A - la սմբուկի լազանա

Wantանկանու՞մ եք վերաբերվել և զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին անսովոր համեղ, քնքուշ իսկական իտալական լազանայի կողմից: Ես շտապում եմ ձեզ հետ կիսել իմ փորձը: Տեղափոխվելով Իտալիայում ապրելու համար `ես« փորձեցի »պատրաստել այն, բայց ամենևին էլ այնպես չի ստացվել, որ ինձ համար ավելի համեղ է, որքան տեղական տանտիրուհիներում: Բաղադրատոմսը նույնն է, բայց արդյունքը ոչ: Եվ մեր հարևանին համոզելուց հետո մենք միասին պատրաստեցինք այն, և պարզվում է, որ կան կարևոր նրբերանգներ, որոնք պետք է դիտարկել, բայց բաղադրատոմսերը երբեք չեն նշվում: Հիմա արդեն մի քանի տարի է, ինչ այսպես եմ պատրաստում: Դա չափազանց համեղ է: Լասագանայի բաղադրատոմսերի անհավատալի քանակություն կա, բայց այսօր ես կպատրաստեմ ձեզ համար (դե, իմ ընտանիքի համար, իհարկե) ամառային բանջարեղենի տարբերակը սմբուկով:

Մեկնաբանություններ և ակնարկներ

26 մարտի, 2018 redcollie #

11 հունիսի, 2015 թիխոմիրովա y #

8 օգոստոսի, 2014 imasha7 #

8 օգոստոսի, 2014 IrinaM # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

22 հուլիսի, 2014 թ.

21 հուլիսի, 2014 V_Natalia1 #

21 հուլիսի, 2014 IrinaM # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

20 հուլիսի, 2014 in1302 #

20 հուլիսի, 2014 in1302 #

20 հուլիսի, 2014 IrinaM # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

19 հուլիսի, 2014-ին Innara K #

19 հուլիսի, 2014 IrinaM # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

19 հուլիսի, 2014 suliko2002 #

19 հուլիսի, 2014 IrinaM # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

19 հուլիսի, 2014 080312 #

19 հուլիսի, 2014 IrinaM # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

19 հուլիսի, 2014 080312 #

19 հուլիսի, 2014 IrinaM # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

19 հուլիսի, 2014 թիրինա #

19 հուլիսի, 2014 IrinaM # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

19 հուլիսի, 2014 IrinaM # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

19 հուլիսի, 2014 թ. # 1

19 հուլիսի, 2014 IrinaM # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

19 հուլիսի, 2014 IrinaM # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

Բաղադրությունը (2 սպասք)

• Սմբուկ 4 հատ
• Lasagna մածուկ 6-7 հատ
• Կարագ 50 գր
• Կաթ 2 բաժակ
• Atորենի ալյուր 1 tbsp. լ
• Grated parmean 1 tbsp. լ
• Կիտրոնի հյութ 1 tbsp. լ
• Աղ, սև պղպեղ, մշկընկույզ, տաք պղպեղի համեմունքներ

1. Սմբուկի լազանան նուրբ համով պատրաստելու և կոշտ սերմեր չպարունակելու համար անհրաժեշտ են երիտասարդ սմբուկներ: Սերմերը նրանց մեջ դեռ առկա են, բայց դրանք սպիտակ և փափուկ են `դրանք անտեսանելի են ափսեի մեջ: Բացի այդ, դուք պետք է համոզվեք, որ պտուղները չեն փտած, հակառակ դեպքում կերակուր կլինի: Սեզոնում լավ բանջարեղեն գնելը խնդիր չէ:

   Թխել սմբուկը մինչև գազավորված մաշկը

   Կլպել և մանր կտրատել սմբուկը

   Պատրաստեք Bechamel սոուս

   Սոուսին ավելացնել սմբուկի պղպեղ

   Ավելացնել համեմունքներ սոուսով և թող մի քանի րոպե եռալ

   Մի փոքր սոուս և լազանայի տերև դրեք ձուլման մեջ

   Քսեք մակարոնեղենի վերջին թերթիկը և դրեք ջեռոցում

   Հացաթխման պատրաստ լազագնա

   Լազագնա `սմբուկով և թթու կաթով սոուսով

   Lasagna սմբուկով - մակարոնեղենի և բազեմելի սոուսով պատրաստված պարզ և համեղ ուտեստ `թխած սմբուկով

   Բաղադրիչները 10 սպասարկման համար կամ - անհրաժեշտ սպասարկման համար նախատեսված ապրանքների քանակը հաշվարկվելու է ինքնաբերաբար: '>

   Ընդհանուր:

   Կազմի քաշը.	100 գր
   Կալորիականության պարունակություն կազմը.	136 կկալ
   Սպիտակուց:	8 գր
   Ժիրով.	6 գր
   Ածխաջրեր.	10 գր
   B / W / W:	33 / 25 / 42
   Հ 30 / Գ 70 / Բ 0

   Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե

   Պատրաստման եղանակը

   1. Սմբուկը հոսող ջրի տակ, չորացրած թղթի սրբիչներով, կտրեք կտորներով մոտավորապես 0,5 սմ հաստությամբ, եթե մի փոքր ավելի հաստ է `ոչինչ, գլխավորն այն է, որ կտորները մոտավորապես նույնն են հաստությամբ:

   2. Մենք թխում ենք թերթիկի մագաղաթով, դրա վրա սմբուկները տեղադրում ենք մեկ շերտով, լցնել ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ `համտեսելու համար: Թխման թերթիկը մենք ուղարկում ենք նախապես տաքացված ջեռոցը մինչև 190 աստիճան: Սմբուկները մենք թխում ենք 7 րոպե կողքի վրա, այնուհետև հացաթխման թերթիկը հանում ենք ջեռոցից, յուրաքանչյուր կտորը միացնում մյուս կողմը, վերադարձնում այն ​​ջեռոցում, շարունակում թխել նույն քանակությամբ ժամանակ: Բոլոր սմբուկները դժվար թե տեղավորվեն թխելու թերթիկի վրա, ուստի մենք կատարում ենք այս ընթացակարգը երկու-երեք փուլով ՝ կախված ինքնին թխում թերթիկի չափից:

   3. Լոլիկի սոուսը լցնել տապակի մեջ `ներքևի հաստությամբ: Կլպել սխտորը, անցնել մամուլին, ավելացնել սոուսը: Եվ հիմա մենք աղ ենք տալիս, հարստացնում ենք սև և կարմիր աղացած պղպեղով `համտեսելու, խառնելու համար: Մենք թավա ենք ուղարկում կրակի վրա, եփում ենք սոուսը մոտ 10 րոպե, մինչև որ այն փոքր-ինչ նվազի:

   4. Ռիկոտայի պանիրը մի փոքր ամանի մեջ դնել, այստեղ մենք կոտրում ենք հավի ձվերը, խառնել: Լվացեք ռեհանը, չորացրեք, 1/2 նուրբ թակած, տարածեք ստացված զանգվածի մեջ, կրկին խառնեք:

   5. Խոհարարական ափսեի հատակը քսեք փոքր քանակությամբ տոմատի սոուսով, ապա սմբուկի մի շերտ պառկեցրեք, դրանց վրա `պանրի զանգվածի 2/3-ը: Մոզզարելլան քսում ենք նուրբ քերածի վրա, շաղ տալ վերևում: Դրանից հետո մենք կրկին դնում ենք սմբուկ, ռիկոտա պանրի զանգված, շաղ տալ մոցարելլայով: Նույն սկզբունքով մենք երրորդ շերտը դնում ենք, և մակերեսը լցնում ենք տոմատի սոուսով և շաղ տալ մնացած մոցարելլայով:

   6. Ձևաթուղթը նախապես տաքացրած ջեռոցում ենք ուղարկում 190 աստիճանի, թխում 15-20 րոպե: Մնացած ռեհանը թակած է դանակով, շաղ տալով լազանով: Մատուցել սեղանի վրա `թարմ բանջարեղենի աղցանով:

   Բաղադրությունը «Սմբուկ Lasagna» - ի համար.

   • Lasagna (թերթ) - 6 հատ:
   • Սմբուկ - 400 գ
   • Լոլիկ - 400 գ
   • Սոխ - 50 գ
   • Բուլղարական պղպեղ - 100 գ
   • Թթվասեր (15%) - 100 գ
   • Կոշտ պանիր - 80 գ
   • Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ
   • Կանաչի (կանաչ սոխ կամ մաղադանոս)
   • Աղ
   • Համեմունք (հիմք)

   Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6

   Բաղադրատոմս «Սմբուկի լազագնա».

   

   Լվացեք սմբուկը, կտրեք խորանարդի մեջ:

   

   Թակած սմբուկը աղով շաղ տալ և կես ժամ դնել, որպեսզի դառնությունը դուրս գա:

   

   Կլպել և մանրացնել սոխը:
   Լվացեք պղպեղի պղպեղը, կտրեք սերմերի տուփը, կտրեք կեսին և կտրատեք բարակ շերտերով:

   

   Լվացեք լոլիկները, մաշկի վրա պատրաստեք խաչաձև կտրվածք, պեդունկի կողքից և իջեք եռացրած ջրի մեջ մոտ 1 րոպե, այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք մաշկը:
   Կտրեց լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ:

   

   Տապակել 1 tbsp. լ սոխի յուղ 2-3 րոպե:
   Լրացրեք պղպեղ, պոմիդոր, աղ և աղացած պղպեղ `համտեսելու և եփ գալ ևս 10 րոպե:

   

   Կաթսայի վերջում ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները:

   

   Լվանալ սմբուկը աղից և տապակել 1 ճաշի գդալ: լ բուսական յուղ 5-7 րոպե:

   

   Lasagna- ի թերթերը հացաթխման մեջ դնել (ես 26 սմ 17 սմ ձև ունեմ) (կարդացեք փաթեթի վերաբերյալ հրահանգները, որոշ ընկերություններ առաջարկում են եռացրած լազագնա թերթեր, ոմանք օգտագործում են չոր թերթիկներ):
   Տեղադրեք լոլիկի լցոնման 1/3 մասը թերթերի վրա, վերևում `1/2 սմբուկ:

   

   Դրանից հետո նորից թխկթխկոցներ, լոլիկի լցոնման 1/3 մասը և սմբուկի մնացորդները:

   

   Կրկին լազանայի թերթեր և լոլիկի լցոնման մնացորդներ:
   Քսեք գագաթը թթվասերով:

   

   Շաղ տալ քերած պանիրով:
   Թխել ջեռոցում 20 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում:

   Պատրաստի լազանան հեռացրեք ջեռոցից, թող կանգնի 10-15 րոպե, կտրեք մասերի:

   

   

   Բաժանորդագրվեք Cook in VK խմբին և ամեն օր ստացեք 10 նոր բաղադրատոմս:

   Միացեք մեր խմբին Օդնոկլասնիկիում և ամեն օր ստացեք նոր բաղադրատոմսեր:

   Բաղադրատոմսը կիսեք ձեր ընկերների հետ.

   Մեր բաղադրատոմսերի նման:

   BB կոդ տեղադրելու համար. Ֆորումների ժամանակ օգտագործված BB կոդ

   HTML կոդ տեղադրելու համար. LiveJournal- ի նման բլոգերում օգտագործված HTML կոդ

   Ինչ տեսք կունենա:

   Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

   1. Կտրեք սմբուկը բարակ շերտերի երկայնքով: Թեթև աղը լցրեք և մի կողմ դրեք 20 րոպե, որպեսզի դառնան դառնությունը:

   2. Աղացած միսը սառը տապակի մեջ դնել բուսական յուղով, դրանով ավելացնել նուրբ թակած սոխը և տապակել, խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա:

   3. Շարունակեք տապակել ևս 2-3 րոպե, անջատեք գազը: Աղ և պղպեղ: Լցոնումը չպետք է չորանա, այն պետք է մնա հյութալի:

   4. 20 րոպե հետո թղթային սրբիչով հեռացրեք ազատված խոնավությունը

   5. Տապակել սմբուկը երկու կողմերում չոր ոչ փայտով տապակի մեջ առանց յուղի:

   6. Իմ լոլիկը, կտրատման խաչ պատրաստեք հատելու համար, 1 րոպե լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել մաշկը:

   7. Սոուս պատրաստելը. Լոլիկ, ռեհան, միջերկրածովային խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, թակած սխտոր, պիրզ խառնեք բլենդերի մեջ:

   8. Քսեք այն ձևի ներքևի հատվածը, որում մենք թխելու ենք լագագնա, սոուս:

   9. Մենք տապակած սմբուկը դնում ենք լապի ձևի ներքևում:

   10. Սմբուկի վրա պղպեղի մի կտոր դնել: Աղացած մսի համար `3-4 ճաշի գդալ սոուս:

   11. Պատրաստեք պանիրը միջին grater- ի վրա և շաղ տալ աղացած մսի վերևում:

   12. Թեթև լցնել մայոնեզով: Շերտերի մեջ կրկնել սմբուկ + աղացած միս + սոուս + պանիր + մայոնեզ:

   13. Փայլաթիթեղով ծածկեք և լաքագանն ուղարկեք սմբուկից աղացած միսով նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 աստիճան 25 րոպե:

   14. Բացեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 5-10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույն:

   15. Հեռացրեք ջեռոցից, թույլ տվեք մի փոքր սառչել, կտրատել կտորներով և մատուցել: