2-րդ տիպի շաքարախտի թթու. Արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքս

Դիաբետիկների հարմարության համար կազմվել է գլիկեմիկ ցուցանիշներով սեղան: Իր օգնությամբ դուք կարող եք արագ գտնել հետաքրքրության արտադրանքը կամ ընտրել, թե որտեղից պատրաստել ուտեստը: Կենտրոնանալ ինդեքսի վրա `ցուցիչներից վերևից ներքև - վերևում` շաքարախտի ամենաօգտակար ապրանքներն են `ցածր GI ինդեքսով:

Որքան ցածր եք գնաք, այնքան ավելի քիչ օգուտ և ավելի մեծ վնաս կհասցնեք սննդակարգին:

Ամենացածր դիրքերը արտադրանքներն են, որոնց նկատմամբ պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել: Նրանք կարող են ուտել, բայց շատ հազվադեպ:

Ինչու մեզ պետք է գլիկեմիկ ինդեքսի աղյուսակ

Նրանց համար, ովքեր դեռ չգիտեն, թե ինչ է գլիկեմիկ ինդեքսը, անցեք ընդհանուր բաժին: Ի դեպ, դրանք շուտով կհայտնվեն, կամ միգուցե կարդալու պահին, արդեն իսկ հայտնվել են հատուկ սեղաններով ավելի հարմար հոդվածներ `ցածր GI, բարձր GI- ի, սեղան հացահատիկային, մրգերով և այլն: Կփորձեմ հնարավորինս լրացնել բաժինը:

Մի խոսքով, այդ դեպքում գլիկեմիկ ինդեքս - Սա արտադրանքը սպառելուց հետո մարմնում գլյուկոզի մակարդակի բարձրացման տեմպի ցուցանիշ է: Indexուցանիշի առավելագույն քանակը 100 է: Սա մաքուր գլյուկոզա է:

70-ից 100-ի ամեն ինչ բարձր ցուցանիշ է: Սրանք չիպսեր են, քաղցր բարեր և այլն: Դուք պետք է հնարավորինս հազվադեպ ուտեք նման ապրանքներ, բայց դրանք միանգամայն բացառեք: Հիշեք, որ պատշաճ սնունդը կարևոր է ուտել հավասարակշռված, բայց չափավոր կերպով:

50-ից (55) -ից 69-ը միջինն է: Այն ներառում էր մակարոնեղեն, բանան և ածխաջրածինային այլ բալասաններ: Մենք ուտում ենք այդպիսի սնունդ առավոտյան հացի միավորների ճշգրիտ հաշվարկով:

Դե, մեր նախընտրած գոտին մինչև 50 (55) կանաչ է: Բոլորը կան թույլատրելի և օգտակար շաքարախտով արտադրանքներ `բանջարեղեն, հատապտուղներ, տոֆու ...

Նշված են 50 (55) արժեքները, քանի որ տարբեր աղբյուրներ կան կանաչ գոտու սահմանի տարբեր արժեքներ:

Սեղանի հարմարավետությունը դրա պարզությունն է: Անհրաժեշտ չէ հաշվել որևէ բան, պարզապես գտնեք ձեզ անհրաժեշտ ապրանքը և պարզեք, թե ինչպես եք պատրաստելու այսօրվա ընթրիքը: Theուցանիշը թույլ է տալիս ավելի լավ կարգաբերել սնունդը:

Մոտեցման բացակայություն

Իհարկե, արտադրանքի ինդեքսները կամայական արժեքներ են: Պետք է հիշել, որ աղյուսակում հում արտադրանքի արժեքները: Heatերմամշակման ընթացքում GI- ն բարձրանում է: Բայց քանի որ ոչ ոք չի կարող ճշգրիտ հաշվարկել ցուցանիշները խոհարարության յուրաքանչյուր աստիճանի համար, այդ դեպքում արդեն կա բախտագուշակություն և գնահատական: Ահա թե ինչու ես նախընտրում եմ վերահսկել կերած հացի միավորները:

Gածր գլիկեմիկ ինդեքսների արտադրանքների աղյուսակ

Սրանք մրգեր և բանջարեղեն են, որոնք հարուստ են շաքարով և հարուստ են մանրաթելերով: Այս աղյուսակում կան նաև սոյայի արտադրանքներ, որոնք հիմնված են բուսական սպիտակուցների վրա:

Ապրանքի ինդեքսի աղյուսակը

Միջին ցուցանիշով ապրանքատեսակները ներառում են քաղցր մրգեր և բանջարեղեն: Ինչպես նաև ամբողջ հացահատիկի հացը, սոուսները և որոշ պահածոյացված ապրանքներ:

Բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի սննդի աղյուսակ

Բարձր GI սննդամթերքը ներառում է խմորեղեն, քաղցրավենիք, որոշ բանջարեղեն և հատապտուղներ:

Սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը կօգնի դիաբետիկին ավելի լավ վերահսկել նրա շաքարի մակարդակը, և, հետևաբար, պատշաճ սնունդը:

Փորձեք սպառում ավելի ցածր ինդեքսով կերակուրներ ՝ ձեր արյան գլյուկոզի բծերից խուսափելու համար:

Օգտագործեք սեղանից ստացված արժեքները, որպեսզի շաքարախտով տառապող մարդու սննդակարգը միշտ ճիշտ լինի:

Թթու և լոլիկի գլիկեմիկ ինդեքս

Դիաբետիկ սննդակարգին հետևելու համար ստիպված կլինեք ընտրել սնունդ և խմիչքներ `մինչև 50 միավոր ցուցանիշով: Այս արժեքով սնունդ կերեք առանց վախի, քանի որ արյան մեջ գլյուկոզի համակենտրոնացումը կմնա անփոփոխ և չի բարձրանա:

Բանջարեղեններից շատերը GI- ն ընդունելի սահմաններում են ունենում: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ բանջարեղենի մի մասը ի վիճակի է բարձրացնել դրանց արժեքը ՝ կախված ջերմային բուժումից: Նման բացառությունները ներառում են գազարն ու ճակնդեղը, երբ դրանք եփում են, դրանք արգելվում են էնդոկրին հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, բայց հում ձևով դրանք կարելի է ուտել առանց վախի:

Դիաբետիկների համար մշակվել է սեղան, որում նշվում է բուսական և կենդանական ծագման ապրանքների ցուցակը, որը ցույց է տալիս GI- ն: Կան նաև մի շարք մթերքներ և խմիչքներ, որոնք ունեն զրոյական միավոր GI: Նման գրավիչ արժեքը առաջին հայացքից կարող է մոլորեցնել հիվանդներին: Հաճախ զրոյական գլիկեմիկ ինդեքսը բնածին է սննդի մեջ, որը հարուստ է կալորիականությամբ և ծանր խոլեստերինով ծանրաբեռնված, ինչը ծայրահեղ վտանգավոր է ցանկացած տիպի (առաջին, երկրորդ և գեղագիտական) շաքարախտով հիվանդների համար:

Exուցանիշի բաժանման մասշտաբը.

• 0 - 50 միավոր - ցածր ցուցանիշ, այդպիսի սնունդն ու ըմպելիքները դիաբետիկ դիետայի հիմքն են,
• 50 - 69 միավոր - միջին, այդպիսի արտադրանքները թույլատրվում են սեղանի վրա, որպես բացառություն, ոչ ավելի, քան շաբաթական երկու անգամ,
• 70 միավոր և ավելի, այդպիսի ցուցիչներով սնունդ և խմիչքներ չափազանց վտանգավոր են, քանի որ դրանք արյան գլյուկոզի կոնցենտրացիայի կտրուկ ցատկում են առաջացնում և կարող են վատթարանալ հիվանդի բարեկեցության մեջ:

Աղած և թթու վարունգը և լոլիկը չեն փոխի իրենց GI- ն, եթե դրանք պահածոյացված լինեն առանց շաքարի: Այս բանջարեղեններն ունեն հետևյալ իմաստները.

1. վարունգը ունի 15 միավոր GI, 100 գրամի արտադրանքի կալորիականությունը 15 կկալ է, հացի միավորների քանակը ՝ 0,17 XE,
2. լոլիկի գլիկեմիկ ինդեքսը կկազմի 10 միավոր, 100 գրամի արտադրանքի կալորիականությունը 20 կկալ է, իսկ հացի միավորների քանակը ՝ 0,33 XE:

Ելնելով վերը նշված ցուցանիշներից ՝ մենք կարող ենք եզրակացնել, որ աղած և թթու վարունգը և լոլիկը կարող են ապահով կերպով ներառվել շաքարախտի ամենօրյա սննդակարգում:

Նման արտադրանքները չեն վնասի մարմնին:

Պահածոյացված վարունգների առավելությունները

Պահածոյացված վարունգները, ինչպես լոլիկը, բավականին տարածված բանջարեղեն են, ոչ միայն «քաղցր» հիվանդությամբ, այլև դիետաներով, որոնք ուղղված են նիհարմանը: Պետք է միայն հաշվի առնել, որ բանջարեղենի այս տեսակները չեն կարող ուտել բոլորի կողմից `խորհուրդ չի տրվում հղի կանանց, և այտուց տառապող մարդկանց:

Շաքարախտի թթուները օգտակար են նրանով, որ դրանք պարունակում են շատ մանրաթել: Այն կանխում է չարորակ նորագոյացությունների զարգացումը, դրականորեն է ազդում աղեստամոքսային տրակտի գործունեության վրա, կանխում է փորկապությունը և մարմնից հեռացնում է տոքսինները:

Հասունացման գործընթացում վարունգում ձևավորվում է կաթնաթթու: Դա, իր հերթին, վնասակար ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի պաթոգեն միկրոբների վրա, ինչպես նաև նորմալացնում է արյան ճնշումը ՝ արյան շրջանառության բարելավման պատճառով:

Այսպիսով, թթուներում առկա են հետևյալ արժեքավոր նյութերը.

• կաթնաթթու
• հակաօքսիդիչներ
• յոդ
• երկաթ
• մագնեզիում
• կալցիում
• Վիտամին A
• B վիտամիններ,
• Վիտամին C
• վիտամին E.

Բաղադրության մեջ ներառված հակաօքսիդանտները դանդաղեցնում են մարմնի ծերացման գործընթացը ՝ դրանով հեռացնելով վնասակար նյութեր և միացություններ: Վիտամին C- ի բարձր պարունակությունը ամրացնում է իմունային համակարգը ՝ բարձրացնելով մարմնի դիմադրությունը մանրեների և տարբեր էթիոլոգիաների վարակների նկատմամբ: Վիտամին E- ն ամրացնում է մազերն ու եղունգները:

Եթե ​​ամեն օր վարունգ եք ուտում, ապա մշտապես կազատվեք յոդի անբավարարությունից, որն այդքան անհրաժեշտ է էնդոկրին համակարգի հետ կապված ցանկացած հիվանդության համար:

Վարունգների հիանալի կազմը, որում հանքանյութերն այդքան իրավասու են համատեղվում, թույլ է տալիս լավ ներծծվել: Դրա վառ օրինակը մագնեզիումն ու կալիումն են, որոնք միասին բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային և նյարդային համակարգի գործունեության վրա:

Բացի վերը նշվածից, 2-րդ և 1-ին տիպի շաքարախտի համար պատրաստված թթուները մարմնի համար ունեն հետևյալ առավելությունները.

1. նույնիսկ այս ջերմային մշակումը անցնելուց հետո այս բանջարեղենը պահպանում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր,
2. հաճելիությունը բարելավում է ախորժակը,
3. բարենպաստ ազդեցություն ունենալ մարսողական համակարգի վրա,
4. չեզոքացնել ալկոհոլային թույնը մարմնում,
5. մանրաթելից խանգարելու փորկապությունը:

Բայց պետք է հաշվի առնել որոշ բացասական կետեր թթու օգտագործումից: Դրանք կարող են առաջանալ միայն overeating- ի դեպքում.

• քացախաթթունը վնասակար ազդեցություն ունի ատամի էմալի վրա,
• վարունգները խորհուրդ չեն տրվում երիկամների և լյարդի հիվանդությունների համար.
• իրենց առանձնահատուկ համերի շնորհիվ նրանք կարող են բարձրացնել ախորժակը, ինչը ծայրաստիճան անցանկալի է մարմնի ավելցուկային քաշ ունեցող մարդկանց համար:

Ընդհանուր առմամբ, վարունգները հարմար են որպես լիազորված սննդամթերք: Նրանց թույլատրվում է ամեն օր ուտել ՝ 300 գրամից ոչ ավելի քանակով:

Դիաբետիկ սննդի բաղադրատոմսեր

Մարինադը աղցանների սովորական բաղադրիչներից մեկն է: Դրանք ավելացվում են նաև առաջին դասընթացներին, ինչպիսիք են hodgepodge- ը: Եթե ​​առաջին դասընթացը մատուցվում է թթուով, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել ջրով կամ ոչ յուղոտ երկրորդ արգանակով, առանց տապակել:

Աղյուսակի ամենապարզ բաղադրատոմսը, որը մատուցվում է որպես երկրորդ ուտեստի հավելում, պատրաստվում է բավականին պարզ: Անհրաժեշտ է մի քանի վարունգ վերցնել և կտրել դրանք կես օղակների մեջ, Նյութի մանր կտրատել կանաչ սոխը: Ավելացնել թթու կամ տապակած շամպինիոններ, կտրատել կտորներով, թույլատրվում է այլ սնկով: Աղցանը աղցան ձիթայուղով և մանրացրեք սև պղպեղով:

Մի վախեցեք այս բաղադրատոմսով սնկ օգտագործել: Նրանց բոլորն ունեն ցածր ինդեքս, սովորաբար չեն գերազանցում 35 միավորը: Լիցքավորելու համար կարող եք վերցնել ոչ միայն սովորական ձիթապտղի յուղ, այլև ձեր նախընտրած խոտաբույսերով լցված յուղ: Դա անելու համար չորացրած խոտաբույսերը, սխտորը և տաք պղպեղը ապակե տարայի մեջ տեղադրվում են յուղով, և ամեն ինչ թրմվում է առնվազն 24 ժամ մութ և զով տեղում: Նման յուղի սոուսը յուրահատուկ համ կավելացնի ցանկացած ուտեստների:

Մարինացված թթուներով դուք կարող եք պատրաստել ավելի բարդ աղցան, որը զարդարում է ցանկացած տոնական սեղան: Պարզապես հիշեք, որ թթու աղցանները աղցաններ պատրաստելիս դրանք անհրաժեշտ է թրմել առնվազն մի քանի ժամ սառնարանում:

Նման կերակրատեսակը զարդարելու է տոնական մենյուն դիաբետիկների համար և կդիմի ցանկացած հյուրի:

Կապրիզե աղցանի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

1. երկու թթու կամ թթու վարունգ,
2. թարմ շամպինիոններ `350 գրամ,
3. մեկ սոխ
4. կոշտ ցածր յուղայնությամբ պանիր `200 գրամ,
5. մի փունջ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս),
6. մի ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ,
7. կրեմ `15% ճարպ պարունակությամբ` 40 միլիլիտր,
8. երեք ճաշի գդալ մանանեխ,
9. երեք ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տեղադրեք թավայի մեջ, եփեք միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով երեք րոպե: Սունկը կտրելուց հետո կտրատել կտորներով, աղով և պղպեղով, խառնել և եփ գալ ևս 10 - 15 րոպե, մինչև սնկերը պատրաստ լինեն: Բանջարեղենը փոխանցեք աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել մանր կտրատած կանաչի, սերուցք, մանանեխ և թթվասեր, ինչպես նաև ջուլյենային վարունգ:

Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն: Պատրաստեք պանիր և դրա վրա շաղ տալ աղցան: Theաշատեսակը դնել առնվազն երեք ժամ սառնարանում: Դիաբետիկների համար Caprice աղցանի օրական տոկոսադրույքը չպետք է գերազանցի 250 գրամը:

Ընդհանուր սննդային առաջարկություններ

Ինչպես ավելի վաղ նկարագրված էր, դիաբետիկների համար սնունդն ու ըմպելիքները պետք է ունենան ցածր ինդեքս և ցածր կալորիականություն: Բայց ոչ միայն սա դիետիկ թերապիայի բաղադրիչ է: Կարևոր է պահպանել սնունդ ուտելու սկզբունքները:

Այսպիսով, սնունդը պետք է բազմազան լինի, որպեսզի մարմինը ամեն օր հագեցնի տարբեր վիտամիններով և հանքանյութերով: Դուք պետք է օրվա ընթացքում առնվազն հինգ անգամ ուտեք, բայց ոչ ավելի, քան վեցը, ցանկալի է կանոնավոր պարբերականությամբ:

Առավոտյան ավելի նպատակահարմար է մրգեր ուտել, բայց վերջնական կերակուրը պետք է լինի հեշտ: Իդեալական տարբերակ կլինի բաժակ ցանկացած ոչ ճարպային թթվասեր արտադրանք (կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, մածուն) կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ:

Դիաբետով սննդի սկզբունքների պահպանմամբ ՝ հիվանդը կկարողանա վերահսկել իրենց արյան գլյուկոզի կոնցենտրացիան առանց դեղերի և ներարկումների:

Այս հոդվածում տեսանյութը պատմում է թթու օգտակարության մասին: