Coleslaw- ը մածունով

Դիետիկ, վիտամինային և շատ համեղ թարմ կաղամբով աղցան մածունի սոուսով լավ է ցանկացած դիետայի համար, հատկապես քաշի կորստի համար:

Բաղադրատոմսը

• 1 գլուխ թարմ կաղամբ (500 գր),
• 1 սոխ,
• 1 փոքր գազար
• 1/2 փունջ թարմ մաղադանոս:
• Սոուսի համար.
  • 200 գր: բնական մածուն
  • 300 գր ձիթապտղի յուղ
  • 3 ճաշի գդալ գինու քացախ,
  • 1 tbsp. մի գդալ մանր կտրատած թարմ ռեհան,
  • աղ, սև պղպեղ `համտեսելու համար:

Պատրաստեք մածունի սոուսը. խառնիչի ամանի մեջ դնել բոլոր բաղադրիչները սոուսի համար, ծեծել մինչև հարթ լինել, լցնել կոնստրուկտիվ կոնտեյներով և սառչել:

Կաղամբի մոտ առանձնացրեք արտաքին տերևները և կտրեք ցողունը: Նյութի մանր կտրատեք կաղամբի տերևները, ապա նրբորեն քամեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի դրանք ավելի մեղմ լինեն: Կլպված գազարը քերեք կոպիտ քերածով, կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ: Թարմ մաղադանոսում պոկեք միայն տերևները:

Խառնել բոլոր բանջարեղենն ու խոտաբույսերը և սեզոնը յոգուրտի սոուսով:

Կոլեսլավ

Coleslaw- ի 300 գ սպիտակ և կարմիր կաղամբ, 40 գ սոխ, 30 գ բուսական յուղ, աղ, գինու քացախ, 20 գ մանանեխ անհրաժեշտ է: Կաղամբը խառնել աղով և խառնել: Ծածկեք կափարիչով, մի քանի ժամ թողեք մութ տեղում: Ապա բանջարեղեն

Լոռի աղցան

Լոռի աղցան 200 գ ծովաբողկ, 200 գ գազար, 5 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 բաժակ հավի ֆոնդ, 1 թեյի գդալ քացախ, աղ համտեսել:

Կոլեսլավ

Կոլեսլավ բաղադրիչները 200 գ կաղամբ, մաղադանոս և նեխուր, 1 tbsp. գդալ բուսական յուղ, 10 գ մեղր, կիտրոնի հյութ, լոլիկ: պատրաստման եղանակ 1. Կաղամբը կլպեք, լվացեք և մանրացրեք բարակ ծղոտով: Սեզոնը մեղրով և կիտրոնի հյութով, լցնել յուղը:

Բաղադրությունը խրթխրթան աղցանի համար խնձորի և մածունի սոուսով.

• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյ:
• Խաղող (սև սերմ) - 150 գ
• Խնձոր - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սպիտակ կաղամբ / կաղամբ - 200 գ
• Յոգուրտ (բնական) - 150 մլ

Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 2

Բաղադրատոմսը «Խրթխրթան աղցան խնձորի եւ մածունի սոուսով».

Կաղամբը կտրեք բարակ շերտերով:

Կեղևը և կտրեք գազարը բարակ շերտերով:

Խաղողը կտրված է 2-4 մասի: Խառնել ամեն ինչ:

Պատրաստեք զարդարանք. Խնձորը քերեք մանր կտորով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով:

Ավելացնել մածուն, խառնել և համեմել աղցանը:

Կարող է մատուցվել:

Այս աղցանի օգտակար հատկությունները մեծ են:
Սպիտակ գույնի կաղամբ: Սպիտակուցի պարունակության առումով կաղամբը դուրս է եկել ճակնդեղից, գազարից, շաղգամից, ռուտաբագայից ՝ զիջելով միայն սպանախին: Ավելին, մի շարք բաղադրիչներով կաղամբի բույսերի սպիտակուցը չի զիջում հավի ձուն: Կաղամբը պարունակում է թաթրանաթթու, ինչը հետաձգում է ածխաջրերի վերածումը ճարպերի և նվազեցնում է ճարպակալման վտանգը: Բայց խոհարարության ընթացքում տտան թթունը ոչնչացվում է, ուստի հում կաղամբը հատկապես օգտակար է ավելաքաշ մարդկանց համար:

Կաղամբը վիտամինների պարունակության մեջ չեմպիոն չէ, բայց այն պարունակում է դրանց մեծ մասը և բանջարեղենի համար բավարար քանակությամբ: Կաղամբը հարուստ է վիտամին C- ով, իսկ պահպանման ընթացքում այն ​​գրեթե չի քանդվում: Այն լավ պահպանված է նաև երշիկեղենի մեջ, որը, կարտոֆիլի հետ միասին, ձմռանը վիտամին C- ի հիմնական մատակարարն է: Թարմ սպիտակ կաղամբը պարունակում է 30-ից 60 մգ% վիտամին C, այսինքն ՝ նույն քանակությամբ նարինջ կամ կիտրոններ: Վիտամին C- ի մարդկային ամենօրյա կարիքը հոգալու համար բավարար է 200 գ կաղամբ:

ԿԱՐՈՏ Գազարները շատ առողջ բանջարեղեն են մարմնի համար: Գազարի օգտակար և բուժիչ հատկությունները բացատրվում են նրա հարուստ կազմով: Գազարները պարունակում են B, PP, C, E, K վիտամիններ, դրանում կա կարոտին `մի նյութ, որը վերածվում է վիտամին A մարդու մարմնում: Գազարները պարունակում են 1.3% սպիտակուց, 7% ածխաջրեր: Գազարը պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ շատ օգտակար հանածոներ `կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կոբալտ, պղինձ, յոդ, ցինկ, քրոմ, նիկել, ֆտոր և այլն: Գազարը պարունակում է եթերայուղեր, որոնք որոշում են դրա յուրահատուկ հոտը:

Գազարները պարունակում են բետա-կարոտին, ինչը բարելավում է թոքերի աշխատանքը: Բետա-կարոտինը նախադիտում է A վիտամինին: Մարմնի մեջ կարոտինը վերածվում է վիտամին A- ի, որն առավել օգտակար է երիտասարդ կանանց համար:
Գազարի օգտակար հատկությունները օգտագործվում են մարդու սննդի մեջ: Օգտակար է թխել հում գազարը, քանի որ դա ուժեղացնում է լնդերը: Քանի որ վիտամին A- ն նպաստում է աճին, գազարը հատկապես օգտակար է երեխաների համար: Այս վիտամինն անհրաժեշտ է նորմալ տեսողության համար, այն լավ վիճակում է պահպանում մաշկը և լորձաթաղանթները:
ԱՆՎԱՐ: Խնձորները նպաստում են ստամոքս-աղիքային տրակտի և մարսողական համակարգի նորմալացմանը, ինչպես նաև օգտագործվում են փորկապությունը կանխելու և ախորժակը բարձրացնելու համար:

Խնձորների բաղադրությունը պարունակում է 5-ից 50 մգ% քլորոգենաթթու, ինչը օգնում է օրգանիզմից դուրս բերել թթվածինաթթու և, բացի այդ, նորմալ լյարդի գործունեություն:

Խնձորները իջեցնում են արյան խոլեստերինը պեկտինի և հարակից մանրաթելերի պատճառով: Կեղևով մեկ խնձոր պարունակում է 3,5 գ: մանրաթել, այսինքն `մարմնի համար ամենօրյա մանրաթելերի պահանջարկի ավելի քան 10% -ը: Առանց կեղևի խնձոր պարունակում է 2,7 գ: մանրաթելեր: Լուծվող մանրաթելային մոլեկուլները կցվում են խոլեստերինին և նպաստում դրա մարմնից հեռացմանը ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով արյան անոթների խցանման, սրտի նոպաների վտանգը: Խնձորները պարունակում են լուծվող մանրաթելեր, որոնք կոչվում են պեկտիններ, որոնք օգնում են կապել և հեռացնել լյարդում ձևավորված ավելցուկային խոլեստերինը: Խնձորի կեղևը պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդիչ կուրսետին, որը վիտամին C- ի հետ միասին կանխում է ազատ ռադիկալները վնասակար ազդեցություն թողնել մարմնի վրա: Պեկտինի շնորհիվ խնձորը ձեռք է բերում նաև իր պաշտպանիչ ուժի մի մասը: Պեկտինը ունակ է կապել վնասակար նյութեր, ինչպիսիք են կապարն ու մկնդեղը մարմնում և դրանք հեռացնել մարմնից: Խնձորներում անլուծելի մանրաթելը կանխում է փորկապությունը և հեռացնում վնասակար նյութերը մարմնից ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով հաստ աղիքի քաղցկեղի հավանականությունը:

Խաղող - արդյունավետ diuretic, laxative և expectorant, որը օգտակար է երիկամների, թոքերի, լյարդի, գեղձի և հիպերտոնիկ հիվանդությունների համար, որպես ընդհանուր տոնիկ, ունի հակամանրէային ազդեցություն: Խաղողի հյութը տոնիկ ազդեցություն ունի: Այն օգտակար է նյարդային համակարգի ոչնչացման (ասթենիայի) և խզման մեջ: Այն ունի diuretic և diaphoretic հատկություններ: Նվազեցնում է արյան խոլեստերինը:

Կլասիկական աղցան ընդունում է պահածոյացված TUNA- ի հետ

Ինչ ձեզ հարկավոր է.
4 փոքր լոլիկ
Կանաչ սոխի 5-7 ցողուն
1 պահածոյացված թունա
գազար
մաղադանոսի կես փունջ
2 tbsp. գդալ սոճու ընկույզ (կարող է փոխարինվել դդմի սերմերով)
աղ, պղպեղ `համտեսել

Լիցքավորելը
1 tbsp. գդալ ձիթապտղի յուղ
1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ
1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
1/4 թեյի գդալ կիտրոնի համեղ
աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար

Ինչպես պատրաստել դասական աղցան պահածոյացված տոնով.

1. Լոլիկը կտրեց բարակ շերտ:

2. Վերցրեք պահածոյացված թունան, մի փոքր քամեք այն և հունցեք պատառաքաղով:

3. Համեմունքների համար խառնել բոլոր բաղադրիչները:

4. Գազարը թողնում է կոպիտ պատռված և դնում ափսե: Ավելացնել լոլիկ, կանաչ սոխ:

Բաղադրիչները

• 15 գրամ սոճու ընկույզ,
• 15 գրամ արեւածաղկի միջուկ,
• 15 գրամ պիստակ (չմշակված),
• 1 կգ սպիտակ կաղամբ,
• 2 տաք պղպեղ (չիլի),
• 1 կարմիր պղպեղ պղպեղ
• 3 ճաշի գդալ ընկույզի յուղ,
• 2 ճաշի գդալ ընկույզի քացախ,
• 500 գրամ ապխտած կոպ (միս կամ թռչնամիս),
• 500 գրամ բնական մածուն,
• 2 մեխակ սխտոր,
• 1 սոխ
• 1 թեյի գդալ կոեյն պղպեղ
• 2 թեյի գդալ աղ
• պղպեղ և աղ `համտեսել:

Բաղադրությունը նախատեսված է 6 սպասքի համար:

Խոհարարություն

Կաղամբը մանրակրկիտ լվացեք: Այնուհետև հանեք ցողունը և կտրեք գլուխը բարակ շերտերով: Կաղամբը դնել մեծ ամանի մեջ և շաղ տալ երկու թեյի գդալ աղ:

Նրբորեն աղացրեք կաղամբը աղով: Այն պետք է դառնա կառուցվածքում ավելի մեղմ: Թողնել կաղամբը 15 րոպե կանգնելու համար:

Լվացեք 2 չիլի պատիճ, կտրեք 2 կիսով չափ, ներսից հանեք սերմերն ու սպիտակ շերտերը: Այնուհետև կտրեք բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդներով: Նույնը արեք նաև պղպեղի պղպեղով:

Համոզվեք, որ ձեր ձեռքերը մանրակրկիտ լվանում եք և չի դիպչեք աչքերին չիլիի հետ աշխատելուց հետո: Հակառակ դեպքում դրանք կարող են ցավ և այրվածքներ լինել: Դրա համար պատասխանատու է կապանտինի գունանյութը:

Այժմ դուք պետք է ճաքճքեք սոխը և սխտորը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Անհրաժեշտ է նաև կտրել գոտկատեղը: Կարող եք այն անմիջապես կտրել խորանարդի մեջ: Մի կողմ թողեք:

Վերցրեք մի փոքրիկ տապակ և տապակել ընկույզը առանց յուղի կամ ճարպի: Դա շատ ժամանակ չի պահանջում, մոտավորապես մի քանի րոպե: Երբ օդում հայտնվում է աղացած ընկույզների հոտը, դրանք դրեք տապակի միջից:

Կաղամբին ավելացնել տապակած սերմերը, աճուկը, տաք և զանգվածի պղպեղը և լավ խառնել:

Վերցրեք մի փոքր գունդ և դրեք մածունը դրա մեջ: Լավ խառնել ընկույզի յուղով և քացախով մինչև հարթ: Այժմ ավելացրեք սոխ և սխտոր: Ներդրեք 2 ճաշի գդալ մեղր կամ ձեր նախընտրած քաղցրացուցիչը, սեզոնը աղով, աղով և կոեյնով պղպեղով:

Դուք կարող եք նախապես խառնել աղցանի սոուսը կամ ծառայել աղցան և հագնել առանձին ամանների մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև աղցանը մատուցել ջերմ: Դա շատ համեղ է: