Դիետիկ աղյուսակ 55P պանկրեատիտի համար

Պանկրեատիտը (ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում) ծանր վիճելի հիվանդություն է, որը տեղի է ունենում սուր և քրոնիկ ձևով: Թերապևտիկ միջոցառումները ամբողջական չեն `առանց դիետիկական մոտեցման` հիվանդի սննդի նկատմամբ, խոհարարության և ուտելու հիմնական կանոններին համապատասխանելը:

Ընդհանուր պահանջները ներառված են ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի 5-րդ աղյուսակում օգտագործելու առաջարկություններում, որոնք կազմվել են M.I- ի դասակարգման համաձայն: Pevzner ՝ լյարդի, աղիքային տրակտի (հեպատիտ, խոլեցիստիտ, դիսկինեզիա) վնասվածք ունեցող հիվանդների, ենթաստամոքսային գեղձի համար, որը պարունակում է հետվիրահատական ​​բուժման համար փոփոխություններ: Այնուամենայնիվ, հիվանդության ընթացքն ունի իր առանձնահատկությունները, դրանց արդիականությունը պետք է հաշվի առնել, երբ անհատական ​​5 հատ դիետիկ մենյու կազմելը (պանկրեատիտի համար) մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Առողջության սննդի նպատակները

Անկախ նրանից, թե որքան հիանալի լուծումներ են իրականացվում ներերակային ենթաստամոքսային գեղձի պաթոլոգիա ունեցող հիվանդի համար, նրանք չեն կարող փոխարինել սննդային արտադրանքներով մատակարարվող սննդանյութերը. Դրանք միշտ օգտագործում են շատ սահմանափակ ժամանակ: Ենթաստամոքսային գեղձի սուր բորբոքային պրոցեսը պահանջում է դրա առավելագույն հեռացումը մարսողական գործընթացից `գործառույթները նորմալացնելու համար:

Դա ձեռք է բերվում լիարժեք քաղցի և 1-2 օրվա ընթացքում խմելու արգելքի միջոցով: Հաճախող բժիշկը հատուկ պրոցեդուրա է անցկացնում ՝ զուգադիտակի և ստամոքսի պարունակությունը զոնդով զարկ տալու համար, որպեսզի ոչ մի սեկրեցներ գրգռեն գեղձը: Ծոմապահության արդյունքում հնարավոր է արգելափակել ֆերմենտների ավելցուկ սինթեզը և օրգանիզմի պարենխիմայի ինքնակառավարման ոչնչացման գործընթացը:

Հետագա սնունդը պետք է.

• նորմալացնել գաղտնի գործունեությունը,
• ապահովել լեղու ինտենսիվ սեկրեցիա ՝ լեղապարկի դիսֆունկցիայի դեպքում,
• ազդել լյարդի վրա `ակտիվացնել ճարպերի նյութափոխանակությունը և գլիկոգենի կուտակումը,
• ապահովել սպիտակուցի, վիտամինների և հետքի տարրերի օպտիմալ քանակությունը `վերականգնման համար անհրաժեշտ էներգիայի արտադրությանը աջակցելու համար,
• հետաձգել մանրաթելային հյուսվածքի զարգացումը (կարևոր է քրոնիկ պանկրեատիտի համար),
• խթանել ընդհանուր և տեղական անձեռնմխելիությունը:

Բորբոքումով պարանխիզմի այտուցը խախտում է ենթաստամոքսային գեղձի լոբուլյար կառուցվածքը

Հիմնական սկզբունքները, որոնք պահանջում են դիետա 5 ՝ պանկրեատիտի համար

Ենթաստամոքսային գեղձի գործառույթը վերականգնելու համար դուք պետք է.

Ինչ կարող եմ ուտել, երբ ենթաստամոքսային գեղձը վնասում է:

• բացառել այն ենթակառուցվածքները, որոնք խթանում են ենթաստամոքսային գեղձի հյութի ազատումը (ճարպային միս և ձկնամթերք, խաշած և թարմ կաղամբ, սնկով),
• փոխել սննդանյութերի հարաբերակցությունը `ավելացնելով օգտագործվող սպիտակուցը (նիհար միս, ձուկ, կաթնաշոռ) մինչև 150 գ մեկ օրում ՝ նվազեցնելով ճարպը մինչև 70–80 գ, ածխաջրերը սահմանափակելով 300–350 գ (հատկապես հեշտությամբ մարսվող տեսակները շաքարավազ, մեղր),
• խստորեն հետևեք խոհարարության կանոններին,
• վերահսկել միայնակ կերակրման քանակը, կանխել միանգամից գերտաքացում, յուրաքանչյուր ուտեստի քաշը չպետք է գերազանցի 150 գ,
• դիտարկել կոտորակային սննդի ռեժիմը օրական մինչև վեց անգամ (երեք ժամ հետո),
• Ստուգել ցանկացած փոփոխություն բժշկի հետ `հսկողության ուսումնասիրությունների արդյունքների հիման վրա:

5-րդ տարբերակն ունի ավելի խիստ սահմանափակումներ:

Ի՞նչ պատրաստման առանձնահատկություններ է առաջարկում դիետան 5:

Պանկրեատիտի համար սննդային կանոնները արգելում են տապակած և ապխտած ուտեստները, պատրաստի արտադրանքը: Դուք չեք կարող հիվանդին կերակրել թթու և աղած բանջարեղենով, պահածոյացված ապրանքներով (ներառյալ հյութերը): Քանի որ ճարպերը կտրուկ սահմանափակված են, մի գդալ կարագ տեղադրվում է անմիջապես ափսեի մեջ: Թույլատրվում է օգտագործել սննդամթերքի խոհարարական վերամշակման գոլորշու մեթոդ ՝ եռացնել, թխել, շոգեխաշել:

Խոհարարության գործընթացում արգելվում է օգտագործել յուղի, մարգարինի, խոզի մսով պատրաստում

Բանջարեղենը չի կարելի անցնել տապակի մեջ, դրանք Նյութի մանր կտրատված կամ տապակված են, խաշած: Աղի ընդունումը սահմանափակվում է օրական 10 գ-ով (նորմալ 12-15 գ): Տանը ավելի լավ է չափել 2 թեյի գդալ և սեղանի վրա դնել աղի ցնցողը, որպեսզի օրվա ընթացքում այդ քանակությունից աղ ավելացվի, և խոհարարության ընթացքում աղ չօգտագործեք:

Արգելվում է օգտագործել տաք համեմունքներ (պղպեղ, մանանեխ, ծովաբողկ), կետչուպ, մայոնեզ, սոուս հագնվելու համար: Դրանք փոխարինվում են բուսական յուղերով ՝ սահմանափակ քանակությամբ: Դուք կարող եք ուտել միայն տաք ուտեստներ, տաք և ցուրտ ջերմաստիճանը խստորեն հակացուցված է, որպես ուժեղ գրգռիչ մարսողական օրգանների համար: Դիետիկ 5p- ը պանկրեատիտի հետ, ի տարբերություն թիվ 5 աղյուսակի, պետք է բաղկացած լինի հեղուկ հետևողականության ճաշատեսակներից: Բոլոր ապրանքները նախապես ոլորված կամ սրբված են:

Icationsուցումներ 5p դիետայի համար

Դիետա թիվ 5p- ը խորհուրդ է տրվում երկու շաբաթվա ընթացքում սուր պանկրեատիտի սովից հետո ընկած ժամանակահատվածից և քրոնիկ հիվանդության ևս մեկ սրացում: Այն պետք է ապահովի մարսողական գործառույթների աստիճանական «ելքը» «պարապ» ռեժիմից և օրգանների վերականգնում ՝ թիվ 5 լրիվ աղյուսակը տեղափոխելու համար:

Անցումային շրջանում շարունակվում է ենթաստամոքսային գեղձի, ստամոքսի, աղիքների առավելագույն խնայողությունը, կանխվում է մարսողական հյութերի և լեղու արտադրության ռեֆլեքսային խթանումը:

Թիվ 5p դիետայի ժամանակավոր օգտագործումը հիմնավորված է քրոնիկ պանկրեատիտի դեմ ցավի ուժեղացման մեջ

Ի՞նչ է ներառված ամենօրյա սննդակարգում 5p:

Բոլոր սահմանափակումներով, ամենօրյա մենյուի բաղադրությունը պետք է ապահովի բավարար քանակությամբ կալորիականություն, վիտամիններ, պեկտինների, լիպոտրոպային նյութերի բարձր պարունակություն: Դիետայի միջին էներգիայի ինտենսիվությունը համապատասխանում է 1700-2500 կկալ:

Ածխաջրերը առաջին օրերին առավելագույն կրճատվում են մինչև 50 գ (դրանք աստիճանաբար ավելանում են ֆիզիոլոգիական նորմայի սահմաններում, բայց շաքարավազը մնում է ոչ ավելի, քան 30 գ), ճարպերը ՝ մինչև 70 գ (կարագը օրական մոտ 30 գ, բանջարեղենը `ոչ ավելի, քան 15 մլ մեկ ամանով), սպիտակուցները կազմում են: theանկում գերակշռող բաղադրիչը (100 գ): Կազմը տատանվում է կախված պանկրեատիտի սուր փուլի տևողությունից և ծանրությունից:

Սննդի պարտադիր վիտամին-աղ բաղադրիչներ.

• ռետինոլ և տիամին 10 մգ,
• ասկորբին 150 մգ
• riboflavin 2 մգ,
• նիկոտինաթթու 1,6 մգ,
• ֆոսֆոր 1.3 գ
• նատրիումի 3 գ
• մագնեզիում 0,5 գ
• երկաթ 0.03 գ,
• կալցիում 0,8 գ

Բոլոր օգտակար բաղադրիչները համապատասխանում են արտադրանքի հատուկ բովանդակությանը, ուստի անհրաժեշտ է փորձել համատեղել և օգտագործել տարբեր թույլատրելի համադրություններ: Դրանք ապահովում են ոչ միայն համը, այլև բուժական ազդեցության կայունությունը:

Թույլատրված արտադրանք

Առաջին օրերին, ծոմապահության պահպանումից հետո, հիվանդին թույլատրվում է միայն հացահատիկային բուսական ապուրներ, հատապտուղների մի փոքր քաղցրացված համեղեն, գոլորշու ձվածեղ, վարդի արգանակ: Յուրաքանչյուր 2-3 օրվա ընթացքում դիետան ընդլայնվում է: Lowածր յուղայնությամբ միսը և ձուկը չեն օգտագործվում արգանակներ պատրաստելու համար, այլ գոլորշու պյուրեով պատրաստված կոլոլակներով:

Կաղամբը նախապատրաստվում է նախ և առաջ ջրի վրա, այնուհետև նոսրացված կաթի կիսահեղուկի վրա վարսակի, հնդկացորենի, բրինձի, սեմոլինայի, ճարպի վրա: Atորենի հացը թույլատրվում է միայն չորացնել (երեկ), փոքր կոտրիչներով, կարող եք ուտել չմշակված չոր բլիթներ (թխվածքաբլիթներ): Օրական մեկ անգամ `փափուկ խաշած ձու կամ գոլորշու ձվածեղի տեսքով:

Բանջարեղենին ավելացվում են ապուրներ, խաշած և քերած: Շաբաթվա վերջում ներկայացվում են կաթնային ապուրներ, խաշած vermicelli, շոգեխաշած կամ թխած խնձորներ առանց մաշկի, և քերած ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Մրգերից և հատապտուղներից ավելի լավ է պատրաստել ժելե, հյութեր առանց շաքարի: Խտացրած թարմ քամած հյութը կիսով չափ նոսրացվում է եռացրած ջրով:

Թույլ թեյը կիտրոնով առանց շաքարի թույլատրվում է, մասուրի արգանակ

Առաջարկվող արտադրանք

5p դիետան ներառում է բազմաթիվ սահմանափակումներ: Ուցակը ներառում է.

• թարմ խմորեղեն, տարեկանի հաց,
• քաղցրավենիք և խոհարարական ապրանքներ կրեմով,
• ցանկացած տեսակի ալկոհոլ, ուժեղ թեյ, սուրճ, գազավորված ըմպելիք,
• սառը ուտեստներ (պաղպաղակ), տաք թեյ,
• միս և ձուկ հարուստ արգանակներ,
• ապխտած երշիկեղեն, երշիկեղեն, կիսաֆաբրիկատներ,
• ըմպելիքներ թթու կաթից (կեֆիր, մածուն, արյան),
• ձկան պոռնիկ
• բողկ, շաղգամ, բողկ, սպանախ և թթու,
• սնկով և կաղամբով ուտեստներ,
• կծու համեմունքներ
• թթու և թթու,
• կաթն ու դրանից ստացված մթերքները ՝ ճարպի բարձր պարունակությամբ,
• պահածոյացված ձուկ, մսամթերք, բանջարեղեն և հյութեր,
• նարինջ և մանդարիններ, խաղողի հյութ,
• արագ սննդի ապրանքներ, տարբեր չիպսեր, ընկույզներ, կոտրիչներով համեմունքներով:

Ինչպե՞ս են կախված դիետայի կանոնները կախվածության սրման տևողությունից:

Diet 5p- ը նախատեսված է աստիճանաբար ընդլայնել սննդակարգը ՝ կախված հիվանդության սկզբից ընկած ժամանակահատվածից: Սոված սննդակարգից հետո առաջին 3 օրվա ընթացքում թույլատրվում է օրվա ընթացքում մի փոքր և կոտորակային ուտել: Հիվանդի համար ջրի վրա պատրաստեք հեղուկ քերած շիլա: Նրանք տալիս են բուսական լորձաթաղանթի ապուրի կես մասը `առանց աղի, ժելե, վարդի արգանակ:

Որոշ սննդաբաններ նաև խորհուրդ են տալիս սևամորթ decoction: Դուք կարող եք մի փոքր քաղցրացնել ըմպելիքը: Այն ամենը, ինչը առաջացնում է sokogonny- ի գործողություն (աղ, ճարպեր, համեմունքներ, կաղամբ), խստիվ արգելվում է: Չորրորդ օրը կալորիաները բարձրանում են 600-800 կկալ: Սպիտակուցի քանակը բարձրանում է մինչև 15 գ, ածխաջրեր ՝ 200 գ:

Հինգերորդ օրվանից մինչև շաբաթվա ժամանակահատվածի ավարտը, կալորիականության պարունակությունը մեծանում է և հասնում 1000 կկալ: Fարպերը ներառված են ճաշատեսակների մեջ (կարագ ՝ 10 գ), սպիտակուցները թույլատրվում են բարձրացնել մինչև 40 գ, ածխաջրերը ՝ մինչև 250 գ: theաշացանկում բերվում են բուսական ապուրներ, հացահատիկները եփում են ավելի կտրուկ, բայց առանց կաթի ՝ դրանք ներառում են պյուրեով խաշած միս, կոլոլակ և կոլոլակ, գոլորշի: կոտլետներ

Թույլատրված բանջարեղենով պյուրե կարտոֆիլ, գազար, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, քերած խնձոր: Բացի վայրի վարդի արգանակից, խմիչքին ավելացվում են թարմ նոսրացված հյութեր և լոռամրգի հյութ: Իններորդ օրվանից կալորիականությունը կազմում է 2000 կկալ: Դիետիկ 5 մենյուում ավելանում է ճարպեր (20 գ), սպիտակուցներ (60 գ), ածխաջրեր (300 գ): Միայնակ ծառայությունները դառնում են ավելի մեծ:

Calածր կալորիականությամբ ընդունման արդյունքում շարունակվում է գլյուկոզի և սպիտակուցային պատրաստուկների ներերակային ինֆուզիոն (ներարգանդային սնուցում)

Խոհարարությունը շարունակվում է առանց աղի: Պատրաստի ուտեստով ափսեի մեջ ավելացվում է մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ: Հիվանդության սկզբից քսաներորդ օրվանից հետո դիետան զգալիորեն ընդլայնվում է: 40 գ ճարպի, 100 գ սպիտակուցի օգտագործումը թույլատրվում է, հնարավոր է ածխաջրեր բերել ֆիզիոլոգիական նորմայի (400-450 գ): Շարունակեք մանրացնել և սրբել ճաշատեսակները, եռացնել առանց աղի կամ թխել:

Հիվանդը կերակրում է. Հացահատիկային պյուրեով ապուրներ, հեղուկ հացահատիկային ապրանքներ (հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, բրինձ և սեմալան առայժմ խորհուրդ չեն տրվում), բանջարեղենի խյուս, խաշած դդում, մրգերի ժելե: Կաթնաշոռի պուդինգը թույլատրվում է: Աստիճանաբար, կաթը, տարբեր կաթնային շիլաներ, կեֆիրը ներմուծվում են սննդակարգի մեջ: Եփած միսը և ձուկը թույլատրվում են կտորներով պատրաստել:

Ինչքա՞ն պետք է դիետան տևի:

Խիստ 5 հատ դիետան սովորաբար սահմանվում է 20 օրվա ընթացքում: Ժամկետը որոշվում է հիվանդի վիճակի, ցավի թեթևացման, ենթաստամոքսային գեղձի գործառույթների ուսումնասիրության արդյունքներով: Առնվազն մեկ տարի սուր պանկրեատիտով տառապելուց հետո պետք է դիտարկել 5-րդ դիետան: Հիվանդության քրոնիկ ձևով 5-րդ դիետան կպահանջվի գործընթացի յուրաքանչյուր սրման համար, իսկ 5-րդ աղյուսակի պահանջներին հետևելը մնում է կյանքի համար:

Ընդհանուր կանոններ

Պանկրեատիտ - բորբոքային բնույթի ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություն: Նրա պարտության պատճառները բազմակողմանի են `ենթաստամոքսային գեղձի կեղևի խանգարումը (արգելափակումը), թունավոր թունավորումը, թմրանյութերի ազդեցությունը, անոթային խանգարումները, վարակիչ և մակաբուծային հիվանդությունները, վնասվածքները:

Կան սուր և քրոնիկ պանկրեատիտներ: Սուր պանկրեատիտի հիմքը ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտային ախտահարումն է: Հաճախ լինում է դեղեր ընդունելիս (մետիլդոպա, Ազաթիոպրին, 5-ամինոզալիցիլատներ, տետրացիկլիններ, Ֆուրոսեմիդ, Սիմիմիդին, Մետրոնիդազոլ) Կես դեպքերում, դրա պատճառը խոլելիտիասն է, իսկ 25% -ը կապված է ալկոհոլի չարաշահման հետ:

Ախտանիշները և հիվանդության բուժումը կախված են գեղձի և թունավորումների վնասման աստիճանից: Թեթև աստիճան (serous edema) բնութագրվում է միջին ծանրության ցավով, միայնակ փսխում, սրտխառնոց և, առհասարակ, հիվանդի բավարար վիճակը:

Թունավորումների միջին աստիճանը (գեղձի փոքր կիզակետային նեկրոզը) բնութագրվում է էպիգաստրիումի կայուն ցավով, կրկնվող փսխում, մաշկի գունատություն և ջերմաստիճանի բարձրացում:

Սաստիկ աստիճանը (գեղձի տարածված նեկրոզը) դրսևորվում է փչացնելով փսխումը, ուժեղ ցավերը և ծանր ընդհանուր վիճակը: Հաճախ հայտնվում է դեղնախտ և ախտանիշները պերիտոնիտ.

Բուժումը լուծում է հետևյալ խնդիրները.

• պայքարել հետ ցնցում և տոքսեմիա,
• ցավի և սպազմի վերացում,
• գեղձի ֆերմենտների գործունեության ճնշումը (քաղց, պրոտոնային պոմպի խանգարող միջոցներ, ստամոքսային բովանդակության ձգտում):

Դաժան հիվանդները պահանջում են ինֆուզիոն թերապիա, շարունակական կերակրումը `օգտագործելով զոնդեր (մուտքային սննդային խառնուրդներ):

Քրոնիկ պանկրեատիտը երկարատև, առաջադեմ հիվանդություն է, և սրացման յուրաքանչյուր դրվագ առաջացնում է գեղձի հյուսվածքը մանրաթելային հյուսվածքով փոխարինելը: Դրա հետևանքով զարգանում է էկզոկրին և էնդոկրին օրգանների անբավարարությունը: Էկզոկրին ձախողման նշաններն են steatorrhea և թերսնման դրսևորումները (քաշի անբավարարություն, կալցիումի նյութափոխանակության խանգարումներ):

Թերապևտիկ սնունդը (Դիետան 5P ըստ Պեվզների) կարևոր դեր է խաղում հիվանդության բոլոր փուլերում և օգնում է իջեցնել հոսանքները փորվածքների մեջ, ճնշում հիպերֆերեմենտեմիա, նվազում է լեղապարկի ոգեշնչման մեջ: Պանկրեատիտի ախտանիշներով No.5P դիետայի հետ բուժումը դրական ազդեցություն է ունենում ոչ միայն սուր ժամանակահատվածում: Քրոնիկ ընթացքի դեպքում այն ​​օգնում է բարելավել ենթաստամոքսային գեղձի նյութափոխանակության գործընթացները, վերականգնել նրա գործառույթը և հիվանդի անբավարար սնունդը և օգնում է կանխել ռեցիդիվը և հիվանդության առաջընթացը:

Հիմնական Դիետա 5 պանկրեատիտի հետ, այն որոշ չափով ձևափոխված է և կոչվում 5P դիետա. Քրոնիկ հիվանդության սուր և սրացման դեպքում այն ​​ունի մի շարք առանձնահատկություններ, իսկ պանկրեատիտի համար դիետիկ թերապիայի առաջատար սկզբունքներն են.

• քաղցկեղը ենթաստամոքսային գեղձի շրջանում արտասանված կլինիկական դրսևորումների և autolytic գործընթացների ժամանակահատվածում (կատարվում է միայն parenteral սնուցում),
• ամենակարճ ժամանակահատվածում իրականացվում է լավ սննդի անցում (քանի որ ամբողջական սպիտակուցը անհրաժեշտ է հիվանդի համար),
• դիետայի աստիճանական ընդլայնումը `նոր մթերքների և ուտեստների ներառմամբ,
• դիետայի ընդլայնմամբ, իրականացվում է սննդի ծավալի և կալորիական պարունակության աստիճանական աճ,
• ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի առավելագույն խնայողությանը համապատասխանելը:

Դիետիկ աղյուսակ 5-ը պանկրեատիտի համար որոշվում է հիվանդի վիճակից և կախված է դրա ծանրությունից, այս առումով այն ունի 2 տարբերակ:

Առաջին տարբերակը նշվում է սուր պանկրեատիտի և քրոնիկի կտրուկ սրացման համար: Այս սեղանի սնունդը առավելագույն խաղաղություն է ստեղծում ենթաստամոքսային գեղձի համար և օգնում է վերացնել ցավը: Այս առավելագույն մեղմ սննդակարգը սահմանվում է հիվանդության երրորդ օրվանից սոված օրերից հետո, բայց քանի որ այն չի համապատասխանում ֆիզիոլոգիական սննդային նորմերին և մարդու կարիքներին, այն նշանակվում է 3-7 օրվա ընթացքում: Այն բնութագրվում է սպիտակուցներով ցածր կալորիականությամբ սննդով `60-70 գ, ճարպ` 50 գ և ածխաջրեր `200-250 գ:

Առաջարկվում է հաճախակի սնունդ (մինչև 8 անգամ) և փոքր մասերում (100-ից 300 գ): Բոլոր ապրանքները խաշած են և ունեն կիսաթև հեղուկ հետևողականություն, իսկ 5-6 օրվա ընթացքում հիվանդին թույլատրվում է ուտել արդեն կիսամյակային մածուցիկ սնունդ:

Քանի որ հեղուկ և ածխաջրածին սնունդը ենթաստամոքսային գեղձի և ստամոքսային սեկրեցիայի նվազագույն խթանիչն է, սովից հետո նրանք սկսում են ուտել ածխաջրածիններով.

• լորձաթաղանթով ապուրներ, որոնք հիմնված են տարբեր հացահատիկային կուլտուրաների վրա (կորեկ, եգիպտացորենի ճարմանդներ բացառված են) կամ բանջարեղենային decoctions- ով
• ջրի վրա լցնել հեղուկ շիլաներ,
• թույլ թեյ շաքարով,
• դոնդող, դոնդող և մրգահյութ մուսս `քսիլիտոլի վրա,
• բուսական պյուրեներ առանց յուղի (կարտոֆիլ, գազար, դդում, դդմ) և գոլորշու բուսական պուդինգներ,
• չմշակված չորացրած մրգերի կոմպոտներ,
• սպիտակ, երեկվա հացը, չորացրած բլիթները և կոտրիչները:

Ածխաջրածին սնունդից 1-2 օր անց թույլատրվում է ներմուծել սպիտակուցային արտադրանք.

• կրեմի ապուր եփած միսից,
• 1-2 ձու `գոլորշու ձվածեղի տեսքով, խաշած փափուկ խաշած և սպիտակուցային ձվածեղի տեսքով,
• սուֆլա, գոլորշու կոտլետներ, տավարի, հավի, ձկների, հնդկահավի պելմենտներ (պատրաստելուց առաջ միսը ազատվում է մաշկից ճարպից, ջիլերից, ձկներից և հավից),
• կաթնաշոռի մածուկ և սուֆլա, գոլորշու կաթնաշոռով պուդինգներ անթթխմոր կաթնաշոռից (ավելի լավ է խտացված),
• կարագ - պատրաստի կերակուրներում բանջարեղենը դեռ սննդակարգ չի մտցվել:

Սուր ախտանիշների հեռացումից և ցավերի իջեցումից հետո, քանի որ բարելավվում է ստամոքս-աղիքային տրակտի մարսողական գործառույթը, դիետան աստիճանաբար ընդլայնվում է, և Պեվզների համաձայն 5P դիետան նախատեսված է, երկրորդ տարբերակը, որը նշված է նաև քրոնիկ պանկրեատիտի ոչ սուր սրման համար: Այն խորհուրդ է տրվում երկար ժամանակ (մինչև մեկ տարի) և նախատեսված է հետագայում սրացումներից խուսափելու համար: Այն նաև պահպանում է ջերմային, մեխանիկական և քիմիական խնայողության սկզբունքները, ինչը նվազեցնում է հիվանդ օրգանիզմի սննդային խթանումը: Բոլոր ուտեստները խաշած կամ գոլորշու են, նախ օգտագործվում են պյուրեով, իսկ մի փոքր անց `մանրացված:

Մեկօրյա մենյու `սրացման համար

Լուրջ սահմանափակումները կարելի է մեղմել այլընտրանքային հացահատիկային, բանջարեղենի պյուրեների, կաթնամթերքի և թխած մրգերի միջոցով:

• Նախաճաշ - հեղուկ վարսակի շիլա նոսր կաթով, բրինձի արգանակ կոտրիչներով:
• Երկրորդ նախաճաշը `թեթևակի թեթևացրած կաթնաշոռ, կանաչ թեյ` առանց շաքարի կաթով:
• Unchաշ - բանջարեղենի ապուր գազարով, կարտոֆիլով, ծաղկակաղամբով, շոգեխաշած ձկան տորթեր, հատապտղի ժելե:
• Խորտիկ - շոգեխաշած խնձոր, թխվածքաբլիթներով կաթ:
• Nerաշ - երկու սպիտակուցից գոլորշու ձվածեղ, կեֆիր:
• Օրվա ընթացքում դուք պետք է խմեք առնվազն 1,5 լիտր հեղուկ:

Սննդաբանը մենյունը կգրավի հիվանդի համար անհատապես:

Թիվ 5 դիետիկ մենյուի օրինակ `մեկ շաբաթ առանց սրացման

Առաջարկվող սնունդը թույլատրվում է խստորեն հետևել 5p դիետայի ՝ ցավերի բացակայության դեպքում:

• Առավոտյան - կիսաթափանցիկ վարսակի շիլա նոսր կաթով, վինիրի արգանակ թխվածքաբլիթներով:
• Երկրորդ նախաճաշը թխած խնձոր է:
• Unchաշ - ապուր կոլոլակով, պյուրե բանջարեղենով, հատապտուղներից ժելե:
• Խորտկարան - կեֆիր կոտրիչներով:
• Nerաշ - խաշած հավի մի կտոր, հնդկացորենի շիլա, կանաչ թեյ:
• Քնելուց առաջ `կաթ:

• Առավոտյան `կաթնաշոռով կաթնաշոռով չամիչով, թեյով` կաթով:
• Lաշ - բանան
• Lաշ - բուսական ապուր նուրբ թակած բանջարեղենով, ծույլ կաղամբի գլանակներով, չորացրած մրգերի կոմպոտով:
• Խորտիկ - ժելե թխվածքաբլիթներով:
• Nerաշ - կիսահեղուկ կաթի բրնձի շիլա:
• Քնելուց առաջ `մածուն:

• Առավոտյան - հնդկացորենի շիլա կաթով, բրնձի արգանակ:
• Երկրորդ նախաճաշը `խնձորի հյութը, թխվածքաբլիթները:
• Lաշ - գոլորշու կոտլետներ կարտոֆիլի պյուրեով, հատապտղի ժելե:
• Խորտիկ - բրնձով պուդինգ ՝ մրգերով:
• Nerաշ - խաշած ձուկ, կարտոֆիլի պյուրե, կանաչ թեյ:
• Քնելուց առաջ `բուսական թեյ երիցուկով, անուշ բլիթներով:

• Առավոտյան - դդմի կաթի շիլա բրնձից և ցորենից, կանաչ թեյից:
• Unchաշ - եփած բանջարեղենի աղցան առանց թթու և կաղամբ:
• Unchաշ - կոկային ձկան ապուր, բրնձի շիլա, տոմատի հյութ:
• Խորտիկ - ժելե հատապտուղներից:
• Nerաշ - մի կտոր խաշած հավի մի կտոր ճակնդեղով, կաթով թեյ:
• Քնելուց առաջ `մածուն:

• Առավոտյան - կաթնաթթու, կանաչ թեյ, կոշտ պանրի սենդվիչ:
• Երկրորդ նախաճաշ - ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, գազար հյութ:
• Unchաշ - հավի ապուր, արիշտաով, պյուրեով բանջարեղենով (գազար, ցուկկինի, կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ) հարմար են), չմշակված թեյ:
• Կեսօրվա խորտիկ - խորոված խնձոր գազարով:
• Dinաշ - կաթնաշոռով թասա, ժելե հատապտուղներից:
• Նախքան քնելը `կաթը կոտրիչներով:

• Առավոտյան - հնդկացորենի շիլա, կաթ:
• Lաշ - թխած մրգեր (տանձ կամ խնձոր):
• Unchաշ - բուսական բորշ, հնդկահավի մսով կաթիլներ, թեյ կիտրոնով:
• Կեսօրվա խորտիկ - հատապտղի ժելե:
• Nerաշ - արիշտա կաթնային ապուր, բլիթներով կանաչ թեյ:
• Քնելուց առաջ `մածուն:

• Առավոտյան - վարսակի կաթի շիլա մրգերով, թեյ `կոտրիչներով:
• Երկրորդ նախաճաշը կաթնաշոռն է, վարդի արգանակը `մի թեյի գդալ մեղրով:
• Unchաշ - բանջարեղենի ապուր, նապաստակի միս, թխած թթվասերի սոուսով և հնդկացորենով, կանաչ թեյով:
• Կեսօրվա խորտիկ - թխվածքաբլիթներով ծիրանի հյութ:
• Nerաշ - ձկան սթեյք բրնձով, դոնդող:
• Քնելուց առաջ `կաթը չոր թխվածքաբլիթներով:

Թիվ 5 սննդակարգի կանոններին համապատասխանելը կպահանջի զգալի սահմանափակումներ հիվանդների կողմից, բայց դրանք արդարացված են չափավոր ցավի արագ վերականգնմամբ և վերականգնմամբ: Սովորաբար պանկրեատիտի սրման պատճառը վերը նշված պահանջների խախտումն է: Հետևաբար հիվանդ քրոնիկները քաջատեղյակ են պատշաճ սնուցման կարևորությանը:

Ինչ է 5 հատ դիետան

Պանկրեատիտի համար 5p- ի բուժական սննդակարգը կարևոր է հիվանդության յուրաքանչյուր փուլում և կարող է հանգեցնել խողովակաշարերի լճացման լճացման նվազմանը, ճնշում է հիպերֆերեմենտեմիան և նվազեցնում է լեղու զգայունությունը:

Պաթոլոգիայի նշանների ժամանակ 5-րդ աղյուսակը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ոչ միայն սուր դրսևորումների ժամանակ: Քրոնիկ ընթացքի դեպքում այդպիսի սնունդը կօգնի բարելավել գեղձի նյութափոխանակության գործընթացները, վերսկսել աշխատանքը և խանգարված դիետան, ինչպես նաև կանխել կրկնությունների առաջացումը և հիվանդության առաջընթացը:

Դիետան սկսվում է ռեցիդիվից հետո 4-րդ օրը: Բուժումից առաջ 3 օր կպահանջվի սովից: Պանկրեատիտի պաթոլոգիայի համար աղյուսակ 5p- ը սահմանվում է դեղերի բուժման հետ մեկտեղ: Նման դիետան ենթադրում է հրաժարվել ուտեստներից շատերի վրա, ինչը կարող է բարդացնել հիվանդի իրավիճակը:

Պանկրեատիտի համար ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակ օգտագործվող արտադրանքները, դուք պետք է մանրացնել կամ մանրացնել: Նրանք պատրաստված են որպես զույգ, և խաշած: Խոհարարության այս մեթոդների շնորհիվ տեղի է ունենում սպիտակուցների աճ, նվազում է ածխաջրերի, ճարպերի և արդյունահանող հատկություն ունեցող նյութերի մակարդակը, որոնք ունեն բարձր բջջանյութ, ինչը խթանում է մարսողական գեղձերի գործունեությունը:

Դիետան բաժանված է 2 փուլով: Աղյուսակների մեջ բնութագրական տարբերություններ չկան, բայց թիվ 1 սննդակարգը ավելի մեղմ և թեթև է, թույլ չի տալիս ձեզ ուտել որոշակի սնունդ, որոնք թույլատրվում են No. 2 սննդակարգում:

Diet 5p առաջին մասը

Պանկրեատիտի դեպքում թիվ 1 աղյուսակը նշվում է, եթե առկա է հիվանդության սուր ձև և քրոնիկ պանկրեատիտի կտրուկ սրացում: Պեվզների համաձայն 5-րդ աղյուսակի շնորհիվ երկաթը առավելագույն արագանում է, և ցավը վերացվում է:

Պանկրեատիտի համար դիետա 5-ը մեղմ է և նախատեսված է 3 օր հացադուլից հետո: Բայց քանի որ նման աղյուսակը չի բավարարում սննդի սպառման ֆիզիոլոգիական չափորոշիչները և հիվանդի կարիքը, այն սահմանվում է 5-րդ օրը:

Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում 5-րդ աղյուսակը ներառում է ցածր կալորիականությամբ ընդունում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի առկայությամբ:

Այս հիվանդությամբ մեծահասակների սննդակարգը ներառում է բազմաթիվ սննդի ընդունում `մինչև 8 անգամ և 100-300 գրամի առողջության համար անհրաժեշտ համամասնությունները:

Բոլոր ապրանքները խաշած են և ունեն հեղուկ հետևողականություն, իսկ արդեն 6-րդ օրը պանկրեատիտի համար ընտրացանկը համալրվում է կիսամյակային մածուցիկ արտադրանքներով:

Արդյունքում, որ հեղուկ և ածխաջրածին ուտեստները ենթաստամոքսային գեղձի և ստամոքսային սեկրեցիայի աննշան խթանիչ են, այնուհետև հացադուլն ավարտելուց հետո սեղանը համալրվում է ածխաջրածնային արտադրանքներով:

Քրոնիկ պանկրեատիտի համար 5p դիետան բաղկացած է այդպիսի ուտեստներից.

1. Լորձային ապուր, որը կարող է հիմնվել տարբեր հացահատիկային կուլտուրաների, բանջարեղենի decoctions- ի վրա:
2. Pրի վրա եփած հեղուկ շիլաներ:
3. Թեթև թեյ շաքարով:
4. Մուսը, դոնդողը, դոնդողը պատրաստված են մրգահյութից `քսիլիտոլի վրա:
5. Բուսական խյուս առանց յուղի:
6. Steamed բուսական պուդինգներ:
7. Կոմպոտ չորացրած մրգերով:
8. Կեղևներ, սպիտակ հնացած հաց:
9. Չոր թխվածքաբլիթներ:

Ածխաջրերի սննդակարգ 5-ից 2 օր անց քրոնիկ պանկրեատիտով թույլատրվում է սպիտակուցային սնունդ:

1. Պատրաստել կրեմի ապուրներ, որոնց հիմքում կարելի է խաշած միս:
2. Ձու `որպես գոլորշու ձվածեղ, խաշած փափուկ խաշած, սպիտակուցային ձվածեղ:
3. Գոլորշիով կոլոլակ, տավարի միս, հավի միս, ձկան համեմունքներ:
4. Կաթնաշոռի պուդինգներ:
5. Կարագը, որն օգտագործվում է պատրաստի ուտեստների մեջ:

Երբ ցավը նվազեց, պանկրեատիտի սուր ախտանիշները հանվեցին, 5-րդ աղյուսակի բուժումը տվեց դրական արդյունքներ, այնուհետև դիետան աստիճանաբար ընդլայնվում է ՝ սահմանելով թիվ 2 սննդային թերապիա, որը նշվում է քրոնիկ հիվանդության սրացումից և անսխալ դրսևորումից հետո:

Հասկանալու համար, թե ինչ է ներառում հինգերորդ աղյուսակը, ինչ կարող է և չի կարող բժշկի կողմից հուշել անհատական ​​քննությունից հետո:

Դիետա 5p երկրորդ մասը

5-րդ աղյուսակի հետ պանկրեատիտի հետագա բուժումը խորհուրդ է տրվում երկար ժամանակով ՝ մինչև մեկ տարի: Դիետան կանխելու է պաթոլոգիայի հետագա հարձակումները:

Թիվ 5 աղյուսակը նաև ենթադրում է պատրաստման ջերմային, մեխանիկական և քիմիական սկզբունքներ, որոնք օգնում են նվազեցնել տուժած օրգանի մարսողական խթանումը:

Էներգիայի մակարդակը ցածր է: Լիպոտրոպային նյութերով սպիտակուցների և վիտամինների քանակը փոքր-ինչ գերազանցում է ՝ համեմատած թիվ 1 բուժական սննդակարգի հետ: Պանկրեատիտի համար սահմանափակ քանակությամբ ուտեստներ պետք է ունենան.

Դուք չեք կարող սպառում տապակած կերակուրներ, և դրանք, որոնք կարող են հանգեցնել ուժեղ գազի ձևավորմանը, ստամոքսի, աղիքների խմորում:

Disաշատեսակները եփում են գոլորշով կամ խաշած: Սկզբում օգտագործեք քերած կերակուրներ, այնուհետև թակած սնունդ:

Խոհարարական արտադրանքներ

Պանկրեատիտի պաթոլոգիայի համար սննդակարգը բաղկացած է թիվ 5 աղյուսակի մի շարք ընդունելի արտադրանքներից.

1. Երեկվա հացը, որը պատրաստված է 1-2 դասարանի ալյուրից, խուսափելու համար bloating, ինչպես նաև չոր բլիթներ առանց շաքարի:
2. Բուսական հացահատիկային ապուրներ: Առաջին ուտեստի մեջ շիլան պետք է մանրացնել: Թույլատրվում է սպառում հնդկաձավար, բրինձ, սեմոլին, մակարոնեղեն: Բուսական բաղադրիչներից արտանետվում են `կարտոֆիլ, գազար: Որպես հագնվելու համար օգտագործեք թթվասեր կամ յուղ:
3. Lowածր յուղայնությամբ միս `նապաստակ, հավ, տավարի միս, հորթի միս և թռչնամիս: Կարևոր է, որ արտադրանքը չի պարունակում ճարպ, ջիլներ, մաշկ: Disաշատեսակները պատրաստում են գոլորշով, քերած, թակած ձևով, խաշած և թխած: Դուք կարող եք ուտել հորթի միս, նապաստակ, ցուկկինի, հավի միս լցնել, պատրաստել շոգեխաշած կոլոլակ:
4. Lowածր յուղայնությամբ ձուկ ՝ շոգեխաշած կամ խաշած: Դուք չեք կարող թույլ տալ, որ ձուկ գնա, քանի որ այն պարունակում է շատ արդյունահանող նյութեր ՝ համեմատած եփած արտադրանքի հետ:
5. Սպիտակուցի ձվածեղ, մեկ փափուկ խաշած ձու:
6. Կաթնամթերք `նվազագույն քանակությամբ ճարպ պարունակությամբ: Քանի որ կաթը լավ չի հանդուրժում ստամոքսը, օգտագործեք այն միայն կաթնային շիլա, սուսներ, ապուրներ պատրաստելիս: Թույլատրվում է օգտագործել կաթնաշոռ, դրանից պատրաստում են պուդինգներ և casseroles: Կերեք մեղմ քերած պանիր: Եթե ​​հիվանդը անբավարար է կալցիումի մեջ, ապա անհրաժեշտ է ուտել կալցինացված կաթնաշոռ:
7. Թխած քաղցր խնձորները ջեռոցում: Օգտագործելով մրգեր և հատապտուղներ, թույլատրվում է պատրաստել ժելե, դոնդող, ջեմ: Չորացրած մրգերը քերած են: Առաջարկվում է մրգերով թարմ հատապտուղներ ուտել քերած ձևով:
8. Դիետիկ բուժմամբ խմելուց թույլատրվում է թեթև թեյ, շաքարի սպառումը կիսով չափ կրճատվում է, ջրում լուծված հյութերը, մասուրի արգանակ:
9. Ենթաստամոքսային գեղձի նոպաներից հետո աստիճանաբար ներառեք ճարպերը ձեր սննդակարգում: Սկզբում հագնվելու համար մինչև 20 գրամ կարագ, իսկ հետո բուսական յուղ ՝ 15 գրամի չափով:

Երբ ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի դիետան խորհուրդ է տրվում, շաբաթական չափված մենյուը մշակվում է անհատական ​​մասնագետի կողմից ՝ հիմնվելով հիվանդի մարմնի բնութագրերի վրա:

Նմուշ ամեն շաբաթ կերակուր

Ինչպես արդեն հայտնի է, պանկրեատիտի պաթոլոգիայի համար բուժական դիետան ներառում է սեղանի դանդաղ ընդլայնում: Նախնական փուլում դիետիկ թերապիան ներառում է քերած արտադրանքներ և խաշած բանջարեղեն: Թույլատրվում է օրական ուտել 200 գրամ հաց և 20 գրամ շաքար:

Անդրադառնալով դիետիկ սեղանի երկրորդ վարկածին ՝ հիմնական ուտեստները մնում են անփոփոխ, բայց դեռ թույլատրվում է խմել աղցան բանջարեղենից: Արտադրանքի ծավալը նույնպես մեծանում է:

1. Հաց - տարեկանի 100 գր., Atորեն - 200 գր:
2. Շաքար - 40 գր:
3. Կարագ մինչև 30 գր: մեկ օրում

Menuանկը ստորագրվում է ամեն օր հիվանդության համար: Պանկրեատիտի համար մեկ շաբաթվա ընթացքում սննդի և ուտեստների անունները տարբեր են:

1. Նախաճաշ - բրնձի պյուրե, կաթնաշոռ, թեյ:
2. Unchաշ - ջեռոցում կաթնաշոռով եփած խնձոր:
3. Unchաշ - վարսակի ապուր, կոլոլակ, պյուրե բանջարեղեն, կոմպոտ:
4. Կեսօրվա խորտիկ - կոտրիչ `մրգահյութով:
5. Nerաշ - մանրացրած ձվեր, թեյ կիտրոնով:
6. Երկրորդ ընթրիքը կաթն է գիշերվա համար:

1. Նախաճաշ - կաթնաշոռի նրբաբլիթներ չորացրած ծիրանի կտորներով, պանիրով, թեյով:
2. Unchաշ - վարսակի շիլա խնձորի հյութով:
3. Lաշ - մսամթերք, դդմի շիլա, կանաչ թեյ:
4. Խորտիկ - բրնձի պուդինգ:
5. Nerաշ - բանջարեղենի և աղացած խաշած հավի կրծքամիս, թեյ:
6. Երկրորդ ընթրիքը `բլիթներ, մրգահյութեր:

1. Նախաճաշ - semolina շիլա կարագով և շաքարով, հացով, թեյով:
2. Lաշի պուդինգը խմորած կաթով:
3. Unchաշ - լապշա ապուր, բանջարեղենով թխած հավի միս:
4. Խորտիկ - ջեռոցում թխած մածուն և խնձոր:
5. Dinաշ - տապակած աղացած միսով, կարտոֆիլով, ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, հացով և շոգեխաշած մրգերով:
6. Երկրորդ ընթրիքը կեֆիրն է:

1. Նախաճաշ - սպիտակուցի գոլորշու ձվածեղ լոլիկով, թեյով:
2. Lաշ - vinaigrette առանց աղի վարունգ, կաղամբ, հաց:
3. Unchաշ - շոգեխաշած կոդ, բրնձի ապուր, տոմատի հյութ:
4. Խորտիկ - կաթնաշոռ և կոմպոտ, եփած չոր մրգերից:
5. Nerաշ - խաշած ճակնդեղ սալորաչիրի կտորներով, աղացած տավարի միսով, թեյով:
6. Երկրորդ ընթրիքը ֆերմենտացված թխած կաթն է:

1. Նախաճաշ - շիլա բրնձի ալյուրով, կաթնաշոռով ջեմ, կոմպոտ:
2. Unchաշ - մանրացրած ձվերը հյութով:
3. Unchաշ - միս ապուր, կոլոլակ, խաշած բրինձ մի կտոր կարագով, կոմպոտով:
4. Խորտկարան - հավի կրծքի դանակներ:
5. Nerաշ - կարկանդակ բանջարեղենով պյուրեով, ծիրանի հյութով:
6. Երկրորդ ընթրիքը կեֆիրն է:

1. Նախաճաշ - բրինձ, մսով սթեյք dumplings, թեյ:
2. Unchաշ - կաթնաշոռ, համբույր:
3. Unchաշ - բանջարեղենային ապուր դիետիկ սեղանի վրա քերած բանջարեղենով, հնդկահավի կոտլետով, կարտոֆիլի պյուրեով և մրգային խմիչքներով:
4. Խորտիկ - կոտրիչ, թեյ:
5. Dinաշ - սեմոլինա, փխրուն ձու, թեյ թեյ:
6. Երկրորդ ընթրիքը `կես բաժակ հանքային ջուր:

1. Նախաճաշ - մանիկյուր չամիչով, կաթնաշոռով պուդինգով, կաթնային թեյով:
2. Lաշ - խաշած կաղամբ, բրինձ:
3. Unchաշ - վարսակի ալյուրով ապուր, կաղամբով գլորում եփած միսով, թթվասերով, դոնդողով:
4. Խորտիկ - կաթնաշոռ, հյութ:
5. Dinաշ - բրնձի շիլա, հանքային ջուր:
6. Երկրորդ ընթրիքը գազար հյութն է:

Պանկրեատիտի պաթոլոգիայի համար նախատեսված սննդակարգը պետք է ունենա արտադրանքի մեծ մատակարարում օրեկան: Յուրաքանչյուր օրվա համար բաղադրատոմսերը կվերափոխեն սեղանը և կդարձնեն այն բազմազան:

Բուսական կրեմի ապուր

Բաղադրատոմսը պարունակում է հետևյալ ապրանքները.

• գազար - 2 հատ.,
• կարտոֆիլ - 250 գր.,
• բանջարեղենի արգանակ - 0,7 լ.,
• նեխուր - 2 ցողուն,
• ձիթայուղ - մի ճաշի գդալ,
• սոխ - կես:

Սոխը կտրատել և լցնել եռացրած ջրի վրա: Դուք կարող եք մի փոքր չորացնել բանջարեղենը տապակի մեջ: Արգանակը դնել վառարանի վրա, կտրատել սոխը, պատրաստել բանջարեղենը և ավելացնել մի քիչ աղ: Եփել 40 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը բլենդերով ջախջախեք: Դուք կարող եք ուտել կոտրիչներով:

Վառարանով թխած ձուկ

Դիետայի միջոցով ձեզ հարկավոր է նիհար ձուկ: Ապրանքը կտրվում է մասերի մեջ և տեղադրվում է թխում թերթիկի վրա: Հաջորդը կտրատեք սոխը, մանրացրեք գազարը: Ձկների վերևում բանջարեղենը կազմակերպեք, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, աղով:

Theաշը փայլաթիթեղով փաթաթեք և կես ժամ ուղարկեք ջեռոց:

Պանկրեատիտով 5-ի դիետայի նման բաղադրատոմսերը ցանկը բազմազան են դարձնում, և հիվանդը գոհ կլինի և հաճույք կստանա ուտելուց:

1. Ի՞նչ է 5p դիետան:

Diet 5p- ը սննդային համակարգ է, որը հատուկ նախագծված է այն հիվանդների համար, ովքեր ախտորոշվում են ենթաստամոքսային գեղձի և լեղապարկի բորբոքային պրոցեսներով: Դրա հիմնական սկզբունքներն ուղղված են մարսողական օրգանների վրա բեռի իջեցմանը, մարսողական համակարգի ֆունկցիոնալ վիճակի բարելավմանը և լորձաթաղանթների վրա սննդի նյարդայնացնող ազդեցությունը կանխելուն: Դիետան 5p- ը պանկրեատիտի բուժման պարտադիր մասն է պաթոլոգիայի բոլոր փուլերում:

Դիետայի սկզբունքները.

• Թերապևտիկ պահք կատարելուց հետո, աստիճանաբար ներմուծվում են լորձաթաղանթային ապուրներ, հացահատիկային ապրանքներ, դոնդող: ենթաստամոքսային գեղձի նոպաների նոպաների սրմամբ խորհուրդ է տրվում թերապևտիկ սովամահություն (ցանկացած սնունդ արգելվում է մի քանի օր, ալկալային հանքային ջուրը կարող է սպառվել),
• լավ սննդին վերադառնալիս ցանկը պետք է պարունակի սպիտակուցի ավելացված քանակություն,
• նոր սննդի և ուտեստների ներառումը դիետայում իրականացվում է աստիճանաբար և նվազագույն մասերով,
• ընտրացանկից բոլոր ապրանքները պետք է լավ ներծծվեն և մարսվեն (կոպիտ մանրաթել, դիետիկ մանրաթելերը կարող են լրացուցիչ սթրես առաջացնել ենթաստամոքսային գեղձի վրա),
• շաքարի ամենօրյա նորմը չպետք է գերազանցի 30 գ, աղը `8 գ,
• կոտորակային սնունդը ներառում է սնունդ 2-3 անգամ ուտել (overeating և սով պետք է բացառվեն, բացառությամբ հարձակման ընթացքում բուժական ծոմ պահելու):

2-ը:Dishes5p ճաշատեսակների պատրաստման առանձնահատկությունները

Diet 5p- ի համար կա երկու տարբերակ: Յուրաքանչյուր տեսակ ենթադրում է ուտեստների պատրաստման և օգտագործման որոշակի կանոններ: Առաջարկությունների խախտումը կարող է հանգեցնել հիվանդի վիճակի վատթարացման և բորբոքային գործընթացի սրացման: Անհրաժեշտ է շտկել ոչ միայն ընտրացանկը, այլև արտադրանքի նախամշակման սկզբունքը:

Արգելվում է տապակել տապակել: Ընդունելի տարբերակներն են շոգեխաշելը, պատրաստելը և թխելը (դիետայի առաջին մասի համար կարող եք օգտագործել միայն խոհարարությունը):

Դիետա 5p (առաջին մաս)

Հիմնական սկզբունքները.

• Դիետիկ ուտեստները պետք է խաշած կամ գոլորշի լինեն: dishesաշատեսակները պետք է լինեն ցածր կալորիականությամբ (սպիտակուցների ամենօրյա նորմը 60 գ է, ճարպերը ՝ 50 գ, ածխաջրերը ՝ 200 գ),
• սնունդն իրականացվում է օրական մինչև ութ անգամ (մեկ ծառայելու չափը 200 գ-ից ոչ ավելի է),
• պատրաստելը խորհուրդ է տրվում միայն խոհարարությամբ,
• մրգերը կարող են օգտագործվել ժելե, պյուրե կարտոֆիլ, դոնդող կամ մուս պատրաստելու համար,
• առաջին դասընթացներից թույլատրվել է լորձաթաղանթով ապուրներ, որոնք հիմնված են հացահատիկային կուլտուրաների վրա (եգիպտացորենի և կորեկի գազարներն արգելված են) և սերուցքային ապուրները
• սննդակարգում միսը պետք է ներկա լինի միայն կոտլետների, սուֆլեի կամ ծնկների տեսքով (հնդկահավ, հավ, ցածր յուղայնությամբ միս և ձուկ),
• բանջարեղենը կարող է օգտագործվել որպես կարտոֆիլի պյուրե կամ գոլորշու պուդինգներ,
• թույլատրվում է օգտագործել գոլորշու ձվածեղ, բայց միայն սպիտակուցներից,
• սննդակարգից բոլոր կերակուրները պետք է ունենան մածուցիկ կամ հեղուկ հետևողականություն,
• կաթնաշոռը կարելի է խմել մակարոնեղենի կամ պուդինգի տեսքով (նման ճաշատեսակներ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել միայն թարմ կաթնաշոռ),
• շիլան պետք է պյուրեով և ջրի մեջ եփեք:

Հիմնական հատկանիշները

• Առաջին տարբերակի համեմատությամբ, ինչպես նաև ճարպերի և պարզ ածխաջրերի քանակությամբ սպիտակուցների պարունակության բարձրացում: Այնուամենայնիվ, ճարպի ընդհանուր քանակը 80 գ-ից ավելին չէ, և դրանք երրորդից աստիճանաբար ներկայացվում են, որպեսզի հիվանդը մնա դիետայի այս վարկածի վրա:
• Սպիտակուցային սննդի մարսողության վատթարացմամբ հնարավոր է որոշ ժամանակ սպիտակուցների քանակը նվազեցնել և ավելացնել ածխաջրերը:
• Աշատեսակները հիմնականում խաշած և գոլորշու են, ոչ միայն պյուրեով, այլև մանրացված տեսքով, պյուրեով պատրաստված ուտեստներից դեպի մանրացված անցումը նույնպես կատարվում է աստիճանաբար:
• Աղի քանակը (6-8 գ) սահմանափակ է:
• Բացառված են արդյունահանող նյութեր և կոպիտ մանրաթելեր: Արդյունահանող սարքերը հետագայում նվազեցնելու համար միսը եփում են փոքր կտորներով (յուրաքանչյուրը 100 գ), 10 րոպե եփվելուց հետո չորացնելով առաջին ջուրը: Միսը օգտագործվում է որպես կիսաֆաբրիկատներ թակած ուտեստների, պուդինգների, սուֆլեների համար:
• Չի թույլատրվում տաք և չափազանց սառը ուտեստներ:
• Փոքր մասերում ֆրակցիոն սնունդը (օրական 5-6 անգամ):
• Արգելվում է առատ սնունդ:

Կախված ստամոքս-աղիքային տրակտի երևույթների և միաժամանակյա հիվանդությունների ծանրությունից, հնարավոր է սննդամթերք օգտագործել մաքուր և ոչ քերած տեսքով: Հիվանդության բարենպաստ ընթացքով, rubbed տարբերակը սահմանվում է միջինը 2 ամիս, իսկ հետո արտադրանքի մանրացման աստիճանը կրճատվում է, և սննդի քանակը աստիճանաբար ավելանում է: Երբ առողջությունը վատանում է, նրանք կրկին վերադառնում են սեղանի առաջին տարբերակին ՝ նվազեցված էներգիայով: Սրացմամբ, մարսողական համակարգի խաղաղությունն ապահովում է նաև սոկոգոննի և խոլերետիկ գործողությամբ արտադրանքի կտրուկ սահմանափակում `թարմ մրգեր և բանջարեղեն, հյութեր, բուսական յուղ, շաքար, ջեմ, մեղր և ձվի դեղնուց:

Առկայություն փորկապություն ենթաստամոքսային գեղձի հիմնական սննդակարգը փոխվում է. մրգերի և բանջարեղենի քանակը ավելանում է, ածխաջրերի պարունակությունը նվազում է (հիմնականում հեշտությամբ մարսվում է խմորումից և փչացումից խուսափելու համար):

Քրոնիկ պանկրեատիտի միտումը դեպի առաջադեմ դասընթաց, պարբերական ցավի և դիսպեպտիկ համախտանիշի առկայությունը ենթադրում է անընդհատ դիետայի անհրաժեշտություն: Մեծ նշանակություն ունի ալկոհոլի սպառման դադարեցումը:

• Աղյուսակի առաջին տարբերակը. Սուր պանկրեատիտ և հիվանդության քրոնիկ ձևի կտրուկ սրացում:
• Երկրորդ տարբերակը `սուր պանկրեատիտը ախտանիշների ընկնելու ժամանակահատվածում և քրոնիկ պանկրեատիտ ՝ չբացահայտված սրացումով:

Դիետա 5p (երկրորդ մաս)

Diet 5p- ի երկրորդ մասը նախատեսված է առնվազն 5-7 օրվա ընթացքում ցածր կալորիականությամբ սննդից հետո: Դիետան թույլատրվում է ընդլայնել լրացուցիչ արտադրանքներով: Խոհարարության ժամանակ անհրաժեշտ չէ դրանք մանրացնել: Theաշացանկը կազմելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել թույլատրված և արգելված արտադրանքի ցուցակները:

Եթե ​​բորբոքային պրոցեսի հարձակումը վերսկսվում է, ապա հիվանդի սննդակարգը վերադառնում է Diet 5p- ի առաջին տարբերակին:

Հիմնական սկզբունքները.

• dishesաշատեսակների կալորիականությունը կարող է աճել, բայց ճարպի ամենօրյա քանակը չպետք է գերազանցի 80 գ,
• աղի ամենօրյա նորմը 8 գ-ից ոչ ավելի է,
• միսը խորհուրդ է տրվում եփել փոքր կտորներով կամ թակածով պատրաստել կոլոլակ, կոլոլակ և այլ ուտեստներ,
• թույլատրվում է մենյուով ապուրներ մուտքագրել բանջարեղենի արգանակներով (ապուր կոլոլակով, արիշտա ապուրով և այլն),
• առաջարկվում է շոգեխաշած բանջարեղենը (թարմ մրգերը կարող են լարում առաջացնել մարսողական համակարգի վրա),
• մրգերը նույնպես պետք է սպառվեն ջերմային բուժումից հետո (որպես տապակի, կաթնաշոռի ուտեստների մի մաս, կոմպոտների և դոնդողի տեսքով):

Ապրանքներ, որոնք օգտագործվում են 5 հատ դիետայի պատրաստման համար

Theաշացանկը կազմելիս անհրաժեշտ է ոչ միայն թույլատրելի արտադրանքներ օգտագործել, այլև պահպանել դրանց ջերմամշակման կանոնները: Օրինակ ՝ սննդակարգի նախնական փուլերում բանջարեղենը և մրգերը պետք է լինեն միայն խաշած կամ թխած ձևով: Եթե ​​պատրաստված են մսային ճաշատեսակներ, որոնք ենթադրում են թխում, ապա արտադրանքը նույնպես պետք է նախապես խաշած լինի:

Թույլատրված ապրանքներ.

• դդում, ծաղկակաղամբ, ճակնդեղ, կարտոֆիլ, գազար (վարունգ և լոլիկ կարելի է խմել միայն այն դեպքում, եթե կա համառորեն թուլացում),
• ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք և կաթնամթերք,
• նիհար միս (հավ, տավարի միս, հնդկահավ, նապաստակ, հորթի),
• ձկան ցածր յուղայնությամբ սորտեր (Pollock, Perch, Pike Perch, Cod, Hake),
• վարսակ, հնդկացորեն, բրինձ և սեմալա (ներառյալ վարսակի ալյուր),
• բանջարեղենային ապուրներ (բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում կտրել փոքր կտորներով, թույլատրվում է ավելացնել շիլաներ ապուրներին),
• քաղցր մրգեր և հատապտուղներ (խնձոր, դեղձ, ծիրան, հապալաս, ձմերուկ, սեխ),
• ընկույզը կարելի է սպառել թակած,
• ցորենի հաց (անպայման «երեկ»),
• դոնդող, շոգեխաշած մրգեր, թույլ թեյ (ներառյալ կանաչ տարբերակը):

Տեսանյութ թեմայի շուրջ. Դիետան պանկրեատիտի համար:

Սննդամթերքներ, որոնք անցանկալի են 5 հատ սննդակարգով

Theանկի արգելված ցուցակից արտադրանքը պետք է ամբողջությամբ բացակայի: Անգամ անընդունելի է դիետան: Նման արտադրանքը պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք կարող են խաթարել մարսողության և աղիքների շարժման գործընթացները: Հետևանքը կարող է լինել բորբոքային գործընթացի սրացում: Արգելքների հատուկ կատեգորիան ներառում է ալկոհոլ:

Արգելված արտադրանք.

• պտուղ, որը պարունակում է կոպիտ մանրաթել և թթու սորտեր,
• թարմ հաց և խմորեղեն,
• ճարպային միս և ձուկ,
• ապուրներ սնկի, մսի և ձկան արգանակի վրա,
• մարգարիտ գարի, կորեկ, եգիպտացորեն
• բողկ, սպիտակ կաղամբ, շաղգամ, բողկ, թթու,
• լոբի մրգեր (լոբի, ոլոռ),
• սնկով (ցանկացած ձևով),
• ցիտրուսային մրգեր
• արտազատվող (լյարդ, երիկամ և այլն),
• պահածոյացված սնունդ և երշիկեղեն,
• բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք,
• համեմունքներ և համեմունքներ,
• շոկոլադ, պաղպաղակ, ջեմ:

3. Menuանկը մեկ շաբաթ պանկրեատիտով

Թույլատրված կերակուրները կարելի է պատրաստել ուտեստների լայն տեսականիով: Հիմնական կանոնը `սննդակարգի բոլոր սկզբունքներին համապատասխանելն է (ծառայելու չափը, սննդի վերամշակման եղանակը, խոհարարության մեթոդների վերաբերյալ առաջարկությունները և այլն):

Օրինակ, եթե դուք օգտագործում եք թույլտվություն, բայց սխալ եփում եք, ապա մարսողական համակարգի համար նման ուտեստը որևէ օգուտ չի բերելու:

No.5 աղյուսակի սննդակարգը հաշվարկվում է նախօրոք մեկ շաբաթվա ընթացքում ՝ հաշվի առնելով դիետայի բազմազանությունը:

3-րդ օր (չորեքշաբթի)

Սպիտակուցի գոլորշու ձվածեղ, թեյ կաթով

Lowածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, դոնդող

Ապուր բրնձի հացահատիկով բանջարեղենի արգանակի վրա, շոգեխաշած հավի պանիր պյուրեով կարտոֆիլով, բրինձի արգանակով

Կաթնային ժելե թխվածքաբլիթների հետ

Բրնձի շիլա (ջրի վրա) գոլորշու ձկան համեմունքներով, կաթով թեյ

4. Ամենօրյա բաղադրատոմսեր

Դիետիկ ուտեստների բաղադրատոմսերը որոշ տարբերություններ ունեն դրանց պատրաստման ստանդարտ տարբերակներից: Որոշ բաղադրիչներ բացառված են: Diet 5p- ի առաջարկած ուտեստները պատրաստվում են միայն շոգեխաշել, եռացնել, գոլորշիացնել և թխել: Աղի, շաքարի և բուսական յուղի քանակը պետք է սահմանափակ լինի:

Բորշ.

1. Բորշ պատրաստելու համար հարկավոր է կես գլուխ Պեկինի կաղամբ, մեկ լոլիկ, ճակնդեղ, գազար, երեք կարտոֆիլ, մի ճաշի գդալ բուսական յուղ, ջուր, աղ:
2. Դուք կարող եք ավելացնել խաշած տավարի միս բաղադրիչներին, բայց ոչ մսի արգանակ:
3. Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք ջուր:
4. Խոհարարության գործընթացը միջինում կազմում է երեսուն րոպե:
5. Նախքան ծառայելը, բորշին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ մաղադանոս:

Խառը բանջարեղենի ապուր.

1. Ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մեկ գազար, երեք կարտոֆիլ, փոքր ցուկկինի, մեկ լոլիկ, մի ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ, ջուր:
2. Dice բոլոր բանջարեղենները (գազարները կարող են քերել):
3. Լցնել բանջարեղենի պատրաստումը ջրով, աղով:
4. Խոհարարության գործընթացը մոտավորապես երեսուն րոպե է:

Դդումի կրեմ ապուր:

• Երբ հիվանդությունը մտնում է ռեմիզացիայի ժամանակահատված, դուք կարող եք մի փոքր տարբերել բաղադրատոմսերը դդումից: Կրեմի ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 500 գ դդումի պղպեղ, 500 մլ կաթ, 25 գ սերուցք, աղ, մի ճաշի գդալ բուսական յուղ:
• Դդմի պղպեղի մանրուքը կամ մանրացնել այլ եղանակներով:
• Կաթը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել դդում, աղ:
• Ապուրը խառնվում է բլենդերով:
• Աշխատանքային մասը պետք է կրկին եփվի 5 րոպե (կարելի է քսել կրեմով կամ կաթով):
• Ապուր պատրաստելու համար կաթնամթերքը պետք է լինի ցածր յուղ:
• Veաշատեսակը մատուցեք չորացրած հաց խորանարդներով:

Հավի համեմունքներ.

1. Դանակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 500 գ աղացած հավ, 100 գ բրինձ, կարագ, մեկ գազար, աղ:
2. Եռացրեք բրինձը և գազարը (քերեք գազար):
3. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են համասեռ զանգվածի մեջ (կարող եք ավելացնել ձվի սպիտակ):
4. Դուք կարող եք պատրաստել բամբակյա տապակած տապակով կամ կրկնակի կաթսայով:
5. Խոհարարության ժամանակը կախված է ընտրված մեթոդից:

5. Եզրակացություն

Դիետան 5p կարելի է դիտարկել միայն այն դեպքում, եթե կան բժշկական ցուցումներ և բժշկի առաջարկություններ: Դիետան նախատեսված է մարսողական տրակտը վերականգնելու և բորբոքային գործընթացը դադարեցնելու համար: Դիետայի կանոնները պետք է ամբողջությամբ պահպանվեն: Հանձնարարականներից ցանկացած շեղում կարող է առաջացնել հիվանդին վատթարանալ և հրահրել պաթոլոգիայի հարձակումը:

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ. Թերապևտիկ դիետա (աղյուսակ) 55 ա, բ, p (հավելված դիետայի թիվ 5):

Արգելված ապրանքներ և նմուշների ցանկ

Դիետայի հինգերորդ սեղանը քրոնիկ պանկրեատիտի սրացումով նախատեսում է բոլոր ուտեստների մերժումը, որոնք ներառում են մեծ քանակությամբ համեմունքներ, կոպիտ մանրաթելեր կամ շատ աղ: Արգելված ապրանքների ցանկը ներառում է.

1. Ալյուրի արտադրանք: Արգելվում է ուտել տարեկանի հաց և խմորեղեն:
2. Սնկով և մսով արգանակներ:
3. Որոշ շիլա: Ըստ արգելքի կորեկի, մակարոնեղենը պատրաստված էր ցորենի փափուկ սորտերից, եգիպտացորենի և գարու ձավարեղեններից:
4. Յուղոտ միս և թռչնաբուծություն: Խստիվ արգելվում է ուտել գառ, խոզի միս, բադ, սագ:
5. Մսով ծովամթերք: Խորհուրդ է տրվում նաև հրաժարվել երշիկեղենից և պահածոյացված սնունդից:
6. Կարմիր ձուկ:

Խմորեղենը և հրուշակեղենի այլ արտադրանքները խորհուրդ չեն տրվում:

Կարևոր է: Theաշացանկը կազմելիս հիշեք, որ ածխաջրերը և ճարպերը պետք է սպառվեն առավոտյան, քանի որ դրանք մարմնի կողմից դժվար է կլանել: Բացի այդ, առավոտյան բարդ ածխաջրեր սպառելը ձեզ փրկելու է գիշերային ժամերին գերտաքացումից:

Նախաճաշի համար կարող եք ուտել վարսակի ալյուր կամ հնդկացորենի շիլա, որը եփում է ջրի մեջ: Որպես այլընտրանք, սպիտակուցային ձվածեղը հարմար է: Lunchաշի և ընթրիքի համար հարկավոր է ուտել բարձր սպիտակուցային սնունդ: Եփած միսը կամ ձուկը կատարյալ է: Նաև ճաշի համար հարկավոր է ուտել բանջարեղենի ապուր: Որպես բաժակ կեֆիր և 100-200 գրամ կաթնաշոռ 5% ճարպ պարունակությամբ կիջնի որպես ցերեկային խորտիկ, իսկ ճաշի որպես 100 գրամ բանջարեղենի աղցան և 250 գրամ թխած ձուկ:

Համեղ բաղադրատոմսեր

Խրոնիկ պանկրեատիտի բուժման դեպքում պարունակում է դիետիկ սեղան 5p ՝ դեպքերի ճնշող մեծամասնության դեպքում: Դիետայի ընտրացանկը նախագծված է այնպես, որ մարդը ստանա բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերն ու հանքանյութերը: Այնուամենայնիվ, ժամանակի ընթացքում միապաղաղ մենյուը կարող է ձանձրանալ: Այս դեպքում դիետիկ ուտեստների տարբեր բաղադրատոմսեր կգան փրկարար:

Օրինակ, Դուք կարող եք դիետիկորեն դիֆերենցել մսային պուդինգով: Այս ուտեստը կարելի է խմել ամեն օր, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց: Նման պուդինգ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 150 գրամ հորթի մսից մաքրել ջիլերից և մաշկից, այնուհետև եռացնել և անցնել 3-4 անգամ մսաղացով: Այնուհետև դուք պետք է եփեք 50 գրամ սեմոլին և խառնուրդը խառնեք աղացած միսով: Հաջորդը, խառնուրդին ավելացրեք 2 ձվի սպիտակ: Աղացած միսը դրեց փոքր քանակությամբ կարագով յուղված կաղապարի մեջ և թխեք պուդինգը 30-40 րոպե: Եթե ​​հիվանդությունը դեռ չի վերածվել թողության, ապա ավելի լավ է պատրաստել պուդինգը դանդաղ կաթսայում:

Մսի պուդինգը Semolina- ի հետ

Lunchաշի համար մսով պուդինգ պատրաստելու փոխարեն, դուք կարող եք պատրաստել ձկան բամբակ: Դա անելու համար հարկավոր է մաքրել և աղալ 300 գրամ փոշոտ ֆիլե կամ փնջիկ ՝ մսաղացով: Այնուհետև աղացած միսին ավելացրեք 2-3 ձվի սպիտակուց և 20 գրամ յուղի կաթ: Հաջորդը, արդյունքում ստացված մոլուցքից պատրաստեք պելմեններ և դրանք չորացրեք եռացրած ջրի մեջ: Cookաշատեսակը եփել 20-25 րոպե:

Եթե ​​հիվանդությունը անցել է թուլացման, ապա ժամանակ առ ժամանակ կարող եք ինքներդ ձեզ անձնատուր լինել տարբեր դիետիկ աղանդերներով: Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել սուֆլե: Դա անելու համար հարկավոր է քերել հասած խնձորները և խառնել դրանք 350 գրամ կաթնաշոռով 5% յուղով: Հաջորդը, խառնուրդին ավելացրեք 5-6 գրամ կարագ, քաղցրացուցիչ, վանիլին և 1 ձվի ձվի դեղնուց: Արդյունքում առաջացած խառնուրդը մի փոքր քանակությամբ կարագով նախալարված յուղի մեջ դնել: Թխել սոֆիլը 30-35 րոպե:

Ինչի համար է նախատեսված թիվ 5p դիետան:

Կլինիկական սնունդը հաճախ օգտագործվում է լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի, աղիքների, ստամոքսի և աղիների ձևավորող օրգանների պաթոլոգիաների համար: Այստեղ սննդի համակարգը պահանջում է որոշակի սննդի օգտագործում, որոնք պատրաստվում են որոշակի ձևով: Կարևոր դեր է խաղում սննդի ընդունման հաճախականությունը և սպառված ուտեստների ջերմաստիճանը:

Դիետա թիվ 5p (պանկրեատիտի հետ կապված մեկ շաբաթ մենյու) մշակվել է 1920-ին ՝ թերապևտ Մ. Ի. Պեվզների կողմից, և ներկայումս չի կորցրել իր արդիականությունը: Այն նախատեսված է պանկրեատիտի սրման համար: Այն կարող է ոչ միայն հիվանդին ապահովել լավ սննդով, այլև նորմալացնել ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը: Դրական ազդեցություն է ունենում լեղու սեկրեցիայի և լյարդի վրա: Խթանում է գլիկոգենի կուտակումը, բեռնաթափում խոլեստերինը և ճարպերի նյութափոխանակությունը: Կայունացնում է ստամոքս-աղիքային ապարատի աշխատանքը:

Dishesաշատեսակների պատրաստման առանձնահատկությունը 55p

Թիվ 5p սննդակարգում ուտեստները պետք է ունենան պեկտինների, հեղուկի, լիպոտրոպային բաղադրիչների և դիետիկ մանրաթելերի մեծ պարունակություն: Բուժման ժամանակահատվածի համար ներդրվում է կոտորակային կերակրման ռեժիմ, հիվանդները օրական 5-6 անգամ սնունդ են ընդունում: Արտադրանքները գոլորշի են, թխած կամ խաշած: Պատրաստելիս բանջարեղենը չի անցնում: Թելքով հարուստ սնունդը մաքրվում է, մնացածը ՝ մանր թակած:

Դիետան սահմանափակ է ճարպերի և ածխաջրերի ընդունման մեջ: Հիմնական դիետան բաղկացած է սպիտակուցային սննդից:Oxաշացանկից բացառվում են օքսիդաթթվով ուտեստները, որոնք պարունակում են շատ խոլեստերին, կոպիտ մանրաթել և պարունակող purines: Մաքուր սնունդ, որը պարունակում է շատ եթերայուղեր և տապակած սնունդ: Աղը պետք է սպառվի ոչ ավելի, քան 10 գ մեկ օրում, իսկ ջուրը `մինչև երկու լիտր:

Վերցրեք կերակուրները պետք է տաք լինեն: Սառը և տաք սնունդը հակացուցված է:

Diet5p դիետիկ սեղանի սկզբունքները

5p դիետան նախատեսված է ենթաստամոքսային գեղձի կայունացման համար: Այն հնարավորինս խնայում է ստամոքսը և աղիքները, թեթևացնում է ցավը, նվազեցնում է լեղու օրգանի ռեֆլեքսային հուզմունքը: Իր դիտարկմամբ ՝ անհրաժեշտ է հետևել հետևյալ սկզբունքներին.

• Դիետայից առաջ անհրաժեշտ է 3-ից 7 օր սովամահ լինել,
• սնունդ ուտելու ռեժիմը պետք է լինի կոտորակային ՝ օրական 5-6 անգամ,
• հարկավոր է ուտել փոքր բաժիններում, մինչև 300 գ,
• ճաշատեսակները պետք է գոլորշի, խաշած կամ թխած լինեն,
• պետք է ներդրվի հավասարակշռված դիետա, որը պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը,
• ամբողջ սնունդը պետք է լինի կիսահեղուկ և քերած,
• պատրաստի կերակուրների ջերմաստիճանի սահմանը `20-25 ° С,
• ճարպերի և ածխաջրերի օգտագործումը նվազագույնի է հասցվում:

Որպեսզի թերապիան արդյունավետ լինի, պետք է պահպանվեն թերապևտիկ սննդի բոլոր կանոնները: Մի խախտեք արգելքները, մինչև ամբողջական թողության կամ վերականգնումը տեղի ունենա:

Դիետիկ թիվ 5p. Քիմիական բաղադրություն

55p դիետայի ուտեստները պետք է ունենան ամենօրյա կալորիական պարունակություն ՝ 1700-2500 կկալ: Theաշացանկում ածխաջրերը տրվում են 50 գ, ճարպեր -70 գ, սպիտակուցներ ՝ 100 գ Օրական ոչ ավելի, քան 10 գ աղ սպառում է:

Retանկում ռետինոլի վիտամինների պարունակությունը պետք է լինի մոտ 10 մգ, թիամինը `10 մգ, ռիբոֆլավինը` 2 մգ, նիկոտինաթթուն `1.6 մգ, վիտամին C - 150 մգ, նատրիումի` 3 գ, ֆոսֆորը `1.3 գ, կալցիումը` 0,8 գ, մագնեզիում ՝ 0,5 գ, երկաթ ՝ 0,03 գ:

Արգելված սնունդ

5p սննդի սննդակարգի շատ սահմանափակումներ կան: Սնունդը, որն արգելվում է ուտել պանկրեատիտի բուժման մեջ, հետևյալն է.

• ճարպային միս և ձկան արգանակներ,
• ցանկացած ալկոհոլ, ինչպես նաև ուժեղ թեյ և սուրճ,
• ցուրտ, տաք և գազավորված ըմպելիք,
• ապխտած արտադրանք, երշիկեղեն և երշիկեղեն,
• թարմ թխած և տարեկանի հաց,
• ձկնկիթից խավիար
• բողկ, շաղգամ, բողկ, թթվասեր և սպանախ,
• կաթնամթերք, ներառյալ մածուն,
• ալյուրի արտադրանքներ
• թթու և կծու ուտեստներ
• սնկով ցանկացած ձևով,
• աղի և թթու ուտեստներ,
• բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք,
• պահածոյացված սնունդ
• քաղցրավենիք
• ցիտրուսային մրգեր
• խաղողի հյութ
• արագ սնունդ, չիպսեր, ընկույզներ և կոտրիչներով:

Չնայած բազմաթիվ ապրանքների արգելքին, 5p (աղյուսակ) սննդակարգը շատ արդյունավետ է ենթաստամոքսային գեղձի բուժման գործում: Ինչ կարող եք, ինչ չեք կարող ուտել, սա նկարագրված էր վերևում, և այնուհետև մենք կխոսենք պանկրեատիտի բուժման մեջ ընտրացանկի մասին:

Բժշկական սննդի բազմազանություն

Դիետիկ համարը 5p գոյություն ունի երկու տարբերակով: Առաջինը օգտագործվում է սուր պանկրեատիտի համար `թիվ 5 ա, իսկ երկրորդը` քրոնիկ `թիվ 5 բ:

Թիվ 5 ա սննդակարգում ամենօրյա կալորիականությունը չպետք է գերազանցի 1700 կկալ: Ամբողջ սնունդը հեղուկ է և պյուրեով: Արգելքի տակ կա սնունդ, որը կարող է խթանել ենթաստամոքսային գեղձի գաղտնի գործառույթը: Նման սնունդը տևում է մոտ մեկ շաբաթ:

Թիվ 5 բ դիետայում կալորիաները ավելանում են մինչև 2700 կկալ: Սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի քանակը մեծանում է: Բոլոր արգանակներն ու decoctions- ը բացառված են ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցիայի բերքատվությունը նվազեցնելու համար: Ամբողջ սնունդը վերցվում է մաքուր տեսքով:

Դիետիկ թիվ 5p. Մենյուն մեկ շաբաթով `պանկրեատիտով

Շաբաթվա ընթացքում պանկրեատիտի սրացումով մենյունը պետք է լինի հետևյալը:

Երկուշաբթի Առավոտյան նախաճաշի համար. Մեկ ձվի դեղնուց և երկու սպիտակուցից պատրաստված շոգեխաշած ձվածեղ, գումարած վարդի հիպերի մի տապան: 2-րդ նախաճաշի համար նրանք ուտում են թխած տանձ: Lաշի ժամանակ - բորշ, ցածր յուղայնությամբ ձկներից պատրաստված կոլոլակ և խաշած բրինձ: Կեսօրից հետո խորհուրդ է տրվում խորտիկներով խորտիկ ունենալ և մի բաժակ կաթ խմել: Dinnerաշի համար նախատեսվում է խաշած հավի կրծքամիս, Հորկուլից շիլա և սև թույլ թեյ: Քնելուց առաջ խմեք 250 գ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր:

Երեքշաբթի: Առավոտ. Մաննիկ չամիչով, գումարած պուդինգով հատապտուղներով և ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով, ինչպես նաև թեյ `ցածր յուղայնությամբ կաթով: 2-րդ նախաճաշ. Խաշած բրինձ և կաղամբ: Lunchաշի համար նրանք երկրորդի համար խորհուրդ են տալիս բուսական ապուր. Կաղամբով գլորում են խաշած միսով: Խմիչքից `հատապտուղներից պատրաստված ժելե: Խորտիկ. Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և կոմպոտ, եփած չոր մրգերից: Երեկոյան, ընթրիքի համար, նրանք պատրաստում են բրնձի շիլա ոչ ճարպային կաթով և խմում են մի բաժակ հանքային ջուր: Քնելուց առաջ `250 գ գազար հյութ:

Չորեքշաբթի Առավոտյան. Շոռակարկանդակ չորացրած ծիրանով, գումարած պանիր և թեյ վարդի հատապտուղներից: 2-րդ նախաճաշի ընթացքում նրանք խնձորի հյութով ուտում են հնդկացորենի շիլա: Lunchաշի համար մատուցվում են տավարի կտորներ դդմի խյուսով և կանաչ թեյով: Կեսօրվա թեյի համար բրնձի պուդինգը հարմար է: Երեկոյան նրանք ուտում են բուսական casserole և եփած հավ, խմում են թույլ թեյ: Քնելուց առաջ. Մրգահյութ խմել հատապտուղներից `չմշակված բլիթներով:

Հինգշաբթի Առավոտյան. Շոգեխաշած ձվածեղ երկու սպիտակուցից և լոլիկից: Մի բաժակ թույլ թեյ: 2-րդ նախաճաշի համար ապավինում է վինիգրետտը `առանց տարեկանի և թթու թթու, մի կտոր հաց: Lunchաշի համար մատուցվում է խաշած կոդ, բրնձի ապուր և լոլիկի հյութ: Կեսօրից հետո նրանք հատապտուղներից ուտում են ժելե և խմում չմշակված թեյ: Ընթրիք ճակնդեղի աղցան սալորաչիրով և նիհար խաշած միսով, գումարած թեյ `կաթի հավելումով: Գիշերները ՝ մի բաժակ ֆերմենտացված թխած կաթ:

Ուրբաթ: Առավոտյան `սեմալարի շիլա, թույլ թեյ և հաց կոշտ պանիրով: 2-րդ նախաճաշը `կաթնաշոռը թթվասերով, դդմի հյութով: Lաշի ժամերին խորհուրդ է տրվում բանջարեղենով և արիշտաով ապուրով, ցուկկինիով և ծաղկակաղամբով եփած ցածր յուղով ձուկ: Դուք կարող եք ավելացնել թարմ մրգեր և չմշակված թեյ: Lunchաշի համար առաջարկվում է տաք գազար աղցան գումարած հատապտղի ժելե: Դուք կարող եք ճաշել կաթնաշոռից և հնդկացորենից պատրաստված շոռակարկանդակով, ինչպես նաև խմել կանաչ թեյ: 2-րդ ընթրիք ՝ 250 գ կաթ հացամթերքով:

Շաբաթ օրը Նախաճաշի համար `կաթնաշոռով պուդինգ և մի բաժակ կաթ: 2-րդ նախաճաշի համար ավելացվում է մսով գազարով խյուս: Lաշը բաղկացած է բուսական բորշից, հնդկահավից պատրաստված գոլորշու կոտլետներով և թույլ թեյով կիտրոնով: Կեսօրվա խորտիկի համար նրանք հատապտուղներից խորհուրդ են տալիս ժելե: Dinnerաշի համար `մակարոնեղենի և պանրի ապուր, դդմի աղցան խնձորով և թեյ մեկ ճաշի գդալ մեղրով: Քնելուց առաջ `250 գ ռյազենկա:

Կիրակի Առավոտյան ՝ վարսակի ալյուր կաթի մեջ, մրգեր, կաթնաշոռով քերած, գումարած դոնդող: Երկրորդ նախաճաշի համար հենվում է ջեռոցում թխած մեկ խնձորի հետ: Unchաշ ՝ ցուկկինի ապուր, թխած նապաստակ և հնդկացորեն ՝ թթվասերով, թեյով: Խորտիկ. Կաթնաշոռի չմշակված մուս ՝ գազար հյութով: Dinաշը մատուցվում է ձկան բամբակներով, խաշած բրինձով և թեյով, կիտրոնի մի կտորով: Քնելուց առաջ. Մրգերի ժելե:

Ոչ պյուրե սննդի տարբերակ. Մեկ օրվա ընտրացանկ

Հենց ցավը սկսում է ընկղմվել, դուք կարող եք մտնել դիետիկ անպաշտպան ուտեստներ: Մոտավոր ցանկը կլինի այսպիսին ՝

• Նախաճաշ: Չամրացված հնդկաձավար գումարած վինիգրետ, առանց թթու և թթվասերի ավելացման: Եփած պյուրե միս: Որպես խմիչք, առաջարկվում է կիսաքաղցր թեյ:
• 2-րդ նախաճաշ: Թեյը բլիթներով և մի քիչ սալորաչիրով:
• Lաշ Ապահովված բանջարեղենի ապուր: Եփած կարտոֆիլ մի կտոր խաշած հավով: Որպես դեսերտ `խնձոր և թույլ թեյ:
• Կեսօրից մի խորտիկ: Lowածր յուղով պատրաստված կաթնաշոռ և կոմպոտ, եփած չոր մրգերից:
• Աշ Վերմիշել խաշած ձուկով և թեյով:
• Քնելուց առաջ: Թեյը կաթով և մեկ կոտրիչով:

Պանկրեատիտի սրացումից երկու օր անց բժիշկները խորհուրդ են տալիս խմել տաք հանքային ջուր (Բորժոմի կամ Սլավյանսկայա) օրական մինչև մեկ լիտր: Rosehip արգանակը օգտակար կլինի: Երրորդ օրվանից, եթե հիվանդի բարեկեցությունը բարելավվել է, նրանց ներարկում են հեղուկ հացահատիկային և լորձաթաղանթային ապուրներ, ինչպես նաև բանջարեղենային խյուսեր և ժելե:

Դիետիկ թիվ 5p ըստ Pevzner- ի

Դիետան, ըստ Պեվզների, ենթադրում է, որ երբ ենթաստամոքսային գեղձի սրացման ախտանիշներն ընկնում են, օգտագործեք հետևյալ ընտրացանկը.

• Նախաճաշ: Ռետինե հնդկացորենի կամ բրնձի շիլա, խմիչքից `կաթնային ժելե:
• Երկրորդ նախաճաշը: Մրգերի դոնդող և մի բաժակ Բորժոմի հանքային ջուր:
• Lաշ Վարսակի ալյուրով ապուր, պյուրեով գազար և շոգեխաշած մսով շիլա: Թույլ թեյ:
• Կեսօրից մի խորտիկ: Սպիտակուցի գոլորշու ձվածեղ `գումարած վարդի հիփերի decoction:
• Աշ Ռետինե հնդկացորենի շիլա, կաթնաշոռի սուֆլե:
• Երկրորդ ընթրիք: Հացահատիկով մի բաժակ հանքային ջուր:

Պեվզների դիետան չի ենթադրում աղի օգտագործում, իսկ շաքարի ամենօրյա դոզան 20 գ է:

Դիետիկ թիվ 5p. Բաղադրատոմսեր

Թիվ 5p դիետայի համար հարմար են հետևյալ ուտեստները.

• Բուսական շոգեխաշել: Խոշոր կարտոֆիլը (5 կտոր) կտրվում է խորանարդի մեջ և դնում տապակի մեջ: Դրան ավելացվում են քերած գազար, թակած սոխ, դդում և լոլիկ: Բանջարեղենը լցվում է 300 գ ջրի մեջ, աղի և եռացրած միջին ջերմության վրա մոտ քսան րոպե: Պատրաստի ուտեստը ցողվում է խոտաբույսերով:
• Թխած ձուկ: Lowածր յուղայնությամբ ձկները կտրվում են կտորներով և դրվում են փայլաթիթեղի մեջ: Հաջորդը, սոխը թակած է, եւ գազարը քսում են: Բանջարեղենը տեղադրվում է ձկների գագաթին, բոլորը ցրվում են կիտրոնի հյութով և համեմված աղով: Ձկներն ու բանջարեղենը փաթաթված են փայլաթիթեղի մեջ և շոգեխաշած մինչև ջեռոցում եփած:

Ամեն օր թիվ 5p դիետայի այս բաղադրատոմսերը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ընտրացանկը: Դրանք կտան հագեցվածության և բավարարվածության զգացում:

Բժիշկների հիմնական առաջարկությունները

Քրոնիկ պանկրեատիտը (դիետա թիվ 5p- ը շատ արդյունավետ է այս հիվանդության մեջ) սուր փուլում բուժվում է ոչ միայն դեղամիջոցներով, այլև համապատասխան սննդով: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս բուժել թիվ 5p դիետան ամբողջ պատասխանատվությամբ: Մի տեղափոխվեք առանց բժշկի նշանակման որպես քաղցր, քանի որ 60 գ-ից ավելի քանակությամբ շաքարի օգտագործումը կարող է առաջացնել պանկրեատիտի սրացում:

Բնական սննդի ընթացքում օգտակար է խմել հանքային ջուր: Լավ է օգտագործել այն տաք ձևով քնելուց առաջ, փոքր կումերով: Ամբողջ սնունդը պետք է լինի աղացած, կոպիտ կտորները կվրդովեն ներքին օրգանները: Կանաչից մաղադանոսը և սամիթը թույլատրվում են:

Ենթաստամոքսային գեղձով բժիշկներին ևս մեկ անգամ խորհուրդ է տրվում չխանգարել ենթաստամոքսային գեղձը և չխնայել խնայողական մենյու: