Դիետան ինսուլինի դիմադրության համար. Ի՞նչ կարող եմ ուտել:

Ինսուլինի դիմադրությունը (IR) հանդիսանում է ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի միջոցով արտադրված ինսուլինին մարդու մարմնի հյուսվածքների զգայունության պակասը: Այս հիվանդության արդյունքում նկատվում է արյան շաքարի աճ և ճարպերի ճեղքման ճնշում, ինչը հանգեցնում է ճարպակալման:

Ինսուլինի դիմադրություն

Ավելորդ քաշը, իր հերթին, ավելի է խորացնում բջիջների անձեռնմխելիությունը ինսուլինի նկատմամբ ՝ դրանով իսկ հրահրելով վերջինիս արտադրությունը:

Մարդու IR- ի զարգացման վրա կարող են ազդել այնպիսի պայմաններ, ինչպիսիք են.

• հղիություն
• քնի խանգարում
• վարժությունների պակաս
• սեռական հասունություն
• առաջադեմ տարիքը:

Այնուամենայնիվ, առավել հաճախ, մարմնի հյուսվածքների նկատմամբ ինսուլինի նկատմամբ զգայունության խախտումը տեղի է ունենում ալկոհոլի չարաշահման, ճարպակալման և նյութափոխանակության հետ կապված խնդիրների պատճառով: Ինսուլինի դիմադրության դիետա, որի ամենօրյա ընտրացանկը քննարկվում է ստորև, խնդիրը լուծելու միակ միջոցն է: Հիվանդը ստիպված կլինի դրան հավատարիմ մնալ ամբողջ կյանքի ընթացքում:

Ամենից հաճախ, IR- ի դեպքում, բժիշկները նախատեսում են մետֆորմին (բիգուանիդ դասի շաքարազերծող հաբեր). Այնուամենայնիվ, դեղամիջոցները կարող են միայն կարճ ժամանակով մեղմել հիվանդության ախտանիշները: Հիմնական շեշտը դրվում է պատշաճ սնուցման և մշտական ​​քաշի վերահսկման վրա:

Ինսուլինի դիմադրության ընդհանուր դիետա

IR- ի դեպքում քաշի կորուստը պետք է լինի աստիճանական: Սովն ու քաշի արագ կորուստը կհանգեցնեն լյարդի վատթարացման, ինչը կնպաստի նոր հիվանդությունների զարգացմանը:

Դիետան ինսուլինի դիմադրության համար `ամեն օր ընտրացանկ

Ինսուլինի դիմադրությամբ քաշի կորստի համար սննդի հիմնական սկզբունքները.

• Քաշի կորուստը պետք է լինի թեթև և դիետիկ սննդի ամենօրյա ընդունման պատճառով: Դիետայի հիմքը հետևյալն է.
  • մանրաթելերով հարուստ բանջարեղեն, հարուստ մանրաթել,
  • ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք,
  • թռչուն
  • նիհար ձուկ և միս:
• Օրական մինչև 5 անգամ պետք է ուտել չմշակված մրգեր և թարմ բանջարեղեն, որոնք ունեն ցածր կալորիականություն:
• Մրգերն ու հատապտուղները նախընտրելիորեն սպառվում են օրվա 1-ին կեսին:
• Պոլիհագեցած ճարպերը, որոնք հայտնաբերված են ընկույզով, բուսական յուղերով, ձիթապտուղներով, ավոկադոներով և յուղոտ ձկներով, պետք է ներկա լինեն առօրյա սննդակարգում:
• Առնվազն 2 լիտր մաքուր խմելու ջուր պետք է սպառվի օրական: IR- ով մարդը կարող է իր համար հաշվարկել հեղուկի անհատական ​​մակարդակը. 1 կկալ-ի համար անհրաժեշտ է 1 մլ ջուր:
• Սահմանափակեք աղը (մեկ օրում ոչ ավելի, քան 10 գ), քանի որ այն նպաստում է հեղուկի պահպանմանը մարմնում, դրանով իսկ երիկամների վրա ստեղծելով լրացուցիչ բեռ:
• Քնելուց առաջ անպայման պետք է խորտիկ պատրաստեք խորտիկ բանջարեղենով, օսլայի ցածր պարունակությամբ կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր արտադրանքով: Երեկոյան կերակուրը չպետք է լինի առատ:
• Շաբաթը մեկ անգամ պետք է լինի ծոմապահության օր: Ինսուլինի դիմադրություն ունեցող անձանց համար ծոմապահության օրվա հետևյալ տարբերակները հարմար են.
  • կաթնաշոռ (ամբողջ օրվա ընթացքում `200 գ 5% կաթնաշոռ, 1 լիտր 1% կեֆիր),
  • կեֆիր-խնձոր (1 կգ կանաչ խնձոր, 1 լիտր կեֆիր 1% յուղ),
  • միս և բանջարեղեն (300 գ խաշած տավարի միս կամ հնդկահավ, 200 գ շոգեխաշած սեզոնային բանջարեղեն),
  • ձուկ և բանջարեղեն (200 գ թխած կամ խաշած ձուկ, 200 գ շոգեխաշած սեզոնային բանջարեղեն):

Ի լրումն հատուկ սննդի, IR- ով հիվանդին խորհուրդ է տրվում ամեն օր վարժություն կատարել և հրաժարվել վատ սովորություններից: Պարբերաբար դիետայի և բավարար ֆիզիկական գործունեության արդյունքում մարդը կկարողանա շաբաթվա ընթացքում կորցնել մինչև 1 կգ ավելորդ քաշ, ինչը կհանգեցնի ինսուլինի նկատմամբ մարմնի հյուսվածքների զգայունության բարելավմանը:

Ինչու դիետա

Ինսուլինի դիմադրությունը բջիջների և մարմնի հյուսվածքների ռեակցիայի նվազում է ինսուլինին ՝ անկախ նրանից ՝ այն արտադրվում է մարմնի կողմից, թե ներմուծվում է ներարկումով: Պարզվում է, որ արյան մեջ մտնող գլյուկոզայի վրա ենթաստամոքսային գեղձը արտադրում է ինսուլին, բայց դա այն չի ընկալվում բջիջների կողմից:

Արդյունքում, արյան շաքարը բարձրանում է, և ենթաստամոքսային գեղձը դա ընկալում է որպես ավելի շատ ինսուլինի անհրաժեշտություն և արտադրում է այն լրացուցիչ: Պարզվում է, որ ենթաստամոքսային գեղձը աշխատում է մաշվածության համար:

Ինսուլինի դիմադրությունը բերում է որովայնի ճարպակալման, մինչդեռ մարդը հաճախակի զգում է սովի, հոգնածության և գրգռվածության զգացողություններ: Դուք կարող եք ախտորոշել հիվանդությունը վերլուծության միջոցով, հիմնական չափանիշները արյան մեջ խոլեստերինի և գլյուկոզի ցուցանիշն են: Բժիշկը նաև կազմում է հիվանդի պատմությունը:

Այս հիվանդության համար դիետան բուժման առանցքային թերապիա է. Մեկ շաբաթ անց դիետիկ թերապիայի արդյունքում հիվանդի առողջությունը զգալիորեն բարելավվում է: Բայց եթե դուք չեք հավատարիմ պատշաճ սնունդը, հետևյալ հետևանքները հնարավոր են.

• 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացում (ինսուլինի անկախություն),
• հիպերգլիկեմիա
• աթերոսկլերոզ
• սրտի կաթված
• կաթված:

Ինսուլինի դիմադրությունը հիվանդին պարտավորեցնում է ամբողջ կյանքի ընթացքում հավատարմորեն պահպանել դիետիկ թերապիան `մարմնի համար բացասական հետևանքներից խուսափելու համար:

Դիետիկ թերապիայի հիմունքները

Այս հիվանդության դեպքում նշվում է ցածր ածխածնի դիետա, ինչը վերացնում է սովը: Կոտորակային սնունդը ՝ օրական հինգից վեց անգամ, հեղուկի ընդունման արագությունը կլինի երկու լիտրից կամ ավելին:

Միևնույն ժամանակ, ածխաջրերը պետք է դժվար լինի քայքայվել, օրինակ ՝ տարեկանի ալյուրից խմորեղեններ, տարբեր հացահատիկային ապրանքներ, բանջարեղեն և մրգեր: Արգելված ալյուրի արտադրանքներ, քաղցրավենիք, շաքար, մի շարք մրգեր, բանջարեղեն և կենդանական արտադրանքներ:

Ապրանքների ջերմային բուժումը բացառում է տապակելու և շոգեխաշելու գործընթացը ՝ մեծ քանակությամբ բուսական յուղ ավելացնելով ՝ պայմանավորված նրա կալորիականությամբ: Ընդհանրապես, բոլոր ճարպային մթերքները պետք է բացառվեն դիետայից:

Այս դիետան արգելում է նման արտադրանքները.

1. ճարպային դասարանների միս և ձուկ,
2. բրինձ
3. սեմոլինա
4. քաղցրավենիք, շոկոլադ և շաքար,
5. ցորենի ալյուրից խմորի և ալյուրի արտադրանք,
6. մրգահյութեր
7. կարտոֆիլ
8. ապխտած միս
9. թթվասեր
10. կարագ:

Հիվանդի սննդակարգը պետք է ձևավորվի միայն ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի (GI) արտադրանքներից:

Դիետաներն ու դեմքերը

Ինսուլինի դիմադրության դիետան, որի ընտրացանկը, որի յուրաքանչյուր օրվա համար բավականին բազմազան է և հավասարակշռված, ունի հետևյալ առավելությունները.

• Անվտանգություն առողջության համար: Այն մարմնում չի առաջացնում կողմնակի բարդություններ և հիվանդություններ:
• Թույլատրված սննդի լայն տեսականի, որն իր մեջ ներառում է հացահատիկային ապրանքներ, մրգերի և բանջարեղենի մեծ մասը:
• Քաշը կորցնելու արդյունավետությունը:
• Շաքարախտի կանխարգելում:
• Սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելում:
• Պահքի կարիք չկա:

Դիետայի թերությունները ներառում են.

• Արագ ածխաջրերի զգալի սահմանափակում, ինչը կարող է հանգեցնել սթրեսի և անհարմարության:
• Լարված հսկողություն սննդի վրա, որը հիվանդը ուտում է:
• Առաջին 1,5-2 շաբաթվա ընթացքում մարդու համար դժվար է դիետա պահելը:

GI արտադրանքները և դրանց հաշվարկը

Գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) այն արագության ցուցանիշն է, որով որոշակի արտադրանքի մեջ պարունակվող ածխաջրերը ներծծվում են մարմնի կողմից և բարձրացնում արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը: Առավելագույն GI- ն 100 է, նվազագույնը ՝ 0: Այլ կերպ ասած, GI- ն ցույց է տալիս որոշակի սննդային արտադրանքի մարսողության ընթացքում առաջացած գլյուկոզի քանակը:

Գլիկեմիկ ինդեքս

Գլիկեմիկության բարձր ցուցանիշը, օրինակ, սպիտակ ցորենի հացով, նշանակում է, որ այս ապրանքը ուտելուց հետո արյան գլյուկոզի մակարդակը զգալիորեն կբարձրանա: Gածր GI- ը, ինչպիսին է ավոկադոն, նշանակում է, որ արյան շիճուկում գլյուկոզի մակարդակը մի փոքր կբարձրանա:

Գիտնականները ապացուցել են, որ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով սննդի հետ սննդակարգը (49-ից ցածր) օգնում է արագորեն ազատվել ճարպակալումից և նվազեցնել արյան շաքարը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման արտադրանքները մարսելու և ձուլման ժամանակ մարմինը ստանում է ավելի քիչ գլյուկոզա: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ GI- ն հաստատուն չէ:

Դա ուղղակիորեն կախված է հետևյալ կետերից.

• Ապրանքի դասակարգը և ծագումը:
• Հասունացման մակարդակը (վերաբերում է մրգերին և բանջարեղեններին):
• Մշակման տեսակը: Օրինակ ՝ մանրացված ձավարեղենն ավելի մեծ GI է, քան ամբողջական հատիկները:
• Malերմային և հիդրոթերմային բուժում:
• Խոհարարության եղանակ: Գոլորշիացված արտադրանքը կունենա ավելի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, քան տապակված բուսական յուղի մեջ: Օրինակ, տապակած կարտոֆիլն ունի GI 95, մինչդեռ նրանց համազգեստով խաշած կարտոֆիլի պալարը 65 է:

Հաստատված արտադրանքի աղյուսակ

Ինսուլինի դիմադրություն ունեցող մարդու մենյուում անհրաժեշտ է ներառել արտադրանքներ, որոնք նպաստում են շիճուկի գլյուկոզի մակարդակի նորմալացմանը: Առաջին հերթին, դրանք ներառում են GI- ի ցածր մակարդակի արտադրանք:

Gածր GI սննդի սեղան.

Բացի այդ, IR- ով հիվանդներին թույլատրվում է ուտել հետևյալ մթերքները.

Լիովին կամ մասնակիորեն սահմանափակված արտադրանք

IR- ով մարդը պետք է սահմանափակի ածխաջրերի քանակը, որոնք դանդաղորեն ներծծվում են մարմնի կողմից:

Լիովին կամ մասնակիորեն սահմանափակված արտադրանք

Դրանք ներառում են.

• Քաղցր և հասուն մրգեր:
• Կարտոֆիլ պատրաստման համարյա բոլոր տարբերակներում:
• Մակարոնեղեն:
• Լուծվող շիլա:
• Ամբողջ ալյուրից պատրաստված հաց:

Դուք նաև պետք է սահմանափակեք կենդանիների ճարպերի և սննդի սպառումը աղյուսակում նշված GI- ի միջին մակարդակի հետ.

Վերոհիշյալ բոլոր ապրանքները կարող են սպառվել ոչ ավելի, քան ամսական 1-2 անգամ: Դրանց օգտագործման ընթացքում դուք պետք է ուշադիր հետևեք ձեր բարեկեցությանը և պարբերաբար չափեք արյան շաքարը տնային արյան գլյուկոզի հաշվիչով:

Ինսուլինի դիմադրություն ունեցող հիվանդները պետք է ամբողջությամբ բացառվեն սննդակարգից.

• Բոլոր ապրանքները սպիտակ և շագանակագույն շաքարով:
• Երշիկ և երշիկեղենի արտադրանք:
• Կիսաֆաբրիկատներ
• Արագ սնունդ:

IR- ի դեպքում, բարձր GI (ավելի քան 70) սննդամթերք արգելվում է օգտագործել.

Դիետան ինսուլինի դիմադրության համար

Սննդառությունը IR- ի համար պետք է լինի մասնատված և բազմազան: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օրվա ընթացքում առնվազն 5-6 անգամ ուտել: Ծառայությունները պետք է լինեն փոքր, ինչը խուսափում է գերտաքացումից և սննդի անորակ մարսումից: Dinnerաշի և նախաճաշի միջև ընդմիջումը չպետք է լինի ավելի քան 12 ժամ, որպեսզի մարմինը չզգա սովի ուժեղ զգացողություն:

Թույլատրվում է սպառում ոչ ավելի, քան 1800 կկալ մեկ օրում: Դրանք պետք է բաշխվեն հետևյալ կերպ.

• Նախաճաշ և ընթրիք ՝ յուրաքանչյուրը 25%:
• Lաշ - 30%:
• Օրվա ընթացքում լրացուցիչ սնունդ - յուրաքանչյուրը 5-10%:

Դիետայում հիմնական շեշտը պետք է լինի սեզոնային բանջարեղենի և հատապտուղների վրա, որոնք ունեն ցածր GI: Սննդառության երկրորդ հիմնական բաղադրիչը սպիտակուցներն են, որոնք կազմված են նիհար մսի, կաթնաշոռի և ձկների ամենօրյա սպառմամբ:

Ամեն օր դիետիկ մենյու `ինսուլինի դիմադրության բաղադրատոմսերով

Որակյալ բժիշկը պետք է ընտրի դիետան և թույլատրելի սննդամթերքի ցանկը ՝ IR- ով հիվանդի համար: Խնդիրը ձերբազատելու և դիետան հիմնելու անկախ փորձը կարող է հանգեցնել տհաճ իրավիճակների և հիվանդության սրման: Ինսուլինի դիմադրություն ունեցող մարդիկ պետք է ամբողջությամբ հեռացնեն պատրաստման մեթոդները, ինչպիսիք են տապակելը և խորովելը:

Ամեն օր դիետիկ մենյու `ինսուլինի դիմադրության բաղադրատոմսերով

Բոլոր կերակուրները անհրաժեշտ են.

• եփել
• թխել
• գոլորշիացնել
• դուրս հանել
• եփել դանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Խոհարարության գործընթացում ձիթապտղի յուղը լավագույնս օգտագործվում է որպես բուսական յուղ, քանի որ դրա օգտակար հատկությունները պահպանվում են ջերմային մշակման ընթացքում: Ինսուլինի դիմադրությամբ դիետան պետք է լինի որքան հնարավոր է բազմազան, առանց շեշտը դնելու միայն 1-2 ապրանքների վրա: Ստորև բերված է յուրաքանչյուր օրվա նմուշների ցանկ:

Երկուշաբթի

Ինսուլինի դիմադրության դիետան (յուրաքանչյուր օրվա համար ընտրացանկը կարող է փոխվել և լրացնել), ի տարբերություն բուժական սննդի բազմաթիվ տեսակների, այնքան էլ բարդ չէ: Փաստն այն է, որ սպառման համար թույլատրված ապրանքների ցանկը շատ մեծ է, ուստի IR- ով տառապող անձը կարող է հեշտությամբ ընտրել համեղ և առողջ սննդակարգ:

Երկուշաբթի նմուշի ընտրացանկ.

Օրը թույլ տվեց օգտագործել 2 կտոր տարեկանի հաց: Գոնե 1 օր առաջ թխած հացը պետք է նախընտրելի լինի:

Երեքշաբթի ընտրված նմուշը.

Չորեքշաբթի նմուշի ընտրացանկ.

Հինգշաբթի ընտրանքային մենյու.

Ուրբաթ ուրբաթ նմուշը.

Շաբաթ օրը ընտրանքային մենյու.

Կիրակի

Կիրակի նմուշի ընտրացանկ.

Ինսուլինի դիմադրության դիետան (յուրաքանչյուր օրվա համար ընտրացանկը պարունակում է միայն թույլատրված սնունդ) արդյունավետ է, եթե անընդհատ դրան հետևում եք: Հատուկ սննդի դրական ազդեցությունը կարելի է տեսնել 1 ամիս հետո: IR- ով հիվանդը 30 օրվա ընթացքում կարող է նետել մինչև 4 կգ: Նրա բարեկեցությունը զգալիորեն կբարելավվի, ինչը դրականորեն կանդրադառնա կյանքի որակի վրա:

Ինչպես փոխարինել քաղցրավենիքով

IR- ի հետ կապված ամենադժվար պահերից մեկը նրանց սիրած քաղցրավենիքից և աղանդերից շատերի մերժումն է: Իրականում, իսկական քաղցր ատամի համար համեղ և առողջ ուտեստների ցանկը բավականին լայն է: Մարդուն պետք է միայն ընտրել համապատասխան ապրանքներ և իր ժամանակի մի քանի րոպե անցկացնել քաղցր և սննդարար ուտեստ պատրաստելու համար:

Ինչպես փոխարինել քաղցրավենիքով

Հետևյալ ուտեստները կարող են օգտագործվել որպես քաղցրավենիք IR- ի համար.

• Կաթնաշոռով թասը ընկույզով, հատապտուղներով և ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:
• Խնձորով թխած կաթնաշոռով և չորացրած ծիրանով:
• Մրգերի աղցանները համեմված են բնական մածունով:
• Գազարով թասը թխած ծեծված ձվի սպիտակ և ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:
• Կաթնաշոռ, քերած սեզոնային հատապտուղներով: Դրան կարող եք ավելացնել թթվասեր, ընկույզ կամ բնական մածուն:

Խոհարարության գործընթացում դուք կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ ֆրուկտոզա: Շաքարավազը կամ հյութը կարելի է քաղցրացնել ստեվիայով: Սննդի ժամանակակից արդյունաբերությունը արյան բարձր շաքար ունեցող մարդկանց համար շատ քաղցրավենիք է առաջարկում: Դրանք կարելի է ձեռք բերել գրեթե ցանկացած խոշոր սուպերմարկետ կամ հարմարավետ խանութ, որոնք մասնագիտանում են դիետիկ սննդի մեջ:

Ի՞նչ կլինի, եթե հրաժարվեք դիետայից:

Ինսուլինի դիմադրության դիետան օգնում է կանխել այնպիսի հիվանդությունների զարգացումը, ինչպիսիք են.

• ինսուլտ
• աթերոսկլերոզ
• սրտի կաթված
• տիպ 2 շաքարախտ
• հիպերգլիկեմիա:

Առանց հատուկ դիետայի, լյարդի վնասումը և ենթաստամոքսային գեղձի անսարքությունը աստիճանաբար առաջանում են, ինչը հանգեցնում է ճարպային այլասերվածության զարգացման (ստեարոզ): Ինսուլինի դիմադրության դիետան խիստ արդյունավետ և մատչելի է: Յուրաքանչյուր օրվա համար լավ մշակված ընտրացանկը կօգնի կյանքը դարձնել ավելի առողջ և հարմարավետ:

Գլիկեմիկ արտադրանքի ինդեքս

GI- ի հայեցակարգը ենթադրում է ածխաջրերի խզման տեմպի թվային ցուցանիշ `սննդի մեջ դրանց սպառումից հետո: Որքան ցածր է ցուցանիշը, այնքան ավելի անվտանգ է արտադրանքը հիվանդի համար: Այսպիսով, մենյուի ինսուլինի դիմադրությամբ դիետաները ձևավորվում են ցածր GI պարունակող սննդամթերքներից, և միայն երբեմն թույլատրվում է դիետիկորեն դիֆերենցել միջին արժեք ունեցող սննդակարգերով:

Heերմամշակման մեթոդները էականորեն չեն ազդում GI- ի աճի վրա: Բայց այս դեպքում կան մի քանի բացառություններ: Օրինակ ՝ մի բանջարեղեն, ինչպիսին է գազարը: Իր թարմ տեսքով թույլատրվում է ինսուլինի դիմադրության համար, քանի որ GI- ն 35 միավոր է, բայց եփելու դեպքում այն ​​խստիվ արգելվում է, քանի որ ցուցանիշը բարձր արժեք ունի:

Այս հիվանդության համար մրգերի ընտրությունը լայն է, և նրանց թույլատրվում է ոչ ավելի, քան 200 գրամ մեկ օրում: Արգելվում է միայն մրգահյութեր պատրաստել, քանի որ դրանց GI- ն կարող է արյան շաքարի կտրուկ ցատկ առաջացնել ՝ մինչև 4 մմոլ / լ ՝ ընդամենը մի բաժակ հյութ խմելուց հետո ՝ տասը րոպե հետո: Այս ամենը պայմանավորված է մանրաթելերի «կորստով», որը պատասխանատու է արյան մեջ գլյուկոզի միատեսակ հոսքի համար:

Theուցանիշը բաժանված է երեք կատեգորիայի.

• մինչև 50 ՆԱԽԱԳԻԾ - ցածր,
• 50 - 70 PIECES - միջին,
• ավելի քան 70 PIECES - բարձր:

Կան նաև արտադրանքներ, որոնք չունեն GI: Եվ ահա հարցը հիվանդների մոտ հաճախ ծագում է. Հնարավո՞ր է արդյոք այդպիսի սննդակարգ ներառել սննդակարգում: Հստակ պատասխանը `ոչ: Հաճախ այդ մթերքները հարուստ են կալորիաներով, ինչը նրանց անընդունելի է դարձնում հիվանդի սննդակարգում:

Նաև կա ցածր GI, բայց բարձր կալորիականությամբ պարունակվող ապրանքների ցուցակ, սա ներառում է.

Դիետայի մենյու կազմելիս նախ պետք է ուշադրություն դարձնել GI արտադրանքներին և դրանց կալորիականությանը:

Թույլատրված արտադրանք

Բանջարեղենը, մրգերը, հացահատիկային ապրանքներն ու կենդանական արտադրանքները պետք է ամեն օր ներկա լինեն սննդակարգի սեղանին: Որոշակի արտադրանքներ օգտագործելիս և պատրաստելիս անհրաժեշտ է պահպանել մի քանի կանոն:

Այսպիսով, առավոտյան ավելի լավ է մրգեր ուտել: Քանի որ արյան մեջ նրանց հետ ստացված գլյուկոզան առավելագույն հեշտությամբ կլանվում է մարդու ֆիզիկական գործունեության ընթացքում, ինչը տեղի է ունենում օրվա առաջին կեսին:

Առաջին ուտեստները պատրաստվում են բանջարեղենի կամ ոչ յուղոտ երկրորդ մսով արգանակի վրա: Երկրորդ արգանակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Մսի առաջին եռումից հետո ջուրը չորացվում է և նոր թափվում, և դրա վրա ձեռք է բերվում առաջին ուտեստների արգանակը: Այնուամենայնիվ, բժիշկները հակված են բանջարեղենի ապուրներին, որոնց մեջ միսը արդեն ավելացվում է արդեն պատրաստի տեսքով:

Meatածր ինդեքսով թույլատրված միս և ձկնամթերք.

• հնդկահավ
• շիլա
• հավ
• նապաստակի միս
• լոր
• հավի և տավարի լյարդ,
• տավարի լեզու
• մագաղաթ
• պիկ
• Պոլոկ

Ձկները պետք է լինեն շաբաթական ընտրացանկում առնվազն երկու անգամ: Խավիարի և կաթի օգտագործումը բացառված է:

Մսամթերքի և ձկնամթերքի համար և՛ բանջարեղենը, և՛ հացահատիկը թույլատրվում են որպես կողմնակի ուտեստ: Վերջինը նախընտրելի է պատրաստել միայն ջրի մեջ, այլ ոչ թե սեզոնով կարագով: Այլընտրանք կլիներ բուսական յուղը: Հացահատիկից թույլատրվում է.

1. հնդկացորեն
2. մարգարիտ գարի
3. շագանակագույն (շագանակագույն) բրինձ,
4. գարու ձավարեղեն
5. դիմացկուն ցորենի մակարոնեղեն (ոչ ավելի, քան շաբաթական երկու անգամ):

Ձվերը թույլատրվում են օրեկան ոչ ավելի, քան մեկ սննդակարգով, չնայած սպիտակուցի քանակը կարող է ավելացվել, դրանց GI- ն զրոյական է: Ձվի դեղնուցը ունի 50 ՆԱԽԱԳԻԾ ցուցանիշ և պարունակում է խոլեստերինի մեծ քանակություն:

Գրեթե բոլոր կաթնամթերք և թթու-կաթնամթերքներն ունեն ցածր GI, բացառությամբ ճարպերի: Նման սնունդը կարող է լինել հիանալի լիարժեք երկրորդ ընթրիք: Թույլատրվում են հետևյալ ապրանքները.

• ամբողջ և յուղազերծ կաթ
• սերուցք 10%
• կեֆիր
• չմշակված մածուն,
• ֆերմենտացված թխած կաթ,
• մածուն
• կաթնաշոռ
• տոֆու պանիր:

Այս սննդակարգով բանջարեղենը կազմում է ամենօրյա սննդակարգի կեսը: Դրանցից պատրաստվում են աղցաններ և բարդ կողային ուտեստներ: Կարտոֆիլն արգելված է բարձր GI- ի պատճառով `մոտ 85 միավոր: Եթե ​​որոշվում է ժամանակ առ ժամանակ առաջին դասընթացներին ավելացնել կարտոֆիլ, ապա պետք է պահպանել մեկ կանոն: Պալարները պետք է կտրվեն խորանարդի մեջ և ներծծվեն գիշերվա ընթացքում սառը ջրով: Սա մասամբ թեթևացնում է օսլայի կարտոֆիլը:

Indածր ինդեքս բանջարեղեն.

• դդմիկ
• սոխ
• սխտոր
• սմբուկ
• լոլիկ
• վարունգ
• ցուկկինի
• կանաչ, կարմիր և զանգակատան պղպեղ,
• թարմ և չորացրած ոլոռ,
• կաղամբի բոլոր տեսակները `սպիտակ, կարմիր, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի:

Dishesաշատեսակների համար կարող եք ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր, օրինակ `մաղադանոս, սամիթ, օրեգանո, քրքում, ռեհան և սպանախ:

Շատ մրգեր և հատապտուղներ ունեն ցածր GI: Դրանք օգտագործվում են թարմ, որպես աղցաններ, դիաբետիկ խմորեղենի լցոնումներ և առանց շաքարի տարբեր քաղցրավենիքի ստեղծման:

Դիետայի ընթացքում ընդունելի մրգեր և հատապտուղներ.

1. կարմիր և սև հաղարջ,
2. հապալաս
3. խնձոր, լինի թե քաղցր, թե թթու,
4. ծիրան
5. նեկտարին
6. ելակ
7. ազնվամորի
8. սալոր
9. տանձ
10. վայրի ելակ:

Այս բոլոր ապրանքատեսակներից դուք կարող եք պատրաստել մի շարք ուտեստներ, որոնք կօգնեն ինսուլինի դիմադրության դեմ պայքարում:

Ստորև բերված է օրինակ մենյու: Այն կարող է պահպանվել, կամ այն ​​կարող է փոփոխվել ՝ ըստ հիվանդի նախասիրությունների: Բոլոր ուտեստները եփում են միայն թույլատրելի եղանակներով `շոգեխաշած, միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում թխած, խորոված և խաշած:

Ավելի լավ է սահմանափակել աղի քանակը, քանի որ այն նպաստում է օրգանիզմում հեղուկի պահպանմանը, քան երիկամների վրա ծանրաբեռնվածություն է առաջացնում: Եվ շատ օրգաններ արդեն ծանրաբեռնված են այդ հիվանդություններով: Մի գերազանցեք նորմը `օրական 10 գրամ:

Անհրաժեշտ է նաև հիշել բավարար քանակությամբ հեղուկի սպառում ՝ օրական առնվազն երկու լիտր: Կարող եք նաև հաշվել անհատական ​​նորման `մեկ ուտելիք կալորիականությամբ սպառում է մեկ միլիլիտր ջուր:

Այս հիվանդությամբ ջուրը, թեյերը և սուրճը թույլատրվում են որպես հեղուկ: Բայց ինչ այլ բան կարող է դիվերսիֆիկացնել խմիչքների սննդակարգը: Rosehip- ը բավականին օգտակար է շաքարախտի և ինսուլինի դիմադրության մեջ: Թույլատրվում է խմել օրական մինչև 300 մլ:

• նախաճաշ - շոգեխաշած ձվածեղ, կրեմով սև սուրճ,
• ճաշ - մրգերի աղցան համեմված չմշակված մածունով, կանաչ թեյով տոֆու պանիրով,
• ճաշ - հնդկացորենի ապուր բանջարեղենի արգանակի վրա, երկու կտոր տարեկանի հաց, գոլորշու հավի կոտլետ, շոգեխաշած կաղամբ շագանակագույն բրինձով, բուսական թեյով,
• ցերեկային թեյ - կաթնաշոռի սոֆլե չորացրած մրգերով, կանաչ թեյ,
• առաջին ընթրիքը `բանջարեղենով թխած փոշոտ, սերուցքով սուրճ,
• երկրորդ ընթրիքը մի բաժակ ռյազենկա է:

1. նախաճաշ - կաթնաշոռ, կրեմով կանաչ սուրճ,
2. ճաշ - շոգեխաշած բանջարեղեն, խաշած ձու, կանաչ թեյ,
3. ճաշ - բանջարեղենի ապուր, գարու հետ խաշած հավի կրծքամիս, մի ​​կտոր տարեկանի հաց, սև թեյ,
4. ցերեկային խորտիկ - մրգերի աղցան,
5. առաջին ընթրիքը `կոլոլակ շագանակագույն բրնձից և հնդկահավը տոմատի սոուսով, կանաչ սուրճով,
6. երկրորդ ընթրիքը մի բաժակ մածուն է:

• առաջին նախաճաշը `կեֆիր, 150 գրամ հապալաս,
• երկրորդ նախաճաշ - վարսակի ալյուր չորացրած մրգերով (չորացրած ծիրան, սալորաչիր), երկու թխվածքաբլիթ ֆրուկտոզայի վրա, կանաչ թեյ,
• ճաշ - գարի ապուր, սմբուկ շոգեխաշած լոլիկով և սոխով, խորոված հաց, սերուցքով սուրճ,
• ցերեկային խորտիկ - բանջարեղենի աղցան, տարեկանի հաց կտոր,
• առաջին ընթրիք `հնդկաձավար լյարդի համեմությամբ, կանաչ թեյով,
• երկրորդ ընթրիքը `ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, թեյ:

1. առաջին նախաճաշ - մրգերի աղցան, թեյ,
2. ճաշ - շոգեխաշած ձվածեղ բանջարեղենով, կանաչ սուրճով,
3. ճաշ - բանջարեղենի ապուր, պիլաֆ ՝ շագանակագույն բրինձից և հավից, մի կտոր տարեկանի հաց, կանաչ թեյ,
4. ցերեկային թեյ - տոֆու պանիր, թեյ,
5. առաջին ընթրիքը `շոգեխաշած բանջարեղենը, գոլորշու կոտլետը, կանաչ թեյը,
6. երկրորդ ընթրիքը մի բաժակ մածուն է:

• առաջին նախաճաշը `կաթնաշոռի սոֆլե, թեյ,
• երկրորդ նախաճաշ - Երուսաղեմի արտիճուկի աղցան, գազար և տոֆու պանիր, տարեկանի հաց կտոր, վարդի արգանակ,
• ճաշ - կորեկ ապուր, ձուկ սթեյք գարու հետ, կանաչ սուրճ սերուցքով,
• ցերեկային նախուտեստը կարող է ներառել Երուսաղեմի արտիճուկի աղցան դիաբետիկների համար, օրինակ, Երուսաղեմի արտիճուկ, գազար, ձու, ձիթայուղով հագնված,
• առաջին ընթրիքը `խաշած ձու, լոլիկի հյութով շոգեխաշած կաղամբ, տարեկանի հաց կտոր, թեյ,
• երկրորդ ընթրիքը մի բաժակ կեֆիր է:

1. առաջին նախաճաշը `մրգերի աղցան, բրնձի արգանակ,
2. ճաշ - շոգեխաշած ձվածեղ, բուսական աղցան, կանաչ թեյ,
3. ճաշ - հնդկացորենի ապուր, լյարդի շիլա շագանակագույն բրինձով, մի կտոր տարեկանի հաց, թեյ,
4. ցերեկային թեյ - ճարպի կաթնաշոռ, կանաչ սուրճ,
5. առաջին ընթրիքը `բանջարեղենի բարձի վրա թխած պոլոլոկ, տարեկանի հաց կտոր, կանաչ թեյ,
6. երկրորդ ընթրիքը մի բաժակ ռյազենկա է:

• առաջին նախաճաշը `տոֆուով տարեկանի հաց կտոր, սերուցքով կանաչ սուրճ,
• ճաշ - բանջարեղենի աղցան, խաշած ձու,
• ճաշ - սիսեռ ապուր, խաշած տավարի լեզու հնդկաձավարով, մի կտոր տարեկանի հաց, վարդի արգանակ,
• ցերեկային թեյ. ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ չորացրած մրգերով, թեյ,
• առաջին ընթրիք `կոլոլակ լոլիկի սոուսով, կրեմով կանաչ սուրճ,
• երկրորդ ընթրիքը մի բաժակ մածուն է:

Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում շարունակվում է ինսուլինի դիմադրությամբ սննդի թեման: