի:

Դրանից հետո հարկավոր է ջուրը եռալ բերել, քամոց դնել տապակի մեջ, դրա վրա խառնուրդից դնելով կոտլետներ: Գոլորշիով պատրաստված կոտլետները եփում են ոչ ավելի, քան 15 րոպե, ծածկված կափարիչով:

Ucուկկինի ապուր

Այս ուտեստը ոչ միայն թեթև և դիետիկ է, այլև պատրաստել հեշտ: Դուք պետք է կտրեք կարտոֆիլը խորանարդի մեջ և եփեք: Այս ընթացքում մի քանի րոպե տապակի մեջ տապակել սոխը, որից հետո ավելացնել գազար և ցուկկինի, քերած, ամեն ինչ, ինչպես որ պետք է լինի, եթե դրանք սուպեր են պանկրեատիտի համար:

Բանջարեղենը չպետք է տապակվի մինչև փխրուն լինի: Նրանք պետք է սկսեն հյութը և սկսեն արտահոսել բույր: Կարտոֆիլը խաշելուց հետո դրա մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը և պատրաստել ապուրը 15 րոպե: Youանկության դեպքում կարող եք ապուրը լցնել բլենդերով, որի դեպքում անհրաժեշտ չէ բանջարեղենը մանրացնել:

Պանկրեատիտի զարգացման և բուժման առանձնահատկությունները

Հին Թալմուդում ենթաստամոքսային գեղձը կոչվում է «Աստծո մատը»: Այս կենսական օրգանը կշռում է ընդամենը 200 գրամ:

Պանկրեատիտը (լատիներենից `պանկրեատիտ) միավորում է մի շարք հիվանդություններ, որոնք կապված են ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման հետ: Պաթոգեն գործընթացը սկսվում է նրանից, որ ֆերմենտները, որոնք նախատեսված են սնունդը մարսելու և գեղձի կողմից գաղտնազերծելու համար, չեն մտնում տասներկումատնյա աղիք, այլ մնում են ենթաստամոքսային գեղձի մեջ և սկսում են մարսել այն:

Չնայած ժամանակակից բժշկության մշտական ​​զարգացմանը, այս հիվանդությունը դեռևս դժվար է ախտորոշել: Օրինակ, պանկրեատիտի քրոնիկ ձևի նշանները հաճախ շփոթվում են այլ հիվանդությունների հետ, ուստի ախտորոշիչ սխալների հաճախականությունը հասնում է 43% -ի:

Այս երևույթի պատճառը մեծ թվով գործոններ են, որոնք ազդում են քրոնիկ պանկրեատիտի առաջացման վրա, ինչպես նաև դրա դրսևորումը որպես երկրորդային պաթոլոգիա:

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման հիմնական ախտանիշներից են հետևյալը.

• հեմոռագիկ ցան մաշկի վրա,
• ուժեղ ցավ աջ հիպոքոնդրիումում, երբեմն շրջապատող
• palpitations, անբավարարություն, կատարողականի նվազում,
• հաճախակի փորլուծություն, աթոռակը ձեռք է բերում սնկային տեսք լորձի և անթափանց սննդի մասնիկների խառնուրդով,
• սրտխառնոցների և փսխումների ժամանակաշրջաններ, որոնք հիվանդին չեն հանգեցնում:

Պանկրեատիտի բուժումը հիմնված է դեղորայքի ընդունման և հատուկ սննդակարգի վրա: Նա առանձնահատուկ դեր ունի, քանի որ այս հիվանդության հետ կապված, ստամոքս-աղիքային տրակտը նույնպես ենթարկվում է հարձակման: Քրոնիկ կամ ռեակտիվ պանկրեատիտի համար հատուկ սննդի հիմնական կանոնները.

1. Fարպային մթերքների սննդակարգում առավելագույն սահմանափակում:
2. Չափազանց սառը կամ տաք սննդի արգելում: Թույլատրվում է տաք սնունդ ուտել:
3. Պետք է դիտարկել ֆրակցիոն սնունդը `առնվազն 6 փոքր սպասարկում մեկ օրում:
4. Բացառություն sokogonnyh ուտեստներ: Դրանք ներառում են ապխտած միս, երշիկեղեն, համեմունքներ, մրգահյութեր, ուժեղ արգանակներ (միս, ձուկ, բանջարեղեն):
5. Արգելքի տակ կա ուժեղ թեյ, սուրճ, գազավորված և ոգին, տարբեր քաղցրավենիք `տորթեր, շոկոլադ, քաղցրավենիք, պաղպաղակ:
6. Խորհուրդ է տրվում վերցնել ավելի շատ մթերքներ, որոնք հարուստ են դիետիկ մանրաթելերով `կաղամբ, հատիկներ, գազար, կարտոֆիլ, ցուկկինի, դդում, ճակնդեղ: Բանջարեղենը եփում են միայն խաշած կամ թխած ձևով:
7. Դիետայում պետք է ներառվեն հեղուկ հացահատիկային ապրանքներ, դիետիկ կաթնաշոռ և նիհար միս:

Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում վերցնել վիտամինային և հանքային համալիրներ:

Ինչու՞ օգտակար է ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձը ուտել:

Եվրոպայում առաջին անգամ ցուկկինը եղել է XVI դարում, որպես Նոր աշխարհի «հրաշալիքներից» մեկը: Միայն երկու դար անց իտալացիները սկսեցին ուտել անպատրաստ բանջարեղեն: Այսօր ցուկկինը հանրաճանաչ արտադրանք է, որն օգտագործվում է տարբեր դիետաներում:

Հիվանդները կարող են ապահով կերպով պատրաստել դիետիկ սնունդ քաղցկեղից `պանկրեատիտով: Այս բանջարեղենը հեշտությամբ ներծծվում է մարսողական տրակտում, քանի որ այն չունի կոպիտ դիետիկ մանրաթել: Պանկրեատիտի համար արտադրանքը կարող է ներառվել 5-ի սննդակարգում:

Ucուկկինը պարունակում է երկաթ, կալիում, կարոտին, վիտամին C, B1, B2, B6, PP և օրգանական թթուներ: Քանի որ բանջարեղենը չի պարունակում եթերայուղեր, ենթաստամոքսային գեղձը չի նյարդայնացնում: Այն ունի ցածր կալորիականություն. 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 28 կալորիա: Նաև բանջարեղենի մեջ կա ընդամենը 0,6 գրամ սպիտակուց, 5,7 գրամ ածխաջրեր և 0,3 գրամ ճարպ:

Այս բանջարեղենից ճաշատեսակներ պատրաստելը դժվար չէ, քանի որ այն պահպանում է իր օգտակար հատկությունները և համը տալիս նույնիսկ երկարատև սառեցմամբ: Այն կարող է եփվել եռացրած ջրի մեջ և ջեռոցում շոգեխաշել, շոգեխաշել կամ թխել:

Արժե նշել, որ սուր պանկրեատիտի մեջ նման ուտեստներ ուտելը թույլատրվում է երկու շաբաթ հաջող բուժումից և ցավի ախտանիշների դադարեցումից հետո: Երրորդ շաբաթվա ընթացքում կարող եք ուտել օրական 100 գ բանջարեղեն: Ռեմիսիայով քրոնիկ պանկրեատիտով ախտորոշված ​​հիվանդները կարող են ուտել 150-200 գրամ բանջարեղեն (շոգեխաշած կամ թխած ցուկկինի):

Երիտասարդ ցուկկինի միակ թերությունը դրանում պարունակվող նիտրատների բարձր տոկոսն է: Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր մի փոքր գաղտնիք գիտեն, դա ամենևին էլ խնդիր չէ: Նիտրատի պարունակությունը նվազեցնելու համար կարող եք.

1. Եփեք բանջարեղենը: Ucուկկինը պետք է վերջում ուղարկվի եռացրած ջուր, եռացրեք, աղ և անմիջապես ջուրը չորացրեք:
2. Ներծծում բանջարեղենը: Ucուկկինը պետք է մանր կտորներով կտրատել, պատրաստել 1% աղի լուծույթ և ներծծել բանջարեղենը դրա մեջ 30-60 րոպե առաջ, նախքան սկսի պատրաստել ուտեստը:

Սուպերմարկետների դարակներում տոմատի սոուսում կարող եք գտնել այնպիսի արտադրանքներ, ինչպիսիք են ՝ squash խավիար կամ բանջարեղեն: Բազմաթիվ հիվանդներ հետաքրքրված են, թե արդյոք կարող է լինել պոկրատիտի և այլ ուտեստների, օրինակ, դդմի տորթը, դդմի խավիար:

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով, նախկինում նշված կերակուրներին արգելվում է ուտել դրանց մեջ պարունակվող սննդի գույների, համեմունքների, կոնսերվանտների և բուրավետացուցիչների պարունակության պատճառով:

Ucուկկինի բաղադրատոմսեր

Այս արժեքավոր արտադրանքը պետք է ներառվի շաբաթական նմուշների ցանկում: Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել ուտեստներ ցուկկինից պանկրեատիտի համար `քայլ առ քայլ հրահանգներով:

Ucուկկինի կոտլետներ: Միջին ցուկկինը պետք է կեղևավորվի և մանրացված լինի մանր կտորով: Եթե ​​բանջարեղենը շատ հյութ է թողել, ապա այն պետք է մի փոքր քամել: Այնուհետև խառնուրդին ավելացրեք 1 ձու, 1-2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր և մի պտղունց աղ: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, և դրանցից ձևավորվում են կոտլետներ: Այնուհետև դրանք պետք է տեղադրվեն գոլորշու ցանցի վրա և դանդաղ կաթսայատան ուղարկվեն 15 րոպե:

Բաղադրատոմսը համար squash պուդինգ. Երկու միջին ցուկկինը քսում է կոպիտ քերածքի վրա, աղած և 1 ժամով ուղարկվում է քամոցով `ավելորդ հյութը չորացնելու համար: Հաջորդը ձեզ հարկավոր կլինի երեք ձվի սպիտակ գույն, որոնք պետք է ծեծեն և մի փոքր աղած լինեն:

Չօգտագործված դեղնուցները և 100 գրամ ալյուրը ավելացվում են ցուկկինիին: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են:

Վերջին քայլը ցուկկինին սպիտակուց ավելացնելն է այնպես, որ օդը պահպանի: Խառատված դդմիկի զանգվածը տարածվում է թխման թերթիկի վրա, յուղված կարագով և ուղարկվում է ջեռոց, ջեռուցվում է 160 ° C ջերմաստիճանում: Dishաշատեսակը թխվում է 40-50 րոպե, մինչև որ հայտնվի ոսկե կեղև:

Ucուկկինը շոգեխաշած է կաթի մեջ: Մեկ միջին ցուկկինը պետք է կլպվի և կտրվի ճաղերի մեջ: Առանձին կոնտեյներով 0.5 բաժակ կաթ բերվում է եռալ, այնուհետև այնտեղ ավելացվում է թակած բանջարեղեն և շոգեխաշվում մոտ 15 րոպե: Վերջում ավելացվում է թակած սամիթ և մի քիչ աղ:

Համացանցում դուք կարող եք գտնել շատ հետաքրքիր և օգտակար տարբերակներ ցուկկինիից ուտեստներ պատրաստելու համար, օրինակ, կիտրոնի կարկանդակ կամ թաս: Խոհարարական վայրերում կան քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր և լուսանկարչական ճաշատեսակներ, որոնք կնպաստեն պատրաստման գործընթացին:

Ucուկկինի օգուտներն ու վնասակարությունները նկարագրված են այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում: