Type 2 դիաբետիկ աղցան բաղադրատոմսեր

Սննդառության հարցերը զբաղեցնում են մարդու կյանքի կարևոր մասը: Հիվանդի դիետայում ներառված խոհարարական ուտեստների պատրաստումը ծայրաստիճան պատասխանատու հարց է: Դիաբետիկների համար տարատեսակ աղցաններ օգտագործվում են որպես հիմնական կերակուրի և երկրորդի ընդմիջման միջև ընկած ժամանակահատվածում անկախ նախուտեստներ: Խոհարարության համար օգտագործվում են պարզ տեխնոլոգիական մեթոդներ: Որո՞նք են աղցանների, վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուրների հիմնական պահանջները: Ընտրանքներ ՝ ո՞ր խորտիկներն են հաստատում էնդոկրինոլոգների կողմից ՝ 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների օգտագործման համար:

Աղցանի պահանջները

Մասնագետները աղցանը համարում են խորտիկ ուտեստ: Այն կարելի է մատուցել մսով կամ ձկնամթերքով: Պատրաստված է տապակած (կտրտած կամ ծղոտից) բանջարեղենից և մրգերից.

Theաշատեսակում որքան շատ են բաղադրիչները, այնքան ավելի հետաքրքիր և հարուստ է սննդարար նյութերը: Համեմունքները օգտագործվում են նախուտեստների համար. Բանջարեղենին ավելացվում է հողի համեմ, կարի, մրգեր: Գանգուր մաղադանոսի և ցանկացած այլ կանաչի մի ծիրան կերակրատեսակին կտա գրավիչ և ախորժելի տեսք:

Չնայած պատրաստման պարզությանը, նման խորտիկների համար կան որոշակի պահանջներ.

• Խորտիկ ուտեստի ամենատարածված բանջարեղենը, եթե հակադրություններ չկան (անհատական ​​արտադրանքի անհանդուրժողականություն, ալերգիա), սոխ և սխտոր են: Նրանց կազմի մեջ մանրէազերծող նյութեր արագորեն անհետանում են: Մատուցելուց առաջ այս բանջարեղենը կտրատվում է աղցանի մեջ: Ստամոքս-աղիքային տրակտի (գաստրիտ) հիվանդությունների համար սոխը և սխտորը մանրակրկիտ լվանում են: Որպեսզի, ընդհակառակը, հեռացնել այրվող նյութեր, որոնք նյարդայնացնում են ստամոքսային լորձաթաղանթը:
• Վերջապես անհրաժեշտ է նաև աղալուծումը: Նատրիումի քլորիդում նատրիումի քլորիդը նպաստում է աղցանի բաղադրիչներից հյութերի ազատ արձակմանը:
• Լույսի տակ երկար պառկած հում բանջարեղենը կորցնում է իրենց համն ու սննդային արժեքը: Ավելի լավ է դրանք մանրացնել պարզապես կերակուրից առաջ:
• Քաղցր պղպեղը նախապատմվում է, սառչում, հետո թակած: Այսպիսով, նա կբացահայտի իր համը, դրա հյուսվածքը կդառնա ավելի մեղմ: Եվ կանաչիները պետք է լինեն թարմ և փխրուն:
• Արտաքին կաղամբի տերևները չպետք է գցվեն: Նրանք աննկատ զրկված են բանջարեղենի ներքին տերևային շերտերի առավելությունից: Շաքարախտի համար օգտակար արտադրանքի վերին տերևները լայնորեն օգտագործվում են աղցանների համար, դրանցում շատ ավելի շատ վիտամիններ կան:
• Տապակել աղցանը մի մեծ ամանի մեջ, երկու փայտե սպաթուլայով: Տեղաշարժերը կատարվում են պատերից կեսին: Այսպիսով, ուտեստի բաղադրիչները պակաս վնասված են, դրանք հավասարաչափ խառնվում են: Այնուհետև նախուտեստը խնամքով դրվում է աղցանի ամանի մեջ: Այն հետաքրքիր աղցան է թվում թափանցիկ ամանի մեջ:

1 տիպի դիաբետիկների համար աղցանի ձևակերպումներում նշվում է հացի միավորների քանակը (XE): Ոչ ինսուլից կախված հիվանդների համար կարևոր է կերած սննդի կալորիականության հաշվարկը:

Բուսական աղցաններ

1. Աղցան լոբով և սմբուկով, 1 ծառայում `135 Կկալ կամ 1.3 XE:

Լոբի ներծծում սառը ջրի մեջ մի գիշերվա ընթացքում, եփեք մինչև լիովին եփած: Կտրեք սմբուկը կտորների մեջ և թեթև եռացրեք աղած ջրի մեջ, ջուրը չորացրեք և սառչեք: Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել նուրբ թակած սոխը և սխտորը: Աղցանը եփեք բուսական յուղով և կիտրոնի հյութով:

• սմբուկ - 500 գ (120 Կկալ),
• սպիտակ լոբի `100 գ (309 Կկալ, 8.1 XE),
• սոխ - 100 գ (43 Կկալ),
• բուսական յուղ - 34 գ (306 Կկալ),
• կիտրոնի հյութ - 30 գ (9 Կկալ),
• կանաչի - 50 գ (22 Կկալ):

Այս ուտեստի հացի միավորները տալիս են միայն լոբու ածխաջրեր: Սմբուկը ակտիվացնում է հանքային նյութափոխանակությունը, աղիքների ակտիվությունը, խանգարում է արյան մեջ խոլեստերինի աճին:

2. «Ամառային աղցան», 1 բաժինը ՝ 75 Կկալ կամ 0,4 XE: Կաղամբը մանր կտրատել (նուրբ), թարմ լոլիկ: Տարբեր գույների քաղցր պղպեղը կտրված է կես օղակների, բողկների մեջ `բարակ կտորների մեջ: Ավելացնել աղ, թակած ռեհան և սխտոր: Սեզոնը կիտրոնի հյութով և բուսական յուղով:

Աղցանի համար նախատեսված 6 կերակուրի համար.

• կաղամբ - 200 գ (56 Կկալ),
• լոլիկ `200 գ (38 Կկալ),
• քաղցր պղպեղ `100 գ (27 Կկալ),
• բողկ - 100 գ (20 Կկալ),
• կիտրոնի հյութ - 20 գ (6 Կկալ),
• բուսական յուղ - 34 գ (306 Կկալ):

Dishաշատեսակի մի փոքր քանակությամբ ուտեստը տալիս է լոլիկի հյութ: Գործնականում XE- ն ​​աղցանի տակ կարող է անտեսվել և չուղղվել կարճ ինսուլինով:

3. Vinegret, 1 սպասարկում - 136 Kcal կամ 1.1 XE: Առանձնացրեք եռացրած կարտոֆիլը և գազարը: Եթե ​​ջեռոցում ճակնդեղ եք թխում, վինիգրետը ավելի համեղ կլինի: Կտրեց բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ: Որպեսզի ճակնդեղը շատ չփչացնի մյուս բաղադրիչները, նախ դրեք այն աղցանի ամանի մեջ և ավելացրեք բուսական յուղ: Կտրել թթու թթուները, խառնել ամեն ինչ աղած կաղամբով:

• կարտոֆիլ - 200 գ (166 կկալ),
• գազար - 70 գ (23),
• ճակնդեղ - 300 գ (144 կկալ),
• sauerkraut - 100 գ (14 Կկալ),
• թթու - 100 (19 Կկալ),
• բուսական յուղ - 50 գ (449 կկալ):

Հացաթխման միավորները համարվում են աղցանի կարտոֆիլի առկայության պատճառով:

Մրգերի աղցաններ

Քաղցր աղցանի մեջ համադրվում են ցանկացած հատապտուղներ, մրգեր, ընկույզներ: Եթե ​​արդյունքում աղանդերային ուտեստը ձեռք է բերում շատ հաց միավորներ, ապա բաղադրիչներից մեկը կարող է փոխարինվել քերած գազարով: Բուսական մանրաթելը կդանդաղեցնի արյան շաքարի աճը:

1. Աղցան «Orange Sun» (184 Կկալ կամ 1.2 XE): Կլպեք նարնջագույնը, այն նախ բաժանեք կտորների, ապա կտրեք մանր կտորների: Կլպեք գազարը, քերեք: Խառնել վառ մրգերն ու բանջարեղենը, ավելացնել ցանկացած ընկույզ:

• Նարնջագույն - 100 գ (38 Կկալ),
• գազար - 50 գ (16 Կկալ),
• ընկույզ - 20 գ (130 Կկալ):

Հացաթխման միավորները կազմում են մեկ նարնջագույն:

2. Լրացրած դեղձերը (1 մեծ պտուղ `86 կկալ կամ 1.4 XE): Կլպեք խնձորներն ու սերմերը, կտրեք մանր կտորներով: Ավելացնել սերուցք և լցնել դեղձի կիսով չափ: Զարդարել ազնվամորի և անանուխի տերևներով:

• Դեղձ - 500 գ (220 Կկալ),
• խնձոր - 300 գ (138 Կկալ),
• 10% յուղ պարունակությամբ սերուցք `100 գ (118 Կկալ),
• ազնվամորի - 100 գ (41 Կկալ):

Բոլոր մրգերն իրենց մեջ կրում են պարզ ածխաջրեր, XE- ները նախատեսված են դրանց համար: Դրանք խանգարում են արյան գլյուկոզի `սերուցքի թռիչքին:

3. Muesli («Գեղեցկության աղցան») - 306 Կկալ կամ 3.1 XE: Լցնել վարսակի ալյուրը 10-15 րոպե մածունով: Մրգեր և ընկույզներ մանրացնել:

• Հերկուլես - 30 գ (107 Կալ),
• մածուն - 100 (51 Կկալ),
• ընկույզ - 15 գ (97 Կկալ),
• չամիչ - 10 գ (28 Կկալ),
• խնձոր - 50 գ (23 Կկալ):

Եթե ​​ավելորդ քաշը կամ արյան շաքարի վատ փոխհատուցված մակարդակը թույլ չեն տալիս չամիչի և ընկույզների օգտագործում, ապա դրանք կարող են փոխարինվել 50 գ այլ մրգերով (կիվի - 14 կկալ, ելակ - 20 կկալ, ծիրան ՝ 23 կկալ): Աղցանի բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի է վերածում ցիկլային բույրի դիաբետիկ տարբերակի:

Աղցաններ տոնական սեղանին

1. Աղցան «Կարապի», 1 բաժինը ՝ 108 Կկալ կամ 0,8 XE: Կտրեք մանր խորանարդի լոլիկ, աղած և թարմ վարունգ, խաշած հավի ֆիլե, սոխ, կոշտ խաշած սպիտակուցներ, ձու: Ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ և եգիպտացորեն: Խառնել բաղադրիչները և լցնել դրանք սոուսով: Դրա կազմը `մայոնեզ, թթվասեր, նուրբ թակած կանաչի և curry: Պատրաստեք աղցանի վերևում գտնվող դեղնուցները:

• լոլիկ `100 գ (19 Կկալ),
• թարմ վարունգ - 100 գ (15 Կկալ),
• թթու վարունգ - 100 (19 Կկալ),
• սոխ - 100 գ (43 Կկալ),
• ձու (2 հատ) - 86 գ (136 Կկալ),
• ոլոռ - 100 գ (72 Կկալ),
• եգիպտացորեն - 100 գ (126 Կկալ),
• հավ - 100 գ (165 Կկալ),
• կանաչի - 50 գ (22 Կկալ),
• թթվասեր 10% յուղ - 25 գ (29 Կկալ),
• մայոնեզ - 150 գ:

2. Աղցան «Լյարդ», 1 բաժինը `97 Կկալ կամ 0.3 XE: Լվացեք տավարի լյարդը, ֆիլմի մաքուր հատվածներից և լեղապտուղներից, կտրեց մեծ կտորներով: Եփած աղը եռացրեք ջրի մեջ մինչև թանձր, սոխի և գազարի գլխի հետ միասին: Սառեցրեք լյարդը և կտրեք շերտերով: Թակած կեղևավորված սոխը կես օղակի մեջ, լվանալ եռացրած ջրով: Լցնել սառեցված բանջարեղենը կիտրոնի հյութով և աղով: Թույլ տվեք, որ սոխը կես ժամ թրմվի թթվային միջավայրում: Դրանից հետո խառնել լյարդի հետ: Սեզոնի աղցան մայոնեզով:

• լյարդ - 500 գ (490 Կկալ),
• սոխ - 200 գ (86 Կկալ),
• կիտրոն - 50 գ (9 Կկալ),
• մայոնեզ - 2 tbsp.

Տոնական աղցանների համար մայոնեզը ցածր յուղ է: Տեղեկությունը դրա կազմի և կալորիականության պարունակության վերաբերյալ նշված է փաթեթում:

Աղցանների նման տարբերակները նույնպես տեղ ունեն: Նախուտեստի հետ կապված կա մի առակ: Մի քանի խոհարարներ կարող են փչացնել ցանկացած այլ ուտեստ: Աղցան պատրաստելը չի ​​վնասի տարբեր բնույթի չորս խոհարար մասնագետներին: Առաջինը, միշտ ժլատը, վստահված է ափսեը քացախով լցնել, որպեսզի այն չբավարարի: Երկրորդը ՝ փիլիսոփայական խոհարարը, հարկ կլինի աղցան աղցնել: Նա գիտի, թե երբ դա անել և ինչքան աղ է անհրաժեշտ: Երրորդին `առատաձեռն բնույթով` ավելացնել յուղ: Որոշելու, թե որ աղցանի բաղադրիչները խառնվեն, որ բաղադրիչն ավելացնելը ՝ ստեղծագործական բան է, որը արժանի է խոհարար-նկարչի:

Աղցան բանջարեղեն

Մինչ օրս խոհարարական գրքերը պարունակում են դիաբետիկների համար շատ աղցան բաղադրատոմսեր: Հաճախ բաղադրատոմսում ներառված են հում կամ խաշած բանջարեղենները: Հետևյալը ամենատարածված բաղադրիչների և մարմնի համար դրանց օգուտների ցուցակն է:

1. Կաղամբ Մասնագետներն այս բանջարեղենն առաջին տեղում են դիաբետիկների համար: Այն օգտակար է հում, թթու, խաշած տեսքով: Այն կարող է ներառվել հիմնական ուտեստների մեջ, որոնք սպառվում են որպես անկախ արտադրանք: Քաղցրավենիքի հյութը ի վիճակի է իջեցնել շաքարի մակարդակը, մարմինը լիցքավորել օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով:
2. Վարունգ Բուսականությունը ամրացնում է արյան անոթների պատերը ՝ դրանք ավելի առաձգական դարձնելով: Դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղենը որպես առանձին ուտեստ կամ որպես աղցանների մի մաս:
3. Գազար: Այս բանջարեղենը օգտակար է շաքարախտի համար, քանի որ այն ի վիճակի է պահպանել տեսողությունը և նվազեցնել արյան շաքարը: Բժիշկները նշում են, որ այս բանջարեղենը կարող է սպառվել միայն հում ՝ անսահմանափակ քանակությամբ: Եփած արտադրանքը բարձրացնում է արյան շաքարը:
4. Etակնդեղ: Կարող եք օգտագործել բանջարեղենը խաշած ձևով: Դատարկ ստամոքսի վրա խորհուրդ է տրվում ուտել խաշած ճակնդեղի աղցան: Սա ոչ միայն կբարելավի առողջությունը, այլև կիջնի շաքարի մակարդակը: Բացի այդ, այս ուտեստը չի նյարդայնացնում ստամոքսային լորձաթաղանթը:
5. Սոխը: Դժվար է գերագնահատել սոխի առավելությունները, հատկապես դիաբետիկի համար: Բուսականությունը բարելավում է արյան շրջանառությունը, պայքարում է խոլեստերինի դեմ, վարակների կանխարգելումն է: Ինչ վերաբերում է սպառված հում բանջարեղենի քանակին, ապա հարկավոր է խորհրդակցել բժշկի հետ:

Այլ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են լոլիկը, պղպեղը, սխտորը և խոտաբույսերը, կարելի է անվտանգ ուտել ցանկացած աղցան ՝ դիաբետիկների համար, քանի որ դրանք չեն վնասի մարմնին:

Բշտիկներն ու ցուկկինը խորհուրդ է տրվում ընդունել միայն շոգեխաշած շոգեխաշելիս, որպեսզի չառաջանա շաքարի մակարդակի բարձրացում:

Խոհարարական խորհուրդներ

Թեթև բանջարեղենի աղցանները պետք է լինեն 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդու սննդակարգում: Նման ճաշատեսակները շատ ժամանակ չեն պահանջի արտադրության մեջ և չեն պահանջում մեծ խոհարարական հմտություններ: Բուսական աղցանի ամենօրյա օգտագործումը նպաստում է ոչ միայն բուժմանը, այլև քաշի կորստին, ինչը այնքան կարևոր է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Դիետան կազմելու համար դուք պետք է խորհրդակցեք մասնագետի հետ, ով ձեզ կասի, թե որ ապրանքները պետք է ներառվեն ցանկի մեջ:

Պատշաճ ուշադրություն պետք է դարձնել օգտագործված բանջարեղենի որակի վրա: Լավագույնն է, եթե դրանք նվերներ են ձեր պարտեզից: Աղցանները կարելի է խմել նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի կամ որպես թեթև նախուտեստ: Խոհարարության ընթացքում դուք կարող եք կապել ձեր երևակայությունը, օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն և մրգեր, բայց պետք է հիշել, որ շաքարախտի դեպքում կարտոֆիլի ամենօրյա մասը պետք է լինի 200 գ:

1 տիպի շաքարախտ ունեցող անձանց համար արագ մարսող ածխաջրեր պարունակող աղցանները պետք է բացառվեն սննդակարգից: Կաղամբը պետք է գերակշռի դիետայում ցանկացած ձևով և աղցանների ամենամեծ քանակի կազմով: Նման ճաշատեսակների առավելությունները ցածր կալորիականություն և հյութալիություն են: Կարող եք պատրաստել կաղամբի և ճակնդեղի աղցան համեմված բուսական յուղով և կիտրոնի հյութով: Որպես աղցանի մի մասը, ճակնդեղը պետք է խաշած լինի: Այս ուտեստը օգտակար կլինի մարմնին և հագեցնել այն վիտամիններով:

Պատրաստման հեշտությունը և ստեղծագործականությունը բնորոշ են նման ճաշատեսակներին: Նեխուրի, խնձորի և գազարով աղցան կնվազեցնի արյան շաքարը և կբարելավի բարեկեցությունը: Հագնումը թթվասեր է կիտրոնի հյութով և խոտաբույսերով: Դիաբետիկների համար ուտեստները միաժամանակ կարող են լինել համեղ և առողջ:

Պատահական և տոնական աղցաններ

1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար սնուցումը պետք է ուշադիր հետևի ներկա բժշկի կողմից: Այս բաժնում կան բաղադրատոմսեր որոշ համեղ աղցանների համար, որոնք չեն վնասի թուլացած մարմնին:

Աղցան կաղամարով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ կաղամար
• 5 հատ: ձիթապտուղներ
• 3 հատ վարունգ
• 100 գ գազար:

Նախ պետք է մաքրել կաղամարը, հեռացնելով դրա բոլոր ընդերքը: Այնուհետև կտրտած դիակները դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել 3 րոպե: Վարունգները կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ: Լվացեք և պոկեք գազար տերևները: Ձիթապտուղները կտրեք չորս մասի և ավելացրեք վարունգին և գազարին: Պատրաստի կաղինները նույն ամանի մեջ դնել և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Օգտագործեք յուղ կամ կիտրոնի հյութ ՝ որպես հագնվելու միջոց:

Սննդարար և թեթև աղցան «Ծովը» զարդարում է պատահական կամ տոնական սեղան, չի ազդի գործչի վրա և չի վատթարանա առողջության վիճակի վրա: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են ծովախեցգետիններ, խնձորներ, կաղամարներ և կանաչիներ.

• 2 հատ ձու
• 100 գ խնձոր
• 0,5 կգ կաղամար
• 0,5 կգ ծովախեցգետին,
• 120 գ կոկոսի խորոված,
• բուսական յուղ:

Խոհարարությունը սկսվում է հագնվելու միջոցով: Դրա համար վերցվում են խավիարի, խնձորի քացախի քացախ, կարագ և մանրացված դեղնուցներ: Այս ամենը խառնվում է և ներարկվում, մինչև հիմնական բաղադրիչները եփվեն: Եփած կաղամբները կտրեք շերտերի մեջ, դրանց մեջ ավելացնել խիտ խնձոր և ծովախեցգետին: Կտրեք սպիտակուցները խորանարդի մեջ և դրեք դրանք աղցանի մեջ: Ավելացնել սոուս և խառնել ամեն ինչ: Լավագույնը աղցանի կանաչիով:

Դիաբետիկների համար աղցանները պատրաստվում են առանց մայոնեզի և ճարպային բարձր կալորիականությամբ սնունդ: Տապակած կարտոֆիլի, խոզի և այլն օգտագործումը անընդունելի է, ամենօրյա օգտագործման համար իդեալական է վարունգով, գազարով և խնձորով կաղամբով աղցան: Թույլ տվեք խաշած հավի օգտագործումը, ցածր յուղայնությամբ ծովատառեխը: Աղցանը գեղեցիկ դարձնելու և այն տոնական սեղանին դնելու համար հարկավոր է ստեղծագործության նոտա կազմել դրա ձևավորման մեջ: Օրինակ, շաղ տալ նուրբ թակած խոտաբույսերով կամ թակած ձիթապտուղ դնել: Կտրեք մի վարդ գազարից, վարունգներից, խնձորներից: Ամեն ինչ կախված է խոհարարի երևակայությունից: Նման ճաշատեսակները զարդարում են տոնական սեղանը Նոր տարում, ծննդյան տարեդարձը և ընտանիքի մյուս անդամները, օրացուցային տոները:

Սիրված աղցաններ

Ավանդական ամանորյա աղցանները, ինչպիսիք են Օլիվյեն և ծովախեցգետնյա աղցանը, ցավոք սրտի չի կարելի խմել շաքարախտով: Բանն այն է, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ մայոնեզ: Բայց ինչ կլինի, եթե Նոր տարին ընդհանրապես առանց նրանց տոն լինի:

Մի նեղվեք, քանի որ որոշ ապրանքատեսակներ փոխարինելով ավանդական տարբերակում, դուք իսկապես ստանում եք պարկեշտ և անվնաս աղցան: Երշիկը կարելի է փոխարինել խաշած հավով, իսկ մայոնեզի փոխարեն ավելի լավ է ավելացնել թթվասեր: Սա նոր հոտ է բերելու ձեր սիրած աղցանին: Կարտոֆիլի քանակը պետք է սահմանափակվի 200 գրամով:

Բայց ծովախեցգետնի փայտով աղցանի մեջ հարկավոր է ավելացնել ավոկադոն եգիպտացորենի փոխարեն և հնարավորության դեպքում օգտագործել ծովախեցգետնի միս: Աղցան հագնելիս ավելի լավ է թթվասեր ընտրել կիտրոնի հյութի հավելումով:

Դիաբետիկների համար ընտրացանկը լավ է մրգերի աղցանների հետ համեմել, որոնք կարող են օգտագործվել որպես աղանդեր: Առողջ մրգերն են բալը, գրեյպֆրուտը, խնձորը և բոլոր տեսակի չոր մրգերը: Այս աղցանի լիցքավորումը կարող է լինել թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ բնական մածուն:

2-րդ տիպի դիաբետիկները հակված են մեղադրել ժառանգականությունը իրենց խնդրի համար: Որոշ նախատրամադրումներ, իրոք, հնարավոր է գտնել: Այնուամենայնիվ, պետք է շատ «փորձել», որպեսզի այն վերաճի լուրջ հիվանդության, որը, առանց չափազանցության, շաքարախտ է: Հիմնական շարժիչ գործոնը «սխալ» դիետան է, որը հագեցած է ածխաջրերով: Desirableանկալի է դրանք առավելագույնը սահմանափակել, և նույնիսկ ավելի լավ է, որ ցանկից ամբողջությամբ բացառվի 2-րդ տիպի դիաբետիկ յուրաքանչյուր օրվա համար:Թույլատրված, առողջ սննդից պատրաստված բաղադրատոմսերով արյան գլյուկոզի մակարդակը երբեմն վերադառնում է նորմալ ՝ առանց հատուկ դեղամիջոցների: Ընդհանուր առմամբ, շաքարախտի համար կլինիկական սնունդը բարդ թերապիայի բաղկացուցիչ մասն է:

Դիետա 2-րդ տիպի շաքարախտի համար. Ինչ կարող է և չի կարող

2-րդ տիպի շաքարախտը կոչվում է նաև ոչ ինսուլին կախված, քանի որ մարմինը չի զգում այս հորմոնի պակաս: Ավելի հաճախ, ընդհակառակը, ինսուլինը սինթեզվում է ավելցուկով, բայց չի ընկալվում բջիջների և հյուսվածքների միջոցով: Համապատասխան ընկալիչների ցածր զգայունության պատճառով այն գործնականում ոչ կոմպետենտ է: Եթե ​​2-րդ տիպի դիաբետիկները պարբերաբար ուտում են քաղցրավենիք, շիլա, մակարոնեղեն, կեքս, ապա ենթաստամոքսային գեղձը, որն աշխատում է կրելու համար, ժամանակի ընթացքում վատթարանում է: Ինսուլինի արտադրությունը նվազում է, և տիպի 2 շաքարախտը սահուն կերպով հոսում է ավելի ծանր ձևի:

2-րդ տիպի շաքարախտի համար բժշկի կողմից հնչեցված խիստ դիետան խղճուկ է շատ հիվանդների համար: Որոշ արգելքներ: Եվ սա իմ կյանքի մնացած ժամանակահատվածի համար է: Այնուամենայնիվ, փորձեք իրավիճակը նայել մյուս կողմից: Որոշ մարդիկ, և հավատացեք ինձ, նրանցից շատերը, ովքեր հոգ են տանում իրենց գործչի և իրենց առողջության մասին, ինքնակամ հրաժարվում են գաստրոնոմիական ավելցուկներից: Միևնույն ժամանակ, նրանք դժբախտ չեն զգում, նրանք հաճույք են ստանում ուտելուց: Այսպիսով, բնությունը ձեզ հնարավորություն է տվել վերականգնել ձեր ֆիզիկական ձևը, կարգի բերել ձեզ: Եվ սա պահանջում է զուտ մանրուք `շաքարախտի համար համապատասխան սննդի հաստատում: Մոռացեք շաքար, ալյուր և օսլա պարունակող մթերքների մասին:

Յուրաքանչյուր օրվա համար 2-րդ տիպի դիաբետիկ համար հավասարակշռված մենյու ստեղծելը շատ հեշտ է `նիհար միսից, ձկներից, կաթնաշոռից, ձվերից, դեղաբույսերից, մրգերից, բանջարեղեններից բաղադրատոմսերով: Վերեւները, այսինքն `գրեթե այն ամենը, ինչը հասունանում է հողի մակերեսին, բացառությամբ խաղողի, թուզի, ամսաթվերի, կարելի է ուտել առանց վախի: Առաջարկվում է սպառում օրական մինչև 100 գ ցանկացած հատապտուղ և նույն քանակությամբ մրգեր (խնձոր, տանձ, բանան, դեղձ, ծիրան): Դիետան կլրացվի տերևի գազարով, կծու և ուտելի վայրի խոտաբույսերով (վայրի բեկոր, վայրի թթու և սառեցված): Արմատային մշակաբույսերը (գազար, շաղգամ, բողկ, բողկ, Երուսաղեմի արտիճուկներ) խորհուրդ է տրվում չպատրաստել խաշած մանրաթելն իր սկզբնական տեսքով պահելու համար: Իսկ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված ճաշացանկում կարտոֆիլն ու ճակնդեղը չպետք է ներառվեն: Բայց արտասահմանյան հյուրը `ավոկադոն, հիանալի կերպով տեղավորվում է դրանում: Բուսական ճարպի արժեքավոր աղբյուր ՝ ընկույզների հետ միասին (դուք չեք կարող պարզապես գետնանուշ) և սերմեր (օրական 25-30 գ):

Ի դեպ, մենք առաջարկում ենք արևածաղկի ձեթը փոխարինել ավելի առողջ ձիթայուղով: Animalանկի մեջ պետք է լինեն նաև կենդանական ճարպերի ողջամիտ քանակները: Շաքարախտի համար խանութում պետք է ընտրեք բնական ճարպ պարունակող ապրանքներ: Թույլատրվում է օգտագործել կարագ, թթվասեր, պանիրներ: Սպիտակուցները կարևոր դեր են խաղում 2-րդ տիպի շաքարախտի սննդի մեջ: Նրանց մեծահասակը, որոնք չեն զբաղվում ֆիզիկական աշխատանքով, ամեն օր պահանջում են առնվազն 1,5 գ մեկ կգ քաշի համար: Որտեղ ստանալ այս շինանյութը բջիջներից: Մսային, ծովային և գետային ձկների, ծովամթերքների, կաթնաշոռի, հավի և լորով ձվերի, թթվասերական խմիչքների (օրեկան 150 մլ) տարբեր տեսակներից:

Ինչպե՞ս պատրաստել մենյուն շաքարախտի համար:

2-րդ տիպի շաքարախտի սնուցումը, դիաբետիկների համար ցածր ածխածնի բաղադրատոմսերը հիմնականում ուղղված են գլյուկոզի (արյան շաքարի) և ինսուլինի մակարդակի նորմալացմանը, ինչպես նաև ճարպային հիվանդների մոտ մարմնի քաշի նվազեցմանը: Հետևաբար, ամենօրյա սննդակարգը բաժանվում է 5-6 կերակուրի, որոնց միջև ընկած ժամանակահատվածը չի գերազանցում 3-3.5 ժամ: Քնելուց առաջ նախատեսվում է նաև ուտել, 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված ճաշացանկում յուրաքանչյուր օրվա համար նախատեսված է երկրորդ ընթրիք `բաղադրատոմսերով:

Նախաճաշ

Քերած ձվերը պանրով և լոլիկով

Կոտրեք 2 հավի ձու մի ամանի մեջ, խառնել պատառաքաղով (ծեծելու կարիք չկա) 30 մլ կաթով կամ խմելու կրեմով, աղով: Խառնուրդը լցնել նախապես տաքացրած, յուղված տապակի վրա, խիտ հատակով: Սպասեք մինչև ձվերը «ճարմանդը» և օգտագործեք սպաթուլա ՝ ձվի զանգվածը եզրերից դեպի կենտրոն տեղափոխելու համար: Խոհարարությունը տևում է ընդամենը 30-40 վայրկյան: Տապակած ձվերը դրվում են ափսեի վրա, հենց որ սպիտակուցը գանգուրանա: Շաղ տալ քերած պանրով (30-40 գ), զարդարել կտոր հասած լոլիկի կտորներով:

Թեյ կամ սուրճ կաթով իրական մուգ շոկոլադով (օրինակ ՝ «Բաբաևսկի», 10 գ)

Lաշ

Խոզի պանիր նախուտեստ խոտաբույսերով

Նյութի մանր թակած թարմ վարունգ (60 գ) և սամիթ մասնաճյուղեր (5-7 գ): Խառնել կաթնաշոռով (100 գ): Զարդարեք բողկի շրջանակներով:
Սեզոնային հատապտուղներ (100 գ)

Lաշ

Եփած ձվի բուսական աղցան

Մանրացրեք վարունգը, լոլիկը `յուրաքանչյուրը 60 գ, գազարը, սամիթը, cilantro- ը` յուրաքանչյուրը `15 գ: Դժվար եռացրած մեկ հավի կամ մի զույգ լորով ձու, մանր կտրատեք կամ մանր կտրատեք: Աղցանը եփեք 2 ճաշի գդալ թթվասերով:

Ստացված տավարի միս կոլոլակ (200 գ հում) `առանց հաց ավելացնելու,
Սպիտակ կաղամբ (160 գ), շոգեխաշած,
Cranberry հյութ stevia- ով:

Բարձր թեյ

Կոշտ պանիր (50 գ) և մի փոքր խնձոր (60 գ)

Աշ

Խորոված կամ թխած ձուկ (200 գ) բանջարեղենով (ցուկկինի - 100 գ, բուլղարական պղպեղ `100 գ)
Կանաչ թեյ `կիտրոնի բալասանով

Գիշերվա համար

Եփած կաղամար միս (80-100 գ)

Ելնելով վերը նշված օրինակի հիման վրա, դուք կարող եք պլանավորել ցանկը 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար մեկ շաբաթվա ընթացքում `ելնելով անձնական ճաշակի նախասիրություններից և հնարավորություններից: Ի դեպ, ձեր սիրած ուտեստների մեծ մասը կարելի է հեշտությամբ վերածել դիետիկ սննդի, դիաբետիկների, ինչպես նաև որոշ աղանդերի բաղադրատոմսեր: Պարզապես օգտագործեք քաղցրացուցիչը շաքարի փոխարեն:

Ելակի Milkshake

Բլենդերի մեջ մանրացրեք 70 գ ելակ (թարմ կամ սառեցված) և բանանի պղպեղ: Ծեծեք 100 գ սառը կաթով, մի պտղունց վանիլինով և շաքարի փոխարինմամբ (1 ծառայում): Զարդարի մի ամբողջ հատապտուղ և անանուխ տերևներ: Bon appetit!

Հիմնական բաղադրատոմսեր

2-րդ տիպի դիաբետիկների և բաղադրատոմսերի համար աղցանների պատրաստումը պետք է սկսվի բանջարեղենի սորտերից: Խոսելով այս մասին, ես կցանկանայի ուշադրություն դարձնել ամառային աղցանին: Դրա բաղադրիչները ծայրաստիճան պարզ են, իսկ ամռան ընթացքում թարմը կարող է հասանելի լինել շաքարախտով հիվանդներից յուրաքանչյուրին: Որպես հիմնական բաղադրիչներ օգտագործվում են հետևյալները ՝ 400 գր: սպիտակ կաղամբ, 300 գր: վարունգ, ինչպես նաև 150 գր: բողկ, 100 գր: խնձոր և 100 մլ հատուկ սոյայի թթվասեր: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի փոքր քանակությամբ աղ:

Ներկայացված բանջարեղենը պետք է կտրել շերտերով, նախընտրելիորեն ոչ շատ բարակ, խառնել մանր կտրատած խնձորով: Դրանից հետո ավելացվում է որոշակի քանակությամբ աղ, թթվասեր և բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են: Այսպիսով, առաջին առողջ դիաբետիկ աղցանը կարելի է համարել պատրաստ:

Որպես հաջորդ բաղադրատոմս ՝ ես կցանկանայի ուշադրություն հրավիրել հունական աղցան պատրաստելու անհրաժեշտության վրա: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է օգտագործել 250 գր: քաղցր պղպեղ, 200 գր: լոլիկ ՝ մոտ 100 գր: տապակած ֆետա պանիր: Ոչ պակաս կարևոր բաղադրիչները պետք է համարվեն սխտորի երկու մեխակ, մի փոքր քանակությամբ մաղադանոս, ինչպես նաև երկու tbsp: լ բուսական յուղեր: Խոսելով խոհարարության առանձնահատկությունների մասին, առանձնանում են հետևյալ փուլերը.

1. պղպեղը և լոլիկը մանր կտորներով կտրված,
2. կտրատել սխտորը, և մաղադանոսը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել,
3. բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են միմյանց հետ, ջրվում են յուղով և զտված քսում են ֆետա պանրով:

2-րդ տիպի շաքարախտի համար նման աղցան կարելի է խմել նույնիսկ ամեն օր, բայց խստորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել բացառապես թարմ բաղադրիչներ:

Այս պարագայում դրանք առավել օգտակար կլինեն:

Ես կցանկանայի ուշադրություն հրավիրել ալգորիթմի մեկ այլ բանջարեղենային աղցան պատրաստելու համար, ինչը օգտակար կլինի շաքարախտի համար: Մենք խոսում ենք կարտոֆիլի աղցանի մասին `կանաչի ավելացնելով: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել 400 գր: կարտոֆիլ, 200 գր: թթվասեր և սպանախ, ինչպես նաև 100 մլ սոյայի թթվասեր, փոքր քանակությամբ կանաչ սոխ, սամիթ և աղ:

Ներկայացված բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարտոֆիլը պետք է եփվի իրենց համազգեստով, որից հետո դրանք կեղևավորվեն և կտրվեն հավասար չափի խորանարդի մեջ: Այլ բաղադրիչները, մասնավորապես ՝ թթվասերը, սպանախը, կանաչ սոխը և սամիթը, հարկավոր է մանր կտրատել: Այս եղանակով պատրաստված առողջ ապրանքները խառնվում են, աղի համտեսում և համեմված թթվասերով: Նման աղցանների օգտագործումը շաքարախտի համար օգտակար կլինի առաջին և երկրորդ տեսակի մեջ: Այնուամենայնիվ, ինչպես նշվեց ավելի վաղ, ներկայացված հիվանդության հետ ոչ միայն բանջարեղենի բաղադրատոմսերը կարող են օգտակար լինել, այլև դրանք, որոնք ենթադրում են մսային բաղադրիչների օգտագործում:

Ավելին բաղադրատոմսերի մասին

Առանց դիետիկ միս դիաբետիկի սննդակարգը նույնքան ցածր կլինի, որքան առանց բանջարեղենի կամ մրգերի: Ահա թե ինչու մսի աղցանները, որոնք ներառում են ներկայացված բաղադրիչները, իսկապես օգտակար կլինեն շաքարախտի համար: Նրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց դիաբետիկը թույլ է տալիս ստանալ լրացուցիչ լիցք ուժի և էներգիայից: Խոսելով այս մասին, ես կցանկանայի ուշադրություն դարձնել սորտերի առաջինի պատրաստման առանձնահատկություններին, մասնավորապես `մսով աղցան բանջարեղենով:

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի օգտագործել 65 գր: ցանկացած դիետիկ միս (հավի միս, ցածր յուղայնությամբ տավարի միս), մեկ միջին չափի կարտոֆիլ, ինչպես նաև մեկ փոքր թթու վարունգ և կես ձու:

Բացի այդ, բաղադրիչների կազմը պետք է լինի մեկ լոլիկ, մեկ tbsp: լ բուսական յուղ, երկու tbsp. լ բնական քացախ և աղցանի մի փոքր փունջ:

Ներկայացված յուրաքանչյուր բաղադրիչ պատրաստելուց հետո հնարավոր կլինի ուղղակիորեն անցնել աղցանի պատրաստման ընթացակարգին: Մասնավորապես, արդեն պատրաստված և սառեցված միսը, նշված քանակությամբ թարմ աղցանը, ինչպես նաև թթուները և եփած կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատված են կտորների մեջ և մանրակրկիտ խառնվում: Հաջորդը, ձեզ հարկավոր է պատրաստել հատուկ սոուս բաղադրիչներից, ինչպիսիք են բուսական յուղը, քացախը և դեղնուցի մի մասը: Խոսելով այս մասին, նրանք նկատի ունեն յուղ-ձվի անուն, շատ նման է մայոնեզի: Աղցանը համեմված է նրանց հետ, և արդյունքում ստացված ուտեստը նրանք զարդարում են լոլիկով և ձվով: Մասնագետների կարծիքով, ներկայացված աղցան դրա մեջ առկա բաղադրիչների առումով ՝ առավել օգտակար և ամբողջական է, բնական բանջարեղենը:

Դիաբետիկներից յուրաքանչյուրի համար ոչ պակաս օգտակար է հետևյալ բաղադրատոմսը, մասնավորապես ՝ նման աղցան, որն իր մեջ պարունակում է ծովամթերք: Նշելով դրա պատրաստման բոլոր առանձնահատկությունները, անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել այն փաստի վրա, որ.

• անհրաժեշտ կլինի օգտագործել 500 գր: թարմ կաղամբ, 200 գր: ցանկացած ծովամթերք, ինչպես նաև մեկ բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն: Ոչ պակաս նշանակալից բաղադրիչները պետք է համարվեն 200 գր: սոյայի մայոնեզ և կիտրոնի հյութ,
• Բաղադրությունը պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ կլինի կտրել առկա սպիտակ կաղամբը, ինչպես նաև ծովամթերքները և ավելացնել նշված քանակությամբ եգիպտացորեն (կարող եք անել առանց դրա, եթե ձեզ դուր չի գալիս շաքարախտը կամ ալերգիկ ռեակցիաներ հրահրել),
• սեզոն այս աղցան դիետիկ մայոնեզով փոքր քանակությամբ և լցնել կիտրոնի հյութով:

Նման աղցաններով շաքարային դիաբետով ամեն օր կարելի է ուտել, և դրանք օգտակար կլինեն ՝ հնարավորություն տալով բարելավել մարսողական համակարգը և ամբողջ մարմինը:

Ըստ հետևյալ բաղադրատոմսի, խորհուրդ է տրվում պատրաստել հատուկ աղցաններ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են կաղամար, կարտոֆիլ և պղպեղ պղպեղ:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ կլինի օգտագործել 400-ից 500 գր: կաղնու ֆիլե, 200 գր: կարտոֆիլ, ինչպես նաև 200-ից 300 գր: քաղցր թթու պղպեղ: Ոչ պակաս կարևոր բաղադրիչները պետք է համարվեն 50 գր: ոչ միայն կանաչ, այլև սոխ, երկու ձու, 200 գր: հատուկ սոյայի մայոնեզ, ինչպես նաև մի փունջ մաղադանոս կամ փոքր սամիթ:

Նշելով խոհարարության առանձնահատկությունները, ես կցանկանայի ուշադրություն հրավիրել այն փաստի վրա, որ եփած և սառեցված կաղամբները, ինչպես նաև քաղցր թթու պղպեղը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել շերտերով: Այնուհետև կտրատեք ինչպես կանաչ, այնպես էլ սոխը ՝ հնարավորինս փոքր դարձնելով: Հավասարապես կարևոր կլինի պատրաստել խաշած կարտոֆիլը նրանց մաշկի մեջ, որոնք այնուհետև կլեպ և մանրակրկիտ սառչում են, դրանք կտրվում են որքան հնարավոր է բարակ շերտ: Հաջորդը, դուք պետք է հնարավորինս փոքր կտրեք խաշած ձվերը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել եւ սեզոնը դիետիկ մայոնեզով: Մատուցելիս ձեզ հարկավոր է շաղ տալ ուտեստը մանր կտրատած կանաչիով `բարելավելու ոչ միայն տեսքը, այլև համը:

Այսպիսով, աղցանների բաղադրատոմսերը թերևս ամենն են հուզում յուրաքանչյուր դիաբետիկ: Դրանք առավել օգտակար են, քանի որ դրանք ներառում են ոչ միայն առողջ ապրանքներ, այլև դրանք պարունակում են օպտիմալ քանակությամբ: Մասնագետների կարծիքով ՝ բանջարեղենի, մրգերի կամ այլ սննդակարգային աղցանների ամենօրյա օգտագործումը կբարելավի դիաբետիկի բարեկեցությունը, անկախ նրանից, թե որ տեսակի հիվանդությունն է նույնականացվում ՝ առաջին կամ երկրորդ:

Գլիկեմիկ աղցանի արտադրանքի ինդեքս

«Քաղցր» հիվանդություն ունեցող հիվանդների համար, անկախ տեսակից, անհրաժեշտ է ուտել սնունդ ՝ մինչև 50 միավոր ինդեքսով: Մինչև 69 միավոր ունեցող ցուցիչներով սնունդը կարող է ներկա լինել սեղանին, բայց որպես բացառություն, այսինքն `շաբաթական մի քանի անգամ, ոչ ավելի, քան 150 գրամ: Միևնույն ժամանակ, ցանկը չպետք է ծանրաբեռնված լինի այլ վնասակար արտադրանքներով: Աղցանների մնացած բոլոր բաղադրիչները, ավելի քան 70 միավոր ինդեքսով, արգելված են 2-րդ և 1-ին տիպի շաքարախտի համար, քանի որ դրանք մեծ ազդեցություն են ունենում արյան գլյուկոզի ավելացման վրա:

Դիաբետիկ աղցանի բաղադրատոմսերը բացառում են դրանց հագնումը կետչուպով և մայոնեզով: Ընդհանուր առմամբ, բացի GI- ից, պետք է նաև ուշադրություն դարձնել ապրանքների կալորիական պարունակությանը: Պարզվում է, որ GI- ն առաջին չափանիշն է ապրանքների ընտրության համար, և դրանց կալորիականությունը վերջինն է: Երկու ցուցանիշը պետք է միանգամից դիտարկել:

Օրինակ ՝ յուղը զրո միավորների ինդեքս ունի, մեկը հիվանդի սննդակարգում ողջունելի հյուր չէ: Բանն այն է, որ հաճախ այդպիսի արտադրանքները ծանրաբեռնված են վատ խոլեստերինով և ունեն բարձր կալորիականություն, ինչը հրահրում է ճարպային ավանդույթների ձևավորումը:

1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար կարող եք պատրաստել ինչպես բանջարեղեն, այնպես էլ մրգեր, ինչպես նաև մսի և ձկան աղցաններ: Հիմնական բանը ճիշտ է ընտրել այն բաղադրիչները, որոնք համատեղվելու են միմյանց հետ: Դիաբետիկների համար բուսական աղցանները արժեքավոր են նրանով, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ դիետիկ մանրաթել, որը դանդաղեցնում է գլյուկոզի հոսքը արյան մեջ:

Աղցանների պատրաստման համար բանջարեղենը օգտակար կլինի.

• նեխուր
• լոլիկ
• վարունգ
• կաղամբի բոլոր տեսակները `բրոկկոլի, բրյուսելյան ծիլեր, ծաղկակաղամբ, սպիտակ կաղամբ, կարմիր կաղամբ, Պեկին
• սոխ և կանաչ սոխ,
• դառը և քաղցր (բուլղարական) պղպեղ,
• սխտոր
• դդմիկ
• Թարմ գազար
• հատիկներ - լոբի, ոլոռ, ոսպ:

Նաև աղցաններ կարելի է պատրաստել ցանկացած սնկից `շամպինյոններ, ոստրեներ սնկով, կարագով, շանթերներով: Բոլոր ինդեքսը չի գերազանցում 35 միավորը:

Շաքարային դիաբետով աղցանների համային հատկությունները կարող են տարբեր լինել համեմունքներով կամ դեղաբույսերով, օրինակ ՝ քրքում, օրեգանո, ռեհան, մաղադանոս կամ սամիթ:

Մրգերի աղցան առողջ դիաբետիկ նախաճաշ է: Օրական դեղաչափը կկազմի մինչև 250 գրամ: Դուք կարող եք լցնել եփած մրգերի և հատապտուղ աղցանները կեֆիրով, մածունով կամ տապակած տապակած անանուխով:

Մրգերից և հատապտուղներից դուք պետք է ընտրեք հետևյալը.

1. խնձոր և տանձ
2. ծիրան, նեկտարին և դեղձ,
3. կեռաս և կեռաս
4. ելակ, ելակ և ազնվամորիներ,
5. փշահաղարջ
6. նռան
7. հապալաս
8. Թթի
9. բոլոր ցիտրուսային մրգերը `նարնջագույն, մանդարին, պոմելո, գրեյպֆրուտ:

Փոքր քանակությամբ, օրական ոչ ավելի, քան 50 գրամ, ցանկացած տեսակի ընկույզ կարելի է ավելացնել դիաբետիկների համար ուտեստներ `ընկույզ, գետնանուշ, զամբյուղ, պնդուկ, նուշ, պիստակ: Նրանց ցուցանիշը ցածր տիրույթում է, բայց կալորիականությունը բավականին բարձր է:

Աղցանների համար միս և ձուկ պետք է ընտրեն ցածր յուղայնությամբ սորտեր ՝ դրանցից հեռացնելով մաշկի և ճարպի մնացորդները: Կարող եք նախապատվություն տալ մսի և արտերկրից պատրաստված այդպիսի տեսակների.

• հավ
• հնդկահավ
• նապաստակի միս
• հավի լյարդ
• տավարի լյարդ, լեզու:

Ձկներից դուք պետք է ընտրեք.

Ձկնամթերքը (խավիար, կաթ) չպետք է ուտել: Ծովամթերքից, հիվանդների համար սահմանափակումներ չկան:

Ծովամթերքի աղցաններ

Շաքարախտի համար այս աղցանները հատկապես օգտակար են, քանի որ դրանք մարմնին ապահովում են սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր: Բացի այդ, այս ուտեստը ցածր կալորիաներով կլինի և չի խոչընդոտի աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը:

Կաղամարով աղցան ուտեստ է, որը տարիներ շարունակ սիրել են շատերը: Ամեն տարի այնտեղ կան ավելի ու ավելի բազմազան բաղադրատոմսեր ՝ կաղամարներով: Կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը սովորաբար օգտագործվում են որպես սոուս: Ձիթապտղի յուղը, իր հերթին, կարող է ներարկվել խոտաբույսերով, դառը պղպեղով կամ սխտորով: Դա անելու համար չորացրած խոտաբույսերը ապակե տարայի մեջ տեղադրվում են յուղով և 12 ժամվա ընթացքում ներարկվում են մութ և զով տեղում:

Բացի այդ, 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդներին թույլատրվում է համեմել աղցան առանց յուղայնությամբ կրեմով կամ յուղալի կաթնաշոռով, օրինակ ՝ «Գյուղի տուն» ապրանքային նշանը, որի պարունակությունը կազմում է 0.1%: Եթե ​​դիաբետիկ աղցան մատուցվում է ընդհանուր սեղանի վրա, ապա թույլատրվում է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր ՝ որպես հագնվելու միջոց:

Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 200 գրամ կաղամար,
• մեկ թարմ վարունգ
• կես սոխ,
• գազար տերևներ
• մեկ խաշած ձու
• տասը փոս ձիթապտուղ
• ձիթապտղի յուղ
• կիտրոնի հյութ:

Մի քանի րոպե եփեք կաղամբը աղած ջրի մեջ, կտրեք շերտերով և կտրեց վարունգը շերտերով: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և ներծծում մարինադում (քացախ և ջուր) կես ժամ `դառնությունը թողնելու համար: Այնուհետև քամեք սոխը և ավելացրեք վարունգին և կաղամարին: Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրեք: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը և ցանել աղցանը կիտրոնի հյութով: Սեզոնը ձիթայուղով: Letաշի վրա դրեց գազար տերևներ և դրանց վրա գազար դրեք (ստորև լուսանկարը):

Եթե ​​հարցն այն է, թե ինչ է պատրաստել անսովոր շաքարախտ: Ծովախեցգետիններով այդ աղցանը կլինի ցանկացած Ամանորի կամ տոնական սեղանի ձևավորում: Այս ուտեստը օգտագործում է արքայախնձոր, բայց միանգամից հարց է ծագում `հնարավո՞ր է ուտել այս մրգերը, քանի որ այն ցածր ցուցանիշով ապրանքատեսակների ցանկում չէ: Արքայախնձորի ինդեքսը տատանվում է միջին շարքում, հետևաբար, որպես բացառություն, այն կարող է ներկա լինել դիետայում, բայց ոչ ավելի, քան 100 գրամ:

1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտով ծովախեցգետինների աղցան լիարժեք ուտեստ է, առանձնանում է իր էկզոտիկ և անսովոր համով: Պտուղն ինքնին ծառայում է և՛ որպես աղցան, և՛ որպես բաղադրիչ (միս): Նախ, կտրեք արքայախնձորը երկու մասի և զգուշորեն հանեք մեկ կեսի միջուկը: Կտրեք այն մեծ խորանարդի մեջ:

Կպահանջվեն նաև հետևյալ բաղադրիչները.

1. մեկ թարմ վարունգ
2. մեկ ավոկադո
3. 30 գրամ cilantro,
4. մեկ կրաքարի
5. կես կիլոգրամ կեղևավորված ծովախեցգետին,
6. աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար:

Կտրեք ավոկադոն և վարունգը խորանարդի մեջ 2 - 3 սանտիմետրով, մանր կտրատեք կտորը: Խառնել արքայախնձոր, կիլանտրո, վարունգ, ավոկադո և խաշած ծովախեցգետին: Ծովախեցգետնի քանակը կարող է ավելանալ ՝ կախված ինքնանվիրակի չափից: Աղցանը աղացրեք կրաքարի հյութով, աղով և պղպեղով ձեր անձնական ճաշակի վրա: Տեղադրել աղցանը կես կեղևավորված արքայախնձորի մեջ:

Այս սննդային ծովամթերքների աղցանները կդիմեն ցանկացած հյուրի:

Մսամթերքի և օֆսե աղցաններ

Դիաբետիկ մսով աղցանները պատրաստված են խաշած և տապակած նիհար միսից: Offal- ը կարող է ավելացվել նաեւ: Երկար տարիներ դիետայի բաղադրատոմսերը միապաղաղ էին և համով գրավիչ չէին: Այնուամենայնիվ, մինչ օրս ՝ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար աղցան, որի բաղադրատոմսերը տարեկան ավելանում են և ստեղծում իրական մրցակցություն ՝ առողջ մարդկանց ուտեստների համի համար:

Առավել համեղ աղցանները նկարագրված են ստորև, և ինչ բաղադրիչն էլ լինի, այն ցածր ցուցանիշ ունի, ինչը նշանակում է, որ բաղադրատոմսերը լիովին անվտանգ են շաքարախտի առաջին և երկրորդ տեսակների առկայության դեպքում:

Առաջին բաղադրատոմսը օգտագործում է հավի լյարդը 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, որը, ցանկության դեպքում, խաշած կամ տապակվում է փոքր քանակությամբ զտված յուղի մեջ: Չնայած որոշ դիաբետիկներ նախընտրում են հավի լյարդը, իսկ մյուսները նախընտրում են հնդկահավը: Այս ընտրության հարցում սահմանափակումներ չկան:

Նոր տարվա կամ այլ տոնի համար այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի լյարդի կես կիլոգրամ,
• 400 գրամ կարմիր կաղամբ,
• երկու զանգ պղպեղ,
• ձիթապտղի յուղ
• 200 գրամ խաշած լոբի
• կանաչի ընտրովի:

Կտրեք պղպեղը շերտերով, կտրատեք կաղամբը, կտրեց խաշած լյարդը խորանարդի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը `համտեսել, աղցանը համեմել յուղով:

Բուսական աղցաններ

2-րդ տիպի շաքարախտի համար բուսական աղցան չափազանց կարևոր է ամենօրյա սննդակարգում: Այն հարուստ է մանրաթելով, որն օգնում է գլյուկոզան վերածել էներգիայի, ինչպես նաև բարելավում է ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը:

Երկրորդ տեսակի շաքարախտի համար դեղամիջոց կարելի է պատրաստել ամեն օր: Հիմնական բանը այն է, որ շաքարային դիաբետով, բաղադրատոմսերը պետք է ներառեն ցածր կալորիականությամբ սնունդ, ցածր GI- ով: Լեչո պատրաստելու նոր եղանակը նկարագրված է ստորև:

Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ, ավելացրեք լոլիկը կտրված փոքր խորանարդի, պղպեղի և աղի մեջ: Հինգ րոպե անց, ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղը, նուրբ թակած սխտորը: Եփ գալ մինչև տենդերը: Երկրորդ և առաջին տիպի շաքարախտով լեչոն կլինի հիանալի հավասարակշռված կողային ուտեստ:

2-րդ տիպի շաքարախտը նախադասություն չէ համեղ սեղանից հրաժարվելու համար, կան ոչ միայն համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր, այլև մրգերից և հատապտուղներից դիաբետիկների համար աղանդեր:

Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում ներկայացված են դիաբետիկների համար տոնական բաղադրատոմսեր:

Աղցաններ միսով, թռչնաբուծությամբ և ձկով

Պարբերաբար, 2-րդ տիպի շաքարախտով կարելի է պատրաստել աղցաններ ՝ նիհար միս, թռչնամիս, ծովամթերք և ձուկ: Նման ճաշատեսակները մարմնին ապահովում են սպիտակուցներով և հետքի շատ օգտակար տարրերով, ուստի ողջամիտ սահմաններում օգտակար կլինեն այդ արտադրանքներով դիաբետիկ ուտեստները:

Տավարի աղցան: Ձեզ հարկավոր է (1 հատ մեկ սպասարկման համար) նիհար տավարի միս 30 գ, բողկ 15 գ, թարմ վարունգ 15 գ, տոմատի հյութ 15 գ, սոխ 5 գ, թթվասեր կամ հագնվելու յուղ:

1. Եփեք տավարի միսը մինչև թանձր և կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Կտրեք բողկները բարակ շրջանակների մեջ, վարունգները փոքր խորանարդի մեջ:
3. Սոուսը պատրաստելու համար համատեղել և լավ խառնել յուղը, տոմատի հյութը և սոխը, Նյութի մանր թակած կամ շիլան:
4. Տավարի միս ավելացնել բանջարեղենը, լցնել սոուսը, խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն:

Կանաչ աղցան տավարի միսով: Ձեզ հարկավոր կլինի (1 ծառայելու համար) ոչ ճարպ տավարի միս (նախկինում խաշած կամ թխած) 30 գ, վարունգ 20 գ, կես հավի ձու, կանաչ աղցանի տերևներ, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

1. Կտրեք տավարի միս խորանարդի մոտավորապես 2 սմ:
2. Կտրեք աղցանը կամ պոկեք ձեր ձեռքերով:
3. Կտրեք ձուն և վարունգը փոքր կտորների մեջ:
4. Միավորել տավարի միս, կանաչի և ձու: Սեզոնը աղցան թթվասերով համեմել:

Գազար և մսով աղցան: Ձեզ հարկավոր կլինի (2 սպասքի համար) ցածր յուղայնությամբ տավարի միս 80 գ, գազար 80 գ, սոխ 20 գ, սխտորի մեխակ, ձիթայուղ, տաք պղպեղ (սև կամ կարմիր):

1. Pre-peeled գազարը և քերել կամ նուրբ կտրատել շերտերով: 5 րոպե եփեք եռացրած ջրի մեջ, ապա այն գցեք քամոցով, որպեսզի ավելցուկային ջուրը չորանա:
2. Կտրեք տավարի միսը շերտերով (մոտ 0,5 սմ), մի փոքր տապակեք և իջեցրեք մի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ մինչև թանձրացնելը:
3. Կտրեք սոխը օղակների մեջ, թեթև տապակել:
4. Խառնել տավարի միսը սոխով, գազարով և սխտորով: Մի քիչ պղպեղ:
5. Ծառայել այս ուտեստը տաք տեսքով:

Հավի աղցան նեխուրով: Ձեզ հարկավոր կլինի (1 ծառայելու համար) խաշած հավի ֆիլե 60 գ, խնձոր 80 գ, գազար 30 գ, 2 նեխուրի ցողուններ, 100 գ տերևային գազար, կիտրոնի հյութ, մի քիչ աղ և պղպեղ, թթվասեր կամ հագնվելու յուղ:

1. Խնձորից հանեք սերմերի միջուկը: Կեղևը կարելի է կտրել կամ թողնել `համտեսելու համար: Dice եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
2. Կտրեք գազարը բարակ շերտերի մեջ կամ քերեք կոպիտ կոճղի վրա, կարող եք կորեերեն:
3. Կտրեք նեխուրը և խաշած հավը փոքր կտորների մեջ, ձեռքով պոկեք գազար գազար:
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, սեզոնը յուղով կամ թթվասերով, սեզոնը համեմունքներով:

Ձկան աղցան տոմատի խյուսով: Ձեզ հարկավոր կլինի թարմ կամ թարմ սառեցված ձուկ 1 միջին դիակ, 4 փոքր կարտոֆիլ, թթու 3 հատ, սոխ 1 գլուխ, կաթնաշոռ կաթ 120 մլ, տոմատի խյուս 30 մլ, գազար, պղպեղ, մի քիչ աղ:

1. Լվացեք կարտոֆիլը: Առանց կլպելու, եփեք մինչև քնքուշ: Դրանից հետո հանեք կեղևը, կտրեք մանր կտորներով:
2. Անհրաժեշտության դեպքում ձկները մաքրեք կշեռքից: Եփել: Երբ այն սառչում է, հանեք ոսկորները և կտրեք մնացած ֆիլեը փոքր կտորների մեջ:
3. Կտրեց վարունգը մոտավորապես նույն կտորներով, որքան կարտոֆիլը: Հնարավոր մանր կտրատել սոխը:
4. Պատրաստեք սոուս ՝ համատեղելով մածունը և տոմատի խյուսը: Մի քիչ պղպեղ:
5. Ձկները, վարունգները և այլ բաղադրիչները խառնել, լցնել սոուսով, ավելացնել մի քիչ աղ:
6. Մատուցելուց առաջ զարդարեք տերևները:

Pikeperch աղցան սոխով: Ձեզ հարկավոր կլինի քորոց ճզմել 125 գ, խնձոր 50 գ, սոխ 15 գ, վարունգ 20 գ: Եվ նաև կես ձու, նեխուր (արմատ) 20 գ, մաղադանոս, գազար, բուսական յուղ կամ թթվասեր:

1. Ձուկ եփեք մի ամբողջ սոխով:
2. Կլպեք հովացրած ձուկը, կտրեք, առանձնացրեք ոսկորները, կտրեք ֆիլեը փոքր կտորներով:
3. Ձուն եփեք, կտրեք մանր կտորներով: Ձեռքը պոկելու աղցան: Մաղադանոսը մանրացրեք:
4. Կտրեք մի խնձոր, վարունգ, նեխուրի արմատ փոքր խորանարդի մեջ: Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և խառնել: Սեզոնը կարագով կամ թթվասերով:

Տոնական աղցաններ

Դիաբետիկների համար տոնական աղցաները գեղագիտական ​​հաճելի տեսք ունեն և հատուկ առիթների համար ոչ պակաս համեղ են, քան դասական ուտեստները:

Աղցան ոլոռի և ծաղկակաղամբի աղցան: Ձեզ հարկավոր կլինի կանաչ լոբի 200 գ, կանաչ ոլոռ 200 գ, ծաղկակաղամբ 200 գ, 2 լոլիկ: Եվ նաև 1 փոքր խնձոր, գազար, սամիթ և մաղադանոս, 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ, 2 tbsp. լ բուսական յուղ հագնվելու համար, աղ:

1. Եռացրեք կանաչ լոբի, ոլոռ և ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր:
2. Peանկության դեպքում կլպեք խնձորը: Dice եւ լցնել կիտրոնի հյութ:
3. Desiredանկության դեպքում կլպեք լոլիկը (դրա համար նրանք նախ պետք է լվանալ եռացրած ջրով), կտրեք բարակ օղակների մեջ:
4. Սկզբում ափսեի վրա դնել ամբողջ մաքուր գազար տերևները: Մեկ շերտի վերևի արտաքին եզրին դրվում են լոլիկի շրջանակներ: Ծայրից երկրորդ շրջանը պատրաստված է լոբիից, երրորդը `կաղամբի փոքր ծաղկաբույլերից: Կենտրոնը լցված է զամբյուղով:
5. Խնձորի խորանարդները դրվում են սիսեռի սլայդով, այնուհետև ուտեստը ցանում են թակած խոտաբույսերով և համեմում:

Աղցան կաղամարով և բանջարեղենով: Ձեզ հարկավոր կլինի (2 ծառայությամբ) կաղնու ֆիլե 200 գ, կարտոֆիլ 60 գ, գազար 20 գ, կանաչ ոլոռ 20 գ, խնձոր 40 գ, կիտրոնի հյութ, կանաչ սոխ, կարագ կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

1. Կաթնաշոռով ֆիլեը եռացրեք և կտրեք մանր կտորների:
2. Կարտոֆիլը և գազարը եփեք կեղևի, կեղևի և կտրատածի մեջ:
3. Սոխը կտրատել: Dice մի խնձոր, շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
4. Խառնել թակած բաղադրիչները, ավելացնել ոլոռը: Սեզոնը կարագով և թթվասերով:

Այծի պանրի և ընկույզների աղցան: Ձեզ հարկավոր կլինի տերևի գազար 1 գլուխ, ջրցան 2 միջին փունջ, այծի պանիր 100 գ, կարմիր սոխ 1 հատ: և ընկույզ 100 գր. Սոուսի համար. քացախ 2 tbsp., թարմ քամած նարնջի հյութ, 2 tbsp., ձիթապտղի յուղ 2 tbsp., սև պղպեղ, մի քիչ աղ:

1. Արցունքաբեր գազարը ձեռքով խառնել, խառնել նուրբ թակած սոխով, ավելացնել ջրարվեստը, խառնել ամեն ինչ:
2. Լցնել քացախը, նարնջի հյութը և ձիթայուղը մի բանկայի մեջ: Փակեք բանկա և թափահարեք, որպեսզի խառնվի: Լցնել աղցանի սոուսը:
3. Աղցանի գագաթին շաղ տալ նախապես փխրուն պանրով և մանրամասն ընկույզով:

Աղցան հավի և ավոկադոյի հետ: Ձեզ հարկավոր կլինի մի փոքրիկ հավի դիակ 1 հատ, խնձոր 1 հատ, ավոկադո 1 հատ, ջրիմուռի մի փունջ մոտ 50 գ, սպանախ 50 գ, կես թարմ վարունգ, հունական մածուն 4 tbsp., Ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ:

1. Թխել կամ եփել հավ: Հեռացրեք մաշկը, առանձնացրեք ոսկորները, կտրեք միսը փոքր կտորների մեջ:
2. Կլպեք վարունգը, կտրեք սերմերը: Զառախաղ: Կեղևը և մանրացրեք ավոկադոն և խնձորը, շաղ տալ կիտրոնի հյութի կեսով:
3. Խորոված աղցանի ամանի մեջ խառնել ավոկադոն, հավը, վարունգը, խնձորը: Սեզոն մածունով:
4. Առանձին ամանի մեջ խառնել սպանախն ու ջրիմուռը: Սեզոնը յուղով և կիտրոնի հյութով:
5. Միացրեք աղցանի երկու կողմերը:

Դիաբետով աղցանի սալիկներ

Դիաբետիկ աղցաններ պատրաստելիս անհրաժեշտ է օգտագործել ճիշտ սալիկներ:

Քացախը լավագույնս օգտագործվում է ցածր տոկոսով, հնարավորության դեպքում `խնձոր կամ մրգեր: Մեկ այլ լավ տարբերակ `կիտրոնի հյութը, որը ոչ միայն պաշտպանում է մարմինը մանրէներից, այլև բարելավում է մարսողությունը, խթանում է խոլեստերինի խզումը, արագացնում է հյուսվածքների վերականգնումը և վերքերի բուժումը:

Երկրորդ տիպի շաքարախտի համար առաջարկվող բուսական յուղի հատկությունները բերված են ստորև բերված աղյուսակում:

Հաճախ դիաբետիկ աղցանները լիցքավորելը օգտագործում են ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված աղցանների շարքում կան յուրաքանչյուր ճաշակի և առիթի բաղադրատոմսեր: Այս համեղ և առողջ ուտեստները հաճելի բազմազանություն կբերեն ձեր ամենօրյա սննդակարգին և թույլ կտան դիաբետիկներին չհամարձակվել տոնական սեղանի շուրջ:

Տեսեք, թե ինչպես կարելի է պատրաստել առողջ դիաբետիկ աղցաններ ստորև ներկայացված տեսանյութում: