Հավի բանջարեղենով տոմատի սոուսում
Կանաչ բանջարեղենի և սերուցքային պանրի սոուսով իմ սերը սահմաններ չունի: Եթե չլիներ ընտանիքի մյուս անդամները, ուտեստը կկոչվեր «Բանջարեղենը յուղալի սոուսով»: Բայց նրանք ինձանից պահանջում էին միս կամ ամենավատ հավը: Ես առիթով գնացի և ընթրիքի համար ստացանք հիանալի համեղ ուտեստով համեղ, քնքուշ և անուշահոտ հավի ֆիլե: Համեղ:
Մեկնաբանություններ և ակնարկներ
24 սեպտեմբերի, 2015 veronika1910 #
24 սեպտեմբերի, 2015 Suslik Marinka # (բաղադրատոմսի հեղինակը)
23 սեպտեմբերի, 2015 թ ._tn #
23 սեպտեմբերի, 2015 Suslik Marinka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)
23 սեպտեմբերի, 2015 Aigul4ik #
23 սեպտեմբերի, 2015 Suslik Marinka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)
22 սեպտեմբերի, 2015 թ., Թամարա Շեպելևա #
23 սեպտեմբերի, 2015 Suslik Marinka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)
22 սեպտեմբերի, 2015 maraki84 #
23 սեպտեմբերի, 2015 Suslik Marinka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)
22 սեպտեմբերի, 2015 Ksenia_51 #
23 սեպտեմբերի, 2015 Suslik Marinka # (բաղադրատոմսի հեղինակ)
22 սեպտեմբերի, 2015 para_gn0m0v #
22 սեպտեմբերի, 2015 IrikF #
22 սեպտեմբերի, 2015 Suslik Marinka # (բաղադրատոմսի հեղինակը)
22 սեպտեմբերի, 2015 Elena-13 #
22 սեպտեմբերի, 2015 Suslik Marinka # (բաղադրատոմսի հեղինակը)
ԲԱԱՌՈՒՄՆԵՐ
- Առատ հավի ազդրերը 330 գրամ են
- Աղ, պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ 1 tbsp. մի գդալ
- Անիսոն 1 հատ
- Կարավայի սերմեր 1 թեյի գդալ
- Չեռնուշկա 1 թեյի գդալ
- 4 մեխակ սխտոր
- Կոճապղպեղի արմատ 15 գրամ
կլեպ և քերած - Bow 0,5 հատ
- Լոլիկ 200 գրամ
- Լոլիկի սոուս 400 գրամ
- Շաքարավազ 1 թեյի գդալ
- Աղցան պղպեղ 2 հատ
1. Կտրեք հավի ազդրերը փոքր կտորներով, աղով և պղպեղով: Տաքացրեք տապակը կամ մի փոքր զամբյուղ բուսական յուղով, դրեք միսը և տապակեք այն մինչև ոսկե դարչնագույնը և տեղափոխեք մեկ այլ ափսե:
2. Միսը դնելուց հետո տապակի մեջ դնել անիսոնը, կարտոֆիլ սերմերը և մոշը, խառնել:
3. Ավելացնել քերած քերած և թակած սխտորի մեխակները, խառնել:
4. Կոշտորեն կտրատել սոխը, պղպեղը (կարմիր և կանաչ), լոլիկը: Բանջարեղենը դնել համեմունքների մեջ, լավ խառնել և տապակել, մինչև բանջարեղենը փափուկ լինի:
5. Տոմատի մածուկը, շաքարավազը, ցանկացած այլ համեմունքներ ավելացնել ձեր ճաշակի վրա բանջարեղենով, վերացրեք միսը և եփեք ամեն ինչ, մինչև ձևավորվի հաստ սոուս:
6. Serաշատեսակը մատուցել տաք, կարող եք զարդարել թարմ մաղադանոսով կամ կիլանտրով:
Բաղադրիչները
| հավի կրծքամիս | 500 գ |
|---|---|
| ցուկկինի | 1 հատ |
| գազար | 1 հատ |
| սոխ | 1 հատ |
| նեխուր (petioles) | 1-2 հատ |
| սերուցք 20% | 100 մլ |
| ալյուր | 4 tbsp |
| ձիթապտղի յուղ | 60 մլ |
| կարագ | 60 գ |
| աղ | |
| թարմ աղացած պղպեղ |
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով
Լվացեք, չորացրեք և մանրացրեք կտորներով հավի ֆիլեը:
Հուշում: Հավի կրծքի փոխարեն, կարող եք վերցնել հնդկահավի ֆիլե:
Կլպել և նուրբ կտրատել սոխը:
Լվացեք ցուկկինը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
Լավորեն լվանալ նեխուրը և կտրատել փոքրիկ խորանարդի մեջ:
Լվացեք գազարը, կեղևը մանրացրեք և կտրատեք փոքրիկ խորանարդի մեջ:
Oliveերմային կարագը (50 գ) տապակի մեջ ձիթայուղով (50 մլ):
Դրեք սոխը և տապակել, խառնելով մոտ 5 րոպե:
Սոխին ավելացնել ցուկկինի, գազար և նեխուր:
Խառնել բանջարեղենը, աղը և պղպեղը `համտեսել:
Եփեք բանջարեղենը ցածր կամ միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, մինչև որ ստանաք:
Ալ Դենտեն իտալերենից թարգմանեց «ատամի վրա»: Ամենից հաճախ ալ-դենտե տերմինը օգտագործվում է մակարոնեղենի պատրաստման մեջ, բայց այս դեպքում այս հասկացությունը վերաբերում է նաև բանջարեղենին: Al dente- ի պատրաստած բանջարեղենը բերվում է լիարժեք պատրաստության, բայց միևնույն ժամանակ նրանք պահպանում են իրենց ներքին առաձգականությունը, ինչը նկատելի է խայթոցով:
Մի ամանի մեջ խառնեք մաղած ալյուրը աղով և թարմ աղացած պղպեղով:
Հավի մի կտոր գլորեք ալյուրի մեջ:
Մեկ այլ տապակի մեջ մի փոքր կարագ տաքացրեք ձիթայուղով, դրեց հավի կտորները և թեթև տապակեք:
Հուշում: Ավելի լավ է տապակել հավը փոքր մասերում, ապա կստացվի ավելի հյութալի և քնքուշ:
Ամբողջ ֆիլեը տապակելուց հետո վերադարձեք այն տապակի մեջ, լցնել մի քիչ գինի, արգանակ կամ ջուր (մոտ 100 մլ) և թող թող եռալ մինչև հեղուկը գոլորշիանա:
Խառնել, 3-5 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա, աղ և պղպեղ `համտեսել:
Պատրաստի ֆիլեը համակցեք տապակած բանջարեղենի հետ և խառնեք:
Տաք ծառայեք բրնձով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնեղենով:
Մատուցելիս շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:
Խոհարարություն
Կլպել պղպեղը, հեռացնել սերմերը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Այնուհետև տապակել մի փոքրիկ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա 1 ճաշի գդալ ձիթայուղով:
Սառեցված սպանախը պետք է հալվի և ազատի ամբողջ ջուրը: Այժմ սպանախը ավելացնել պղպեղը, տաքացնել, համեմունք ավելացնել համտեսել: Թողնել բանջարեղենը վառարանի վրա ջեռուցման ռեժիմով, որպեսզի դրանք տաք լինեն:
Վերցրեք մեկ այլ տապակ, ավելացնել մի քիչ ձիթայուղ և լավ տապակել հավի կրծքամիսը: Պղպեղ և աղ:
Մինչ հավը պատրաստում է, սոճու ընկույզը կարող եք չորացնել տապակի մեջ առանց յուղի: Գործընթացը արագ է անցնում և տևում է 2-ից 3 րոպե:
Երբ միսը եփում է, դրեք այն ափսեի մեջ և տաք պահեք: Հիմա եկեք անցնենք սոուսին:
Լցնել ջուրը հավի տապակի մեջ և ավելացնել գետնանուշ կարագ: Խառնելիս ջեռուցեք սոուսը, այն պետք է դառնա յուղալի:
Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները ափսեի մեջ և ծառայեք ըստ ցանկության: Bon appetit!
-
Արյան շաքարը չափելու գործիքներ տանը
Արյան մեջ շաքարի չափումը մարդկանց մեջ - ո՞ր սարքն է թույլ տալիս որոշել: Որ սարքը թույլ է տալիս որոշել մարդու մեջ արյան շաքարը: Գլյուկոմետրը օրգանական հեղուկներում գլյուկոզի մակարդակի չափման միջոց է (արյուն և այլն): ... -
-
-
